Reteta de tort cu morcovi. Tort cu morcovi: cea mai bună rețetă și caracteristici de gătit. Elvețiană de la Julia Vysotskaya

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Acest desert se va dovedi unic de fraged, umed și gustos dacă adăugați morcovi proaspeți suculenți în aluat. Avantajul delicateții morcovului este că produsele necesare pentru prepararea acestuia pot fi cumpărate de oriunde și la un preț mic.

Cum se face tort cu morcovi

Dacă nu poți uita gustul prăjiturii pe care ai cumpărat-o într-o cafenea, atunci pur și simplu trebuie să-l coaci acasă. Pregătirea unui tort cu morcovi nu este deloc o sarcină dificilă: trebuie doar să coaceți prăjiturile, combinând toate ingredientele necesare în proporțiile indicate în rețetă, să le coaceți, să le acoperiți cu crema pregătită și să le puneți la frigider, lăsând vasul să se înmoaie bine.

Cremă

Pentru a face prăjitura de morcovi de casă nu numai poroasă și fragedă, ci și bine saturată, trebuie să tăiați o prăjitură mare în mai multe straturi și să acoperiți cu generozitate fiecare cu cremă. Poti folosi crema pentru tort de morcovi pe care o preferi: smantana batuta cu zahar, crema, unt, crema de branza pe baza de masa moale de cheag.

Biscuit

Morcovii sunt folosiți ca bază pentru desert și nu contează dacă este fiert sau crud, principalul lucru este că este suculent. Straturile de tort de morcovi sunt făcute simplu: ouăle se combină cu zahărul, se bat într-o spumă aerisită, apoi se adaugă în amestec făină, ulei vegetal, praf de copt și diverși aditivi după gust. Coaceți această prăjitură cu morcovi într-un multicooker pe „Coacere” timp de aproximativ o oră sau la cuptor timp de 30 de minute.

Reteta Tort Morcovi

Puteți face multe feluri de mâncare diferite folosind această legumă portocalie plină de vitamine. Plăcintele și prăjiturile ies foarte gustoase, mai ales dacă adaugi în aluat fructe uscate, nuci sau fructe tropicale și înmuiezi prăjiturile cu smântână dulce. Alegeți o rețetă de tort cu morcovi și asigurați-vă că încercați să coaceți o astfel de delicatesă pentru gospodăria dvs.

Clasic

Timp de preparare: 4 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 334 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.

Dacă doriți o bunătate coaptă de casă pentru desert, luați în considerare acest tratament spongios și nu încântător de dulce. Datorită morcovilor, care sunt ingredientul principal, textura prăjiturii devine corectă - lejeră și elastică. Nu pierdeți descrierea, care vă va spune cum să coaceți o prăjitură clasică de morcovi înmuiată în smântână dulce.

Ingrediente:

zahăr (maro) – 200 g;
ouă – 3 buc.;
scorțișoară - 1 lingură. l.;
praf de copt - 1 linguriță;
caju – 150 g;
sifon - 1 linguriță;
unt (vegetal) – 150 g;
făină - 320 g;
morcovi - 500 g;
miere - 3 linguri. l.;
smântână – 500 ml;
zahăr (alb) – 100 g.

Cum să gătească:

Porniți imediat cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească până la 180 de grade.
Morcovii se curăță, se clătesc, apoi se dau pe răzătoare fin.
Tăiați nucile caju (le puteți înlocui cu nuci pecan sau nuci) în bucăți.
Pregătiți două boluri: într-unul, amestecați făina cu scorțișoară, sifon și praful de copt până se omogenizează, iar în celălalt, bateți cu mixerul timp de 3 minute. zahăr brun cu ouă.
Adăugați untul în amestecul de ouă dulci, apoi bateți totul din nou.
Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă în loturi, amestecând continuu. Adăugați nucile și amestecați aluatul cu o lingură.
Adăugați morcovi în masa principală, dar dacă eliberează mult suc, stoarceți-l.
Se unge tava de copt, se presara putina faina, se toarna aluatul gros si se da la cuptor clasicul desert de morcovi pentru 50 de minute.
Bateți smântâna, turnați zahăr în ea, adăugați miere. Dați amestecul la rece.
Tăiați tortul finit, ușor răcit, în 3 părți, acoperiți fiecare cu amestec de smântână.

Cu smantana

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 259 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă doriți să vă extindeți lista de dulciuri de casă, luați în considerare această opțiune. Rețeta de prăjitură de morcovi cu smântână va ajuta chiar și un bucătar fără experiență să înțeleagă cum să pregătească un desert delicios, fraged și suculent. Este de remarcat faptul că mulți nutriționiști recomandă mâncăruri cu morcovi, deoarece reduc semnificativ conținutul de calorii al aluatului.

Ingrediente:

smântână – 300 ml;
făină - 250 g;
zahăr - 200 g;
nucșoară - 0,2 linguriță;
ouă – 3 buc.;
sare – 1 praf;
morcovi - 300 g;
nuci - 100 g;
ulei (vegetal) – 160 ml;
praf de copt - 7 g;
scorțișoară – 10 g;
zahăr pudră - 50 g.

Cum să gătească:

Combinați ouăle cu zahărul și bateți-le în spumă. Fără să se oprească din amestecat, se toarnă uleiul.
Rade morcovii până formează așchii medii și adaugă-i în amestecul de ou-ulei.
Tăiați sâmburii oricărui tip de nucă și adăugați-le la masa principală.
Pregătiți aluatul de prăjitură: adăugați praf de copt, scorțișoară, făină, nucșoară, sare în amestecul de ou-morcov, amestecați totul până când consistența devine vâscoasă și componentele sunt complet amestecate.
Puneți aluatul de morcovi pe hârtie tapetată cu pergament și coaceți timp de 40 de minute la cuptor sau 60 de minute într-un aragaz lent.
Faceți smântână: bateți produsul lactat cu pudră. Refrigerați masa de aer deocamdată.
Când prăjitura nu mai este fierbinte, tăiați-o în 2-3 straturi, ungeți-le cu smântână și decorați dacă doriți.

Simplu

Timp de preparare: 45 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 238 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Multe gospodine știu că biscuiții de la Andy Chef se dovedesc a fi neobișnuit de suculenți și fragezi, fiind aproape imposibil de stricat. Coacerea din morcovi nu face excepție. Aflați cum să coaceți un tort simplu de morcovi cu sfaturi de la un bucătar experimentat. Este demn de remarcat faptul că pregătirea unei astfel de delicatese durează literalmente câteva minute.

Ingrediente:

nuci - 50 g;
ouă – 3 buc.;
ulei (vegetal) – 60 ml;
morcovi – 0,5 kg;
făină - 320 g;
zahăr - 250 g;
sifon - 7 g;
scorțișoară pudră – 7 g;
praf de copt – 7 g.

Cum să gătească:

Rade morcovii, stoarce sucul (turnați-l într-o ceașcă deocamdată).
Tăiați nucile.
Bateți ouăle până devin spumoase, adăugați zahăr, turnați uleiul. Împărțiți ingredientele uscate în 3 părți, adăugați fiecare parte în etape, fără a opri amestecarea componentelor. În timp ce amestecați, adăugați amestecul de morcovi cu nuci. Dacă aluatul este prea uscat, atunci trebuie să adăugați suc de morcovi, dar nu exagerați, astfel încât să rămână gros.
Turnați aluatul de morcovi într-o tavă unsă cu unt, puneți aluatul la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
Dacă doriți, acoperiți crusta cu smântână bătută cu zahăr sau cremă de brânză.

Cu crema de branza

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Când pregătiți acest desert, merită să ne amintim că secretul principal constă în smântână: brânza trebuie lăsată la frigider peste noapte, iar untul, dimpotrivă, trebuie lăsat la temperatura camerei. Citiți mai multe despre cum să faceți prăjitură de morcovi cu cremă de brânză și urmați totul pas cu pas, apoi produsele voastre de copt vor arăta perfect și vor avea un gust grozav.

Ingrediente:

praf de copt - 1 linguriță;
făină - 320 g;
zahăr brun - 200 g;
sifon - 1 linguriță;
ulei (vegetal) – 150 ml;
nuci - 150 g;
ouă – 3 buc.;
scorțișoară - 1 lingură. l.;
morcovi - 500 g;
caș – 340 g;
unt (scurgere) – 115 g;
zahăr pudră - 100 g;
extract de vanilie - 2 linguri.

Cum să gătească:

Rade morcovii în talie fine, strecoară sucul, dar nu-l turna. Tăiați nucile.
Combinați ouăle și zahărul într-un bol și bateți cu un mixer timp de 3 minute. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou.
Separat, amestecați ingredientele uscate (cu excepția zahărului pudră) și amestecați cu un tel.
În timp ce amestecați, adăugați treptat amestecul uscat în amestecul de ou-ulei. Adăugați morcovi cu nuci. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțin suc rămas de la morcovi.
Împărțiți aluatul de morcovi în 3 părți, turnați fiecare într-o tavă unsă cu unt, apoi coaceți timp de 25 de minute. Lasati prajiturile terminate la racit.
Se prepară cremă de brânză: caș răcit, zahăr pudră, unt moale, extract de vanilie, se bat cu mixerul timp de 7 minute.
După ce ați răcit prăjiturile, ungeți-le cu cremă de brânză și asamblați straturile de prăjitură.

Elvețiană de la Julia Vysotskaya

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: elvețiană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Există multe rețete diferite care folosesc morcovi. De exemplu, datorită acestei legume, chiar și produsele de copt devin suculente și fragede, iar dacă adăugați mai multe condimente, vasul va căpăta o aromă de neegalat. Dacă îți plac morcovii, vezi cum să coaceți o prăjitură elvețiană cu morcovi urmând sfaturile celebrului bucătar Yulia Vysotskaya.

Ingrediente:

morcovi - 300 g;
coaja de lamaie - 1 lingura;
suc de lamaie - 3 linguri. l.;
ouă – 5 buc.;
zahăr - 100 g;
zahăr vanilat - 1 lingură. l.;
praf de copt - 1 lingura. l.;
migdale - 300 g;
făină (grâu) – 300 g;
făină (cartofi) – 300 g;
condimente pentru turtă dulce - 1 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr pudră - 150 g;
proteine - 0,5 buc.;
lichior de cireșe - 2 lingurițe;
apă - 4 linguri. l.;
morcovi martipan – 16 buc.

Cum să gătească:

Se rade morcovii pe o răzătoare mică, se amestecă cu zeama de lămâie și coaja.
Separam albusurile de galbenusuri. Pufează albusurile într-o spumă cu două linguri de apă rece. Adăugați zahăr obișnuit, vanilie și condimente de turtă dulce. Se amestecă și se amestecă din nou.
Combinați spuma cu gălbenușurile, adăugați morcovii.
Se amestecă migdalele cu făina și praful de copt. Adăugați amestecul la amestecul de morcovi bătuți și amestecați.
Turnați aluatul în tavă și coaceți aproximativ 50 de minute. Scoateți tortul de morcovi finit din cuptor și lăsați timp de 10 minute.
Faceți glazura: amestecați pudra dulce cu jumătate de albuș de la un ou, turnați treptat 2 linguri de apă rece și lichior de cireșe. Se unge prajitura si se decoreaza cu morcovi martipan.

Morcov și nucă

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Inițial, în bucătăria americană a apărut o delicatesă cu morcovi, doar că ei o numeau Tort de morcovi. Textura tortului este atât densă, dar liberă, iar aroma este cu adevărat unică. Consultați această rețetă pentru un tort condimentat cu morcovi și nuci în aragazul lent, care este bine udat cu glazură de brânză cremă.

Ingrediente:

zahăr pudră – 180 g;
ouă – 4 buc.;
unt - 250 g;
zahăr - 300 g;
portocală (coaja) – 0,5 buc.;
scorțișoară - 2 lingurițe;
sare – 1 praf;
zahăr vanilat – 1 pachet;
crema de branza - 200 g;
morcovi – 3 buc.;
nuci – 200 g;
făină - 200 g;
praf de copt - 13 g.

Cum să gătească:

Morcovii se dau pe răzătoare cu găuri mari.
Puneți albușurile și gălbenușurile în diferite cupe.
Scoateți coaja de pe jumătate de portocală și dați-o pe răzătoare.
Se toarnă zahăr (200 g), vanilie, scorțișoară, sare într-un castron, se adaugă 190 g de unt, coaja de citrice și gălbenușurile. Bate bine.
Intr-un alt bol amestecam faina cu nuca tocata, adaugam praful de copt. Dacă doriți doar o aromă ușoară de nucă, puteți măcina sâmburii într-un blender. Adăugați masa de proteine, adăugați zahărul rămas. Bateți cu un mixer până când apar vârfuri tari.
Se amestecă ambele amestecuri bătute.
Ungeți vasul cu multicooker, umeziți-vă degetele cu ulei vegetal și transferați în el aluatul de morcovi și nuci.
Setați modul „Cupcake” (în unele multicooker „Coacere”), lăsați să se coacă timp de 1,45 ore.

Fără ouă

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă simplă, pas cu pas, te va ajuta să faci un desert cu conținut scăzut de calorii, dar gustos și fraged. Deliciul poate fi servit simplu cu pandișpanul rezultat, dar va fi mai frumos și mai gustos dacă decorați prăjitura de morcovi fără ou cu glazură de ciocolată, smântână sau fructe și adăugați în aluat stafide și nuci tocate - aici, dați gratuit frânează-ți imaginația.

Ingrediente:

zahăr - 1 lingură;
lapte caș (sau chefir) - 1,5 linguri;
ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
făină - 2-2,5 linguri;
morcovi – 3 buc.;
sifon - 1 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
stafide - 50 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă clocotită peste stafide.
Se rade fin morcovii spalati si curatati, se pun intr-un castron si se acopera cu zahar.
Într-un alt bol, combinați produsul din lapte fermentat cu sifon, amestecați bine și repede cu un tel, apoi adăugați sare în lichid și amestecați din nou.
Se toarnă amestecul lichid în amestecul de morcovi și se amestecă. Fără a înceta să lucreze cu telul, se adaugă făină. După ce amestecați până la omogenizare, adăugați ulei, stafidele uscate umflate și lăsați aluatul timp de 15 minute.
Turnați amestecul de morcovi infuzat într-o tavă curată de copt și coaceți viitorul tort. Nu este recomandat să deschideți cuptorul timp de 50 de minute pentru a preveni căderea prăjiturii.

Într-o tigaie

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este mai bine să pregătiți tortul din morcovi suculenți, astfel încât să fie și mai fraged și mai suculent. Frumusețea acestui fel de mâncare este că este nevoie de o jumătate de oră pentru a se prepara și nici măcar nu trebuie să aveți un cuptor în casă - totul este gătit într-o tigaie. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți cum să faceți acest desert și cum se va dovedi prăjitura de morcovi cu chefir într-o tigaie.

Ingrediente:

zahăr - 200 g;
amidon de porumb – 40 g;
morcovi - 200 g;
praf de copt - 2 linguri;
fulgi de ovăz – 40 g;
lapte – 100 ml;
ouă – 2 buc.;
brânză de vaci - 300 g;
ulei (vegetal) - 1 linguriță;
coaja de lamaie - 1 lingura.

Cum să gătească:

Turnați laptele într-un bol, spargeți ouăle acolo și adăugați jumătate din zahăr. Adăugați fulgi de ovăz (de preferință cu tărâțe) la ingrediente, amestecați totul, lăsați vasele deoparte pentru ca fulgii să se umfle.
Adăugați amidonul și praful de copt în amestecul de ou-ovăz.
Radeți morcovii fin și adăugați-i la restul ingredientelor.
Se unge o tigaie cu ulei, se toarnă jumătate din aluatul de morcovi, răspândindu-l pe suprafață. Coacem la foc mic, scoatem cand prajitura este copta si suprafata lui nu pare cruda.
Se toarnă zahărul rămas în brânza de vaci, se adaugă coaja de lămâie rasă.
Ungeți prăjiturile cu amestecul de caș dulce și leagă-le între ele. Dacă doriți mai multe straturi de tort, atunci trebuie să creșteți numărul specificat de componente pe baza faptului că rețeta este concepută pentru două straturi de tort.

Cu crema de mascarpone

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă pregătiți delicatesa pas cu pas, așa cum este descris în această rețetă, veți obține cea mai delicioasă prăjitură cu morcovi. Consistența acestui tort este lejeră, poroasă și aerisită, iar datorită legumei, desertul va fi suculent. Ananasul și o acoperire numită cremă de brânză dau preparatului un gust deosebit. Faceți acest tort de morcovi cu mascarpone.

Ingrediente:

smântână – 125 ml;
zahăr pudră cu vanilie – 50 g;
Mascarpone – 125 g;
praf de copt - 10 g;
ouă – 2 buc.;
unt (scurgere) – 180 g;
zahăr - 150 g;
nuci – 50 g;
ananas conservat – 100 g;
făină – 180 g;
morcovi - 200 g.

Cum să gătească:

Bateți untul topit cu zahărul: amestecul trebuie să devină alb și să devină pufos.
Adăugați ouăle în untul dulce fără a încetini viteza mixerului, apoi adăugați treptat făina de mei și praful de copt. Înlocuiți aluatul neted.
Rade morcovii și adaugă-i la restul ingredientelor.
Tăiați ananasul cubulețe, tocați nucile, apoi adăugați produsele în preparatul de morcovi.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie și transferați aluatul acolo. Dați plăcinta la cuptor pentru 40 de minute.
Bateți Mascarpone cu pudra, adăugați smântână la amestec, împărțind-o în 3 porții.
Pune crema de branza la rece deocamdata, apoi intinde-o peste prajitura de morcovi racita.

Cu cremă

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 256 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă nu vă place smântâna, ungeți tortul cu cremă. Acest lucru nu va afecta gustul delicatesei, iar prajitura va deveni si mai suculenta si inmuiata foarte bine. Dacă doriți, mai puteți adăuga câteva linguri de cacao la prăjitura de morcovi cu cremă, atunci aroma acestuia va fi de neegalat. Niciunul dintre membrii familiei tale nu va putea refuza o bucată din acest tort.

Ingrediente:

zahăr - 350 g;
ouă – 7 buc.;
unt (scurgere) – 50 g;
făină – 1 cană și 40 g pentru smântână;
morcovi - 250 g;
lămâie – 0,5 buc.;
praf de copt - 2 linguri;
cacao - 2 linguri. l.;
lapte – 500 ml;
vanilină - după gust.

Cum să gătească:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fin.
Scoateți coaja de citrice și dați-o pe răzătoare.
Se bat cu mixerul 3 oua cu 150 g zahar, se adauga morcovii cu coaja.
Adăugați puțin câte puțin făina cernută, vanilina, cacao, praful de copt în amestecul de morcovi fără a opri mixerul.
Se unge sau se tapetează o tavă cu pergament și se coace aluatul la cuptor pentru 40 de minute.
Se prepară crema: se bat 4 ouă cu 200 g zahăr într-o cratiță, se adaugă 40 g făină. Continuand sa batem, turnam laptele si adaugam putina vanilie. Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand continuu cu o lingura. Adăugați untul în masa îngroșată și bateți din nou.
Tăiați prajitura de morcovi răcită pe lungime, ungeți fiecare parte cu amestecul de cremă de cremă și acoperiți și partea de sus a prăjiturii cu smântână. Decorați după cum doriți.

Impregnarea este a doua condiție principală pentru realizarea prăjiturii perfecte, pe lângă straturile de tort. Tortul cu morcovi nu face excepție de la regulă. Vasul va fi suculent dacă îl ungeți cu una dintre aceste creme:

Crema: intai se bat ouale si zaharul, se toarna in ele faina, apoi se fierbe totul pana se ingroasa.
caș. Această masă se mai numește și cremă de brânză - acesta este momentul în care cremă de brânză se bate cu smântână și pudră dulce.
Smântână. Bateți produsul lactat răcit cu zahăr și, dacă doriți, adăugați suc de lămâie, vanilie sau miere.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Un răsfăț dulce este punctul culminant al oricărei seri. Un desert delicios și cu aspect frumos eclipsează cu ușurință orice meniu de sărbători. Orice tânără gospodină se străduiește să-și îmbunătățească abilitățile de gătit și să învețe o nouă rețetă.

Cu antrenament și dorință regulată, te poți transforma într-o zână culinară și cuceri stomacurile celor dragi și oaspeților tăi. Unul dintre deserturile rafinate, sănătoase și incredibil de gustoase este prăjitura cu morcovi.

Astăzi ai ocazia să înveți toate secretele despre această delicatesă.

Istoria originii prăjiturii de morcovi

Acest desert și-a câștigat popularitatea încă din Evul Mediu. La acea vreme, zahărul era un lux și erau o mulțime de morcovi în fiecare casă. Pulpa acestei legume a fost folosită pentru diferite dulciuri - plăcinte, prăjituri și prăjituri.

Pentru a diversifica meniul de morcovi, plăcintele au început să fie umplute cu frișcă de lactate. Potrivit rapoartelor istorice, prăjitura de morcovi a fost coaptă pentru prima dată în Italia.

Cu toate acestea, în secolul al XX-lea și-a recăpătat popularitatea în Anglia. Faptul este că europenii au acceptat și iubeau desertul de morcovi și se bucură de a-l pregăti în vremurile moderne.

Fiecare gospodină a ales ea însăși forma tortului cu morcovi. Unele au făcut-o sub formă de plăcinte mici, altele sub formă de prăjitură mare, rotundă sau pătrată. Compoziția tortului încă nu s-a schimbat.

În aceste zile, desigur, zahărul este folosit pentru a face tratarea. Anterior, acest fel de mâncare era completat cu nuci, stafide și fructe uscate pentru a adăuga dulceață și varietate de gust.

Tortul de morcovi este aerat, umed și moale în compoziția sa. Îl poți acoperi cu glazură și îl poți decora cu fructe. Principalul lucru este că fără morcovi această prăjitură își pierde specialitatea!

Varietatea decorului de pe tort și aditivii este fantezia personală a oricărei gospodine. Poate că este timpul să trecem la rețetă în sine.

Cea mai buna reteta de tort cu morcovi

Ingrediente	Cantitate
Morcov -	4 lucruri
ou -	3 buc
Zahar granulat -	1 lingura
Praf de copt -	1 l.h.
făină de grâu -	1 lingura
migdale -	50 g
scortisoara -	1l. h
Ulei vegetal -	150 g
Cremoasă ulei -	100 g
Zahăr pudră -	80 g
vanilina -	1 lingura
Brânză de vacă -	200 g
Cremoasă unt (pentru glazură) -	50 g
Nucă de cocos, struguri -	Pentru decor
ciocolata -	100 g
Crema 33% -	150 g
Timp de gătit: 180 de minute	Conținut caloric la 100 de grame: 350 Kcal

Realizarea unui astfel de tort este adesea comparată cu prepararea aluatului de pâine. Ingredientele moi, umede se amestecă separat de ingredientele uscate.

Metoda de preparare a tortului:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans. Apoi reducem temperatura la 160 de grade;
Măcinați migdalele în firimituri. Puteți face acest lucru folosind o mașină de tocat usturoi, o mașină de tocat carne sau un ciocan special. Migdalele sunt o nucă sănătoasă, este mai bine să le cumpărați pentru utilizare ulterioară. Avem nevoie de 50 de grame - adică aproximativ o jumătate de pahar; Dar le poți înlocui și cu nuci obișnuite.
Ingredientul principal sunt morcovii, rasi pe razatoarea medie. Este mai bine să alegeți morcovi mari și suculenți pentru tort;
Hai sa pregatim aluatul! Bateți zahărul cu ulei vegetal până se omogenizează. Adăugați ouăle treptat și continuați să bateți. Consistența va fi asemănătoare cu smântâna, nu foarte groasă;
Separat cernem faina si adaugam praful de copt. Adăugați scorțișoară și migdale zdrobite în amestec;
Amestecați ușor amestecurile. Amestecul va fi gros;
Adăugați morcovii rasi la amestec;
Luați un vas înalt și tapetați fundul cu folie și pergament;
Împărțiți aluatul în patru straturi. Coaceți 4 prăjituri, fiecare timp de 20 de minute. Culoarea prăjiturii este aurie după coacere. Lasam prajitura sa se raceasca fara a o scoate din tava;
Crema: se bate untul cu zahar pudra;
Adăugați brânză de vaci la amestec și continuați să bateți până la omogenizare, aproximativ încă 5 minute. Amestecul trebuie să fie aerisit și gros;
Întindeți crema pe prăjituri pe rând. Tapetam si marginile prajiturii cu crema. Pune la frigider pentru o jumătate de oră;
Pregătirea glazurei: se încălzește smântâna (să nu fiarbă) și se adaugă ciocolata. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă 10 grame de unt. Glazura trebuie sa fie de consistenta medie, astfel incat sa o puteti turna pe tort. Stropiți ciocolată peste tort;
Decorați delicatesa cu nucă de cocos și struguri și zahăr pudră;
Poți încerca tortul într-o oră. Poftă bună!

Gătirea unei prăjituri sănătoase de morcovi într-un aragaz lent

Ingrediente pentru crusta:

morcovi rasi - 200 gr;
Ou - 2 buc;
zahăr pudră - 150 gr;
Cremoasă ulei -100 gr;
Praf de copt - 1 lingura;
nuci - 70 gr;
vanilina - 5 g;
făină de grâu - 250 gr.

Ingrediente pentru crema:

Branza de vaci - 200 gr;
lapte condensat - 200 gr;
zahăr pudră - 50 gr.

Metoda de preparare a desertului într-un cuptor lent:

Bate ouale si adauga morcovi rasi;
Se amestecă un pahar de făină cu praful de copt și vanilia și se adaugă la amestec;
Topiți untul și amestecați-le cu nuci pre-zdrobite;
Amestecați amestecurile;
Se unge cu unt vasul multicooker si se toarna aluatul. Coaceți timp de 1 oră;
Cremă! Bateți brânza de vaci, laptele condensat și zahărul pudră cu un mixer;
Tăiați tortul răcit în 2 părți și întindeți-l cu smântână;
Acoperiți cu nucile rămase și decorați după cum doriți;
Lasam prajitura la macerat cel putin o ora. Poftă bună!

Morcovii sunt o legumă bogată în carbohidrați. Persoanele cu diabet și obezitate nu ar trebui să consume mult din acest produs. Deși dacă compari prăjitura de morcovi cu alte produse de cofetărie, fără îndoială câștigă.

Morcovii fierți conțin o cantitate imensă de vitamine care sunt benefice pentru sănătate: o sursă de vitamina A.
Datorită beta-corotinei, morcovii au un efect de vindecare asupra ochilor;
morcovii scad nivelul colesterolului si reduc riscul bolilor de inima; Morcovii sunt buni pentru hipertensiune arterială.
Ajută rapid la scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, reduce dezvoltarea picioarelor varicoase, bolile vasculare și apariția cheagurilor de sânge;
prevenirea cancerului; menține pielea tânără;
ajută digestia, elimină toxinele și deșeurile din organism;
îmbunătățește starea de spirit - datorită cantității uriașe de minerale și vitamine.

Dacă depozitați morcovii acasă într-o pungă, mențineți temperatura de depozitare. Este indicat să lăsați sacul deschis și să îl lăsați într-o cameră rece (pivniță sau cămară);
Dacă rămâneți fără ouă, bananele sunt un înlocuitor grozav;
Pentru a preveni saturarea prajiturii cu aromele altor alimente de la frigider, puneti-l intr-un recipient adanc si acoperiti cu folie alimentara.

Prajitura cu morcovi este intr-adevar un desert ideal pentru cei cu dinti de dulce care nu vor sa-si afecteze sanatatea. Puteți experimenta adăugarea de ingrediente la tort și puteți crea o varietate de decorațiuni.

Acestea pot fi nu numai fructe, nuci și fructe uscate, ci și produse de mastic sau stropi strălucitori de zahăr. Prepararea principală nu durează mult timp, iar rezultatul depășește așteptările.

Distrează-te făcând tort cu morcovi. Sperăm că articolul nostru v-a fost de folos.

Poftă bună!

Luxul este disponibil pentru toată lumea! Să pregătim o prăjitură de morcovi delicioasă. Rețeta este dovedită, detaliată, pas cu pas. Fotografiile sunt delicioase și clare. Doar aruncând o privire asupra fotografiei te face să vrei să alergi la bucătărie pentru a începe rapid să creezi o capodopera.

Se prepară un pandișpan moderat umed, poros, cu aromă de scorțișoară, cu adaos de nuci și morcovi rasi. Iese o culoare portocalie frumoasă. Bucățile de nuci croșcă fericite la degustare. O cremă pe bază de ricotta și unt este ideală pentru această companie. Porțiile de biscuiți roșii împreună cu crema albă ca zăpada arată frumos și sunt consumate neobservate. Nucile caramelizate sună frumos. Un acord atât de tare și încântător al unei opere delicioase de artă culinară.

De ce este necesar să coaceți prăjitura cu morcovi?

Există mai mulți „pro” cu drepturi depline și nu un singur „împotrivă”:

Prajitura cu morcovi este extrem de usor si rapid de preparat. Mereu funcționează, chiar și pentru cei care se pricep la gătit (cu condiția să respecte rețeta);
un astfel de desert este delicios și frumos: foarte și necondiționat;
produsele sunt disponibile și ieftine.

Tort Morcovi: Scurtă Descriere

Baza prăjiturii cu morcovi este un pandișpan suculent, umed și aluat. Acest lucru se realizează prin combinarea făinii, zahărului, untului, prafului de copt, morcovilor, nucilor și ouălor.

O condiție prealabilă este adăugarea de condimente:

scorţişoară,
nucşoară,
ghimbir uscat,
coaja de citrice.

Pentru a spori suculenta, americanii includ ananas din conserva, iar noi recomandam perele braconate. Puteți pune fructe uscate.

Cremele potrivite includ smântână cu coajă de lămâie, brânză de vaci, brânză și unt, smântână, cremă.

Prajiturile sunt imbracate cu crema, iar desertul este decorat cu nuci caramelizate, bucati de ciocolata sau ciocolata topita, martipan, morcovi de mastic, fructe si fructe de padure.

Subtilitățile creării prăjiturii cu morcovi

Prima nuanță. Luăm morcovi cruzi. Este mai bine să-i stoarceți pe cei tineri, astfel încât să fie puțin suc și să nu fie nevoie să coaceți biscuiții prea mult timp. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, timpul de coacere ar trebui mărit pentru ca prăjiturile să nu rămână gumose. Unii iau morcovi fierți, rasi.

A doua nuanță. Dacă nu vrei să folosești ulei, te poți descurca fără el. Dar biscuitul va iesi mai putin umed.

A treia nuanță. Nu simți deloc morcovii din tort. Cu cât intri mai multe condimente diferite în bază, cu atât va fi mai interesant. Scorțișoara este o necesitate. Acesta este un clasic.

A patra nuanță. Pentru a face tortul să arate mai luxos, este mai bine să folosiți nu smântână, ci una pe bază de mascarpone, smântână sau ricotta. Philadelphia va face la fel.

A cincea nuanță. Verificăm în mod tradițional gradul de pregătire al prăjiturilor: introduceți o frigărui uscată de lemn în centru și priviți. Dacă este uscat, este timpul să îl scoateți din cuptor; dacă este ud, lăsați-l să se mai coacă.

Morcovii, deși sunt o legumă, au fost folosiți în deserturi încă din Evul Mediu ca îndulcitor natural. Dar chiar și după apariția zahărului, legumele sunt folosite și de cofetari; prăjitura de morcovi (rețeta clasică și variațiile sale) este dovada directă a acestui lucru. Produsele de copt cu morcovi nu sunt doar dulci, ci și moderat suculente.

Această rețetă clasică de prăjitură cu morcovi are două avantaje principale: este incredibil de ușor de preparat, iar prăjiturile pot rezista la sarcini semnificative fără a se deforma, deci sunt ideale pentru coacerea pe mai multe niveluri.

Pentru aluatul de biscuiți cu morcovi veți avea nevoie de:

3 oua;
200 g zahăr alb (sau brun) cristalin;
3-4 g sare;
100 ml ulei vegetal rafinat;
50 ml smântână sau chefir;
355 g faina;
14 g praf de copt;
4 g sifon;
7-10 g scorțișoară pudră;
4 g nucșoară măcinată;
350 g morcovi;
50 g miez de nucă.

Crema de brânză este considerată tradițională pentru prăjitura de morcovi, care este făcută din:

500 g brânză de vaci, rasă prin sită;
300 g unt moale;
300 g zahăr, măcinat în pudră;
extract de vanilie după gust.

Instrucțiuni de coacere pas cu pas:

Faceți un amestec de ouă, sare, zahăr, ulei vegetal și smântână. Consistența sa ar trebui să fie cât mai uniformă.
Morcovii cruzi ar trebui să devină așchii mici. Nucile tăiate (dar nu prea fin) trebuie să se rumenească ușor pe suprafața uscată a unei tigaii fierbinți. Aceste produse vor fi necesare chiar la sfârșitul frământării aluatului.

Este important să se radă corect morcovii pentru aluat. Taliile nu trebuie să fie prea lungi, acest lucru le va face prea vizibile în biscuitul finit, așa că tăiați legumele nu în diagonală, ci perpendicular.

Ingredientele în vrac rămase trebuie să fie într-un singur recipient. Cerneți-le bine și amestecați, apoi adăugați-le în aluat în porții mici.
În continuare se adaugă morcovi și nuci, totul se amestecă rapid, se transferă în tava pregătită și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
Pentru crema se bate untul si zaharul pudra dulce la viteza minima, apoi se adauga branza de vaci si extract de vanilie pentru aroma, se bat din nou. Lasam crema sa se stabilizeze putin la rece.
Se dizolva prajitura racita terminata in 2 (3 sau 4 in functie de priceperea bucatarului) straturi, se intinde cu crema, lasand putina crema pe laterale si deasupra. După ce tortul este acoperit complet cu smântână, poate fi decorat, de exemplu, cu pesmet de nuci.

Cu smantana

Această versiune de pandișpan de morcovi este mai aerisită, așa că este bine înmuiată în smântână. Puteti suplimenta ingredientele pentru aluat cu nuci tocate sau ananas confiat.

Compoziția pandișpanului pentru o matriță cu diametrul de 25 cm include:

3 oua alese;
175 g zahăr;
100 ml ulei de floarea soarelui;
50 g unt sub formă lichidă;
200 g morcovi rasi;
coaja de portocala;
vanilina dupa gust;
175 g faina;
7 g praf de copt.

Smântâna se prepară din:

170 ml lapte condensat;
200 ml de smântână groasă de casă (se ia din magazin cu un conținut de grăsime de 30%).

Cum se coace:

Aluatul pentru prăjituri, deși asemănător cu buretele, nu este absolut capricios, așa că toate produsele pot fi amestecate din comoditate pentru a evita murdărirea vaselor.
Coaceți o prăjitură pufoasă din aluatul finit. Acest lucru va necesita 30-40 de minute și o temperatură a cuptorului de 180-200 de grade.
Crema se prepara foarte usor. Trebuie să combinați smântâna și laptele condensat într-un singur bol și să amestecați bine cu o lingură. Când bateți cu mixerul, smântâna se poate separa. Dupa amestecare, crema se poate raci usor.
Odată ce tortul este gata și a ajuns la temperatura camerei, împărțiți-l pe lungime în două straturi mai mici de tort. Ungeți-le generos cu smântână și puneți prăjitura la frigider la macerat pentru cel puțin o oră.

Cu nuci si stafide

Această rețetă pentru dulceața morcovului are o întorsătură, sau mai degrabă mai mult decât una. Stafidele, nucile și morcovii se combină perfect, adăugând noi arome acestui desert.

În procesul de coacere și asamblare a prăjiturii, veți avea nevoie de:

150 g faina;
120 g zahăr;
150 ml ulei (floarea soarelui, măsline sau porumb);
4 oua;
250 g morcovi;
100 g stafide (mari, usoare);
100 g nuci (miez);
5 g scorțișoară;
250 g crema de branza;
100 g zahar pudra.

Progres:

Turnați untul în masa spumoasă pufoasă de ouă și zahăr și bateți din nou cu un mixer. După aceasta, puneți mixerul deoparte și frământați aluatul cu o lingură, adăugând pe rând ingredientele rămase.
Coaceți o prăjitură din amestecul rezultat, care după răcire se transformă în 2-3 straturi. Ungeti-le cu crema de branza batuta cu zahar pudra. Acoperiți și exteriorul tortului cu smântână. Puteți decora preparatele de copt cu nuci caramelizate și fructe confiate.

Cu crema de mascarpone

Indiferent de opțiunile pe care gospodinele le folosesc crema de tort cu morcovi în experimentele lor culinare, cea mai bună rețetă pentru acest produs de patiserie este cea în care prăjiturile sunt stratificate cu cremă de mascarpone. După ce ați încercat această opțiune o dată, este puțin probabil să doriți să încercați altceva.

Ingredientele pentru prăjituri și cremă vor fi următoarele:

3 oua de gaina;
190 g zahăr;
150 ml ulei vegetal;
250 g faina;
3 g sare;
3 g sifon;
5 g scorțișoară;
2 g vanilie;
200 g morcovi;
35 g nuci (nuci sau oricare altele);
250 g mascarpone;
50 g lapte condensat.

Algoritm de coacere:

Frământați aluatul în aceeași ordine ca și rețeta clasică. Transferați-l într-o tavă arcuită cu diametrul de 22 cm și coaceți în cuptorul preîncălzit până când este gata.
Mai întâi se răcește tortul finit timp de 20 de minute în formă, apoi se scoate din ea și apoi se răcește pe un grătar. Apoi tăiați în două straturi.
Pentru crema se amesteca cu un mixer mascarpone si laptele condensat. Întindeți amestecul peste prăjituri. Decoreaza desertul dupa bunul plac.

Cu cremă

Rețeta pentru acest tort cu morcovi este semnificativ diferită de opțiunile de mai sus. În primul rând, prăjiturile pentru el nu sunt preparate din aluat de biscuiți, ci din aluat de clătite. În al doilea rând, crema folosită pentru tort este cremă, pulpa de dovleac îi conferă o frumoasă nuanță portocalie.

Pentru testul de umplere trebuie să luați următoarele produse:

250 ml chefir;
150 g zahăr;
4 oua;
120 g morcovi, rasi fin;
40 de nuci, zdrobite în firimituri în blender;
3 g sare;
3 g praf de copt;
scorțișoară și ghimbir după gust.

Pentru crema de dovleac cremă, produsele se folosesc în următoarele proporții:

355 ml lapte;
300 g pulpa de dovleac;
100 g zahăr;
100 g unt;
1 ou;
80 g faina.

Secvența etapelor de coacere:

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Amestecul ar trebui să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Coaceți prăjiturile nu prea subțiri din aluatul rezultat într-o tavă de clătite.
Pentru crema se coace pulpa de dovleac la cuptor sau la microunde pana se inmoaie si se face piure cu un blender. Se amestecă toate ingredientele pentru cremă, cu excepția untului, într-o cratiță cu fund gros și se fierbe până se îngroașă. Apoi se ia de pe foc si se adauga untul moale.
Ungeți prăjiturile cu smântână, decorați după dorință și lăsați la macerat șase ore înainte de servire.

Cu portocala

Leguma însorită din acest desert se potrivește bine cu fructele însorite (portocale). Datorită acestora din urmă, gustul morcovilor din produsele de copt finite dispare complet, lăsând doar culoarea portocalie care afirmă viața prăjiturii și gustul plăcut al caiselor uscate, care, apropo, nu se află în lista de ingrediente.

Produse pentru trei prăjituri cu diametrul de 23 cm:

4 oua;
250 g zahăr;
400 g morcovi;
150 g nuci;
240 ml ulei vegetal;
1 portocala (coaja si suc);
5 g sifon;
5 g praf de copt;
320 g faina de grau;
10 g unt;
5 g sare.

Pentru cremă de brânză trebuie să luați:

440 g crema de branza (mascarpone sau mascarpone si Philadelphia in proportii egale):
250 g zahăr pudră;
100 g unt.

Coaceți în felul următor:

Pregătiți morcovi și nuci. Transformă-l pe primul în chipsuri mici. Prăjiți nucile zdrobite folosind o tigaie uscată, apoi turnați într-un alt recipient și combinați rapid cu sare și unt.

Dacă folosiți morcovi tineri și suculenți pentru coacere, atunci nu trebuie să stoarceți sucul care va fi eliberat atunci când sunt răzuți; trebuie să creșteți puțin timpul de păstrare a prăjiturii în cuptor.

Adăugați ulei vegetal, făină, bicarbonat de sodiu, coaja și sucul de portocale, morcovii și nucile într-o spumă stabilă de ouă și zahăr. Se amestecă bine aluatul.
Din cantitatea de aluat primită, coaceți trei prăjituri, măsurând porția necesară de amestec în funcție de volumul sau greutatea ocupată.
Pentru crema se bate usor untul moale cu pudra, apoi se adauga branza, continuand sa lucreze cu mixerul. Întindeți crema finită peste prăjituri, precum și deasupra și părțile laterale ale desertului.

Reteta dietetica

Această rețetă dietetică se prepară fără făină (se înlocuiește cu tărâțe și amidon de porumb), iar la cremă se folosește brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, așa că această delicatesă nu vă va aminti de sine cu centimetri în plus pe talie.

Pentru patru pandișpan dietetic subțiri, trebuie să luați:

16 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (0,5%);
4 oua;
4 linguri amidon de porumb;
200 g așchii de morcovi proaspeți;
3 lingurite praf de copt;
6 linguri de înlocuitor de zahăr;
8 linguri de tărâțe.

Pentru crema de caș cu conținut scăzut de grăsimi, proporțiile ingredientelor vor fi următoarele:

600 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
8 linguri de înlocuitor de zahăr;
coaja de lamaie dupa gust.

Reteta dietetica pentru tort cu morcovi pas cu pas:

Pentru aluat, înmuiați tărâțele într-un amestec de ouă și lapte timp de cinci minute. După acest timp, adăugați chipsuri de morcovi și alte ingrediente vrac. Se amestecă totul bine.
Coaceți aluatul rezultat în cuptor sau într-o tigaie acoperită cu teflon (dar fără ulei) și coaceți patru straturi subțiri de tort.
Bateți ingredientele pentru cremă într-un amestec pufos cu un mixer și întindeți crema rezultată pe prăjituri.

Prajitura de morcovi intr-un aragaz lent

Multe gospodine au copt cu succes biscuiți într-un aragaz lent de mult timp. Tortul cu morcovi nu a făcut excepție. Pentru a o pregăti în multi-helper, veți avea nevoie de:

2 oua;
1 cană de zahăr granulat;
100 g unt;
120 g morcovi rasi;
1 cană de făină;
14 g praf de copt;
nuci si vanilina dupa gust.
Crema de caș delicată se prepară din:
250 g brânză de vaci;
170 g lapte condensat;
50 g zahăr pudră.

Tehnologia de gatit:

Frământați aluatul de biscuiți, combinând ingredientele în aceeași ordine ca în rețeta clasică pentru acest desert.
Transferați aluatul de biscuiți-morcovi rezultat în vasul cu mai multe cuptor și coaceți, în funcție de puterea gadgetului, timp de 65 de minute.
Folosind un blender de imersie, bateți brânza de vaci cu laptele condensat și zahărul pudră într-o cremă moale. Împărțiți tortul răcit finit în două straturi de grosime egală și asamblați tortul, acoperindu-le cu cremă.

Condimentele din prăjitura cu morcovi nu sunt cele mai puțin importante, deoarece ajută la ascunderea completă a gustului morcovilor. În plus, puteți adăuga în aluat scorțișoară măcinată, nucșoară, coajă de citrice sau vanilie, care este obișnuită în deserturi.

Fără materiale similare

Făină - 340 g
Scorțișoară - 1,5 linguriță.
Nucșoară - 1 linguriță.
sifon - 8 g
zahăr - 400 g
Ulei vegetal - 245 g
Ouă - 4 buc
Morcovi – 275 g

Îți amintești tortul meu cu morcovi? Au fost mai multe încercări la intervale de aproximativ un an. Fetele de la cursurile mele de master știu care este rolul fiecărui ingredient din aluat și cum să se joace cu ele. Așa că m-am adunat și, ca parte a unei actualizări despre desert de pe blog, am cheltuit câteva pachete de făină și o mulțime de morcovi pentru a face o prăjitură pe care toată lumea o va bucura! Cel mai important lucru este că oricine poate face acest tort. Am observat că uneori aluatul de prăjitură cu morcovi iese lipicios și crud și chiar și patiseriile vând adesea asta. Ne dorim un adevărat pandișpan, poros, lejer și aerisit. Această rețetă funcționează cu orice morcov exact așa cum este prevăzut. În continuare, dau puțină libertate în alegerea condimentelor. Preferatele mele sunt scorțișoara și nucșoara, doar două, dar fiecare va juca un rol proeminent.

Și din moment ce sunt citit de fete (și băieți) de diferite niveluri de îndemânare, tortul va fi un adevărat set de construcție. Îți voi spune cum să caramelizezi corect nucile. Vă voi învăța cum să lucrați cu o peră, care ar trebui să devină un accent strălucitor. Dar partea distractivă este să albiți coaja de portocală, asta va face tortul nostru să arate fantastic. Gândește-te doar, rupi o bucată de prăjitură... Cel mai delicat pandișpan care își păstrează forma uimitor, iar apoi se topește magic în gură, lăsând un gust picant de condimente, este suculent și moale, incredibil de luminos și de apetisant. În continuare simți bucăți de peră, care pot fi gătite în vin alb (sau apă), se croștește puțin, iar gustul ei delicat și moale completează perfect paleta de culori a condimentelor din aluat. Apoi apar nucile! Nucile pecan sunt acoperite cu un strat subtire de caramel care va exploda cu textura, oferindu-va o senzatie incredibila. Iar în final, recompensa va fi un gust puternic de portocală, care se confundă cu neașteptarea și oportunitatea incredibilă. Condimente, pere, nuci crocante și portocale - aceasta este o adevărată sărbătoare în prăjitura de morcovi, fiecare element îi ajută pe ceilalți, fiecare are o textură diferită, puterea aromei și gustului, iese în prim-plan la timpul său și nu se ceartă cu alții, aveți ocazia să vă bucurați de fiecare separat și apoi să simțiți sinergia lor.

Câteva fapte: aluatul va fi întotdeauna poros și corect, capacitatea de a se juca cu condimentele, crusta nu are deloc crustă, aceeași 0,5 mm ca noua catifea roșie, dacă faci totul corect, grosimea resturilor va fi să nu fie mai mare de 3 mm, iar apoi, pentru că vrem să deschidem porii pentru cremă, randamentul produsului este uimitor - trei prăjituri de 16*5 cm, datorită coajei de portocale, termenul de valabilitate și suculenta biscuiților este a crescut cu 20%.

Pe langa aluat, aceasta prajitura poate avea umpluturi suplimentare. Îi voi da la sfârșit, dar dacă decideți să le adăugați, va trebui să le faceți invers, înainte de a manipula aluatul, așa că citiți până la sfârșitul rețetei și apoi decideți din ce punct să începeți .

Dați-mi voie să spun că, cu toate toppingurile, tortul devine pur și simplu incredibil. Deci, mai întâi, să combinăm toate ingredientele uscate. Acestea sunt făină (340 g), scorțișoară (1,5 linguriță), nucșoară (1 linguriță) și sifon (8 g). Amestecați bine amestecul cu un tel până când toate ingredientele sunt combinate.

Și în bolul unui mixer, combinați uleiul vegetal (245 g) și zahărul (400 g). Va fi gustoasa doar daca luati maro (200 g) si alb (200 g).

Bateți bine amestecul, cel puțin 3-4 minute.

Apoi adăugați ouă pe rând (4 bucăți).

Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Aluatul de bază va arăta așa.

Nuci în caramel

Nuci - 80 g
zahăr - 50 g

În această etapă, vom învăța cum să caramelizăm nucile. De fapt, atunci când le faci, ține-le departe de tine, altfel riști să le mănânci înainte de a avea timp să le adaugi în aluat. Folosesc nuci pecan pentru că se potrivesc mai bine cu orice decât alte nuci. Dar puteți folosi orice nuci.

Este important ca nucile să fie prăjite. Daca aveti crude, prajiti-le singur intr-o tigaie sau la cuptor (140 de grade).

Pune zahărul (50 g) și nucile (80 g) într-o cratiță cu fund gros.

Am împărțit nucile pecan în 4 părți, dar au lăsat 16 bucăți întregi, vor fi folosite ca decor la exterior.

Așezați pe aragaz (putere de la 5 la 7 din 10 posibilă). Amestecați constant amestecul. În primul rând, zahărul se va topi și se vor forma aceste bulgări albe.

Și apoi se vor topi și se vor transforma în caramel. Se prăjește și se amestecă până când nucile sunt acoperite doar cu caramel limpede (nu cuburi de zahăr).

În acest moment, așezați nucile pe un covor de silicon și încercați să nu lăsați nucile să se atingă între ele, în special jumătățile întregi pentru decorare.

Pune-le deoparte până se răcesc, nu va dura mai mult de 10-15 minute.

Pere braconate

pere - 150 g
zahăr - 50 g

Acum să trecem la pere. In aceasta prajitura se potriveste perfect intregii idei si ofera textura necesara. Luați orice pere, nu prea mari.

Se curăță și semințele, se taie cub de jumătate de centimetru. Nu face bucăți mari, nu va fi la fel de fragedă.

Pere (150 g) intr-o cratita cu zahar (50 g). Daca pera nu este prea suculenta, puteti adauga o lingura de apa.

Puneti cratita pe foc si fierbeti putin pera. Aceasta înseamnă că vrem să o facem puțin mai moale și mai dulce. Pentru a face acest lucru, amestecând constant, lăsați zahărul să se topească. În această etapă, ar fi bine să înlocuiți apa cu vin alb, va fi și mai rece!

Când vezi că zahărul s-a dizolvat și para se fierbe în sirop, așteptați un minut și turnați într-o sită. Nu avem nevoie de exces de suc și umiditate în aluat.

Zest delicios

Portocaliu – 3 buc.
zahăr - 40 g

Și acum ceea ce va face tortul cu adevărat uimitor este coaja de portocală! Principiul este simplu și funcționează cu coaja oricărui citrice. Principalul lucru este să alegeți cele mai elastice portocale pentru a fi mai ușor să lucrați cu ele.

Scoatem coaja in fasii atat de late. Un cuțit de filet, un curățător de legume sau un instrument special de coacere este ideal pentru aceasta. Tăiați astfel încât să nu mai rămână parte albă pe coaja.

Tăiați coaja în fâșii subțiri.

Pentru ca coaja să nu devină amară, ci să dea exact gustul și aroma pe care le-am dorit, trebuie să o „albim”. Pentru a face acest lucru, vom repeta același proces de trei ori. Se toarnă apă rece în cratița cu coaja; ar trebui să fie cu un centimetru mai mare decât coaja. Aduceți la fiert, gătiți timp de un minut și scurgeți apa. După trei repetări, toată amărăciunea va dispărea.

În timp ce terminăm coaja, stoarcem sucul unei portocale.

Adăugați sucul stors și zahărul (40 g) într-o cratiță cu coaja fiartă de trei ori. Coaja trebuie acoperită din nou cu lichid; dacă nu este suficient suc, se face mai mult sau se diluează cu apă.

Aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți timp de 1-3 minute. După aceasta, scurgeți coaja pe o sită.

Când excesul de lichid s-a scurs, tăiați coaja fâșii lungi de 2-3 cm.

Aceasta coaja se poate pastra cu usurinta intr-un borcan cu sirop simplu (apa sau suc de portocale aduse la fiert cu o cantitate egala de zahar).

Test de ansamblu

Să presupunem că te hotărăști să faci cea mai delicioasă prăjitură! Apoi ai trei umpluturi gata si framanti aluatul. Cand este gata se adauga pe rand umpluturile, dar acum se amesteca doar cu o spatula, pentru a nu transforma umpluturile in terci.

Zestul va merge primul.

Turnați aluatul în trei forme.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 155 de grade, modul sus-jos. Acest lucru va dura 35-65 de minute, totul depinde de diametrul matrițelor și de alți parametri. Verificați pregătirea. Uite, am turnat aluatul în inele la jumătate, iar la final se va ridica până la margine.