Вреден ли е доматеният сок за панкреаса? Използването на доматен сок за панкреатит: ограничения и препоръки. Влияние на доматите върху панкреаса

Много хора не могат да си представят диетата си без зеленчук като домат и високо ценят ястията с неговото използване. Доматите за панкреатит обаче не винаги са позволени. В някои случаи те могат да причинят сериозни вреди на организма и затова, преди да започнете да ги използвате, си струва да се консултирате с лекар.

Яденето на домати за панкреатит може да повлияе негативно на състоянието на панкреаса, въпреки високото съдържание на хранителни вещества в тях.

Полезни свойства на доматите

За да се разбере дали е възможно да се ядат домати с панкреатит и в какви случаи е необходимо да се разгледат техните свойства и въздействие върху човешкото тяло. Този зеленчук, както обикновено го наричат ​​(въпреки че всъщност е зрънце от семейство кучешки), е богат на витамини и хранителни вещества, меки фибри, органични киселини и естествени захари.

Благодарение на това доматите, както и естественият доматен сок, имат следните свойства:

• нормализиране на метаболизма;
• почистване на организма от токсини, холестерол, радионуклиди и др.;
• имат холеретичен ефект;
• стимулират работата на панкреаса;

Доматите и техните продукти увеличават производството на панкреатични ензими, което може да причини обостряне на заболяването

• са диуретични продукти;
• намаляване на вероятността от развитие на рак;
• подобряване на състава на кръвта, премахване на излишната глюкоза;
• нормализиране на изпражненията

Струва си да пиете и да ядете домати и храни с тях умерено, в противен случай полезните им качества могат да имат отрицателен ефект. Освен това си струва да знаете в кои периоди на заболяването си струва да добавите домати в менюто и кога - е необходимо да се въздържате от консумацията им.

Ограничения при остър панкреатит

При възпаление на панкреаса много храни са забранени. Някои ограничения важат и за доматите.

Доматите и доматеният сок при остър панкреатит са противопоказани под всякаква форма. През този период е необходимо да преминете към щадяща терапевтична диета No 5 и да откажете повечето продукти.

Прекомерната консумация на домати, особено при проблеми с храносмилателната система, може да провокира подуване на корема, метеоризъм, диария

Плодовете на зеленчука съдържат фибри, които могат да провокират диария, както и повишено образуване на газове. В допълнение, продуктът стимулира производството на храносмилателни ензими и също така има холеретичен ефект.

Поради тези причини е по -добре да откажете продукта за периода на обостряне на болестта. Само известно време след отстраняване на обострянето на панкреатита е разрешено да се пие сок, разреден с вода, но в ограничени количества.

Домати и хроничен панкреатит

При хронично възпаление на панкреаса се премахват някои ограничения за времето на ремисия. Ако болестта не притеснява човек достатъчно дълго време, можете постепенно да въведете познати храни в диетата. Същото важи и за доматите.

След развитието на стабилна ремисия в малки количества е разрешено да се пие доматен сок, както и да се използва при приготвянето на различни ястия, сосове, картофено пюре.

Пресни плодове също са разрешени в менюто, но първо трябва да се уверите, че болестта е отстъпила. Необходимо е да се въвеждат доматите в диетата на малки порции и да се следи как тялото реагира на техния прием.

Като цяло, по време на периода на ремисия при хроничен панкреатит, не е необходимо стриктно да се придържате към терапевтична диета, ако пациентът се чувства добре. Въпреки това, ако определен продукт причинява лошо храносмилане, провокира гадене или дискомфорт в областта на засегнатия орган, по -добре е да откажете да го използвате или поне да намалите количеството му в чиниите.

За да се премахнат рисковете, свързани с повторното развитие на възпаление на панкреаса, трябва да се спазват определени препоръки:

• В никакъв случай не трябва да ядете продукти със съмнително качество: развалени, неузрели домати, с груба кора и вени, засегнати от късната болест и пр. Нитратните плодове са особено опасни, затова трябва да дадете предпочитание на сезонните градински зеленчуци.
• Броят на пресните домати трябва да бъде ограничен до 2-3 на ден. Най -добре е да ги добавите към салати, така че маслото да смекчи въздействието на киселините върху храносмилателния тракт.

По -добре е да ядете пресни домати под формата на салата, идеалният дресинг за който би бил малко зехтин.

• Ако имате нужда от паста за готвене, трябва да обърнете внимание на нейния състав. Ако в доматеното пюре има добавки и консерванти, с панкреатит, те могат да провокират обостряне на болестта.
• По -добре е да пиете разреден доматен сок. Първо, трябва да добавите вода в съотношение 1: 2, след това можете да доведете до равни пропорции и чаша напитка на ден. Неразреден сок може да се пие със стабилна ремисия и не повече от 100 мл на ден.

Трябва да се гарантира, че няма отрицателни прояви от страна на стомашно -чревния тракт. Ако няма такава реакция, можете да продължите да ядете домати. При най -малкия проблем трябва незабавно да изоставите доматите и ястията с тяхното използване. В противен случай употребата им заплашва с обостряне на панкреатит с всички последващи последствия. Най -добре е предварително да изясните всички диетични въпроси с Вашия лекар.

Ще научите за лечебните свойства на доматите, както и за това колко опасни са те, от видеото:

Доматеният сок при панкреатит може да се приема само по време на ремисия или в хроничен стадий на заболяването. Не трябва да използвате магазинни сокове, които съдържат голямо количество захар, сол и консерванти, по -добре е сами да пиете напитка, приготвена от домати. Трябва да се използват само пресни домати. Важно правило за използване на този полезен продукт при панкреатит е спазването на допустимата доза.

Добро или лошо за болестта

Пресен домат може да бъде както полезен за пациенти с панкреатит, така и да причини вреда. Зависи от формата на заболяването и количеството сок, който пиете.

Доматената напитка съдържа голямо количество витамини и микроелементи, необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Съдържа витамини от група В, А, С, РР, Н, Е, както и калий, желязо, цинк и магнезий.

Здравословните зеленчуци също са източник на глюкоза и фруктоза, ценни органични киселини: оксалова, ябълчена, лимонена.

В допълнение, доматите съдържат антиоксидант ликопен, който предотвратява образуването на рак, възпаление и атеросклероза.

Редовната консумация на зеленчукова напитка насърчава образуването на серотонин, предотвратява депресивни състояния.

Калоричното съдържание на доматения сок е ниско, а съдържанието на мазнини също е ниско, което прави този продукт полезна напитка при панкреатит. В допълнение, напитката премахва токсините и токсините от тялото, помага за нормализиране на храносмилателната система, унищожава микробите и повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Доматеният сок е полезен и по време на кърмене, увеличава количеството мляко при кърмачка.

При остър панкреатит напитката ще бъде вредна. Възможна е появата на диария, повишено производство на газ. Освен това поради холеретичното действие на сока е възможно активирането на агресивни ензими. Съдържащите се в напитката органични киселини стимулират секреторната функция на стомаха, което може да бъде опасно при остър панкреатит.

Безопасна дозировка и правила за употреба

При панкреатит всеки продукт трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание, като се започне с малки дози, а доматеният сок не прави изключение. Когато всички симптоми на обостряне преминат, можете да започнете да го пиете за 1 ч.л. на ден, разрежда се с вода в съотношение 1: 2.

Най -доброто време за пиене е сутрин. Постепенно можете да увеличите дневната норма до 100 g концентриран сок или до 1 чаша разреден. Не се препоръчва да се добавя сол.

В остра форма

При острата форма на панкреатит е забранена доматена напитка. Тя може да провокира влошаване на състоянието на пациента, да предизвика повишено образуване на газове, подуване на корема, колики.

В хроничен стадий

По време на хроничен панкреатит можете да въведете тази напитка в менюто, като започнете с малки порции. По -добре е да го приготвите сами, като използвате пресни плодове. Не добавяйте сол. Първо трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако има признаци на влошаване на състоянието на пациента, незабавно спрете употребата.

С обостряне на болестта

При обостряне на възпалението на панкреаса е необходимо да се откаже всяка храна през първите 3 дни. По това време пациентът може да пие само вода и бульон от шипка. През този период не трябва да се пият зеленчукови пресни сокове, включително домати.

По време на ремисия

При продължителна ремисия на панкреатит пациентът може да използва тази напитка не само в чист вид, но и с други зеленчукови сокове. Можете да направите здравословна смес от сокове от моркови, тиква и домат. Не се препоръчва да се добавя сол към пиенето.

Честно е да се нарекат доматите съкровище на здраве и привлекателност. Този здравословен зеленчук се използва при приготвянето на различни национални ястия поради невероятния си вкус и хранителна стойност. Яденето на зрели плодове може да подобри храносмилането, да увеличи апетита, да потисне възпроизводството на вредни микроорганизми, които обитават чревния тракт.

Когато става въпрос за пациенти, страдащи от възпаление на панкреаса, използването на домати поражда големи опасения. Основната причина за възпаление на тъканите на жлезата често се крие в неправилното хранене. Ключовата посока в лечението е безспорното спазване на диетата, която е най -важното условие за възстановяване. Дори зеленчуците са обект на ограничения.

Спазването на строги хранителни препоръки предпазва пациентите от евентуални обостряния на заболяването. Повечето пациенти нямат представа дали е позволено да се ядат домати с панкреатит. Интересът се увеличава с настъпването на летния период, с настъпването на сезона на пресните зеленчуци. Ефектът на плода върху тялото е двоен.

• кашата съдържа витамини: С, А, D, К, В1-В6, В12, РР, фолиева и ниацин, които укрепват организма;
• съдържащи се в селена, подобрява паметта, мисловните процеси, укрепва имунната система, намалява риска от развитие на онкология;
• нормализира метаболизма поради огромното количество микроелементи в състава;
• деликатните влакна в кожата имат положителен ефект върху чревната подвижност и смилаемостта;
• почиства и подобрява чревната микрофлора, ако редовно ядете плодове;
• намалява процесите на гниене и образуване на газове в червата;
• насърчава елиминирането на холестерола;
• ниското съдържание на калории помага за нормализиране на теглото.

• пулпата съдържа вредни вещества, които влияят негативно на паренхима на панкреаса;
• трудно се усвоява от стомаха;
• прекомерно увеличава производството на киселина в стомаха.

Възможно ли е или не?

Отговаряйки на въпроса дали се допускат домати със съществуващи проблеми в панкреаса, си струва да се обмисли тежестта на заболяването и етапа. За всеки вид заболяване на храносмилателната система е строго забранено да се консумират зелени, неузрели домати. Незрелите плодове съдържат вредни токсини, които възпрепятстват храносмилането на храната, създават прекомерна тежест върху храносмилателните органи, провокирайки дисфункция.

С остър панкреатит

Абсолютно противопоказано е да се приемат домати по време на обостряния. През първите няколко дни на пациентите е позволено само да пият вода и да останат в леглото. Седмица след прекратяване на болката пациентите се въвеждат в менюто със зеленчуци, добре сварени и пасирани.

Забранено е независимото предписване на дозата на продукта и преяждането. Лекуващият лекар ще предпише правилното количество храна, въз основа на здравословното състояние и динамиката на възстановяване. По това време насищането на организма с необходимите хранителни вещества се компенсира от цвекло, тикви, карфиол и други зеленчуци.

С хроничен панкреатит

В началната фаза на ремисия, когато болката престане да притеснява, експертите съветват постепенно да разширяват списъка с използваните продукти. Пресните домати за панкреатит не се препоръчват, ако епизодичните атаки продължават. Препоръчително е плодовете да се пекат във фурната или да се използва двоен котел. Отстранете кожата от готовия продукт, раздробявайки масата до кашаста консистенция.

Приемът на доматено пюре започва с една лъжица, като постепенно се увеличава дозата с последващи хранения. Пациентите с хроничен панкреатит трябва да ядат само зрели домати. Не трябва да ядете зелени или неузрели домати, дори след термична обработка съществува риск от обостряне на болестта.

При липса на пристъпи с панкреатит е позволено да се изяде един среден домат. Ако фазата на ремисия се удължи, се допуска използването на домашно приготвена доматена паста. Когато са пресни, добавете малко домати към салати, подправете с растително или зехтин.

Доматен сок и панкреатит

По време на обостряне на панкреатит, доматеният сок не трябва да се консумира поради следните причини:

Доматеният сок с панкреатит във фазата на ремисия се разрешава да се пие, разрежда се с сок от моркови и тиква, ускорявайки лечебния процес. Ако панкреатитът е хроничен в продължение на много седмици, можете да си позволите да изпиете чаша чист сок без добавена сол.

Доматена паста и кетчуп при панкреатит

Използването на промишлен кетчуп и доматено пюре в храната не се препоръчва за пациенти с панкреатит. По време на приготвянето съставът включва различни консерванти, подправки, сгъстители, нишесте и багрила, които влияят отрицателно върху функционирането на жлезата. Химическите добавки не правят храната здрава, дори здравият човек е нежелан за консумация.

Възможно е от време на време да се приема доматено пюре при продължително отсъствие на обостряния, изключително у дома, при което не са използвани вредни включвания. Подобен продукт се приготвя чрез продължително готвене (около 3-5 часа), за него се използват главно узрели домати, обелени и семена.

За голямо съжаление ще трябва да изключите от менюто приготвянето на домати: маринати, кисели краставички в собствен сок и пълнени с различни пълнежи. По време на приготвянето заготовките са изложени на допълнителни компоненти: оцетна и лимонена киселина, червен пипер, чесън, сол и други подправки.

Какво може да замени доматите

По -добре е да забравите за доматите по време на обостряне, като замените менюто със здравословни продукти: моркови, тиква, чушки, цвекло, тиквички, спанак, зелен грах, карфиол и други разрешени зеленчуци.

Цвеклото се счита за изненадващо полезно за пациенти, съдържащо йод, който нормализира функцията на жлезата. Препоръчва се да се приема зеленчук веднъж дневно, 150 г в настърган вид, половин час преди хранене, всеки ден. След две седмици се наблюдава облекчение на благосъстоянието. Такива заместители имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и са разрешени дори при пациенти с диабет, което често придружава възпаление на панкреаса.

Рецидиви няма да се случат, ако ядете домати и техните производни умерено, което ви позволява да поддържате нормалната функция на панкреаса.

Много хора обичат доматен сок. Той има особен вкус, който е трудно да се обърка с нещо. Ако добавите малко сол към тази напитка, тогава вкусът се засилва, а в някои случаи дори може да се използва вместо храна. В допълнение, той се използва активно като заместител на естествените зеленчуци при приготвянето на различни ястия, а също така може да бъде в основата на различни популярни коктейли. Съдържа голямо количество хранителни вещества и витамини, съчетава се добре с други сокове, което позволява на хората от всички възрасти да го консумират. Въпреки това, има някои ограничения за пациенти с панкреатит.

Полезни свойства на доматите

Северна Америка се счита за родното място на доматите. Те дойдоха в Европа благодарение на Христофор Колумб, където придобиха популярност. Доматите сега са широко разпространени по целия свят. Диетолозите го смятат за много здравословен зеленчук, защото е богат на елементи като:

• Витамини от група А, В, С, Е, Н и РР;
• Бета каротин;
• Почти всички минерални елементи, необходими за организма (калий, магнезий, желязо, цинк, молибден и т.н.);
• Необходими органични киселини: янтарна, оксалова, винена, лимонена, ябълчена;
• Захар под формата на глюкоза и фруктоза.

Така, като яде домат, човек получава почти целия необходим набор от хранителни вещества, които лесно се усвояват. Доматите, преработени в сок, не само не губят полезните си свойства, а напротив, придобиват нови. По -специално, доматената напитка:

• Насърчава отстраняването на токсините от тялото, включително тежките метали;
• Стабилизира метаболизма и нивото на налягане в организма;
• Убива микробите;
• Насърчава увеличаване на количеството мляко при кърмачки;
• Осигурява превенция на онкологични заболявания;
• Той има положителен ефект върху състава на кръвта, като повишава нивото на хемоглобина и нормализира нивото на глюкозата.

Трябва обаче да се има предвид, че доматите имат и холеретичен и диуретичен ефект, така че доматеният сок при панкреатит трябва да се използва внимателно и само по препоръка на лекар.

Пиене на сок за остър панкреатит

Ако пациентът има остър пристъп на болестта, тази напитка ще трябва да бъде напълно изоставена. Това се дължи на следните причини:

• Доматите съдържат голямо количество различни органични киселини, които стимулират секреторните клетки на стомаха и панкреаса, принуждавайки ги да произвеждат определени ензими. Това изисква по -активна работа на органа, което е изключително нежелателно по време на болестния период. За да се възстанови нормалната работоспособност на орган, е необходима неговата почивка, за която се предписва строга диета.
• Страничен ефект на микроелементите, съдържащи се в доматите, е диария и метеоризъм, които също влияят негативно на процеса на възстановяване на пациента.
• Поради наличието на холеретичен ефект в доматите, тялото може да започне да произвежда повече от това вещество, което ще се окаже в панкреатичните канали и ще изисква допълнително натоварване на панкреаса, което е противопоказано по време на остра атака на панкреатит .
• Много хора предпочитат да използват доматен сок със сол, а солта има отрицателен ефект върху панкреаса, причинявайки подуването му в острия период на заболяването.

Ограничения за хроничната форма на заболяването

След отстраняване на остри пристъпи на болестта, можете постепенно да започнете да ядете доматен сок. Това може да се направи само след разрешението на лекаря, тъй като само квалифициран специалист може да коригира диетата на пациента, като редовно наблюдава състоянието му.

Първоначално се разрешава само разредена напитка. Една трета от сока трябва да се разрежда с две трети вода. В началния етап на приема на напитки, разбира се, не се говори за добавяне на сол. При липса на странични ефекти и болка в корема можете да преминете към използването на по -концентриран сок - разредете го с вода едно към едно. По -късно ще бъде възможно да се разрежда само с една трета от водата и евентуално, ако има индивидуален толеранс, да се консумира концентрирана напитка. В този случай количеството консумирана напитка трябва да бъде ограничено - не повече от чаша разреден сок на ден, или не повече от 100 грама концентриран сок.

Разбира се, само естествени напитки могат да се консумират без добавяне на оцветители или подобрители на вкуса.

Рецепта за домашно приготвен доматен сок

Приготвянето на доматен сок у дома абсолютно не е трудно.

• Това ще изисква 1-1,5 кг пресни домати и 2 чаени лъжички сол.
• Зеленчуците трябва да се измият старателно и да се потопят във вряща вода за 1-2 минути, а след това също в студена вода за 1-2 минути.
• След тази обработка кожата може лесно да се отстрани от доматите.
• Доматената каша трябва да се търка през гевгир или сито, добавя се сол.
• Получената смес може да се излее в чисти и стерилизирани буркани, след това да се затвори с метален капак и самата напитка да се стерилизира в бурканите.
• Това завършва подготовката на запасите от доматен сок за зимата.

По този начин е възможно да се използва доматен сок за панкреатит, но само по време на период на стабилна ремисия, за да не се създаде ненужна тежест върху болното тяло. Трябва да започнете да го използвате само след разрешението на лекаря и трябва да пиете само естествена напитка без никакви добавки, която може да се приготви у дома.

Доматите са един от най -вкусните и любими зеленчуци. Те съдържат голямо количество полезни вещества, но има и много, които могат да навредят на съществуващите храносмилателни проблеми. Доматите при панкреатит се считат за относително разрешени храни. Въвеждането им в диетата е позволено постепенно, като се вземе предвид тежестта на симптомите на панкреатит и начина на приготвяне на ястия от домати.

Ефектът на доматите върху болно тяло

Какъв ефект имат доматите върху панкреаса и върху организма като цяло, зависи от веществата в състава им:

• витамини (К, С, Н, група В);
• микроелементи (калий, желязо, цинк, магнезий и други).

Витамините и минералите участват в метаболитните процеси, нормализират метаболизма.

Серотонинът, тауринът подобряват настроението на човека, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, нормализират работата на сърцето и кръвоносните съдове и нормализират кръвното налягане.

В кожата на доматите има меки, неусложнени фибри, които имат благоприятен ефект върху подвижността на стомашно -чревния тракт, елиминират запека, насърчават елиминирането на холестерола и загубата на тегло.

При панкреатит, оксалова и други органични киселини, които съставят доматите, влияят отрицателно върху състоянието на лигавиците, облицоващи храносмилателния тракт.

Незрелите домати имат особено негативен ефект върху организма, тъй като съдържащите се в тях вещества са токсични за лигавиците на стомаха, червата и целия стомашно -чревен тракт като цяло.

Домати за остър панкреатит

По време на обостряне на заболяване на панкреаса, доматите не се препоръчват поради факта, че повишават киселинността на стомашния сок, провокират увеличаване на секрецията на жлъчка от черния дроб и панкреатичния сок от панкреаса. В допълнение, фибрите в доматите подобряват подвижността на стомаха, червата, жлъчния мехур, жлъчните пътища, панкреасните канали.

В резултат на тези процеси стомахът може да започне да боли, да се развие гадене.

Дори топлинната обработка не лишава напълно доматите от негативен ефект върху тъканите на панкреаса при остро възпаление.

Домати за хроничния ход на заболяването

При достигане: ако пациентът вече не се оплаква от болки в корема, гадене, изпражненията му се нормализират, след консултация с лекар е позволено постепенно да се въвеждат продукти от домати в менюто. Тези зеленчуци трябва да са пресни, напълно узрели.

Трябва да започнете да ядете домати с малки порции и първоначално е по -добре да ги обработите термично преди употреба: сварете, печете, комбинирайте с други зеленчуци.

Различни доматени продукти

Пациент с установена диагноза хроничен панкреатит трябва постоянно да спазва специална диета, която изключва вредните продукти (мазни, пържени, осолени, пушени). Ястията с домати трябва да са пресни, самостоятелно приготвени от естествени продукти.

Доматена паста и кетчуп

Тези доматени продукти са лесни за намиране по рафтовете на магазините. Но при заболявания на храносмилателния тракт тези магазинни продукти не могат да се консумират, тъй като съдържат голямо количество вредни за организма вещества:

• консерванти;
• ароматизатори, подобрители на вкуса;
• подправки;
• багрила;
• сгъстители.

Тези вещества влияят отрицателно върху състоянието на панкреаса, дори при здрав човек. А при панкреатит химическите добавки, включени в доматената паста, са още по -вредни, тъй като влошават дразненето на лигавиците на храносмилателните органи, водят до още по -големи увреждания на паренхимната й тъкан.

На етапа на ремисия понякога можете да ядете доматено пюре, което се прави у дома. За приготвянето му са необходими само узрели домати, обелени и семена. Измитите, обелени зеленчуци трябва да се накълцат с месомелачка или пасатор, а полученото доматено пюре да се вари на тих огън дълго време (3-5 часа). Не добавяйте оцет, сол, захар, черен пипер, подправки и други вредни за панкреаса съставки.Трябва да започнете да добавяте този сос към различни ястия по една чаена лъжичка на ден.

Ако панкреасът реагира нормално на нов продукт, тогава постепенно можете да увеличите обема му в диетата.

Доматен сок

Доматеният сок е много здравословна напитка, богата на витамини и микроелементи. Но пулпът съдържа органични киселини, които влияят отрицателно върху състоянието на всички храносмилателни органи. Следователно, доматеният сок е противопоказан. Достигнал стадия на ремисия на хронично заболяване, пациентът може да започне да пие тази напитка, спазвайки няколко правила:

1. Трябва да пиете само самостоятелно приготвен прясно изцеден доматен сок от белени домати. Зеленчуците трябва да са свежи и без мухъл или гниене.
2. Забранено е да се консумира доматен сок на празен стомах.
3. Първо, трябва леко да разредете напитката с чиста преварена вода.
4. Не добавяйте сол и други вредни вещества към сока.
5. Трябва да започнете с една четвърт чаша, като обърнете внимание на реакцията на тялото. При нормална поносимост на продукта можете да увеличите количеството сок до 1 чаша на ден.

Доматени кисели краставички

Препаратите за зимата, киселите краставички с домати за панкреатит са забранени за употреба. Тази забрана се отнася както за острия стадий, така и за периода на ремисия на болестта.

За да се приготвят кисели краставички, които трябва да се съхраняват дълго време, те се мариноват с помощта на вредни за панкреаса съставки:

• голямо количество сол;
• пипер;
• оцетна киселина;
• лимонена киселина.

Тези вещества спомагат за увеличаване на подвижността на храносмилателния тракт, отделянето на храносмилателни сокове. Увеличаването на производството на панкреатичен сок може да доведе до още по-големи увреждания от него от ензимите на собствените му тъкани на жлезата поради процесите на самосмилане, ако е трудно секрецията му да премине в дванадесетопръстника поради възпаление. Подозрението за панкреатична некроза е индикация за консултация с хирург и незабавна операция.

Рецепти за хранене по време на заболяване

Панкреатитът е заболяване, премахването на симптомите на което пряко зависи от спазването на диетата. При обостряне на заболяването диетата е много строга. След постигане на ремисия диетата постепенно се разширява, добавят се забранени преди това храни, например домати. Готвенето на ястия от тези зеленчуци трябва да следва специални рецепти, като се има предвид, че неправилно приготвените ястия могат да изострят панкреатита.

Салата от пресни домати

В етапа на упорита ремисия на панкреатит, при липса на симптоми на заболяването, можете периодично да добавяте салати от пресни зеленчуци с добавяне на домати към диетата.

За да приготвите доматена салата, имате нужда от около 1-2 пресни зеленчука. Препоръчително е да ги обелите предварително и след това да ги нарежете на ситно на кубчета. Можете да добавите нарязана краставица, зелени - копър и магданоз към салатата и да я подправите с висококачествено растително масло (за предпочитане зехтин). По -добре е да не добавяте сол, черен пипер, пресен лук, чесън към салатата, ако има диагноза панкреатит, гастрит, язва на стомаха или холецистит поради отрицателния им ефект върху стомашно -чревния тракт.

Зеленчукова яхния

Едно от най -безопасните зеленчукови ястия при панкреатит, холецистит и други патологии на стомашно -чревния тракт са варени, печени, задушени зеленчуци, задушени зеленчуци. За приготвяне на задушени зеленчукови ястия можете да използвате моркови, тиквички, зеле, лук, чесън.

Нарязаните моркови и лук се задушават в горещ тиган с малко количество растително масло, след което в тигана се добавят белените домати. Получената маса трябва да се вари на тих огън за 10-15 минути. Могат да се добавят тиквички и други здравословни зеленчуци.

Някои от тези съставки - чесън, лук, суров не се препоръчват при панкреатит, тъй като употребата им може да доведе до обостряне.

Ако те са термично обработени, тогава няма такъв вреден ефект върху организма, докато се запазват полезните вещества (витамини, микроелементи), както и приятният пикантен вкус и аромат на чесън и лук.

Преди да започне да яде домати, пациент с установена диагноза панкреатит трябва да се консултира с гастроентеролог или диетолог. Лекарят, след като извърши необходимите тестове и инструментални диагностични методи, ще даде съвет дали конкретен пациент може да яде домати, ще обясни защо е по -добре да се използват термично обработени и как най -добре да се приготвят, за да не се навреди на панкреаса.

Библиография

1. Занковски А. Лечение със сурова диета. Москва 1914 г.
2. ГОСТ 4295-83. Пресни плодове и зеленчуци. Примерна селекция.
3. Широков Е.П. Технология на съхранение и преработка на зеленчуци с основите на стандартизацията. М. Агропромиздат 2008
4. Николаева М.А. Търговия с плодове и зеленчуци. М. Икономика 2006
5. Гогулан М. Законите на доброто хранене. Енциклопедия на здравето. издателство AST Москва 2009, стр. 127-141.
6. Губа Н.И., Смолянски Б.Л. Диетична храна и домашно готвене. Днепропетровска сеч 1992 г.
7. Маршак М.С. Диетична храна. М. Медицина. 1997 година
8. Картотека с диетични (терапевтични и профилактични) ястия с оптимизиран състав, редактирана от академик на Руската академия на медицинските науки, професор В. А. Тутелян. М. 2008 г.