Мариновани тиквички на филийки за зимните рецепти. Мариновани тиквички за зимата - рецепти за готвене. Незабавно мариновани тиквички в трилитров буркан

Ако ви е останала малко паста от обяд, намерете изцяло нова употреба за нея! Факт е, че варени тестени изделия могат да се използват за приготвяне на вкусни гювеч с извара и горски плодове... Разбира се, можете да сварите малко паста специално за това ястие. През зимата можете да използвате замразени плодове и плодове, както и консервирано или гъсто сладко. Но разбира се, основните съставки са макаронени изделия и извара. Подходяща е всяка паста, дори и фиде, а също така можете да изберете всяка извара, така се харесва на всеки. Този се оказва много нежен и удовлетворяващ и вкусен, когато е топъл и студен. Поетапно приготвяне на сладък гювеч с паста и извара със снимкаподходящ и за порционни порции.

Съставки за приготвяне на сладки тестени гювечи

Стъпка по стъпка приготвяне на сладък гювеч с паста и извара

Пасирайте изварата, съхранявайте или домашно пригответе със захар, като добавите обикновена захар. Можете да използвате блендер, за да изгладите сместа.
Добавете яйца към изварата и разбъркайте или разбийте отново.
Сега добавете заквасена сметана и разбъркайте отново. Всички тези продукти могат да се комбинират наведнъж и да се разбият.
Разбъркайте внимателно сварената и след това охладена паста с изварата.
Намажете форма за печене с олио. Изсипете сместа във форма и загладете с лъжица или шпатула.
Изсипете плодове, замразени или пресни, директно върху повърхността на тестото. Замразените не е необходимо първо да се размразяват.
Нарежете маслото на малки парченца и разпръснете върху тестото и горските плодове. Маслото ще придаде на гювеча повече сочност и вкус, а кората няма да изсъхне.
Загрейте фурната до 190 градуса и печете гювеч за 35-40 минути. Няма да стане много буйно, но кората ще стане златиста.

Сервирайте гювеча топъл или охладен със сладко или мед, за чай. Добър апетит!

Ако харесвате тиквички, не забравяйте да направите някои препарати за зимата. Предлагаме да готвим кисели тиквички, най -добрите рецепти, за които сме описали в статията.

У нас скуошът е най -популярната храна. Можете да ги приготвите по следните начини: запържете или посолете, сварете или мариновайте. Нека да разгледаме няколко прости и бързи начина за приготвяне на кисели тиквички.

Незабавно мариновани тиквички в трилитров буркан

Време за готвене: 1,5 часа.
Калорично съдържание: около 200 Kcal на 100 g.

Необходими съставки:

моркови -150 г;
домат - 500 г;
тиквички - 1,5 кг;
вода - 1,5 л;
черен пипер - 15 броя;
захар - 300 г;
сол - 150 г;
копър чадъри - 3 бр .;
дафинов лист - 3 бр .;
оцет - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя

Нарежете доматите на четири части, тиквичките нарежете на филийки. Копър, чесън и черен пипер се поставят на дъното на предварително измит и пастьоризиран трилитров буркан. Отгоре се подреждат тиквички, домати, моркови. След това отново същите продукти, излейте маринатата.

Саламурата за марината се приготвя много просто: на огъня се слага вода, към която са добавени предварително смесени сол и захар, и се кипва. След това трябва да излеете оцета.

Поставете контейнера в тенджера, затворете капака и стерилизирайте за десет минути. След това навийте капака с помощта на шев.

Тази рецепта е подходяща както за сервиране на празнична трапеза, така и за съхранение в хладилник. Сега тази тайна е достъпна за вас.

Време за готвене: 20 минути;
Калорично съдържание: 101 Kcal на 100g.

Необходими съставки за четири порции:

чесън - 2 скилидки;
оцет - 1 супена лъжица. l;
тиквички - 0,5 кг;
сол - 10 г;
захар - 10 g;
кориандър - 5 гр.

Как да готвя

Изсипете тиквичките, обелени от кората и настъргани на филийки, с врящо растително масло, в което предварително запържете кориандъра, добавете ситно нарязан чесън, сол и захар, оцет, разбъркайте всичко. Разделете сместа в стерилни, чисти и сухи буркани, покрийте с капаци. Съхранявайте в хладилник.

Бързи корейски млади кисели тиквички

Тази рецепта е добро допълнение към вашата вечеря. Сервира се с пържени картофи или картофено пюре. Приготвяме вкусна храна бързо и без проблеми.

Необходими съставки за 5 порции:

моркови - 100 г;
лук - 100 г;
чесън - 5 скилидки;
оцет - 4 супени лъжици. l;
тиквички - 2 кг;
слънчогледово масло - 7 супени лъжици. l;
подправка за корейски моркови - 20 г;
сол, захар, билки на вкус.

Време за готвене: 20 мин.

Калорично съдържание: 138 Kcal на 100g.

Как да готвя

Настържете тиквичките на ренде, предназначено за моркови в корейски стил, добавете настърганите моркови, лука, нарязан на половин пръстени, ситно нарязаните зеленчуци, захарта, солта, оцета и залейте с нагрятото слънчогледово олио. Разбъркайте, оставете да ври половин час. Може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник.

Сърдечна и здравословна рецепта. Той се различава от другите със своя специфичен вкус, който ще зарадва дори опитен гурме.

Време за готвене: 1 час 40 минути.
Калорично съдържание: 152 Kcal на 100 g.

Необходими съставки:

тиквички - 1 кг;
готварска сол - 10 г;
слънчогледово масло - 200 мл;
оцет - 5 супени лъжици. l;
мед - 150 г;
пресни билки;
чесън - 4 скилидки;
добавете смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя

Прекарайте чесъна през преса, добавете смес от растително масло, мед, оцет, черен пипер и ситно нарязани билки. Смесват. Нарежете тиквичките на много тънки филийки, поставете в чиния и оставете за тридесет минути. След това изстискайте кръгчетата тиквички с ръце, отцедете течността и смесете с маринатата. Поставете на студено място до сутринта, за предпочитане в хладилник. Вкусно ястие.

Консервирани мариновани тиквички за зимата

Тази рецепта е за онези жени, които искат бързо да приготвят запас за зимата. Тайната на готвенето няма специални трикове, така че най -младата домакиня може да се справи.

Време за готвене: 2 часа.
Калорично съдържание: 200 Kcal на 100 g.

Необходими съставки:

захар - 1 супена лъжица. l;
сол - 2 супени лъжици. l;
копър чадър;
зърна черен пипер - 2 гр .;
лимонена киселина - 2 g .;
вода - 2 л;
тиквички - 1 кг.

Как да готвя

Стерилизираме бурканите, на дъното слагаме копър, пипер, филийки тиквички. Изсипете вряла вода в бурканите, затворете капака и оставете да ври 15 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете сол, захар, сварете, съберете пяната. Добавете готовата марината към тиквичките, заедно с лимонената киселина. Веднага навиваме и усукваме консервите в ръцете си през кърпа. Така лимонената киселина се разтваря по -бързо. Следват консервите с консервиране, обръщат се, покриват се с одеяло, докато изстинат, и след това се поставят на хладно място.

Тази рецепта съчетава лекота на приготвяне с малък инвестиционен бюджет за съставки. Мнозина използват тази рецепта от дълго време. Знаехте ли за него?

Време за готвене: 4 часа.
Калорично съдържание: 85 Kcal на 100 g.

Необходими съставки:

тиквички - 5 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
оцет - 300 мл;
слънчогледово масло - 300 мл;
сол - 4 супени лъжици. l;
захар - 300 мл;
чесън - 40 скилидки;
Корейски моркови - 50 гр.

Как да готвя

Смесете оцет, захар, подправки на вкус, сол, растително масло и изчакайте половин час. След това настържете морковите, добавете лука, нарязан на половин пръстени и нарязан чесън. Смесете всички горепосочени съставки и добавете към тиквичките, предварително обелени и настъргани за корейски моркови. Оставете да престои три часа, след което прехвърлете в чисти буркани.

Покрийте буркана с капак и стерилизирайте поне 30 минути. След това капаците трябва да се навият, да се обърнат и да се покрият с топла кърпа, докато изстинат. Донесете в избата или килера за съхранение.

Искате ли да направите вкусна салата от тиквички за зимата? За теб - !

за готвене на кисели ястия от тиквички, най -добре е да използвате зехтин, той е по -богат на витамини, за разлика от други;
за да не се спукат бурканите по време на стерилизация, на дъното на тигана трябва да се постави чисто парче плат;
за готвене е по -добре да прекарате чесъна през преса, тъй като е невъзможно да го нарежете с нож до желаната консистенция;
не е необходимо да се отстранява кожата от младите тиквички, тя е толкова тънка, че няма да навреди по време на готвене;
за да стане маринатата по -нежна, добавете ябълков оцет;
за да придадете най -добър вкус на заготовката от тиквички, трябва да добавите кориандър, босилек, естрагон като зеленчуци;
плътният мед се топи лесно на водна баня;
ако изсъхналите зеленчуци се измиват последователно със студена и гореща вода, тогава тя ще възвърне първоначалната си свежест;
за да не плачете, когато режете лук, трябва да поставите студена вода в устата си и да задържите, докато процесът приключи;
кожата на чесъна ще се отлепи по -добре, ако се постави във вода за до три минути;
за настъргване на тиквички в корейски ястия е по -удобно редовно ренде;
тиквички с дължина не повече от 20 см се използват за мариноване;
тиквичките се накисват за 1-2 часа преди консервиране;
за пикантност към маринатата може да се добави червен лют червен пипер;
оцет за консервиране на кисели тиквички, препоръчително е да използвате девет процента;
за най -добро качество на продукта е по -добре да изплакнете консервите със сода;
за нарязани тиквички се нуждаете от по -малко марината, отколкото за цели;
младите тиквички са по -добри за салати, а по -късните са по -добри за зашиване.

Маринованите тиквички са вкусно и здравословно предястие, подходящо както за делничните дни, така и за празниците.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по -приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Сочен витаминен продукт, който е необходим за възрастни и деца, чест елемент от диетичното и лечебно хранене - тиквички - е добър под всякаква форма. Замразените зеленчуци често се задушават и пекат, а пресните култури от градината често се осоляват или мариноват. Научете как бързо и вкусно мариновани тиквички, за да можете да разбиете всяко ястие по -късно.

Как да мариноваме тиквички

Общият принцип на такова приготвяне на продукт е накисване в кисела среда, която се създава или от оцет, или от неговата есенция. В редки случаи домакините прибягват до лимонена киселина, която е по -малко вредна за стомашната лигавица. Най -лекият вариант е пресен плодов сок. Въпреки това, всеки кисел продукт влияе отрицателно върху стомашно -чревния тракт, затова трябва да се използва с повишено внимание, изключен от менюто за гастрит, язва. Качеството на ястието зависи от следните условия:

Само пресни, едва узрели зеленчуци. Младите тиквички имат тънки, меки семена, които не е необходимо да се режат, така че цялата маса ще отиде на работа. Значителен плюс - готвенето отнема по -малко време.
Ако искате много плътни хапки, които ще се хрущят дори след накисване за дълго време, използвайте тиквички: те имат по -силна плът.
Лека бърза закуска без изразена пикантност, характерна за киселите зеленчуци, ще свърши работа, ако вземете само 1 ч.ч. 9% оцет на литров буркан. Не си струва да намалявате този показател, особено ако поставите мариновани тиквички за зимата без стерилизация - в противен случай продуктът няма да издържи дълго.
Количеството сол се изчислява от обема на съда, в който сте поставили зеленчуците, независимо дали сте взели 2 тиквички или 10. Стандартната версия е 35 г на литър.
Продължителността на стерилизацията зависи от обема на контейнера: литровите кутии изискват 30 минути, полулитровите консерви отнемат 12-15 минути.

Бързо мариновани тиквички

Наборът от съставки е много прост - сочната каша на зеленчука се засилва само от пикантността на чесъна и нежността на растителното масло, а солта и оцетът ще запазят храната. Нищо допълнително, така че можете да използвате домашните, където и да отидете. Съставът на това ястие е следният:

летни пресни тиквички - 0,6 кг;
сол - 1/2 чаена лъжичка;
растително масло - 1/2 супена лъжица;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
скилидка чесън - 1 бр;
подправки и билки.

Подготовка:

Ако тиквичките не са млади, черупката и сърцевината се отстраняват от тях. Пресните летни се изрязват веднага след измиване, като се правят дебели кръгове - поне 2 см.
Посолете тиквичките, изцедете ги след половин час. Изсипете сока.
Нарежете чесъна, комбинирайте с олио и подправки. Професионалистите съветват да добавите стрък сух розмарин за 3-5 минути и след това да го премахнете - това ще придаде на марината ярък, уникален аромат.
Изсипете тиквичките с оцет, след това с маслената смес, покрийте с билки.
След половин час можете да приберете заготовката за съхранение.

Мариновани тиквички в корейски стил

Такова ястие ще направи идеална двойка рецепти за месо, може да се използва за сандвичи и салати. Пикантен вкус, богат ярък аромат, златист оттенък - ще бъде много трудно да се устои. Перфектната рецепта за мариновани тиквички за зимата за любителите на подправките:

сух червен пипер - 1,5 супени лъжици. л.;
лук - 1 бр .;
големи моркови - 300 г;
силни зрели тиквички - 700 г;
растително масло - 1/3 супени лъжици;
соев сос - 1 супена лъжица. л.;
оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
захар, сол - по 1 чаена лъжичка всяка;
сусам - на върха на ножа;
Корейски подправки - по избор;
зелени (всякакви).

Подготовка:

Измийте и нарежете тиквичките на ивици. Сол, притиснете с тежка чиния или тенджера.
Обелете и настържете морковите.
Нарежете лука, задушете в лъжица масло.
Изстискайте тиквичките, комбинирайте с моркови и лук.
Разтворете захарта в останалото растително масло със соев сос, изсипете тази течност върху зеленчуците.
Нарежете чесъна, подправете с корейската смес. Добавете подправки, оцетна есенция, билки.
Разпределете заготовката в бурканите, стерилизирайте.

Незабавно кисели тиквички

Акцентът на това ястие е масата от сирене, което го прави питателен и нежен. Дали се приготвя бързо е отворен въпрос, но той е пометен от масата с миг на око. Професионалистите препоръчват незабавно да удвоите обема на компонентите. За 2 големи порции ще ви трябва:

млади тиквички - 500 г;
Адигейско сирене - 70 г;
ябълков оцет - 100 мл;
настърган чесън - 3 супени лъжици. л.;
магданоз - китка;
зехтин - 150 мл;
сол - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Посолете оцета, хвърлете в него накъсан куп магданоз, разбъркайте с масло.
Настържете сиренето, тиквичките нарежете на кубчета. Напълнете с получената по -горе течност.
Подправете ястието с чесън, поставете в хладилник.

Мариновани тиквички с мед и чесън

Абсолютно независимо ястие с деликатен сладък вкус и невероятен аромат. Печенето на зеленчуци на скара преди ядене е идеалната закуска за наблюдателите на тегло. Незабавните кисели тиквички се правят от следните храни:

мед от елда - 2 супени лъжици. л.;
тиквички - 3 бр .;
скилидка чесън - 1 бр.;
сок от прясна ябълка - 200 мл;
пресен лилав босилек - няколко листа.

Обща технология за бързо готвене:

Сварете ябълков сок, смесете с мед.
Прекарайте чесъна през преса.
Нарежете тиквичките на ситно. Разтрийте босилека с пръсти, за да подобрите аромата.
Смесете всички съставки, оставете на студено.

Мариноване на тиквички тиквички

Lovage заслужава специално внимание в рецептата: домакините предпочитат да го поставят във всички заготовки от тиквички за зимата с цел дългосрочно съхранение. Препоръчително е да добавите копър чадъри със семена. Оцетът, посочен в рецептата за незабавно мариновани тиквички, може лесно да бъде заменен с есенция (1 чаена лъжичка на литров буркан).

български пипер - 3 бр .;
патладжан - 1 бр .;
моркови - 2 бр .;
тиквички - 4 бр .;
различни чушки с грах - 6-7 бр .;
любист, листа от касис - на вкус;
сол - 2 супени лъжици. л.;
оцет - 3 ч.ч.

Готвене на кисели тиквички:

Обелете, нарежете и подредете зеленчуците върху решетката. Печете на режим "скара" до тъмно кафяво.
Сварете литър вода, сол, отцедете през тензух. Добавете оцет към горещата течност.
Разпределете зеленчуците в буркани, поръсете с чушки и билки. Изсипете леко охладена (80 градуса) марината.
Сварете капаците, стерилизирайте бурканите с детайла.
Навийте на руло готовото ястие.

Видео: рецепта за незабавно мариновани тиквички

От професионалните видеоклипове по -долу ще научите как да получите консервиран продукт, който изглежда и има същия вкус като пресен, но може да оцелее през цялата зима. Всеки лесно ще се научи как да изчисли оптималното количество сол и оцет, когато работи с препарат за дългосрочно съхранение, ще се запознае с бързи рецепти за незабавно хранене.

Докато не научих как се приготвят супер мигновени мариновани тиквички, това предястие се свързваше с мен само с тънките редове от трилитрови кутии. Като дете обичах да взема такъв буркан от рафта на старата изба и да го извадя. С бързо тромаво движение на детето избършете тънкия слой прах, който се е образувал при падането. Отворете и издърпайте с ръце няколко ароматни пръстена от тиквички. Колко вкусни бяха! И бързите мариновани тиквички ми напомнят донякъде тези от спомените от детството. Може би просто искам. Или може би е така. Като цяло текстовете са достатъчни. Нека преминем към теория, а след това към практика.

Бързо мариновани тиквички с чесън и мед

Посветен на всички фенове на комбинирането на несъвместими и малко луди почитатели на кулинарните експерименти. Не можете да си представите как медът, чесънът и оцетът са попаднали в списъка на съставките за една рецепта? Не бързайте да го затваряте! По -добре го прочетете и повторете! В крайна сметка описаните в него мариновани тиквички се приготвят бързо и лесно.

Съставки за бърза закуска:

Как да си направим кисели тиквички с чесън, копър и мед (бърза рецепта):

Първата задача е да превърнете младите тиквички в чисти тънки филийки. По -добре и по -бързо от белачка, дори и най -острият нож няма да се справи с тази задача. Отлепете слой по слой, нарежете зеленчука на тънки филийки. Зеленчукът трябва да е много млад. С тънка кора и малки семена.
Нарежете на ситно скилидка или по -добре няколко чесъна. Или го пуснете през пресата.
Изплакнете малък куп копър. Изсушете. Смелете. Можете също да използвате кориандър или мента. Но ми харесва повече с копър.
Поставете тънко нарязаните тиквички в контейнер. Добавете ароматен нарязан копър. Добавете лъжица мед. Ако е дебел, разтопете го на водна баня. Добавете сол. Изсипете лъжица оцет и растително (зехтин или слънчогледово) масло. Затворете контейнера. Разклатете го енергично. Маринатата се разпределя равномерно върху филийките. Поставете контейнера за закуски в хладилника за 2-3 часа.
Не давам инструкции как да сервирам кисели пикантни тиквички за незабавно готвене и същото мигновено ядене. Можете да се справите сами с това. И ако искате да приготвите пикантни тиквички на корейски за зимата, предлагам да разгледате тези.

Бърз начин за мариноване на тиквички в соев сос

За да мариновате тиквичките бързо, вкусна и солена марината няма да бъде достатъчна. Старата добра вряла вода ще ви помогне, което ще направи мезето по -меко. Капка соев сос + щипка ароматни подправки + млади сочни тиквички = заразна вкусна закуска. Да проверим?

Предястие от тиквички в соев сос се приготвя от следните продукти:

Готвене на мариновани тиквички в соев сос (бърз метод):

Нарежете основната съставка на тънки, тънки, почти прозрачни филийки. Но можете да "работите" и с белачка за зеленчуци, както в предишната рецепта. Мисля, че не е необходимо да се казва, че тиквичките задължително трябва да са млади. По -старите имат груба кожа и здрави големи семена. Оставете ги по -добре за подготовка за зимата.
Любителите на ароматно-пикантен кориандър го смилат. А тези, които предпочитат обикновен магданоз, се занимават с тази билка.
Нарежете чесъна, като го обелите. Нож с дъска или специално смачкване ще помогне за това.
Поставете тиквата в буркан или контейнер с капак. Добавете подправки. Изсипете оцета. Добавете сол. Той ще играе ролята на своеобразен абразив, а не на подобрител на вкуса. При разклащане грубите зърна ще се търкат в тиквичките, улеснявайки бързото мариноване. Добавете зеленчуци. Не забравяйте за захарта. Той балансира вкусовете на оцет, соев сос и сол. Сложете чесъна.
Сварете чайника. Бъдещите кисели тиквички залейте с вряла вода. Затворете контейнера с капак. Разклати го. Изчакайте, докато се охлади и прехвърлете в хладилника.
По принцип можете да опитате веднага. Но е по -добре да мариновате, докато стоите. За предпочитане няколко часа. Особено ако не беше възможно зеленчуците да се нарязват много тънко. Маринованите тиквички с интересна ориенталска нотка са готови! Бързо, просто и вкусно! А за любителите на бързи и вкусни закуски предлагам да разгледат рецептата за готвене у дома. Гъбите се приготвят за минути, но се оказват страхотни!

Не пропускайте сезона на тиквичките! Сервирайте всякакъв вид бързо мариновани тиквички с картофи. Вкусно с месо на скара или печено, риба или домашни птици. И не се страхувайте да експериментирате! Добър апетит!

В студената, жестока зима нищо не стопля душите ни повече от домашните зимни обрати, рецептите, по които вашите майки са наследили от бабите ви. Сервирайки масата и отваряйки следващия детайл, ясно усещате нещо познато и познато за вас от далечно детство. Дори през зимата такива закуски ви дават възможност да усетите вкуса на лятото и освежаващия аромат на зеленчуци. Дългогодишна традиция, вкоренена в семействата на различни хора и преминаваща през вековете.
Подготвили сме за вас най -добрите рецепти за кисели тиквички за зимата в буркани, които ще бъдат полезни на всяка пестелива домакиня. За истинските гастрономи имаме и рецепти за готвене и.

Тази зимна подготовка има много лесна рецепта. Това е проста закуска, която можете бързо да извадите от хладилника за бързо хранене.

За готвене ще ви трябва (част от един литър):

четиристотин грама тиквички;
две парчета дафинови листа;
пет съцветия на карамфил;
шест зърна черен пипер.

Съставът на един литър марината:

две супени лъжици захар;
две супени лъжици сол;
сто и петдесет милилитра девет процента оцетна киселина.

Мариновани тиквички за зимата облизват пръстите ви:

Измийте младите тиквички с чиста вода, отрежете опашката и всички проблемни зони. Нарежете на кръгчета с ширина един сантиметър и поставете в предварително измити и стерилизирани буркани.
След това хвърлете дафинови листа, черен или бял пипер и карамфил.
Поставете тенджера с един литър чиста вода на котлона. Подправете със сол, добавете захар и девет процента оцетна киселина, оставете марината да къкри.
Изсипете неохладената марината в стерилизирани буркани с тиквички по всякакъв начин (във фурната, на пара) и навийте на руло. Можете да изядете детайла за няколко дни.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата

Тази салата има много богат спектър от вкусове поради разнообразието от съставки. Изваждайки от хладилника и отваряйки буркан с корейски тиквички, веднага ще помиришете пресни зеленчуци. Салатата е отлична гарнитура към всяко ястие.

За да приготвите тази закуска, ще ви трябва (9 кутии от половин литър):

три килограма млади тиквички;
петстотин грама моркови;
петстотин грама лук;
пет парчета червена салата (сладък) пипер;
седем скилидки чесън;
двадесет грама подправка от корейски моркови;
250 мл. 9% оцетна киселина;
150 мл. рафинирано слънчогледово масло;
двеста и петдесет грама захар;
две супени лъжици едра сол;
петдесет грама копър.

Вкусни кисели тиквички за зимните рецепти:

Измиваме зеленчуците и билките, необходими за готвене, с вода. Отрежете опашките от тиквичките, обелете морковите и три от тях на специално ренде за корейски моркови. Разтриваме тиквичките през същото ренде. Нарежете чушката наполовина и се отървете от семената и опашката. Настържете на малки парченца (можете да търкате през ренде с малки дупки). Нарежете лука и чесъна по същия начин.
Прехвърлете всички нарязани зеленчуци и билки в голяма купа за салата или тенджера и разбъркайте. Посолете и поръсете с подправка от корейски моркови, добавете захар, оцетна киселина, слънчогледово олио и разбъркайте отново старателно. Покрийте плътно с капак (или стреч фолио) и оставете за два часа. Под въздействието на сол и оцетна киселина зеленчуците започват да отделят сок, той ще ни служи като марината.
Внимателно утъпкваме салатата в предварително стерилизирани буркани заедно с маринатата. Прилагаме го така, че да има свободно място до капака, около един и половина сантиметра. Това е необходимо, за да не изтича маринатата по време на стерилизация на детайла.
Затваряме бурканите с предварително сварени капаци и слагаме в тенджера с гореща (не вряща вода) вода. Стерилизираме буркани от половин литър за около четиридесет минути от момента на кипене на водата. След това внимателно извадете консервите от водата и ги навийте. Слагаме ги да изстинат с главата надолу.
На следващия ден консервите могат да бъдат преместени на хладно място, където ще изчакат зимата.

Мариновани тиквички за зимата в буркани

За тези, които предпочитат пикантното пред сладкото, тази рецепта за зимна подготовка е много подходяща. Умерено пикантното мезе е подходящо като гарнитура към всяко месно или рибно ястие, както и за лека закуска.

За да създадете тази зимна закуска, ще ви трябва:

един килограм млади тиквички;
тридесет грама пресен копър;
петнадесет скилидки чесън;
една шушулка лют червен пипер;
десет грах бахар;
един литър вода;
70 грама едра сол (не йодирана);
80 милилитра 9% трапезен оцет;
петдесет захар.

Как да мариноваме тиквички за зимата в буркани:

Измиваме младите тиквички с вода и отрязваме опашките. Настъргва се с кръгчета с дебелина два сантиметра. Измийте копъра добре и го нарежете на ситно. Обелваме чесъна и го разделяме на четири части. Измиваме и чушката и я нарязваме на пръстени.
Предварително стерилизирайте бурканите (на пара, във фурната). Поставете нарязания копър, чесъна и червения пипер на дъното, след което изложете филийките тиквички.
Слагаме тенджера с един литър вода на котлона и кипваме, след това слагаме сол, захар и разбъркваме, докато се разтворят, след което изсипваме оцетна киселина.
Изсипете гореща марината в буркани с тиквички и покрийте с чисти капаци, стерилизирайте за десет минути.
Затегнете капаците на консервите и, като поставите дъното нагоре, ги увийте в кърпа. Охладените заготовки поставете в хладилника.

Мариновани тиквички в литрови буркани

Ако сте голям фен на хрупкането на нещо и обичате умерено сладки препарати, тогава тази рецепта за зимен обрат наистина ще ви хареса. Освежаващият вкус на тиквички и чушки ще внесе малко топлина дори в най -тежкото време.

За приготвянето на тази зимна закуска ще ви трябва (за 1 литров буркан):

една млада, средно голяма тиквичка;
две сладки чушки от всякакъв вид;
четири клонки целина;
два чадъра копър;
един лист хрян;
четири парчета дафинови листа;
шест грах бахар;
шест скилидки чесън;
половин горчив пипер.

За саламура:

един литър вода;
петдесет грама едра сол;
сто грама 9% трапезен оцет.

Мариноване на тиквички за зимата в буркани:

Изплакнете обилно всички съставки с вода. Отрежете опашката на тиквичката и я нарежете на кръгчета, ако е леко презряла, след това я нарежете на две части, отървете се от семената и нарежете на половин пръстени. Почистваме семената от пипера и го нарязваме на големи филийки. Почистваме чесъна и оставяме скилидките непокътнати, имаме нужда от тях такива.
В предварително стерилизирани буркани сложете равномерно на дъното чесън, листа от хрян, чадър от копър, бахар, целина, лют пипер и дафинов лист. След това редувайте тиквичките и черния пипер.
Слагаме тенджера с подсолена вода на котлона и кипваме. След това добавете оцетна киселина там и кипете за няколко минути. Напълнете нашите заготовки с гореща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за двадесет минути.
След това усукваме консервите и ги поставяме с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло. Охладените заготовки поставете в хладилник или изба за съхранение.

Зимна салата от тиквички с чесън и моркови

Зимното руло от тиквички е не само много вкусно и подходящо за всеки гурме, но може да се яде и от тези, които стриктно се придържат към поста. Идеален е като гарнитура с каша от елда, варен ориз и пържени картофи.

За да приготвите тази зимна заготовка, ще ви трябва:

един килограм и половина млади тиквички;
един среден морков;
осемдесет грама чесън;
сто и двадесет милилитра девет процента трапезен оцет;
сто и осемдесет милилитра рафинирано растително масло;
една супена лъжица едра сол;
една супена лъжица захар;
сто грама различни зеленчуци.

Стъпки за готвене:

Първата стъпка е да измиете всички зеленчуци и билки с вода. Нарежете опашките от тиквичките, обелете морковите и чесъна.
Първо нарязваме тиквичките на четири части по дължината и след това нарязваме парчета с дебелина от един до два и половина сантиметра. Но е необходимо да се реже равномерно, ако решите да направите парчета от един сантиметър, тогава ги направете всички с този размер. В противен случай, по време на готвене, някои от филийките ще бъдат сварени, докато други ще бъдат недопечени. Натриваме морковите през едро ренде.
Взимаме необходимото количество захар, сол, слънчогледово масло, трапезен оцет, разбъркваме и изсипваме в тенджера. След това добавете тиквичките, скилидки чесън, изцедени върху преса за чесън и настъргани моркови. Разбъркваме добре всички съставки.
Поставяме тенджера със смесени съставки на умерен огън, изчакваме маринатата (сок от зеленчуци) да заври и оставяме да къкри още десет минути, като разбъркваме добре ястието. Готовността на тиквичките може да се разбере по цвят и състояние, те ще пожълтеят и омекнат, като морковите. След като определите готовността, сложете предварително нарязаните зеленчуци в тигана и разбъркайте отново.
Предварително стерилизираме бурканите за заготовките по всякакъв удобен за вас начин (във фурната, над пара) и сваряваме капаците. Слагаме леко охладен съд в бурканите, като притискаме малко, за да няма излишен въздух в буркана и добавяме малко марината, която остава в тигана. Покрийте пълните буркани с капаци, но не ги затягайте.
Покрийте дъното на чист тиган с кърпа или друга незаболяваща кърпа и изсипете гореща вода (не вряща вода) в нея. Внимателно поставяме консервите с шев в тавата и започваме да ги стерилизираме. За седемстотин литрови кутии, десет минути след като водата заври, а за литрови кутии - петнадесет. Изваждаме ги и ги увиваме в одеяло или друга топла плътна материя.
В тази форма ги оставяме да изстинат и се задушават на собствена топлина за един ден. След това ги избърсваме и ги поставяме на сухо и студено място, където ще се съхраняват до зимата.

Тези лесни и не особено (но без съмнение много вкусни) рецепти за зимни заготовки с тиквички ще зарадват дори и най -придирчивите коремчета. Гответе и внесете парче лято в зимата си.