See kook on valmistatud väga lihtsalt ja maitse meenutab klassikalist "Napoleoni".
Koogi valmistamisel on mitmeid nüansse.
Väga oluline on võtta õhukesi küpsiseid. Paks biskviitkook osutub karedaks. Ja peenelt on ta ilus.
Koogikreem võib olla ükskõik milline - vanillikaste, hapukoor, kreemjas. Kuid on oluline, et koor oleks üsna vedel, nii et lehttainas oleks hästi leotatud. Võikreemi kasutamisel tuleb küpsised piimaga niisutada, muidu jääb kook kuiv ja krõbe. Olenevalt koorest maitseb kook erinevalt.
KOOSTIS
500 g lehtküpsiseid "Kõrvad"
KREEM
500 g 33–35% koort, 0,5 tassi suhkrut (100 g)
Osta valmis lehtküpsised ette.
Tõsta koogi kaunistamiseks kõrvale mitu küpsist.
Kreem
Vahusta koor pehmeks vahuks.
Sega juurde suhkur.
Pärast suhkru sisseviimist muutub koor õhemaks.
Kreemi maitsestamiseks sega juurde 1–2 tl konjakit või 5 tilka vanilje maitset.
Koogi kokkupanek
Kata vorm polüetüleenkilega, nii et kile otsad ripuksid väljapoole.
Asetage küpsiste kiht tihedalt vormi põhja.
Vala küpsistele kreem.
Vahetage küpsiste ja koore kihid, kuni need on valmis. Peal peaks olema kreemikiht.
Pinguta ülaosa kilega ja pane vähemalt 10 tunniks külmkappi. Soovitav on lasta koogil 24 tundi liguneda.
Kui kook on ligunenud, eemalda vormilt pealmine kate.
Pange anum vormi ja keerake struktuur tagurpidi.
Eemaldage vorm koogilt ja eemaldage kile, mis oli vormi põhjas.
Purusta kõrvale pandud küpsised puruks.
Määri kook kergelt hapukoore või koorega üle ja puista üle puruga.
 |
Muud kreemivalikud. |
Samuti saate vaadata:
|
|
Kuidas mõnikord tahate, kulutades natuke aega, valmistada midagi maitsvat, näiteks kooki. Kirjeldan teile nüüd Napoleoni koogi retsepti, mis on valmistatud vanilliküpsistest.
Laisk Napoleon valmistub väga kiiresti, kuigi leotamiseks tuleb talle veidi aega seista. Kuid see kõrvade ja keedukreemiga küpsistest valmistatud Napoleoni kook valmib väga kiiresti ega maitse poolest erine tavalisest.
Koostis:
Tainas:
- Lehtküpsiste kõrvad - 800 grammi (võtsin küpsiste kõrvad)
Kreem võetakse vanillikaste, kreemi koostisosad:
- veidi vanillisuhkrut - 10-15 gr
- kõrgeima klassi nisujahu - 6 spl. l.
- värske piim - 1 liiter.
- pool tassi granuleeritud suhkrut
- 3 kanamuna
- või - gramm 150
Napoleoni koogi valmistamine küpsistest:
Me keedame koort.
Murdke munad, visake need kaussi ja segage vispliga.Lisage munadele suhkur, piim ja jahu, segage kõik hästi. Parim on segada segistiga, tükid purunevad hästi.
Kreemi võid valmistada tavalisel viisil pliidil, aga mina tegin kreemi mikrolaineahjus. Seadsin taimeriks üheks minutiks, täidan kausi seguga mikrolaineahju. Pärast mikrolaineahju peatamist võtan kausi välja ja segan segu korralikult läbi. Jälle seadsin taimeri üheks minutiks ja võtan selle uuesti välja ja segan. Ja ma tegin seda 6 korda. Tehke seda seni, kuni näete, et kreem sobib koogile. Kui viime kausi viimati mikrolaineahjust välja, lisage kaussi või ja segage uuesti hästi.
Võtame kookidele ilusa roa ja hakkame sellele kõrvaküpsiseid määrima.Kastke kõrvaküpsised hästi sooja koore sisse ja asetage ükshaaval ring, moodustades selle. Pange teine ring küpsiseid ühele küpsiseringile ja nii edasi, kuni küpsised otsa saavad. Vala ülejäänud koor koogi peale ja lase koogil 2 või 3 tundi seista, lase küpsistel hästi liguneda. Samuti saate kaunistada meie Napoleoni kooki vanillikõrvadega küpsistega mis tahes teile sobivaga, isegi küpsiste puruga, saate kaunistada pähklite või šokolaadiga. Vaid 3 tunni pärast saate nautida maitsvat kooki.
Olin sellisest koogist juba tükk aega kuulnud, aga ei julgenud ikkagi proovida, olin selle nime pärast piinlik. Aga kuna nüüd on väljas suvi ja ma ei taha ahju sisse lülitada, kuna kodus on juba uskumatult palav, siis otsustasin küpsiste kõrvadest teha laisa Napoleoni. See on valmistatud just sellisest küpsisest, sest see meenutab eelkõige koogile vajalikku alust ning on ka helves ja maitsev. Ma olin mures, et lõpuks võib kõrvadest pärit Napoleon jääda kuivaks või halvasti leotatuks, kuid tänu õigele kreemikogusele osutus kõik hästi ja see oli väga pehme.
Valmistan talle vanillikreemi, millele on lisatud võid, kuid väikese koguse, et see ei muutuks rasuseks, vaid oleks õrnem. Napoleonikook valmib küpsetamata umbes 30 - 40 minutiga, seejärel leotatakse öö ja see osutub maitsvaks. Ja et maitse veelgi parem oleks, lisasin kihtide vahele banaaniviilud. Küpsisepõhiseid kooke on palju, sest see on kiire ja lihtne, seega soovitan proovida ka seda teha.
Koostis:
- Lehttaigna "kõrvad" - 600 g
- Piim - 750 ml.
- Kana muna - 1 tk. (suur)
- Suhkur - 6 supilusikatäit
- Kartulitärklis - 1,5 spl
- Nisujahu - 4,5 supilusikatäit
- Vanilje - näputäis
- Või - 100 g
- Banaan - 1 tk.
Kuidas valmistada Napoleoni kodus
Kiire napoleoni tegemiseks hakkan kohe keedukreemi tegema. Selle valmistamisel on palju variatsioone ja igal koduperenaisel on oma, kuid mulle meeldib see konkreetne meetod, kuna koor tuleb paks, kuid õrna maitsega ja leotab magustoite hästi. Vala paksu põhjaga potti piim, lisa suur muna, suhkur, vanill, tärklis ja jahu.
Seejärel segan vispli abil kõik põhjalikult, et saada vedelat massi ilma tükkideta.
Seejärel panin keskmisele kuumusele ja keetsin, segades kogu aeg paksemaks. Vispliga on mugavam segada, aga vaadake, segage altpoolt, sest vanillikreem võib kergesti kõrbeda. Aja jooksul võtab see aega umbes 15 minutit. Vaadake, kuidas see on muutunud, kui paks, siis lõpetage toiduvalmistamine. Seejärel eemalda tulelt, lisa või ja sega ühtlaseks.
Kreem on valmis ja jätan veidi jahtuma, et ei oleks kuum, vaid soe. Samuti pidage meeles, et see ei tohiks täielikult jahtuda, sest soe see küllastab küpsised paremini.
Et küpsiste kõrvadest pärit napoleonikook oleks veelgi maitsvam, lisan kihtide vahele banaane. Selleks koorin ühe banaani ja lõikan väikesteks tükkideks. Võib lisada muid puuvilju, näiteks kiivi või apelsini.
Ja nüüd on aeg vormida Napoleoni kook, selleks panin poolitatud vormi põhjale pärgamendi ja kinnitasin vormi. Seejärel panen küpsised esimesesse kihti. Mul kulus 12 küpsist ja ühe kihi jaoks väike tükk.
Seejärel laotasin järgmise kihi laiali ja banaaniviilud küpsiste vahele.
Seega vormin kogu koogi. Samuti määrin seda heldelt pealt kreemiga. Kokku sain 4 kihti.
Ma valmistan puru 10 kõrvast, lihtsalt hakkides. Seda saab teha segisti, taignarulliga või muul viisil, mis on teile mugav.
Puista peale Napoleon purustatud puruga ja pane ööseks külmkappi. Kahest või kolmest tunnist ei piisa, kui soovite, et see oleks pehme.
Ja hommikul kaunistan selle oma maitse järgi. Selleks lõikasin šokolaadi tükkideks, lisaks võtsin paar viilu aprikoosi ja marju. Saate kaunistada mis tahes viisil, mida soovite. Minu arvates osutus kodus Napoleoni kook ilusaks ja isuäratavaks.
Laisk napoleon küpsise kõrvadest on valmis ja saate selle tükkideks lõigata ja serveerida. Sellise magustoidu valmistamine isegi puhkuseks pole häbiasi ja isegi algaja saab seda retsepti korrata. See osutus tõeliselt maitsvaks, mõõdukalt magusaks ja rahuldustpakkuvaks.
Kui soovite maitsele mitmekesisust lisada, võite koore asendada hapukoorega või lisada mitte ainult banaani, vaid ka kiivi või apelsini. Proovige seda retsepti, sest maitsev, see pole alati raske ja pikk. Head isu!
Jõulupühad lähenevad juba. Inimesed hakkavad uue aasta laua jaoks toitu varuma. Ja ilmselt soovite oma perele ja sõpradele midagi maitsvat, rahuldust pakkuvat ja magusat rõõmustada? Näiteks kook või pirukas. Kuid te ei soovi kulutada palju aega magustoidu valmistamisele. Meie artiklist leiate mitmeid küpsetusvalikuid, mida on kiire ja lihtne valmistada.
"Napoleoni" koostisosad
Valmistatud kook on suurepärane alternatiiv kõigile tuttavatele ja lemmikmagustoitudele. Kui klassikalise koogi valmistamine võtab palju aega, siis "Kõrvadest" valmistatakse see sõna otseses mõttes poole tunniga. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- Alus - küpsised "kõrvad" - 1 kilogramm.
- Piim rasvasisaldusega 3,5% - 1 liiter.
- Kana munad - 3 tk.
- Sõelutud jahu - 200 g.
- Suhkur 1,5-2 tassi (maitse järgi, sõltuvalt sellest, kui magusat kooki soovite).
Kreemi valmistamine
"Napoleon" on valmistatud lehttainast ja kõige õrnemast vanillikreemist. Oleme kindlad, et lapsepõlves ei jäänud keegi teist sellise maitsva hõrgutise suhtes ükskõikseks. Esitame teile lihtsa ja samm-sammult retsepti küpsistest valmistatud koogi "Kõrvad" ja keedukreemiga:
- Kõigepealt valage piim (mitte kõik, 900 ml) kastrulisse ja seejärel pange see väikese tulega pliidile. Vala sinna suhkur ja sega, kuni see lahustub.
- Järgmisena peate segama nisujahu ja munad, lisades sinna veidi piima (100 ml).
- Pärast piima keetmist pange munamass sinna. Ärge unustage pidevalt segada.
- Kui koor keeb teist korda, peate selle tulelt eemaldama ja laskma jahtuda. Mass peaks olema paks ja ühtlane.
Me vormime kooki
Kook "Napoleon" küpsistest "Kõrvad" oma maitse järgi pole halvem kui originaal. See on õrn ja õhuline magustoit, mis meeldib teie kodu kõigile külalistele. "Napoleon" on moodustatud mitmes kihis:
- Kõigepealt peate valmistama sügava koogivormi.
- Nõu põhja tuleb määrida veidi kreemiga, et küpsised oleksid hästi küllastunud ja pehmed. Seejärel paneme välja esimese rea ja küljed.
- Seejärel määrige kihi ülemine osa kreemiga ja pange uus rida. Me teeme seda protseduuri, kuni moodustame oma kooki.
- Iga rida tuleb kergelt lusikapressidega veidi tampida.
- Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, peate küpsised purustama ja purustama need peal. Koogi peale võib puistata ka šokolaaditükke.
- Seejärel panime magustoidu mitmeks tunniks külmkappi leotama.
Selle tulemusena peaks kook ilma küpsetamiseta osutuma väga mahlaseks, ühtlaseks, vürtsikaks ja õrnaks. Kahtlemata tekitab see iga inimese isu.
Küpsisetort "Kõrvad" (ilma küpsetamiseta) hapukoorega
Kõrge kalorsusega ja rikkalik kook nimega "Ushastik" sobib suurepäraselt igaks puhkuseks, näiteks aastavahetuseks. Magustoidu aluseks on lehtküpsised ja koor on valmistatud rasvasest ja maitsvast hapukoorest. Tema jaoks peate varuma järgmiste toodetega:
- Küpsised "Ushki".
- Õli - 180 g.
- Piim - 800 ml.
- Värske kodujuust - 100 g.
- Kana munad - 3 tk.
- Sõelutud nisujahu - 6 spl. l.
- Hapukoor rasvasisaldusega 25%.
- Pakk vanilliini.
- Suhkur maitse järgi, kuid umbes 190 g.
- Piimašokolaad.
Retsept
"Ushastiku" valmistamine pole keeruline. Kuid lõpuks saame õrna, kreemja, kihiseva koogi. See meenutab mõnevõrra "Napoleoni" maitset. Kuid nende peamine erinevus on see, et "Ushastik" on toitevam ja kõrge kalorsusega. Allpool on retsept küpsistest "Kõrvad" küpsetamata koogi valmistamiseks:
- Kõigepealt peate valmistama magustoidu täidise. Munad tuleb segada suhkru ja vaniljega, kloppida vispliga või mikseriga vahuks.
- Järgmisena peate soojendamiseks piima panema.
- Piima soojenemise ajal lisage munadele nisujahu ja segage hoolikalt.
- Seejärel lisa segule soe piim, või ja jätka vahustamist.
- Pärast seda peate kreemi panema väikese tulega umbes 5-10 minutiks.
- Järgmisena peaksite massi mõneks minutiks külma kohta saatma, et see jahtuks.
- Piimašokolaadi peate sulama veevannis.
- Seejärel lisa kreemile hapukoor ja kodujuust, sulatatud šokolaad. Oluline on kogu konsistents hästi segada. Segu peaks olema paks ja homogeenne, ilma tükkideta.
- Alustame koogi kaunistamisega. Kõigepealt peate välja panema rida küpsiseid, seejärel määrige see hästi šokolaadi hapukoorega.
- Ja nii tuleks iga kiht määrida.
- Küpsetamise lõpus tuleks kook paariks tunniks jahedasse kohta asetada.
- Ülaosa saate kaunistada nii, nagu soovite. Näiteks vahukoor, mis muudab selle veelgi maitsvamaks ja õrnamaks.
- Kui kook on tahke, lõigatakse see hästi tükkideks.
Kihiline kook banaanidega. Koostisosad
Küpsistest valmistatud kook "Ushki" ilma küpsetamiseta kondenspiima ja banaanidega pakub oma maitsega õrna taevalikku naudingut. Toiduvalmistamiseks peate ostma:
- Banaanid - 4 tk.
- Lehttainas - 700 g.
- Hapukoor rasvasisaldusega 15% - 350 g.
- Kondenspiim.
- Tahvel piimašokolaadi.
- Suhkur - 220 g.
- Kaunistuseks kreeka pähklid.
"Kõrvade" küpsisetordi retsept
See magustoit on mahlakas maiustus kogu perele. Lisaks ei kuluta te selle valmistamisele palju aega ja energiat.
- Kõigepealt peate hapukoorele lisama suhkrut.
- Hapukoore segu tuleb põhjalikult segada, kuni suhkur on selles täielikult lahustunud.
- Siis peaksite massi lisama keedetud kondenspiima. Vahusta kogu konsistents vispliga korralikult läbi.
- Järgmisena peate banaanid koorima ja viiludeks lõikama.
- Siis hakkame oma magustoitu kujundama. Kõigepealt laota lehttaigen, peale banaanid ja vala peale võikreem. Sama tuleks teha järgmise kihiga.
- Kui kook on valmis, peate sulama piimašokolaadi tahvli ja katma kooki igast küljest saadud massiga.
- Toote kaunistuseks tuleb kreeka pähklid mureneda ja peale piserdada.
- Seejärel saadetakse magustoit ööseks külmkappi, et see hästi leotada ja külmuda.
Kuidas ise lehttainast teha
Mõned koduperenaised usuvad, et lehttaigna valmistamine kodus on väga raske. Kuid lükkame selle levinud kuulujutu ümber ja anname teile samm-sammult retsepti. Lisaks saab tainast siis kasutada koogi alusena. Sellest saab teha ka lihtsaid "kõrvaküpsiseid". Koostis:
- Sõelutud esmaklassiline jahu - 3 tassi.
- Muna.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Kuiv pärm (pool tl).
- Õli - 120 g.
- Piim - 100 ml.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Kõigepealt peate lisama kuiva pärmi ja pool tl suhkrut ning segama.
- Järgmisena peaksite ootama, kuni ilmub vaht, seejärel lisage ülejäänud suhkur ja klopi sisse kanamuna. Jätke segu 20 minutiks.
- Siis hakkame tainast ette valmistama. Jahus on vaja moodustada süvend, valada sinna taimeõli, pärmivedelik ja piim.
- Siis hakkame tainast sõtkuma. Seejärel jätke see 2 tunniks rätikuga kaetud. See peaks natuke sobima.
- Rulli taigen lahti ja pane keskele soe või.
- Tainas tuleks vormida ümbrikuks, sulgedes või servad. Ja siis rulli see taignarulliga lahti.
- Seda protseduuri tuleb teha mitu korda. Pidage meeles, et mida rohkem kihte tainast valmistate, seda õrnem ja kohevam see on.
Lehttaigna saate hoida külmkapis või jahedas kohas mitu päeva. Peamine tingimus on see tihedalt toidukilega mähkida. Ja kui paned selle sügavkülma, saad seda igal ajal kasutada.
"Kõrvade" küpsiste valmistamine kodus
"Kõrvad" saate ise valmistada. Selleks saate poest osta spetsiaalse lehttaigna või valmistada selle ise. Tooted:
- Suhkur - 100 g.
- Eelnevalt valmistatud lehttainas - 500 g.
- Või.
- Natuke jahu (umbes 100 g).
- Kõigepealt peate enne toiduvalmistamist pinna ette valmistama - puista jahu.
- Seejärel pange tainas sellele. See tuleb rulli abil rullida õhukeseks kihiks.
- Järgmisena peate suhkru ühtlaselt jaotama. Tainas tuleks pooleks voltida ja uuesti lahti rullida.
- Seejärel puista peale suhkur ja keera tainaotsad kaheks võrdseks rulliks.
- Samuti peate torud lõikama võrdseteks tükkideks ja lamendama neid taignarulliga.
- Viimane samm on küpsiste küpsetamine. Küpsetusplaat on vaja määrida võiga ja panna sellele toored "kõrvad".
- Seejärel peaksite need saatma ahju 15-20 minutiks temperatuuril 200 kraadi.
- Valmis "kõrvu" saab piserdada tuhksuhkruga.
Lisaks võid tainale lisada rosinaid, šokolaaditükke või õrna kohupiimamassi. Küpsised on igal juhul maitsvad ja isuäratavad. Ja südamest soovime teile meeldivat toiduvalmistamist. Ja loodame, et meie artikkel oli teile kasulik ja informatiivne.
Minu lapsepõlve üks lemmikkooke on Napoleon. Vanaema juures tuli see meeletult maitsev! See, mida poed praegu populaarse nime all pakuvad, ei tule selle hämmastava küpsetise lähedalegi ... Ja ise "Napoleoni" valmistamiseks, mille omatehtud retsepti mu ema märkmikutes säilitati, pole paraku piisavalt sihikindlust ja aega. Aga ma tõesti tahan meenutada lapsepõlve maitset ja meeldida oma lastele. Seetõttu otsustasin proovida ühte uutest ideedest - "Napoleon" ilma küpsetamiseta!
Selgus, et mul on palju valida! Ilma küpsetamiseta "Napoleoni" retsepte pakutakse mitmel viisil. Kaasaegsete kodukokkade kujutlusvõime on rikkalik, mis on väga meeldiv. Võrreldes neid lauseid kaugete mälestustega, valisin süüa kook "Napoleon" küpsistest "Kõrvad"... Suhkruhelbed küpsised ise meenutavad krõmpsuvaid õrnaid kooke. Jääb vaid lisada sellele koort ja delikatess on valmis!
Et kook liiga rasvane ei jääks (just sellepärast ei meeldinud see mu emale ega keetnud seda kunagi ...), võtsin selle jaoks ilma võita kreemi. Ta näeb välja nagu . See on aga maitse ja tervise küsimus. Võite valida ka mõne muu kreemi retsepti.
Niisiis, mul kulus Napoleoni küpsetamiseks ilma küpsetamiseta:
Kreem Napoleoni koogi jaoks:
- piim - 1 l;
- munad - 4 tk;
- suhkur - 2 tassi;
- nisujahu - 6 spl. lusikad.
Lisaks vajate eemaldatav ümmargune kuju... See on kõige mugavam viis kook ilusti välja panna ja seejärel välja võtta, ilma et peaksite välimust ohverdama. 
Kuidas valmistada "Napoleoni" ilma "Ushki" küpsistest küpsetamata:
Küpseta ette vanillikreem.
- Selleks valage järk -järgult kuumutades ja segades kastrulisse 800 ml piima (4 klaasi 200 ml), lisage sinna suhkur, saavutades täieliku lahustumise.
- Vahusta munad, jahu ja 1 klaas piima eraldi anumas.
- Kui piim suhkruga on keema läinud, lisage sellele ettevaatlikult ja peatumata munasegu.
- Lase madalal kuumusel koor uuesti keema, et saada homogeenne paks mass. Napoleoni koogi valmis vanillikreemi konsistents meenutab paksu mannapudru.
- Lase kreemil jahtuda toatemperatuurini.
Pange tähele: ma ei lisanud kreemile vanilliini. Küpsistes endas on piisavalt maitseid! Seetõttu osutub kook mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga mahlakaks.
Katame tükeldatud vormi põhja küpsetamiseks pärgamendiga, klõpsame vormi ja hakkame looma oma "Napoleoni" ilma küpsetuseta "Ushki" küpsistest: 
Kata valmis "Napoleon" ilma küpsetamiseta toidukilega ja pane mitmeks tunniks jahedasse kohta (võid üleöö või isegi päevaks). Selle aja jooksul on kihid kreemiga küllastunud, muutuvad piisavalt homogeenseks, et muutuda tõeliseks koogiks. Jääb vaid vormist eemaldada, üle kanda kaunisse nõusse - ja serveerida pidulauale! 
Minu arvates on see suurepärane väljund hõivatud emadele ja neile, kellel on magusaisu. Lisaks on võimalus win-win: miski ei põle, kõik küpsetatakse kindlasti. Sellepärast on "Napoleon" küpsistest "Ushki" küpsetamata muutunud üheks meie uue aasta 2017. aasta koogiks. Nii maitse kui ka välimuse poolest väärib see au.
Kokkuvõtteks soovitan neile, kes soovivad ka Napoleoni küpsetada ilma videot küpsetamata - see video inspireeris mind:
Maitsvaid kooke ja häid pühi!
Tatjana Lukjanenkova, sait spetsiaalselt kulinaaria jaoks.
Laadimine ...