Kako skuhati "petominutno" od jabuka: jednostavan recept za džem. Osnovni sastojci za petominutni džem od malina i ribizle za zimu

Reci mi ko ne voli džem od jabuka? Njegov nezaboravno bogat ukus i aroma vraća nas u srećno detinjstvo. Ne postoji način da se prebroje načini kuvanja. A svaka domaćica pravi najukusniji džem.

Ako je pecivo punjeno tako ukusnim džemom, onda će se sigurno ugrabiti.

Jedna od najvažnijih prednosti ovakve delicije je što se priprema vrlo brzo, a voće se mora kuhati samo 5 minuta, uz minimalnu količinu šećera. Istovremeno, korisne tvari ostaju gotovo u potpunosti, što je važno.

Kuvanje delicije od jabuka

Mlade domaćice često pitaju kako napraviti džem od Pjatiminutke. Ovaj članak će detaljno opisati neke od recepata i tajne deserta od jabuka.

Za pripremu klasične verzije potrebni su vam sljedeći sastojci:

2 kg jabuka;
300 g šećera (možete dodati ili oduzeti ovisno o kiselosti jabuka);
po želji možete uzeti cimet, vanilin.

Jabuke obavezno operite i ogulite. Banke se moraju sterilisati, a poklopci prokuhati.

Voće narendajte na krupno rende i potpuno pospite šećerom. Uklonite na 2 sata da jabuke puste sok. Ako voće promijeni boju, ne brinite, u redu je. Zatim stavite na vatru, kuvajte do ključanja uz stalno mešanje.

Kuvamo tačno 5 minuta. Nakon toga sipamo u pripremljene posude. Zamotamo poklopce i stavimo limenke naopako. Pokrijte debelim ćebetom i ostavite jedan dan. Džem od jabuka "Pyatiminutka" je spreman.

Ako pretpostavite da će se poslastica koristiti isključivo kao punjenje za pite ili palačinke, onda je ipak bolje dodati začine.

Džem od jabuka sa kriškama "Pyatiminutka"

Za pripremu ovog neverovatno ukusnog deserta potrebno nam je:

2 kg bilo koje jabuke;
300 g šećera;
300 ml pročišćene vode;
2 kašike sode bikarbone;
cimet, vanilija.

U ovom receptu bolje je koristiti male jabuke, kao što su ranetki.

Jabuke je potrebno oprati i oguliti i očistiti od koštica.

Zatim narežite na uredne kriške. U ovom trenutku možete iskoristiti jednu malu tajnu: da komadići jabuke ostanu ujednačeni i da se ne raspadnu tokom kuhanja, moraju se neko vrijeme potopiti u vodu sa sodom bikarbonom. Na kriškama je potrebno inzistirati najmanje četiri sata, a još bolje će biti ako ih u tom stanju ostavite cijelu noć.

Dok su jabuke u rastvoru sode, potrebno je sterilisati tegle i pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom i dodajte začine za jabuke. Sve prokuvajte. Mali savjet: ako ćete praviti džem od slatkih jabuka, uzmite manje šećera.

Zatim izvadite nasjeckano voće i dobro ih isperite od sode. Prelijte ih vrućim sirupom. Stavite na šporet. Veoma je važno: ovaj džem ne morate miješati. Biće zgodnije ako uzmete lavor za kuvanje i povremeno ga protresete. Pena će se pojaviti tokom kuvanja. Uklonite ga kašikom. Nakon što provri, džem držite na vatri oko 20 minuta, a zatim ga sipajte u tegle, zarolajte, zamotajte i stavite na tamno mesto.

Recept za limun

Džem od jabuka "Pet minuta" može se napraviti sa limunom. Koristimo iste sastojke: 2 kg jabuka i šećer (ovisno o kiselosti jabuke koju ste odabrali), samo u ovom slučaju dodajemo limun.

Kao i u prethodnom receptu, voće narežite na kriške, prelijte šećerom i izvadite dva sata. Jabuke povremeno promiješajte da dobijete što više šećera. Zatim stavite posudu za voće na šporet.

Sada isecite polovinu limuna (ne morate da gulite) i dodajte jabukama. Kuvamo 5 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim ugasite šporet i sačekajte da se džem ohladi. Zatim ponovo prokuvajte 5 minuta i ohladite drugi put. I po treći put sipajte u prethodno sterilisanu posudu. Džem je skuvan.

Delikatesa sa kupinama

Uzmite 1 kg jabuka za džem (po izboru je kiselo ili slatko), 1,5 kg granuliranog šećera, 0,5 kg kupina.

Prvo morate pripremiti bobice. Moraju se dobro očistiti i oprati. Bobice prekrijte granuliranim šećerom i ostavite da malo odstoje dok ne iscure sok. Od šećera i vode napravite sirup. Nakon što se bobice infuziraju, voće prebacite u sirup. Blanširajte 2 minuta, a zatim sipajte sok od bobica u sirup.

Kuvajte 6 minuta. Zatim umočite samu bobicu u sirup i držite na vatri 5 minuta. Općenito, džem od jabuka sa kupinama se kuha 15 minuta. Sipajte slatku poslasticu u tegle. Umjesto kupina, možete staviti druge bobice (planinski jasen ili crnu ribizlu).

Džem sa suvim grožđem

Sastojci za pripremu: za 2 kg jabuka 500 g granuliranog šećera. U ovaj recept dodajte čašu grožđica i malo limunske kiseline.

Pripremite voće i narežite ih na male kriške. Stavljamo ih u kotao sa debelim dnom, posipajući ravnomjerno šećerom odozgo. Ostavite da se kuha dok se šećer ne počne topiti.

Nakon što smo kazan stavili na vatru, stalno mešajući. Kada provri, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim pustite da se džem ohladi i ponovo kuhajte 15 minuta. Ohladi ga. Ovo radimo tri puta.

U posljednjem kuhanju, par minuta prije njegovog kraja, u sirup dodajte limunsku kiselinu, a zatim i čašu grožđica. Uvaljamo ga u staklene posude.

Džem od jabuka "Pjatiminutka" sa đumbirom i bademima

Potrebni su nam sastojci: 2 kg jabuka, isto toliko granuliranog šećera, korica tri limuna, oguljeni bademi, korijen đumbira i 2 šolje vode.

Voće pripremamo na isti način kao u prethodnim receptima. Tri đumbira na krupno rende. Pomiješajte ga sa jabukama, pa stavite u slojeve u kazan, posipajući šećerom. Jabuke ostavimo 7 sati.

5 minuta prije kraja kuhanja u džem od jabuka "Pet minuta" po receptu sa đumbirom i bademima dodajte limunovu koricu.

Bademe sitno nasjeckajte i propržite u tiganju (samo bez ulja). U vrući džem dodajte orahe. Smotamo. Mirisna poslastica je spremna.

Zaključak

Koji god recept za džem od jabuka probali, bićete zadovoljni. Uostalom, njegova nježna aroma i nježan okus neće ostaviti ravnodušnim čak ni izbirljive sladokusce.

Rijedak lijek može se istovremeno pohvaliti ne samo svojom visokom efikasnošću u borbi protiv prehlade, već i nevjerovatnim ukusom. Ali za domaći džem od malina ovo pravilo bespogovorno funkcioniše! Džem od malina „Pjatiminutka“, koji zahvaljujući brzoj termičkoj obradi, a ponekad i bez kuvanja, zadržava maksimum korisnosti, posebno se dobro pokazuje kao „ukusni iscjelitelj“. A ima ih dosta u džemovu od malina: prirodni antibiotici, salicilati, antioksidansi i, naravno, vitamini. Spremiti ukusan i gust džem od malina kod kuće, pogotovo ako je među vašim kuhinjskim pomoćnicima navedena multivarka, nije teško. Međutim, 5-minutni recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima koje ćete dalje pronaći razlikuju se po tako jednostavnim uputama da će ih shvatiti čak i neiskusna domaćica. Štoviše, većina recepata, osim žele verzije, sadrži samo dva glavna sastojka - maline i šećer. Više o tome kako da naučite kako da napravite džem od malina za zimu pročitajte u nastavku za 5 minuta.

Domaći džem od malina za 5 minuta - korak po korak recept sa fotografijom

Ukusni domaći džem od malina za 5 minuta nije mit, već stvarnost uz naš prvi korak po korak recept sa fotografijom. Uobičajeno je da se za džem nazivaju petominutne opcije koje se pripremaju vrlo brzo i, kako kažu, u jednom potezu. U slučaju sljedećeg recepta korak po korak sa fotografijom domaćeg džema od malina za 5 minuta, ukupno vrijeme kuhanja s pripremom bobičastog voća ne traje više od pola sata.

Osnovni sastojci za domaći džem od malina za 5 minuta

maline - 2 kg
šećer - 2 kg

Korak po korak upute za recept za domaći džem od malina za 5 minuta

Kako napraviti gusti džem od malina za zimu, korak po korak recept

Ako ste ljubitelj ne samo mirisnog, već prilično gustog džema od malina za zimu, onda ga možete pripremiti prema sljedećem korak po korak receptu iz naše kolekcije. Za razliku od prethodne verzije, ovaj recept traje nekoliko dana, ali se vrijeme kuhanja ne razlikuje posebno od uobičajenih 5 minuta. Više o tome kako napraviti gusti džem od malina za zimu pročitajte u nastavku.

Osnovni sastojci za pravljenje gustog džema od malina za zimu

maline - 1,5 kg
šećer -1,5 kg

Korak po korak upute kako napraviti gusti džem od malina za zimu

Prvo pripremimo bobice: sortiramo ih, operemo i malo osušimo na papirnom ubrusu.
Maline sipajte polovinom šećera i ostavite preko noći.
Ujutro dobro promešati i poslati tiganj sa šećernim malinama na šporet. Stalno mešajte na srednjoj vatri, provri, kuvajte 5 minuta.
Uklonite pjenu i isključite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite do večeri (najmanje 12 sati).
U drugoj fazi kuhanja dodajte preostali šećer i ponovo pustite da proključa džem, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.
Skloniti sa šporeta i sipati u sterilne tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi pod toplim ćebetom. Nakon džema obavezno ga prebacite na hladno mjesto za čuvanje, jer ne podnosi visoke temperature i direktnu sunčevu svjetlost.

Ukusan i zdrav džem od malina bez kuvanja, brzi recept za 5 minuta

Među najkorisnijim i ujedno definitivno vrlo ukusnim opcijama vrijedi istaknuti recept za džem od malina bez kuhanja za 5 minuta. Ovaj sirovi džem od malina ne samo da se dobro nosi sa prehladom i gripom, već djeluje i kao idealno punjenje za palačinke i palačinke. Naučite kako napraviti ukusan i zdrav džem od malina bez kuhanja iz brzog recepta za 5 minuta.

Osnovni sastojci za ukusan i zdrav džem od malina bez ključanja za 5 minuta

maline - 0,5 kg
šećer u prahu - 0,5 kg

Upute za brzi recept za zdrav džem od malina za 5 minuta bez kuhanja

Čiste maline sameljite na zgodan način. Na primjer, možete samljeti bobice, samljeti ih blenderom ili ih jednostavno samljeti u mužaru.
Pire od bobičastog voća napunite šećerom u prahu i izmiksajte. Umjesto praha možete uzeti običan granulirani šećer, ali u tom slučaju ćete morati pričekati 1-2 sata da se potpuno otopi. Šećer u prahu se, pak, potpuno otapa za samo 15 minuta, nakon čega možete odmah nastaviti s pripremom džema.
Staklene posude i poklopce steriliziramo parom i obrišemo do suha. Tegle punimo pekmezom skoro do ruba, ostavljajući oko 2 cm do poklopca.
Preostale centimetre napunite granuliranim šećerom i lagano udarite kašikom. Takav šećerni čep spriječit će ulazak zraka i spriječit će rast mikroorganizama.
Ostaje zatvoriti tegle poklopcima i poslati džem od malina u hladnjak, gdje može mirno ostati svjež i ukusan do proljeća.

Ukusan i gust džem od malina poput želea - 5-minutni recept korak po korak

Maline su odlična osnova za pravljenje ukusnih i gustih žele džemova po receptu od 5 minuta. Pored tradicionalnih sastojaka za džem od malina, odnosno bobičastog voća i šećera, u ovom receptu se koristi i želatin. On je taj koji pravi ukusni džem od malina gust poput želea (5-minutni recept korak po korak ispod).

Osnovni sastojci za ukusan i gust žele džem od malina

maline - 1 kg
šećer - 1 kg
želatina - 2 kesice od 25 gr.

Upute za 5-minutni recept za ukusan i gust džem od malina poput želea

Operimo i sortiramo maline. Napunite hladnom vodom 10 minuta da biste se riješili suvišnih ostataka i buba koje bi mogle ući u bobice.
Zatim ocijedimo vodu, a maline stavimo na čist peškir da uklone višak vlage.
Pripremljene bobice napunite granuliranim šećerom i lagano promiješajte silikonskom lopaticom. Ostavimo 15 minuta da maline puste sok.
U međuvremenu želatin potopite u vodu prema uputstvu na pakovanju.
Šerpu sa malinama stavljamo na šporet, biramo srednji režim i, mešajući, kuvamo dok se na površini ne pojave mehurići.
Čim džem proključa, smanjimo vatru i kuhamo bukvalno 5 minuta. Uklonite pjenu i dodajte želatin. Dobro promešati i skloniti sa šporeta.
Vrući džem od malina sipajte u sterilnu posudu, zatvorite poklopcima. Za jedan dan džem će se dobro zgusnuti i spolja će ličiti na pravi žele, koji se može jesti kašikom direktno iz tegle. A možete ga koristiti kao originalno punjenje za peciva, deserte od svježeg sira ili sladoled.

Domaći džem od malina od pet minuta u laganoj šporeti, jednostavan recept korak po korak

Kuvanje džema u sporom štednjaku je pravo zadovoljstvo. Domaći džem od malina od pet minuta u spori šporetu, jednostavan recept korak po korak koji možete pronaći u nastavku, može napraviti i najneiskusnija domaćica. Recept je jednostavan, ali okus ovog petominutnog džema od malina u loncu podsjeća na okus baš one domaće poslastice od malina koju su kuhale naše bake.

Osnovni sastojci za domaći petominutni džem od malina u loncu

maline - 1,5 kg
granulirani šećer - 1,5 kg
sok od limuna - 2 kašike. l.

Upute za jednostavan recept za petominutni džem od malina u laganoj loncu

Počnimo s pripremom bobica, što je standardno u ovom receptu za multivarku. Maline operemo, sortiramo i napunimo vodom 20 minuta da uklonimo insekte.
Lagano osušite bobičasto voće na ručniku i sipajte u zdjelu multivarka.
Dodajte šećer i ostavite 20 minuta da bobice počnu cijediti.
Zatim uključujemo režim "Gašenje" i uz miješanje dovedemo smjesu do ključanja.
Čim džem od malina proključa i počne da se pjeni, skinite pjenu, dodajte limunov sok.
Isključite i zatvorite poklopac, ostavite 10 minuta. Nakon toga džem se može sipati u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima.

Petominutni džem od malina i crne ribizle za zimnicu, jednostavan recept

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu još korisnijim - samo dodajte crnu ribizlu u njegov recept. Ovaj tandem bobica savršeno funkcionira i po ukusu i po korisnim svojstvima. Kako napraviti petominutni džem od malina i crne ribizle za zimu kako bi bio što korisniji, naučite iz jednostavnog recepta u nastavku.

Osnovni sastojci za petominutni džem od malina i ribizle za zimu

maline - 1,5 kg
crna ribizla - 0,5 kg
šećer - 2 kg

Korak po korak upute za petominutni džem od malina i ribizle za zimu

U početnoj fazi sve je standardno: bobice maline i ribizle pažljivo se isperu kako ih ne bi oštetile pod tekućom vodom. Uklanjamo pokvarene bobice, listove i grančice. Raširimo ga na nekoliko puta presavijeni papirnati ubrus da se osuši.
Zatim ribizle sa malinama prelijte sa pola šećera (1 kg) i, mešajući, stavite na srednju vatru.
Čim džem proključa, markiramo 5 minuta i kuhamo, uklanjajući pjenu. Dodati preostali šećer i skloniti sa šporeta.
Dobro izmiksajte bobičastu masu dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj proces ne traje mnogo vremena, jer će se pod uticajem visoke temperature šećer otopiti za samo nekoliko minuta.
Vruće bobičaste delicije sipamo u tegle. Podrazumeva se da tegle moraju biti sterilne i suve. Zatvorite poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Gusti džem od malina za zimu - jednostavan recept, video

Još jedan jednostavan i prilično brz recept za ukusan, a što je najvažnije, gusti džem od malina za zimu očekuje vas u videu ispod. Glavne točke ovog recepta bit će vam već poznate, jer se preklapaju s prethodnim petominutnim receptima. Ali postoje i male tajne, zahvaljujući kojima gusti džem od malina za zimu, prema ovom jednostavnom video receptu, dobiva svoju konzistenciju i boju.

Džem od malina - gust, aromatičan, ukusan i veoma, veoma zdrav može se lako pripremiti kod kuće. Glavna stvar je da džem od malina "Pyatiminutka" ne podliježe dugotrajnoj toplinskoj obradi. Tada se svi vitamini i korisnost svježih malina mogu zadržati nepromijenjeni cijelu zimu. Naravno, kako kuhati džem od malina (tradicionalno, u loncu) ili ostaviti sirovog (bez kuhanja), svaka domaćica odlučuje za sebe. Ali možemo s povjerenjem reći da su u pogledu vremena kuhanja svi recepti korak po korak sa fotografijama i videozapisima iz našeg članka, uključujući i opciju želea, vrlo brzi i jednostavni. Dakle, nakon što ste potrošili bukvalno 5 minuta, možete pripremiti nevjerovatan ukusan ukus od malina za cijelu porodicu!

Petominutni džem od jabuka pravi se od bilo koje sorte. Jedina stvar koja utiče na ukus poslastice je kiselost i slatkoća odabrane sorte. Korak po korak recepte za pravljenje deserta pronaći ćete u našem članku.

Petominutni džem od jabuka - poslastica iz djetinjstva

Sastojci

Šećer 2 stacks

Porcije: 1
Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Jabuka pet minuta: klasičan recept

U klasičnoj verziji džem se pravi samo od jabuka i šećera.

Sastojci:

šećer (2 kašike);
jabuke (3 kg).

Tehnolozi kuvanja:

Jabuke narežite na sitne kockice ili kockice. Ako želite da dobijete delikatniju konzistenciju kuvanja, jabuke se moraju iseckati. Možete koristiti mlin za meso, blender ili procesor hrane.
Pripremljeno voće prebacite u posudu za kuvanje i prekrijte šećerom. Ostavite 1 sat, povremeno miješajući.
Kada sok počne da ističe, posuđe stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje prokuvajte.
Kuvajte 5-10 minuta.
Džem, bez hlađenja, prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.
Gotove limenke okrenite na poklopce i umotajte ih u toplo ćebe.
Kada se ohlade, džem čuvajte na hladnom mestu, van direktne sunčeve svetlosti.

Ako volite slatki džem, onda povećajte količinu šećera na omjer čaše šećera po kilogramu jabuka. Ako trebate dobiti kiseliji okus, onda će omjer biti sljedeći: na 3 kilograma jabuka jedna čaša šećera.

Želite li svom pekmezu dati egzotičan štih? Dodajte jednu narandžu u jabuke. Treba ga oguliti, sjemenke, žile i usitniti ili usitniti u blenderu.

Pet minuta od jabuke sa orasima

"Pet minuta" se može kuvati sa orasima ili drugim voćem. trebat će vam:

jabuke (1 kg);
jezgra oraha (100 gr);
granulirani šećer (1 kg);
vanilija (1 gr);
limunska kiselina (3 g);
voda (400 ml).

Tehnologija kuvanja:

Voće narežite na komade i prelijte šećerom (300 gr). Sačekajte da se sok ocijedi.
Orahe nasjeckajte, ali ne previše.
Kada iscuri sok, orahe prebacite u posudu za kuvanje.
Skuvati sirup od vode i ostatka šećera. Preko toga prelijte mješavinu jabuka i orašastih plodova. Ostavite još sat vremena.
Zatim dovedite sastav do ključanja i kuhajte narednih 15 minuta.
Pred kraj kuvanja dodajte kiselinu i vaniliju.

Gotov džem spakujte u tegle i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Predgovor

Džem od jabuka jedan je od najomiljenijih za sve, bez obzira na godine i ovisnost o hrani. Ova ukusna, zdrava poslastica ne zahtijeva veliko kulinarsko znanje i lako se priprema, a recepata za kuhanje ima gotovo isto koliko i domaćica. Mnogi ljudi preferiraju petominutni džem u raznim varijacijama, jer je potrebno minimalno vremena za pripremu i mnogo je korisniji od opcije dobivene kao rezultat dugog kuhanja.

Očigledna prednost takvog džema je u tome što je za njegovu pripremu zaista potrebno mnogo manje vremena od onog koji je potrebno kuhati dugo i/ili u nekoliko koraka do određene konzistencije. Naravno, to će trajati više od 5 minuta, ali, ipak, ova metoda je zaista najbrža. Ovaj džem će sadržati maksimum vitamina i hranljivih materija, sadrži malo šećera, a voće neće previše prokuvati.

Džem od jabuka "pet minuta"

Nije tajna da bilo koja toplinska obrada dovodi do uništenja vitamina i korisnih mikroelemenata. U tradicionalnom, sve što treba da se kuva 1 sat ili više, u sirupu je samo jedno vlakno i skoro da nema vitamina. Ugađa oku svojim izgledom i donosi zadovoljstvo u ukusu, ali od njega praktično nema koristi za organizam. U "petominutnom" periodu većina vitamina i mikroelemenata nema vremena da se uništi. Osim toga, prilikom pripreme ovog džema možete sami odabrati stepen kuhanja jabuka tako što ćete ih isjeći na komade željene veličine i završiti termičku obradu kada voće dostigne željeni stepen mekoće.

Bilo koja sorta jabuka će odgovarati. Plodovi se mogu uzimati zreli i čak malo prezreli, kao i nezreli, kod kojih su kosti još bjelkaste. Okus džema - slađi ili kiseliji - može se korigovati šećerom dodavanjem malo više ili manje šećera prije kuhanja nego što bi trebalo biti prema receptu. Vjeruje se da je "petominutna" ukusnija od slatkog i kiselog voća.

Jabuke, naravno, prvo operite. Njihova naknadna priprema ovisi o njihovim vlastitim željama. Neko bez greške oguli jabuke od kore, vjerujući da je bez nje džem ukusniji, a ako se voće isječe na tanke kriške, još je ljepše. Protivnici ovoga tvrde da je glavni dio vitamina u koži i da je treba ostaviti. Ali u svakom slučaju, treba napomenuti da nakon šećerne jabuke, pa čak i kuhanja 5 minuta, koža postaje meka. Sjemensko gnijezdo sa sjemenkama nakon prepolovljenja jabuka uklanjaju pristalice obje metode.

Postoji i treći pravac. Njegovi sljedbenici se ne umaraju vađenjem jezgre sa sjemenkama i rezanjem kriški ispravnog oblika i iste debljine. Jednom rukom drže i okreću jabuku u različitim smjerovima, a drugom istovremeno režu pulpu na komade približno iste veličine sa svih strana ploda, sve dok od nje ne ostane središnji kruti dio sa sjemenkama. Tako da zaista ispada da se velika količina jabuka preradi prilično brzo. Koji od predložena 3 načina pripreme voća uzeti u upotrebu, svatko odlučuje za sebe.

Još jedna točka prerade jabuka - na komade ili kriške koje veličine treba rezati? Ovo je takođe kako želite. Biće lakše napraviti svoj izbor samo isprobavanjem različitih opcija.

Rezanje jabuka na kriške

Ali treba imati na umu da veličina utječe na stupanj zasićenosti komada šećerom i njihovo naknadno ključanje. Osim toga, mora se uzeti u obzir i stanje ploda. Što su jabuke čvršće i/ili manje zrele, kriške treba da budu manje ili tanje. Postoje recepti u kojima se voće uglavnom renda. Ali cijela stvar su, opet, vaše vlastite preferencije i ukus. I ne zaboravite da što sitnije sečemo i što duže kuvamo, ostaje manje vitamina, a plodovi su mekši.

Džem "pet minuta" (koji se naziva i brzim) ne samo sa šećerom, već i sa dodatkom začina i drugih sastojaka, uključujući bobičasto voće i voće. Neko još više voli različite asortimane. Jabuka "petominutna" ispada gusta, a ovaj džem se može koristiti ne samo kao desert za čaj, već i kao punjenje u pripremi pita, pita, palačinki i drugih peciva. Čuva se do 2 godine. Ako je, naravno, propisno očuvan i uskladišten.

Kuvanje "pet minuta", naravno, potrebno je u emajliranoj posudi - loncu, širokoj šolji ili posudi. Sve vrijeme dok su jabuke na šporetu, od početka do kraja termičke obrade, moraju se stalno miješati kako desert ne bi zagorio. Gotov desert rasporedimo u tegle. Oni i njihovi poklopci se prvo moraju dobro oprati i sterilisati. Zatim zatvorimo tegle.

Ako zamotamo poklopce, onda posudice sa pekmezom okrenemo naopako i stavimo ih na rašireno ćebe, debeli peškir ili neku drugu toplu stvar, te ih odozgo poklopimo. Kada koristite čepove na navoj ili plastične čepove, nema potrebe za okretanjem limenki. Nakon toga se "petominutna" u posudama ostavi da se ohladi na temperaturu u prostoriji, a zatim se sakriju za čuvanje na hladnom tamnom mjestu - podrumu ili frižideru. Usput, začepljenje plastičnim ili navojnim poklopcima u pravilu nije potpuno čvrsto, a kada se koristi, rok trajanja džema se značajno smanjuje.

Po klasičnim recepturama, brzi džem se pravi samo od jabuka i šećera, a njihove proporcije su približno iste. Glavna razlika između različitih recepata je u načinu na koji se voće priprema prije kuhanja. Sve opcije su date u nastavku. Petominutni recept od oguljenih rendanih jabuka. Trebat će vam: voće - 1 kg; šećer - 300 g

Pripremljeno i oguljeno voće narežite na tanke trakice ili izrendajte krupnim ćelijama, a zatim pospite šećerom. Tada je preporučljivo sve pomiješati. Nakon toga ostavite jabuke u šećeru da odstoje 2 sata da puste sok. Rendani plodovi će za to vrijeme najvjerovatnije promijeniti boju, ali u tome nema ničeg lošeg – tako bi i trebalo biti. Jabuke, kao što znate, sadrže željezo, koje je neophodno za tijelo, zbog čega su cijenjene. Ovaj element, kada reaguje s kisikom, oksidira se i dobiva tako smećkastu boju. Još gore, ako jabuke uopće ne potamne, to znači da u njima gotovo da nema željeza zbog tretmana bilo kojim kemijskim supstancama.

Rendane jabuke u šećeru

Voćni sok stavite na šporet na maloj vatri i zagrejte do ključanja, a zatim kuvajte tačno 5 minuta. Ne zaboravite miješati jabuke od trenutka kada se počnu zagrijavati pa sve do vađenja sa ringle. Zatim gotov desert sipamo u tegle i zatvorimo.

Džem u komadima. Trebat će vam: voće - 1 kg; šećer - puna čaša (oko 250 g). Jabuke narežite na manje komade - veličine oko 1-3 cm.Pomiješajte ih sa granuliranim šećerom tako da ovaj potpuno prekrije svaku. Jabuke stavimo u frižider na 8-12 sati, potopimo šećerom i pustimo da sok. Trebalo bi da se izdvaja oko 1/3 zapremine ploda. Masu od jabuka zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Istovremeno ga povremeno mešamo. Voće kuvajte 5 minuta. U tom slučaju morate ih češće miješati. Ako su jabuke narezane na komade veće od 1-3 cm, kuhajte ih 8-10 minuta.

Ovi recepti nisu mnogo komplikovaniji od klasičnih i trebaće otprilike isto vreme da se napravi džem. Ali rezultat - rezultirajući desert - može mnoge impresionirati svojim ukusom i sofisticiranošću. Jabuka petominutna sa narandžama. Trebat će vam: voće (oljušteno i sjemenke) - 1 kg; narandža (neoguljena, velika) - 1 kom; šećer - 1 kg.

Jabuke narežite na kockice. Bez guljenja narandžu narežemo na kriške, od kojih odstranimo sve kosti, a zatim zajedno sa korom sameljemo mašinom za mlevenje mesa. Voće i citruse stavljamo u jednu posudu, gde ih punimo šećerom. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 2 sata, a zatim mešavinu jabuke i citrusa staviti na laganu vatru i zagrejati da proključa. Povremeno miješajte da ne zagori. Kuhajte džem 5 minuta.

Recept sa kupinama (crna ribizla ili planinski pepeo). trebat će vam:

jabuke - 1 kg;
kupine - 0,5 kg;
šećer - 1,5 kg.

Voće narežite na kriške ili komade, dodajte 0,3 kg šećera, pomiješajte i ostavite sa strane. Dobro oprane i oljuštene bobice takođe se posipaju granuliranim šećerom (0,2 kg), ali ne miješajte da se ne zgnječe. Ostavljamo ih da ispuste sok. U međuvremenu pripremite sirup od 500 ml vode i preostalog šećera.

Pravljenje šećernog sirupa

Kada se bobica napoji i pusti sok, stavljamo je u cjedilo preko posude u kojoj je prije ležala. Zagrijte sirup do ključanja. Zatim smanjujemo vatru na vrijednost koja može održati lagano mjehuriće mješavine šećera. U njemu blanširajte bobice 2 minute, a zatim u njih ulijte vlastiti sok. Nakon ključanja, kuvajte kupine 6-7 minuta, dodajte jabuke i sok. Sve dobro izmešati i kuvati još 9-8 minuta. Sveukupno, potrebno je kuhati desert 15 minuta uz stalno miješanje.

Sa orasima. trebat će vam:

voće - 1 kg;
orasi (jezgra) - 100 g;
šećer - 1 kg;
vanilija - 1 g;
limunska kiselina - 3 g;
voda - 0,4 l.

Voće iseći na sitne kockice, dodati 300 g šećera, promešati i ostaviti da sok 2 sata. Sameljite jezgra, ali ne mnogo. Poželjno je da dobijete komade veličine ne manje od 0,5 cm.

Kada plodovi daju sok, dodajte im orahe i sve promiješajte. Zatim od vode i preostalog šećera pripremimo sirup. Kada proključa, napunite ga mješavinom jabuka i orašastih plodova. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 1 sat. Zatim budući džem stavite na malu vatru i zagrijte, miješajući, do ključanja. Kuvamo 15 minuta. Povremeno promiješajte. Pred kraj kuvanja dodati limun i vaniliju.

Pravljenje "brzog" džema za upotrebu kao nadjeva u pecivama se u osnovi ne razlikuje od kuhanja po klasičnim receptima. Tek usred procesa ključanja u masu od jabuke treba dodati mljeveni cimet - 1/2 kašičice na 1 kg voća. Ovaj začin će naglasiti i poboljšati ukus jabuka, a pekmezu će dodati i prijatnu slatkastu desertnu aromu, koja će potom zasititi i same pečene proizvode. Na 1 kg jabuka možete dodati i 1 g vanilije.

Sastojci za pravljenje "brzog" džema

Izbor prikladnog klasičnog "petominutnog" recepta za pravljenje nadjeva ovisi o kulinarskoj ideji domaćice i o tome gdje će džem trebati staviti. Dakle, napravljeno od naribanih jabuka bolje je za palačinke i pite, a kriške i kriške - za veće pečene proizvode, na primjer, u šarloti. Mnogima će se svidjeti tako brzi džem za pite kao samostalni desert za čaj. Međutim, kao i svaka "petominutna" kuhana po bilo kojem od gore navedenih recepata, može poslužiti kao odličan fil.

Brzom termičkom obradom maline će pustiti dosta soka, koji će sirup obojiti u prelijepu boju. U isto vrijeme, bobice će djelomično zadržati svoj integritet (zreli plodovi će prokuhati, a gušći će ostati cijeli i neoštećeni). Glavno pravilo je da se proizvod ne probavi, tada džem neće posmeđiti, a što je najvažnije, vitamini kojima je mirisna bobica bogata ostat će.

Ukupno vreme kuvanja: 10 minuta + 3 sata
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Izlaz: 550 ml

Sastojci

maline - 500 g
šećer - 300 g

Priprema

Mnogi recepti preporučuju pranje bobica. Ne preporučujem da ovo radite. Maline ne vole vodu, odmah postanu kisele, vodene i izgube svoju divnu aromu. Ako primijetite bube ili druge nepozvane goste, plodove možete umočiti u hladnu vodu na nekoliko minuta, ali samo ako su bobice jake ili blago nedozrele. Dakle, prolazim kroz maline da se riješim lišća i otpadaka. Posuti slojevima šećera, ne miješati.

Posude prekrijem gazom i ostavim na sobnoj temperaturi 3-4 sata da maline puste sok (ili preko noći, ali na hladnom mestu). Vremenom će šećer postati vlažan, rastopiti se, a bobice će potonuti u tečnost.

Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte. Postepeno, uz polagano zagrijavanje, preostala zrna šećera će se otopiti. Vrenje bi trebalo da bude slabo, jedva primetno. Biće toliko tečnosti da su maline potpuno uronjene u nju.

Od momenta ključanja kuvam tačno 5 minuta. Kuhanje u ovoj fazi treba biti snažnije i aktivnije. Da bi se sačuvao integritet, džem je nepoželjno miješati, bolje je okrenuti posudu na zraku, otresajući sadržaj. Na površinu će se dići gusta pjena koju je potrebno ukloniti, inače džem može postati kisel (kao što se sjećate, maline nismo oprali, pa će moguće čestice krhotina isplivati i otići s pjenom).

Vrući džem sipam u tegle, prethodno oprane sodom i sterilisane. Odmah stegnite čistim, prokuhanim poklopcima. Imajte na umu da kontejner mora biti suv.

Okrenem rolat naopako, sacekam da se skroz ohladi i stavim na pohranu.

Gotovi džem od malina "Pyatiminutka" može se čuvati na sobnoj temperaturi, na hladnom i tamnom mestu. Otvorenu teglu, naravno, treba držati na polici frižidera. Veoma je mirisna i ukusna, odlična opcija za porodični čaj.

Napomenu

Petominutni džem od malina ispostavit će se tečnim, a ne tako gustim i želeiranim kao od ribizle. Stvar je u tome što plodovi ne sadrže tako veliku količinu prirodnog pektina koji bi zgusnuo sirup. Ako želite da napravite gusti džem od malina, kuvajte bobice u 3 doze 5 minuta, svaki put sačekajte da se potpuno ohlade. U tom slučaju, sirup će postati viskozniji, ali će maline prokuhati i izgubiti dosta vitamina.