Ovaj desert je vrlo jednostavan, ima malo sastojaka i svi su pristupačni.
Čitajući recept, mogli biste pomisliti da ćete dobiti samo griznu kašu, štoviše, ne zadovoljava, jer u njoj nema mlijeka. Ali u stvari, okus deserta potpuno se razlikuje od kaše. Tekstura moussea podsjeća na šlag - mekana je, pahuljasta i glatka. Okus je očigledno jabučne kiselosti. Aroma je intenzivno jabučna.
Promjenom količine griza, mousse može biti mekan, plastičan i gust, zadržavajući oblik.
Treba napomenuti da se ovaj mousse može poslužiti ne samo kao desert, već se može koristiti i kao krema za kolače.
SASTAV
Za 2 ~ 3 porcije300 g jabuka,
2 ~ 3 kašike šećera (50 ~ 75 g),
200g vode
30 ~ 40 g griza
Izrežite mahune sa sjemenkama jabuke. Ostaje oko 250 grama jabuka.
Ako su jabuke kupljene u trgovini ili imaju debelu koru, ogulite ih. Ako su jabuke domaće, onda se možda neće oguliti kožica.
Jabuke narežite na nasumične komade i stavite u mali lonac.
Tamo sipajte vodu i šećer.
Stavite lonac na jaku vatru. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum.
Kuhajte dok jabuke ne omekšaju - od 10 do 30 minuta, ovisno o sorti jabuka.
Ako nema blendera, protrljajte jabuke kroz cjedilo ili cjedilo.
Ako imate blender, istucite jabuke dok ne postanu glatke.
Smjesu od jabuka prokuhajte na jakoj vatri.
Griz sipajte u tankom mlazu uz stalno snažno miješanje.
Smanjite vatru na minimum i kuhajte uz miješanje dok griz ne bude spreman - od 3 do 10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini mljevenja i o vrsti pšenice od koje je griz napravljen. Spremnost kaše odredite po ukusu.
Sklonite lonac s vatre i pokrijte masu polietilenskom folijom kako se na kaši ne bi stvorila suha vjetrovita korica.
Ohladite na sobnoj temperaturi i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
Kaša od jabuka treba da se dobro ohladi i postane čvrsta.
Prebacite kašu u posudu za mešanje.
Umutiti mikserom, prvo na niskoj, a zatim na velikoj brzini.
Kaša bi trebala pobijeliti i povećati volumen.
Dobijeni mousse podijelite u porcije i ohladite u frižideru prije posluživanja.
Ako je mousse sladak, onda prilikom posluživanja na mousse možete staviti svježe ili smrznute bobice. Ako je okus kiseliji, za pjenu je prikladna naribana čokolada, kondenzirano mlijeko ili džem.
Mamama će se ovaj recept zasigurno svidjeti, jer se dešava da dijete kategorično odbija griz - na primjer, kćer je nije voljela u djetinjstvu, a ja sam joj pripremao različite pjene na bazi griza, a ja sam koristila sezonsko voće i bobice . Veoma je zgodno kuvati uveče, sipati u činije, staviti u frižider, a ujutro poslužiti za doručak. Obavezno probajte, vidjet ćete, vaša djeca će sigurno cijeniti takvo jelo. Usput, ponekad namačem kolače s njim, ispada vrlo ukusno.
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za pravljenje musa od griza od jabuka.
Prvo operite jabuke, ogulite ih, narežite na 4 dijela i uklonite jezgru.
Prebacite kriške jabuke u šerpu s teškim dnom.
Dodajte šećer.
Savjet! Ako su jabuke slatke, smanjite količinu pijeska ili ga potpuno preskočite.
Zatim dodajte cimet. Ako vam se ne sviđa ili sumnjate da će se svidjeti vašoj bebi, možete to preskočiti.
Sipati vodu, staviti na srednju vatru i dinstati uz povremeno mešanje dok ne omekša, oko 7-10 minuta, u zavisnosti od sorte jabuka.
Samljeti u homogenu masu, nema potrebe za hlađenjem.
Sipajte griz i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, ne zaboravite da promiješajte da ne zagori.
Potpuno ohladite dok se ne ohladi, mutite mikserom dok ne postane pjenasto bijelo.
Sipati u činije, ukrasiti bilo kojim voćem, bobicama po želji.
Delikatni mousse od jabuka sa grizom je spreman.
Prijatno!
Ovaj recept za mousse od jabuke na bazi krupice može biti jedna od omiljenih poslastica za one koji vole voćne deserte. Prozračan, nježan i osvježavajući mousse od jabuka može poslužiti ne samo kao lagani desert koji upotpunjuje večeru ili bilo koje slavlje, već će otupiti osjećaj gladi i kao međuobrok. Usput, lako se može koristiti za pravljenje kolača, posebno u obliku sloja između kolača. Sastojci za mus od jabuka prilično su jednostavni. Istina, prilikom pripreme ne možete bez posebne kuhinjske opreme (poput miksera ili blendera).
Sastojci:
- 3 slatke i kisele jabuke ukupne težine oko 300 grama;
- desert ili kašika šećernog peska (10-20 gr.) - po ukusu;
- kašika vanilin šećera;
- 2 prstohvata limunske kiseline;
- 3 žlice. kašike (za jabuke) + 200 ml. (za griz) voda;
- 2,5 kašike. kašike griza.
- Mljeveni cimet neće biti suvišan u ovom jelu (ali ovaj ljuti začin nije za svakoga). A ako želite, možete dodati i svježi sir.
Kako napraviti mousse od jabuke od griza:
Uklonite tanki sloj kore sa svake dobro oprane jabuke, izrežite sve udubljenja, modrice i jezgru, zatim narežite na male kriške i zajedno s vodom (3 žlice), granuliranim šećerom, limunskom kiselinom i vanilijom savijte u mali lonac . Stavite na vatru (najbolje srednju) i pirjajte dok voće ne postane sasvim mekano. To će trajati 3 do 7 minuta, ovisno o gustoći jabuka. Limunska kiselina u ovom receptu potrebna je da, prvo, jabuke ne potamne; drugo, dodati slatku kiselost desertu. Ali ovaj sastojak nije obavezan.
U međuvremenu skuhajte gusti griz iz čaše vode i žitarica (žitarice sipajte u kap kipuće vode i, uz snažno miješanje, zagrijte do vrenja, kuhajte ne više od 3 minute) i ohladite.
Dok se kaša hladi (a hladi se malo duže od jabuka), blenderom pretvorite omekšale jabuke u homogeni, mekani pire. Ako nemate blender, protrljajte smjesu od jabuka kroz sito.
U činiji sjedinite umak od jabuka i potpuno ohlađen griz, dobro umutite mikserom. Ako nemate mikser, umutite blenderom.
Možete malo promijeniti tehnologiju pripreme pjene. Sipajte svu vodu u jabuke odjednom i dovedite voće do mekog stanja. Zatim pretvorite u pire krompir (pomoću blendera ili sita) i na osnovu dobijene mase skuhajte kašu od griza od jabuka. Kad se ohladi, samo ga morate dobro istući.
Gotov mousse od jabuka rasporedite u posude (zdjelice ili čaše), potopite u hladnjak na najmanje pola sata, a možete ga poslužiti kao jednostavan, ali vrlo ukusan desert.
A prije serviranja pospite mousse pomiješanim komadićima čokolade i kokosovim pahuljicama (ovo je jako ukusno). Alternativno, možete upotrijebiti mljeveni cimet i svježe lišće mente za ukrašavanje deserta i dati mu dodatnu aromu i okus.
Prijatno!!!
Srdačan pozdrav, Irina Kalinina.
Mousse (u prijevodu s francuskog - "pjena") je slatki prozračni desert na bazi jagodičastog ili voćnog soka, kave, vina od grožđa itd. Posebni dodaci daju mu stabilnu prozračnu teksturu: agar -agar, želatina, griz itd. Za slatkoću , u jelo dodajte šećerni sirup i med.
Mousse od griza uspješno se koristi u dječjem jelovniku. Mališani i odrasli sladokusci nikada neće prepoznati tako "gadni" griz u ukusu svoje omiljene poslastice.
Kako napraviti čarobni mousse od griza?
Mousse: brusnica i griz
Mousse od brusnice sa grizom je prekrasan, ukusan i zdrav desert. Za pripremu će vam trebati:
- voda - pet čaša;
- griz - jedna čaša;
- - jedna i po čaša (što je manje moguće);
- med - četiri supene kašike;
- svježe ili smrznute brusnice - 400 grama.
Svježe brusnice sortirajte, isperite pod tekućom vodom, osušite.
Bobičasto voće stavite u šerpu, izgnječite pomoću drobilice (najbolje drvenom).
Dobiveni pire od brusnice prebacite u gazu, iscijedite sok u zasebnu posudu, stavite u hladnjak.
Prokuhajte vodu.
Kolač koji je ostao u gazi prebacite u posudu, prelijte kipućom vodom. Kolač sa vodom provri, pa nastavite da kuvate na laganoj vatri oko 7 minuta.
Dobivenu juhu od brusnica procijedite kroz gazu ili fino sito, dodajte med. Sve dobro promiješajte (med se treba potpuno otopiti), dodajte šećer u prahu, stavite na vatru, prokuhajte.
U vreli sirup tankim mlazom sipajte griz, neprestano miješajući, nastavite kuhati, bez prestanka miješanja, još 20 minuta. Dobijete griznu kašu bez grudica.
Sklonite lonac kaše s vatre, ulijte u njega prethodno iscijeđen sok od brusnice, miješajte mikserom do svijetlo ružičaste homogene mase zraka.
Poslažite desert na porcije, ohladite i zamrznite.
Ohlađeni mousse od griza služi se uz bobičasto voće, šlag ili mlijeko.
sok i griz
Mousse s grizom, recept za koji se nudi u nastavku, priprema se na bazi soka od jabuke. Ovaj desert je bio izuzetno popularan u Estoniji tokom sovjetske ere.
Priprema musa od griza sa sokom od jabuke vrlo je jednostavna, a po okusu podsjeća na sladoled. Teško je pretpostaviti da je griz prisutan u desertu.
Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:
- griz - 1 čaša;
- sok (jabuka) - 1,5 litara;
- mleko - 1 litar.
Sipajte sok u lonac, stavite na vatru, prokuhajte. U vreli sok sipajte griz, neprestano miješajući, u tankom mlazu. Nastavite da kuvate, neprestano mešajući, dok ne omekša (10 ili 15 minuta).
Uklonite lonac s vatre, ohladite kašu do kraja. Zatim umutite mousse mikserom. Desert bi trebao ispasti prozračan, kao da je ispunjen malim mjehurićima zraka.
Mousse podijelite na porcije, ohladite i poslužite s mlijekom.
Mousse od griza, recept za koji je gore dat, može se kuhati u različitim sokovima, dodati granulirani šećer ili med po ukusu.
Kompot od jagodičastog voća i mousse od griza
Od kompota i griza možete skuhati odličan desert koji će se svidjeti i maloj djeci i odraslim ujacima i tetkama.
Sve što treba da uradite je da skuvate griz kašu na ukusnom (ovo obavezno!) kompotu.
Potrebni proizvodi:
- kompot - jedna čaša;
- griz - tri supene kašike (supene kašike);
- voda - dvije čaše;
- granulirani šećer - po ukusu.
Skuhajte ukusan kompot od bobica ili voća, ohladite. Procedite tečnost kroz gazu ili cediljku.
Uzmite jednu čašu kompota, dodajte dvije čaše vode. Razblaženi kompot sipajte u šerpu, stavite na vatru, prokuhajte, dodajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući, i bez prestanka miješanja kuhajte dok kaša ne bude spremna oko 10 minuta.
Dobijenu bobičastu kašu potpuno ohladite. Zatim umutite mousse mikserom. Trebalo bi da bude prozračno, lagano, poput pjene. Poslažite desert na porcije, ohladite. Pjena će se zgusnuti i podsjećati na sladoled.
Za pripremu deserta možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće.
Čokoladni mousse
Mousse od griza s dodatkom čokolade pravi je svečani desert koji može ukrasiti stol na dječjoj zabavi ili postati dostojan završetak subotnje večere.
Za njegovu pripremu potrebno vam je:
- mlijeko - jedan litar;
- čokolada - jedna šipka (100 grama);
- griz - 100 grama;
- granulirani šećer - 150 grama;
- vanilin šećer - jedno pakovanje;
- puter - jedna supena kašika.
Za pjenu morate definitivno uzeti čokoladu (bez slatkih pločica!). Može biti bilo šta: mliječno, gorko ... Odaberite ono što volite.
Zagrijte mlijeko, u njega stavite čokoladu prethodno razlomljenu (ostavite dva kvadrata za ukrašavanje). Da se sve izmeša. Čokolada treba da se otopi.
Mleko sa čokoladom prokuhajte, snažno miješajući u tankom mlazu, dodajte griz, granulirani šećer i vanilin. Nastavite kuhati još 10 minuta dok se ne zgusne.
Čokoladnu kašu od griza skinite sa vatre, ohladite do kraja, dodajte puter.
Mousse dobro umutiti mikserom dok se ne dobije prozračna masa.
Podelite desert na porcije i ostavite u frižideru 2,5 ili 3 sata.
Gotov mousse ukrasite rendanom čokoladom, bobičastim voćem, orasima ili šlagom.
Zaključak
Pravljenje ukusnog deserta je jednostavno. Koristeći gore navedene recepte, čak i neiskusna domaćica može svoju porodicu i prijatelje počastiti ukusnim i modernim pjenom. I nije potrebno otkrivati tajnu od čega je sačinjen. Svaka domaćica bi trebala imati svoje male trikove.
Eksperimentirajte, smislite vlastite varijacije jela, kuhajte s maštom i ljubavlju.
Prijatno!
Učitavanje ...