Лека вечеря. Зелен боб със сметана. Зърна аспержи в кремав сос Броколи и зелен фасул в сметанов сос

Напоследък готвим. Но някой не обича домати, някой не може да яде кисело. И днес отново имаме бобно този път vтърг сос от крема сирене в бавна готварска печка... Комбинацията от сметана и топено сирене дава отличен вкус, сосът е нежен, а бобът в него е мек и апетитен. Съветвам ви да вземете качествено топено сирене за това ястие, защото сега много често продават така наречения „продукт от топено сирене“, който не се разтваря нито в супата, нито в соса. Сиренето придава на соса приятен вкус и сгъстява соса.

Съставки:

боб - 1 чаша
моркови - 1 бр
чесън - 1-2 скилидки
сметана (10%) - 300 g
топено сирене - 100 g

Фасул в сос от кремообразно сирене в бавна готварска печка:

Накиснете боба за една нощ или за няколко часа. След това го сварете за около 15 минути в бавна готварска печка или на котлона. Това се прави, за да се съкрати времето за готвене на боба в мултикукър. Изцедете боба в гевгир.

Сложете настъргани моркови, чесън, боб, топено сирене в бавна готварска печка. Изсипете сметана.

Можете да вземете 500 мл сметана, след това ще имате повече сос, а той може да се излее върху други ястия - тестени изделия, ориз, месо.

Включете мултикукър, задайте програмата "задушаване" за 1,5 часа, варете боба в мултикукър до сигнала.
По -добре е да посолите ястието с боб в самия край. Внимавайте при солта, защото топеното сирене вече е солено.

Зеленият боб е продукт, богат на каротин, витамини, фолиева киселина, фибри, микроелементи и протеини. Защо не го готвите по -често поради тази причина? Освен това той се предлага както на цена, така и по всяко време на годината. Можете да използвате замразен боб.

Ако ще използвате замразени, пригответе ястието точно както е показано в рецептата - т.е. сварете го в подсолена вода без размразяване.

Що се отнася до крема, всичко е по ваша преценка. Взех сметана 35% мазнина, в този случай сосът ще бъде гъст. Същото важи и за 33% сметана. Ако вземете 15-20% сметана, тогава сосът ще се окаже по-течен, не толкова кремообразен на вкус, което не означава, че няма да има добър вкус. Ястието просто ще изглежда различно.

Зеленият боб в кремообразен сос може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура, например с варени картофи, картофено пюре, ориз или елда - изберете по ваш вкус.

Ние ще подготвим продукти според списъка.

Изплакнете боба и го сварете във вряща подсолена вода за около три минути.

Изцедете водата.

Нарежете лука и 1 скилидка чесън на случаен принцип, запържете.

Добавете боб.

Пържете, като разбърквате от време на време, за няколко минути.

Добавете сметана. Загрейте буквално една минута.

Добавете сол и черен пипер.

Свалете от огъня, добавете ситно настърган чесън.

Смесват. Зеленият фасул в кремообразен сос е готов.

Сервирайте точно там, поръсете с билки.

Добър апетит!

Всеки регион е известен със своите кулинарни специалитети. Зърна аспержи в сметанов соссе отнася до словашката кухня. Това вкусно и здравословно ястие може да се приготви както с пресен, така и със замразен боб. Аспержи (зелен фасул), приготвени в деликатен кремав сос, могат да се сервират с картофи или тестени изделия, каша или месо - този сос ще разнообрази менюто ви и ще даде на ястията нов вкус.

Съставки:

250-300 гр. аспержи (зелен) боб - пресен или замразен
2 супени лъжици. л. брашно
Слънчогледово олио
100 гр заквасена сметана или сметана
1,5-2 супени лъжици. л. нарязан копър (пресен или)

Подготовка:

Измиваме зърната от аспержи, почистваме ги: премахваме основата на дръжката, ако влакната отстрани са твърди, също ги отстраняваме.
Нарежете бобовите шушулки напречно (леко наклонено) на парчета с ширина около 1 см.
Сложете нарязания боб в горещ тиган (или в тенджера) със слънчогледово олио и запържете малко (3-5 минути). След това изсипете 1/2 с.л. вода, покрийте боба с капак и оставете да къкри, докато омекне и докато течността се изпари (още 10 минути), като разбърквате от време на време.
Междувременно в купа с малък диаметър на дъното (така че мазнината да се събира компактно) запържете брашното в слънчогледово олио.
Изсипете гореща вода на малки порции, постигайки желаната плътност, веднага смилайте до гладкост. Оставете получения продукт за соса да заври, като бъркате непрекъснато, и го изключете.
Добавете ситно нарязан копър към боба, разбъркайте.
Изсипете препарата за сметановия сос в тиган с задушени зърна аспержи, разбъркайте и оставете да заври.
Добавете сметана или заквасена сметана, разбъркайте и опитайте - сол или добавете сол (ако сте използвали осолен копър) на вкус. Ако е необходимо, разредете соса с гореща вода до желаната дебелина. Оставете да ври 2-3 минути и го изключете.
Зърната от аспержи в кремав сос могат да се сервират с картофи, зърнени храни, тестени изделия - със или без месо, тъй като бобът от аспержи е богат на протеини и сам по себе си има достатъчна хранителна стойност. Затова това ястие е идеално за тези, които предпочитат вегетарианска кухня.

Класически френски стил на готвене на зеленчукови ястия: добавете тъпа сметана или меко сирене, щипка сол и черен пипер. Всичко. Невероятно нежно и вкусно ястие е гарантирано. Вероятно поговорката „не можеш да развалиш каша с масло“ във френската версия би звучала като „не можеш да развалиш каша със сметана“. И това всъщност е така! Кремът перфектно допълва ястия от гъби и зеленчуци, правейки вкуса по -деликатен и мек. Особено, когато готвите с кокосова сметана!

Да, това звучи впечатляващо: „Зелен боб в кремообразен кокосов сос“. Приготвянето на това ястие обаче е изключително просто. Ако не искате да усложнявате нещата, просто използвайте сметана (краве), закупена в магазина със средна мазнина.

От какво имаш нужда:

200 гр. пресен зелен фасул
80 мл. кокосово мляко () или обикновено мляко или не твърде тежка сметана
растително масло
1-2 скилидки чесън
сол, черен пипер на вкус

Зелен боб с кремообразен чеснов сос

Пригответе зелен фасул: изплакнете, отстранете опашките, нарежете на 3-4 парчета.

Изсипете 1 супена лъжица в тигана. л. растително масло. Поставете боба в предварително загрят тиган.

Пържете 2-3 минути.

Добавете ситно нарязан чесън.

Изсипете сметаната. При нагряване кокосовото мляко се изсипва.

След 3-4 минути. част от крема ще се изпари.

Сега можете да добавите сол и черен пипер. Изчакайте още 1-2 минути. Кремът ще се сгъсти и ще бъде наситен с аромат на чесън и подправки.

Сервирайте боб аспержи с ориз и пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Десетата рецепта -участник в кулинарното състезание "Лека вечеря" - зелен фасул, пържен в сметана

Зелен боб, пържен в сметана

Съставки. 350 г зелен фасул, 100 мляко, 100 г сметана 10%, 20 г масло, 1 с.л. брашно, 4 скилидки чесън

Метод на готвене ... Сварете зеления фасул във вряща подсолена вода за 15-20 минути.

По това време можете да приготвите соса.За да направите това, бланширайте чесъна във вряща вода за няколко минути. Загрейте сметаната в тенджера, добавете бланширащия чесън, сол, черен пипер, оставете да заври и варете на среден огън за 5 минути. След това пюрирайте чесъна в сметана с пасатор.

Разтопете маслото в тиган, запържете брашното и добавете мляко, варете соса, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Зеленият фасул се слага в гевгири се залива с ледена вода (това е необходимо, така че цветът на боба да остане същия яркозелен).

Добавете в тигана с млечен соссметана, боб, разбъркайте всичко и оставете да заври.

Ползите от ястието

Зеленият боб съдържа голямо количество различни микроелементи, витамини и киселини, които имат благоприятен ефект върху различни области на човешкото тяло:

фолиевата киселина помага за стабилизиране на хормоните - затова е полезна за бременни жени, юноши и жени по време на менопаузата;
желязото и молибденът подобряват функционирането на дихателната система, имат положителен ефект върху състава на кръвта и помагат при анемия;
медта намалява риска от артрит и други заболявания на ставите и връзките;
магнезият е незаменим при лечението на хронична умора, по време на нервно изтощение и при облекчаване на астма и пристъпи на мигрена;
сярата ускорява лечебния процес по време на инфекциозни заболявания на червата;
цинкът помага за нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
калият има положителен ефект върху цялата сърдечно -съдова система и кръвното налягане.

Фасулът е богат на фибри, мазнини, въглехидрати и протеини. Протеинът на този уникален продукт е много подобен по своите свойства на животинския протеин и е на второ място след естественото месо.

Коментар на диетолог

За да бъде това ястие напълно подходящо за издърпване на "лека" вечеря, рецептата може да бъде подобрена - премахнете маслото и заменете брашното със смлени овесени ядки например.

Имате ли собствена версия на лека и здравословна вечеря? Изпратете вашите рецепти на [защитен имейл]уебсайт и получете възможността да спечелите главната награда - фитнес гривна. Подробности