Patlıcan nasıl pişirilir. Bir tavada lezzetli patlıcanın nasıl pişirileceğine dair en iyi tarifler ve ipuçları. Atıştırmalıkların şekillendirilmesi ve ısıl işlenmesi

Mutfak topluluğu Li.Ru -

patlıcan yemekleri

Patlıcan, tatlı biber, domates ve sarımsaktan oluşan popüler bir Kore yemeği. Çok basit bir tarif - Kore patlıcanı harika bir tatil atıştırması!

Patlıcan Lecho geleneksel bir Macar yemeğidir ve kendi mutfak cephaneliğinizde bir tarifiniz olması çok faydalıdır. Festival masasını bile bozmayacak mükemmel bir sebze meze.

Lezzetli bir dolgu ile çok kokulu ve sulu patlıcan! Patlıcan dolması yapmayı bilmiyorsanız, tarif bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Ermeni usulü patlıcan dolması, bana profesyonel bir Ermeni şef tarafından öğretilen imza yemeğim. Patlıcanlar mükemmel çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Satsivi patlıcan, Gürcü mutfak uzmanları ve şeflerinin repertuarından sadece evrensel bir mezedir. Bu soğuk meze herhangi bir masada harika görünüyor, ama özellikle iyi - doğada.

Pekin patlıcan, Çin'de çok popüler bir yemektir, size adım adım tarifini göstermek istiyorum.

Cevizli patlıcan her sofra için çok lezzetli bir atıştırmalık! Gürcü mutfağının geleneksel yemeği.

Patlıcanlı güveç, fazla yemeyi sevmeyenler için hem garnitür, hem meze, hem de ana yemektir. Basit malzemeler, minimum çaba - ve lezzetli bir patlıcan güveci masanın üzerinde zaten.

Şili sadece bir ülke ve bir biber türü değil, aynı zamanda lezzetli bir Meksika yemeğidir. Siyah fasulye ve patlıcandan lezzetli biberin nasıl yapıldığını anlatıyorum.

Petrollü patlıcan, en basit malzemelerle yapılan oldukça basit ama çok lezzetli bir günlük yemektir. Etsiz hazırlanır, bu nedenle aynı zamanda ekonomik bir yemektir.

Crumble, fırında pişirilen geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Bu durumda, patlıcan parçalarını etsiz pişireceğiz.

Domatesli kızarmış patlıcan, öğle yemeği, akşam yemeği ve şenlikli bir masa için harika bir mezedir. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcan ve etsiz yemeklerin hayranlarını memnun edecek.

Uzun yıllar boyunca büyükannemden ünlü patlıcan turşusunun tarifini bulmaya çalıştım, ama hiçbir şey çıkmadı - şimdiye kadar bir partizan gibi sessiz;) Bu nedenle, kendi yöntemime göre patlıcan turşusu - umarım sen beğen!

İtalyanca patlıcan, İtalyanlar tarafından icat edilen çok lezzetli bir yemektir. İtalyancada patlıcanın en önemli özelliği fırında pişmesidir. Vejetaryen yemeği, çok lezzetli ve sağlıklı.

Bu tarife göre beş litre tuzlu patlıcan pişirebilirsiniz. Kışın tuzlu patlıcan, meze ve salatalarda kullanılabilir veya soğanla birlikte zeytinyağında servis edilebilir.

Kışın tüm lezzetli atıştırmalıkları arasında baharatlı patlıcanları vurgulamak istiyorum. Onların tadı inanılmaz. Evde atıştırmalık hazırlamak çok basittir. Baharat sevenler bayılacak! ;)

Kış için bu patlıcan mezesi hem renk hem de tat olarak çok parlak. Ayrıca, baharatlı ve besleyici. Kışın kesinlikle yanaklarınıza allık dönecek! Evde pişirdiğinizden emin olun!

Bu tarif mavi sevenlere ithaf edilmiştir. Kış için Kore usulü patlıcan havuç, dolmalık biber ve soğan ile konur. Tüm sebzeler sulu ve "taze" tatlarını korur. Kışın böyle bir kavanoz bir nimettir!

Kış için bu patlıcan salatası tarifi, baharatlı sevenler ve kalori izleyenler için tasarlandı. Herkese şiddetle tavsiye edilmesine rağmen! Taze sebzelerin tüm vitaminlerini korur.

Çabuk Patlıcan Turşusu, çok basit ve uygun fiyatlı malzemelerle sadece birkaç saatte hazırlanan baharatlı bir mezedir. denemenizi tavsiye ederim!

Patlıcan lecho bu yemeğin en sevdiğim çeşididir. Yapması kolaydır ve zevkinize ve tercihinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan Lecho korunabilir.

Bu tarif bir litrelik kavanoz için tasarlandı ve yemeği bir yıl boyunca buzdolabında saklamanıza izin veriyor! Koruma yok! Muhafaza için orta boy genç patlıcanları seçmenizi tavsiye ederim.

Patlıcan dolması çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Onun için aynı büyüklükte patlıcanları seçmek daha iyidir. Altı ay boyunca böyle bir atıştırmanın tadını çıkarabilirsiniz, mükemmel bir şekilde korunur.

Acıka'da patlıcan - baharatlı soğuk meze. Kullanışlı: buzdolabında uzun süre saklanabilir, kışlık depolama için kavanozlara sarılabilir. İlginç? Acıka'da patlıcan nasıl pişirilir anlatıyorum!

Patlıcanlı fasulye besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Vejetaryenler için tavsiye edilir, bol miktarda bitkisel protein içerir. Patlıcanlı fasulye, et için garnitür olarak da servis edilebilir.

Tencerede patlıcan bir Bulgar ulusal yemeğidir. Tencerede patlıcan için birçok tarif var. Bu basit tarife hakim olduktan sonra, dilerseniz gelecekte karmaşıklaştırabilir, başka bir şey ekleyebilirsiniz.

Patlıcan püresi çorbası, hazırlanması 1 saat süren bir Fransız mutfağı yemeğidir. Çorbanın aynı zamanda enfes, lezzetli, doyurucu ve vejeteryan olduğu ortaya çıkıyor. Yaz yemek pişirmek için iyi.

Domatesli haşlanmış patlıcan hafif bir yaz yemeğidir. Çabuk hazırlanırken, asıl şey, kaliteli tüm malzemeleri toplamaktır. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.

Domatesli patlıcan tarifi basittir, günlük, günlük bir yemektir. Hafif ve lezzetli, oldukça kullanışlı. Sıcaklara garnitür olarak iyi gider, aynı zamanda harika bir soğuk mezedir. Hazır!

Hamurda klasik patlıcan tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Bu lezzetli ikram, hazırlaması 20 dakikadan daha az zamanınızı alacak harika bir yaz atıştırmalığıdır.

Bir tavada patlıcan çok lezzetli bir hızlı atıştırmalıktır. Piknikte taze pişmiş olarak servis etmek harika ama ertesi sabah daha da lezzetli. Bir tavada patlıcan için basit bir tarif öğrenin - beğeneceksiniz!

Patlıcanlı lahana oldukça nadir bir yemektir, ancak tarifinde patlıcan bulunan herhangi bir yemek gibi lezzetli ve sağlıklıdır. Bu hafif sebze yemeği, domuz eti için harika bir garnitür olabilir.

Fındıklı patlıcan, bu harika sebzenin klasik atıştırmalıklarından biri olan çok hafif bir yaz atıştırmasıdır. Yanılmıyorsam, Kafkas mutfağında buna benzer bir şey popüler. Hazır!

Közlenmiş patlıcan salatası, sadece zengin tadıyla değil, iştah açıcı ve estetik görünümüyle de keyif verecek hafif bir yaz salatasıdır. Çok basit ürünlerden yapılmış neredeyse lezzetli bir salata.

Kore patlıcan salatası, çok güzel ve iştah açıcı görünen vejetaryen bir doğu yemeğidir. Salata sebze, susam, soya sosu ve biraz sirke ile yapılır. Lezzetli!

Yavaş bir tencerede patlıcanın nasıl pişirileceğini anlatıyorum, böylece inanılmaz lezzetli, sulu ve kokulu çıkıyorlar. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Sebzelerin mikrodalgada pişirilebileceğini ve daha az yağlı olduklarını, ancak tüm faydalı özelliklerini koruduklarını biliyor muydunuz? Mikrodalgada patlıcanın nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler veriyorum - lezzetli olacak!

Yunan yemeği musakka tarifi - Akdeniz mutfağının tüm sevenler için. Evde musakka yapmak kolaydır - özellikle bunun gibi adım adım basit bir tarifle.

Yunan patlıcan veya Yunan patlıcan tarifi - tüm sebze severler için. Sebze ve otlar ile lezzetli bir patlıcan atıştırması yapmak hem evde hem de dışarıda mümkündür.

Sebzeli ve baharatlı meze tarifi, sebze doldurmayı seven herkesin ilgisini çekecek. Sıcak olarak güvenle servis edilebilecek çok lezzetli bir yemek çıkıyor.

Ayrı ayrı sotelenmiş sebzeli patlıcan, taze ve lezzetli sebzelerden yapılan basit bir yaz yemeğidir. Patlıcan pişirmenin harika bir yolu.

Közlenmiş Patlıcan, Beyaz Peynir ve Yeşil Soğan Salatası ile Sarımsaklı Rendelenmiş Tost Tarifi.

Haşlanmış patlıcan salatası, normal domates ve salatalık salatasının torunudur. Bileşenlerin özel kesimi ve bazı malzemeler bu salatayı modernize ederek daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiriyor!

Kayınvalidenin dili - lezzetli bir patlıcan ve domates meze. Meze, fiziksel benzerlik nedeniyle değil, kayınvalidenin tarzı veya tarzı ile benzerlik anlamında standart olmayan bir isim aldı :)

Makarna ile yapılan başka bir deney başarılı oldu ve işte sonuç - tarifi İtalyan şeflerin bile ilgisini çekecek olan kiraz domatesli, patlıcanlı ve filizlenmiş fasulyeli lezzetli spagetti.

Ajapsandali, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Hem evde hem de komşu ülkelerde eşit derecede sevilir. Farklı kültürlerde analogları var. Türkiye'de ajapsandali imambayaldı, Avrupa'da ise sote.

Fotoğrafa bir göz atın - patlıcan pirzolaları et pirzolalarından görsel olarak farklı değildir. Az önce yedikleri yumuşacık köftelerin sebze olduğu söylenince misafirlerin sürprizi ne oldu :)

Tatlı ve ekşi soslu patlıcan, tadı gurmeleri memnun etmekten başka bir şey yapamayan gerçek bir inceliktir. Sıradan bir ürünü nasıl gurme bir ziyafete dönüştürebileceğinize dair bir tarif!

Mantarlı patlıcan, akşam yemeği için harika bir güveç yapmak için harika bir kombinasyon. Bu arada, akşam yemeği İtalyan tarzında olacak! Çok lezzetli, doyurucu ve etsiz. Kendin için gör!

Gürcü mutfağı sadece et, şarap ve peynirden ibaret değildir. Yerel mutfak uzmanları sebzeleri mükemmel bir şekilde pişiriyor - ve Gürcü patlıcanı bunun canlı bir kanıtı.

Çin patlıcanı en popüler Çin yemeklerinden biridir. Bununla birlikte, bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir Rus süpermarkette mevcuttur, bu nedenle yemek burada da hazırlanabilir.

Patlıcandan pişirilebilecek belki de en önemsiz şey sarımsaklı kızarmış patlıcan. Hızlı, basit ve çok güzel.

Patlıcanlı Musakka, Rusya dahil tüm dünyada popüler olan geleneksel bir Yunan sıcak yemeğidir.

En sıradışı ve lezzetli hazırlık? Marine edilmiş patlıcan. Tuzlu atıştırmalıkların en kolayı, en sağlıklısı ve en orijinali? Tabii bunlar marine edilmiş patlıcanlar! Çok kolay yemek tarifi.

Izgara patlıcan bu sebzeyi pişirmenin belki de en kolay yolu. En basit, ama en kötüsü değil - yemeğin çok hassas ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Akşam yemeği veya şenlikli bir masa için şık bir yemek, patlıcanlı domuz etidir. Bu arada patlıcanlı domuz eti, Çinlilerin en sevilen yemeklerinden biridir. Oldukça hızlı pişiriyor ki bu büyük bir artı.

Patlıcan ve kabak yahnisi lezzetli ve yağsız bir yemektir. Böyle bir yemek için sadece sıradan sebzeler, biraz baharat ve zeytinyağı gerekir. Mutlu pişirme!

Fırında patlıcan güzel ve lezzetlidir. Her zamanki ve günlük malzemelerden nasıl gerçek bir mutfak şaheseri yaratabileceğinizi kendiniz görün!

Közlenmiş patlıcan basit, lezzetli ve hafif bir yemektir. Patlıcanlar başlı başına doyurucu sebzelerdir, bu nedenle hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilirler.

Patlıcan lezzetli, peynir de lezzetli ve peynirli patlıcan lezzetli kare!

Sizi, yemek yapmayı bilen ve bu sanatın inceliklerine tamamen yabancı olan, ancak tutkuyla ustalaşmak isteyen mutfak severleri selamlıyorum. Sonbahar zamanı meyveler, meyveler, mantarlar ve sebzelerin çeşitliliği ve zenginliği ile doludur. Bu ihtişam arasında özellikle koyu mor parlak armut rengi meyveleri öne çıkarmak istiyorum. Bunlar patlıcan. Ukrayna'da onlara mavi denir ve Volga bölgesinde - demyanok.

Patlıcandan hızlı ve lezzetli ne pişirilir sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır, çünkü her türlü ürünün bir kombinasyonu ile inanılmaz derecede kolay tarifler mutfak başyapıtlarından oluşan “kumbaranızı” dolduracaktır.

Atıştırmalık için patlıcan

Patlıcanlı atıştırmalıklar hazırlamak için aşağıdaki sebzeleri stoklamanız gerekir:

İçindekiler

Ayrıca baharat ve bitkisel yağa da ihtiyaç vardı. Patlıcanların saplarını kesin ve çapraz olarak 2 parçaya bölün. Sarımsakları irice doğrayın ve üzerine 2 çay kaşığı tuz ve aromatik baharatlar ekleyin. Patlıcanda cilde dokunmadan uzunlamasına kesimler yapın ve sarımsakla doldurun (isteğe bağlı olarak biber kullanabilirsiniz).

Hazırlanan meyveleri uzun, tercihen kalın duvarlı bir tencereye sıkıca yerleştirin, üzerine küp küp doğranmış domatesleri koyun. Sebzeleri kapağın altında 20 dakika kısık ateşte ısıtın, bu süre zarfında domatesler suyunu verecektir. 50 gr yağ dökün ve 20 dakika daha kısık ateşte tutun.

Hazır patlıcanlar bıçakla kolayca delinir. Çanağı soğutun ve gece boyunca soğutun. Servis yaparken uygun büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerine domates dolgusunu yayın ve otlar ile süsleyin. Festival masasının orijinal dekorasyonu için inanılmaz derecede basit bir tarif.

Yumurta ve soğanlı patlıcan meze salatası sadece tatillerde servis edilemez. Hazırlamak için, keyfi oranlarda alınmış haşlanmış yumurta, soğan, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Ve elbette, şeritler halinde kesilmesi gereken mavilerin kendileri, tuz serpilir ve acı olmamak için 15 dakika bekletilir.

Bu sırada yarım halka şeklinde doğranmış soğanı sirke ve şeker ilavesiyle kaynar suda marine edin. Yumurta şeritleri halinde kesin. Patlıcanları bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, kalan malzemelerle karıştırın ve servis yaparken mayonez ile tatlandırın.

patlıcan ruloları

Patlıcan ruloları yapmak çok kolaydır. Meyveler uzunlamasına ince tabaklar halinde kesilir ve biraz tuza batırıldıktan sonra her iki tarafı da yağda kızartılır. Önce nişastalı bir yumurta karışımına batırılmaları gerekir. Tüm ürünler, yiyen ve porsiyon sayısına bağlı olarak rastgele alınır.

Kızarmış dilimlerin üzerine iç harcı konur ve rulo şeklinde sarılır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Etli, sebzeli, peynirli ve sarımsaklı rulolar, süzme peynir ve otlar çok popüler.

İkinci patlıcan

Patlıcanlar domatesli ve etli, patatesli havuçlu, fırında ve ızgarada pişirilir, içi doldurulur, ekşi ve tuzlanır.

Sebzeli güveç

Menüyü çeşitlendirmek için sebze güveç sunulmaktadır. Sebzeler keyfi oranlarda alınır. Ve yemek yavaş bir ocakta hazırlanacak. Modern patlıcan çeşitlerinde acılık yoktur, ancak sıradan olanlar 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmeli ve bir süre tuz serpilerek bırakılmalıdır. Bu arada multicooker kasesine ayçiçek yağını dökün, doğranmış havuç ve doğranmış soğanı içine daldırın ve kızartın.

Ardından patlıcanları, tatlı biberleri ve domatesleri yerleştirin, baharatlarla baharatlayın ve ara sıra sebzeleri karıştırarak "güveç" modunda 40 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce 1 yemek kaşığı salça ve sosu ilave edin. Güzel bir sebze güveci aroması ve baharatlı tadıyla sizi şaşırtacak.

patlıcan pirzola

Çocuklar herhangi bir biçimde sebze yemiyorsa, patlıcan pirzola durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Bu harika yemek sadece çocuk menüsü için uygun değildir.

6 adet orta boy patlıcanı 200 0C'ye ısıtılmış fırında pişirin. 30 dakika sonra çıkarın, soğutun, soyun ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın. Daha sonra bir blender kullanarak onları duygusal bir kütleye dönüştürün, 2-3 yumurta ve 100 gr rendelenmiş sert peynir ekleyin. Patlıcan sarımsakla iyi gider, bu nedenle pirzola kütlesine ekmek kırıntıları ve tuz ile birlikte iki karanfil gönderilir.

Elde edilen kıymadan (sıvı olmamalıdır), pirzola oluşturun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Tadı yumuşak ve sıradışı çıkıyor ve bir okul çocuğu bile bu tarife göre yemek pişirebilir.

Dünyanın ulusal mutfaklarında patlıcan

Patlıcan, tüm dünyada mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğu ve Kafkasya'da, Akdeniz'de ve Asya'da bu sebzeleri hazırlamanın tariflerini mutlaka öğrenmelisiniz.

patlıcan korece

Yıkanmış patlıcanlar (4 adet) tuzlu suda haşlanır. Bu 20 dakika sürecektir. Bu sırada 1 adet tohumlu yeşil acı biber, 5-6 diş sarımsak, bir demet dereotu bıçakla ince ince doğrayın. Haşlanmış patlıcanı soğutun, küçük küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

Tatlı biber ve soğanları karıştırın, yarım halkalar halinde kesin, patlıcan ve yeşil baharatlı kütle, tuz, 2 çay kaşığı sirke özü ve 50 gr bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın ve yemeğin 1-1.5 saat demlenmesine izin verin. Et yemeklerinde garnitür olarak veya misafirlere meze olarak kullanılabilir.

kaynana dili

Meze "Teshin dili", herkes bilmese de, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir.

Küçük patlıcanları uzunlamasına ince plakalar halinde kesin ve bu sebzeler iyi emdiği için oldukça fazla zaman alacak olan bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı boşaltmak için kızarmış patlıcanları bir kevgir içine koyun.

Daha sonra her dilimi mayonez, sarımsak, tuz ve karabiber sosuyla yağlayın, dereotu ve maydanoz serpin. Üzerine domates dilimlerini dizin. Birisi rulo haline getirmeyi tercih ediyor. Ancak şekil olarak patlıcanlı atıştırmalıklar bir dile benziyor: uzun ve oldukça keskin. Onları katmanlar halinde yatırın ve ıslanması için bir saat bekletin.

Ajapsandali Gürcüce

Gürcüce Ajapsandali, adını telaffuz etmesi zor ama hazırlaması çok kolay bir sebze yemeğidir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

1 kg patlıcan;
1 kg domates;
500 gr Bulgar biberi;
500 gr soğan;
500 gr havuç;
küçük bir sarımsak başı;
baharatlar (tuz, karabiber, kişniş, suneli şerbetçiotu);
yeşil fesleğen, maydanoz ve kişniş;
kızartma yağı.

Patlıcanları ince halkalar halinde kesin, her iki tarafı yumuşayana kadar kızartın ve kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş biber şeritler halinde kesilir ve kızartılır. Soğanı ayrı olarak haşlayın, yarım halkalar ve havuç halkaları halinde kesin. Bütün bu sebzeleri bir tencereye koyun ve sosu üzerine dökün.

Sos için domatesleri, sarımsağı ve kişnişi blenderdan geçirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Oldukça baharatlı ve tuzlu olmalı. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika kapağın altında haşlanan sebzeler sos içinde ıslanacak ve patates püresine dönüşmeyecektir. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Bankalarda kış hazırlıkları

Basit bir şekilde, mavi olanları toplu koleksiyonlarının mevsiminde hazırlayabilirsiniz. Tuzlanabilir, salamura, salamura edilebilirler. Patlıcan ve lezzetli havyardan hazırlanır.

patlıcan Havyar

Kışın “Mantar gibi” patlıcan tarifine herkes bayılacak. Mevcut Malzemeler: patlıcan (1kg), acı biber, baş sarımsak, bitkisel yağ ve tüm basit malzemeleriyle marine.

Yeterince büyük bir tencereye 1200 ml su dökün, bir yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Küçük miktarlarda baharat ekleyin: karanfil, defne yaprağı, yenibahar ve siyah bezelye. Su kaynarken patlıcanı parçalara ayırın ve sarımsak ve biberi ince doğrayın.

Kaynayan marine sosuna 6 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin, patlıcanları oraya yavaşça indirin ve 5 dakika kaynatın. Sonra onları bir elek üzerine atın. Bir tavada kızgın yağa biber ve sarımsağı dökün ve bir dakika sonra patlıcanı ekleyin. Üç dakika sonra "mantarlar" sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir ve sarılabilir. 2 adet yarım litrelik kavanoz kış tatili için saklanabilir ve mantar tadına varılabilir.

Tüm patlıcan tarifleri dikkatinize sunulmamıştır. Hala deneyebilir ve hayal kurabilirsiniz. Patlıcanları tatlı ve fındıklı pişirin, çeşitli soslar ve dolgular uygulayın. Harika bir sebze, aile menünüzün değişmez bir özelliği olacaktır.

Patlıcanı hızlı ve lezzetli pişirmek istiyorsanız, uygun yemek tarifleri aşağıdaki seçenekler arasında bulunabilir. Her biri dikkati hak ediyor ve her bakımdan mükemmel bir sonuç veriyor. Nihai mutfak kompozisyonu iştah açıcı, lezzetli ve besleyicidir.

Patlıcandan hızlı ve lezzetli ne pişirilir?

Patlıcan tariflerinin çoğu lezzetli ve basittir. Gerekli tüm ürünler elinizin altındaysa ve teknolojinin incelikleri incelenirse, bunların uygulanması fazla zaman ve çaba gerektirmez, bu da tamamen yemeğin seçilen varyasyonuna bağlı olacaktır.

Patlıcan, dilimleri yumuşayana kadar kaynattıktan veya kızarttıktan sonra baharatlı bir turşuda marine edilebilir.
Hamurda kızartılmış sebze dilimleri veya sadece unlu ekmekte tereyağında et için lezzetli bir bağımsız yemek, atıştırmalık veya garnitür olacaktır.
Doğranmış sebzeyi diğer sebzelerle takviye ederek ve bileşenleri kapağın altında kendi suyunuzda pişirerek, tadı tamamen bileşime ve kullanılan baharatlara, baharatlara ve otlara bağlı olacak lezzetli bir sebze güveci elde edebilirsiniz.
Lezzetli patlıcan yemekleri pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilebilir veya daha önce soğumuş bir inceliğin aynı derecede ilginç tadını çıkarabilirsiniz.

Hızlı Salamura Patlıcan

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş leziz patlıcanlar, turşunun bileşiminde farklılık gösterebilecek hızlı tarifler ve mezeye dahil edilen ek sebze bileşenleri üç şekilde verilebilir. Haşlanmış doğranmış sebze, baharatlı bir karışımla tatlandırılır ve üstüne küçük bir yük konularak ıslanmaya bırakılır.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr;
yeşillikler - 1 demet;
sarımsak - 3-4 diş;
limon - 0,5 adet;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz ve kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı;
kırmızı biber ve kişniş - her biri 1 çay kaşığı;
siyah ve yenibahar bezelye - 10 adet.

Yemek pişirme

Bütün patlıcan bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve 10 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır.
Meyveler bir kevgir içinde çıkarılır, süzülmeye ve hafifçe soğumaya bırakılır, ardından dilimler halinde kesilir.
Limon suyu ve tereyağı, baharatların ve sarımsakların geri kalanıyla birleştirilir, bir havanda öğütülür, elde edilen hala ılık sebze dilimlerinin karışımıyla tatlandırılır, bir yük ile preslenir ve birkaç saat bekletilir.

Patlıcan kızartmak ne kadar lezzetli?

Aşağıdaki tarif, bir tavada patlıcanın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatıyor. Bu durumda ana görev, doğranmış sebzeyi tuzlu suda 15 dakika bekleterek elde edilebilecek kızartma sırasında kullanılan yağ miktarını azaltmaktır. Aynı teknik genellikle sebzede bulunan acılıktan kurtulmak için kullanılır.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr;
sarımsak - 3-4 diş;

Yemek pişirme

Patlıcanlar halkalar veya uzunlamasına katmanlar halinde kesilir ve tuzlu suda ıslatılır.
Dilimler kurutulur, biberlenir ve her iki tarafta yağlanmış bir tavada kızartılır.
Kızarmış sebzeyi bir tabağa koyun, sarımsak ve otlar serpin.

Kabak ve patlıcan ile lezzetli sebze güveç

Ardından, patlıcanı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Bu durumda sebze, kabak, havuç, soğan, havuç ve domates ile birleştirilir, ancak istenirse, bazı bileşenler diğerleriyle değiştirilerek ve yenileri eklenerek bileşim değiştirilebilir. Ayrıca, zevkinize odaklanarak tanıtılan diğer tatlandırıcı katkı maddelerinin ve baharatların kullanılmasına da izin verilir.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr;
kabak - 300 gr;
soğan ve havuç - her biri 200 gr;
domates - 250 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber, bitkisel yağ, otlar.

Yemek pişirme

Bir tencerede sıvı yağda soğan ve havuçları kavurun.
Patlıcan küplerini, ardından kabak ve domatesleri ekleyin.
Tencereyi kapağın altında 20 dakika haşlayın, sarımsak, otlar ekleyin, bir dakika ısıtın, demlenmesine izin verin.

Meyilli patlıcan - hızlı ve lezzetli bir tarif

Sevenler için tarif, aşağıdaki önerilere göre hızlı ve lezzetli olabilir. Bu durumda, dilimler meyilli ile çerçevelenir, bu da sebzenin suyunu içeride tutmanıza ve dışarıda altın, gevrek bir kabuk elde etmenize olanak tanır. Ana şey, yağı kızartmadan önce iyice ısıtmak ve dilimleri tamamen dondurma ile kaplamaktır.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr;
yumurtalar - 2 adet;
un - 200 gr;
süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, baharatlar, bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Patlıcanlar yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir, tuzlanır, kısa bir süre bırakılır.
Çırpılmış yumurtaları süt, tuz, karabiberle karıştırın ve kitleyi tatmak için baharatlayın.
Hamur, krep hamurundan yoğunlukta biraz daha kalın olana kadar un eklenir.
Dilimleri önce una, sonra hamura batırın ve sıcak bir fritözde yayın.
Patlıcanların her iki tarafını da kızartın ve peçeteye yayın.

Yavaş bir tencerede patlıcan pişirmek ne kadar lezzetli?

Yavaş bir tencerede patlıcanı hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmek için, basit kızartma ve güveç şeklinde güveçten, sebzenin daha rafine bir dekorasyonuna ve orijinal atıştırmalıklar elde etmeye kadar çeşitli tarifler seçebilirsiniz. Aşağıda, bal ve soya sosu ile baharatlı tatlı ve ekşi soslu bir sebzenin çürümesinin bir çeşididir.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
dolmalık biber - 2 adet;
zencefil - 40 gr;
bal, bitkisel yağ ve soya sosu - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 3-5 diş;
limon suyu - tatmak;
su - 1/3 bardak;
susam.

Yemek pişirme

Rendelenmiş sarımsak ve zencefil kızdırılmış yağda Fırında kızartılır.
Patlıcan ve dolmalık biber dilimleri ekleyin.
Su, soya sosu, bal karıştırılır, tadına göre tuz ve limon suyu eklenir.
Sosu sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve 20-25 dakika “Güvende” pişirin.
15 dakika "Isıtma" da bırakın, ardından susam serpin ve servis yapın.

Fırında patlıcan pişirmek ne kadar lezzetli?

Aşağıda sunulacak olan en lezzetli tarif, herhangi bir masaya bir dekorasyon ve parlak bir katkı olacak. Özgün tasarımı ve daha az muhteşem sunumunun yanı sıra inceliğin harika tadıyla şaşıracaksınız. Duvarlarda 1 cm bırakarak iç hamurun çıkarıldığı tekne şeklinde bir sebze yapılır.

İçindekiler:

patlıcan - 4 adet;
kıyılmış et - 600 gr;
soğan - 200 gr;
domates - 1-2 adet;
sarımsak - 3 diş;
İtalyan otları - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 70 mi;
mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, otlar, peynir.

Yemek pişirme

"Tekneleri" hazırlayın, yağla yağlayın ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
Dilimlenmiş patlıcan küspesi ve soğanlı kıyma ayrı ayrı kızartılır.
İki rosto karıştırılır, domates, otlar, sarımsak, mayonez eklenir, kütle baharatlanır ve pişmiş boşluklar onunla doldurulur.
"Tekneleri" bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynir serpin ve 200 derecede 15 dakika pişirin.

Anında Kore Patlıcan - Tarif

Korece patlıcanı hızlı ve lezzetli pişirmek için, doğu mutfağının ilgili mutfak bölümlerinde aperatif tarifleri bulunabilir. Hepsi ilginç ve kendi yollarıyla dikkat çekmeye değer. En popüler hızlı meze çeşitlerinden biri aşağıda sunulmuştur: yemek orta derecede baharatlı ve baharatlıdır.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
dolmalık biber - 250 gr;
soğan ve havuç - her biri 200 gr;
maydanoz - 40 gr;
sarımsak - 5 diş;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - ½ su bardağı;
tuz - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 75 ml;
Kore salataları için baharat - tatmak.

Yemek pişirme

Patlıcanlar tuzlu suda 10 dakika haşlanır, dilimler halinde kesilir.
Biber, havuç, soğan şeritler halinde doğranır, tuzla yoğrulur, sarımsak ve patlıcanla karıştırılır.
Pansuman için diğer tüm malzemeleri birleştirin, sebzelere ekleyin.
Birkaç saatlik anlık infüzyondan sonra deneyebilirsiniz.

Patlıcan "Teschin dili" - en lezzetli tarif

Ünlü Teschin Tongue patlıcanı nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi hala bilmiyorsanız, aşağıdaki tarif bu fikri en iyi şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır. Meze geleneksel olarak mayonez, baharatlı otlar ve sarımsak ile tatlandırılmış rulo şeklinde yapılır. Bazı durumlarda, dolguya fındık ve acı biber eklenir.

Her çeşit salata, atıştırmalık, birinci ve ikinci yemekler ve çeşitli hamur işleri - bu, patlıcandan yapılabileceklerin tam listesi değil. Basit patlıcan tarifleri hem şenlikli bir şölen hem de günlük yaşam için bir nimettir.

Doğal "mavi" acılık birkaç şekilde giderilebilir. Patlıcan kuru bir fırın tepsisinde fırında pişirilebilir ve ardından soyulabilir. Yarıya bölünebilir, tuzlanabilir ve baskı altına alınabilir. Ancak çoğu zaman patlıcanlar kesilir, tuz serpilir ve bir süre bekletilir ve pişirmeden önce fazla tuz yıkanır veya 20-30 dakika tuzlu su ile dökülür ve ardından sıkılır. Bu yöntemlerin tümü eşit derecede iyidir, bu nedenle herhangi birini seçin.

Kolay patlıcan tariflerimize kesinlikle bayılacaksınız. Tatmak için seçin!

atıştırmalık rulolar

İçindekiler:
patlıcan,
yumuşak yağlı süzme peynir,
Sarımsak,
ceviz,
yeşillik,
mayonez,
tuz.

Yemek pişirme:
Patlıcanı uzunlamasına 3-5 mm kalınlığında geniş dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra tuzu durulayın, dilimleri kurutun ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya çatalla ezin. Sarımsak, ceviz ve otları öğütün, mayonez ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Patlıcan dilimlerini elde edilen kütle ile yağlayın ve rulo haline getirin. Süzme peynir yerine, yumuşak süzme peynir veya ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirli süzme peynir karışımı kullanabilirsiniz.

Patlıcan, domates ve peynir meze

İçindekiler:
1 patlıcan
2 domates
100 gr peynir
1 baget
2 yumurta,
yeşillik,
tuz,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Patlıcan ve domatesleri eşit dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları doğranmış otlar ve tuzla çırpın. Bageti düzgün dilimler halinde kesin, her birini yumurta karışımına batırın ve bitkisel yağda kızartın. Her dilim kızarmış baget ekmeğinin üzerine bir dilim domates, ardından bir dilim peynir ve bir dilim patlıcan koyun. Her şeyi yağla gezdirin ve 180ºС sıcaklıkta 7-10 dakika fırında pişirin.

Kıyma ve çeri domatesli patlıcan

İçindekiler:
2 patlıcan.
300 gr kıyma,
100 gr kiraz domates,
100 gr eritilmiş peynir
¼ kavanoz zeytin
1 çay kaşığı kuru otlar kekik,

Yemek pişirme:
Patlıcanı çapraz olarak 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve eti alttan bırakarak dikkatlice kesin. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve kıyma ile birlikte yumuşayana kadar kızartın, tadına göre tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Kiraz domatesleri 4 parçaya, zeytinleri ince halkalara, peyniri küçük küplere kesin. Patlıcan dilimlerini kıyma ile doldurun, üzerine çeri domates, zeytin ve peynir koyun. Doldurulmuş patlıcan dilimlerini bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180ºС fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Tavuklu patlıcan salatası

İçindekiler:
1 patlıcan
1 haşlanmış tavuk budu (200 gr),
1 tatlı biber
2-3 domates
½ kırmızı soğan.
Yakıt ikmali için:
1 yemek kaşığı soya sosu,
1 çay kaşığı Acıka,
2 yemek kaşığı limon suyu
2-3 yemek kaşığı sebze yağı,
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Küçük bir patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra bitkisel yağda her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bacağı ve tatlı biberi şeritler halinde kesin, domatesleri dilimleyin ve soğanı halkalar halinde kesin. Salata için hazırlanan tüm ürünleri birleştirin, sosun üzerine dökün ve bitmiş salatayı 15 dakika bekletin. Servis yaparken, yemeği otlar ile süsleyin.

Patlıcanlı sıcak sebze salatası

İçindekiler:
2 patlıcan
1 kabak
2 tatlı biber
1 elma
2 diş sarımsak
1 demet yeşillik
bitkisel yağ, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcan, kabak ve elmaları küpler halinde, tatlı biberleri büyük şeritler halinde kesin. Patlıcanı tuzlayın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ dökün ve 200ºС sıcaklıkta 10 dakika fırında pişirin. Daha sonra biberleri patlıcanların üzerine koyun, üzerine sıvı yağ gezdirin ve aynı ısıda 10 dakika pişirin. Sonra elmaları, kabakları ekleyin, tekrar yağ dökün ve 10 dakika pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir salata kasesine koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin ve biraz yağ ekleyin.

Petrol ile pişmiş patlıcan

İçindekiler:
400 gr patlıcan,
400 gr petrol,
200 ml %20 krema,
50 ml kuru beyaz şarap
1 diş sarımsak
1 soğan
½ yemek kaşığı Kekik
peynir,
sebze yağı.
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcanı dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve acılığı bırakması için 15 dakika bekletin. Daha sonra yıkayıp iki tarafını da kızartın. Petrolleri dilimler halinde kesin, yağda kızartın, soğanı ekleyin, halkalar halinde doğrayın, şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin. Mantarların üzerine krema dökün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber tadı ve kıyılmış sarımsak ve kekik ekleyin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, patlıcanları çiçek şeklinde koyun, petal plakaları merkezden kenarlara yönlendirin. Çiçeğin ortasına soslu petrol koyun, tabakların kenarlarını içine sarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180ºº fırında 20 dakika pişirin.

patlıcanlı tavuklu erişte

İçindekiler:
1 tavuk göğsü.
100 gr erişte
1 havuç
1 soğan
250 gr patlıcan,
2-3 yemek kaşığı soya sosu,
fesleğen yeşillikleri,
sebze yağı,
tuz, siyah ve kırmızı toz biber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuk göğsünü 2 litre su ile dökün ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, bitmiş eti şeritler halinde kesin, suyu süzün. Havuç, soğan ve patlıcan da şeritler halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Sebzelere tavuk eti, soya sosu ekleyin ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Erişteleri kaynayan et suyuna dökün ve orta ateşte yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra üzerine etli sebzeleri, tuzunu, karabiberini ilave edin ve ardından erişteler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. Servis yaparken bitmiş yemeği doğranmış fesleğen serpin.

Tavuk ve patlıcanlı turta

İçindekiler:
Test için:
225 gr un
1 yumurta
4 yemek kaşığı sebze yağı,
2-3 yemek kaşığı Su,
tuz, baharatlar - tatmak.
Doldurmak için:
2 patlıcan
1 tatlı biber
2-3 domates
1 tavuk göğsü.
Sos için:
300 ml ekşi krema
3 sarısı,
200 gr peynir
1 diş sarımsak
yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirme:
Hamur için un, çırpılmış yumurta, bitkisel yağ, su, tuzu birleştirin, tadına baharat ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu soğuk suda 20 dakika bekletin, ardından her iki tarafını da kızartın. Tatlı biberi küp şeklinde doğrayın ve patlıcanların kızartıldığı aynı yağda hafifçe kızartın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve neredeyse hiç yağsız bir tavada kızartın. Sosu hazırlamak için ekşi kremayı yumurta sarısı ile çırpın, rendelenmiş peynir, biraz yeşillik, doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru fırın tepsisinin çapına göre açın, üzerine domates, tavuk, patlıcan, tatlı biberleri katmanlar halinde koyun ve ekşi krema sosuyla her şeyi dökün. Pastayı önceden ısıtılmış 200ºС fırında 30-40 dakika pişirin.

İçindekiler:
250 gr patlıcan,
1 yığın pilav,
1 havuç
1 soğan
1 tatlı biber
12 diş sarımsak.
1 çay kaşığı Acıka,
yeşillikler, tuz, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - tatmak,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Patlıcan ve biberi küp, soğan ve havucu ince şeritler halinde kesin. Pirinci durulayın, tuzlu suyla kaplayın ve 15-20 dakika bekletin. Sarımsakları doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve tavadan çıkarın. Bu arada soğanları ve havuçları sarımsak yağında hafifçe kızartın, ardından patlıcanları ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın. Sonra tatlı biber ve Acıka, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bu kütlenin üzerine pirinci koyun, her şeyi tuzlu suyla dökün, böylece pirinç 1-1,5 cm suyla kaplanır, tabağı bir kapakla örtün ve sıvı tamamen emilene kadar pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş pilavı iyice karıştırın, 5-7 dakika bekletin, ardından doğranmış otları serpin ve servis yapın.

Patlıcanlı omlet

İçindekiler:
4 yumurta,
400 gr patlıcan,
100 gr jambon
1 soğan
2 yemek kaşığı Tereyağı,
100 gr yeşil bezelye,
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcanları kalın dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve tuzladıktan sonra 30 dakika bekletin, ardından tereyağında kızartın. Jambonu ince şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın ve her şeyi yağda kızartın, yeşil bezelye ekleyin. Yumurtaları tuz ve karabiberle karıştırın ve bu karışımla jambon, soğan ve bezelyenin üzerine dökün. Omleti birkaç parçaya bölün, kızarmış patlıcanı her bir parçaya sarın ve servis yapın.

Patlıcanlı lavaş rulo

İçindekiler:
1 yaprak lavaş
1 patlıcan
250 gr peynir,
300 gr konserve domates,
2-3 diş sarımsak,
kişniş, tuz - tatmak,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Patlıcanları dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Sarımsakları doğrayın, yağda kızartın, ardından domatesleri suyuyla birlikte tavaya dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıyılmış kişniş, tuz, karabiber ekleyin ve bir kenara koyun. Brynza'yı rendeleyin. Bir yaprak pideyi domates suyuyla yağlayın, üzerine patlıcan koyun, peynir serpin. Rulo şeklinde yuvarlayın, üstüne tereyağı sürün ve 190ºС sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirin.

İçindekiler:
1 patlıcan
1 kabak
1 havuç
2 ampul
2 tatlı biber (kırmızı ve sarı)
2 domates
1 yemek kaşığı un,
2 defne yaprağı,
4-5 tane karabiber
tuz, dereotu, maydanoz ve kişniş - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcan ve kabakları dilimler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve eti dilimler halinde kesin. Soğanları ve havuçları şeritler halinde doğrayın, bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, üzerlerine patlıcan ve kabak koyun ve 3-5 dakika daha pişirin. Daha sonra toplam kütleye dolmalık biber ve domates posası ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Unu yarım bardak soğuk suyla seyreltin, sebzelerin üzerine dökün, defne yaprağı, karabiber, tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve sebzeler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Güveç bitmeden 1-2 dakika önce, doğranmış yeşillikleri tabağa ekleyin.

patlıcanlı muffin

İçindekiler:
200 gr un
100 gr tereyağı,
2 yumurta,
200 gr ekşi krema
1 poşet kabartma tozu
1 patlıcan
1 soğan
100 gr kıyılmış ceviz,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı ince doğrayın, kızartın. Patlıcanı küçük küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve kızartın. Tereyağı, yumurta, ekşi krema, biraz tuz, karabiber çırpın ve kabartma tozu ile un ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra dövülmüş ceviz, soğanla kavrulmuş patlıcanları hazır olan hamura ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru küçük kalıplara yayın ve önceden ısıtılmış 180ºC fırında yaklaşık 30 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

patlıcan ponponları

İçindekiler:
500 gr puf mayalı hamur,
4 patlıcan
1 soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
3 yemek kaşığı %30 krema,
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
tuz, kekik, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, üzerine patlıcan, sarımsak koyun, karıştırın, örtün ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Patlıcan neredeyse hazır olduğunda kekik, krema ekleyin ve karıştırın. Krema biraz buharlaştıktan sonra peyniri ekleyin, karıştırın ve soğutun. Hamuru açın, kareler halinde kesin, iç harcı her birinin ortasına koyun ve hamurun kenarlarını üzerine bağlayın. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırında yufkaları altın sarısı olana kadar pişirin.

patlıcanlı börek

İçindekiler:
1 kilo patlıcan,
5 yemek kaşığı un,
1 tutam soda
1 tutam kırmızı toz biber,
¼ çay kaşığı Zerdeçal,
3 yemek kaşığı doğranmış yeşillikler,
3 yemek kaşığı Su,
170 gr mozarella,
⅔ yığın. irmik,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Patlıcanları halka halka kesin, üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Ayrı bir kapta un, soda, zerdeçal, otlar, tuz, öğütülmüş kırmızı biberi karıştırın, çok fazla su ekleyin ve kalın ekşi krema gibi görünen bir hamur yapın. Peyniri parçalara ayırın ve hafifçe kızartın. Bir patlıcan çemberinin üzerine bir parça peynir koyun, üstüne başka bir patlıcan çemberi ile örtün, hazırlanan hamura daldırın, irmik içinde yuvarlayın ve pişene kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Basit patlıcan tarifleri şüphesiz her zamanki menünüzü çeşitlendirecektir. Ve sizin için ne patlıcan hazırlıklarımız var!

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Patlıcandan daha yabancı bir sebze hayal etmek zor. Gerçekçi olmayan bir mor renk bir şeye değer! Avrupalı gezginler patlıcanla ilk kez Hindistan'a yapılan turistik-keşif-keşif ziyaretleri sırasında karşılaştılar.

Ve aşırı derecede gayretli bir araştırmacı, patlıcanları kendi bahçelerinde birden fazla kez gören eski Yunanlıların, mor meyveye “delilik elması” adını verdiklerini ve mavi meyvelerin karnından patladıktan sonra yapabileceğinizden emin olduklarını öğrendi. zihninize kolayca zarar verir. Avrupalılar patlıcanı ancak Amerika keşfedildikten sonra denemeye karar verdiler. Gerçek şu ki, Avrupa'dan gelen gezginler, Amerikan Kızılderililerinin akıllarını kaybetmeden patlıcan yetiştirdiklerini ve mor meyveleri zevkle yediklerini gördüler.

Bir Türk imamının ilk kez patlıcan yemeğini tattıktan sonra bayıldığı bir efsane var. Görünüşe göre yemek o kadar lezzetli oldu ki, etkilenebilir Türk, aşırı duygudan bilincini kaybetti.

Patlıcan, bizi soğuk algınlığından ve enfeksiyonlardan koruyabilecek belirli bir miktarda C vitamini içerir ve patlıcan askorbik asit miktarı açısından limon veya kuş üzümünden uzak olsa da, bu vitaminin fazladan bir kısmının vücudunuz için gereksiz olması muhtemel değildir. . Ayrıca patlıcan meyveleri, sadece sinir sistemini güçlendiren, depresyon ve uykusuzlukla mücadele eden, aynı zamanda cildimizin nemi hızla emmesine yardımcı olan, bu da yüzünüzü erken kırışıklardan kurtaran çok sayıda B vitamini içerir. Ayrıca patlıcanın içerdiği maddeler cilt dokusunu onarır ve hatta yara iyileşmesini destekler.

Patlıcan manganez, demir ve çinko açısından zengindir, bu nedenle anemi için mavi meyveler önerilir. Patlıcan, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürebilecek maddeler içerdiğinden, kalp ve kan damarları ile ilgili sorunları olanlar için de faydalıdır. Ayrıca patlıcan meyvelerinde bulunan potasyum tuzları kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu nedenle patlıcan, özellikle kalp rahatsızlıklarının neden olduğu ödem ile kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip yaşlı insanlar için faydalıdır.

Ve beslenme uzmanları, fazla kilolardan ayrılmak isteyenler için patlıcanın neredeyse en iyi yiyecek olduğunu düşünüyor. Bu değerli sebzenin yüz gramı sadece 28 kcal içerir, ayrıca patlıcan, toksinleri ve fazla sıvıyı vücuttan çıkarabilen lif açısından zengindir. Tek "ama": Kızartıldığında patlıcan yağı kolayca emer, bu nedenle son patlıcan ürünü çok yağlı olabilir. Size küçük bir sır verelim: Dilimlenmiş daireler 10 dakika soğuk suya batırılırsa patlıcanlar daha az yağ emer.

Patlıcan alırken genç meyveleri tercih etmelisiniz. Gerçek şu ki, patlıcanlar biraz acı tatlarını açıklayan solanin adı verilen bir madde içerir. Olgunlaşmış meyvelerde oldukça fazla solanin vardır ve büyük miktarlarda bu madde yemek borusunun tahriş olmasına ve mide sorunlarına neden olabileceğinden, daha genç patlıcanları seçmek daha iyidir. Bir patlıcanın "yaşını" kabuğuna ve sapına göre belirleyebilirsiniz. Kahverengi bir sap, meyvenin uzun süre toplandığını, taze patlıcanın üzerinde kahverengi lekelerin olmadığını, yumuşak ve kaygan olmadığını, kabuğunun kırışık ve kuru olmaması gerektiğini gösterir. Hala doğru seçimi yaptığınızdan emin değilseniz, her ihtimale karşı, satın aldığınız patlıcanları %3'lük tuzlu su çözeltisinde tutun - bu şekilde solanin'in önemli bir kısmı çıkarılır.