Ce gâteau est fait très simplement, et le goût rappelle le classique "Napoléon".
Il y a plusieurs nuances lors de la préparation d'un gâteau.
Il est très important de prendre des biscuits fins. Le gâteau aux biscuits épais sort rugueux. Et du subtil, il est beau.
La crème à gâteau peut être n'importe quoi - crème anglaise, crème sure, crémeuse. Mais il est important que la crème soit assez liquide pour que la pâte feuilletée soit bien imbibée. Si vous utilisez de la crème au beurre, les biscuits doivent être humidifiés avec du lait, sinon le gâteau sera sec et croustillant. Selon la crème, le gâteau a un goût différent.
COMPOSITION
500g de biscuits feuilletés "Oreilles"
CRÈME
500g 33 ~ 35% de crème, 0,5 tasse de sucre (100g)
Achetez à l'avance des biscuits feuilletés prêts à l'emploi.
Mettez de côté plusieurs biscuits pour décorer le gâteau.
Crème
Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous.
Incorporer le sucre.
Après l'introduction du sucre, la crème deviendra plus fine.
Pour parfumer la crème, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de cognac ou 5 gouttes d'arôme vanille.
Assemblage du gâteau
Couvrir le formulaire avec un film de polyéthylène de sorte que les extrémités du film pendent vers l'extérieur.
Placez une couche de biscuits bien serrée au fond du moule.
Verser la crème sur les biscuits.
Alternez les couches de biscuit et de crème jusqu'à épuisement. Il devrait y avoir une couche de crème sur le dessus.
Serrez le dessus avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 10 heures. Il est conseillé de laisser tremper le gâteau pendant 24 heures.
Lorsque le gâteau est trempé, retirez le couvercle supérieur du moule.
Posez le plat sur le plat et retournez la structure.
Retirez le moule du gâteau et retirez le film qui se trouvait au bas du moule.
Écraser les biscuits mis de côté en miettes.
Graisser légèrement le gâteau avec de la crème sure ou de la crème sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
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Autres options de crème. |
Vous pouvez également voir :
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Comment parfois vous voulez, passer un peu de temps, cuisiner quelque chose de savoureux, par exemple un gâteau. Je vais maintenant vous décrire la recette du gâteau de Napoléon à base de biscuits à la crème.
Le paresseux Napoléon se prépare très vite, même s'il faut lui laisser le temps de se lever un peu pour s'imprégner. Mais ce gâteau Napoléon à base de biscuits aux oreilles et à la crème anglaise est préparé très rapidement et ne diffère pas en goût de l'habituel.
Ingrédients:
Pâte:
- Puff cookies oreilles - 800 grammes (j'ai pris les cookies oreilles)
La crème est prise en crème anglaise, les ingrédients pour la crème :
- un peu de sucre vanillé - 10-15 gr
- farine de blé de la plus haute qualité - 6 c. l.
- lait frais - 1 litre.
- une demi-tasse de sucre cristallisé
- 3 œufs de poule
- beurre - gramme 150
Faire un gâteau Napoléon à partir de biscuits :
Nous brassons la crème.
Casser les œufs, les jeter dans un bol et mélanger avec un fouet, ajouter le sucre, le lait et la farine aux œufs, bien mélanger le tout. Il est préférable de mélanger avec un mélangeur, les grumeaux se cassent bien.
Vous pouvez préparer la crème de la manière habituelle sur la cuisinière, mais j'ai fait la crème au micro-ondes. Je règle la minuterie sur une minute, fourre le bol avec le mélange au micro-ondes. Après avoir arrêté le micro-ondes, je sors un bol et mélange bien le mélange. Encore une fois, je règle la minuterie sur une minute et à nouveau je la sors et je la remue. Et je l'ai fait 6 fois. Faites jusqu'à ce que vous voyiez que la crème est bonne pour le gâteau. Lorsque nous sortons le bol du micro-ondes pour la dernière fois, ajoutez le beurre dans le bol et mélangez bien à nouveau.
Nous prenons un beau plat pour les gâteaux et commençons à y étaler les biscuits aux oreilles. Trempez bien les biscuits aux oreilles dans la crème chaude et disposez-les un par un en formant un cercle. Placez le deuxième cercle de cookies sur un cercle de cookies, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des cookies. Versez le reste de la crème sur le gâteau et laissez reposer le gâteau pendant 2 ou 3 heures, laissez bien tremper les biscuits. Vous pouvez également décorer notre gâteau Napoléon à partir de biscuits avec des oreilles de crème anglaise avec tout ce qui vous convient, même avec des miettes de biscuits, vous pouvez décorer avec des noix ou du chocolat. En seulement 3 heures, vous pourrez déguster un délicieux gâteau.
J'avais entendu parler d'un tel gâteau depuis longtemps, mais je n'osais toujours pas l'essayer, j'étais gêné par son nom. Mais comme maintenant c'est l'été dehors et que je ne veux pas allumer le four, car il fait déjà incroyablement chaud à la maison, j'ai décidé de faire un Napoléon paresseux avec des oreilles de biscuits. Il est fabriqué à partir d'un tel biscuit, car il ressemble surtout à la base nécessaire pour un gâteau, et il est également feuilleté et savoureux. J'avais peur qu'à la fin, le Napoléon des oreilles reste sec ou mal trempé, mais grâce à la bonne quantité de crème, tout s'est bien passé et c'était très doux.
Je lui fais une crème pâtissière avec l'ajout de beurre, mais en petite quantité pour qu'elle ne devienne pas grasse, mais qu'elle soit plus tendre. Le gâteau Napoléon est préparé sans cuisson en 30 à 40 minutes environ, puis la nuit est trempée et il s'avère délicieux. Et pour rendre le goût encore meilleur, j'ai ajouté des tranches de banane entre les couches. Il y a beaucoup de gâteaux à base de cookies, car c'est rapide et facile, donc je vous recommande d'essayer de le faire aussi.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée "oreilles" - 600 g
- Lait - 750 ml.
- Oeuf de poule - 1 pc. (gros)
- Sucre - 6 cuillères à soupe
- Fécule de pomme de terre - 1,5 cuillère à soupe
- Farine de blé - 4,5 cuillères à soupe
- Vanille - une pincée
- Beurre - 100g
- Banane - 1 pièce
Comment cuisiner Napoléon à la maison
Pour faire un napoléon rapide, je commence tout de suite à faire de la crème anglaise. Il existe de nombreuses variantes de sa cuisine et chaque femme au foyer a la sienne, mais j'aime cette méthode particulière, car la crème sort épaisse, mais délicate en goût et imprègne bien les desserts. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez un gros œuf, le sucre, la vanille, la fécule et la farine.
Ensuite, à l'aide d'un fouet, je mélange soigneusement le tout pour obtenir une masse liquide sans grumeaux.
Ensuite, je le mets à feu moyen et je fais cuire en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Il est plus pratique de remuer avec un fouet, mais regardez, remuez par le bas, car la crème peut facilement brûler. Dans le temps, cela prend environ 15 minutes. Regardez comment il est devenu, s'il est épais, arrêtez de cuisiner. Ensuite, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
La crème est prête et je la laisse refroidir légèrement pour qu'elle ne soit pas chaude, mais tiède. Gardez également à l'esprit qu'il ne doit pas refroidir complètement, car chaud, il saturera mieux les biscuits.
Pour rendre le gâteau napoléon des oreilles de biscuits encore plus savoureux, j'ajouterai des bananes entre les couches. Pour ce faire, j'épluche une banane et la coupe en petits morceaux. D'autres fruits comme le kiwi ou l'orange peuvent être ajoutés.
Et maintenant, il est temps de former le gâteau Napoléon, pour cela, j'ai mis du parchemin au bas de la forme fendue et j'attache la forme. Ensuite, je dispose les cookies dans la première couche. Il m'a fallu 12 cookies et un petit morceau pour une couche.
Ensuite, j'ai étalé la couche suivante et j'ai étalé les tranches de banane entre les biscuits.
Ainsi, je façonne tout le gâteau. Je le graisse aussi généreusement avec de la crème sur le dessus. Au total, j'ai eu 4 couches.
Je fais des miettes à partir de 10 épis, je les hache juste. Cela peut être fait avec un mélangeur, un rouleau à pâtisserie ou de toute autre manière qui vous convient.
Saupoudrer Napoléon de chapelure écrasée et réfrigérer toute la nuit. Deux ou trois heures ne suffiront pas si vous voulez qu'il soit doux.
Et le matin je le décore à mon goût. Pour ce faire, j'ai coupé le chocolat en morceaux et j'ai également pris quelques tranches d'abricot et de baies. Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez. À mon avis, le gâteau Napoléon à la maison s'est avéré beau et appétissant.
Le napoléon paresseux des oreilles de biscuits est prêt et vous pouvez le couper en morceaux et servir. Ce n'est pas une honte de préparer un tel dessert même pour des vacances, et même un débutant peut répéter cette recette. Il s'est avéré être vraiment savoureux, modérément sucré et satisfaisant.
Si vous souhaitez ajouter de la variété au goût, vous pouvez remplacer la crème par de la crème sure, ou ajouter non seulement une banane, mais aussi du kiwi ou de l'orange. Essayez cette recette, car délicieuse, elle n'est pas toujours difficile et longue. Bon appétit!
Les vacances de Noël approchent déjà. Les gens commencent à s'approvisionner en nourriture pour la table du Nouvel An. Et vous voulez probablement faire plaisir à votre famille et à vos amis avec quelque chose de savoureux, satisfaisant et sucré ? Par exemple, un gâteau ou une tarte. Cependant, vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer le dessert. Dans notre article, vous trouverez plusieurs options sans cuisson qui sont rapides et faciles à préparer.
Ingrédients pour "Napoléon"
Un gâteau fait de est une excellente alternative à tous les desserts familiers et préférés. Si la préparation d'un gâteau classique prend beaucoup de temps, alors à partir de "Ears", il est fait littéralement en une demi-heure. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Base - biscuits "oreilles" - 1 kilogramme.
- Lait avec une teneur en matière grasse de 3,5% à 1 litre.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Farine tamisée - 200 g.
- Sucre 1,5 à 2 tasses (au goût, selon la douceur du gâteau).
Préparation de crème
"Napoléon" est fabriqué à partir de pâte feuilletée et de la crème anglaise la plus délicate. Nous sommes sûrs que dans l'enfance, aucun de vous n'est resté indifférent à un mets aussi délicieux. Nous vous présentons une recette simple et étape par étape pour un gâteau fait de biscuits "Oreilles" à la crème anglaise :
- Versez d'abord le lait (pas tout, 900 ml) dans une casserole puis mettez-le sur la cuisinière à feu doux. Versez le sucre dedans et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Ensuite, vous devez mélanger la farine de blé et les œufs, en y ajoutant un peu de lait (100 ml).
- Une fois que le lait a bouilli, mettez-y la masse d'œufs. N'oubliez pas de remuer constamment.
- Lorsque la crème bout une seconde fois, vous devez la retirer du feu et laisser refroidir. La masse doit être épaisse et uniforme.
Nous façonnons le gâteau
Gâteau "Napoléon" fabriqué à partir de biscuits "Oreilles" à son goût n'est pas pire que l'original. C'est un dessert délicat et aéré qui plaira à tous les invités de votre maison. "Napoléon" est formé en plusieurs couches:
- Vous devez d'abord préparer un moule à gâteau profond.
- Le fond du récipient doit être légèrement graissé avec de la crème pour que les biscuits soient bien saturés et moelleux. Ensuite, nous déposons la première rangée et les côtés.
- Ensuite, bien graisser le dessus de la couche avec de la crème et mettre une nouvelle rangée. Nous faisons cette procédure jusqu'à ce que nous formions notre gâteau.
- Chaque rangée doit être légèrement tassée avec de légers coups de cuillère.
- Lorsque vous avez fini de cuisiner, vous devez écraser les biscuits et les écraser sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer des pépites de chocolat sur le gâteau.
- Ensuite, nous mettons le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le faire tremper.
En conséquence, le gâteau sans cuisson devrait s'avérer très juteux, uniforme, épicé et tendre. Sans aucun doute, il suscitera l'appétit de chaque personne.
Gâteau aux biscuits "Oreilles" (sans cuisson) à la crème sure
Un gâteau riche en calories et copieux appelé "Ushastik" est parfait pour toutes les vacances, comme le Nouvel An, par exemple. La base du dessert sera constituée de biscuits feuilletés et la crème est à base de crème sure grasse et savoureuse. Pour lui, vous devez faire le plein des produits suivants :
- Biscuits "Ushki".
- Huile - 180 g.
- Lait - 800 ml.
- Fromage cottage frais - 100 g.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Farine de blé tamisée - 6 c. l.
- Crème sure avec une teneur en matière grasse de 25%.
- Un sachet de vanilline.
- Sucre au goût, mais environ 190 g.
- Chocolat au lait.
Recette
La préparation de "Ushastik" n'est pas difficile. Mais au final, nous obtenons un gâteau délicat, crémeux et feuilleté. Cela rappellera un peu le goût de "Napoléon". Mais leur principale différence est que "Ushastik" est plus nourrissant et riche en calories. Vous trouverez ci-dessous une recette de gâteau à base de biscuits "Oreilles" sans cuisson :
- Tout d'abord, vous devez préparer la garniture pour le dessert. Les œufs doivent être mélangés avec du sucre et de la vanille, battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Ensuite, vous devez mettre du lait à réchauffer.
- Pendant que le lait se réchauffe, ajoutez la farine de blé aux œufs et mélangez bien.
- Ajouter ensuite le lait chaud, le beurre au mélange et continuer à battre.
- Après cela, vous devez mettre la crème à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
- Ensuite, vous devez envoyer la masse dans un endroit froid pendant quelques minutes afin qu'elle refroidisse.
- Vous devez faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- Ajoutez ensuite la crème sure et le fromage cottage, le chocolat fondu à la crème. Il est important de bien mélanger toute la consistance. Le mélange doit être épais et homogène sans grumeaux.
- Commençons à décorer le gâteau. Vous devez d'abord disposer une rangée de biscuits, puis bien la graisser avec de la crème sure au chocolat.
- Et donc chaque couche doit être lubrifiée.
- À la fin de la cuisson, le gâteau doit être placé dans un endroit frais pendant quelques heures.
- Vous pouvez décorer le dessus à votre guise. Par exemple, la crème fouettée, qui la rendra encore plus délicieuse et tendre.
- Lorsque le gâteau est solide, il se découpera bien en morceaux.
Gâteau de couche avec des bananes. Ingrédients
Un gâteau fait de biscuits "Ushki" sans cuisson avec du lait concentré et des bananes donnera un délice céleste délicat avec son goût. Pour cuisiner, il faut acheter :
- Bananes - 4 pcs.
- Pâte feuilletée - 700 g.
- Crème sure avec une teneur en matière grasse de 15% - 350 g.
- Lait condensé.
- Une barre de chocolat au lait.
- Sucre - 220 g.
- Noix pour la décoration.
Recette de gâteau aux biscuits "oreilles"
Ce dessert est un régal fruité pour toute la famille. De plus, vous ne passerez pas beaucoup de temps et d'énergie à le cuisiner.
- Vous devez d'abord ajouter du sucre à la crème sure.
- Le mélange de crème sure doit être soigneusement mélangé jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous.
- Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré bouilli à la masse. Bien fouetter l'ensemble de la consistance à l'aide d'un fouet.
- Ensuite, vous devez éplucher les bananes et les couper en tranches.
- Ensuite, nous commençons à façonner notre dessert. Disposez d'abord la pâte feuilletée, les bananes dessus, puis versez la crème au beurre. La même chose devrait être faite avec la couche suivante.
- Lorsque le gâteau est terminé, vous devez faire fondre la barre de chocolat au lait et enrober le gâteau de tous les côtés avec la masse obtenue.
- Les noix doivent être émiettées et saupoudrées sur le dessus, comme décoration pour le produit.
- Ensuite, le dessert est envoyé au réfrigérateur pendant la nuit afin de bien tremper et de congeler.
Comment faire soi-même une pâte feuilletée
Certaines femmes au foyer pensent qu'il est très difficile de faire de la pâte feuilletée à la maison. Cependant, nous réfuterons cette rumeur courante et vous donnerons une recette étape par étape. De plus, la pâte peut ensuite être utilisée comme base pour un gâteau. Vous pouvez également en faire de simples cookies "oreilles". Ingrédients:
- Farine premium tamisée - 3 tasses.
- Œuf.
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Levure sèche (une demi-cuillère à café).
- Huile - 120 g.
- Lait - 100 ml.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Vous devez d'abord ajouter de la levure sèche et une demi-cuillère à café de sucre et mélanger.
- Ensuite, vous devez attendre que la mousse apparaisse, puis ajouter le reste du sucre et battre l'œuf de poule. Laissez le mélange pendant 20 minutes.
- Ensuite, nous commençons à préparer la pâte. Il est nécessaire de former une dépression dans la farine, d'y verser de l'huile végétale, du liquide de levure et du lait.
- Ensuite, nous commençons à pétrir la pâte. Ensuite, vous devriez le laisser pendant 2 heures, recouvert d'une serviette. Il devrait rentrer un peu.
- Abaisser la pâte et mettre du beurre chaud au milieu.
- La pâte doit être façonnée en une enveloppe, fermant les bords du beurre. Et puis déroulez-le avec un rouleau à pâtisserie.
- Cette procédure doit être effectuée plusieurs fois. N'oubliez pas que plus vous faites de couches de pâte, plus elle sera tendre et moelleuse.
Vous pouvez conserver la pâte feuilletée au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant plusieurs jours. La condition principale est de l'envelopper hermétiquement avec du film alimentaire. Et si vous le mettez au congélateur, vous pouvez l'utiliser à tout moment.
Cuisiner des biscuits "Oreilles" à la maison
Vous pouvez cuisiner vous-même des « oreilles ». Pour ce faire, vous pouvez acheter une pâte feuilletée spéciale dans le magasin, ou vous pouvez la faire vous-même. Des produits:
- Sucre - 100 g.
- Pâte feuilletée préparée - 500 g.
- Le beurre.
- Un peu de farine (environ 100 g).
- Tout d'abord, vous devez préparer la surface avant la cuisson - saupoudrer de farine.
- Déposez ensuite la pâte dessus. Il doit être déroulé avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
- Ensuite, vous devez répartir uniformément le sucre dessus. La pâte doit être pliée en deux et étalée à nouveau.
- Saupoudrer ensuite de sucre et envelopper les extrémités de la pâte en deux rouleaux égaux.
- Vous devrez également couper les tubes en morceaux égaux et les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
- La dernière étape consiste à faire cuire les biscuits. Il est nécessaire de graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et d'y mettre des "oreilles" crues.
- Ensuite, vous devez les envoyer au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 200 degrés.
- Les "oreilles" prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées de sucre glace.
De plus, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou une masse de caillé délicate à la pâte. Dans tous les cas, les cookies seront délicieux et appétissants. Et nous vous souhaitons sincèrement une agréable cuisine. Et nous espérons que notre article vous a été utile et informatif.
L'un des gâteaux préférés de mon enfance est Napoléon. C'était incroyablement délicieux chez ma grand-mère ! Ce que les magasins proposent désormais sous le nom populaire ne se rapproche même pas de cette étonnante pâtisserie ... Et pour cuisiner soi-même "Napoléon", dont la recette maison a été conservée dans les cahiers de ma mère, hélas, n'a pas assez de détermination et le temps. Mais je veux vraiment me souvenir du goût de l'enfance, et faire plaisir à mes enfants. Par conséquent, j'ai décidé d'essayer l'une des nouvelles idées - "Napoléon" sans cuisson !
Il s'est avéré que j'ai beaucoup de choix ! Les recettes de "Napoléon" sans cuisson sont proposées de différentes manières. L'imagination des cuisiniers à domicile modernes est riche, ce qui est très agréable. En comparant ces phrases avec des souvenirs lointains, j'ai choisi de cuisiner gâteau "Napoléon" de biscuits "Oreilles"... Les biscuits feuilletés au sucre ressemblent eux-mêmes à des gâteaux croquants et tendres. Il ne reste plus qu'à y ajouter de la crème, et la gourmandise sera prête !
Pour que le gâteau ne soit pas trop gras (c'est pour ça que ma mère ne l'aimait pas et ne le cuisait jamais...), j'ai choisi pour cela une crème sans beurre. Il ressemble . Cependant, c'est une question de goût et de santé. Vous pouvez très bien choisir une autre recette de crème pâtissière.
Alors, voici ce qu'il m'a fallu pour cuisiner Napoléon sans cuisson :
Crème pâtissière pour gâteau Napoléon :
- lait - 1 l;
- œufs - 4 pièces;
- sucre - 2 tasses;
- farine de blé - 6 c. cuillères.
De plus, vous aurez besoin forme ronde amovible... C'est le moyen le plus pratique de disposer le gâteau proprement, puis de le sortir sans sacrifier son apparence. 
Comment faire cuire "Napoléon" sans cuire à partir de biscuits "Ushki":
Cuisiner à l'avance Crème.
- Pour ce faire, versez 800 ml de lait (4 verres de 200 ml) dans une casserole, en chauffant progressivement et en remuant, ajoutez-y du sucre pour obtenir une dissolution complète.
- Battre les œufs, la farine et 1 verre de lait séparément dans un récipient.
- Lorsque le lait avec le sucre a bouilli, ajoutez-y le mélange d'œufs en remuant soigneusement et sans s'arrêter.
- A feu doux, porter à nouveau la crème à ébullition pour obtenir une masse épaisse et homogène. La consistance de la crème pâtissière finie pour le gâteau Napoléon ressemble à une bouillie de semoule épaisse.
- Laissez la crème refroidir à température ambiante.
Attention : je n'ai pas ajouté de vanilline à la crème. Il y a assez de saveurs dans les biscuits eux-mêmes ! Par conséquent, le gâteau se révélera non seulement savoureux, mais aussi très trapu.
Nous recouvrons le fond du moule fendu de parchemin pour la cuisson, cassons le moule et commençons à créer notre "Napoléon" sans cuire à partir des biscuits "Ushki": 
Couvrir le "Napoléon" fini sans le cuire avec du film alimentaire et le mettre au frais pendant plusieurs heures (vous pouvez une nuit ou même une journée). Pendant ce temps, les couches seront saturées de crème, deviendront suffisamment homogènes pour se transformer en un vrai gâteau. Il ne reste plus qu'à le démouler, à le transférer dans un beau plat - et à le servir sur la table de fête ! 
À mon avis, c'est un excellent débouché pour les mamans occupées et celles qui ont la dent sucrée. De plus, l'option est gagnant-gagnant : rien ne brûlera, tout sera sûrement cuit. C'est pourquoi "Napoléon" sans cuisson à partir de biscuits "Ushki" est devenu l'un de nos gâteaux pour le Nouvel An 2017. Tant en goût qu'en apparence, il mérite cet honneur.
En conclusion, je suggère à ceux qui veulent aussi cuisiner Napoléon sans cuire une vidéo - cette vidéo m'a inspiré :
Délicieux gâteaux et joyeuses fêtes !
Tatyana Lukyanenkova, site spécialement pour le site culinaire.
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