يشمل قاروص البحر عدة أنواع من الأسماك تختلف في المظهر والوزن. في الأساس، إنها صغيرة ومجزأة، ولكن في المياه الشمالية يتم صيد سمك الفرخ الأحمر الذي يصل وزنه إلى ثلاثة كيلوغرامات.
ربما يكون باس البحر هو الأول من حيث الذوق بين الأسماك البحرية البحتة. ليس من قبيل الصدفة أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لأطباق قاروص البحر. لحم هذه السمكة دهني، على عكس قريبها من المياه العذبة، ويمكن أن يبقى طازجًا لفترة طويلة. يعتقد بعض الطهاة أن مذاق سمك القاروس يكون أفضل عندما يكون مملحًا أو مجففًا أو مدخنًا. ربما لم يحاولوا طهيها في الفرن! باس البحر المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ جدا وأصلي. خاصة إذا كنت تستخدم احباط. سوف يحتفظ باس البحر الموجود في الفرن بالرقائق برائحته السمكية وسيكون طريًا وممتعًا للغاية حسب الذوق. يُطلق على باس البحر أيضًا اسم اللون الأحمر بسبب لونه المشرق والحصري. تخيل كيف يبدو سمك النهاش الأحمر في الفرن! صورة شهية ملونة! سمك القاروص الأحمر في الفرن يستحق أن يتم تحضيره بواسطتك لطاولة الأعياد!
كيف لطهي باس البحر في الفرن؟ سوف تخبرك الوصفات بذلك. أبسطها موجود في نهاية المقالة في نصائحنا. سوف توقظ صور أطباق سمك القاروص خيالك وتجعلك ترغب في طهي هذه السمكة. باس البحر في الفرن صورته جذابة جدا. تأكد من قضاء وقت فراغك في تحضير هذا الطبق - قاروص البحر في الفرن، فالوصفات المصحوبة بالصور ستسهل عليك هذه المهمة. وتأكد من إتقان وصفات مختلفة. أولاً، وصفة لقاروص البحر في الفرن بورق الألمنيوم. ثم فقط خبز باس البحر في الفرن، الوصفة مطابقة للوصفة السابقة، ولكن هناك تفاصيل دقيقة. وتذكري أنك تقومين بطهي سمك النهاش الأحمر في الفرن، لكن الوصفات لا تقترح استخدام لون السمك، لكن له تأثير كبير على مظهر الطبق النهائي. يجعلها أصلية وجذابة. تتنوع وصفات باس البحر الأحمر في الفرن وكل منها مثير للاهتمام بطريقته الخاصة.
إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك، مع إخفاء لون السمك، فحاول خبز سمك القاروص في الفرن بورق الألمنيوم. احتفظ بالمكائد حتى بداية العشاء. باس البحر في احباط في الفرن، يمكن العثور على صورة لهذا الطبق على الموقع. وإذا كان سمك القاروص المخبوز في الفرن مختلفًا عن أي شخص آخر، فلا تنس أن ترسل لنا صورة من إبداعك كأفكار جديدة في فنون الطهي.
فيما يلي بعض النصائح لتحضير وطهي سمك القاروص:
إن جروح قاروص البحر مؤلمة جدًا وتستغرق وقتًا طويلاً للشفاء. لذلك، تأكد من استخدام القفازات وقطع جميع الزعانف؛
قبل تنظيف سمك القاروص، قم بغمره في الماء المغلي لبضع ثوان؛
طريقة تنظيف أخرى: إذا قمت برش السمك بالملح الخشن طوال الليل، ففي صباح اليوم التالي يمكنك بسهولة إزالة القشور والملح بسكين؛
لطهي سمك القاروص في الفرن، لا تحتاج إلى تقشيره على الإطلاق؛
يُخبز سمك القاروص في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل دقائق قليلة من انتهاء العملية، ننصحك بسكب الزبدة المذابة فوق الطبق؛
يُقدم الطبق مزينًا بحلقات الكراث والأعشاب وشرائح الليمون.
إذا وعدت باستقبال الضيوف خلال ساعة أو ساعة ونصف، فنوصيك بوصفة بسيطة لتحضير سمك القاروس الكامل: افركي السمك المحضر بالملح والفلفل، ورشي قليلًا عصير الليمون على كلا الجانبين واتركيه لبعض الوقت. . ضعي السمك على صينية الخبز، وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم غطيه بالمايونيز واخبزيه في فرن محمى لمدة تصل إلى 40 دقيقة. يجب أن تبدو الأطعمة الشهية الجاهزة للتقديم كما يلي: سمكة رودي كاملة مخبوزة على طبق مستطيل مزين بأزهار الجزر وشرائح صغيرة من الطماطم والخيار وبعض الأعشاب.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))
محتوى
من سيقول أن الأسماك مفيدة للغاية لصحتنا؟ ولكن ليس كل ربة منزل تعرف كيفية طهي هذا المنتج القيم بشكل صحيح ولذيذ. مقلي، مطهو على البخار، مخبوز، كجزء من الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والفطائر والبيتزا، أصبح السمك لا غنى عنه على الطاولات. كيف يتم طهيها بشكل لذيذ وفي نفس الوقت تحافظ على المواد المفيدة؟
كيفية طهي سمك الفرخ في الفرن
تطرح العديد من ربات البيوت باستمرار السؤال التالي: كيفية طهي السمك بشكل صحيح - خبزه أو طهيه على البخار، قطعًا أو كليًا، هل يجب علي استخدام الأسماك البحرية أو الأسماك النهرية؟ في كتب الطبخ، يمكنك غالبًا العثور على صور توضح طهي سمك الفرخ في الفرن. لجعل الطبق لذيذًا ومكررًا، عليك إتقان بعض حيل الطهي.
كم من الوقت لخبز
يعتمد وقت خبز الأسماك على التنوع والحجم والوزن. كم من الوقت لخبز الفرخ في الفرن؟ إذا كانت الأسماك صغيرة (تصل إلى كيلوغرام)، فسوف يستغرق الأمر 20 دقيقة على الأقل، ويتم خبز العينات الأكبر من 30 دقيقة إلى ساعة. يُنصح باستخدام ورق القصدير أو الغلاف - وبهذه الطريقة سيحتفظ المنتج بمزيد من العناصر الغذائية وسيكون أكثر ثراءً وألذ طعمًا. بالإضافة إلى ذلك، ستوفر الوقت عند غسل صينية الخبز.
وصفة الفرخ في الفرن
لكي تحصل على أي سمكة بحيث تلعق أصابعك، لا تحتاج فقط إلى معرفة وصفة طبخ سمك الفرخ في الفرن، ولكن أيضًا لاختيار المنتج الرئيسي المناسب:
- وينبغي إعطاء الأفضلية للأسماك المبردة بدلاً من المجمدة؛
- الفرخ عالي الجودة له قشور سليمة وسليمة، ولا توجد به بقع أو كدمات؛
- الخياشيم وردية اللون والعيون صافية وليست غائمة.
- سمك الفرخ، على عكس سمك النازلي (الذي غالبًا ما يحاولون بيعه بدلاً من سمك القاروص الأكثر تكلفة)، يحتوي على لحم أبيض ثلجي، وسمك النازلي مصفر.
باس البحر المشوي
اعتادت العديد من ربات البيوت على قلي سمك النهاش الأحمر. في الوقت نفسه، لا يفقد منتج المأكولات البحرية القيمة هذا مواد قيمة فحسب، بل يكتسب أيضا محتوى إضافي من السعرات الحرارية. تحتاج إلى طهي الذبيحة أو الفيليه بشكل صحيح - عن طريق خبزها في الفرن مع الخضار أو الأطباق الجانبية الأخرى. كيف لطهي باس البحر في الفرن؟ يجب عليك اختيار جثة عالية الجودة وإعدادها بشكل صحيح وخبزها وفقًا لصور الوصفة خطوة بخطوة.
مكونات:
- جزر - 200 غرام؛
- السمك - 1 كجم؛
- الطماطم - 500 غرام؛
- بصل – 300 جم؛
- البطاطس – 400 غرام؛
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات، والجزر إلى شرائح.
- قطعي الطماطم إلى شرائح.
- تُقلى الخضار في الزبدة لمدة 7-8 دقائق.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- قم بمعالجة الأسماك: قم بإزالة القشور وقطع الزعانف وإزالة الخياشيم والأحشاء وشطفها.
- ضعي شرائح البطاطس في قاع المقلاة، تليها طبقة تالية مكونة من نصف حصة من الخضار المقلية، والأعشاب المفرومة جيدًا، وذبيحة السمك.
- يحشى السمك بالخضار ويتبل بالبهارات والملح.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
فيليه
كيف لطهي شرائح سمك الفرخ في الفرن؟ يمكن خبز السمك ليس فقط كاملاً، في رقائق معدنية، ولكن أيضًا فيليه، ثم يُطهى في الصلصة أو يُطهى مع الخضار. لتقطيع الذبيحة، لا تحتاج إلى أي معرفة أو مهارات خاصة، فقط القليل من الصبر وسكين حاد. ضع الذبيحة على اللوح، وقطع الرأس والذيل والزعانف، وإزالة الأحشاء وشطفها. ضع السكين بالتوازي بشكل صارم مع سطح الطاولة، وابدأ من الرأس، وافصل الشرائح من التلال إلى الذيل، ثم قم بإزالة الجسم نفسه. يمكن العثور على صور خطوة بخطوة للعملية في كتب الطبخ.
مكونات:
- فيليه جثم أحمر - 700 غرام؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون – 30 مل؛
- جزر – 150 جم؛
- الجبن - 120 غرام؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع لحم السمك إلى قطع بحجم 4-5 سم.
- انقعها على هذا النحو: رش عصير الليمون وتتبل بالملح والبهارات. اتركه لمدة 5-7 دقائق
- قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بوضع القطع.
- ابشري الجزر على مبشرة ذات ثقوب متوسطة واقليها بالزيت.
- يقطع الثوم ويوضع في طبق مع القشدة الحامضة. أضيفي البيضة، الجبن المبشور، البهارات، الملح. اخلطي الصلصة جيدًا.
- ضعي الصلصة على كل قطعة من السمك، واخبزي كل شيء لمدة 40-45 دقيقة (أول 180، وفي النهاية شواء على حرارة 200 درجة).
مع الخضروات
ليس من قبيل الصدفة أن يحظى هذا المخلوق البحري بتقدير كبير من قبل الطهاة المحترفين. لحم الفرخ كثير العصير وحلو المذاق وكثيف. يجب أن نعترف أن سمك النهاش الأحمر مع الخضار في الفرن يصبح أكثر دقة وألذ عند خبزه بالكامل. يمكن إضافة أي خضروات تقريبًا أو هليون أو ملفوف إلى الطبق، لكن في هذه الحالة سنحشوها بالبصل والطماطم.
مكونات:
- جزر – 150 جم؛
- الطماطم - 200 غرام؛
- ذبيحة السمك – 700 جم؛
- نصف ليمونة؛
- بصل – 150 جم؛
- زيت الزيتون – 70 مل؛
- الثوم والملح وبهارات السمك - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تُقطع زعانف السمكة وتُخرج الأحشاء وتُنظف. تجفيف الذبيحة على منشفة.
- في وعاء، اخلطي الثوم المهروس، البهارات، الملح، الزيت. اعصر عصير نصف ليمونة واخلط كل شيء.
- ضع جثة السمك على لوح، ودهن الجزء الداخلي والخارجي جيدًا بمزيج من الأعشاب والزيت. يترك لينقع لمدة نصف ساعة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقطع الجزر إلى دوائر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضع جثة الفرخ في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق - وهذا سيحافظ على جميع المواد المنكهة داخل المنتج.
- ضعي السمكة على قطعة من ورق الألمنيوم، ثم احشيها بالخضار، ثم ضعيها فوق الذبيحة.
- نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة ونضعها في الأعلى.
- قم بتوصيل حواف الرقاقة واخبز كل شيء لمدة 30 دقيقة (190 درجة).
في احباط
وصفة أخرى لخبز السمك. سيبدو سمك الفرخ المخبوز بالرقائق رائعًا على أي طاولة. للخبز يفضل استخدام جثث كبيرة - فهي أكثر عصارة وتحتوي على المزيد من اللحوم. من المهم جدًا تنظيف الأسماك بشكل صحيح: العملية معقدة بسبب حقيقة أن سمك الفرخ له زعانف حادة وسامة للغاية، والتي يمكن أن تسبب لدغتها الكثير من المتاعب. لذلك، قبل العمل، أول شيء عليك القيام به هو إزالتها.
مكونات:
- البطاطس – 300 غرام؛
- السمك - 1 كجم؛
- طماطم – 300 جم؛
- بصل – 300 جم؛
- الريحان والبقدونس – 50 غرام؛
- زيت الزيتون – 100 مل؛
- الأعشاب والبهارات والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تنظيف السمك، وإزالة الأحشاء والخياشيم. قطع الذبيحة بالعرض إلى عمق سكين 5-6 ملم لتقطيع العظام الصغيرة.
- افركي السمك بالبهارات أو الأعشاب واتركيه لمدة نصف ساعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اخبزي البطاطس حتى تنضج في الميكروويف (10 دقائق). قطع الخضار إلى 6 قطع.
- قطع الطماطم إلى شرائح إلى 8-10 قطع.
- ضع الأعشاب (الريحان والبقدونس) والبطاطس وجثة السمك على قطعة من ورق الألمنيوم. ضعي البصل والطماطم والأعشاب في الأعلى. يتبل كل شيء بالملح.
- لف ورق الألمنيوم واخبز كل شيء لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج عند 190 درجة.
ارفع كمك
يعد الخبز في الغلاف أحد أكثر الطرق الصحية لإعداد أي طعام. لن يتم طهي الفرخ الموجود في غلاف الخبز بسرعة فحسب، بل سيحتفظ أيضًا بجميع المواد الضرورية، والأهم من ذلك، مذاقه الفريد. يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور وإزالة الزعانف والأحشاء والأغشية والخياشيم وفي المرحلة النهائية يجب قطع الرأس. ليست هناك حاجة لرميها بعيدًا، لأن الرأس يصنع أذنًا رائعة.
مكونات:
- البطاطس – 400 غرام؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ذبيحة السمك - 1 كجم؛
- ليمون - 4-5 شرائح؛
- بصل - 100 جم؛
- الشبت والبقدونس والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تنظيف السمك والملح جيداً.
- يُقشر البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضع نصف كمية البصل وذبيحة السمكة والبصل المتبقي في الكم.
- ضعي شرائح الليمون وأغصان الأعشاب في الأعلى.
- تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا في ماء مملح. نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفه إلى البطاطس.
- في هذه المرحلة، أضيفي الكريما الحامضة والريحان المفروم إلى البطاطس.
- ضعي غلاف السمك على صينية خبز وضعي البطاطس مع القشدة الحامضة بجانبها.
- اخبزي كل شيء لمدة 30 دقيقة عند 190، ثم قطعي الغلاف واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.
مع الجبن
ما الذي يمكن أن يكون أكثر شهية وألذ من المنتجات المخبوزة تحت قشرة الجبن الذهبية؟ سمك الفرخ المخبوز بالجبن يصبح طريًا وعطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. حتى الطفل الأكثر نزوة والذي يكره المأكولات البحرية سوف يحب هذا الطبق. يمكنك طهي أي نوع من الأسماك باستخدام هذه الوصفة، ومن المؤكد أنها ستصبح لذيذة وصحية ومرضية.
مكونات:
- جثث الأسماك – 6 قطع؛
- بصل – 150 جم؛
- الطماطم - 500 غرام؛
- الجبن - 100 غرام؛
- عصير الليمون – 70 مل؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُسكب في عصير الليمون. دعونا نتبل لمدة 15 دقيقة.
- ضعي جثة السمك في قاع القالب ورشيها بالبهارات والملح والأعشاب.
- ضعي البصل المخلل وشرائح الطماطم في الأعلى.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
- في وعاء، اخلطي البيضة والجبن المبشور والقليل من الملح. خفقت.
- في المرحلة الأخيرة من الطهي، اسكبي صلصة الجبن فوق كل شيء. البني لمدة 5-7 دقائق.
النهر دون تنظيف
ستخبرك الوصفة أدناه بكيفية طهي سمك الفرخ بالمقاييس في الفرن. الطبق الناتج لذيذ ومرضي وسهل التحضير. يتم خبز الذبائح الصغيرة التي ليس لديها وقت للتنظيف بهذه الطريقة، ولكن يمكن أيضًا خبز عينة كبيرة بهذه الطريقة باستخدام التوابل المفضلة لديك والملح الخشن. بعد الطهي، يتم تنظيف المقاييس تماما - فهي ببساطة تنفصل مع جلد السمك.
مكونات:
- بصل – 150 جم؛
- ليمون – 1 قطعة.
- جثم النهر – 1200 غرام؛
- جزر - 200 غرام؛
- زبدة - 30 جم؛
- الكرفس (الجذر) – 150 غرام؛
- النبيذ الأبيض - 100 مل؛
- بهارات السمك والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- إزالة الأحشاء والخياشيم. الملح والموسم مع البهارات.
- ابشري الليمون للحصول على القشر، واعصري العصير.
- افركي الذبيحة من الداخل والخارج بعصير الليمون.
- نسكب النبيذ على الجثث ونتركها لمدة ساعة ونصف.
- نقطع الخضار (الجزر والكرفس والبصل) إلى حلقات ونقليها بالزبدة حتى تصبح طرية وتتبل بالأعشاب المفرومة.
- ضعي الجثث على ورق قصدير وحشوها بالخضار واخبزيها (30 دقيقة / 180 درجة).
مع البطاطس
عند طهيه، سوف تنبعث من طبق لذيذ ولذيذ رائحة كريهة بحيث قد يركض إليك جميع جيرانك لتناول العشاء. باس البحر في الفرن مع البطاطس المخبوزة مع الفطر والقشدة الحامضة. هذا المزيج المذهل من المكونات يمنح الطبق مذاقًا خاصًا: تُنقع شرائح السمك في رائحة الفطر، ثم تُغلف بلطف وتُشبع بالطعم الكريمي للقشدة الحامضة.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- جثم – 5-6 قطع.
- بصل – 150 جم؛
- فطر - 250 جرام؛
- توابل - 25 جم؛
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- زيت الزيتون - 50 مل؛
- صلصة الصويا – 30 مل؛
طريقة طهو:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى حلقات ونمزجه مع البطاطس.
- أضيفي القشدة الحامضة وصلصة الصويا والملح والتوابل واخلطي.
- ضعي الخضار على ورق القصدير، قطعي الفطر إلى شرائح، ضعيها فوق الخضار.
- تنظيف جثث الأسماك: إزالة الرؤوس والأحشاء والطبقة السوداء. ثم نزيل الجلد ونقطعه إلى أجزاء ونضعه على الخضار والملح والموسم. دهن محتويات القالب بزيت الزيتون.
- غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزي السمك لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
مع القشدة الحامضة
طعم ممتاز وفريد من نوعه للأسماك المخبوزة مع مذاق دقيق من القشدة الحامضة والتوابل. من السهل تحضير الفرخ في القشدة الحامضة في الفرن ويخبز بسرعة. تحتاج أولاً إلى تنظيف جثث القشور وقطع الزعانف والذيول بالمقص. ثم يتم غسل السمك جيدًا وإزالة الغشاء الأسود وتجفيفه على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
مكونات:
- سمك النهاش الأحمر – 700 جم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- بصل - 200 جم؛
- البقدونس والشبت - 50 جم؛
- نصف ليمونة؛
- زبدة – 70 جم؛
- القشدة الحامضة (أو المايونيز والقشدة) - 100 مل؛
- خردل - 40 جم؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة وعصير نصف ليمونة والخردل والبهارات في وعاء صغير.
- دهن جثث الفرخ من الداخل والخارج بالصلصة. اتركها منقوعة لمدة 40-45 دقيقة.
- نقطع الخضر ونقطع الثوم ونخلط. املأ الجثث بهذا الخليط.
- قبل طبخ سمك الفرخ في الفرن، ضعيه في أسفل القالب، وضعي حوله حلقات البصل، وحلقات الليمون، وقطع الزبدة.
- اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة).
تماما
يدعي الصيادون ذوو الخبرة وخبراء أطباق السمك أنه لا يوجد شيء ألذ من السمك المخبوز بالكامل بدون الكثير من المخللات والبهارات، ولكن ببساطة مع الملح والفلفل. يتم تنظيف جثم النهر المخبوز في الفرن فقط من الأحشاء والزعانف والخياشيم، ويقطع لتقليل عدد العظام الصغيرة، ويُسكب بالزيت ويُخبز. السمكة اللذيذة جاهزة!
مكونات:
- ذبيحة جثم كبيرة – 1 جهاز كمبيوتر. (أكثر من 1 كجم)؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- الملح والبهارات والزيت النباتي - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قبل خبز الفرخ في الفرن، قم بإزالة القشور من الذبيحة المعالجة بالفعل وجففها على منشفة ورقية.
- قم بإجراء 3-4 قطع على طول الطول بالكامل - عميقًا، وسمك القطع هو 5-6 مم.
- رش عصير الليمون على الذبيحة بأكملها.
- ملح وفلفل من الداخل والخارج، دون أن ننسى القطع.
- دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الذبيحة. رش بالزيت.
- اخبزي السمك على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
لطهي السمك بشكل شهي، لا تحتاج فقط إلى العثور على وصفة لذيذة لسمك الفرخ في الفرن. أنت بحاجة إلى معرفة عدد من التفاصيل الدقيقة للطهي، ويمكن العثور على صور للتنظيف المناسب وإعداد منتجات الأسماك ووصفات الخبز على الإنترنت. سيساعد هذا ربات البيوت المبتدئات على إتقان جميع تعقيدات طهي الأسماك والمأكولات البحرية:
- أعط الأفضلية للعينات الكبيرة - فهي دائمًا ما تكون رائعة عند خبزها أو قليها ؛
- تنظيف الأسماك بشكل صحيح: ارتداء قفازات سميكة، ومراقبة التسلسل اللازم - أولا الرأس، ثم الخياشيم، والأمعاء، والفيلم، والمقاييس؛
- قم دائمًا بتذويب المأكولات البحرية المجمدة تدريجيًا فقط - في الثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة، لأن أي معالجة حرارية أولية أثناء التجميد ستؤثر سلبًا على طعم الطبق؛
- قبل طهي سمك الفرخ في الفرن، قم بتتبيله بالبهارات والملح.
فيديو
وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!يناقش
سمك الفرخ المخبوز في الفرن
مرحبا صديقي العزيز! أخبرني أحد الأصدقاء مؤخرًا عن كيفية طهي سمك القاروس في الفرن. لقد جربت عدة وصفات وتوصلت إلى نتيجة مفادها أن هذه الطريقة توفر الوقت وتجعل اللحم أكثر طراوة وينقع في رائحة البهارات. أحب السمك لأنه لا يحتوي على عظام عمليًا، لذلك أعطي ابني قطعة منه. الطبق مثالي للتغذية الغذائية، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 100 سعرة حرارية فقط. لجعله ألذ والحفاظ على كل عصارة الطعام، قم بخبزه في ورق أو غلاف.
إذا كان لديك أسماك مجمدة، فأنت بحاجة إلى تركها تذوب في الثلاجة. بهذه الطريقة ستحافظين على مظهره وعصارة اللحم. قبل الطهي، ابشري بهاراتك المفضلة، أو أضيفي ماء مالح، مثل عصير الليمون، واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك خبزها على الفور مع طبق جانبي - البطاطس والأرز والأعشاب وأي خضروات.
لدي حيلتي الخاصة، حيث أقوم بتتبيل السمك في الثلاجة طوال الليل وأخبزه مع طبق جانبي في الصباح. يأخذها زوجي معه إلى العمل ولا يزال لديه ما يكفي لتناول العشاء. جرب خيارات مختلفة واكتب الوصفة التي أعجبتك أكثر.
كيف لطهي باس البحر بشكل لذيذ في رقائق مع البطاطس في الفرن؟
هذا هو الخيار الذي أستخدمه في أغلب الأحيان. في رأيي، هذا هو المزيج المثالي من المنتجات. تضيف القشدة الحامضة العصير والطعم الكريمي إلى الطبق. إذا لم يكن في الثلاجة، يمكنك دائما العثور على بديل على شكل كريم أو مايونيز. وقت الطهي النشط هو 10-15 دقيقة فقط.
مكونات:
- 2 قطعة. فيليه؛
- 7 بطاطس
- 8 فطر
- 1 بصلة
- 4-5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اخلطي الخضار المقطعة في وعاء عميق مع 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح والفلفل وتخلط جيدا. ضعها في طبق خبز مغطى بورق الألمنيوم.
4. ضعي طبقة من الفطر في الأعلى مقطعة إلى شرائح.
5. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء ونضعها فوق الخضار ونضيف الملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك. دهن كل قطعة من الفيليه بالكريمة الحامضة المتبقية.
6. يُرش الزيت النباتي وملعقتان كبيرتان فوق المكونات. ماء. نغطي القالب بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخضار الطرية والطرية والأسماك الخالية من البذور تؤكل بسرعة البرق! نعم، ويطهى بسرعة كبيرة.
كيف يتم طهي سمك القاروس في الفرن كاملاً مع قشوره؟
لأكون صادقًا، أنا لا أحب تنظيف السمك، ولهذا أحب هذا الطبق كثيرًا! إنه بسيط جدًا ومثالي للعشاء اليومي وفي العطلات. يبدو الفرخ طريًا جدًا وعصيرًا وذو رائحة عشبية خاصة. يذكرني بعطلة في البحر :)
سوف تحتاج:
- 3 قطع. سمكة؛
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. زعتر؛
- 1/2 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش.
كيف تطبخ:
1. اغسل الفرخ ونظفه وجففه بالمناديل الورقية من الداخل والخارج.
2. يُسكب الزيت في وعاء، ويُضاف إليه الملح، والأعشاب، والثوم المجفف. افركي التتبيلة الناتجة على السمك من الداخل والخارج. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. نقطع الليمون إلى حلقات رفيعة ونضعها في قاع طبق الخبز المغطى بورق الألمنيوم.
4. نضع السمك على شرائح الليمون ونرش القليل من عصير الليمون فوقها.
5. سخني الفرن إلى 220 درجة، اخبزي الطبق لمدة 25 دقيقة.
يقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الخضار المطبوخة.
باس البحر مخبوز بالكريمة الحامضة في الفرن
طريقة أخرى بسيطة وسريعة للغاية لإعداد عشاء رائع. يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير. والنتيجة هي نفسها دائمًا: شرائح سمك طرية ذات طعم كريمي عطري. الأطفال يحبون هذا الطبق :)
المنتجات المطلوبة:
- 2 قطعة. سمكة؛
- 2 بصل
- 2 ملعقة صغيرة الكريمة الحامضة؛
- ½ ملعقة صغيرة. توابل للأسماك؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ بالصور:
1. شطف الجثث وإزالة القشور.
2. قم بإجراء عدة تخفيضات بالعرض على جانب واحد.
3. الملح والفلفل وفرك مع التوابل. اتركيه لينقع لمدة 5 دقائق.
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. ضعي كل قطعة على ورقة منفصلة من الورق، ضعي البصل في الأعلى ودهنها بالكريمة الحامضة. لف ورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
عند الخبز، سيتم إطلاق عصير لذيذ، والذي يمكن سكبه على الطبق الجانبي.
سمك القاروص الأحمر مع الخضار في الفرن - بسيط ولذيذ
يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة من المكونات العادية. هذا الخيار مثالي لتناول العشاء - فهو يقدم طبقًا جانبيًا نباتيًا لذيذًا مع سمك النهاش الأحمر الطري. طبق لذيذ ومشرق وعطري مع نفحات عشبية حارة.
الاستعداد للوصفة:
- 1 سمك نهاش أحمر؛
- 1 بطاطس؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 3-4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز.
- 1 فص ثوم؛
- 1 غصن من إكليل الجبل
- 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ½ ملعقة صغيرة. توابل السمك
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيفية القيام:
1. اشطف جثة السمكة ونظفها وقم بعمل شقوق على طول الظهر من كل جانب.
2. الملح والفلفل ويرش بالبهارات.
3. نقطع البطاطس والجزر إلى شرائح، ونقطع البصل إلى 4-6 قطع. ملح وفلفل الخضار.
4. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي الخضار في قالب ورشي فوقها إكليل الجبل والثوم المفروم جيدًا.
5. خبز الفرخ في فتات الخبز ووضعه على سرير الخضار. صب الزيت النباتي على القمة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
لن تترك القشرة المقرمشة والرائحة الحارة أي شخص غير مبال.
كيف لطهي باس البحر لذيذ مع المايونيز؟
لن يكون من العار تقديم هذا الطبق حتى على طاولة الأعياد. اتضح أنه لذيذ جدًا، فاتح للشهية، ومشرق، وعائلتي تحب تناول البصل المخبوز بشكل منفصل. الكمية المقدمة من المكونات تكفي لـ 8 حصص كبيرة. يمكن استهلاكه حتى باردًا.
للتحضير خذ:
- 4 نهاش أحمر؛
- 3-4 بصل
- 1 حفنة من الشبت
- 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 3 ملاعق كبيرة. كاتشب؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل،
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ بالصور:
1. اغسل السمك وأزل القشور وقطع الذيل والزعانف. إجراء تخفيضات متقاطعة على جانب واحد.
2. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع قطع السمك بحيث يكون الجانب لأعلى. الملح حسب الذوق، يرش بالفلفل.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع فوق الفرخ.
4. في طبق عميق، اخلطي الكاتشب، المايونيز، الخردل، الأعشاب المفرومة. نعصر الثوم هناك ونضيف زيت الزيتون. يقلب جيدا.
5. وزعي الصلصة الناتجة بالتساوي على البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا تشحيم الأسماك بها.
6. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
بالعافية!
وصفة لطهي باس البحر في غلاف الخبز
أنا حقا أحب الطبخ بأكمامي. بهذه الطريقة تحتفظ المنتجات بكل عصارتها، وتكون مشبعة بالعصير والتوابل وتحتفظ بأقصى قدر من الفوائد. جرب هذه الوصفة الغذائية البسيطة، حيث يمكنك خبز أي سمكة بهذه الطريقة.
يمكن تناول الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.
يتم إعداد جميع الوصفات المقترحة بسرعة كبيرة، ببساطة، دون أي متاعب. يحتفظ الخبز بجميع العصائر والنكهات. إذا قمت بتتبيل السمك مسبقًا قبل العمل، فكل ما عليك فعله في المساء هو تشغيل الفرن. لا يمكن أن تفشل هذه الأطباق، لأن سمك الفرخ الوردي يعتبر من ألذ الأسماك. ما نوع السمك الذي تحب طبخه؟ شارك خياراتك في التعليقات.
لا تنس مراجعة مدونتي للحصول على مجموعات جديدة مثيرة للاهتمام وسهلة التحضير من الوصفات. أرك لاحقًا!
سمك باس البحروهو من أشهى الأسماك، ويحتوي على عظام قليلة، مما يجعله ذو شعبية كبيرة بين محبي الأسماك. ويمكنك تحضيرها بكل بساطة، فقط قم بخبزها في الفرن مع إضافة كمية صغيرة من البهارات.
مكونات
لتحضير سمك القاروص المخبوز في الفرن، ستحتاجين إلى:
باس البحر - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
فلفل - ليمون (يفضل) - حسب الرغبة؛
الزيت النباتي والماء (لكوب واحد من الماء، 3 ملاعق كبيرة من الزيت) - اسكبي القليل في طبق الخبز؛
الخضار (أي) - للتزيين.
خطوات الطبخ
يرش مع التوابل المفضلة لديك والملح والفلفل والليمون. يتناسب فلفل الليمون جيدًا مع السمك، ويمكنك استبداله بالفلفل الأسود المطحون، ولكن تأكد بعد ذلك من رش السمك بعصير الليمون.
ضعي قاروص البحر في طبق الخبز، وأضيفي الزيت النباتي والماء البارد بكمية بحيث يغطي قاع الطبق، بما لا يزيد عن كوب واحد. أضف قطع الليمون.
ضعي المقلاة مع قاروص البحر في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزي السمك لمدة 30 دقيقة.
أثناء خبز سمك القاروص، يمكنك تحضير الخضار كطبق جانبي. أي خضروات مناسبة، اختر حسب ذوقك، أو تلك الموجودة في المخزون حاليًا. تقلى الخضار بسرعة كافية بالزيت النباتي، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، واتركها تبقى مقرمشة.
نملح الخضار ونضيف البهارات حسب الرغبة. يقلى مع التحريك طوال الوقت حتى لا يحترق.
في هذه الوصفة سنقوم بتحضير سمك القاروص المخبوز بالرقائق مع الخضار.
مكونات
- ذبيحة قاروص البحر تزن أربعمائة جرام؛
- نصف ليمونة واحدة
- جزرة واحدة
- طماطم؛
- رأس البصل
- رأس الثوم
- الشبت والبقدونس وإكليل الجبل.
- قليل من خليط الأعشاب المجففة.
- ملح؛
- زيت الزيتون.
تحضير
1. باستخدام المقص، قم بقطع الزعانف عن جثة الفرخ وتنظيف القشور منها. قم بإزالة الدواخل وإزالة الفيلم الأسود بعناية بسكين حاد - لن يبدو مظهره قبيحًا على اللوحة فحسب، بل سيتراكم أيضًا السموم. اشطف السمك جيدًا وجففه بمنشفة. 
2. ضعي الثوم المبشور أو المفروم باستخدام عصارة الثوم في طبق. 
3. أضيفي خليط الأعشاب المجففة. في هذه الحالة، يعتبر الخليط المثالي المكون من الأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحلو والبصل المجفف والفلفل الأحمر الحار. 
4. نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 
5. قم بعصر عصير نصف ليمونة في وعاء. أضف القليل من الملح واخلط جميع المكونات بملعقة.
6. ضعي جثة قاروص البحر المحضرة على طبق وافركيها جيدًا بالملح من جميع الجوانب وأضيفي إليها ماء مالح. أرسل السمك لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
7. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقطع الجزر إلى أنصاف حلقات.
8. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وتُقلى حلقات البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. اغسلي المقلاة بعد البصل، واسكبي فيها كمية جديدة من زيت الزيتون واقلي الجزر قليلاً. إن قلي الخضار واحدة تلو الأخرى سيحافظ على لونها وملمسها الفردي.
10. لجعل سمك القاروص طريًا أثناء الخبز، عليك تحميره في مقلاة على كلا الجانبين. للقيام بذلك، تقلى المأكولات البحرية في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
11. ضعي سيقان الشبت والبقدونس المغسولة وغصن إكليل الجبل على قطعة من ورق الألمنيوم.
12. ضع جثة الفرخ في الأعلى.
13. ضعي حلقات البصل والجزر على كامل مساحتها.
14. قطعي الطماطم إلى حلقات سميكة.
15. أضيفيه إلى باقي مكونات الطبق. قم بتوصيل حواف الرقاقة واخبز السمك في فرن مُسخن جيدًا لمدة ثلاثين دقيقة.
هذه هي الطريقة التي حصلنا بها على سمك القاروس المخبوز في ورق القصدير.
تحميل...