Сладко от кайсии без костилки в сироп. Как да си направим кайсиево сладко (бързо). Кайсиево сладко

Свързваме кайсиите с настъпването на лятото, защото тези слънчеви плодове могат да бъдат закупени само от юни до август. Витаминният заряд на портокаловите плодове може да се запази до зимата, като се направи сладък домашен препарат - сладко.

Прочетете статията и ще научите не само как да готвите кайсиево сладко у дома, но и какви ползи ще ви донесе и как правилно да го въведете в диетата си, ако имате здравословни проблеми.

Как да си направим кайсиево сладко?

Ароматен кайсиев десерт може да се приготви по различни начини - с цели плодове, филийки, със или без семена. Приготвянето на кайсиеви лакомства не е лесно. Малцина знаят как да го приготвят по такъв начин, че да запазят цвета, вкуса и полезните свойства на кехлибарените плодове. За да приготвите висококачествено домашно сладко от кайсии и да го запазите до зимата, трябва да преминете през следните стъпки:

Как да изберем кайсии за сладко?

Кайсиите трябва да са узрели, но твърди със сочна, но без влакна месо. Зрялата кайсия ще има оранжева или жълтеникава кожа, понякога с лек руж. Дивите кайсии имат стълбове, плодовете са по -малко сладки, с киселинност, а костилката е горчива. От такива плодове и конфитюр ще се окажат кисели и течни.

Как да сготвим кайсиево сладко, за да запазим кехлибарения цвят и полезните свойства?

Ако трябва да берете кайсии за зимата, рецептите са вторият елемент след избора на плодовете, които трябва да изучите. При цялото им разнообразие има общи принципи.

Първият начинотнема няколко дни. Залейте кайсиите с гъст захарен сироп и варете не повече от една минута. Оставяме да се влива през нощта. Изцеждаме целия сироп, без да повредим плодовете. Оставете сиропа да заври отново. Минаваме през този цикъл още 2 пъти. За трети път запазваме сладкото на огън до готовност, т.е. докато сиропът стане гъст и стане кехлибарен. Ако конфитюрът започне да потъмнява и се замъгли, той трябва спешно да се махне от котлона.

Втори начинпо -кратко време, но отнема повече време. Изсипете кайсиевите филийки с горещ захарен сироп, оставете да изстине напълно, внимателно изцедете сиропа, варете една минута, напълнете кайсиите със сочен нектар и оставете да се охлади отново, след което започваме да готвим сладкото - оставете сладкото да заври 3-4 пъти на слаб огън, като се разбърква малко, в интервалите между заварки, готвенето трябва да се охлади.

И двата варианта включват много етапи, така че ако за първи път трябва да приготвите кайсии за зимата, рецепта със снимка стъпка по стъпка ще бъде изход.

Как да готвя кайсиево сладко със семена?

Преди готвене трябва да премахнете едно от семената, да извлечете сърцевината и да вземете проба. Тя трябва да е сладка, а не горчива. Костите се отстраняват чрез малък разрез отгоре, те трябва да бъдат натиснати надолу с всеки тъп предмет (молив, химикалка), като се внимава да не се повреди плода.

Ядки (бадеми, кашу) или ядки от семена се слагат в кайсията през същата дупка. Можете да разделите семето по традиционния начин (например с чук през кърпа) или с преса за чесън. След това кайсиите обикновено се набождат с дървена клечка за зъби, за да се улесни проникването на сиропа, залейте със сиропа плодовете и пригответе кайсиево сладко, рецептата със снимката ще обясни стъпка по стъпка как да направите това. Ядките са способни да подобрят вкуса на сладкото.

Защо сладкото от кайсии е горчиво?

Най -често сладкото, приготвено със семена, е горчиво. Горчивият вкус на кайсиевите ядки се дава от витамин В17, един от простите компоненти на който е циановодородната киселина. В костта той се съдържа в незначително количество, но при определени условия може да развали вкуса на сладкото. За конфитюр с ядки трябва да изберете само култивирани кайсии, в които костилката има сладникав вкус, напомнящ за бадеми. Малък, кисел стълб с горчиви кости не е подходящ за такова сладко.

Сладкото също може да има горчив вкус, ако изгори. За заготовката е желателно да има специален плитък консервиран или меден леген. Необходимо е да готвите, като гледате часовника и непрекъснато разбърквате кайсиевото сладко, рецептата за зимата ще ви каже подходящото време за кипене.

Защо сладкото от кайсии е кисело и течно? Защо сладкото от кайсии се плете?

Сладкото най -често се оказва кисело, със стягащ вкус, ако към него се добави твърде малко захар или плодовете за прибиране на реколтата са избрани неправилно.

Захарта традиционно се слага в сладко в съотношение 1: 1, ако кайсиите са много узрели, тогава може да се добави по -малко захар. За сладко най -подходящи са култивираните кайсии със сладка костилка, узрели, но твърди.

Ако сте правили конфитюри с лимон, тогава причината е прекомерното количество на този плод.

Как да готвя гъсто кайсиево сладко?

В допълнение към сорта кайсии, продължителността на готвене влияе върху консистенцията на сладкото. Ако имате нужда от гъсто и тъмно сладко, след като заври, трябва да продължите да готвите още около 20 минути. Ако сте доволни от лек, но течен десерт, тогава 5-10 минути са достатъчни, а след това сладкото трябва да се остави да се охлади за 12 часа. Плътността може да се увеличи, като повторите този цикъл 2-3 пъти.

Защо сладкото от кайсии потъмнява и кипи?

В идеалния случай кайсиевото сладко трябва да е кехлибарено на цвят с цели клинове или плодове, ако не и конфитюр. Кайсиите в добре сварено сладко стават почти прозрачни и меки, но не се разпадат на влакна и парчета.

Цветът и консистенцията се влияят от продължителността на термичната обработка, но изобщо не можете да готвите, затова домакините измислиха един трик - да варят сладкото няколко пъти малко в гъст захарен сироп. Готовността на сиропа се определя по традиционния метод - капката не трябва да се разпространява. Тази технология също ви позволява да запазите максимум хранителни вещества. Има различни методи за приготвяне на кайсиево сладко, рецепта със снимка за зимата е най -добрият начин да го направите както трябва.

Как и колко дълго се съхранява кайсиевото сладко?

Ако кайсиевото сладко е приготвено по традиционната рецепта за зимата, то може да се съхранява под пергамент или с винтов капак до две години, при условие че няма силни температурни промени и бурканът не е повреден. Дългият срок на годност се определя от голямо количество захар (1: 1) и дълъг период на готвене - 30-40 минути след кипене или многократно кратко време на кипене в продължение на няколко дни. Ако конфитюрът е престоял повече и не показва признаци на ферментация, тогава можете да го смилате или да го използвате като пълнеж за печене, така че да претърпи втора термична обработка.

Ако говорим за бързо сладко от кайсии, което се приготвя за 15 минути, с малко количество захар, тогава съхранението е възможно само в хладилник.

Кайсиевото сладко с костилки не трябва да се съхранява повече от година (за предпочитане 7-8 месеца), т.к при продължително излагане на топлина концентрацията на циановодородна киселина в ядрата се увеличава. За да запазите сладкото, можете да премахнете всички ядки и да готвите кайсиевия сироп за 30 минути.

Ако е отворен буркан със сладко, препоръчително е да го съхранявате в хладилник за не повече от месец. За да забавите появата на мухъл, можете да покриете сладкото с 1 см слой захар.

Защо кайсиевото сладко се плесенясва?

Сладкото с достатъчно захар, приготвено по рецептата, не трябва да плесенясва. Поставя се в чист, по -добре стерилизиран съд и се навива, затяга се с винтова капачка или се покрива с два слоя пергамент с кръг между тях, затяга се с канап. Повечето домакини изсипват сладкото горещо и го запечатват, понякога го обръщат, докато се охлади. След охлаждане винтовите капачки се притискат, това е индикатор за херметичност. Сладкото се съхранява при стайна температура.

Най -често нежеланата мухъл се появява в следните случаи:

Сладкото е претърпяло само кратка топлинна обработка или в него има малко захар. Такъв конфитюр се излива горещ, допълнително пастьоризиран или увит, докато изстине, съхранява се само в хладилника.
Има проблеми със стерилизацията и запечатването. За да запазите сладкото до зимата, трябва да спазвате всички правила, продиктувани от домашното консервиране, кайсиевото сладко (особено бързо) трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се затвори със стерилизирани капаци. Банките трябва да се измиват със сода или сапун, а самата стерилизация е най -лесно да се извърши в микровълнова: изсипете 1-2 см вода на дъното на кутии от 0,5 - 1 литър, поставете микровълновата на мощност 750 - 800 вата, обработвайте консервите за няколко минути (до 5 минути в зависимост от броя на контейнерите). Водата изтича и кутиите се стерилизират. Сварете капаците за 2 минути.

Какво да направите, ако кайсиевото сладко е плесенясало?

Много хора премахват слоя от мухъл и смилат сладкото с добавена захар за пет минути до час, но тази стратегия е много опасна. Ако на повърхността на конфитюра се появи мухъл, спорите му вече са проникнали в целия продукт. Кипенето премахва само самите спори, но токсините, отделяни от гъбата, не могат да бъдат напълно елиминирани. По -добре е да изхвърлите мухлясалия конфитюр, за да няма проблеми със стомаха, и следващия път, когато приготвяте сладкото по различна рецепта, преразгледайте отношението към стерилизиране на контейнера или съхранявайте продукта в хладилника.

Какви съставки можете да добавите към проста рецепта за сладко от кайсии?

Сладкото от кайсии върви добре с подправки. Ако добавите ванилия или канела, конфитюрът може да се превърне в несравним пълнеж за печене. Толкова е сладко, че можете да направите всяка торта или торта, на която почти няма захар. Ако включите джинджифил в съставките, конфитюрът ще бъде пикантна основа за соса за дивеч.

За да се подобри вкусът на сладкото и да се удължи срокът му на годност, понякога към заготовката се добавя ром или коняк. Ядки от различни видове (бадеми, орехи) също перфектно допълват ароматния десерт. Можете да направите сладко от асорти, като добавите круша, ябълка или праскова към кайсията.

Полезни свойства на кайсиевото сладко

Ароматното кайсиево сладко е не само много вкусно, но и здравословен деликатес. Съвременните технологии за прибиране на реколтата с минимално термично въздействие позволяват да се запазят почти всички ценни компоненти на пресните плодове в сладък десерт:

Бета-каротинът, провитамин А, от който децата се нуждаят за растеж и заедно с витамин С е мощен антиоксидант, който премахва вредните вещества от тялото.
Полезни микроелементи: магнезий, калий и желязо. Магнезият укрепва нервната система, подобрява мозъчната функция. Също така, магнезият помага за понижаване на кръвното налягане, така че кайсиите са полезни за пациенти с хипертония, а хората с ниско кръвно налягане и забавен сърдечен ритъм трябва да използват кехлибарено сладко с повишено внимание. Калият има благоприятен ефект върху сърдечния мускул. Желязото се бори с анемията.
Фибри, заедно с които напуска вредния холестерол, затова кайсиите се показват на възрастните хора за профилактика на атеросклероза. Фибрите също премахват токсините, кайсиите влияят леко на чревната подвижност, като са естествено слабително средство.
Йодни соли, които предотвратяват образуването на гуша на щитовидната жлеза.

Ефектът на кайсиевото сладко върху тялото на болен човек

Има редица заболявания, при които употребата на кайсиево сладко е забранена или ограничена. Вкусният десерт се изключва от менюто или се въвежда в диетата с голямо внимание според определени правила. Напротив, има заболявания, при които кайсиите могат да бъдат особено полезни.

Може ли кайсиевото сладко да се използва при диабет? Проста рецепта за сладко от кайсии без захар

Има мнение, че на диабетици не се допуска не само сладко с кайсии, но и самите пресни плодове, т.к те съдържат много захароза (в някои сортове до 80 процента). Кръвната захар обаче не се влияе от източника, а от общото количество погълнати въглехидрати. Разбира се, по -добре е да изберете плодове с ниско съдържание на въглехидрати, но можете да се насладите и на сладки плодове, просто трябва да ги ядете много по -малко.

Дневният прием на въглехидрати за човек с диабет тип 2 е ограничен до около 130 г: за едно хранене на мъжа е позволено да изяде около 60 г, а на жената - 45 г, 15 г могат да се отделят за закуски. 100 г пресни кайсии съдържат около 10-11 г въглехидрати, т.е. ако диабетик иска да направи закуска от кайсия, той може да изяде 3 средно големи кайсии (по 30 г всеки). Слънчевите плодове се въвеждат в менюто под строг контрол на кръвната захар. Ако има увеличение, кайсията се изключва от диетата.

Плодовете, приготвени със захар, са неприемливи за диетата на диабетици, защото 100 г конфитюр със захар съдържа повече от 60 г въглехидрати. Възможно е обаче да се приготви сладко от кайсии без добавяне на захар. За това се избират презрели, много меки плодове, които се прелистват през месомелачка и се варят не повече от пет минути. Това сладко се съхранява в хладилник.

Може ли кайсиевото сладко да се използва при панкреатит?

Всяко сладко е много сладък десерт, т.е. той съдържа много глюкоза, която изисква усвояването на инсулина. Панкреасът е отговорен за производството на този хормон. В острата фаза на панкреатит панкреасът се възпалява много и трябва да е в покой, а не да работи върху образуването на излишък от инсулин.

Когато болестта отшуми, в състояние на стабилна ремисия и при липса на признаци на диабет, сладкото и напитките с него могат да бъдат включени в менюто, но в разумни количества. Може дори да бъде полезно за пациента, защото запазва почти всички ценни свойства на пресните плодове. Химическият състав на кайсията съдържа много желязо, т.е. слънчевият плод помага при анемия и това състояние е чест спътник на панкреатично заболяване. Желязото от този плод се абсорбира лесно.

При панкреатит се предпочита сладко от сладки (некисели) плодове, така че кайсиевото сладко е в горната част на списъка. Освен това приготвянето на сладко намалява киселинността на плодовете. Докато пресните плодове винаги са по -здравословни, при панкреатит те могат да причинят нестабилност на изпражненията, което е нежелателно.

Как да добавите кайсиево сладко в менюто при панкреатит?

Въпреки всички предимства на кайсиевото сладко, е необходимо да се добави много внимателно към менюто на пациента, като се спазват определени правила:

По -добре е да започнете със зрял сироп от кайсии, разбъркайте една чаена лъжичка в чай или вода, ако тази напитка се приема нормално от организма, тогава можете да преминете към конфитюр с плодове.
Дори в тих период не можете да дадете на панкреаса прекомерно натоварване, следователно не се допускат повече от 2-3 чаени лъжички сладко на ден.
Не трябва да ядете сладко отделно или на руло, то трябва да се смесва с напитки. Можете също така да намажете гювеч или извара със сладко, да подсладите домашно кисело мляко или кефир.

Ако конфитюрът е изгорял, плесенясал, горчив или кисел, пациент с панкреатит не трябва да го яде, т.к той съдържа вещества, които са разрушителни за панкреаса и целия организъм. При панкреатит можете да използвате сладко в много малки дози, така че е необходимо той да задържа максимум полезни вещества. За тази цел е по -добре да използвате многократно, но много кратко врящо сладко.

Плодовете трябва да бъдат обелени много внимателно и без костилки. Препоръчително е да се гарантира, че конфитюрът е много нежен, с панкреатит, консистенцията на ястието е от голямо значение, трябва да бъде еднаква.

Може ли кайсиевото сладко да се използва при гастрит и язва на стомаха?

В специални диети за пациенти с гастрит и язва на стомаха сладкото присъства като подсладител, но в много малки количества и само по време на ремисия. Това ограничение се дължи на факта, че тези заболявания са свързани с възпаление на стомашната лигавица. Болният орган не трябва да се натоварва с смилането на наситено с глюкоза сладко.

При гастрит с висока киселинност в диетата може да се въведе само сладко от сладки плодове, кайсията напълно отговаря на тази категория. Въпреки това, всички костилкови плодове, включително кайсиите, съдържат малко количество циановодородна киселина, която има неблагоприятен ефект върху болен стомах.

За домашно сладко трябва да изберете само зрели вкусни кайсии със сладки ядки. Наложително е да премахнете всички кости и прегради, които ги заобикалят; също е по -добре да премахнете кората, за да не дразните стомаха.

Може ли кайсиевото сладко да се използва при алергии?

Кайсията е много силен алерген, реакцията към този плод най -често се свързва със свръхчувствителност към цъфтежа. Алергичните прояви започват почти веднага след консумация на плодовете и постепенно се увеличават, ако алергенът и продуктите, които го съдържат, не бъдат премахнати от диетата и живота на страдащия от алергия.

Възможни симптоми на алергична реакция: сърбеж по кожата и обрив, гадене, диария, пристъпи на астма. Външната картина често прилича на алергия към цветен прашец на цветя и дървета: хрема, зачервяване на очите, сълзене на очите, главоболие. Ако има съмнение, че има алергия към кайсии, тогава трябва да ги изключите от диетата и да направите кожни тестове или кръвен тест за специфичен алерген.

В случай на дете под три години, когато всеки продукт се въвежда постепенно и пробите може да не са ориентировъчни, майката може да определи алергията към кайсии или кайсиево сладко по симптоми. Тогава от диетата на бебето ще е необходимо да се премахнат не само чистите кайсии, но и всичко, което ги съдържа. За да се справят с последиците от влиянието на алергена, се предписват антихистамини.

Кайсиеви костилки срещу рак. Мит или реалност?

Много популярна рецепта за конфитюр с кайсиеви костилки, чиито ядки съдържат амигдалин, известен още като витамин В17. В човешкото тяло това вещество се разгражда на по -прости компоненти, сред които глюкоза и циановодородна киселина. В здраво тяло производството на циановодородна киселина се спира от специален ензим - роданаза. Ако човек е болен от рак, тогава ензимът бета-глюкозидаза се натрупва в тялото му, това вещество причинява разграждането на амигдалин, произвеждайки циановодородна киселина и бензалдехид. Тези отрови могат да унищожат раковите клетки, а роданазата защитава здравите клетки едновременно. Това явление е описано подробно в книгата на Едуард Грифин „Свет без рак“.

Витамин В17 придава горчивина на кайсиевите костилки; в сладките костилки на много култивирани сортове кайсии почти няма амигдалин. Традиционно се препоръчва да се консумират не повече от 50 г кайсиеви ядки на ден; за децата това количество трябва да се намали наполовина, тъй като все още има малко количество цианид (циановодородна киселина) в семената, както в бадемите.

Сладко от кайсии за бъдещи и кърмачки

Има периоди в живота на жената, когато към избора на продукти трябва да се подхожда с особено внимание - това е бременността и периодът на кърмене.

Може ли кайсиевото сладко да се използва от бременна жена?

Сладкото от кайсии може да бъде полезно за бременна жена, защото този ароматен десерт съдържа почти всички хранителни вещества, които правят пресните плодове: провитамин А, витамини С, РР и Е, минерали. Този деликатес има благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците, подобрява състоянието на нервната система, спасява от анемия, помага за справяне с хипертонията - всички тези проблеми често се наблюдават при бременни жени. Основното е да го въведете в диетата умерено, защото това е много висококалоричен продукт.

Съществуват обаче редица случаи, при които бременна жена трябва да изостави кайсиевото сладко или да го използва с повишено внимание:

Преди да ядете кайсия или конфитюр от него сутрин, трябва да закусите, за да няма гадене и нежелана реакция от страна на стомаха.
Всички ястия с кайсия по време на бременност са строго забранени, ако бъдещата майка има брадикардия, склонност към хипотония и повишен алергичен статус. Ароматните плодове и сладкото от тях са забранени, ако бременна жена има бронхиална астма.
Ако имате проблеми с теглото, кайсиевото сладко също не се препоръчва. има високо съдържание на калории.
Бременна жена не може да прекалява със сладко, рецептата за което включва кости, т.к тази съставка може да причини гадене, повишено кръвно налягане и проблеми със изпражненията. В допълнение, ядките съдържат циановодородна киселина, така че бременната жена трябва да бъде внимателна. Не докосвайте горчиво сладко.
Кайсиите съдържат много йод, поради което на фона на употребата на кайсии и продукти от тези плодове бременна жена с намалена функция на щитовидната жлеза или чернодробни проблеми може да абсорбира лошо каротина. В този случай, за да предотвратите недостиг на витамин, трябва да приемате витамин А отделно.

Може ли кайсиевото сладко да се използва за HS?

Изборът на диета за кърмачка е много решаващ момент, защото почти всеки компонент може да причини алергии при кърмаче. Кайсията съдържа много хранителни вещества, които могат да поддържат организма, давайки всичките си сокове на новороденото.

Една жена може да се наслаждава на сладко, но трябва да се яде умерено и да се въведе в диетата в определен период и при определени условия. Сладкото от кайсии, изядено от мама, може да повлияе на деликатните черва на бебето. Ето защо, ако детето постоянно има диария, тогава е по -добре да се въздържате от тази сладост. Напротив, ако бебето се укрепи, кайсиевият десерт ще подхожда на майка му.

Как да въведем кайсиево сладко в диетата на кърмачка?

Въпреки това, дори при липса на изразени стомашни проблеми, кайсиевото сладко трябва да се въведе по определен алгоритъм, т.к това е много сладък продукт и бета-каротинът, който е толкова богат на кайсии, може да причини алергии:

Кърмещата майка не трябва да изважда буркан със сладко, ако детето е още съвсем мъничко, трябва да изчака до три до четири месеца.
Разбъркайте първата лъжица сладко в топла вода, мляко или чай; препоръчително е да направите това преди обяд, но не на празен стомах.
След това трябва да наблюдавате няколко дни как тялото на бебето е възприело новия деликатес на майката. Ако няма прояви на алергии, тогава можете да си позволите да ядете повече сладък десерт.
Дори ако бебето няма алергии, е необходимо да знаете кога да спрете, когато използвате сладко от кайсии. това е много сладък продукт. Можете да ядете не повече от две супени лъжици на ден.

По -добре е да приготвяте кайсиево сладко у дома, защото сладкото, закупено в магазина, може да съдържа багрила и консерванти. Препоръчително е да изберете рецепта без костилки, за да избегнете поглъщането дори на малко количество циановодородна киселина. По същата причина не можете да ядете сладко, което е горчиво.

Сладкото е толкова любим деликатес, който веднага предизвиква усмивка у възрастни и деца. Това е радостно ястие. Фокусът на статията ще бъде върху приготвянето на сладко от кайсии. Плодовете на кайсия са големи и малки. От малки плодове можете да готвите сладко с костилка, а от големи плодове - костите се вземат и сладкото се готви от нарязани филийки. Всичко се случва просто и в крайна сметка - вкусно.

За приготвянето на висококачествен конфитюр трябва да използвате плодове с плътна каша.

Сладко от кайсии на филийки за зимата

Ще се нуждаят от:

1 кг плодове от кайсия
1 - 1,2 захар
1 чаша вода
3 g лимонена киселина

Приготвяне на рецепта:

Подбираме зрели, плътни плодове без никакви повреди.

Нарязваме по жлеба на половинки или филийки, както искате. След това премахваме костите.

Потопете кайсиевите филийки в горещ сироп от чаша вода и захар и разклатете до потапяне, свалете от котлона и оставете да се охлади. След това готвим на три стъпки, като престои 5 - 6 часа.

В края на готвенето добавете 3 g лимонена киселина. Готовността на конфитюра се определя от дебелината на сиропа или температурата от 105 градуса С.

Свареното сладко се разпределя в чисти буркани и се навива с капаци. По -добре да се увие в топла кърпа, за да се затопли.

Рецепта за кайсиево сладко с портокали, смлени през месомелачка

Ще се нуждаят от:

4 кг кайсии
1 кг портокали
4 кг захар
1 чаена лъжичка лимонена киселина

Приготвяне на рецепта:

Измийте кайсиите,

премахнете костите.

Измийте портокалите, обелете, нарежете на филийки, отстранете семената.

Прекарайте кайсиите заедно с портокалите през месомелачка. Към получената маса добавете захар и разбъркайте добре. Гответе 30 - 40 минути от момента на кипене на слаб огън. Добавете лимонена киселина в края.

Готовото горещо сладко подредете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сладко от кайсии без костилки

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсии
1 кг захар
5 g лимонена киселина

Приготвяне на рецепта:

Измийте кайсиите старателно. За тази рецепта трябва да вземете малки, не съвсем узрели кайсии.

Отваряйки малко кайсията, извадете костилката, но така че кайсията да не се набръчка или да се счупи в жлеба. Получават се почти цели плодове, но само без семена.

Поставете почти цели плодове в купа за конфитюр, залейте с вода. Налейте достатъчно вода, така че леко да покрие кайсиите:

Покрийте със захар и оставете да заври. Изключете огъня. Оставете да се вари 3 до 4 часа.
След това отново сложете плодовете на слаб огън. Гответе за 25 до 30 минути.
В края на готвенето добавете лимонена киселина.

Прехвърлете цялото готово съдържание в буркани и затворете. Увийте бурканите, за да създадете допълнителна топлина, и след няколко дни преместете бурканите в по -хладно помещение.

Рецепта за сладко от цели кайсии със семена за зимата

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсии
1 - 1,2 кг захар
11/2 чаши вода
3-4 г лимонена киселина

Приготвяне на рецепта:

Подбираме не съвсем узрели кайсии от дребноплодни сортове, измиваме ги старателно и ги набождаме няколко пъти с наточена дървена пръчка.

Потопете във вряща вода за 2 - 3 минути и веднага охладете в студена вода.

Така приготвените плодове трябва да се заливат с горещ сироп, да се кипнат на тих огън и да се варят 4 - 5 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади за няколко часа. Така че повторете още 2 пъти и гответе до омекване. Добавете лимонена киселина преди края на готвенето. Завийте в буркани и обърнете с главата надолу.

Сладко с половинки кайсии и кайсиеви ядки за аромат

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсия
1 кг захар
11/2 чаши вода
3 - 4 ядки (ядки) от кайсиеви ядки

Подготовка:

За приготвянето на това сладко се вземат едроплодни кайсии с добре отделяща се костилка. Нарежете плодовете на половинки по жлеба, отстранете семената. Потопете приготвените половинки плодове във врящ сироп, оставете да заври, варете 2 - 3 минути, изключете котлона и оставете на студено място за една нощ.

За вкус, хвърлете 3-4 кайсиеви ядки (ядка) в сладкото.

На следващия ден варете сладкото до омекване. Подредете в банките и навийте.

Изненада кайсиево сладко с касис

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсия
1 кг захар
1 литър вода
касис

Приготвяне на рецепта:

Измийте зрелите и цели кайсии и внимателно отстранете костилките, без да повредите плода, така че да остане непокътнат.
Поставете 2 зърна касис в средата на кайсията.
Внимателно поставете всички пълнени плодове в тенджера, добавете захарен сироп, оставете да заври и оставете за 8-10 часа.
След това отново се запалва и се вари, като се разбърква от време на време, за 10 - 15 минути.
Така че повторете 3-4 пъти.
Прехвърлете горещо в чисти, затоплени буркани. Навивам.

Кайсиево сладко с кайсиеви ядки (ядки) вътре в плодовете - без готвене

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсия
1 кг захар

Приготвяне на рецепта:

За рецептата се нуждаете само от голяма, плътна, узряла кайсия със сладка костилка.
Измийте кайсиите и извадете семената. За целта хващаме плода с пръсти и изтласкваме костта с молив или пръчка толкова внимателно, за да не повредим самия плод и той остава непокътнат.
Счупваме костите, изваждаме ядките и ги опитваме - те трябва да са сладки. След това слагаме ядките обратно в плодовете.
От захар, с малко количество вода (само за да не изгори захарта), сварете сиропа и изсипете готовите плодове с ядки горещи. Оставете да изстине, не гответе кайсиите.
След това отцеждаме сиропа, сваряваме и изсипваме кайсиите. Оставете отново да се охлади. Ние не готвим.
Повтаряме тази процедура 3-4 пъти.
Докато е горещо, разстелете в чисти кутии и навийте на руло.

Сладко от кайсии без костилки от обелени плодове

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсии
2 кг захар
11/2 чаши вода

Приготвяне на рецепта:

Сварете захарен сироп, филтрирайте и охладете.
Потопете измитите и приготвени кайсии във вряща вода за 3 - 3 минути. След това отстранете кожата от плодовете, разрежете я наполовина и отстранете семената.
Поставете кайсиите в студен сироп и поставете на слаб огън. Периодично отстранявайте пяната.
Веднага след като сладкото заври, го махнете от котлона и го поставете на хладно място за 10-12 часа.
След това, на слаб огън, оставете съдържанието да заври отново и отново го свалете от огъня и поставете на студено място за 10 - 12 часа.
Повтаряме тази операция 2 - 3 пъти до готовност (плодовете не плуват в готовото сладко).
Опаковайте в кутии горещи, но навийте след охлаждане.

Кайсиево сладко - "Прекрасно" сладко от парчета кайсия

Ще се нуждаят от:

1 кг кайсия
500 г захар

Приготвяне на рецепта:

Сладкото може да се направи от плодове с различна зрялост.
Потопете твърдите кайсии във вряща вода за 2 - 4 минути. След това отстраняваме кожата, нарязваме плодовете на половинки, отстраняваме костите.
Извадете семената от меките кайсии, сложете ги в тенджера, добавете 4 супени лъжици вода, покрийте с капак и загрейте на слаб огън, докато омекнат. След това омесете плодовете добре, добавете захар и продължете да загрявате, като разбърквате.

Кайсиевото сладко е деликатес, обичан от мнозина от детството. Доброто сладко трябва да има красив цвят, цели парчета кайсия, магически аромат. Ще напиша в тази статия 5 рецепти за сладко от кайсии, в които плодовете ще бъдат цели или на филийки. Ще напиша и рецепта за вкусно сладко от кайсии с портокали. Написах много подробно първата рецепта, за да взема предвид всички нюанси и грешки, които може да имат начинаещите домакини. Вземете под внимание тези съвети и ще получите вкусно сладко.

За да може сладкото да съдържа половинки кайсии, а не "каша", важно е да изберете кайсии, които са подходящи за сладкото. Трябва да е узрял плод, но не и презрял. С ярко оранжева каша. При натискане на кайсията трябва да се образува вдлъбнатина, която бързо изчезва. Ако вдлъбнатината остане, значи кайсията е презряла. Ако вдлъбнатината не е направена, значи кайсията е незряла, тя също не се вписва.

Изберете определени сортове за конфитюр: жардели и манастир. Не трябва да приемате такива сортове: ранен Самбур, едроплодно Полесие, Петровски. Последните три сорта са отгледани от животновъдите за храна, но не и за консервиране. Те нямат достатъчно еластичност при готвене.

Сладкото може да се направи от всяка кайсия, тъй като плодовете се натрошават в него, а не остават непокътнати.

Сладкото по тази рецепта се оказва с красив кехлибарен цвят, с прозрачен сироп и с цели плодове. В рецептата ще разкрия всички тайни на приготвяне на това сладко. При това е важно да изберете подходящи кайсии. Писах по -горе как да направя това.

Съставки:

кайсии - 1 кг (тегло без костилки)
захар - 800 гр.
вода - 200 мл
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Как се прави сладко с цели кайсии:

1. Първо измийте хубавите, твърди и узрели кайсии и ги подсушете с хартиена кърпа. Излишната влага не е необходима.

2. От кайсиите трябва да вземете костта, но в същото време те не могат да бъдат счупени на половинки. Костта може да бъде отстранена с помощта на четка (най -удобният вариант) или молив. Просто пробийте кайсията и избутайте костилката към дръжката.

3. Не изхвърляйте костите, изплакнете и подсушете върху кърпа. От тях ще трябва да получите ядрата. Сладкото от кайсии с ядки ще бъде вкусно. Ядките ще отделят кайсиево масло, което ще придаде на конфитюра свеж плодов аромат. Нуклеолите също ще поемат горчивината, която може да бъде в сладкото.

За по -лесно отваряне на костите, те се сушат във фурната. Поставете семената върху лист за печене и поставете във фурната за 5 минути на 160 градуса.

Ако не искате сами да копаете ядрата, купете готови на пазара.

4. Кайсиите трябва да се пробият на няколко места с клечка за зъби. Това ще им помогне да не се набръчкат при контакт с горещо. Поставете приготвените кайсии в тенджера или леген. Важно е тук да вземете съдове от неръждаема стомана с широко дъно. Всички кайсии са подредени в един слой! Допуска се отгоре да са 2-3 парчета.

5. Сварете сиропа. Когато кайсиите се заливат със сироп, те не се свиват и остават непокътнати. Защото при нагряване те се отказват от сока си и абсорбират сиропа, запазвайки формата си. Сладкото, приготвено със сироп, ще бъде жизнено и известно със своя кехлибарен цвят.

Изсипете 800 грама захар в тенджера и налейте 200 мл вода. Варете на умерен огън (не сварявайте сиропа на силен огън!), Като разбърквате, за да разтворите захарта напълно. Когато сиропът заври, намалете котлона и гответе още 3 минути. Готовият сироп ще бъде светложълт на цвят, с лека миризма на карамел.

Пробийте кайсиите с клечка за зъби, сварете сиропа.

6. Когато костите са хладни, те могат лесно да бъдат счупени с чук. Извадете ядките. Те ще бъдат във филм, който трябва да бъде премахнат. За да направите това, поставете ядките във фурната за още 5 минути на 160 градуса. Или ги сварете за 2-3 минути.

7. Изсипете врящия сироп върху кайсиите. Не е нужно да ги готвите! Оставете кайсиите в сиропа да се запарят, докато изстинат напълно. Можете да го оставите за няколко часа, ако желаете. Това ще направи вкуса още по -ярък. Ако искате да направите сладко един ден, оставете кайсиите да изстинат напълно.

8. Когато кайсиите престоят за първи път, внимателно отцедете сиропа от тях в тенджера, оставете да заври и се вари 2-3 минути на тих огън. Изсипете врящия сироп върху кайсиите втори път. И отново оставете плодовете да потапят в захарния сироп, докато изстинат напълно (поне можете да го оставите да престои по -дълго).

9. И отцедете сиропа за последен път, оставете да заври, варете 3 минути и изсипете кайсиите за трети път. По това време ядките трябва да бъдат подготвени, тоест те ще трябва да премахнат кожата, която има най -много горчивина.

10. Поставете обелените ядки върху кайсиите. Поставете тенджера със сладко на огъня. Това е последният етап от подготовката. Оставете кайсиевото сладко да заври и оставете да къкри за 1 минута. Не забравяйте внимателно да отстраните пяната.

Стерилизирайте буркани и капаци по всеки удобен начин.

11. Минута преди края на готвенето добавете към конфитюра лимонена киселина, която ще служи като консервант, разбъркайте. Не преварявайте сладкото!

12. Изсипете сладкото в бурканите, без да добавяте 1 см към ръба и затегнете плътно капаците. Обърнете кутията и проверете затварянето.

13. Оставете бурканите на стайна температура и оставете сладкото да се охлади напълно. Когато това се случи, съхранявайте сладкото. Може да се съхранява и при стайна температура. След като сте направили всичко правилно по тази рецепта, ще имате перфектното кайсиево сладко, с красив цвят, цели плодове, невероятен аромат. Дръжте се и не яжте всичко наведнъж, оставете го до зимата!

Кайсиево сладко с бадеми "Минута".

Предишната рецепта беше с кайсиеви ядки. Тук се вземат бадеми, което придава на сладкото специален вкус и аромат. Технологията на готвене е различна. Ако конфитюрът не е бил сварен там, а е бил напълнен със сироп, тогава тук ще трябва да го сварите два пъти за 1 минута. Кайсиите също трябва да се вземат еластични, така че да запазят формата си.

Съставки:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
бадеми - 150 гр.

Начин на приготвяне на конфитюр с бадеми:

1. Измийте добре кайсиите, счупете ги наполовина и отстранете костилките. Претеглете вече обелените плодове и вземете същото количество захар.

2. Вземете съдовете, в които ще готвите сладкото. Поставете кайсиевите половинки на дъното, с кожата надолу. Поръсете захарта върху плодовете. След това изложете отново слой кайсии - слой захар и т.н. Покрийте пълнените със захар кайсии с капак или кърпа и оставете да престои няколко часа (3-5 часа), за да изпъкне сокът.

3. Когато се появи сокът, можете да започнете да готвите сладкото. Поставете тенджера на умерен огън и оставете сладкото да заври. Разбърквайте периодично, за да не загори захарта. Трябва да разбърквате внимателно, с лъжица от стените по дъното на съдовете.

4. Когато захарта се разтвори (а сладкото още не е завряло), добавете бадемите в тенджерата. Бадемите могат да бъдат обелени. Но, ако има време и желание, може да се почисти. За да направите това, залейте ядките с вряла вода за 3 минути и след това ги напълнете с ледена вода. След такава "шокова" процедура кожата ще бъде по -лесна за отстраняване. Хвърлете кайсиите с бадемите и продължете да готвите.

5. След като кипне сладкото, трябва да се готви само за 1 минута. След минута оставете сладкото от котлона.

Не забравяйте да съберете цялата пяна, поради което конфитюрът може да ферментира.

6. Оставете сладкото да се натопи в собствения си сок, оставете го за няколко часа, докато се охлади напълно. След това сложете сладкото на котлона, оставете да заври и гответе за 1 минута. Изключете котлона и изсипете в стерилизирани буркани. Стерилизирайте и капаците.

7. Напълнете бурканите със сладко, без да добавяте към ръба 1 см. Завийте плътно капаците или навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и оставете да се охлади напълно. След това можете да го приберете в хранилище (килер, килер, изба и т.н.).

Цели резени сладко от кайсии.

Това е много проста рецепта за приготвяне на кайсиево сладко. Резените остават непокътнати (ако кайсиите са плътни). Освен това, сиропът не се вари, кайсиите избледняват в собствен сок със захар.

Съставки:

кайсии - 1 кг (тегло със семена)
захар - 540 гр. (600 мл - 3 супени лъжици. 200 мл всяка)

Как да готвя кайсиево сладко на филийки:

1. Кайсиите се претеглят със семена. За 1 кг кайсии се вземат 3 чаши захар, по 200 мл всяка. Това се оказва 540 грама. Изплакнете и изсушете добре кайсиите. Счупете на половинки и отстранете костта.

2. Вземете тенджера с тежко дъно. За тази рецепта не забравяйте да използвате съдове с дебело дъно и дори по-добре с незалепващо покритие, ако има такова. Поставете кайсиите на пластове и поръсете със захар. Разклатете тигана, за да се разпредели равномерно захарта.

Ако се притеснявате, че конфитюрът ще изгори, не го гответе веднага. Оставете кайсиите в захарта да киснат за няколко часа, за да се отцеди сокът. След това започнете да готвите. Трябва да готвите това сладко 3 пъти за 1 минута на интервали от 10-12 часа. Консервиране веднага след третия път.

3. Поставете тенджера на най -бавния огън. С постепенно загряване кайсиите ще започнат да сокат и захарта ще се разтвори. Не е необходимо да разбърквате кайсиите, за да не ги смачкате. Вземете тенджера и разбъркайте сладкото с кръгови движения.

4. Изчакайте, докато заври, тоест първите мехурчета, и изключете сладкото. Не е необходимо да го варите на този етап. Покрийте и оставете за 12 часа, за да накиснете кайсиите в сиропа и да се охладят напълно.

5. След няколко часа сложете конфитюра на котлона на умерен огън. Оставете да заври, като отново разбърквате с кръгови движения над тенджерата. Когато конфитюрът заври, намалете котлона до минимум и отстранете пяната. Оставете сладкото да ври 1-2 минути, не повече. Изключете отоплението и оставете за още 10-12 часа, докато се охлади напълно (можете да го оставите за една нощ или цял ден).

6. Третият път трябва да сварите сладкото. Изчакайте отново да заври и гответе 2 минути, изключете котлона. За това трето готвене трябва да стерилизирате консервите и да ги изсушите, като ги обърнете с главата надолу. Сварете капаците за 5 минути. Изсипете черпака, с който заливате сладкото, също залейте с вряла вода.

7. Изсипете горещото сладко веднага в бурканите и затегнете капаците. Обърнете бурканите и ги покрийте с кърпа. Оставете сладкото да се охлади напълно при стайна температура. След това го приберете на склад. Можете също да го съхранявате в апартамента в шкафче. Всички резенчета кайсия остават непокътнати, сиропът е прозрачен и ярък.

Царево кайсиево сладко с канела и ром.

Самото сладко от кайсии е вкусно. Но с добавянето на някои ароматни вещества, тя става още по -вкусна. Тази рецепта за конфитюр се прави с кайсиеви ядки, канела и ром за наситен вкус.

Съставки:

кайсии - 2 кг (тегло без костилки)
вода - 450 мл
захар - 1 кг
кайсиеви ядки - 150 гр.
канелена пръчка - 1 бр.
звезден анасон звезда - 1 бр. (по избор)
благороден ароматен алкохол (ром, амарето, амаро, ликьор) - 100 мл

Как се приготвя ароматно кайсиево сладко:

1. Вземете кайсии големи и плътни. Измийте ги, подсушете ги и ги нарежете наполовина.

2. Сварете сиропа. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея захар. Изсипете също ром или алкохол. Разбъркайте сиропа с дървена лъжица и оставете да заври. Когато сиропът заври, захарта се разтваря, към него се добавят пръчка канела, кайсиеви ядки, звездовиден анасон. Сварете сиропа за 5 минути.

Оставете сиропа да се охлади до стайна температура.

3. Изсипете приготвените кайсии с охладения сироп. Напълнете напълно с канела и звезден анасон. Оставете кайсиите накиснати в сиропа и оставете сока да престои 12 часа (за една нощ).

4. Сложете кайсиите в сиропа на слаб огън и оставете да заври. Не можете да разбърквате сладкото, за да не смачкате плодовете. Можете само да разклатите тигана. Когато сиропът заври, изключете котлона. Оставете сладкото да се охлади напълно. Може да се остави за една нощ или за една нощ.

5. Поставете сладкото за втори път за готвене. След като заври, гответе за няколко минути, не повече и изключете. Оставете отново да се охлади напълно. И за последен, трети път сложете сладкото на котлона. Оставете да заври, отстранете цялата пяна, варете 1 минута. И веднага изсипете горещо в стерилизирани буркани и затегнете капаците.

Извадете пръчката канела и звездата, преди да поставите в бурканите.

6. Обърнете бурканите и оставете сладкото да се охлади напълно. Остава да изчакаме зимата, за да ядем това много ароматно вкусно.

Кайсиево сладко с орехи.

Предлагам друга рецепта за кайсиево сладко. Този път той ще бъде допълнен с орехи. Както в предишните версии, кайсиите ще бъдат покрити на цели половини.

Съставки:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 350 мл
орехи - 150 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте, подсушете и нарежете кайсиите на половинки. Отстранете костите. Претеглете обелените кайсии и вземете същото количество захар.

2. В контейнера, в който ще готвите сладкото, налейте вода и добавете захар. Сложете на малък огън. Оставете сиропа да заври, разбъркайте, за да се разтвори захарта. Сварете сиропа за 2 минути и добавете към него кайсии и ядки.

3. Изчакайте сладкото да заври и гответе още 5 минути. Изключете котлона и оставете сладкото да престои 12 часа.

4. Когато кайсиите се напълнят със сироп, започнете да готвите сладкото за втори и последен път. Поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

5. Изсипете горещото сладко в бурканите, навийте ги и ги обърнете. Оставете да се охлади. След това го поставете на склад. Така необичайно кайсиево сладко с орехи е готово.

Кайсиево сладко с портокали.

Това сладко ще бъде много различно от всички предишни рецепти. По -горе написах как да готвя сладко с кайсии, така че да останат цели. Това е рецептата за сладко. Тоест кайсиите ще бъдат настъргани. Към тях се добавя портокал. И на вкус ще бъде портокалово сладко, въпреки че основата е кайсия. Той е много вкусен, необичаен и ще бъде оценен от всички, които имат сладък зъб.

Съставки:

кайсии - 1 кг (тегло без костилки)
портокал - 2 бр. малък или 1 бр. голям
захар - 1 кг

Как да си направим кайсиево портокалово сладко:

1. Измийте кайсиите, подсушете, счупете и отстранете костилката. Прекарайте всички приготвени плодове през месомелачка.

2. Изсипете кайсиевото пюре в тенджера с тежко дъно. Точно в такова ястие сладкото няма да изгори. Първо сложете кайсиите на среден огън, а когато започнат да кипят, намалете котлона до минимум. Разбъркайте сладкото, за да не загори.

3. Измийте портокалите старателно с четка, за да премахнете филма от химикалите, които се използват за третиране на цитрусовите плодове за консервиране. Нарежете портокалите на 4 части и отстранете семената. Прекарайте ги през месомелачка заедно с кората.

Кората съдържа много етерични масла, които ще придадат на сладкото наситен портокалов вкус. Сладкото няма да е горчиво.

4. Когато кайсиите заврят, добавете към тях усуканите портокали и добавете захарта. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите на слаб огън. Когато сладкото заври, го варете още 15 минути, като не забравяте да разбърквате.

5. Когато сладкото заври, ще се образува пяна. Тя трябва да бъде премахната. Сложете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете, покрийте с кърпа и оставете да се охлади за една нощ. Ето колко бързо и лесно можете да направите кайсиево сладко, което ще има вкус на портокалово сладко.

Сладкото може да се приготви и от презрели кайсии, тъй като няма нужда да се съхраняват цели.

Изберете всяка рецепта и направете вкусно сладко. Ако направите всичко правилно, конфитюрът ще се съхранява добре в апартамента. Ще бъде ярък, кехлибарен на цвят. Просто е лято в банката. Също гответе, рецептата за която имам на моя уебсайт.

Във връзка с

Днес отново ще говорим за кайсиево сладко - гъсто, вкусно и ароматно. И всичко това, защото можете да говорите за него много, много дълго време! В крайна сметка това е едно от най -вкусните сладки лакомства и лакомства за чай.

Едва ли има човек, който да му откаже от време на време. Във всеки случай не съм срещал такива хора. Когато някой ни посети, а аз сложа на масата ваза с кехлибарено лакомство, много скоро трябва да я напълня отново. Яде се преди чайът в чашите да има време да се охлади.

И въпреки че по тази тема вече са написани няколко статии, към тях ще бъдат дадени връзки в края на статията, в моята касичка все още има не по -малко вкусни рецепти, които също си заслужават да се готвят с тях.

Както знаете, кайсиевият деликатес може да се приготви както с цели плодове, така и с нарязани филийки или половинки. При определени условия на готвене можете да го получите с цели непокътнати парчета или да го сварите до състояние на конфитюр или конфитюр.

За любителите на този вид сладкиши бих ви посъветвал да готвите на малки партиди и няколко различни вида. Защото просто не е възможно да изберете кой е по -вкусен. Всички сортове са по -вкусни от други.

Много е добре да се пие чай с цели и наполовина плодове. Лично аз обичам, когато всички парчета са осезаеми и имат тегло. Винаги е приятно, когато се натъкне на голямо парче зрънце или плод. И тук обикновено можете да ги ядете цели.

Но не по -малко приятно е, когато има много дебел конфитюр, или конфитюр, или конфитюр. Също така е вкусно да пиете чай с тях, а също така можете да готвите вкусни сладки пайове или бисквити с пълнеж с такива изкушения.

Затова предлагам днес да разгледаме различни рецепти. А вие, скъпи читатели, избирайте сами това, което ви харесва повече.

"Пет минути" от кайсии без костилки с ядки

„Пет минути“ са много популярни сред нашите хора. И не само с използването на кайсии, но и с други плодове и плодове. И има няколко добри причини за това.

Първо, защото отнема много малко време за приготвянето му.
Второ, продуктът не е преварен.
Трето, той се оказва невероятно ароматен и красив. Цветът му е кехлибарено -меден.
Четвърто, той се съхранява перфектно дори при стайна температура.
И пето, вкусно е - вкусно!

Вече сме подготвили подобен вариант по много проста и лесна рецепта, според която неизменно се получава вкусен деликатес. Беше приготвено без присъствие на вода и много бързо, само при едно готвене. Ако рецептата е интересна и я прочетете. Той е за тези, които ценят много времето си. Но и за тези, които обичат да готвят вкусно!

Но винаги е добре, когато има избор, така че днес има нова рецепта, където ще готвим продукта на три етапа по 5 минути всеки, но без да вливаме сиропа за 10-12 часа.

Деликатес, приготвен по този начин, ще се съхранява много добре просто в килера и няма да се захари дори без добавяне на лимонов сок или киселина.

Имаме нужда от:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 150 мл

Както вече отбелязах в предишните рецепти, тук е дадено стандартно съдържание на захар и крайният продукт се оказва доста сладък за него. Ако искате, тогава това количество може да бъде намалено до 800 грама на килограм плод.

Освен това, когато получим семената, ще останат 800 грама кайсии.

Подготовка:

За готвене ще ни трябват здрави, еластични плодове. Те обаче не трябва да са незрели, в противен случай няма да можем да получим вкуса и аромата, които правят тази опция толкова обичана.

Вземете килограм, това ще направи малко повече от литър от крайния продукт. Спрете да го запазвате за зимата и да го дегустирате.

1. Измийте плодовете, нарязани на две половини или на четири части, ако са много големи.

2. Извадете костта. Можете напълно, но можете да го разделите и да премахнете нуклеолите. Предлагам да сготвим нашата сладост днес с тях. Ядрата могат да бъдат оставени в кората. Или можете да ги залеете за кратко с вряла вода и да отскубнете цялата кожа. Това може да стане доста лесно.

Вече представих на вашето внимание варианта с нуклеоли. Но който нямаше време да се запознае с него, следвайте връзката, тя е дадена там. И днес рецептата, макар и с нуклеоли, ще бъде много по -бърза за готвене, използвайки я.

3. Пригответе сиропа. За да стане сладкото гъсто и вискозно, за да го приготвим, вземаме само 150 мл вода. Стандартно за това количество плодове се вземат 300 мл, като по правило същите 300 мл остават под формата на сироп. И за да не остане нищо, реших да опитам да направя сироп само от 150 мл.

Възможно беше напълно да се направи без вода, но тогава трябва да имате време да настоявате и да отделяте собствения си сок. Днес нямаме такова време, затова ще използваме вода.

4. Изсипете захар в тенджера и залейте с вода. Сложете тенджерата на слаб огън и като разбърквате с дървена шпатула, разтопете цялата захар. Трябва да получите гъст и богат сироп.

След като заври, оставете да ври 3 до 4 минути.

5. Междувременно прехвърлете всички плодове в леген или друг съд, в който ще готвим. След като сиропът заври за определеното време, изсипете плодовете върху тях. Разклатете легена внимателно, така че сиропът да проникне от всички страни и да увие всяко парче със сладкото си съдържание.

6. Поставете легенчето на слаб огън и оставете да заври. Веднага щом заври, следете времето и гответе не повече от 5 минути.

По време на готвене ще се появи пяна. Ще бъде необходимо да го премахнете с дървена шпатула или лъжица. Не използвайте метални лъжици и това не се насърчава при готвене на сладко, така че продуктът да не се окислява.

Пяната трябва да се отстрани. Всъщност това е протеин и ако попадне в контейнера, където ще съхраняваме готовия си продукт, това може да повлияе негативно на съхранението. Протеинът омекотява плодовете и има голяма вероятност от киселинност или мухъл.

7. След като изминат 5 минути, внимателно източете сиропа през гевгир обратно в тенджерата, в която сте започнали да приготвяте сиропа. Оставете кайсиите да престоят известно време в гевгир, за да може да изтече максималното количество сироп.

След това, за да не се смачкат върху твърда решетка, ги поставете обратно в леген.

8. И отново поставете сиропа на огъня и отново заври.

9. Оставете да къкри една или две минути и отново залейте кайсиите.

10. Сложете на слаб огън, оставете да заври и загрейте за 5 минути, като не забравяте да разклатите леко легенчето, за да не разваляте външния вид на плодовете чрез разбъркване, и отстранете пяната.

11. И повторете всичко отново по същата схема - тоест отцедете сиропа, сварете го, изсипете плодовете и гответе всичко заедно точно за 5 минути.

Преди последното готвене добавете към съдържанието на нуклеолите и гответе с тях 5 минути.

12. До този момент ще трябва да подготвите консервите и капаците. Със сигурност ще трябва да бъдат стерилизирани. Бурканите могат да се стерилизират над пара, но след това не забравяйте да изсушите старателно. Или стерилизирайте чисти измити буркани във фурната за 30 минути. За това температурата трябва да се поддържа на 50 градуса.

Капаците могат да се варят в гореща вода за около 10 мин. След това се оставят и те да изсъхнат.

13. Веднага след като сладкото заври за трети път, внимателно го изсипете в бурканите. Може да се затегне както с винтови капачки, така и с капачки, които трябва да се затегнат с шевна машина.

Най -добре е да го излеете горещо, тъй като това ще бъде допълнителна гаранция за стерилност.

14. Обърнете навитите буркани и ги поставете върху капаците. Това също е задължителна процедура за по -нататъшно съхранение. Първо, това ще предотврати окисляването на самия капак, и второ, ще бъде възможно да се провери дали вашите кутии са херметически затворени. Ако не, тогава течният компонент ще изтече и ще трябва да бъде преработен.

15. По -добре е да съхранявате такъв деликатес на тъмно място. Това ще помогне за запазване на цвета за целия период на съхранение. Също така е най -добре да го държите в хладна килер или мазе, ако живеете в собствен дом.

Оказа се вкусно и невероятно ароматно. И също така е хубаво, че всички половини бяха запазени непокътнати и изобщо не бяха сварени. Поради факта, че беше добавено много малко вода и дори сиропът беше сварен малко три пъти, той също се оказа гъст. Не остава излишен сироп. И това също е много приятно.

И още повече ще зарадват такова сладко удоволствие в студените зимни вечери, когато отворите скъпоценния буркан и се насладите на съдържанието му с горещ ароматен чай.

Така че, ако все още не сте приготвили такова сладко, тогава не бъдете мързеливи, отидете на пазара, купете кайсии и отделете само 1 час, или дори по -малко, за да го направите! Ще има с какво да зарадвате себе си и близките си през зимата!

Кайсиеви клинове в собствен сок

В почти всички мои предишни рецепти описах варианти, при които се използват или половинки, или големи филийки, или цели плодове. Но от малки филийки се получава еднакво вкусно лакомство. Освен това се оказва много дебел, много по -дебел, отколкото при нарязване на по -големи парчета.

И предлагам сега да разгледам точно такъв вариант.

Именно тази рецепта е забележителна с това, че ще я използваме за приготвяне на гъст ароматен деликатес без добавяне на вода, само с наличието на захар и собствен сок.

Имаме нужда от:

кайсии - 2 кг
захар - 1,6 кг

Подготовка:

За рецептата се нуждаем от плодове със средна зрялост. Не вземайте много твърди, още не са узрели и няма да дадат желания вкус и аромат.

Не вземайте и много узрели, те ще се сварят и ще получите сладко.

Ако искате да направите гъсто сладко със запазени филийки, използвайте само плодовете с необходимата твърдост.

1. Измийте и подсушете кайсиите. След това се разрязва на две половини, отстранява се костта и се нарязва на малки клинове или кубчета. Както искате и както ще бъде удобно. Желателно е само парчетата да се окажат с приблизително еднакъв размер, така че да се нагряват равномерно и да не се случва някои парчета да останат непокътнати, докато други напълно да загубят формата си.

Нарязвам на кубчета с размер около 1,5 см.

2. Когато кайсиите се обелят, те трябва да се претеглят. Теглото, което получавате, е важно за това колко захар приемате. Качих 1,6 кг, поради което приемам същото количество захар.

3. Сложете нарязаните филийки в леген и ги покрийте със захар. Разклатете добре, така че да се разпредели равномерно върху всички парчета.

4. Оставете в това състояние, докато кайсиите се изцедят. Зависи от техния сорт и степен на зрялост. Можете да разклатите съдържанието още няколко пъти през това време.

Можете да го оставите за една нощ. Ако е много горещо, можете да го оставите в хладилника.

5. Веднага щом има достатъчно сок, сложете легенчето с цялото му съдържание на среден огън. Кипене. През това време, докато конфитюрът се загрява, ще се образува пяна. Препоръчително е да го премахнете; най -добре е да използвате дървена лъжица или шпатула за това.

Останалата пяна може да повлияе на качеството на съхранение.

6. Оставете да заври и веднага изключете. Няма нужда да се вари.

7. Оставете съдържанието да се охлади и да се влива в продължение на 8 - 10 часа. Ето как трябва да се окаже след настояване.

След това отново поставете на огън и отново оставете да заври. След това престояйте още 8 - 10 часа.

8. Стерилизирайте банките предварително. Това може да стане по всеки от многото известни начини. Сега няма да се разсейвам от тази тема, за да не губя време на тези, които са успели да направят това от дълго време.

9. Сега, когато имаме всичко готово за завършване, нека преминем към последния етап. Нека си вземем сладкото. До третия път стана красив кехлибарен цвят, много дебел и вискозен. Точно по начина, по който очаквахме да го видим.

10. Сложете го на огън, оставете да заври. Пяната ще се образува отново, отстранете я внимателно. Готовият продукт трябва да е прозрачен и светещ.

Когато заври, гответе 5 - 6 минути.

11. След това веднага изсипете в буркани. За да направите това, можете да използвате фуния с широка уста.

Готовият продукт трябва да бъде около 2 литра, плюс, минус малко. Зависи колко сочни са били плодовете ви.

12. Затегнете бурканите с капаците, дори и да са завинтени, дори с помощта на шевна машина. След това ги обърнете, покрийте с кърпа и оставете да изстинат напълно.

13. След това ги приберете на хладно тъмно място, като предварително ги обърнете в обичайното им положение.

Методът, при който продуктът се влива няколко пъти с дълги интервали от време, се нарича "проба". Тя позволява на плодовете и плодовете да бъдат най -добре наситени със сироп и собствен сок. Може да се каже, че се намират в течен карамел.

След това отново се загрява и отново се охлажда. Плодовете са напълно наситени и това им позволява да се запазят поне в тяхната цялост, както в и на филийки, така и в тези, с които ги режем.

Така че в тази рецепта филийките бяха запазени във формата, в която сме ги приготвили. А самият деликатес се оказа много дебел и красив.

Кайсии без костилки в бавна готварска печка Redmond

Можете да приготвите вкусно сладко, както и конфитюр, в бавна готварска печка. Процесът на готвене не е много различен. В края на рецептата ще ви кажа как да го приготвите.

Ще готвим нашия деликатес в тенджера Редмънд.

Имаме нужда от:

кайсии - 1 кг
захар - 0,5 кг
вода - 0,5 чаши
лимонов сок - 1 ч.л

Подготовка:

1. Измийте и подсушете кайсиите. След това изрежете колкото искате. Можете да ги нарежете само на две части, или на четири, или като цяло на филийки с всякакъв размер.

За готвене е по -добре да използвате плътни плодове. Меки и силно узрели, те бързо ще загубят формата си. Но ако правите сладко, можете да ги използвате и вие.

2. Изсипете приготвената вода в купата за мултикукър.

3. Добавете нарязаните кайсии.

И отгоре изсипете захар. Не използваме твърде много захар. Но ако сте сладки, можете да добавите килограм захар на килограм плодове.

Затворете купата с капак.

4. Изберете режима - Задушаване, продукт - Зеленчуци. Задайте времето на 30 минути. Съдържанието ще се готви в този режим при температура от 99 градуса.

5. След 12 минути внимателно отворете капака. Виждаме, че съдържанието вече кипи и на повърхността му се е образувала пяна. Трябва внимателно да се отстрани.

Но преди да започнете да правите това, трябва да проверите дали цялата захар се е разтворила. За да направите това, разбъркайте масата със силиконова шпатула, която е включена в комплекта, или използвайте дървена лъжица или шпатула. Не забравяйте да разбърквате, започвайки от дъното.

По принцип се е образувало достатъчно течност и нищо не трябва да гори

7. След 18 минути изключете мултикукър. И отново разбъркайте съдържанието и добавете лимонов сок.

И след това разбъркайте отново.

8. Изсипете го горещо в предварително измити и стерилизирани буркани, покрийте със същите капаци. Обърнете консервите и покрийте с кърпа. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно.

9. След това се върнете назад. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

От дадено количество продукти ще се получи около литър конфитюр. Той е дебел, кехлибареножълт, ароматен и много вкусен. Ето защо този, който обича да готви в бавна готварска печка - по -добре е да не намерите рецепта

Наистина е вкусно!

Сладко от кайсии в бавна готварска печка

Сладкото е по -дебело от сладкото. И се приготвя да се яде просто така, както и да се използва като пълнеж за пайове, пайове и мъфини.

Разликата от предишната рецепта е, че:

Не е необходимо да използвате плътни плодове, можете да ги вземете много узрели.
Трябва да нарежете кайсиите или на кубчета с размер около 1,5 см, или на малки филийки.
Изключете водата в съставките
Вместо лимонов сок, добавете половин усукан обелен лимон или портокал.
Можете също да добавите кората им, настъргана на ситно ренде.

В противен случай рецептата остава непроменена. Пропорциите на кайсии и захар са еднакви, а процесът на готвене е същият.

Половинки кайсии в кехлибарен сироп на полски език

И по този начин правят любимото си сладко в Полша. Той има свои собствени характеристики на приготвяне, сладък деликатес се счита за истинско гурме лакомство за истинските гастрономи.

Въпреки този факт, не е трудно да го приготвите. Освен това се приготвя наведнъж. Няма нужда да чакате, докато се влее 2 - 3 дни. Току -що го приготвих и това е всичко. Това за пореден път доказва поговорката, че "Всичко гениално е просто!"

И за да ви стане по -интересно, реших да ви го покажа с помощта на видео пример. Заснехме го специално за тази статия.

Ето една проста и интересна рецепта едновременно.

Мисля, че рецептата ще ви заинтересува и вие ще готвите според нея. Нека не от две, значи поне от килограм плодове.

Пържено кайсиево сладко в тиган

Има и такъв оригинален, не се страхувам от това сравнение, метод на готвене. Обикновено такъв деликатес не се приготвя за дългосрочно съхранение или се съхранява в хладилник.

Рецептата е интересна и много бърза. И, разбира се, вкусно. Не може да бъде иначе, когато става въпрос за кайсии.

Имаме нужда от:

кайсии - 4 кутии нарязани кайсии
захар - 2 същите буркана

Подготовка:

1. Измийте кайсиите старателно и ги оставете да изсъхнат. След това разрежете на две половини и отстранете костта. Нарежете половинките на кубчета 1,5 см или малко по -големи.

Сложете ги в буркан, в който впоследствие ще съхранявате детайла си.

Характеристика на тази рецепта е, че ние определяме количеството захар по отношение на основния продукт не по килограми, а по консервни кутии. И така, за две кутии нарязани плодове се нуждаем от една и съща консерва захар. Ето защо трябва да поставите нарязаните плодове само в буркана.

2. Сложете тиган на среден огън, по -добре е да го вземете с дебели стени. Изсипете в него два буркана нарязани плодове.

След това добавете една кутия захар.

Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Запържете сладкото на среден огън и се уверете, че не изгаря, нямаме нужда от карамел в този случай. След известно време кайсиите ще пуснат сока и захарта ще се разтвори напълно.

3. Съдържанието се е успокоило малко и има място за още два буркана нарязани плодове и буркан захар.

Изсипете и двете и разбъркайте отново, докато захарта се разтвори напълно. Пържете на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Препоръчително е да не оставяте котлона по това време, да разбърквате и да следите състоянието на съставките.

4. Запържете (или сварете), докато се образува достатъчно голямо количество сироп. Нарязаният плод трябва да се потопи изцяло в него, сякаш „плува“ в него.

5. Стерилизирайте добре измитите буркани. Можете да го приготвите на пара, във фурната, както в предишната рецепта, или в микровълновата. За да направите това, налейте 100 мл вода във всеки буркан и ги поставете в микровълновата. Задайте пълна мощност и стерилизирайте за 4 минути. Това е най -бързият начин.

След това време извадете кутиите и източете водата.

Изплакнете капаците, добавете вода и варете 4 - 5 минути.

6. Когато нашето сладко е пуснало много сок и цялата захар се е разтворила в него, можете да запалите огъня малко, да го замерите и да го запържите за 7 - 8 минути.

Също така трябва да премахнете получената пяна.

7. След това го изсипете в буркани, за това е много добре да имате фуния с дебело гърло. Затворете капаците и обърнете, като ги поставите върху капака. Покрийте с кърпа и оставете така, докато се охлади напълно.

8. След това обърнете отново, вече в обичайното си положение, и поставете на хладно тъмно място, или по -добре в хладилника.

Честно казано, никога не съм съхранявал такова сладко в апартамент и не знам как ще се държи там. Въпреки че мисля, че всички останали конфитюри се държат както обикновено. Термичната обработка по принцип беше достатъчна.

Готвя го и го държа в хладилника. И дори тогава, не много дълго. Започваме да го ядем около месец след готвене и го ядем още преди настъпването на студеното време.

От това количество съставки трябва да се получат 4 кутии от готовия продукт. При условие, че използваме бурканите същите като тези, използвани за измерване на всички съставки.

Гръцко кайсиево сладко с орехи

В последната статия представих на вашето внимание, където в средата на цяла кайсия имаше приятна изненада под формата на орех или ядка от кайсиеви ядки.

Не случайно този метод има такова име. Приготвянето и приготвянето му трябва да се третира много деликатно, за да не се повредят плодовете и да се запази целостта им през целия процес на готвене.

И тази рецепта също предвижда наличието на орех, но е по -лесно да се готви. Въпреки че трябва да кажа, че резултатът не е по -лош.

Имаме нужда от:

кайсии - 1 кг
орехи - 3/4 чаша
захар - 1 кг

Подготовка:

1. Измийте кайсиите и отцедете водата. След това нарежете на половинки или четвъртинки, както искате и както искате. Нарежете ядките не много ситно.

2. Сложете едното и другото в леген и покрийте със захар. Разклатете легенчето, така че захарта да проникне до дъното. Това ще насърчи по -бързото и по -добро изцеждане на сока. Освен това, ако нарежете плодовете на четвъртинки, тогава сокът ще започне да се откроява по -бързо.

3. Оставете съставките да варят 6 часа, разклащайте съдържанието на всеки час през това време.

4. След определеното време проверете колко сок се отделя. Ако се окаже достатъчно за готвене, значи е добре. Ако се образува много малко от него, тогава налейте половин чаша преварена или изворна вода.

5. Поставете купата с цялото съдържание на среден огън и задръжте там, докато захарта се разтвори напълно. По време на нагряването можете да го разклатите още няколко пъти или леко да разбъркате захарта, за да не лежи на дъното и да не изгори.

6. След като сладкото заври, маркирайте за 5 минути и го загрейте добре на тих огън, като премахнете пяната.

7. След това свалете от огъня и оставете да се охлади и се вари 8 - 10 часа.

8. И след това отново запалете и оставете да заври. Гответе 15 минути, като разклащате внимателно на всеки 5 минути. Това е необходимо, така че резенчетата кайсия да се затоплят равномерно и да се наситят със сироп.

Ако искате да получите по -дебел продукт, гответе още 15 минути.

Като цяло, когато приготвяте сладко, трябва да знаете този трик. Когато интензивното разпенване спре и масата започне да кипи по -бавно при същата температура, това означава, че нашият деликатес е сварен и готов за поставяне в буркани.

9. До края на подготовката бурканите вече трябва да бъдат стерилизирани. Изсипете получения продукт в тях и ги обърнете, като ги поставите върху капака. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно.

10. И като го обърнете отново, съхранявайте го на хладно и тъмно място.

Е, не ви ли омръзна да четете рецептите? Изморен ?! Разбира се, това е отговорен бизнес! Бих искал да направя висококачествени заготовки за зимата, за да не се губят нито труд, нито пари. И за това трябва да имате вкусни доказани рецепти. Което се опитах да ви предложа днес.

Избрали ли сте нещо по ваш вкус? Надявам се, че сте избрали. Това е добре! След това отидете на пазара, купете вкусни кайсии и сгответе същия вкусен деликатес за удоволствие на себе си и на всички ваши близки.

Добър апетит!

Сладкото обикновено се прави от голямо разнообразие от плодове и плодове, независимо от техния търговски вид. Всъщност конфитюрът може да не е най -плътното зрънце, леко натрошено или дори напълно развалено от едната страна. Всичко е наред, просто трябва да извадите неподходящия варел и да изпратите останалото в конфитюра. Това правило не работи във всички случаи. Ако искате да готвите кайсиево сладко на филийки, тогава трябва да изберете плътни, не развалени плодове. Необходимо е фино да се улови, когато кайсиите вече са узрели, но още не са узрели.

И още един нюанс при избора на плодове. Ще бъдем подходящи само за тези сортове, където кайсията лесно се разделя на две половини. Много е просто: когато купувате кайсии от пазара, просто счупете едно парче и проверете как са разделени на половинки.

Всъщност аз съм против идеята да се прави сладко чрез добавяне на вода. Според мен плодовете и плодовете трябва да се готвят в собствен сок. Но! Ако искате да получите сладко с филийки нежни кайсии, ще трябва да приготвите сироп.

За сиропа изсипете цялата захар в купа и я залейте с чаша вода (можете да вземете по -малко вода). Поставете купата на огън и загрейте, докато цялата захар се разтвори. Не забравяйте да разбъркате сиропа. След като сиропът е готов и сварен, оставете го да ври само за няколко минути.

Кайсиите трябва да бъдат добре измити, разделени на половинки. В контейнера, в който ще готвим сладкото, изпращаме половинките кайсии и ги пълним с горещ сироп. Оставете купата настрана, за да се охлади напълно. Не се притеснявайте, че сиропът няма да покрие напълно всички кайсии, разбъркайте леко купата от едната страна на другата, така че сиропът да обгърне всички плодове.

След като кайсиите и сиропът се охладят, трябва да източим сиропа обратно в купата. Дръжте плодовете внимателно, докато източвате сиропа. Както можете да видите, той вече е придобил малко цвят на кайсия, но изглежда мътно, не се притеснявайте, трябва да е така.

Сложете отново купата със сиропа на огъня, кипете няколко минути и отново изсипете половинките кайсии. Оставете да изстине.

Така два пъти наливахме кайсии със сироп, време е да сварим сладкото.

Знам, че много хора съветват да се поставят охладените кайсии на огъня и да се варят до желаното състояние, а след това веднага да се запуши сладкото. Правя го по -дълго, може би малко повече караница, но резултатът е невероятен: парче на парче.

И така, слагам охладените кайсии на слаб огън, оставям да заври и се вари буквално 5 минути. Уверете се, че кипенето е леко-леко. По време на процеса на кипене конфитюрът трябва да се разбърква, но това трябва да се прави с изключително внимание. Нашата задача не е да смачкаме кайсиите. Можете просто да размахвате купата отстрани, можете леко да "потопите" кайсиите в сиропа с лъжица.

След като заври, оставих купата настрана, след няколко часа повтарям процедурата: отново я довеждам до кипене и отново я варим за няколко минути. Обикновено го варя около 4 пъти, но трябва да погледнете самото сладко, ако плодовете вече са станали прозрачни, а сиропът е гъст, тогава самото сладко иска буркани.

Готовото сладко трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се навие с варени капаци. Много е удобно да затваряте конфитюра в буркани с винтови капаци.

Кайсиите в сладкото са цели, меки и еластични едновременно. Сладкото лакомство прилича на подарък от слънцето. Дори настроението се издига от такова ярко сладко.

От 1 кг кайсии се получават около 600 мл конфитюр.

Ще ви кажа една тайна, че съпругът ми е във възторг от такова сладко от кайсии, казва, че е дори по -вкусно от сладкото от ягоди. И майка ми призна, че бурканите изглеждаха „ужасно красиви“.