Ястия с патладжани. Как да приготвим патладжан в тиган вкусно и бързо. Ястия с патладжани в тиган със сирене, билки и зеленчуци. Рататуй в бавна готварска печка

Кулинарна общност Li.Ru -

Ястия с патладжани

Популярно корейско ястие от патладжан, сладки чушки, домати и чесън с билки. Много проста рецепта - корейският патладжан е страхотна празнична закуска!

Лечо от патладжани е традиционно унгарско ястие и е много полезно да имате рецепта в собствения си кулинарен арсенал. Отлично зеленчуково предястие, което няма да развали дори празничната трапеза.

Много ароматен и сочен патладжан с вкусен пълнеж! Ако не знаете как да готвите пълнен патладжан, рецептата ще ви помогне да го разберете.

Пълненият патладжан по арменски е моето фирмено ястие, на което ме научи професионален арменски готвач. Патладжаните се оказват просто отлични - ще си оближете пръстите!

Патладжанът Сациви е просто универсално предястие от репертоара на грузинските кулинари и готвачи. Това студено предястие изглежда страхотно на всяка маса, но особено добре - сред природата.

Пекинският патладжан е много популярно ястие в Китай, рецепта стъпка по стъпка, за която искам да ви покажа.

Патладжанът с орехи е много вкусна закуска за всяка трапеза! Традиционно ястие от грузинската кухня.

Запеканката с патладжани е едновременно гарнитура, предястие и дори основно ястие за тези, които не обичат да преяждат. Прости съставки, минимум усилия - и вкусен гювеч с патладжани вече е на масата.

Чили е не само страна и вид пипер, но и вкусно мексиканско ястие. Разказвам ви как да приготвите вкусно чили от черен боб и патладжан.

Патладжан с шампиньони е доста просто, но много вкусно ежедневно ястие, приготвено от най-простите съставки. Приготвя се без месо, така че е и бюджетна храна.

Crumble е традиционно английско ястие, приготвено на фурна. В този случай ще сготвим трошака от патладжан - без месо.

Пърженият патладжан с домати е чудесно предястие за обяд, вечеря и празнична трапеза. Приготвя се много просто и бързо. Особено ще зарадва любителите на патладжани и ястия без месо.

Дълги години се опитвах да разбера от баба си рецептата за нейните известни мариновани патладжани, но нищо не се получи - досега тя мълчи, като партизанка;) Затова киселя патладжани по моя собствен метод - надявам се да Харесай го!

Патладжанът по италиански е много вкусно ястие, измислено от италианците. Основната характеристика на патладжаните по италиански е, че се пекат във фурната. Вегетарианско ястие, много вкусно и здравословно.

Според тази рецепта можете да приготвите пет литра осолен патладжан. През зимата осолените патладжани могат да се използват за предястия и салати или да се сервират под зехтин с лук.

От всички солени закуски за зимата искам да подчертая пикантните патладжани. Вкусът им е невероятен. Приготвянето на закуска у дома е много просто. Любителите на пикантното ще го харесат! ;)

Това предястие от патладжани за зимата е много ярко, както на цвят, така и на вкус. Освен това е пикантен и питателен. През зимата определено ще върне руменината на бузите ви! Не забравяйте да го приготвите у дома!

Тази рецепта е посветена на любителите на синьото. Патладжанът по корейски за зимата се слага с моркови, чушки и лук. Всички зеленчуци запазват своята сочност и "свеж" вкус. През зимата такъв буркан е находка!

Тази рецепта за салата с патладжани за зимата е предназначена за тези, които обичат пикантното и следят калориите. Въпреки че силно се препоръчва и на всички останали! Запазва всички витамини на пресните зеленчуци.

Бързо кисели патладжани е пикантно предястие, което се приготвя само за няколко часа от много прости и достъпни съставки. Препоръчвам да опитате!

Лечо от патладжан е любимият ми вариант на това ястие. Приготвя се лесно и можете да добавите съставки по ваш вкус и предпочитание. Лечо, приготвен по тази рецепта, може да се консервира.

Тази рецепта е предназначена за един литров буркан и ви позволява да съхранявате ястието в хладилник за една година! Без консервация! Съветвам ви да изберете средно големи млади патладжани за консервиране.

Пълненият патладжан е много красива и вкусна закуска. За нея е по-добре да изберете патладжани със същия размер. Можете да се насладите на такава закуска в продължение на шест месеца, тя е перфектно запазена.

Патладжани в аджика - пикантно студено предястие. Удобен: може да се съхранява дълго време в хладилник, навит в буркани за зимно съхранение. Интересно? Казвам ви как да приготвите патладжани в аджика!

Фасул с патладжан е питателно, здравословно, вкусно ястие. Препоръчва се за вегетарианци, съдържа много растителен протеин. Боб с патладжан може да се сервира и като гарнитура към месо.

Патладжанът в саксии е българско национално ястие. Има много рецепти за патладжани в саксии. След като усвоите тази проста рецепта, ако желаете, в бъдеще можете да я усложните, да добавите нещо друго.

Супата с пюре от патладжани е ястие от френската кухня, което отнема 1 час за приготвяне. Супата се оказва изискана, вкусна, засищаща и в същото време вегетарианска. Подходящо за лятно готвене.

Задушеният патладжан с домати е леко лятно ястие. Приготвяйки се бързо, основното е да съберете всички съставки с добро качество. Ястието е просто, защото вкусът му зависи от качеството на съставките.

Рецептата за патладжани в домати е проста, ежедневно ястие. Лек е и вкусен, доста полезен. Върви добре като гарнитура към горещо, освен това е страхотно студено предястие. Готов!

Класическата рецепта за патладжани в тесто е доста проста и не отнема много време. Това вкусно лакомство е страхотна лятна закуска, която ще ви отнеме по-малко от 20 минути за приготвяне.

Патладжанът на тиган е много вкусна бърза закуска. Страхотно е да го сервирате прясно приготвен на пикник, но е още по-вкусен на следващата сутрин. Научете проста рецепта за патладжани на тиган - ще ви хареса!

Зелето с патладжан е доста рядко ястие, но като всяко ястие, което включва патладжан в рецептата, е вкусно и здравословно. Това леко зеленчуково ястие може да бъде чудесна гарнитура към свинско месо.

Патладжанът с ядки е много лека лятна закуска, една от класическите закуски от този прекрасен зеленчук. Ако не се лъжа, нещо подобно е популярно в кавказката кухня. Готов!

Салата с пържен патладжан е лека лятна салата, която ще зарадва не само с богатия си вкус, но и с апетитния и естетичен вид. Почти вкусна салата, приготвена от много прости продукти.

Корейската салата от патладжан е вегетарианско ориенталско ястие, което изглежда много красиво и апетитно. Салатата се приготвя от зеленчуци, сусам, соев сос с малко оцет. Много вкусно!

Казвам ви как да готвите патладжани в бавна готварска печка, така че да се окажат невероятно вкусни, сочни и ароматни. Тези патладжани могат да се консумират както топли, така и студени.

Знаете ли, че зеленчуците могат да се приготвят в микровълновата печка и те се оказват по-малко мазни, но запазват всичките си полезни свойства? Давам съвети как да готвите патладжан в микровълновата - ще се окаже вкусно!

Рецептата за гръцкото ястие мусака - за всички любители на средиземноморската кухня. Приготвянето на мусака у дома е лесно - особено с проста рецепта стъпка по стъпка като тази.

Рецепта за гръцки патладжан или гръцки патладжан - за всички любители на зеленчуците. Приготвянето на вкусна закуска от патладжан със зеленчуци и билки е достъпно както у дома, така и на открито.

Рецептата за пълнени предястия със зеленчуци и подправки ще бъде интересна за всички, които обичат да пълнят зеленчуци. Оказва се много вкусно ястие, което спокойно може да се сервира като горещо.

Патладжанът с отделно задушени зеленчуци е просто лятно ястие, приготвено от пресни и вкусни зеленчуци. Страхотен начин за приготвяне на патладжани.

Рецепта за настърган тост с чесън с печен патладжан, сирене фета и салата от зелен лук.

Салата от варени патладжани е правнук на обичайната салата от домати и краставици. Специално нарязване на компонентите и някои съставки модернизират тази салата, правейки я по-апетитна и вкусна!

Език на свекърва - вкусно предястие от патладжан и домати. Предястието придоби такова нестандартно име не поради физическа прилика, а в смисъл на прилика със стила или стила на свекървата :)

Поредният експеримент с паста беше успешен, а ето го и резултатът – вкусни спагети с чери домати, патладжан и покълнал боб, чиято рецепта би заинтересувала дори италианските готвачи.

Аджапсандали е ястие от грузинската кухня. Той е еднакво обичан както у дома, така и в съседните страни. Има аналози в различни култури. В Турция аджапсандали е имамбаялди, а в Европа е соте.

Разгледайте снимката - котлетите от патладжан визуално не се различават от котлетите с месо. Каква е изненадата на гостите, когато им казват, че крехките кюфтета, които току-що ядоха, са зеленчукови :)

Патладжанът в сладко-кисел сос е истински деликатес, чийто вкус не може да не зарадва гастрономите. Рецепта как да превърнете обикновен продукт в гурме лакомство!

Патладжанът с гъби е чудесна комбинация за приготвяне на прекрасен гювеч за вечеря. Между другото, вечерята ще се окаже в италиански стил! Много вкусно, засищащо и без месо. Вижте сами!

Грузинската кухня не е само месо, вино и сирена. Местните кулинари готвят зеленчуци перфектно - и грузинският патладжан е ярко доказателство за това.

Китайският патладжан е едно от най-популярните китайски ястия. Въпреки това, всички съставки за това ястие се предлагат във всеки руски супермаркет, така че ястието може да се приготви и тук.

Може би най-тривиалното нещо, което може да се приготви от патладжан, е пържен патладжан с чесън. Бързо, просто и много красиво.

Мусаката с патладжан е традиционно гръцко горещо ястие, което днес е популярно в цял свят, включително в Русия.

Най-необичайната и вкусна подготовка? Маринован патладжан. Най-лесният, най-здравословният и най-оригиналният от солените закуски? Разбира се, това са мариновани патладжани! Много лесна рецепта за готвене.

Патладжанът на скара е може би най-лесният начин за приготвяне на този зеленчук. Най-простото, но не и най-лошото - ястието се оказва много нежно и пикантно.

Шикозно ястие за вечеря или за празнична трапеза е свинско с патладжан. Между другото, свинско с патладжан е едно от най-любимите ястия на китайците. Приготвя се доста бързо, което е голям плюс.

Яхнията с патладжани и тиквички е вкусно и постно ястие. За такова ястие са необходими само обикновени зеленчуци, малко подправки и зехтин. Приятно готвене!

Печеният патладжан е красив и вкусен. Вижте сами как можете да създадете истински кулинарен шедьовър от обичайните и ежедневни съставки!

Задушеният патладжан е просто, вкусно и леко ястие. Патладжаните са обилни зеленчуци сами по себе си, така че могат да се използват както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура.

Патладжана е вкусен, сиренето също е вкусно, а патладжана със сирене е вкусен на квадрат!

Патладжаните, вкусните зеленчуци, които се появяват на трапезите ни в средата на лятото и царят върху тях до края на есента, строго погледнато, не са зеленчуци. Ботаниците класифицират патладжана като зрънце. Родното място на патладжана е Индия и именно индианците и жителите на други страни от Южна Азия първи започнаха да ядат патладжани. Първите сортове патладжани бяха много различни на външен вид от онези тъмно лилави големи плодове, с които сме свикнали. Това бяха малки, почти бели зрънца, наподобяващи на вид пилешко яйце. Именно от появата на предците на съвременните патладжани произлиза английското име на патладжана - eggplant (патладжан). Към днешна дата има безброй видове патладжани, които се различават един от друг по форма, тегло и цвят на плодовете, както и по вкуса си.

Патладжаните имат висока хранителна стойност. Те са с високо съдържание на фибри и съдържат редица витамини и минерали, които са важни за здравето. Патладжаните са особено богати на фолиева киселина и калий – вещества, които могат да повлияят благоприятно на функционирането на сърдечно-съдовата система. В азиатските страни патладжана се нарича зеленчук за дълголетие. Освен това патладжаните съдържат голямо количество ензими, които помагат за разграждането на мазнините, което ги прави незаменими при диети за отслабване. Но, разбира се, ние бихме харесали патладжана преди всичко заради техния характерен, необичаен вкус и ненатрапчив аромат.

Днес патладжаните са популярни в готвенето в повечето страни по света. Има безброй начини за приготвяне на ястия с патладжани. Те са пържени, варени, задушени, осолени и мариновани закуски, от тях се приготвя хайвер. Готвенето на ястия с патладжан, както и готвенето на ястия от други зеленчуци, до голяма степен зависи от въображението и уменията на готвача. От тези вкусни плодове можете да приготвите както обикновена лека салата, така и сложно ястие, богато на допълнителни съставки, което ще почете дори кралската трапеза. Ще ви кажем как да готвите патладжан и ще споделим вкусни рецепти с патладжани.

1. Когато избирате патладжани, дайте предпочитание на младите плодове, които съдържат по-малко соланин – вещество, което придава на патладжаните горчив вкус. Опитайте се да купувате еластични плодове, с гладка лъскава кора и зелена дръжка. Твърде тъмната, суха и набръчкана кора на патладжана, тъмните петна и кафявата, набръчкана дръжка ще ви кажат, че плодът е бил късан от дълго време и вече няма всички достойнства и вкус на пресен патладжан. Ако закупените патладжани все още ви предизвикват някои съмнения, след като ги нарежете, поставете парчетата патладжан в леко подсолена вода и задръжте в нея за 20-30 минути. По този прост начин ще се отървете от по-голямата част от соланина и придружаващата го горчивина.

2. Салата от патладжани е един от най-лесните начини да се отдадете на вкуса на тези летни зеленчуци. Обелете един средно голям патладжан и го нарежете на филийки с дебелина 1-2 сантиметра. Запържете резенчета патладжан в тиган в растително масло до златисто кафяво. В същото олио се запържват две глави лук, нарязани на кръгчета. Охладете пържените зеленчуци и ги сложете в купа за салата. Добавете 3-4 нарязани домата, супена лъжица ситно нарязани зеленчуци и сол към пържените зеленчуци. Разбъркайте внимателно. Не е необходимо да намазвате с масло такава салата, но можете да добавите малко лимонов сок или соев сос. Тази проста рецепта за арменска кухня със сигурност ще зарадва всеки любител на предястия с патладжани.

3. Вареният патладжан е характерно ястие от грузинската кухня. Нарежете четири средни патладжана наполовина, сложете в емайлиран тиган, добавете корен от целина и налейте две чаши вряла вода. Гответе на слаб огън за половин час. Изхвърлете сварените патладжани и ги изстискайте внимателно с ръка или под налягане. 100 г белени орехи се счукват с три скилидки чесън, една супена лъжица кориандър и малка шушулка червен пипер. Към натрошените ядки с подправки добавете ситно нарязан зелен лук, магданоз и босилек. Изсипете 3-4 супени лъжици сок от нар в подправката и разбъркайте добре. Сложете изцедените сварени патладжани в чиния и обилно намажете отгоре с подправка от ядки и билки.

4. Една проста рецепта за пържен патладжан ни предлага гръцка кухня. 700 грама патладжан, нарязан на тънки кръгчета, разпределете на един слой върху съд или лист за печене, поръсете със сол и оставете за един час. Изплакнете осолените патладжани в студена вода и ги подсушете с кърпа или салфетки. Смесете една чаша брашно с половин чаена лъжичка смлян черен пипер и внимателно оваляйте всяко парче патладжан в това брашно. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете патладжана на партиди за 2-3 минути от всяка страна. Поръсете с билки и сервирайте със салата от пресни зеленчуци (чушки, домати, червен лук).

5. Патладжанът, задушен със зеленчуци, сигурно се приготвя във всеки дом. Но безспорните лидери в приготвянето на такива ястия бяха и остават индийците и бенгалците. Нека се опитаме да приготвим задушени зеленчуци с патладжан по индийски стил. Обелете и нарежете на малки кубчета един голям патладжан, 5 средни картофа и 350 г тиква. В дълбока тенджера или казан загрейте 3 с.л. лъжици гхи или растително масло и хвърлете любимите си ориенталски подправки (синапено семе, шамбала, анасон, кимион, дафинов лист, лют червен пипер). Загрейте подправките в олиото за не повече от една минута и веднага добавете картофите. Пържете, като разбърквате, за около 8 минути, до златисто кафяво. Добавете патладжана и тиквата и задушете всичко заедно още 5 минути. Към пържените зеленчуци добавете 450 г пресен или замразен зелен грах, добавете 600 мл вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти. 15 минути преди края на яхнията се посолява на вкус. Поднесете готови зеленчуци на масата, гарнирани с пресни билки и резен лимон.

6. Как се готви патладжан на скара? Патладжанът на скара запазва пълнотата на вкуса и аромата, както и най-голямото количество полезни вещества, съдържащи се в тях. Нарежете патладжана по дължина на филийки с дебелина не повече от един и половина сантиметра. Накиснете ги в подсолена вода и след това подсушете. С помощта на бъркалка разбийте 3 с.л. лъжици зехтин, 2 с.л. лъжици балсамов оцет, две ситно нарязани скилидки чесън, 1-2 с.л. супени лъжици ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер. Намажете резените патладжан с получената смес и запечете от двете страни за 15-20 минути. Сервирайте като гарнитура към месо или домашни птици, както и самостоятелно ястие, със зеленчукова салата.

7. Патладжан със свинско месо, печен в тенджера - това е много засищащо, вкусно и лесно за приготвяне ястие. Без да изисква прекомерни усилия, това ястие няма да остави никого безразличен. Нарежете 500 г свинско филе на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Обелете три средни патладжана и нарежете на малки кубчета. Оваляйте патладжана в 1-2 с.л. лъжици брашно и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Разбъркайте патладжана и месото и разпределете сместа в купички за сервиране. Добавете заквасена сметана във всяка тенджера, така че да покрие зеленчуците с месото. Отгоре поръсете настърган кашкавал и поставете гювечетата в предварително загрята фурна за 30 минути. Сервирайте направо в тенджерата, поръсете отгоре с нарязан магданоз.

8. Пълненият патладжан е ястие, което почти всяка домакиня приготвя в края на лятото. Какво не пълнят патладжан. Подходящи са всякакви видове месо, домашни птици, различни зеленчукови и зърнени пълнежи. Такива патладжани се пекат във фурната или се задушават в тенджера под капак с добавяне на малко количество вода. Нека се опитаме да приготвим пълнен патладжан с агнешко. Нарежете два големи патладжана наполовина по дължина. Внимателно отстранете пулпата, нарежете на ситно и смесете с 300 г агнешка кайма. Добавете три ситно нарязани скилидки чесън, 1 с.л. л. нарязан зелен кориандър, сол и червен пипер. Разбъркайте всичко старателно и напълнете половинките патладжани с кайма. Поставете резенчета домати върху патладжана с кайма и поръсете всичко с настърган кашкавал. Печете във фурната за 30-40 минути.

9. Разбира се, когато говорим за това как се готви патладжан, е невъзможно да се пренебрегне хайверът от патладжан. Тази нежна, ароматна, умерено пикантна закуска е позната на всеки от детството. Всяка домакиня приготвя хайвер от патладжани по свой собствен начин, често рецептата за такъв хайвер се предава в семейството от поколение на поколение. Най-вкусният хайвер се получава от предварително изпечени във фурната патладжани. Нарежете три килограма патладжан наполовина по дължина, поставете върху тава за печене и след като намажете филийките с растително масло, печете във фурната за 25 минути. Готовите патладжани се охлаждат, обелват и нарязват на ситно с нож или преминават през месомелачка. Нарежете на ситно 300 г лук и чушка. Пасирайте 300 г домати в блендер. В тенджера или дълбок тиган загрейте 100 мл растително масло и запържете лука в него за 2 минути. Добавете черен пипер и продължете да пържете още 5-7 минути. За пържени зеленчуци добавете доматеното пюре и оставете да къкри всичко заедно, като бъркате често, още 10 минути. Добавете пулпата от печени патладжани и продължете да къкрите зеленчуците за 10-15 минути. Обелете и начукайте две средни скилидки чесън с черен пипер и сол. Добавете към задушените зеленчуци и загрейте на най-малкия огън за 7 минути. Охладете готовия хайвер и сервирайте с препечени филийки от ръжен хляб.

10. Китайската кухня ще ви помогне да изненадате гостите си с необикновения вкус на сладък патладжан. Първо пригответе соса. За да направите това, смесете 4 супени лъжици. супени лъжици соев сос, 2 ½ супени лъжици. супени лъжици кафява захар, 2 с.л. супени лъжици лимонов сок и 3 с.л. лъжици вода. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Нарежете на ситно 5 стръка зелен лук, 6 скилидки чесън и 1 люта чушка. Нарежете патладжана на тънки дълги ивици. Загрейте растително масло в дълбок тиган и запържете патладжана до тъмно. Отцедете сварените патладжани в гевгир и оставете излишното масло да се отцеди. Загрейте растителното масло в тиган и сложете в него зелен лук, чесън и люти чушки, добавете 1 с.л. лъжица настърган джинджифил и запържете всичко заедно на слаб огън за 1 - 2 минути. Добавете патладжана и залейте с предварително приготвения сос. Задушете всичко заедно още 5 минути.

Днес споделихме с вас само малка част от тайните как да приготвите патладжани. Сигурни сме, че нашите съвети, умножени от вашия опит и въображение, ще дадат отлични резултати и ще подарят на вас и вашето семейство безкрайно разнообразие от вкусни и ароматни ястия, приготвени от тези прекрасни плодове. От своя страна "Кулинарен рай" винаги се радва да ви зарадва на своите страници с нови интересни рецепти и идеи за готвене на патладжани.

Жалнин Дмитрий

Как да готвя патладжан? Могат да се задушат, пържат, пекат и дори да се прибират за зимата. Именно тези методи на готвене ще разгледаме в представената статия.

Как да сготвим патладжан с домати?

Със сигурност всеки от вас поне веднъж в живота си е опитвал невероятно вкусно и ароматно предястие с патладжани. Можете да го приготвите по различни начини: на печка и във фурната. Нека разгледаме и двата варианта по-подробно.

Така че, преди да готвите патладжан във фурната, трябва да закупите следните съставки:

• зрели домати със среден размер - 5-7 бр.;
• млади патладжани с малък размер - 2-3 броя;
• твърдо сирене "Руско" - 120 г;
• майонеза заквасена сметана - 100 г;
• сол и всякакви ароматни подправки - добавете на вкус;
• пресни билки (копър, магданоз) - на връзка.

Обработка на храна

Как да приготвите патладжан във фурната бързо и вкусно? За да направите това, измийте всички зеленчуци и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1,6 сантиметра. След това настържете отделно твърдо сирене, смесете го с майонеза, нарязани билки, сол и подправки.

Оформяне и термична обработка на закуски

Преди да приготвите патладжана във фурната, трябва да вземете голям лист за печене, да го намажете малко с масло и след това да подредите кръговете зеленчуци. Освен това, това трябва да се направи така, че отдолу да има патладжани, а отгоре домати. В края, за всяко предястие, трябва да поставите десертна лъжица майонеза, зеленчуци и сос от сирене. Препоръчително е да изпечете такова ястие в предварително загрята фурна за кратко (около 16-26 минути). В този случай сиренето трябва да се разтопи напълно и да образува апетитна шапка върху предястието.

Готвене на ароматно предястие с патладжани на котлона

Сега знаете как да готвите патладжан във фурната. Но, както бе споменато по-горе, можете да направите и ароматна закуска за празничната трапеза на печката. За това ни трябва:

Приготвяне на храна

Със сигурност знаете как да готвите патладжан с чесън. Но ако не разполагате с тази информация, ние ще я представим на вашето внимание веднага.

Така че, за да приготвите ароматна закуска, трябва да измиете добре зеленчуците, да отрежете дръжките от тях и след това да ги нарежете по дължина на тънки плочи. След това трябва да настържете твърдото сирене и чесъна на ситно ренде, смесете ги с майонеза и нарязани билки (можете да добавите подправки, ако е необходимо).

Термична обработка и образуване на ястие

След като пълнежът за закуската е готов и патладжаните се нарязват, трябва да вземете чиниите, леко да ги поръсите със сол и след това да оваляте в пшенично брашно и да поставите в горещ тиган с растително масло. Запържете зеленчуците от двете страни за кратко, докато се появи червеникава коричка.

След като приготвите патладжана, те трябва да бъдат поставени върху салфетки, така че да загубят възможно най-много масло. След това всяка пържена чиния трябва да бъде намазана с майонеза, сирене и чеснов сос и след това увита с руло и закрепена с шиш.

Сервирайте такава ароматна закуска на празничната маса трябва да бъде на плоска чиния само в студено състояние.

Готвене на соте в бавна готварска печка

За това говорихме малко по-нагоре. Въпреки това, използвайки такива зеленчуци, можете да направите не само леки студени или топли закуски, но и пълноценно второ ястие.

Как да приготвим сос от патладжан? Отговорът на този труден въпрос ще намерите малко по-нататък. Трябва да се отбележи, че в класическия смисъл сотето е ястие, което се приготвя по специална технология. Състои се в краткотрайно предварително запържване на всички съставки, включени в рецептата. Но за да не изгорят, се препоръчва периодично да разклащате съдържанието на тенджерата. Именно тази обработка няма да навреди на повърхността и формата на продуктите и те ще запазят напълно сока си. Между другото, „соте“ е френска дума, която означава „скок“ или „скок“ в превод.

Ще изпържим всички съставки на котлона, като за това използваме тиган, но препоръчваме задушаване в бавна готварска печка.

И така, за да приготвим вкусно второ ястие, се нуждаем от:

Съставки за обработка и печене

Преди да готвите патладжана в бавна готварска печка, трябва да измиете добре всички зеленчуци и след това да ги нарежете на не много дебели кръгове (дебели около 1,4 сантиметра). След това трябва да поставите тигана на огъня, налейте малко олио и запържете морковите на свой ред, след това пръстените лук, чушките, патладжана и доматите. Както бе споменато по-горе, при такава обработка не се препоръчва да разбърквате зеленчуците с лъжица. Те трябва да се обърнат чрез леко потрепване на тигана или тенджерата.

Оформяне на съд и задушаване на зеленчуци

След като кръгчетата зеленчуци се запържат, те трябва да се поставят един по един в купата на мултикукъра (патладжани, чушки, моркови, лук и домати). Върху такова ястие се препоръчва да поставите сос от настъргани скилидки чесън с добавка на сол, нарязани билки, черен пипер и различни подправки. След като напълните всички съставки с една чаша вода, затворете плътно устройството и задайте програмата за гасене. След 20-26 минути ястието ще бъде напълно готово. Препоръчително е да го сервирате горещо заедно с пресен хляб.

Пикантен патладжан по корейски стил

Малко хора знаят как да готвят патладжани на корейски. И за да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание подробна рецепта за пикантна салата, която спокойно може да се сервира на празничната трапеза като ароматна закуска.

И така, ще ни трябва:

Подготовка на съставките

Как да готвя патладжан по корейски? За да направите това, всички изброени зеленчуци трябва да бъдат добре измити, след това обелени и дръжки (ако е необходимо). След това трябва да нарежете патладжана на пръчици, да ги посолите и да оставите настрана за половин час. Също така е необходимо да нарежете чушката и лука на половин пръстени, а доматите на средни кубчета.

Топлинна обработка

Докато патладжаните се отърват от горчивината в солта, трябва да вземете дълбока тенджера, да налеете олио в нея и да разпределите половин пръстени лук и черен пипер. Зеленчуците трябва да се запържат до златисто кафяво. След това трябва да изпратите цели шушулки люта чушка там и след няколко минути добавете кубчета домати.

След завършване на патладжаните пръчки, изплакнете добре в студена вода и също изпратете в тенджерата. След пипер и осоляване на всички съставки, те трябва да се покрият с капак и след това да къкри 15 минути на много слаб огън. След това трябва да добавите соев сос, чесън и нарязани билки към зеленчуците. След като престоят всички продукти на котлона още 3 минути, те трябва да бъдат извадени и охладени.

Сервирайте пикантно предястие в корейски стил на масата, за предпочитане студено.

Как да приготвим мусака с патладжан?

Мусаката с патладжан е традиционно горещо гръцко ястие. Трябва да се отбележи, че той е особено популярен не само в споменатата държава, но и у нас. Мусаката може да се приготви по съвсем различни начини. В крайна сметка това ястие няма единствената правилна рецепта. Като цяло обаче почти винаги се приготвя с кайма и сос бешамел. Жителите на Гърция го използват както студено, така и горещо.

И така, как да готвя патладжан с месо? За това ни трябва:

• млади патладжани (не много големи) - около 600 г;
• рафиниран зехтин - 80 мл;
• сладък лук - 1 бр.;
• постно свинско месо - около 300 г;
• младо говеждо месо - около 300 г;
• бяло сухо вино - около 200 мл;
• зрели средно големи домати - около 400 г;
• картофени клубени - около 600 г;
• фина морска сол - 1 десертна лъжица (добавете на вкус);
• сушен магданоз - 2 десертни лъжици;
• смляна канела - ½ десертна лъжица;
• кафява захар - ½ десертна лъжица;
• селско тлъсто мляко - около 500 мл;
• пшенично брашно - около 60 г;
• масло - около 50 г;
• настъргано индийско орехче - ¼ десертна лъжица.

Процес на готвене

Как да готвя патладжан с месо на гръцки? За да направите това, трябва да се придържате към следната последователност:

Гръцката мусака с патладжан може да се сервира както студена, така и топла.

Готвене на вкусен хайвер за зимата

Много домакини знаят как да готвят хайвер от патладжани. В края на краищата такива препарати често са правени от нашите майки и баби. Трябва да се отбележи, че готовата закуска има деликатна текстура, приятен аромат и вкус. Освен това е много полезен, тъй като патладжанът съдържа витамини А, С, Р и група В, както и пектини.

Така че, преди да приготвим хайвер от патладжани, трябва да закупим следните съставки:

• млад патладжан - 3 кг;
• моркови - ½ кг;
• домати - 2 кг;
• чесън - 1 цяла глава;
• лук - 500 г;
• трапезен оцет 9% - 100 ml;
• рафинирано растително масло - 300 ml;
• горчив червен пипер - 1-2 шушулки (добавете по желание);
• готварска сол - добавете на вкус.

Процес на готвене

За да направите вкусна подготовка от патладжани за зимата, трябва да се придържате към следните правила:

Използвайки представените съвети за готвене на патладжан, можете не само да поставите шикозна маса, но и да подготвите ароматна закуска за бъдещето.

Смята се, че патладжанът, поради съдържащия се в тях калий, влияе благоприятно върху работата на сърцето и нормализира водно-солевия метаболизъм на организма. Не без основание на Изток ги наричат ​​зеленчуци на дълголетие и се препоръчват да се консумират редовно от възрастните хора. Освен това патладжаните са с ниско съдържание на калории: само 24 kcal на 100 грама продукт. В същото време те спомагат за прочистването на червата. Какво ви трябва, ако следвате фигурата.

Но понякога дори ползата не е аргумент. Дори днес много домакини смятат патладжаните за твърде капризни: те или стават черни, или горчиви. Въпреки че тези проблеми са лесни за избягване.

1. Накиснете патладжана в подсолена вода за половин час преди готвене. След това изплакнете. Това ще премахне горчивината от зеленчуците.
2. Ако готвите хайвер, не прекарвайте патладжана през месомелачка и не го режете с метален нож. Това може да придаде на ястието неприятен послевкус. Смелете сините с керамичен или дървен нож.
3. За да не поемат много мазнина патладжаните при пържене, предварително ги попарете с вряла вода.
4. За да предотвратите почерняването на месото, гответе патладжана на силен огън.
5. Ако искате филийките или кръгчетата патладжан да останат във форма при готвене, оставете кората.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Това е традиционно ястие от патладжан и кайма за Балканите и Близкия изток. Вкусно и много удовлетворяващо.

Съставки:

• 800 г патладжан;
• 800 г мляно агнешко или телешко;
• 300 г домати;
• 1 глава лук;
• 50 г твърдо сирене;
• 180 г сухо бяло вино;
• зехтин за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

за сос:

• 500 мл мляко ;
• 40 г масло;
• 30 г брашно;
• 200 г твърдо сирене;
• 2 яйца;
• сол и индийско орехче на вкус.

готвене

Да започнем със соса. В тиган се разтопява маслото и в него се запържва брашното. Успоредно с това загрейте малко млякото (не кипете!). За да се получи сосът без бучки, млякото и сместа от масло и брашно трябва да са приблизително на еднаква температура. Млякото при непрекъснато бъркане се изсипва в тигана към маслото и брашното. Посолете, добавете индийско орехче. Оставете да заври и след това добавете настърганото сирене. Продължаваме да готвим, като не забравяме да разбъркваме, докато сиренето се разтопи. След това отстраняваме от огъня. Докато сместа се охлажда, разбийте яйцата в отделна купа. След това бавно ги изсипете в соса, като разбъркате добре. Сосът е готов.

Лукът за мусака трябва да бъде нарязан на половин пръстени, обелен от доматите и нарязан на кубчета. Патладжаните се нарязват на тънки продълговати резени (не забравяйте да ги накиснете в подсолена вода!) и се запържват в зехтин от двете страни. След пържене те трябва да бъдат поставени върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишната мазнина. Също така трябва да запържите лука (до омекване) и каймата. В средата на пърженето налейте виното в лука и каймата и гответе, докато течността се изпари. След това добавете доматите, сол, черен пипер и оставете да къкри още няколко минути.

Сглобете мусаката: сложете патладжана и каймата на пластове в тава за печене, така че патладжана да е отгоре. Всичко се залива със сос и се поръсва с настърган кашкавал. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 ° C, за 30-40 минути.

капоната

fanfon/depositphotos.com

Това е сицилианска яхния, приготвена от патладжан и други зеленчуци. Яде се както топло, така и студено, сервира се като самостоятелно ястие, както и като гарнитура и лека закуска.

Съставки:

• 800 г патладжан;
• 150 г маслини;
• 90 г каперси;
• 140 г лук;
• 50 г захар;
• 400 мл доматено пюре;
• 80 мл винен бял оцет;
• зехтин за пържене;
• босилек, сол и черен пипер на вкус.

готвене

Обелете патладжана, нарежете на кубчета и запържете в зехтина. За да не са твърде мазни зеленчуците, преди пържене те могат да се залият леко с вряла вода.

В отделна купа карамелизирайте лука със захарта (не използвайте масло) до златисто. След това добавяме каперси (припомнете си, че могат да бъдат кисели краставици), маслини, винен оцет и малко зехтин. Всичко това се задушава около пет минути, след което добавяме изпържените патладжани и доматеното пюре. Гответе още 7-10 минути. Няколко минути преди готовност добавете ситно нарязан пресен босилек, сол и черен пипер на вкус. Внимавайте със солта. Като цяло можете да направите без него, тъй като каперсите обикновено придават на ястието необходимата соленост.

лазаня

Дороти Пюрай-Исидро/Ühutterstock.com

Това е вариант на традиционно италианско ястие, където патладжанът замества тестото.

Съставки:

• 800 г патладжан;
• 500 г телешка кайма;
• 500 г гъста доматена паста;
• 100 г моцарела;
• 100 г пармезан;
• 100 г галета;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици вода;

готвене

Почистваме патладжана и го нарязваме на кръгчета с дебелина около един и половина сантиметра. В купа разбийте яйцата с две супени лъжици вода. В отделна купа смесете настърган пармезан, галета, сол и черен пипер. Потопете всеки кръг от патладжани първо в разбитите яйца, а след това в сместа от галета и сирене. Сложете патладжана върху тава, намазана със зехтин. Загряваме фурната до 180 ° C и изпращаме патладжаните там за 20-25 минути, докато зеленчуците придобият равномерна златиста коричка.

През това време запържете каймата в зехтина (по желание може да се посоли и поперчи). След около 10 минути добавете доматеното пюре към каймата. Оставете сместа да заври и отстранете от котлона.

Сложете част от патладжаните в тава за печене, след това ги залейте с доматено-месния сос, поръсете с 50 грама моцарела и отново сложете патладжаните отгоре. Ако формата е малка и има много пълнежи, можете да направите няколко слоя. Поръсете останалата моцарела отгоре и я изпратете във фурната (200 ° C) за 10-15 минути (сиренето трябва да се разтопи).

Дресинг за спагети

finaeva_i/Shutterstock.com

Патладжанът може не само да замени пастата, но и да я допълни перфектно. Например, те могат да се използват за приготвяне на зеленчуков сос за спагети.

Съставки:

• 800 г патладжан;
• 500 г спагети;
• 400 г домати;
• 4 скилидки чесън;
• зехтин;
• босилек;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене

За тази рецепта патладжанът трябва първо да се изпече във фурната. Това ще отнеме около час: трябва зеленчуците да станат меки. Докато патладжана се пече, сварете спагетите. Извадете патладжаните от фурната, оставете ги да изстинат леко и след това внимателно отстранете кожата от тях.

Чесънът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещен зехтин за две минути. След това добавете нарязаните на кубчета домати. Оставете да къкри, докато почти цялата течност се изпари. В края на готвенето добавете нарязания на кубчета патладжан, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със спагети на масата. Ястието може да се поръси с наситнен босилек.

котлети

Наталия Арзамасова/Shutterstock.com

Съставки:

• 3 малки патладжана;
• 400 г филе от сьомга или друга морска риба по избор;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г масло;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• сол и билки на вкус.

готвене

Отрязваме дръжките на патладжаните и разрязваме патладжаните по дължина, за да направим „лодки“ (3 патладжана = 6 лодки). Не отстранявайте кожата – тя ще запази формата на зеленчуците и външния вид на ястието. Нарязваме рибата и доматите на малки кубчета, ако желаете, първо можете да отстраните кожата от доматите. Нарежете на ситно лука.

Сложете лодките с патладжани върху тава за печене, намазана с олио. Във всеки от тях слагаме риба, домати, лук и малко масло. Сол, черен пипер и поръсете с билки по ваш вкус. След това поръсете всяка порция с настърган кашкавал. Изпращаме патладжаните в добре загрята фурна за 30-50 минути. Можете да ядете това ястие с лъжица, като изстържете пулпата от стените на патладжана.

Салата от патладжани на скара

www.foodnetwork.com

Тази проста салата може да се приготви на открито. Ще бъде отлично допълнение към други месни ястия на скара.

Съставки:

• 1 голям патладжан;
• 1 пурпурен лук;
• 1 авокадо;
• 1 лимон;
• рапично и зехтин;
• 1 супена лъжица червен винен оцет;
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица;
• риган и магданоз;
• сол и черен смлян пипер на вкус.

готвене

Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина около 2,5 сантиметра. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Напръскайте тези зеленчуци с рапично масло и докато омекнат. Когато патладжана и лука изстинат малко ги нарежете, както и обеленото авокадо на едри кубчета.

Пригответе дресинга в отделна купа. Комбинирайте червен винен оцет, горчица и нарязан риган. Добавете течен мед и зехтин. Оставете сместа да се запари малко и след това подправете салатата с нея. Сол, черен пипер, украсете с резенчета лимон и клонки магданоз.

Залепва в тесто

Татяна Ворона/Shutterstock.com

Това е лека лятна закуска. Приготвеният по тази рецепта патладжан е нискомаслен, крехък отвътре и с хрупкава коричка от сирене отвън.

Съставки:

• 500 г патладжан;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 яйце;
• 100 г галета;
• 3-4 скилидки чесън;
• зехтин;
• сол, смлян черен пипер, червен пипер и куркума на вкус.

готвене

Нарязваме патладжана на ивици с дебелина около 3 сантиметра и го напълваме с подсолена вода, за да премахнем горчивината. След като подсушите резенчетата патладжан върху хартиена кърпа, сложете ги в купа, поръсете със зехтин и поръсете с подправки (сол, черен пипер, червен пипер, куркума, прекаран през преса чесън). Оставяме за 5-10 минути.

По това време натриваме сиренето и го смесваме с галета. Разбийте яйцето в отделна купа.

Поставяме хартия за печене върху тава за печене и предварително загряваме фурната до 200 ° C. Потопете всяка филия патладжан първо в яйцето, а след това в сместа от сирене и галета и поставете върху тава за печене. Печете пръчките във фурната за около 20 минути. Можете да ги ядете както топли, така и студени - еднакво вкусни са.

Ролки

Шебеко/Shutterstock.com

Има много вариации на рулца с патладжани. Някои хора просто пържат зеленчука, други го пекат. Някои използват само сирене за пълнежа, други добавят моркови, гъби или домати. Предлагаме ви най-лесния вариант за готвене.

Съставки:

• 500 г патладжан;
• 100 г крема сирене;
• 2-3 скилидки чесън;
• зехтин за пържене;
• сол, черен пипер и билки на вкус.

готвене

Отрежете върховете на патладжана и го нарежете на филийки с дебелина около сантиметър. След като се отървете от горчивината (вижте лайфхакове по-горе), запържете патладжаните в зехтин. Отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа. Ако предпочитате печени зеленчуци, използвайте фурната.

Прекарайте чесъна през преса, нарежете на ситно зелените. Всичко това се смесва с крема сирене (по желание сол, черен пипер и други подправки). На тънък слой разпределяме сирената върху патладжана. Увиваме всяка чиния с руло и я закрепваме с клечка за зъби. Разпределяме кифличките върху листата от маруля и поръсваме със смлени орехи (по желание).

Кули

Катерина Седниева/Depositphotos.com

Това предястие е лесно за приготвяне и е ефектно на външен вид. Куличките от патладжани, подредени върху голяма чиния и украсени със зеленина, са идеални за празничната трапеза.

Съставки:

• 400 г патладжан;
• 400 г домати;
• 300 г моцарела;
• 3 супени лъжици зехтин;
• балсамов оцет;
• сол, смлян черен пипер и босилек на вкус.

готвене

Обелените патладжани се нарязват на кръгчета с дебелина около сантиметър. Посолява се, черен пипер и се запържва от двете страни в зехтина. Нарязваме и доматите на колелца. Нарежете моцарелата на филийки. Дебелината на сиренето и доматите трябва да бъде около сантиметър.

В тава за печене, намазана с олио, ние „изграждаме“ кули: кръг от патладжан, кръг от домати и парче сирене. Гарнирайте всяка порция със стръкчета босилек и поръсете с балсамов оцет. Изпращаме всичко това във фурната (200 ° C) за 15-20 минути.

Закуска "Паунова опашка"

rutxt.ru

Още едно ярко предястие с патладжани. Благодарение на необичайния "дизайн" ястието ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, които рядко ядат зеленчуци с желание.

Съставки:

• 500 г патладжан;
• 300 г домати;
• 200 г краставици;
• 200 г сирене фета;
• половин консерва маслини;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• зехтин;
• копър;
• сол на вкус.

готвене

Нарежете патладжана диагонално, за да направите овални резени. Накиснете в подсолена вода, изплакнете и подсушете. След това се разпределя върху тава за печене, поръсва се със зехтин и се пече 10-15 минути при температура 200 ° C.

Прекарайте чесъна през преса и разбъркайте със заквасената сметана и сиренето фета до гладкост. Нарежете доматите и краставиците на филийки. Желателно е последните да са с по-малък диаметър от първите. Нарежете на две маслини без костилка.

В голяма продълговата чиния разпределете патладжана под формата на опашка на паун. Намажете всяко парче със сирена маса. След това слагаме върху тях чаша домат и краставица. Отново малко сирене с чесън, а накрая - половин маслина. Трябва да изглежда като очите на опашката на паун.

Той Х

Stas_K/Depositphotos.com

Хе е корейско ястие, което обикновено се приготвя с месо, риба или зеленчуци като патладжан. Патладжанът хех може да се сервира като гарнитура към месо или като самостоятелно ястие.

Съставки:

• 1,5 кг патладжан;
• 100 г червен пипер;
• 1 гореща чушка;
• 7-8 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици растително масло;
• оцет.

готвене

Нарязваме патладжана на кубчета и се отърваваме от горчивината по обичайния начин. След това ги запържете в растително масло. Нарежете горещата чушка на тънки кръгчета и нарежете (не много ситно) чесъна. Разстиламе патладжан, чесън и черен пипер на слоеве в пластмасов съд. Поръсете с оцет, поръсете с малко червен пипер и повторете слоевете, докато съдът се напълни. Количеството пипер, чесън, червен пипер и оцет варират по ваш вкус. Ако не обичате пикантно, добавете тези съставки до минимум. Покриваме напълнения съд с капак и го поставяме в хладилника за един ден.

Патладжаните отварят поле за кулинарно въображение: списъкът с ястия от тях може да бъде продължен дълго време. Насърчаваме ви да го направите в коментарите. Пишете дали харесвате патладжан и споделете своите рецепти.

Много домакини мислят как да готвят патладжани. Можете да направите това бързо и лесно. Сините се оказват вкусни с всякаква обработка, а привеждането им до готовност отнема минимум време. Освен това има много интересни рецепти.

Как да готвя патладжан

Сините се препоръчват да се консумират само след термична обработка, тъй като когато узреят, токсинът соланин се натрупва в плодовете. Това вещество е причина за горчивия вкус на зеленчука. За да няма горчив вкус на нощенката, посолете нарязаните плодове, след половин час отстранете течността, която е излязла в процеса. Солта премахва токсина от зеленчуковата каша. Благодарение на процедурата вашите ястия с патладжан ще се окажат вкусни. Има няколко начина за приготвяне на сини. Те могат да бъдат задушени, пържени, печени, направени като компонент за салата.

Колко да се пържи в тиган

Има няколко опции как да приготвите сини в тиган:

• Ако ще пържите кръгчетата или чиниите до златисто, ще ви трябват 2-3 минути. на всяка страна.
• Готвенето на панировка включва подобен период на печене.
• Можете да доведете зеленчука в тесто до готовност за 3-5 минути.
• Когато готвите, например, соте, трябва да знаете колко да задушите патладжана в тиган. Този процес ще отнеме 10-15 минути.

Какво да приготвите от патладжан бързо и вкусно

Рецепти за различни ястия ще ви помогнат да приготвите вкусно патладжан. Опитайте зеленчук със:

• студени и топли закуски;
• салати;
• супи;
• зеленчукови гарнитури.

Закуски

Един от вариантите за лесни за приготвяне храни е предястие от патладжан. В готвенето има много такива рецепти със снимки. Съставът на синьото ястие може да включва други зеленчуци, сирене, заквасена сметана, кайма. Закуските трябва да бъдат пържени или печени. Можете да замените месото със сини, като добавите гъби, за да получите вкусен жулиен. Много рецепти със снимки ще ви помогнат да подготвите продукта, да украсите празничната трапеза.

За зимата - рецепти за готвене

Ястията с патладжани за зимата ще ви помогнат да запазите сините за дълго време. Има огромно поле за кулинарно въображение. Плодовете на нощницата могат да се приготвят за вкусни консервирани салати. Ако добавите марината, можете да приготвите големи парчета заедно с други зеленчуци. За да направите задушени сини в бавна готварска печка през зимата, те трябва да бъдат нарязани на кубчета, поставени в торба и замразени, разрешено е да се използва сушен зеленчук.

Гарнирайте

Основните ястия с патладжан се приготвят с други съставки:

• месо;
• кайма;
• зеленчуци: тиквички, домати, чесън;
• сирене.

рецепти с патладжан

Сините заемат едно от основните места на масата на много семейства. Рецепти за патладжани със снимки съществуват в голям брой. Опитните готвачи препоръчват готвене:

• закуски;
• салати;
• супи;
• запазване;
• втори курсове.

Салата Вкуснотища за всеки ден

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции: 2-3 човека.
• Калории: 61 kcal.
• Дестинация: за обяд/вечеря.
• Кухня: Европейска.

Салата от патладжани Vkusnotishcha се приготвя лесно, от прости съставки. Те могат да бъдат намерени в кухнята или в магазина без особени затруднения. Ястие от зеленчуци излиза крехко, сочно и вкусно. Използването на заквасена сметана вместо майонеза като дресинг ще помогне за намаляване на съдържанието на калории. Можете да сервирате продукта за празник или за семейна маса за вечеря. Нежният му вкус ще се хареса на възрастни и деца.

Съставки:

• малки сини - 1 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• домат - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• зеленина;
• сирене - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да се изпече патладжанът. Направете няколко разфасовки в зеленчука, посолете. Оставете във вода за 2 часа. Печете плодовете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
2. Обелете готовия зеленчук, нарежете, сложете в купа за салата. Направете същото и с домата.
3. Сварете яйцето, нарежете на ситно, нарежете чесъна. Поставете компонентите към сините.
4. Смесете съставките с майонеза, поръсете отгоре с настърган кашкавал и нарязани билки.

Печен патладжан

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 10-12 човека.
• Калории: 57,7 kcal.
• Предназначение: за вечеря/празник.
• Кухня: Европейска/вегетарианска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Печеният патладжан е подходящ за тези, които са на диета. Основните компоненти на продукта съдържат много полезни вещества. Обработката във фурната е щадящ вариант за готвене, който запазва голям брой свойства. Комбинацията от синьо и домати изглежда много красива на външен вид, така че ястието е подходящо за празнична трапеза. Такъв кулинарен съюз от продукти се отличава със сочност и отличен вкус.

Съставки:

• чесън - 4-5 скилидки;
• патладжан - 2 бр.;
• сирене - 0,2 кг;
• сол;
• домати - 4-5 бр.;
• зеленина;
• растително масло;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините на кръгчета, посолете от двете страни, оставете за няколко минути, за да премахнете горчивината.
2. С помощта на специална преса нарежете чесъна, сложете го върху чинийка. Изсипете малко вряща вода в купа, разбъркайте добре. Намажете резените патладжан с получената течност.
3. Настържете сиренето, доматите нарежете на тънки кръгли филийки.
4. Поставете върху тава за печене, която първо трябва да бъде покрита с пергамент и намазана с олио, слоеве от всички съставки: патладжан, сирене, домат, отново чипс сирене. Посолете и поставете черен пипер на ястието.
5. Печенето трябва да е 25 минути. на 180 градуса.

Пържени с чесън

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 3-4 човека.
• Калории: 64 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Любителите на пикантни или пикантни ястия трябва да знаят как да приготвят патладжан с чесън. Малките кифлички ще бъдат отлично предястие, подходящо за всяка маса. Прави се много лесно, нужни са ви минимум продукти и време. Привидната простота обаче не прави ястието по-малко вкусно. Чесънът придава интересен пикантен нюанс на синьото. Зелените клонки ще направят предястието красиво.

Съставки:

• зелен лук - 150 г;
• босилек - 1 чаена лъжичка;
• патладжан - 1000 г;
• копър - 1 връзка;
• сол - 1 щипка;
• чесън - 7-8 скилидки;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• кориандър - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Изплакнете сините, нарежете ги на тънки филийки.
2. Нарежете на ситно зелените, добавете чесъна, счукан под пресата.
3. Изплакнете отново плодовете на патладжана, подсушете с хартиени кърпи. Запържете зеленчука от двете страни в растително масло, като отделите по 1-2 минути. за всеки.
4. На върха на всяка изпържена филийка поставете по малко билков и чеснов пълнеж. Навийте заготовките на руло. Това ястие трябва да се сервира студено.

Панирани

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: 4-5 човека.
• Калории: 148 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Ако искате да направите вкусно и лесно за приготвяне предястие, обърнете внимание на патладжана в тесто. Рецептата е подходяща за всяка домакиня, много е удобна в ситуация, когато гостите са на прага, но няма с какво да ги почерпите. Само за половин час ще получите прекрасно ястие, което няма да остави никого безразличен. Предястието е подходящо за гарнитура или с някои алкохолни напитки.

Съставки:

• брашно - 6 супени лъжици. л.;
• слънчогледово масло - 250 г;
• малки сини - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините плодове на кръгчета, накиснете за 10 минути. След това парчетата трябва да се изсушат. Запържете ги в тиган с олио, подправете със сол и черен пипер.
2. Следващата стъпка, как да приготвите ястието, е да създадете тесто. Разбийте яйцата, налейте 50 мл вода, добавете постепенно брашното и солта. Смесете всички съставки.
3. Потопете всяка зеленчукова резена в яйчената смес. След това трябва да поставите детайла в тиган с растително масло, запържете до готовност.

С Чикен

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 3 човека.
• Калории: 110 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.

Пилето с патладжан на фурна е вкусен и засищащ продукт, който е подходящ за вечеря след работен ден, тъй като е едновременно диетичен и питателен. Можете да използвате такова ястие като самостоятелно или да го допълните с гарнитури: ориз, картофи, елда. Готвенето може да се извършва под различни форми: вентилатори или лодки.

Съставки:

• пилешки бутчета - 3 бр.;
• сол;
• сирене - 80 г;
• млян черен пипер;
• малки сини - 3 бр.;
• риган;
• доматен сок - 250 мл;
• растително масло;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на малки кубчета. Нарежете пилешкото месо на малки парченца.
2. Сините трябва да бъдат отрязани до опашката, така че плодовете да започнат да приличат на ветрило. Натрийте ги със сол отвътре, оставете за половин час.
3. Поставете тиган на огъня, загрейте растителното масло. Запържете нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете пилето, гответе до побеляване, налейте доматен сок. Месото трябва да се задуши, докато течността се изпари. Сокът трябва да се излее два пъти.
4. Сложете нарязан чесън в получената маса, добавете сол и черен пипер. Смесете съставките, гответе 5 минути.
5. Постелете тава за печене с фолио. Отстранете сините от излишната влага, като попиете с хартиена кърпа. Поставете ги върху тава за печене, налейте растително масло, като леко изправете разрезите.
6. Печете зеленчуците за 25 минути. В готовите плодове поставете плънката между филийките, подправете с риган. Отгоре се поръсва с чипс сирене. Върнете съда във фурната за 10 минути, за да покафенее сиренето.

сандвичи

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 113 kcal.
• Предназначение: закуска / междинна закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Сандвичите с патладжан са чудесен вариант за закуска. Един зеленчук, според вкуса и хранителната си стойност, може да замени наденица или други месни продукти. Можете да използвате доматите от списъка, ако желаете да добавите сочност. Хлябът се препоръчва да се пържи в масло, тъй като това придава на готовите сандвичи интересен наситен вкус.

Съставки:

• яйце - 1 бр.;
• сирене - на вкус;
• хляб - 6 филийки;
• масло - за пържене;
• домати - 1-2 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със сол. Накиснете филийките хляб със сместа. Запържете крутоните в маслото от двете страни за средно зачервяване.
2. Нарежете сините на тънки филийки, посолете за 30 минути. След това отстранете течността с хартиени кърпи. Поставете ги в тиган, запържете до златисто кафяво.
3. Следващата стъпка, как да приготвите сандвичи, направете пълнежа. Натрийте сиренето с чесън с помощта на ситно ренде.
4. Поставете патладжана върху филийките хляб, поръсете отгоре със сместа от сирене и чесън. Поставете в микровълнова фурна, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с резен домат при сервиране.

С пилешки гърди и домати

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 1-2 човека.
• Калории: 122 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Един добър начин да приготвите патладжан с домати е да изпечете пилешко филе с тях. За да направите рецептата здравословна и диетична, заменете майонезата с лека заквасена сметана. Такова ястие няма да бъде на място в празничното и ежедневното меню. Гърдите със зеленчуци излизат много нежни, сочни, с богат вкус. Можете да го приготвите на партиди или да вземете повече съставки и да го изпечете в голям лист за печене.

Съставки:

• майонеза - 1 супена лъжица. л.;
• сирене - 70 г;
• пилешки гърди - 1 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• домати - 1 бр.;
• подправка за пиле - 10 г;
• магданоз - 10 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да подготвите зеленчуковите компоненти. Сините трябва да се нарязват на тънки плочи, доматите - на кръгчета. Нарежете на ситно магданоза и чесъна.
2. Запържете сините плочи в тиган с функция грил за 4 минути. от всяка страна. Поставете половината от съставката, застъпена в тавата за печене. Намажете дъното на съда с растително масло.
3. Нарежете пилешкото филе по дебелия ръб, разгънете, разбийте, подправете с черен пипер, сол и пилешка смес. Поставете месото върху патладжана, покрийте с останалия зеленчук. Намажете със заквасена сметана.
4. Подредете резенчетата домати в чиния, поръсете с чесън и магданоз. Сиренето се настъргва или нарязва на тънки филийки. Поставете съставката върху предишните слоеве.
5. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за половин час.
6. Сервирайте бързо и вкусно ястие на порции.

студено предястие

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 80 kcal.
• Предназначение: на празничната трапеза.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Студеното предястие от патладжан винаги е актуално за празнична трапеза. Един от видовете такова ястие е "опашката на паун". Основното предимство на деликатеса е в неговата красота. Храната, която изглежда така, е подходяща за коледно или новогодишно тържество, годишнина. Ако се съмнявате какво да приготвите с патладжан, използвайте тази рецепта. Вашите гости ще бъдат доволни.

Съставки:

• сирене фета - 0,2 кг;
• домати - 4-6 бр.;
• малки сини - 4 бр.;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.;
• маслини - ½ консерви;
• сол;
• чесън - 2-3 скилидки;
• краставици - 2-3 бр.;
• растително масло;
• копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете основната съставка на овални парчета. Поръсете ги със сол, оставете за 30 минути. Изплакнете с вода, за да спрете зеленчука да горчи. Изсушете продукта и поставете върху тава за печене, намазана с масло. Печете 15 минути на 200 градуса.
2. Следващата стъпка, как да приготвите лека закуска, ще бъде пълнежът. Смесете фета сирене със заквасена сметана и счукан чесън.
3. Нарежете краставиците и доматите на кръгчета, маслините разделете на 2 части по дължина.
4. Намажете с малко количество пълнеж върху всеки изстинал изпечен овал, отгоре сложете домат. След това ще трябва да добавите отново сместа от сирене и заквасена сметана и краставица. Последният щрих ще бъде парче маслина, поставено върху капка маса от Фета.
5. Предястието с паунова опашка ще получи красив дизайн, ако го поставите върху овална чиния, украсявайки го с копър.

Във фурната със сирене

• Време за готвене: 45 минути.
• Порции: 2 човека.
• Калории: 166 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Патладжаните на фурна със сирене са едновременно пикантни и крехки. Печенето на такова вкусно не е трудно за никоя домакиня. Вкусът на ястието с патладжани е толкова привлекателен, че дори и дете ще го хареса. Можете да изпечете продукта в голяма форма или няколко малки. В първия случай, при сервиране, разделете храната на порции. Обикновеното сирене може да бъде заменено със сирене, тогава предястието ще стане още по-нежно.

Съставки:

• сирене - 60 г;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• патладжан - 1 бр.;
• сол;
• домати - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините на тънки кръгчета, посолете. Нарежете домата на малки кубчета. Настържете сиренето и скилидките чесън на ренде с малки дупки.
2. Вземете дълбока купа, смесете домати, сирене и чесън вътре, сложете заквасена сметана. Смесете всички съставки.
3. Намажете дъното на съда за печене с масло, наредете патладжана и дресинга със сирене и домати на пластове, като ги редувате.
4. Печенето на ястие с патладжани във фурна, загрята до 180 градуса, ще отнеме около половин час.
5. Това предястие се приготвя бързо и излиза вкусно топло и студено.

на корейски

• Време за готвене: 9 часа.
• Порции: 8-10 човека.
• Калории: 109 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Корейският патладжан е лека закуска, която има пикантен вкус и пикантен аромат. Въз основа на тези свойства ястието се нарича още грузинско. Може да се съхранява за зимата или да се тества след няколко часа. Храната върви добре с всяка гарнитура, но кулинарният продукт ще изглежда особено вкусен в съюз с картофи (картофено пюре). Приятният заострен вкус ще се хареса на всеки гурме, той ще даде на ястията нови нюанси.

Съставки:

• моркови - 250 г;
• лук - 250-300 г;
• патладжан - 1000 г;
• подправка за корейски моркови - 1 чаена лъжичка;
• български пипер - 250 г;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 25 г;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 50 мл;
• кориандър - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете сините. Смелете плодовете на тънки ивици, посолете за 60 минути.
2. Нарежете чушката на дълги ивици, лука на половин пръстени, настържете моркова.
3. Отцедете течността, която се откроява от патладжана, изстискайте парчетата зеленчук. Сложете в тиган, запържете до златисто кафяво.
4. Смесете всички зеленчуци в купа. Добавете нарязани люти чушки и чесън. Овкусете с подправки, разбъркайте. Оставете за 4-5 часа, като повторите смесването няколко пъти.
5. Поставете салатата в бурканите за зимата, покрийте с капаци, които трябва да се сварят предварително.
6. Вземете тенджера, покрийте дъното й с ленена кърпа. Поставете буркани със салата върху салфетките. Налейте вода, така че да стигне до издутините на съдовете, изчакайте да заври, стерилизирайте бурканите за 20 минути.
7. Навийте съдовете с капаци, обърнете ги с главата надолу, покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.
8. За съхранение съдът с патладжани се оставя на хладно място.

Видео