Šta je junk food i, kako se kaže, "s tim što se jede"? Pogledajmo ovaj članak.
Nezdrava hrana- u stvari, ovo je hrana koja ne zahteva kuvanje, ima veoma veliki broj kalorija, i, naravno, sadrži neverovatnu količinu štetnih materija - visok sadržaj šećera, masti, svih vrsta kancerogena, aditiva u hrani.
Postoje sljedeće vrste nezdrave hrane:
- Čips, krekeri, grickalice, pomfrit, hamburgeri i slično. Sva ova hrana se nalazi u restoranima brze hrane, tako omiljena od većine ljudi. Ovi proizvodi sadrže ogromnu količinu soli, masti, kancerogena, koji su izuzetno štetni za ljudski organizam, posebno za djecu i adolescente.
- Torte, čokoladice. Na paketima možete pročitati da pružaju povećanje nivoa energije i živahnosti. To je zbog velike količine ugljikohidrata, a nalet energije ne traje dugo, nakon čega se ljudi osjećaju umorno zbog naglog skoka inzulina.
- Slani ili kandirani orasi. Orašasti plodovi su prilično zdrava hrana, ali sve vrste začina kojima je začinjen neutraliziraju sva korisna svojstva. Inače, zahvaljujući ovim začinima, nemoguće je odrediti stupanj svježine proizvoda, vjerovatno je da su ti isti orašasti plodovi stari više od godinu dana.
Svi ovi čips, orašasti plodovi, šipke, zbog svoje jeftinosti i bogatog ukusa, bukvalno izazivaju psihičku zavisnost kod ljudi. Sve više ljudi postaje robovi svojih prehrambenih navika; većina njih su djeca, adolescenti, školarci, studenti i uvijek zaposleni ljudi.
Kako biti?
Najbolje je odbiti takvu hranu, koja doslovno začepljuje želudac. Za ishranu organizma poželjno je koristiti voće, orašaste plodove bez začina, umesto čokoladice, mineralnu vodu umesto limunade. Takođe, biće zdravije jesti hamburgere i čizburgere zajedno ili kupus - biće mnogo manje štete. Naravno, preporučljivo je jesti više žitarica, sezonskog povrća i voća, parenog mesa i ribe – jednom riječju zdravu i zdravu hranu.
Statistike pokazuju da kultura potrošnje i ponašanje roditelja u ishrani igraju važnu ulogu u djetetovim sklonostima prema hrani. Roditelji moraju pomno pratiti šta njihovo dijete jede i pokušati mu usaditi ljubav prema zdravoj hrani.
Nezdrava hrana je definitivno jedno od najukusnijih perverznih zadovoljstava savremenog svijeta, kao i sastavni dio popularne kulture. Ljudi jedu brzu hranu u restoranima brze hrane, školama, sportskim igrama, zabavnim parkovima i bioskopima, i na mnogim drugim mjestima. Štaviše, nezdravu hranu je ponekad lakše pronaći nego vodu. Nažalost, konzumacija nezdrave hrane je skupa za ljudsko zdravlje. Bez obzira koliko su ove namirnice ukusne, nezdrava hrana je jednako štetna za vaše zdravlje kao i alkohol i pušenje. U to se možete uvjeriti čitajući ovih 25 činjenica o bezvrijednoj hrani koje vas mogu uvjeriti da jedete zdraviju hranu.
25. Termin "junk food" prvobitno se koristio šezdesetih godina, ali je postao široko rasprostranjen u narednoj deceniji kada je pesma "Junk Food Junkie" dospela na vrh top lista sredinom 1970-ih.
24. Mnoga istraživanja u proteklih nekoliko decenija pokazala su da je prekomjerna konzumacija nezdrave hrane direktno povezana s povećanjem gojaznosti, srčanih bolesti, visokog krvnog pritiska i nekih vrsta raka.
23. Ako tražite nekoga ili nešto da okrivite za kulturu nezdrave ishrane koja postoji danas, onda biste trebali kriviti TV. Naučno je dokazano da gotovo 80 posto svih reklama za hranu koje se emituju subotom ujutro tokom dječjih emisija predstavljaju reklame za junk food.
22. Cracker Jack, američka grickalica, bio je prvi koji je koristio igračke za prodaju brze hrane djeci, a da nije razmišljao o moralu!
21. Vjerovatno ste uvijek iznova čuli da limenka Coca-Cole sadrži oko osam ili devet (ili čak deset, prema nekim izvorima) kašičica šećera. Međutim, vjerovatno nikada niste čuli da je metalna limenka daleko najskuplja od svih "sastojaka" budući da se poznata slatka voda proizvodi prvenstveno od vode, aditiva, rafiniranog šećera i kofeina.
20. Industrija slatkiša u Sjedinjenim Državama ostvaruje 23 milijarde dolara godišnje prihoda i svjetski je lider u prodaji bezvrijedne hrane. Iznenađujuće, prodaja slatkiša i dalje raste uprkos zabrinutosti zbog nezdrave hrane i gojaznosti.
19. Krajem 1970-ih, Daniel White je ubio gradonačelnika San Francisca Georgea Mosconea i administratora Harveyja Milka. U kontroverznoj presudi koja je dovela do pravnog slenga "Odbrana Twinkieja", White je proglašen krivim za ubistvo iz nehata, a ne za ubistvo, jer je navodno patio od depresije. Odbrana je koristila njegovu promjenu ishrane sa zdrave hrane na Twinkies i drugu slatku hranu kao simptom depresije.
18. Na Noć vještica proda se slatkiša u vrijednosti od 2 milijarde dolara, više nego bilo koji drugi praznik u Americi. Ovo čini Noć vještica najnezdravijim i najdebljim praznikom ikada.
17. Ako se pitate, pomfrit je (naravno) najpopularnija vrsta nezdrave hrane na svijetu. Porcija McDonald's pomfrita sadrži oko 600 kalorija i neće vam pomoći da utažite glad, već će vas učiniti još gladnijim.
16. Dunkin 'Donuts navodno proda oko 6,4 miliona krofni dnevno. Drugim riječima, Amerikanci konzumiraju preko 2 milijarde krofni godišnje samo od Dunkin 'Donutsa.
15. Tootsie Roll je dobila ime po kćeri svog kreatora, Clari, po nadimku Tootsie. Bio je to prvi pojedinačno upakovani peni bombon. Tokom Drugog svetskog rata, Tootsie Rolls su stavljani u obroke vojnika jer su dobro podnosili različite vremenske uslove. Hmm, od čega hoćeš da kažeš da su napravljeni?
14. Prije nego što je izraz "junk food" postao popularan, junk food je postao dio američke prehrane 1920-ih, ali zahvaljujući televizijskom oglašavanju nakon Drugog svjetskog rata junk food je postao popularniji i nutricionisti su konačno počeli brinuti.
13. Da li ste se ikada zapitali kada i kako su žvake postale toliko popularne? Davne 1891. godine William Wrigley Jr počeo je prodavati sapun u Čikagu. Kako bi povećao svoj obim prodaje, distribuirao je žvake svojim kupcima. Kada je njegova guma postala hit, odlučio je da počne proizvoditi i prodavati žvakaću gumu umjesto sapuna.
12. Ogromna većina istraživača i nutricionista se slaže da masti iz nezdrave hrane tjeraju mozak da želi više hrane, što naravno dugoročno vodi do gojaznosti.
11. Twinkies su neprikosnoveni šampion svih junk grickalica i vjeruje se da Hostess proizvede preko 500 miliona Twinkies svake godine. Inače, prema nekim izvještajima, u raketnom gorivu se koristi i supstanca koja Twinkiesima daje delikatan okus, celulozna guma.
10. Iako nije najprodavanija čokoladica, Snickers je nesumnjivo najpopularniji u Americi zbog svojih navodnih zdravstvenih prednosti.
9. Nedavna naučna istraživanja u Kini su pokazala da je stopa rasta raka dojke u zemlji značajno porasla zbog konzumiranja zapadnjačke nezdrave hrane.
8. Postoji teorija da je svakodnevna konzumacija slatkiša i brze hrane od strane djece povezana s kasnijim životnim nasiljem, iako se mnogi psiholozi i naučnici otvoreno ne slažu s ovom teorijom.
7. Mnoga istraživanja su pokazala da majke koje jedu nezdravu hranu tokom trudnoće i dojenja rađaju djecu sklonu gojaznosti tokom cijelog života. Njihova djeca su također sklona dijabetesu, visokom kolesterolu i masnoćama u krvi.
6. Aloksan je nusproizvod izbjeljivanja bijelog brašna i nalazi se u mnogim namirnicama klasifikovanim kao nezdrava hrana. Šta on radi? Istraživanja pokazuju da dovodi do dijabetesa kod zdravih životinja uništavajući njihove beta stanice pankreasa. Zamislite kakvu štetu može nanijeti ljudima.
5. Istraživanje iz Kampanje za promociju zdrave hrane za bebe (CFC) pokazalo je da određena hrana za djecu može sadržavati isto toliko, ako ne i više, zasićenih masti i šećera od nezdrave hrane.
4. Hiljadama godina prirodni sladić se koristio kao lijek za liječenje čireva, upale grla i kašlja. Prvi "bomboni" od slatkog korena bio je pokušaj da se prikrije gorak ukus leka, iako većina američkih "slatkiša" danas ne sadrži istorijska lekovita svojstva sladića.
3. Kad god poželite da jedete bezvrijednu hranu, zapamtite da je najpopularniji zgušnjivač, kukuruzni dekstrin, koji se koristi u nekim proizvodima bezvrijedne hrane, također i ljepilo za koverte i poštanske marke.
2. Svi smo skloni misliti da se dobar milkshake pravi od mlijeka i vrhnja. Ovo je potpuno pogrešno, barem kada je u pitanju ukusni Wendy's Frosty, koji sadrži ne jedan, ne dva, već 14 različitih sastojaka (zvanih zgušnjivači).
1. Nedavna studija je pokazala da mlade žene koje stalno jedu nezdravu hranu imaju veći rizik od razvoja sindroma policističnih jajnika, stanja koje obično uzrokuje dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti.
Svake godine u ruskom jeziku pojavljuje se sve više stranih riječi i izraza. Većina njih, začudo, povezana je s hranom. Relativno nedavno, neobičan izraz junk food sve se više koristi u svakodnevnom životu. Šta ovaj izraz znači i zašto mu naučnici širom svijeta posvećuju toliko pažnje?
Detaljan opis
Nutricionisti se već duže vreme bave problemima pravilne ishrane. Istina, prije doslovno deset do dvadeset godina, mnogi stručnjaci su imali prilično površan pristup ovom problemu. Naučnici su vjerovali da se za stvaranje prave prehrane moraju uzeti u obzir dvije glavne točke:
- količina konzumirane hrane;
- određeni omjer glavnih elemenata (masti, ugljikohidrata i proteina) u njemu.
Ovo vjerovanje je s vremenom dovelo do poplave tržišta visokokaloričnom hranom. Naravno, sadržavale su ogromnu količinu masti i ugljikohidrata. Ali niko nije obraćao pažnju na činjenicu da mnogi od njih imaju vrlo nisku biološku vrijednost.
Vremenom su ovi proizvodi nazvani junk food ili "junk food". Tada se malo pažnje obraćalo na prisustvo vitamina i raznih minerala u hrani. Ali u velikim količinama počele su se koristiti sve vrste okusa i aroma. Većina njih je bila čisto hemijske prirode. Zapravo, to je hrana koja, suprotno očekivanjima, na kraju donosi više štete nego koristi ljudskom organizmu. Naučnici iz cijelog svijeta su se zauzeli za rješenje ovog problema. Njihov zadatak je bio da ljudima otvore oči na opasnost da su im mnogi prehrambeni proizvodi već postali poznati.
Malo istorije
Termin "junk food" prvi put se pojavio u Sjedinjenim Državama dalekih sedamdesetih godina prošlog veka. Istina, tada nije mislio na samu hranu, već na njeno pakovanje. U to vrijeme industrija brze hrane u Sjedinjenim Državama doživljava veliki uspon. Prodavnice upravo preplavljene gotove proizvode u šarenim pakovanjima. Razlog njihove popularnosti bio je taj što je uz pomoć takve hrane bilo moguće brzo utažiti osjećaj gladi. U ovom slučaju nije potrebno ni biti kod kuće, u kafiću ili restoranu. Proizvodi su fino zapakirani posebno za potrošnju u pokretu. Zgodno ih je jesti bilo gdje (u transportu, na ulici, pa čak i na poslu). Gradski kontejneri bili su puni šarenih vreća. Vjetar ih je raznosio ulicama stvarajući planine smeća. Otuda se i pojavio naziv nove hrane. Uostalom, "junk" u prijevodu znači "otpad" ili "nepotrebno smeće". Kasnije, kada su naučnici shvatili da popularne novine, između ostalog, donose i ogromnu štetu ljudskom organizmu, počeli su da koriste ovaj termin direktno za hranu.
Tajna kompozicija
Ljudi nisu navikli da u potpunosti veruju lekarima. Ponekad se njihove uporne preporuke doživljavaju kao nametljivi savjeti koje ne želite poslušati. Danas, u bilo kojoj zemlji, možete pronaći brzu hranu na policama supermarketa i na jelovnicima mnogih kafića. Na prvi pogled ovi proizvodi izgledaju potpuno bezopasni, pa čak i djelomično korisni. Oni su vrlo bogati ugljikohidratima, za koje se zna da su glavni izvor energije. Ali nije sve tako jednostavno. Razlažući se pod dejstvom enzima, ugljeni hidrati zaista daju nalet energije. Ali ovaj privremeni nalet brzo se zamjenjuje teškim umorom. Razlog za ovaj skok je što tijelo u ovom trenutku proizvodi ogromnu količinu inzulina za regulaciju metabolizma ugljikohidrata. Nakon hitne neutralizacije, nizak nivo šećera u krvi dovodi do hipoglikemije, koja je obično praćena slabošću, umorom, smanjenom koncentracijom, a ponekad i otvorenom agresijom. Takve procese je gotovo nemoguće kontrolisati. Stoga je u ovoj situaciji bolje odbiti brzu hranu.
Opasna navika
Mnogi ljudi ne razumiju u potpunosti šta je junk food. Čini se da je tako zgodno kupiti željenu torbu u trgovini i za samo nekoliko minuta osjetit ćete dugo očekivanu sitost. Istina, nakon kratkog vremena javlja se neodoljiva želja da se kupovina ponovi. Uostalom, da budem iskren, takva hrana je zaista vrlo ukusna. Vjerovatno se zbog toga mnogi trude ni ne razmišljati o tome šta se zapravo nalazi u priželjkivanom paketu. Ali postoje oni koji znaju za moguću opasnost, a još uvijek ne mogu smoći snage da odbiju takvu hranu. Djeca su prva u opasnosti.
Kada im roditelji kupuju čips, štanglice sa čudnim slatkim nadjevima ili gaziranu vodu fensi ukusa, ne misle da ovi delikatesi mogu dovesti do strašnih posljedica. Stalna upotreba takvih proizvoda prijeti pretilošću, zbog čega djeca često razvijaju komplekse. Nisu isključeni i drugi zdravstveni problemi. Da biste to izbjegli, bolje je odmah odustati od nezdrave hrane i zamijeniti je prirodnim proizvodima. Na primjer, umjesto čipsa, bolje je pržiti običan krompir. Šećer je poželjno zamijeniti medom. Inače, sadrži puno vitamina koji su korisni za zdravlje. A čokoladicu možete napraviti i sami. Sve što vam treba je kakao i voće. Ali nakon takvog obroka, moći ćete se ne bojati za zdravlje vašeg voljenog djeteta.
Beskorisna hrana
Za razliku od običnih kupaca, stručnjaci na svoj način razumiju značenje pojma junk food. Junk-food se ponekad prevodi kao "junk food" ili "surogat". No, nutricionisti su pronašli precizniju definiciju. Namirnice sa smanjenom biodostupnošću nazivaju "praznim kalorijama". U stvari, tako je. Ovi proizvodi obično imaju veću energetsku vrijednost. Ponekad njihov sadržaj ugljika ili masti nije na listi. Ovo omogućava ljudskom tijelu da se brzo zasiti. Ali uz uobičajen način života, tako ogromna količina energije jednostavno nema kamo otići. Stoga se nakon razgradnje ugljikohidrata odmah talože kao masnoća u potkožnom tkivu problematičnih područja (na bokovima, stomaku, nogama ili leđima).
Zbog potpunog nedostatka vitamina i minerala, takva hrana ne može biti korisna. Nakon istraživanja, liječnici su otkrili da pored viška kilograma, junk-food na kraju dovodi do bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, zatvor, kolitis, žgaravica i holecistitis). Pronašao je i akrilamid. To je kancerogen koji potiče stvaranje ćelija raka u tijelu. Teško je zamisliti da ljudi, znajući to, svjesno sebi stvaraju takve probleme.
portugalska kuhinja
Kuhinja bilo koje zemlje je individualna na svoj način. U pravilu sadrži jela, čiju tajnu znaju samo lokalni kuhari. Turisti koji se odluče posjetiti, na primjer, Portugal, mogu se uvjeriti u to na vlastitom primjeru. Slatka peciva su ovde veoma cenjena. Svježe lepinje i kolači mogu se pušiti u bilo kojoj trgovini. Obično za Portugalce idealan doručak je šoljica tople kafe ili čaja sa lepinjama. Štaviše, njihov asortiman je toliki da gostujući gosti jednostavno zasljepljuju oči od takve raznolikosti. Ovo je neka vrsta nacionalne junk-food-a. O kontroli kalorija u ovom slučaju ne treba govoriti. Ali portugalska brza hrana nije sve u konditorskim proizvodima. Ovdje, kao iu drugim zemljama, veoma su popularni hamburgeri, sendviči i, naravno, čuveni pomfrit. Istina, u Portugalu se prave na svoj način. Na primjer, poznata bifana je analog hamburgera.
To je komad mariniranog mesa prženog u otopljenoj slanini, servirano u lepinji sa sosom i senfom. No, izvanredan okus ovog aromatičnog jela uopće ne garantuje njegovu sigurnost.
Vrste nezdrave hrane
Svaka osoba koja želi da pravilno sastavi svoju ishranu treba da zna šta je junk food. Vrste proizvoda koje se na njega odnose dobro su poznate gotovo svima.
Među njima su:
- Pomfrit;
- kokice;
- slani orasi;
- čips;
- keksi;
- sendviči;
- hot dogovi;
- pizza;
- Čokoladne pločice;
- kukuruzne pahuljice.
Većina ovih proizvoda je spremna za jelo, a neki zahtijevaju samo minimalno kuhanje. To je jedan od razloga njihove popularnosti. Osim toga, svi su:
- Imaju šarenu ambalažu koja uvijek privlači kupce.
- Odlikuje ih sjajan, nezaboravan ukus.
- Vremenom dolazi do zavisnosti i potreba organizma.
- Sadrže ogromnu količinu soli, svih vrsta začina, boja, aroma i trans masti.
Nažalost, svake godine je sve više ovakvih proizvoda. To je zato što su ljudi navikli cijeniti trenutna zadovoljstva, zaboravljajući na urođeni instinkt za samoodržanjem.
Brza hrana
Naučnici vjeruju da ne postoji razlika između pojmova brze hrane i brze hrane. U stvari, radi se o istim proizvodima. Zbog toga se obično prodaju u objektima brze hrane. Naravno, takva hrana je vrlo zgodna i praktična. Samo trebate razbiti pakovanje i odmah možete uživati u poznatim okusima. Osim toga, brza hrana je obično jeftina i dostupna svima. Ali svaka zdrava osoba treba da shvati da je takva hrana vrsta droge koja brzo postaje zavisna i svakodnevna potreba. Na primjer, ljubiteljima čipsa je teško ograničiti se na jedan paket.
Nakon kratkog vremenskog perioda, žele ponovo da osete poznati ukus u ustima. To je također teško odbiti jer se danas brza hrana može naći na svakom koraku. Police prodavnica pune su svetlih pakovanja, a bistro kafe mami posetioce svojim nezaboravnim mirisom. No, znajući moguće posljedice, bolje je na vrijeme prevladati naizgled neodoljivu želju i sačuvati svoje zdravlje.
Nezdrava hrana(sa engleskog. nezdrava hrana, "Hrana za smeće") je termin koji se u svakodnevnom životu pojavio relativno nedavno. Nazivaju hranu koja ne zahtijeva kuhanje, ima visok sadržaj kalorija, ali sadrži mnoge štetne tvari - šećer, sol, zasićene masti, karcinogene i aditive u hrani.
Bukvalno, bezvrijedna hrana je nezdrava, pogrešna hrana. To uključuje čips, slane orašaste plodove, gazirane napitke, kolače, sendviče, hamburgere, hot-dogove, čokoladice itd.
Termin "junk food" nastao je 70-ih godina u SAD-u. Prvobitno se ova hrana zvala smeće zbog paketa koji su punili kontejnere za smeće do vrha, a vjetar ih je nosio ulicama. Ali s vremenom se riječ junk food počela odnositi ne samo na kvalitet ambalaže, već i na samu hranu. Velika količina soli, začina, boja, aroma, masti negativno utiče na rad unutrašnjih organa, može dovesti do nastanka gastritisa, probavnih smetnji, propadanja kože, metaboličkih poremećaja pa čak i do problema hormonskog sistema.
Popularne vrste nezdrave hrane
Čips, pomfrit. Ove namirnice, koje su tako omiljene u restoranima brze hrane, sadrže puno soli (kesica čipsa od 35 g sadrži 2/3 dnevne potrebe soli), zasićene masti (koje povećavaju nivo „lošeg“ holesterola), kancerogene tvari (u posebno akrilamid, koji narušava normalno funkcionisanje želuca i negativno utiče na periferni nervni sistem)
Slani orasi. Sam orašasti plod je zdrav proizvod, ali ogromna količina začina sadržanih u pakovanjima s orašastim plodovima negira sve zdravstvene prednosti orašastih plodova. Kikiriki brzo postaje pljesniv, a plijesan oslobađa karcinogene. Gotovo je nemoguće odrediti specifičan okus plijesni u orašastim plodovima punjenim začinima.
Čokoladice i kolači. To uključuje patike, orahe, mars i popularna američka twinky lisnata peciva. Proizvođači često reklamiraju takvu slatku hranu kao "energetsku hranu" zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Ali nalet energije zbog visoke količine ovih proizvoda vrlo je kratkotrajan, nakon nekog vremena zamjenjuje ga umor zbog skoka inzulina u krvi i naknadne hipoglikemije.
Ovisnost o nezdravoj hrani i posljedice
Trash hrana zbog svoje jeftine, dostupnosti i specifičnog bogatog ukusa kao kod mnogih ljudi, izaziva čistu psihološku zavisnost od droga! Svake godine sve više ljudi postaju taoci svojih prehrambenih navika. Nezdravu hranu po pravilu konzumiraju djeca, adolescenti, sladokusci, studenti, ljudi u žurbi i ne rade nigdje.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) objavila je razočaravajuću prognozu: do 2015. godine oko 2,3 milijarde odraslih ljudi u svijetu imat će prekomjernu težinu, više od 700 miliona - gojazno.
SZO glavnim neprijateljima ljudskog zdravlja naziva "globalnu promjenu prehrane u pravcu povećane potrošnje energetski intenzivne hrane s visokim udjelom masti i šećera i niskim sadržajem vitamina, minerala i drugih mikronutrijenata" i trend sjedećeg načina života.
Šta raditi sa nezdravom hranom?
Najjednostavniji odgovor je ne koristiti ga. Umjesto čokoladica kao užinu koristite voće, umjesto slatke gazirane vode - mineralnu vodu, umjesto piva - kefir. U krajnjem slučaju, umjesto hamburgera, bolje je koristiti mesne pite, a umjesto kolača - svježa peciva. I naravno, morate jesti jednostavniju zdravu hranu - meso, povrće, voće, žitarice.
Istraživanja pokazuju da kultura ishrane u porodici uveliko utiče na prehrambene navike djeteta u budućnosti. Stoga roditelji treba pažljivo pratiti šta njihovo dijete jede i, ako je moguće, učiti djecu da jedu zdravu i hranjivu hranu.
Učitavanje ...