Aviečių uogienė žiemai. Naminis aviečių uogienė. Paprastas aviečių uogienės receptas žiemai

Senovėje įprastos uogienės gaminimo procesą lydėjo daugybė ritualų. Netgi buvo įprasta kiekvieną uogienę virti griežtai nustatytomis dienomis. Šiandien aviečių uogienė gaminama lengviau ir greičiau, tačiau ji vis dar yra sėkminga. Kiekviena šiuolaikinė šeimininkė savo arsenale visada turi indelį ar du šios nuostabios gydomosios uogienės, aromatingos, skanios ir nepamainomos nuo peršalimo ligų. Anksčiau naminė aviečių uogienė buvo gaminama be cukraus, su medumi ar melasa. Čia nėra nieko stebėtino, nes cukrus Rusijoje pasirodė daug vėliau. Iki šių dienų išliko dešimtys šios nuostabios uogienės gaminimo receptų, į juos taip pat buvo įtraukti nauji, šiandien išrasti. Tai šiek tiek apsunkina užduotį, nes labai norisi pabandyti įvairiais būdais pasigaminti naminės aviečių uogienės. Na, būtų aviečių-uogų, o mes jums paruošėme visokių receptų: ir pagal jūsų skonį, ir pagal skonį.

Naminei aviečių uogienei gaminti imkite ne visai prinokusių, bet tuo pačiu stambių, ryškių ir gana aromatingų uogų. Norėdami atsikratyti vadinamosios avietės blakės, kuri dažnai aptinkama avietėse, ką tik nuskintas uogas 10-15 minučių panardinkite į druskos tirpalą (1 šaukštelis druskos 1 stiklinėje vandens), o tada nuplaukite švariu šaltu. vandens ir išdžiovinkite.

Senas naminės aviečių uogienės receptas

Ingridientai:
5 kg uogų
½ krūvos. vandens.

Paruošimas:
Avietes sudėkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant silpnos ugnies, po ja padėdami pertvarą arba kepimo skardą, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų, ir uogas pavirkite 2-3 kartus. Po to įdėkite keptuvę į orkaitę ir virkite jos turinį, kad uogos tūris sumažėtų 8 kartus. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Močiutės aviečių uogienė

Ingridientai:
1 kg aviečių,
2 kg cukraus
1 litras vandens
2 arb druskos,
2 arb citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Cukrų ištirpinkite 1 litre vandens ir užvirinkite sirupą. Avietes supilkite į sirupą ir palikite 1 val. Pasibaigus laikui dėkite avietes ant viryklės ir virkite, kol uogienė pasidarys norimo tirštumo. Įpilkite citrinos rūgšties 3 minutes prieš išjungdami. Paruoštą uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Naminis laukinių aviečių uogienė

Ingridientai:
800 g miško aviečių,
1,2 kg cukraus.

Paruošimas:
Surinkite dideles, ne per prinokusias avietes (geriausia avietes rinkti esant sausam, geram orui) ir išdėliokite ant lėkštės. Uogas pabarstykite ketvirtadaliu cukraus ir indą su uogomis padėkite nakčiai šaltai. Kitą dieną iš 1 stiklinės vandens ir likusio cukraus paruoškite sirupą, atvėsinkite ir 3 valandas užpilkite ant uogų. Tada virkite, kol suminkštės, atvėsinkite, šaukšteliu išimkite uogas, suberkite į stiklainį, nukoškite sirupą ir užpilkite uogomis.

Aviečių uogienė "Švelnus delikatesas"

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Paruoštas uogas supilkite į dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite dubenį ant ugnies, virkite, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami. Mediniu šaukštu nuimkite ant uogienės paviršiaus susidariusias putas. Išvirusią uogienę pavirkite dar 5 minutes, šiek tiek atvėsinkite ir susukite į sterilizuotus stiklainius.

Aviečių uogienė "nuo uogos iki uogos"

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuotas avietes apibarstykite cukrumi ir padėkite nakčiai vėsioje vietoje. Kitą dieną švelniai nupilkite aviečių sultis ir užvirinkite. Tada avietes užpilkite paruoštu sirupu ir uždėkite ant ugnies. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nepamirškite pašalinti putų. Uogienės nemaišykite, o sukamaisiais judesiais purtykite, kad uogos liktų nepažeistos. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių. Paruoštą uogienę atvėsinkite dubenyje su šaltu vandeniu, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite šaltoje vietoje.

Naminis aviečių uogienė be sėklų

Ingridientai:
1 kg aviečių, pertrintų per sietelį,
900 g cukraus.

Paruošimas: Išrūšiuotas avietes pakaitinkite ant ugnies, tada pertrinkite per smulkų sietelį. Pasverkite gautą minkštimą ir įpilkite cukraus pagal svorį. Aviečių minkštimą su cukrumi užvirinkite, nuimkite putas ir virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Norėdami patikrinti, ar uogienė paruošta, įdėkite lašelį uogienės ant šaltos lėkštės. Jei lašas sustingo ir neišplito, tada uogienė yra paruošta. Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir uždenkite dangteliais, kol visiškai atvės.

Orkaitėje kepta aviečių uogienė

Ingridientai:
500 g aviečių
500 g cukraus.

Paruošimas:
Cukrų ir avietes sudėkite atskirai į du ugniai atsparius dubenėlius. Pašaukite į iki 175°C įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Tada išimkite iš orkaitės, dideliame dubenyje sumaišykite avietes ir cukrų, kuris virimo metu pavirto į karamelės spalvos sirupą, ir atsargiai išmaišykite mediniu šaukštu. Uogienę sudėkite į sausus, švarius stiklainius, atvėsinkite ir atvėsinkite.

Pūsta aviečių uogienė

Ingridientai:
aviečių ir cukraus vienodais kiekiais.

Paruošimas:
Paruoštas avietes ir cukrų supilkite į dubenį ar uogienės puodą sluoksniais: 1 puodelis aviečių - 1 puodelis cukraus ir palikite kelioms valandoms, kad avietės susitrauktų ir įsigertų cukruje. Tada padėkite dubenį ant silpnos ugnies 30-40 minučių (priklauso nuo uogų ir cukraus kiekio). Kai aviečių sultys apsems visą cukrų, stipriau įkaitiname ugnį ir maišydami mediniu šaukštu užviriname. Paruoštą uogienę karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius.

Avietės "Dešimt minučių"

Ingridientai:
1 kg aviečių,
500 g cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuotas avietes apibarstykite cukrumi ir palikite keptuvėje per naktį. Ryte švelniai maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps. Užvirus troškiname 10 minučių, tada supilstome į švarius, paruoštus stiklainius ir susukame. Uogienė laikoma kambario temperatūroje.

Aviečių uogienė su alkoholiu

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1 kg cukraus
¼ krūvos. alkoholio.

Paruošimas:
Paruoštas avietes užpilkite 500 g cukraus ir apšlakstykite spiritu. Padėkite indą su avietėmis vėsioje vietoje 6 valandas. Tada suberkite likusį cukrų, suplakite mišinį, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės. Tada supakuokite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Aviečių uogienė su konjaku

Ingridientai:
1 kg aviečių,
800 g cukraus
50 g brendžio,
1 valgomasis šaukštas želatina.

Paruošimas:
Uogas išrūšiuokite, bet neplaukite, pabarstykite cukrumi, plakite mikseriu (arba blenderiu), tada supilkite konjaką ir vėl plakite. Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje, kol išbrinks. Aviečių masę sudėkite į puodą ir padėkite į vandens vonią. Tada užvirkite, pavirkite 5 minutes, nuimkite putas, supilkite želatiną, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.

Aviečių uogienė su citrina

Ingridientai:
2 kg aviečių,
2,5 kg cukraus
¼ citrinos.

Paruošimas:
Uogas sulankstykite į emaliuotą indą, apibarstykite cukrumi ir palikite vėsiai per naktį (galite dėti į šaldytuvą). Po 6-7 valandų, kai avietės išskirs pakankamai sulčių, uždėkite indą ant stiprios ugnies, užvirinkite, o tada ugnį sumažinkite iki minimumo, pašalinkite susidariusias putas. Tada 30 minučių virkite uogienę, retkarčiais pamaišydami medine mentele. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į uogienę įpilkite ketvirčio citrinos sulčių. Paruoštą uogienę atvėsinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje.

Bulgarų aviečių uogienė

Ingridientai:
1 kg aviečių,
2 kg cukraus
4 kaminai vandens,
2 arb citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Į dubenį, skirtą uogienei virti, supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir suberkite paruoštas uogas. Virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės vienu ypu. Kad uogos nesudegtų, karts nuo karto nukelkite dubenį nuo ugnies ir sukamaisiais judesiais išmaišykite turinį. Prieš baigiant virti, įpilkite citrinos rūgšties.

Aviečių uogienė ant raudonųjų serbentų sulčių

Ingridientai:
1 kg aviečių,
500-600 g cukraus.
Sirupui:
100 g raudonųjų serbentų sulčių,
600 g cukraus.

Paruošimas:
Avietes išrūšiuokite, apliekite karštu sirupu iš raudonųjų serbentų sulčių ir cukraus, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Virkite uogienę 2–3 dozėmis, kiekvieną kartą įpildami likusį cukrų tokiu greičiu (1–1,2 kg 1 kg aviečių). Atvėsusią uogienę išdėliokite į stiklainius, uždenkite drėgnu pergamentiniu popieriumi ir suriškite špagatu.

Aviečių uogienė su juodųjų serbentų sultimis

Ingridientai:
500 g aviečių
500 g juodųjų serbentų,
1,25 kg cukraus.

Paruošimas:
Avietes sutrinkite su trupučiu cukraus. Iš juodųjų serbentų išspauskite sultis ir supilkite į indą su avietėmis. Gautą masę pakaitinkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami suberkite cukrų. Kai jis ištirps, supilkite uogienę į sausus sterilizuotus stiklainius ir iš karto uždarykite skardiniais dangteliais.

Želė aviečių uogienė

Ingridientai:
1 kg uogų
1-1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Maža paslaptis: į šią uogienę reikia rinkti ne tik prinokusių, bet ir pusnokusių uogų, o nedideliu kiekiu – ir neprinokusių. Jie suteiks mūsų uogienei stingimo efektą. Ši uogienė verdama dviem etapais. ⅔ cukraus normos supilkite į uogas ir palikite 2 valandoms, kad avietės susitrauktų. Jei nėra noro ir laiko laukti 2 valandas, indą su avietėmis pastatykite ant silpnos ugnies, įpilkite 2 šaukštus. vandens, kad geriau ištirptų cukrus, ir lėtai užvirinkite mišinį maišydami ir nugriebdami. Užvirus uogienę virkite 5-7 minutes, nukelkite nuo viryklės ir palikite visiškai atvėsti. Ryte uogas vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir lėtai užvirinkite uogienę. Tada nuolat maišydami suberkite likusį cukrų, kol jis visiškai ištirps, vėl virkite 5-7 minutes, ir uogienė paruošta! Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, bet neuždarykite dangtelių iš karto, o leiskite šiek tiek atvėsti (apie 1 val.), kad ant uogienės paviršiaus susidarytų sustingusi plėvelė. Ir tik po to uždarykite uogienę steriliais dangteliais.

Naminė aviečių uogienė su rabarbarais

Ingridientai:
350 g aviečių,
750 g cukraus
1,5 kg nuluptų ir susmulkintų rabarbarų.

Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite cukrų ir rabarbarus ir palikite per naktį (per tą laiką rabarbarai nuvarvins sultis). Supilkite sultis per sietelį į puodą, virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, tada suberkite rabarbarus ir avietes. Užvirinkite, vėl išmaišykite ir leiskite troškintis 5 minutes, kad uogienė sutirštėtų. Užpildykite sterilius stiklainius paruoštu uogiene ir susukite.

Naminis aviečių uogienė be cukraus
Išrūšiuokite uogas, švelniai nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Tada aviečių stiklainius sudėkite į didelį indą su vandeniu, užvirinkite ir stiklainius pavirkite 10 minučių. Tada išimkite stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir atvėsinkite po antklode.

Sveika aviečių uogienė (be virimo)

Ingridientai:
2 skardinės aviečių,
2 skardines cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuotas avietes įtrinkite su cukrumi emaliuotame puode. Sterilizuokite 0,5 l talpos stiklainius virš garų, atvėsinkite, tada supilkite į juos cukrumi tarkuotas avietes. Virkite plastikinius dangtelius 30 sekundžių ir nedelsdami sudėkite ant stiklainių. Paruoštą uogienę laikykite šaldytuve.

Žaliavinių aviečių uogienė

Ingridientai:
500 g aviečių
600 g cukraus
6 valg degtinė,
aspirinas – dulkėms valyti.

Paruošimas:
Avietes lengvai apšlakstykite degtine, kad iš uogų neliktų klaidų. Tada uogas su cukrumi plakite mikseriu 10 minučių, palaipsniui įpildami 6 valg. degtinės. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, geriausia su užsukamu dangteliu, sutrinkite aspirino tabletę ir šiais milteliais lengvai pabarstykite stiklainyje esantį uogienę, kad išvengtumėte rūgimo proceso. Po dangteliu padėkite pergamento gabalėlį, susukite stiklainį ir laikykite šaltai.

Gardi uogienė ir nuostabi avietinė nuotaika visai žiemai!

Larisa Shuftaykina

Aviečių uogienė visada buvo laikoma ne paprastu delikatesu ar pyragų ir saldžių patiekalų priedu. Taip pat gerai žinoma liaudiška priemonė peršalimo ligoms gydyti. Yra daug įvairių būdų, kaip pasigaminti skanų ir sveiką aviečių uogienę, tačiau visi jie yra paprasti ir reikalauja nedaug ingredientų, kurių pagrindiniai yra uogos ir cukrus.

Kad jūsų uogienė būtų tikrai skani ir aromatinga, teks tam skirti laiko – tai nėra labai greita, bet rezultatas jus tikrai pradžiugins.

Bet kokiam aviečių uogienei gaminti reikės šviežių žaliavų, geriausia – ką tik nuskintų. Avietė yra labai švelni uoga, kuri paguldžius greitai suteikia sulčių ir praranda savo savybes.

Paprasčiausiam klasikiniam receptui reikia tik cukraus ir aviečių lygiomis dalimis, tai yra, vienam kilogramui uogų reikia kilogramo cukraus.

Uogą reikia gerai nuvalyti nuo lapų, nešvarumų, nuplauti ir tik tada pradėti virti. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite pusę cukraus ir atidėkite indus 2–3 valandoms. Per tą laiką uoga duos sulčių.
Tada uždėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite šildymą. Kai tik uogienė užvirs, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti. Geriau leiskite jam pailsėti visą naktį.
Kitą rytą keptuvę su uogiene reikia vėl uždėti ant ugnies, leisti užvirti ir vėl nukelti nuo viryklės. Tada iš karto reikia suberti antrąją pusę cukraus, viską gerai išmaišyti, kol grūdeliai ištirps ir supilti uogienę į stiklainius.

Pagal šį receptą paruošta uogienė yra ne tik skani, bet ir sveika. Dėl šio terminio apdorojimo būdo išsaugoma didžiausia aviečių uogienės nauda, nes ji nėra veikiama ilgai aukštoje temperatūroje. Trumpai pavirti reikia tik tam, kad ištirptų cukrus ir geriau išsilaikytų uogienė žiemą.

Greitas receptas "Penkios minutės"

Uogienė vadinasi "Penkios minutės" ... kuri verdama tik 5 minutes! Šis receptas puikiai tiks ruošiant desertą vasaros sezono įkarštyje, kai nesinori daug laiko praleisti prie viryklės vasarnamyje. Be to, šis receptas leis jums išsaugoti maksimalią uogų naudą.

Norėdami tai atlikti, imkitės:

kilogramas aviečių;
0,5 kilogramo cukraus.

Jei turite daugiau ar mažiau aviečių, reikiamą granuliuoto cukraus kiekį suskaičiuokite proporcingai.

Uogienę geriausia virti emaliuotame dubenyje – puode ar dubenyje.

Į puodą mažais sluoksniais supilkite švarias uogas, pabarstykite cukrumi. Leiskite vaisiams porą valandų pastovėti, kad susidarytų sultys.
Ant viryklės šiek tiek įkaitinkite ugnį ir padėkite ant jos puodą. Uogą reikia kaitinti lėtai, kad iš jos ištekėtų kuo daugiau sulčių.
Maišydami leiskite uogienei užvirti ir virkite 5 minutes. Atsargiai išmaišykite, kad nesutrupėtų uogos. Gaminimo metu susidarys putos, jas reikia nuimti, bet neišmeskite – pabandykite, tai atskiras skanėstas.

Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir dėkite indus aukštyn kojomis, dangteliais žemyn. Apvyniokite savo saldų lobį kilimėliu ar antklode – jis turėtų palaipsniui atvėsti. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje vietoje.

Sutarkuotos avietės be virimo

Dar paprastesnis aviečių derliaus nuėmimo žiemai receptas – jas tiesiog sutrinti su cukrumi. Ši parinktis nėra visiškai uogienė, nes uogos nėra termiškai apdorojamos, tačiau tai yra naudingiausia, nes vaisiuose išlieka visi vitaminai.

Kad tokia uogienė gerai išsilaikytų be virimo, jai reikia konservanto, tai yra cukraus. Todėl šiame recepte jo turėtų būti 2 kartus daugiau nei uogų. Tai yra, 1 kilogramui aviečių paimkite 2 kilogramus granuliuoto cukraus.

Pirmiausia paruoškite uogas. Vieni mano, kad aviečių plauti neapsimoka, o kiti, atvirkščiai, prieš gamindami jas kruopščiai apdoroja.

Jei norite įsitikinti, kad uogos yra grynos, vadovaukitės šiuo algoritmu:

Nuimkite nuo jo lapus, pašalinkite sugedusius, o tada ištirpinkite šaukštą druskos vandenyje.
Sudėkite uogas į šį tirpalą ir palikite 10 minučių pastovėti.
Jei avietėse buvo vabzdžių, jie plūduriuos.
Po to uogas nuplaukite keliuose vandenyse, kad nuplautumėte druską, ir pradėkite virti uogienę.

Ir šis procesas yra labai paprastas:

Uogas su cukrumi suberkite į emaliuotą dubenį ir 3 valandas laikykite šaldytuve.
Toliau reikia sumalti avietes ir cukrų. Tai galite padaryti maišytuvu, bet kai uogos liečiasi su metalu, jis gali oksiduotis. Todėl darome taip, kaip darė mūsų močiutės ir mamos – mediniu šaukštu sutriname uogas su cukrumi.
Bankus reikia paruošti - gerai nuplauti ir sudeginti orkaitėje arba nuplauti verdančiu vandeniu. Belieka tik jose paskleisti tarkuotas uogas ir lygiu sluoksniu užpilti ant viršaus po šaukštą cukraus. Šis cukraus „dangtelis“ apsaugos uogienę nuo pelėsio.

Tokia uoga nesuvyniojama, bankai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi šaltai. Šią avietę galima valgyti ne tik kaip savarankišką desertą, bet su ja galima išsivirti arbatos ir naudoti kaip pyragų įdarą. Taip pat naudokite šią aviečių uogienę nėštumo metu ir šaltuoju metų laiku, kad išvengtumėte ARVI ir ARI.

Uogų želė žiemai

Be didelio vitamino C kiekio, avietėse taip pat yra daug pektino. Būtent jo dėka uogienė pavirs želė.

Virimui imkite:

1 kilogramas aviečių;
1 puodelis cukraus;
200 ml vandens;
2 gramai citrinos rūgšties.

Žinoma, nepridėjus kitų stingdančių medžiagų, desertas nebus toks stabilus kaip tradicinė želė, bet vis tiek bus labai skanu ir neįprasta.

Nuplautas ir nuluptas uogas suberkite į puodą ir sutrinkite kočėlu ar specialiu grūstuvu. Naudokite tik medinius arba plastikinius indus ir emaliuotus indus!
Toliau tarkuotos avietės praskiedžiamos vandeniu ir dedamos ant viryklės. Mišinį užvirinkite ir virkite 10 minučių ant minimalios ugnies. Po 10 minučių išjunkite ugnį ir leiskite aromatinei kompozicijai atvėsti.
Tada būsimoji želė turi būti be kauliukų, todėl ją reikia pertrinti per sietelį.
Po to sutrintą masę reikės grąžinti į keptuvę, suberti cukrų ir maišant užvirti.
Želė reikia virti 40 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišant ir nugriebiant putas. Pačioje pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, dar kartą viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Žele reikia supilti į paruoštus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti.

Aviečių uogienė su agaru-agaru

Agaras – specialus produktas, savo savybėmis panašus į želatiną, gaminamą iš jūros dumblių ir plačiai naudojamą konditerijoje.

Tokiam uogienei jums reikės:

1 kilogramas aviečių;
750 gramų cukraus;
1 citrina;
pusė arbatinio šaukštelio agaro agaro miltelių.

Uogienei agaro agaras naudingas tuo, kad leidžia paruošti stabilią, tirštą želė. Su juo lengviau pasiekti norimą konsistenciją nei be želiklių, tik ant natūralaus aviečių pektino.

Uogas su cukrumi perkelkite į dubenį uogienėms ruošti ir uogas sutrinkite trintuve.
Puodą pastatykite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį ir kelias minutes virkite uogienę.
Po to į puodą supilkite citrinos sultis, agarą ir mišinį minutę palaikykite ant ugnies, kad želė ištirptų uogienėje.

Karštą kompoziciją supilstykite į stiklainius ir susukite. Jei uogienę laikote šaldytuve, pirmiausia leiskite jam atvėsti, o karštą galėsite ištiesinti į rūsį.

Aviečių uogienė lėtoje viryklėje

Dėl to, kad multivarkė puikiai palaiko bet kokią temperatūrą ir joje maistas nepridega taip greitai, kaip ant viryklės, joje malonu virti uogienę. Į avietes galite įdėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, braškių ar rabarbarų.

Aviečių rabarbarų uogienei naudokite:

300 gramų aviečių;
1 kilogramas nuluptų rabarbarų;
750 gramų cukraus.

Kaip virti aviečių uogienę lėtoje viryklėje:

Pirmiausia rabarbarus reikia supjaustyti gabalėliais, apibarstyti cukrumi ir palikti per naktį, kad susidarytų sultys.
Ryte sultis reikia nupilti į multicooker dubenį, pasirinkti režimą „Virimas“ arba „Troškinimas“ ir leisti sultims virti apie 7 minutes.
Tada į dubenį suberkite rabarbarus ir nuplautas avietes, sumaišykite su sirupu ir užvirinkite. Verdame 5 minutes nuolat maišydami.

Praėjus šiam laikui, uogienė turėtų tapti tiršta - tai reiškia, kad ji paruošta. Supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Tokiai uogienei pagaminti reikės uogų ir cukraus santykiu 1:1, taip pat 200 ml vandens kiekvienam kilogramui aviečių.

Į puodą supilkite šaltą vandenį, užvirinkite ir suberkite cukrų.
Medine mentele maišykite sirupą, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
Leiskite sirupui vėl užvirti ir supilkite į jį uogas.
Išmaišykite ir vėl leiskite užvirti, tada uogienę virkite 15–20 minučių.

Norėdami patikrinti, ar uogienė paruošta, įlašinkite lašelį ant lėkštės. Gatavas produktas sutirštės vos per kelias sekundes.

Supilkite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Aviečių uogienės nauda organizmui

Visi žinome apie aviečių uogienės naudą sergant peršalimu. Ne veltui mūsų mamos ir močiutės atidarė stiklainį vos pastebėjusios pirmuosius šios ligos požymius.

Dėl didelės vitamino C koncentracijos ir fitoncidų avietės puikiai kovoja su mikrobais ir greitina medžiagų apykaitą organizme.
Beje, fitoncidai dar vadinami natūraliu antibiotiku ir būtent jie suteikia uogoms aromatą.
Taip pat kovojant su temperatūra padeda medžiagos, kurios savo prigimtimi yra artimos acetilsalicilo rūgščiai. Jie skystina kraują ir padeda kovoti su insultu.
Be to, aviečių uogienėje gausu ellaginės rūgšties, kuri neleidžia vėžinėms ląstelėms dalytis ir neutralizuoja kancerogenus.
Be to, aviečių uogienėje yra vitaminų A, PP, B grupės ir beta karotino.

Tačiau visos šios medžiagos laikomos tik tinkamai paruoštoje uogienėje, o geriausia tokioje, kuri minimaliai termiškai apdorojama. Taip pat verta prisiminti, kad tai tikra cukraus bomba – aviečių uogienės kalorijų kiekis yra 273 kilokalorijos šimtui gramų. Taigi, jūs turite jį naudoti saikingai.

Aviečių uogienė žiemai, ko gero, gali būti laikoma vienu populiariausių šios uogos derliaus nuėmimo receptų. To priežastis – nepaprastas aviečių skonis, aromatas ir gydomosios savybės. Tokį skanėstą nuo vaikystės pažįsta kone kiekvienas žmogus, nes peršalimo metu dažnai vaišindavome arbata su avietėmis.

Arbatą su avietėmis gerti sveika ir skanu, be to, kepinius galima įdaryti uogiene ir panaudoti kitiems tikslams. Pagaminti nuostabų desertą paprasta, tereikia naudoti tinkamą technologiją ir skani uogienė visai šeimai yra paruošta.

Aviečių uogienė penkias minutes

Ingridientai:

šviežios avietės - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 0,8 kg.

Kaip pasigaminti penkių minučių aviečių uogienę žiemai:

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, aviečių plauti nebūtina – plaunant uogos praranda dalį savo aromato, be to, verdant gali išvirti ir prarasti formą. Tačiau dulkės ir nešvarumai turi būti pašalinti. Todėl mes jį atsargiai išrūšiuojame ir pažodžiui 10 minučių. užpilkite šiek tiek pasūdytu vandeniu - 1 valgomasis šaukštas. l. druskos be stiklelio vienam litrui vandens. Uoga turi būti visiškai paslėpta. Po kelių minučių atsiras viskas, kas nereikalinga. Gyvus gaudome kiaurasamčiu, nupilame vandenį nuo uogų ir greitai bei atsargiai nuplauname silpnu vandens slėgiu, kad nepažeistume uogų vientisumo.

Nuplautas uogas dedame į kiaurasamtį, tada užpilame cukrumi. Švelniai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų, ir palikite 4-6 valandoms, daugiausiai per naktį, vėsioje vietoje.

Dar viena subtilių aviečių uogų išsaugojimo visas paslaptis yra ta, kad uogų dalis neturi būti didelė, o indas, kuriame bus verdamas, yra talpus. Kitu atveju, kuo laisvesnės avietės yra talpykloje, tuo geriau.

Uogas kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, po to padidiname kaitinimo galią iki maksimumo ir verdame uogienę 5-7 minutes.

Gaminant susidarys putos – apsiginkluojame kiaurasamčiu ir negailestingai visa tai pašaliname. Pirma, taip uogienė išvirs geriau ir tolygiau. Antra, putų likučiai gali išprovokuoti bakterijų vystymąsi, o uogienė aprūgs. Uogienę nukeliame nuo viryklės ir ruošiame stiklainius.

Konservavimas... Stiklainius ir plastikinius dangtelius gerai išplaukite, naudodami soda ir standų šepetėlį ar kempinę, nuplaukite vandeniu ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Paruošta. Cukrus yra puikus konservantas, todėl talpyklos kruopščiau sterilizuoti nereikia. Susukimui nepageidautina naudoti metalinius dangčius, nes nuo jų uogienė pakeis spalvą į tamsiai raudoną, net bordo.

Uogienę išpilstome į stiklainius, palaukiame, kol atvės, ir dedame saugojimui. Laukiame žiemos, kad galėtume pasilepinti gardžiais ir aromatingais saldžiais ruošiniais.

Tiršta aviečių uogienė žiemai su sveikomis uogomis

Ingridientai:

1 kg aviečių;
1 kg cukraus.

Patarimas!“] Norint pagaminti tirštą aviečių uogienę, uogų reikia tiek, kiek reikia cukraus. Proporcija: nuo 1 iki 1.

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės receptas žiemai su sveikomis uogomis:

Mes rūšiuojame uogas, bet ne mano. Pabarstykite cukrumi (santykiu 1 kg uogų ir 1 kg cukraus), sluoksnis po sluoksnio emaliuotame puode. Paliekame per naktį arba 6-8 valandas. Per tą laiką uogos duos sulčių.

Dedame keptuvę ant viryklės ir įjungiame vidutinę šildymo temperatūrą. Puodo turinys greitai užvirs ir cukrus ištirps. Užvirus uogienę reikia virti 5-10 minučių, o tada išjungti.

Tobula veja jūsų vasarnamyje visą vasarą!

Nadežda Nikolaevna, 49 metai... Daug metų prie savo namų sodinu žolę. Todėl šioje srityje net yra patirties. Tačiau mano veja dar niekada neatrodė tokia nuostabi, kaip panaudojus Aquagrazz! Kaip dangus ir žemė. Veja sultinga, tamsiai žalia net per karščius. Reikalingas minimalus laistymas.

Dėmesio! «] Virimo metu išmaišykite aviečių uogienę, kad nesudegtų. Bet tai geriau daryti ne su šaukštu, o sukant keptuvę ratu (laikant už rankenų). Taip uogos išliks nepažeistos, jų nesutraiškysite.

Uogienei užvirus, susidaro putos. Jis turi būti pašalintas. Tada po sunkios dienos prie viryklės skanu išgerti arbatos su puta

Po pirmojo virimo atvėsusią uogienę vėl dėkite ant viryklės. Vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Tada išjunkite, atvėsinkite ir pakartokite ciklą dar kartą. Visą uogienę reikia virti 3 kartus. Dėl to jis tampa storas ir kaštoninis. Taigi,

Kiek virti aviečių uogienę, kad ji būtų tiršta ir uogos liktų nepažeistos?
Kepti reikia 3 etapais:

1 kartą: 10 minučių po virimo;
2 kartus: atvėsinkite ir vėl virkite praėjus 5 minutėms po užvirimo;
3 kartus: vėl atvėsinkite ir uogienę virkite 5 minutes.

Uogienės paruošimas tikrinamas po lašo, po 3 virimo. Uogienė turi atvėsti, o kai bus paruošta, lašelis neišsiskleidė. Tampa klampus ir dygliuotas. Saldi aviečių uogienė, tuo pačiu aromatinga, ryški ir tiršta.

Kiek uogienės pagaminama iš 1 kg aviečių?“] Iš 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus gaunama šiek tiek mažiau nei 1 litras paruoštos aviečių uogienės

Uogos buvo beveik visiškai išsaugotos nepažeistos. Kvepianti ir sveika tiršta aviečių uogienė žiemai paruošta!

Aviečių uogienė žiemai be virimo

Granuliuotos uogos – tai vitaminų sandėlis visai šeimai. Šį desertą labai lengva paruošti, todėl jį gali sukurti net kulinarijos mėgėjas.Aviečių uogienė žiemai be virimo dar vadinama „gyva“, uogos termiškai neapdorojamos, galima laikyti žalias. Privalumai:

Uogienė malšina karščiavimą, galvos skausmą peršalus. Kita naudinga savybė: patikimas imuninės sistemos stiprinimas.
Gatavas produktas dažnai naudojamas įvairių kepinių ruošimui.
Naudojant „šaltą“ konservavimą, nereikia daug laiko praleisti prie karštos viryklės, o tai ypač nemalonu vasarą.

Kad kvapnus delikatesas būtų gero skonio ir būtų nedidelis kalorijų kiekis, reikia griežtai laikytis visų proporcijų.

Norėdami paruošti aviečių uogienę žiemai be virimo, jums reikia šių produktų:

prinokusios uogos - 1 kg;
cukrus - 2 kg.

Inovatyvus augalų augimo stimuliatorius!

Padidinkite sėklų daigumą 50% tik vieną kartą. Klientų atsiliepimai: Svetlana, 52 metai. Neįtikėtina trąša. Daug apie tai girdėjome, bet pabandę nustebome ir patys, ir kaimynai. Ant pomidorų krūmų užaugo nuo 90 iki 140 vienetų pomidorų. Apie cukinijas ir agurkus kalbėti nereikia: derlius buvo nuimtas karučiais. Visą gyvenimą kūrėme vasarnamius, o tokio derliaus dar nebuvo ...

Paruošimas:

Pagrindinis produktas kruopščiai išrūšiuojamas, pašalinamos pažeistos uogos ir taurėlapiai. Po to avietės dedamos į didelį dubenį, kad būtų lengviau sumalti. Į uogas dedama cukraus. Mišinį reikia palikti porą minučių.
Tada ingredientai virsta košė. Tai geriausia padaryti mediniu skiediniu. Masė turi būti vienalytė. Būsimas aviečių džemas žiemai išdėliojamas į sausus, sterilizuotus stiklainius.

Kvapus gaivus desertas aplietas cukrumi. Saldaus smėlio sluoksnis, veikiamas sulčių, sukietės ir susidarys vientisas sluoksnis. Tai apsaugos ruošinį nuo oro patekimo.

Stiklainiai su aviečių uogiene žiemai uždaromi dangteliu. Desertą rekomenduojama užšaldyti ir laikyti šaldytuve.

Aviečių uogienė žiemai tiršta su želatina

Avietėse yra labai mažai pektino medžiagų, todėl vargu ar iš jų iškepsite ką nors tiršta, nepridedant įvairių tirštiklių. O su želatina pasirodo gražiai, klampus, ryškus ir aromatingas.
Logiška, kad kuo daugiau želatinos dėsite, tuo tirštesnė bus produkto konsistencija iki uogienės būsenos. Bet jei preparatą pavadinsime „uogiene“, tai visiškai pakaks klampios pilančios konsistencijos – želatinos imame saikingai.

Uogienę turėsite laikyti šaldytuve arba rūsyje, kad skanėsto struktūra gerai išsilaikytų. Iš kilogramo aviečių gausite du pusę litro uogienės ir dar vieną vazą mėginimui.

Ingridientai:

1 kg aviečių, šviežių arba šaldytų;
pusės stiklinės (100 ml) vandens uogoms virti;
1 kg cukraus;
pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
1 pakelio (15 g) želatinos;
0,5 stiklinės vandens jam mirkyti.

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės su želatina receptas žiemai:

Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite išbrinkti apdorojant šviežias avietes.

Uogas išrūšiuojame ir nuplauname, leidžiame vandeniui nutekėti. Jei avietės naminės, savo rankomis užaugintos, švarios, nedulkėtos, plauti nebūtina.
Sudėkite avietes į puodą ir įpilkite apie pusę stiklinės vandens. Uogas užvirinkite ant silpnos ugnies.

Avietės pradeda aktyviai išleisti sultis ir dažniausiai vaisiai subyra, tačiau lieka uogų fragmentai. Turime pašalinti putas.

Tuo metu švariai išplautus uogienės stiklainius ir dangtelius sterilizuojame dubenyje su verdančiu vandeniu – užtenka 15 minučių. Iki tol, kol aviečių uogienė bus išdėstyta, jie turėtų spėti išdžiūti. Į avietes suberkite cukrų. Ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių.

Įpilkite citrinos rūgšties. Jis kompensuoja saldžią aviečių uogienę, todėl ji tampa šviesesnė.

Be to, kaip citrinų konservantas, jis prisidės prie geresnio konservavimo.

Aviečių uogienę nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti iki 85-90 laipsnių, prieš įdėdami želatiną, kuri jau puikiai išbrinko. Pridėti želatiną.

Na, o iki pat dugno išmaišyti, grąžinti keptuvę ant viryklės ir užvirti, išjungti ugnį.
Greitai, kad greitai atvėstų, aviečių uogienę išpilstome į sausus sterilizuotus stiklainius. Vartyti ant dangtelių nereikia, tiesiog uždarykite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir dėkite uogienę į šaldytuvą arba perkelkite į rūsį.

Atvėsusi aviečių uogienė žiemai įgauna malonią konsistenciją – kaip tiršta želė. Puikiai išsaugo aviečių skonį ir aromatą.

Aviečių uogienė žiemai - receptas su citrina

Į aviečių uogienę įpylus šviežios citrinos, saldus preparatas suteiks ypatingo pikantiškumo – tokios, kokios niekada nesuteiks pridėjus citrinos rūgšties.

Reiktų:

2 kg aviečių;
2,5 kg granuliuoto cukraus;
ketvirtadalio citrinos.

Amžinai pamirškite slėgio problemas!

Dauguma šiuolaikinių vaistų nuo hipertenzijos negydo, o tik laikinai sumažina padidėjusį kraujospūdį. Tai jau nėra blogai, bet pacientai yra priversti vartoti vaistus visą likusį gyvenimą, todėl jų sveikatai kyla stresas ir pavojus. Padėčiai ištaisyti buvo sukurtas vaistas, kuris gydo ligą, o ne simptomus.

Paprastas receptas su aviečių uogienės su citrina nuotrauka:

Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį, apibarstykite cukrumi. Palikite per naktį.

Patarimas! ”] Jei kambaryje labai karšta, aviečių indus geriau dėti į šaldytuvą apatinėje lentynoje.

Per naktį avietės, veikiamos cukraus, nuvarvės ir duos daug sulčių. Padėkite indą su avietėmis ir sultimis ant viryklės, užvirinkite ant labai stiprios ugnies. Užvirus aviečių sirupą iš karto sumažinkite ugnį. Aviečių uogienę virkite ant mažiausios ugnies 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami ir mediniu šaukštu nugriebdami putas. Kuo ilgiau verdamos avietės, tuo tirštesnė bus uogienė.

Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir išmaišykite.
Paruoštą uogienę šiek tiek atvėsinkite. Norėdami pagreitinti šį procesą, karštos aviečių uogienės indą galite įdėti į šaltą vandenį. Atvėsusią aviečių uogienę išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Ruošinius žiemai laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Vaizdo įrašas - receptas: aviečių uogienė žiemai lėtoje viryklėje

Aviečių uogienės geriau nepervirti. Pirma, jis nebus toks skanus, uogos taps sausos ir bekvapės. Taip, ir tokia uogienė greitai bus sucukruota. O jei nevirsite, rizikuojate, uogienė gali greitai rūgti arba supeliuoti.
Beje, kad uogienė nesupelytų, uždenkite stiklainio viršų cukrumi, gausite cukrinį kamštelį, tada uogienė gali stovėti metus ir nieko jai neatsitiks.
Uogoje dažnai apsigyvena piktybiniai kirminai, kuriuos norint juos pašalinti, užpilkite vandeniu, įberdami saują druskos, visi išplauks aukštyn, juos pašalinti nebus sunku.
Ką galite pridėti? Čia jūs turite tiesiog neribotas galimybes. Dėkite apelsino griežinėlius, melioną, moliūgą, tradicines agrastus ir vyšnias arba vyšnių lapelius.

Kas gali būti skaniau už aviečių uogienę? Jo aromatas sušildo, o naudingos medžiagos, kurios, nepaisant ilgo virimo, sukauptos uogienėje, padeda nuo peršalimo. Aviečių uogienė pasižymi nuostabiomis savybėmis: gali veikti organizmą kaip aspirinas, mažinti temperatūrą, malšinti galvos skausmą ir skystinti kraują, be to, neturi kontraindikacijų. Puikus vaistas ir skanus skanėstas.

Aviečių rinkimas ir paruošimas yra sudėtingas darbas, nes šios uogos yra labai švelnios! Avietes geriausia skinti esant sausam orui. Jei avietes ketinate vežti, tuomet uogas skinkite kartu su koteliu, o prieš verdami uogienę išrūšiuokite. Avietes geriausia rinkti plačiose žemose talpyklose, uogas dedant 2-3 sluoksniais, kitaip jos sutraiškys ir praras vertingas sultis. Prieš verdant aviečių geriau neplauti, nes uogos pasiima vandens ir uogienė tampa skysta. Jei avietės užsikrėtė vaisinės muselės lervomis, pamirkykite jas pasūdytame vandenyje (980 ml vandens 20 g druskos), pašalinkite kirmėles ir uogas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Geriausias gydomąsias savybes turi šviežios avietės ir konservai be virimo (arba minimaliai kaitinant).

Natūralios avietės. Paruoštas uogas sudėkite į sterilizuotus, atvėsusius stiklainius, dažnai pakratydami, kad tvirčiau tilptų. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir sudėkite į indą su vandeniu, pašildytu iki 45-50 ° C. Sterilizuokite nuo virimo momento, kai 0,5 litro - 10 minučių, 1 litrą - 15 minučių. Susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Avietės savo sultyse. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tik į stiklainius išdėliotos uogos užpilamos iki 45–50 °C pašildytomis aviečių sultimis. uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite. Sterilizuokite nuo virimo momento, kai 0,5 litro - 10 minučių, 1 litrą - 15 minučių. Susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Žaliavinių aviečių uogienė

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1-2 kg cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuokite avietes ir sudėkite į dubenį. Niekada neplaukite aviečių dėl „žaliavos uogienės“! Suberkite cukrų, jo kiekis priklauso nuo laikymo laiko – kuo ilgiau uogienė laikoma, tuo daugiau cukraus reikia. Uogas su cukrumi sutrinkite medine traiške. Kuo ilgiau uogos plakamos, tuo uogienė vienodesnė ir mažiau sluoksniuosis laikant. Patartina nenaudoti trintuvo ar mėsmalės. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, nesiekdami 1,5-2 cm kaklelio.Ant uogienės užpilkite cukraus apie 1 cm storio.Cukrus sukietės ir pavirs plutelė, kuri apsaugos uogienę nuo gedimo. Uždenkite plastikiniais dangteliais arba suriškite pergamentiniu popieriumi. Laikyti šaldytuve.

Avietės, sutrintos su cukrumi

Ingridientai:
1 kg aviečių,
150-200 ml vandens,
300 g cukraus.

Paruošimas:
Avietes pamirkykite pasūdytame vandenyje (980 ml vandens – 20 g druskos), pašalinkite išdygusias lervas, nupilkite vandenį, o uogas švelniai nuplaukite iš sūrymo. Avietes sudėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Verdame 3-4 minutes ir neatvėsę pertrinkite per sietelį. Į tarkuotą masę suberkite cukrų, išmaišykite, pašildykite iki 80 °C ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite: 0,5 litro skardinės - 16 minučių, 1 litro - 20 minučių nuo virimo momento. Suvynioti.

Aviečių tyrė sirupe

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1200 g cukraus
300 g vandens.

Paruošimas:
Sausas avietes mediniu šaukštu pertrinkite per kiaurasamtį. Paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje ir virkite 5–7 minutes, tada perfiltruokite per 3–4 marlės sluoksnius, vėl užvirinkite ir sumaišykite su avietėmis. Išmaišykite ir neatvėsę supilkite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius iki viršaus. Stiklainius uždenkite pergamentinio popieriaus gumomis, pamirkytais spirite, ir uždarykite išvirusius dangtelius. Atvėsinkite neapsukdami.

Penkių minučių uogienė Nr.1

Ingridientai:
1 kg uogų
1 kg cukraus.

Paruošimas:
Paruoštas avietes apibarstykite cukrumi ir palikite 4-5 valandoms. Išpilkite sultis ir virkite 10 minučių. Į gautą sirupą įmerkite uogas, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Penkių minučių uogienė Nr.2

Ingridientai:
1 kg uogų
500 g cukraus.

Paruošimas:
Uogas į dubenį supilkite cukrumi ir palikite 3-4 valandoms, kol atsiras sultys. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir švelniai maišydami virkite nuo užvirimo 5-7 minutes. Supilstykite į iškaitintus iki viršaus sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė (virti 15 minučių)

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Avietes apibarstykite cukrumi ir šaldykite per naktį. Ryte uždėkite dubenį ant ugnies, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 15 minučių. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Aviečių uogienė Nr.1

Ingridientai:
1 litras aviečių
1 litras cukraus.

Paruošimas:
Avietes stiklinėmis supilkite į dubenį, pabarstydami cukrumi: stikline uogų, stikline cukraus. Palikite veikti 2-3 valandas. Tada padėkite ant silpnos ugnies 40 minučių, kol uogų sultys sugers visą cukrų. Padidinkite ugnį iki vidutinės, nuolat maišydami užvirinkite, kol visas cukrus ištirps. Kai visas cukrus ištirps, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė Nr.2

Ingridientai:
1 kg aviečių,
2 kg cukraus
2 arb citrinos rūgštis
4 kaminai vandens.

Paruošimas:
Į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir uogas. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite uogienę, kol išvirs vienu ypu. Virimo metu periodiškai nukelkite dubenį nuo ugnies ir išmaišykite uogienę. Prieš baigiant virti, įpilkite citrinos rūgšties. Suvynioti.

Aviečių uogienė Nr.3

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1,45 kg cukraus.

Paruošimas:
Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 8 valandoms. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Po to padidinkite ugnį ir virkite, kol iškeps minimalų laiką – taip išlaikysite ryškią aviečių spalvą. Sudėkite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė Nr.4

Ingridientai:
1 kg aviečių,
800 ml vandens
1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą, užpilkite jais uogas ir palikite 3-4 valandoms. Tada supilkite sirupą į kitą dubenį, virkite 5-7 minutes ir vėl supilkite avietes. Padėkite indą su uogomis ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės. Supilstykite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė Nr.5

Ingridientai:
1 kg aviečių,
500 ml vandens,
1,5 kg cukraus.

Paruošimas:
Iš anksto išvirtu sirupu užpilkite avietes, užvirinkite ir troškinkite 5 minutes. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 8-10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 10-15 minučių. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite uogienę, kol suminkštės. Karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Aviečių uogienė Nr.6

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1 kg cukraus
150 ml vandens.

Paruošimas:
Paruoštas uogas užpilkite puse cukraus kiekio ir palikite 5-6 val. Išsiskyrusias sultis nupilame, supilame vandenį ir likusį cukrų bei užviriname sirupą. Užpilkite verdančiu sirupu ant uogų ir virkite, kol suminkštės. Neaušinant supilti ant sterilizuotų stiklainių, susukti, apversti ir atvėsinti.

Aviečių uogienė Nr.7

Ingridientai:
12 kaminų Sachara,
11 kaminų aviečių,
1 krūva vandens.

Paruošimas:
Uogas švelniai nuplaukite vandenyje ir leiskite nuvarvėti. Iš pusės normos cukraus ir 1 rietuvė. virkite sirupą, kol sirupo lašelis pasklis ant lėkštės. Suberkite avietes, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite likusį cukrų. Sumaišykite cukrų mediniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps, ir supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius. Susukite, apverskite ir atvėsinkite. Ši uogienė atrodo kaip želė.

Aviečių uogienė mikrobangų krosnelėje

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1 kg cukraus
1 krūva vandens,
3-4 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:
Vandenį išmaišykite su cukrumi ir mikrobangų krosnelėje pilna galia 5-15 minučių (priklausomai nuo galios). Kas 3 minutes maišykite sirupą. Į karštą sirupą suberkite uogas ir citrinos rūgštį, išmaišykite ir įjunkite visu pajėgumu 8-20 min. per tą laiką uogienę permaišykite 3-5 kartus. Paruoštą uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite, suvyniokite, atvėsinkite.

Aviečių uogienė Nr.1

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1 kg cukraus
430 ml vandens.

Paruošimas:
Virkite cukraus sirupą iš vandens ir cukraus, kol lėkštėje pasklis sirupo lašelis. Uogas suberkite į verdantį sirupą ir virkite, kol suminkštės. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė Nr.2

Ingridientai:
1 kg aviečių,
1 kg cukraus.

Paruošimas:
Avietes užpilkite puse cukraus ir palikite 4-6 valandoms. Atsiskyrusias sultis nupilkite, suberkite likusį cukrų ir virkite sirupą 5 minutes. Uogas suberkite į verdantį sirupą ir virkite, kol išvirs. Karštą paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, uždenkite dangteliais ir įdėkite į iki 70–75 °C įkaitintą vandenį sterilizuoti. Užvirus sterilizuokite 0,5 litro - 10 minučių, 1 litrą - 15 minučių. Susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Aviečių marmeladas

Ingridientai:
1 kg aviečių,
2 kaminai Sachara.

Paruošimas:
Sudėkite avietes į dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Pašildykite, kol išleis sultis. Karštą masę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su cukrumi ir virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės. Karštą paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, susukite.

Aviečių uogienė

Ingridientai:
5 kg aviečių,
3 kg cukraus
1 krūva vandens.

Paruošimas:
Paruoštas avietes sumaišykite su cukrumi ir vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Uogienė bus tamsios spalvos, nes verdant sėklos paruduoja. Kad neparuduotų, prieš verdant uogas reikia sutraiškyti mediniu grūstuvu ir pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų.

Sėkmingi ruošiniai!

Larisa Shuftaykina

Avietės yra žinomos dėl savo naudingų savybių, tarp kurių yra prakaitavimas ir karščiavimą mažinančios, antiseptinės ir imunitetą stiprinančios savybės. Taupi šeimininkė ateičiai turi paruošti bent kelis stiklainius aviečių uogienės. Šį skanėstą galite valgyti ne tik peršalus. Vaikams patinka jį naudoti su arbata, tepti ant duonos. Aviečių uogienė gali pasitarnauti ir kaip priedas prie kitų desertų: ledų, pyrago. Šį desertą galite gaminti pagal kelis receptus, kurių kiekvienas yra geras savaip.

Aviečių uogienė: nauda ir žala

Uogoje yra:

A, B, C, PP ir E grupių vitaminai;
amino rūgštys;
pluoštas;
įvairios maistinės skaidulos ir kiti naudingi elementai.

Net ir po terminio apdorojimo avietės išlieka sveikos. Uogienė iš jo uogų išlaiko didžiąją dalį veikliųjų medžiagų. Tuo pačiu metu produktas negali būti vadinamas dietiniu.

100 g uogienės yra:

baltymai - 0,6 g;
riebalai - 0,2 g;
angliavandeniai - 70,4 g;
maistinės skaidulos - 2 g;
vanduo - 26 g;
pelenai - 0,3 g

Kalorijų kiekis: 273 kcal.

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio aviečių uogienė yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Tai ypač svarbu žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai organizmą kamuoja jų trūkumas.

Padeda kovoti su peršalimu. Jis yra prakaituojantis, dėl to malšina karščiavimą, malšina kosulį ir slogą.
Vitaminas C stiprina imuninę sistemą.
Prailgina odos jaunatviškumą. Vitaminai palaiko odos tonusą ir elastingumą, pašalina amžiaus dėmes.
Tai pagreitina kraujotaką ir padeda sergant anemija.
Avietėse esančios maistinės skaidulos gerina virškinamojo trakto veiklą.
Pagreitina medžiagų apykaitą, todėl prisideda prie svorio mažėjimo.
Vėžio profilaktikai naudojamos šviežios uogos ir aviečių uogienė.

Kaip ir bet kuris uogų produktas, ši uogienė gali būti žalinga netinkamai naudojant ar suvalgius per daug.

Veikliosios medžiagos, kurios išlieka net po terminio apdorojimo, gali sukelti alerginę reakciją.
Nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai. Valgant per daug saldaus aviečių, gali atsirasti priešlaikinis gimdymas arba persileidimas. Vėlesniuose etapuose turite būti ypač atsargūs, nes tai gali padidinti gimdos susitraukimą.
Žindančios moterys taip pat turėtų susilaikyti nuo šio skanėsto, nes avietės yra stiprus alergenas.
Šia uoga nereikėtų remtis ir žmonėms, sergantiems inkstų, sąnarių ligomis ar turintiems padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.

Maisto gaminimo subtilybės

Norėdami gauti skanų ir sveiką aviečių gaminį, turite žinoti ir atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

Avietes patartina skinti saulėtu, sausu oru. Šiuo metu uoga saldesnė. Jei derlius nuimamas po lietaus arba debesuotą dieną, vaisiai bus vandeningi ir beveik beskoniai.
Uogienei galite naudoti prinokusias arba šiek tiek neprinokusias uogas, jei norite, kad jos deserte liktų nepažeistos, bet nesuglamžytos, nesugedusios. Vis dar žali ir tvirti vaisiai taip pat netiks.
Renkant avietes, jos dedamos į žemas ir plačias dėžutes ar kitus panašius indus. Jei uoga dedama dideliu sluoksniu, viršutiniai vaisiai užvaldys apatinius, išskirs sultis ir praras formą.
Avietes reikia kruopščiai nuplauti, nuplauti po dušu arba panardinti į indą su švariu vandeniu kiaurasamtyje. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad šios uogos nereikia plauti ir visiškai veltui. Ant jo krenta dulkės, purškiami chemikalai, kuriais purškiami sodo augalai, apsaugantys nuo kenkėjų ir ligų. Todėl vandens procedūros būtinos net ir šiai trapiai uogai.
Avietėse dažnai apsigyvena mažos blakės. Norint jų atsikratyti, uogą reikia 5-10 minučių pamirkyti druskos tirpale, po to nuplauti, pašalinus į paviršių išplaukusias vabzdžių lervas. Druskos tirpalas ruošiamas 10-20 g druskos 1 litrui vandens.
Nuplovus avietes, jas reikia nulupti ir išdžiovinti. Uogos greičiau išdžius, jei jas pabarstysite ant rankšluosčio, pagaminto iš medžiagos, kuri gerai sugeria drėgmę.
Aviečių vaisiuose yra daug kaulavaisių. Kai kurie žmonės nemėgsta uogienės iš šios uogos vien dėl to, kad maži kauliukai įstringa į dantis. Jei jūsų šeima turi tokių smulkmenų, turėtumėte rasti receptą, kuriame būtų numatyta vaisius pertrinti per sietelį. Tada gausite uogienę, kuri primena tirštą sirupą arba uogienę. Tokiam skanėstui tikrai bus naudos.
Avietėse yra nedidelis pektino kiekis, todėl uogienė iš jų nėra per tiršta. Jei norite gauti tankesnės konsistencijos desertą, turite dėti daug cukraus arba naudoti tirštiklius (agarą, pektiną, želatiną). Obuolių ar serbentų įtraukimas į desertą taip pat leidžia gauti tirštesnę uogienę, nes šiuose vaisiuose yra daug pektino.
Stiklainiai aviečių uogienei turi būti ne tik gerai išplauti, bet ir sterilizuoti. Tam skirti dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Jei desertas bus laikomas šaldytuve, galite naudoti bet kokius dangčius, įskaitant plastikinius. Laikant patalpoje, uogienę geriau uždaryti metaliniais dangteliais, kurie užtikrina sandarumą.
Kuo trumpesnis uogų terminio apdorojimo laikas verdant uogienę, tuo daugiau naudos jos išsaugo, tačiau paruošimas reikalauja daug pastangų laikymo sąlygoms. Šaldytuve galite laikyti tik žalią uogienę. „Penkios minutės“ ir panašūs skanėstai, kurių gaminimas truko ne ilgiau kaip 10 minučių, laikomi vėsiose patalpose: nešildomoje saugykloje, rūsyje, rūsyje. Desertas, virtas ilgiau nei 10 minučių, dažniausiai tinka kambario temperatūroje.
Aviečių uogienės galiojimo laikas – metai, nors praktiškai visai neblogai kainuoja 2 metus. Kad gaminio galiojimo laikas nepasibaigtų, ant skardinių priklijuokite etiketes su pagaminimo data ir recepto pavadinimu.

Yra įvairių aviečių uogienės gaminimo būdų. Norint išvengti klaidų ir gauti laukiamą rezultatą, būtina laikytis konkretaus recepto rekomendacijų.

Paprastas aviečių uogienės receptas

Sudėtis (1,5 l):

avietės - 1 kg;
cukrus - 1,2 kg.

Virimo būdas:

Išrūšiuokite avietes, pašalinkite visiškai neprinokusias ir sugedusias uogas.
Uogas sudėkite į kiaurasamtį, keletą kartų pamerkite į kibirą, pripildytą švaraus vandens.
Pabarstykite uogas ant rankšluosčio, kad greičiau išdžiūtų.
Džiovintas uogas sudėkite į indą, kuriame virsite uogienę. Paprastai tam naudojamas dubuo. Patartina nenaudoti aliuminio indų, nes ši medžiaga reaguoja su uogose esančiomis rūgštimis, sudarydama organizmui kenksmingas medžiagas.
Uogą pabarstykite cukrumi.
Uždenkite baseiną plonu audiniu arba marle, kad apsaugotumėte uogas nuo vabzdžių. Palikite vėsioje vietoje kelioms valandoms, net ir per naktį. Per šį laiką uoga duos daug sulčių, kuriose cukrus visiškai arba beveik visiškai ištirps.
Padėkite dubenį su avietėmis ant viryklės. Maišydami turinį medine mentele kaitinkite, kol užvirs. Virkite 5 minutes, nugriebdami putas ir sulankstydami į vazą. Aviečių uogienės putas vėliau galima patiekti su arbata, labai skanu.
Sumažinkite ugnį ir toliau gaminkite desertą 15-30 minučių, kol jis pasieks jūsų nuomone optimalią konsistenciją.
Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite, užvirkite jiems tinkančius dangčius.
Stiklainius pripildykite karštu uogiene, sandariai uždarykite ir palikite atvėsti.

Kai pagal šį paprastą receptą gaminami aviečių uogienės stiklainiai atvės, juos galima sudėti į sandėliuką ar bet kurią kitą vietą, kurioje esate įpratę laikyti tokius reikmenis.

Tirštas aviečių džemas

Sudėtis (3 l):

avietės - 2 kg;
cukrus - 2 kg;
pektinas - 10 g.

Virimo būdas:

Pereikite, nuplaukite ir nusausinkite avietes, sudėkite į dubenį ar kitą indą, kurį naudojate uogienei gaminti.
Uogas apibarstykite cukrumi, prisiminkite jas sutraiškydami.
Deserto indą uždenkite plonu skudurėliu ir palikite valandą nusistovėti.
Avietes dėkite ant mažos ugnies ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol desertas užvirs.
Virkite 5 minutes, nugriebdami putas.
Uogienę apibarstykite pektinu, išmaišykite. Kepkite skanėstą dar 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Uogienę išpilstykite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite ir atvėsę laikykite vėsioje patalpoje.

Pagal šį receptą virta uogienė primena uogienę, iš jos galima gaminti saldžius sumuštinius, įvairius desertus.

Aviečių uogienė su sveikomis uogomis

Sudėtis (3 l):

avietės - 2 kg;
cukrus - 2 kg;
citrina - 0,25 vnt.

Virimo būdas:

Paruoškite avietes jas rūšiuodami, nuplaudami ir išdžiovindami.
Perkelkite uogas į dubenį, įpilkite kilogramą cukraus. Sukratykite dubenį, kad avietės ir cukrus susimaišytų jų nesutraiškydami.
Uždenkite dubenį audiniu ir palaukite kelias valandas, kol avietės išskirs sultis, kad ištirptų cukrus.
Uogienę užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 2-3 minutes, nugriebdami putas. Palikite 5-6 valandoms, kad uogienė atvėstų.
Suberkite pusę likusio cukraus, vėl užvirinkite uogienę ir virkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies.
Palaukite, kol skanėstas vėl atvės. Įpilkite likusį cukrų ir sultis iš citrinos ketvirčio. Vėl virkite 2-3 minutes, nugriebdami putas.
Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite.

Uogienė su nesmulkintomis uogomis atrodo patraukliai, primena konfiture. Laikykite jį vėsioje vietoje.

„Penkios minutės“ iš aviečių

Sudėtis (1,5 l):

avietės - 1 kg;
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Paruoškite uogą, sudėkite į puodą ar dubenį, kur iš jų virsite uogienę.
Uogas pabarstykite cukrumi, kelis kartus suplakite indus su maistu, kad susimaišytų.
Uždenkite indą avietiniu audiniu ir palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
Indą su būsima uogiene padėkite ant vidutinės ugnies, užvirinkite uogų masę ir virkite 5 minutes, pašalindami putas.
Uogienę iš karto paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite metaliniais arba nailoniniais dangteliais.

Pyatiminutka uogienę geriausia laikyti šaldytuve. Jei jame nėra pakankamai vietos, galite įdėti į šaltą rūsį, tačiau desertas jame gali stovėti ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Aviečių uogienė cukraus sirupe

Sudėtis (1,5 l):

avietės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 0,2 l;
citrina - 0,25 vnt.

Virimo būdas:

Avietes nuplaukite, leiskite išdžiūti.
Sumaišykite cukrų su vandeniu. Šį mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami mentele, kol cukrus visiškai ištirps.
Į sirupą supilkite sultis, išspaustas iš ketvirčio citrinos. Gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
Paruoštas uogas užpilkite sirupu. Uždenkite indą audiniu.
Palaukite, kol sirupas atvės. Per tą laiką avietės išskirs sultis, kurios sumaišomos su sirupu.
Saldų mišinį pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir pašalinkite putas, troškinkite 5 minutes.
Desertą išdėliokite į paruoštus stiklainius, susukite.

Ši aviečių uogienės gaminimo galimybė turi nemažai privalumų. Deserte esančios uogos išlieka nepažeistos, todėl atrodo labai apetitiškai. Trumpas uogų virimo laikas leidžia išsaugoti didelę dalį jų naudingų savybių. Ilgas uogų mirkymas karštu sirupu leidžia uogienę laikyti ne šaldytuve, bet kurioje ne per karštoje patalpoje.

Aviečių uogienė su citrinos rūgštimi

Sudėtis (1,5 l):

avietės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
citrinos rūgštis - 10 g;
želatina - 3 g;
vanduo - 0,2 l.

Virimo būdas:

Supilkite 50 ml vėsaus virinto vandens, ištirpinkite jame želatiną.
Likusiu vandeniu užpilkite avietes, į indą su juo įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Maišykite maistą ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Virkite 20-30 minučių.
Mišinį perkoškite per sietelį, kad neliktų kaulavaisių.
Pašildykite aviečių sirupą, supilkite į jį želatiną. Po minutės indą su skanėstu nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
Stiklainius sandariai uždarykite.

Stiklainius su pagal šį receptą paruoštu gurmanišku desertu atvėsus galima laikyti sandėliuke ar virtuvės spintelėje, tokia uogienė tinka net kambario temperatūroje.

Uogienė iš aviečių lėtoje viryklėje

Sudėtis (2 l):

avietės - 1,5 kg;
cukrus - 1,5 kg;
vanduo - 0,25 l.

Virimo būdas:

Paruoštas uogas supilkite į multicooker dubenį, užpilkite vandeniu.
Įjunkite įrenginį aktyvuodami programą „Gesinimas“. Nustatykite laikmatį į pusvalandį.
Pasibaigus programai, įpilkite cukraus. Tęskite deserto gaminimą tuo pačiu režimu dar 15 minučių.
Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Ruošiant uogienę multivarke, nereikia jaudintis, kad ji sudegs. Kepimo metu jo maišyti nereikia.

Sudėtis (2 l):

avietės - 1,5 kg;
apelsinai - 0,5 kg;
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Apelsinus nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite baltas plėveles ir kaulus.
Nuluptas apelsino skilteles sudėkite į blenderio indą, susmulkinkite.
Paruoštas avietes sutrinkite blenderiu, sumaišykite su apelsinų mase.
Suberkite cukrų, išmaišykite.
Gautą mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes. Mišinį nukelkite nuo ugnies 15 minučių, tada vėl virkite 5 minutes. Pakartokite šią manipuliaciją dar 2 kartus.

Belieka išdėlioti kvapnų desertą į paruoštus stiklainius, juos susukti ir laikyti sandėliuke ar kitoje patalpoje, kurioje turite panašių ruošinių.

Aviečių uogienė – vienas mėgstamiausių daugelio skanėstų. Tai ne tik skanu, bet ir sveika. Galite gaminti pagal kelis receptus, kurių kiekvienas turi savo privalumų.