Kako ukiseliti čeri paradajz. Super recept - kiseli čeri paradajz za zimu: vrlo ukusno i brzo. Cherry rajčice u vlastitom soku za zimu

U posljednjih nekoliko decenija, u ljetnim vikendicama, često možete vidjeti tako ranije egzotično povrće kao što je cherry paradajz (od engleskog Cherry - trešnja).
Počeli su ga uzgajati relativno nedavno, nešto manje od pola stoljeća, ali je za to vrijeme ova sorta rajčice našla zasluženu popularnost ne samo kao jestiva, već i kao ukrasna biljka.
Za to postoji niz objašnjenja.

Prvo, vrlo lijepo cvjetaju. Drugo, zbog različitih veličina grmlja - od pola metra do gotovo tri - mogu stvoriti jedinstven izgled ne samo na mjestu, već i u stanu i na balkonu. Treće, raznolikost oblika i boja. Okrugli, ovalni, krem, u obliku kruške; crvene, narančaste, žute, zelene, ljubičaste, pa čak i gotovo crne.

Paradajz se široko koristi u kuhanju. Koriste se u pripremi salata, predjela, prvih i drugih jela, odlično se slažu sa mesom i ribom, čak i kod pripreme roštilja.

Trešnje su odlične za ukrašavanje raznih ukusnih jela i daju domaćici priliku da eksperimentira u stvaranju vlastitih remek -djela. Rajčice izgledaju sjajno u konzerviranom obliku, po ukusu ni po čemu nisu inferiorne od njihovih velikih kolega.

Lagano slani cherry paradajz u vrećici

Da li biste voleli da uživate u ukusnim rajčicama sa mirisnom aromom zelenila i belog luka? Pripremite lagano usoljeni čeri paradajz koji će savršeno raznovrsiti vaš stol i upotpuniti svako jelo od mesa, peradi, divljači, ribe, gulaša, pirinča, žitarica, tjestenine i mnogih drugih dobrota!

Sastojci za kuvanje:

Cherry paradajz 500 grama
Kopar 1 snop (srednji)
Peršun 1 vezica (srednja)
Beli luk 2-3 zuba
Sol 1 kašičica

Priprema:

Korak 1: priprema sastojaka

Prvo ogulite režnjeve češnjaka i isperite ih pod mlazom hladne vode zajedno sa začinskim biljem i čeri paradajzom. Povrće osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, a višak tečnosti sa peršuna i kopra otresite preko sudopera. Nakon toga na kuhinjski stol stavljamo ostatak proizvoda koji će biti potrebni za pripremu jela i prelazimo na sljedeći korak.
Korak 2: pripremite mješavinu bilja, češnjaka i soli.

Stavite sve zelje na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte i pošaljite u duboku zdjelu. Iscijedite režnjeve bijelog luka kroz presu, dodajte potrebnu količinu soli i pomiješajte sve sa žlicom do homogene konzistencije.
Korak 3: posolite cherry paradajz.

Rajčice premještamo u zdjelu začinskog bilja i sve ponovo temeljito promiješamo.

Zatim ih pakiramo u 2-3 plastične vrećice ili džep za pečenje, čvrsto ih zatvorimo tako da nema pukotina i ostavimo ih na sobnoj temperaturi 2 sata.

Zatim pakiranje s paradajzom stavimo u plastičnu posudu i pošaljemo u hladnjak na još nekoliko sati, ili bolje cijelu noć.

Poslužite blago slani čeri paradajz.

Blago soljeni čeri paradajz služi se rashlađen kao predjelo ili dodatak jelu.

Poslužuju se u činiji za salatu ili na tanjiru, posuti svežim koprom, peršunom ili lukom po želji i poprskani biljnim uljem. Ukus paradajza je slatko-kiseo, sa veoma izraženom aromom začinskog bilja i belog luka. Uživajte!
Prijatno!

Savjeti za recepte:
- osim peršina i kopra, možete koristiti bilo koje drugo zelje ili napraviti asortiman, nadopunjujući cijeli set cilantrom, bosiljkom i ružmarinom;

- prije slanja paketa paradajza u frižider, bolje ga je staviti u plastičnu posudu ili zdjelu; tokom soljenja paradajz će pustiti dosta soka koji može iscuriti;
- vrlo često se umjesto soli koristi soja sos, 1 kašika za 15 paradajza.

Cherry paradajz mariniran sa belim lukom

Jednostavan način da počastite svoje prijatelje nečim ukusnim. Ovo čuvanje se može pripremiti u ljetnoj sezoni i skladištiti tokom cijele godine. I ne brinite čak ni o tome da će cherry rajčice eksplodirati. Naprotiv, nakon što stoje u ormaru nekoliko mjeseci, postat će zasićeniji, mirisniji i pikantniji. Glavna stvar je odabrati zrele sorte povrća slatkastog okusa, a zatim uzeti u obzir da je prilika da svakoga počastite nečim nevjerojatno ukusnim u džepu.

Sastojci za čeri paradajz sa belim lukom, 6 porcija

• Cherry paradajz (3 kg.)
• Beli luk (100 g)
• Jabukovo sirće (150 ml.)
• Voda (2,5 l.)
• Slatka paprika (1 kom.)
• šećer (50 g)
• jestiva so (50 g)

Ljuti cherry rajčice s češnjakom vrlo su jednostavno, ali neobično predjelo koje će vas oduševiti zimi. Malo je vjerojatno da ćete tako nešto kupiti u trgovinama, pa vam savjetujem da sami napravite paradajz iz konzerve.

Paradajz operite i stavite u čiste staklenke.

Papriku i češanj češnjaka narežite na velike kriške.

Mikserom istucite papriku i češnjak na sitne mrvice.

Sipajte vodu, stavite mešavinu povrća, sipajte sirće, dodajte šećer, so.

Čekamo da voda proključa. Sipamo u limenke.

Limenke stavljamo u lonac sa vodom. Pravimo vatru medijum. Sterilizirajte 30 minuta.

Rolamo banke.

Banke se moraju umotati u ćebe na jedan dan, a zatim se mogu staviti na police ili odložiti u podrum. Probaćemo zimi.

Kiseli čeri paradajz sa belim lukom i začinskim biljem

Sastojci:

• Salamura za 1 litar vode:
• 1 žlica soli 1 kašika
• šećera 1 kašika
• suho senfa ili 1 kašika. konzervirano
  na dno limenke:
• 5-6 lovora. listovi
• 6-8 zrna bibera
• listovi ribizle,
• trešnje, ren suncobrani kopar čili paprika jak paradajz
  punjenje: kopar peršun bijeli luk

Zelje, kao i obično s kiseljenjem i kiseljenjem ..

Lavrushka je prikladna i isprekidana linija (obično stavim jednu u zasebnu vrećicu, a zatim je koristim za kiseljenje!).

Biramo male i jake rajčice kako se kasnije ne bi pretvorile u kašu.

Radimo poprečne rezove i uklanjamo ono što je nepotrebno ako je moguće...

Kuvanje nadjeva... Nasjeckajte kopar, peršun i bijeli luk. Već imam slani kopar.


Gurnemo punjenje u rezove.

Rajčice stavljamo u zdjelu tako da fil bude na vrhu ... Možete to učiniti u dva ili tri sloja!

Napravimo salamuru za punjenje: promiješajte sol, šećer, senf u prokuhanoj vodi ... Uzeo sam po količini od 0,5 litara vode. Količina soli, šećera je stvar ukusa.
Napravimo fil-salamuru: u prokuhanu vodu umiješajte so, šećer, senf... Ja sam uzeo u količini od 0,5 litara vode. Količina soli, šećera je stvar ukusa.


Napunite rajčice slanom vodom tako da budu potpuno u vodi.

Ako počnu da plutaju, možete pokriti tanjirom s teretom, ali ne jako teškim, kako ne biste zgnječili paradajz!

Nakon jednog dana infuzije na sobnoj temperaturi, možete probati slani paradajz i ubuduće čuvati u frižideru.

U bilo koje doba godine možete uživati ​​u slasnim, nježnim i osvježavajućim blago slanim rajčicama. Cherry rajčice posebno su pogodne za ovu poslasticu. Imaju tanku kožicu i čvrsto meso, što im daje prednost u soljenju. Pokazalo se da su vrlo izdržljivi, lijepi i izuzetno ukusni. Aromatični začini i začinsko bilje dodaju jedinstvenu pikantnost.

Evo nekoliko tajni i životnih hakova na putu do savršenog zalogaja:

1. Povrće, kako bi se brže mariniralo, može se na nekoliko mjesta probušiti čačkalicom ili seći nožem. Tako će salamura brzo zasititi strukturu voća;
2. Bolje je uzeti paradajz koji je malo nezreo. Takvi plodovi će zadržati svoj oblik bolje i duže od svojih prezrelih kolega;
3. Ako želite začinjeniji rezultat, dodajte još češnjaka i hrena. Ne treba pretjerivati ​​jer njihov višak može negativno utjecati na njihovu elastičnost. Obično je za 1 kilogram rajčice dovoljno 3-6 češnjaka češnjaka i 1 list hrena;
4. Bolje je samljeti sve sastojke za marinadu. Na primjer, iscijepani ili nasjeckani kopar ispunit će svoju aromatičnu misiju bolje od cijelih grana;
5. U frižideru se povrće kiseli duže, ali je ukus bogatiji. Stoga, ako jelo ne zahtijeva žurbu, možete ih marinirati u hladnjaku, ako ste nestrpljivi da okusite njegovano voće, ostavite ih na kuhinjskom stolu.

Beli luk i zelje glavni su prijatelji blago slanih grickalica. Oni, u kombinaciji sa ili bez drugih začina, zasićuju prekrasnom aromom, pikantnošću i svježinom. Stoga gotovo svaki recept za kiseli paradajz sadrži ova dva sastojka. Ne odstupajmo od tradicije, a upravo sada ćemo kuvati paradajz sa belim lukom i koprom.

Sastojci:

1. 1 kilogram malo nezrele trešnje;
2. pola gomile kopra;
3. pola gomile grančica peršuna;
4. malo cilantro;
5. 1 litar obične vode;
6. 4 zrna bibera;
7. 2 klinčića;
8. 2 lavrushke;
9. 5 čena belog luka;
10. 1 kašika granuliranog šećera;
11. 2 kašike krupne soli;
12. 5 kašika sveže ceđenog soka od limuna.

Operite i osušite paradajz. U svakom paradajzu napravite ubod čačkalicom na mestu rasta stabljike. Tako će pulpa povrća brže biti zasićena aromatičnom salamurom i prije ćete moći okusiti predjelo.

Stavite lonac na šporet i tamo dodajte vodu. Dodajte sol, pijesak, limunov sok, klinčiće i papar. Lavrushku lagano naborajte na dlanu i također je stavite u vodu. Čim salamura proključa, prokuhajte je oko 5 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na 60 stepeni.

Nasjeckajte sve kuhano zelje. Češnjak je bolje narezati na kriške ili male kockice. Ne smijete ga propustiti kroz prešu u slučaju kiseljenja salamure jer može zamagliti tekućinu prema van.

Paradajz stavite u pripremljena jela (šerpu, teglu itd.) I prebacite ga sa zelenim čajem i belim lukom. Ohlađenu marinadu preliti i poklopiti.

Ako lagano solite u širokoj zdjeli, a povrće pluta po površini, stavite tanjurić na vrh i ugnjetavajte ga tako da svako povrće bude potpuno uronjeno u salamuru.

Posude stavite u frižider na 8-12 sati. Obično mariniram kasno popodne, a infuziju uklanjam noću. Ujutru svi trče do frižidera da probaju svoju omiljenu poslasticu.

Takve se rajčice čuvaju kratko, ne više od 2 dana u hladnjaku. Ali još uvijek se ne sjećam niti jednog slučaja kada su ostali na stolu više od 1 dan.

Recept za blago slani paradajz u vrećici

Apsolutno volim ovaj recept. Paradajz je neobično bogat i aromatičan. A suha metoda je vrlo jednostavna za izvođenje i ne zahtijeva puno prostora za skladištenje.

Sastojci:

1. pola kilograma cherry rajčice;
2. mala gomila peršina i kopra;
3. 4 režnja oguljenog češnjaka;
4. sol je krupna po ukusu (ja koristim oko 1 kašičicu).

Skup sastojaka je minimalan, a ljeti se svi mogu naći u vrtu. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje. Ali čak i bez njih, ispada ukusno.

Isperite sve sastojke i uklonite višak tečnosti - stavite peškir. Ogulite i izgnječite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk. Svo pripremljeno zelje sitno nasjeckajte. U posebnoj posudi pomešajte beli luk, zeleni čaj i so. Dobro promešati.

Paradajz malo isecite nožem da bude bolji i ravnomernije zasićen salamurinom.

U tanjuru pomiješajte povrće sa zelenom smjesom i svu ovu ljepotu stavite u izdržljivu plastičnu vrećicu. Ako su u upotrebi samo uobičajene vreće za pakiranje, bolje je koristiti dvije. Uostalom, vrlo brzo paradajz će dati sok i može iscuriti.

Ostavite marinovku da se kuva na stolu nekoliko sati. Zatim stavite u hladnu prostoriju još jednu noć.

Poslužite deliciju na način koji vam odgovara, sa prilozima ili u čistom obliku. Ionako će biti ukusno!

Kako podmazati čeri paradajz u šerpi

Sada ću vam predstaviti još jedan odličan recept koji vrlo često kuham. Ovo predjelo ispada začinjeno, a okus je vrlo ljut i bogat. Za one koji to vole, ovo je najidealnija opcija.

Kuhat ćemo u loncu kako bismo lakše slagali sastojke u slojeve.

Sastojci:

1. 2 kilograma trešnje;
2. 1-2 ljute paprike;
3. 1-2 paprike;
4. 6 češnja belog luka;
5. pola korijena hrena (ako je mali, upotrijebite cijeli);
6. 1 kapa ili 1 kašika semena kopra
7. 2 komada lišća ribizle, jabuke i trešnje;
8. 4 kašike soli (bez klizanja);
9. 2 kašike granuliranog šećera (bez klizača).

Sve sastojke, naravno, prvo treba isprati i lagano osušiti. U pripremljenu šerpu stavite 1 deo svih pripremljenih trava. Možete ga malo rastrgati ili možete položiti u potpunosti. Paprika i češnjak će također ležati ovdje.

Svaki paradajz malo izbodite ražnjem ili vilicom u području rasta stabljika. Jedan dio paradajza stavite na mirisni biljni jastuk. Stoga ponovite slojeve još jednom.

Pokrijte gornji sloj paradajza ljutom paprikom i začinskim biljem. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i potpuno promiješajte sol i pijesak. Skloniti sa vatre i preliti preko lonca sa povrćem, staviti ugnjetavanje i ostaviti da se ohladi. Zatim stavite u hladnu prostoriju na 2-3 dana.

Predjelo se pokazalo jednostavno očaravajućim i odleti uz prasak! Isprobajte sami!

Recept za instant slani paradajz

Ovaj brzi recept za rajčicu u hitnim slučajevima uvijek mi pomaže u hitnim slučajevima. Na primjer, gosti su stigli, ali nema se šta staviti na stol. Ili je hitno htio slano i ne mogu to podnijeti. Tada ova divna metoda dolazi u pomoć.

Sastojci:

1. oko 1 kilogram cherry rajčice usred sezone;
2. pola kašike granuliranog šećera;
3. 1 kašika krupne kristalne, nejodirane soli;
4. 4 mala režnja belog luka;
5. zelje po ukusu (obično koristim kopar, peršun i svježi cilantro).

Operite i osušite sve paradajze. Kod suvog načina soljenja apsolutno nam nije potrebna dodatna voda. Odrežite krajeve sa strane peteljki za najbrže soljenje. S druge strane, bolje je napraviti plitke rezove nožem u obliku križa.

Ako ste planirali začinjeno jelo, tada se količina češnjaka može povećati. Također je odlična ideja dodati korijen ili list hrena. Pa, gorka paprika u ovom slučaju nije suvišna.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Može se provući kroz rende ili prešu za češnjak. Operite zelje i lagano pokidajte rukama. Stavite sve u vrećicu i tamo pošaljite pripremljene trešnje. Prekrijte solju i pijeskom. Vezati torbu i staviti je na osiguranje u drugu istu.

Lagano, ali što je moguće temeljnije, protresite sadržaj vrećica tako da se sve ravnomjerno pomiješa u mirisnom spoju. Ostavite radni komad na stolu nekoliko sati. Ako želite uživati ​​u hladnijem jelu, ostavite ga na hladnom još sat vremena nakon natapanja. Pokazalo se samo odličan, vrlo ukusan i sočan međuobrok!

Nemoguće je ne voljeti ukiseljene i blago slane rajčice. U našoj porodici svi ih jednostavno obožavaju i uvijek trebaju suplemente. Zimi, kad nam žetva nestane, ne stvaramo predrasude o ovisnostima i pripremamo kupljeno povrće. A u proljeće i ljeto dolazi pravi raj za ljubitelje slanog.

Ovo jelo odlično se slaže s krompirom u bilo kojem obliku. Osim toga, često ga kuhamo za ćevape od mesa, peradi ili ribe. I vrlo će dobro doći uz priloge od žitarica. I samo se osvježite slanim paradajzom - mnogo vrijedi. Salamura takođe ne prolazi nezapaženo. Ovaj divni napitak savršeno osvježava u vrućim danima ili u teškim popodnevnim satima nakon praznika.

A koji su vaši omiljeni recepti i metode za lagano soljenje? Jeste li probali kuhati rajčice prema barem jednom od gore navedenih recepata? Da li vam se dopao rezultat? Ako su vam ovi recepti novo otkriće, svakako ih pripremite za svoju porodicu. Rezultat je zagarantovan sto posto. Sretno i vidimo se uskoro!

Trešnja nije samo trešnja, to je sorta vrlo gracioznih, lijepih i ukusnih rajčica. Početkom sedamdesetih godina XX vijeka uzgajani su samo zato što su uzgajivači provodili eksperimente kako bi usporili sazrijevanje u vrlo vrućem vremenu.

Izvezen iz Turske, Holandije, Španije u kratkom vremenu, čeri paradajz postao je poznat i voljen u cijelom svijetu. Nemoguće je zamisliti sada restoran u kojem jelo od povrća ne bi bilo ukrašeno ovom savršenom, geometrijski savršenom višnjom rajčice.

Vitamini grupe E, C, B, fosfor, kalijum, gvožđe, kalcijum - svih ovih elemenata ima u izobilju u Cherry paradajzu. To je vrlo dijetetski proizvod koji sadrži tvar likopen, koja pomaže tijelu da se odupre stanicama raka.

Kalorijski sadržaj svježeg Cherry paradajza je 16 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj kiselih trešanja je 17 - 18 kcal na 100 grama.

Trešnja - vrlo ukusna i lijepa u prazninama. Ovi mini paradajz potpuno različitih boja i zanimljivih oblika omogućavaju današnjim ljubiteljima kiselih krastavaca da kreiraju nesvakidašnja, mozaična umjetnička djela iz konzerve.

Konzerviranje paradajza je odgovoran posao svake domaćice. Naravno, iskusniji već imaju svoje omiljene recepte, a samo si ponekad dopuštaju neke eksperimente. Pridošlice u kulinarskom poslu, naprotiv, aktivno traže nešto novo kako bi odabrali svoje omiljene i otišli u grupu iskusnih domaćica.

A onima, a i drugima, recepti koji su nevjerojatno jednostavni u tehnologiji dobro će doći. Istovremeno, čeri paradajz je začinjen, aromatičan sa slatko-slanim ukusom. Za konzerviranje možete koristiti gotovo sve sorte trešanja ili obične male rajčice.

Cherry rajčice za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Broj paradajza zavisi od toga koliko će ih ući u teglu. Obično se koristi posuda od pola litre ili jedne litre. Ali salamura mora biti određene proporcije.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Cherry paradajz:
• Voda: 1 L
• Sol: 2 kašike l.
• Šećer: 4 kašike. l.
• Biber (crni, crveni, piment): 1 tsp.
• Karanfilić: 2-3 kom.
• Kumin: 1 kašičica
• Sirće:

Upute za kuhanje

Kiseli cherry paradajz - korak po korak recept

Cherry paradajz je ukusan i, što je najvažnije, prelepo voće. Bilo koja prazna će izgledati vrlo lijepo s njima. Kiseli čeri paradajz sa začinskim biljem i minimumom začina odlično su predjelo za svaki sto. Za ovaj recept trebat će vam:

• Trešnja
• kopar, peršun - po ukusu;
• zelje cilantro - jedna grančica;
• korijander - 2 zrna po kilogramu;
• zrna gorušice - 1 kašičica jedan litar b;
• beli luk - 3 češnja po kilogramu;

Ispunite:

• granulirani šećer - 1 kašika. sa toboganom;
• voda - 1 litar;
• sol, nejodirana - 1 žlica
• sirće - 1 kašika

Priprema:

1. Tegle temeljito isperite i temeljito sterilizirajte preko kotlića.
2. Poklopce kuhajte najmanje 3 minute.
3. Operite paradajz i začinsko bilje u tekućoj vodi. Suho.
4. Bilje i začine stavite na dno litarske posude.
5. Napunite staklenku čeri paradajzom što je moguće čvršće.
6. U vrelu vodu sipajte krupnu sol, granulirani šećer i na kraju ulijte ocat.
7. Rasol sipajte u tegle sa trešnjama dok ključa. Poklopac bez uvijanja.
8. Stavite peškir u lonac ključale vode. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da do trenutka kada su cherry rajčica i salamura spremni, voda već proključa.
9. Stavite posudu na peškir tako da bude prekrivena najmanje ¾ vode.
10. Pasterizirajte dvadeset minuta.
11. Pažljivo izvadite tegle iz lonca i zatvorite poklopce.
12. Okrenite ih naopako i pokrijte bundom.
13. Cherry rajčice su gotove za dvije do tri sedmice.

"Prste polizati" - najukusniji recept

Ovaj recept nudi očuvanje s ukusnim punjenjem i vrlo lijepim plodovima trešnje. Pravilno odabrani začini daju paradajzu zanimljiv ukus. Njihov se broj mora točno ponoviti. pripremiti:

• Trešnja;
• zelje peršina - mala veza od 1 funte;
• lovorov list - 1 kom. 1 lb .;
• svježi hren - tanka ploča veličine kovanice od 5 rubalja;
• sjemenke gorušice - žličica po 1 kg;
• veliki grašak papra - 2 graška po 1 kg;
• zrna crnog bibera - 4 graška po 1 kg;

Ispunite:

• jedan litar vode;
• granulirani šećer - 3 kašike. l.;
• sirćetna esencija 70% - 1 kašika

Priprema:

1. Odabrane staklenke temeljito isperite i sterilizirajte preko kuhala za vodu ili pećnice. Prokuhajte poklopce.
2. Operite i osušite čeri paradajz. Uklonite peteljke. Tankim nožem izrežite čak i neznatno zapečenje.
3. U svaku teglu stavite tačnu količinu začina. Napunite staklenke paradajzom.
4. Višnje prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite 5 do 7 minuta.
5. U ovom trenutku pripremite salamuru tako što ćete otopiti sve slobodne sastojke. Prije sipanja mora se dodati sirće.
6. Ocijedite vodu iz paradajza, dolijte kipućom slanom vodom i odmah zarolajte poklopce.
7. Pažljivo zamotajte staklenke naopako. Stari bunde, jastuci - sve će vam to dobro doći. Stavite cherry rajčice iz konzerve u kutiju poslanu s dna s nečim toplim. Ne postavljajte kutiju na pod. Pokrijte vrh bundom ili jastucima.
8. Tegle se moraju vrlo sporo hladiti. Ovo je cela tajna.
9. Čeri paradajz će biti gotov za par nedelja. Umjereno ljuto, slatko, ravnomjerno i lijepo.

Ukusni čeri paradajz za zimnicu

Ovaj recept se još naziva i desert. Originalne trešnje u slatkoj salamuri omiljena su poslastica poznavateljima kiselih krastavaca. Ako želite da paradajz ostane ceo i jak, nemojte uklanjati peteljku. Dovoljno je dobro isprati voće. Pasterizacija limenki nakon punjenja će dezinfikovati konzerviranu hranu što je više moguće.

Za recept će vam trebati:

• Trešnja;
• oguljeni češnjak - 5 režnja po 1 kg;
• grančice peršuna - opcionalno;
• zelje kopra - po želji;
• zrna crnog bibera - 3 kom. 1 lb .;
• veliki grašak aleve paprike - 2 kom. 1 lb .;
• karanfilić - 1 kom. za 1 lb.
• Lovorov list - 1 kom po 1 lb

Ispunite:

• 1 litar vode;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• krupna sol - 1 žlica;
• sirće 70% - 1 kašika

(Ova količina je dovoljna za 4 - 5 komada litarskih staklenki, pokušajte paradajz čvršće zapakirati, ali nemojte pritiskati, inače će puknuti.)

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke, temeljito isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Paradajz operite i osušite.
2. Stavite navedene začine na dno svake posude. Čeri paradajz slagati čvršće.
3. Pripremite salamuru u emajliranoj ili nehrđajućem loncu. Kuhajte 3 minute.
4. Sipajte sirće u tegle sa naslaganom višnjom, a zatim proključalom rasolom.
5. Stavite staklenke na peškir u šerpu sa ključalom vodom. Stavite poklopce na vrh, ali ih nemojte zatezati.
6. Pasterizirajte posude od 1 litre 15 minuta. Trebaju biti 2/3 u vodi.
7. Uklonite staklenke ručnikom, zašrafite poklopce i okrenite ih naopačke. Prekrijte bundom. Odnesite ga na skladište za nekoliko dana. Nakon dve nedelje, čeri paradajz će biti potpuno kuvan.

Berba čeri paradajza u sopstvenom soku

Ovo je jedan od najtraženijih blankoa, jer su i rajčica i sam nadjev toliko ukusni da se nemoguće odlijepiti. Ovo je odlično predjelo za stol, ali i osnova za juhe, umake od rajčice.

Vrlo zgodno ako imate i čeri i običan paradajz. Za sos su idealni krupni, mesnati, skoro prezreli plodovi.

Za kuhanje trešnje u vlastitom soku trebat će vam:

• Trešnja - 1,8 - 2 kg;
• veliki i zreli paradajz - 1 kg;
• krupna sol - 1,5 žlice;
• 9% sirćetne esencije - 30g;
• granulirani šećer - 2 kašike;
• češnjak - 3 - 5 češnja po 1 kg;
• zrna crnog bibera - 3 kom. za 1 lb.

Priprema:

Nakon što smo pripremili sastojke, temeljito isprali staklenke i poklopce, nastavljamo s konzerviranjem.

1. Veliki paradajz posebno odabran za sos propasirati kroz mlin za meso ili sito. Nema potrebe za žetvom semena. Ako imate priliku - pire masu izradite mikserom nakon mlinca za meso. Dobivenu smjesu stavite na vatru u emajliranu posudu. U umak dodajte krupnu sol i šećer - cijeli volumen iz recepta. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja 30 minuta.
2. Očišćene režnjeve češnjaka, zrna papra stavite u čiste sterilizirane posude na dno. Višnju zabodite čačkalicom, položite što bliže i prelijte kipućom vodom. Pokrijte odozgo prokuhanim poklopcima, ali ne zatežite.
3. Cherry rajčice u staklenci trebaju se zagrijati i stajati s vodom dok ne budu spremne za sipanje.
4. U vreli sos od paradajza dodajte sirće. Ne isključujte vatru ispod tiganja. Punjenje morate sipati ključajući.
5. Ocijedite paradajz. (Neće vam više koristiti.) Prelijte sos od paradajza preko konzervi od višanja.
6. Napunite posudu u lonac s kipućom vodom. Dovoljno je da su limenke 2/3 visoke u vodi. Ne zatežite poklopce. Samo ih postavite na vrh kako biste izbjegli prskanje. Pasterizirajte tegle od pola litre - 10 minuta, tegle od litara - 20 minuta.
7. Pažljivo ih izvadite iz kipuće vode.
8. Zatvorite poklopcima, okrenite i pokrijte "bundom". Trebali bi se hladiti vrlo sporo. Ne stavljati u podrum ili u frižider na par dana. Cherry rajčice u vlastitom soku bit će gotove za tri sedmice. Za to vrijeme bit će marinirani visokom kvalitetom i poprimit će okus začina.

Kako zatvoriti paradajz bez sterilizacije

Dobra stvar kod ove metode je što ne morate sterilizirati Cherry. Čistoća je zagarantovana dvostrukim prelivanjem kipuće vode. Ako uklonite peteljke iz rajčice, one će postati zasićene salamurom i bit će sočnije. Ako ga ostavite, paradajz će ostati cijeli i jak, ali paradajz se mora dobro oprati i obavezno potpuno osušiti. Izračun sastojaka dan je za limenke od 2 litre. Trebat će vam:

• Trešnja - 2 kg;
• kišobran od zelenog kopra - 1 komad po staklenci;
• beli luk - 6-8 čena u tegli;
• sirće 70% esencije - 1 kašika na obali;

Ispunite:

• voda - jedan litar;
• zrna crnog bibera - 7 graška;
• karanfilić - 7 kom .;
• krupno mljevena sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 6 kašika

Priprema:

1. Na dno svake oprane i osušene posude stavite kopar i beli luk, ne morate odmah da dodajete sirće. Napunite posude sa trešnjama.
2. Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte tegle cherry paradajza do vrha vrata. Pokriti opranim poklopcima, ali ne pokriti.
3. U loncu pomiješajte sa vodom sve sastojke na listi rasola.
4. Fil kuvajte 10 minuta. Ako vam se ne sviđa okus klinčića, dodajte ih u salamuri dvije minute prije nego što ih isključite.
5. Ocijedite višnje i napunite staklenke kipućom salamurom.
6. Sipajte 1 kašičicu 70% sirćeta u svaku posudu od 2 litre na vrhu salamure.
7. Zarolajte limenke, okrenite ih naopako i prekrijte krznenim kaputom.

Berba zelenog paradajza

Ljubitelji zelenog paradajza će cijeniti nježnost i mekoću trešanja pripremljenih po ovom receptu. Jednostavno je i može ga izvesti bilo tko, čak i ako ste prvo odlučili započeti konzerviranje. Naveden je primjer limenke. Možete koristiti posuđe od 0,5 litara - samo podijelite sastojke za oznaku sa 2. Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• Cherry paradajz - 3 kg;
• beli luk - 5-7 čena po tegli;
• peršun po ukusu;
• kišobran kopra - 1 kom.;
• zrna crnog bibera - 3 kom. na obali;
• karanfilić - 1 kom. na obali;
• lovorov list - 1 kom. na limenci.

Ispunite:

• 3 litre vode;
• granulirani šećer - 8 - 9 kašika;
• krupna sol - 3 žlice. l.;
• sirće 9% - čaša.

Priprema:

1. Isperite i sterilizirajte tegle i tačan broj čepova. Paradajz temeljito operite i osušite.
2. Na dno stavite začine i začinsko bilje sa liste, a višnje i beli luk čvrsto stavite.
3. U loncu pripremite salamuru sa gore navedenim sastojcima, osim sirćeta. Dodajte ga minutu prije punjenja limenki.
4. Višnju prelijte kipućom salamurinom.
5. Stavite tegle za paradajz i kisele krastavce u prethodno skuvan lonac sa kipućom vodom. Na dno stavite peškir.
6. Pasterizirajte s nepovijenim poklopcima, pola litre - 17 minuta, litra - 27 minuta.
7. Izvadite limenke iz lonca i zarolajte. Okrenite naopako i pokrijte. Paradajz će biti spreman za posluživanje za nekoliko sedmica.

Kako soliti cherry rajčice - najlakši recept

Za ovaj recept potreban vam je minimum hrane, a priprema se vrlo brzo. U receptu ima sirćeta, ali ne morate ga uopšte koristiti. Tako će se rajčica pokazati slanom, a ne ukiseljenom. Ako se ne koristi sirće, što efikasnije isperite paradajz i dobro sterilišite tegle.

• Trešnja

Za salamuru(1 litar je dovoljan za 4 - 5 limenki, 1 litra):

• jedan litar vode;
• granulirani šećer - 2 kašike;
• krupna sol - žlica;
• sirće 70% - kašika

Priprema:

1. Isperite tegle sode bikarbone. Isperite i dobro sterilišite. Prokuhajte poklopce.
2. Sortirajte i operite paradajz. Izrežite stabljiku i sve porumene. Odaberite samo cijele, a ne mekane.
3. Stavite trešnje u tegle.
4. Pripremite salamuri sa svim sastojcima. Odlučite da li želite da kuvate paradajz bez sirćeta.
5. Paradajz prelijte kipućom salamurom. Pokrijte, ali ne pritegnite.
6. Limenke stavite u lonac sa kipućom vodom tako da budu 2/3 uronjene u vodu. (Pokrijte dno ručnikom.)
7. Pasterizirajte dvadeset minuta od trenutka kada voda proključa. Isključite vatru ispod tave.
8. Zategnite staklenke bez uklanjanja iz posude.
9. Nakon 3 minute izvadite ih i zamotajte u "bundu" tople odjeće.

• Koristite samo visokokvalitetno voće, bez mekih strana, trulih mrlja.
• Paradajz operite toplom vodom. Ne ostavljajte ih kod načelnika duže od 5 minuta. Ne natapati.
• Operite limenke bez kemikalija. Idealan deterdžent je soda bikarbona. Pažljivo isperite kapice.
• Ako želite da višnje ostanu netaknute u staklenci nakon sipanja salamure, nemojte ih pakirati hladne. Ostavite ih da leže u kuhinji na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Voće svakako izbušite čačkalicom.
• Optimalni omjer soli i šećera u salamuri je 1/2. Ako je naznačeno da postoje tri dijela šećera i jedan dio soli, tada će okus trešnje biti blago slatkast. Ako vam ne smeta - učinite to, dobićete odličan desertni paradajz.
• Okrugle sorte trešanja pogodnije su za svježu potrošnju - imaju sočnije meso. Koža im je vrlo tanka i kada se sačuvaju, sigurno će puknuti. Za marinade su pogodniji kapi u obliku kapi i u obliku šljive.

Postoje beskrajne sorte paradajza. Domaćice su se navikle koristiti svaku od sorti, dobivajući najukusnije kombinacije. No, zaista kraljevi marinada za zimu su cherry rajčice. Ne razlikuju se samo po sočnosti, već i po zadivljujućoj estetskoj ljepoti. Stoga su pravi rajčice često ukras svakog svečanog stola.

Cherry je najuspješnija sorta paradajza za kiseljenje. Ispostavilo se da su nježni, lijepo zadržavaju oblik i uklapaju se u tegle u velikim količinama. Karakteristična karakteristika ove sorte je i raznolikost cvijeća. Mješavina crvenog i žutog paradajza često je prekrivena.

Crvena sorta ima tanju kožicu, a meso je takođe veoma nežno, bukvalno se topi. No, žute boje imaju privlačniji izgled, elastične pri kiseljenju, ali potpuno bez kiselosti. Stoga je poželjno dodati još malo kiseline pri kuhanju.

Priprema glavnog sastojka

Prije nego nastavite sa prazninama, morate pripremiti inventar i samo voće:

1. "Trešnje" se preporučuju za odabir čvrstih, bez crvotočina i trunke truleži.
2. Iako su grane ploda vrlo privlačne, preporučuje se da ih se riješite.
3. Takođe, salamura je važna komponenta kiselog krastavca; zahteva posebnu pažnju. Što više bilja i začina bude u marinadi, to će okus biti pikantniji i bogatiji.
4. Banke za konzerviranje moraju biti odabrane bez čipsa i pukotina.

Najbolji načini za kiseljenje cherry paradajza kod kuće

Paradajz je svestrano voće. Nepretenciozan i uvijek neosporno uspješan. Ali postoji nekoliko jedinstvenih recepata za kuhanje trešanja za zimu. Paradajz u sopstvenom soku. Ili sa aromatičnim celerom. Također, konzerviranje s grožđem postaje nježno i ugodnog izgleda.

Cherry rajčice u vlastitom soku "Oblizat ćeš prste"

Ako imate i velike paradajz i cherry paradajz, možete skuhati nevjerovatne kisele rajčice u vlastitom soku:

• male trešnje - do grla konzerve;
• standardni paradajz - 8 komada;
• sol - 2 kašike;
• sirće 9% - nepotpuno staklo;
• šećer - 2 kašike;
• češanj češnjaka - 5 komada;
• piment.

Prvo se priprema sos. Da biste to učinili, klasične rajčice treba pomiješati u blenderu i staviti u lonac na umjerenu vatru. Kada provri dodati šećer i so. Kuhajte još pola sata. Sterilizirajte staklenke i napunite preostalim komponentama.

Sipajte sirće neposredno prije punjenja sokom. Zategnite poklopce, okrenite i umotajte na toplo.

Bez sterilizacije

Konzerviranje trešnje bez sterilizacije opasno je zbog niskog sadržaja kiseline u plodu. No, ako domaćica želi, možete i bez vruće obrade dodavanjem još octa u konzervaciju.

Sa celerom

Za kiseljenje ukusnih i aromatičnih cherry rajčica s celerom možete upotrijebiti bilo koji klasičan recept za kiseli krastavac. Na primjer, trešnja s koprom, zamjenjujući kopar celerom. Redosled kuvanja i količina sastojaka su nepromenjeni.

Sa soja sosom

Vrlo začinjeno i zanimljivo soljenje dobiva se ako se u marinadu doda soja sos. Za popunjavanje trebat će vam:

• čeri paradajz - pola kilograma;
• čena belog luka - 2;
• ljuta paprika - 1;
• mirisni, karanfilić - po nahođenju;
• lovorov list;
• sirće 9% - 1 kašika (neposredno pre prelivanja).

Za marinadu će vam trebati:

• soja sos - 2 kašike;
• ulje - 1 čaša;
• sol, šećer - po 1 kašika.

Način kuhanja i uvijanja identičan je s bilo kojim drugim receptom.

Sa ruzmarinom

Trešnju možete motati ne samo s marinadom, već i s punjenjem. Slatka konzervirana hrana bit će ugodan dodatak svakom stolu. Za kuvanje će vam trebati:

1. Sol - 250 grama.
2. Šećer - 1 čaša.
3. Sirće - 2 kašike.
4. Svježi ili suhi ružmarin - 2 grančice.
5. Bugarski biber - 2.
6. Trešnja - 1,5 kg.

Rasporedite paradajz u tegle, dodajte oguljeni i iseckani bugarski paradajz, ravnomerno raspoređujući. Na vrh položite 1 grančicu mirisnog bilja. Zakuhajte vodu zasebno, dodajte preostale sastojke, osim kiseline. Dodajte ocat prije raspodjele rasola u staklenke. Pokriti, sterilizirati u vodenom kupatilu 10 do 15 minuta. Zategnite poklopce, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sa koprom

Da pripremite blanke sa višnjom po ovom receptu, uzmite:

1. Voće - koliko će ih ući u staklenku.
2. Kopar - 1 svežanj.
3. Lovor - 1 list.
4. 5 grama korena rena.
5. Sjemenke gorušice - 5 grama.
6. Biber u zrnu i aleva paprika.

Stavljajte sastojke u teglu redom. Prvo začini, pa začinsko bilje, pa paradajz. Napunite staklenku kipućom vodom, pričekajte 7 minuta, sipajte vodu u lonac. Dodajte još 100 grama vode i pomiješajte sa:

• sol - 1 kašika;
• šećer - 3 kašike;
• sirće 70% - 1 kašika (u teglu neposredno pre sipanja).

Bitan! Glavni lajf-hak u kuvanju je potreba da se hladi veoma sporo. Banke moraju biti dobro pokrivene.

Sa grožđem

Slatki i neobični paradajz kombiniraju se s grožđem. Recept za kuhanje ne razlikuje se od ostalih konzervi. Samo trebate znati količinu sastojaka. Za punjenje:

1. Trešnja - pola kilograma.
2. Grožđe - 150 grama.
3. Češanj češnjaka - 2.
4. List ribizle - 2.
5. 1 list trešnje.
6. Capsicum - 1 mala.
7. Kopar, celer.

Za marinadu trebat će vam 1 žlica vode i sol / šećer. Možete dodati i aleve paprike.

Sa stabljikama

Stabljike paradajza su takođe veoma aromatične, tako da nema potrebe za puno začina. Dovoljno je uzeti paradajz, dodati kopar i preliti klasičnim salamureom. Okrenite se i uživajte u zimi, blagog okusa i zadivljujućeg izgleda.

Sa bosiljkom

Trešnju možete uvijati s bosiljkom prema klasičnom receptu za konzerviranje s koprom. Dopunjava ga pravom, veoma mirisnom travom, u količini od 1 grane. Nema više, inače će aroma biti zašećerena.

Sa lukom i šljivama

Također, u kiseljenju trešnje s grožđem bobice se mogu zamijeniti oljuštenim šljivama i dodati sitno sjeckani luk radi oplemenjivanja. Jelo se pokazalo neobičnim. Često se koristi kao međuobrok za alkohol.

Sa kornišonima

Marinada s malim krastavcima (kornišonima) i sitnim čeri paradajzom pokazala se vrlo "zabavnom". Trebat će puno povrća da se prekrije pravo konzerviranje. Količina je isključivo prema nahođenju domaćice:

1. Kriške šargarepe.
2. Zelena paprika + crvene kriške.
3. Kornišoni.
4. Trešnja.
5. Kopar, peršun.
6. List hrena.
7. Biber grašak, karanfilić.

Trebat će vam klasični kiseli krastavac: voda, sol / šećer u žlici i ocat - prije nego što staklenke napunite marinadom. Okrenite i ostavite da se skuha. Neke domaćice postavljaju cijele uzorke iz komponenti.

U ulju "Mediteran"

Paradajz takođe ima neverovatan ukus, samo ga morate marinirati prema ovom receptu. Za jelo koristite:

1. Cherry paradajz - 300 grama.
2. Osušeni origano - 1 kašika.
3. Svježi bosiljak - 5 listova.
4. Maslac.
5. Jabukovo sirće, so - po 1 kašika.

Sastojke treba poslati u staklenku. Pomiješajte sol sa kiselinom i također sipajte u posudu. Sipajte ulje do ivice, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 60 dana.

U sirćetu na engleskom

Britanci su dobri u konzerviranju i očuvanju najboljih zalogaja za alkohol. Dostojan primjer je trešnja u sirćetu:

• trešnja;
• ružmarin;
• sol;
• Sirće.

Paradajz i ruzmarin su pakovani u male tegle. Posebno zagrijte ocat sa minimalnom količinom vode i razrijedite sol. Prelijte voće rastvorom. Zatvorite poklopac i stavite u frižider na dva meseca.