Bună seara dragi prieteni. Coacăzele negre sunt considerate o fântână de vitamine, un cocktail de elemente utile pe care natura le-a dat unei persoane pentru a-și menține sănătatea. Boabele sunt foarte gustoase, își păstrează bine calitățile utile în timpul depozitării, sunt capabile să susțină organismul în condiții de deficit de vitamine de iarnă sau de primăvară.
Pentru a face acest lucru, în perioada de coacere, se păstrează, se congelează, se prepară compoturi, dulceață și. În același timp, frunzele din tufiș sunt și ele apucate și uscate. Cum se recoltează coacăzele negre pentru iarnă? Astăzi avem multe rețete pentru această ocazie.
În timpul lung de iarnă, un medicament extra natural nu strica. Articolul va fi util celor care iubesc acest minunat fructe de pădure și vor să se bucure de gustul ei iarna.
Nu se știe de ce această boabă este atât de apreciată, pentru proprietățile sale unice ca medicament sau pentru gustul excelent. Capacitatea de a se vindeca coacăzele negre este venerată în Rusia încă din secolul al XI-lea, iar din secolul al XV-lea mănăstirile Pskov și Novgorod au luat notă de boabe.
Boabele sunt saturate cu o cantitate imensă, pentru un produs alimentar, de vitamina C valoroasă pentru o persoană, doar 50 g de gem sau fructe de pădure proaspete sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic. Și coacăzul în sine va începe să funcționeze și va proteja o persoană de ateroscleroză și anemie, va crește imunitatea, va vindeca bolile rinichilor și ale tractului respirator superior. Acidul său folic va proteja împotriva radiațiilor, va ajuta la eliminarea toxinelor din organism.
Proprietățile diuretice și antiinflamatorii ale fructelor de pădure nu au nevoie de publicitate. Luați antibiotice pentru tratament - o infuzie de boabe de coacăz le va crește activitatea de zece ori. Combinând coacăzele cu mierea, vei obține un remediu bun pentru hipertensiune arterială.
În cele din urmă, puteți trece prin proprietățile antivirale: combate agenții patogeni ai difteriei și dizenteriei, stafilococul auriu, tratează diareea.
Frunze de coacăz (recoltare pentru iarnă)
Când colectați coacăze, nu ignorați frunzele acesteia. Aceasta este o adevărată cutie de vitamine.
De exemplu, este saturat cu vitamina C mai mult decât fructele de pădure în sine. Deci, ceaiul obișnuit din frunze va completa aportul de vitamine.
Pentru ca frunzele să aducă ulterior beneficii maxime, este indicat să respectați anumite reguli atunci când le colectați:
- Strângeți frunzele nu cu boabe, ci mai devreme, când tocmai au înflorit.
- Până atunci, frunzele sunt cele mai saturate cu vitamine în prima jumătate a zilei: înainte de răsăritul soarelui strălucitor, dar după ce roua se usucă.
- Dacă nu ai avut timp să te orientezi în timp și încă nu ai frunzele adunate, nu contează. Nu e prea târziu să le rupi până în toamnă. Desigur, nu mai sunt tineri, dar sunt bine hrăniți cu aroma de coacăze, iar ceaiul va fi cu adevărat parfumat.
- Când selectați frunzele pentru depozitarea pe timp de iarnă, aruncați-le pe cele zgâriete, mâncate sau bolnave.
- Puteți usca frunzele în mai multe moduri, un cuptor, un loc sub un copac, o verandă va face.
- Principalul lucru este să protejați frunzele de lumina directă a soarelui în timpul uscării.
- Dacă există un uscător, întrebarea unde să uscați boabele dispare de la sine.
Materia prima rezultata poate fi folosita in schimb iarna, pentru a pune in valoare proprietatile medicinale, se recomanda a o lua cu lapte si miere. Frunzele de coacăz sunt folosite ca diaforetic, diuretic, tonic și dezinfectant.
Coacăze murate
Puneți fructele de pădure curate și spălate în borcane, umplând distanța până la umerase. Turnați marinata fierbinte peste. Sterilizați 3 minute. Înșurubați capacele, întoarceți borcanele, țineți la cald până se răcește complet.
Marinada: pentru 1 litru de apa, un pahar cu otet 9%, 800 g zahar.
Rețeta numărul 2 pentru diabetici
Se prepară fructele de pădure conform rețetei de mai sus, se umple cu apă, se sterilizează 5 minute, se rulează și se țin la cald, sub o haină de blană.
Rețeta numărul 3
Cel mai simplu mod. Fierbeți coacăzele negre într-o cratiță separată, în care s-au adăugat câteva linguri de suc sau piure de fructe de pădure. Se toarnă zahăr în jumătate din greutatea coacăzelor. Se fierbe 5 minute. Aranjați în borcane și rulați.
Coacăze negre fără gătit
Această rețetă de dulceață, care nici măcar nu trebuie fiartă, poate fi numită în siguranță o vară dulce, deoarece întregul complex de vitamine al coacăzului a rămas intact, în timp ce aroma verii a fost păstrată. Rețeta în sine:
- Mai ales cu grijă sortați fructele de pădure, lăsând doar întregi, fără defecte. Clătiți cu apă și lăsați umezeala să se scurgă pentru a menține boabele uscate.
- Măcinați coacăzele negre într-un blender.
- Combinați fructele de pădure cu aceeași cantitate de zahăr în greutate.
- Se amestecă bine și se așteaptă să se aranjeze în borcane până când zahărul se dizolvă.
- Împărțiți dulceața în borcane sterilizate. Păstrați la frigider sub capace de plastic.
Gem de cinci minute
Gătitul este rapid și ușor, durează doar 5 minute. Reteta este chiar in fata ta:
- Sortați bine fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele stricate și defecte. Umple-le cu apă, astfel încât ultimul strat de fructe de pădure de deasupra să nu fie acoperit de umiditate.
- Se pun coacazele pe foc si se dau la fierbere usor sa apara doar bule.
- Adăugați zahăr în dulceață în funcție de greutatea boabelor. Asta e - ceasul a trecut. Au mai rămas 5 minute până la sfârșitul gătitului.
- Amesteca gemul in timp ce se incalzeste pana dispare senzatia de zahar.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, rulați capacele, întoarceți recipientul și înfășurați-l în haine calde.
- Poti scoate borcanele numai dupa ce s-au racit.
Cum să înghețe
Congelarea fructelor de pădure este cea mai ușoară și cea mai bugetară opțiune pentru recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă. În plus, aproape toate vitaminele sunt stocate în coacăze.
- Spălăm fructele de pădure, le lăsăm să se usuce, le punem în pungi și le dăm la congelator.
- O altă opțiune pentru congelare este să spargi boabele de coacăze negre cu un blender într-un piure, să adaugi puțin zahăr (100 g la 1 kg de fructe de pădure), să le amesteci și să le pui în recipiente și la congelator. Eu folosesc mici 250 gr cu capace. Aceste borcane sunt foarte convenabile de depozitat la congelator. Iarna o primești, iar fructele de pădure sunt proaspete și parfumate.
Contraindicatii
Este greu de imaginat, dar există cazuri când utilizarea de coacăze negre trebuie tratată cu prudență.
Vă rugăm să rețineți, dacă aveți următoarele boli, limitați utilizarea de coacăze negre sau controlați-vă bunăstarea și nu abuzați de produs:
- cu tromboflebită și o încălcare a coagulării sângelui, nu trebuie să utilizați fructe de pădure negre necontrolat, acestea pot provoca tromboză,
- excludeți coacăzele din dieta rudelor care tocmai au avut un atac de cord sau un accident vascular cerebral,
- acordați atenție consumului rezonabil de fructe de pădure pentru hepatită, puteți mânca, dar cu precauție,
- limita consumul de fructe de padure in caz de gastrita si ulcer peptic.
Poate că multe dintre proprietățile coacăzei negre vă erau familiare și există rețete minunate în pușculița dvs. de secrete de casă. Asigurați-vă că împărtășiți, coacăzele negre merită să devină cea mai respectată boabe de pe masa de iarnă.
Pofta buna si buna dispozitie! Dacă articolul ți-a fost util, distribuie-l prietenilor tăi, apasă butoanele rețelelor sociale. Până ne întâlnim din nou pe paginile site-ului.
Câtă dulceață va fiDin 1 kilogram de coacăze se obțin 1,5-1,7 litri de dulceață.
Metodă fără gătit
Răsuciți coacăzele cu o mașină de tocat carne cu zahăr în raport de 1: 1,5, păstrați numai la frigider. Gătitul este de preferat atunci când trebuie să păstrați mult și fără frigider.
Care este cel mai bun mod de a găti dulceața de coacăze
Cel mai simplu mod de a găti gem de coacăze este cel mai bun. A fost gătitul de cinci minute la care bunicile noastre au supus boabele înainte de a le așeza în borcane. Asigurați-vă doar că borcanele și capacele sunt curate și aburite, nu faceți foc mare și nu lăsați aragazul mult timp - și un desert personal pentru serile de iarnă este gata.
În ce oală să gătești
Fie emailat, fie din oțel inoxidabil, deoarece boabele de coacăze sunt acre și pot coroda metalele moi, stricând tigaia și desertul în sine.
Proporțiile corecte de fructe de pădure și zahăr
- Dulceata lichida: 7 cani de fructe de padure, 3 cani de zahar, 5 cani de apa. Dacă numărăm în kilograme, pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, 1 kilogram de zahăr și 1,5 căni de apă;
- Pentru a face o lingură: 3 căni de zahăr, 2 căni de apă, 7 căni de coacăze. Conform acestei rețete, coacăzele ar trebui să-și dea sucul, pentru aceasta trebuie să o umpleți cu zahăr și să așteptați câteva ore. Sau ștergeți / măcinați fructele de pădure și gătiți cu amestecare constantă.
Ce se combina cu coacaze in dulceata
Ca orice dulceață, orice citrice (cu o cantitate moderată de specii acide), agrișe și zmeură vor completa perfect dulceața de coacăze.
Sezon de dulceață de coacăze- de la sfarsitul lunii iunie pana la inceputul lunii august. Până la sfârșitul sezonului, coacăzele negre devin ieftine în magazine, așa că în acest moment se recomandă începerea recoltării lor.
Dulceata de coacaze nu este doar foarte gustoasa, ci si extrem de sanatoasa. Și cu siguranță este necesar să o faci pentru toți cei care își monitorizează sănătatea și vor să arate grozav și să se simtă la fel.
A face dulceata de coacaze este o sarcina pe care o poate face oricine, atat bucatarii experimentati, cat si cei neexperimentati.
Cum să gătești gem de coacăze
Gemul de coacăze se fierbe de obicei în sticlă emailată. De regulă, gătit dulceața începe cu prepararea siropului. Fructele de pădure se pun în siropul finit și se fierb puțin. Există și un astfel de mod de a găti dulceața: fructele de pădure sunt așezate în vase și acoperite cu nisip. Când zahărul se dizolvă și fructele de pădure eliberează sucul, se fierbe la foc mediu. Fără amestecare, ci numai, îndepărtând spuma care se formează.
Principalul lucru este să vă aprovizionați cu fructe de pădure, zahăr și echipamentul necesar. Un recipient ideal pentru fierberea gemului de coacăze este un lighean emailat sau o cratiță mare din oțel inoxidabil. De asemenea, veți avea nevoie de borcane, capace, o lingură de lemn pentru amestecarea și împrăștierea gemului și o dispoziție pozitivă.
Dulceurile ne ajută să trecem peste sezonul rece, aducându-ne amintiri din zilele fierbinți și bogate de vară pe care le-am petrecut făcând aprovizionare pentru iarnă. Si ce frumos este sa deschizi un borcan cu dulceata de zmeura sau cirese. Bea compot de piersici sau mănâncă produse de patiserie sau doar pâine cu dulceață de coacăze parfumată și sănătoasă pentru ceai când o furtună de zăpadă suflă pe fereastră.
Fructele de padure, inchise in borcane vara, ne vor aduce multa placere, vitamine si confort in casa noastra. Așadar, să vedem ce rețete poți folosi pentru a găti cea mai delicioasă și sănătoasă gem de coacăze.
Reteta clasica de dulceata de coacaze negre
Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg zahar
0,5 căni de apă
Gatit:
Sortați, spălați și uscați boabele de coacăz.
Se toarnă apă într-un vas sau o tigaie emailată, se adaugă un pahar de zahăr și se aduce la fierbere. Dupa fierbere se adauga un pahar de coacaze. Și gătiți timp de cinci minute cu amestecare constantă, fără a uita să îndepărtați spuma.
Apoi adăugați încă un pahar de zahăr și fructe de pădure, amestecând și fierbinte timp de 5 minute. Gatiti in acest fel toata dulceata, adaugand un pahar de zahar si coacaze la fiecare 4-6 minute.
Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rulează cu capace metalice. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați până se răcesc complet.
Dulceața de coacăze negre gustoasă și sănătoasă pentru iarnă este gata. Se poate pastra chiar si la temperatura camerei, ceea ce reprezinta un avantaj. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre in sirop lichid
Există așa ceva ca „gem de sirop de desert”: partea lichidă a piesei de prelucrat este neobișnuit de parfumată și gustoasă, boabele întregi plutesc în sirop, dar cantitatea lor este moderată. Această dulceață se folosește cu acele feluri de mâncare în care este potrivit să se servească un sos dulce. Clatite, cheesecake, caserole se intrec pentru dreptul de a fi pe aceeasi farfurie cu aceasta dulceata frumoasa si gustoasa. Coacăzele negre și înghețata albă sunt o asociere elegantă cu gust picant. Dacă ne întoarcem la o decorație festivă de banchet, atunci într-un astfel de desert puteți arunca o lingură de whisky sau rom și puteți adăuga puține așchii de ciocolată neagră naturală.
Compus:
Coacăze negre - 800 g
zahăr - 750 g
apă - 1 l
Acid citric - 1,5 linguriță.
Luați un litru și jumătate de dulceață de coacăze negre.
Cum să gătești gem desert de sirop de coacăze negre
Gatit:
Orice soi de coacăze cu gust dulce sunt potrivite. Boabele sunt sortate, „tăiate”, apoi spălate. Există soiuri cu pedicele lungi, acestea trebuie tăiate manual.
Dulceata se prepara intr-un vas cu un invelis care nu se oxideaza. Coacăzele negre pregătite se toarnă în tigaie.
Au pus acid citric, cu ajutorul lui siropul se va „rafina” și nu va trece de la roșu-violet la un ton mai închis.
Adormi zahăr.
Se toarnă apă rece. Pentru acest gem este nevoie de o cantitate mare de lichid.
În primul rând, conținutul tigaii trebuie să fiarbă la foc mediu-înalt. Apoi se reglează focul pentru ca boabele să nu fiarbă. Dulceata de coacaze negre se fierbe 20 de minute la foc mic.
Borcanele și capacele sterilizate sunt o cerință standard pentru toate preparatele de iarnă. Dulceața fierbinte de coacăze negre se toarnă în borcane. Boabele și-au schimbat ușor forma, dar au rămas intacte. Nu este apos in sirop, este bogat la gust, are o densitate usoara placuta.
Cutiile rulate se răcesc sub un prosop gros. Dulceata de coacaze negre se pastreaza in camara, in pivnita. Termenul standard este de 1 an.
Dacă dulceața este servită în „forma sa naturală”, fără a fi adăugată la alte feluri de mâncare, atunci ar trebui să fie răcită timp de o jumătate de oră. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre pentru iarna cinci minute
Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg zahăr
0,5-1 pahar de apă
Gatit:
Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le.
Se toarnă apă într-un lighean sau o tigaie emailată, se adaugă zahăr și, amestecând continuu, se aduce la fierbere.
Pune toate coacăzele în siropul care clocotește, aducem din nou la fiert și gătiți după fierbere la foc mic timp de cinci minute.
Se toarnă imediat dulceața de coacăze fierbinte în borcane sterile și se rulează. Așteptați să se răcească complet și păstrați-l într-un loc răcoros. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu ghimbir ras
Din copilărie, iubim dulceața de cinci minute a mamei! Este foarte parfumat!
Și aici este ghimbirul! Doar o explozie de gust!
Compus:
Coacăze negre - 0,5 kg
Zahăr - 0,75 kg
Apă - 375 ml
Ghimbir ras - ½ linguriță. l.
Gatit:
Se spală fructele de pădure, se usucă pe un prosop. Se pune intr-o strecuratoare si se opareste cu apa clocotita.
Aduceți apă cu zahăr la fiert.
Razi fin ghimbirul.
De îndată ce siropul fierbe, turnați fructe de pădure și ghimbir în el, gătiți timp de 5-7 minute.
Rulați imediat în borcane sterile.
A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!
Dulceată de coacăze pentru „Trioul de coacăze” de cinci minute de iarnă
Se obține gătitul, relativ nu lung. Puteți face imediat două porții, una după alta - este mai bine să nu măriți porția, pentru că este mai greu să amestecați zahărul. Gătiți unul așa cum este scris, iar al doilea numai din roșu și alb.
Compoziția gemului de coacăze în pahare:
Coacăze negre - 3 căni
Coacăze albe - 3 căni
Coacăze roșii - 3 căni
Zahăr - 6 căni
Apa - 1 pahar
Gatit:
Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți într-un castron sau o cratiță pentru gătit. Se toarnă 1 cană de apă și se pune pe foc.
Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute, pentru ca boabele să dea zeamă. Se toarnă 1 cană de zahăr. Se amestecă. Se toarnă zahăr în loturi. Gatiti amestecand astfel incat zaharul sa nu se lipeasca de fund.
Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma. În timpul procesului de gătire va apărea o spumă, care trebuie îndepărtată, altfel desertul va fermenta.
Se toarnă în borcane sterilizate. Rulează. Înfășurați cu o jachetă căptușită și lăsați să se răcească pentru o zi. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent
Coacăzele negre, care sunt atât de apreciate pentru conținutul ridicat de vitamine, ajung adesea pe masa gospodinelor. La urma urmei, îl puteți găti în diferite moduri, inclusiv folosind un aragaz lent.
Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg de zahăr granulat
Gatit:
Pentru dulceață, trebuie să pregătiți fructele. Coacăzele negre se mișcă. Toate crenguțele, resturile de plante, frunzele și fructele de pădure stricate trebuie lăsate deoparte. Toate fructele de înaltă calitate trebuie turnate într-o strecurătoare și clătite cu apă caldă.
În această formă, coacăzele negre sunt lăsate câteva minute. Este necesar ca boabele să fie în greutate pentru a elimina excesul de umiditate.
Transferați fructele de pădure pregătite în vasul multicooker. Acoperiți-le cu zahăr.
Apoi dispozitivul este pus pe modul „Stingere” timp de 1,5-2 ore. Această abordare va permite dulceața să fiarbă ușor. În același timp, capacul multicooker-ului cu gem poate fi închis în siguranță, fără să vă faceți griji că dulceața va „fuge” pe masă. Tehnologia va face totul de la sine.
Pe o notă
Notă! Unele gătitoare multiplă au un mod „Trici de lapte”. Dacă o alegeți, atunci timpul de gătire al dulceatului va dura doar 35 de minute.
Rămâne să turnați dulceața de coacăze negre delicioasă și parfumată în borcane. Pentru ca delicatesa sa poata fi pastrata o perioada indelungata toata iarna, recipientele trebuie sterilizate. De sus ar trebui să fie închise cu aceleași capace. Când dulceața de coacăze negre se răcește, trebuie să o rearanjați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre cu agrise fara fiert
Aceasta este o rețetă interesantă, folosește ca ingrediente suc de agrișe și coacăze negre în loc de fructe de pădure.
Compus:
250 g suc de coacaze negre
250 g suc de agrișe
0,75 kg zahăr granulat
Din această cantitate de produse vor ieși 750 g de jeleu dens și gros. Va dura 1,5 ore pentru a pregăti un desert timp de două zile.
Gatit:
Mai întâi trebuie să pregătiți boabele pentru dulceața de coacăze negre. Toate frunzele, crenguțele și particulele uscate trebuie îndepărtate din ele.
Toate fructele de pădure trebuie spălate și așteptate să se usuce, după care fructele trebuie transferate într-un lighean sau tigaie. Este optim să luați vase din oțel inoxidabil. Nu trebuie să adăugați apă.
Punem cratita pe foc mic. Boabele trebuie să fie ușor încălzite pe foc și vor elibera singuri sucul. Fructele trebuie presate puțin cu o spatulă sau cu o lingură de lemn.
Fructele de pădure trebuie frecate printr-o sită. De asemenea, puteți folosi un blender sau un storcator.
Acum masuram cantitatea de suc obtinuta. Zahărul ar trebui să fie de 1,5 ori mai mult. Adică, pentru 1 cană de sirop de fructe de pădure, trebuie să folosiți 1,5 sau 2 căni de zahăr granulat.
Masa rezultată se toarnă într-un vas larg. Trebuie să turnați nisip în porții mici. Trebuie amestecat cu o lingură de lemn. Când zahărul se dizolvă, recipientul trebuie închis și lăsat peste noapte.
Dimineața, puteți distribui dulceața de coacăze în borcane. Dacă acest lucru este dificil de făcut din cauza solidificării masei, o puteți încălzi la foc mic pentru doar un minut.
Când jeleul este complet înghețat în borcane, acestea trebuie să fie rulate cu capace cu șuruburi. De obicei, o astfel de dulceață de coacăze negre cu agrișe fără gătit nu necesită condiții speciale de depozitare. Jeleul poate fi lăsat în cameră fără probleme. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas în timpul procesului de gătit și să nu așezați recipiente cu semifabricate în apropierea surselor de încălzire. Ceai fericit!
Reteta de dulceata de coacaze negre si mere
Vă sugerez să vă diversificați arsenalul culinar cu dulceață de coacăze negre, lămâie și mere!
Compus:
300 g coacaze negre
1/4 parte lamaie
400 g zahăr
300 g mere
Gatit:
Sortați fructele de pădure, clătiți-le bine. Pune fructele de pădure și zahărul în vasul unui robot de bucătărie. Se macină până la starea de piure de coacăze.
Se toarnă amestecul într-o tigaie emailată și se fierbe timp de 5 minute.
Spălați merele, curățați-le de miez și tăiați-le în felii de mărime medie. Pune merele în apă amestecată cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor.
După ce piureul de coacăze este puțin redus, adăugați merele. Se fierbe 10 minute, amestecand continuu.
Turnați dulceața de coacăze fierbinte terminată în borcane sterile și rulați. Se rastoarna, se infasoara cu un prosop cald si se lasa o zi.
Păstrați dulceața într-un loc răcoros. Delicatesa poate fi servita cu clatite, prajituri cu branza si doar pentru ceai. Ceai fericit!
Jeleu de gem de coacaze negre cu afine
Boabele sunt întregi, iar dulceața este groasă, ca jeleul.
Compus:
1 kg coacaze negre
0,5 kg afine
1 kg zahar
Gatit:
Luăm cantitatea de zahăr în proporție în greutate de 1: 1. Sortăm fructele de pădure, le spălăm. Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Se toarnă fructele de pădure în sirop și se gătesc.
Încercăm să nu interferăm cu dulceața, mai ales înainte de fierbere. Se amestecă scuturând tigaia.
Folosim gătit triplu - se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 2 minute, se lasă la răcit, apoi încă de 2 ori.
Și cel mai important, dacă doriți să obțineți o dulceață groasă de coacăze negre asemănătoare cu jeleu - instrucțiunile de mai jos
Pentru gătit, luăm aproximativ jumătate din tot zahărul! Dar a doua jumătate se amestecă în dulceața fierbinte terminată până se dizolvă complet. Se amestecă cu grijă, încercând să nu se transforme într-un piure, deși fructele de pădure se stabilizează după fierbere.
Folosim pentru gătit gem din fructe de pădure neutre Gelfix (foto). Compozitie Gelfix: zahar pudra, agent de ingrosare (pectina din mere si citrice), acid citric, acid sorbic.
Dulceata, chiar și din fructe de pădure sărace în pectină, se dovedește a fi groasă, cu un minim de zahăr.
Poftă bună!
Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu cirese si mere
Încercați să faceți dulceață după această rețetă - gustul polivalent al dulceață de coacăze negre, cireșe și mere vă va captiva cu siguranță!
Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg mere
1 kg cirese
3 kg zahăr granulat
1 lamaie (suc)
Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți 2 litri de dulceață.
Gatit:
Fructele de pădure trebuie spălate și cele mai bune selectate. Oasele sunt îndepărtate din cireșe. Merele se curata de coaja si se taie felii. Coacăzele negre se revarsă în bol.
Fructele de pădure trebuie răsucite. Se acopera cu zahar si se lasa cateva ore.
Produsele trebuie amestecate ușor și aduse la fierbere. În compoziție se adaugă zeamă de lămâie, după care trebuie să fierbeți amestecul de fructe de pădure încă o jumătate de oră. Aproximativ 1/3 din masă ar trebui să fiarbă.
Dulceata de coacăze gata preparată este așezată în borcane pregătite și răsucită cu capace. După răcire, recipientul este scos într-un loc răcoros. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre si caise pentru iarna
Compus:
1 kg caise
1 kg zahar
2 cani de apa (pentru dulceata mai groasa folositi 1 cana)
1-2 pumni de coacaze negre
Gatit:
Spălați caisele, tăiați și îndepărtați sâmburele. Puneți în schimb o boabe de coacăze negre.
Se fierbe siropul din apă și zahăr, se transferă foarte atent caise în el. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc foarte mic. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Apoi aduceți din nou la fierbere și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Răcire.
Deci de 3 ori. În timpul gătitului, nu amestecați dulceața pentru ca boabele de coacăze să nu cadă din caise. Folosește doar o lingură pentru a scufunda cu grijă caisele în sirop.
Aranjați cu grijă dulceața răcită în borcane. Rulează.
Rezultatul vă va mulțumi. Dulceata va iesi frumoasa si foarte aromata. Poftă bună!
Reteta de dulceata de coacaze a bunicii - reteta video
Dulceata delicioasa de coacaze negre pentru iarna
Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre cu zmeura pentru iarna
Dulceata de coacaze este utila. Și dacă gătești dulceață dintr-un duet de coacăze și zmeură, obții o delicatesă uimitoare, cu un gust bogat și multe vitamine. Nu numai că va îmbogăți organismul cu vitamine, ci va oferi și o atmosferă plăcută de confort în sezonul rece de iarnă.
Compoziția gemului de coacăze negre în pahare:
3 căni de coacăze negre
9 căni de zmeură
9 căni de zahăr
5 g acid citric
Gatit:
Începem să ne gătim felul de mâncare cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.
Faceți același lucru cu coacăzele negre.
Turnați coacăzele negre și fructele de zmeură într-un lighean sau o tigaie comună. Se acopera apoi fructele cu zahar, alternand in straturi.
Pe o notă
Este mai bine să întindeți produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat - coacăze negre - zahărul rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea optimă de suc.
Până la sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric în ea, care este un bun conservant.
Dulceata de coacaze negre terminata cu zmeura trebuie amestecata usor cu o lingura de lemn sau o spatula.
Turnați dulceața de coacăze negre rezultată în borcane pregătite în prealabil și rulați capacele. Dar nu puteți curăța imediat spațiile din pivniță sau frigider.
Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când borcanele vor avea cu siguranță timp să se răcească. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu portocale
Compus:
1 kg coacaze negre
800 gr. portocale
2,5 kg. Sahara
Gatit:
Răsuciți coacăzele și portocalele într-o mașină de tocat carne.
Răsuciți portocalele cu coaja, îndepărtând semințele.
Adăugați zahăr și amestecați bine.
Se lasa o zi sa se dizolve zaharul, amestecand din cand in cand.
Apoi il punem in borcane si il punem la frigider. Poftă bună!
Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu vanilie
O alta reteta de dulceata delicioasa de coacaze negre cu vanilie. Imaginează-ți doar gustul infinit de fraged și în același timp ușor acidulat! E ca dumnezeiesc!
Compus:
3 kg zahăr granulat
3 kg coacaze negre
6 pahare cu apa
1 plic de vanilină
Gatit:
Sortați și spălați coacăzele.
Apoi se prepară siropul. Tot zahărul se toarnă în recipient și se toarnă cu 6 pahare de apă. La foc mediu, amestecul este adus la dizolvare completă. Pentru a face acest lucru, trebuie amestecat constant.
Se toarnă vanilina în lichidul fiert și se ține amestecul la căldură încă 5-7 minute.
Când siropul devine limpede, este gata.
Apoi, fructele de pădure sunt turnate cu grijă în sirop și aduse la fierbere la foc.
Dulceata de coacaze negre cu vanilie este gata! Poate fi turnat imediat în recipiente pregătite sau servit la masă. Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre pentru iarna. reteta simpla
Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg zahar
1 pahar cu apa
Gatit:
Coacăzele mele negre, îndepărtați tulpinile, spălați. Se fierbe apoi in apa clocotita timp de 5 minute si se pune intr-un castron.
Nu scurgem apa, ci masuram cantitatea potrivita, turnam-o in tigaie. Adaugam nisip si gatim un sirop gros. Se lasa sa fiarba si se fierbe trei minute.
Se toarnă fructele de pădure cu sirop clocotit, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și lăsați timp de 12 ore.
Dupa 12 ore se pune pe foc si se caleste dulceata pana se inmoaie. Pregătirea poate fi verificată printr-o picătură de sirop de dulceață - nu trebuie să se răspândească când farfuria este înclinată, trebuie să-și păstreze forma. Un alt semn este scăderea spumei.
Așezăm dulceața finită în borcane sterilizate, o lăsăm să se răcească și o închidem.
Poftă bună!
Dulceata de coacaze negre si rosii pentru iarna in pahare
Acum este sezonul recoltării, iar pe aleea noastră este rândul coacăzelor. Aceasta este o rețetă universală datorită vitezei și ușurinței de pregătire, precum și a gustului excelent, se vor așeza ferm în arsenalul tău de semifabricate.
Compoziția gemului de coacăze în pahare:
Coacăze roșii și negre - 3 căni (pahar = 250 ml)
Apa - 1 pahar
Zahăr - 6 căni
Gatit:
Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați tulpinile.
Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere.
Se toarnă fructele de pădure în siropul de zahăr și se gătesc, amestecând, timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Se intinde dulceata fierbinte in borcane sterilizate, se lasa sa se raceasca.
Acoperiți cu capace și depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!
Sfat
Congelați boabele mari de coacăze și apoi folosiți-le în produse de patiserie, compoturi, kissels și iaurturi iarna.
Dulceata de coacaze rosii pentru iarna. Instrucțiuni pas cu pas
Compus:
1 kg coacaze rosii
1,2 kg de zahăr granulat
1 pahar cu apa
vanilină
Gatit:
Sortați coacăzele, îndepărtați de pe ramuri, clătiți și uscați.
Într-o cratiță în care se va fierbe dulceața, se toarnă zahăr granulat, se toarnă apă și se pune pe foc. Se fierbe siropul.
Înmuiați fructele de pădure în siropul care fierbe, agitați tigaia.
Aduceți la fierbere și gătiți după fierbere timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
După 20 de minute, verificați dacă gemul este gata. Dacă dulceața răcită într-o lingură înclinată nu se revarsă, ci se păstrează bine în ea, ca jeleul, atunci este gata. Sau o variantă mai simplă: picurați o picătură pe o farfurie curată. Dacă picătura nu se răspândește când farfuria este înclinată, atunci dulceața este gata.
Adăugați vanilina. Amesteca.
Se toarnă în borcane sterilizate în orice fel, se acoperă cu un prosop. Se lasa sa se raceasca si se ruleaza.
Dulceata de coacaze rosu foarte gustoasa si aromata este gata! Cerșește doar pâine! Poftă bună!
Așadar, coacăzul este o boabă foarte sănătoasă și gustoasă. Iar rețetele pentru prepararea lui sunt atât de diverse încât fiecare gospodină își va alege cu siguranță pe cea potrivită pentru ea însăși.
Sper ca retetele de preparare a dulcetii de coacaze negre si rosii din articol sa va ajute in pregatirea acestui minunat desert pentru ceai. Și această delicatesă îți va decora masa. Pe tot parcursul anului, si mai ales in serile de iarna, la o cana de ceai, aroma de coacaze te va inveseli. Iti doresc un ceai placut!
Dacă ți-a plăcut articolul și ți-a fost util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele rețelelor sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino mai des pentru rețete noi pe blogul meu.
Salutare dragi cititori. Coacăzul este o boabă îndrăgită de mulți, care conține o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive. Nu toată lumea știe că conține de 4 ori mai multă vitamina C decât lămâia, iar concentrația de potasiu depășește cantitatea sa din banane. Boabele mici, cu o acrișoare ușor pronunțată și o aromă strălucitoare, sunt capabile să ofere organismului pe deplin vitamine. Beneficiile coacăzelor au fost dovedite științific, nu numai că poate crește imunitatea, ci și poate regla funcționarea intestinelor și poate preveni dezvoltarea proceselor de fermentație în el. Fructele de pădure reduc aciditatea în stomac, ajută la procesul de hematopoieză.
Asta înseamnă că iarna te poți bucura de deserturi sănătoase de coacăze, întărind în același timp proprietățile protectoare ale organismului.
REȚELE NOASTRE:
Dulceata "Pyatiminutka" din coacaze negre
Pregătirea gemului de coacăze este destul de simplă, cel mai important lucru este să colectați cu atenție boabele mici, apoi să le pregătiți. O poti face intr-un mod mai simplu, cumperi de pe piata, in sezonul de vara, alegerea sa este foarte mare.
Vei avea nevoie:
- zahăr, 1,5 kilograme;
- apă de băut, 200 ml.
Gătitul
- Mai întâi trebuie să sortați boabele pentru prezența specimenelor, frunze sau crenguțe stricate, stricate.
- Clătiți coacăzele, o puteți face într-o sită, sub apă. Întindeți pe o cârpă sau prosoape de hârtie pentru a scurge apa.
- În acest moment se fierbe siropul, se prepară astfel. Tot zahărul se toarnă într-o oală sau o tigaie de un volum adecvat, se adaugă apă, se încălzește pe aragaz până se dizolvă toate cristalele. Merită spus că în dulceață nu se adaugă apă, dar în această rețetă va fi necesară.
- Spălați borcanele pregătite cu capacele cu sifon și sterilizați.
- Adăugați fructele de pădure în sirop, gătiți timp de cinci minute, amestecând din când în când. Reduceți puterea aragazului dacă „Five Minute” fierbe puternic. Într-un timp atât de scurt, dulceața de coacăze va căpăta o culoare frumoasă, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți sau rulați capacele.
- Se pune cu susul în jos pe o pătură, se înfășoară până se răcește complet.
Dulceata de coacaze negre cu fructe de padure intregi
Dacă în gem se întâlnesc coacăze întregi, aceasta nu este doar gustoasă, dar arată și frumos. Cu o asemenea dulceață, puteți bea ceai sau puteți coace o prăjitură. A face dulceata de coacaze nu este deloc dificila.
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat, 1 kilogram;
- coacaze negre, 1 kg.
Gătitul
- Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți pe prosoape de hârtie pentru a usca apa.
- Turnați tot zahărul într-o cratiță sau ceaun cu fundul gros, adăugați coacăze. Se lasa 30 de minute, timp in care sucul va iesi in evidenta.
- Pregătiți capacele și borcanele, spălați și sterilizați la cuptor sau la abur, dacă sunt puține, puteți folosi cuptorul cu microunde.
- Puneți masa de boabe pe aragaz, porniți puterea medie, gătiți până la fierbere. Puteți amesteca cu o spatulă de silicon, nu vă va permite să zdrobiți accidental boabele. Îndepărtați de fiecare dată spuma formată la suprafață.
- Fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate, opriți aragazul și lăsați să se răcească la o stare caldă.
- Fierbe din nou dulceata si lasa-o sa se raceasca.
- Pentru a treia oară, după ce fierbe, se stinge aragazul, se toarnă în borcane, înșurubând bine capacele.
- Întorcând borcanele cu susul în jos în ele, puneți-le pe o cuvertură de pat și înfășurați-le. Se lasa in aceasta pozitie pana se racesc.
Dulceata de coacaze negre cu zmeura
Puteți diversifica dulceața de coacăze adăugând la ea zmeură. Această opțiune va face gustul mai interesant și vă va ajuta să recoltați mai multe fructe de pădure într-un sezon în același timp.
Vei avea nevoie:
- zmeură, 1 kilogram;
- zahăr, 1,5 kilograme;
- coacaze negre, 500 de grame.
Gătitul
- Se toarnă zmeura sortată în prealabil într-un vas emailat sau din plastic, se acoperă cu zahăr și se lasă aproximativ 6 ore pentru a extrage sucul.
- Pregătiți coacăze: separați frunzele și spălați boabele. Se presară pe un prosop de hârtie pentru a absorbi toată apa.
- Se transferă zmeura cu zahăr într-o cratiță mare cu fund gros, se pune pe aragaz, se aprinde la putere medie.
- Aduceți fructele de pădure la fiert (înlăturați spuma) și așteptați până când zahărul rămas se dizolvă. Opriți aragazul, răciți.
- Spălați borcanele și capacele pentru dulceață cu sifon, sterilizați.
- Repetați din nou punctul anterior.
- Adăugați coacăze la zmeura răcită, fierbeți, gătiți timp de 10 minute.
- Aranjați „asortatul” fierbinte în borcane sterile, închideți ermetic sau rulați capacele.
- Înfășurați cu susul în jos într-o pătură și lăsați să se răcească complet.
Această dulceață minunată combină două super fructe de pădure care sunt foarte benefice pentru organismul nostru.
Cum să gătești dulceață groasă de coacăze negre
Puteți pregăti dulceață potrivită pentru coacerea plăcintelor dulci fără a adăuga agenți de îngroșare. Principalul lucru este să respectați proporțiile și să le gătiți corect.
Cum să obțineți densitatea gemului de coacăze
- Face consistenta gemului mai densa, putin mai mult zahar;
- Coacăzul se distinge prin capacitatea de a da densitate produsului finit. Puteți găti boabele mai mult timp, dar aveți grijă la culoarea masei. Când începe să-l schimbe în întuneric, acesta este un semn că dulceața este gata;
- Dacă boabele sunt foarte coapte și suculente, atunci este mai bine să le gătiți într-un recipient puțin adânc și larg. În această condiție, umiditatea din timpul fierberii se va evapora mai repede.
Dulceata de coacaze negre pentru iarna - reteta
Din coacăze negre se obține o dulceață groasă, care constă numai din zahăr și fructe de pădure. Isi pastreaza bine forma, poate fi folosit pentru a face produse de patiserie dulci sau pus pe o bucata de paine proaspata.
Vei avea nevoie:
- coacaze negre, 1 kilogram;
- zahăr granulat, 1,5 kilograme.
Gătitul
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați crenguțele sau frunzele mici, clătiți bine.
- Se toarnă pe o cârpă sau un prosop de hârtie împăturite în mai multe straturi, astfel încât toată apa să fie sticlă.
- Combinați zahărul și coacăzele într-un recipient potrivit, măcinați cu un blender submersibil sau piureați cu o furculiță.
- Pune borcanele si capacele pentru a fi sterilizate la cuptor sau in orice mod convenabil.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați spuma dulce apărută.
- Fierbeți gemul timp de 10 minute, timp în care va începe să se îngroașe.
- Transferați dulceața fierbinte în borcane sterile, răsuciți strâns sau rulați capacele.
- Pune cuvertura cu capul în jos, înfășoară. Păstrați acoperit până se răcește complet.
Dulceata de coacaze fara gatire - cruda
Coacăzele negre sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă, nu numai sub formă de dulceață. Aceste fructe de padure pasate cu zahar sunt foarte gustoase. Această opțiune va reduce timpul de pregătire a vitaminelor pentru viitor, iar aroma și gustul nu se vor pierde în timpul procesului de fierbere. Chiar și copiii pot face față acestui tip de „gem crud”.
Vei avea nevoie:
- coacaze, 1 kilogram.
- zahăr, 1 kilogram,
- blender (dacă este disponibil).
Trebuie spus imediat că folosirea unui blender nu este obligatorie, dar în acest fel se reduce timpul de gătire, se pot măcina fructele de pădure cu un piure de cartofi sau cu o furculiță.
Gătitul
- Puneți coacăzele presortate și spălate într-un recipient adânc, acoperiți cu zahăr.
- Se macină în orice mod convenabil, se lasă 20 de minute, până când cristalele se dizolvă.
- Dacă ar trebui să înghețe „gem crud”, atunci turnați-l în recipiente de plastic și puneți-l la congelator.
- Îl poți păstra la frigider. Pentru a face acest lucru, sterilizați capacele și borcanele, uscați pe un prosop. Acestea trebuie să fie uscate pentru ca coacăzul să nu „fermenteze”.
- Turnați fructele de pădure răzuite cu zahăr în recipiente pregătite, închideți capacele și puneți la frigider.
Dulceata de coacaze cu menta
Menta adaugata in dulceata ii va da o aroma mai proaspata si un gust subtil.
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat, 1,2 kilograme;
- crengute de menta, buchet mediu.
Gătitul
- Clătiți boabele și menta sub apă; pentru comoditate, le puteți pune într-o sită.
- Transferați coacăzele în tigaie, adăugați zahăr. Lăsați sucul să iasă în evidență, va dura 20 de minute.
- În acest timp, se spală borcanele cu sifon și se sterilizează.
- Pune tigaia cu zahar si coacaze pe aragaz, aprinsa la putere medie.
- Amestecând din când în când, așteptați să fiarbă dulceața.
- Tăiați frunzele de mentă și adăugați-le la fructe de pădure.
- Se fierbe 10 minute, se transferă în borcane sterile, se închide ermetic cu capace.
- Se pune pe o pătură cu susul în jos și se înfășoară, se răcește complet.
Gemul este foarte gustos, neobișnuit, picant. O să-ți placă această dulceață.
Dulceata de coacaze negre fara samburii si coaja
Această rețetă consumă mai mult timp în comparație cu opțiunile anterioare, dar de dragul rezultatului poți munci din greu. Coacăzul separat de semințe și coajă este un desert cu adevărat regal.
Vei avea nevoie:
- coacăze negre, 1 kilogram;
- zahăr, 1 kilogram.
Gătitul
- Sortați fructele de pădure, aruncați frunzele sau exemplarele stricate, spălați într-o strecurătoare sub jet de apă.
- Întindeți pe mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a se usuca.
- Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați coacăzele într-un piure, apoi treceți-o printr-o sită. Astfel, oasele și pieile nu vor cădea în gem.
- Intr-o tigaie emailata sau antiaderenta se trimit coacazele ras.
- La putere medie, amestecați, aduceți la fierbere, adăugați zahăr, reduceți puterea, gătiți timp de 5 minute.
- Lasam dulceata sa se raceasca, dam din nou la fiert, mai tinem pe aragaz inca 10 minute.
- Turnați dulceața de coacăze în borcane presterilizate, strângeți capacele.
- Înfășurați într-o pătură, de jos în sus, lăsați să se răcească complet.
Dulceata de coacaze negre si rosii - asortate
Combinația de boabe de coacăze negre și roșii conferă gemului o aromă bogată și un gust interesant. Culoarea sa este mai saturată și mai profundă. Se prepară nu mai greu decât dintr-un singur tip de boabe.
Vei avea nevoie:
- coacăze roșii, 400 de grame;
- coacaze negre, 600 grame;
- zahăr, 1,7 kilograme.
Gătitul
- Sortați și clătiți fructele de pădure, pentru comoditate, puteți face acest lucru printr-o strecurătoare.
- Transferați într-o cratiță cu fundul greu și stropiți cu zahăr.
- Se lasa sa formeze zeama 30 de minute.
- După acest timp, puneți pe aragaz, pornit la putere medie, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma care apare.
- Sterilizați capacele și borcanele în orice mod convenabil (la cuptor, cuptorul cu microunde sau într-o cratiță cu o duză specială de sterilizare).
- Fierbeți gemul timp de cinci minute.
- Fierbinte, turnați-o în borcane sterile, strângeți capacele.
- Întoarceți toate borcanele cu susul în jos, înfășurați într-o pătură, răciți complet.
Alege orice rețetă și gătește cu plăcere. Aprovizionați-vă pentru iarnă și faceți-vă familia fericită.
Vă aducem în atenție câteva rețete magice de dulceață instant de coacăze roșii și negre. Experții noștri au pregătit pentru tine un plan de acțiune detaliat, pas cu pas, despre cum să gătești dulceața de coacăze. Repetând, vă puteți surprinde plăcut familia cu un gust neobișnuit. Vă oferim o gamă de 4 opțiuni pentru moduri inimitabile, delicioase și parfumate de a face gem de coacăze de casă. Lasă petrecerile tale de ceai de iarnă să fie delicioase!
1. Jeleu de coacăze pentru iarnă
Prin această metodă de preparare, fructele rămân intacte, iar dulceața capătă consistența jeleului. Din aceasta cantitate de produse din dulceata de coacaze de casa se obtin 4 borcane cu o capacitate de 500 ml. dulceata delicioasa si frageda. Un răsfăț pentru familie și prieteni.
Sfat! Cu această metodă de preparare, este mai bine să faceți dulceață dintr-o varietate fără acru.
Ce va fi necesar pentru jeleul de coacăze pentru iarnă:
- Boabele de coacăze - 2 kg.
- zahăr - 2 kg.
- Apă - 400 ml.
Cum se prepară jeleu de coacăze:
- Turnați fructele într-o cratiță, turnați apă. Resturile mici vor pluti imediat. Scurgeți apa, repetați de câteva ori până când murdăria dispare. Clătiți și uscați fructele cu un prosop de hârtie tapetat în prealabil.
- Selectați de dimensiuni medii, numai uscate, fără deteriorarea exterioară a boabelor.
- Se fierbe siropul: se aduce apa la fiert, se adauga 1 kg. zahăr, până se dizolvă.
- Fierbe, sirop gros se toarnă cu grijă boabe de coacăze
- Cratița cu masa de boabe, amestecând ușor, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Oprește focul.
- Se toarnă restul de zahăr, se amestecă până se dizolvă complet, pentru a nu deteriora boabele.
- Gătitul gemului de coacăze s-a încheiat.
- Turnați dulceața de jeleu în borcane sterile, rulați capacele.
Dulceata de coacaze pregatita pentru iarna va fi la inceput apoasa, dar cand se va raci, va deveni jeleu.
2. Dulceata de coacaze pentru iarna
Rețeta clasică a bunicilor noastre. O astfel de recoltă de coacăze pentru iarnă a fost întotdeauna pe placul întregii mele familii.
Pentru a găti gem de coacăze pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- Boabele de coacăze - 1,5 kg.
- zahăr - 1,5 kg.
- Apă - 1,5 căni.
Cum să gătești gem de coacăze:
- Sortați, spălați, uscați boabele. Pus deoparte.
- Se toarnă apă, se adaugă zahăr și se amestecă bine. A fierbe.
- Siropul rezultat se toarnă cu grijă fructele. Gatiti pana se ingroasa. Luați o farfurie, turnați câteva picături de dulceață, dacă consistența este groasă, atunci coacăzele cu zahăr sunt gata pentru iarnă.
- Înmuiați borcanele și capacele pregătite unul câte unul într-o oală cu apă clocotită. De îndată ce dulceața de coacăze de casă este gătită, turnați, rulați. Întoarceți, înfășurați cu o pătură și așteptați până se răcește complet.
3. Cum să gătești dulceața de coacăze roșii
Coacăzele roșii sunt bogate în vitamine. Din el puteți găti o dulceață foarte gustoasă sau puteți face jeleu pentru iarnă. Vă oferim o rețetă simplă din acest tip de coacăze pentru iarnă:
Pentru gem pentru iarnă veți avea nevoie de:
- Boabe de coacăze roșii - 1 kg.
- Apa - 1 pahar.
- Zahăr - 800 - 1000 gr (în funcție de dulceața fructelor de pădure, la cele mai dulci trebuie adăugat mai puțin zahăr).
Cum să gătești dulceață de coacăze roșii:
- Sortați fructele, îndepărtați crenguțele, aruncați putregaiul, clătiți.
- Luați o cratiță, turnați fructele peste 1 litru de apă. Setați focul la mediu, aduceți la fierbere, gătiți timp de 2-3 minute.
- Fructele fierte se frecă printr-o strecurătoare, se toarnă masa rezultată de 1 kg. zahar granulat. Se lasă să se infuzeze pentru ca boabele să absoarbă zahărul și să elibereze sucul.
- Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute.
- Se toarnă în borcane sterilizate. Întoarceți, înfășurați cu o pătură. După ce borcanele cu conținutul s-au răcit, le puteți pune la loc răcoros.
4. Dulceata de coacaze confiate
Această rețetă de preparare a gemului de coacăze de casă este complet diferită de cele anterioare, prin aceea că fructele de pădure nu sunt fierte, ci doar tratate termic, nu se pun la fiert.
Ingrediente:
- Fructe de pădure - 1 kg.
- zahăr - 1 kg.
Cum se prepară dulceață de coacăze confiate:
- Sortați și spălați boabele sub jet de apă. Uscați așezând un prosop de hârtie.
- Răsuciți fructele printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți cu un pistil de lemn. Puteți derula alternativ fructele de pădure și zahărul granulat într-o mașină de tocat carne.
- Piureul de fructe de pădure rezultat se pune la foc mic. Amestecați constant cu un băț de lemn până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Monitorizați temperatura, nu trebuie să depășească 80 de grade.
- Borcanele sterile pregătite se toarnă cu un desert fierbinte și se rulează cu un capac.
Orice tufiș de coacăze negre poate fi afectat de dăunători, în ciuda faptului că este varietal sau crește de mult timp pe un teren personal. Anumite vaccinuri pentru tufișul negru...
Se încarcă...