Castravetele este, fără îndoială, o legumă foarte populară și preferată printre ruși. Iar castravetele murat, în general, este ceva sacru, pentru că, draga mea, este considerat cea mai bună gustare a sărbătorii rusești. De aceea, ei încep să mureze castraveții în Rusia, de îndată ce cresc. În ciuda abundenței de legume de vară, toate gospodinele deja în iunie - iulie pregătesc acest aperitiv și se numesc astfel de castraveți. sărat. fragezi și în același timp crocanți, dulce-sărați, cu aromă de mărar și usturoi, castraveții ușor sărați sunt pur și simplu de neînlocuit în compania uleiului parfumat de floarea soarelui turnat. Și dacă adăugați la această grăsime, dar un pahar de vodcă rece ca gheața - mmm .... - această țară nu poate fi învinsă! Aici trei rețete populare prepararea castraveților ușor sărați: castraveți rapid ușor sărați la pungă, metoda fierbinte și sărați cu apă minerală. Alege oricare - cu „Soba mamei” vei reuși!

De ce ai nevoie pentru a mura castraveți?

Pentru murarea castraveților pe lângă sare, sunt necesare condimente și condimente aromate. De obicei, acestea sunt umbrele de mărar, frunze de coacăz și cireș, foi de dafin. Uneori se folosesc verdeturi picante: tarhon (tarhon), busuioc, menta si alte ierburi dupa gust. Se mai adaugă boabe de piper negru, mazăre ienibahar și ardei iute (o păstaie sau o bucată de păstaie), usturoi, frunze sau rădăcină de hrean - se crede că castraveții devin deosebit de puternici din hrean. Dar, dacă nu aveți un set complet de ierburi și condimente, vă puteți descurca cu un minim: usturoi și mărar (umbrele sau ierburi).

Folosiți sare grunjoasă. Nu folosi sare iodata si sare fin macinata - castravetii pot deveni moi.

Este mai bine să gătiți castraveți ușor sărați într-un borcan de sticlă cu un volum de 2 sau 3 litri- Este convenabil să se păstreze la frigider. Este util de știut că într-un borcan de trei litri se pun 1,5 kg de castraveți. Puteți folosi orice sticlă emailată sau sticlă (castr, tigaie), oală de lut, recipient de plastic cu capac sau pungă de plastic.

Pentru murat, trebuie să luați castraveți proaspeți, elastici, de dimensiuni mici. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea castraveților, înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore.

Castraveți sărați cu apă minerală:

• castraveți 1 kg
• usturoi 1 cap
• sare 3 linguri
• apa minerala cu gaz 1 litru
• mărar (3-4 umbrele sau o grămadă de verdeață)
• foi de dafin 2 buc
• boabe de piper negru 7 buc
• ienibahar-mazare 4-5 buc

Reteta foto pas cu pas:

Cu orice metodă de sărare, în primul rând, spălați bine castraveții și tăiați vârfurile de la ambele capete.

Se curata usturoiul, se spala si se taie felii.

Intr-un vas curat (eu am un vas de sticla), puneti mararul, o parte din usturoi si condimentele.

Așezați deasupra castraveții și usturoiul rămas.

Adauga sare.

Umpleți cu apă minerală (eu am Slavyanovskaya).

Castraveții murați cu apă minerală sunt de obicei foarte crocanți.

Dacă murați castraveții într-un castron, așa cum am făcut eu, trebuie să puneți o farfurie deasupra, astfel încât castraveții să fie complet acoperiți cu saramură. Când sărați într-un borcan, acoperiți-l cu un capac. Scoateți la frigider. Pentru a mura uniform castraveții, amestecați periodic saramura într-un castron sau agitați borcanul. De obicei, după o zi, castraveții pot fi consumați, dar după 2-3 zile vor deveni ideali. Amintiți-vă că, cu cât castraveții stau mai mult în saramură, cu atât devin mai sărați.

Castraveți ușor sărați într-o pungă de plastic:

• castraveți 1 kg
• usturoi 5-10 catei
• sare 1 lingura fără tobogan
• mărar proaspăt 1 buchet
• condimente după dorinta

Se prepară castraveții și usturoiul în același mod ca în rețeta anterioară. Tăiați mărunt mararul. Puneți totul într-o pungă de mâncare (de preferință două împăturite împreună), adăugați sare. Legați bine punga, agitați și amintiți-vă cu mâinile, astfel încât sarea și mararul să fie distribuite uniform peste toți castraveții. Pune pachetul la frigider. Castraveții foarte mici vor fi gata de la 30 de minute la două ore. Dacă astfel de castraveți, ca în fotografie, va dura 5-6 ore. Cu această metodă de sărare se lasă tăierea castraveților pe lungime sau transversal pentru o sărare mai rapidă.Poți scoate periodic castraveții din frigider și să-i scuturați astfel încât să fie sărați uniform.

Castraveți ușor sărați - mod fierbinte:

• castraveți 1,5 kg
• usturoi 1-2 capete
• sare 5 linguri (fara tobogan)
• umbrele de marar 4 buc
• frunze de cireș 6-7 bucăți
• frunze de coacăz 6-7 bucăți
• apa 1,5 litri

Aceasta reteta este ideala pentru un borcan de sticla de 3 litri.

Se prepară castraveții și usturoiul în același mod ca în rețeta anterioară. Pune castraveții într-un borcan curat, schimbându-i cu mărar, frunze de coacăz, cireșe și căței de usturoi. Se fierb 1,5 litri de apă, se dizolvă sarea în ea și se toarnă imediat într-un borcan cu castraveți, se închide cu un capac de plastic. Dacă faceți acest lucru seara, atunci dimineața castraveții sărați parfumați vor fi gata. Înainte de utilizare, castraveții sunt cel mai bine răciți și păstrați, desigur, la frigider. Permiteți-mi să vă reamintesc încă o dată, cu cât castraveții stau mai mult în saramură, cu atât sunt mai sărați.

Încercați să gătiți - rapid de pregătit și o gustare foarte gustoasă.

Sezonul de vară se apropie și este plăcut să ai la îndemână o rețetă rapidă de castraveți murați. Este greu de argumentat faptul că castraveții ușor sărați sunt una dintre cele mai populare gustări. Se potrivesc bine cu carnea prăjită și cartofii fierți, gustul lor savuros va fi un plus grozav pentru aproape orice masă. Și cât de frumos este să mănânci un castravete crocant! Asigurați-vă că încercați. Castraveții ușor sărați sunt foarte gustoși și ușori, deoarece gătitul nu necesită mult timp. Exista multe retete de castraveti deliciosi: castraveti usor sarati in punga, castraveti usor sarati rapid, castraveti usor sarati cu mere, castraveti usor sarati rapid. Ochii deschiși, saliva curgând! Să ne dăm seama cum să gătim rapid castraveții ușor sărați. Este ușor dacă știi câteva trucuri. Tot pentru tine sunt șase rețete rapide de castraveți ușor sărați.

Castraveți sărați - cum să alegeți

Este foarte important să alegeți castraveții potriviți pentru prepararea castraveților ușor sărați. Nu puteți lua amar, lent și îngălbenit. Ideal pentru pielea mică și subțire. Cu siguranță puternic și pufos. Castraveții Nezhinsky sunt foarte buni pentru castraveții ușor sărați, dar puteți lua orice alții. Principalul lucru este că îndeplinesc criteriile de selecție enumerate. Un alt punct important în alegerea castraveților este să alegeți aproximativ aceleași fructe. Acest lucru va permite castraveților să se mureze uniform.

Castraveți sărați - cu ce apă să umpleți

Dacă doriți să gătiți castraveți ușor sărați de calitate superioară, acordați atenție apei. Acest lucru este important, deoarece castraveții îl absorb, așa că este mai bine să luați apă îmbuteliată dovedită, și nu apă de la robinet. În cazuri extreme, apa de la robinet trebuie filtrată, turnată într-o tigaie emailată și puneți în ea o lingură de argint sau un pandantiv special pentru câteva ore. Este nevoie de apă pentru înmuiere și saramură - zece litri de apă sunt suficienți pentru 5 kilograme de legume. foarte important pentru castraveți.

Castraveți ușor sărați - în care feluri de mâncare să sărați ușor

Pentru ca castraveții sărați să fie delicioși, pentru prepararea lor ar trebui să folosiți vase emailate, din sticlă sau ceramică. Un borcan este o opțiune bună, dar o cratiță este mult mai convenabilă - este mai convenabil să puneți castraveți în el și să-l scoateți în consecință. În plus, dacă castraveții sunt ambalați strâns într-un borcan sau alt fel de mâncare, își vor pierde proprietățile crocante. Pentru ca castraveții să fie complet în saramură, trebuie să folosiți o greutate așezată pe un capac sau farfurie, cu un diametru mai mic decât capacitatea vaselor pentru gătit.

Castraveți sărați - cum să înmuiați

Un alt aspect important al prepararii delicioaselor castraveti usor sarati este procedura de inmuiere. Acest lucru se face astfel încât castraveții să fie mai tari și mai crocanți. Pentru înmuiere, este necesar să umpleți castraveții cu apă curată și să lăsați 3-4 ore. Nu neglijați această etapă și veți primi drept recompensă castraveți elastici crocanți.

Am descoperit deja câteva dintre secretele de a face castraveți crocanți ușor sărați. Știm să alegem castraveții, ce fel de mâncare să luăm și ce apă să folosim. Ne-am dat seama că înmuierea va face castraveții ușor sărați crocanți și elastici. Acum rămâne să înveți cum să faci castraveții sărați gustoși și parfumați.

Castraveți sărați - câtă sare să puneți

Indiferent de rețeta de castraveți ușor sărați pe care o luați, amintiți-vă că numai sare gema poate fi folosită pentru a pregăti castraveți. Sarea iodata si sarea de mare nu sunt potrivite. Utilizați sare grosieră, deoarece sarea fină poate înmuia legumele. Pentru salinitatea optimă a castraveților, se recomandă să se pună 2 linguri de sare la un litru de apă.

Castraveți sărați - ce condimente și ierburi să puneți

Indispensabil pentru prepararea delicioșilor castraveți sărați este un buchet de ierburi și condimente. Ce fel de ierburi trebuie puse în saramură pentru a oferi castraveților o aromă și un gust de neuitat. În fiecare rețetă de castraveți ușor sărați, mărar, frunze de coacăz și frunze de hrean se găsesc cu siguranță, mulți vor pune cu siguranță usturoi. Aceasta este baza, care poate și va fi limitată pentru început. Mararul conferă castraveților un miros ușor de ghicit, coacăzele conferă castraveților ușor sărați crocant și creează aromă, hreanul este responsabil pentru un gust și condiment de neuitat, protejând în același timp castraveții de mucegai, usturoiul dezinfectează și îi introduce nota parfumată. Într-o saramură fierbinte pentru castraveți ușor sărați, puteți adăuga foi de dafin și mazăre neagră sau ienibahar.

Dacă doriți să diversificați gustul castraveților sărați, alegeți rețete cu adaos de fructe de pădure și mere. Vor da o aromă interesantă și o acrișoare subtilă. Merele și coacăzele, atât negre, cât și roșii, schimbă oarecum gustul clasic obișnuit al castraveților ușor sărați, așa că puneți puțin - încercați să înțelegeți cum are un gust mai bun pentru dvs.

Castraveți sărați - cât să sare

Desigur, toată lumea își dorește cu siguranță ca castraveții ușor sărați să fie gata cât mai repede posibil. Acest lucru poate fi aranjat dacă folosiți rețeta de castraveți ușor sărați în pungă. În gătitul clasic, castraveții ușor sărați în saramură fierbinte vor fi gata într-o zi, dar castraveții ușor sărați în saramură rece trebuie să aștepte 2-3 zile.

Cum se păstrează castraveții sărați

Castraveții sărați treptat se transformă în sărați. Dacă este important să le păstrați ușor sărate, atunci luați câteva sfaturi în serviciu:

• după ce saramura s-a răcit și castraveții au stat 4-5 ore, este mai bine să-i puneți la frigider - la rece, procesul de fermentație încetinește, iar castraveții rămân ușor sărați mai mult timp;
• gătiți puțin - doar adăugați castraveți proaspeți la saramura finită în timp ce îi mâncați pe cei care erau în ea.

Rețete de castraveți murați

Fiecare familie are propria sa rețetă de castraveți ușor sărați, cu propriile sale ingrediente secrete. O vei face și tu. Dar mai întâi, încercați rețete clasice simple pentru a face castraveți ușor sărați. Pentru cei nerăbdători, le sugerăm să încerce rețeta de castraveți ușor sărați în pungă și castraveți de coacere timpurie - cea mai rapidă rețetă pentru prepararea de castraveți ușor sărați.

Rețetă ușoară de castraveți murați

Pentru sărare veți avea nevoie de:
5 kg de castraveți, 7-10 ramuri de mărar cu umbrele, 1 cap de usturoi, 30 de frunze de hrean, 4 lingurițe. mazăre ienibahar, 2 lingurițe boabe de piper roșu, frunze de coacăz, 6 linguri. sare

Se spală castraveții și se înmoaie în apă rece timp de 2 ore. Se toaca verdeata grosier, se curata usturoiul, se toaca frunzele de hrean, se lasa 2-3 frunze intregi. Pune frunze de hrean pe fundul unei tigaii emailate, apoi cateva ierburi tocate si condimente. Așezați un strat de castraveți. Acoperiți din nou verdeața cu condimente, apoi castraveții. Ultimul strat sunt frunze întregi de hrean. În 3 litri de apă fierbinte, dar nu adusă la fiert, se diluează sarea și se toarnă peste castraveți. Apăsați în jos cu o apăsare. Lasati 2 zile.

Reteta de castraveti sarati rapid

Pentru sărare veți avea nevoie de:
2 kg castraveți, 10 boabe de piper negru, 5 mazăre ienibahar, 1 linguriță. zahăr, sare grunjoasă, o grămadă de tulpini de mărar, 2 lămâi

Prepararea castraveților ușor sărați:
Zdrobiți ardeiul într-un mojar cu zahăr și 2 linguri. sare grunjoasă. Scoateți coaja de la lămâi, adăugați în amestecul de sare și piper. Stoarceți sucul de la lămâi. Tăiați mărar. Spălați castraveții, înmuiați timp de 1 oră. Apoi tăiați cozile pe ambele părți. Nu loviți fiecare castravete prea tare cu un pistil sau cu mânerul unui cuțit greu pentru a sparge castravetele, apoi tăiați fiecare castravete în cruce în mai multe bucăți. Stropiți castraveții cu sare și piper, turnați peste zeama de lămâie și amestecați. Adăugați încă 1-2 linguri de sare, ierburi și lăsați o jumătate de oră. Uscați sarea cu un prosop de hârtie înainte de servire. Dacă vă grăbiți, săriți peste înmuiere. Apoi castraveții pot fi murați în aproximativ o oră.

Reteta castraveti usor sarati in pachetul nr.1

1 kg de castraveți proaspeți, 1 legătură de mărar proaspăt, 1 cap de usturoi, 1 linguriță. zahăr, 1 lingură. sare.

Pregătirea castraveților sărați într-o pungă:
Spălați legumele și ierburile proaspete. Castraveții proaspeți trebuie înmuiați în apă rece curată timp de 2 ore. Apoi trebuie să le obțineți și să ștergeți fiecare dintre ele. Puteți înțepa cu o furculiță în mai multe locuri și puteți tăia capetele. Luați o pungă de plastic puternică. Pune în ea castraveți uscați, mărar tocat și usturoi. Legați și agitați pentru a se amesteca. Acum trebuie să lăsați pachetul cu castraveți timp de 2 ore la temperatura camerei. Apoi puneți la frigider pentru o oră sau două. Castraveții ușor sărați într-o pungă se fac foarte rapid și simplu. Trebuie să le păstrați într-un loc rece timp de cel mult 3 zile.

Reteta castraveti usor sarati in pachetul numarul 2

Pentru sărare veți avea nevoie de:
1 kg de castraveți, o grămadă mică de verdeață („umbrele” de mărar, frunze proaspete de hrean, coacăze, cireșe), 3 căței de usturoi, 1 lingură. sare grunjoasă, 1 linguriță. chimen (opțional), pungă de plastic curată sau recipient de plastic cu capac etanș

Pregătirea castraveților sărați într-o pungă:
Rupeți mărarul și frunzele cu mâinile, puneți într-o pungă. Tăiați cozile castraveților, trimiteți, de asemenea, într-o pungă. Stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi (se poate zdrobi cu un cuțit). Se zdrobesc semințele de chimen într-un mojar cu un pistil sau se folosesc un sucitor. Adăugați sare, chimen și usturoi în pungă, legați strâns și agitați bine, astfel încât castraveții să fie complet amestecați cu restul ingredientelor. Transferați punga pe o farfurie și dați la frigider pentru o oră. In acest timp, castravetii vor fi usor sarati, crocanti cu usturoi.

Reteta de castraveti sarati crocanti cu mere

Pentru sărare veți avea nevoie de:
castraveți 1 kg, mere verzi dulci-acrișoare 2 buc., usturoi tânăr 1 cățel, mărar 150 g, coacăze negre și frunze de cireș 3 buc., frunze de hrean 1 buc., boabe de piper negru 4-6 buc., foi de dafin 1 buc.; pentru saramură: 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare

Prepararea castraveților ușor sărați:
Se fierbe saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare și frunza de dafin. Tăiați fesele castraveților. Curățați usturoiul tânăr. Tăiați merele în 4 bucăți. Într-o tigaie uscată se pune 1/3 din frunzele de mărar, coacăz și cireș, hrean. Întindem jumătate din castraveți, un măr. Pune jumătate din norma de usturoi și boabe de piper.
Apoi întindeți o altă parte de mărar, usturoi, frunze de coacăz și cireșe. Raportăm toți castraveții, merele, ierburile și usturoiul rămas. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte. Închidem farfuria și punem încărcătura. Se lasa sa se raceasca complet si se da la frigider. Dimineața, castraveții crocanți sunt gata.

Castraveți murați rapid

Pentru a prepara castraveți sărați:
Câțiva castraveți, niște mărar, câțiva căței de usturoi, sare

Pregătirea castraveților ușor sărati cu coacere timpurie:
Se spală castraveții și se înmoaie în apă rece timp de 5-10 minute. Se spala si se toaca marunt mararul. Curățați și zdrobiți usturoiul într-un aparat de usturoi. Castraveții tăiați în bucăți în opt până la douăsprezece părți - uită-te la dimensiunea castraveților tăi. Aranjați castraveții pregătiți în straturi într-un borcan, stropiți cu sare, usturoi și mărar. Se pune capacul pe borcanul de castraveți, se agită bine până când conținutul borcanului este bine amestecat. Rezistă 5-10 minute. Castraveții ușor sărați sunt gata rapid.

Castraveți sărați pe apă minerală

Pentru a prepara castraveți sărați pe apă minerală, aveți nevoie de:
1 kg de castraveți mici, 1 litru de apă minerală spumante, 2 linguri de sare, 3 căței de usturoi, o grămadă de mărar

Prepararea castraveților ușor sărați:
Clătiți bine mararul și scuturați apa. Pune jumatate din marar pe fundul recipientului in care vom mura castravetii. Clătiți castraveții, tăiați vârfurile, pliați strâns într-un recipient. Pune pe castraveți a doua jumătate de mărar și usturoi tocat mărunt. Separat, se diluează sarea într-o apă minerală. Turnați acest amestec peste castraveți, astfel încât să fie complet acoperiți. Scoateți castraveții din frigider. Sunt gata în 12-14 ore.

Mai devreme despre subiect:

	Okroshka este cel mai popular fel de mâncare de vară. Umplut cu kvas rece parfumat, asezonat cu smântână, stropit cu ierburi aromate mărunțite - ceea ce aveți nevoie la căldură. Nu trebuie să completați imediat produsele tăiate pentru okroshka, încercați-o pe aceasta ...
	Acasă, puteți săra caviarul oricărui pește, atâta timp cât este proaspăt prins. Caviarul curat acasă este deosebit de bun într-un duet cu pâine de secară. Sandvișurile cu el vor fi un plus grozav pentru meniul dvs. Să aflăm cum să...
	Proprietățile medicinale unice ale usturoiului sunt cunoscute de mult timp. Utilizarea usturoiului în alimente elimină excesul de colesterol, servește ca prevenire a aterosclerozei, îmbunătățește funcția inimii, scade tensiunea arterială și zahărul din sânge,...
	Peștele sărat uscat este adesea asociat ca o gustare de bere. Dar peștele uscat, uscat și afumat nu este doar o gustare gustoasă, ci un adevărat depozit de nutrienți! Ne vom da seama cum să sărăm peștele, cum să uscați peștele și cum să fumăm...
	Toamna este un sezon de ciuperci și culegătorii de ciuperci de succes, după ce au adunat o recoltă bogată, se întreabă cum să păstreze cel mai bine ciupercile: congelate sau uscate? Vom înțelege regulile simple despre cum să uscați ciupercile - la soare, la cuptor sau la cuptor, vom clarifica cum ...
	Pește afumat. Delicios. Mirositoare. Se topește în gură. Tot ce aveți nevoie pentru a fuma pește acasă sau într-o excursie de pescuit este un afumătoare și un foc. Să ne dăm seama cum să gătim pește afumat acasă. Învățăm cum să fumăm pește, ce fel de lemn...

Este greu să găsești o persoană care să nu-i placă acest aperitiv, așa că astăzi ne pregătim castraveți murați rapid. De fapt, acest fel de mâncare este întotdeauna pregătit rapid, dar există o mulțime de moduri diferite de a-l pregăti: umplutură caldă și rece, în borcane, în pungă, întreg și feliat, cu o varietate de condimente și aditivi.

Deși în piață și în grădină există o abundență de fructe verzi, să ne bucurăm. Și chiar dacă ai propria ta rețetă preferată, încearcă și altele, poate că cel puțin una dintre ele își va ocupa locul cuvenit în cartea ta de rețete.

Castraveți ușor sărați cu usturoi

Tradiţional reteta rapida de castraveti murati- Este o umplere fierbinte. Adică ingredientele și procedura de gătire sunt aproximativ aceleași ca la murăturile obișnuite, păstrează preparatul de obicei o zi. Pregătim saramură în proporție de 2 linguri cu o lamă ușoară de sare la 1 litru de apă.

Produse:

• rădăcini și frunze de hrean

  ardei iute proaspăt sau fulgi

  umbrele de marar si ierburi proaspete

Ordinea pregătirii este:

1. Spălați castraveții proaspeți de mărime medie din soiurile murate și, dacă este necesar, înmuiați în apă rece timp de trei până la patru ore. După aceea, tăiați-le fundul.

2. Verdețurile mele și inflorescențele de mărar, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni medii.

3. Pastaia mea de ardei iute si taiata in inele. Semințele pot fi îndepărtate dacă se dorește.

4. Curatati capetele de usturoi si taiati in jumatati.

5. Tăiați frunzele de hrean în bucăți, curățați rădăcina de hrean și tăiați-le în bucăți de un centimetru și jumătate până la doi centimetri.

6. Se fierbe saramura si se lasa putin sa se raceasca.

7. Puneți verdețurile cu condimente și castraveții în straturi într-o cratiță sau un castron adânc. Stratul superior sunt frunze de hrean.

8. Umpleți vasele umplute cu ser fiziologic. Dacă apare, îl puteți acoperi cu o farfurie potrivită deasupra și pune oprimare. Cea mai ușoară opțiune este un borcan cu apă care este spălat curat, inclusiv exteriorul.

Castraveți instant sărați într-o cratiță va fi gata a doua zi. Dacă utilizați umplutură rece, timpul de gătire va crește cu o zi. Un ingredient foarte important este rădăcina de hrean, el este cel care face castraveții crocanți. Alte componente pot fi schimbate la discreția dvs.

Reteta rapida de castraveti crocanti sarati

Compoziția de saramură din următoarea rețetă include oțet, dar asta nu înseamnă deloc că castraveții se vor dovedi murați, deoarece nu se simte deloc acolo. Să vedem cum se face castraveți murați fast-food crocant. Distribuția produselor se face pe un borcan de trei litri. Noi vom avea nevoie:

castraveți proaspeți 1,7-1,8 kg

două capete de usturoi

ramură de mărar cu semințe și inflorescențe

frunza de hrean

coacaze si frunze de cires, cate 3-6 bucati de fiecare tip

o grămadă de verdeață (mărar, pătrunjel, tarhon, țelină - după gustul tău)

doua linguri de sare gema cu un mic tobogan

o lingurita de zahar granulat cu lamela

o lingura de acid acetic 9%

apă până în partea de sus a cutiei, aproximativ unu și jumătate până la 1,7 litri

Raportul dintre zahăr, sare și acid acetic este foarte important. Urmează-l și castraveții tăi se vor croi bine, desigur, cu condiția ca materiile prime să fie proaspete. Cel mai bine este să luați cornibii mici direct din grădină. În cazuri extreme, fructele mici ale soiurilor de murături cu coșuri și vârfuri negre pot fi înmuiate timp de trei până la patru ore în apă rece.

Castraveții mei și tăiați vârfurile lor, împărțiți usturoiul în dinți și curățați. Știi cum să cureți rapid usturoiul? Puneți dinții într-un borcan de sticlă, astfel încât să fie suficient spațiu liber, închideți-l cu un capac și agitați energic, coaja se va îndepărta. În același timp, usturoiul trebuie să fie copt cu solzi uscati. Verdeața mea, lăsați să se scurgă și tăiați în bucăți de dimensiuni arbitrare. Il punem pe fundul unui borcan curat impreuna cu catei de usturoi tocati. După aceea, așezăm strâns castraveții. Puteți chiar să atingeți ușor fundul borcanului pe masă. Pentru saramură se fierbe apă cu sare și zahăr și se adaugă acid acetic după ce lichidul s-a răcit ușor și se toarnă imediat într-un borcan cu castraveți. Punem borcanul intr-un bol, acoperim cu panza si intr-o zi sau doua ne vom bucura de produsul finit. În frigider castraveți instant sărați cu usturoi pot fi păstrate până la o lună, cu excepția cazului în care, desigur, până în acel moment rămâne ceva din ele.

sunt surprinzător de gustoase și parfumate.

Reteta rapida de castraveti sarati

Anterior, castraveții ușor sărați erau gătiți în mod tradițional în sticlă sau smalț. Odată cu apariția plasticului, au devenit posibile modalități complet noi de preparare a acestora, cum ar fi întărirea uscată în pungi de plastic. Trebuie menționat că plasticul este potrivit doar pentru alimente, iar ambalajele trebuie verificate mai întâi pentru a vedea dacă au scurgeri. De exemplu, pungile de ambalare din supermarketuri nu rețin întotdeauna bine lichidul. Acum hai să gătim castraveți murați rapid într-o pungă. Avem nevoie de același pachet și, în plus:

kilogram de cornibii proaspeți cu piele subțire și coșuri bine delimitate

lingura de sare grunjoasa sau medie

o lingurita de zahar cu un mic tobogan

grămadă de mărar proaspăt

câțiva căței de usturoi, decojiți și tăiați felii

În primul rând, spală bine legumele, astfel încât nimic să nu te împiedice să te bucuri de gust. Tăiați sau nu tăiați vârfurile fructelor - la discreția dvs. Dacă fructele sunt tinere și cu coajă subțire, atunci această procedură este opțională. Lasam sa se scurga apa si asezam cornisinii intr-o punga, unde turnam mai intai sare, zahar si mararul tocat marunt. Legăm pachetul astfel încât conținutul să nu fie foarte strâns, dar să nu existe mult spațiu liber. Îl agităm de mai multe ori, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform între castraveți și îl punem la frigider timp de șase până la șapte ore. Cel mai convenabil este să le gătiți noaptea, apoi dimineața veți avea un produs finit.

Castraveți murați rapid

Sărarea uscată vă permite să faceți și mai mult gătire rapidă castraveți ușor sărați. Îți va lua mai puțin de o oră să murezi castraveții cu pudră de muștar. Pentru a pregăti această delicatesă picantă, avem nevoie de:

fructe proaspete aproximativ un kilogram de până la 12 cm în dimensiune

patrunjel si marar proaspat, taiate bucatele de 0,5-1cm

sare de la 1/3 la o lingurita intreaga (dupa gustul tau)

pudră de muştar în cantitate de 0,5-1 linguriţă

piper negru măcinat sau un amestec de ardei 1/3-1/2 linguriță

De asemenea, puteți adăuga coriandru măcinat sau piper măcinat ienibahar, după gust. Castraveții pot fi destul de mari, principalul lucru este pulpa suculentă, fără goluri și semințe mici. Sunt potrivite și soiurile de salată cu fructe lungi.

Ca și în rețeta anterioară, amestecați mai întâi ierburile tocate, sarea și toate condimentele într-o pungă. Tăiem fructele de castraveți fie în cercuri cu grosimea de 2-2,5 cm, fie tăiem un fruct lung în patru părți și apoi într-un număr arbitrar de bucăți lungi. Asezam taietura intr-o punga, o legam si agitam continutul pana cand toate componentele sunt distribuite uniform. Punem pachetul la frigider si dupa 30-40 de minute savuram produsul finit. Este greu de indicat proporțiile exacte în această rețetă, pentru că cuiva îi place mai mult sărat, iar cuiva mai puțin. Dacă gătești pentru prima dată, ghidează-te după cantitatea de sare pe care o pui de obicei într-o salată. Și este mai bine să puneți mai puțină sare la început, apoi să ajustați reteta rapida de castraveti murati cu muștar decât să suprasare și să strice mâncarea.

Semințele de muștar sunt potrivite și ca condiment, și nu doar pulbere. Ele dau un pic picant ușor, fac castraveții crocanți și se potrivesc bine cu un condiment precum turmericul. Această rețetă de aperitiv poate fi atribuită mai degrabă marinadelor, dar se prepară pe bază de castraveți ușor sărați gătiți cu sărare uscată. nu poate fi pregătit pentru iarnă, dar în frigider poate fi păstrat până la o lună. Legumele astfel preparate, împreună cu ceapa inclusă în preparat, sunt grozave pentru sandvișuri.

Noi vom avea nevoie:

5,5 căni sau aproximativ 600 de grame, feliate în felii groase de un sfert de inch (aproximativ jumătate de centimetru) de castraveți tari. Dacă utilizați un tăietor cu nervuri, aspectul vasului va fi mai atractiv)

o lingura si jumatate de sare gema, macinata nu foarte grosiera, dar nu "Extra"

1 cană ceapă dulce, tăiată subțire

1 cană de zahăr granulat alb

240 ml de oțet de vin alb, Dacă luați de masă 9% - 160 ml este suficient, dar gustul va fi mai rău decât la natural.

Cești de oțet de mere

50 g zahăr brun

unu ? linguriță de semințe de muștar

Ch.l. seminte de telina

1/8 linguriță turmeric măcinat

Castraveții pregătiți (spălați și tăiați felii) se pun într-un recipient mic și se stropesc cu sare. Il acoperim cu un capac sau il asezam intr-o punga si il dam la frigider pentru o ora si jumatate. După răcire, clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă și lăsați să se scurgă. Amestecam cu ceapa tocata in acelasi castron. Pregătim umplutura din toate celelalte ingrediente, o încălzim nu până la fierbere, ci doar până se dizolvă oțetul, așa că este mai bine să luăm apă filtrată. Se toarnă umplutura fierbinte pe un amestec de ceapă și cercuri de castraveți, se acoperă cu o folie și se dă la frigider pentru aproximativ opt ore sau peste noapte.

Castraveți crocanți ușor sărați

Următorul reteta de castraveti usor sarati: instant crocant castraveți cu apă minerală. Rețeta este și ea modernă, dar destul de de încredere. Probabil că nu sunt multe de spus despre alegerea castraveților. Această rețetă, ca de obicei, prevede utilizarea fructelor proaspete de mărime medie de tip murat, cu țepi negre și coșuri. Deși, fără tratament termic, puteți încerca castraveți cu fructe lungi de înaltă calitate. Trebuie să alegeți apa de băut, nu minerală, a companiei pe care o preferați. Ingrediente.

Nu este necunoscut faptul că rețetele cu care puteți găti murături delicioase nu doar simplu, ci și rapid, sunt deosebit de populare. Castraveții sărați de gătit rapid sunt perfecti pentru cartofi și nu sunt de prisos într-o salată, putând fi serviți cu carne sau pește. Tehnica de preparare a castraveților condimentați nu este una. În articol am oferit cele mai populare idei. Doar alege ce iti place mai mult si pregateste aceasta gustare savuroasa! Toate aceste rețete de castraveți ușor sărați sunt bune și, cel mai important, au fost testate.

Atentie la faptul ca castravetii au cam aceeasi dimensiune, doar ca astfel vor deveni toti bine sarati si crocanti. Dacă nu aveți ocazia să culegeți astfel de legume, atunci tăiați-le în bețișoare.

Înainte de sărare, este necesar să înmuiați castraveții spălați în apă rece. Trei ore vor fi suficiente. Puteți tăia imediat marginile, apoi va ieși amărăciunea castraveților dacă dați brusc peste o varietate de legume neîndulcite.

Si inca cateva secrete:

• Alege murături cu coajă subțire. Sunt dulci, fără amărăciune și, bineînțeles, se vor săra mai repede.
• Doar frunzele de coacăze negre sunt potrivite pentru saramură, deoarece au cea mai vie aromă.
• Utilizați ardei iute pentru un gust picant. Nu este nevoie de mult: un praf mic este suficient, sau adăugați puțin piper roșu zdrobit, iar pentru o cantitate mică de castraveți (mai puțin de 2 kg) - pe vârful unui cuțit.

Reteta de castraveti sarati clasici. Gătitul într-un pachet

Indiferent dacă se adaugă usturoi sau nu - opiniile în această privință încă diferă. Totuși, dacă te uiți la câteva rețete clasice de castraveți ușor sărați, vei observa că ambele variante se găsesc acolo. Se va dovedi mai parfumat și nu vor exista defecte ale gustului dacă folosiți usturoi.

• Castraveți pentru murat - aproximativ 1 kg
• Mărar proaspăt - o treime dintr-un buchet mediu
• Usturoi - 4-5 catei mari
• Sare de rocă - 1 lingură
• Piper negru (mazăre) - 3 buc
• Hrean - 1-2 frunze medii (pentru a proteja murăturile de mucegai)

Gatit:

1. Clătiți bine castraveții, tăiați vârfurile, străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri, astfel încât sarea și aromele de condimente și ierburi să sature bine pulpa. Poate fi tăiat în bucăți dacă se dorește.
2. Clătiți verdeața și curățați cățeii de usturoi.
3. Mărarul și usturoiul se toacă mărunt, după ce scoateți coaja. Trimitem aceste ingrediente într-o pungă de plastic etanșă împreună cu castraveții.
4. Adăugăm acolo boabe de piper și frunze de hrean, mai întâi bătute în mâini, apoi rupte în bucăți medii.
5. Stropim totul cu sare. Nu legam strâns pachetul și îl scuturăm, îl sortăm pentru o distribuție uniformă a ingredientelor și impregnare.
6. Apoi o legam bine si o lasam la temperatura camerei 6-7 ore. Păstrăm gustarea finită la frigider.

Castraveți într-un borcan. opțiune leneșă

Această metodă de gătit nu este mai complicată decât cea anterioară. Această rețetă nu este mai puțin obișnuită și are un avantaj. Castraveții sărați gata pregătiți sunt păstrați perfect într-un borcan, iar saramura de după ei poate fi folosită din nou, gustul noii gustări nu se va deteriora.

• castraveți
• Mărar - ciorchine
• Usturoi - 7-10 catei
• Apa - 1 l (la borcan de 3 l)
• Sare - 3 linguri (pentru 1 litru de apa)
• Boabe de piper negru - 2-3 buc per borcan

Cum să gătească:

1. Pregătiți castraveții: spălați, tăiați vârfurile.
2. Clătește verdeața și toacă grosier sau rupe cu mâinile. Curățați usturoiul.
3. Distribuim uniform verdeata, usturoiul si mazarea printre borcane, iar mai intai trebuie sa punem putin pe fund, putin intre castraveti si lasam o parte pentru distribuire deasupra castravetilor, in zona marginii.
4. Puneți legumele într-un borcan, acoperiți cu sare și turnați apă fiartă răcită (vezi calculul ingredientelor).
5. Închidem borcanele cu un capac. Ele trebuie întoarse de mai multe ori cu susul în jos. Sarea este bine distribuită.
6. Păstrați la cald până când este complet fiert.

Castraveți murați în saramură fierbinte

Una dintre cele mai simple rețete și, cel mai important, vă puteți răsfăța cu o gustare imediat după ce saramura se răcește. Simplu, rapid și foarte gustos, chiar și cu o cantitate minimă de verdeață. Legumele nu-și pierd forma și culoarea, rămân crocante!

• castraveți
• Usturoi - 3-4 catei (optional)
• Mărar - câteva crenguțe
• sare grunjoasă - 1 lingură (la 1 litru de apă)
• Frunze de coacăz - 3-4 bucăți
• Frunze de hrean - 2 bucăți (mici)

Cum să gătească:

1. Pregătiți castraveții ca în rețetele anterioare.
2. Framantam coacazele si frunzele de hrean in maini, apoi le sfâsim pentru a raspandi aroma si gustul.
3. Tăiați usturoiul sau puneți-l întreg - alegeți după gust.
4. Mărar tăiat sau dezasamblat.
5. Așezați toate ingredientele, alternând. Umpleți cu apă fierbinte.
6. Creați opresiune (vedeți cum să faceți acest lucru în rețeta de mai jos). Se lasa la cald pana se raceste complet. Gustarea finită o păstrăm la frigider, într-un borcan.

Castraveți simpli sărați într-o pungă

Cea mai ușoară opțiune este cum să gătești castraveți ușor sărați într-o pungă. Doar trei ingrediente disponibile și ce gust uimitor! Este deosebit de bine să adăugați mărar cultivat pe site-ul dvs. Umbrelele acestui mărar dau o picantă deosebită.

• Castraveți mici - 2 kg
• Mărar - ½ buchet
• sare grunjoasă - 2 linguri

Gatit:

1. Clătiți castraveții, tăiați capetele.
2. Spălați bine mararul.
3. Tăiați-l nu prea fin sau dezasamblați-l în crenguțe.
4. Toate componentele sunt trimise în pachete. Legam pungile si amestecam (agitam continutul).
5. Pentru o mai bună păstrare, puneți o porție de castraveți într-o pungă dublă.
6. Se sare dimineata si se pastreaza pana a doua zi dimineata la frigider sau dupa sarare se lasa la cald 5-7 ore, agitand ocazional.

Castraveți picanți ușor sărați într-o cratiță

Principalul lucru atunci când murați castraveții într-un mod rapid este că legumele nu trebuie să fie rulate. Și când gătiți într-o cratiță, este suficient pentru a crea opresiune - o presă. Cum se face? Opțiunea 1: selectăm un capac cu o dimensiune mai mică, îl întoarcem astfel încât mânerul să fie în interiorul tigaii, și nu în exterior, și punem ceva greu pe capac, cum ar fi o piatră. Metoda a doua: puneți o altă oală mai mică pe oala cu castraveți și turnați apă în ea.

• Castraveți - 2-2,5 kg (pe tavă de 3l)
• Apă - pentru a închide castraveții
• Sare gema - 3 linguri de sare
• Zahăr - 2 linguri de zahăr
• Usturoi - după gust
• Umbrele de marar - 3 buc
• Garoafa - 2-3 inflorescențe
• Frunze de coacăz - 7-8 bucăți
• Tarhon - 2 tulpini
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți

Cum să gătească:

1. Spalam legumele, taiem marginile.
2. Se diluează sarea și zahărul în apă rece filtrată până se dizolvă complet.
3. În partea de jos a recipientului emailat, așezați câteva dintre ierburi și condimente, alternând cu legume.
4. Se toarnă saramura în recipient.
5. Închideți cu câteva frunze de coacăz, dar puteți folosi și frunze de zmeură.
6. Punem tigaia într-un loc cald, potrivit, și punem presa deasupra.
7. O zi mai târziu, castraveții sărați sunt gata.

Castraveții sărați sunt unul dintre felurile principale de pe masa noastră vara.

Clasic, rapid, picant, cu mere, mustar, chili si chiar ghimbir - alege retete dupa gustul tau!

Cum să murați castraveții: 7 reguli principale

1. Alegeți castraveți mici de aceeași dimensiune, cu coajă subțire și coșuri - aceștia sunt cei mai potriviti pentru murat.

2. Daca castravetii sunt putin ofilite, pune-i la inmuiat in apa rece (puteti adauga gheata) aproximativ 2 ore.

3. Pentru ca castraveții să se gătească mai repede, asigurați-vă că tăiați capetele sau faceți tăieturi.

4. Pentru a face castraveții crocanti, nu-i strângeți prea tare.

5. Pentru o sărare mai uniformă, este mai bine să puneți castraveții într-un recipient vertical.

6. Sarea este mai bine să ia piatra obișnuită măcinare grosieră. Sarea iodata nu este potrivita, deoarece poate inmuia coaja.

7. Castraveții ușor sărați trebuie păstrați la rece timp de 2-3 zile.

Castraveți sărați rapid într-o pungă

Aceasta reteta este utila tocmai in cazul in care trebuie pregatiti urgent castravetii usor sarati.

Ingrediente:
1 kg castraveți
5-10 catei de usturoi
1 legătură mărar proaspăt
1 st. o lingură de sare fără tobogan

Cum să gătești castraveți sărați rapid într-o pungă:

1. Spălați bine castraveții, tăiați cozile.

2. Pune castraveții într-o pungă de mâncare curată.

3. Adăugați căței de usturoi tăiați pe lungime.

4. Puneti in punga mararul tocat marunt si sare.

5. Legați strâns punga și agitați bine pentru ca ierburile, sarea și usturoiul să fie distribuite uniform.

6. Lăsați castraveții la frigider pentru 30 de minute până la 5 ore. Agitați punga periodic.

Vezi rețeta exclusivă a incomparabilei Lara Katsova!

Castraveți sărați parfumați în saramură fierbinte

Acest mod de a mura castraveți va atrage, fără îndoială, iubitorii de gustări picante, dar delicate.

Ingrediente:
1,5 kg castraveți proaspeți
10-12 catei de usturoi
4 foi de hrean
7-10 frunze de coacăze
1 buchet mic de marar
2 litri de apa
4 linguri. linguri de sare fara tobogan
1 st. linguriță de ienibahar (mai bine folosiți un amestec de ardei)
2 linguri muguri de cuișoare
4-5 foi de dafin

Cum să gătești castraveți sărați parfumați în saramură fierbinte:

1. Spălați castraveții și tăiați vârfurile, tăiați cățeii de usturoi pe lungime, spălați bine frunzele de hrean, coacăz și mărar.

2. Pune jumătate din frunzele de hrean și coacăz pe fundul unei cratițe curate.

3. Întindeți castraveții, stropindu-i cu mărar și usturoi tocate.

4. Turnați apă într-o tigaie separată, adăugați sare, piper, cuișoare, dafin. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

5. Turnați saramură peste castraveți și acoperiți.

6. Când se răcește, dați la frigider.

7. După 24 de ore, castraveții sărați parfumați sunt gata.

Castraveți sărați cu muștar și chili

Căutătorii de senzații tari vor aprecia acești castraveți ușor sărați. Și nu uita să le iei cu tine în natură la grătar sau cârnați la grătar!

Ingrediente:
1 kg castraveți proaspeți
8-10 catei de usturoi
1-2 ardei
1 buchet mic de marar
1 lingurita seminte de coriandru
1 lingurita de zira
1 litru de apă
1 st. o lingură de sare fără tobogan
1 linguriță pudră de muștar
2 linguri otet 9%

Cum să gătești castraveți ușor sărați cu muștar și chili:

1. Spălați castraveții și tăiați vârfurile, tăiați fiecare cățel de usturoi pe lungime, tăiați ardeiul în rondele.

2. Pune castraveții într-o oală sau borcan curat, schimbându-i cu mărar, usturoi, chili, coriandru și chimen.

3. Adăugați sare în apă, fierbeți, luați de pe foc și amestecați pudra de muștar și oțetul.

4. Se toarnă castraveții cu saramura rezultată, se răcesc și se dau la frigider 1-2 zile sub capac.

Castraveți sărați cu mere

Incredibila reteta! Merele se transformă într-o gustare excelentă, iar castraveții sunt saturati cu note caracteristice de mere. Ce ai nevoie într-o salată, și o mușcătură, și doar strânge într-o seară caldă de vară în timp ce vorbești într-o casă de vară.

Ingrediente:
2 kg castraveți
4 mere verzi acrișoare mari
4 foi de hrean
6-8 frunze de coacăze
1 buchet mărar
8-10 catei de usturoi
1 litru de apă
2 linguri. o lingură de sare

Cum să gătești castraveți sărați cu mere:

1. Tăiați vârfurile castraveților, tăiați merele în sferturi, îndepărtând miezul.

2. Pune castraveții și merele într-o cratiță sau borcan curat, schimbând cu frunze de hrean și coacăz, mărar și usturoi.

3. Adăugați sare în apă, fierbeți și turnați în castraveți.

4. Se răcește și se dă la frigider timp de 1 zi.

Castraveți sărați cu ghimbir

Ingrediente:
5-6 castraveți mari
2-3 cm rădăcină de ghimbir
1 lingurita sare
3-4 lingurite de zahar
1 st. o lingura de otet 9% *

* Sarea, zahărul și oțetul sunt cel mai bine adăugate, concentrându-se pe gustul dvs. Condimentele pot fi introduse în castraveți treptat, gustând saramură.

Cum să gătești castraveți sărați cu ghimbir:

1. Tăiați castraveții în felii sau fâșii lungi folosind un curățător de legume. Cuțitele ondulate pot fi folosite și pentru tăiere. Dacă nu doriți să faceți o salată, tăiați capetele castraveților sau tăiați-le în jumătate pe lungime.

2. Radă rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

3. Combinați castraveții cu ghimbirul, adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați.

4. Transferați într-o pungă de mâncare curată și lăsați la frigider pentru 1 până la 10 ore.