Съставки за готвене:
- Краставици - 2 кг;
- Захар - 1/2 чаша;
- Оцет - 1/2 чаша;
- Растително масло - 1/2 чаша;
- Сол - 2 супени лъжици;
- Черен пипер - 1 супена лъжица;
- Чесън - 1 скилидка;
- Магданоз - на вкус;
Стъпки на готвене:
- Нарежете краставиците на филийки.
- Прехвърляме ги в дълбока купа (или тенджера). Добавете черен пипер, сол и захар. След смесване добавете 9% оцет, растително масло, нарязан чесън (1 глава) и магданоз.
- Разбъркайте добре и оставете краставиците за 4 часа (след посоченото време краставиците придобиват прекрасен кисел вкус и вече на този етап могат спокойно да се консумират).
- Пристъпваме към следващия етап. Сложете краставиците в тенджера и ги сложете на котлона, където на среден режим оставете да заври (разбърквайки от време на време). След като заври, варете краставиците за 10 минути (не повече).
- След това свалете тигана от котлона и веднага разстелете салатата в стерилизирани буркани, затегнете със стерилни капаци.
- Обръщаме банките с главата надолу и ги увиваме. Оставяме ги в това положение, докато изстинат напълно, след което ги връщаме в нормалното им положение. Добър апетит!
Рецепта: краставици -2,5 кг; сладък пипер - 0,5 кг; гогошари - 0,5 кг; горчив пипер 3-4 бр.; лук - 0,5 кг; моркови -0,5-0,6 кг; чесън - 1 глава; сол - 2 супени лъжици; захар - 1 чаша; маслото расте. -150мл; оцет 9% - 150мл. Здравейте скъпи приятели. Днес ще приготвим салата от краставици със зеленчуци. Салатата е много лесна за приготвяне, но много хубава и вкусна. За тази салата вземете пресни млади краставици, люти чушки, моркови, гогошари и сладки чушки, лук и няколко скилидки чесън. За марината използваме растително масло, оцет 9%, сол, захар. Обелете чушката и гогошарите. Нека направим същото и с лютата чушка. Ще обелим морковите и ще нарежем дупето и носовете на краставиците. След това започваме да режем зеленчуци. Нарежете малки краставици наклонено, така че резените ще станат по-красиви. Нарежете едро на пръстени. Използваме пресни здрави краставици с недоразвити семена. Нарежете чушката на половин пръстени, а гогошарите на надлъжни ивици. Нарежете лютата чушка. Нарежете лука на красиви тънки полукръгчета. Натриваме морковите на едро ренде, като се опитваме да запазим лентите възможно най-дълго, така че ще изглеждат по-красиви в салатата. Така приготвихме всички зеленчуци за нашата салата. Сега смесваме всички съставки в предварително приготвен съд. След като всички зеленчуци са свързани, добавете към тях чаша захар, 2 препълнени супени лъжици сол, 150 мл 9% оцет и същото количество растително масло. Разбъркайте всичко старателно. В тази форма оставяме салатата за около час, така че всички зеленчуци да дадат сок. Междувременно сами ще подготвим банките. Измихме ги, подготвихме чисти капаци. На дъното на всеки буркан сложете няколко скилидки чесън, нарязани на скилидки. Върху пръчка карамфил, по един дафинов лист и малко зеленина. Използвам сушен копър, но може да се използва и пресен копър. Можем да започнем да разпределяме салатата в бурканите. Пълня ги с ръце, така е по-удобно. Тук сме подредили цялата салата. Каква цветна, ярка салата получихме поради факта, че взехме всички зеленчуци с различни цветове. Сега напълнете равномерно бурканите с отцедения сок, прикрепете капаците към напълнените буркани и ги поставете в съд за стерилизация. Напълнете с гореща, около 45-50 градуса, вода и сложете на огън. Стерилизираме за около 30 минути от момента на кипене, тъй като всички наши зеленчуци са сурови и следователно трябва да се затоплят добре. След изтичане на времето изваждаме консервите, затягаме плътно капаците. След това ги обърнете с главата надолу, поставете ги върху килима. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно. Гответе с нас! Добър апетит! Анотации в края на видеото: ПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ !!! КАК ДА ЗАМРАЗИМ ПАТЛАДЖАНИТЕ ЗА ЗИМАТА! Лесен начин за приготвяне на патладжани!
Сезонът на краставиците все още не е приключил, така че имате възможност да приготвите всякакви салати за зимата. И ако е необходимо, те могат да бъдат закупени по всяко време на годината в хранителните магазини.
Тези зеленчуци са полезни за нашето тяло, така че трябва да бъдат включени във вашата диета. Те имат диуретичен ефект, така че почистват добре червата. Те също така съдържат важни витамини. А ако комбинирате краставици с други зеленчуци в салати, те ще бъдат още по-здравословни и вкусни.
От тези плодове могат да се приготвят много закуски, но ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти. Приготвянето им не отнема много време. Затова не забравяйте да приготвите няколко буркана за зимата, така че винаги да можете да поставите на масата вкусна и ароматна салата, която подхожда на почти всяко ястие.
Тази рецепта е идеална за хора, които обичат пикантна салата. Може да се консумира веднага или да се остави за зимата. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. Името на рецептата напълно се оправдава, тъй като предястието се оказва наистина вкусно.
Съставки:
- 4 кг краставици.
- 1 връзка магданоз.
- 1 чаша растително масло.
- 1 чаша кристална захар.
- 1 чаша 9% оцет
- 80 г (4 супени лъжици) едра сол.
- 1 глава чесън.
- 1 ч. л. с купчина смлян черен пипер.
Стъпка по стъпка готвене
Препоръчително е да изберете средно големи краставици. Измийте плодовете, отрежете опашките. След това ги нарежете по дължина на 4 части. Малките зеленчуци могат да се нарежат наполовина. Пръчките трябва да изглеждат нещо като показаното на изображението по-долу. Изпратете краставиците в тенджерата.
Сега да преминем към магданоза. Зелените трябва да се измият под течаща студена вода, да се отрежат дебелите стъбла. След това се нарязва на ситно и се изпраща в тенджера с краставици. Ако не харесвате магданоз, тогава той може да бъде заменен с копър, това е въпрос на вкус.
Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете към останалите продукти.
Добавете всички останали съставки в тигана, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 4-6 часа. Сокът ще се открои от краставиците, така че трябва периодично да разбърквате закуската през това време.
Междувременно банките трябва да бъдат подготвени. Те трябва да бъдат измити и изсушени. Подредете в тях вече мариновани краставици. Необходимо е да ги поставите в изправено положение, ако има място в буркана, тогава можете да го напълните със зеленчуци в хоризонтално положение. След това изсипете равномерно останалата марината.
Сега закуската трябва да бъде стерилизирана. За да направите това, пригответе тенджера с подходящ обем, поставете кърпа на дъното, поставете буркани в нея, покрийте с капаци. Добавете вода към съдовете, до закачалките на бурканите. Поставете тигана на горелката и след като заври, стерилизирайте детайла за 15-20 минути.
След това време навийте капаците, проверете херметичността, за това кутиите трябва да се обърнат с главата надолу. Завийте с топла кърпа и оставете на тъмно място, докато изстине напълно. Салата готова! Добър апетит!!!
Салата от краставици "Winter King" - не се изисква стерилизация
Благодарение на тази рецепта можете да приготвите предястие с хрупкави краставици само за един час. При този метод салатата не трябва да се стерилизира.
Съставки:
- 2 кг краставици.
- 400 г лук.
- 2 супени лъжици кристална захар.
- 40 мл трапезен оцет.
- 1 супена лъжица готварска сол.
- 8 зърна черен пипер.
- Магданоз или копър според предпочитанията.
Метод на готвене
След това изцедете водата и започнете да обработвате плодовете. Първо трябва да отрежете ръбовете и след това да нарежете на тънки шайби с дебелина около 2 мм. Ако краставиците са големи, тогава те могат да бъдат нарязани на полукръгове.
Нарежете лука на половин пръстени и ги изпратете в контейнер с краставици. Ако лукът причинява сълзи, тогава се препоръчва периодично да навлажнявате ножа в студена вода.
Добавете сол и ситно нарязани билки в купа. Да се смеси всичко. Оставете зеленчуците настрана за 40 минути, за да пуснат сок от краставиците.
На следващия етап прехвърлете всички продукти в тенджера, добавете кристална захар, оцет и черен пипер. След това разбъркайте отново. Оставете да заври на среден огън. След това гответе предястието за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато. Когато краставиците станат жълто-зелени, тогава тиганът трябва да се отстрани от котлона.
След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани. Предястието трябва да е добре затворено и покрито с марината. Затворете херметически с капаци, които също трябва да се стерилизират предварително.
След това бурканите трябва да се обърнат, както и да се увият и да се оставят да изстинат напълно. Не забравяйте да оставите една чиния за проба. Ако се придържате към технологията на готвене, тогава салатата ще се окаже много вкусна.
Корейска салата от краставици за зимата
Корейската салата от краставици се оказва пикантна и ароматна. За готвене трябва да подготвим следните съставки:
- 2 кг пресни краставици.
- 500 г моркови.
- 1 супена лъжица настърган чесън.
- 50 г готварска сол.
- 0,5 чаши бяла захар.
- 0,5 чаши слънчогледово масло.
- 0,5 чаши трапезен оцет.
- 1 ч. л. черен пипер по ваш вкус.
Процес на консервиране
Ще започнем приготвянето, като изплакнем краставиците и отрежем краищата им. След това разрежете плодовете по дължина на 4 части, след това напречно на две части. Тоест от един плод се получават 8 резена. Прехвърлете пръчките в купа.
Сега трябва да настържете обелените моркови на корейско ренде.
Изпратете морковите към краставици. Добавете черен пипер, сол, чесън, оцет, захар, както и нерафинирано олио в необходимите количества.
Смесете всички съставки, покрийте купата и оставете салатата да се маринова за 4 часа. През това време краставиците ще дадат сок, който е полезен за пълнене на бурканите.
След определеното време салатата трябва да се постави в подготвени буркани, допълнени със сок и покрити с капаци. Трябва да стерилизирате детайла в тенджера с вода за 15 минути.
След това завийте плътно капаците и обърнете консервите. Ако искате краставиците да станат хрупкави, тогава детайлът не е необходимо да се покрива с кърпа или одеяло. След като изстине, корейската салата е готова!
Салата от краставици с горчица
Помислете за друг вариант за прибиране на краставици за зимата. Това предястие може да се приготви много бързо. Отличителна черта е, че ще използваме горчица.
Съставки:
- 4,5 кг краставици.
- 250 мл оцет.
- 250 мл растително масло.
- 250 г захар.
- 100 г сол.
- 2 супени лъжици смлян черен пипер.
- 1 супена лъжица суха горчица.
- 1 супена лъжица чесън.
Процес на готвене
Изсипете в купа със зеленчуци слънчогледово олио, кристална захар, черен пипер, ядлива сол, горчица на прах, оцет, ситно нарязан чесън. По желание може да добавите синапено семе. Смесете всичко с ръцете си. Оставете детайла за 3-5 часа.
След това предястието трябва да бъде поставено в стерилизирани буркани и допълнено с марината.
Сега остава само да стерилизирате детайла в тенджера с вода за 10 минути. Обърнете консервите, за да проверите за течове и оставете да изстинат напълно. Ако желаете, можете да опитате готовата салата след няколко часа.
От краставици и домати. Истинско сладко!
Дори от обикновени продукти можете да приготвите вкусна закуска за зимата. Въпреки факта, че процесът на готвене е много прост, е необходим известен опит, за да направите салатата ароматна. Затова не забравяйте да опитате да направите такава заготовка.
Съставки:
- 1 кг краставици.
- 1 кг домати.
- 3 глави лук.
- 2 супени лъжици готварска сол.
- 160 мл трапезен оцет.
- 4 супени лъжици кристална захар.
Консервиране стъпка по стъпка
За тази салата можете да използвате краставица всякакъв размер. За начало отрежете дупето и носа и след това ги нарежете на пръстени със средна дебелина.
За закуска трябва да изберете домати с еластична структура, така че да не пълзят по време на стерилизация. Отстранете дръжките и нарежете плодовете на 4 филийки.
Нарежете лука на кръгчета.
Когато всички продукти са приготвени, пристъпваме към пълнене на стерилизираните кутии. Първият слой трябва да бъде краставици, след това домати, след това лук. След това повторете отметката. Така напълнете всички буркани.
Сега нека започнем да приготвяме марината. Налейте 2 литра вода в тенджера и поставете на котлона. Когато почти заври, трябва да добавите сол и захар. Разбъркайте добре и налейте оцета. Когато марината заври, трябва да се добави към бурканите със зеленчуци.
На последния етап трябва да стерилизирате детайла в купа с вода. След като заври, извадете консервите след 15 минути и навийте със специален ключ. Салатата може да се съхранява дълго време, така че цяла зима можете да зарадвате семейството и приятелите си с вкусна зеленчукова закуска.
Салата от краставици с лук и растително масло
Продължаваме да разглеждаме рецепти за консервиране с краставици. За готвене можете да използвате както млади, така и стари плодове. Зеленчуците са хрупкави. Предястието се комбинира с различни ястия.
Съставки:
- 4 кг краставици. След рязане трябва да претеглите.
- 1/2 кг лук.
- 1 връзка пресен копър
- 200 мл трапезен оцет.
- 250 мл слънчогледово олио.
- 6 супени лъжици кристална захар.
- 3 супени лъжици готварска сол.
Готвене стъпка по стъпка
Краставиците трябва да бъдат измити, след това нарязани на филийки, дебелината е по ваша преценка.
След това нарежете лука на пръстени, половин пръстени или малки парчета, както желаете, тъй като няма фундаментална разлика. Изпратете в купа с краставици.
Към продуктите добавете и наситнени билки, каменна сол и захар. След това изсипете растителното масло. Всичко е добре да се намесва. Покрийте легена с капак и оставете салатата за 4 часа, така че краставиците да дадат сок.
Поставете съда на котлон и го оставете да заври на среден огън. След това добавете оцет и гответе зеленчуците за 3-4 минути. Готовността може да се определи по цвета на краставиците, те трябва да придобият жълтеникав оттенък. Не забравяйте да разбърквате закуската по време на готвене.
Отстранете купата от котлона и поставете салатата в бурканите.
Затворете всички буркани херметически, обърнете ги и оставете настрана, докато изстинат напълно. Ако детайлът е увит, тогава краставиците ще бъдат меки.
Това далеч не са всички методи за приготвяне на зимни заготовки от краставици. Но ние разгледахме най-популярните и вкусни рецепти.
Затварям много консерви, а салатите заемат специално място сред моите заготовки. Харесва ми, че след като отворих такъв буркан, на масата се появява пълноценна, готова закуска и в същото време е много вкусна. И не мислете, че този вид заготовки са доста трудоемки и изискват продължителна подготовка. Всъщност рецептите са различни – и прости, и сложни. Ето, например, салата от краставици за зимата - приготвя се доста лесно и сравнително бързо, а вкусът й е много интересен. Чесънът и пиперът придават специална пикантност на тази салата от краставици за зимата, именно тези подправки правят краставиците толкова вкусни!
Харесва ми и това, че тази рецепта е салата от краставици за зимата на филийки, а не на филийки например. С такава голяма разфасовка краставиците имат по-ярък, по-богат вкус и изглеждат много апетитно. Ако се интересувате от тази рецепта, заповядайте в моята кухня - с удоволствие ще ви разкажа как се приготвя тази лека салата от краставици за зимата.
Съставки:
- 5 кг краставици;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша растително масло;
- 1 чаша 9% оцет
- 3 супени лъжици сол;
- 2 супени лъжици чесън, смлян през преса за чесън;
- 0,5-1 см люта чушка;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
* Използваме чаша с вместимост 250 мл.
От посоченото количество продукти се получават приблизително 6-6,5 литра салата
Как да си направим салата от краставици за зимата:
Избираме пресни, равномерни, малки краставици. Ако използвате големи краставици с узрели семена, салатата ще изглежда по-малко апетитна. Изплакнете обилно краставиците със студена вода. Отрежете връхчетата на краставиците и ги напълнете със студена вода, така че да се покрият напълно. Накисваме краставиците за 3-4 часа.
Нарежете краставиците по дължина на 4 части, а след това наполовина (за краставиците с дължина около 10 см). Ако краставиците са малки, дълги 5-7 см, можете просто да ги разрежете по дължина на 4 или дори 2 части. Поставете краставиците в голяма тенджера.
Изсипете там растително масло и оцет, сложете сол, захар, черен пипер и чесън.
Смесете добре.
Покрийте тигана с капак или кърпа и го оставете настрана за 2,5 - 3 часа, така че краставиците да се накиснат в марината и да изтекат сока. Ще има много сок.
След това поставяме краставиците в подготвени стерилизирани буркани. Слагаме го плътно, като разклащаме консервите при пълнене, така че да има възможно най-малко празнини. Може да стиснете малко с ръце, но леко, за да не смачкате краставиците.
Напълнете краставиците с получената саламура.
Покрийте бурканите с краставици с капаци и ги поставете в широка тенджера със специална решетка на дъното (или дъното е постлано с кърпа).
Напълнете бурканите с краставици с вода, не достигайки няколко сантиметра до шията, и поставете на огън.
Оставете да заври на силен огън и след това стерилизирайте за 10 минути, като леко намалете огъня, за да не заври твърде бурно. Внимавайте – ако стерилизирате краставиците по-дълго, те ще омекнат и няма да хруснат. Готовата салата веднага се затваря херметически. Обръщаме банките с главата надолу и ги увиваме с одеяло. Накисваме, докато изстине напълно.
Зареждане ...