Velike probavne žlezde. Ljudski probavni sistem. Probava u ustima

Jedan od glavnih uslova života je unos hranjivih tvari u organizam, koje stanice neprestano troše tokom metabolizma. Za tijelo, izvor ovih supstanci je hrana. Probavni sustav osigurava razgradnju hranjivih tvari u jednostavna organska jedinjenja(monomeri), koji ulaze u unutrašnje okruženje tela i koriste ih ćelije i tkiva kao plastični i energetski materijal. Osim toga, probavni sistem opskrbljuje tijelo potrebnom količinom vode i elektrolita.

Probavni sustav, ili gastrointestinalni trakt, je uvijena cijev koja počinje ustima i završava se anusom. Uključuje i brojne organe koji osiguravaju lučenje probavnih sokova (žlijezde slinovnice, jetra, gušterača).

Varenje To je skup procesa tokom kojih se hrana prerađuje u gastrointestinalnom traktu, a proteini, masti, ugljikohidrati sadržani u njoj razgrađuju se na monomere i kasniju apsorpciju monomera u unutrašnju sredinu tijela.

Rice. Ljudski probavni sistem

Probavni sistem uključuje:

  • usnu šupljinu s organima koji se nalaze u njoj i susjedne velike pljuvačne žlijezde;
  • ždrijelo;
  • jednjak;
  • stomak;
  • tanko i debelo crijevo;
  • pankreas.

Probavni sistem se sastoji od probavne cijevi, čija dužina kod odrasle osobe doseže 7-9 m, i niza velikih žlijezda smještenih izvan njegovih zidova. Udaljenost od usta do anusa (u pravoj liniji) je samo 70-90 cm.Velika razlika u veličini je zbog činjenice da probavni sistem formira mnogo krivina i petlji.

Usna šupljina, ždrijelo i jednjak, smješteni u području ljudske glave, vrata i grudnog koša, imaju relativno ravan smjer. U usnoj šupljini hrana ulazi u ždrijelo, gdje se nalazi sjecište probavnog i respiratornog trakta. Zatim dolazi jednjak, kroz koji hrana pomiješana sa pljuvačkom ulazi u želudac.

U trbušnoj šupljini nalazi se kraj jednjaka, želudac, mali, slijepi, debelo crijevo, jetra, gušterača, u području zdjelice - rektum. U želucu je hrana izložena želučanom soku nekoliko sati, ukapljuje se, aktivno se miješa i probavlja. U tankom crijevu hrana se, uz sudjelovanje mnogih enzima, nastavlja probavljati, zbog čega nastaju jednostavna jedinjenja koja se apsorbiraju u krv i limfu. Voda se apsorbira u debelom crijevu i formira se izmet. Nesvarene i neprikladne za apsorpciju supstance se izbacuju napolje kroz anus.

Pljuvačne žlijezde

Sluznica usne šupljine ima brojne male i velike žlijezde slinovnice. Velike žlijezde uključuju: tri para velikih pljuvačnih žlijezda - parotidne, submandibularne i sublingvalne. Submandibularne i sublingvalne žlijezde istovremeno luče mukoznu i vodenastu pljuvačku, to su mješovite žlijezde. Parotidne žlijezde slinovnice luče samo sluzavu pljuvačku. Maksimalno oslobađanje, na primjer, za limunov sok može doseći 7-7,5 ml / min. U pljuvački ljudi i većine životinja nalaze se enzimi amilaza i maltaza, zbog kojih se kemijska promjena u hrani događa već u usnoj šupljini.

Enzim amilaza pretvara škrob u hrani u disaharid - maltozu, a ovaj se pod djelovanjem drugog enzima, maltaze, pretvara u dvije molekule glukoze. Iako su enzimi pljuvačke visoko aktivni, potpuna razgradnja škroba u usnoj šupljini ne dolazi, jer je hrana u ustima samo 15-18 sekundi. Reakcija sline je obično blago alkalna ili neutralna.

Ezofagus

Zid jednjaka je troslojan. Srednji sloj čine dobro razvijeni poprečno-prugasti i glatki mišići, koji, kada se stežu, guraju hranu u želudac. Kontrakcija mišića jednjaka stvara peristaltičke valove, koji nastaju u gornjem dijelu jednjaka, šire se cijelom dužinom. U ovom slučaju, prvo se uzastopno redukuju mišići gornje trećine jednjaka, a zatim glatki mišići u donjim dijelovima. Kada hrana prolazi kroz jednjak i rasteže ga, dolazi do refleksnog otvaranja ulaza u želudac.

Želudac se nalazi u lijevom hipohondrijumu, u epigastričnoj regiji, produžetak je probavne cijevi sa dobro razvijenim mišićnim zidovima. Njegov oblik se može mijenjati ovisno o fazi probave. Dužina praznog želuca je oko 18-20 cm, razmak između zidova želuca (između veće i male krivine) je 7-8 cm.Umjereno pun želudac je dugačak 24-26 cm, najveća udaljenost između veća i mala krivina je 10-12 cm Kapacitet želuca odrasle osobe varira u zavisnosti od unesene hrane i tečnosti od 1,5 do 4 litre. Želudac se opušta tokom čina gutanja i ostaje opušten tokom cijelog obroka. Nakon obroka dolazi do stanja povišenog tonusa, što je neophodno da bi se pokrenuo proces mehaničke obrade hrane: mljevenje i miješanje himusa. Ovaj proces se odvija zbog peristaltičkih valova, koji nastaju otprilike 3 puta u minuti u području sfinktera jednjaka i šire se brzinom od 1 cm/s prema izlazu u duodenum. Na početku procesa probave, ovi valovi su slabi, ali kako se probava u želucu završava, povećavaju se i po intenzitetu i po učestalosti. Kao rezultat toga, mali dio himusa se prilagođava izlazu iz želuca.

Unutrašnja površina želuca prekrivena je sluznicom koja formira veliki broj nabora. Sadrži žlijezde koje luče želudačni sok. Ove žlijezde se sastoje od glavnih, pomoćnih i parijetalnih ćelija. Glavne ćelije proizvode enzime želučanog soka, ćelije sluznice - hlorovodoničnu kiselinu, dodatne - mukoidne sekrecije. Hrana se postepeno natapa želučanim sokom, miješa i drobi uz kontrakciju trbušnih mišića.

Želudačni sok je bistra, bezbojna tečnost koja ima kiselu reakciju zbog prisustva hlorovodonične kiseline u želucu. Sadrži enzime (proteaze) koji razgrađuju proteine. Glavna proteaza je pepsin, koji luče stanice u neaktivnom obliku - pepsinogen. Pod utjecajem klorovodične kiseline, pepsinogen se pretvara u pepsin, koji razlaže proteine ​​u polipeptide različite složenosti. Druge proteaze imaju specifične efekte na želatinu i mliječne proteine.

Pod uticajem lipaze, masti se razlažu na glicerol i masne kiseline. Želučana lipaza može djelovati samo na emulgirane masti. Od svih prehrambenih proizvoda samo mlijeko sadrži emulgovanu mast, pa se samo ta mast razgrađuje u želucu.

U želucu se pod uticajem enzima pljuvačke nastavlja razgradnja skroba, koja je počela u usnoj duplji. Djeluju u želucu sve dok bolus hrane ne bude zasićen kiselim želučanim sokom, jer hlorovodonična kiselina zaustavlja djelovanje ovih enzima. Kod ljudi, značajan dio škroba se razgrađuje pljuvačkom ptyalinom u želucu.

U probavi želuca, hlorovodonična kiselina igra važnu ulogu, koja aktivira pepsinogen u pepsin; izaziva oticanje proteinskih molekula, što doprinosi njihovom enzimskom razgradnji, potiče zgrušavanje mlijeka u kazein; ima baktericidno dejstvo.

Dnevno se luči 2-2,5 litara želudačnog soka. Natašte se izlučuje mala količina, koja sadrži uglavnom sluz. Nakon obroka sekrecija se postepeno povećava i ostaje na relativno visokom nivou 4-6 sati.

Sastav i količina želudačnog soka zavisi od količine hrane. Najveća količina želučanog soka izdvaja se za proteinsku hranu, manje za hranu s ugljikohidratima, a još manje za masnu hranu. Normalno, želudačni sok ima kiselu reakciju (pH = 1,5-1,8), što je posljedica hlorovodonične kiseline.

Tanko crijevo

Ljudsko tanko crijevo počinje od pilorusa želuca i dijeli se na dvanaestopalačno crijevo, jejunum i ileum. Dužina tankog crijeva odrasle osobe dostiže 5-6 m. Najkraće i najšire je 12-crijevo (25,5-30 cm), mršavo 2-2,5 m, ileum 2,5-3,5 m. tanko crijevo se konstantno smanjuje svojim tokom. Tanko crijevo tvori petlje koje su sprijeda prekrivene velikim omentumom, a odozgo i sa strane ograničene su debelim crijevom. U tankom crijevu nastavlja se hemijska obrada hrane i apsorpcija proizvoda njenog razgradnje. Dolazi do mehaničkog miješanja i kretanja hrane u pravcu debelog crijeva.

Zid tankog crijeva ima strukturu tipičnu za gastrointestinalni trakt: sluznicu, submukozni sloj u kojem se nalaze nakupine limfoidnog tkiva, žlijezde, živci, krvni i limfni sudovi, mišićna membrana i serozna membrana. .

Mišićna membrana se sastoji od dva sloja - unutrašnjeg kružnog i vanjskog - uzdužnog, odvojenih međuslojem labavog vezivnog tkiva, u kojem se nalaze nervni pleksusi, krvne i limfne žile. Zbog ovih mišićnih slojeva dolazi do miješanja i kretanja crijevnog sadržaja prema izlazu.

Glatka, hidratizirana serozna membrana olakšava unutrašnjim organima da klize jedni u odnosu na druge.

Žlijezde obavljaju sekretornu funkciju. Kao rezultat složenih sintetičkih procesa, proizvode sluz koja štiti sluznicu od ozljeda i djelovanja izlučenih enzima, kao i raznih biološki aktivnih tvari i prije svega enzima neophodnih za probavu.

Sluzokoža tankog crijeva formira brojne kružne nabore, čime se povećava apsorpcijska površina sluznice. Veličina i broj nabora smanjuju se prema debelom crijevu. Površina sluzokože je prošarana crijevnim resicama i kriptama (udubljenjima). Resice (4-5 miliona) dužine 0,5-1,5 mm vrše parijetalnu probavu i apsorpciju. Resice su izrasline sluzokože.

U obezbjeđivanju početne faze probave veliku ulogu imaju procesi koji se odvijaju u duodenumu. Na prazan želudac njegov sadržaj ima blago alkalnu reakciju (pH = 7,2-8,0). Kada dijelovi kiselog sadržaja želuca prođu u crijevo, reakcija sadržaja dvanaestopalačnog crijeva postaje kisela, ali tada zbog alkalnog sekreta gušterače, tankog crijeva i žuči koja ulazi u crijeva postaje neutralna. U neutralnom okruženju, želučani enzimi prestaju da deluju.

Kod ljudi, pH sadržaja duodenuma varira između 4-8,5. Što je veća kiselost, više se izlučuje sok gušterače, žuč i izlučivanje crijeva, usporava se evakuacija želučanog sadržaja u duodenum i njegovog sadržaja u jejunum. Dok se krećete duž duodenuma, sadržaj hrane se miješa sa izlučevinama koje ulaze u crijeva, čiji enzimi, već u duodenumu, hidroliziraju hranjive tvari.

Sok gušterače ne ulazi cijelo vrijeme u duodenum, već samo za vrijeme obroka i neko vrijeme nakon toga. Količina soka, njegov enzimski sastav i trajanje izlučivanja ovise o kvaliteti primljene hrane. Najveća količina soka gušterače dodjeljuje se mesu, a najmanje masti. 1,5-2,5 litara soka dnevno se oslobađa prosječnom brzinom od 4,7 ml / min.

Kanal žučne kese otvara se u lumen duodenuma. Lučenje žuči se javlja 5-10 minuta nakon obroka. Pod uticajem žuči aktiviraju se svi enzimi crevnog soka. Žuč pojačava motoričku aktivnost crijeva, potičući miješanje i kretanje hrane. U duodenumu se probavlja 53-63% ugljikohidrata i proteina, masti se probavljaju u manjim količinama. U sljedećem dijelu probavnog trakta - tankom crijevu - nastavlja se daljnja probava, ali u manjoj mjeri nego u duodenumu. U osnovi, proces usisavanja se odvija ovdje. Konačna razgradnja hranljivih materija se dešava na površini tankog creva, tj. na istoj površini na kojoj se vrši usisavanje. Ova razgradnja nutrijenata naziva se parijetalna ili kontaktna probava, za razliku od šupljine koja se dešava u šupljini probavnog kanala.

U tankom crijevu, najintenzivnija apsorpcija se javlja 1-2 sata nakon obroka. Apsorpcija monosaharida, alkohola, vode i mineralnih soli ne događa se samo u tankom crijevu, već i u želucu, iako u znatno manjoj mjeri nego u tankom crijevu.

Debelo crevo

Debelo crijevo je završni dio ljudskog probavnog trakta i sastoji se od nekoliko dijelova. Njegovim početkom smatra se cekum, na čijoj se granici tanko crijevo uzlaznim dijelom ulijeva u debelo crijevo.

Debelo crijevo je podijeljeno na cekum sa slijepim crijevom, uzlazno debelo crijevo, poprečno kolon, silazno kolon, sigmoidni kolon i rektum. Dužina mu se kreće od 1,5-2 m, širina doseže 7 cm, zatim se debelo crijevo postupno smanjuje na 4 cm u silaznom debelom crijevu.

Sadržaj tankog crijeva prolazi u debelo crijevo kroz uski otvor u obliku proreza, koji se nalazi gotovo horizontalno. Na ušću tankog crijeva u debelo crijevo nalazi se složeni anatomski uređaj - zalistak opremljen mišićnim kružnim sfinkterom i dvije "usne". Ovaj ventil, koji zatvara otvor, ima oblik lijevka, okrenut svojim uskim dijelom u lumen cekuma. Ventil se povremeno otvara, omogućavajući sadržaju da teče u malim porcijama u debelo crijevo. Povećanjem pritiska u cekumu (uz mešanje i napredovanje hrane) zatvaraju se "usne" zaliska i prestaje pristup iz tankog creva u debelo crevo. Dakle, ventil sprječava povratni tok sadržaja debelog crijeva u tanko crijevo. Dužina i širina cekuma su približno jednake (7-8 cm). Od donjeg zida cekuma polazi vermiformni dodatak (apendiks). Njegovo limfoidno tkivo je struktura imunog sistema. Cecum prelazi direktno u uzlazni kolon, zatim u poprečni kolon, silazni kolon, sigmoidni i ravan, koji se završava u anusu (anus). Dužina rektuma je 14,5-18,7 cm. Sprijeda se rektum svojim zidom u muškaraca graniči sa sjemenim mjehurićima, sjemenovodom i područjem dna mjehura koji leži između njih, čak niže do prostate. , kod žena, rektum graniči sprijeda sa stražnjom stijenkom vagine cijelom dužinom.

Cijeli proces probave kod odrasle osobe traje 1-3 dana, od čega se najviše vremena troši na zadržavanje ostataka hrane u debelom crijevu. Njena pokretljivost osigurava funkciju rezervoara - nakupljanje sadržaja, apsorpciju niza tvari iz njega, uglavnom vode, njegovo promicanje, stvaranje fecesa i njihovo uklanjanje (defekacija).

Kod zdrave osobe, prehrambena masa 3-3,5 sata nakon ingestije počinje da ulazi u debelo crijevo, koje se napuni u roku od 24 sata i potpuno isprazni u roku od 48-72 sata.

U debelom crijevu apsorbira se glukoza, vitamini, aminokiseline koje proizvode bakterije crijevne šupljine, do 95% vode i elektrolita.

Sadržaj cekuma čini male i duge pokrete u jednom ili drugom smjeru zbog sporih kontrakcija crijeva. Debelo crijevo karakterizira nekoliko vrsta kontrakcija: mala i velika klatna, peristaltička i antiperistaltička, propulzivna. Prve četiri vrste kontrakcija omogućuju miješanje sadržaja crijeva i povećanje pritiska u njegovoj šupljini, što pomaže zgušnjavanju sadržaja upijanjem vode. Jake propulzivne kontrakcije javljaju se 3-4 puta dnevno i pomiču crijevni sadržaj u sigmoidni kolon. Valovite kontrakcije sigmoidnog kolona miješaju stolicu u rektum, čije rastezanje uzrokuje nervne impulse koji se prenose duž nerava do centra defekacije u kičmenoj moždini. Odatle se impulsi usmjeravaju na analni sfinkter. Sfinkter se dobrovoljno opušta i skuplja. Središte defekacije u djece u prvim godinama života nije pod kontrolom moždane kore.

Mikroflora u probavnom traktu i njena funkcija

Debelo crijevo je obilno naseljeno mikroflorom. Makroorganizam i njegova mikroflora čine jedinstven dinamički sistem. Dinamizam endoekološke mikrobne biocenoze probavnog trakta određen je brojem mikroorganizama koji ulaze u njega (kod ljudi se dnevno unese oko 1 milijardu mikroba oralno), intenzitetom njihove reprodukcije i umiranja u probavnom traktu i odstranjivanjem. mikroba iz njega u fecesu (kod ljudi 10 12-10 14 mikroorganizama).

Svaki dio probavnog trakta ima karakterističan broj i skup mikroorganizama. Njihov je broj u usnoj šupljini, unatoč baktericidnim svojstvima pljuvačke, velik (I0 7 -10 8 na 1 ml oralne tekućine). Sadržaj želuca zdrave osobe na prazan želudac često je sterilan zbog baktericidnih svojstava soka gušterače. U sadržaju debelog crijeva broj bakterija je maksimalan, a 1 g fecesa zdrave osobe sadrži 10 milijardi ili više mikroorganizama.

Sastav i broj mikroorganizama u digestivnom traktu zavisi od endogenih i egzogenih faktora. Prvi uključuje utjecaj sluznice probavnog trakta, njenih sekreta, motiliteta i samih mikroorganizama. Drugi - priroda prehrane, faktori okoline, uzimanje antibakterijskih lijekova. Egzogeni faktori utiču direktno i indirektno putem endogenih faktora. Na primjer, unos određene hrane mijenja sekretornu i motoričku aktivnost probavnog trakta, koji formira njegovu mikrofloru.

Normalna mikroflora - eubioza - obavlja niz važnih funkcija za makroorganizam. Njegovo učešće u formiranju imunobiološke reaktivnosti organizma je izuzetno važno. Eubioza štiti makroorganizam od unošenja i razmnožavanja patogenih mikroorganizama u njemu. Poremećaj normalne mikroflore tokom bolesti ili kao rezultat dugotrajne primjene antibakterijskih lijekova često povlači komplikacije uzrokovane brzim razmnožavanjem kvasca, stafilokoka, proteusa i drugih mikroorganizama u crijevima.

Crijevna mikroflora sintetizira vitamine K i grupu B, koji djelimično pokrivaju potrebe organizma za njima. Mikroflora sintetiše i druge supstance važne za organizam.

Bakterijski enzimi razgrađuju celulozu, hemicelulozu i pektine neprobavljene u tankom crijevu, a nastali proizvodi se apsorbiraju iz crijeva i uključuju u metabolizam tijela.

Dakle, normalna crijevna mikroflora ne samo da sudjeluje u završnoj karici probavnih procesa i nosi zaštitnu funkciju, već iz dijetalnih vlakana (biljnog materijala neprobavljivog za tijelo - celuloze, pektina itd.) proizvodi niz važnih vitamina, aminokiselina. , enzimi, hormoni itd. druge hranjive tvari.

Neki autori ističu funkcije debelog crijeva koje stvaraju toplinu, energiju i stimuliraju. Konkretno, G.P. Malahov primjećuje da mikroorganizmi koji žive u debelom crijevu tijekom svog razvoja oslobađaju energiju u obliku topline koja zagrijava vensku krv i susjedne unutarnje organe. A formira se u crijevima tokom dana, prema različitim izvorima, od 10-20 milijardi do 17 triliona mikroba.

Kao i sva živa bića, mikrobi oko sebe imaju sjaj - bioplazmu, koja puni vodu i elektrolite apsorbirane u debelom crijevu. Poznato je da su elektroliti među najboljim akumulatorima i nosačima energije. Ovi energetski bogati elektroliti, zajedno sa protokom krvi i limfe, prenose se po cijelom tijelu i daju svoj visoki energetski potencijal svim stanicama tijela.

Naše tijelo ima posebne sisteme koji su stimulirani raznim utjecajima vanjske sredine. Mehaničkom iritacijom potplata stimuliraju se svi vitalni organi; zvučnim vibracijama stimuliraju se posebne zone na ušnoj školjki povezane sa cijelim tijelom, svjetlosne iritacije kroz šarenicu oka također stimuliraju cijelo tijelo i dijagnostika se vrši duž šarenice, a na koži postoje određena područja koja povezani su s unutarnjim organima, takozvanim Zaharyin zonama - Geza.

Debelo crevo ima poseban sistem preko kojeg stimuliše celo telo. Svaki dio debelog crijeva stimulira drugi organ. Kada se crijevni divertikulum napuni kašom hrane, u njoj se počinju razmnožavati mikroorganizmi, oslobađajući energiju u obliku bioplazme, koja stimulira ovo područje, a preko njega i organ koji je povezan s tim područjem. Ako je ovo područje začepljeno fekalnim kamenjem, tada nema stimulacije, a funkcija ovog organa polako počinje blijediti, a zatim razvoj određene patologije. Posebno često se fekalne naslage formiraju u naborima debelog crijeva, gdje se usporava kretanje fekalnih masa (mjesto prijelaza tankog crijeva u debelo, uzlazno, silazno, sigmoidno crijevo). Mjesto prijelaza tankog crijeva u debelo stimulira sluznicu nazofarinksa; uzlazni zavoj - štitna žlijezda, jetra, bubrezi, žučna kesa; silazni - bronhi, slezena, gušterača, krivine sigmoidnog kolona - jajnici, bešika, genitalije.

Varenje- skup procesa mehaničke i hemijske prerade hrane u komponente pogodne za apsorpciju u krv i limfu i učešće u metabolizmu. Proizvodi probave ulaze u unutarnje okruženje tijela i transportiraju se u stanice, gdje se oksidiraju oslobađanjem energije ili se koriste u procesima biosinteze kao građevinski materijal.

Odjeli ljudskog probavnog sistema: usnu šupljinu, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo, anus. Zidovi šupljih organa probavnog trakta sastoje se od tri školjke : vanjsko vezivno tkivo, srednji mišić i unutrašnji - sluznica. Kretanje hrane iz jednog dijela u drugi vrši se zbog smanjenja zidova organa trakta.

Glavne funkcije probavnog sistema:

■ sekretorni (proizvodnja probavnih sokova od strane jetre i gušterače, čiji kratki kanali idu u tanko crijevo; pljuvačne žlijezde i žlijezde smještene u zidovima želuca i tankog crijeva također imaju važnu ulogu u probavi);

■ motor , ili motor (mehanička obrada hrane, njeno kretanje po probavnom traktu i uklanjanje nesvarenih ostataka izvan tijela);

■ usisavanje produkti razgradnje hrane i drugih hranjivih tvari u unutarnje okruženje tijela - krv i limfu.

Usnoj šupljini. farynx

Usnoj šupljini odozgo je omeđen tvrdim i mekim nepcem, odozdo - vilično-hioidnim mišićem, sa strane - obrazima, sprijeda - usnama. Iza usne šupljine sa grlo komunicirao sa za grlo ... U usnoj duplji su jezik i zube ... U usnoj šupljini su kanali od tri para velikih pljuvačne žlijezde - parotidna, sublingvalna i mandibularna.

■ U ustima se analizira ukus hrane, zatim se hrana drobi zubima, obavija pljuvačkom i podvrgava enzimima.

Sluzokoža usta ima mnogo žlijezda različitih veličina. Male žlijezde nalaze se plitko u tkivima, velike se obično uklanjaju iz usne šupljine i komuniciraju s njom dugim izvodnim kanalima.

Zubi. Odrasla osoba obično ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj vilici. Zubi se koriste za držanje, odgrizavanje, grickanje i mehaničko mljevenje hrane; oni takođe učestvuju u formiranju zvukova govora.

■ Sjekutići nalazi se u prednjem dijelu usta; imaju ravne oštre rubove i pogodni su za odgrizanje hrane.

■ Očnjaci nalazi se iza sjekutića; imaju konusni oblik; kod ljudi su slabo razvijeni.

■Mali kutnjaci nalazi se iza očnjaka; imaju jedan ili dva korijena i dva tuberkula na površini; služe za mlevenje hrane.

■Veliki kutnjaci nalazi se iza malih korijena; imaju tri (gornja kutnjaka) ili četiri (donja) korijena i četiri ili pet tuberkula na površini; služe za mlevenje hrane.

Tooth obuhvata root (dio zuba zakopan u vilicu), vratovi (dio zuba zakopan u desni) i krune (dio zuba koji strši u usta). Unutar korijenskih prolaza kanal širi se u šupljinu zuba i puni se pulpa (labavo vezivno tkivo) koje sadrži krvne sudove i živce. Pulpa proizvodi alkalnu otopinu koja curi kroz pore zuba; ovo rješenje je neophodno za neutralizaciju kisele sredine koju stvaraju bakterije koje žive na zubima i uništavaju zub.

Osnova zuba je dentin pokrivena na kruni zubnu caklinu , a na vratu i korijenu - dentalni cement ... Dentin i cement su vrste koštanog tkiva. Zubna caklina je najtvrđe tkivo u ljudskom tijelu, čija je tvrdoća bliska kvarcu.

Dijete staro oko godinu dana ima mlečne zube , koji se zatim, počevši od šeste godine, napuštaju i zamjenjuju trajni zubi ... Prije promjene korijeni mliječnih zuba se upijaju. Rudimenti stalnih zuba polažu se još u periodu razvoja maternice. Izbijanje stalnih zuba završava za 10-12 godina; izuzetak su umnjaci, čija se pojava ponekad odgađa i do 20-30 godina.

Bite- zatvaranje gornjih sjekutića sa donjim; kod pravilnog zagriza gornji sekutići se nalaze ispred donjih, što pojačava njihovo rezno djelovanje.

Jezik- pokretni mišićni organ, prekriven sluznicom, bogato opskrbljen krvnim žilama i živcima; obuhvata tijelo a leđa - root ... Tijelo jezika formira grudu hrane i pomiče hranu dok žvače, korijen jezika gura hranu u smjeru ždrijela koji vodi do jednjaka. Kada se hrana proguta, otvor traheje (cijev za disanje) prekriven je epiglotisom. Jezik je takođe organ ukusa i učestvuje u formiranju zvuci govora .

Pljuvačne žlijezde refleksno luče slina ima blago alkalnu reakciju i sadrži vodu (98-99%), sluzi i probavni enzimi. Sluz je viskozna tečnost koja se sastoji od vode, antitela (bakterije se vežu) i proteinskih supstanci - mucin (vlaži hranu dok se žvaće, podstičući stvaranje grudice za gutanje hrane) i lizozim (ima dezinfekcijski učinak, uništavajući membrane bakterijskih stanica).

■ Pljuvačka se luči kontinuirano (do 1,5-2 litre dnevno); salivacija se može refleksno povećati (vidi dolje). Središte salivacije je u produženoj moždini.

Enzimi pljuvačke: amilaze i maltoze počinju da razgrađuju ugljikohidrate, i lipaza - masti; istovremeno ne dolazi do potpunog cijepanja zbog kratkog trajanja prisustva hrane u ustima.

Zev- otvor kroz koji usna šupljina komunicira za grlo ... Na stranama ždrijela postoje posebne formacije (nakupine limfoidnog tkiva) - krajnici , koji sadrže limfocite koji obavljaju zaštitnu funkciju.

farynx To je mišićni organ koji povezuje usnu šupljinu sa jednjak i nosna šupljina sa larinksom. Gutanje - refleks proces. Tokom gutanja, grudvica hrane prelazi u ždrijelo; u ovom slučaju, meko nepce se diže i blokira ulaz u nazofarinks, a epiglotis blokira put do larinksa.

Ezofagus

Ezofagus- gornji dio probavnog kanala; je mišićna cijev dužine oko 25 cm, iznutra obložena pločastim epitelom; počinje od ždrijela. Mišićni sloj zidova jednjaka u gornjem dijelu sastoji se od prugasto-prugastog mišićnog tkiva, u srednjem i donjem dijelu - od glatkog mišićnog tkiva. Zajedno sa trahejom, jednjak prelazi u grudnu šupljinu i na nivou XI torakalnog pršljena otvara se u želudac.

Mišićni zidovi jednjaka mogu se stegnuti, gurajući hranu u želudac. Kontrakcije jednjaka su spore peristaltički talasi nastaju u njegovom gornjem dijelu i šire se duž cijele dužine jednjaka.

Peristaltički talas To je talasasti ciklus uzastopnih kontrakcija i opuštanja malih segmenata cijevi koji se šire duž cijevi za varenje, tjerajući hranu u opuštena područja. Peristaltički talasi pokreću hranu kroz probavni trakt.

Stomak

Stomak- prošireni dio probavne cijevi u obliku kruške zapremine 2-2,5 (ponekad i do 4) litara; ima tijelo, dno i pilorični dio (presjek koji graniči sa dvanaestopalačnom crijevom), ulaz i izlaz. Hrana se nakuplja u želucu i zadržava se neko vrijeme (2-11 sati). Za to vreme se melje, pomeša sa želučanim sokom, dobijajući konzistenciju tečne supe (formira himus ), te je izložen djelovanju hlorovodonične kiseline i enzima.

■ Glavni proces varenja u želucu je hidroliza proteina .

Zidovi Želudac se sastoji od tri sloja glatkih mišićnih vlakana i obložen je žljezdanim epitelom. Mišićne ćelije vanjskog sloja su uzdužne, srednje su kružne (kružne), a unutrašnje su koso. Ova struktura pomaže u održavanju tonusa zidova želuca, miješajući masu hrane sa želučanim sokom i njenim ulaskom u crijeva.

Sluznica želudac je skupljen u nabore u koje se otvaraju izvodni kanali žlezde proizvodnju želudačnog soka. Žlijezde se sastoje od glavni (proizvode enzime) podstava (proizvode hlorovodoničnu kiselinu) i dodatno ćelije (proizvode sluz, koja se stalno obnavlja i sopstvenim enzimima sprečava varenje zidova želuca).

Sluznica želuca takođe sadrži endokrinih ćelija proizvodnju digestivnog i dr hormoni .

■ Posebno, hormon gastrin stimuliše proizvodnju želudačnog soka.

Želudačni sok Bistra je tečnost, koja sadrži probavne enzime, 0,5% rastvor hlorovodonične kiseline (pH = 1-2), mucine (štiti zidove želuca) i neorganske soli. Kiselina aktivira enzime u želučanom soku (posebno pretvara neaktivni pepsinogen u aktivan pepsin ), denaturira proteine, omekšava vlaknastu hranu i uništava patogene. Želudačni sok se luči refleksno, 2-3 litre dnevno.

❖ Enzimi želudačnog soka:
■ pepsin razlaže složene proteine ​​na jednostavnije molekule - polipeptide;
■ želatinaza razgrađuje protein vezivnog tkiva - želatinu;
■ lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti do glicerina i masnih kiselina;
■ chymosin zgrušava mlečni kazein.

Enzimi iz pljuvačke također ulaze u želudac zajedno s komadom hrane, gdje nastavljaju djelovati neko vrijeme. Dakle, amilaze razgrađuju ugljikohidrate dok se gruša hrane ne zasiti želučanim sokom i dođe do neutralizacije ovih enzima.

Himus koji se obrađuje u želucu ulazi u porcijama duodenum - početni dio tankog crijeva. Izlazak himusa iz želuca kontroliše poseban prstenasti mišić - vratar .

Tanko crijevo

Tanko crijevo- najduži dio digestivnog trakta (njegova dužina je 5-6 m), koji zauzima veći dio trbušne šupljine. Početni dio tankog crijeva - duodenum - ima dužinu od oko 25 cm; kanali gušterače i jetre otvaraju se u nju. Duodenum prelazi u mršav , mršav - in ileum .

Mišićni sloj zidova tankog crijeva formiran je glatkim mišićnim tkivom i sposoban je za peristaltički pokreti ... Sluzokoža tankog crijeva ima veliki broj mikroskopskih žlezde (do 1000 po 1 mm 2), gener crevni sok i tvori brojne (oko 30 miliona) mikroskopskih izdanaka - resice .

Villi- ovo je izraslina sluznice gustoćeg crijeva visine 0,1-0,5 mm, unutar koje se nalaze glatka mišićna vlakna i dobro razvijena cirkulacijska i limfna mreža. Resice su prekrivene jednoslojnim epitelom koji formira izrasline slične prstima microvilli (oko 1 μm dugačak i 0,1 μm u prečniku).

Pa površina 1 cm 2 nalazi se od 1800 do 4000 resica; zajedno s mikroresicama povećavaju površinu tankog crijeva za više od 30-40 puta.

U tankom crijevu organske tvari se razgrađuju do proizvoda koje stanice tijela mogu asimilirati: ugljikohidrati - do jednostavnih šećera, masti - do glicerola i masnih kiselina, proteina - do aminokiselina. Kombinira dvije vrste probave: šupljinu i membranu (parijetalnu).

Korišćenjem kavitetna probava dolazi do početne hidrolize hranljivih materija.

Membranska digestija izvode na površini microvilli , gdje se nalaze odgovarajući enzimi, i osigurava završnu fazu hidrolize i prijelaz na apsorpciju. Aminokiseline i glukoza se apsorbuju kroz resice u krv; glicerol i masne kiseline apsorbiraju se u epitelne ćelije tankog crijeva, gdje sintetiziraju vlastite masti koje ulaze u limfu, a zatim u krv.

Od velike važnosti za probavu u dvanaesniku su sok pankreasa (izdvaja pankreas ) i žuč (tajno jetra ).

Crijevni sok ima alkalnu reakciju i sastoji se od zamućenog tečnog dijela i grudica sluzi koje sadrže ispuhane stanice crijevnog epitela. Ove ćelije se uništavaju i oslobađaju enzime sadržane u njima, koji su aktivno uključeni u probavu himusa, razgrađujući ga na proizvode koje ćelije tijela mogu asimilirati.

❖ Enzimi crijevnog soka:
■ amilaze i maltoze katalizirati razgradnju škroba i glikogena,
■ invertaza dovršava probavu šećera',
■ laktaza hidrolizovati laktozu,
■ enterokinaza pretvara neaktivni enzim tripsinogen u aktivan tripsin koji razgrađuje proteine;
■ dipeptidaze cijepa dipeptide na aminokiseline.

Pankreas

Pankreas- organ mješovitog izlučivanja: svoj egzokrino deo se razvija sok pankreasa, endokrini deo se razvija hormoni (vidi ""), regulacija metabolizma ugljikohidrata.

Gušterača se nalazi ispod želuca; obuhvata glave , tijelo i rep i ima kopitnastu lobularnu strukturu; dužina mu je 15-22 cm, težina 60-100 g.

Glava žlijezda je okružena duodenumom, i rep deo pored slezene. Žlijezda ima provodne kanale koji se spajaju u glavne i dodatne kanale, kroz koje sok pankreasa ulazi u duodenum tokom probave. U ovom slučaju, glavni kanal na samom ulazu u duodenum (kod Vaterove bradavice) je povezan sa zajedničkim žučnim kanalom (vidi dolje).

Aktivnost pankreasa reguliše autonomni nervni sistem (putem vagusnog nerva) i humoralno (hlorovodonična kiselina želudačnog soka i hormon sekretin).

Sok pankreasa(sok pankreasa) ne sadrži NSO 3 -, koji neutrališe želučanu hlorovodoničnu kiselinu, i niz enzima; ima alkalnu reakciju, pH = 7,5-8,8.

Enzimi soka pankreasa:
■ proteolitički enzimi tripsin, kimotripsin i elastaza razgrađuju proteine ​​do peptida niske molekularne težine i aminokiselina;
■ amilaze razgrađuje ugljikohidrate do glukoze;
■ lipaza razgrađuje neutralne masti do glicerina i masnih kiselina;
■ nukleaze cijepaju nukleinske kiseline do nukleotida.

Jetra

Jetra- najveća probavna žlijezda povezana s crijevima (kod odrasle osobe njegova masa doseže 1,8 kg); nalazi se u gornjem dijelu trbuha, desno ispod dijafragme; sastoji se od četiri nejednaka dijela. Svaki režanj se sastoji od granula veličine 0,5-2 mm, formiranih od žljezdanih ćelija hepatociti , između kojih se nalazi vezivno tkivo, krvni i limfni sudovi i žučni kanali, koji se spajaju u jedan zajednički jetreni kanal.

Hepatociti su bogati mitohondrijama, elementima citoplazmatskog retikuluma i Golgijevog kompleksa, ribosomima, a posebno depozitima glikogena. Oni (hepatociti) proizvode žuč (vidi dolje), koji se izlučuje u žučne kanale jetre, a također izlučuje glukozu, ureu, proteine, masti, vitamine itd., ulazeći u krvne kapilare.

Hepatična arterija, portalna vena i nervi ulaze u jetru kroz desni režanj; na njenoj donjoj površini nalazi se žučne kese zapremine 40-70 ml, služi za nakupljanje žuči i njeno periodično (tokom obroka) ubrizgavanje u crevo. Kanal žučne kese povezuje se sa zajedničkim jetrenim kanalom, formirajući zajednički žučni kanal , koji se spušta, spaja se sa kanalom pankreasa i otvara se u duodenum.

❖Glavne funkcije jetre:

■ sinteza i izlučivanje žuči;

■ metabolički:

- učešće u razmjeni proteini: sinteza proteina krvi, uključujući one koji su uključeni u njegovu koagulaciju - fibrinogen, protrombin, itd .; deaminacija aminokiselina;

- učešće u razmjeni ugljikohidrati : regulacija nivoa šećera u krvi sinteza (od viška glukoze) i taloženje glikogena pod uticajem hormona insulina, i razgradnju glikogena do glukoze (pod uticajem hormona glukagona);

- učešće u metabolizmu lipida: aktivacija lipases , cijepanje emulgiranih masti, osiguravanje apsorpcije masti, taloženje viška masti;

- učešće u sintezi holesterola i vitamina A, B) 2, taloženje vitamina A, D, K;

- učešće u regulisanju razmjene vode;

■ barijera i zaštita:

- detoksikacija (neutralizacija) i pretvaranje u ureu otrovnih produkata raspadanja proteina (amonijak itd.) koji iz crijeva ulaze u krvotok, a kroz portalnu venu ulaze u jetru;

- apsorpcija mikroba;

- inaktivacija stranih supstanci;

- uklanjanje produkata razgradnje hemoglobina iz krvi;

■ hematopoetski:

- jetra embriona (2-5 mjeseci) obavlja funkciju hematopoeze;

- jetra odrasle osobe akumulira željezo koje se zatim koristi za sintezu hemoglobina;

■depo krvi (zajedno sa slezenom i kožom); može deponovati do 60% sve krvi.

Žuč- proizvod aktivnosti ćelija jetre; je vrlo složena slabo alkalna mješavina tvari (voda, žučne soli, fosfolipidi, žučni pigmenti, kolesterol, mineralne soli itd .; pH = 6,9-7,7), dizajnirana za emulgiranje masti i aktiviranje enzima za njihovo cijepanje; ima žućkastu ili zelenkasto-smeđu boju, što je određeno žučnim pigmentima bilirubin i druge, nastale tokom razgradnje hemoglobina. Jetra proizvodi 500-1200 ml žuči dnevno.

❖ Glavne funkcije žuči:
■ stvaranje alkalne sredine u crevima;
■ povećana motorička aktivnost (motilitet) crijeva;
■ drobljenje masti u kapljice ( emulgiranje), što olakšava njihovo razdvajanje;
■ aktivacija enzima crevnog soka i soka pankreasa;
■ olakšava varenje masti i drugih supstanci nerastvorljivih u vodi;
■ aktiviranje procesa apsorpcije u tankom crijevu;
■ ima razorno dejstvo na mnoge mikroorganizme. Bez žuči, masti i vitamini rastvorljivi u mastima ne mogu se ne samo razgraditi, već i apsorbovati.

Debelo crevo

Debelo crevo ima dužinu 1,5-2 m, prečnik 4-8 ​​cm i nalazi se u trbušnoj duplji i karličnoj šupljini. U njemu postoje četiri podjele: slijepi crijeva sa vermiformnim slijepim crijevom - slijepo crijevo, sigmoidni, debelo crijevo i ravno creva. Na mjestu prijelaza tankog crijeva u debelo crijevo nalazi se ventil , omogućavajući jednosmjerno kretanje crijevnog sadržaja. Rektum se završava analni otvor okružen sa dvoje sfinkteri koji regulišu rad creva. Unutrašnji sfinkter je formiran od glatkih mišića i pod kontrolom je autonomnog nervnog sistema, spoljašnji sfinkter formiran je od prstenastog prugastog mišića i kontroliše ga centralni nervni sistem.

Debelo crijevo proizvodi sluz, ali nema resice i gotovo je bez probavnih žlijezda. Naseljeno je simbiotske bakterije , sintetizujući organske kiseline, vitamine grupe B i K i enzime, pod uticajem kojih dolazi do delimične razgradnje vlakana. Rezultirajuće otrovne tvari apsorbiraju se u krvotok i ulaze u jetru kroz portalnu venu, gdje postaju bezopasne.

Glavne funkcije debelog crijeva: razgradnja vlakana (celuloza); apsorpcija vode (do 95%), mineralnih soli, vitamina i aminokiselina koje proizvode mikroorganizmi; formiranje polučvrstog izmeta; pomerajući ih u rektum i refleksno izlučivanje kroz anus prema van.

Usisavanje

Usisavanje- skup procesa koji osiguravaju prijenos tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutrašnju sredinu tijela (krv, limfa); prisustvuju ćelijski organeli: mitohondrije, Golgijev kompleks, endoplazmatski retikulum.

Mehanizmi apsorpcije supstance:

■ pasivni transport (difuzija, osmoza, filtracija) bez potrošnje energije, i

Kroz difuzija (nastaje zbog razlike u koncentraciji otopljene tvari) neke soli i male organske molekule prodiru u krv; filtracija (uočeno s povećanjem pritiska kao posljedica kontrakcije glatkih mišića crijeva) potiče apsorpciju istih tvari kao i difuzija; kroz osmoza voda se apsorbira; by aktivni transport apsorbuju se natrijum, glukoza, masne kiseline, aminokiseline.

Dijelovi probavnog trakta u kojima se odvija apsorpcija. Apsorpcija različitih tvari odvija se kroz cijeli probavni trakt, ali intenzitet ovog procesa u različitim odjelima nije isti:

■ in usnoj šupljini apsorpcija je neznatna zbog kratkotrajnog boravka hrane ovdje;

■ in stomak apsorbira se glukoza, djelomično voda i mineralne soli, alkohol, neki lijekovi;

■ in tanko crijevo apsorbiraju se aminokiseline, glukoza, glicerin, masne kiseline itd.;

■ in debelo crijevo apsorbuju se voda, mineralne soli, vitamini, aminokiseline.

❖ Efikasnost crijevne apsorpcije osigurava:

■ resice i mikroresice (vidi gore), koje povećavaju apsorpcionu površinu tankog crijeva za 30-40 puta;

■ veliki protok krvi u sluznici crijeva.

Karakteristike apsorpcije različitih supstanci:

■ proteini apsorbira se u krv u obliku otopina aminokiselina;

■ ugljikohidrati apsorbira se uglavnom u obliku glukoze; najintenzivnije se glukoza apsorbira u gornjem dijelu crijeva. Krv koja teče iz crijeva usmjerava se kroz portalnu venu do jetre, gdje se većina glukoze pretvara u glikogen i skladišti u rezervi;

■ masti apsorbira se uglavnom u limfne kapilare resica tankog crijeva;

■ voda se apsorbuje u krv (najintenzivnije - 1 litar u 25 minuta - u debelom crevu);

■ mineralne soli apsorbira u krv u obliku otopina.

Regulacija probave

Proces varenja traje od 6 do 14 sati (u zavisnosti od sastava i količine hrane). Regulacija i striktna koordinacija djelovanja (motornog, sekretornog i apsorpcionog) svih organa probavnog sistema u procesu probave vrši se uz pomoć nervnih i humoralnih mehanizama.

■ Fiziologiju varenja je detaljno proučavao I.P. Pavlov, koji je razvio novu metodu za proučavanje želučane sekrecije. Za ove radove I.P. Pavlov je dobio Nobelovu nagradu (1904).

Suština metode I.P. Pavlova: dio želuca životinje (na primjer, psa) je kirurški izoliran tako da su u njemu sačuvani svi autonomni živci i ima punopravnu probavnu funkciju, ali tako da hrana ne ulazi u njega. U ovaj dio želuca ugrađuje se fistula cijev kroz koju se izlučeni želudačni sok ispušta napolje. Sakupljanjem ovog soka i određivanjem njegovog kvalitativnog i kvantitativnog sastava moguće je utvrditi glavne karakteristike procesa varenja u bilo kojoj fazi.

Centar za hranu- skup struktura smještenih u centralnom nervnom sistemu koje regulišu unos hrane; uključuje nervne ćelije centrima gladi i sitosti nalazi u hipotalamusu, centri žvakanja, gutanja, sisanja, salivacije, lučenja želučanog i crijevnog soka koji se nalaze u produženoj moždini, kao i neuroni retikularne formacije i određena područja moždane kore.

■ Centar za hranu je uzbuđen i inhibiran nervnih impulsa koji dolaze iz receptora gastrointestinalnog trakta, vida, mirisa, sluha itd., kao i humoralni agenti (hormoni i druge biološki aktivne supstance) koje mu se dovode krvlju.

❖ Regulacija salivacije — složen refleks ; uključuje bezuslovne i uvjetovane refleksne komponente.

■ Bezuslovni pljuvačni refleks: kada hrana ulazi u usnu šupljinu uz pomoć lociranih u ovoj šupljini receptori prepoznaju se ukus, temperatura i druga svojstva hrane. Od receptora duž senzornih nerava, ekscitacija se prenosi na centar za salivaciju nalazi se u produženoj moždini. Od njega tim ide u pljuvačne žlijezde , uslijed čega se oslobađa slina čija je količina i kvaliteta određena fizičkim svojstvima i količinom hrane.

■ Uslovljena refleksna reakcija(provodi se uz sudjelovanje moždanih hemisfera mozga): salivacija koja se javlja kada nema hrane u ustima, ali kada vidite ili pomirišete dobro poznatu hranu ili kada spomenute ovu hranu u razgovoru (dok vrsta hrana koju nikada nismo probali, ne izaziva salivaciju).

Regulacija lučenja želučane kiseline — složen refleks (uključuje uslovni refleks i bezuslovne komponente) i humoralni .

■ Regulacija sekrecije vrši se na sličan (složen refleksni i humoralni) način žuči i soka pankreasa .

■ Uslovljena refleksna reakcija(izvodi se uz učešće moždane kore): lučenje želučanog soka počinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac pri razmišljanju o hrani, mirisanju, viđenju postavljenog stola itd. Takav I.P. Pavlov ga je nazvao "vrućom" ili "apetiziranom"; priprema stomak za jelo.

■ Buka, čitanje, strani razgovori inhibiraju uslovljenu refleksnu reakciju. Stres, iritacija, bijes se povećavaju, a strah i melanholija inhibiraju lučenje želučane kiseline i pokretljivost želuca (motoričku aktivnost).

■ Bezuslovni refleks: pojačano lučenje želudačnog soka kao rezultat mehaničke iritacije hranom (a 1 i hemijske iritacije začinima, biberom, senfom) receptora u ustima i želucu.

■ Humoralna regulacija: oslobađanje želučane sluznice (pod uticajem proizvoda za varenje hrane) hormona (gastrin i dr.), koji pojačavaju lučenje hlorovodonične kiseline i pepsina. Humoralni agenti - secretin (formira se u duodenumu) i holecistokinin stimulira stvaranje probavnih enzima.

❖ Faze želučane sekrecije: cefalični (cerebralni), želučani, crijevni.

■ Cefalična faza- prva faza gastrične sekrecije, koja se odvija pod kontrolom uslovnih i bezuslovnih refleksa. Traje oko 1,5-2 sata nakon jela.

■ Gastrična faza- druga faza lučenja soka, tokom koje lučenje želudačnog soka regulišu hormoni (gastrin, histamin) koji se formiraju u samom želucu i snabdevaju krvotokom njegovih žlezdanih ćelija.

■Intestinalna faza- treća faza lučenja soka, tijekom koje se lučenje želučanog soka regulira kemikalijama koje se stvaraju u crijevima i dovode u žljezdane ćelije želuca protokom krvi.

❖Regulacija lučenja crijevnog soka — bezuslovni refleks i humoralni .

■ Regulacija refleksa: sluzokoža tankog crijeva počinje refleksno lučiti crijevni sok čim kisela kaša hrane uđe u početni dio crijeva.

■ Humoralna regulacija: lučenje (pod uticajem slabe hlorovodonične kiseline) unutrašnjeg sloja koji oblaže tanko crevo, hormona holecistokinin i sekretin stimulisanje lučenja pankreasnog soka i žuči. Regulacija probavnog sistema usko je povezana s mehanizmima za formiranje svrsishodnog prehrambenog ponašanja, koje se temelji na osjećaju gladi, ili apetit .

Digestivne žlijezde uključuju: žlijezde slinovnice, želučane žlijezde, jetru, gušteraču i crijevne žlijezde.

Žlijezde, čiji se kanali otvaraju u usnu šupljinu, uključuju male i velike pljuvačne žlijezde. Male pljuvačne žlezde: labijalne

(glandulae labiates), bukalni ( glandulae buccales), kutnjak ( glandulae molares), palatin ( glandulae palatinae), jezični ( glandulae linguales)- nalazi se u debljini sluzokože koja oblaže usnu šupljinu. Uparene velike pljuvačne žlijezde nalaze se izvan usne šupljine, ali se njihovi kanali otvaraju u nju. Ove žlezde uključuju parotidne, sublingvalne i submandibularne žlezde.

Parotidna žlezda (glandulaparotidea) ima konusni oblik. Baza žlijezde je okrenuta prema van, a vrh ulazi u maksilarnu jamu. Iznad, žlijezda doseže zigomatski luk i vanjski slušni kanal, iza - mastoidni proces temporalne kosti, ispod - ugao donje čeljusti. Izvodni kanal ( ductus parotideus) prolazi ispod zigomatskog luka duž vanjske površine mišića za žvakanje, zatim probija bukalni mišić i otvara se uoči usta s otvorom na nivou drugog gornjeg velikog kutnjaka.

Submandibularna žlijezda (glandula submandibularis) smješten u submandibularnom trokutu vrata na stražnjem rubu maksilarno-hioidnog mišića, iz žlijezde izlazi kanal ( ductus submandibularis), koji ide oko zadnje ivice ovog mišića, ide duž medijalne ivice hioidne žlezde i otvara se na hioidnoj papili.

Sublingvalna žlijezda (glandula sublingualis) nalazi se iznad vilično-hioidnog mišića, ispod sluznice, formirajući sublingvalni nabor. Iz žlijezde izlazi nekoliko malih kanala koji se otvaraju u usnu šupljinu duž sublingvalnog nabora i veliki sublingvalni kanal koji se ili spaja sa kanalom submandibularne žlijezde, ili se samostalno otvara pored njega na sublingvalnoj papili.

Razvoj. Žlijezde pljuvačne žlijezde se razvijaju iz epitela oralne sluznice tako što ga ističu prema van u obliku cijevi s masom bočnih grana iste strukture.

Anomalije. Nema zanimljivih anomalija.

jetra (hierag)- najveća žlijezda, njena težina kod ljudi dostiže 1500 g. Jetra se nalazi u trbušnoj šupljini, ispod dijafragme, u desnom hipohondrijumu. Njegova gornja granica duž desne srednje-klavikularne linije je na nivou 4. međurebarnog prostora. Zatim se gornja granica jetre spušta do 10. interkostalnog prostora duž desne srednje aksilarne linije. Na lijevoj strani, gornja granica jetre postupno se spušta od 5. međurebarnog prostora duž srednje torakalne linije do nivoa pričvršćivanja 8. lijeve rebrene hrskavice za 7. rebro. Donja granica jetre ide uz rub obalnog luka desno, u epigastričnoj regiji, jetra se nalazi uz stražnju površinu prednjeg trbušnog zida. U jetri se razlikuju veliki (desni) i manji (lijevi) režanj i dvije površine - dijafragmalna i visceralna. Žučna kesa se nalazi na visceralnoj površini (vesicafellea) (rezervoar žuči) i vrata jetre (porta hepatis), kroz koju ulaze portalna vena, hepatična arterija i živci, a izlaze zajednički jetreni kanal i limfni sudovi. Na visceralnoj površini desnog režnja kvadrat (lobus quadratus) i repom (lobus caudatus) dijeliti. Jetra je fiksirana za dijafragmu falciformnim ligamentom (lig.falciforme) i koronarni ligament (lig. koronarijum), koji uz rubove formira desni i lijevi trouglasti ligament (lig.triangulare dextrum el triangulare sinistrum). Okrugli ligament jetre (lig. teres hepatis) - obrasla pupčana vena, počevši od pupka, ide duž zareza okruglog ligamenta (incisura lig.teretis), ulazi u donji rub falciformnog ligamenta, a zatim stiže do vrata jetre. Na stražnjoj površini desnog režnja prolazi donja šuplja vena na koju je pričvršćen venski ligament (lig. venosum) - obrasla vena duktusa koja povezuje pupčanu venu u fetusa sa donjom šupljom venom. Jetra obavlja zaštitnu (barijernu) funkciju, neutralizira otrovne produkte raspadanja proteina i toksičnih tvari koje se iz crijeva apsorbiraju u krv i nastaju kao rezultat vitalne aktivnosti mikroba u debelom crijevu. Otrovne tvari u jetri se neutraliziraju i izlučuju iz tijela urinom i izmetom. Jetra je uključena u probavu lučenjem žuči. Ćelije jetre neprestano proizvode žuč, a u zajednički žučni kanal ulazi u duodenum samo ako u njemu ima hrane. Kada se probava zaustavi, žuč se, prolazeći kroz cistični kanal, nakuplja u žučnoj kesi, gdje se, kao rezultat apsorpcije vode, koncentracija žuči povećava 7-8 puta.

žučna kesa (vesica fellea) nalazi se u fosi na visceralnoj površini jetre. Ima dno (fundus vesicae felleae), tijelo (corpus vesicae felleae) i vrat (collum vesicae felleae), koji se nastavlja u cistični kanal (ductus cysticus), teče u zajednički jetreni kanal, nastao fuzijom desnog i lijevog jetrenog kanala (ductus hepaticus dexter et sinister). Zajednički jetreni kanal postaje zajednički žučni kanal (ductus choledochus) koji se nalazi između listova hepato-duodenalnog ligamenta ispred portalne vene i desno od zajedničke hepatične arterije. Zajednički žučni kanal prolazi iza gornjeg dijela dvanaestopalačnog crijeva i glave gušterače, probija crijevni zid, spaja se sa kanalom pankreasa i otvara se na vrhu veće duodenalne papile.

Razvoj. To je izbočenje epitelnog sloja duodenuma u ventralnom smjeru. Od samog početka postoje dva režnja, svaki sa svojim izvodnim kanalom. Isprva je jasno izražena njegova cjevasta struktura, kasnije je zaglađena.

Žučna kesa i njen kanal nastaju kao rezultat ispupčenja žučnog kanala.

Anomalije. Najčešći lobuli jetre, kao i slučajevi pomeranja žučne kese u lijevi sulkus jetre.

Pankreas (pankreas) nalazi se u trbušnoj šupljini, iza želuca na nivou tijela 1. i 2. lumbalnog kralješka, ide lijevo pa do vrata slezine. Njena masa kod odrasle osobe je 70-80 g. Ima glavu (caputpancreatis), tijelo (corpuspancreatis) i rep (cauda pancreatis). Gušterača je žlijezda vanjskog i unutrašnjeg sekreta. Kao probavna žlijezda, proizvodi sok pankreasa, koji kroz izvodni kanal (ductus pancreaticus) ulijeva se u lumen silaznog dijela dvanaesnika, otvarajući se na njegovoj velikoj papili, prethodno se spojivši sa zajedničkim žučnim kanalom.

Razvoj. To je epitelni izdanak iz duodenuma. Razvija se iz tri rudimenta: glavnog (uparnog), ventralnog, koji ostaje u spoju sa duodenumom uz pomoć glavnog kanala, i akcesornog, dorzalnog, akcesornog kanala povezanog sa duodenumom.

Anomalije. Nema zanimljivih anomalija.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Uvod

1.1. Jetra

1.2 Gušterača

1.3 Pljuvačne žlijezde

2. Žlijezde želuca

3. Žlijezde tankog crijeva

Zaključak

Bibliografija

Uvod

Složen i višestruki život osobe povezan je s trošenjem tvari i energije, stoga je osobi potrebno stalno uvođenje u tijelo tvari koje osiguravaju njegove energetske i plastične potrebe. Potrebe organizma za energijom, plastičnim materijalom, elementima neophodnim za formiranje unutrašnje sredine podmiruje probavni sistem.

Probavni sistem je kompleks organa koji provode proces probave. Osnovna funkcija ovog sistema je da jede hranu, mehanički i hemijski je obrađuje, razlaže prehrambene supstance u monomere, apsorbuje prerađene i oslobađa neprerađene sastojke. Osim toga, probavni sistem uklanja neke metaboličke produkte i proizvodi niz tvari (hormona) koji reguliraju rad probavnog trakta.

Probavni sistem se sastoji od probavnog sustava - digestivnog trakta (usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo) i probavnih žlijezda koje se nalaze izvan njega, ali su povezane kanalima (velike pljuvačne žlijezde, jetra, gušterača).

Probavne žlijezde su najvažniji organi u probavnom sistemu. Oni proizvode probavne sokove i izlučuju ih kroz izvodne kanale u različite dijelove probavnog kanala. Ovi sokovi sadrže probavne enzime i druge tvari. Probavne žlijezde uključuju žlijezde slinovnice (luče pljuvačku), želudačne žlijezde (luče želudačni sok), žlijezde tankog crijeva (luče crijevni sok), gušteraču (luče sok pankreasa) i jetru (luče žuč). Ove žlijezde se razlikuju po strukturi i veličini. Neki od njih - žlijezde želuca i tankog crijeva - su mikroskopske formacije i nalaze se u zidovima organa. Žlijezde slinovnice, gušterača i jetra su anatomski neovisni parenhimski organi povezani s probavnim kanalom svojim izvodnim kanalima.

1. Velike probavne žlijezde

1.1 Jetra

Jetra je najveća žlijezda (kod odrasle osobe njena težina je oko 1500 grama). Obavlja različite funkcije u ljudskom tijelu. U embrionalnom periodu dolazi do hematopoeze u jetri, koja postepeno nestaje pred kraj intrauterinog razvoja, a prestaje nakon rođenja. Nakon rođenja i u odraslom tijelu, funkcija jetre uglavnom je povezana s metabolizmom. Kao probavna žlijezda, jetra proizvodi žuč, koja kroz izvodni kanal ulazi u dvanaestopalačno crijevo, gdje zbog svoje alkalne reakcije neutralizira želudačni sok, osim toga emulgira masti, aktivira pankreasnu lipazu i samim tim pospješuje razgradnju masti. , otapa masne kiseline i potiče pokretljivost crijeva ... U jetri se sintetiziraju fosfolipidi koji su neophodni za izgradnju ćelijskih membrana, posebno u nervnom tkivu; holesterol se pretvara u žučne kiseline. Osim toga, jetra je uključena u metabolizam proteina, u njoj se sintetizira niz proteina krvne plazme (fibrinogen, albumin, protrombin itd.). Od ugljikohidrata u jetri nastaje glikogen, neophodan za održavanje razine glukoze u krvi. Stara crvena krvna zrnca uništavaju se u jetri. Karakterizira ga barijerna funkcija: otrovni produkti metabolizma proteina, isporučeni krvlju, neutraliziraju se u jetri; osim toga, endotel jetrenih kapilara i Kupfferove ćelije imaju fagocitna svojstva, što je važno za neutralizaciju tvari apsorbiranih u crijevima.

Jetra se nalazi u gornjoj trbušnoj šupljini uglavnom u desnom hipohondriju i u manjoj mjeri u samoj epigastričnoj regiji i lijevom hipohondriju. Dijafragma je u blizini jetre. Ispod jetre su želudac, dvanaestopalačno crijevo, desna krivina debelog crijeva, dio poprečnog kolona, ​​desni bubreg i nadbubrežna žlijezda. Prilikom određivanja projekcije jetre na površinu tijela razlikuju se gornja i donja granica. Desni režanj jetre leži u desnom hipohondrijumu i ne viri ispod obalnog luka. Donja ivica desnog režnja prelazi preko obalnog luka desno u nivou VIII rebra. Od kraja ovog rebra, donji rub desnog režnja, a zatim lijevog, prelazi preko epigastrične regije u smjeru prednjeg kraja koštanog dijela VI rebra i završava se duž srednjeklavikularne linije. Gornja granica s desne strane duž srednjeklavikularne linije odgovara V rebru, lijevo - petom do šestom međurebarnom prostoru. Kod žena je donja granica jetre niža nego kod muškaraca.

Žuč se proizvodi konstantno, ali postoji razlog za vjerovanje da postoji cirkadijalni ritam u jetri: noću prevladava sinteza glikogena, a danju žuč. Tokom dana osoba proizvede od 500,0 do 1000,0 ml žuči, njen pH = 7,8 - 8,6; sadržaj vode dostiže 95 - 98%. Žuč sadrži žučne soli, bilirubin, holesterol, masne kiseline, lecitin i mineralne elemente. Međutim, zbog ritmova hranjenja nema potrebe za stalnim protokom žuči u duodenum. Ovaj proces reguliraju humoralni i neuro-refleksni mehanizmi.

1.2 Gušterača

Gušterača je druga najveća probavna žlijezda. Kod odrasle osobe teži 70 - 80 g, dužina mu je oko 17 cm, širina 4 cm, nalazi se u trbušnoj šupljini iza želuca i odvojena je od nje omentalnom burzom. Glava, tijelo i rep su izolirani u žlijezdi.

Glava pankreasa nalazi se na nivou I - III lumbalnih pršljenova, okružena je dvanaestopalačnom crijevom i uz njenu konkavnu površinu. Donja šuplja vena prolazi posteriorno od glave, a mezenterijum poprečnog kolona prelazi preko nje ispred. Zajednički žučni kanal prolazi kroz glavu. Proces u obliku kuke često se spušta s glave.

Tijelo pankreasa ima prednju, zadnju i donju površinu, prelazeći s desna na lijevo tijelo I lumbalnog pršljena, i prelazi u uži dio - rep žlijezde. Prednja površina je okrenuta ka omentalnoj burzi, zadnja je uz kičmu, donju šuplju venu, aortu i celijakijski pleksus, a donja površina je usmjerena prema dolje i naprijed. Rep pankreasa dopire do hiluma slezine. Iza njega su lijeva nadbubrežna žlijezda i gornji kraj lijevog bubrega. Prednja i donja površina žlijezde prekrivene su peritoneumom.

Gušterača je žlijezda mješovitog sekreta. Egzokrini dio proizvodi 1,5-2,0 litara vodenog soka pankreasa (pH = 8-8,5) kod ljudi tokom dana, koji sadrži enzime tripsin i himotripsin, koji učestvuju u varenju proteina; amilaza, glikozidaza i galaktozidaza, varenje ugljikohidrata; lipolitička supstanca, lipaza, uključena u probavu masti; kao i enzimi koji razgrađuju nukleinske kiseline. Egzokrini dio gušterače složena je alveolarno-cjevasta žlijezda, podijeljena vrlo tankim pregradama u režnjeve, u kojima blisko leže acusi, formirani od jednog sloja žljezdastih acinoznih stanica, bogatih elementima zrnastog citoplazmatskog retikuluma i granulama koje sadrže enzime.

Endokrini dio, koji proizvodi hormone koji regulišu metabolizam ugljikohidrata i masti (insulin, glukagon, somatostatin i dr.), formiraju grupe stanica koje se nalaze u obliku otočića prečnika 0,1 - 0,3 mm u debljini žljezdani lobuli (Langerhansova otočića). Broj otočića kod odrasle osobe varira od 200 hiljada do 1800 hiljada.

1.3 Pljuvačne žlijezde

U sluzokoži, submukozi, debljim mišićima, kao i između sluznice i periosta tvrdog nepca, nalazi se mnogo malih pljuvačnih žlijezda. Kanali malih i velikih pljuvačnih žlijezda otvaraju se u usnu šupljinu. Njihova tajna - pljuvačka - blago alkalne reakcije (pH 7,4 - 8,0), sadrži oko 99% vode i 1% suvog ostatka, koji uključuje anione klorida, fosfate, sulfate, jodide, bromide, fluoride. Pljuvačka sadrži katjone natrijuma, kalija, kalcijuma, magnezijuma, kao i elemente u tragovima (gvožđe, bakar, nikl itd.). Organsku tvar predstavljaju uglavnom proteini. Pljuvačka sadrži proteine ​​različitog porijekla, uključujući mucin, mukozni protein.

Slina ne samo da vlaži oralnu sluznicu, olakšava artikulaciju, već i ispire usta, upija bolus hrane, sudjeluje u razgradnji hranjivih tvari i prijemu okusa, a djeluje i kao baktericidno sredstvo.

Sa pljuvačkom se mokraćna kiselina, kreatin, željezo, jod i neke druge tvari oslobađaju u vanjsko okruženje. Sadrži niz hormona (insulin, faktore rasta nerava i epitela itd.) Do sada su neke funkcije pljuvačke ostale slabo proučene.

U zavisnosti od prirode tajne, postoje:

1) žlijezde koje luče proteinsku tajnu (serozne) - parotidne žlijezde, žlijezde jezika smještene u predjelu brazdastih papila;

2) izlučujuća sluz (sluzokože) - nepčana i stražnja lingvalna;

3) lučenje mješovite tajne (serozno -sluzave) - labijalna, bukalna, prednja jezična, sublingvalna, submandibularna.

Parotidna žlezda je najveća od pljuvačnih žlezda, teška oko 30 g, okružena fascijom. Nalazi se na bočnoj površini lica ispred i ispod ušne školjke; djelomično pokriva stvarni mišić za žvakanje. Njena gornja granica dopire do bubnjića temporalne kosti i vanjskog slušnog kanala, a donja do ugla donje vilice. Izvodni kanal žlijezde probija bukalni mišić i masno tijelo i otvara se u predvorju usta na razini drugog gornjeg velikog kutnjaka.

Submandibularna žlijezda (submandibularna žlijezda) je upola manja od parotidne žlijezde i nalazi se između donjeg ruba donje vilice i abdomena digastričnog mišića. Žlijezda leži površno i osjeća se pod kožom. Izvodni kanal žlijezde, zaokružujući stražnji rub maksilarno-hioidnog mišića, otvara se na tuberkulu sa strane frenuma jezika.

Sublingvalna žlijezda je najmanja, najuža, izdužena, teška oko 5 g. Nalazi se direktno ispod sluznice dna usne šupljine, gdje je vidljiv ispod jezika u obliku ovalne izbočine. Glavni kanal žlezde se obično otvara zajedno sa kanalom submandibularne žlezde.

2. Žlijezde želuca

Sluzokoža zida želuca građena je prema glavnoj funkciji želuca - hemijskoj preradi hrane u kiseloj sredini. Na sluznici postoje želučana polja i želučane rupice. Želučana polja su mala uzvišenja omeđena plitkim brazdama. Želudačne rupice se nalaze na želučanim poljima i predstavljaju usta brojnih (oko 35 miliona) želudačnih žlezda. Razlikovati srčane, vlastite i pilorične žlijezde. Žlijezde leže u vlastitoj lamini sluzokože gotovo blizu jedna drugoj, između njih postoje samo tanki slojevi vezivnog tkiva. U svakoj žlijezdi se razlikuju dno, vrat i isthmus, koji prelaze u želučanu jamu.

Najveća grupa su sopstvene žlezde želuca. To su cjevaste žlijezde u predjelu dna i tijela organa. Sadrže četiri vrste stanica: glavne egzokrinocite, koje proizvode pepsinogen i kimozin; parijetalni (oblog) egzokrinociti koji proizvode hlorovodoničnu kiselinu i unutrašnji antianemični faktor; mukozne membrane - mukociti koji luče mukoznu tajnu; gastrointestinalni endokrinociti koji proizvode serotonin, gastrin, endorfin, histamin i druge biološki aktivne tvari. U prevlaci se razlikuju parijetalne ćelije i stupčaste (cilindrične) površinske ćelije koje proizvode sluz. Cerviks sadrži mukocite cerviksa i parijetalne ćelije. Glavne ćelije nalaze se uglavnom u području dna žlijezde, između njih se nalaze pojedinačni parijetalni, kao i želučani endokrinociti.

Pilorične žlijezde su građene od ćelija sličnih mukocitima i luče alkalni sekret. Sadrže veliki broj enteroendokrinih ćelija koje proizvode serotonin, endorfin, somatostatin, gastrin (stimuliše lučenje hlorovodonične kiseline parijetalnim ćelijama) i druge biološke supstance. Sekretorne ćelije srčanih žlijezda slične su ćelijama piloričnih žlijezda.

Žlijezde želuca dnevno luče 1,5 - 2,0 litara kiselog želudačnog soka (pH = 0,8 - 1,5), koji sadrži oko 99% vode, hlorovodoničnu kiselinu (0,3 - 0,5%), enzime, sluz, soli i druge supstance.

3. Žlijezde tankog crijeva

Tanko crijevo je organ u kojem se nastavlja pretvaranje nutrijenata u rastvorljiva jedinjenja. Pod djelovanjem enzima crijevnog soka, kao i soka pankreasa i žuči, proteini, masti i ugljikohidrati se razlažu na aminokiseline, masne kiseline i monosaharide. Dolazi i do mehaničkog miješanja hrane i njenog napredovanja prema debelom crijevu. Endokrina funkcija tankog crijeva je također vrlo važna. To je proizvodnja nekih biološki aktivnih tvari od strane enteroendokrinih stanica (crijeva i endokrinocita): sekretina, serotonina, enteroglukagona, gastrina, holecistokinina i drugih.

Sluzokoža tankog crijeva formira brojne kružne nabore, čime se povećava apsorpcijska površina sluznice. Cijela površina sluznice u naborima i između njih prekrivena je crijevnim resicama. Njihov ukupan broj prelazi 4 miliona. To su minijaturni listovi ili prstasti izrasline sluzokože, koje dostižu debljinu od 0,1 mm, a visinu od 0,2 mm (u dvanaestopalačnom crijevu) do 1,5 mm (u ileumu). Na cijeloj površini sluznice tankog crijeva, između resica, otvaraju se ušća brojnih cjevastih crijevnih žlijezda, odnosno kripta koje luče crijevni sok. Zidove kripti formiraju sekretorne ćelije različitih tipova.

U submukoznom sloju duodenuma nalaze se razgranate tubularne duodenalne žlijezde koje izlučuju sluzni sekret u crijevne kripte, koji sudjeluju u neutralizaciji hlorovodonične kiseline koja dolazi iz želuca. Neki enzimi (peptidaze, amilaze) se takođe nalaze u sekreciji ovih žlezda. Najveći broj žlijezda je u proksimalnim dijelovima crijeva, zatim se postepeno smanjuje, a u distalnom dijelu potpuno nestaju.

Zaključak

Dakle, u procesu vitalne aktivnosti tijela kontinuirano se troše hranjive tvari koje obavljaju plastičnu i energetsku funkciju.

Tijelo ima stalnu potrebu za hranjivim tvarima, koje uključuju: aminokiseline, monošećer, glicin i masne kiseline. Izvor hranljivih materija je raznovrsna hrana, koja se sastoji od složenih proteina, masti i ugljenih hidrata, koji se pretvaraju u jednostavnije supstance koje se mogu apsorbovati tokom varenja. Proces razlaganja složenih nutrijenata pomoću enzima u jednostavna hemijska jedinjenja koja se apsorbuju, transportuju i koriste ćelije naziva se probava. Uzastopni lanac procesa koji dovode do razgradnje prehrambenih supstanci u monomere koji se mogu apsorbirati naziva se digestivni transporter. Digestivni transporter je složen hemijski transporter sa izraženim kontinuitetom procesa prerade hrane u svim odjeljenjima. Varenje je glavna komponenta funkcionalnog nutritivnog sistema.

Bibliografija

1. Anatomija i fiziologija: udžbenik. priručnik za studente - M.: Mosk. psihol.- socijalni. Institut, Voronjež: MODEK, 2002.-- 160 str.

2. Halperin, S.I. Anatomija i fiziologija čovjeka: udžbenik. vodič za med. in-tov / S.I. Halperin. M.: Više. shk., 1974.-- 471s.

3. Kurepina M.M. Anatomija čovjeka: Udžbenik. za više. studija. institucije / M.M. Kurepina, A.P. Ozhegova. - M.: Humanit. ed. Centar VLADOS, 2003.-- 384str.

4. Sapin, M.R. Anatomija / M.R. Sapin. - M.: Akademija, 2006.-- 384str.

5 . Sapin, M.R. Anatomija čovjeka: Udžbenik. za stud. biol. specijalista. univerziteti / M.R. Sapin, G.L. Bilich. - M.: Više. shk., 1989. - 544s.

6. Samusev R.P. Anatomija čovjeka / R.P. Samusev, Yu.M. Celine. - ed. 3., rev. i dodati. - M.: DOO "Izdavačka kuća" ONICS 21 vek ": DOO" Mir i obrazovanje ", 2002. - 576s.

Slični dokumenti

    Osobine funkcioniranja pljuvačnih žlijezda kod djece. Sastav jetre u novorođenčeta, njene zaštitne, barijere, hormonske funkcije, stvaranje žuči. Struktura gušterače u djetinjstvu, njena sekretorna aktivnost i humoralna regulacija.

    prezentacija dodata 02.08.2016

    Struktura i funkcija probavnog sistema. Opće karakteristike usne šupljine, obraza, jezika i usnih žlijezda. Karakteristike ždrijela, jednjaka, želuca, crijeva, jetre, žučne kese i pankreasa. Trbušna šupljina i peritoneum, njihova struktura.

    prezentacija dodana 15.03.2011

    Sredstva koja se koriste za nedovoljno lučenje želudačnih žlezda. Upotreba bilja, korijena i listova pelina, trolisnog sata, ljekovitog maslačka, kalamusa, male stoke. Pojačano lučenje pljuvačnih i želudačnih žlijezda.

    prezentacija dodata 10.10.2016

    Značaj koštanog sistema u organizmu. Funkcionalne karakteristike štitne žlijezde. Probavni sistem, struktura usne duplje i pljuvačnih žlezda, ždrelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crevo. Regulacija funkcija endokrinih žlijezda.

    sažetak, dodan 01.05.2015

    Žlijezde bez izvodnih kanala. Endokrine žlezde i svojstva hormona. Sekretorna jezgra hipotalamusa, hipofize, epifize, paratireoidne i nadbubrežne žlijezde. Endokrini dijelovi pankreasa i gonada. Dijagram endokrinih žlijezda.

    praktični rad, dodano 07.08.2009

    Koncept i struktura probavnog sistema u obliku cijevi, a u blizini njegovih zidova nalaze se velike probavne žlijezde. Elementi usne duplje i njen značaj u životu organizma. Građa jezika i uloga pljuvačnih žlijezda. Ljudska zubna formula.

    sažetak dodan 19.08.2015

    Znojne žlijezde kod ljudi i drugih primata. Sekretorni dio znojne žlijezde. Podjela gonada po mehanizmu lučenja. Izvodni kanali apokrinih žlijezda. Učešće apokrinih žlijezda u termoregulaciji tijela. Formiranje fistula i grubih ožiljaka.

    prezentacija dodata 12.11.2013

    Opće karakteristike i svojstva lijekova koji utiču na probavni sistem. Njihove grupe: utječu na apetit, lučenje želučanih žlijezda, pokretljivost crijeva i mikrofloru, funkciju jetre i gušterače, emetike i antiemetike.

    prezentacija dodata 10.04.2016

    Klasifikacija tumora pljuvačnih žlijezda. Pleomorfni adenom parotidne žlijezde u osoba srednjih i starijih godina. Dijagnoza tumora citološkim pregledom punktata. Liječenje tumora. Adenolimfom i mukoepidermoidni karcinom. Adenocistični karcinom.

    prezentacija dodata 02.07.2012

    Klasifikacija hormona u zavisnosti od mesta njihove prirodne sinteze. Hormoni hipotalamusa, hipofize, štitne žlezde, nadbubrežne žlezde, pankreasa, gonada, timusa, njihova uloga u nastanku mnogih bolesti nervnog sistema, kože.

Ljudski probavni sistem zauzima jedno od počasnih mjesta u arsenalu znanja osobnog trenera, isključivo iz razloga što u sportu općenito, a posebno u fitnesu, gotovo svaki rezultat ovisi o ishrani. Dobivanje mišićne mase, gubitak težine ili njeno zadržavanje uvelike ovisi o tome koje gorivo unosite u svoj probavni sistem. Što je gorivo bolje, rezultat će biti bolji, ali sada je cilj da se shvati kako tačno ovaj sistem radi i radi i koje su njegove funkcije.

Probavni sistem je dizajniran tako da tijelu obezbijedi hranjive tvari i komponente i ukloni zaostale probavne produkte iz njega. Hrana koja ulazi u organizam prvo se zubima usitnjava u usnoj šupljini, zatim kroz jednjak ulazi u želudac, gdje se probavlja, zatim u tanko crijevo, pod utjecajem enzima, proizvodi probave se razlažu na zasebne komponente. , a u debelom crijevu stvara se izmet (rezidualni produkti probave) koji je u konačnici podložan evakuaciji iz organizma.

Struktura probavnog sistema

Ljudski probavni sistem obuhvata organe gastrointestinalnog trakta, kao i pomoćne organe kao što su pljuvačne žlezde, pankreas, žučna kesa, jetra i drugo. U probavnom sistemu konvencionalno se razlikuju tri dijela. Prednji dio, koji uključuje organe usne šupljine, ždrijela i jednjaka. Ovo odeljenje vrši mlevenje hrane, drugim rečima, mehaničku obradu. Srednji dio uključuje želudac, tanko i debelo crijevo, gušteraču i jetru. Ovdje se odvija hemijska obrada hrane, apsorpcija nutrijenata i stvaranje rezidualnih produkata probave. Stražnji dio uključuje kaudalni dio rektuma i vrši uklanjanje fecesa iz tijela.

Struktura ljudskog probavnog sistema: 1- Usna šupljina; 2- nepce; 3- Jezik; 4- Jezik; 5- Zubi; 6- pljuvačne žlijezde; 7- Sublingvalna žlijezda; 8- Submandibularna žlezda; 9- Parotidna žlezda; 10- Ždrijelo; 11- Ezofagus; 12- Jetra; 13- Žučna kesa; 14- Zajednički žučni kanal; 15- Želudac; 16- Pankreas; 17- Pankreasni kanal; 18- Tanko crijevo; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Dodatak; 23- Debelo crijevo; 24- Poprečni kolon; 25- Uzlazno debelo crijevo; 26- Cecum; 27- silazno debelo crijevo; 28- Sigmoidni kolon; 29- Rektum; 30- Analni otvor.

Gastrointestinalni trakt

Prosječna dužina probavnog kanala kod odrasle osobe je otprilike 9-10 metara. U njemu se izdvajaju sljedeći dijelovi: usna šupljina (zubi, jezik, pljuvačne žlijezde), ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo.

  • Usnoj šupljini- otvor kroz koji hrana ulazi u organizam. Sa vanjske strane je okružena usnama, a unutar nje su zubi, jezik i pljuvačne žlijezde. Unutar usne šupljine hrana se usitnjava zubima, navlaži pljuvačkom iz žlijezda i gura jezikom u ždrijelo.
  • farynx- digestivna cijev koja povezuje usta i jednjak. Dužina mu je otprilike 10-12 cm.Unutar ždrijela se ukrštaju respiratorni i probavni trakt, pa tako da hrana ne uđe u pluća prilikom gutanja, epiglotis blokira ulaz u larinks.
  • Ezofagus- element probavnog trakta, mišićna cijev kroz koju hrana iz ždrijela ulazi u želudac. Dužina mu je otprilike 25-30 cm, a funkcija mu je da aktivno gura usitnjenu hranu u želudac, bez ikakvog dodatnog miješanja ili trzanja.
  • Stomak- mišićni organ koji se nalazi u lijevom hipohondrijumu. Djeluje kao rezervoar za progutanu hranu, proizvodi biološki aktivne komponente, probavlja i apsorbira hranu. Zapremina želuca kreće se od 500 ml do 1 litre, au nekim slučajevima i do 4 litre.
  • Tanko crijevo- dio probavnog trakta koji se nalazi između želuca i debelog crijeva. Ovdje se proizvode enzimi koji zajedno s enzimima pankreasa i žučne kese razgrađuju probavne proizvode na pojedinačne komponente.
  • Debelo crevo- završni element probavnog trakta, u kojem se apsorbira voda i stvaraju izmet. Zidovi crijeva obloženi su sluznicom kako bi se olakšalo kretanje probavnih ostataka za izlazak iz tijela.

Struktura želuca: 1- Ezofagus; 2- Srčani sfinkter; 3- Fundus želuca; 4- Telo želuca; 5- Velika zakrivljenost; 6- Nabori sluzokože; 7- Sfinkter vratara; 8- Duodenum.

Pomoćna tijela

Proces probave hrane odvija se uz sudjelovanje niza enzima sadržanih u soku nekih velikih žlijezda. U usnoj šupljini se nalaze kanali pljuvačnih žlijezda, koji luče pljuvačku i njome vlažu usnu šupljinu i hranu kako bi olakšali njen prolazak kroz jednjak. Također u usnoj šupljini, uz sudjelovanje enzima pljuvačke, počinje probava ugljikohidrata. U duodenumu se luče sok pankreasa i žuč. Sok pankreasa sadrži bikarbonate i niz enzima kao što su tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza pankreasa i još mnogo toga. Prije ulaska u crijeva, žuč se nakuplja u žučnoj kesi, a žučni enzimi omogućavaju podjelu masti u male frakcije, što ubrzava njihovu razgradnju enzima lipaze.

  • Pljuvačne žlijezde podijeljeni na male i velike. Mali se nalaze u sluznici usne šupljine i klasificirani su prema lokaciji (bukalna, labijalna, jezična, kutna i nepčana) ili po prirodi proizvoda izlučivanja (serozni, sluzavi, mješoviti). Veličina žlijezda varira od 1 do 5 mm. Najbrojnije među njima su labijalne i palatinske žlijezde. Postoje tri para velikih pljuvačnih žlezda: parotidna, submandibularna i sublingvalna.
  • Pankreas- organ probavnog sistema koji luči sok pankreasa, koji sadrži probavne enzime neophodne za varenje proteina, masti i ugljenih hidrata. Glavna tvar gušterače u ćelijama kanala sadrži bikarbonatne anione koji mogu neutralizirati kiselost probavnih ostataka. Otočni aparat pankreasa proizvodi i hormone inzulin, glukagon, somatostatin.
  • Žučna kesa djeluje kao rezervoar za žuč koju proizvodi jetra. Nalazi se na donjoj površini jetre i anatomski je njen dio. Akumulirana žuč se oslobađa u tanko crijevo kako bi se podržala normalna probava. Budući da u samom procesu probave žuč nije potrebna stalno, već samo povremeno, žučna kesa dozira svoj unos uz pomoć žučnih kanala i zalistaka.
  • Jetra Jedan je od rijetkih nesparenih organa u ljudskom tijelu koji obavlja mnoge vitalne funkcije. Uključuje i on u procese probave. Opskrbljuje tjelesne potrebe za glukozom, pretvara različite izvore energije (slobodne masne kiseline, aminokiseline, glicerin, mliječnu kiselinu) u glukozu. Takođe, jetra igra važnu ulogu u detoksikaciji toksina koji u organizam ulaze hranom.

Struktura jetre: 1- Desni režanj jetre; 2- Hepatična vena; 3- Otvor blende; 4- Lijevi režanj jetre; 5- Hepatična arterija; 6- Portalna vena; 7- Zajednički žučni kanal; 8- Žučna kesa. I- Put krvi do srca; II- Put krvi iz srca; III- Put krvi iz crijeva; IV- Put žuči do creva.

Funkcije probavnog sistema

Sve funkcije ljudskog probavnog sistema podijeljene su u 4 kategorije:

  • Mehanički. Uključuje seckanje i guranje hrane;
  • Sekretar. Proizvodnja enzima, probavnih sokova, pljuvačke i žuči;
  • Usisavanje. Asimilacija proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode;
  • Isticanje. Izlučivanje ostataka probavnih proizvoda iz organizma.

U usnoj šupljini, uz pomoć zuba, jezika i produkta lučenja pljuvačnih žlijezda, prilikom žvakanja, odvija se primarna obrada hrane koja se sastoji u njenom drobljenju, miješanju i vlaženju pljuvačke. Nadalje, u procesu gutanja, hrana u obliku grumena spušta se kroz jednjak u želudac, gdje se odvija njezina daljnja kemijska i mehanička obrada. U želucu se hrana nakuplja, miješa sa želučanim sokom, koji sadrži kiselinu, enzime i probavljive proteine. Nadalje, hrana, već u obliku himusa (tekući sadržaj želuca), u malim obrocima ulazi u tanko crijevo, gdje se nastavlja njegova kemijska obrada uz pomoć žuči i produkata izlučivanja gušterače i crijevnih žlijezda. Ovdje, u tankom crijevu, hranjive tvari se apsorbiraju u krv. One komponente hrane koje nisu apsorbovane prelaze dalje u debelo crijevo, gdje se pod utjecajem bakterija razlažu. U debelom crijevu se također apsorbira voda, a zatim dolazi do stvaranja rezidualnih probavnih produkata koji nisu probavljeni ili apsorbirani fecesom. Potonji se izlučuju iz tijela kroz anus tokom pražnjenja crijeva.

Struktura pankreasa: 1- Pomoćni kanal pankreasa; 2- Glavni kanal pankreasa; 3- Rep pankreasa; 4- Tijelo pankreasa; 5- vrat gušterače; 6- Postupak u obliku kuke; 7- Vater papila; 8- Mala papila; 9- Zajednički žučni kanal.

Zaključak

Ljudski probavni sistem je od izuzetnog značaja za fitnes i bodibilding, ali prirodno nije ograničen samo na njih. Svaki unos hranjivih tvari, poput bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i ostalog, u organizam, događa se upravo unosom kroz probavni sistem. Postizanje bilo kakvog povećanja mišića ili gubitka težine zavisi i od probavnog sistema. Njegova struktura nam omogućava da shvatimo kojim putem ide hrana, koje funkcije obavljaju probavni organi, šta se apsorbuje, a šta izlučuje iz organizma, itd. Ne samo da vaš sportski učinak zavisi od zdravlja probavnog sistema, već, u velikoj meri, i celokupnog zdravlja uopšte.

Učitavanje ...Učitavanje ...