Volnuški pripadaju uslovno jestivim gljivama porodice russula. Pečurke su dvije vrste. Prije kuhanja za hranu, dozvoljeno je izbjegavati dugu termičku obradu. Valove je potrebno posoliti za zimu prema određenoj tehnologiji, slijedeći recept. Tada će jelo ispasti ukusno, a gljive - hrskave i sočne.
Pojava talasa
Obična gljiva, često se nalazi u šumskim šikarama i čistinama. Volnuški rastu u velikim porodicama od 10-15 komada na jednom mjestu. Klobuk gljive postaje ravan kako raste, s udubljenjem u sredini. Klobuk velike gljive u promjeru ne prelazi 15 centimetara. Ima ružičastu nijansu.
Visina noge može doseći i do 4 centimetra. Veliki talas unutar nogu je prazan.
Bijela volnuška raste na dobro osvijetljenim proplancima, ružičasta - na tamnim i vlažnim mjestima. Period rasta je od sredine jula do kraja avgusta.
Volnuški su vrlo krhke gljive, lako ih je oštetiti kada se beru.
Osnovna pravila za soljenje
Volnuški pečurke mogu se soliti na različite načine. U slučaju grubog kršenja pravila, teško trovanje ne prijeti, ali gastrointestinalne smetnje su zagarantirane. Prilikom kuhanja važno je pridržavati se pravila:
U sezoni gljiva u šumi možete pronaći ogroman broj različitih gljiva. Netko radije uzima samo vrganje i vrganje, ali najradije sakuplja sve jestive opcije, uključujući mliječne gljive i volnushki. Ove gljive su dobre za soljenje za zimu, ali domaćice imaju razumno pitanje: kako bi se kiseli krastavci posolili da nestane sva gorčina ove gljive?
Soljenje valova za zimu jednostavan je i problematičan posao, ako se pridržavate svih pravila kako samog postupka, tako i pripremnih mjera. Osim toga, ova vrsta gljiva ne zahtijeva temeljito čišćenje i rezanje: dovoljno je temeljito isprati i natopiti valove.
Wave pečurke dolaze u roze i bijeloj boji. Stručnjaci obraćaju pažnju na to da ih treba posebno soliti, stoga, prije nego što nastavite s tim, gljive treba razvrstati. Osim toga, preporuča se prepoloviti velike primjerke kako se ne bi mnogo razlikovali od malih.
Prije soljenja gljiva treba ih pravilno pripremiti. Usklađenost s tehnologijom prethodne obrade smatra se glavnim uvjetom za uspjeh naknadnog soljenja:
- Same gljive obično nisu jako prljave - samo ih treba očistiti od vlati trave, šumskih ostataka, lišća. Iskusne domaćice preporučuju da se to radi četkicom za zube i vrlo pažljivo, jer je ova sorta krhka i lako se lomi i mrvi.
- Da bi se uklonila gorčina (ova gljiva se razlikuje po tome što sadrži dovoljnu količinu gorkog soka), pahuljice treba potopiti u hladnu vodu. Natopljena nekoliko dana, gljiva u potpunosti odaje gorčinu, što joj značajno poboljšava ukus. Pripremljene valove potopiti u hladnu vodu tako da ih potpuno prekrije i ostaviti na hladnom mjestu nekoliko dana.
- Vodu se preporučuje mijenjati najmanje pet puta dnevno, inače će se na površini stvoriti plijesan. Koliko je vremena potrebno za namakanje gljiva prije soljenja ovisi o spremnosti gljiva za preradu. Otprilike trećeg dana, kapice postaju plastične, gube svoju prvobitnu krhkost - to je signal da možete početi sa soljenjem valova.
Naknadno soljenje valova na hladan način uključuje njihovo namakanje prije soljenja u vodi uz dodatak soli ili limunske kiseline, ili oboje.
Hladni talasi
Valove možete soliti na različite načine. Metoda hladnog soljenja smatra se popularnom. Od davnina su ga praktikovali naši preci po selima i naseljima, gde su ubirali mnogo gljiva da bi izdržale celu zimu. Stoga se prisustvo podruma i drvenih kada smatra glavnim uvjetom za uspješno soljenje valova na hladan način. U početku morate pripremiti sastojke u sljedećem omjeru:
- pečurke volnushki - 3,5 kg .;
- kuhinjska so - 100 gr.;
- limunska kiselina - 6 gr.;
- kumin - 10 gr.;
- sjeme kopra - 25 gr.;
- list kupusa - par komada.
Recept za soljenje "hladnih" talasa:
- Oguljene i pripremljene pečurke treba potopiti u kiselo-slanu vodu tri dana.
- Sol se pomiješa sa sjemenkama kima i kopra.
- Voda se ocijedi, pečurke se stavljaju u pripremljenu kacu sa kapom nadole, posipajući svaki sloj mješavinom soli i začina.
- Odozgo su slojevi prekriveni listovima kupusa, položena je drvena presa.
- Kade odnesu u podrum, gde ih ostave na par meseci. Nakon ovog perioda, pečurke su spremne za jelo.
Prije posluživanja, voluški se namoče u čistoj vodi, inače će biti presoljeni.
Metode vrućeg kiseljenja
Metode za ukusno kiseljenje volnushki nisu ograničene na hladnu metodu u bačvama. Volnuške možete posoliti za zimu u teglama toplom ili hladnom metodom.
Konzerviranje volnushki na vruć način vrši se u teglama. U početku treba pripremiti sastojke:
- jedan i pol kilograma valova;
- par listova ribizle;
- par karanfila;
- nekoliko čena belog luka;
- tri lovorova lista;
- 2 kom. biber u zrnu i aleva paprika;
- litar vode;
- 30 gr. sol.
Vruće soljenje gljiva vrši se metodom konzerviranja i pridržavajući se sljedećeg slijeda radnji:
- Oprani i očišćeni valovi se namaču nekoliko dana.
- Nakon uklanjanja tečnosti iz gljiva, preliju se litrom čiste vode, dovedu do ključanja i kuhaju četvrt sata.
- Zatim procijedite kroz cjedilo, stavite u čistu emajliranu posudu, prekrijte ribizlom i lovorovim listom.
- Pospite mješavinom soli, bibera i karanfilića i namažite nasjeckane režnjeve bijelog luka.
- Juha, u kojoj su pečurke pripremljene, ponovo se dovede do ključanja, sipaju se talasi, uspostavlja se ugnjetavanje.
- Nakon hlađenja stavite u frižider na jedan dan.
- Očišćene i sterilisane vruće tegle se pune pečurkama i zatvaraju čepom.
Kod kuće je lako čuvati takve gljive: dovoljno je osigurati da temperatura nije viša od 18 stupnjeva, a kiseli proizvod će ostati svjež, hrskav i mirisan mnogo dana.
Hladna metoda u teglama
Sol volnushki u teglama može se raditi bez prethodne vruće obrade. Gljive ispadaju jednako ukusne kao da se koristi vruće kiseljenje.
Sastojke treba pripremiti na osnovu:
- nekoliko kilograma talasa;
- 40 gr. sol;
- list hrena i par listova lovora;
- čaša biljnog ulja.
Kako kiseliti takve valove:
- Prethodno namočene pečurke stavljaju se u pripremljene sterilisane tegle, posipajući svaki sloj solju, listovima rena i lovorovim listom.
- Biljno ulje se dovede do ključanja i sipa u tegle. Pokrijte vrućim plastičnim poklopcima i gotove slane šampinjone stavite u frižider.
Ukusni su kao ljuto slani volnuški. Ali u isto vrijeme, proizvod neće potamniti kao rezultat toplinske obrade, zadržavajući ne samo okus, već i boju.
smrznuta gljiva
Da biste se opskrbili valovima za zimu, možete ih zamrznuti. Količina nije bitna da li vlasnici imaju dovoljno prostora za odlaganje zamrznutih zaliha.
- Prije nego što nastavite sa zamrzavanjem, gljive treba nekoliko dana potopiti u slanu kiselu vodu.
- Pripremljeni materijal se filtrira i šalje u posude za zamrzavanje, šireći se u uskom sloju. Nakon što se gljive potpuno zamrznu, šalju se na trajno skladištenje u zamrzivač.
- Takve valove možete čuvati cijelu zimu; prije jela, treba ih odmrznuti u prirodnim uvjetima, na primjer, na donjoj polici frižidera.
Za pripremu hrane od takvih gljiva treba ih prokuhati. Možete jednostavno pržiti na biljnom ulju s lukom ili dodati drugim jelima.
Svaka domaćica preferira svoj provjereni način soljenja nabora za zimu, koji je najviše po ukusu ukućana i prijatelja.
Kako posoliti volnushki kod kuće za zimu na hladan i vruć način, ako ima određene gorčine u njihovom ukusu? Sve je vrlo jednostavno, prije soljenja moraju se prvo namočiti, pri čemu će sva gorčina izaći. Kako to učiniti ispravno, kao i najbolje recepte za soljenje valova, predstavit ćemo u ovom članku.
To su uslovno jestive pečurke. Najčešće se ova vrsta gljiva soli na hladan ili topao način, a razlika je u vremenu kada je grickalica spremna nakon početka soljenja proizvoda.
Priprema u 4 koraka
Prije nego što pređete na soljenje, potrebno je pripremiti gljive. Ovo se dešava u 4 faze. Ukus i sigurnost gotovog proizvoda ovisit će o kvaliteti pripreme. Valove je potrebno namakati najmanje 48 sati da izađe sav gorak mliječni sok. Pogledajmo izbliza:
Sortiranje. Sakupljene gljive moraju se podijeliti po vrsti i veličini. Bijela i ružičasta se soli odvojeno.
Bolje je odabrati mlade plodove - volzhanku, koji imaju ugodan ukus. Stare i prezrele pečurke više nisu iste, nemaju takav ukus.
čišćenje. Prvo, pažljivo da ne oštetite klobuke, četkicom za zube i nožem očistite gljive od krhotina i odrežite 2/3 nogu. Nakon toga dobro isperite kako biste uklonili sve ostatke.
Natapanje. Ovo je ključni korak. Bez toga kiseli krastavci neće biti ukusni. Ovaj proces će trajati najmanje 2 dana. U emajliranoj posudi gljive se preliju vodom tako da nivo vode bude 5 cm veći. Oda mora biti posoljena. Ako se ubuduće gljive solite na hladan način, onda se limunska kiselina mora dodati u sljedećem omjeru: na 1 litar vode 2 g limunske kiseline i 10 g soli. Vodu je potrebno mijenjati 5-6 puta dnevno kako se gljive ne bi ukiselile. Posuda sa talasima se prekriva komadom gaze i ostavlja na hladnom mestu.
kontrolno pranje. Pečurke nakon namakanja moraju se dobro isprati hladnom vodom.
Zatim odbacite voće u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Nakon ovih manipulacija, možete nastaviti sa soljenjem.
Bitan! Možete shvatiti da se pečurke mogu soliti "na dodir". Izvadite jednu kopiju iz posude i lagano pritisnite šešir. U dobro natopljenoj volžanki treba se lagano savijati, ali se ne lomiti. Ako se u posudi pojavila plijesan, onda su gljive pokvarene. Čak i nakon temeljnog pranja ne treba ih soliti.
Hladno soljenje
Prema receptu u nastavku dobijaju se veoma ukusne pečurke. Na ovaj način moguće je pripremiti samo valove, a možete dodati i druge gljive. Aroma i ukus se dobijaju dodavanjem sledećih sastojaka:
- 10 kg talasa;
- 5-7 hrastovih listova;
- hrpa kopra;
- 3-4 karanfilića;
- 10 g aleve paprike;
- 0,5 kg soli.
Proces soljenja korak po korak:
Vruće soljenje
U ovom receptu se koriste samo guste i svježe kapice gljiva. Prednost ovog recepta je što će plodovi biti spremni brzo, u poređenju sa hladnom metodom, jer se koriste kuvane gljive. Evo šta je potrebno:
- 5 kg talasa;
- 5-7 listova ribizle;
- 3-5 čena belog luka;
- 1.5 st. kašike soli;
- 1 litar vode.
Proces soljenja:
Pogledajte video! Kako posoliti talase na vruć način
Kombinovana opcija soljenja
Ova metoda je savršena za soljenje gljiva. Zahvaljujući listovima, mirisni su i veoma ukusni. Istovremeno, vrijeme kuhanja se smanjuje, a hrskavost gljiva je potpuno očuvana.
Za kuvanje vam je potrebno:
- 5-6 kg gljiva;
- 2 litre filtrirane vode;
- 2 glavice belog luka;
- 160 g soli;
- 6-8 listova ribizle;
- lavrushka;
- vezica listova kopra i hrena.
kuhanje:
Kako posoliti talase za zimu u bankama
Trebalo bi:
- 2 kg talasa;
- 40 g soli;
- 2 lista hrena;
- 4 stvari. lovorov list;
- 200 ml biljnog ulja.
Priprema korak po korak:
- Svi sastojci moraju biti pripremljeni unaprijed, namočite gljive 2-3 dana, ne zaboravljajući mijenjati vodu svakih 4-6 sati.
- Sterilizirajte i osušite tegle unaprijed.
- Šampinjone premazati solju u slojevima.
- Dovedite ulje do vrućeg stanja.
- Sipati u tegle, na pečurke posoliti.
- Pokrijte poklopcem i stavite u frižider.
- Kiseli krastavci će biti gotovi za 2 mjeseca.
Pogledajte video! Kako posoliti talase za zimu
Kako kiseliti talase?
Praktično nema razlike između valova soljenja i kiseljenja. Proces kiseljenja je posebno sličan vrućem kiseljenju. Evo recept.
Trebalo bi:
- 1 kg gljiva;
- 0,3 l vode;
- 1 st. kašika sirćetne esencije 70%;
- 15 g šećera;
- 10 g soli;
- 3 kom. lovorov list;
- 2 g kima i kopra;
- 7 kom. karanfil;
- 10 zrna crnog bibera.
Priprema korak po korak:
- Pripremite sastojke i natopite gljive.
- Stavite posudu s vodom na vatru 2 minute, dodajte bilje i začine.
- Dodati pečurke i kuvati 10 minuta.
- Distribuirajte gotov proizvod bankama, dodajte sirće u količini od 5 ml na 1 litar gotovog proizvoda.
- Zaliti marinadom u kojoj su se pečurke kuvale.
- Pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru ili podrumu.
Pogledajte video! Kiseli volnushki
Talasi za zimu
Najčešće možete pronaći ružičaste i bijele valove. Rastu ispod četinara. Prije jela moraju se prokuhati, a tek onda podvrgnuti kuhanju. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati ove gljive i kako se odvija soljenje valova za zimu.
Volnuški su traženi među mnogim kuharima. Zbog svog nježnog okusa i mesnate teksture, ove gljive se sa sigurnošću mogu nazvati jednim od najukusnijih. Po ukusu donekle podsjećaju na mliječne pečurke, a posebno su ukusne kada su soljene. Stoga, prije svega, predlažemo da ih posolite.Kako kiseliti valove?
- Vrsta jela: priprema za zimu
- Podtip tanjira: tanjir od talasa.
- Broj porcija po utičnici: 6-8 porcija.
- Težina gotovog jela: 600 g.
- Vrijeme za pripremu: .
- Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
- Energetska ili nutritivna vrijednost jela:
Potrebni sastojci za kuhanje jela od valova
- Pečurke - 700 g
- Piment - 10 komada
- Lovorov list - 5 komada
- Beli luk - 3 čena
- Sol - 2 kašike. l.
- svježe zelje
Kako pripremiti valove za zimu - recept sa fotografijom
Šta kuhati od valova, recept broj 1 (vruća metoda)
- Kao što je ranije pomenuto, talasi su malo gorki. Da biste oslobodili gorčinu, potopite ih tri sata u hladnu vodu. Nakon toga ocijedite vodu i dobro isperite šampinjone. Da biste ubrzali proces, koristite novu spužvu za pranje posuđa ili komad pjenaste gume.
- Oguljene pečurke stavite u šerpu, zalijte vodom i kuvajte pola sata. Zatim ocijedite vodu, ponovo isperite šampinjone i stavite da proključa. Kad voda provri, posolite i pobiberite.
- Zatim je potrebno sterilizirati tegle: preliti ih kipućom vodom, a poklopce baciti u kipuću vodu.
- Na dno svake tegle stavite beli luk, lovorov list i začinsko bilje. Napunite posudu gljivama, a odozgo prelijte vodom u kojoj su se kuvale. Zavrnite poklopac i stavite na tamno mjesto. Možete ga koristiti mjesec dana nakon soljenja.
Volnushki, recept za soljenje br. 2 (hladna metoda)
Soljenje valova za zimu - recept
Sastojci:
- Pečurke - 3 kg
- listovi ribizle
- Sol - 3 kašike. l.
- Biljno ulje
Kuvanje
- Ako želite da pahuljice ne potamne, bolje je da ih uopće ne kuhate. Idealan način je namakanje. Pečurke sipajte slanom vodom tri dana, dva puta dnevno moraćete da promenite vodu i isperite ih.
- Zatim ocijedite svu vodu, posolite, promiješajte i stavite u tegle prošarane listovima hrena i ribizle. Napunite biljnim uljem, tako da zrak neće doći u kontakt sa gljivama i neće potamniti. Konzerviranu hranu zarolajte i stavite na hladno mesto. Možete jesti za dva mjeseca.
Šta još kuhati od valova?
Šta kuhati od valova za zimu - recept sa fotografijom
Vitaminska salata sa volnushki i povrćem
trebat će vam:
- Svježi spanać - 150 g
- Slani volnuški - 200 g
- Cherry paradajz - 200 g
- Rukola - 150 g
- Susamovo ulje - 4 kašike. l.
- Limunov sok - 2 kašike. l.
- Sjemenke susama - 2 žlice. l.
Kuvanje
- Zelenje operemo i osušimo na papirnom ubrusu. Isperite valove pod tekućom vodom.
- U zagrejanom tiganju lagano propržite susam.
- Paradajz oprati i iseći na pola.
- Pripremite sos: pomiješajte susamovo ulje, limunov sok, sol i biber. Ako se pokaže da je jako koncentriran, onda ga razrijedite s malo vode.
- Na tanjir stavite povrće prošarano pečurkama, prelijte dresingom, pospite susamom.
Kako pripremiti talase: video
Ovaj video klip pruža detaljan opis gljiva gljiva.
Jednostavan recept za pravljenje domaćih talasa
Volnuška je ukusna hranljiva gljiva. U pogledu karakteristika ukusa, vrlo je sličan mliječnim gljivama i nije mnogo inferioran gljivama. Ali pripadnost volnushki uslovno jestivim gljivama za mnoge je sumnjiva i to je osnovana zabrinutost za sigurnost njihove konzumacije. Da li je moguće pržiti volnushki, marinirati, posoliti? Pitanje nije lako, ali nije za iskusne berače gljiva i kuhare koji znaju kako pravilno kuhati ove gljive.
Činjenica je da valovi imaju gorak okus i mogu biti opasni. To je zbog činjenice da uvjetno jestive gljive sadrže kaustične tvari koje ne samo da utječu na njihove karakteristike okusa, već mogu uzrokovati i poremećaj prehrane. Ako se prekrši recept za kuhanje, možete naići na takve neugodne pojave kao što su mučnina, bol u trbuhu i proljev. Ozbiljnost trovanja ovisi o karakteristikama tijela, postojećim bolestima gastrointestinalnog trakta, veličini pojedene porcije.
Da biste spriječili trovanje, pripremite ukusno sigurno jelo, pahuljice moraju biti podvrgnute posebnom tretmanu. Da biste to učinili, gljive su natopljene i kuhane.
Kako pripremiti fritule za prženje?
Svaki recept počinje činjenicom da se gljive sortiraju, očiste od ostataka, očiste. Možete pržiti male talase, promjera šešira 3-5 cm, a prije toga skinu kožu i „suknje“ ispod šešira. Noge malih gljiva mogu se ostaviti, a velike odvojiti. Vrh noge mora biti odrezan.
Sortirane pečurke se peru pod mlazom vode, uklanjajući rukama zalijepljenu mahovinu, iglice, listove, mrlje. Prelijte hladnom vodom i pustite da odstoji 6-12 sati da ukloni gorak ukus. Za pouzdanost, preporučljivo je za to vrijeme nekoliko puta promijeniti vodu za svježu.
Mnogi savjetuju namakanje valova mnogo duže - 24-48 sati, mijenjajući vodu svakih 8-10 sati. Nije potrebno slijediti ovu preporuku, jer se u procesu dugotrajnog namakanja gubi ne samo okus, već i karakteristična aroma gljiva proizvoda.
Nadalje, recept za pripremu gljiva za prženje predviđa korak toplinske obrade. Nakon namakanja ponovo se isperu u tekućoj vodi, pažljivo ocijede, stave u veliki lonac. Preliti čistom posoljenom vodom (na 1 litar tečnosti 1 kašika kuhinjske soli) i kuvati od trenutka ključanja 30-40 minuta. Vatra ispod tiganja može se smanjiti na najmanju moguću mjeru tako da se posmatra samo tiho ključanje vode.
Metoda brzog prženja
Veoma jednostavan recept bez dodatnih sastojaka. Da bi se šampinjoni ukusno pržili, moraju se kombinirati s lukom, malo posoliti i popapriti. Za 1 kg kuhanih gljiva bit će dovoljna 2 mala luka. Začini u pržene voluške mogu se dodati po ukusu.
recept:
Luk se oljušti, isječe na tanke trakice ili sitne kockice.
Tiganj se zagreje, luk se prži na puteru ili kukuruznom ulju 5 minuta.
Talasi su izrezani na široke trake. Male pečurke se mogu pržiti cele.
Pečurke se šalju u tiganj, pomiješane s lukom, pržene 5-7 minuta do zlatno smeđe boje. Sol, biber.
Općenito, vrijeme kuhanja se troši malo. Ako ne uzmete u obzir fazu prethodnog kuhanja, morat ćete stajati na štednjaku ne duže od 15 minuta. Možete jesti pržene volnuške sa domaćim krompirom, pirinčem, gulašom.
Pečurke u pavlaci
Ovaj recept je posebno omiljen u narodu, jer čak i početnik kuvar može skuhati fritule u pavlaci, a ukus gotovog jela je neverovatan. Pečurke je potrebno propržiti na puteru (kocka 3x3 cm na 1 kg pahuljica). Osim toga, morat ćete uzeti:
Luk - 2 kom.
Beli luk - 3 čena.
Mala šargarepa - 1 kom.
Masna pavlaka - 700 ml.
Kopar + peršun - 1 mala veza.
Sol - po ukusu.
Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
recept:
Volnuški se natapaju, operu, kuvaju u slanoj vodi, osuše.
Ogulite i nasjeckajte luk i režnjeve bijelog luka.
Šargarepa je oguljena, natrljana strugotinama na krupno rende.
Talasi su izrezani na trake.
Zeleni sitno seckani.
Zagrejte tiganj, na njega namažite puter, seckani beli luk i seckani luk.
Pržite 3-5 minuta.
U šerpu sipajte pečurke i šargarepu, promešajte.
Nastavite da pržite još 5-7 minuta, povremeno mešajući smesu.
Sol, biber.
Ulijte pavlaku, dobro pomiješajte sa ostalim sastojcima i dinstajte jelo pod zatvorenim poklopcem 3 minute na minimalnoj vatri.
Poslužite sa tolom, a ovo jelo jedite uz krompir, povrće, pirinač, ribu.
Prženi volnuški
Ovaj recept je odličan izbor za švedski sto, svečanu gozbu. Prženi volnuški ne samo da su neuporedivi po ukusu, već i izgledaju vrlo reprezentativno. Potrebno je da pripremite jelo od sledećih sastojaka:
Veliki talasi - 10 kom.
Brašno - 1 šolja.
Senf (prah) - 1/3 kašičice
Osušeni luk - 1 kašičica
Osušeni beli luk - 1 kašičica
Mlevena paprika - 1 kašičica
Jaje - 1 kom.
Svježe mlijeko - 75-80 ml.
Sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.
Biljno ulje za prženje.
recept:
Volnuški se iseku po dužini na dva dela, namoče, kuvaju, osuše.
Brašno se podeli na pola. Pečurke se uroluju u jednom delu.
Preostala polovina brašna se pomeša sa povrćem, začinima.
Pomiješajte jaje i mlijeko, dobro umutite.
U dublji tiganj se sipa ulje, kalcinirano.
Pečurke se umače u smesu od jaja i mleka, pa sa svih strana uvaljaju u brašno i začine.
Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni.
Da biste uklonili višak masnoće, nakon prženja stavite gljive u tijesto na papirni ubrus. Poslužite sa pavlakom ili krem sosom.
Volnuški prženi za zimu
Ali ako je berba gljiva bogata, možete napraviti pržene pahuljice za dugotrajno skladištenje. Tehnologija pripreme radnog komada je prilično jednostavna.
Volnushki prije prženja, kao i obično, potopite i prokuhajte. Posebno pripremite luk i šargarepu. Količinu ovih proizvoda možete uzeti prema vlastitom nahođenju. Što ih ima više, to će biti slađi okus gotovog jela, što se manje luk i šargarepa dodaju u pripremu, to će valovi biti hrskaviji.
Povrće se prži u maloj količini biljnog ulja do pola. Zatim se pečurke narezane na komade šalju u vrući tiganj. Sve dobro izmešati i pržiti na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Dodajte još malo biljnog ulja, promiješajte.
Sada u tiganj treba uliti malo slatkog paradajz sosa. Najbolja opcija je Krasnodar. Jelo se dobro izmeša, pokrije poklopcem i dinsta 5-6 minuta.
Pečurke su spremne za zimu. Ostaje ih razgraditi u sterilizirane staklenke, dobro nabiti, preliti tekućinom koja je preostala u tiganju. Prije blokiranja dodajte 2 kašičice u svaku teglu. stonog sirćeta. Radni komad se odmah mota, hladi na vazduhu i šalje na skladištenje u podrum.
Učitavanje...