Foorumi tüdrukud tegid seda kooki ja reklaamisid trühvlikreemi. Noh, mul oli kiusatus ... Ainult mina tahtsin šokolaadiküpsist. Valisin "Chocolate Cuche".
Tuli nii maitsev kook! Ja šokolaadišokolaad! Isegi mulle, kes peale mesimeeste peaaegu ühtegi torti ära ei tunne, meeldis see väga!
Ettevalmistus:
Küpsetatud "Šokolaadikuhe". Vorm 24 cm (parem oleks, kui võtaksin 26)
Kreemil peatun pikemalt.
Kreemi jaoks läheb vaja:
- 150 g nugat
- 200 g tumedat šokolaadi
- 500 g vahukoort
Ma pole Egiptuses nugat näinud. Selle asemel võtsin Nutella šokolaadimääret.
Ja selline šokolaadiglasuur (210 g)
Vesivannil sulatatud glasuur 
Kreem 500 ml selline 
Vahukoor 
Segatud sulašokolaad ja nutella (kuumas šokolaadis sulatatud nutella) 
Ta segas selle. Kreem on valmis! See maitseb nagu šokolaadijäätis... 
Lõikasin koogi kolmeks osaks. Määrisin kaks kooki kreemiga, katsin kolmandaga. Ja panin selle ööseks külmkappi, sest oli juba öö, ja läksin magama ...
Hommikul tegin šokolaadiglasuuri (sulatasin 150 g šokolaadi, valasin sinna 150 g 35% koort, segasin ühtlaseks) ja valasin koogile.
Pealt kaunistatud šokolaaditükkide, marmelaadidega, küljed šokolaadigrilliga.
Maitse on hämmastav! Pehme, kerge kook!
Jah, jah, lihtne! Sest kreem on peaaegu märkamatu ja lihtsalt sulab suus ... 
Kujutan ette, kui palju naudingut saavad šokolaadisõbrad seda kooki süües!
Nautige oma teed!
Praegu paneb imestama sortiment, erinevate sortide ja tüüpi kondiitrikreemide rohkus. Kuid mitte kõik neist pole populaarsed. Mis puutub trühvlikreemi, siis seda peetakse üheks armastatumaks, nõutumaks ja maitsvamaks. Trühvlikreemi kasutavad koduperenaised ja professionaalsed kondiitrid. Sellise šokolaadikreemi peamine eelis on selle kuninglik, rafineeritud ja õrn maitse. Sellel on kerge, pehme sametine ja kreemjas šokolaadinoot. Oluliseks plussiks on oivalise kondiitrihõrgutise lihtne, kiire ja uskumatult lihtne valmistamine.
Maiustuste omadused
Iga koogi, saia retsept nõuab spetsiaalse kreemi valmistamist. Selle abiga saate suurepäraselt kaunistada mis tahes kondiitritooteid, anda sellele individuaalsust, muuta see tõeliseks meistriteoseks. Koogikreem täidab mitmeid olulisi funktsioone, peale selle, et toode muutub mahlakaks, maitsvaks ja leotatud, suudab kokk anda välimusele ja disainile ereda aktsendi.
Maitsva koogikreemi õigeks valmistamiseks on vaja sobivat retsepti. Oluline on meeles pidada, et igasugune kreem saadakse vahustamise teel, mille tulemusena moodustub õrn ja õhuline magus mass. Arvestades erinevaid tehnoloogiaid, jagunevad kreemid mitmeks sordiks:
- vanillikaste;
- valguline;
- õli;
- kreemjas hapukoor.
Mis puutub kreemjasse konsistentsi, siis selle saab määrata vee koguse ja rasvafaasi järgi. Trühvlikreemil on spetsiaalne retsept, samuti mõned nipid, mida on oluline teada. Kreemi nimi erutab kujutlusvõimet mitte ainult lastes, vaid ka täiskasvanutes, sest pähe kerkivad eredad, kaunid ja suussulavad pildid kookidest, küpsetistest trühvlikreemiga. Seda seostatakse sageli jumalate toiduga, nimelt šokolaadiga. Arvestades, et šokolaad sisaldab erilisi aineid, võib see tekitada eufooriat. Oluline on teada, et šokolaadi puudumine inimese toidus võib põhjustada depressiooni.
Tähtis! Trühvlikreem pole mitte ainult väga maitsev ja isuäratav, vaid ka mitmekülgne, sest paljud retseptid soovitavad seda kasutada.
Lihtsamalt öeldes sobib see hästi kõigi küpsetistega. See koogikreem rikastab muretaigna, biskviiti, vanillikaste ja isegi lehttaigna. Eeliseks on see, et küpsetamine ei võta liiga kaua aega. Kõige tähtsam on see, et te ei vaja spetsiifilisi teadmisi, oskusi ja võimeid.
Selle kreemi koogi valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti, kuid kõige parem on pöörata tähelepanu kõige maitsvamatele, kuulsamatele, mida paljud perenaised kasutavad. Kui olete asja selgeks saanud, saate iseseisvalt retsepti muuta, lisada seda, mida õigeks peate. Tasub meeles pidada, et sellised koored pole originaalid, vaid lihtsalt tõlgendus. See küsimus kehtib ka kasutatud koostisosade arvu kohta, seega võib see eri suundades erineda.
Klassikalise hõrgutiste valmistamise tehnoloogia
Teil on vaja email- või metallist kastrulit, millesse peate valama 200 milliliitrit kolmekümneprotsendilist koort. Saada pann madalale kuumusele, kuumuta kaheksakümne kraadini, kuid mitte rohkem. Lihtsamalt öeldes, koort tuleb soojendada, mitte keeta, need on erinevad asjad!
Seejärel tõsta anum pliidilt, haki 250 grammi head tumedat šokolaadi, lisa soojale koorele. Segage segu ringikujuliste voolavate liigutustega, et šokolaad täielikult lahustuks. Esmalt võta või külmkapist välja, oluline on kasutada kõrge rasvasisalduse protsenti. Enne kreemjale šokolaadisegule lisamist peab või olema pehme. Sega põhjalikult. Ahvatleva ja õrna aroomi saamiseks valage sisse 40 milliliitrit brändit, segage õrnalt.
Saadud koort tuleb külmkapis hoida viis tundi. Soovitav on seda küpsetada õhtul, et koogi koor saaks üleöö infundeerida, ja hommikul, et kõik ettevalmistused oleksid lõpule viidud. Kui mass on piisavalt jahtunud, klopi see suurel kiirusel blenderi või mikseriga läbi, et saada õhuline kerge konsistents.
Trühvli-kreemjas variant
Keerulist toiduvalmistamisviisi saab veidi lihtsustada, kuid tulemus ei halvene. Tehnoloogia on äärmiselt lihtne ja arusaadav.
Võtke 200 grammi kvaliteetset tumedat šokolaadi, tükeldage see, seejärel sulatage vesivannil. Vaja läheb umbes 170 grammi Nutella või nugatšokolaadimääret. Sellise pasta abil osutub maitse väga säravaks ja rikkalikuks, nii et kasutage küpsetamisel sarnast nippi.
Kolmkümmend protsenti (500 milliliitrit) jahutatud koort tuleb vahustada, et saada õige konsistents. Olge ettevaatlik, et kreem ei muutuks võiks, seega ärge üle pingutage. Oluline on, et kreem ei eralduks rasvaks ja vedelaks!
Oodake, kuni šokolaadimass jahtub, seejärel lisage see koorele. Segage puidust spaatliga hoolikalt õhulise, õrna ja kerge konsistentsini. Valmis trühvlitoote välimus peaks olema sile, siidine, atraktiivne ja läikiv.
Valmistoode sobib suurepäraselt maiustuste meistriteosteks ja võib juhtuda ka iseseisva magustoiduna, sest selle maitse sarnaneb jäätisele. Kui tegemist on iseseisva magustoiduga, tuleks see juhtivate kondiitritoodete sõnul kahekümneks minutiks vormidesse külmikusse panna. Enne magustoidu lauale serveerimist on soovitav kaunistada riivjukolaadi, puuviljade, marjade ja pähklite, sidruni ja piparmündi ning vahukoorega. See sõltub kulinaarspetsialisti kujutlusvõimest ja loovusest.
Kokkuvõttes võib öelda, et igal perenaisel peaks olema oma retsept sellise šiki ja maitsva kreemi jaoks, kuna see on tõeline leid. Magustoit osutub jumalikult maitsev, värskendav ja kosutav. Head isu kõigile!
See on kõige maitsvam kreem, mida ma eales maitsnud olen ja kuigi mu süda kuulub igavesti kergetele kreemidele (küpsetamises meeldivad mulle millegipärast rohkem valged ja šokolaadise varjundiga kreemid eriti ei meeldi), on see kreem lihtsalt imeline. ! Kõige maitsvam erand reeglist :) Ma ei mäleta, kust retsepti sain, kuid muutsin mitme ettevalmistuse käigus veidi proportsioone ja täna näitan teile üksikasjalikult, kuidas seda valmistada.
Kreem valmib kiiresti ja väga lihtsalt. Ja maitse kordub: see on hämmastav! Ja väga meeldivad šokolaaditrühvlid maitse järgi.
Sellise imelise kreemi jaoks vajame kolme komponenti (suure koogi jaoks, millel on üks niiiii paksu kiht ja igast küljest täielikult kaetud):
200 gr šokolaadipastat
200 gr šokolaadi
500 gr koort
Ja nüüd mõned näpunäited minu tähelepanekutest. Võtsin nii tavalist 30% koort kui ka spetsiaalset vahustamiseks mõeldud kreemi. Seega, mina vahet ei näe, seega kes poodides spetsiaalset kreemi ei müü, võtke tavalist, peaasi, et rasvasisaldus.
Originaalis on kasutatud šokolaadipastat "Nutella", aga ma ostan tavalist šokolaadipastat nagu "Nutella", see maksab peaaegu 2 korda odavam ja maitse on sama. Glasuuriks kasutan tavaliselt spetsiaalset šokolaadi (52% kakaod). Kunagi võtsin tavalisi piimašokolaadi ja suure kakaosisaldusega šokolaadi - tulemus on sama maitsev, nii et ärge kartke katsetada.
Niisiis, valmistume!
Pane šokolaad kaussi ja pane vesivannile sulama. Vahepeal vahusta suures kausis koor. Lööge suurel kiirusel 10 minutit, lihtsalt olge ettevaatlik! Kreem võib hakata eralduma võiks ja "veeks" ning siis kreem rikub. Nii et vahusta koor...
Vahepeal šokolaad sulab ja muutub paksuks massiks ...
Nüüd tõsta vesivannilt ja lisa mittešokolaadipastale, sega lusikaga korralikult läbi. Üldiselt on seda lihtne teha: šokolaad on kuum ja pasta lahustub selles kiiresti.
Lase veidi jahtuda ja sega koorega. Sega mikseriga ühtlaseks...
Kreem on läikiv ja tekstuur on siidine.
Võid seda kohe kasutada, aga mulle tundub parem hoida umbes 20 minutit külmkapis - nii hoiab kreem paremini vormi. Enne kreemi tegemisega alustamist panen tavaliselt ahju kõige lihtsama šokolaadibiskviidi ja kreemi tegemise ajal küpseb rullbiskviidi lihtsalt ära. Seejärel 20 minutit, kuni kreem külmkapis oma kuju parandab, biskviit jahtub. Ja siis lõikan biskviidi kaheks osaks, määrin paksu kihi kreemiga (fotol on kreemikiht spetsiaalselt punase joonega näidatud, kuna šokolaadibiskviidis seda näha pole :)), katan tordi. koorega peal ja külmikusse.
Kondiitrikreemide sorte on tohutult palju. Trühvlikreem on aga väga populaarne professionaalsete kondiitritoodete ja koduperenaiste seas. Sellise delikatessi peamine omadus on šokolaadi-kreemjas, sametiselt õrn ja kerge kuninglik maitse, valmistamise lihtsus mis tahes tingimustes. Ehk siis odav, lihtne, aga maitsev!
Kondiitrikreem – kaunistus, toit või viis nautimiseks?
Peaaegu mis tahes kooki või küpsetist on võimatu ette kujutada ilma kreemita. Selle kasutamine võimaldab teil nii toodet kaunistada kui ka sellele pikantsust lisada ning suunata inimese tähelepanu selle või selle kulinaarse meistriteose põhimaitsele.
Kondiitrikreemid on pooltooted, mis valmivad peamiselt vahustamise teel, mille tulemusena moodustub lopsakas plastiline mass. Sõltuvalt koostisest ja valmistamise tehnoloogiast jagunevad kreemid järgmisteks tüüpideks:
- õli;
- valguline;
- kreemjas hapukoor;
- vanillikaste.
Toodete kreemja oleku määrab rasva- ja veefaasi olemasolu ja suhe.
Juba nimetus "trühvlikreem" paneb nii lastel kui täiskasvanutel sülje jooksma ja kujutlema mõeldamatuid pilte maitsvatest kondiitritoodetest. Ja see pole üllatav. Esiteks on selline kreem seotud šokolaadiga, "jumalate toiduga". Nagu teate, võib šokolaad "õnnehormooni" sisalduse tõttu põhjustada eufooriat. Kuid selle delikatessi puudumine võib viia inimese depressiooni.
Lisaks sellele, et koor on kõrge maitsega, on see ka mitmekülgne.
Lõppude lõpuks saab seda kasutada mis tahes "kondiitritoodete" valmistamisel. Sobib igat tüüpi kookidele: biskviit, leht, liiv jne. Ja trühvlikreemi valmistamine ei võta palju aega ega nõua eriteadmisi ja -oskusi.
Paljude trühvlikreemi valmistamise retseptide hulgast võib välja tuua kõige populaarsemad, mida koduperenaised oma köögis sageli kasutavad. Ja igaüks neist lisab retseptile oma valitud koostisosi. Kuid iga selline koor on vaid klassikalise retsepti tõlgendus. See kehtib ka koostisosade koguse kohta. See võib ühes või teises suunas kõikuda vastavalt sellele, kes süüa teeb või kellele trühvlikreem valmib.
Klassikaline trühvlikreemi retsept
Valage metall- või emailnõusse (kastrulisse) umbes 200 ml rasva (30%) koort. Paneme väikseima tule ja soojendame mitte rohkem kui 80 kraadini. Teisisõnu, me ei lase seda keema, vaid ainult soojendame.
Panime neljaks-viieks tunniks külmkappi. Mugavuse huvides on soovitatav koort küpsetada öösel, et see oleks hommikul valmis. Peale jahtumist klopi mass, soovitavalt mikseriga (tuleb kiiremini ja paremini välja), kuni see on kerge ja õhuline.
Kreemtrühvli kreemi retsept
Valmistamise lihtsustamiseks saab protsessi veidi muuta. Sel juhul pole tulemus vähem maitsev. Retsept on lihtne.
Jahvata 200 g tumedat šokolaadi ja sulata see vesivannil. Eemaldame ja kombineerime šokolaadi 150 g nougati või šokolaadipastaga, näiteks "Nutella". Pasta lisab kreemi maitsele vürtsi. Vahusta 500 g rasvast (30%) või spetsiaalset (vahustamiseks) koort vajaliku konsistentsini. Samas tuleb olla ettevaatlik, et mitte üle pingutada ja koort võiks mitte muuta. Kreem ei tohiks kihistuda vedelaks ja rasvaks.
Sellist kreemi saab kasutada mitte ainult kondiitritoodete valmistamiseks, vaid ka iseseisva roana, sest see maitseb ja näeb välja nagu jäätis. Kui kasutate trühvlikreemi iseseisva roana, soovitavad kokad selle pärast 20-minutilist keetmist mingil kujul külmkappi panna. Nii on seda mugavam enne serveerimist kaunistada, samuti portsjoniteks lõigata või kasutada, sest see hoiab oma kuju kaua. Kuigi ausalt öeldes ei võta see palju aega. Lõppude lõpuks kaob selline magustoit hetkega ja see on trühvlikreemi peamine viga.
Enne serveerimist kaunista maius vahukoore, šokolaaditükkide, marjade, piparmündilehe või sidruniviiluga. Kõik oleneb koka kujutlusvõimest ja loovusest.
Loomulikult on igal perenaisel oma kõige maitsvam retsept. Kuid peate meeles pidama tõsiasja: mitte alati palju – see on maitsev. Enda ja oma lähedaste jaoks katsetamist aga keegi ei keela. Head isu!
Laadimine ...