Owakudani, sau „Marea vale fierbinte” din Hakone, Japonia este considerată o destinație turistică destul de populară. Aceasta este o calderă vulcanică mare formată cu aproximativ 3.000 de ani în urmă după marea erupție a Muntelui Hakone. Owakudani are încă multe bazine fierbinți de apă bogată în sulf și gheizere uriașe care aruncă abur și vapori vulcanici de hidrogen sulfurat și dioxid de sulf. Întreaga zonă este dominată de un miros puternic de ouă putrezite, totuși turiștii se îngrămădesc în mulțime în Big Boiling Valley. Acest lucru se întâmplă tocmai datorită ouălor...

Ouăle negre Owakudani sau „kuro-tamago” sunt ouă de găină obișnuite care sunt fierte tare în bazine naturale cu apă fierbinte. Sulful din apă conferă cojilor de ou o culoare neagră și, de asemenea, conferă un miros specific. Localnicii spun că ouăle negre îți pot prelungi viața cu șapte ani.


Ouăle sunt fierte în vârful dealului, la care vizitatorii pot ajunge într-o drumeție lungă de un kilometru sau folosind telecabina Hakone. Din vârf sunt priveliști magnifice ale legendarului Munte Fuji, situat alături. Ouăle sunt consumate chiar lângă sursă, unde sunt fierte și vândute. Mese mici din lemn sunt amenajate special pentru vizitatori, unde aceștia pot decoji cojile înnegrite și se pot bucura de o delicatesă specifică care are gust de sulf. Ouăle negre sunt cunoscute cu mult dincolo de Hakone - sunt vândute în multe magazine din oraș în pachete mici de șase. Costul unui pachet este de 500 de yeni.








Nu este nimic rău în a mânca ouă fierte galben-verzui. Dacă vi se pare dezgustător, urmăriți cum mănâncă chinezii

Baza supelor sunt decocturile - bulion: carne, pește, ciuperci și legume. Bulionul obținut prin gătirea cărnii, peștelui, cărnii, oaselor de pește și legumelor se numește bulion. Cioroanele conțin diverse extracte, grăsimi, proteine ​​și săruri minerale. Datorită prezenței substanțelor extractive în ele, ele stimulează apetitul și favorizează o mai bună absorbție a alimentelor.

Bulion cu bile de pește (kol lem)

Peștele este eviscerat, eliberat de piele, oase, aripioare, cap, coadă, spălat și tocat mărunt sau trecut printr-o mașină de tocat carne, combinat cu fulgi de ovăz și ou, sărat, stropit cu piper și amestecat. Din masa rezultată, pregătiți chiftele sub formă de bile de 5-7 grame și gătiți în bulion până se înmoaie.

Apoi scoateți-le din bulion și depozitați-le pe o masă de abur cu o cantitate mică de bulion într-un recipient închis. Când serviți, combinați cu bulion, turnați peste unt și stropiți cu ierburi.

Per porție (în g): cod 81 (71), făină de ovăz 10, ou 1/6, unt 5. Randament 500 g, inclusiv chiftele 75 g.

Supă de legume de vară

Varza proaspata (de obicei frunzele tinere se taie fasii. Cartofii se taie felii. Morcovii si ceapa se toaca marunt.

Varza sau blaturile tinere de sfeclă mărunțite se pun în bulionul clocotit. Apoi, după cinci până la zece minute, adăugați morcovi și ceapa cruzi sau soți, cartofi, fasole proaspătă sau mazăre și gătiți până când toate produsele sunt gata. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă frunza de dafin și sare și asezonați-o cu un ou bine bătut. Supa se serveste cu smantana.

Per porție (în g): varză albă 100 (80) sau blaturi de sfeclă 100 (80), cartofi 140 (105), morcovi 25 (20), ceapă 24 (20), fasole proaspătă, mazăre 20 (18), grăsime 10 , ou 1/5 buc., smantana 15, sare, condimente dupa gust. Randament 500 g.

Supă de varză verde

Acest fel de mâncare se prepară în aprilie-mai, uneori la începutul lunii iunie, când frunzele de iarbă verde (snyti) sunt tinere și suculente. Numele Mari pentru plantă este seretan. Această verdeață încolțește din a doua jumătate a lunii aprilie, în special în zona forestieră, în pajiști și în grădinile de legume.

Ciorba de varza verde din sarde se prepara atat in apa cat si in bulion de carne sau cu carne. Verdeturile se sorteaza, se spala de cateva ori si se toaca marunt.

Verdețurile tinere pregătite se scufundă în lichid clocotit și se fierb timp de 10-15 minute, se adaugă cartofi, se taie în cuburi sau felii și se aduc la dispoziție. Cu 5 - 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se condimentează supa de varză cu făină prăjită în grăsimi, se adaugă ceapa tocată mărunt. Se continuă gătirea la foc mic, iar supa de varză aproape gata se condimentează cu sare și condimente.

La plecare se adauga smantana si se presara cu marar sau ceapa.

Când supa de varză verde este gătită fără carne, adăugați un ou crud bătut (1/2 bucată per porție) la sfârșitul gătitului. Uneori oul nu se bate, ci se fierbe tare si se pune intr-o farfurie la servire.

Acest fel de mâncare este foarte gustos, apetisant, răcoritor și are o culoare verzuie.

Per porție (în g): verdeață de sardine 110 (83), cartofi 136 (117), făină de grâu 3, ceapă 16, grăsime 5, smântână 15, mărar 2 (1,5) sau ceapă verde 5, sare după gust. Randament 500 g.

Notă: carne de vită 109 (81), miel 108 (78), pui jumătate eviscerat 104 (72). Randamentul de carne fiartă 50 g.

Supă de hogweed

Iarba hogweed salbatica apare in luna mai si se gaseste pana la sfarsitul verii. Hogweed crește aproape peste tot, în principal în pajiști și poieni. Supa se prepară din frunze tinere de hogweed cu sau fără carne. Frunzele se sortează, se spală și se toacă mărunt. Verdeturile procesate se pun in bulion sau apa clocotita si se fierb pana la jumatate fierte, se adauga cartofii feliati si se fierb pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, adăugați ceapa verde, sare și condimente. La plecare se condimenteaza cu smantana si se presara marar.

Dacă supa se prepară fără carne, se adaugă 1/2 ou bătut la sfârșitul fierberii. per porție sau serviți un ou fiert tare într-o farfurie.

Per porție (în g): hogweed 110 (90), cartofi 205 (154), ceapă verde 5 (4), mărar 2 (1,5), smântână 20, sare, condimente după gust. Cantitatea de carne este aceeași ca la supa anterioară. Randament 500 g.

Supă dulce cu viburn (polan lem)

Viburnul selectat, spălat proaspăt sau uscat cu adaos de miere sau zahăr este fiert la abur timp de 5-10 minute, se adaugă apă, se fierbe timp de 5-6 minute și se filtrează printr-o sită. Se șterge viburnul rămas pe sită, iar coaja de viburn cu semințe se aruncă. În unele regiuni ale republicii, la prepararea acestei ciorbe, se lasă în sirop coaja și semințele viburnului.

Siropul de viburn rezultat se aduce la fierbere și se adaugă amidon diluat în apă fiartă răcită. Acest amestec este din nou continuat să fie încălzit până la fierbere și îndepărtat de pe foc.

Această supă se servește atât caldă, cât și rece. Puteti servi supa separat cu 100 g de cheesecake sau placinta dulce, iar uneori cu biscuiti sau fursecuri (50 g).

Per porție (în g): viburn proaspăt 86 (81) sau uscat 30, apă 500, miere 25, zahăr 20, amidon 10. Randament 500 g.

Supa de ciuperci

Pentru a găti supa de ciuperci, se folosesc ciuperci porcini proaspete, precum și boletus, ciuperci hribi și uneori ciuperci cu miere. Ciupercile sunt sortate, curățate de pământ și frunzele aderente. Se spala cu apa rece si se taie felii sau patrate, cubulete.

Puneți ciupercile prelucrate, tocate în apă clocotită și continuați gătirea timp de 10-15 minute. Se adauga apoi cartofii curatati si taiati cubulete, ceapa, ardeii, foile de dafin, sare dupa gust si gatiti pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, asezonați cu ceapă verde și mărar.

Supa se serveste cu unt sau smantana.

Per porție (în g): ciuperci proaspete 200 (152), cartofi 140 (105), ceapă 26 (22), unt pentru călcat ceapa 3, unt pentru sos 8 sau smântână 20, mărar 2, ceapă verde 5, condimente la gust. Randament 500 g.

Supă de ciuperci uscate

Ciupercile uscate sunt sortate, spălate bine și înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore. După care apa se filtrează cu grijă, fără agitare, printr-un tifon curat într-o tigaie spălată. Ciupercile înmuiate se pun într-o sită și se spală sub jet de apă rece pentru a îndepărta pământul și nisipul. Aceste ciuperci se pun in apa in care au fost inmuiate si se fierb fara sare pana cand ciupercile sunt aproape gata.

Se adauga apoi cartofii, taiati felii, iar dupa 5-10 minute - morcovii si ceapa sotate in cubulete mici. La sfârșitul gătitului, adăugați piper, dafin, sare și mărar uscat sau proaspăt. Se serveste cu unt sau smantana.

Per porție (în g): ciuperci uscate 15, cartofi 213 (161), morcovi 20 (16), ceapă 26 (22), unt pentru călit ceapa și morcovi 5, unt pentru condimentarea supei înainte de a servi 8 sau smântână 20 , mărar uscat 0,3 sau proaspăt 2, sare și condimente după gust. Randament 500 g.

Supă de fulgi de ovăz cu cartofi și rutabaga

Puneți fulgi de ovăz spălat și rutabaga în fâșii într-o cratiță cu apă. După 15 minute, adăugați cartofii curățați și spălați în felii sau felii, apoi ceapa tăiată în jumătate, sare și condimente.

La plecare, pune pe o farfurie ierburi și smântână.

Per porție (în g): cartofi 124 (93), fulgi de ovăz 25, rutabaga 38 (30), ceapă 24 (20), verdeață 16 (12), smântână 10. Randament 500 g.

Supa de fulgi de ovaz cu lapte si ou

Fierbeți fulgii de ovăz separat în apă fiartă cu sare. Adăugați laptele fierbinte în apă clocotită, aduceți la fiert, asezonați cu zahăr și sare.

Inainte de a pleca adaugam untul si adaugam un ou fiert tare in felii.

Per porție (în g): fulgi de ovăz 40, lapte 250, unt 10, zahăr 5, sare 3, ouă 1/2 buc., apă 210. Randament 500 g.

Supă de fulgi de ovăz

Adăugați cereale zdrobite în bulionul de carne fierbinte și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi adăugați cartofii, ceapa crudă, tocate mărunt și fierbeți la foc mic până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, în supă se adaugă piper, sare și foi de dafin. Când sunteți în vacanță, asezonați cu ceapă verde și mărar.

Per porție (în g): oase pentru bulion de gătit 150, fulgi de ovăz 35, cartofi 149 (112), ceapă 24 (20), ceapă verde 5 (4), mărar 3 (2), sare, condimente după gust. Randament 500 g.

Supa de mazare

Mazărea albă este sortată, înmuiată în apă rece timp de 50-60 de minute, apoi apa este scursă. Mazare inmuiata, cartofi cruzi, cubulete, fulgi de ovaz spalati, ceapa tocata, piper, sare; Pune totul laolaltă într-un vas de fontă sau de ceramică, umple-l cu apă fierbinte și pune-l în cuptor sau cuptor până când este fiert.

În unele zone, supa de mazăre este gătită fără a adăuga fulgi de ovăz.

Se serveste cu smantana, ghee sau ulei vegetal. La plecare se presara cu ceapa tocata marunt sau ceapa verde. Aceasta supa se prepara si cu carne.

Per porție (în g): mazăre 36, cartofi 186 (140), ceapă 26 (22), grăsime 10, ceapă verde 5 (4), mărar 3 (2), sare, condimente după gust. Fulgi de ovăz 15 (se adaugă cartofi 93 (70). Randamentul supei 500 g.

Supă de lapte cu bile de caș

Laptele proaspăt se toarnă într-o oală de lut sau o tavă emailată, acoperită cu un capac și se pune într-un aragaz sau cuptor până se obține lapte copt.

Apoi laptele este răcit la 25-30°. Adăugați miere în brânza de vaci uscată și amestecați bine. Flagelele separate sunt întinse din masa rezultată, tăiate în bucăți mici (uneori sub formă de bile) cântărind 15 g, combinate cu lapte, lăsate să se coacă timp de 4-5 ore și servite rece.

Per porție (în g): brânză de vaci grasă 164 (162), lapte 340, miere 20. Randament 500 g.

Supă de lapte cu ou (muno tuvyrtysh)

Cel mai adesea se prepară primăvara și vara. De ce să luați lapte integral și să-l aduceți la fierbere. Cartofii decojiti se taie in cuburi medii.

Puneți cartofii tăiați în lapte clocotit și gătiți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, se adaugă sare după gust, un ou crud bătut și se continuă fierberea timp de 3-5 minute.

Per porție (în g): lapte integral 330, cartofi 196 (147), ou 1 bucată (40 g), sare după gust. Randament 500 g.

Ciorba de lapte cu varza

Varza albă proaspătă este tăiată în carouri sau pătrate, iar cartofii în cuburi. Se pune apoi varza pregatita in laptele clocotit si, dupa ce a fiert 2-3 minute, se adauga cartofii. Gatiti inca 15-20 de minute pana este gata. La sfârșitul gătitului, asezonați supa cu ou crud bătut și sare după gust.

Per porție (în g): lapte 330, varză albă 200 (160), cartofi 93 (70), ou 1/4 buc., sare după gust. Randament 500 g.

Ciorba de carne cu varza

Intr-o cratita se pune carnea de porc, vita si mielul spalat, apoi se taie bucati, se adauga apa rece si se pune pe foc. Înainte de fierbere, îndepărtați spuma rezultată; când carnea este gătită până la jumătate fiartă, adăugați cerealele spălate, apoi varza, tăiată în pătrate. In acelasi timp cu varza, adauga morcovii cruzi si ceapa. Pentru a îmbunătăți calitatea supei, le puteți tăia în felii mici sau cubulețe și le puteți căli, adică le puteți prăji cu grăsime și le puteți pune în supă clocotită cu 10–12 minute înainte de a fi gata. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, piper, ceapa verde, mărar și sare după gust. La servire, supa finită este asezonată cu smântână și ierburi condimentate.

Per porție (în g): carne de porc 49 (42), carne de vită 54 (40) sau miel 54 (39), apă 450, mei, fulgi de ovăz sau orz perlat 15, varză proaspătă 150 (120), morcovi 25 (20), ceapă ceapa sau verde 20 (17), grasime 10, smantana 10, marar 3 (2.2), sare, condimente dupa gust. Randamentul supei 500 g, inclusiv carnea dezosată 25 g.

Supă de varză murată

Această supă se gătește folosind aceeași tehnologie și rețetă ca și preparatul precedent, doar cu diferența că nu se folosește varză proaspătă, ci varză murată. Dacă varza este foarte acră, atunci înainte de a o păstra, se spală în apă rece, se sortează pentru a îndepărta obiectele străine și se toacă bucăți mari.

Supa de pui

Puiul procesat și spălat se toarnă cu apă, se curăță ceapa și morcovii întregi, se toacă felii, se adaugă și se fierbe până se înmoaie. Bulionul fiert se filtrează și se pune pe foc. Puneți varza, tăiată în pătrate fine, în bulion de pui clocotit, adăugați morcovii și ceapa tocate și gătiți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, asezonați cu sare și piper după gust. La plecare, supa se stropește cu ierburi. Înainte de servire, adăugați puiul tocat în supă.

Se gătește și cu rață sau gâscă. Uneori se adaugă orz perlat sau fulgi de ovăz în bulionul care fierbe, iar apoi restul produselor. Pentru a accelera gătirea, orzul perlat ar trebui să fie pre-înmuiat în apă. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Per porție (în g): pui jumătate eviscerat 73 (50), sau gâscă 71 (47), sau rață 74 (47), varză proaspătă 200 (160) sau varză murată 180 (126), morcovi și ceapă 20 fiecare ( jumatate din norma adaugata la gatirea pasarilor), ceapa verde 10 (8), sare, piper dupa gust.

Randament 500 g, inclusiv pui sau rață, gâscă 35 g. În loc de varză, puteți pune cartofi cu o greutate brută de 280 (210).

Supa de pui cu fructe de padure

Puiul procesat este fiert și cu 20–30 de minute înainte de pregătire, adăugați cartofi tăiați cubulețe sau felii, rondele de ceapă, sare, adăugați merișoare spălate și lingonberries cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați făină sotă sub formă de sos alb.

Per porție (în g): pui jumătate eviscerat 104 (72), cartofi 124 (93), ceapă 16 (13), merișoare 15 (14), lingonberries 15 (14), făină 4. Randament 500 g, inclusiv pui 50 g.

Ciorba de cartofi cu ghiveci de pui

Pregătiți supa de pui. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt oasele, adăugați apă rece, aduceți rapid la fiert și fierbeți la foc mic timp de 4-5 ore.

Se strecoară apoi bulionul, se pune pe foc, se adaugă cartofi, se taie felii. Cu 10 minute înainte de a fi pregătit, se adaugă zâmbete de pui decojite și pe jumătate fiarte, tăiate în 2-3 bucăți, aripioare decojite și prăjite, gât, inimă (tăiată în bucăți), ceapă și morcovi soți, sare, condimente și se aduce la dispoziție. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Per porție (în g): oase tubulare 80, mărunțiș de pui 94 (63), ceapă verde sau pătrunjel 7 (6), cartofi 124 (93). Randament 500 g, inclusiv mărunțiș - 50.

Chifteluțe de pui în bulion

Curățați puiul, curățați-l și clătiți: scoateți carnea eliberată de pe oase împreună cu pielea, treceți printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu pâine albă veche înmuiată în lapte, ceapa și treceți din nou printr-o mașină de tocat fină de 2-3 ori, adăugați. sare, piper, 5 g unt și amestecați.

Apoi împărțiți masa rezultată în 8 părți și eliberați-o în bulion clocotit. Stropiți cu ierburi înainte de a pleca.

Per porție (în g): pui 84 ​​(37), pâine albă 20, ou 4, bulion 400, verdeață 5 (3). Randament de chiftele 60 g, gata 50.

Supă cu aluat acru (shopo lashka)

Preparat din făină de secară sau de grâu. Luați aluat de burete acru, abrupt, întindeți-l pe masă, stropindu-l cu făină (grosimea aluatului rulat trebuie să fie de cel puțin 1,5 cm) și tăiați-l în fâșii lungi. Apoi aceste fâșii de aluat sunt tăiate în cruce în bucăți mici, uneori întinse, dându-le aspectul de bile care cântăresc 15–20 g.

Bucățile sau bile de aluat se scufundă în apă clocotită cu sare și imediat se adaugă cartofi tăiați cubulețe sau felii. Cand bilele de aluat sunt gata, scoatem tigaia de pe foc. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, se condimentează cu ceapă călită, apoi ou bătut și sare după gust.

Supa se serveste cu smantana.

Per porție (în g): făină de secară sau grâu 60, drojdie 2, ou 1/4 buc, cartofi 205 (154), smântână 20, ceapă 15 (13), unt 5, sare după gust. Randament 500 g.

Puteți prepara această supă cu adaos de mazăre (10 g) sau ciuperci (proaspete 30 (23 g), și uscate (5 g) per porție. În acest caz, reduceți cantitatea de făină cu 10 g.

Supa de carne "Onar"

Pentru a găti supa de carne Onar, trebuie mai întâi să pregătiți semifabricate tăiței și chiftele după rețeta de materie primă de mai jos.

Apoi cartofii decojiti, taiati felii, si usturoiul se adauga in bulionul de carne sau de oase strecurat preparat. Când cartofii sunt fierți până la jumătate, adăugați chiftelele de porc și coborâți tăițeii cu 5-7 minute înainte de a fi gata. Cand este gata, adauga in supa ceapa verde tocata marunt si condimente.

La plecare se pun 50 g de chiftele fierte pe o farfurie, se toarna supa gata, in care se pune o bucata (5 g) de unt si se presara marar.

Per porție (în g): oase de carne 50, tăiței semifabricați 100, chiftele de porc gata preparate 50, cartofi 121 (91), ceapă verde 15 (12), unt 5, mărar 3 și condimente (sare, piper) la gust. Randamentul supei finite: 500 g.

Standarde de materii prime pentru chiftele (în g): carne de porc 58 (50), ceapă 6, unt, unt 4, ou crud 4, sare, piper după gust. Randament 50 g.

Pentru taitei (in g): faina de grau 70, apa 14, ou crud 10, sare dupa gust. Randament semifabricat 100 g.

Taiteii pentru aceasta supa sunt pregatiti in acelasi mod ca si taiteii de casa.

Supă de carne cu tăiței (shylan lashka)

Spălate, tăiate în bucăți, cântărind 300–400 g, turnați apă rece și gătiți până se înmoaie. În timpul gătitului, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă.

Carnea fiartă este scoasă, iar lashka făcută din secară sau hrișcă, făină de grâu, ceapa crudă tocată mărunt se scufundă în bulionul finit și se fierbe până când se înmoaie. La sfârșitul gătitului, sare și condimentează cu condimente.

La plecare, se adaugă carnea feliată, smântâna și se stropesc cu ierburi.

Lashka se prepară după cum urmează: se toarnă apă în făină de secară, hrișcă sau grâu cernută, după ce se amestecă cu ou și sare. Se frământă aluatul abrupt. Aluatul rezultat este întins la o grosime de aproximativ 1 cm, apoi este tăiat folosind o matriță specială sau manual sub formă de cercuri sau „bile de câte 10–15 g fiecare.

Per porție (în g): carne de vită 76 (56) sau porc 67 (58), ceapă 36 (30), lashka 190, smântână 20, ceapă verde 5, sare, condimente după gust. Randamentul de carne fiartă 35 g.

Pentru lashka: făină de secară, hrișcă sau grâu 72, 1/4 ou, sare după gust. Randamentul produsului finit 190 g. Randamentul supei lashka 500 g.

Notă: Shoran lashka (supă de lapte cu tăiței) se prepară în același mod, singura diferență fiind că în locul supei de carne se folosesc lapte și apă.

Galuste cu ciuperci

Frământați un aluat tare din făină, ouă, apă și sare, rulați-l într-o bilă, acoperiți cu un prosop umed și lăsați să stea 30-40 de minute. In acelasi timp pregatim carnea tocata. Pentru a face acest lucru, luați ciuperci albe proaspete fierte (pot fi înlocuite cu altele uscate, dar fierbeți-le mai întâi), ceapa și tocați-le mărunt, adăugați sare și piper și amestecați bine.

Întindeți aluatul pregătit subțire în cercuri și tăiați-le în găluște (10-12 bucăți per porție), ciupind marginile într-un model în țesătură.

Apoi fierbeți găluștele în apă clocotită cu sare. Înainte de a pleca, turnați-le cu unt sau smântână.

Per porție (în g): Pentru a obține aluatul: făină de grâu 61, ou 1/4, apă 21, sare 1. Randament 87 g.

Pentru a obține carne tocată: sare 1, ciuperci proaspete 158 (120) sau uscate, ceapă 9 (8). Randamentul semifabricatului este de 185, adăugați unt 10 sau smântână 15. Randament 210 g.

Peștele proaspăt eviscerat și bine spălat (biban, șalău, dorada) se toarnă cu apă rece și se pune la fiert la foc mic. Înainte de fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. În timp ce gătiți peștele, adăugați morcovi, ceapă sau ceapă verde, ienibahar și foi de dafin pentru aromă; continuați gătirea timp de 40-50 de minute până când peștele este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust. Apoi se scoate peștele din bulion și se adaugă cereale (orz perlat, fulgi de ovăz sau orez) și se continuă gătitul. Cand cerealele sunt fierte pe jumatate, adaugati cartofii taiati felii sau cuburi si gatiti pana sunt gata. Se serveste pestele fiert in 1-2 bucati.

Per porție (în g): pește mic - biban 154, platică 149, biban 140 (94), ceapă 24 (20) sau ceapă verde 30 (24), morcovi 7 (6), mărar 2 (1,5), cereale 15 , cartofi 200, sare, condimente dupa gust. Se obțin 500 g, inclusiv 75 g pește rotund fiert.

Ureche dublă

Se toarnă carcasele întregi procesate cu apă rece și se aduce la fierbere, se adaugă sare, se adaugă frunza de dafin și ceapa tocată. Scoateți peștele fiert și începeți să gătiți carcasele de dorada procesate în același bulion.

Când este gata, scoateți peștele și serviți-l pe un vas separat, stropiți bulionul cu ceapă verde.

Per porție (în g): rufe 107 (61), dorada 50 (31), ceapă verde 5 (4). Randament: 500 g bulion și 75 de pește, inclusiv 25 g dorada.

Supa de peste uscat

Pentru a face acest lucru, peștele proaspăt este uscat în cuptor, curățându-l mai întâi de solzi și îndepărtat măruntaiele.

Peștele este apoi fiert întreg în apă cu sare. Cand apa clocoteste, dupa ce adaugam pestele, adaugam cartofii in cubulete sau felii si continuam sa gateasca pana se termina. La final se condimenteaza cu ceapa tocata marunt, ridichi rasa si condimente.

Când sunteți în vacanță, puneți uneori 1/2 dintr-un ou fiert tare pe o farfurie și turnați supa.

Per portie (in g): peste uscat 135, cartofi 233 (175), ceapa sau ceapa verde 16 (13), ridichi proaspata 30 (21), condimente dupa gust. Randament 500 g.

Fidea de casă cu pește (kolan lashka)

Pestii mari si mijlocii (platica, biban, stiuca, sterlet) se prelucreaza, se spala in apa rece si se taie in bucati rotunde. Se pune apoi intr-o cratita, se adauga apa rece, se aduce la fiert, se indeparteaza cu grija spuma si se adauga sare. Cand este gata, scoatem pestele, adaugam cartofii curatati intregi sau felii, ceapa taiata rondele, in bulion si fierbem pana sunt gata.

Fidea de casă se prepară separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, ouăle crude, amestecați bine, adăugați făină de grâu cernută și frământați un aluat tare, care apoi se odihnește timp de 20-30 de minute. După aceasta, întindeți aluatul la o grosime de 1 cm, tăiați fâșii lungi, stropiți cu făină, așezați-le unul peste altul și tăiați-le mărunt.

Apoi, cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați tăiței de casă gătiți și pește în bulionul care fierbe.

La servire, tăițeii sunt stropiți cu ierburi. În unele cazuri, cartofii și peștele sunt serviți separat de bulion.

Per porție (în g): dorada 101 sau biban 96, biban 97,5, sterlet 109 (62,5), cartofi 129 (97), ceapă, verde sau pătrunjel 16.

Pentru taitei de casa: faina 35, ou 1/4 buc, apa 7, sare 3.

Randament: bulion cu taitei 500 g, peste 50, cartofi 100.

Puține alimente au fost vreodată supuse unui control științific atât de mult ca ouăle. Unii nutriționiști spun că acesta este cel mai sănătos aliment dietetic, în timp ce alții sunt categoric împotriva lui. Este cu adevărat mai bine să renunți la omletă pentru totdeauna sau poveștile despre „oul de găină teribil și dăunător” sunt semnificativ exagerate?

În loc de prefață

Există o presupunere că acest produs a intrat în dieta oamenilor din vechime cu mult înainte ca primii să fie domesticiți. Nu va fi o greșeală să spunem că hrănește omul de câteva mii de ani. De-a lungul acestui timp, în multe culturi, oul a fost un simbol al fertilității, vieții și renașterii. În creștinism, exemplarele cu scoici colorate simbolizează Paștele, iar egiptenii antici credeau că zeii au creat acest produs din soare și lună. Se crede că locuitorii din Asia de Sud-Est sau India au fost primii care au consumat ouă. Apoi au aflat despre ei în Egipt, Grecia și alte țări ale lumii antice.

În secolul al XVII-lea, delicatesa preferată a francezilor erau cocktailurile făcute din sucuri de fructe acre și ouă. În secolul 19 omenirea a venit cu ideea de a usca acest produs. Această practică a ajutat armata să supraviețuiască în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Și familiarele tăvi de carton pentru ouă au apărut abia în 1911.

Este greu de spus în ce țară au învățat prima dată să gătească ouă delicioase. Dar primii gurmanzi nu au putut să nu observe că potolesc rapid foamea, sunt ușor de digerat de organism și sunt, de asemenea, delicioase.

Caracteristici nutriționale

Ouăle sunt o sursă bogată de proteine ​​de înaltă calitate, vitamine, minerale și acizi grași esențiali.

Mai mult de jumătate din proteinele existente se găsesc în albușul de ou. De asemenea, conține principalele rezerve de seleniu, vitamina D, B2, B6, B12, precum și zinc, fier și cupru. Dar gălbenușurile sunt partea cu mai multe calorii a oului, care conține mai multe grăsimi, precum și colesterol, A, E, D și K. Și, în funcție de alimentația găinilor, unele ouă conțin porții impresionante.

Valoarea nutritivă la 100 g

Conținut caloric	143 kcal
	12,62 g
	9,81 g
	0,79 g
	487 UI
	35 UI
	1,25 mg
	0,62 mcg
	0,15 mg
	0,52 mg
	0,15 mg
	1,44 mg
	0,17 mg
	47,4 mcg
	1,3 mcg
	251 mg
Betaină	0,6 mg
	53 mg
	1,83 mg
	12,3 mg
	191 mg
	134,1 mg
	140 mg
	1,33 mg
	0,42 mg
	37,2 mcg
	1,12 mcg
	423 mg
	75,8 g
	0,9 g

Colesterolul nu este atât de rău?...

La începutul secolului al XX-lea, omul de știință Nikolai Anichkov a efectuat un experiment pe iepuri. El a introdus colesterolul pur în alimentația animalelor. Drept urmare, arterele lor s-au deteriorat, iar rezultatele experimentului au condus la concluzia că colesterolul provoacă boli de inimă. Mai târziu, în anii 1950, Ancel Keys a publicat rezultatele unui alt studiu, concluzionand că persoanele care consumau grăsimi animale aveau mai multe șanse de a dezvolta boli de inimă. Deși este de remarcat faptul că astăzi astfel de concluzii ridică îndoieli în rândul oamenilor de știință. Așadar, ambele experimente științifice au dat naștere fricii de colesterol și grăsimi animale. Iar asociațiile internaționale moderne de cardiologi recomandă consumul a mai puțin de 300 mg de colesterol pe zi. Gălbenușul unui ou mic de găină conține aproximativ 45% din cantitatea recomandată. Și asta, vezi tu, este mult.

Rezultatele unuia dintre primele experimente științifice pentru a determina efectul unui ou de găină asupra nivelului de colesterol din sânge au fost dezamăgitoare. Cercetătorii de la Harvard au anunțat că este suficient să mănânci acest produs în fiecare zi timp de 3 săptămâni și să obții de la 97 la 418 mg de colesterol pe zi, astfel încât nivelul de lipoproteine ​​cu densitate joasă (așa-numitul colesterol rău) să crească cu 12 la sută. Brazilienii au efectuat un experiment similar în 2006. Rezultatele sunt, de asemenea, dezamăgitoare: dacă mănânci 3 ouă pe zi o perioadă lungă de timp, colesterolul din sânge va crește cu aproape 30 la sută.

După rezultate similare, oamenii de știință au fost destul de surprinși când au analizat rezultatele unui alt experiment realizat în 2008. De această dată, 19 participanți la studiu au consumat 1 ou zilnic timp de o lună. Și după acest timp, niciunul dintre ei nu a prezentat modificări ale hemogramei. După aceasta, oamenii de știință au început să spună că relația dintre colesterol și gălbenușurile de ou nu este un fapt incontestabil.

Apoi, în diferite țări, oamenii de știință au efectuat mult mai multe experimente care au dat rezultate foarte diferite. Așa a apărut o nouă presupunere: 1 ou de găină pe zi nu crește nivelul de colesterol rău.

Mai mult decât atât, deja în 2013, a apărut o nouă declarație revoluționară a oamenilor de știință: ouăle de găină cresc de fapt concentrația de colesterol, dar numai colesterolul „bun” (lipoproteine ​​de înaltă densitate), iar acest lucru ajută deja la completarea rezervelor de luteină și zeaxantină, care sunt benefice pentru ochi.

Beneficii pentru oameni

Știm cu toții că ouăle de pui sunt un aliment versatil și gustos. Dar puțini oameni știu că acest produs protejează pielea și ochii de radiațiile ultraviolete, îmbunătățește funcționarea ficatului și a creierului. Și acestea sunt doar câteva din lista completă de beneficii uimitoare.

Sursa de proteine

Acesta este unul dintre puținele produse care pot furniza organismului proteine ​​complete (conține tot ceea ce este necesar pentru om). Beneficiile excepționale ale acestui aliment sunt dovedite de faptul că Organizația Mondială a Sănătății folosește albușul de ou ca standard pentru evaluarea proteinelor din alte alimente. Și specimenul mediu, cântărind aproximativ 45 g, conține mai mult de 5,5 g de proteine. Aceste substanțe sunt benefice pentru oameni din mai multe motive: de la pierderea în greutate până la sănătatea inimii. Deși proteinele sunt adesea gândite atunci când apare nevoia de recuperare sau de dezvoltare musculară, ele au și multe alte beneficii pentru aproape toate sistemele și organele.

În special, o componentă care scade tensiunea arterială a fost găsită în albușurile de ou.

Reduce riscul de boli de inima

Poate părea ciudat, dar ouăle fac inima mai puternică și mai sănătoasă. Pe de o parte, de mulți ani suntem convinși că grăsimile conținute în acest produs înfundă vasele de sânge și sunt periculoase pentru inimă. Dar s-a dovedit că, dacă albușurile și gălbenușurile sunt preparate corect și combinate cu alimente sănătoase, ele, dimpotrivă, vor ajuta sistemul cardiovascular. Și unul dintre motive este prezența acizilor grași omega-3. Dar este important să înțelegem că substanțele omega se găsesc în principal în ouăle găinilor domestice și sunt aproape absente în versiunea fermă.

Beneficii pentru viziune

Unul dintre semnele îmbătrânirii este deteriorarea vederii. Dar există mai mulți nutrienți care previn procesele degenerative. Două dintre ele, luteina și zeaxantina, se găsesc în ouăle de găină. Acestea sunt puternice care se pot acumula în retina ochiului. Cercetările arată că consumul suficient din aceste substanțe reduce semnificativ riscul de cataractă și previne degenerarea maculară. După 4 săptămâni de consum regulat de produs din pui, concentrația de luteină în organism crește cu 28-50%, iar nivelul de zeaxantina crește cu 114-140%. Ei bine, nu uitați de vitamina A conținută în produs (1 ou conține aproximativ 75 mcg) și joacă un rol decisiv pentru sănătatea ochilor.

Sursa de colină

Un ou de pui este una dintre cele mai bune surse de colină în dieta umană modernă.

Conține aproximativ 35% din necesarul zilnic de această substanță, care, potrivit unor studii, nu este primită de aproape 90% din populația țărilor dezvoltate.

Colina este un nutrient important de care au nevoie în special mamele însărcinate și care alăptează, deoarece elementul afectează imunitatea copilului. Această substanță promovează funcția creierului, îmbunătățește memoria, previne hipertensiunea arterială, defecte în funcționarea sistemului nervos și a ficatului. Ouăle, ca sursă de colină, sunt utile în prevenirea unor boli cardiovasculare,
inflamație, cancer de sân, este important să se mențină performanța organismului la persoanele în vârstă.

Promovează pierderea în greutate

Acest aliment relativ scăzut de calorii poate fi un ingredient excelent într-un meniu pentru. Datorită capacității sale de a menține o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp, acest produs vă va proteja de supraalimentarea și excesul de calorii. Un experiment realizat de oamenii de știință americani a arătat că persoanele obeze care au mâncat ouă la micul dejun au mâncat mai puține alimente decât de obicei în următoarele 36 de ore. De asemenea, sa demonstrat că produsul din pui ajută la prevenirea tulburărilor metabolice, în special la persoanele cu vârsta peste 40 de ani.

Beneficii pentru piele, păr și unghii

Luteina și zeaxantina găsite în ouă sunt benefice nu numai pentru ochi, ci și pentru piele. Ele protejează epiderma de radiațiile UV. Oamenii de știință au găsit și în acest produs 5 din 8 substanțe care protejează eficient împotriva cancerului de piele.

Parul si unghiile sunt aproape primele care reactioneaza la un dezechilibru de vitamine si minerale. Mulți au observat însă: este suficient să introduci ouă de găină în alimentație, astfel încât unghiile și părul să-și recapete un aspect sănătos și să înceapă să crească mai repede. Acest lucru se explică prin faptul că produsul conține zinc, vitamina A și B12.

Oasele puternice

Ouăle fierte pot fi alese ca sursă alimentară de vitamina D. Această substanță este importantă pentru oase sănătoase și dinți puternici. Vitamina favorizează absorbția calciului și reglează nivelul de minerale din organism. Și acest proces asigură că o persoană primește suficient din acest nutrient. Apropo, un ou mediu de pui conține aproape 45 UI de vitamina D.

Alte proprietăți benefice ale ouălor:

• întărește mușchii, promovează creșterea sănătoasă a mușchilor;
• activează creierul;
• au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos;
• asigura organismului energie;
• întărește sistemul imunitar (datorită conținutului de vitamina A, B12, seleniu);
• util pentru femeile însărcinate și pentru copilul nenăscut (prevenirea patologiilor în dezvoltarea fătului).

Riscuri posibile pentru sănătate

Unii cercetători sfătuiesc persoanele cu diabet zaharat, colesterol ridicat sau hipertensiune arterială să folosească produsul cu prudență. Cardiologii canadieni spun că persoanele cu diabet care consumă în mod regulat ouă au mai multe șanse de a dezvolta boli de inimă. Astfel de oameni sunt sfătuiți să mănânce numai proteine.

Oamenii de știință de la Harvard și-au spus și ei cuvântul. Aceștia avertizează împotriva combinării ouălor cu brânză, slănină, pâine albă și alte alimente bogate în calorii. De asemenea, nu se recomandă consumul de ouă crude, deoarece albușurile crude interferează cu absorbția, o substanță importantă pentru menținerea proceselor metabolice sănătoase. În plus, există un risc ridicat de infecție cu salmonella.

Persoanele cu alergii vor trebui să evite acest produs. Reacția la produs se manifestă prin erupții cutanate, dificultăți de respirație, dureri de stomac și, în cazuri rare, șoc anafilactic.

Doar la prima vedere poate părea că toate ouăle de găină sunt la fel și nu există nicio diferență în ce tavă să cumpărați. De fapt, valoarea nutrițională și compoziția componentelor benefice ale acestui produs depind direct de alimentația găinilor și de condițiile lor de viață. Specimenele depuse de pui domestici care ies în mod regulat afară și mănâncă iarbă sunt considerate mai utile. În plus, straturile domestice sunt cu 98% mai puțin probabil să se infecteze cu salmonella.

Potrivit unor surse, în comparație cu ouăle de fermă, ouăle de acasă conțin:

• cu o treime mai puțin colesterol;
• cu un sfert mai puțin;
• 2/3 mai multă vitamina A;
• de 2 ori mai mult omega-3;
• de 3 ori mai multa vitamina E;
• De 7 ori mai mult beta-caroten.

Cum să alegeți și să depozitați corect produsul

Prima regulă atunci când alegeți ouăle de găină este să evitați produsele cu cojile deteriorate, deoarece bacteriile pot pătrunde prin fisuri.

Nu se recomandă spălarea cochiliilor, deoarece acest proces îndepărtează învelișul de protecție din exterior. Este important de știut că cojile de ouă conțin mulți pori mici prin care bacteriile pot pătrunde, așa că ouăle crude nu sunt cea mai bună formă de consumat.

Cea mai exactă indicație a prospețimii unui produs este mirosul acestuia, consistența albului și a gălbenușului. Puteți verifica calitatea acestora folosind unul obișnuit. Un ou proaspăt se va scufunda întotdeauna în jos, în timp ce unul putred va pluti în sus. Și pentru a înțelege dacă există un ou crud sau fiert sub coajă, doar rotește-l pe o suprafață plană. Cea crudă se va învârti încet, cea gătită se va învârti ușor, rapid și îndelung.

Ce scrie marcajul?

Poate că toată lumea știe că ouăle din magazine conțin întotdeauna o ștampilă. Și pe lângă data de expirare, spune o mulțime de lucruri interesante despre produs.

În CSI, ouăle de pui sunt de obicei împărțite în „C” și „D”. Aceasta desemnează categoria de produse - de masă sau dietetice. Dar ar trebui să înțelegeți că ambele opțiuni sunt aceleași ouă de pui (poate chiar de la aceeași găină ouătoare), singura diferență este în prospețime. Cele dietetice sunt foarte proaspete, aproape direct din cuib. Prospețimea lor excepțională se menține timp de 7 zile; după această perioadă, produsul devine „de masă” și poate fi păstrat la frigider până la 90 de zile, iar în condiții de cameră - nu mai mult de 25 de zile.

Ouăle de pui sunt de asemenea clasificate în funcție de greutate. Cu cât nota este mai mare, cu atât specimenul cântărește mai mult. Ouăle de primă clasă nu ar trebui să cântărească mai puțin de 70 g, iar reprezentanții clasei a 7-a s-ar putea să nu cântărească până la 45 g. Există, de asemenea, o clasă superioară - ouă care cântăresc mai mult de 75 g, dar astfel de giganți sunt foarte rari.

O clasificare ușor diferită este urmată în țările europene. Acolo, oul din clasa A-Extra este cel mai proaspăt produs (analog cu ouăle noastre dietetice). Și apoi, pe măsură ce îmbătrânesc, ouăle se deplasează de la clasă la clasă de la A la C.

Dar culoarea cochiliei nu înseamnă absolut nimic. Mai exact, spune doar că ouăle albe au fost depuse de găini albe, ouăle galbene de păsările întunecate. Cu toate acestea, acest indicator nu afectează în niciun fel caracteristicile nutriționale și calitatea produsului în sine.

Utilizați în gătit

În industria alimentară, ouăle sunt folosite ca fel de mâncare independent sau ca ingredient în rețete mai complexe. Ele pot juca un rol:

• praf de copt (adăugați albușuri bătute la sosuri, creme, supe, aluat);
• îngroșător (gălbenușul dă sosurilor, aluatului sau cremelor consistența necesară);
• emulgator (gălbenușul este folosit pentru a face maioneză);
• limpezitor (albușurile bătute spumă bulion).

Metode de gătit

A fierbe

Pentru a găti corect, ouăle trebuie așezate pe un singur rând în tigaie. Este indicat să se umple cu apă rece. Pentru ca produsul să fie gătit fiert moale, va dura 3 minute, „în pungă” - 4-5, fiert tare - 7-8 minute. Gatiti la foc mediu. Verificați timpul din momentul fierberii. După gătire, clătiți cu apă rece.

Faceți ouă poșate

Turnați aproximativ 2,5 cm de apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert și turnați cu grijă în ea oul proaspăt (fără a deteriora gălbenușul). Se fierbe un minut, se ia de pe foc, dar se lasa oul in apa inca 10 minute.

Prăji

Există multe moduri de a face acest lucru. Pregateste oua prajite, omleta, oua prajite, frittata sau o alta reteta preferata. În plus, ouăle pot fi coapte, umplute, adăugate în aluat și se pot prepara cocktailuri, inclusiv delicios și medicinal.

Utilizați în produsele cosmetice de casă

Ambele componente ale produsului – proteinele și gălbenușurile – sunt folosite ca produse cosmetice naturale. Albusurile de ou contin multa vitamina A si colagen, ceea ce le face eficiente in lupta impotriva cicatricilor, arsurilor, ridurilor si acneei. Gălbenușul de ou este o modalitate excelentă de a hrăni și de a stimula creșterea părului.

Măști de față

Reteta 1. Este greu sa gasesti o reteta mai usoara, dar la fel de eficienta decat aceasta. Pur și simplu bate un ou și aplică amestecul pe față. Păstrați-l timp de o jumătate de oră. Un ou intreg este potrivit pentru tenul normal, doar albusul pentru tenul gras, iar galbenusul pentru pielea uscata.

Reteta 1. Amesteca 2 oua cu 2 linguri de ulei de masline si 1 lingura de miere. Aplicați pe toată lungimea părului, înfășurați cu folie de plastic și un prosop din țesătură. Păstrați cel puțin o oră.

Rețeta 2. O mască din 2 gălbenușuri și 1 lingură de maioneză va ușura pieptănarea părului creț. Acest produs este potrivit și pentru bucle uscate și fragile.

1. Este posibil ca în Columbia turiștilor să li se ofere ca gustare ouă de iguană albă. Pentru populația locală, un astfel de fel de mâncare nu este considerat exotic.
2. Norvegienii consumă ouă de pescăruș fierte.
3. Cele mai mari ouă din lume sunt ouăle de struț (un struț este echivalent cu 24 de ouă de găină).
4. Cu cât găina este mai în vârstă, cu atât ouăle depune mai mari.
5. Un pui petrece între 24 și 26 de ore „creând” un ou.
6. Într-un an, un pui, în funcție de rasă, poate depune 300-325 de ouă.
7. În ceea ce privește calitățile nutriționale, proteina din pui este pe locul doi după proteina mamă.
8. Culoarea gălbenușului depinde de dieta puiului.
9. Există Ziua Internațională a Ouălor - în fiecare a doua vineri din octombrie.

De mulți ani, ouăle de găină au fost privite ca un pericol pentru sănătate. Colesterolul, care este conținut în produs în cantități destul de mari, le-a jucat o glumă crudă. Cu toate acestea, recent oamenii de știință au aruncat o nouă privire asupra acestui tip de alimente. Acum cercetătorii nu sunt atât de categoric și își amintesc din ce în ce mai mult de proprietățile benefice ale acestui produs. Dar nimeni nu a anulat simțul proporției și o dietă echilibrată.

Fiecare dintre noi știe perfect ce este un ou de găină. Toată lumea îl mănâncă aproape în fiecare zi în forma sa obișnuită, prăjit, fiert sau în combinație cu alte alimente. Mulți oameni știu să gătească ouăle delicios. Cam aceeași cantitate le gătește fără gust. Dar puțini oameni se întreabă ce este acest produs și care este istoria lui? Există multe fapte despre ouă cu care îți poți surprinde familia și prietenii. În acest material vom vorbi despre beneficiile și daunele ouălor și, de asemenea, vă vom învăța cum să le alegeți corect.

Beneficiile și daunele ouălor

Cea mai faimoasă întrebare despre acest produs este „Care a fost primul, puiul sau oul?” Desigur, un ou! Această sferă unică a fost așezată de dinozauri, când nimeni nici măcar nu știa despre pui. Uimirea ouălor se datorează faptului că în ele se dezvoltă un organism viu, ceea ce înseamnă că există toate elementele necesare pentru om. Cu toate acestea, să ne uităm la acest produs mai detaliat. În primul rând, este o sursă esențială de proteine ​​pentru organism. Nimeni nu va argumenta că acesta este principalul lucru. Proteinele sunt necesare pentru dezvoltarea oricărui țesut muscular din corpul uman. In plus, acest produs contine vitamina E, care intareste peretii vaselor de sange si a inimii, vitamina D in combinatie cu fosfor imbogateste oasele si smaltul cu nutrienti esentiali. Acum să trecem la gălbenuș. Conține luteină. Acest element are un efect mare asupra vederii umane. Ouăle au, de asemenea, proprietăți nutriționale uimitoare necesare persoanelor active și energice. Dar există și un pericol în consumul de ouă.

Oamenii de știință au demonstrat că colesterolul conținut de aceste produse este inofensiv pentru organism. Adevărata problemă este salmoneloza. Acest E. coli, care se găsește exclusiv în ouăle crude, provoacă febră, diaree și dureri abdominale severe. Boala este tratată cu un număr mare de antibiotice și proceduri medicale. Prin urmare, iubitorii de ouă crude ar trebui să se gândească la pericolele acestei infecții și să consume doar ouă testate. Vă vom spune mai jos cum să nu faceți o greșeală atunci când alegeți un produs.

Cum să alegi un ou

Să dezvăluim imediat câteva secrete despre dimensiunea ouălor. Ouăle brune par doar vizual mai mari decât ouăle albe. Culoarea carcasei nu afectează în niciun fel calitatea sau durata de valabilitate a produsului. Pentru a afla toate informațiile importante despre un ou, trebuie să puteți descifra marcajele. Este format din două personaje.
S-ar putea să fi întâlnit ouă „D2”, „SV”, „DV”, „C1” și așa mai departe. Deci, prima literă înseamnă termenul limită posibil pentru implementarea sa:

• D (dietetic) - în termen de 7 zile;
• C (tabel) - în termen de 25 de zile.

Al doilea simbol de marcare (numerele) descrie dimensiunea:

• 3 - până la 45 de grame,
• 2 - până la 45 55 grame,
• 1 - 55 - 65 grame,
• O (selectat) - 65 - 75 grame,
• B (cel mai mare) - de la 75 de grame.

Se pare că atunci când vezi literele „SV”, cumperi un ou de masă (25 de zile) de cea mai înaltă categorie (de la 75 de grame de greutate).
După ce ne-am hotărât mărimea, trebuie să știm înainte de a le cumpăra. În magazin, trebuie să iei oul în mână și să-l scuturi lângă ureche. Dacă auziți vreun fluturat, este deteriorat. Într-un produs proaspăt, gălbenușul nu trebuie să se miște. De asemenea, acordați atenție strălucirii cochiliei. Ar trebui să fie mat. Și, în ultima etapă, după ce ați cumpărat produsele și ați venit acasă, puneți ouăle în apă. Dacă oul plutește, se strică.
Principala regulă pe care fiecare gospodină ar trebui să-și amintească este că ouăle nu pot fi păstrate mai mult de o lună. Chiar dacă prețul pentru ele este mult redus și le obțineți aproape de nimic, nu cumpărați un astfel de produs. Economisind ouă, veți provoca un mare rău sănătății celor dragi.

Fapte interesante

Există multe povești interesante asociate cu ouăle diferitelor animale. De exemplu, cele mai mari ouă sunt depuse de struți, iar cele mai mici de colibri. Dar în raport cu greutatea lor corporală, se dovedește opusul. Un ou nou depus este în esență un ovul. Apoi, un organism viu începe să se formeze în el. Se pare că struțul are cel mai mare ou din lume - aproximativ 2 kilograme.

Un caz interesant, dar rar întâlnit este „ou într-un ou”. Acest efect apare atunci când, în oviductul animalului, un ou format începe să se miște în direcția opusă și pătrunde în elementul neformat. După aceasta, coaja este întărită în jurul oului finit. De asemenea, ouăle pot conține mai multe gălbenușuri în același timp. Recordul pentru o astfel de cantitate este de 5 bucăți într-un ou.
Toată lumea știe să verifice un ou fiert sau crud în fața noastră. Acesta trebuie rotit pe o suprafață plană. Dacă oul se învârte repede, este fiert; dacă nu, este crud. Dar de ce se întâmplă asta? În produsul gătit, întreaga masă este solidă, astfel încât gălbenușul nu încetinește.
Cu acest produs minunat poți organiza și farse amuzante. În 1806, o găină engleză de la periferia orașului Leeds a început să depună ouă cu inscripția „Isus Descends to Earth!” („Isus vine!”). Vestea s-a răspândit rapid în zonă și oamenii au început să intre în panică în legătură cu debutul Armaghedonului. În cele din urmă, s-a dovedit că pasărea proprietară a ars o inscripție pe ouă și le-a îndesat înapoi în găina ouătoare. Aceasta este o metodă atât de inumană de a face haz. Îți poți face o glumă prietenilor ținând mai întâi oul în oțet timp de câteva zile. După aceasta, va sări de pe podea ca o minge.

În acest material am vrut să vă spunem despre proprietățile lor. Acum poți să arăți lucruri amuzante printre prietenii tăi și să-i impresionezi pe toți cu alegerea potrivită atunci când cumperi într-un magazin. Doar nu uitați de pericolele care se ascund în produsele din ouă crude sau stricate. Prin urmare, dacă apar simptome negative după consumul lor, consultați un medic. De asemenea, nu exagerați cu numărul de ouă din dieta copiilor mici, pentru a nu provoca diateza. Peste 1,5 miliarde de ouă sunt consumate în întreaga lume în fiecare zi. Acesta este unul dintre cele mai populare produse nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină. Sperăm din suflet că veți întâlni doar ouă proaspete și gustoase.
Poftă bună!