Sjemenke susama: korisna svojstva i upotreba. Koristi i štetnosti sjemenki susama za žene

Nedavno se o zdravoj hrani priča svuda: na televiziji, na ulici, u prodavnicama, a čak su i naslovi na internetu puni fraza o dobrobitima određenih proizvoda. U pravilu se razmatraju razne žitarice ili voće, ali postoji biljka koja sadrži doslovno cijeli spektar hranjivih tvari potrebnih za osobu. Riječ je o susamu ili susamu, kako ga zovu u zapadnim zemljama. Korisna svojstva sjemenki susama su vrlo raznolika. U nastavku ćemo govoriti o njima detaljnije.

Nekoliko riječi o susamu

Na arapskom jeziku sezam zvuči kao "sim-sim" i doslovno se prevodi kao "biljka napravljena od ulja". U Kini se susam smatra proizvodom koji oličava zdrav duh. Mnogi orijentalni lekari ozbiljno veruju da produžava život. U gotovo svim istočnim zemljama susam je biljka povezana sa besmrtnošću.

Ova biljka je drevna - uzgaja se više od tri milenijuma. Istorijski gledano, bio je najpopularniji u muslimanskim zemljama, Indiji i Aziji. Ali sada sjemenke susama postaju sve popularnije među ljubiteljima zdrave hrane i vegetarijancima širom svijeta.

Sjemenke susama se ekstrahiraju iz ploda, koji je kutija do vrha ispunjena malim jezgrama. Ako ih probate na zubu, možete osjetiti kiselkast okus orašastih plodova s masnom nijansom. To je zbog činjenice da sjemenke susama sadrže više od 50% ulja.

Trenutno je proizvodnja nafte izblijedjela u pozadini. Sjemenke su sada najpopularnije. Prže se i dodaju mnogim jelima, što hrani daje jedinstven, sofisticiran ukus. Sjemenke susama se koriste u pripremi sušija, peciva, lepinja, salata, pa čak i mesa.

Treba napomenuti da se svojstva ove biljke razlikuju u zavisnosti od uslova uzgoja i skladištenja. Tu su i nekvalitetne sjemenke susama. U pravilu se radi o genetski modificiranim biljkama uzgojenim korištenjem štetnih komponenti.

Susamovo ulje

Ovaj proizvod se također aktivno koristi u kuhanju. Osim toga, posebnu je popularnost našao među ljepšim spolom, zbog svojih prehrambenih svojstava. Osim toga, upravo ovo ulje sadrži najveću količinu fitosterola. To je supstanca koja se nalazi u krvi koja blagotvorno utiče na mršavljenje i poboljšanje opšteg stanja organizma.

100 grama susamovog ulja sadrži 35% dnevne vrijednosti kalcija, 74% bakra i 31% magnezija. Sadrži i posebnu supstancu, sezamolin. Prirodni je antioksidans koji podmlađuje ćelije, jača imuni sistem i reguliše metabolizam kiseonika. Sezamolin obnavlja nervni sistem i pomaže tijelu u borbi protiv napetosti i stresa. Inače, susamovo ulje može napraviti odlično prženje.

Korisna svojstva susama

Susam je proizvod koji se doslovno sastoji od sto posto zdravih sastojaka. On je u stanju pomoći našem tijelu da prevlada i spriječi mnoge tegobe. Glavna korisna svojstva sjemenki susama uključuju:

Normalizacija metabolizma. Stanje krvi se poboljšava. Uništava slojeve holesterola u krvnim sudovima;
Susam će vam pomoći da se nosite sa mnogim problemima povezanim sa seksualnim okruženjem;
Značajno pomaže u liječenju mastopatije;
Nosi se s mnogim kožnim bolestima;
Podmlađuje tijelo, poboljšava boju i strukturu kože, zaglađuje bore;
Susam će vam pomoći da se nosite s mnogim prehladama;
Od velike je vrijednosti među ljudima koji žele izgubiti višak kilograma;
Imovina protiv raka;
Susam sadrži biljne lignane, analoge ženskih polnih hormona. Stoga se mnogim starim ženama savjetuje da konzumiraju ovaj proizvod;
Pomaže u borbi protiv osteoporoze;
Prekrasan i zdrav sastojak mnogih jela, široko se koristi u kulinarstvu.

Naravno, tu se ne završavaju korisna svojstva susama. Gore navedeno su samo glavne tačke. Na nekima od njih vrijedi se detaljnije pozabaviti.

Hladno liječenje

Redovitom upotrebom susamovog sjemena, imunitet na prehladu znatno se povećava. To je zbog elemenata u tragovima koje sadrži. Od davnina, sjemenke susama su se koristile za olakšanje disanja u slučajevima plućnih bolesti ili astme.

Inače, ulje ima i ovo korisno svojstvo, tako da ga možete aktivno koristiti. Ako ovim uljem natopite pamučni štapić i obrišete djetetove uši, tada će začepljenost odmah nestati, a napetost u glavi će se osjetno smanjiti.

Ako se prehlada odgodi, preporučuje se da učinite sljedeće. U vodenom kupatilu zagrejte susamovo ulje na 36 stepeni, a zatim brzo utrljajte u grudi. Nakon toga zamotajte pacijenta u deku i ostavite ga da spava. Po pravilu, već sljedećeg dana će se riješiti mnogih simptoma, jer susamovo ulje može normalizirati tjelesnu temperaturu i značajno pomoći imunološkom sistemu.

Susam za područje genitalija

Ranije smo već govorili o području genitalija - sada su na redu sjemenke susama. U jednoj od rasprava napisanih u srednjem vijeku, naznačeno je da žena treba svaki dan žvakati šaku semenki susama kako bi poboljšala funkcionisanje reproduktivnog sistema. Sjemenke ove biljke doprinose odljevu krvi tokom menstruacije, pa bi ih trudnice trebale koristiti s krajnjim oprezom.

Međutim, malu količinu sezama ipak vrijedi konzumirati. Sadrži veliku količinu kalcija, što će omogućiti formiranje snažnog koštanog skeleta nerođenog djeteta. Osim toga, mala šaka sjemenki susama smanjit će rizik od mastopatije ili bilo koje druge upale mliječnih žlijezda. Ali nemojte zloupotrebljavati upotrebu ovog proizvoda, jer posljedice mogu biti najtužnije, sve do gubitka embrija.

Vrijedi napomenuti da ako pomiješate mak i susam, možete dobiti moćan. To je supstanca koja stimuliše želju za reprodukcijom. Usput, takva mješavina djeluje ne samo na žene, već i na muškarce. Tako da ovaj recept možete iskoristiti.

Poboljšanje probave

Ono za šta je susam zaista koristan su njegova pozitivna svojstva za probavni sistem. Međutim, zbog činjenice da ljudski želudac vrlo snažno reagira na sjemenke susama, one se moraju konzumirati u vrlo ograničenim količinama. Ako pojedete šaku ovog proizvoda na prazan želudac, tada se mogu oštro pojaviti žeđ, mučnina i iritacija u želucu, a vi ćete jako poželjeti nešto progutati. Stoga, da bi se poboljšala asimilacija i smanjili štetni efekti, sjemenke susama moraju biti pržene.

Posluživanje sa medom je takođe odličan način da smanjite negativne efekte semenki susama na probavni sistem. Konzumacijom sjemenki susama na ovaj način primijetit ćete da vam je osjetno smanjen apetit. Stoga se može aktivno koristiti za mršavljenje. Mnogi nutricionisti preporučuju korištenje ove biljke, jer osim gubitka težine, osoba dobiva i mnoge dodatne pogodnosti.

Susamovo ulje može pomoći u ublažavanju zatvora. Kuvana žitarica pomiješana sa cvjetnim medom pomoći će u zaustavljanju dijareje. Općenito, bolje je koristiti ulje za poboljšanje rada probavnog sistema. Mnogo se lakše probavlja i ne izaziva takve negativne posljedice. Međutim, ne vrijedi se zadržavati na jednoj stvari. Kombinujte obične sjemenke i ulje i vaš želudac će vam biti zahvalan.

Sjemenke sezama u kozmetičke svrhe

Susam se također razlikuje po svojim kozmetičkim svojstvima. Aktivno se koristi za proizvodnju medicinske kozmetike. Ulje sezama posebno je korisno za kosu. Šamponi i dekocije od njega čine kosu svilenkastom, glatkom, ubrzavaju rast kose.

Ovo ulje se također koristi u mnogim salonima za masažu jer ima sva svojstva koja su vam potrebna. Prvo, ima ljekovito djelovanje, odnosno uklanja sve vrste modrica, ogrebotina, opeklina i drugih neugodnih stvari. Drugo, opušta mišiće u tijelu. Treće, sezamovo ulje savršeno zagrijava tijelo, koje također igra bitnu ulogu u masaži.

Treba napomenuti da se ugodan miris sezama naširoko koristi u raznim kozmetičkim proizvodima. Važno je napomenuti da ovaj sastojak može značajno poboljšati učinak bilo koje maske za lice. Poboljšava ten, ublažava crvenilo i sužava pore. Namazanje susamovog ulja na kurje oči ili pukotine brzo će zacijeliti.

Kontraindikacije

Gore je rečeno da postoji susam, čije se koristi i štete mogu razlikovati od "standarda". Pretpostavit ćemo da je šansa da naletite na takav proizvod ravna nuli, jer se kvalitet sjemenki i ulja susama vrlo pažljivo prati, a govorit ćemo o kontraindikacijama i negativnim aspektima korištenja visokokvalitetnih sjemenki susama.

Prije svega, štetni efekti mogu nastati ako se prekorači dnevni unos ovog proizvoda. Kao opšte pravilo, zdrava osoba ne bi trebalo da jede više od 3 kašičice semena susama dnevno. Ako se doza prekorači, može doći do blage vrtoglavice i nelagode. U ovom slučaju, bolje je samo spavati.

Takođe, susam ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje pate od urolitijaze i lošeg zgrušavanja krvi. To može dovesti do daljeg pogoršanja situacije.

Kalorijski sadržaj sezama

Kao što je već spomenuto, sjemenke susama sadrže veliku količinu ulja, pa je stoga više od polovine njih masnoće. U skladu s tim, kalorijski sadržaj ovog proizvoda također će biti prilično visok. Ali daleko je od toga da bude rekorder. Za razliku od drugih sjemenki, sadržaj kalorija u sezamu nije tako visok i ne možete ga jesti puno.

U prosjeku ima oko 570 kcal na 100 grama proizvoda. Sve zavisi od proizvođača i specifičnih uslova uzgoja, ali ova vrednost se retko penje iznad 600 kcal i pada ispod 500 kcal.

Ova biljka, koja se naziva i susam, došla je do nas iz dubokih davnina. Susam, čija su korisna svojstva bila poznata tada, figurirao je u mnogim legendama i misterioznim legendama. Vrijednost ovog folklora bila je otkrivanje ljudima svih mogućnosti sezama, koje i danas koriste naši suvremenici.

Susam je jednogodišnja biljka. Njegovi plodovi izgledaju kao male duguljaste kutije. U unutrašnjosti se nalaze sjemenke različitih boja, od goruće crne do snježno bijele.

Hemijski sastav

Korisna svojstva sezama su u velikoj mjeri određena prisutnošću velike količine ulja u njemu, koje se sastoji od organskih kiselina i estera glicerina. Osim toga, ulje sadrži i zasićene i polinezasićene masne kiseline i trigliceride. Sezamovo (susamovo) ulje mnogi pripisuju status jednog od najkorisnijih, kao i

Korištenjem ovog proizvoda lako ćete nadoknaditi dnevni unos tvari korisnih za tijelo. Osim toga, sjemenke susama su izvor:

kalcijum,
cink,
fosfor,
žlijezda,
magnezijum,
vitamini B i E,
proteini,
vitamini A, E, C, grupa B,
amino kiseline,
minerali (kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe).

Nalazi se u sjemenkama i prisustvom fitina - tvari koja pomaže u obnavljanju ravnoteže različitih minerala, te beta-sitosterola, koji snižava razinu kolesterola u krvi.

Antioksidansi u sezamovom ulju omogućuju da se čuva 9 godina. Koristi se i za unutrašnju i vanjsku upotrebu. Zahvaljujući snažnom antioksidansu zvanom sesamin, smanjuje se razina kolesterola u krvi. Osim toga, ove tvari pomažu u sprječavanju razvoja raznih bolesti, uključujući rak.

Kako biste izvukli maksimum iz sjemenki susama, preporučuje se korištenje zagrijanih ili namočenih.

Ako ispržite sjemenke i dodate ih u bilo koje jelo, dobit ćemo samo mirisni začin, koji će biti lišen gotovo svih korisnih svojstava.

Korisne karakteristike

Susam je glavni izvor limete za ljudski organizam. Po pravilu, ova supstanca u organizmu je u akutnom nedostatku. Općenito je prihvaćeno da jedenje najmanje 10 g sjemenki tokom dana može nadoknaditi nedostatak limete, koji se u oskudnim količinama nalazi samo u sokovima (voće i povrće). Inače, žvakanje sjemenki također može značajno otupiti osjećaj gladi.

Sesame poboljšati stanje kose, noktiju osobe, također će pozitivno utjecati na sastav krvi i potaknuti opći rast osobe, čemu će doprinijeti supstanca riboflavin koja se u njoj nalazi.

Zahvaljujući tvari tiaminu, sjemenke susama će pomoći normalizuju metabolizam i poboljšavaju rad nervnog sistema... A vitamin PP, koji je dio sjemenki susama, bit će izuzetno koristan za probavni sistem.

Zbog velikih rezervi kalcijuma, smatra se esencijalnim za zglobove i kosti, kao i odličnim lijekom. za prevenciju osteoporoze... Sjemenke susama će ojačati vaše tijelo i pomoći vam da aktivno izgradite mišićnu masu.

Fitosterol koji se nalazi u sezamu je neophodan smanjuje rizik od ateroskleroze jer pomaže u uklanjanju holesterola iz krvi. Koristeći isto blagotvorno svojstvo, možete se efikasno boriti protiv gojaznosti.

Sjemenke sezama će biti posebno korisne za žene, čija je starost približno 45 godina. Ova biljka sadrži veliku količinu fitoestrogena, koji neki nazivaju zamjenom za ženski polni hormon.

Sadržaj kalorija

U pravilu, sjemenke bilo koje biljke su neobično visoko kalorične, jer su različite masti prisutne u velikim količinama. Upečatljiv primjer su sjemenke lana ili suncokreta.

Tipično, masti mogu biti preko 50% u datoj količini proizvoda. Sjemenke susama nisu bile izuzetak.

Imaju kalorijsku vrijednost koja se može usporediti s većinom sjemenki drugih biljaka. Oni su 45 - 55% sastavljeni od raznih ulja. Ako uzmemo u obzir ukupan sadržaj kalorija, onda 100 grama susama sadrži oko 560 - 580 kcal.

Prilikom izračunavanja kalorijskog sadržaja, treba imati na umu da su date brojke samo indikativne, odražavaju približan sastav i broj kalorija i ne mogu tražiti apsolutnu točnost. Činjenica je da svako sjeme ima svoj sadržaj tvari, ovisno o njegovoj veličini, obliku i drugim faktorima.

Prednosti sezamovog ulja

Sezamovo ulje aktivno koriste liječnici. Od njega se prave flasteri, masti, emulzije, jer može značajno poboljšati zgrušavanje krvi.

Susamovo ulje je odličan laksativ. Osim toga, koristi se za hemoroidnu dijatezu.

Upotreba susamovog ulja u kozmetologiji olakšana je njegovim omekšavajućim i hidratantnim svojstvima. Uz njegovu pomoć možete:

ublažiti iritaciju,
normaliziraju zaštitna svojstva kože,
stimuliše regeneraciju kože nakon oštećenja.

Osim toga, može se koristiti i kao ulje za masažu i kao sredstvo za skidanje šminke.

Aplikacija

Sjemenke susama se koriste na različite načine. U kuvanju je uobičajeno koristiti cijele sjemenke, koje se ponekad prže kako bi poboljšale okus. Kineska kuhinja u velikoj meri koristi sezamovo ulje. U Koreji je uobičajeno da se meso kuva u sezamovom ulju ili sa sjemenkama, jer ono može ukloniti štetne tvari iz ljudskog tijela.

Osim toga, u kulinarskoj tradiciji različitih zemalja, susam se koristi za posipanje kruha, kolačića i drugih pekarskih proizvoda, kao i deserta.

Orijentalna kuhinja sadrži popularnu tjesteninu napravljenu od tahina, kako se zovu mljevene sjemenke susama. Ova pasta ima ugodan, gotovo neprimjetan miris i slatkast orašast okus. Suhi začin napravljen od sjemenki susama sa solju zove se gomashio i koristi se za posipanje riže.

Susam se ne koristi samo u kuhanju. Pogodan je i u medicinske svrhe. Uz njegovu pomoć izliječe se mnoge bolesti:

gastrointestinalni problemi,
gojaznost,
kancerozni tumori,
ateroskleroza,
osteoporoza,
dijateza,
bolesti genitalnih organa.

Posebno je cijenjeno ulje koje se priprema na bazi njegovih sjemenki. Unatoč činjenici da susam ima mnoga korisna svojstva, uzgaja se uglavnom zbog ljekovitog ulja koje se koristi u medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.

Susam se takođe smatra efikasnim sredstvom protiv starenja. Ženama koje žele sačuvati mladost preporučuje se priprema mješavine protiv starenja. Za njegovu pripremu preporučuje se uzimanje sjemenki susama (1 žlica), mljevenog đumbira (1 kašičica) i slične količine šećera u prahu. Sve pomešati i uzimati po kašičicu dnevno.

Kontraindikacije

Unatoč obilju korisnih svojstava, ima susam i kontraindikacije. Budući da sjemenke ove biljke mogu uvelike poboljšati zgrušavanje krvi, izričito ne preporučujemo da ih jedu osobama koje karakteriziraju:

povećana koagulabilnost,
tromboza,
formiranje tromba,
bolest urolitijaze.

U svakom slučaju ne konzumirajte previše sjemenki. Njegova upotreba u razumnim granicama može donijeti velike koristi ljudskom tijelu.

Dnevnom normom sjemenki susama, koje zdrava osoba može konzumirati, smatra se količina od 2-3 kašičice.

Izbor i skladištenje

Pravila za odabir visokokvalitetnog sjemena jednostavna su i nepretenciozna, ali će vam pomoći da kupite dobar proizvod. Seme treba da bude suvo i mrvljivo. Osim toga, ne bi trebali imati gorak okus. Mora se imati na umu da su korisna svojstva neoljuštenog susama neosporno veća. Osim toga, može se čuvati mnogo duže.

Neoljuštene sjemenke susama mogu se čuvati u jednostavnoj posudi. Poželjno je da posuda bude hermetički zatvorena. Stavite na tamno, suho i hladno mjesto. Rok trajanja oguljenih sjemenki se drastično smanjuje jer postaju užeglo u izuzetno kratkom vremenu. Da biste to izbjegli, moraju se čuvati u hladnjaku, ako je moguće, u zamrzivaču.

Ako se odabere nehlađeno mjesto, sjemenke sezama mogu se čuvati oko tri mjeseca ako se stave u hermetički zatvorenu posudu koja se nalazi na suhom i tamnom mjestu. Skladištenje u hladnjaku produžit će njihov vijek trajanja do šest mjeseci. Smrznuti izgled pomoći će zadržati sve njihove kvalitete oko godinu dana.

Kupite čokoladice sa sjemenkama biljaka. Kombinacija tamne čokolade i sjemenki susama pomaže u jačanju imunološkog sistema i produženju mladosti.

Sve gore navedene informacije odnose se samo na sjemenke i uopće ne utječu na sezamovo ulje. Takvo ulje nije podložno brzom kvarenju i može se skladištiti godinama. Uvjeti njegovog skladištenja nisu bitni, jer čak ni vrlo vruća klima neće štetiti njegovom kvalitetu i ne poništava njegova korisna svojstva.

Pozdrav dragi čitaoci!Želim vam reći o svom nedavnom pronalasku za kožu i tijelo u cjelini.

Nedavno mi je prijateljica poklonila: bila je na odmoru u Indiji i odatle je donijela susamovo ulje. U metežu dana zaboravila sam na poklon, ali sam prije nekoliko sedmica obnavljala zalihe začina i našla ga u skrovitom kutku. Čula sam dosta o dobrobitima susama, pa sam odlučila da odmah isprobam čudotvorni lijek.

I odlučila sam da počnem s masažom: nakon kupanja nanijela sam je na kožu, i temeljito prošla masažerom. I znaš šta? Jako mi se svidjelo! Ujutro nakon ovakvih manipulacija moja koža je postala hidratizirana i baršunasta. Svakako probajte! A sada želim da vam kažem kako su sjemenke susama korisne za žene.

Zamislite, istorija sezama je stara više od 7000 godina. U davna vremena, sjemenke susama bile su dio eliksira besmrtnosti.

U svakom slučaju, ove male sjemenke bile su obavijene magijom i magijom. Sjećate li se Ali Babe i četrdeset lopova, koje je ispričala prelijepa Šeherezada?

Prema legendi, Ali Babin brat nije mogao izaći iz pećine sa blagom, jer nije mogao razlikovati sjemenke susama od drugih sjemenki. Čak i ako ste novi u ovoj priči, onda sigurno znate poznatu frazu odatle "Open Sim-Sim"?

Dakle, Sim-sim je isti susam, samo na arapskom. Ispostavilo se da imena biljke koja su nam danas poznata potječu iz perzijskog (susam) i latinskog (susam) jezika.

Susam - izvor vitamina i minerala

Jeste li znali da susam sadrži samo ogromnu količinu svih vrsta korisnosti? Korisne masti, aminokiseline, antocijanini, kinoni, pektinske supstance, tiamin, fitin, fitosterol, sezamin, vitamini A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

I gotovo cijeli periodni sistem: kalij, magnezij, kalcij, željezo, natrij, fosfor, sumpor, jod, aluminij, mangan, selen, nikal, cink, krom. Evo tako ogromne liste. Zadržat ću se na najkorisnijim tvarima:

U 100 gr. sjemenke sezama sadrže 970 mg kalcijum, a to je čak i više nego kod nekih vrsta sira . A u crnom susamu je još 60% više. Sjećate li se da je neophodan za kosti? Stoga se susam preporučuje za ishranu sirovom hranom, jer je glavni izvor kalcijuma.
Sadržaj sesamin(najmoćniji antioksidans) u sjemenkama sezama. Svojstva ove supstance smanjuju holesterol u krvi, pomažu u prevenciji raka i poboljšavaju metabolizam, jer je prirodni sagorevač masti. Mislim da svi znaju da je uz dobar metabolizam mršavljenje bolje.
Phytin pomaže u obnavljanju mineralne ravnoteže, dobro je za organizam i blagotvorno djeluje na rast kose i noktiju.
Tiamin poboljšava rad nervnog sistema.
Vitamin PP pomaže probavi i uklanjanju toksina. Stoga su semenke sezama uobičajene u narodnoj medicini.

Za ozdravljenje i pročišćavanje toksina sameljite 20 g sjemenki susama i popijte veliku količinu vode prije jela, uzimajte 2 puta dnevno.

Vitamin E i drugi antioksidansi usporiti starenje. Stoga nije uzalud uvršten na listu proizvoda za eliksir besmrtnosti.
cink, po sadržaju kojeg je susam vodeći među mnogim drugim proizvodima, neophodan je za ljepotu kose, stoga mnoga kozmetika sadrži sezam. Poboljšava strukturu kose i ubrzava rast.

Da bi sjemenke susama bile korisne za zdravlje, morate znati kako ih pravilno uzimati. Nemojte žuriti da progutate semenke susama u šakama, jednostavno se neće apsorbovati. Mora se žvakati, a to je lakše učiniti ako se prethodno natopi vodom.

Preporučljivo je koristiti minimalnu toplinsku obradu kako bi se očuvala sva njegova svojstva. Dakle, kada se peče uz lepinje i mafine, gubi na upotrebi i ostaje samo element dekoracije.

Susamovo ulje je lijek za sve bolesti

Susamovo ulje je neverovatno zdravo. Postoje različite metode liječenja susama koje se koriste u tradicionalnoj medicini.

Na primjer, u slučaju zubobolje, dovoljno je utrljati kap ulja u desni. Kod prehlade zagrijte ulje u vodenom kupatilu i utrljajte ga po grudima. A u tradicionalnoj medicini koristi se za pravljenje ljekovitih ulja i emulzija.

Ulje se aktivno koristi u kozmetologiji: u ajurvedi se preporučuje mazanje na oštećenu kožu i masaža. Aktivno vlaži i hrani kožu i stvara efekat pomlađivanja. Isto ulje pomaže da ne izgori na suncu: njegove komponente apsorbiraju štetne UV zrake.

Zdrava kosa, nokti, elastičnost kože - sve to možete postići uvrštavanjem ljekovitog sjemena u svoju ishranu.

Postoji mnogo maski za kosu i lice koje koriste ovaj čudesni lijek. Svakako ih isprobajte i odmah vidite razliku!

Ulje se čak može koristiti i za njegu nježne kože oko očiju. Nanesite ga u tankom sloju, a nakon 30 minuta obrišite ostatak maramicom. Ovo će pomoći u izglađivanju bora u području oko očiju i nahraniti kožu. Primjenjujte ovaj lijek na tečajeve i možete zadržati ljepotu lica.
Može se koristiti ne u čistom obliku, već se dodaje kremama i pjenama za pranje neposredno prije nanošenja.
Ako trebate ojačati korijen kose, umasirajte ulje u vlasište. Ako želite omekšati vrhove kose i spriječiti cijepanje, utrljajte nekoliko kapi ulja u ruke i navlažite kosu.

Znajte kada prestati

Nadam se da još niste nabavili konzervu susama i da niste počeli da je jedete kašikama?)) I ovde je, kao i kod svih drugih proizvoda, dobro pridržavati se mere i imati na umu kontraindikacije.

Povećava zgrušavanje krvi, pa ako ste skloni proširenim venama i krvnim ugrušcima, onda treba biti oprezan sa upotrebom susama i njegovih derivata kako ne biste štetili svom organizmu!
Ne zaboravite da je susam vrlo kaloričan, u 100 grama sjemenki ima oko 580 kalorija, a ovo je trećina dnevnog unosa zdrave žene! Zato jedite bez fanatizma.
Alergija.
Bolesti gastrointestinalnog trakta (ako se koristi na prazan želudac).
Urolitijaza bolest.
Uzimajte s oprezom trudnicama kako biste izbjegli višak kalcija.
I svima ostalima je bolje da ih ne uzimaju ujutro na prazan želudac. Mogu se javiti mučnina i nelagodnost u abdomenu.

To je sve za mene, dragi moji! Zapamtite, da biste bili sretni, morate prije svega voljeti sebe, a samoljublje je i briga o svom izgledu i zdravlju. Stoga na poznate stvari gledajte drugim očima: često ne vidimo sve prednosti u nekim proizvodima oko nas.

Sve najbolje vama! I ne zaboravite da se pridružite blogu putem pretplate)

grlim

Anastasia Smolinets

Ove hrskave, ovalne sjemenke nude širok spektar zdravstvenih prednosti. Prevenciji dijabetesa, bolesti srca i unapređenju zdravlja kostiju treba dati prioritet, ali sjemenke susama mogu nam pružiti mnogo više koristi. O tome će se dalje raspravljati: sjemenke susama su korisna svojstva.

Za šta su dobre sjemenke susama?

Dobar izvor proteina

Ove sićušne sjemenke su poznate po dobrom nivou proteina. 100 grama susama sadrži 18 grama proteina, što je 32% dnevne vrijednosti. To je jedan od razloga zašto se moraju uključiti u ishranu djece.

Sprečava dijabetes

Ove sjemenke su izvor magnezijuma, kao i raznih drugih hranljivih materija. Zajedno, svi oni omogućavaju sjemenkama susama da snize glukozu u krvi, čime se suprotstavlja rizik od dijabetesa. Ljudi koji pate od dijabetesa trebali bi se odlučiti za kuhanje.

Prirodni tretman za anemiju

Crno sjeme je izvor željeza. Zbog toga su postali jedan od najpreporučljivijih kućnih lijekova za liječenje anemije, kao i drugih problema s nedostatkom željeza. Ispržite malo crnog susama i sezama u prahu sa palminim šećerom. Od njih napravite male loptice i žvakajte. Zajedno sa sjemenkama, palmin šećer će također pomoći u povećanju nivoa gvožđa.

Sprečava srčana oboljenja

Sjemenke susama mogu pomoći u prevenciji aterosklerotskih lezija i stoga su vrlo korisne za zdravlje srca. Sesamol, antioksidans koji je prisutan u sjemenkama susama, ima protuupalna svojstva koja pomažu u poboljšanju zdravlja srca. Sjemenke susama bogate su oleinskom kiselinom, mononezasićenom masnom kiselinom koja može sniziti loš kolesterol i podići dobar kolesterol u tijelu, čime se sprječavaju bolesti koronarnih arterija i srčani udar.

Svojstva protiv raka

Zdravlje probave

Sjemenke susama su dobre za probavni sistem i debelo crijevo jer su dobar izvor vlakana. Vlakna pomažu u normalizaciji rada naših crijeva, olakšavajući uklanjanje otpadnih tvari i na taj način olakšavajući opstipaciju.

Ublažava simptome reumatoidnog artritisa

Sjemenke susama sadrže bakar, mineral koji ima obilje protuupalnih i antioksidativnih enzimskih sistema. Ovi sistemi imaju sposobnost da smanje otekline i bolove povezane sa reumatoidnim artritisom. Ovaj mineral takođe jača kosti, krvne sudove i zglobove u telu.

Sprečava respiratorne bolesti

Prisustvo magnezija u sjemenkama susama može smanjiti rizik od astme i drugih respiratornih stanja povezanih s kontrakcijama disajnih puteva.

Štiti DNK od slobodnih radikala

Sezamol, antioksidans prisutan u sjemenkama i ulju susama, pomaže u borbi protiv štetnog djelovanja slobodnih radikala, čime štiti DNK od oštećenja uzrokovanih njima. Također može smanjiti rizik od oštećenja slezene.

Promoviše zdravlje kostiju

Podržava oralno zdravlje

Susamovo ulje i njegove sjemenke mogu pomoći u održavanju oralnog zdravlja uklanjanjem naslaga i izbjeljivanjem zuba. Redovno grgljanje susamovim uljem može smanjiti prisustvo streptokoka u ustima i zubima.

Lek za mamurluk

Konzumirajte šaku bijelih sjemenki ako ujutro imate mamurluk. Sesamin pomaže u prevladavanju učinaka alkohola povećanjem učinkovitosti jetre čišćenjem od alkohola.

Prirodni antidepresiv

Konzumiranje ovih sjemenki je efikasnije od mnogih lijekova. Antispazmodični magnezij i kalcij reguliraju funkciju mišića povećavajući prijenos živčanih impulsa. Tiamin je prirodni sedativ koji poboljšava funkciju živaca. Sjemenke također sadrže triptofan, aminokiselinu koja pomaže u lučenju serotonina. Serotonin značajno smanjuje bol i reguliše obrasce spavanja. Ukratko, redovno konzumiranje sjemenki susama zapravo može pomoći da vodite život bez stresa.

Smanjuje nivo holesterola

Sjemenke crnog susama su bogate sezaminom i sezamolinom, grupom vlakana i lignana. Lignani su poznati po svojim svojstvima snižavanja holesterola. Stoga, uključivanje ovih sjemenki u vašu ishranu sigurno vam može pomoći da se riješite visokog nivoa holesterola u krvi, a istovremeno vas štiti od rizika od raka.

Dobro za trudnice i bebu

Bogate folatima, ove sjemenke su odličan dodatak za trudnice. Folna kiselina pomaže u regulaciji sinteze fetalne DNK i korisna je za zdravlje trudnice. Crne sjemenke pomažu u prevenciji anemije tokom trudnoće, dok su bijele sjemenke bogate kalcijumom dobre za održavanje nivoa kalcija tokom ovog perioda. Međutim, ranu trudnoću treba odbaciti jer su sjemenke sezama poznate po svojim kontracepcijskim svojstvima.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Ljudi koji su alergični na kikiriki, orahe i tako dalje trebaju izbjegavati konzumaciju sjemenki susama.

Drugo upozorenje upućeno je onima koji pate od proširenih vena, tromboze i drugih bolesti povezanih sa povećanim zgrušavanjem krvi. Kod takvih bolesti ne morate potpuno isključiti sjemenke susama iz prehrane, već se samo trebate pridržavati doze koja je korisna za tijelo - najviše 2 žličice. Sve je to zbog činjenice da tvari sadržane u sezamu povećavaju zgrušavanje krvi.

Kako koristiti

Da bi sjemenke donijele maksimalnu korist, moraju se konzumirati u mljevenom obliku. I tu nema apsolutno nikakvih problema, jer postoji nekoliko vrlo ukusnih poslastica koje sadrže mljevene sjemenke susama.

Prvi od njih je Urbech... Urbech je kavkasko jelo koje se priprema mlevenjem između kamenih mlinskih kamena. Naribanim sjemenkama dodajte med ili pavlaku ili jednostavno jedite uz čaj. Ukusne stvari. Prodaje se u mnogim prodavnicama organske hrane.

Druga je prirodna halva... Sastav mu je gotovo isti kao i kod prethodnog proizvoda. Susamova halva se pravi od samljevenih sjemenki susama (ne na mlinski kamen, već na mlinu ili mlinu za kafu) uz dodatak drugih sjemenki i meda.

Treće, tahini je pasta od susama... Tkhina se također pravi od mljevenih sjemenki susama, ali se dodaje u jela s povrćem i mahunarkama (na primjer, falafel) ili jednostavno namazuje na kruh. U pripremi se sjemenke susama (mljevene) pomiješaju s maslinovim i susamovim uljem.

I na kraju četvrta opcija je susamovo mlijeko... Vrlo jednostavno za pripremu. Kako - detaljno prikazano u videu:

Sve su to visokokalorične namirnice. I donijet će najveću korist ako se pripreme bez dodavanja konzervansa i drugih kemikalija.

Sezam se poetski naziva "carom žitarica Istoka i kraljem ulja Zapada". I to s dobrim razlogom - sadrži 10 supstanci koje su tijelu potrebne da bi se osjećalo dobro. Tabela jasno pokazuje koliko vitamina i minerala iz dnevnog unosa odrasle osobe sadrži 35 g proizvoda.

Nutrienti	Procenat sadržaja	Uticaj na organizam
bakar	163%	Učestvuje u proizvodnji hemoglobina, proteina i enzima
mangan	45%	Pomaže apsorpciju vitamina B, C, E, sprečava razvoj dijabetesa
kalcijum	35%	Formira tkivo zuba i kostiju, podržava rad srca i nervnog sistema
magnezijum	32%	Poboljšava proizvodnju enzima i polnih hormona, jača imunološke funkcije
fosfor	32%	Jača kosti i zube, povećava intelektualnu sposobnost
gvožđe	29%	Formira crvena krvna zrnca, osigurava pravilan rad srca i crijeva
cink	25%	Regulira rad imunološkog i nervnog sistema, ubrzava diobu ćelija
molibden	24%	Pospješuje apsorpciju vitamina C, uklanja mokraćnu kiselinu iz tkiva
selen	23%	Štiti od virusa, sprječava razvoj raka, reume, muške neplodnosti
vitamin B1	23%	Podržava normalne funkcije mozga, nervnog sistema, želuca i bubrega

Osim toga, proizvod sadrži 2 jedinstvene supstance: sezamin i sezamolin. Ovi antioksidansi topljivi u vodi učinkovito sprječavaju starenje tijela, razvoj kardiovaskularnih bolesti i onkologiju.

Sjemenke susama sadrže 52% masti i 32% biljnih proteina. Ova kombinacija je veoma kalorična - 560 Kcal na 100 g. Možete konzumirati oko 1,5 kašike dnevno. bez štete po zdravlje.

Korisna i ljekovita svojstva

Legendarni orijentalni iscjelitelj Ibn Sina (Avicenna) opisao je susam kao odlično sredstvo za čišćenje crijeva. Srednjovekovni iscelitelji pripremali su od semenki lek za suhi kašalj, zatvor i anemiju.

Moderna medicina potvrđuje sljedeća ljekovita svojstva proizvoda:

prevencija razvoja raka želuca, debelog crijeva i dojke;
prevencija osteoporoze i prijeloma kuka;
poboljšanje stanja pacijenata koji boluju od astme i bronhitisa;
normalizacija nivoa šećera i holesterola;
opuštanje krvnih žila i snižavanje tlaka;
ublažavanje reumatskih bolova i otoka.

Za tretman je efikasno samo sjeme koje nije termički obrađeno.

Prednosti za muško zdravlje

Seme susama ima moćne prednosti za muški reproduktivni sistem. Bogate su argininom, aminokiselinom koja proizvodi dušikov oksid u tkivima tijela. Ovaj spoj ubrzava protok krvi, što pomaže u poboljšanju erekcije.

Reaktivne vrste kisika i antioksidansi uključeni u proizvod ublažavaju oksidativni stres, koji eliminira oštećenje DNK sperme. Naučne studije su dokazale da se redovnom upotrebom povećava broj spermatozoida za 3%, a njihova pokretljivost za 50%.

Kako bi nivo muškog hormona testosterona odgovarao prirodnoj normi, dnevna prehrana treba sadržavati 11 mg cinka. U 1. sv. žlica sjemenki sadrži 10 mg ovog elementa u tragovima.

Benefiti za žene

Dobrobit žene je direktno povezana sa nivoom ženskih polnih hormona. Sjemenke susama pune su omega-3 masnih kiselina koje balansiraju hormone i povećavaju vaše šanse za trudnoću. Zdrave masti povećavaju proizvodnju estrogena, što doprinosi povećanju grudi.

Konzumacija nerafinisanih sjemenki u drugoj polovini ženskog ciklusa otklanja neugodne simptome PMS-a – nervozu, pospanost, oticanje i povećan apetit. Za žene u menopauzi, susam može pomoći u smanjenju valunga i poboljšanju sna.

Tokom trudnoće i dojenja

Tokom planiranja trudnoće, korisno je jesti 1-2 kašike dnevno. kašike semenki susama. Folna kiselina uključena u njega sprječava oštećenja neuralne cijevi u embriju. Gvožđe sprečava anemiju karakterističnu za trudnoću, a kalcijum jača zube majke i učestvuje u izgradnji bebinog skeleta.

Evo još nekoliko pogodnosti za buduće majke:

obogaćivanje organizma aminokiselinama, proteinima, vitaminima grupe B, C, E;
otklanjanje opstipacije;
povećanje imuniteta, što je važno za prevenciju ARVI i gripe;
normalizacija mokrenja;
jačanje mišića i nerava.

Međutim, susam treba izbjegavati u prvom tromjesečju - on može stimulirati rani pobačaj.

Seme susama je korisno i tokom dojenja – povećava proizvodnju mleka i obogaćuje ga kalcijumom koji je važan za rast bebe.

Da li je moguće davati semenke susama deci

Djetetu do 2 godine ne treba nuditi sjemenke susama, pa čak ni pečene posude njime. Za to postoje 2 razloga - sitna zrna mogu ući u dušnik mrvica, a također izazvati alergije. Proizvod se može uključiti u prehranu djece i adolescenata od 2 do 17 godina svaki dan.

Nutricionisti navode 5 zdravstvenih prednosti za djecu:

opskrbljuju tijelo puno energije;
prevencija karijesa;
jačanje i rast kostiju;
zaštita jetre od toksina;
brzo zarastanje rana.

Dnevna norma proizvoda za dijete je 1 kašičica.

Područja upotrebe

U različitim dijelovima svijeta korisna biljka se koristi na svoj način - u poljoprivredi, farmaciji, kozmetičkoj industriji. U Indiji, sjemenke susama su simboličan dio narodnih festivala i vjerskih rituala. Afrikanci sade biljku na vratima kako bi otjerali zle duhove, a američki farmeri njome ukrašavaju svoje cvjetne vrtove. Ali najčešće sjemenke susama služe osobi za kuhanje, liječenje bolesti i brigu o njihovom izgledu.

Upotreba u kuvanju

Azijski kuhari koriste cijele, nepržene sjemenke susama u svojoj hrani. U Japanu je važan dio ukrasa i estetske dekoracije. Riba je posuta crnim susamom, a tamni plodovi mora su svijetli. Na japanskom stolu mirisne žitarice su jednako važne kao i so i biber. U Koreji se sjeme dodaje salatama i umacima za svakodnevne obroke.

Neizostavan element bliskoistočne prehrane je tahini, gusta pasta od susama pasirana sa slanutak. U Izraelu, Siriji, Egiptu ovo jelo se servira uz svaki doručak i večeru, a za beduine arapske pustinje tahini je osnovna hrana.

U arapskim i centralnoazijskim zemljama sezam se pretvara u halvu, posipanu slatkim i beskvasnim pecivima. Čuveni turski simita bagels nezamislivi su bez prskanja susama. U Iraku se tahini miješa sa sirupom od datulja i jede se namazan preko kruha poput džema.

Na Zapadu je proizvod manje rasprostranjen. Koristi se za aromatiziranje i ukrašavanje kruha, peciva, krekera. Prodavnice zdrave hrane nude i sezamove štapiće i barove na bazi meda.

Moderni kuhari predlažu dodavanje sezama u rižine ukrase, posipajući ih svježim salatama i domaćim pecivom. Aroma zrna daje začin prženoj i kuhanoj bundevi. Posebno se dobro slaže s pečenom piletinom, morskom ribom i plodovima mora - škampima, hobotnicom, lignjama.

U službenoj i tradicionalnoj medicini

U medicinskoj praksi češće se ne koristi cijelo sjeme, već. Na njegovoj osnovi se proizvode preparati topljivi u mastima za injekcije, emulzije za kreme i flasteri za zacjeljivanje rana. Sesamin tablete su dostupne od japanskih farmaceutskih kompanija za smanjenje mamurluka.

U alternativnoj medicini, susam se koristi za sljedeće bolesti:

Dijareja. Zdrobljene sjemenke se pomiješaju sa medom u omjeru 1:1, malo razrijeđenim vodom. Uzmite 1 tbsp. nekoliko puta dnevno dok se stanje ne poboljša.
Gastritis i kolitis. Uzmite 2 kašičice pre jela. nekoliko puta dnevno.
Neuralgični bolovi. Ispržite sjemenke u tavi, sameljite u prah, uzmite 1 žlicu. 1 po danu.
Višak težine. 200 g sjemenki se namače preko noći. Zatim izmrviti u mikseru dodati 250 g vode. Procijediti, sipati u staklenu teglu i staviti na toplo 12 sati. Popijte 1 kašiku. 15 minuta prije svakog obroka.

Susamovo ulje se koristi za liječenje opekotina, gljivica na nogama, upale desni i kože.

Upotreba sezamovog ulja u kozmetologiji

Najvažnija komponenta susamovog ulja je cink, snažan stimulans kolagena. Poboljšava elastičnost kože, liječi oštećena tkiva, smanjuje bore i uklanja akne. Uz pomoć ljekovitog ulja možete raditi opštu masažu tijela, liječiti ispucale pete i pelenski osip kod beba.

Evo još nekoliko načina da njegujete svoj izgled pomoću ulja:

uklanjanje šminke;
Uljne maske za kosu;
koristiti kao noćnu kremu za lice;
nanošenje na tijelo nakon opekotina od sunca;
obnavljanje boje kose sa ranom sijedom kosom.

Za potonju metodu, ulje sjemenki crnog susama je prikladnije.

Štete i medicinske kontraindikacije

Glavna kategorija ljudi kojima je zabranjeno konzumiranje sjemenki susama su astmatičari i alergičari. Kao i svi orašasti plodovi, mirisne žitarice često uzrokuju kratak dah, curenje iz nosa, koprivnjaču, pa čak i anafilaktički šok – izuzetno opasan edem mekog tkiva.

Izvana lagano i tanko, sjemenke su bogato zasićene mastima. 100 g sjemenki sadrži 8 g masti, što je 40% dnevne vrijednosti. Stoga, višak sjemenki susama u ishrani dovodi do debljanja.

Druge štetne posljedice proizlaze iz zloupotrebe proizvoda.

Ako redovno jedete više od 3 kašičice celih semenki susama dnevno, mogu se razviti opasne bolesti:

kolitis;
hronična dijareja;
karcinom debelog crijeva.

Čak i jednokratno prekoračenje dnevne doze može dovesti do zatvora, dijareje ili upala slijepog crijeva.

Crno-bijele sorte - što je zdravije?

Za posipanje kruha i peciva često se koristi bijeli susam. Mekši su, jer se gule, a odlikuju se svijetlim slatkastim okusom. Crni "rođak" zadržava hrskavu ljusku bogatog okusa orašastih plodova.

Ali bijeli susam nije samo crno sjeme bez ljuske. Crno -bijela su dvije različite sorte s približno istim nutritivnim vrijednostima. Ali crne žitarice sadrže više antioksidansa, kalcijuma, cinka i vitamina B.

Kako odabrati i uskladištiti

Ispravan izbor proizvoda ovisi o svrsi za koju se kupuje. Ako će se sjemenke koristiti samo za pečenje, onda možete odabrati bijelu sortu. Gotovo pakovanje u prodavnici osigurava da je sjeme svježe. Kod kuće ih odmah treba pržiti u suvom tiganju. To će poboljšati okus orašastih plodova i spriječiti kvarenje uljne baze. Pečene sjemenke susama čuvaju se u dobro zatvorenoj posudi.

Za pripremu salata i dodataka prilozima pogodnija su nepečena zrna, bijela ili crna. Kako ulje ne bi užeglo, sjeme se može čuvati u zamrzivaču. Ako je sjeme susama namijenjeno za liječenje, potrebno je kupiti crnu sortu, u malim količinama, za konzumiranje svježe.