Един от най -популярните варианти за предястие са маринованите чеснови стрели, те са чудесно допълнение към много ястия и просто прекрасна декорация за маса.
Тъй като решихме да сготвим това предястие, нека да разберем от какво се нуждаем.
1. Избор на млади, зелени стрели от чесън... Обърнете специално внимание, за да ги запазите свежи, в противен случай вкусът на ястието няма да бъде достатъчно сочен.
2. Вторият компонент е сол(приблизително 30 гр.). Но не забравяйте, че сол, захар и оцет се добавят на вкус, така че преди да излеете, опитайте получената марината и добавете това, което ви харесва.
3. Следващият компонент е захар, тук важи същото правило като при солта, т.е. по ваш вкус.
4.70% оцет... Нуждаем се от много малко - непълна чаена лъжичка. Ако нямате оцетна есенция у дома, можете да вземете трапезен оцет - малко повече от супена лъжица.
5. След това въвеждаме подправки: бахар и черен пипер (грах), синапено семе и карамфил. Количеството подправка зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако искате да усетите много лека миризма на подправки, вземете около 8-10 зърна черен пипер, чаена лъжичка семена от карамфил, 2-3 пъпки карамфил и 4-5 бр. ароматни зърна черен пипер. Ако искате по -силен аромат на подправки, използвайте повече подправки, но не прекалявайте.
Изброените компоненти се основават на 1 литър марината.
Преди да започнете да приготвяте лека закуска, трябва да решите колко буркани с мариновани стрелиискаме да получим. Това е необходимо за изчисляване на необходимото количество марината.
Например решавате, че искате да получите четири 300 грама. бурканчета маринован чесън, след това 1 литър марината ви е достатъчен. Увеличете количеството марината, ако е необходимо.
И така, как правилно да мариноваме стрели от чесън за зимата? Започваме да готвим. Вземете тенджера и изсипете 1 литър вода в нея. Веднага добавяме подправки към водата (карамфил, двата вида пипер и карамфил), също така добавяме сол и захар. Слагаме на котлона, покриваме с капак и чакаме съдържанието да заври.
Докато водата кипи, ние застигаме стерилизирани буркани(не забравяйте да стерилизирате капаците от кутиите).
Докато маринатата кипи и бурканите се стерилизират, ние вземаме чесновите стрелки и им отрязваме пъпките. След това нарежете стрелките на малки парченца. Можете да изрежете парчета по дължината на консервата, това ще добави соленост красив външен вид.
Със следващото движение изсипете синапените семена във вече стерилизиран буркан (около една четвърт чаена лъжичка) и сложете нарязаните чеснови стрели достатъчно плътно.
По това време маринатата трябваше да ни заври. Сваляме го от огъня, наливаме оцет и го овкусяваме. Добавете оцет, сол и захар, ако е необходимо. Имайте предвид, че трябва да попълните банки вряща марината, така че ако се е охладил, върнете го на огъня и изчакайте да заври. Изсипете вряща течност в буркани със стрелки.
След като изсипете чесъна, по желание можете да добавите грах черен пипер или пъпка от скилидка във всеки буркан, но това готвачът вкусва... След това затягаме плътно капака, който не сте забравили да стерилизирате във вряща вода, както и буркана.
Занаятчийската част приключи. Сега трябва да вземете леген или поднос и да преместите банките ни там, като ги обърнете и поставите вратове надолу... Използвайки такава поставка за приготвяне на кисели краставички, ние се изключваме от възможността в случай на експлозия на консерва цялата кухня да изплува в маринатата. След това покриваме бурканите с кърпа отгоре и чакаме да изстинат напълно. Обръщаме охладените буркани и ги поставяме на хладно място за по -нататъшно съхранение, за около месец, за предпочитане два, за пълно готвене.
Стрелите от чесън, събрани за зимата, са вкусни за добавяне към салати или просто за ядене, като всички кисели зеленчуци.
С настъпването на юни растящият чесън изхвърля стрели и е време да откъснете усуканите пръстени с пъпки.
Не бързайте да ги изхвърляте, стрелките от чесън могат да бъдат просто и вкусно мариновани в буркани за зимата.
Без стерилизация процесът на консервиране е много по -бърз и по -лесен, затова използвайте доказани рецепти за зашиване на стрели с чесън, което също ще спести повече витамини.
Как да приготвим чеснови стрели без стерилизация
Съставки:
- чесънови стрели
- 1/4 шушулка лют пипер
- копър чадър
- стръкчета магданоз
на литър вода:
- По 50 г всяка захар и сол
- 5-6 грах черен пипер
- 1 дафинов лист
- 2 чаени лъжички оцетна есенция
Как да мариноваме стрели от чесън за зимата без стерилизация:
1. Изплакнете добре стрелките с чесън и отрежете заострените върхове - дръжки.
2. Нарежете ги на парчета с дължина 3-4 см, бланширайте във вряща вода за 2 минути, след което изплакнете със студено.
3. Сварете водата за марината, добавете сол и захар и оставете да ври още 5 минути, за да се разтворят зърната.
Поръчайте енергоспестяващ инструмент и забравете за предишните огромни разходи за светлина
4. Поставете дафинов лист и черен пипер, резен лют пипер, чадър от копър и стрък магданоз на дъното на стерилизиран литров буркан.
5. Поставете стрелите с чесън плътно в буркана, като добавите слоеве зеленина.
6. Добавете есенцията към готовата марината, разбъркайте и напълнете бурканите със стрелки.
7. Завийте капаците, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади под топло одеяло.
Мариновани стрели от чесън за зимата без стерилизация
Съставки:
- 1 кг стрелци
- 30 мл оцет
- 30 г сол
- 40 г захар
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 4 зърна черен пипер
- 4 сушени цветя карамфил
Рецепта за мариноване на стрели с чесън:
1. В 1 литър студена вода сложете сол, захар, черен пипер и карамфил, оставете водата да заври, докато стерилизирате бурканите.
2. При стрелките с чесън изрежете пъпките и ги нарежете както желаете, на ситно или според височината на буркана.
3. Поставете стрелките и синапените семена в стерилизирани буркани.
4. Залейте с варена марината, след като добавите оцет към нея.
5. Завийте сварените капаци и обърнете с главата надолу, след което оставете да се охлади под завивките.
Понякога стрелите на чесън се бъркат с див чесън. Това са две напълно различни растения!
Маринованите стрели от чесън са екзотично ястие, което наскоро влезе в кулинарната кухня. Въпреки това, мнозина ще харесат вкуса им, особено със силни напитки. Стягащ, горчиво-кисел послевкус на стрели ... Прекрасно предястие и отлична подправка за месни и рибни ястия. Те могат да се използват за пълнене на свински и телешки рулца, печене на месо с тях и пълнене на риба с тях. Опитайте - определено ще ви хареса!
Но преди да мариновате стрелите с чесън за зимата, трябва да ги съберете ...
За събиране ще ви трябват млади стрели, в които все още не са се образували твърди семена. Прекъснете целия процес наведнъж, тъй като стъблото също е включено в съставките. Добавете сол, подправки и оцет за списък с храните, от които се нуждаете, за да си приготвите лека закуска.
Изплакнете стрелките с чесън във вода и отрежете всички изсъхнали краища и отломки. Нарежете стъблата с ширина 4-5 см.
Поставете ги в черпак или тенджера и ги залейте със сол.
Подправете на вкус. Добавих карамфил и бахар, но много хора предпочитат да слагат зърна черен пипер и дафинови листа в маринатата. Мисля, че това не си струва да се прави, тъй като лекият аромат на чесън изчезва поради изобилието от подправки.
Напълнете стрелите с чесън с вряща вода и сложете черпака на огъня. Стрелките трябва да се бланшират в маринатата за около 10 минути, докато омекнат.
След определеното време махнете черпака от котлона, за да не кипи маринатата, и изсипете оцета.
Разбъркайте маринатата и поставете стрелките с чесън в подготвения чист буркан, след това излейте марината до върха и запечатайте.
Съхранявайте маринованите стрели от чесън на студено или на хладно място, като ги изваждате според нуждите.
През зимата искате да включите в диетата си повече богати на витамини храни. Маринованите чесънови стрели са чудесен начин да си набавите основни витамини и минерали.
Първо, нека да разгледаме как да изберем правилните стрелки за мариноване.
Ако чесънът расте във вашата градина или зеленчукова градина, важно е да откъснете стрелките, които се появяват от градината навреме - растението изразходва много хранителни вещества за тяхното формиране. Това го отслабва и главите чесън, които не получават необходимото хранене, растат малки и неразвити.
Най-добре е да вземете стрелките, когато пъпките със семена вече са започнали да се появяват, но все още не са се развили в пълноценна голяма „кутия“.
Ако не отглеждате сами чесън, а купувате само стрели, потърсете точно такъв по рафтовете - без ясно оформени големи „топки“ със семена. Те ще бъдат нежни и сочни, докато „преекспонираните“ зрели стрели в ястията ще бъдат твърде жилави и влакнести. Обърнете внимание и на наситеността на цветовете - те трябва да са тъмно зелени.
Важно е да имате предвид: ако стрелките на чесъна вече са прекалено узрели и не са подходящи за къдрене, не се обезсърчавайте и не бързайте да се отървете от продукта! Те са чудесни съставки за вкусна подправка от домат и чесън.
Как да мариноваме стрели с чесън за зимата
В стерилизирани, предварително приготвени буркани поставяме чесновите стрели на плътни редове. На дъното на консервата трябва да поставите зърна черен пипер и един или два дафинови листа - те ще придадат на продукта по -богат и интересен вкус. Изсипете вряща вода там и настоявайте за няколко минути. След това изсипваме вряща вода в друг съд - това ще бъде основата за нашата марината.
Приготвянето му е много просто, имате нужда от:
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица 9% оцет.
Слагаме всички тези компоненти в тенджера с гореща вода, разбъркваме старателно. След това изсипете получения разтвор в стъклен съд със стрелки и завъртете.
Това е най -често срещаната рецепта за мариноване на стрели с чесън, но не е единствената.
Мариновани стрели от чесън с билки
Предприеме:
- Чесънови стрели.
- Копър.
- Магданоз.
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица 9% оцет.
Методът на къдрене е подобен на първата рецепта, единствената разлика: когато поставяме в буркани, редуваме стрелки с нарязани китки копър или магданоз. Също така, за удобство, някои домакини изобщо не изрязват стрелките, а ги усукват на пръстени по диаметъра на контейнера, редувайки се с нагънати гроздове зеленини при подреждане.
Мариновани стрели от чесън с черен пипер и канела
Ще имаш нужда:
- Чесънови стрели.
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица 9% оцет.
- 1 чаена лъжичка канела
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер.
Мариновани стрели от чесън с горчица
Предприеме:
- Чесънови стрели.
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица 9% оцет.
- 1/2 супена лъжица горчица.
Готвим по рецептата по същия начин, както е описано по -горе, добавяме само синапени зърна към маринатата в допълнение към стандартните подправки.
Мариновани чеснови стрели в корейски стил
Ще имаш нужда:
- Чесънови стрели.
- 3-4 скилидки чесън.
- 1 супена лъжица сол.
- 1 чаена лъжичка захар.
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1 супена лъжица подправка, използвана за корейски моркови.
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица растително масло.
Смиламе и запържваме стрелките в сгорещено олио, опитваме ги - трябва да станат меки. След това намаляваме огъня, добавяме сол, захар, подправка от корейски моркови, ябълков оцет и соев сос. Пържете, докато съдържанието на тигана стане плътно. След това изключваме газа и изчакваме сместа да се охлади. Смесваме го с нарязан чесън. Получената маса трябва да се прехвърли в стерилен стъклен съд, да се постави в хладилника.
Мариновани чеснови стрели без оцет - с ябълков сок
Перфектната рецепта за тези, които са на диета или страдат от стомашни проблеми.
Ще имаш нужда:
- Чесънови стрели.
- Естествен ябълков сок.
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол.
Слагаме готовите измити и нарязани стрели във вряща вода за няколко минути, преминаваме през гевгир и ги слагаме в буркани на плътни редове. Смесете ябълковия сок със сол и захар, оставете да заври и напълнете стрелките. След това веднага навиваме кутиите, поставяме дъното нагоре и оставяме да се охлади.
Приготвените стрели се оставят на студено и тъмно място за два до три месеца, през които се насищат обилно със саламура и ароматни подправки. След този период можете да отворите консервите и да се насладите на готовия продукт.
Която и рецепта да изберете, това здравословно и евтино ястие ще украси всяка маса.
Стрелите се сервират с месо, картофи, тестени изделия или ориз, нарязват се на салати и също се използват като подправка.
Зареждане ...