Как да готвя сладко от ябълки. Сладкото от ябълки е вкусна рецепта стъпка по стъпка. Конфитюр от ябълки през месомелачка с тиква

Сладкото от ябълки е вкусно както само по себе си, така и като пълнеж. Да, дори само с малко чай, сладкото отлита мигновено.

Сладкото е отличен вариант за обработка на презрели ябълки. По правило ябълките или веднага се смилат в картофено пюре, или резени се сваряват и след това се разтриват през сито или през месомелачка. Днес това действие може да се извърши с помощта на блендер, което значително улеснява работата върху сладкото.

Към днешна дата можете да съберете огромно количество рецепти за готвене. Вари се и с добавка на тиква, круша, слива, касис, канела. Така че можете да намерите рецепта за всеки вкус и цвят.

Класическата рецепта е най-лесният и бърз начин за приготвяне на сладко.

Съставки:

1 кг зрели ябълки.
500 грама захар.

Процес на готвене:

Преди да започнете да готвите сладкото е важно да решите по какъв начин ще превърнете масата в картофено пюре. Тъй като ако прекарате ябълките през цедка, тогава в началото няма да е необходимо да им изрязвате средата и да ги белите, тъй като тя ще остане в цедката.

И ако искате да използвате месомелачка или блендер, тогава беленето и нарязването е задължително. Тъй като грубите мембрани ще развалят цялостната картина на деликатното ябълково сладко.

Веднага ще кажа, че трябва да се добави захар на вкус, тъй като трябва да погледнете от кои ябълки ще направите сладко. Ако ябълките са кисели, тогава имате нужда от повече захар, ако ябълките са сладки, тогава по-малко. Като цяло трябва да гледате и да опитате. И според GOST захарта се добавя най-малко 50% от общата маса на ябълките.

1.Ябълки моя режим на филийки.

2. Поставете филийките в тенджера. Напълнете с вода и поставете на котлона. Водата трябва на практика да покрива ябълките.

4.По време на готвене филийките трябва да се сварят до пюре. Но понякога, когато ябълките са твърде гъсти, някои от резените остават непокътнати. След това цялата маса ще трябва да се превърне в картофено пюре. Това може да стане по три начина.

Прекарайте масата през месомелачка.

Разтрийте масата през сито.

Използвайте блендер.

Ако смилате на сито, първо оставете масата да изстине.

5. Сега имате чиста ябълкова маса, от която можете да сварите сладко. Изсипете масата в тенджера и овкусете за захар. Изсипете необходимото количество, разбъркайте и поставете на слаб огън. Гответе 30 минути, не забравяйте да разбърквате сладкото, за да не загори, и след това гответе до желаната плътност.

6. Проверете плътността, както следва. Накапваме малко сладко върху чиния и ако капката не се разпространи във всички посоки, тогава можете спокойно да го поставите в буркани и да приберете сладко от ябълки за зимата.

Това е цялата класическа рецепта за приготвяне на сладко от ябълки Добър апетит.

Гъсто сладко от ябълки

Както знаете, много хора използват сладко от ябълки като пълнеж за печене. Пълнежът от течно сладко е много лош, така че трябва да готвите и да готвите гъсто сладко, как да го направите, прочетете нашата рецепта.

Съставки:

За 1 кг ябълки 1 чаша захар.

Процес на готвене:

1. Сортирайте ябълките, измийте, изрежете средата, обелете и нарежете на филийки.

2. Завийте резените ябълки в месомелачка.

3.Поставете получената маса в тенджера и я сложете на котлона. Оставете да заври, гответе 10-15 минути, като бъркате непрекъснато.

4. Масата започна да се сгъстява, можете да добавите захар. И гответе, докато се нуждаете от дебелината. Това ще отнеме приблизително 30-40 минути.

5.По време на готвене сладкото трябва да потъмнее и да стане много гъсто.

6.Когато се достигне желаната плътност, изключете отоплението, разстелете сладкото върху стерилизирани буркани и затегнете капаците. Гъсто сладко за зимата, готово за приятен апетит.

Сладко по стара рецепта

За да приготвите сладко по тази рецепта, ще ви трябва малко търпение и много време. Тъй като сладкото се приготвя в няколко подхода.

Съставки.

Ябълки 5 кг.
Захар 3,5 кг.

Процес на готвене:

1. Сортираме ябълките, измиваме ги, оставяме да се отцедят. Обелете и нарежете на малки парченца от 2-3 см. Просто казано, нарежете ябълките на кубчета.

2. Сложете нарязаните ябълки в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и оставете за една нощ. Не забравяйте, че това е принципът, който готвихме. Където филийките също се засипват със захар и се оставят за една нощ, за да изпъкне сокът от ябълките.

3. На сутринта ще видите, че е излязло голямо количество сок. Сега можете да поставите тигана на котлона и да сварите бъдещото сладко за около 10-15 минути. След това оставете тигана настрана и изчакайте, докато масата се охлади напълно.

4. След 5-8 часа отново сложете тигана на котлона и гответе масата отново за 10-15 минути след завиране. Повторете тази процедура 3-4 пъти. През това време ябълките ще се сварят до желаната плътност. Повечето резени ябълка ще се превърнат в пюре. Възможно е още на етап 2-3 сладкото ви да достигне необходимата ви консистенция, тогава не трябва да повтаряте процедурата още няколко пъти. Вече ще е възможно да поставите сладкото и да затегнете капаците.

Конфитюр от ябълки и круши

В края на лятото узряват не само ябълките, но и крушите, а защо да не сготвите сладко от ябълки с круши. Толкова е вкусно.

Съставки:

Ябълки 1 кг.
Круши 1 кг.
Захар 500 грама.

Процес на готвене:

1. Взимаме ябълки и круши. Плодовете са подходящи за сладко, така да се каже, не за презентация. Смачкани с натъртени страни или дори презрели. Но само без следа от гниене. Обработваме ги, а именно отрязваме съмнителните части и нарязваме плодовете на малки филийки. Не е нужно да отлепяте кората и да изрязвате средата, тъй като тогава ще прекараме всичко през сито.

2. Сложете го в голям казан или тиган с двойно дъно и го сложете на котлона. Можете да добавите малко вода, за да започнете процеса на сладко безболезнено и бързо.

3. И така ябълките и крушите са на котлона, водата заври, остава да се разбърква и да се готви на слаб огън около 10-15 минути, така че нашите плодове да станат меки.

4.След като плодовете омекнат, можете да свалите тигана от котлона и да изчакате, докато изстине напълно.

Процесът на охлаждане на плодовете може да се ускори. Поставете съда с плодове в друг съд или купа със студена вода. Разбърквайте плодовете от време на време и сменяйте водата, когато стане топла, за да ускорите процеса на охлаждане на плодовете.

Или просто оставете тенджерата настрана и изчакайте 5-6 часа.

Можете, разбира се, да не чакате масата да изстине и след това да работите не с ръце, а с лъжица.

5. Като цяло, когато всичко изстине добре, вземете цедка или гевгир и избутайте плодовете през цедката. В ситото трябва да останат само костите на преградата и кората.

От първоначалните 2 кг средно се получава 1-1,3 кг чисто сладко.

6.Поставете получената маса на котлона, добавете захар и гответе поне 45-50 минути. По време на готвене сладкото ще достигне желаната дебелина и ще потъмнее малко. Разбърквайте масата по-често, за да не загори.

7. Когато масата достигне гъстотата, от която се нуждаете, сложете я в стерилизирани буркани и затворете капаците.

Сладко от круши и ябълки готово за приятен апетит.

Ябълково сладко с тиква

Защо не опитате да добавите малко тиква към сладкото. Цветът ще се окаже много оригинален. Освен това в тиквата, както и в ябълките, има много полезни вещества.

Съставки:

Ябълки 1 кг.
Тиква 500-600 грама.
Лимонена киселина 3-5 грама.
Захар 500-600 грама.
350-400 вода.

Процес на готвене:

1.Обелете тиквата от кората и семките, нарежете на малки филийки. Сгънете в тенджера, покрийте с вода, гответе, докато омекнат.

2. Сортирайте ябълките, измийте, нарежете. Сгънете в тенджера, залейте я с вода, гответе, докато филийките омекнат.

3. Прекарайте меките тиквени резени през цедка. Ябълков сайдер също през сито. Всичко заедно с водата, в която са се варили.

4. Смесете получените маси, покрийте със захар и сложете на котлона.

5. Гответе 15-20 минути, като бъркате непрекъснато.

6. Добавете лимонена киселина и гответе още 20-25 минути. До желаната плътност.

7.Поставете готовото сладко в бурканите и затегнете капаците.

8. Сладко от ябълков сайдер с тиква, готово за наслада.

Ябълково сладко със сливи

Много често се вари и сладко със сливи. Които се съчетават много добре с ябълки. Това е чудесен начин за рециклиране на сливи, без да губите време за изрязване на сливи.

Съставки:

1 кг ябълки.
600 грама сливи.
600 грама захар.

Процес на готвене:

1.Ябълките преминават, измиват се, нарязват се.

2.Сгънете в тенджера, покрийте с вода, гответе до омекване.

3. Подредете сливите, нарежете всяка покрай костта (кокала може да се остави на място), сгънете я в тенджера, залейте я с вода и гответе до омекване.

4.След като плодовете омекнат, отстранете от котлона и претрийте през цедка.

5. Смесете получената маса, покрийте със захар, гответе до достигане на желаната плътност. Обикновено времето за готвене не надвишава 40 минути.

6. Поставете готовия продукт в бурканите, затворете капаците.

Тайни за готвене на ябълково сладко

☑ Когато варите сладко, не слагайте капак на тенджерата. Така излишната влага ще се изпари по-бързо по време на готвене.

☑ Както всички други сладки заготовки, сладкото окончателно ще се сгъсти след пълно охлаждане. Но как да определим, че вече е достатъчно да го свари. Можете просто да сложите лъжица сладко в чиния, където бързо ще изстине и ще покаже гъстотата си. Можете да прокарате лъжица по повърхността и ако следата изчезне бързо, сладкото трябва да се вари още малко, а ако следата изчезва бавно, тогава сладкото вече е достигнало отлична плътност.

☑ Захарта се слага поне 50% от общата маса. Така че, ако поставите по-малко захар, тогава сладкото няма да е подходящо за дългосрочно съхранение.

От ябълки се правят голям брой всякакви заготовки за зимата. Освен всичко друго, широко популярно е сладкото, което се сервира с чай като самостоятелен десерт. Но по-често те се използват за пълнежи на пайове и пайове. Технологията на готвене отдавна се е отклонила от класическата рецепта - в аналите на готвенето можете да намерите много интересни вариации на тази тема.

За да приготвите вкусно сладко за зимата, в рецептите се използват както части от ябълки, така и картофено пюре. Ще ви трябват зрели плодове с лека киселинност. Измиват се задължително, за някои рецепти се обелват и повреждат.

След разрязване на половинки или четвъртинки тестисите се отстраняват. След това бланширайте на пара (покрито) до пълно омекване.

За да стане сладкото по-еднородно, по-добре е да пасирате ябълките, като ги прекарате през месомелачка или блендер.

За да не потъмнее пулпата по време на приготвянето, вече обработените плодови резени се съхраняват в подсолена вода, след което се измиват.

Най-добрите рецепти за сладко у дома

Някой готви само сладко от ябълки, някой обича да комбинира плодове или да добавя други съставки. Препоръчително е да опитате всички рецепти по-долу, за да разнообразите значително зимното си пиршество.

В класическия вариант сладкото трябва да е гъсто. Следователно суровината ще трябва да се превари на няколко етапа. За сгъстяване ще помогне захарта, която се приема 2-3 кг на 5 кг ябълки. Особеността на приготвянето на сладко е пълното отсъствие на вода. Алгоритъмът, използван от домакините, е доста прост:

задушените ябълки се претриват през сито и се слагат в леген;
сварете до половината от обема;
добавете цялата захар и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато.

Готовността на сладкото се определя по метода "капка". Нанесете малко количество върху суха, студена чиния и оставете да изстине. Ако капката не се разтече при накланяне, значи сладкото се е сгъстило. Може да се свали от огъня, да се опакова в кутии и веднага да се навива.

Гъсто вкусно ябълково сладко "Янтарное": видео

Рецептата е наречена така, защото сладкото на котлона няма да стои дълго, но подготвителните моменти ще отнемат време. Ябълките се приготвят, както е описано по-горе. За сладко са подходящи малки резенчета и картофено пюре (по ваше желание). Приемайки 1 кг захар на 2 кг плодове, те действат по следния начин:

съставките се смесват в леген и се поставят на хладно място за една нощ, така че ябълките да се оставят да пуснат сок;
като разбъркате добре, поставете на огъня и оставете да заври;
добавяне на 1 ч.л. канела, варена 5 минути и опакована в буркани.

Можете да замените канелата с ванилова захар и да добавите лимонова кора по желание. Въпреки бързото приготвяне на сладко ястие, последващата стерилизация може да се откаже.

Когато един десерт се допълни с друг, се оказва истински „пир на вкусовете“. Тези, които все още не са се опитали да приготвят сладко с кондензирано мляко, могат да приемат тази рецепта:

като нарежете ябълки (5 кг) на малки парченца, сложете ги в тенджера с дебело дъно;
добавете 1 чаша вода (в тази рецепта не можете да правите без течност);
покрити с капак, задушете за половин час, като разбърквате на всеки 5 минути;
след сваляне от котлона ябълките се пасират по обичайния начин;
изсипете ½ чаша захар и добавете 400 г кондензирано мляко;
Разбъркайте добре, гответе за 5 минути и опаковайте веднага.

Сладкото външно прилича на кондензирано мляко, но има необичаен вкус, който ще се хареса на всички членове на семейството.

Сладко, приготвено отделно от всеки вид плод, е вкусно. Ако комбинирате сливи и ябълки в една купа, получавате необичайна комбинация от вкус и аромат. Вярно е, че в подготвителната фаза ще бъде добавен още един етап:

зрели сливи (5 кг) без червеи се нарязват на половинки и семената се изхвърлят;
като го поставите в леген, добавете чаша вода и го сварете в ½ обем;
захар (5 кг) се въвежда в сливите на малки порции и продължава да се вари при непрекъснато разбъркване;
ябълки (5 кг) отделно се намаляват по обем и се смесват с подсладени сливи.

Когато капката сладко спре да се разтича по чинийката, можете да го опаковате в буркани.

Вкусно и плътно домашно сладко от ябълки и сливи за зимата: видео

Тази рецепта е подобна на предишната. Плодовете (по 1 кг) се берат отделно. В същото време ябълките се третират както в горните опции, а за круши се прилага следната технология:

плодовете се освобождават от семенните гнезда и се нарязват на филийки (кожата може да се остави);
поставени в бланшираща мрежа (гевгир) и поставени на водна баня;
престоявайте, докато крушите омекнат напълно;
след това се претрива през сито, като се добавят 0,5 л вода, върху която плодовете се бланшират;
подредени в леген и смесени с ябълково пюре;
сварете до половината от обема;
като добавите 0,8 кг захар, задръжте на котлона до желаната плътност.

Сладкото е опаковано горещо, както винаги. Охлажда се с главата надолу и чак след това се изнася в хладно помещение.

Конфитюр от ябълки и круши за зимата: видео

Някой предпочита да смила плодове за зимни заготовки в блендер или кухненски робот, но повечето все още действат по старомоден начин - усукват ябълки (и други компоненти) в месомелачка. Освен това този инструмент може да се използва на различни етапи от техническия процес.

Опция 1

Прекарайте 2 кг ябълки без семена и кожи през месомелачка;
смесете със захар (1,5 кг) и оставете да вари 2 часа;
довежда се до кипене и веднага се отстранява от котлона;
след 12 часа добавете към масата лимон, усукан в месомелачка;
кипнете отново и оставете за 12 часа;
при третия цикъл се вари 5-7 минути и се опакова в кутии.

Вариант 2

нарязани на филийки ябълки (2 кг) се заливат с чаша вода;
добавете 0,4-0,5 кг захар и разбъркайте добре;
оставете да заври и гответе за 7-10 минути;
оставете настрана, така че сладкото да се охлади напълно;
прекарани през месомелачка и добавете още 1 кг захар;
варете 15 минути;
добавете канела на вкус и свалете от котлона след 5 минути.

Във втората рецепта количеството захар може да варира по желание. Но трябва да имате предвид, че липсата на сладък пясък ще направи сладкото твърде кисело и бързо ще изчезне.

Добавяйки цитрусови плодове към сладкото, получавате не просто ароматен десерт - това е чудесен начин да се развеселите. Ястието придобива красив цвят, а полезните вещества, съставляващи портокала, превръщат сладкото в лек за много болести. Подготовката ще отнеме малко време от домакинята и ще донесе много удоволствие:

ябълки (1 кг) и портокал (1 бр.) се нарязват на малки филийки, като предварително са отстранени семките;
заспивайте със захар (0,6 кг) и оставете за 4 часа;
добавете нарязани бадеми или орехи (150 г);
варете на слаб огън за 1,5-2 часа, като бъркате непрекъснато.

Ако последният етап е уморителен за домакинята, можете да разделите готвенето на няколко цикъла за 20 минути на всеки 12 часа. Ще отнеме само 2 дни, но ще има свободно време за други дейности. И сладкото няма да изгори, което е важен момент в приготвянето.

Конфитюр от ябълки, портокали и лимони за зимата: видео

Комбинацията от различни плодове в един буркан е нещо обичайно, но не всеки е опитвал ябълки със зеленчуци. Тази рецепта предлага да комбинирате ябълки с тиква. Струва си да експериментирате веднъж и десертът веднъж ще се превърне в фирменото ястие на семейството. А гостите сами ще озадачат - от какво е сладкото. Алгоритъмът тук е доста прост:

800 г обелена тиква се слагат в тенджера и се задушават до омекване;
след това, докато е още топъл, се прекарва през месомелачка или се претрива през сито;
киселите ябълки без кожа и семена (1,5 кг) се задушават и също се пасират;
масите се комбинират и се въвежда 0,5 кг захар;
след разбъркване до гладкост, сварете с 1/3;
добавете още 0,5 кг захар и нарязана портокалова кора (1/4 ч.ч.);
оставете да къкри на котлона за известно време, докато масата намалее до половината от първоначалния обем.

След като се опакова в кутии, десертът не се навива, а първо вратовете се покриват с марля, сгъната на 2 слоя. На втория ден восъчната хартия се навлажнява във водка и бурканите се затварят с нея, завързват се с вълнен или ленен канап. Това сладко се препоръчва да се използва като пълнеж в пайове, а също и да се сервира с палачинки.

Този домакински уред вече елиминира всички недостатъци в готвенето. В крайна сметка програмата наблюдава процеса. Но основните моменти все още падат върху домакинята:

ябълките се обелват и семките се отстраняват;
чаша вода се налива в купа и се слагат корите от ябълки;
изпарете за 10 минути, това е достатъчно, за да остане желиращият пектин на кората в течността;
сварените кори се отстраняват и на тяхно място се поставят резенчета ябълка;
добавете захар (0,8 кг) и включете режима "гасене";
след 60 минути изключете и разбъркайте внимателно;
престои още един час, но вече в режим "изпичане" с не напълно затворен капак.

На последния етап сладкото се разбърква няколко пъти. Ако плътността изглежда подходяща преди посоченото време, можете спокойно да изключите мултикукъра и да го опаковате в кутии.

Не всички сортове ябълки са подходящи в тази рецепта - трябва да изберете само много сладки. За да се получи необходимата плътност, за всяка част от водата се вземат 5 части нарязани плодове (например за 2,5 кг плодове са достатъчни 0,5 литра течност). Целият процес отнема малко време:

ябълките се заливат с вода и се варят 15-20 минути;
цялата маса се разтрива през сито;
сварени до желаната плътност.

За да се запази сладкото по-дълго и да не загуби вкуса си, след опаковане бурканите се стерилизират - 0,5 литра за 15 минути. Препоръчително е детайлът да се съхранява на тъмно хладно място.

Рецептите по-горе са вариации, които ще ви помогнат да разберете основните принципи за приготвяне на ябълково сладко. Можете да комбинирате плодове с всякакви съставки от дачата, във всякакви пропорции. Дори и чист ябълков десерт за чай, приготвен от различни сортове с различни цветове, ще се окаже невероятно вкусен и ароматен.

Ябълките са чест гост на трапезата ни, особено в края на лятото и началото на есента. Мисля, че всяка домакиня си задава въпроса как да ги приготви за зимата. Най-добре е да ядете ябълки пресни, но не всички сортове се съхраняват добре, в градските апартаменти често няма достатъчно място за съхранение на плодове, а цената на ябълките през зимата не е окуражаваща.

Та какво правиш? Откажете се от пайове с ябълков пълнеж, вкусни ябълкови пайове, десерти, компоти?

В никакъв случай!

Ябълково сладко "Бял пълнеж"

Съставки:

1 кг ябълки "бял пълнеж";
750 грама захар.

Подготовка:

За да започнете, вземете 1 кг бели ябълки и ги изплакнете с течаща вода. След това обелете плодовете от кората и сърцевината. Нарежете на ситно (аз нарязвам на кубчета, а вие - каквото искате). След това покрийте всичко със захар и оставете за поне 12 часа. След това поставете на огъня и гответе за 10 минути: кипете и оставете настрана за 6 часа. След определеното време процедурата трябва да се повтори. И правете това три пъти на всеки шест часа. Третият път, когато варите 10 минути, бъркайте непрекъснато, за да не загори сладкото, тъй като вече ще стане достатъчно гъсто. Нареждат се в сухи буркани и се навиват. След пълно охлаждане поставете в килер или изба. Или просто хладно място във вашия дом. Сладкото от ябълки от сорта Бял пълнеж се оказва много вкусно, красив цвят.

Конфитюр от Антоновка

Какво ще кажете да направите прекрасен ябълков деликатес от най-популярния сорт - Антоновка? Повярвайте ми, няма да съжалявате, ако изберете тази конкретна рецепта. Това е просто, въпреки че процесът на готвене ще бъде дълъг. Нека сега да разберем как да си направим кехлибарено сладко от Антоновка.

Съставки:

2 кг ябълки Антоновка;
3,5 кг кристална захар (и какво се учудвате, Антоновката обикновено е кисела);
1 чаша вода;
3 супени лъжици лимонов сок.

Подготовка:

Измийте ябълките, предназначени за сладко, отрежете кората, нарежете самите плодове на парчета, залейте с лимонов сок, добавете вода и оставете да къкри до омекване. Препоръчително е да къкри, докато видите плодова "каша" вместо резен ябълки и вода. След това можете да свалите тигана с тази маса от котлона, да поработите малко върху него с потопяем блендер (за да стане хомогенен) и едва сега добавете захар. И след това, както обикновено, гответе сладкото, като разбърквате от време на време, на слаб огън. Навийте в стерилни буркани само след забележимо сгъстяване.

Сладко от ябълки във фурната

Съставки:

1,5 килограма ябълки;
700 грама захар;
1 чаша вода.

Подготовка:

В тази рецепта разликата от останалите е, че ще добавяте захар според количеството на пюре, а не ябълки. И така, измийте ябълките, обелете ги от кората и сърцевината, нарежете всяка ябълка на 5-6 парчета. Налейте вода и варете на слаб огън до омекване. Смелете плодовете през цедка и поставете пюрето в алуминиев тиган. Напълнете със захар: 700 грама на 1 кг ябълково пюре. Всичко се разбърква, покрива се и се слага във фурната на 200 градуса, докато заври. След това намалете температурата до 70 градуса и гответе три часа. След това време сладкото трябва да стане червеникаво, ако е, значи вашето ябълково сладко е готово. След това извадете и разсипете в буркани и навийте. Много е важно сладкото да навиете още горещо, защото тогава ще стане гъсто и няма да е толкова удобно да го слагате в буркани. Можете да го съхранявате на всяко хладно място.

Ябълково сладко "От детството"

Съставки:

1 килограм зрели ябълки;
600 грама захар;
1 чаша вода.

Подготовка:

Измийте и обелете ябълките много добре. Нарежете на ситно, може да нарежете на кубчета или на филийки, добавете 600 грама захар и залейте с 250 мл вода. Оставете бъдещото сладко в тенджера за 6 часа, за да пусне плодовия сок. След като изтече определеното време, поставете тенджерата на огъня и гответе 1,5 часа, като бъркате непрекъснато. Ябълките на практика ще се сварят, ще разберете, че сладкото е готово, когато полепне по стените на съда. Използвайте пулверизатор или ръчен пасатор, за да пасирате сладкото. След тази процедура гответе още 10 минути, след което изсипете в сухи и чисти буркани, навийте. Обърнете бурканите със сладкото и ги увийте в одеяло. В този вид оставете да престои до следващия ден. След това прехвърлете на хладно място в къщата или мазето. Това всъщност е рецепта за класическото ябълково сладко.

Конфитюр от ябълки през месомелачка

Съставки:

1 кг ябълки;
600 грама захар;
100 мл питейна вода.

Подготовка:

Сортирайте ябълките внимателно. За приготвяне на сладко могат да се използват само зрели плодове без видими признаци на повреда. Изплакнете обилно избраните ябълки с течаща ледена вода. Отстранете кожата от всеки плод с чист тънък слой. Разделете обелените плодове на две равни части, почистете сърцевината на ябълката.

Нарежете всеки плод на малки филийки и поставете в емайлиран съд, напълнете с питейна вода. Поставете съда на слаб огън и гответе за двадесет минути под капака. Времето за готвене може да се увеличи или намали в зависимост от сорта ябълка. Във всеки случай продуктът може да се счита за готов, ако ябълките са сварени. Веднага след като плодовете достигнат желаната консистенция, трябва да се оставят да изстинат и след това, докато са още топли, трябва да се прекарат през месомелачка. Прехвърлете натрошените ябълки в друга емайлирана тенджера или дълбока купа. Добавете захар към тях, активно свържете всичко заедно и поставете на печката. По време на процеса на готвене ябълковата маса трябва непрекъснато да се разбърква и внимателно да се наблюдава, така че сладкото да не изгори по никакъв начин, тъй като това значително ще повлияе не само на цвета и аромата на десерта, но и значително ще развали вкуса на продукта .

Веднага след като бъдещото сладко заври, огънят трябва да бъде още по-малък и да продължите да готвите за 45 минути. Стремете се към значително сгъстяване като индикатор за готовност. Готовото сладко охладете малко, изсипете го в предварително приготвени и стерилизирани съдове и го консервирайте по традиционния начин.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Съставки:

1 килограм ябълки;
захар 2 чаши;
лимон - половината;

Подготовка:

Измийте ябълките, обелете и сърцевината. Не изхвърляйте кората, тя ще бъде полезна за приготвянето на бульона. Поставете нарязаните плодове в купа за мултикукър и добавете 1/3 чаша вода. Мили момичета, не пълнете купата догоре, а само наполовина, в противен случай сладкото може да изври. Задайте настройката Печене за 30 минути. И на котлона сгънете кората в тенджера и напълнете с останалата вода, оставете да заври и гответе 20-25 минути. След това се прецежда и се получава отвара. През това време ябълките в мултикукъра станаха меки, пасирайте ги до пюре. След това добавете 2 чаши захар, изсипете сока на половин лимон, разбъркайте и гответе в режим "Печене" още 65 минути. Гответе под капака, веднага щом видите, че е достигната желаната плътност, изключете мултикукъра. Сложете сладкото в стерилизиран буркан, затегнете капака и увийте, докато изстине напълно. Съхранявайте в обикновен килер, заслужаващ една година или повече. Както можете да видите, сладкото от ябълки в бавна готварска печка е добра рецепта, защото кога и кога да привлечете кухненски помощник, ако не в сезона на прибиране на реколтата за зимата?

Ксилитол ябълково сладко

Рецептата може да се препоръча за диабетици и други хора, които не желаят да добавят големи количества захар към ябълковите препарати. Съветвам ви също да приемате много сладки ябълки. Има сортове, които имат вкус само на мед. Потърсете ги за приготвяне на сладко върху ксилитол. Моля, обърнете внимание: трябва да добавите значително по-малко подсладители от гранулирана захар.

Съставки:

1,2 кг ябълки;
половин чаша вода;
110 грама ксилитол.

Подготовка:

Измийте ябълките и нарежете кората на тънко с остър нож. След това нарежете обелените плодове на парчета, като отстраните сърцевината и семките, сложете в топлоустойчива тенджера с дебело дъно, налейте половин чаша вода и оставете да къкри плодовете, докато омекнат. Смелете с блендер резенчетата ябълка, които са станали доста меки, добавете ксилитол, разбъркайте и гответе за около половин час. Опитайте се да разбърквате по-често бъдещото сладко, а когато стане гъсто, затворете го в стерилни буркани и го навийте.

Съставки:

1 килограм ябълки;
800 грама захар;
1 чаша питейна вода;
канела 0,5 ч.ч.

Подготовка:

Измийте и обелете ябълките от кората и сърцевината, нарежете на филийки. В отделна купа разтворете една чаша захар в една чаша вода. Когато захарта се разтвори, залейте резените ябълки със сиропа и гответе на слаб огън, като постепенно добавяте останалата захар. Гответе при непрекъснато бъркане, докато цялата захар се разтвори. След това свалете от котлона и охладете напълно. След като изстине напълно, сложете отново на огъня и добавете канела. Оставете да заври и оставете да къкри на същия слаб огън до готовност на сладкото. Трябва да е гъста и почти равномерна. Веднага ще ви кажа - това е много време. За да ускорите процеса, сладкото може да се накълца с ръчни блендери и след това да се вари 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате храната по време на готвене. Отстранете от котлона и изчакайте сладкото да изстине напълно. Напълнете бурканите и затворете капаците. Съхранявайте на хладно място.

Конфитюр от круши и ябълки

Съставки:

ябълки 2 кг;
круши 1 кг;
захар 2 кг.

Подготовка:

Както обикновено, измийте ябълките и крушите със студена течаща вода преди готвене. Обелете кората и сърцевината на плодовете. Нарежете ябълките на ситно, залейте с половин чаша вода и поставете на малък огън. Докато бъркате, наблюдавайте - когато ябълките омекнат, веднага добавете към тях захар и гответе на същия огън за 15-20 минути. Добавете крушите към сладкото, като първо ги настържете на едро ренде. И гответе до пълна готовност за още 30 минути, като непрекъснато разбъркваме сладкото, което се сгъстява пред очите ни. След това разсипете в сухи и стерилизирани буркани, навийте на руло и приберете в хладилник. Можете да го увиете с топло одеяло за един ден за остраска. Съхранявайте на хладно място. Сладкото от ябълки и круши е много красиво, нежно и вкусно.

Конфитюр от ябълки и кайсии

Страхотна възможност е да комбинирате кайсии и ябълки в един буркан. Да, не да готвя там нещо неясно, а да сготвим истинско сладко. Дебела и вкусна. Използвам го като пълнеж за пайове.

Съставки:

3 кг кайсии;
1 кг ябълки;
2 кг захар.

Подготовка:

Измийте ябълките (обелени) и кайсиите, отстранете костилките от кайсиите, след което ги сварете отделно с малко вода до омекване. Охладете, претрийте през цедка. Смесете плодовото пюре със захарта и гответе до желаната гъстота. Поставете в стерилни буркани и запечатайте плътно. Твърде дългото кипене ще повлияе на цвета на сладкото, така че е по-добре да го варите на малки порции за 40-50 минути. Истинската плътност се появява в този детайл по време на съхранение.

Конфитюр от ябълки и тиквички за зимата

Не се плашете от името, това е много вкусен и ароматен препарат, който ще ви помогне да спестите пари. Особено ако не се налага да купувате ябълки евтино. Но тиквичките в разгара на лятото, като правило, се продават много евтино, така че изчислете сами какви спестявания получавате - за всеки килограм ябълки вземаме 3 килограма тиквички и 2 лимона.

Съставки:

3 кг тиквички;
1 кг ябълки;
2 големи лимона;
4 кг кристална захар;
малко лимонова кора по избор.

Подготовка:

Измийте ябълките и тиквичките, обелете и нарежете на малки кубчета. Покрийте със захар, оставете за половин ден, за да се появи сок. След това разбъркайте и гответе на среден огън. Когато масата заври, намалете котлона, гответе, докато парчетата омекнат. След това свалете от котлона за известно време, смилайте с блендер заедно с обелената лимонова каша и гответе допълнително, докато се сгъсти. Много е интересно да наблюдавате как варените тиквички се превръщат в ароматно сладко. С вкус на ябълка, разбира се. Но ако искате да добавите цитрусови нотки, малко лимонова кора, преди да разточите сладкото в бурканите, ще свърши работа.

В заключение мога да кажа, че това е само малка част от рецептите за сладко, които можете да използвате. Дано всички са ви харесали. Ще съм благодарен, ако някой от вас, мои скъпи читатели, сподели своите авторски рецепти за сладко от ябълки за зимата.

Вкусен десерт, приготвен предварително, ще зарадва цялото семейство през зимните вечери и ще попълни запасите от витамини на тялото. Сладкото от ябълки се приготвя лесно. Като следвате простите стъпки от рецептите, получавате лакомство, от което е трудно да се откъснете. Освен като десерт, се използва и като пълнеж за домашно приготвени печива.

Когато готвите каквото и да е сладко, трябва да следвате всички стъпки на рецептата, но има неизказани, неписани правила за приготвяне на десерт. Всяка домакиня трябва да ги знае.

Готвенето на лакомство е дълъг процес. Ябълките се сваряват, след това се натриват или усукват в месомелачка и след това се варят. Всичко зависи от рецептата или желанието на домакинята.
Не можете да готвите сладко в алуминиев съд, то се окислява по време на процеса на готвене.
Най-добре е да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана с дебели стени. Емайлираните съдове ще изгорят.

При готвене съдът не е необходимо да се затваря, тъй като течността се изпарява по-бързо.

Гранулираната захар се добавя поне половината от теглото на плода. Така сладкото се съхранява по-дълго.

С течение на времето ще се появят други тънкости на готвене, всяка домакиня има своя собствена.

Приготвяне на ябълки

Първата стъпка е да подготвите основната съставка. Половината от успеха зависи от правилността на процеса. Не е трудно да създадете подходящи условия, трябва да подготвите всички компоненти и да започнете да готвите.

Сортиране на плодове. Изберете едни и същи копия, препоръчително е да премахнете всички подозрителни. Гнилите не трябва да влизат в лакомството. Те ще развалят вкуса на готовия десерт. Презрелите екземпляри също се отстраняват.
Ябълките се разделят на филийки, а центровете се изрязват. След това пристъпете към по-нататъшна обработка и смелете с месомелачка или кухненски робот.

След като ябълките са готови, преминете към останалите стъпки от рецептата.

Рецепти за сладко от ябълки за зимата

Първото споменаване на конфитюра е забелязано преди 250 години. Има много рецепти, всяка домакиня избира една според вкусовете и индивидуалните предпочитания на членовете на семейството. Домашните условия не са пречка за приготвянето на този десерт.

Проста рецепта

Колкото по-просто е приготвянето, толкова повече почитатели има рецептата. Приготвянето на сладко не е никак трудно, защото се приготвя бързо. Трябва да вземете 1 кг ябълки и захар. По-долу е дадена стъпка по стъпка процедура.

Стъпка 1. Плодовете се нарязват произволно на парчета, сърцевината не е необходимо да се отстранява. Всичко безполезно ще остане в ситото след избърсване.
Стъпка 2. Изсипете подготвените парчета с вода, така че да покрие ябълките. Гответе за 10 минути. Когато сте готови, отцедете течността и оставете да изстине. След това разтрийте масата през сито.
Стъпка 3. Изсипете цялата захар в него и оставете да заври на среден огън. След това намалете котлона колкото е възможно и гответе, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 4. Времето за готвене отнема 30 минути, може би повече или по-малко. Зависи колко сочни са били ябълките.
Стъпка 5. Подредете готовия десерт в буркани и извадете, докато изстине напълно под топъл навес.

Във фурната

За да готвите сладко във фурната, не е нужно да правите нищо сложно. Ще имаш нужда:

1 кг ябълки, за предпочитане сладки и кисели сортове;
0,8 кг кристална захар;
1 ч.л лимонена киселина;
0,5 супени лъжици. охладена преварена вода;
0,5 супени лъжици канела.

Подготовка:

Нарежете плодовете, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на тънки филийки. Изсипете вода в тенджера, изсипете лимонена киселина в нея. Добавете там нарязани плодове.
След като масата заври 10 минути, изцедете цялата вода. Добавете 0,5 чаши преварена канела вода. Продължете да къкри на огъня, докато парчетата ябълка омекнат.
Смелете с помощта на блендер.
Когато фурната се загрее до 200⁰С, поставете съд с детайла в него, оставете да къкри 3 часа. Разбърквайте от време на време.

Правилно приготвеното сладко ще се наслади на цялото семейство.

В мултикукър

За тези, които имат бавна готварска печка, приготвянето на десерт е още по-лесно. Необходими са ви 1,5 кг ябълки, 2 с.л. кристална захар, 1 пръчка канела и 1 лимонова кора.

Ябълките се обелват, почистват от сърцевината и се нарязват на филийки. В същото време се приготвя лимонова кора, без да докосва вътрешния бял слой, който има горчив вкус в готовия деликатес. Поръсете сварените филийки с лимонов сок.

Всички се покриват със захар и се разбъркват. Поставете всичко в съд за мултикукър и задайте режима "Сладко" за 1 час. Когато мине времето, всичко се смила с блендер.

Включете отново същия режим за 30 минути. Готовото сладко се подрежда в банки, прибира се за съхранение.

Конфитюр от ябълки и тиква

За да направите този отличен десерт, ще ви трябват: 1,2 кг кисели ябълки, 0,8 кг тиква, 1 кг гранулирана захар, 1 супена лъжица. лъжица портокалова кора.

Основните съставки се нарязват на кубчета, по-добре е да не се смесват. Загасете двете съставки поотделно, докато омекнат. След това комбинирайте и смилайте с блендер.

Поставете готовата маса на бавен огън, изсипете в нея 500 г захар. Гответе, докато парчето започне да се сгъстява. След това добавете останалата кристална захар и портокалова кора. Готовият десерт се подрежда в буркани и се прибира за съхранение.

С кайсии

Домакинята, която не се страхува от експерименти, съхранява повече витамини за зимата. За приготвяне на сладкото ще ви трябват: 0,6 кг ябълки, 0,5 кг кайсии, 0,5 кг кристална захар.

Нарежете обелените и сварени ябълки и кайсии с кухненски робот. Поставете всичко в съд за готвене. Оставете да къкри 20 минути, добавете захар към сместа. Гответе още 20-25 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете в подготвени съдове и съхранявайте.

Конфитюр от ябълки и тиквички за зимата

Комбинирайки тези съставки заедно, получавате отличен десерт, който удивлява всички с вкусовите си характеристики. Ще ви трябват 1 кг тиквички, 3 кг ябълки, 2,5 кг кристална захар, 0,5 ч.л. ванилин.

Пригответе основните съставки, като обелете и отстраните семките. Смелете и сложете на огън. Варете 45 минути, смилайте с блендер. Добавете захарта и гответе още 30 минути. Добавете ванилин 5 минути преди готвене. Сладкото ще е гъсто. Сложете готовия десерт горещ в бурканите и приберете за съхранение.

Ксилитол ябълково сладко

Този деликатес е лесен за приготвяне. Необходими: 1,2 кг ябълки, 0,5 с.л. вода, 110 г ксилитол.

Рецептата е подходяща за диабетици.

Плодовете се обелват и се отстраняват сърцевината, нарязват се на парчета и се поставят в съд за готвене, в него се налива вода, слага се на огън. Смелете меките плодове с помощта на блендер, изсипете ксилитол, гответе за 30 минути. Заготовката трябва да се разбърква често. Готовият десерт се изсипва горещ в буркани и се съхранява.

Ябълково сладко с канела

Този деликатес се оказва вкусен. За приготвянето му ще са ви необходими: 1 кг ябълки, 0,8 кг захар, 1 с.л. вода, 0,5 ч.ч. канела.

Пригответе сиропа отделно от чаша вода и захар. Обелете и нарежете основната съставка на филийки. Добавете нарязаните плодове към готовата течност и гответе, като постепенно изсипвате цялата кристална захар. След това отстранете от котлона и оставете да изстине.

След като изстине, добавете канела и отново сложете на огъня. Гответе, докато се получи желаната консистенция. За да ускорите процеса, смилайте с ръчен блендер. След това ще отнеме 15-25 минути за готвене.

Методи за съхранение на конфитюр

Препоръчително е да държите десерта навит. За целта се изсипва в консерви още горещо и се навива. След това се изваждат да се охладят при стайна температура за един ден и едва след това се изнасят в специално оборудвана стая или изба.

Ако готвите деликатеса правилно, като спазвате пропорциите 1: 1, тогава можете да го съхранявате с обикновени винтови или найлонови капаци.

Готвенето на десерт не е никак трудно, достатъчно е да следвате точно всички стъпки на рецептата.

Как да направите гъсто сладко от ябълки за зимата у дома в обикновена тенджера или прогресивна мултикукър, опишете подробни рецепти със снимки стъпка по стъпка и видео инструкции. Събрахме най-добрите и популярни варианти за приготвяне на вкусни консерви, от най-простите и достъпни, където ябълките просто се превъртат през месомелачка и просто се варят със захар, до оригинални и необичайни, които предполагат комбиниране на плодове с круши, лимони, сливи и портокали, а за обогатяване на вкуса добавете канела, ванилия или индийско орехче. Всички методи са забележителни и обещават, че в крайна сметка ще получите необичайно богат, сочен и ароматен деликатес, който ще украси следобеден чай или уютна семейна вечеря през студения сезон.

Как да си направите сладко от ябълки за зимата у дома - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Как да си направите сладко от ябълки за зимния сезон у дома, разказва подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка. Така приготвеният деликатес има приятна, мека консистенция, умерено наситен сладък вкус и запомнящ се, леко пикантен аромат.

Основни съставки за домашно ябълково сладко за зимата

ябълки - 2 кг
гранулирана захар - 1 кг
смляна канела - ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за домашно зимно сладко от ябълки

Вкусно сладко от ябълки у дома - проста рецепта със снимка в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко от ябълки у дома е много удобно в бавна готварска печка. Целият процес е описан от следната проста рецепта със снимка. Ако искате да постигнете по-сочен и свеж вкус, трябва да използвате кисели плодове. Когато има желание за много сладък, богат десерт, има смисъл да вземете месести червени ябълки, за да увеличите количеството захар с 10-20%.

Основни съставки за приготвяне на вкусно ябълково сладко в бавна готварска печка

ябълки - 1,2 кг
лимон - ½ плод
вода - 250 мл
захар - 2 супени лъжици

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за домашно сладко от ябълки, приготвено в бавна готварска печка

Измийте узрелите сочни ябълки в течаща вода и подсушете върху кухненска кърпа.
Обелете внимателно плода от кожата, сложете го в малка тенджера, добавете вода (250 мл) и поставете на котлона. Когато съставът заври, направете слаб огън и гответе за половин час. След това отстранете бульона от котлона и прецедете през цедка. За сладко ще ви трябва 1 фасетирана чаша концентрирана течност, останалата част може да се използва за приготвяне на компот или плодова напитка.
Нарежете обелените ябълки на четвъртинки, отстранете семенната капсула и сложете парчетата пулпа в купа за мултикукър и налейте 75 мл вода.
Затворете капака, задайте режима Печене на дисплея и гответе за 30 минути.
След това отворете машината и омесете обработените парчета с дървен пестик. Ако искате масата да е много хомогенна и кремообразна, можете да извадите ябълките от мултикукъра и да ги превърнете на пюре с помощта на блендер.
Комбинирайте плодовете с чаша бульон от ябълкови кори, добавете кристална захар и сок, изцеден от половин лимон. Активирайте програмата за печене и гответе за 50 минути.
Наредете горещото сладко в стерилни буркани, затегнете плътно капаците, обърнете го, увийте го с одеяло и охладете. Съхранявайте в суха изба или килер до зимата.

Витаминно сладко от ябълки и портокали в бавна готварска печка за зимата

Сладкото от ябълки, приготвено за зимата в мултикукър, ще звучи по-ярко и оригинално, ако се приготви с портокали. Цитрусовите плодове ще добавят консистенция на мармалад и ще обогатят вкуса с пикантни, леко кисели нюанси.

Необходими съставки за приготвяне на сладко от ябълки и портокал в бавна готварска печка

ябълки - 1,5 кг
портокали - 3 бр
захар - 1,2 кг
ванилова захар - 1 пакетче

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за зимно сладко с ябълки и портокали

Измийте добре ябълките, попийте ги със салфетка, обелете, обелете, дръжките и шушулките със семена, след което нарежете на едри филийки.
Изплакнете и подсушете портокалите. Настържете кората на най-финото ренде, освободете пулпата от вътрешните бели мембрани и филмовите прегради.
Комбинирайте плодовете и цитрусовите плодове заедно и превъртете през месомелачка със средна мрежа, поръсете със захар, добавете кора, разбъркайте и изпратете в купа за мултикукър.
Покажете програмата за задушаване, затворете капака и гответе за около 2 часа. Периодично гледайте вътре и разбъркайте масата, така че захарта да се разтвори равномерно и да не се утаи на дъното.
След изтичане на времето сладкото се охлажда леко и се обработва с потапящ блендер, за да стане консистенцията по-равномерна.
В режим "Задушаване" кипете 7-10 минути, добавете ванилова захар, разбъркайте, сложете в стерилизирани буркани и веднага навийте. Охладете с главата надолу, предварително покрита с дебела кърпа. Съхранявайте на хладно и тъмно място до зимата.

Конфитюр от узрели ябълки за зимата - рецепта без стерилизация

Можете да готвите сладко от ябълки за зимния сезон дори без стерилизация. Вярно е, че според рецептата процесът е доста старателен и изисква внимание. Много е важно да не оставяте продукта без надзор по време на готвене и да разбърквате през цялото време, за да не залепне за дъното и да не загори. В противен случай сладкото ще придобие горчив вкус, който дори смляната канела и индийско орехче на прах, които са част от лакомството, не могат да заглушат.

Необходими съставки за нестерилизиращо ябълково сладко

ябълки - 2 кг
захар - 4 супени лъжици
вода - 1,5 л
индийско орехче - ½ ч.л
смляна канела - 2 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да направите сладко от узрели ябълки за зимата без стерилизация

Измийте ябълките много добре в течаща вода и ги подсушете върху хартиени салфетки. След това обелете кожата, отстранете стъблото и сърцевината.
Нарежете плодовете на филийки, поставете в дълбока емайлирана тенджера, покрийте с вода, сложете на котлона и оставете да заври на среден огън.
Когато течността започне да кипи активно, намалете нивото на нагряване до ниско, покрийте съда с капак и оставете да се вари около 25-30 минути.
Когато парчетата ябълка омекнат, отстранете тенджерата от котлона, охладете леко, прехвърлете в кухненски робот и превърнете в гладко плодово пюре.
Върнете полуготовия продукт в тенджерата, добавете захарта, смляното индийско орехче и канелата на прах, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за един час. Не оставяйте сладкото дори крачка и го бъркайте непрекъснато, за да не загори.
Сложете врящата маса в стерилизирани буркани, навийте я под тенекиени капаци, обърнете я с главата надолу, увийте я в дебело одеяло и оставете да изстине за един ден. След това го поставете в килера за съхранение, като го поставите така, че пряката слънчева светлина да не попада върху сладкото.

Как бързо да си направите сладко от ябълки и круши за зимата у дома - рецепта на видео

Много прост и бърз начин за приготвяне на сладко от ябълки и круши у дома за зимата е описан в тази видео рецепта. Удобството му е, че плодът дори не се обелва от кожата и семенната кутия. Половинките на плода просто се сваряват до омекване и след това се претриват през фино кухненско сито. С тази опция за обработка масата придобива пълна хомогенност и приятна, мека консистенция. Стерилизация също не е необходима за лакомството. Веднага след завиране сладкото може да се консумира или да се навива в буркани за продължително зимно съхранение.

Нискокалорично ябълково сладко у дома - рецепта за зимата без захар

За да приготвите нискокалорично сладко без захар за зимата у дома, ще ви трябват месести, много узрели ябълки от най-сладките сортове. Ако вземете сочни кисели или сладко-кисели плодове, десертът ще се окаже твърде воден и ще има твърде груб, болезнен вкус. За да предотвратите ферментацията на сладкото и да „изчака“ студения сезон здрав и здрав, то със сигурност ще трябва да бъде стерилизирано. За половин литрови кутии са достатъчни 10-15 минути, а литров контейнер ще трябва да се обработва малко по-дълго (от 25 минути до половин час). Но след тази процедура херметически затворената консервация може да се съхранява при стайна температура в продължение на 12 месеца.

Основни съставки за приготвяне на ябълково сладко без захар

зрели сладки ябълки - 3 кг
филтрирана вода - 600 мл

Инструкции стъпка по стъпка как да си направите домашно сладко с ябълки и без захар за зимата

Измийте ябълките обилно в хладна вода и ги поставете върху ленена кърпа, така че излишната течност да се абсорбира по-бързо от стъклото и в тъканта.
Обелете сухите плодове, изрежете сърцевината със семена и нарежете пулпата на средно големи филийки.
Сложете готовите ябълки в дълбока емайлирана тенджера, залейте с филтрирана вода и поставете на котлона. Оставете да заври на среден огън, след това намалете котлона до умерено ниво, покрийте тигана с капак и варете плодовете за 20 минути.
Отстранете от котлона и леко охладете. Избършете съдържанието два пъти през кухненско сито, поставете го обратно в тенджера и поставете на слаб огън.
При непрекъснато разбъркване плодовата маса се вари до желаната дебелина.
Когато сладкото достигне желаното състояние, с лъжица го опаковайте в чисти кутии, стерилизирайте необходимото време, навийте го под тенекиени капаци, обърнете го с главата надолу, покрийте го с топло одеяло и го оставете така, докато напълно охладено. Съхранявайте до зимата на сухо и тъмно място при стайна температура.

Конфитюр от сливи и ябълки - проста рецепта за зимата без захар

Полезен диетичен продукт - сладко от ябълки и сливи - авторът на видео рецептата предлага готвене без захар. За да бъде десертът богат, плътен и сочен, се нуждаете от много узрели, месести ябълки от сладък сорт и плътни, не презрели сливи "Ugorka". Комбинирайки тези компоненти в пропорцията, посочена във видеото, можете да си осигурите нискокалоричен, но в същото време вкусен и ароматен продукт за студения сезон.

Сладко от ябълки с канела и лимон - най-добрата рецепта за зимата

Плътна, желеобразна консистенция, оригинален сладко-кисел вкус и подчертан, запомнящ се аромат. Ето основните предимства на ябълковото сладко, приготвено за зимата с лимон и канела по тази проста рецепта. Продуктът е идеален за употреба с чай, кафе и други топли напитки, или може да се използва като пълнеж за домашно приготвени печива.

Основни съставки за зимно сладко от ябълки и лимон с канела

ябълки - 2 кг
лимон - 2 бр
захар - 1,5 кг
канела - 3 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите ароматно ябълково сладко с лимон и канела за зимния сезон

Измийте и подсушете добре плодовете и цитрусовите плодове. Обелете ябълките, отстранете кутията със семена и нарежете на филийки. Нарежете лимоните с кожата на кръгчета, а след това на четвъртинки.
Сложете обработените съставки в емайлиран съд, поръсете със захар и оставете за 2-3 часа, за да пуснат сока. Разбърквайте от време на време, в противен случай захарта ще се утаи на дъното.
След това сложете тигана на горелка с разделител, оставете да заври, намалете котлона, варете 5-7 минути, свалете от котлона и охладете.
Повторете процедурата втори път, като преди третото завиране добавете канелата, разбъркайте добре и разбийте с блендер.
Сварете, след което намалете котлона до слаб и оставете да къкри за половин час, като постепенно се изпарява течността. Не забравяйте да разбъркате, така че масата да не залепне за дъното и да не загори.
Във вряща форма опаковайте в буркани, херметически затваряйте и охладете с главата надолу, не забравяйте да го покриете с одеяло или одеяло. Съхранявайте в килер или изба до зимата.

Как да си направим домашно гъсто сладко от ябълки във фурната

Ако наистина искате да направите най-гъстото ябълково сладко за зимата, трябва да обърнете внимание на рецептата за приготвяне на този десерт във фурната. Разбира се, отнема доста време за такава обработка, но консистенцията е много гъста, а шансът деликатесът да изгори и да загуби ярките си вкусове е почти нулев.

Основни съставки за готвене във фурна гъсто сладко от ябълки

ябълки - 2 кг
захар - 1,5 кг
лимонена киселина - 1 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да направите гъсто и гъсто сладко от ябълки във фурната

Измийте ябълките обилно в течаща вода, попийте с хартиена кърпа, обелете, изрежете кутията със семена и нарежете на филийки.
Напълнете дълбок емайлиран съд с вода. Разтворете лимонената киселина в него, поставете резенчета ябълка в този разтвор и оставете за 10-15 минути. След това изцедете течността, добавете половин фасетирана чаша чиста вода към ябълките и изпратете тигана на котлона.
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 до 40 минути.
След това свалете от котлона, охладете леко и с потопяем блендер превърнете ябълките в хомогенно пюре. Успоредно с това, на малки порции, въведете целия обем захар. Резултатът трябва да бъде плътна маса със средна плътност без бучки и съсиреци.
Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете тигана с полуготовия продукт там. Активирайте режима на конвекция и гответе за 2,5-3 часа.
Отваряйте периодично фурната, извадете тавата и разбъркайте сладкото с дървена шпатула, така че течността да се изпари равномерно.
След изтичане на определеното време изключете фурната, извадете тавата, сложете сладкото в подготвени сухи буркани, запечатайте плътно с капаци, обърнете и охладете, покривайки с дебела топла кърпа или кърпа. Изпратете за съхранение в мазето.

Сладко от ябълки с кори у дома за зимата - рецепта със снимка през месомелачка

Сладкото от ябълки, приготвено по тази рецепта, разточено през месомелачка заедно с кората, се оказва много гъсто и по консистенция наподобява мармалад. Този ефект се постига чрез преваряване на плодовата маса три пъти. В процеса на интензивна топлинна обработка от ябълките се отделя голямо количество естествено желиращо вещество - пектин, което осигурява на деликатеса необходимата плътност. Готовото сладко се втвърдява идеално и може да се използва не само като сладък десерт и добавка към чай или кафе, но и като пълнеж за различни домашни сладкиши, например пайове, бутерчета, кифлички или чийзкейкове.

Основни съставки за приготвяне на сладко за зимата от ябълки с кори, валцувани през месомелачка

ябълки - 2 кг
захар - 1,5 кг

Инструкции стъпка по стъпка как да си направите сладко от ябълки у дома с помощта на месомелачка

Сортирайте ябълките. Зрелите плодове с гладка, цяла, непокътната кора, измийте добре в течаща вода, подсушете върху кухненска кърпа, нарежете на филийки и отстранете дръжките и семенните шушулки. Не отлепвайте кората.
Завийте през месомелачка със средна мрежа, сложете в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте много добре, покрийте с капак и оставете за 2-3 часа, за да пусне плодовия сок.
След определеното време определете на котлона, кипете и варете 5 минути, като редовно отстранявате образувалата се на повърхността пяна.
Отстранете от котлона, покрийте отново, за да предотвратите навлизането на прах, и охладете и оставете за една нощ.
Сутринта заври, варете 5-7 минути и охладете втори път и настоявайте за 10-12 часа.
На следващия ден се вари за трети път за около 10-15 минути. Не забравяйте да разбъркате, за да не залепнат плодовете по дъното.
Когато е горещо, сложете в стерилизирани буркани, навийте с метални капаци, обърнете, покрийте с дебела хавлиена кърпа, оставете да изстине напълно и съхранявайте на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.