Сусамово семе: полезни свойства и употреба. Ползите и вредите от сусамовото семе за жените

Напоследък навсякъде се говори за здравословна храна: по телевизията, на улицата, в магазините и дори заглавията в интернет са пълни с фрази за ползите от определени продукти. Като правило се разглеждат различни зърнени храни или плодове, но има растение, което съдържа буквално целия спектър от хранителни вещества, необходими на човек. Става въпрос за сусам или сусам, както го наричат в западните страни. Полезните свойства на сусамовото семе са много разнообразни. По -долу ще говорим за тях по -подробно.

Няколко думи за сусам

На арабски език сусамът звучи като „сим-сим“ и буквално се превежда като „растение, направено от масло“. В Китай сусамът се счита за продукт, олицетворяващ здрав дух. Много източни лекари сериозно вярват, че това удължава живота. В почти всички източни страни сусамът е растение, свързано с безсмъртието.

Това растение е древно - отглеждано е повече от три хилядолетия. Исторически той е бил най -популярен в мюсюлманските страни, Индия и Азия. Но сега сусамът набира популярност сред любителите на здравословните храни и вегетарианците по целия свят.

Сусамът се извлича от плода, който представлява кутия, пълна до ръба с малки нуклеоли. Ако ги опитате върху зъба, можете да усетите кисел орехов вкус с мазен оттенък. Това се дължи на факта, че сусамовите семена са повече от 50% масло.

В момента производството на петрол е изчезнало на заден план. Именно семената са най -популярни сега. Те се пържат и добавят към много ястия, което придава на храната уникален, изтънчен вкус. Сусамовото семе се използва за приготвяне на суши, рула, кифлички, салати и дори месо.

Трябва да се отбележи, че свойствата на това растение се различават в зависимост от условията на отглеждане и съхранение. Има и нискокачествени сусамови семена. По правило това са генетично модифицирани растения, отглеждани с помощта на вредни компоненти.

сусамово масло

Този продукт също се използва активно в готвенето. Освен това, той намери особена популярност сред нежния пол, поради неговите диетични свойства. В допълнение, това масло съдържа най -голямо количество фитостерол. Това е вещество, открито в кръвта, което има благоприятен ефект върху отслабването и подобряването на общото състояние на организма.

100 грама сусамово масло съдържа 35% от дневната стойност на калций, 74% мед и 31% магнезий. Съдържа и специално вещество, сезамолин. Това е естествен антиоксидант, който подмладява клетките, укрепва имунната система и регулира кислородния метаболизъм. Сезамолин възстановява нервната система и помага на организма да се бори с напрежението и стреса. Между другото, сусамовото масло може да направи отлично пържене в дълбочина.

Полезни свойства на сусам

Сусамът е продукт, който буквално се състои от сто процента здравословни съставки. Той е в състояние да помогне на тялото ни да преодолее и предотврати много заболявания. Основните полезни свойства на сусамовото семе включват:

Нормализиране на метаболизма. Състоянието на кръвта се подобрява. Унищожава слоевете на холестерола в кръвоносните съдове;
Сусамът ще ви помогне да се справите с много проблеми, свързани със сексуалната среда;
Значително помага при лечението на мастопатия;
Справя се с много кожни заболявания;
Подмладява тялото, подобрява цвета и структурата на кожата, изглажда бръчките;
Сусамът ще ви помогне да се справите с много настинки;
Той има голяма стойност сред хората, които искат да свалят излишни килограми;
Противораково свойство;
Сусамът съдържа растителни лигнани, аналози на женските полови хормони. Затова много възрастни жени се съветват да консумират този продукт;
Помага в борбата с остеопорозата;
Красива и здравословна съставка в много ястия, тя се използва широко в готвенето.

Разбира се, полезните свойства на сусама не свършват дотук. Горните са само основните моменти. На някои от тях си струва да се спрем.

Студено лечение

При редовна употреба на сусам, имунитетът към настинки забележимо се повишава. Това се дължи на микроелементите, които съдържа. От древни времена сусамовото семе се използва за облекчаване на дишането в случаи на белодробни заболявания или астма.

Между другото, маслото също има това полезно свойство, така че можете да го използвате активно. Ако намокрете памучен тампон с това масло и избършете ушите на детето, тогава задръстванията ще изчезнат веднага, а напрежението в главата забележимо ще намалее.

Ако настинката се забави, се препоръчва да направите следното. На водна баня доведете сусамовото масло до 36 градуса и след това бързо втрийте в гърдите. След това увийте пациента в одеяло и го оставете да спи. Като правило, на следващия ден той ще се отърве от много симптоми, тъй като сусамовото масло може да нормализира телесната температура и значително да помогне на имунната система.

Сусам за гениталната област

По -рано вече говорихме за гениталната област - сега е ред на сусамовите семена. В един от трактатите, написани през Средновековието, е посочено, че една жена трябва да дъвче шепа сусам всеки ден, за да подобри функционирането на репродуктивната система. Семената на това растение допринасят за изтичането на кръв по време на менструация, така че бременните жени трябва да ги използват с изключително внимание.

Въпреки това, малко количество сусам все пак си струва да се консумира. Той съдържа голямо количество калций, което ще позволи образуването на здрав костен скелет на нероденото дете. В допълнение, малка шепа сусам ще намали риска от мастопатия или друго възпаление на млечните жлези. Но не злоупотребявайте с употребата на този продукт, тъй като последствията могат да бъдат най -тъжни, включително до загубата на ембриона.

Заслужава да се отбележи, че ако смесите маково семе и сусам, можете да получите мощен. Това е вещество, което стимулира желанието за размножаване. Между другото, такава смес действа не само на жените, но и на мъжете. Така че можете да вземете тази рецепта в експлоатация.

Подобряване на храносмилането

Това, за което сусамът е наистина полезен, са неговите положителни свойства за храносмилателната система. Поради факта, че човешкият стомах реагира много силно на сусам, те трябва да се консумират в много ограничени количества. Ако изядете шепа от този продукт на гладно, тогава може да се появи рязко жажда, гадене и дразнене в стомаха и силно ще искате да преглътнете нещо. Следователно, за да се подобри усвояването и да се намалят вредните ефекти, сусамовото семе трябва да се изпече.

Сервирането му с мед също е чудесен начин да се намалят негативните ефекти на сусамовото семе върху храносмилателната система. Като консумирате сусамови семена по този начин, ще забележите, че апетитът ви е значително намален. Следователно, той може активно да се използва за отслабване. Много диетолози препоръчват използването на тази билка, тъй като освен отслабване, човек получава много допълнителни ползи.

Сусамовото масло може да помогне за облекчаване на запек. Варените зърна, смесени с цветен мед, ще помогнат за спиране на диарията. Като цяло е по -добре да използвате масло за подобряване на функционирането на храносмилателната система. Той е много по -лесно смилаем и не причинява такива негативни последици. Не си струва обаче да се спирате на едно нещо. Комбинирайте обикновени семена и масло и стомахът ви ще ви благодари.

Сусамово семе за козметични цели

Сусамът се отличава и със своите козметични свойства. Активно се използва за производството на лечебна козметика. Сусамовото масло е особено полезно за косата. Шампоаните и отварите от него правят косата копринена, гладка, ускоряват растежа на косата.

Това масло се използва и в много салони за масаж, тъй като притежава всички необходими свойства. Първо, той има лечебен ефект, тоест премахва всякакви синини, ожулвания, изгаряния и други неприятни неща. Второ, отпуска мускулите в тялото. Трето, сусамовото масло отлично затопля тялото, което също играе съществена роля при масажа.

Трябва да се отбележи, че приятният сусамов аромат се използва широко в различни козметични продукти. Прави впечатление, че тази съставка е в състояние значително да засили ефекта на всяка маска за лице. Подобрява тена, облекчава зачервяванията и стяга порите. Ако намажете сусамово масло върху мазоли или пукнатини, те бързо ще заздравеят.

Противопоказания

Горе беше казано, че има сусам, чиято полза и вреда могат да се различават от "стандарта". Ще приемем, че шансът да се сблъскате с такъв продукт е нулев, тъй като качеството на сусамовото семе и маслото се следи много внимателно и ще говорим за противопоказания и отрицателни аспекти на използването на висококачествени сусамови семена.

На първо място, неблагоприятни ефекти могат да възникнат, ако дневният прием на този продукт бъде превишен. Като общо правило, здравият човек не трябва да яде повече от 3 чаени лъжички сусам на ден. Ако дозата бъде превишена, може да започне леко замайване и неразположение. В този случай е по -добре просто да спите.

Също така сусамът не трябва да се консумира от хора, страдащи от уролитиаза и лошо съсирване на кръвта. Това може да доведе до влошаване на ситуацията.

Калорично съдържание на сусам

Както бе споменато по -горе, сусамът съдържа голямо количество масло и следователно повече от половината от тях са мазнини. Съответно съдържанието на калории в този продукт също ще бъде доста високо. Но той далеч не е рекордьор. За разлика от другите семена, калоричното съдържание на сусам не е толкова високо и не можете да ядете много от него.

Средно има около 570 ккал на 100 грама продукт. Всичко зависи от производителя и специфичните условия на отглеждане, но тази стойност рядко се издига над 600 kcal и пада под 500 kcal.

Това растение, наричано още сусам, дойде при нас от дълбоки древни времена. Сусамът, полезните свойства на който вече бяха известни, фигурира в много легенди и мистериозни легенди. Ценността на този фолклор беше разкриването на хората на всички възможности на сусам, които все още се използват от нашите съвременници.

Сусамът е едногодишно растение. Плодовете му приличат на малки продълговати кутии. Вътрешността съдържа семена, които имат различни цветове, от изгарящо черно до снежнобяло.

Химичен състав

Полезните свойства на сусамовото семе се определят до голяма степен от наличието на голямо количество масло в него, състоящо се от органични киселини и глицеринови естери. Освен това маслото съдържа и наситени и полиненаситени мастни киселини и триглицериди. Сусамовото (сусамовото) масло се приписва от мнозина на статута на едно от най -полезните, както и

Употребата на този продукт лесно ще попълни дневния прием на вещества, полезни за организма. В допълнение, сусамът е източник на:

калций,
цинк,
фосфор,
жлеза,
магнезий,
витамини В и Е,
протеини,
витамини А, Е, С, група В,
аминокиселини,
минерали (калций, фосфор, магнезий, желязо).

Намерено в семената и наличието на фитин - вещество, което помага за възстановяване на баланса на различни минерали, и бета -ситостерол, който понижава нивата на холестерола в кръвта.

Антиоксидантите в сусамовото масло му позволяват да се съхранява в продължение на 9 години. Използва се както за вътрешна, така и за външна употреба. Благодарение на мощен антиоксидант, наречен сезамин, нивата на холестерола в кръвта се намаляват. В допълнение, тези вещества помагат да се предотврати развитието на различни заболявания, включително рак.

За да извлечете максимума от сусамовото семе, се препоръчва да го използвате загрят или напоен.

Ако изпържите семената и ги добавите към всяко ястие, получаваме само ароматна подправка, която ще бъде лишена от почти всички полезни свойства.

Полезни функции

Сусамът е основният източник на вар за човешкото тяло. По правило това вещество в организма е в остър дефицит. Общоприето е, че яденето на поне 10 g семена през деня може компенсирайте липсата на вар, който се съдържа в оскъдни количества само в сокове (плодови и зеленчукови). Между другото, дъвченето на семената също може значително да притъпи чувството на глад.

Сусам подобряване на състоянието на косата, ноктитечовек, също ще има положителен ефект върху състава на кръвта и ще стимулира общия растеж на човек, което ще бъде улеснено от съдържащото се в него вещество рибофлавин.

Благодарение на веществото тиамин, сусамът ще помогне нормализира метаболизма и подобрява функционирането на нервната система... А витамин РР, който е част от сусам, ще бъде изключително полезен за храносмилателната система.

Поради големите си запаси на калций, той се счита за съществен за ставите и костите, както и за отлично лекарство. за профилактика на остеопороза... Сусамовото семе ще направи тялото ви по -силно и ще ви помогне активно да изградите мускулна маса.

Фитостеролът, открит в сусама, е от съществено значение намалява риска от атеросклерозазащото помага за премахване на холестерола от кръвта. Използвайки същото полезно свойство, можете ефективно да се борите със затлъстяването.

Сусамовото семе ще бъде особено полезно за жени, чиято възраст е приблизително 45 години. Това растение съдържа голямо количество фитоестроген, който някои наричат заместител на женския полов хормон.

Калорично съдържание

По правило семената на всяко растение са необичайно калорични, тъй като различни мазнини присъстват в големи количества. Ярък пример са ленените или слънчогледовите семена.

Обикновено мазнините могат да бъдат над 50% в дадено количество от продукта. Сусамовите семена не бяха изключение.

Те имат калорична стойност, сравнима с повечето семена на други растения. Те са 45 - 55% различни масла. Ако вземем предвид общото съдържание на калории, тогава 100 грама сусам съдържа около 560 - 580 ккал.

При изчисляване на калоричното съдържание трябва да се има предвид, че дадените цифри са само ориентировъчни, отразяващи приблизителния състав и броя на калориите и не могат да претендират за абсолютна точност. Факт е, че всяко семе има свое собствено съдържание на вещества, в зависимост от неговия размер, форма и други фактори.

Ползите от сусамовото масло

Сусамовото масло се използва активно от лекарите. От него се правят мазилки, мехлеми, емулсии, тъй като може значително да подобри съсирването на кръвта.

Сусамовото масло е отлично слабително средство. В допълнение, той се използва за хемороидална диатеза.

Използването на сусамово масло в козметологията се улеснява от неговите омекотяващи и овлажняващи свойства. С негова помощ можете:

облекчаване на дразнене,
нормализира защитните свойства на кожата,
стимулира регенерацията на кожата след увреждане.

Освен това може да се използва и като масажно масло и като средство за премахване на грим.

Приложение

Сусамовото семе се използва по различни начини. При готвенето е обичайно да се използват цели семена, които понякога се пекат, за да се подобри вкусът. Китайската кухня използва широко сусамово масло. В Корея е обичайно да се готви месо в сусамово масло или със семена, тъй като то е в състояние да премахне вредните вещества от човешкото тяло.

Освен това, в кулинарните традиции на различни страни сусамовото семе се използва за поръсване на хляб, бисквити и други печени изделия, както и десерти.

Ориенталската кухня съдържа популярна паста, приготвена от тахин, както се наричат смлени сусам. Тази паста има приятен, почти незабележим мирис и сладникав орехов вкус. Сухата подправка, направена от сусам със сол, се нарича gomashio и се използва за поръсване на ориз.

Сусамът се използва не само в готвенето. Подходящ е и за медицински цели. С негова помощ се лекуват много заболявания:

стомашно -чревни проблеми,
затлъстяване,
ракови тумори,
атеросклероза,
остеопороза,
диатеза,
заболявания на половите органи.

Особено ценено е маслото, което се приготвя на базата на неговите семена. Въпреки факта, че сусамът има много полезни свойства, той се отглежда главно заради лечебното масло, използвано в медицината, в готвенето и в козметологията.

Сусамът също се счита за ефективно средство против стареене. За жените, които искат да запазят младостта си, се препоръчва да приготвят смес против стареене. За приготвянето му се препоръчва да се вземат сусам (1 супена лъжица), смлян джинджифил (1 чаена лъжичка) и подобно количество пудра захар. Всичко се смесва и се приема по чаена лъжичка на ден.

Противопоказания

Въпреки изобилието от полезни свойства, той има сусам и противопоказания. Тъй като семената на това растение могат значително да подобрят съсирването на кръвта, ние категорично не препоръчваме да ги ядете за хора, които се характеризират с:

повишена коагулация,
тромбоза,
образуване на тромби,
уролитиазна болест.

Във всеки случай не консумирайте твърде много семена. Използването му в разумни граници може да донесе големи ползи за човешкото тяло.

Дневната норма на сусамовите семена, която здравият човек може да консумира, се счита за количество от 2-3 чаени лъжички.

Избор и съхранение

Правилата за избор на висококачествени семена са прости и непретенциозни, но те ще ви помогнат да си купите добър продукт. Семената трябва да са сухи и ронливи. Освен това те не трябва да имат горчив вкус. Трябва да се помни, че полезните свойства на необеления сусам са безспорно по -високи. Освен това може да се съхранява много по -дълго.

Несучените сусамови семена могат да се съхраняват в обикновен контейнер. Желателно е контейнерът да е херметически затворен. Поставете го на тъмно, сухо и хладно място. Срокът на годност на белените семена се намалява драстично, тъй като те стават гранясали за изключително кратко време. За да се избегне това, те трябва да се съхраняват в хладилника, ако е възможно, във фризера.

Ако е избрано неохладено място, сусамовите семена могат да се съхраняват приблизително три месеца, ако се поставят в херметически затворен контейнер, който се намира на сухо и тъмно място. Съхранението в хладилник ще удължи срока им на годност до шест месеца. Замразеният вид ще помогне да се запазят всичките им качества за около година.

Купете шоколадови блокчета със семена от растения. Комбинацията от черен шоколад и сусам помага за укрепване на имунната система и удължаване на младостта.

Цялата горепосочена информация се отнася само за семената и изобщо не засяга сусамовото масло. Такова масло не подлежи на бързо разваляне и може да се съхранява с години. Условията на неговото съхранение нямат голямо значение, тъй като дори много горещ климат няма да навреди на качеството му и не отменя полезните му свойства.

Здравейте скъпи читатели!Искам да ви разкажа за скорошната си находка за кожата и тялото като цяло.

Наскоро една приятелка ми направи подарък: тя беше на почивка в Индия и донесе сусамово масло оттам. В суматохата от дни забравих за настоящето, но преди няколко седмици зареждах подправките си и ги намерих в един уединен ъгъл. Чувал съм много за ползите от сусамовото семе, затова реших веднага да опитам чудодейния лек.

И реших да започна с масаж: след банята го нанесох върху кожата и го преминах старателно с масажор. И знаете ли какво? Много ми хареса! На сутринта след подобни манипулации кожата ми стана овлажнена и кадифена. Не пропускайте да опитате! И сега искам да ви кажа как сусамът е полезен за жените.

Представете си, историята на сусама е на повече от 7000 години. В древността сусамът е бил част от еликсира на безсмъртието.

Както и да е, тези малки семена бяха обвити в магия и магия. Помните ли Али Баба и четиридесетте крадци, разказани от красивата Шехерезада?

Според легендата братът на Али Баба не можел да излезе със съкровищата от пещерата, тъй като не можел да различи сусам от други семена. Дори и да сте нов в тази история, тогава със сигурност знаете известната фраза от там „Open Sim-Sim“?

И така, Sim-sim е същият сусам, само на арабски. Оказва се, че имената на познатото ни днес растение произхождат от персийския (сусам) и латинския (сусам) език.

Сусам - източник на витамини и минерали

Знаете ли, че сусамът съдържа само огромно количество всички видове полезност? Полезни мазнини, аминокиселини, антоцианини, хинони, пектинови вещества, тиамин, фитин, фитостерол, сезамин, витамини А, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, РР.

И почти цялата периодична таблица: калий, магнезий, калций, желязо, натрий, фосфор, сяра, йод, алуминий, манган, селен, никел, цинк, хром. Ето такъв огромен списък. Ще се спра на най -полезните вещества:

В 100 гр. сусам съдържа 970 mg калций, и това е дори повече, отколкото при някои видове сирена . А в черния сусам е с още 60% повече. Помните ли, че е незаменим за костите? Следователно сусамът се препоръчва за сурова храна, тъй като е основният източник на калций.
Съдържание сезамин(най -мощният антиоксидант) в сусамовите семена са огромни. Свойствата на това вещество намаляват холестерола в кръвта, помагат за предотвратяване на рак и подобряват обмяната на веществата, тъй като е естествено изгаряне на мазнини. Мисля, че всеки знае, че с добър метаболизъм отслабването е по -добро.
Фитинспомага за възстановяване на минералния баланс, полезен е за организма и има благоприятен ефект върху растежа на косата и ноктите.
Тиаминподобрява функционирането на нервната система.
Витамин РРподпомага храносмилането и елиминирането на токсините. Затова сусамовите семена са често срещани в народната медицина.

За лечебен ефект и пречистване на токсините, смилайте 20 г сусамово семе и пийте голям обем вода преди хранене, приемайте 2 пъти на ден.

Витамин Е и други антиоксидантизабавяне на стареенето. Така че не случайно беше включен в списъка с продукти за еликсира на безсмъртието.
Цинк,по съдържание на които сусамът е водещ сред много други продукти, той е необходим за красотата на косата, следователно много козметични продукти съдържат сусам. Подобрява структурата на косата и ускорява растежа.

За да може сусамът да осигури ползи за здравето, трябва да знаете как да ги приемате правилно. Не бързайте да поглъщате сусам на шепи, той просто няма да се усвои. Тя трябва да се дъвче и е по-лесно да направите това, като предварително я накиснете с вода.

Препоръчително е да се използва минимална топлинна обработка, за да се запазят всичките му свойства. Така че, когато го печете с кифлички и мъфини, той губи своята употреба и остава само елемент на декорация.

Сусамовото масло е панацея за всички болести

Сусамовото масло е изключително здравословно. В традиционната медицина се използват различни методи за лечение на сусам.

Например, при зъбобол е достатъчно да втриете капка масло в венците. При настинки загрейте маслото на водна баня и го разтрийте върху гърдите. А в традиционната медицина се използва за приготвяне на лечебни масла и емулсии.

Маслото се използва активно в козметологията: в Аюрведа се препоръчва да го намажете върху увредена кожа и да масажирате. Активно овлажнява и подхранва кожата и създава подмладяващ ефект. Същото масло помага да не изгори на слънце: неговите компоненти абсорбират вредните UV лъчи.

Здраве на косата, ноктите, еластичност на кожата - всичко това може да бъде постигнато благодарение на включването на лечебни семена във вашата диета.

Има много маски за коса и лице, използващи това чудодейно лекарство. Не забравяйте да ги опитате и да видите разликата веднага!

Маслото може дори да се използва за грижа за деликатната кожа около очите. Нанесете го на тънък слой и след 30 минути остатъците избършете с кърпа. Това ще помогне за изглаждане на изразителните линии в областта на очите и подхранване на кожата. Прилагайте това лекарство на курсове и можете да поддържате красотата на лицето си.
Може да се използва не в чист вид, но се добавя към кремове и пяни за измиване непосредствено преди нанасяне.
Ако трябва да укрепите корените на косата, масажирайте маслото в скалпа. Ако трябва да омекотите краищата на косата си и да предотвратите разцепването, втрийте няколко капки масло в ръцете си и овлажнете косата си.

Знайте кога да спрете

Надявам се, че все още не сте взели кутия сусамово семе и не сте започнали да го ядете с лъжици?)) Тук, както във всички други продукти, е добре да спазвате мярката и да сте наясно с противопоказанията.

Той увеличава съсирването на кръвта, така че ако сте склонни към разширени вени и образуване на кръвни съсиреци, тогава трябва да внимавате с употребата на сусам и неговите производни, за да не навредите на тялото си!
Не забравяйте, че сусамът е много калоричен, в 100 грама семена има около 580 калории, а това е една трета от дневния прием на здрава жена! Така че яжте го без фанатизъм.
Алергия.
Заболявания на стомашно -чревния тракт (ако се използват на празен стомах).
Уролитиазна болест.
Вземете с повишено внимание при бременни жени, за да избегнете излишния калций.
И на всички останали е по -добре да не го приемат на гладно сутрин. Може да се появи гадене и дискомфорт в корема.

Това е всичко за мен, скъпи мои! Не забравяйте, че за да бъдете щастливи, първо трябва да обичате себе си, а любовта към себе си също е грижа за външния вид и здравето ви. Затова погледнете познати неща с други очи: често не виждаме всички ползи в някои от продуктите около нас.

Всичко добро! И не забравяйте да се присъедините към блога чрез абонамент)

Прегръщам

Анастасия Смолинец

Тези хрупкави, овални семена предлагат широк спектър от ползи за здравето. Превенцията на диабета, сърдечните заболявания и насърчаването на здравето на костите трябва да бъде приоритет, но сусамовото семе може да ни осигури много повече ползи. Това ще бъде обсъдено допълнително: сусамовите семена са полезни свойства.

За какво са полезни сусамовите семена?

Добър източник на протеини

Тези малки семена са известни с добрите си нива на протеини. 100 грама сусам съдържа 18 грама протеин, което е 32% от дневната стойност. Това е една от причините те да бъдат включени в диетата на децата.

Предотвратява диабета

Тези семена са източници на магнезий, както и на различни други хранителни вещества. Заедно всички те дават възможност на сусамовите семена да понижат кръвната захар, като по този начин се противодейства на риска от диабет. Хората, страдащи от диабет, трябва да изберат готвене.

Естествено лечение на анемия

Черните семена са източник на желязо. Ето защо те се превърнаха в едно от най -препоръчваните домашни средства за лечение на анемия, както и на други проблеми с дефицита на желязо. Запържете малко черен сусам и сусам на прах с палмова захар. Направете малки топки от тях и дъвчете. Заедно със семената, палмовата захар също ще помогне за увеличаване на нивата на желязо.

Предотвратява сърдечни заболявания

Сусамовото семе може да помогне за предотвратяване на атеросклеротични лезии и следователно е много полезно за здравето на сърцето. Сезамолът, антиоксидант, който присъства в сусамовите семена, има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето. Сусамовите семена са богати на олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, която може да понижи лошия холестерол и да повиши добрия холестерол в организма, като по този начин предотврати коронарна артериална болест и сърдечен удар.

Противоракови свойства

Храносмилателно здраве

Сусамовите семена са полезни за храносмилателната система и дебелото черво, тъй като са добър източник на фибри. Фибрите помагат за нормализиране на функционирането на червата ни, като улесняват отстраняването на отпадъчните продукти и по този начин осигуряват облекчение от запек.

Облекчава симптомите на ревматоиден артрит

Сусамовото семе съдържа мед, минерал, който има изобилие от противовъзпалителни и антиоксидантни ензимни системи. Тези системи имат способността да намалят подуването и болката, свързани с ревматоиден артрит. Този минерал също укрепва костите, кръвоносните съдове и ставите в тялото.

Предотвратява респираторни заболявания

Наличието на магнезий в сусамовите семена може да намали риска от астма и други респираторни състояния, свързани с контракции на дихателните пътища.

Предпазва ДНК от свободните радикали

Сезамолът, антиоксидант, присъстващ в сусамовото семе и маслото, помага в борбата с вредните ефекти на свободните радикали, като по този начин предпазва ДНК от увреждане, причинено от тях. Също така може да намали риска от увреждане на далака.

Насърчава здравето на костите

Подпомага здравето на устната кухина

Сусамовото масло и неговите семена могат да помогнат за поддържане на здравето на устната кухина чрез премахване на плаката и избелване на зъбите. Редовното гаргара със сусамово масло може да намали стрептококите в устата и зъбите.

Лек за махмурлук

Консумирайте шепа бели семена, ако имате махмурлук сутрин. Сезаминът помага за преодоляване на ефектите на алкохола, като повишава ефективността на черния дроб, като го пречиства от алкохола.

Естествен антидепресант

Консумирането на тези семена е по -ефективно от много лекарства. Спазмолитиците магнезий и калций регулират мускулната функция, като увеличават предаването на нервните импулси. Тиаминът е естествено успокоително средство, което подобрява нервната функция. Семената съдържат и триптофан, аминокиселина, която помага за отделянето на серотонин. Серотонинът значително намалява болката и регулира моделите на съня. Накратко, редовната консумация на сусам може действително да помогне за живот без стрес.

Намалява нивата на холестерола

Черните сусамови семена са в изобилие в сезамин и сусамолин, група влакна и лигнани. Лигнаните са добре известни със своите свойства за понижаване на холестерола. Следователно включването на тези семена във вашата диета със сигурност може да ви помогне да се отървете от високите нива на холестерол в кръвта, като същевременно ви предпазва от риск от рак.

Подходящ за бременни жени и бебета

Богати на фолиева киселина, тези семена са отлична добавка за бременни жени. Фолиевата киселина помага за регулиране на синтеза на фетална ДНК и е полезна за здравето на бременната майка. Черните семена помагат за предотвратяване на анемия по време на бременност, докато богатите на калций бели семена са добри за поддържане на нивата на калций през този период. Въпреки това, в началото на бременността трябва да се изхвърли, тъй като сусамът е известен със своите контрацептивни свойства.

Полезни свойства и противопоказания

Хората, които са алергични към фъстъци, орехи и т.н., трябва да избягват консумацията на сусам.

Второто предупреждение е адресирано до тези, които страдат от разширени вени, тромбоза и други заболявания, свързани с повишено съсирване на кръвта. При такива заболявания не е необходимо напълно да изключвате сусамовите семена от диетата, а просто трябва да се придържате към полезна за организма доза - максимум 2 чаени лъжички. Всичко това се дължи на факта, че съдържащите се в сусама вещества повишават съсирването на кръвта.

Как да използвам

За да могат семената да донесат максимална полза, те трябва да се консумират в смилана форма. И тук няма абсолютно никакви проблеми, защото има няколко много вкусни лакомства, които съдържат смлян сусам.

Първият от тях е Урбеч... Urbech е кавказко ястие, приготвено чрез смилане между каменни воденични камъни. Добавете мед или заквасена сметана към настърганите семена или просто яжте с чай. Вкусни неща. Продава се в много магазини за биологични храни.

Второто е естествена халва... Съставът му е почти същият като този на предишния продукт. Сусамовата халва се прави от смлени сусамови семена (не на воденичен камък, а на мелница или кафемелачка) с добавяне на други семена и мед.

Трето, таханът е сусамова паста... Tkhina също се прави от смлян сусам, но се добавя към ястия със зеленчуци и бобови растения (например фалафел) или просто се намазва върху хляб. При приготвянето сусамовите семена (смлени) се комбинират със зехтин и сусамово масло.

И последно четвъртият вариант е сусамово мляко... Много лесно за приготвяне. Как - показано подробно във видеото:

Всичко това са висококалорични храни. И те ще донесат максимална полза, ако са приготвени без добавяне на консерванти и други химикали.

Сусамът е поетично наречен „императорът на зърната на Изтока и кралят на маслата на Запада“. И с добра причина - той съдържа 10 вещества, от които тялото се нуждае, за да се чувства добре. Таблицата ясно показва колко витамини и минерали от дневния прием на възрастен се съдържат в 35 g от продукта.

Хранителни вещества	Процент на съдържанието	Влияние върху организма
мед	163%	Участва в производството на хемоглобин, протеини и ензими
манган	45%	Подпомага усвояването на витамини В, С, Е, предотвратява развитието на диабет
калций	35%	Образува тъканите на зъбите и костите, подпомага функционирането на сърцето и нервната система
магнезий	32%	Подобрява производството на ензими и полови хормони, засилва имунните функции
фосфор	32%	Укрепва костите и зъбите, увеличава интелектуалните способности
желязо	29%	Образува червени кръвни клетки, осигурява правилното функциониране на сърцето и червата
цинк	25%	Регулира функционирането на имунната и нервната система, ускорява клетъчното делене
молибден	24%	Насърчава усвояването на витамин С, премахва пикочната киселина от тъканите
селен	23%	Предпазва от вируси, предотвратява развитието на рак, ревматизъм, мъжко безплодие
витамин В1	23%	Поддържа нормалните функции на мозъка, нервната система, стомаха и бъбреците

В допълнение, продуктът съдържа 2 уникални вещества: сезамин и сезамолин. Тези водоразтворими антиоксиданти ефективно предотвратяват стареенето на организма, развитието на сърдечно-съдови заболявания и онкология.

Сусамовите семена са 52% мазнини и 32% растителен протеин. Тази комбинация е много калорична - 560 Kcal на 100 г. Можете да консумирате около 1,5 супени лъжици на ден. без да навреди на здравето.

Полезни и лечебни свойства

Легендарният източен лечител Ибн Сина (Авицена) описва сусамовите семена като отлично средство за почистване на червата. Средновековните лечители приготвили от семената лекарство за суха кашлица, запек и анемия.

Съвременната медицина потвърждава следните лечебни свойства на продукта:

предотвратяване на развитието на рак на стомаха, дебелото черво и гърдата;
предотвратяване на остеопороза и фрактури на тазобедрената става;
подобряване на състоянието на пациенти, страдащи от астма и бронхит;
нормализиране на нивата на захар и холестерол;
отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на налягането;
облекчаване на ревматични болки и подуване.

За третиране са ефективни само семена, които не са били термично обработени.

Ползи за здравето на мъжете

Сусамовото семе има мощни ползи за мъжката репродуктивна система. Те са богати на аргинин, аминокиселина, която произвежда азотен оксид в тъканите на тялото. Това съединение ускорява притока на кръв, което помага за подобряване на ерекцията.

Реактивните кислородни видове и антиоксиданти, включени в продукта, облекчават оксидативния стрес, което елиминира увреждането на ДНК на спермата. Научните изследвания са доказали, че при редовна употреба броят на сперматозоидите се увеличава с 3%, а подвижността им с 50%.

За да може нивото на мъжкия хормон тестостерон да съответства на естествената норма, дневната диета трябва да съдържа 11 mg цинк. В 1 ст. лъжица семена съдържа 10 mg от този микроелемент.

Ползи за жените

Благосъстоянието на жената е пряко свързано с нивото на женските полови хормони. Сусамовото семе е заредено с омега-3 мастни киселини, които балансират хормоните и увеличават шансовете ви да забременеете. Здравословните мазнини увеличават производството на естроген, което допринася за увеличаване на размера на гърдите.

Консумацията на нерафинирани семена през втората половина на женския цикъл премахва неприятните симптоми на ПМС - нервност, сънливост, подуване и повишен апетит. За жените в менопауза сусамът може да помогне за намаляване на горещите вълни и подобряване на съня.

По време на бременност и кърмене

По време на планирането на бременността е полезно да ядете 1-2 супени лъжици всеки ден. супени лъжици сусам. Включената в него фолиева киселина предотвратява дефекти на невралната тръба в ембриона. Желязото предотвратява анемията, характерна за бременността, а калцият укрепва зъбите на майката и участва в изграждането на скелета на бебето.

Ето още някои ползи за бъдещите майки:

обогатяване на организма с аминокиселини, протеини, витамини от група В, С, Е;
премахване на запек;
повишаване на имунитета, което е важно за превенцията на ARVI и грип;
нормализиране на уринирането;
укрепване на мускулите и нервите.

Въпреки това, сусамът трябва да се избягва през първия триместър - той може да стимулира ранните спонтанни аборти.

Сусамът е полезен и по време на кърмене - увеличава производството на мляко и го обогатява с калций, който е важен за растежа на бебето.

Възможно ли е да се дават сусам на деца

До 2 -годишна възраст на дете не трябва да се предлага сусам и дори поръсени с него хлебни изделия. Има 2 причини за това - дребните зърна могат да попаднат в дихателната тръба на трохите, а също така да причинят алергии. Продуктът може да бъде включен всеки ден в диетата на деца и юноши от 2 до 17 години.

Диетолозите цитират 5 ползи за здравето на децата:

осигуряване на тялото с много енергия;
предотвратяване на кариес;
укрепване и растеж на костите;
защита на черния дроб от токсини;
бързо зарастване на рани.

Дневната норма на продукта за дете е 1 ч.л.

Области на употреба

В различни части на света едно полезно растение се използва по свой собствен начин - в селското стопанство, фармацевтиката и козметичната индустрия. В Индия сусамът е символична част от народните празници и религиозните ритуали. Африканците засаждат растение на вратата, за да прогонят злите духове, а американските фермери украсяват цветните си градини с него. Но най -често сусамът служи на човек за готвене, лечение на болести и грижа за външния им вид.

Използване за готвене

Азиатските готвачи използват цели, неопечени сусамови семена в храната си. В Япония той е важна част от гарнитурата и естетическата декорация. Рибата е поръсена с черен сусам, а тъмните морски дарове са светли. На японската трапеза ароматните зърна са също толкова важни, колкото сол и черен пипер. В Корея семената се добавят към салати и сосове за ежедневни ястия.

Незаменим елемент от диетата в Близкия Изток е таханът, гъста сусамова паста, пасирана с нахут. В Израел, Сирия, Египет това ястие се сервира с всяка закуска и обяд, а за бедуините от Арабската пустиня таханът е основната храна.

В арабските и централноазиатските страни сусамът се превръща в халва, поръсва се със сладки и безквасни сладкиши. Известните турски франзели от симита са немислими без сусамови поръски. В Ирак таханът се смесва с сироп от фурми и се яде намазан върху хляб като сладко.

На Запад продуктът е по -малко разпространен. Използва се за ароматизиране и декориране на хляб, рула, бисквити. Магазините за здравословни храни предлагат и сусамови пръчици и барове на основата на мед.

Съвременните готвачи предлагат добавяне на сусамови семена към гарнитури с ориз, поръсване с пресни салати и домашно приготвени сладкиши. Ароматът на зърната придава пикантност на пържена тиква и варена. Особено добре върви с пържено пиле, морска риба и морски дарове - скариди, октопод, калмари.

В официалната и традиционната медицина

В медицинската практика по -често се използва не цяло семе, но. На негова основа се произвеждат мастноразтворими препарати за инжекции, емулсии за кремове и лечебни мазилки за рани. Таблетките Sesamin се предлагат от японски фармацевтични компании за намаляване на махмурлука.

В алтернативната медицина сусамовото семе се използва при следните заболявания:

Диария. Натрошените семена се смесват с мед в съотношение 1: 1, леко разредени с вода. Вземете 1 супена лъжица. няколко пъти на ден, докато състоянието се подобри.
Гастрит и колит. Вземете 2 супени лъжици преди хранене. няколко пъти на ден.
Невралгични болки. Запържете семената в тиган, смилайте на прах, вземете 1 с.л. 1 на ден.
Наднормено тегло. 200 г семена се накисват за една нощ. След това се смила в миксер, добавя се 250 г вода. Прецедете, изсипете в стъклен буркан и поставете на топлина за 12 часа. Пийте 1 с.л. 15 минути преди всяко хранене.

Сусамовото масло се използва за лечение на изгаряния, гъбички по пръстите на краката, възпаление на венците и кожата.

Използването на сусамово масло в козметологията

Най -важният компонент на сусамовото масло е цинкът, най -силният стимулант на производството на колаген. Подобрява еластичността на кожата, лекува увредените тъкани, намалява бръчките и премахва акнето. С помощта на лечебно масло можете да правите общ масаж на тялото, да лекувате напукани пети и обрив от пелени при бебета.

Ето още няколко начина да се грижите за външния си вид с масло:

премахване на грим;
маслени маски за коса;
използвайте като нощен крем за лице;
нанасяне върху тялото след слънчево изгаряне;
възстановяване на цвета на косата с ранна сива коса.

За последния метод маслото от черен сусам е по -подходящо.

Вреда и медицински противопоказания

Основната категория хора, на които е забранено да консумират сусам, са астматици и страдащи от алергии. Както всички ядки, ароматните зърна често причиняват задух, хрема, уртикария и дори анафилактичен шок - изключително опасен оток на меките тъкани.

Външно леки и тънки, семената са богато наситени с мазнини. 100 г семена съдържат 8 г мазнини, което е 40% от дневната стойност. Следователно излишъкът от сусамови семена в диетата води до наддаване на тегло.

Други вредни последици произтичат от злоупотребата с продукта.

Ако редовно ядете повече от 3 чаени лъжички цели сусамови семена на ден, могат да се развият опасни заболявания:

колит;
хронична диария;
рак на дебелото черво.

Дори еднократно превишаване на дневната норма може да доведе до запек, диария или апендицит.

Черно -бели сортове - кой е по -здравословен?

За поръсване на хляб и сладкиши често се използват бели сусамови семена. Те са по -меки, тъй като са обелени и се отличават с ярък сладникав послевкус. Черният "роднина" запазва хрупкава черупка с богат аромат на ядки.

Но белият сусам не е само черно семе без люспи. Черното и бялото са два различни сорта с приблизително еднаква хранителна стойност. Но черните зърна съдържат повече антиоксиданти, калций, цинк и витамини от група В.

Как да изберем и съхраняваме

Правилният избор на продукт зависи от целта, за която е закупен. Ако семената ще се използват само за печене, тогава можете да изберете бял сорт. Готовата опаковка в магазина гарантира, че семената са свежи. У дома те трябва незабавно да се запържат в сух тиган. Това ще засили ореховия вкус и ще предпази мазната основа от разваляне. Изпеченият сусам се съхранява в плътно затворен съд.

За приготвяне на салати и добавки към гарнитури, непържените зърна, бели или черни, са по -подходящи. За да предотвратите изгарянето на маслото, семената могат да се съхраняват във фризера. Ако сусамовото семе е предназначено за лечение, трябва да закупите черен сорт, в малки количества, който да се консумира пресен.