سلطة ليتشو من الجزر والطماطم والفلفل الحلو. علاج الفلفل. ليتشو لفصل الشتاء من الفلفل والفاصوليا

بشكل عام، الليتشو هو طبق من المطبخ الهنغاري، وليس البلغاري، كما هو شائع. ووصفة الليتشو المجري التقليدي تختلف تمامًا عن سلطة الفلفل الحلو المعتادة في صلصة الطماطم. لقد أعدت لك "Culinary Eden" وصفات الليتشو اللذيذة - من المعروفة على نطاق واسع إلى غير العادية. هل قررت تحضير الليكو لفصل الشتاء؟ ثم ابدأ العمل!

مكونات:
1.4 كيلوغرام من الفلفل الحلو الأخضر.
600 جرام طماطم،
2 رأس بصل
80 غراما من دهن الخنزير،
50 لحم مقدد مدخن،
5 جرام بابريكا
ملح للتذوق.

طبخ:
يُقشر الفلفل الأخضر ويُقطع بالطول إلى 8 قطع. تُغمس الطماطم لبضع ثوان في الماء المغلي، ثم في الماء المثلج، وتُقشر وتُقطع إلى أرباع. البصل مقطعة إلى حلقات نصف. ضعي الدهن في قدر واقلي عليه لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح شفافاً، ثم اسكبي البصل والبني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل الحلو ويُحرَّك ويُوضع الطماطم والفلفل المفروم في المقلاة. الملح ويترك على نار خفيفة على نار عالية. عندما يتبخر جزء من السائل، قم بتغطيته بغطاء وخفض الحرارة. ينضج حتى الانتهاء.

هذه هي نفس الوصفة التي تعتبر سلف الليشو الذي كنا نقدمه على الطاولة في الشتاء. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق إلى الليكو الجاهز، وخلط البيض المخفوق وخبزه، أو يمكنك إضافة القليل من الأرز في بداية الحساء. لكن كتحضير لفصل الشتاء فهذه الوصفة ليست مناسبة جداً، باستثناء المجازفة وتعقيم البرطمانات لمدة نصف ساعة. تعتبر وصفة الليتشو البلغارية والعديد من أشكالها المختلفة أكثر شيوعًا بين متخصصي الطهي.

ليتشو باللغة البلغارية (بدون خل)

مكونات:
1 كيلو فلفل حلو
1 كيلو معجون طماطم،
2 ملعقة كبيرة الصحراء,
1 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:
نقطع الفلفل الملون بالطول إلى شرائح عريضة أو إلى مربعات. هريس الطماطم الطازجة (تمر عبر مفرمة اللحم أو مقطعة في الخلاط) مسلوقة 2-3 مرات. يُضاف الملح والسكر والفلفل المفروم ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. لفة في الجرار المعقمة.

مكونات:
4 كيلو طماطم،
5 كيلو فلفل
1 كومة الصحراء,
2 ملعقة كبيرة ملح،

2 ملعقة كبيرة 9% خل.

طبخ:
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم وقطعي الفلفل بالطول إلى 6-8 أجزاء. نسكب كتلة الطماطم الناتجة في قدر ونضيف السكر والملح ونشعل النار. بعد الغليان، ضعي الفلفل والزيت في قدر، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة. يُرفع عن النار ويُسكب الخل ويُرتب في مرطبانات معقمة ويُلف.

مكونات:
2 كيلو فلفل
3 كيلو طماطم أو 2 لتر عصير طماطم
2 جزرة كبيرة
2 ملعقة كبيرة ملح،
3 ملاعق كبيرة الصحراء,
10 قرنفل،
2-3 حبات من الفلفل الحار،
300 جرام ثوم
10 حبات من البهارات.

طبخ:
مرر الطماطم المقشرة من خلال منخل أو اقطعها بالخلاط. قطع الفلفل إلى شرائح. صر الجزر على مبشرة خشنة. نخلط كل شيء ونضيف الملح والسكر والبهارات ونشعل النار ونتركها حتى تغلي. يغلي بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق. رتبيها ساخنة في مرطبانات معقمة، غطيها بأغطية وبسترها: الجرار لتر - 10 دقائق، الجرار 3 لتر - 20 دقيقة. نشمر.

ليتشو مع الجزر وعصير الطماطم

مكونات:
2.5 كجم من الفلفل الحلو
500 جرام جزر
1 لتر عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة ملح،
نصف كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل،
¼ كوب ماء.

طبخ:
يُمزج عصير الطماطم والبهارات ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي الجزر والفلفل الحلو، واطهيه لمدة 10 دقائق. انتشر ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه.

مكونات:
2.5 كجم من الطماطم
1.5 كجم من الفلفل الحلو
1 بصلة
30 جرام ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح،
2 ملعقة كبيرة الصحراء,

4-5 أوراق الغار،
¼ ملعقة صغيرة البهارات الأرضية,
1 ملعقة صغيرة 70% خل.

طبخ:
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة. افركي من خلال منخل للتخلص من البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ونضع كل شيء في معجون الطماطم. يُضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج الفلفل. ضعي الثوم المبشور و3-5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. أخرج ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُسكب الخل ويُخلط ويُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف. لف حتى يبرد.

مكونات:
3 كيلو فلفل حلو،
3 كيلو بصل
4 كيلو طماطم،
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر،
ملح، فلفل أحمر حار - حسب الرغبة،
زيت زيتون للقلي.

طبخ:
نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح واسعة. إزالة الجلد من الطماطم ومقطعة إلى شرائح. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً، ثم يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا و1 ملعقة كبيرة. ماء. ضعي النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى والملح واسكبي الفلفل الحار واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ترتيب في البنوك، نشمر.

ليتشو (بدون خل)

مكونات:
1 كجم من الطماطم،
1 كيلو فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:
إزالة الجلد من الطماطم، وقطع. نقطع الفلفل إلى شرائح واسعة ونخلطها مع الطماطم. ينضج كل شيء حتى يصبح طرياً. يغلي الملح لمدة 5 دقائق أخرى ويوضع في مرطبانات معقمة ولفه.

مكونات:
3 كيلو طماطم،
3 كيلو فلفل أحمر و 1 كيلو فلفل أخضر
1 كوب من الزيت النباتي،
نصف كوب خل 9%
2 ملعقة كبيرة ملح،
2-4 ملاعق كبيرة الصحراء.

طبخ:
تُطحن الطماطم منزوعة الجلد في هريس وتُمزج مع الفلفل المفروم والبهارات وتُطهى لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان. ترتيب في البنوك المعقمة، نشمر.

مكونات:
6 كيلو طماطم،
5 كيلو فلفل أخضر حلو،
500 جرام جزر
1 رأس ثوم
2-3 ملاعق كبيرة ملح،
75 مل خل 9%
200 غرام سكر
125 مل زيت نباتي،
1 قرن فلفل أحمر حار،
البقدونس والكرفس - حسب الرغبة.

طبخ:
نمرر الطماطم والجزر من خلال مفرمة اللحم ونقطع الثوم والأعشاب والفلفل الحار جيدًا ونخلط كل شيء ونشعل النار فيه. يُخفض بعد الغليان ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ضعي الفلفل البلغاري في الخليط، مقطعة إلى شرائح، واتركيها تغلي وتطهى لمدة 45 دقيقة. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، صب الخل. رتبها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها ولفها لمدة يوم.

مكونات:
5 كيلو فلفل أحمر حلو،
3 لتر من عصير الطماطم
1 كيلو جزر
1-2 حبات من الفلفل الحار،
1 كومة الصحراء,
100-150 جرام خل 9%
200 غرام زيت نباتي،
3.5 ملعقة كبيرة ملح،
100-150 غرام من الثوم،
البقدونس والشبت.

طبخ:
نقطع الفلفل بالطول إلى 4 أجزاء، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل المر جيدًا. ضعي كل شيء ما عدا الثوم والأعشاب في طبقات في قدر، واسكبي عصير الطماطم، واطهيه لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. ثم نضع الثوم المفروم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. قبل وقت قصير من نهاية الطهي، ضع الخضر المفروم. ترتيب في البنوك المعقمة، نشمر.

لا يتم تحضير الليتشو من الفلفل الحلو فحسب، بل ابتكر الطهاة ذوي الحيلة العديد من الوصفات للليتشو من الخضروات الأخرى. وهنا بعض وصفات مثيرة للاهتمام بالنسبة لك.

مكونات:
2 كيلو كوسة،
1 كيلو فلفل حلو
400 جرام معجون طماطم،
1 كوب من الماء
150 جرام سكر
300 غرام زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون،
70 جرام خل 9%.

طبخ:
يُمزج معجون الطماطم والماء والبهارات ويُوضع على النار ويُترك حتى الغليان. ضعي الكوسة والفلفل المفروم في ماء مالح مغلي واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل. نشمر والتفاف حتى تبرد.

ليتشو كوسة حارة

مكونات:
3 كيلو كوسة،
100 جرام ثوم
6 حبات فلفل حلو
1 قرن فلفل حار،
1 لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة ملح،
1 كوب خل 9%
1 كوب سكر.

طبخ:
يُمرر الثوم والفلفل الحلو والمر عبر مفرمة اللحم ويُسكب في عصير الطماطم ويُضاف الملح والسكر والخل ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق. ضعي الكوسة في خليط الطماطم واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. رتبيها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

ليشو من الخيار الناضج

مكونات:
5 كيلو خيار،
2.5 كجم من الطماطم
1 كيلو فلفل حلو
200 غرام سكر
200 جرام خل 6%
300 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة ملح،
1 رأس ثوم.

طبخ:
تُطحن الطماطم والفلفل في الخلاط وتُسكب في قدر ويُضاف السكر والملح والخل والزيت ويُوضع على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قشر الخيار من الجلد، إذا كان قاسيا جدا، مقطعة إلى شرائح، وضعها في قدر. يغلي لمدة 10 دقائق، يضاف الثوم المفروم، ويقلب. ترتيب في البنوك المعقمة، نشمر.

ليشو من الخيار

مكونات:
3 كيلو خيار،
1 كيلو بصل
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة كبيرة ملح،
½ كوب زيت نباتي
½ كوب ماء
500 جرام معجون طماطم،
فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة
100 جرام خل 9%.

طبخ:
تخلط جميع المنتجات باستثناء الخيار وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الخيار المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. رتبيها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

ليتشو مع الباذنجان

مكونات:
3 كيلو طماطم،
- 1.5 كيلو جرام من الفلفل الأحمر والأخضر.
1.5 كيلو باذنجان
2 ملعقة كبيرة ملح،
نصف كوب سكر
½ كوب زيت نباتي.

طبخ:
تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو في الخلاط وتُسكب في قدر وتُطهى من لحظة الغليان لمدة 25-30 دقيقة. يُضاف الملح والسكر والزيت النباتي ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. يُسكب الفلفل المقطع إلى مكعبات كبيرة والباذنجان غير المقشر إلى مكعبات ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة ثم يُوضع ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُلف.
حظا سعيدا في حصاد الليكو لفصل الشتاء!

لاريسا شفتايكينا

وصفة ليتشو من الفلفل والطماطم أو الكوسة أو الباذنجان المطبوخة في المنزل لفصل الشتاء من الفلفل الحلو - هذه ليست الليتشو التي تُباع تحت ستار وجبة خفيفة رائعة (صلصة) في المتجر. في موطن ليتشو - في المجر، يتم تحضير هذا الطبق حصريًا من الفلفل والطماطم. ولكن، على الرغم من بساطتها، يحولها الطهاة المحليون إلى طبق جانبي لذيذ، يتم تقديمه عادة مع الخبز الأبيض الطري أو المعكرونة أو منتجات اللحوم.

اليوم، كل ربة منزل تقريبًا لديها وصفة خاصة بها لصنع الليكو، والتي تشاركها بكل سرور مع عائلتها وضيوفها. في نهاية أيام الصيف الدافئة، سنقطف الفلفل الحلو الناضج العطري من حديقتنا الخاصة، ونضيف الطماطم المشمسة والتوابل والبهارات (في الحالات القصوى، كل هذا يمكن شراؤه من السوق) ومشرق ذو نكهة فريدة من نوعها. رائحة، ليتشو جاهز.

في هذه المقالة سوف نشارك وصفات الليكو لفصل الشتاء. تم فحصها من قبل الطهاة ذوي الخبرة وعشرات القراء، وصفات الليتشو مع الصور موجودة في هذا القسم. Lecho هو طبق كلاسيكي يحتوي على العشرات من الوصفات والأشكال المختلفة تمامًا؛ كل متخصص في الطهي مقتنع بأنه هو الذي يعرف كيفية طهي الليكو لفصل الشتاء بشكل صحيح.

في الواقع، الوصفة الحقيقية الوحيدة للليتشو ببساطة غير موجودة، وبالتالي فإن طهي الليتشو في المنزل هي عملية يمكن التعامل معها بشكل إبداعي. اختر من بين الوصفات الموجودة أسفل الليشو الأقرب إليك، ولا تتردد في إجراء تعديلاتك عليها وطهي الليتشو بيديك!

كيف لطهي ليشو من الفلفل والكوسة لفصل الشتاء

الطعم الغني وفوائد الفيتامينات المحفوظة هي السمات التي تميز وصفات الليتشو لفصل الشتاء. يحظى هذا المستحضر العطري الخريفي بشعبية كبيرة في بلدنا. تحتوي وصفة الفلفل والطماطم لفصل الشتاء على العديد من الخيارات المختلفة، وتشمل الحفظ الكلاسيكي دائمًا الفلفل الطازج والبصل والطماطم. هناك العديد من القواعد التي ستساعدك على تحضير المقبلات بشكل صحيح:

1. لا ينبغي طهي الفلفل محلي الصنع والطماطم لفترة طويلة. يجب أن تظل الخضروات صلبة ولا تنهار؛
2. للحفظ، يوصى باستخدام الطماطم الناضجة فقط؛
3. عند إضافة الأعشاب إلى السلطة، تجدر الإشارة إلى أن الريحان والبقدونس والمردقوش والكزبرة (المجففة) تتناغم تمامًا مع الفلفل الحلو والطماطم. من الأفضل إضافة الأعشاب إلى الطبق قبل وقت قصير من الاستعداد.
4. كلما كانت الطماطم أكثر كثافة، كلما كان الفلفل الحلو ألذ.

Lecho هو طبق مجري تقليدي، وهو بطاقة تعريفية للطهي في البلاد. تبين أن هذا التحضير لذيذ ومشرق وعصير وشهي. يمكن استخدامه بسهولة كمقبلات لعشاء عائلي، ولكنه سيبدو رائعًا أيضًا على الطاولة الاحتفالية. هناك العديد من التفسيرات للحفظ. وفيما يلي الوصفات الأكثر شعبية.

تقوم كل ربة منزل بإعداد الليشو حسب الوصفة المنزلية. هذه الوصفة لذيذة، تأكد من تحضيرها لفصل الشتاء، وأنا متأكد من أن المقبلات ستعجبك. يمكنك تناوله كطبق مستقل أو تقديم مثل هذا الليشو كطبق جانبي، على أي حال، سوف تلعق أصابعك. لذلك تنتهي معالجة المحصول، وفي هذا الوقت يخطط الكثيرون لطهي الليشو.

وصفة ليتشو من الفلفل الحلو والطماطم "لعق أصابعك"

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 150 جم؛
• الفلفل الحلو والطماطم - 2 كجم لكل منهما. كل؛
• ملح - 50 جم؛
• سكر - 100 جم؛
• خل المائدة - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. قشر الفلفل الحلو من الذيول والبذور والأقسام، مقطعة إلى حلقات حوالي 1.5 سم؛
2. تخطي الطماطم في المعالج، يجب أن تتحول إلى كتلة متجانسة، صبها في المقلاة. ثم يضاف السكر والملح وحلقات الفلفل والزيت النباتي والخل ويخلط جيدا.
3. أرسل المقلاة إلى نار متوسطة، ويستغرق الطهي 30-40 دقيقة، وأحيانا يمكنك الخلط. سوف ينزل الفلفل إلى قاع القدر أثناء طهيه؛
4. لا يمكنك تعقيم البرطمانات بل حرقها في الفرن. قبل الحرق، اغسل الجرار جيدا، وجففها قليلا، ووضعها في فرن بارد، وتشغيل درجة حرارة 200 درجة، وعقد لمدة 15 دقيقة. سيكون هذا أسرع بكثير، تأكد من أن جميع الميكروبات ستموت عند درجة الحرارة هذه على الفور؛
5. انقل الليشو الساخن إلى مرطبانات مبردة، ولفه بأغطية مسلوقة، ثم اقلبه ولفه بمنشفة دافئة. بالعافية!

الاستعدادات المنزلية هي الأكثر فائدة للجسم، وقد ثبت علميا أن أفضل الخضروات هي تلك التي تزرع في المنطقة التي تعيش فيها. ولا داعي للحديث عن التوفير هنا، فالفلفل الحلو في الموسم غير مكلف، لكن حاول شرائه في الشتاء! يمكنك أن تدلل نفسك بالأطعمة الغريبة، ولكن لماذا نحتاج إلى فلفل شخص آخر باهظ الثمن عندما يكون لدينا فلفل خاص بنا، بدون كيمياء وأرخص بكثير من الفلفل الأجنبي.

ليتشو الفلفل والطماطم - تحضير الطعام

قبل إعداد Lecho، أولا وقبل كل شيء، يجب عليك التعرف على الوصفة، وشراء قائمة المكونات اللازمة. نظرًا لأن الخضروات الرئيسية في الليشو ستكون الفلفل الحلو، فسوف نركز عليها. نختار ثمار الليكو الناضجة فقط. يجب أن يكون لبشرتهم لون موحد بدون بقع داكنة وبنية ناعمة، وإلا فإن طعم ومظهر طبق الإخراج سوف يتدهور بالترتيب.

نزيل ساق الفلفل المناسب ونستخدم أدوات المطبخ المناسبة لاستخراج البذور. ومن ثم طحن كما يحلو لك. شخص ما يفضل تقطيع الفلفل إلى شرائح على طول الفاكهة بأكملها، شخص ما - أصغر.

أما بالنسبة لبقية الخضروات المدرجة في وصفة ليشو، فيجب بالتأكيد غسلها وتجفيفها وتقشيرها من الطماطم إذا رغبت في ذلك. ليس من الصعب القيام بذلك إذا قمت بغمس الطماطم مسبقًا في الماء المغلي.

ليتشو حار محلي الصنع مع البصل والثوم

من المؤكد أن الحفاظ على التوابل سوف يجذب عشاق الأطباق غير العادية. وصفة ليتشو حار لفصل الشتاء.

مكونات:

• بصل (كبير، أبيض) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 40 جم؛
• فلفل (أحمر أو برتقالي) - 1 كجم؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار (الأرض) - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الطماطم (كثيفة، ناضجة) - 2.5 كجم؛
• ورق الغار - 5 قطع؛
• سكر أو عسل خفيف - ملعقتان كبيرتان؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. شطف جميع الخضروات جيدا.
2. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم، ثم تُطهى على الموقد حتى الغليان؛
3. ثم تنضج الكتلة لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى يبرد كل شيء.
4. يجب فصل الخليط الناتج عن الجلود والحبوب (استخدم غربال أو فوهة في الجمع)؛
5. أضيفي باقي المكونات إلى الطماطم، لكن وقت الزيت والخل سيأتي بعد قليل؛
6. أعد قطعة العمل إلى الموقد، واختر نارًا متوسطة، مع التحريك من حين لآخر؛
7. عندما تصبح الخضار طرية، تتم إزالة ورقة الغار، ويضاف الثوم (المفروم ناعماً) والزيت إلى بقية المنتجات. بعد ذلك بقليل، يتم سكب جوهر الخل؛
8. يتم وضع الفراغات Lecho في مرطبانات زجاجية معقمة، والتي يجب إغلاقها بأغطية مسلوقة باستخدام آلة اللف.

بشكل عام، ليتشو هو طبق من المطبخ الهنغاري، وليس البلغاري، كما هو شائع. ووصفة الليتشو المجري التقليدي تختلف تمامًا عن سلطة الفلفل الحلو المعتادة في صلصة الطماطم. لقد أعد لك "عالم الإجابات" وصفات الليتشو اللذيذة - من الوصفات المعروفة على نطاق واسع إلى الوصفات غير العادية. هل قررت تحضير الليكو لفصل الشتاء؟ ثم ابدأ العمل!

Lecho هو الممثل الأصلي للمطبخ المجري. المكونات الإلزامية التي يتكون منها الطبق هي الطماطم والفلفل الأحمر (في كثير من الأحيان أصفر، ولكن ليس أخضر). ليس لدى Lecho في بلدنا، مثل أي طبق شعبي، وصفة محددة ويمكن تكييفها مع أي خضروات متوفرة. البصل والجزر والباذنجان والكوسا والخيار والثوم والبهارات - هذه الخضروات وغيرها تكمل الليتشو المجري التقليدي.

ليتشو الفلفل الحلو - وصفة كلاسيكية

وصفة عالمية ممتازة لليتشو لفصل الشتاء! النسبة المثالية لجميع المكونات والتوابل الواردة تجعل الطبق جميلًا جدًا ومشرقًا وفاتحًا للشهية وبالطبع لذيذًا. كم هو جميل أن تحصل على جرة أخرى في الشتاء وتتذوق هذا المنتج الرائع والأهم من ذلك أنه طبيعي مع جميع أفراد الأسرة!

مكونات:

• بصل متوسط ​​الحجم - 4 قطع؛
• الخضر (الكزبرة والبقدونس والكرفس) - 3 باقات؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• طماطم - 1 كجم؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل حلو حلو - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم الطازج - 1-2 رؤوس (10 فصوص)؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. ننظف الفليفلة الحلوة ونحررها من البذور ونشطفها بالماء ونقطعها إلى قطع كبيرة (حوالي 4 أجزاء). قم أيضًا بتقطيع الطماطم الناضجة المغسولة إلى 4 أجزاء. البصل مقطعة إلى حلقات نصف؛
2. تحضير قدر كبيرة ذات جوانب سميكة وقاع. صب فيه الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن جيدًا ثم انشر البصل.
3. عندما يصبح البصل شفافا، يمكنك إضافة الطماطم. يُملح الخليط ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضف الآن العنصر الأكثر أهمية في Lecho - الفلفل الحلو، وينضج كل شيء في قدر مغلق لمدة 5 دقائق. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
5. يُطحن الثوم المفروم بسكين أو مكبس خاص ويُضاف إلى طبقنا مع السكر والخل ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف الخضار المفرومة ناعماً والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود ويُمزج ويُطهى الطبق لمدة 10 دقائق.
6. تحضير الجرار للحصاد: غسل وتعقيم. ننشر الليتشو هناك ونلفه. يُنصح بوضع برطمانات الليتشو على الجفون، ولفها بشيء دافئ وتركها لتبرد لمدة يوم تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، وسيصبح ليتشو الفلفل والطماطم لذيذًا جدًا. بالعافية!

Lecho هو أحد تلك الأطباق التي تثير المشاعر الأكثر إيجابية لدى العديد من محبي الطعام اللذيذ، لأنه يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا، ويمكنك طهيه لكل الأذواق. وصفة Lecho الكلاسيكية سهلة التحضير. لتحضير ليتشو لذيذ مثل هذا أو لفصل الشتاء، ستساعدك الوصفات التي تم جمعها في هذا القسم، والتي يمكنك من خلالها تعلم كيفية طهي ليتشو حتى يمدحها كل من يحاول ذلك - بنفس سهولة تقشير الكمثرى!

وصفة بسيطة للفلفل والطماطم ليشو

مكونات:

• فلفل بلغاري متعدد الألوان - 1 كجم؛
• طماطم - 1 كجم. أو معجون الطماطم - 500 غرام؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تُقشر الخضار، وتُقطع إلى مربعات؛
2. تُطهى الطماطم (معجون الطماطم) على نار خفيفة جدًا حتى تنضج جيدًا.
3. بعد ذلك، يتم وضع بقية المنتجات في حاوية مع الحفاظ عليها في المستقبل؛
4. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، فسيتم تخفيفها بالماء؛
5. يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة ويخلط باستمرار.
6. تُسكب قطعة العمل في البنوك وتُلف.

قم بإعداد وصفات الليتشو الكلاسيكية مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر والكوسة وحتى الباذنجان. يعد هذا الطبق الشعبي من المطبخ المجري أحد تلك الاستعدادات الشتوية اللذيذة التي تحافظ بعناية على الرائحة الرقيقة للخضروات الناضجة في الشمس. على الرغم من التنوع الذي يميز وصفات الليتشو الموجودة، فإن مكوناته التقليدية الرئيسية هي الطماطم الناضجة والبصل والفلفل الحلو.

لتحضير الليكو البلغاري من الطماطم، من الأفضل اختيار الفواكه الأكثر نضجًا ونضجًا ولحمًا بألوان مختلفة - في هذه الحالة، سيكون طعم التحضير المستقبلي غير عادي ويبدو أكثر جاذبية.

يتم قطع الفلفل بطرق مختلفة: بعض ربات البيوت أكثر ملاءمة لتقطيعه إلى شرائح، والبعض الآخر - إلى مكعبات أو شرائح أو قطع صغيرة - كل هذا يتوقف على تفضيلاتهم الخاصة. من بين وصفات الليتشو الأكثر شعبية، يتم عرض أفضلها أدناه. على سبيل المثال، ستحب ربات البيوت المبتدئات بلا شك وصفة الليكو هذه، والتي تتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد.

وصفة ليتشو الفلفل البلغاري لفصل الشتاء مع الطماطم

كوسة ليشو مع الجزر والطماطم

يمكن تحضير طبق خفيف حلو قليلاً يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للمستقبل. إذا كان هدفك الاستعداد لفصل الشتاء، قم بإعداد العدد المطلوب من الجرار وتعقيمها. الموقف تجاه الكوسة غامض. يعتبر البعض أن هذه الخضار لا طعم لها، والبعض الآخر يستغل كل فرصة لإضافتها إلى الطبق.

الحقيقة هي أن الكوسة لها طعم محايد. ولكن من ناحية أخرى، تساعد هذه الجودة على دمجها مع أي منتجات على الإطلاق، لأنه في عملية الغليان أو الإطفاء أو القلي، فإنه يمتص بسهولة طعمها ورائحتها. أثناء الحصاد الشامل للكوسا، ينخفض ​​\u200b\u200bسعرها بشكل حاد. لذلك نجحت ربات البيوت في الحفاظ عليه: المخلل والملح وإعداد جميع أنواع السلطات والوجبات الخفيفة لفصل الشتاء. يعد Lecho من الكوسة أحد الخيارات الفائزة لمثل هذه الفراغات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• طماطم - 2 كجم؛
• بصل - 500 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• خل - 100 مل؛
• فلفل حلو - 500 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 300 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نبدأ في تحضير الليشو من الفلفل والطماطم - أولاً نقوم بتنظيف الفلفل والجزر والبصل. نقوم بتنظيف وتقطيع الكوسة - إلى مكعبات صغيرة، والبصل - إلى مكعبات أكبر؛
2. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم للحصول على البطاطس المهروسة التي يُطهى فيها الليكو ونبشر الجزر ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ؛
3. ضعي البصل في قدر واقليه قليلاً بالزيت النباتي ثم أضيفي الكوسة والطماطم والفلفل.
4. بعد ذلك، نملح الفلفل والطماطم ونضيف السكر. يخلط خليط الخضار جيداً ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. تأكد من أن الخليط لا يحترق، وتخلط جيدا بشكل دوري. في النهاية أضف الخل وبعد 5-7 دقائق أخرجه من الموقد. يبقى أن يتحلل الليكو النهائي في مرطبانات معقمة ولفه بأغطية معدنية. اقلب الجرار النهائية ولفها بمنشفة دافئة. بالعافية!

ليشو من الكوسة لفصل الشتاء: دقة الطبخ

• حتى لا يتحول الليشو إلى كافيار كوسة، لا تحتاج الكوسة إلى تقطيعها كثيرًا. يكفي تقطيعها إلى مكعبات 1.5 سم أو شرائح أنيقة بعرض 0.5 - 1 سم؛
• حتى لا يكون هناك جلد في حشوة الطماطم، تقوم بعض ربات البيوت بفرك كتلة الطماطم المطبوخة من خلال منخل. ولكن يمكنك تبسيط المهمة عن طريق إزالة قشر الطماطم قبل تقطيعها. للقيام بذلك، يتم غمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق، ثم يتم تبريدها بسرعة في الماء البارد. تتم إزالة الجلد من هذه الطماطم بسهولة شديدة؛
• بالنسبة لليكو، يتم اختيار الكوسة الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 20 سم وكتلة 130 - 150 جم، مثل هذه الكوسة لها جلد رقيق ولحم مقرمش رقيق. يجب أن تكون الكوسة طازجة وليست بطيئة ولا تظهر عليها علامات التلف. ومن المستحسن ألا يكون لديهم بذور.
• في السابق، تم تعقيم Lecho من الكوسة دائما. لكن ربات البيوت الحديثات يستغنين عن التعقيم. ولكن في هذه الحالة، يجب غسل الخضروات جيدا، مثل المخزون بأكمله. تُغسل البرطمانات أولاً بالصودا، ثم يجب تعقيمها بالبخار أو في الفرن أو غمرها في الماء وغليها. يجب أيضًا تعقيم الأغطية؛
• يتم تحضير ليتشو الكوسة وفقًا لنفس مبدأ ليشو الفلفل والطماطم. بالإضافة إلى الكوسة، يتم وضع الطماطم والفلفل والجزر والثوم والبصل في هذا الطبق. يجب أن تكون مجموعة البهارات ضئيلة: الملح والسكر وحبوب الفلفل وورق الغار والخل.
• للحصول على قاعدة سائلة، استخدم الليكو الطماطم الناضجة واللحمية. يتم طحنها في مفرمة اللحم أو طحنها على مبشرة. الخيار الأخير جيد لأن قشر الطماطم يبقى على المبشرة، وكتلة الطماطم طرية ومتجانسة؛
• يتم وضع الفلفل البلغاري في كوسة ليتشو بكمية لا تهيمن على باقي المكونات. يُنصح باستخدام الفلفل الأحمر، ثم يصبح الليشو أكثر إشراقًا وأكثر شهية؛
• يجب أن يكون الخل في ليتشو موجودا. إنها مادة حافظة جيدة، وتضيف أيضا الحدة إلى مثل هذه الخضروات غير المرغوبة مثل الكوسة.

ليتشو الفلفل والجزر

وصفة أخرى بسيطة لطبق مجري شعبي. جميع المكونات المدرجة في تركيبته متاحة بسهولة في بلدنا على مدار العام.

كل ما هو مطلوب هو شرائها وقضاء بضع ساعات في تحضير الليكو. لكن النتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. يمكنك تقديم مثل هذا الليتشو بشكل منفصل ومع البطاطس الساخنة والأرز والمعكرونة.

مكونات:

• 50 قطعة من الفلفل الحلو
• عصير الطماطم - 1.5 لتر؛
• زيت نباتي - 250 جم؛
• سكر - 200 جم؛
• بصل - 1.5 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• خل 9٪ - 1 كوب؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. نختار ثمار الفلفل الحلو اللذيذة. إزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى شرائح (ليست رقيقة جدًا). يُطحن البصل إلى أنصاف حلقات، ويُفرك الجزر على مبشرة كورية، ويُمكن أيضًا تقطيعه في محضرة الطعام؛
2. نقوم بتحميل كل شيء في وعاء كبير ونضيف السكر والملح و 9٪ خل وعصير الطماطم والزيت النباتي. نضع على الموقد ونطهو الخضار لمدة 30 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان. لا يجب أن تكون النار قوية. لا تنسى أن تحرك
3. نغسل البرطمانات ونسكبها بالماء المغلي ونضعها في فرن ساخن حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ونضعها فيها. نغطيها بأغطية مسلوقة ونقلبها ونتركها لتبرد. ثم نضعها في مكان لتخزين الفراغات. ليشو من الفلفل والطماطم جاهز!
   بالعافية!

فيديو "وصفة ليتشو من الليكو البلغاري والطماطم"

إذا أعجبك المقال ليشو الفلفل والطماطم - ليشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء" شارك برأيك في التعليقات. انقر على أي من الأزرار أدناه لحفظه لنفسك ومشاركته على الشبكات الاجتماعية. ستكون هذه أفضل عبارة "شكرًا لك" على المادة.

الليتشو من ألذ الأطباق التي اخترعها الإنسان! يعد هذا بمثابة مقبلات وإضافة إلى الأطباق الرئيسية، كما أنه أساس للعديد من الصلصات والمرق، وحتى كطبق جانبي. والأهم من ذلك أنه يمكن للجميع طهي الليشو. سريع وسهل، في المنزل ومن منتجات بأسعار معقولة. هذا هو ما تدور حوله هذه المقالة. اليوم نقوم بإعداد وصفة ليتشو لفصل الشتاء.

بالمناسبة! نحن هنا لا نطبخ وجبة خفيفة نباتية أخرى فحسب، بل نحتفظ بها أيضًا لفصل الشتاء. لا يوجد شيء صعب في هذا أيضًا! ما عليك سوى مشاهدة الوصفات خطوة بخطوة ومقاطع الفيديو المرفقة واتباع التعليمات.

بشكل عام، ما هو جوهر الليشو الكلاسيكي، وما هي خيارات الطبق؟ Lecho هو مجرد خضار مطهية. تُقطع الخضار، وتُمزج معًا، ثم تُسلق جيدًا. يتم أيضًا إضافة البهارات والبهارات المختلفة هنا.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الليكو ليس لديه أي وصفة "دقيقة" و"حقيقية". في نفس المجر (موطن الطبق) يتم تحضير الليشو بعدة طرق، حتى أن شخصًا ما يضيف منتجات اللحوم هناك، على سبيل المثال، لحم الخنزير المقدد.

كيف إذن تحد من مساحات خيال الطهي بحيث تحصل في النهاية على ليشو بالضبط وليس آخر؟ كل شيء بسيط! يجب أن يشمل الليشو الفلفل الحلو والطماطم والبصل (لكنه يحدث بدونه). وفي هذه المقالة يتم التركيز على مزيج الطماطم والفلفل والبصل وكذلك الإضافات الصغيرة على شكل خضار أو أي شيء آخر.

وصفة ليشو لفصل الشتاء

ليتشو الفلفل الحلو مع الطماطم

إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات الجيدة والصلبة والتي تم اختبارها عبر الزمن للطماطم والفلفل (مثل هذه الوجبات الخفيفة غالبًا ما يتم إعدادها لفصل الشتاء)، فعليك الانتباه إلى هذا الخيار!

هذا كلاسيكي ذهبي! فقط 2 خضار وبعض البهارات والزيت والخل والنتيجة معجزة. استعد - فلن تندم! ثم أوصي بهذه الصفحة لأصدقائك حتى يتمكنوا أيضًا من تجربة الليشو اللذيذ محلي الصنع.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 5 كجم.
• الطماطم (أي) - 4 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 1 كوب؛
• خل المائدة (9٪) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (ربما أكثر) ؛

وصفة ليتشو لفصل الشتاء تبدأ في الطهي

ونبدأ بتحضير الفلفل. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفه جيدا، ثم قطع السيقان، وتنظيف البذور، ثم قطعها إلى 4-6 شرائح. بشكل عام، حجم القطع متروك لك، لكنني لا أنصح بأن تكون صغيرة جدًا.

الآن دعنا ننتقل إلى الطماطم. اشطفها بنفس الطريقة ثم اقطع الجزيئات الخضراء من السيقان. الآن نقوم بالتمرير عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط (حتى أن شخصًا ما يفركها على مبشرة). يوجد أيضًا مثل هذا الخيار: نمسح 70٪ حتى يصل إلى حالة العصير ونقطع 30٪ إلى قطع صغيرة (بحيث يمكنك مضغ شيء آخر غير الفلفل).

نضع الطماطم في قدر كبيرة ونضع كل شيء على الموقد. قم بتشغيل النار المتوسطة. صب الملح والسكر، صب الزيت هنا. تخلط جيدا وتقديمهم ليغلي.

عندما يغلي، أضيفي الفلفل المفروم إلى الطماطم. يقلب بلطف ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا. تأكد من الخروج والخلط من وقت لآخر. هذا تأمين ضد الاحتراق، ولطهي الفلفل بشكل موحد.

أضف الآن بضع ملاعق كبيرة من الخل. الافتراضي هو 3 ملاعق كبيرة، لكن الكثير من الناس يحبونها أكثر حامضة ويصبون 50-100 ملليلتر لكل منها. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي الليشو، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية لهم. شخص ما يعقم بالبخار، شخص ما في الفرن، شخص ما يصب الماء المغلي عدة مرات.

صب الليكو الساخن في الجرار، ولفه على الفور بأغطية معقمة. هذا كل شيء، الآن نقلب البنوك وفقًا للمعايير، ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد تدريجيًا (1-2 أيام).

وصفة ليشو لفصل الشتاء بالفلفل الحار والطماطم بدون خل وزيت

ليتشو عطري للغاية وحار قليلاً يعتمد على الفلفل الحلو والطماطم والثوم. السمة الرئيسية للوصفة هي أننا لن نستخدم الخل أو الزيت هنا.

سيكون الطعم أكثر طبيعية، وسوف تكون المنتجات نفسها أقل من السعرات الحرارية. الجانب العكسي لتقنية الطهي هذه هو الحاجة إلى تعقيم إضافي. لكن الأمر ليس بهذه الصعوبة.

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو - 11 قطعة.
• طماطم - 3 كجم.
• الثوم - 1 رأس؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1-2 ملاعق صغيرة؛

عملية الطبخ

1. نغسل جميع الخضار ثم ننظف الفلفل من البذور ونقطع سيقان الطماطم. نقطع الطماطم جيدًا ونقطع الفلفل بشكل خشن.
2. قشر فصوص الثوم وتمرر عبر مفرمة خاصة أو مبشرة ناعمة.
3. ضعي الطماطم والفلفل في قدر واخلطيها واتركيها حتى تغلي. صب السكر والملح والفلفل المطحون والثوم المفروم.
4. بعد ذلك، قم بتقليل النار قليلا واطهيها لمدة 30-35 دقيقة.
5. في غضون ذلك، يجب غسل البنوك بالماء المغلي (والأغطية أيضا).
6. صب الليشو في الجرار ، وقم بتغطيته بأغطية (لا تلوي!) ، أرسل للتعقيم. نصنع حمامًا مائيًا ونضع قطعة قماش صغيرة في الأسفل ونغمر بعناية الجرار المملوءة بالليشو (لا تصل إلى 2-3 سم إلى الرقبة). يُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُرفع الغطاء ويُلف بعناية.

هذا كل شيء، قم بتغطيته ببطانية واتركه ليبرد. بعد ذلك، نقوم بالتنظيف في مكان بارد ومظلم.

فلفل حار، طماطم وبصل ليتشو

هنا سوف نضيف البصل والفلفل الحار. من حيث المبدأ، لا يوجد شيء معقد، كل شيء هو نفسه كما في الوصفة الأولى. الطعم محترق ودافئ - إضافة جيدة لأطباق اللحوم.

النسب هنا صغيرة، وليس علبتين من 1 لتر كافية فقط، وسيبقى أكثر قليلا للعينة. نحن نستعد دون تعقيم، يمكنك تخزين مثل هذا Lecho على الأقل في درجة حرارة الغرفة. الكل في الكل، بسيط ولذيذ!

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• بصل - 350 جم.
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 50 مل.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة؛

كيفية طهيها

1. نغسل جميع الخضار جيداً بالماء. نتخلص من الفلفل الكبير الحجم من البذور، لكن نترك الفلفل الحار مع البذور. نحن نطحن كل شيء.
2. في قدر مع الفلفل المفروم، قطعي الطماطم. يجب أن تكون القطع صغيرة. ليس من الضروري إزالة الجلد من الطماطم (ولكن إذا كنت تريد ذلك، فاسكب الماء المغلي عليها مسبقًا).
3. نحن هنا نقطع البصل ونسكب الفلفل المطحون والملح والسكر.
4. نضع على نار متوسطة ونحرك ونسكب الزيت ونحرك. يُغلى المزيج ببطء وتأكد من أن الفلفل لا يحترق.
5. اطبخي بهذه الطريقة لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان، ثم أضيفي ملعقة من خلاصة الخل. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى وتصب في مرطبانات معقمة.
6. نشمر على الفور، ليست هناك حاجة للتعقيم اللاحق.
7. يرى فيديوكيفية تحضير وصفة الليتشو لفصل الشتاء

ليتشو الفلفل الأصلي في طباخ بطيء

سنقوم بطهي هذا الخيار في طباخ بطيء. حسنا، مريحة للغاية! لقد قمنا بتحميل كل شيء، وضغطنا على الزر، وانتظر - الليكو جاهز.

أما بالنسبة للوصفة، فهنا الأصالة في المكونات الإضافية. للطعم والرائحة والمظهر، سنضيف هنا الزيتون والبقدونس الطازج ونبات الكبر.

اتضح جماليا للغاية! وعندما تجربها ستقتنع أيضًا بالطعم الرائع.

مكونات:

• فلفل حلو (ألوان مختلفة) - 9-10 قطع.
• الثوم - 4 فصوص؛
• نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي (زيتون) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيتون من جرة - 20-25 قطعة؛
• البقدونس الطازج - بضعة فروع؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - 1 قرصة؛

طبخ

1. من جميع الفلفل، قم بإزالة البذور، وإزالة السيقان. الآن نحن بحاجة لطحن كل شيء. نظرًا لأن الفلفل هو أساس كل شيء هنا، فيجب التعامل مع قطعه بعناية. أنصح بتقطيع نصفها بشكل ناعم وناعم، والباقي إلى نصف حلقات أو شرائح صغيرة.
2. في الجزء السفلي من Multicooker، صب القليل من الزيت، ضع الثوم المفروم هنا. نقوم بتشغيل وضع "القلي" ونقلي الثوم لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا بالكاد يمكن رؤيته.
3. بعد ذلك، أضف الفلفل، صب بقية الزيت، مزيج. نغلق جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
4. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف البقدونس والزيتون ونبات الكبر هنا.
5. كل ما يمكنك تجربته. ضعيها في وعاء واحفظيها في الثلاجة. إذا كنت تخطط لف هذه المقبلات لفصل الشتاء، فقم بتعقيم البرطمانات وصب 30-50 مل في الليكو نفسه قبل 5 دقائق من الاستعداد. الخل 6-9 بالمائة.

وصفة ليشو لفصل الشتاء مع الفلفل والجزر (وصفة لفصل الشتاء)

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أننا سنضيف أيضًا مكعبات صغيرة من الجزر إلى الليشو مما سيضيف اللون والطعم والرائحة. وسيكون هناك شيء لمضغه إلى جانب الفلفل.

نحن نستخدم . إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبداله بالمنتج الذي تم شراؤه من المتجر، أو حتى تخفيف الماء باستخدام جرة من معجون الطماطم.

مكونات:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - 3 كجم.
• عصير الطماطم - 1.6 لتر؛
• الجزر - 0.9-1 كجم.
• سكر - 0.5-1 كوب (حلو كما هو مخطط)؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل (9٪) - 70 مل.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب؛

طريقة الطبخ بدون تعقيم

1. نقشر الفلفل من البذور، ونقشر الجزر من الخارج، ثم نشطفه مرة أخرى. الآن يجب تقطيع الفلفل إلى حلقات أو شرائح نصف رفيعة، أو صر الجزر على مبشرة خشنة، أو قطعها إلى قضبان صغيرة. لا ينبغي أن يكون هناك جزر كبيرة جدًا.
2. عصير الطماطم الخاص بنا جاهز بالفعل بشكل افتراضي، إذا كان هناك أي شيء، فإن الرابط مع الوصفة كان أعلاه، قبل المكونات.
3. يُسكب العصير في قدر ويُوضع الخضار المقطعة هنا. يمكنك إضافة الملح مع السكر على الفور وصب الزيت.
4. يُشعل النار على نار متوسطة ويُحرَّك ويُطهى حتى يغلي. ثم يمكن تقليل النار وإطفائها (طهيها) لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ليس من الضروري أن يكون الجزر طريًا، انظر إلى مدى استعداد الفلفل.
5. في النهاية، صب الخل، وتخلط جيدا، ثم تصب في الجرار المعقمة. قم بتحريفها على الفور وتغطيتها بمنشفة - اتركها تبرد.

وهنا مقطع فيديو بطريقة مختلفة قليلاً

المبدأ الرئيسي واضح: طحن، طبخ، وضعت في الجرار. وبعد ذلك كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الطهي. ليس من الضروري اختراع شيء أبهى جدًا، فغالبًا ما يكفي إضافة 1-2 مكونات جديدة، وسوف يتألق الليشو الخاص بك بألوان جديدة!

• أضف التوابل: ورق الغار، الكزبرة، البازلاء، القرنفل، إلخ. كل هذا سيضيف ملاحظات جديدة من الرائحة ويضيف العطر.
• لا تنس الخضر: الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة. هذا للذوق وللاستخدام وللديكور. أضف الخضر 10-15 دقيقة قبل النضج.
• بدلاً من الخل العادي، يمكنك استخدام التفاح أو النبيذ أو حتى عصير الليمون فقط. بالطبع، سوف يحتاجون إلى المزيد.
• أضف صلصة الصويا بدلاً من الملح، وتنوع بملعقة من الخردل، ولا يتردد أحد في إضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز. نعم، ويحدث ذلك.