Biologisk aktive stoffer (BAS) er forbindelser som på grunn av sine fysisk-kjemiske egenskaper har en viss aktivitet og positivt påvirker en viss kroppsfunksjon, noen ganger ikke bare stimulerer eller endrer den, men erstatter den fullstendig.

Det er ingen absolutt likegyldige stoffer. Alle stoffer påvirker til en viss grad kroppens funksjoner, og bidrar til å oppnå en viss effekt.

Det største antallet biologisk aktive forbindelser som finnes i plantemat. Slike stoffer kalles fytoforbindelser. De påvirker de metabolske prosessene og bidrar til nøytralisering av fremmede stoffer i kroppen. I tillegg kan de binde frie radikaler.

Av kjemisk natur er biologisk aktive forbindelser delt inn i terpener, fenoler, tioler og lignaner.

Terpener

Terpener er fytoforbindelser som fungerer som antioksidanter. Denne gruppen inkluderer karotenoider. Til dags dato er mer enn 600 karotenoider kjent,

Fenoler og polyfenoler

Blant fenoler og deres forbindelser er flavonoider de mest studerte. I dag er rundt 5000 representanter for flavonoider identifisert, studert og beskrevet.

Flavanoner er en spesifikk flavonoid som finnes i sitrusfrukter. De finnes også i, men bare i visse typer og i svært små mengder.

Flavanoner inkluderer hesperitin, antocyaniner og proantocyanidiner. Disse stoffene finnes i epler, solbær og rips, svart te, rød te, sjokolade og alle slags sitrusfrukter. Alle disse aktive stoffene forhindrer utviklingen av aterosklerotiske sykdommer, bidrar til forebygging av kardiovaskulære sykdommer. Det er en antagelse at de aktive forbindelsene i disse gruppene også har antiinflammatoriske og antivirale effekter.

Thiols

Korsblomstrede grønnsaker, som brokkoli og ulike typer kål, inneholder svovelholdige biologisk aktive stoffer. De inkluderer flere undergrupper - indoler, ditioltioner og isotiocyanater.
Det er bevist at å spise disse aktive stoffene hemmer sannsynligheten for lunge-, mage-, tykktarms- og endetarmskreft. Dette fenomenet er nært knyttet til virkningen av tiolforbindelser.
Aktive stoffer relatert til tioler finnes i løk og hvitløk.

Lignans

En annen undergruppe av aktive fytoforbindelser er lignaner. De finnes i linfrø, hvetekli, rugmel og havregryn, bygg.
Inntak av matvarer som inneholder lignaner reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære og onkologiske sykdommer betydelig.

Federal Agency for Education

Statens utdanningsinstitusjon

høyere profesjonsutdanning "Perm State Technical University" Institutt for kjemi og bioteknologi

Kjemi av biologisk aktive forbindelser

Forelesningsnotater for heltidsstudenter

spesialitet 070100 "Bioteknologi"

forlag

Perm State Technical University

Satt sammen av: Cand. Biol. Nauk L.V. Anikina

Anmelder

cand. chem. Sciences, Assoc. I.A. Tolmacheva

(Perm State University)

Kjemi av biologisk aktive stoffer/ komp. L.V. Anikina - Perm: Perm Publishing House. stat tech. un-ta, 2009. - 109 s.

Sammendraget av forelesninger på programmet til kurset "Kjemi av biologisk aktive stoffer" presenteres.

Designet for heltidsstudenter i retning 550800 "Chemical Technology and Biotechnology", spesialitet 070100 "Biotechnology".

"Perm-stat

Teknisk universitet", 2009

Introduksjon………………………………………………………………………………………………..4

Forelesning 1. Kjemiske komponenter i levende ………………………………………….7

Forelesning 2. Karbohydrater………………………………………………………………… .12

Forelesning 3. Lipider………………………………………………………………………..20

Forelesning 4. Aminosyrer…………………………………………………………………..…35

Forelesning 5. Proteiner……………………………………………………………………………….43

Forelesning 6. Egenskaper til proteiner………………………………………………………………...57

Forelesning 7. Enkle og komplekse proteiner…………………………………………………61

Forelesning 8. Nukleinsyrer og nukleoproteiner………………………….72

Forelesning 9. Enzymer………………………………………………………………………….85

Forelesning 10. Klassifisering av enzymer………………………………………... 94

Introduksjon

Biokjemi, organisk kjemi og kjemi av biologisk aktive stoffer er de viktigste grunndisiplinene i utarbeidelsen av spesialister i bioteknologi. Disse disiplinene danner det grunnleggende grunnlaget for bioteknologi, hvis utvikling er assosiert med løsningen av så viktige sosiale problemer i vår tid som tilførsel av energi, fôr og matressurser, miljøvern og menneskers helse.

I henhold til kravene til State Standard of Higher Professional Education for det obligatoriske minimumsinnholdet i grunnleggende utdanningsprogrammer i retning 550800 "Chemical Technology and Biotechnology", spesialitet 070100 "Biotechnology", inkluderer disiplinen "Chemistry of Biologically Active Substances" følgende didaktiske enheter: strukturen og romlig organisering av proteiner, nukleinsyrer, karbohydrater, lipider, lavmolekylære bioregulatorer og antibiotika; konseptet med enzymer, antistoffer, strukturelle proteiner; enzymatisk katalyse.

Hensikten med å undervise i faget "Kjemi av biologisk aktive stoffer" er å danne elevenes ideer om strukturen og grunnleggende for funksjonen til biologisk aktive stoffer, om enzymatisk katalyse.

Forelesninger om faget «Kjemi av biologisk aktive stoffer» er basert på studentenes kunnskap om emnene «Generell kjemi», «Uorganisk kjemi», «Fysisk kjemi», «Analytisk kjemi» og «Kemi av koordinasjonsforbindelser». Bestemmelsene i denne disiplinen brukes til videre studier av kursene "Biokjemi", "Mikrobiologi", "Bioteknologi".

De foreslåtte forelesningsnotatene dekker følgende emner som leses i kurset "Chemistry of Biologically Active Substances":

Karbohydrater, klassifisering, kjemisk struktur og biologisk rolle, kjemiske reaksjoner iboende i karbohydrater. Monosakkarider, disakkarider, polysakkarider.

Lipider. Klassifisering etter kjemisk struktur, biologiske funksjoner av lipider og deres derivater - vitaminer, hormoner, bioregulatorer.

Aminosyrer, generell formel, klassifisering og biologisk rolle. Fysiske og kjemiske egenskaper til aminosyrer. Proteinogene aminosyrer, aminosyrer som forløpere til biologisk aktive molekyler - koenzymer, gallesyrer, nevrotransmittere, hormoner, histohormoner, alkaloider og noen antibiotika.

Proteiner, grunnstoffsammensetning og funksjoner til proteiner. Den primære strukturen til et protein. Karakterisering av peptidbindingen. Protein sekundær struktur: α-helix og β-folding. Suprasekundær proteinstruktur, domeneprinsipp for proteinevolusjon. Den tertiære strukturen til proteinet og bindingene som stabiliserer det. Konseptet med fibrillære og globulære proteiner. Kvartær struktur av proteinet.

Fysisk-kjemiske og biologiske egenskaper til proteiner. Denaturering. Ledere.

Enkle proteiner: histoner, protaminer, prolaminer, gluteniner, albuminer, globuliner, skleroproteiner, toksiner.

Komplekse proteiner: kromoproteiner, metalloproteiner, lipoproteiner, glykoproteiner, proteoglykaner, nukleoproteiner.

Nukleinsyrer, biologisk rolle i cellen. Nitrogenholdige baser, nukleosider, nukleotider, DNA og RNA polynukleotider. Typer RNA. Romlig struktur av DNA, nivåer av DNA-komprimering i kromatin.

Enzymer som biologiske katalysatorer, deres forskjell fra ikke-proteinkatalysatorer. Enkle og komplekse enzymer. Det aktive stedet for enzymet. Virkningsmekanisme for enzymer, reduksjon av aktiveringsenergi, dannelse av et enzym-substratkompleks, teori om bindingsdeformasjon, syre-base og kovalent katalyse. enzymisoformer. polyenzymatiske systemer.

Regulering av enzymaktivitet på cellenivå: begrenset proteolyse, aggregering av molekyler, kjemisk modifikasjon, allosterisk hemming. Typer hemming: reversibel og irreversibel, konkurransedyktig og ikke-konkurransedyktig. Enzymaktivatorer og -hemmere.

Enzymnomenklatur. Internasjonal klassifisering av enzymer.

Oksidoreduktaser: NAD-avhengige dehydrogenaser, flavinavhengige dehydrogenaser, kinoner, cytokromsystem, oksidaser.

Transferaser: fosfotransferaser, acyltransferaser og koenzym-A, aminotransferaser ved bruk av pyridoksalfosfat, C 1 -transferaser som inneholder aktive former av folsyre og cyanokobalamin som koenzymer, glykosyltransferaser.

Hydrolaser: esteraser, fosfataser, glykosidaser, peptidaser, amidaser.

Lyaser: dekarboksylaser som bruker tiaminpyrofosfat, aldolase, hydrataser, deaminaser, syntaser som koenzymer.

Isomeraser: overføring av hydrogen, fosfat og acylgrupper, overføring av dobbeltbindinger, stereoisomeraser.

Ligaser: konjugering av syntese med nedbrytning av ATP, karboksylase og rollen til karboksybiotin, acyl-koenzym A-syntetase.

På slutten av forelesningsnotatene er det en liste over litteratur som må brukes for vellykket utvikling av kurset "Chemistry of Biologically Active Substances".

Stoffer (forkortet til BAS) er spesielle kjemikalier som i lav konsentrasjon er svært aktive mot visse grupper av organismer (mennesker, planter, dyr, sopp) eller visse grupper av celler. Biologisk aktive stoffer brukes i medisin og som sykdomsforebygging, samt for å opprettholde et fullverdig liv.

Biologisk aktive stoffer er:

1. Alkaloider - nitrogenholdig natur. Som regel vegetabilsk opprinnelse. De har grunnleggende egenskaper. De er uløselige i vann og danner forskjellige salter med syrer. De har god fysiologisk aktivitet. I store doser - dette er de sterkeste giftene, i små doser - medisiner (legemidler "Atropine", "Papaverine", "Ephedrine").

2. Vitaminer - en spesiell gruppe organiske forbindelser som er livsnødvendige for dyr og mennesker for godt stoffskifte og fullt liv. Mange av vitaminene deltar i dannelsen av de nødvendige enzymene, hemmer eller akselererer aktiviteten til visse enzymsystemer. Vitaminer brukes også som mat (inkludert i deres sammensetning). Noen vitaminer kommer inn i kroppen med mat, andre dannes av mikrober i tarmen, og andre vises som et resultat av syntese fra fettlignende stoffer under påvirkning av ultrafiolett stråling. Mangel på vitaminer kan føre til ulike metabolske forstyrrelser. En sykdom som oppsto som følge av et lite inntak av vitaminer i kroppen kalles beriberi. Mangel - og overdreven mengde - hypervitaminose.

3. Glykosider - forbindelser av organisk natur. De har en rekke effekter. Glykosidmolekyler består av to viktige deler: ikke-sukker (aglykon eller genin) og sukker (glykon). I medisin brukes det til å behandle sykdommer i hjerte og blodårer, som et antimikrobielt middel og slimløsende middel. Glykosider lindrer også mental og fysisk tretthet, desinfiserer urinveiene, beroliger sentralnervesystemet, forbedrer fordøyelsen og øker appetitten.

4. Glykolalkaloider - biologisk aktive stoffer relatert til glykosider. Fra dem kan du få følgende stoffer: "Cortisone", "Hydrocortisone" og andre.

5. (et annet navn er tanider) er i stand til å utfelle proteiner, slim, lim, alkaloider. Av denne grunn er de uforenlige med disse stoffene i legemidler. Med proteiner danner de albuminater (et anti-inflammatorisk middel).

6. Fete oljer er fettsyrer eller triatomisk alkohol. Noen fettsyrer er involvert i utskillelsen av kolesterol fra kroppen.

7. Kumariner er biologisk aktive stoffer basert på isokumarin eller kumarin. Denne gruppen inkluderer pyranokumariner og furokoumariner. Noen kumariner har en krampeløsende effekt, mens andre viser kapillærstyrkende aktivitet. Det er også antihelmintiske, vanndrivende, curariforme, antimikrobielle, smertestillende og andre kumariner.

8. Sporelementer, som vitaminer, tilsettes også til biologisk aktive kosttilskudd. De er en del av vitaminer, hormoner, pigmenter, enzymer, danner kjemiske forbindelser med proteiner, akkumuleres i vev og organer, i de endokrine kjertlene. Følgende sporstoffer er viktige for mennesker: bor, nikkel, sink, kobolt, molybden, bly, fluor, selen, kobber, mangan.

Det er andre biologisk aktive stoffer: (det er flyktige og ikke-flyktige), pektinstoffer, pigmenter (et annet navn er fargestoffer), steroider, karotenoider, flavonoider, fytoncider, ecdyson, essensielle oljer.

Hele den vitale aktiviteten til organismen står på tre pilarer - selvregulering, selvfornyelse og selvreproduksjon. I prosessen med å samhandle med et miljø i endring, går kroppen inn i komplekse relasjoner med det og tilpasser seg stadig skiftende forhold. Dette er selvregulering, en viktig rolle i å sikre som tilhører biologisk aktive stoffer.

Grunnleggende biologiske begreper

I biologi forstås selvregulering som kroppens evne til å opprettholde dynamisk homeostase.

Homeostase er den relative konstantheten av sammensetningen og funksjonene til kroppen på alle nivåer av organisasjonen - cellulær, organ, systemisk, organismisk. Og det er på sistnevnte at vedlikehold av homeostase leveres av biologisk aktive stoffer i reguleringssystemer. Og i menneskekroppen er følgende systemer involvert i dette - nervøs, endokrin og immun.

Biologisk aktive stoffer som skilles ut av kroppen er stoffer som er i stand til å endre hastigheten på metabolske prosesser i små doser, regulere metabolismen, synkronisere arbeidet til alle kroppssystemer, og også påvirke individer av det motsatte kjønn.

Flernivåregulering - en rekke påvirkningsagenter

Absolutt alle forbindelser og elementer som finnes i menneskekroppen kan betraktes som biologisk aktive stoffer. Og selv om de alle har spesifikk aktivitet, utfører eller påvirker de katalytiske (vitaminer og enzymer), energi (karbohydrater og lipider), plast (proteiner, karbohydrater og lipider), regulerende (hormoner og peptider) kroppsfunksjoner. Alle er delt inn i eksogene og endogene. Eksogene biologisk aktive stoffer kommer inn i kroppen utenfra og på ulike måter, og alle grunnstoffer og stoffer som er en del av kroppen regnes som endogene. La oss fokusere på noen viktige stoffer for kroppens liv, gi en kort beskrivelse av dem.

De viktigste er hormoner.

Biologisk aktive stoffer i den humorale reguleringen av kroppen er hormoner som syntetiseres av kjertlene til intern og blandet sekresjon. Deres hovedegenskaper er som følger:

De opererer i avstand fra dannelsesstedet.
Hvert hormon er strengt spesifikt.
De syntetiseres raskt og inaktiveres raskt.
Effekten oppnås ved svært lave doser.
De spiller rollen som et mellomledd i nervereguleringen.

Utskillelsen av biologisk aktive stoffer (hormoner) leveres av det menneskelige endokrine systemet, som inkluderer endokrine kjertler (hypofyse, pineal, skjoldbruskkjertel, parathyroid, thymus, binyrer) og blandet sekresjon (bukspyttkjertel og gonader). Hver kjertel skiller ut sine egne hormoner som har alle de oppførte egenskapene, jobber etter prinsippene for interaksjon, hierarki, tilbakemelding, forhold til det ytre miljøet. Alle av dem blir biologisk aktive stoffer av menneskelig blod, fordi bare på denne måten blir de levert til interaksjonsmidlene.

Påvirkningsmekanisme

Biologisk aktive stoffer i kjertlene er inkludert i biokjemien til livsprosesser og virker på spesifikke celler eller organer (mål). De kan være av proteinart (somatotropin, insulin, glukagon), steroid (kjønns- og binyrehormoner), være derivater av aminosyrer (tyroksin, trijodtyronin, noradrenalin, adrenalin). Biologisk aktive stoffer i kjertlene med intern og blandet sekresjon gir kontroll over stadiene av individuell embryonal og postembryonal utvikling. Deres mangel eller overskudd fører til brudd av ulik alvorlighetsgrad. For eksempel fører mangel på et biologisk aktivt stoff i den endokrine hypofysen (veksthormon) til utvikling av dvergisme, og overskudd i barndommen fører til gigantisme.

vitaminer

Eksistensen av disse lavmolekylære organiske biologisk aktive stoffene ble oppdaget av den russiske legen M.I. Lunin (1854-1937). Dette er stoffer som ikke utfører plastiske funksjoner og som ikke syntetiseres (eller syntetiseres i svært begrenset mengde) i kroppen. Det er derfor hovedkilden for mottaket deres er mat. Som hormoner viser vitaminer sin effekt i små doser og sikrer flyten av metabolske prosesser.

Når det gjelder deres kjemiske sammensetning og effekter på kroppen, er vitaminer svært forskjellige. I kroppen vår syntetiseres bare vitamin B og K av den bakterielle mikrofloraen i tarmen, og vitamin D syntetiseres av hudceller under påvirkning av ultrafiolett stråling. Alt annet får vi fra mat.

Avhengig av tilførsel av kroppen med disse stoffene, skilles følgende patologiske tilstander ut: beriberi (fullstendig fravær av vitamin), hypovitaminose (delvis mangel) og hypervitaminose (overskudd av vitamin, oftere - A, D, C).

sporstoffer

Strukturen i kroppen vår inkluderer 81 elementer i det periodiske systemet av 92. Alle er viktige, men noen er nødvendige for oss i mikroskopiske doser. Disse sporelementene (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, Co, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, B og Br) har lenge vært et mysterium for forskere. I dag er deres rolle (som kraftforsterkere av enzymsystemet, katalysatorer for metabolske prosesser og byggeelementer av biologisk aktive stoffer i kroppen) hevet over tvil. Mikroelementmangel i kroppen fører til dannelsen av defekte enzymer og forstyrrelse av deres funksjoner. For eksempel fører sinkmangel til forstyrrelser i transporten av karbondioksid og forstyrrelse av hele vaskulære systemet, utvikling av hypertensjon.

Og det er mange eksempler, men generelt fører mangel på ett eller flere sporstoffer til forsinkelser i utvikling og vekst, forstyrrelser i hematopoiesis og immunsystemets funksjon og ubalanse i kroppens regulatoriske funksjoner. Og til og med for tidlig aldring.

organisk og aktiv

Blant de mange organiske forbindelsene som spiller en avgjørende rolle i kroppen vår, fremhever vi følgende:

Aminosyrer, hvorav tolv av tjueen syntetiseres i kroppen.
Karbohydrater. Spesielt glukose, uten hvilken hjernen ikke kan fungere skikkelig.
organiske syrer. Antioksidanter - askorbinsyre og rav, antiseptisk benzoic, forbedrer hjertet - oljesyre.
Fettsyre. Alle kjenner til Omega 3 og 5.
Fytoncider, som finnes i plantemat og har evnen til å ødelegge bakterier, mikroorganismer og sopp.
Flavonoider (fenoliske forbindelser) og alkaloider (nitrogenholdige stoffer) av naturlig opprinnelse.

Enzymer og nukleinsyrer

Blant de biologisk aktive stoffene i blodet bør ytterligere to grupper av organiske forbindelser skilles - disse er enzymkomplekser og adenosintrifosfatnukleinsyrer (ATP).

ATP er kroppens universelle energivaluta. Alle metabolske prosesser i cellene i kroppen vår fortsetter med deltakelse av disse molekylene. I tillegg er aktiv transport av stoffer over cellemembraner umulig uten denne energikomponenten.

Enzymer (som biologiske katalysatorer for alle livsprosesser) er også biologisk aktive og nødvendige. Det er nok å si at erytrocytthemoglobin ikke kan klare seg uten spesifikke enzymkomplekser og adenosintrifosfornukleinsyre både ved fiksering av oksygen og i retur.

magiske feromoner

En av de mest mystiske biologisk aktive formasjonene er afrodisiaka, hvis hovedformål er å etablere kommunikasjon og seksuell lyst. Hos mennesker skilles disse stoffene ut i nese- og labiale folder, bryst, anal- og kjønnsområder, armhulene. De arbeider i minimale mengder og realiseres ikke på det bevisste nivået. Grunnen til dette er at de går inn i vomeronasale organet (plassert i nesehulen), som har en direkte nevral forbindelse med de dype strukturene i hjernen (hypothalamus og thalamus). I tillegg til å tiltrekke seg en partner, viser nyere forskning at det er disse flyktige formasjonene som er ansvarlige for fruktbarhet, instinktene for å ta vare på avkom, modenhet og styrke i ekteskapelige bånd, aggressivitet eller underdanighet. Det mannlige feromonet androsteron og det kvinnelige copulinet brytes raskt ned i luften og virker kun med nærkontakt. Derfor bør du ikke stole spesielt på kosmetikkprodusenter som aktivt utnytter temaet afrodisiaka i produktene sine.

Noen få ord om kosttilskudd

I dag kan du ikke finne en person som ikke har hørt om biologisk aktive tilsetningsstoffer (BAA). Faktisk er dette komplekser av biologisk aktive stoffer av forskjellige sammensetninger som ikke er medisiner. Biologisk aktive tilsetningsstoffer kan være et farmasøytisk produkt - kosttilskudd, vitaminkomplekser. Eller matprodukter som er i tillegg beriket med aktive ingredienser som ikke finnes i dette produktet.

Det globale markedet for kosttilskudd er stort i dag, men russerne er ikke langt bak. Noen undersøkelser har vist at hver fjerde innbygger i Russland tar dette produktet. Samtidig bruker 60 % av forbrukerne det som kosttilskudd, 16 % som kilde til vitaminer og mikroelementer, og 5 % er sikre på at kosttilskudd er medisiner. I tillegg er det registrert tilfeller hvor kosttilskudd som inneholder psykotrope stoffer og narkotiske stoffer ble solgt under dekke av biologisk aktive kosttilskudd som sportsernæring og vektreduksjonsprodukter.

Du kan være tilhenger eller motstander av å ta dette produktet. Verdensopinionen er full av forskjellige data om dette problemet. Uansett vil en sunn livsstil og et variert, balansert kosthold ikke skade kroppen din, og vil eliminere tvil om å ta visse kosttilskudd.

Introduksjon

Enhver levende organisme er et åpent fysisk-kjemisk system som aktivt kan eksistere bare under forhold med en tilstrekkelig intens strøm av kjemikalier som er nødvendig for utvikling og vedlikehold av struktur og funksjon. For heterotrofe organismer (dyr, sopp, bakterier, protozoer, klorofyllfrie planter), leverer kjemiske forbindelser all eller mesteparten av energien som er nødvendig for deres liv. I tillegg til å forsyne levende organismer med byggemateriale og energi, utfører de en rekke funksjoner som informasjonsbærere for én organisme, gir intra- og interspesifikk kommunikasjon.

Derfor bør den biologiske aktiviteten til en kjemisk forbindelse forstås som dens evne til å endre funksjonelle evner til organismen ( in vitro eller in vivo) eller samfunn av organismer. Denne brede definisjonen av biologisk aktivitet betyr at nesten enhver kjemisk forbindelse eller sammensetning av forbindelser har en eller annen form for biologisk aktivitet.

Selv svært kjemisk inerte stoffer kan ha en merkbar biologisk effekt når de innføres riktig i kroppen.

Dermed er sannsynligheten for å finne en biologisk aktiv forbindelse blant alle kjemiske forbindelser nær én, men å finne en kjemisk forbindelse med en gitt type biologisk aktivitet er en ganske vanskelig oppgave.

Biologisk aktive stoffer- kjemikalier som er nødvendige for å opprettholde den vitale aktiviteten til levende organismer, som har høy fysiologisk aktivitet ved lave konsentrasjoner i forhold til visse grupper av levende organismer eller deres celler.

Per enhet biologisk aktivitet kjemiske stoffer tar minimumsmengden av dette stoffet som kan hemme utviklingen eller forsinke veksten av et visst antall celler, vev av en standard stamme (biotester) i en næringsmediumenhet.

Biologisk aktivitet er et relativt begrep. Ett og samme stoff kan ha ulik biologisk aktivitet i forhold til samme type levende organisme, vev eller celle, avhengig av pH-verdi, temperatur og tilstedeværelse av andre biologisk aktive stoffer. Unødvendig å si, hvis vi snakker om forskjellige biologiske arter, kan effekten av et stoff være den samme, uttrykt i ulik grad, direkte motsatt, eller ha en merkbar effekt på en organisme og være inert for en annen.

Hver type BAS har sine egne metoder for å bestemme biologisk aktivitet. Så, for enzymer, er metoden for å bestemme aktiviteten å registrere forbrukshastigheten til substratet (S) eller dannelseshastigheten av reaksjonsprodukter (P).

Hvert vitamin har sin egen metode for å bestemme aktivitet (mengden vitamin i en testprøve (for eksempel tabletter) i enheter av IE).

Ofte i medisinsk og farmakologisk praksis brukes et slikt konsept som LD 50 - dvs. konsentrasjonen av et stoff ved introduksjonen som halvparten av forsøksdyrene dør. Dette er et mål på toksisiteten til BAS.

Klassifisering

Den enkleste klassifiseringen - Generelt - deler alle biologisk aktive stoffer i to klasser:

endogene
eksogene

De endogene stoffene er