Grăsimea rotundă are proprietăți medicinale. Hrănire - proprietăți medicinale, utilizări și rețete. Utilizați în viața de zi cu zi

Ronda completă– perenă rizomatoasă din familia Cyperaceae Juss.

Ronda completă formează numeroase îngroșări tuberoase pe lăstarii subterani, cu ajutorul lor planta se reproduce în principal. Tulpinile sunt solitare, înalte de 7-35 cm, triunghiulare, glabre, cu frunze la bază. Frunzele sunt netede, liniare, lățime de 2,5 mm, cu teci scurte și ondulate la baza tulpinii. Inflorescența este umbelată, razele inegale au lungimea de 0,3-10 cm, cu smocuri libere de spiculețe la vârf; spiculeții sunt alungi-liniari, 10-20 mm lungime și 1-2 mm lățime; La baza inflorescenței se află 2-3 frunze, care sunt mai lungi decât inflorescența. Lungimea stilului cu stigmate este de 6-7 mm. Fructul este o nucă cu 3 fețe, lungă de 1,5 mm, de culoare maro-cenușie. Perioada de germinare a semințelor se întinde din aprilie până în septembrie, în timp ce rata de germinare chiar și a semințelor proaspete este foarte scăzută și nu depășește 6-7%. Iernarea duce la o creștere a germinației cu până la 50-80%. Semințele germinează în depresiuni unde se acumulează cantități mari de umiditate. Semințele rămân viabile până la 10 ani. În primele 20-30 de zile, răsadurile se dezvoltă foarte lent și sunt foarte ușor distruși în timpul cultivării. Formarea fructelor are loc la începutul lunii iunie. Majoritatea tuberculilor sunt localizați la o adâncime de 20 cm, dar pot pătrunde în sol până la o adâncime de 1 m. Formarea lăstarilor deasupra solului are loc numai de la acei tuberculi care se află la o adâncime de 5-6 cm. În timpul sezonului de creștere, o plantă poate forma până la 100 de tuberculi și aproximativ 10.000 de semințe. Înflorește din mai până în octombrie.

Gama de nocive a gândacului rotund (Cyperus rotundus L.) în CSI

Ronda completă distribuit în Australia, Europa Atlantică, estul și vestul Mediteranei, Asia Mică și Asia Centrală, Balcani, Africa, Arabia tropicală, America de Sud și de Nord. În CSI se găsește în sudul Ucrainei, Asia Centrală (cu excepția regiunilor de nord) și Caucaz.

Ronda completă– plantă iubitoare de căldură, iubitoare de umezeală și rezistentă la căldură. Răspândirea plantei spre nord este limitată de temperaturile scăzute de iarnă și de înghețarea solului. Imediat după primul îngheț, partea de deasupra solului a plantei moare, iar înghețurile târzii de primăvară dăunează lăstarilor tineri. Gândacul rotund crește în locuri nisipoase de-a lungul malurilor râurilor, în câmpurile de orez și bumbac. În natură, preferă solurile umede solonetzice și argiloase. Ca buruiană, se dezvoltă deosebit de bine în culturile irigate pe „stratul cultural” aluvionar. Suprimat pe soluri saline și grele. Se dezvoltă bine pe soluri bine aerate, lutoase și nisipoase, nesaline. Planta este iubitoare de lumină; în lumină bună poate forma de 6 ori mai mulți lăstari. Este adus în noi teritorii cu apă de irigare, uneori cu excremente de păsări, gunoi de grajd, vânt, și pe roțile vehiculelor și uneltelor agricole.

Ronda completă ocupă unul dintre primele locuri în ceea ce privește nocivitatea printre buruieni, care sunt considerate cele mai dăunătoare buruieni din zonele tropicale și subtropicale. Este o buruiană a agriculturii irigate (înfunda culturile

Iarba de nuc este o plantă populară care crește în Asia Centrală și este cel mai adesea folosită de locuitorii locali ca condiment. Este popular nu numai în gătit, ci și ca medicament, deoarece planta are o compoziție chimică bogată și are proprietăți benefice pentru corpul uman. Prin urmare, astăzi vom analiza o descriere detaliată a plantei, ce boli pot fi vindecate cu ajutorul ei, precum și rețete populare pentru medicamente pe bază de iarbă cu nuci.

Descriere

Iarba de nuc se mai numește și syti sau cyperus și aparține genului rogoz. Cyperus este o plantă erbacee perenă, care atinge o înălțime de 35 cm. Planta se remarcă prin tulpini subțiri cu frunze liniare plate.

Syti are un sistem radicular tuberculos destul de dezvoltat. Iarba înflorește din aprilie până în mai, cu flori bisexuale care se adună în inflorescențe, acestea din urmă fiind reprezentate de mici umbrele cu raze de diferite lungimi.

După înflorire, pe plantă apare un mic fruct sub forma unei nuci triunghiulare, probabil din cauza căreia unul dintre denumirile plantei este iarba de nuci.

Răspândirea

Având în vedere că planta este destul de iubitoare de căldură și nu se teme de lumina directă a soarelui, este comună în câmpurile de orez și bumbac, în zonele nisipoase sau pe malurile râurilor.

Habitatele naturale sunt Kuban, Caucaz, Crimeea, Mediterana, Asia Centrală, Africa centrală și sudul Americii de Nord.

Știați? Iarba rotundă sau cu nuci este una dintre cele mai comune buruieni din lume, ocupând suprafețe vaste în peste 100 de țări.

Compoziție și aplicare

Iarba de nuc are o compoziție chimică unică, care se caracterizează prin prezența:

Uleiuri esentiale;
acizi organici saturați și nesaturați;
fenoli;
flavonoide;
fitohormoni;
alcool ciperol;
taninuri;
minerale (magneziu, seleniu, zinc, mangan, fier).

Conținutul ridicat de uleiuri esențiale vă permite să luptați împotriva diferitelor tulpini de bacterii și ciuperci, distrugând, de exemplu, Escherichia coli sau Pseudomonas aeruginosa.
De asemenea, se știe că planta are un efect pozitiv asupra problemelor ginecologice ale femeilor. Datorită utilizării regulate a ierbii cu nuci în scopuri medicinale, puteți elimina durerea din timpul menstruației, precum și puteți normaliza ciclul menstrual.

Efectul expectorant al ierbii de nuci îi permite să fie utilizat în timpul bolilor plămânilor și bronhiilor, infecțiilor virale respiratorii acute și răcelii ca componentă de subțiere pentru tusea severă.

Conținutul ridicat de antioxidanți face posibilă inhibarea procesului de îmbătrânire și să aibă un efect pozitiv asupra organismului sub formă de prevenire a formării tumorilor canceroase.
Planta are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, reducând nivelul colesterolului din sânge, protejând pereții vasculari și afectând elasticitatea acestora. Conținutul ridicat de potasiu are un efect pozitiv asupra funcției inimii.

Sunt cunoscute și efecte diuretice și diaforetice asupra organismului, care pot îmbunătăți procesele metabolice și pot favoriza pierderea în greutate. În țările asiatice, iarba cu nuci este foarte populară printre bărbați ca afrodisiac.

Iarba de nuc este, de asemenea, populară în cosmetologie, deoarece adăugarea acestei componente la creme, măști și loțiuni poate înmuia pielea, o face mai elastică și poate preveni procesul de îmbătrânire.

Achizitia de materii prime

În scopuri medicinale, se folosesc numai tuberculii plantei, așa că este necesar să se pregătească în mod corespunzător materiile prime pentru o utilizare eficientă ulterioară.
Perioada ideală pentru recoltarea tuberculilor sati este începutul toamnei sau primăvara. Când tuberculii sunt dezgropați, se spală bine și se usucă bine cu prosoape de hârtie, după care sunt tăiați în fâșii mici.

Materiile prime preparate se usucă pe o foaie de copt în cuptor sau în aer liber.

Dacă utilizați un cuptor pentru uscare, trebuie să vă asigurați că temperatura nu este mai mare de 50 de grade, iar procesul de uscare se efectuează în 5 ore. Numai în astfel de condiții se poate realiza uscarea treptată a materiilor prime și toate componentele utile pot fi conservate.

Dacă cuptorul are o funcție specială de circulație a aerului, atunci trebuie să fie pornit sau cuptorul trebuie să fie ușor deschis în timpul procesului de uscare.
Dacă tuberculii vor fi uscați în aer liber, este necesar să se țină cont de umiditatea aerului - ar trebui să fie minimă. Dacă nu respectați această regulă, există riscul ca materiile prime să se mucegăească și să se deterioreze.

Pentru a usca rapid și eficient tuberculii, așezați materiile prime tocate pe ziar sau carton într-un singur strat. Alege un loc pentru uscare cat mai insorit si bine ventilat.

Materiile prime medicinale finite sunt depozitate în recipiente de sticlă sau tablă într-o cameră întunecată, uscată, la temperatura camerei. În această stare, medicamentul își poate păstra proprietățile benefice timp de 1 an.

Rețete medicinale

Deoarece iarba de nuc este adesea folosită în medicina populară pentru a trata diverse boli, să luăm în considerare rețetele populare pentru medicamente pe bază de această plantă, care pot fi preparate acasă.

Infuzie generală

Pentru a pregăti medicamentul aveți nevoie de:

un pahar cu apă clocotită (250 ml).

Cum se prepară produsul:

Măcinați tuberculii zdrobiți folosind o râșniță de cafea până la o stare de pulbere.
În timpul procesului de măcinare, fierbeți lichidul și turnați-l imediat peste tuberculii de ierburi măcinați.
Lăsați produsul timp de o oră să se infuzeze.
După timpul specificat, se strecoară produsul și se toarnă într-un recipient de sticlă, se păstrează la frigider pentru cel mult 3 zile.
Luați două linguri de patru ori pe zi.

Acest medicament este eficient pentru creșterea imunității și îmbunătățirea metabolismului în organism, precum și ca tonic și diuretic.

Decoctul pentru dușuri și adăugare la băi

1 lingura. l. iarbă uscată de nuci crude;
1 litru de apă clocotită.

Cum se prepară produsul:

Tuberculii de iarbă de nuci tăiați se toarnă în lichid clocotit și se pun pe aragaz.
Medicamentul se fierbe timp de 15 minute, se ia de pe foc.
Lichidul rezultat este filtrat și utilizat în scopul propus.

Important!Decoctul obtinut in timpul procesului de preparare poate fi folosit pentru adaugare intr-o baie, care trebuie luata cel putin 20 de minute.

Produsul poate fi folosit pentru dușuri, are un efect antiinflamator și antiseptic.

Decoctul pentru raceli

Pentru a pregăti produsul trebuie să utilizați:

1 lingura. l. iarbă uscată de nuci crude;
500 ml apă clocotită.

Cum se prepară produsul:

Materiile prime uscate zdrobite se toarnă cu lichid fiert și se pun pe foc timp de 10 minute.
Bulionul rezultat se lasă la infuzat timp de 60 de minute.
După ce a trecut timpul stabilit, bulionul este filtrat și turnat într-un recipient de sticlă pentru păstrare la frigider.
Utilizați produsul de două ori pe zi, 100 ml, indiferent de mese.

Acest decoct este eficient pentru răceli, boli virale, gripă și stări febrile.

Infuzie pentru nereguli menstruale

Pentru a pregăti medicamentul aveți nevoie de:

3 lingurite iarbă uscată de nuci crude;
220 ml apă clocotită.

Cum se prepară produsul:

Tuberculii zdrobiți uscati sunt turnați într-un termos și umpluți cu apă clocotită.
Produsul trebuie să rămână în această stare timp de 1 oră.
Apoi, lichidul este turnat într-un borcan de sticlă, filtrat și trimis la frigider.
Utilizați medicamentul de trei ori pe zi, 75 ml.

Important!Băutura preparată în acest fel nu poate fi păstrată mai mult de o zi, așa că nu puteți face medicamente în rezervă.

Acest remediu este folosit dacă o femeie are un ciclu menstrual neregulat sau perioade dureroase, precum și alte probleme ginecologice.

Infuzie pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Pentru a pregăti acest produs trebuie să utilizați:

1 lingura. l. tuberculi proaspeți de iarbă cu nuci;
500 ml apă.

Cum să gătească:

Materiile prime zdrobite se toarnă într-un pahar cu lichid clocotit și se lasă la infuzat timp de o oră.
Produsul finit este filtrat, se adaugă un alt pahar de lichid fiert cald.
Medicamentul este turnat într-un recipient de sticlă și trimis la frigider pentru păstrare timp de cel mult 3 zile.
Medicamentul este utilizat de trei ori pe zi, trei linguri după mese.

Acest remediu ajută la combaterea indigestiei, colicilor, toxiinfecțiilor alimentare, inflamațiilor gastrointestinale, gastritei și ulcerelor, poate întări pereții intestinali și, de asemenea, promovează digestia de înaltă calitate și rapidă a alimentelor.

Ulei vindecător

Pentru a pregăti produsul aveți nevoie de:

50 ml de tuberculi de iarbă de nuci uscate;
50 ml ulei de măsline.

Cum se prepară produsul:

Folosind o râșniță de cafea, măcinați tuberculii de ierburi de nuci uscate până la o pulbere.
Se amestecă uleiul de măsline și pudra medicinală rezultată.
Lăsați medicamentul la temperatura camerei timp de trei zile pentru a se infuza.
Strecoară produsul și folosește-l pentru tratament ca unguent, aplicând pe zonele cu probleme ale corpului.

Acest produs ajută la vindecarea rapidă a cicatricilor, vergeturilor, ameliorează acneea, erupțiile alergice, acneea, furunculele, precum și inflamația și roșeața pielii.

Familie: Rozuri (Cyperaceae)

Descriere

Tulpina drept, triunghiular, subțire, neted, 15 - 20 cm înălțime.

Frunze liniar, lung, dar mai scurt decât tulpina, albăstruie. Cele 5 - 6 frunze superioare sunt colectate într-un buchet sub inflorescență.

Inflorescenţă- o umbrela care poarta ciorchini de spiculete in forma de deget pe ramuri subtiri. Florile sunt situate la axilele solzilor tegumentari. Solzii sunt ovoizi, ascuțiți, brun-roșcați.

Sistemul rădăcină sub formă de rizomi subțiri care se extind de la gulerul rădăcinii tulpinii principale, cu rădăcini fibroase puternice.

Dezvoltare

Apare în mai - iunie. Înflorește în iunie - august. Fructe din iulie până în septembrie - octombrie.

Semințe

Fructul este o nucă. Forma este triunghiulara. Suprafața este strălucitoare. Culoare - maro închis sau gri închis. Dimensiune - lungime 1,5 - 1,75, latime si grosime 0,75 - 1 mm. Greutate a 1000 de nuci - 0,4 - 0,5 g.

Caracteristici biologice

Fertilitate maximă până la 10.000 de nuci. Înmulțit prin semințe, rizomi și bile. În timpul sezonului de vegetație, rizomii se dezvoltă foarte lung (până la 8 - 10 m) și formează până la 50 de noduli.

Adâncimea de germinare nu este mai mare de 2 - 3 cm.Noi tulpini de noduli apar de la o adâncime de 15 - 20 cm.Viabilitatea în sol este de până la 10 ani.

Răspândirea

Distribuit în sudul extrem al Rusiei, în special în sistemele de orez. Infestează culturile de orez, lucernă și legume pe terenurile irigate; crește în apropierea canalelor de irigare și de-a lungul malurilor râurilor.

Iarba este o plantă perenă rizomatoasă, atinge o înălțime de aproximativ 40 cm.Iarba se distinge printr-o îngroșare tuberoasă, care se află pe o tulpină triunghiulară subțire și rădăcină. Frunzele sunt liniare albăstrui la culoare. Nu există periant în florile bisexuale; ele sunt situate în axile mici. Inflorescența are o formă îngrijită ca de umbrelă. Fructul plantei este o nucă triunghiulară cenușie. Începe să înflorească la mijlocul primăverii până la sfârșitul lunii mai. Planta crește lângă râuri și câmpuri de orez. Este popular în Caucaz și Asia.

Descrierea sațietății

Aceasta este o plantă erbacee neobișnuită cu tulpini triunghiulare unice. Iarba este scurtă. Inflorescența este alungită-liniară, are spiculețe înguste, cel mai adesea având o tentă roșie. Solzii care le acoperă sunt ovoizi și de culoare verde cu margini ascuțite. Fructul sațietății este o nucă mică triunghiulară, de culoare gri închis. Bufnița poate fi găsită în Africa, Australia, America de Sud și America de Nord.

Planta poate fi înmulțită prin împărțirea tufișurilor, folosind semințe sau butași. Tuberculii sunt folosiți în scopuri medicinale; partea de deasupra solului este adăugată la alimente. Este foarte important să colectați corect materiile prime; pentru a face acest lucru, utilizați tăietoare pentru a separa tulpina de rădăcină. Astfel iarba se poate regenera mai repede în viitor.

Planta trebuie recoltată folosind metoda de tăiere, lăsând răsadurile tinere și joase pentru creștere ulterioară. Rădăcina trebuie scuturată de murdărie, clătită sub apă rece și uscată pe hârtie. Partea de deasupra solului trebuie selectată pentru a scăpa de excesul de resturi și alte plante. Imediat trebuie să măcinați partea de deasupra solului înainte de uscare. Este foarte important să uscați temeinic materiile prime într-o zonă umbrită. În nici un caz nu trebuie să-l uscați la soare; își poate pierde toate proprietățile curative.

Planta uscată trebuie depozitată într-un pachet special sigilat; pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă. Locul trebuie să fie răcoros. Rădăcinile pot fi conservate nu mai mult de doi ani, iar partea de deasupra solului doar un an. În Caucaz și Asia, planta trebuie folosită ca condiment pentru carne și adăugată în făină și produse de pâine.

Proprietăți benefice ale sațietății

Tuberculii plantei, care se formează în lăstarii sub pământ, conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale. De asemenea, substanțe precum sesquiterpenele, o cantitate suficientă de hidrocarburi triciclice sesquiterpină ciperenă, puțin fenol și acid gras.

Planta este inclusă în preparatul farmaceutic supliment alimentar Boswellia; este produsă atât în tablete, cât și în capsule. Vindecătorii tradiționali din China, India, Asia și Vietnam apreciază planta pentru compoziția sa bogată. În cele mai vechi timpuri, acestea erau folosite pentru a trata toate bolile sistemului urinar și renal, gastric,. Vindecătorii asiatici folosesc infuzia ca sedativ pentru copii.

Planta conține o cantitate mare de ulei esențial, care seamănă cu aroma camforului. Planta are efect analgezic, are un efect deosebit de bun asupra corpului feminin, cu ajutorul ei poți elimina tonusul din uter și are un efect benefic asupra funcției sexuale. Syt este unul dintre cei mai buni agenți insecticizi și antihelmintici. Utilizarea plantei poate crește semnificativ producția de transpirație. Uleiurile esențiale sunt cel mai bun agent antibacterian; ele pot fi folosite pentru a distruge bacteriile cocice. Este adesea folosit ca diuretic și agent de vindecare a rănilor.

O infuzie pe bază de plantă este recomandată pentru utilizare în cazuri de febră, nevroză. Cu ajutorul lui poți scăpa de durerile care apar în timpul menstruației. Este recomandat în special femeilor să îl folosească pentru diferite boli ale sistemului reproducător; fiind plin ajută la scăderea congestiei sanguine în zona pelviană.

Aplicarea sațietății

O infuzie din rădăcinile tuberculului, preparată în apă, este recomandată pentru utilizare în boli de stomac. Este, de asemenea, cel mai bun medicament diaforetic și diuretic. Pentru a-l pregăti, trebuie să preparați tuberculi sati zdrobiți într-un pahar cu apă fiartă, o lingură este suficientă. Se lasă apoi până la două ore, se strecoară cu tifon. Utilizați de trei ori pe zi. Decoctul are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și elimină excesul de lichid din organism.

Pentru a pregăti o infuzie pentru bolile intestinelor, folosiți o lingură de tuberculi sati, 200 ml apă clocotită, lăsați până la trei ore. Bea 1 pahar de trei ori pe zi.

Pentru a pregăti un decoct care are efect diaforetic, diuretic, de asemenea, pentru tulburări digestive, bacil de dizenterie, trebuie să folosiți această rețetă, veți avea nevoie de tuberculi pentru el - o lingură, un pahar cu apă, fierbeți totul aproximativ 15 minute, lăsați. timp de 3 ore. Utilizați 40 ml.

Este adesea folosit în scopuri cosmetice; este folosit pentru a crea creme și loțiuni care au efecte de regenerare, albire și întinerire. Planta este folosită ca agent de aromoterapie și este, de asemenea, adăugată la parfumuri. Planta poate fi cultivată acasă în scopuri decorative.

Contraindicații la sațietate

Planta nu este periculoasă pentru sănătate, nu există contraindicații pentru utilizarea sa. Dar se recomandă utilizarea cu atenție pentru femeile însărcinate, care alăptează și pentru copii. Asigurați-vă că vă verificați reacția la acesta înainte de utilizare pentru a evita alergiile. Planta contine o cantitate mare de ulei si grasimi, asa ca este recomandat celor care sufera de boli hepatice sau au probleme cu inima si vasele de sange sa o trateze cu prudenta.

Astfel, sațietatea este cel mai bun remediu popular pentru tratarea bolilor feminine și a tulburărilor menstruale, a proceselor inflamatorii în mucoasele uterului și a menstruației dureroase. Infuziile, decocturile și tincturile sunt folosite pentru a reduce simptomele bolilor fungice, gastritei, bolilor febrile și altor procese inflamatorii.

Nutgrass este o plantă uscată numită schinduf albastru. Această plantă are o aromă bogată, condimentată, de nucă.

Iarba de nuci este un ingredient national.Verturile sunt adaugate la feluri de mancare precum puff khinkal, miracle si plate. În plus, condimentul îmbunătățește gustul preparatelor din carne și al tocanelor de legume.

Veșnica dispută între „două ierburi”

Iarba de nuci din Dagestan este un condiment care este adesea folosit la prepararea bucatelor nationale.Este folosit pe scara larga in Dagestan;condimentul se adauga in diverse preparate. Din denumirea produsului este clar că planta are o aromă bogată de nucă.

Mulți cercetători și botanici, care vizitează Caucazul, inclusiv Daghestan, se întreabă despre originea ierbii. Comercianții din piață răspund la întrebările pline de viață ale turiștilor astfel: „Este doar iarbă de nuci, ce diferență face acolo unde crește!” Dar cercetătorii nu se gândesc să renunțe: sunt interesați de întrebarea care plantă este nuci - nuci rotunde sau schinduf albastru? Un singur lucru este clar: popoarele care trăiesc pe teritoriul Daghestanului numesc diferite ierburi verde de nuci, și nu doar una.

Dar cel mai adesea în viața de zi cu zi oamenii folosesc schinduf albastru sau shamballa. Iarba se adună și se usucă la umbră. Razele soarelui decolorează frunzele, iar planta își pierde gustul. Când măcinați planta, mirosul de nucă se intensifică.

Ghișeele piețelor din Daghestan sunt pline cu o varietate de condimente și condimente, așa că, după ce le stăpânești, poți experimenta în siguranță cu cel mai misterios condiment din Caucaz - iarba de nuci.

Condimente multinaționale

Schinduful albastru sau shamballa este o plantă anuală aparținând familiei leguminoase. În diferite țări, planta medicinală este numită diferit. Originea plantei este India, unde este deosebit de populară.

Locuitorii Germaniei au poreclit iarba de nuci schinduf, care tradus din germană înseamnă „corn de capră”. Este ușor de explicat acest nume: totul este despre aspectul ierbii - tulpini curbate și frunze care arată ca păstăi. În Rusia, planta a primit numele schinduf de la cuvântul „pazhit”, care înseamnă pășune pentru pășunatul animalelor.

Verdeturile uscate au un gust ascuțit, dulceag și ușor amar și un miros specific puternic. Planta trebuie folosită cu prudență.

Schinduful uscat adaugă o aromă de nucă mâncărurilor și se potrivește bine cu carne și legume. Dacă vasul trebuie să conțină nuci, acestea pot fi ușor înlocuite cu schinduf.

Iarba de nuc nu este folosită în bucătăria rusă, dar este populară în fostele republici naționale: Armenia, Georgia, Daghestan.

În Yemen, ingredientul principal al preparatului național este iarba cu nuci. Condimentele din Daghestan și India sunt folosite la prepararea mâncărurilor din diferite țări și popoare.

Proprietățile benefice ale schindufului

Frunzele acestei plante sunt o sursă de fier, proteine și vitaminele C și A.

Datorită cantității mari de proteine, schinduful este popular printre vegetarieni. Locuitorii din Orientul Mijlociu și Îndepărtat folosesc adesea iarba cu nuci datorită pasiunii lor pentru mâncarea vegetariană.

După colectare, numai tulpinile și frunzele ierbii sunt uscate. Ierburile uscate sunt folosite pentru a prepara un condiment georgian numit khmeli-suneli.

Iarba de nuc - ingredient caucazian

Adesea, iarba cu nuci este un ingredient important în preparatele din Daghestan. Fotografiile componentelor diverselor feluri de mâncare dovedesc acest lucru. În Dagestan, puff khinkalul și plăcinta miracle sunt tradiționale, care au un gust distinctiv datorită verdețurilor de schinduf.

După cum am menționat mai sus, tulpinile și frunzele schindufului sunt cel mai des folosite, dar există feluri de mâncare pentru care sunt necesare semințele plantei. Semințele zdrobite sunt servite ca condiment pentru preparatele gata preparate.

Dagestan khinkal cu condimente

Mâncare națională în Daghestan. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru test:

280 de grame de făină;
250 ml apă caldă;
1 pachet de drojdie (mică);
10 grame de zahăr;
15 grame de sare;
putin ulei vegetal.

Pentru bulion:

1,5 kg miel;
4-5 cartofi;
1 ceapă;
iarba de nuci si sare.

Carnea se spală bine și apoi se pune într-o tigaie. Nu trebuie să gătiți miel; puteți folosi carne de pui sau de vită. Se adauga apa in tigaie. După fierbere, trebuie să reduceți focul și să adăugați sare în bulion.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă zahărul, drojdia și sarea. Adăugați apă și amestecați treptat toate ingredientele. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Apoi, aluatul este împărțit în 3 părți egale, fiecare dintre acestea fiind apoi întinsă. Placa de testare trebuie unsă cu ulei și stropită cu iarbă de nuci. Din farfurie se formează o rolă, care este tăiată în porțiuni mici.

Cartofii se adaugă în bulionul de carne. Dacă este necesar, îndepărtați spuma din bulion.

Fiecare khinkal este gătit separat timp de o jumătate de oră în bulion de carne. Felul finit este servit într-o farfurie mare.

Prajituri cu ierburi cu nuci

Principalele ingrediente pentru pâinea Dargin sunt drojdia, făina, apa, sarea, uleiul vegetal și schinduful uscat.

Mai întâi trebuie să frământați aluatul și să-l lăsați într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Apoi aluatul se întinde pe o placă mare pentru o lungă perioadă de timp. Ca rezultat, va deveni moale și elastic. Farfuriile de aluat se stropesc cu iarba de nuci si se ung cu unt.

Pe bază de test, desenați un cerc în centru, similar cu soarele; acest lucru se poate face cu degetul. În continuare, creăm frânturi de raze folosind metoda răsucirii. Fiecare placă este plasată în jurul soarelui. Puneți turțile la cuptorul preîncălzit la 150 de grade timp de 40 de minute.

Datorită ierbii cu nuci, prăjiturile sunt deosebit de aromate.

cu schinduf

Chanakhi este un fel de mâncare aromat din carne. Când este pregătit corect, felul de mâncare finit arată apetisant și atractiv. Chanakh-urile sunt preparate din produsele disponibile. În plus, schinduful uscat oferă preparatului o aromă de neegalat. Gospodinele au adesea o întrebare despre cum să înlocuiască iarba de nuci dacă nu există. Trebuie remarcat faptul că acest ingredient este unic și obligatoriu.

Pentru a pregăti canakh-uri trebuie să aveți următoarele produse: jumătate de kilogram de carne, 5 buc. cartofi, ceapa, 2 vinete, 1 pahar de suc de rosii, piper negru, sare, 4 catei de usturoi, 4 rosii si iarba cu nuci.

Vinetele se taie in cuburi mici.
Bucățile se sărează și se lasă o jumătate de oră.
Apoi vinetele se spală cu apă.
Carnea, rosiile si cartofii se taie cubulete.
Carnea este așezată pe fundul oalei, deasupra se pun cartofii, vinetele, ceapa și roșiile. Straturile trebuie sărate și piperate.
În oale se adaugă apă până la stratul superior de alimente.
Chanakhi este fiert în cuptor la 180 de grade. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți vasul cu ierburi de nuci și usturoi tocat mărunt.

După ce vasul este gata, îl puteți stropi cu ierburi.

Beneficiile medicale ale plantei

Iarba de nuci este considerată medicinală în multe țări. În Caucaz, această plantă este utilizată pe scară largă în scopuri medicinale, deoarece ajută la scăderea multor boli și, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar.

Schinduful, precum și sațietatea, ajută la ameliorarea simptomelor multor boli ale femeilor; plantele reduc durerea în timpul ciclului menstrual. În plus, iarba de nuci are un efect bun asupra funcției de reproducere, normalizând ciclul.

Planta restabilește și îmbunătățește metabolismul, prin urmare în republicile din Caucazul de Nord este folosită ca condiment în mâncărurile naționale. Iarba de nuci întărește pereții intestinali și ajută stomacul să digere alimentele mai repede.