Зелените ястия са много популярни.
Този зеленчук е в състояние да осигури усещане за ситост и въпреки че сам по себе си няма никакъв вкус, той върви добре с почти всяка храна.
И днес бихме искали да поговорим за специално зеле - брюкселско зеле. И въпреки че това е сравнително млад продукт за нашата култура, много хора са го опитали.
Освен това лекарите и диетолозите силно съветват да се използва в ежедневната диета.
В края на краищата брюкселското зеле е богато на витамини и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото ни.
Какво е толкова специалното в този зеленчук? Какви рецепти за брюкселско зеле можете да направите в кухнята си? Прочетете за това в нашата статия.
Особеността на брюкселското зеле е, че това растение преди това не е било открито в природата.
И зеленчукът се появи благодарение на селекционната работа, извършена от учени от Брюксел. Оттам идва и името на зелето - брюкселско зеле.
Основният „предшественик“ на този зеленчук е билката, а първото споменаване на нов сорт се появява едва в края на 18 век.
Следователно тази култура може с увереност да се припише на един от най -младите. За първи път нашите сънародници успяха да се запознаят с брюкселското зеле през 19 век.
Въпреки това, въпреки че ястията от този зеленчук се оказаха отлични, той не можеше да се вкорени в нашите климатични условия.
Културата е най -популярна в Западна Европа и Северна Америка. Британците и американците я обичат особено.
Полезността на брюкселското зеле е в богатия му състав на микроелементи.
Тук ще намерите:
- соли на много микроелементи (калий, магнезий, фосфор, йод);
- различни аминокиселини;
- наличието на ензими;
- богатство на фибри;
- много полезни витамини и каротин.
Такова разнообразие от полезни елементи в съвкупност надвишава показателите на други видове зеле.
Затова експертите настояват, че ястията от този зеленчук със сигурност трябва да присъстват в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето и дълголетието си.
Този зеленчук ще може да увеличи устойчивостта на имунната система, ще има антитоксичен и противовъзпалителен ефект.
Препоръчително е да използвате ястия от него по време на общоукрепваща терапия. Брюкселското зеле също има свой специален вкус, който е трудно да се обърка с нещо.
И ако все още не знаете как да готвите ястия от тази култура, тогава трябва да опитате поне една рецепта, която предлагаме. Сигурни сме - определено ще ви хареса!
Рецепти за всеки ден
Можете да готвите различни ястия от брюкселско зеле: супа, топли закуски, ле 
меки или обилни салати, основни ястия.
Тази култура може да бъде вкусна както варена, така и пържена, задушена, печена или на пара. В този случай самото зеле може да бъде замразено или прясно, само от магазина.
Комбинирайки го с различни продукти, можете да получите отлични ястия, които ще ви зарадват с отличен вкус и красив външен вид.
Брюкселско зеле на италиански
Тази рецепта е една от най -обичаните от мнозина. Приготвянето му не е трудно, но се оказва вкусна и лека закуска.
Вземете 0,5 кг брюкселско зеле, 1 супена лъжица. мляко, 2 с.л. брашно и същото количество масло, течна сметана и сирене (първо го настържете).
Ще ви трябват и 1 супена лъжица лимонов сок, малко индийско орехче, черен пипер и сол.
Първо трябва да вземете зелето и да го поставите в тенджера с малко подсолена вода. Поставете съдовете на огъня и сварете зеленчуците за няколко минути. Не го преварявайте при никакви обстоятелства. След това преминете към приготвянето на соса. 
Тук трябва леко да запържите брашното в масло, а след това да добавите мляко и сметана в тигана.
Сега не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана на слаб огън.
След като сосът се сгъсти, изсипете лимоновия сок в сместа и добавете подправките. Сега залейте зелето със соса и задушете зеленчуците за 5 минути.
Когато е готово, прехвърлете ястието в красива чиния, поръсете отгоре със сирене и сервирайте.
Първите ястия, направени с добавяне на малки зелеви глави, са много популярни в Европа.
И това не е изненадващо, защото такава супа или бульон е толкова полезна по своите свойства, колкото и пилешкото.
Предлагаме ви рецепта за просто ястие, което лесно можете да приготвите всеки ден.
За да го приготвите, ще ви трябват: пилешки сърца (200 г), моркови и корен от целина (1 бр.), Лук (1 бр.), Картофи (4-5 бр.), Малко брюкселско зеле (200 г), зелени и подправки (на вкус).
Самата рецепта е много проста. Първо поставете пилешките сърца в тенджера над огъня. Докато кипят, трябва да измиете, обелите и настържете морковите и корена от целина.
Лукът също трябва да бъде обелен и нарязан на много малки кубчета. Добавете нарязаните зеленчуци към бульона, който вече е заврял.
Картофите също трябва да се измият, обелват и нарязват на малки кубчета. Изпратете го и в тенджерата, където се вари супата. След 10 минути можете да добавите зелеви глави, да посолите и да заври.
Когато супата е почти готова, добавете малко зеленина и изключете котлона. Сега дайте време на супата да седне и можете да я сервирате на масата.
Зеленчукова супа
Тази рецепта е идеална за приготвяне на леко първо ястие.
В допълнение към брюкселското зеле (250 г), ще ви трябват ½ глава обикновено зеле, два картофа, един морков и един лук, 100 г грах от консерва, билки и подправки на вкус и малко растително масло за пържене.
Всичко това е необходимо за приготвяне на супа. Тази супа се приготвя в зеленчуков бульон, така че е идеална за тези, които постят или просто се притесняват за фигурата си.
Първо пригответе зеленчуците си. Те трябва да бъдат измити, почистени (ако е необходимо) и нарязани.
Зелето, картофите, лукът и зелените се нарязват на ръка, но е по -добре да настържете морковите. Брюкселското зеле също може да бъде нарязано наполовина, ако се уловят големи глави зеле.
Сега го изпратете заедно с лука и част от морковите в тигана. Оставете ги да покафенеят в растително масло. Можете да ги подправите с подправки.
Сварете вода в тенджера и добавете към нея нарязано бяло зеле. Гответе поне 10 минути на умерен огън.
Добавете консервиран грах, сол, подправки, билки към супата и оставете да къкри 5 минути. В края на времето за готвене свалете супата от котлона, покрийте с капак и я оставете да се запари.
Не е сложна рецепта, нали? Но колко вкусно и здравословно!
Задушено пиле с брюкселско зеле и зеленчуци
Тази рецепта е много полезна за тези, които обичат да готвят в бавна готварска печка.
Принадлежиш ли им? Тогава ви представяме обилно и здравословно ястие за вашето домакинство.
И така, за готвене са ви необходими следните съставки: пиле или пилешко филе (1 кг), замразено брюкселско зеле (400 г), един морков, два лука, малко зеленина и чесън, твърдо сирене (за поръсване), растително масло (2 супени лъжици), сол и подправки на вкус.
На първо място, трябва да приготвите птиче месо. Нарежете пилето и го нарежете на малки парченца. Ако е филе, изплакнете добре, обелете и нарежете. Поставете пилето в купата за мултикукър.
Добавете олио, сол и подправки на вкус. Задайте режима „Пържене“ на мултикукър за времето, препоръчано в инструкциите за готвене на пиле.
Щом купата се загрее и процесът на пържене започне, добавете зелевите глави, затворете капака и изчакайте крайния сигнал.
След това поставете ястието в режим на загряване и го поръсете със сирене отгоре. Затворете капака, изчакайте 5 минути.
Това е всичко, вкусна рецепта за вашите близки и гости е готова.
Зелева салата
Рецепта за вкусна закуска.
Вземете 0,5 кг брюкселско зеле, същото количество карфиол (или по -скоро неговите съцветия), 6 супени лъжици. орехи, сол и черен пипер на вкус, малко лимонов сок.
Първо започнете да печете ядките.
Това трябва да стане в чист и сух тиган, докато придобият красив златист оттенък.
При периодично разбъркване ще ви отнеме около три минути. Това е последвано от запаряване на главите на брюкселско зеле за 10 минути.
След това добавете карфиола там и гответе още 2 минути. И двете трябва да се чувстват меки на допир.
Когато е готово, можете да поставите зелето в чиния, да добавите сол, черен пипер и лимонов сок там, да разбъркате всичко и да поръсите с ядки отгоре. И сега салатата е готова за сервиране.
Салата с бекон и ядки
Това е задоволителна рецепта за тези, които обичат месо и зеленчуци.
За да приготвите ястието, ще ви трябват не само глави от брюкселско зеле (400 г), но и 6 ленти пушен бекон, една трета от чаша бял винен оцет, 1,5 чаши кленов сироп, малко дижонска горчица, сол и черен пипер на вкус, листа от маруля (6 чаши нарязани парчета) и орехови ядки (четвърт чаша).
Зелените глави трябва да се нарязват на филийки и да се поставят в отделна купа.
Когато се достигне оптималната температура, поставете парчетата бекон в тигана и ги запържете от всяка страна за поне 5 минути.
Ивиците трябва да са хрупкави. Сложете готовите парчета върху хартиена кърпа и изцедете мазнината от тигана, така че да останат само 2 супени лъжици.
Намалете котлона до средно нисък и изсипете необходимото количество оцет и кленов сироп в тигана, поръсете със сол и подправки и добавете горчица.
Смесете всичко добре в тигана и сложете филийките зеле в този сос. Покрийте и оставете да къкри за няколко минути.
Когато е готово, прехвърлете съдържанието на тигана в голяма купа, добавете листа от маруля и разбъркайте. Поръсете отгоре с нарязан бекон. Това е всичко, салатата е готова за консумация.
Зеленчукови яхнии, в които присъстват малки глави зеле, са много вкусни и задоволяващи. В същото време те са перфектно комбинирани с други видове зеле - бяло зеле, яка, карфиол и други опции.
Те придават специален вкус на месото, така че много европейци обичат ястия, в които тази култура се задушава заедно със свинско, телешко, говеждо и други видове месо.
Опитайте различни рецепти, за да разнообразите диетата за себе си и близките си.
Яденето на брюкселско зеле е здравословно, вкусно и с ниско съдържание на калории!
Брюкселското зеле е домашно отглеждано растение, което никога няма да видите в дивата природа. Първоначално от Белгия, това е доста причудливо и топлолюбиво растение. Това обаче не попречи на жителите на страната ни да се влюбят в невероятния вкус на този „белгийски“ подарък. Съставът на брюкселско зеле съдържа каротин, натрий, йод, фосфор, магнезий, калий, витамини РР, В, С. Такъв полезен и най -важното, диетичен продукт не може да не спечели дължимата популярност в кулинарното изкуство.
Общи правила - пържете и гответе зеле без притеснения и караница!Първото правило, което трябва да спазвате, ако ще готвите гост от Брюксел, е качественото почистване на продукта. Извадете листата от жълто зеле и накиснете във вода за 10-15 минути. По този начин можете да се отървете от замърсяванията по листата, както и от насекомите, които случайно попадат в зелевите листа. След това изплакнете отново внимателно продукта и отстранете стъблата.
Можете да сварите брюкселско зеле. Поставете главите внимателно във вряща вода и гответе за 10 минути. Подарък "Брюксел" може да се приготви в микровълнова фурна. За да направите това, сложете зелевите глави в купа и ги напълнете с около една четвърт с вода. Зелето се готви в микровълновата за 5-8 минути.
За да изпържите великолепното брюкселско зеле, първо трябва да ги обелите по същия начин, както е описано по -горе. След това трябва да разрежете зелето наполовина и да смесите зелето с малко растително или зехтин.
Прехвърлете храната в тигана, покрийте и гответе за около 10 минути. Свалете капака и гответе още около 5 минути. Разбъркайте зелето, за да не загори.
Най -добрите рецепти за брюкселско зеле за всеки ден!
Брюкселско зеле с шунка
Бърза рецепта за приготвяне на зеле. Идеален за семейна вечеря. Благодарение на термичната обработка във фурната брюкселското зеле запазва полезните си свойства и най -важното - невероятния вкус!
Съставки:
- Брюкселско зеле - 500 г;
- шунка - 100 г;
- твърдо сирене (настъргано) - 4 супени лъжици;
- масло - 2 супени лъжици;
- домати - 300-400 г;
- трохи за хляб - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
- Внимателно потопете малка глава брюкселско зеле в кипяща, леко подсолена вода. Гответе 3-5 минути, докато омекне.
- Сложете зелето в намаслена тава за печене и поръсете с 1 супена лъжица галета, редувайки се с резени домати и филийки шунка.
- Поръсете отгоре със сирене и останалите галета. Печем във фурната за 20-25 минути при температура 180 °.
- Когато сервирате ястието, можете леко да го поръсите с нарязани билки.
Съставки:
- Брюкселско зеле - 500-600 г;
- орехи - 150 г;
- смес от провансалски билки - 2 чаени лъжички;
- лук (лилав, червен) - 1 бр .;
- соев сос - 100 мл .;
- зехтин - 2 супени лъжици.
- Внимателно нарежете зелето на половин пръстени. Ако главите са твърде големи, тогава е по -добре да ги нарежете на четвъртинки.
- Готвене на дресинг от брюкселско зеле. Комбинирайте зехтин, смес от провансалски билки и соев сос.
- Обелете обилно червения лук и го нарежете на половин пръстени.
- Разбъркайте зелето, лука.
- Добавете орехи към ястието.
- Напълнете всичко с предварително приготвения дресинг.
- Слагаме всичко във форма и печем при температура 200 °. Сервирайте печено зеле с билки.
Готвенето на брюкселско зеле не е толкова трудно. Този благороден продукт ще ви даде не само витамини и минерали, но и вълшебни моменти от насладата на божествения вкус на ястията.
Брюкселското зеле е много удобен продукт. Може да се яде като отделен пресен продукт. Той е много полезен за сърцето, подобрява тена, стяга кожата.
Замразяването на това чудо на научната селекция е толкова лесно, колкото обелването на круши: сложете всички топки върху поднос, като кнедли и това е всичко. И след като замръзна, го слагам в торба и е готов за зимата.
Също така е лесно да се създадат кулинарни шедьоври от замразено брюкселско зеле, те се оказват не по -малко полезни, отколкото от пресни, и не изостават по вкус.
Зеленчуците са добри, но работят най -добре с месо. Предлагаме на вашето внимание рецепта под неусложненото име „Топки“.
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 300 г замразено брюкселско зеле
- 300 г кайма;
- 5 супени лъжици доматена паста;
- 5 супени лъжици сметана.
Това са основните съставки. Можете да вземете всяка кайма. Вместо доматено пюре, сос, доматен сок или пресни настъргани домати са подходящи, но имате нужда от два пъти повече, тоест 10 супени лъжици.
Каймата се осолява, добавя се черен пипер, нарязан дафинов лист, оформят се топчета, колкото е възможно по -малка топка брюкселско зеле.
Зелето и кюфтетата се пържат в тиган за 10 минути, след което се заливат с 1 чаша вода, месен или зеленчуков бульон.
Там се добавят и доматена паста и заквасена сметана. Ястието с ястието се поставя във фурната за 15-20 минути на 180 градуса. В идеалния случай пълнежът трябва да се сгъсти и горната част на съда да покафенее.
Горчивината е един от страничните ефекти при брюкселското зеле. Той може да съсипе дори най -вкусното ястие.
За щастие се усеща дори в сурова съставка и показва, че зелето не е съвсем младо.
Но, ако сте опитали зеле и сте открили горчивина в послевкуса, просто отложете приготвянето на основното ястие и следвайте нашите съвети.
Най -лесният начин да премахнете горчивия послевкус е да го прекъснете с подправки, а именно босилек, майорана, сглобяеми състави като провансалски билки и други. Добавянето на чесън към ястието ще помогне.
Ако искате да не бъдете хитри, а наистина да направите тази съставка перфектна, не мързелувайте и я сварете за 5 минути в подсолена вода с щипка захар и 1 ч.ч. оцет на литър вода.
След това зелето ще бъде много вкусно, но трябва да се има предвид, че вече е наполовина готово и последващите термични обработки се разрязват наполовина.
Така че, ако планирате зеленчукова яхния или гулаш с добавяне на зеле, пригответе всички съставки на пълен цикъл и 15 минути преди готвене добавете зелето.
Готвенето на брюкселско зеле в мултикукър е толкова лесно, колкото на котлона. Може да се пържи в тесто, да се излее със сос от яйца и заквасена сметана и да се пече в режим на печене, варени супи и задушени яхнии.
Една проста и вкусна рецепта, която харесват както децата, така и възрастните: брюкселско зеле, изпечено под сирене и кора от майонеза.
За да се приготви такова ястие в бавна готварска печка, зелевите глави, сварени до полуготовност, се заливат със сос от 150 мл майонеза и 200 г твърдо настъргано сирене.
Всичко това се пече около 20 до 30 минути, докато сосът образува руж и се сгъсти.
Можете да добавите картофи към зеле. За това малките кръгли картофи се обелват, измиват, варят до полуготовност и се смесват със зелевите глави, след което се заливат със същия сос.
Младите пролетни картофи със зеле ще бъдат приготвени изключително вкусно.
Готовото кулинарно изкуство се поръсва със зелен копър и се сервира топло.
Нарича се пълзящ хмел, бирен хмел, къдрав хмел, горчивина ... Тази мощна и красива лоза има всичко, за да бъде полезна на човека. Хмелът е почитан от много народи по света, той е символ на плодородие, силна икономика, дръзновение, щастие и дълголетие, изобразен е върху гербове и монети. Но много летни жители изобщо не са доволни от него. Хмелът има тенденция да расте бързо, като потиска растежа на културните растения около тях. Но наистина ли е необходимо да се борим с него?
Свинско с патладжан - Вкусна яхния със зеленчуци и чубрица ориз е лесна и проста за приготвяне за вечеря или обяд. Готвенето ще отнеме около половин час, така че тази рецепта може да бъде категоризирана като „ако имате нужда от вечеря бързо“. Ястието се оказва обилно, ароматно, пикантно. Куркумата оцветява съставките в красив златистожълт цвят, докато карамфил, кардамон, чесън и люти чушки добавят пикантен вкус към ястието. Изберете постно месо за тази рецепта.
Размножаването на семена в градинската ягода, с което сме свикнали, за съжаление води до появата на по -малко продуктивни растения и по -слаби храсти. Но друг вид тези сладки плодове - алпийски ягоди, може успешно да се отглежда от семена. Нека да разберем за основните предимства и недостатъци на тази култура, да разгледаме основните разновидности и характеристики на селскостопанската технология. Информацията, представена в тази статия, ще ви помогне да решите дали да й отделите място в зрънцето.
Въпреки объркването, натрупано през последните десетилетия с името „коледен кактус“, един от най -разпознаваемите и поразителни горски кактуси, епифилумите, остава всеобщ фаворит. Безлистни, с сплескани стъбла, изумително обилно цъфтящи, хибридни епифилуми с висящите им издънки и деликатни цветя не изискват особено трудни грижи от собствениците си. Те могат да се превърнат в най -ярките цъфтящи сукуленти във всяка колекция.
Елда в търговски стил с месо и тиква е проста рецепта за вкусна вечеря или обяд. Съветвам ви да го доведете до готовност във фурната, въпреки че е възможно на печката. Първо, той има по -добър вкус във фурната, тъй като елдата се задушава, става много вкусна и месото се оказва нежно. На второ място, часът, в който изчезва във фурната, може да бъде изразходван за себе си или за комуникация с близки. Може би мнозина ще решат, че елдата с месо е обикновено ястие, но се опитайте да я приготвите по тази рецепта.
Често, когато видим красиво цвете, инстинктивно се навеждаме, за да го помиришем. Всички ароматни цветя могат да бъдат разделени на две големи групи: нощни (опрашвани от молци) и дневни, чиито опрашители са предимно пчели. За цветар и дизайнер и двете групи растения са важни, защото често се разхождаме из градината през деня и се отпускаме в любимите си кътчета с настъпването на вечерта. Ароматът на любимите ни ароматни цветя никога не изчезва.
Много градинари смятат тиквата за кралицата на градинските легла. И не само заради неговия размер, разнообразие от форми и цветове, но и заради отличните си вкусови качества, полезни качества и богата реколта. Тиквата съдържа голямо количество каротин, желязо, различни витамини и минерали. Благодарение на възможността за дългосрочно съхранение, този зеленчук поддържа здравето ни през цялата година. Ако решите да засадите тиква на вашия сайт, ще ви е интересно да знаете как да получите възможно най -голямата реколта.
Шотландски яйца - невероятно вкусни! Опитайте се да готвите това ястие у дома, няма нищо трудно за приготвяне. Шотландско яйце е твърдо сварено яйце, увито в кайма, панирано в брашно, яйце и галета и пържено. За пържене се нуждаете от тиган с висока страна, а ако имате фритюрник, това е просто страхотно - още по -малко караница. Ще ви трябва и дълбоко мазнино масло, за да предпазите кухнята от дим. Изберете фермерски яйца за тази рецепта.
Една от най-невероятните вани с големи цветя, Кубанола Доминиканска, напълно оправдава статута си на тропическо чудо. Топлолюбив, бавно растящ, с огромни и в много отношения уникални цветни камбани, Cubanola е ароматна звезда със сложен характер. Тя изисква специални условия в стаите. Но за тези, които търсят ексклузивни растения за своя интериор, няма по -добър (и повече шоколадов) кандидат за ролята на вътрешен гигант.
Къри с нахут с месо е обилно горещо ястие за обяд или вечеря, вдъхновено от индийската кухня. Това къри се приготвя бързо, но изисква подготовка. Нахутът първо трябва да се накисва в голямо количество студена вода за няколко часа, за предпочитане през нощта, водата може да се сменя няколко пъти. Също така е по -добре да оставите месото в маринатата за една нощ, за да стане сочно и нежно. След това трябва да сварите нахута до готовност и след това да сготвите кърито според рецептата.
Ревенът не се среща във всяка градинска зона. Жалко. Това растение е склад на витамини и може да се използва широко в готвенето. Какво не се приготвя от ревен: супи и зелева чорба, салати, вкусни консерви, квас, компоти и сокове, захаросани плодове и мармалад и дори вино. Но това не е всичко! Голяма зелена или червена розетка от листа на растения, наподобяваща репей, действа като красив фон за едногодишни растения. Не е изненадващо, че ревенът може да се види и в цветни лехи.
Днес тенденцията е да се експериментират с нетривиални комбинации и нестандартни цветове в градината. Например растенията с черни съцветия са станали много модерни. Всички черни цветя са оригинални и специфични и е важно те да могат да изберат подходящи партньори и местоположение. Ето защо тази статия не само ще ви запознае с асортимента от растения с черни като шисти съцветия, но и ще ви научи на тънкостите на използването на такива мистични растения в градинския дизайн.
3 вкусни сандвича - сандвич с краставици, сандвич с пиле, сандвич със зеле и месо - чудесна идея за бърза закуска или за пикник сред природата. Само пресни зеленчуци, сочно пилешко и крема сирене и някои подправки. В тези сандвичи няма лук, ако желаете, към всеки от сандвичите можете да добавите лук, маринован в балсамов оцет, това няма да развали вкуса. След като сте приготвили бързо закуски, остава само да съберете кошница за пикник и да отидете до най -близката зелена поляна.
В зависимост от сортовата група, възрастта на разсада, подходяща за засаждане в открита земя, е: за ранните домати - 45-50 дни, средното време на зреене - 55-60 и по -късните дати - най -малко 70 дни. При засаждане на разсад от домати в по -млада възраст, периодът на адаптирането му към новите условия се удължава значително. Но успехът в получаването на висококачествена реколта от домати зависи и от внимателното прилагане на основните правила за засаждане на разсад на открито.
Диетолозите смятат брюкселското зеле за един от най -полезните хранителни продукти, съдържащ огромно количество хранителни вещества. Ценителите на гурме храната я намират за вкусна. Необичайните мини глави зеле служат като интересна декорация за месни ястия. Затова „гост от Белгия“ винаги се радва да ви види на масата за вечеря. Но как се готви брюкселско зеле, не много хора знаят.
Как да изберем и подготвим зелето за готвене
Зелето от Брюксел е подходящо за пържене, печене, можете просто да го сварите.
Но преди да започнете процеса на готвене, трябва да изберете правилните зеленчуци. Когато купувате зеле на пазара, трябва внимателно да го обмислите - не трябва да има тъмни или червени петна, не трябва да приемате и повредени глави зеле.
За приготвянето на всякакви ястия, малки, дори вилици се считат за най -подходящи. Ако при покупка се окаже, че зелевите глави са твърде големи по размер, тогава те могат да бъдат разделени на две части.
Преди готвене, жълтите листа се отстраняват от главата. След това трябва да приготвите студена вода и да спуснете обелените глави зеле там. Тази процедура ще премахне пясъка и други замърсявания, както и насекоми. След това трябва да изплакнете в чиста вода и внимателно да отрежете стъблата.
Интересни факти:
- Брюкселското зеле не се среща в природата - това е изкуствен вид зеле.
- Зеленчукът е сравнително млад - роден е през втората половина на осемнадесети век.
- Това е единственият вид зеле, което е двугодишно.
- Малките глави зеле са страничните издънки на стъблото.
Каква е разликата между готвенето на замразено и прясно зеле
През свежия сезон брюкселското зеле се предлага прясно. Но през студения сезон най -често се продава замразено.
Процесът на готвене на замразено и прясно зеле е практически същият. И мнението, че ще отнеме повече време за готвене замразено, е погрешно. Зелето не е необходимо да се размразява предварително, то ще се размрази перфектно по време на процеса на готвене. Няма нужда да губите време за накисване, защото зелевите глави се измиват преди замразяване и всички чужди тела се отстраняват от тях.
Между другото, можете сами да замразите тези миниатюрни вилици: поставете ги на поднос в един слой на чисти редове и ги поставете във фризера. След като топчетата са замразени, те се изсипват в торба и се съхраняват.
Важно! Ако зелето е с горчивина, то когато е прясно, този послевкус е едва забележим, но когато замръзне, се засилва.
Методи за приготвяне на брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да бъде подложено на всякакъв вид обработка: може да се вари, пече, задушава, готви в микровълновата, във фурната или в бавна готварска печка.
Как да готвя брюкселско зеле
Изсипете вода в тенджера, добавете малко сол и загрейте. Докато водата достигне точката на кипене, трябва да подготвите зелевите глави за кипене - подредете, изплакнете и обелете. Изплакнете замразеното зеле в хладка вода.
След като водата започне да кипи, потопете зелето във водата. Продължителността на кипене е десет до петнадесет минути. Ако зелето е готово, може лесно да се пробие с вилица или клечка за зъби. Този факт е сигнал, че зелето е готово.
Водата се източва и се добавят масло и черен пипер на вкус. Ако усетите липса на сол, трябва да добавите малко сол. Ястието е готово. Можете да го сервирате на масата, но винаги горещо.
Как да печем брюкселско зеле
Първоначално зелето трябва да се обработи и измие. Главите зеле се нарязват на две половини. Направете малък разрез в стъблото, за да подобрите покафеняването.
В дълбок тиган загрейте няколко супени лъжици растително масло. Много е добре зеленчуците да се пържат в смес от растителни масла и зехтин. Огънят трябва да е среден.
Нарежете зелето с нарязани и поръсете с подправки. По-добре е да сол и черен пипер на полу-варени етап. Печете едната страна за около пет минути. След като другата страна леко покафенее, се налива вода, за да покрие напълно дъното.
Продължете процеса на пържене, докато се изпари напълно във вода. В края на пърженето добавете супена лъжица лимонов сок. Сервирайте горещо.
Печене на зеле
Фурната е предварително загрята до около 200 градуса. Обелете и измийте зелевите вилици. За печене стъблата се отстраняват най -добре.
Добавете 3 супени лъжици масло към масата (за предпочитане зехтин), сол и черен пипер по вкус на домакинята. Всичко се смесва и зелето се разпределя в купа за печене. Разстелете на равен слой, така че зелето да е добре изпечено.
Готовността се проверява с вилица - зелевите глави трябва да се пробиват лесно. Приблизителното време за печене е половин час. Сервира се горещо.
Гасене
Добавете сол и обеленото и измито зеле във вряща вода. Ако зелето е по -голямо от средното, тогава го нарежете на половинки и нарежете стъблата.
По време на процеса на задушаване трябва да се внимава тиганът да не изсъхне. В този случай можете да добавите масло или малко вода. Задушете на слаб огън. Сервирайте горещо.
Готвенето на брюкселско зеле на модерно кухненско оборудване - в мултикукър или микровълнова фурна не се различава от процеса на готвене в електрическа или газова фурна или на огън. Мултикукърът има специални режими за варене, печене. Може да се пържи дълбоко или на пара.
Процесът на готвене в микровълновата се извършва по същия начин, както в електрическата фурна. Зеленчукът може да се вари и пече. Готовността се проверява с вилица.
Тайните на "вкусно ястие"
Преди да започнете процеса на приготвяне на ястие от брюкселско зеле, трябва да се отървете от горчивината, която за съжаление често се среща в този зеленчук. Горчив вкус може да се появи, ако технологията на отглеждане е нарушена или зелето няма вода. Как да поправим ситуацията, за да не разваляме храната?
- Когато готвите, можете да добавите щипка захар и сол с добавяне на чаена лъжичка оцет.
- Сварете главите зеле във вода за десет минути. Изцедете водата.
- Когато приготвяте ястие, добавете няколко капки лимонов сок.
- Ако по време на готвенето се открие горчив вкус, подправките ще помогнат за спасяването на ситуацията.
Зеле със сирене: проста рецепта за начинаещ готвач
За килограм обелено зеле вземете 20 г масло, 150 г твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус. Главите зеле се сваряват в подсолена вода и се изхвърлят в гевгир.
Сложете зелевите топки в намазана с мазнина тиган, пипер и покрийте с настъргано сирене. Печете 20 минути.
Трудна рецепта за кулинарния майстор: салата от брюкселско зеле.
Ще ви трябват 500 г обелено зеле, две круши (изберете зрели, но не прекалено меки), 60 г белени кедрови ядки. За дресинг маслото от кедрови ядки с лимонов сок е идеално, но можете да го замените със зехтин или каквото и да е растително масло. Ситно нарязан пресен копър ще добави подправка.
Зелето се бланшира във вряща вода и се разглобява на листа, маслото с лимонов сок и копър се разбиват в блендер, крушата се нарязва на венчелистчета. Сложете всички съставки в купа и разбъркайте внимателно. Сервирайте охладено.
Зареждане ...