Recettes de dinde dans une poêle à la crème. Dinde magique en sauce : diététique, savoureuse, juteuse ! La saveur crémeuse, vineuse et champignon de la parfaite dinde dans une sauce. Cuisson à la mijoteuse

Recettes pas à pas pour cuire la dinde à la crème au four avec des légumes, des noix et du fromage

2018-01-25 Ekaterina Lyfar

Classe
Recette

9699

Temps
(min)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes de plat fini

15 grammes

12 grammes

Les glucides

1 gr.

180 kcal

Option 1 : La recette classique de la dinde à la crème au four

La dinde est une viande très saine et savoureuse. Mais tout le monde ne sait pas comment l'aborder. Si vous en avez assez du poulet, essayez un filet de dinde juteux dans une sauce crémeuse. Vous pouvez y ajouter divers composants et épices supplémentaires. Par exemple, ce plat aux champignons, légumes et amandes s'avère très savoureux. Vous pouvez également utiliser des cacahuètes et ajouter du vin blanc et du curry à la sauce. Mais avant, il vaut mieux cuire la volaille selon la recette classique afin de profiter pleinement de son goût.

Ingrédients:

Filet de dinde - 600 g;
Crème 15% de matières grasses - 200 ml;
Moutarde - 20 g;
Fromage à pâte dure - 150 g;
Huile végétale - 50 ml;
Sel, paprika, poivre noir.

Recette pas à pas de dinde à la crème au four

Rincez la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Couper en morceaux oblongs.

Mélanger la moutarde avec le sel et les épices. Frotter chaque morceau de viande avec ce mélange. Laissez mariner pendant une heure.

Placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Quand c'est chaud, faire revenir la dinde des deux côtés. En parallèle, allumez le four, il doit se réchauffer à 190 degrés.

Râpe le fromage. Séparez-en les 2/3, mélangez avec la crème. Ajouter le sel, le paprika et le poivre. Mélanger la sauce obtenue.

Placer la viande dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus, puis mettez au four pendant 25 minutes.

Saupoudrer les filets du reste de fromage, puis remettre à four chaud quelques minutes de plus. Le fromage doit fondre.

Ce plat appétissant peut être servi immédiatement après la préparation. Presque tous les plats d'accompagnement lui conviendront. Vous pouvez manger de la dinde avec des céréales, des spaghettis ou des pommes de terre. Les morceaux de viande réfrigérés peuvent être coupés en fines tranches et placés sur des sandwichs.

Option 2 : Une recette rapide de dinde crémeuse au four

Les amateurs de curry et d'amandes vont adorer cette recette. Pour cuire la dinde rapidement, coupez-la en steaks ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur. Si vous ne voulez pas faire frire la viande, vous pouvez l'envoyer immédiatement au four. Dans ce cas, le temps de cuisson devra être doublé.

Ingrédients:

Filet de dinde - 700 g;
Crème - 240 ml;
Amandes - 70 g;
Curry - 10 g;
Ampoule;
Ail - 20 g;
Beurre - 30 g.

Recette pas à pas

Faire fondre le beurre dans une poêle. Pendant qu'il chauffe, épluchez et hachez l'oignon et l'ail.

Mettez l'oignon et l'ail hachés dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes.

Ajouter la crème aux légumes frits, assaisonner de sel et de poivre. Versez-y le curry, mélangez bien.

Hachez les amandes et ajoutez-les au reste des ingrédients. Transférer le contenu de la poêle dans une assiette ou une casserole.

Couper les filets en steaks. Frottez chacun d'eux avec du sel et du poivre. Frire des deux côtés.

Répartir les steaks sur un plat allant au four et napper de crème, d'oignon et de sauce à l'ail. Cuire au four pendant 15 minutes.

La dinde au curry a été présentée dans le merveilleux film Bridget Jones's Diary. Là-bas, ce plat était servi avec du riz, mais vous pouvez utiliser d'autres types d'accompagnements.

Option 3 : Dinde à la crème au four, cuite en pots

La viande en pots s'avère toujours incroyablement savoureuse et juteuse. De plus, il est très pratique de le préparer. Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup de temps et d'efforts, hachez simplement les ingrédients, mettez-les dans un bol et envoyez-les au four pendant une heure. Cette recette est la plus simple par rapport au reste des options.

Ingrédients:

Pommes de terre - 5 pièces;
Turquie - 400 g;
Beurre - 40 g;
Ampoule;
Crème - 200 ml.

Comment faire cuire rapidement une dinde à la crème au four

Allumez immédiatement le four pour qu'il se réchauffe à 180 degrés.

Eplucher les oignons et les pommes de terre. Rincer et sécher la dinde. Pour ce plat, il est préférable de prendre des filets, bien que vous puissiez couper des morceaux de viande des cuisses ou des cuisses.

Couper les oignons en rondelles, les pommes de terre en tranches ou en cubes. La viande doit être coupée en portions de n'importe quelle forme.

Placez quelques rondelles d'oignon au fond de chaque casserole, avec des tranches de dinde sur le dessus. La couche suivante est constituée de pommes de terre hachées.

Mélangez la crème avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter du fromage râpé. Versez cette sauce sur le contenu des pots. Complétez avec de l'eau bouillie si nécessaire. Le liquide doit recouvrir tous les ingrédients et atteindre les "épaules" du pot.

Couper le beurre en plusieurs morceaux. Placez-en un dans chaque pot. Cuire au four pendant une heure. Il est préférable de couvrir les pots de papier d'aluminium ou de couvercles pour rendre le plat plus juteux.

Pour faire une sauce épaisse, ajoutez un peu de farine à la crème. Avant cela, il est préférable de le faire frire pendant une minute. Vous pouvez également ajouter de l'ail. Dans ce cas, le plat sera encore plus aromatique, mais tout le monde n'aime pas le goût du légume cuit. Par conséquent, il est également recommandé de le faire frire pendant 1 à 2 minutes, puis de le mettre dans la sauce.

Option 4 : Dinde aux légumes juteux en crème au four

La volaille aux légumes est un plat indépendant polyvalent. Vous n'avez pas besoin de préparer un accompagnement supplémentaire ou de servir avec de la sauce, tous les produits nécessaires sont déjà dans la recette. N'importe quel fromage peut être utilisé, mais les variétés avec de la moisissure sont mieux combinées avec la dinde: Dorblu, Gorgonzola et autres.

Ingrédients:

Filet de dinde - 700 g;
Trois pommes de terre ;
Carotte;
Deux petits oignons;
3 tomates ;
poivre bulgare - 100 g;
4 gousses d'ail;
Crème - 100 ml;
Mayonnaise - 100 g;
Fromage - 200 g;
Un bouquet de verdure.

Comment cuisiner

Couper les filets en petits morceaux et assaisonner de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes italiennes ou provençales.

Eplucher tous les légumes. Couper les pommes de terre, les tomates et les carottes en cubes ou en tranches.

Couper le poivron et l'oignon en demi-rondelles. Râper ou presser l'ail avec une presse.

Utilisez un mélangeur pour mélanger la mayonnaise, la crème et l'ail.

Préparez un grand morceau de papier d'aluminium. Vous devrez bien y envelopper les aliments.

Disposez les ingrédients en couches sur le papier d'aluminium. L'oignon doit être tout en bas, mettre la dinde sur le dessus. Recouvrez-le de carottes, de poivrons et de pommes de terre. Répartir les tomates dessus, verser la sauce sur le tout. Laissez la pièce mariner pendant une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés. Le plat y sera cuit pendant 50 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir la feuille !

Râpe le fromage. Saupoudrer sur la dinde 10 minutes jusqu'à tendreté, puis remettre la plaque à pâtisserie au four. Saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches hachées avant de servir.

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise commerciale ou maison dans cette recette. Pour faire votre propre sauce, battez un œuf cru avec de l'huile de tournesol, du jus de citron et de la moutarde avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez. La mayonnaise obtenue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement.

Option 5 : Boulettes de dinde à la crème au four

Ce plat inhabituel est particulièrement apprécié des enfants. Pour eux, il vaut mieux cuisiner plusieurs portions de boulettes de viande sans ail ni épices. Au lieu de mozzarella, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez, mais ce sera plus délicieux avec.

Ingrédients:

Turquie - 300 g;
Crème - 100 ml;
Ampoule;
Farine - 20 g;
Semoule - 20 g;
Œuf;
Mozzarella - 70 g;
Une gousse d'ail;
Noix de muscade, épices.

Recette pas à pas

Coupez le filet en petits cubes, comme pour les escalopes hachées. Salez, ajoutez les épices. Mettez la viande de côté.

Hachez l'oignon, mélangez-le avec un œuf cru. Broyez ces aliments avec un mélangeur.

Mélanger la semoule et la farine dans un bol. Ajoutez-y des tranches d'oignon et de dinde. Laissez reposer le mélange pendant 20-25 minutes, moment auquel le four chauffera à 180 degrés.

Mettre du papier sulfurisé ou de l'huile sur un plat allant au four. Sculptez des boulettes de viande hachée avec les mains humides, mettez-les dans un moule. Mettre au four pendant 20 minutes.

Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Pour ce faire, râpez le fromage et l'ail, mélangez-les avec de la crème. Assaisonner avec du sel au goût.

Versez les boulettes de viande avec la sauce, remettez-les au four pendant encore 20 minutes.

Les boulettes de viande parfumées peuvent être servies avec une salade de légumes ou de la bouillie de sarrasin. Pour les rendre encore plus savoureux, ajoutez des légumes verts hachés ou un mélange d'herbes séchées à la viande hachée.

La viande de dinde est saine et diététique, il est donc recommandé de la manger aussi souvent que possible. Celui qui la considère pas savoureuse ou sèche n'a certainement pas essayé la dinde dans une sauce crémeuse, qui s'avère raffinée, douce, juteuse et aromatique. Le plat s'avère si savoureux qu'il fond littéralement dans la bouche, car la viande de dinde se marie très bien avec la crème, ce qui donne à l'oiseau de la tendresse et de la jutosité. Ce n'est pas pour rien que la dinde dans une sauce crémeuse est considérée comme un plat traditionnel. Il convient aussi pour une soirée en famille, et il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête.

Il existe autant de recettes que de femmes au foyer, nous vous suggérons donc de vous familiariser avec les meilleures. Ils vous raviront avec le résultat, et ils prendront très peu de temps et d'efforts.

Dinde dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

filet de dinde - 300 g
moutarde - 1 cuillère à café
crème - 150 ml
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
aneth - 30 g
romarin - 3 g
sel et poivre - une pincée
beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Couper le filet en cubes, faire frire dans de l'huile végétale. La viande doit acquérir une belle couleur dorée. Pendant la préparation du filet, on s'occupera de la sauce : mélangez la crème avec la moutarde et le beurre, faites chauffer sur le feu, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Ajouter l'aneth haché et le romarin à la sauce qui, en portant à ébullition, verse dans la viande. Nous faisons mijoter la viande dans une sauce crémeuse pendant 10 minutes.

Dinde en sauce au fromage à la crème

Composants:

filet de dinde - 500 g
huile d'olive - 2 c. cuillères
crème - 1 verre
amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère
fromage - 50g
herbes sèches parfumées - 1 cuillère à café
verts - pour la décoration
un mélange de poivrons et de sel - une pincée

Mélanger les morceaux de filet avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques et de la fécule. Laisser la viande pendant 20 minutes et après ce temps faire frire dans l'huile, après quelques minutes verser la crème, laisser mijoter pendant environ 20-15 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

Ce plat se marie bien avec les pâtes et le couscous.

Dinde à la sauce crémeuse aux champignons

Des produits:

Coupez les filets en fines lanières longues comme le bœuf stroganoff, faites-les revenir quelques minutes puis saupoudrez de sel et de poivre avec du citron. Lorsque la viande a une croûte dorée, retirez-la du feu et envoyez-la dans un bol. Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile, ajouter les champignons hachés, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la crème et le filet de dinde, saupoudrer de curry et éteindre le feu au bout de 5 minutes. Littéralement 30 à 60 secondes avant d'éteindre, saupoudrez le plat d'aneth haché.

Dinde dans une sauce crémeuse à l'italienne

Composants:

filet de dinde - 300 g
vin blanc sec - 100 ml
crème - 1 verre
farine - 2 c. cuillères
muscade - 1 cuillère à café
fromage à pâte molle avec moisissure - 3 c. cuillères
poivre et sel - 0,5 cuillère à café
huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère

Couper la dinde en travers du grain en petits morceaux, saupoudrer de farine et remuer pour bien la répartir. Faire revenir la dinde avec de l'huile à feu vif, saler et poivrer. Lorsque le filet est frit, versez le vin blanc dans la poêle, laissez mijoter 2-3 minutes, puis ajoutez la crème et le fromage bleu, assaisonnez de muscade et de poivre. Faire mijoter la dinde dans une sauce crémeuse pendant 15 minutes.

Si vous n'êtes pas fan des fromages bleus, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte molle.

Filet de dinde dans une sauce crémeuse épicée

Prendre:

filet de dinde - 300 g
crème - 100 ml
fromage fondu - 50 g
poivre et sel au goût
basilic - 1 cuillère à café
gingembre - une pincée
thym - 0,5 cuillère à café

Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le fromage fondu, le basilic, le thym et le gingembre. Couper la dinde en côtelettes, saler et poivrer, cuire jusqu'à tendreté dans du papier d'aluminium. Servir la dinde avec une sauce crémeuse épicée.

Dinde à la sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients:

fromage à la crème - 6 c. cuillères
crème - 2 c. cuillères
dinde - 200 g
parmesan - 50g
ail - 4 gousses
beurre - 2 c. cuillères
mélange de poivre - 1 cuillère à café
sel au goût
huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère

Tout d'abord, hachez finement l'ail, mettez-le sur du beurre, faites-le revenir pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les morceaux de fromage frais et la crème. Saupoudrer la sauce d'un mélange de poivrons et de parmesan râpé, chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur les morceaux de filet de dinde frits.

Dinde à la sauce crémeuse épicée aux amandes

Composants:

dinde - 200 g
amandes - 3 cuillères à soupe cuillères
crème - 200 ml
ail séché - 0,5 cuillère à café
basilic - 10 g
poivre et sel au goût
huile végétale - 10 ml

Faire revenir les morceaux de dinde dans l'huile, saler et poivrer la viande. Au bout de 10 minutes, verser la crème, laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter les amandes concassées, l'ail séché et le basilic.

La dinde crémeuse est tendre et juteuse. La viande diététique peut être utilisée pour faire un plat principal ou une garniture pour tarte.

La dinde à la crème peut être servie avec du riz et des herbes.

Portions : 5
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Filet de dinde à la crème

Un plat savoureux et sain peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner.

Couper les filets en gros cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner la viande avec du sel.
Incorporer la crème avec la moutarde et le poivre moulu. Placer une casserole sur feu moyen, ajouter le beurre à la sauce. Après 2-3 minutes, ajoutez la farine en petites portions, ajoutez du sel. Mélanger les ingrédients, ajouter l'aneth haché.
Au bout de 3 minutes, ajouter la sauce piquante dans la poêle de dinde et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire encore 15 minutes.

Servez la viande pour le dîner avec de la salade, de la purée de pommes de terre ou du riz.

Dinde à la crème au four

De délicieuses boulettes de viande avec une sauce au fromage raviront les adultes et les enfants.

Ingrédients:

filet - 300 g;
crème - 100 ml;
mozzarella - 70 g;
oignons - 1 pièce;
œuf de poule - 1 pièce;
beurre - 20 g;
semoule - 15 g;
farine de blé - 15 g;
muscade - 2 pincées;
ail - 1 gousse;
un mélange de poivres et de sel au goût.

Hacher finement la viande avec un couteau, mélanger la viande hachée avec du sel et des épices.
Battre l'œuf cru et l'oignon haché avec un mélangeur.
Mélanger les aliments préparés avec de la semoule et de la farine. Laissez le mélange pendant 30 minutes.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, préchauffer le four à 180°C.
Réalisez 6 grosses boulettes de viande hachée et enfournez-les pendant 20 minutes.
Mélanger la crème avec le fromage râpé et l'ail, ajouter du sel au goût.
Sortez le plat du four et versez-y la sauce. Remettre les aliments au four pendant 20 minutes.

Les boulettes de viande se marient bien avec les légumes cuits et le sarrasin.

Tarte à la dinde crémeuse

Des pâtisseries copieuses et délicieuses décoreront votre table en semaine et les jours fériés.

Ingrédients:

dinde - 200 g;
crème - 150 ml;
pommes de terre bouillies - 3 pièces;
échalotes - 4 pièces;
farine de blé - 120 g;
sauce soja - 60 g;
beurre - 50 g;
œuf de poule - 1 pièce;
huile végétale - 30 g;
fromage à pâte dure - 30 g;
poivre noir et sel au goût.

Passer 50 g de beurre et de pommes de terre dans un hachoir à viande. Mélangez les aliments avec des œufs, du sel et des épices. Ajouter 100 g de farine, pétrir la pâte.
Tapisser un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Déposez une couche de pâte dessus, façonnez les côtés et percez le fond avec une fourchette à plusieurs endroits. Envoyez la pièce dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Couper la viande en cubes et l'oignon en rondelles. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis versez-y la crème. Ajouter la sauce soja et la farine.
Sortez le fond du four, étalez la garniture et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le gâteau encore 20 minutes.

Servir chaud.

Vous pouvez inclure des champignons et des poivrons dans des plats de dinde.

Recettes pas à pas pour cuire la dinde dans une sauce crémeuse au four avec pommes de terre, champignons, tomates

2018-01-27 Marina Danko

Classe
Recette

4164

Temps
(min)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes de plat fini

14 grammes

7 grammes

Les glucides

1 gr.

122 kcal.

Option 1 : La recette classique de la dinde en sauce crémeuse au four

La viande des dindes est bien tendre, et comme si elle-même demandait à la cuire dans le cadre d'une délicate sauce crémeuse. Il existe de nombreuses options pour de telles sauces, et elles peuvent être purement crémeuses ou inclure des tomates. Le choix de la crème doit être basé sur les paramètres de son épaisseur et de sa teneur en matière grasse. Si la recette n'est pas strictement stipulée, essayez de choisir le produit le plus calorique, mais en même temps clairsemé. Si vous avez aimé le plat, mais que vous souhaitez une sauce plus riche, vous pouvez expérimenter avec de la crème glacée maison.

Ingrédients:

viande de dinde fraîche - jusqu'à un kilogramme;
deux tomates de taille moyenne, toujours bien mûres ;
verre de crème incomplet;
tête d'ail;
un mélange de piments aromatiques ;
huile hautement raffinée.

Recette pas à pas

Chair de volaille sans peau, mais avec os, coupée en gros morceaux, deux par portion. Épluchez et écrasez l'ail, ou hachez-le simplement finement avec un couteau épais. Mélangez l'ail avec les épices et le sel, frottez la viande avec.

Placer la dinde dans un plat allant au four et couper les tomates en petits morceaux. Arroser d'huile, remuer sans écraser les tranches de tomates. Arroser de crème et remuer à nouveau à la main. Fermez hermétiquement le récipient avec du papier d'aluminium en plusieurs couches.

La température dans le four doit être de 185 à 190 degrés, alors gardez l'oiseau dans ce mode pendant une demi-heure. Retirez le récipient, retirez rapidement le papier d'aluminium et versez le jus sur les tranches de viande du fond du récipient. Remettre le plat au four encore trente minutes. Si les morceaux de dinde sortent grossiers lors du tranchage, ou si vous voulez une surface plus dorée, augmentez la durée ou la température de la deuxième étape de cuisson.

Option 2 : Une recette rapide de dinde tendre dans une sauce crémeuse au four

Pour ce plat, la viande de poitrine de volaille et les filets d'autres parties de la dinde conviennent également. Les modifications apportées à la recette, conçue à l'origine spécifiquement pour la poitrine, sont simples - laissez mariner un quart d'heure de plus, faites frire plus fort et ajoutez un peu de temps de braisage.

Ingrédients:

filet de dinde pesant un demi-kilogramme;
une pincée de poivre ou un mélange de piquant et de noir et la même quantité de muscade moulue;
trois pincées de curry;
une demi-cuillère de sauce moutarde et une pleine cuillerée de sel fin;
liquide, environ 20 pour cent, crème - un verre;
deux cuillères à soupe d'amidon et une - huile de tournesol hautement raffinée;
un quart de tasse de légumes verts hachés.

Comment faire cuire rapidement une dinde juteuse dans une sauce crémeuse au four

Rincez la viande choisie pour la cuisson et séchez-la avec un torchon. Couper en morceaux, pas plus d'une demi-boîte d'allumettes. Saupoudrer de sel et d'épices et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les feuilles de basilic lavées en les frottant légèrement avec vos paumes, mais ce composant doit être soigneusement retiré à la fin de la marinade.

On fait tremper le filet dans la marinade une vingtaine de minutes, à température ambiante. Faire chauffer l'huile dans une poêle, saupoudrer la viande directement dans un bol avec de la fécule et bien agiter en remuant. Mettez aussitôt dans une poêle et faites frire, en retournant en brunissant, pendant une dizaine de minutes.

Lorsque les tranches de dinde sont suffisamment dorées, verser la crème et incorporer la moutarde. Couvrir et placer dans un four préchauffé. Si vous trouvez un petit gosper approprié dans votre ménage, il est préférable d'y cuire le plat dès le début. La température dans le four est d'environ 200 degrés, le temps peut aller jusqu'à quarante minutes. Ensuite, sortez la casserole et mettez-la sur le brûleur allumé, sans la couvrir d'un couvercle - évaporez l'excès de sauce à feu modéré.

Saupoudrer d'herbes, servir avec des pâtes ou du riz de qualité.

Option 3 : Dinde en sauce crémeuse au four avec pommes de terre

Nous préparons un plat à partir de pilons ou de cuisses, la quantité de produits est librement calculée en fonction de la masse de viande. Cela vaut la peine de les couper avec les os, pour une plus grande richesse de la sauce résultante. Cependant, personne n'interdit de retirer les os, ni même d'utiliser la viande de la poitrine de dinde.

Ingrédients:

trois gros pilons de dinde;
six grosses pommes de terre;
quatre tomates et six gros champignons;
une cuillerée d'huile raffinée;

En sauce :

un verre de crème allégée;
cinq cuillères à soupe de farine;
un quart de bouquet de plumes d'aneth et d'oignon;
Ail;
cinq cuillères à soupe de farine et un - beurre;
une cuillerée de sel, trois pincées de poivre et l'assaisonnement pour la cuisson des volailles.

Comment cuisiner

Préparez la dinde, coupez-la en morceaux de cinquante grammes chacun. Coupez les tomates en quatre et les pommes de terre épluchées en huit. Nous coupons les champignons à notre discrétion, vous ne devriez pas le faire trop petit. Nous mélangeons les ingrédients énumérés, salez, saupoudrez de toutes les épices, mélangez.

Mettez les aliments dans une rôtissoire graissée, couvrez d'un linge et laissez reposer un moment.

Préparez la sauce rapidement : hachez les herbes et l'ail épluché. Mettre dans une poêle et verser la crème. Nous commençons à chauffer lentement et ajoutons le beurre, lorsqu'il fond partiellement, saupoudrez de farine tamisée et remuez pour éviter la formation de grumeaux. Saupoudrer d'assaisonnement pour la volaille, laisser encore une minute hors du feu.

Versez la sauce à la crème congelée sur les produits sur une plaque à pâtisserie, placez-la dans le bas du four, lorsqu'elle est chauffée à environ 190 degrés. Trente minutes plus tard, baissez la température de cinquante degrés, enveloppez bien le brasero avec du papier d'aluminium. Nous cuisinons encore une heure. Plus précisément, la fin de la première étape de cuisson peut être déterminée par la croûte formée sur les produits, une fois qu'elle est devenue suffisamment rouge et que vous devez recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium.

Option 4 : Dinde en sauce crémeuse au four avec champignons

Dans la recette originale, la poitrine entière est utilisée, la viande est coupée toute prête, juste avant de servir. Mais, comme la dinde elle-même n'est pas un oiseau aussi commun que, disons, un poulet, et plus encore sa poitrine est un produit recherché, et donc rare, nous avons adapté le plat pour cuisiner à partir de n'importe quelle partie de la volaille.

Ingrédients:

un kilogramme de viande de dinde dénoyautée;
une livre de champignons;
un demi-verre de crème;
deux cuillères à soupe de beurre doux et une de jus de citron ;
Gros oignon;
feuilles de laurier - 2 choses;
le paprika moulu et le poivre noir en poudre.

Recette pas à pas

Hacher finement la viande, dissoudre l'oignon en quartiers de rondelles. Mettez dans une poêle dans le beurre fondu, ajoutez lavrushka et le poivre, salez et faites frire jusqu'à ce qu'il rougisse.

Versez un verre d'eau sur les aliments frits, laissez bouillir et placez la casserole couverte dans un four très préchauffé. Laisser mijoter pendant exactement une heure à 200 degrés de chaleur.

Préparez les champignons selon la variété utilisée, hachez-les assez gros pour qu'ils aient une belle apparence dans le plat fini. Mettez-les avec le reste des produits, marquez encore une heure, cette fois ne couvrez pas avec un couvercle.

Retirez délicatement la viande de la sauce et transférez-la dans un plat plat. Verser la crème dans une poêle et laisser bouillir rapidement sur le feu. Salez, mettez du paprika, versez le jus de citron et réchauffez un peu. Verser la sauce sur la dinde déjà présente dans les assiettes, ainsi que le plat d'accompagnement.

Option 5 : Dinde dans une sauce crémeuse au four avec de la moutarde

Le nom n'est pas spécifié, mais l'un des composants importants qui affectent à la fois le goût et l'apparence de ce plat est le fromage. En principe, toute variété convient, mais privilégiez l'indigène, "russe", il est seulement important qu'il soit naturel et frais. La combinaison du goût du fromage et de la crème et d'une légère teinte moutarde - c'est la carte de visite d'un délicieux plat de dinde.

Ingrédients:

un demi-kilo de filet de dinde (poitrine);
une cuillère à soupe de sauce moutarde et une cuillère à café de paprika;
sel et une pincée de mélange de poivre.

En sauce :

un verre de crème moyennement grasse;
une cuillerée de moutarde préparée;
deux cents grammes de fromage.

Comment cuisiner

Laver le filet et éponger de l'humidité avec un chiffon sec. Couper en tranches, deux pour chaque portion. Mélanger la moutarde, le paprika et le sel et bien frotter la viande avec cette composition. Nous laissons la dinde mariner pendant une heure, la recouvrons d'un couvercle, mais ne la sortons pas au froid - ce sera plus rapide de cette façon.

Faites frire les deux côtés des tranches de viande dans de l'huile chaude. Le blush doit être brillant et uniforme, il y a une raison d'appuyer légèrement la viande avec une spatule dans la poêle. Mettez la viande finie en une couche dans un plat allant au four.

Frottez le fromage en copeaux moyens, réservez environ un tiers et mélangez le reste avec de la crème, du poivre, de la moutarde et du sel. Remplissez la viande du formulaire avec cette composition et envoyez-la au four pendant vingt minutes. Le chauffage doit être compris entre 190 et 205 degrés.

La dinde est presque prête, mais le plat doit être décoré un peu plus : saupoudrez-le du reste de fromage râpé et mettez-le au four pour le faire fondre, pendant encore trois minutes.

Filet et crème de dinde - une combinaison très harmonieuse ... La viande peut être prise de la poitrine ou des cuisses de la dinde. Vous pouvez tout servir avec ce plat en accompagnement, par exemple : des céréales, des pâtes ou des pommes de terre. La crème convient à presque toutes les matières grasses, mais le fromage convient : dur ou mi-dur. Les herbes de Provence et les piments aromatiques sont bons comme épices.

Préparez les ingrédients de base du plat (voir photo).

Couper le filet de dinde (ici des cuisses) en morceaux, ajouter un peu de sel, saupoudrer généreusement d'épices.

Ajouter l'amidon (amidon de maïs ici) et remuer. Laissez agir 15-20 minutes.

Faites ensuite revenir les tranches de dinde de tous les côtés dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif.

Versez la crème dans les morceaux frits et remuez après ébullition, réduisez le feu à moyen ou doux. Faire mijoter sous le couvercle.

Pendant que la dinde mijote dans une sauce crémeuse, préparez un plat d'accompagnement. Les spaghettis minces sont préparés le plus rapidement, c'est-à-dire cappellini - 3 minutes ou couscous - 5 minutes, à mon goût, ce sont les accompagnements instantanés les plus appropriés pour ce plat.

En fin de cuisson, ajoutez du fromage râpé et des herbes aromatiques fraîches à la dinde dans une sauce crémeuse. J'ai ajouté les feuilles du basilic nain qui pousse sur mon rebord de fenêtre.

Bon appétit!