Comment faire cuire la confiture de pomme. La confiture de pommes est une délicieuse recette étape par étape. Confiture de pommes à travers un hachoir à viande avec citrouille

La confiture de pommes est délicieuse à la fois en elle-même et en garniture. Oui, même avec un peu de thé, la confiture s'envole instantanément.

La confiture est une excellente option pour le traitement des pommes trop mûres. En règle générale, les pommes sont soit immédiatement broyées dans une purée de pommes de terre, soit les tranches sont bouillies puis frottées à travers un tamis ou un hachoir à viande. Aujourd'hui, cette action peut être réalisée à l'aide d'un mixeur, ce qui facilite grandement le travail sur la confiture.

À ce jour, vous pouvez collecter une énorme quantité de recettes de cuisine. Il est également bouilli avec l'ajout de citrouille, poire, prune, groseille, cannelle. Ainsi, vous pouvez trouver une recette pour tous les goûts et toutes les couleurs.

La recette classique est le moyen le plus simple et le plus rapide de faire de la confiture.

Ingrédients:

1 kg de pommes mûres.
500 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

Avant de commencer à cuire la confiture, il est important de décider de quelle manière vous allez transformer la masse en purée de pommes de terre. Étant donné que si vous passez les pommes au tamis, au début, vous n'aurez pas besoin de découper le milieu et de les éplucher, car il restera dans le tamis.

Et si vous souhaitez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur, alors éplucher et couper est un must. Étant donné que les membranes rugueuses gâcheront l'image globale de la confiture de pommes délicate.

Je dirai tout de suite qu'il faut ajouter du sucre au goût, car vous devez regarder à partir de quelles pommes vous allez faire cuire la confiture. Si les pommes sont acides, alors vous avez besoin de plus de sucre, si les pommes sont sucrées, alors moins. En général, vous devez regarder et essayer. Et selon GOST, le sucre est ajouté à au moins 50% de la masse totale des pommes.

1.Pommes mon régime en tranches.

2.Placez les tranches dans une casserole. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. L'eau doit pratiquement recouvrir les pommes.

4.Pendant la cuisson, les tranches doivent être réduites en purée. Mais parfois, lorsque les pommes sont trop denses, certaines tranches restent intactes. Ensuite, toute la masse devra être transformée en purée de pommes de terre. Cela peut être fait de trois manières.

Passer la masse dans un hachoir à viande.

Frotter la masse à travers un tamis.

Utilisez un mélangeur.

Si vous broyez sur un tamis, laissez d'abord la masse refroidir.

5. Vous avez maintenant une masse de pommes propre à partir de laquelle vous pouvez faire cuire de la confiture. Versez la masse dans une casserole et essayez le sucre. Versez la quantité requise, mélangez et mettez sur feu doux. Faites cuire pendant 30 minutes, n'oubliez pas de remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas, puis faites cuire jusqu'à la densité souhaitée.

6. Vérifiez la densité comme suit. Nous versons un peu de confiture sur une assiette et si la goutte ne se répand pas dans toutes les directions, vous pouvez la disposer en toute sécurité dans des bocaux et récolter de la confiture de pommes pour l'hiver.

C'est toute la recette classique pour faire de la confiture de pommes Bon appétit.

Confiture de pommes épaisse

Comme vous le savez, de nombreuses personnes utilisent la confiture de pommes comme garniture pour la cuisson. Le remplissage de confiture liquide est très mauvais, vous devez donc cuisiner et faire cuire de la confiture épaisse comment le faire, lisez notre recette.

Ingrédients:

Pour 1 kg de pommes, 1 verre de sucre.

Processus de cuisson :

1. Triez les pommes, lavez, coupez le milieu, épluchez et coupez en tranches.

2. Tournez les tranches de pomme dans un hachoir à viande.

3.Placez la masse obtenue dans une casserole et mettez-la sur la cuisinière. Porter à ébullition, cuire 10-15 minutes en remuant constamment.

4. La masse a commencé à s'épaissir, vous pouvez ajouter du sucre. Et cuire jusqu'à ce que vous ayez besoin de l'épaisseur. Cela prendra environ 30-40 minutes.

5.Pendant la cuisson, la confiture doit foncer et devenir très épaisse.

6. Lorsque la densité désirée est atteinte, éteignez le chauffage, déposez la confiture sur des pots stérilisés et serrez les couvercles. Confiture épaisse pour l'hiver prête à bon appétit.

Confiture selon l'ancienne recette

Afin de préparer la confiture selon cette recette, vous aurez besoin d'un peu de patience et de beaucoup de temps. Depuis la confiture se prépare en plusieurs approches.

Ingrédients.

Pommes 5kg.
Sucre 3,5kg.

Processus de cuisson :

1.Nous trions les pommes, les lavons, les laissons égoutter. Épluchez et coupez en petits morceaux de 2-3 cm.Pour faire simple, coupez les pommes en cubes.

2. Mettez les pommes hachées dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez et laissez toute la nuit. Rappelez-vous, c'est le principe que nous avons cuisiné. Où les tranches étaient également recouvertes de sucre et laissées toute la nuit pour que le jus se détache des pommes.

3. Le matin, vous verrez qu'une grande quantité de jus est sortie. Vous pouvez maintenant mettre la casserole sur le feu et faire bouillir la future confiture pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, mettez la casserole de côté et attendez que la masse soit complètement refroidie.

4. Après 5 à 8 heures, remettez la casserole sur le feu et faites cuire à nouveau la masse pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition. Répétez cette procédure 3-4 fois. Pendant ce temps, les pommes bouilliront à la densité désirée. La plupart des tranches de pomme se transformeront en purée. Il est possible que déjà au stade 2-3, votre confiture atteigne la consistance dont vous avez besoin, alors vous ne devriez pas répéter la procédure plusieurs fois. Vous pouvez déjà disposer la confiture et serrer les couvercles.

Confiture de pommes et poires

A la fin de l'été, non seulement les pommes, mais aussi les poires mûrissent, et pourquoi ne pas cuisiner de la confiture de pommes avec des poires. C'est si bon.

Ingrédients:

Pommes 1kg.
Poires 1kg.
Sucre 500 grammes.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons des pommes et des poires. Les fruits conviennent à la confiture, pour ainsi dire, pas à la présentation. Écrasé avec les côtés meurtris ou même trop mûrs. Mais seulement sans trace de pourriture. Nous les traitons, à savoir nous coupons les parties douteuses et coupons les fruits en petites tranches. Vous n'avez pas besoin de décoller la peau et de couper le milieu, car nous passerons le tout au tamis.

2. Mettez-le dans un grand chaudron ou une casserole à double fond et mettez-le sur le feu. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour démarrer le processus de confiture sans douleur et rapidement.

3. Et donc les pommes et les poires sur la cuisinière, l'eau bouillie, il reste à remuer et à cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes pour que nos fruits deviennent mous.

4.Une fois les fruits ramollis, vous pouvez retirer la casserole du feu et attendre qu'elle refroidisse complètement.

Le processus de refroidissement du fruit peut être accéléré. Placez le pot de fruits dans un autre pot ou un bol d'eau froide. Remuez les fruits de temps en temps et changez l'eau lorsqu'elle se réchauffe pour accélérer le processus de refroidissement des fruits.

Ou mettez simplement le pot de côté et attendez 5 à 6 heures.

Vous pouvez bien sûr ne pas attendre que la masse refroidisse, puis travailler non pas avec vos mains, mais avec une cuillère.

5. En général, lorsque tout refroidit bien, prenez un tamis ou une passoire et passez les fruits à travers le tamis. Seuls les os du septum et la peau doivent rester dans le tamis.

À partir des 2 kg d'origine, on obtient en moyenne 1 à 1,3 kg de confiture pure.

6.Mettez la masse obtenue sur la cuisinière, ajoutez du sucre et faites cuire au moins 45 à 50 minutes. Pendant la cuisson, la confiture atteindra l'épaisseur désirée et noircira un peu. Remuez la masse plus souvent pour qu'elle ne brûle pas.

7. Lorsque la masse atteint la densité dont vous avez besoin, mettez-la dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

Confiture de poires et pommes prête à bon appétit.

Confiture de pommes au potiron

Pourquoi ne pas essayer d'ajouter un peu de citrouille à la confiture. La couleur se révélera très originale. De plus, il y a beaucoup de substances utiles dans la citrouille, ainsi que dans les pommes.

Ingrédients:

Pommes 1kg.
Citrouille 500-600 grammes.
Acide citrique 3-5 grammes.
Sucre 500-600 grammes.
350-400 eau.

Processus de cuisson :

1. Épluchez le potiron et coupez-le en petites tranches. Plier dans une casserole, couvrir d'eau, cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.

2. Triez les pommes, lavez, coupez. Plier dans une casserole, verser de l'eau dessus, cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres.

3. Passer les tranches de citrouille molles au tamis. Cidre de pomme, aussi, passé au tamis. Le tout avec l'eau dans laquelle ils ont bouilli.

4. Mélangez les masses obtenues, couvrez de sucre et mettez sur le feu.

5. Cuire 15-20 minutes en remuant constamment.

6.Ajouter de l'acide citrique et cuire encore 20-25 minutes. A la densité souhaitée.

7.Placez la confiture finie dans les pots et serrez les couvercles.

8. Confiture de pommes au potiron, prête à être dégustée.

Confiture de pommes aux prunes

Très souvent, la confiture aux prunes est également bouillie. Qui se marient très bien avec les pommes. C'est un excellent moyen de recycler les prunes sans perdre de temps à dénoyauter les prunes.

Ingrédients:

1kg de pommes.
600 grammes de prunes.
600 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

1.Les pommes passent, lavent, coupent.

2. Plier dans une casserole, couvrir d'eau, cuire jusqu'à tendreté.

3. Triez les prunes, coupez chacune le long de l'os (l'os peut être laissé en place), pliez-le dans une casserole, versez de l'eau dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4.Une fois que les fruits ont atteint un état mou, retirez du feu et frottez à travers un tamis.

5. Mélanger la masse obtenue, couvrir de sucre, cuire jusqu'à la densité souhaitée. Habituellement, le temps de cuisson ne dépasse pas 40 minutes.

6. Mettez le produit fini dans les pots, fermez les couvercles.

Secrets de cuisine à la confiture de pommes

☑ Lorsque vous faites bouillir de la confiture, ne mettez pas de couvercle sur la marmite. Ainsi, l'excès d'humidité s'évapore plus rapidement pendant la cuisson.

Comme toutes les autres préparations sucrées, la confiture va enfin s'épaissir après refroidissement complet. Mais comment déterminer qu'il suffit déjà de le réduire. Vous pouvez simplement mettre une cuillerée de confiture sur une assiette où elle refroidira rapidement et montrera son épaisseur. Vous pouvez passer une cuillère sur la surface et si la traînée disparaît rapidement, la confiture doit être bouillie un peu plus, et si la traînée disparaît lentement, alors la confiture a déjà atteint une excellente densité.

☑ Le sucre est mis à au moins 50% de la masse totale. Donc, si vous mettez moins de sucre, la confiture ne conviendra pas à une conservation à long terme.

Un grand nombre de toutes sortes de préparations pour l'hiver sont à base de pommes. Entre autres choses, la confiture est très populaire, qui est servie avec du thé comme dessert indépendant. Mais le plus souvent, ils sont utilisés pour les garnitures de tartes et de tartes. La technologie de cuisson s'est depuis longtemps éloignée de la recette classique - dans les annales de la cuisine, vous pouvez trouver de nombreuses variantes intéressantes sur ce sujet.

Pour préparer une délicieuse confiture pour l'hiver, les deux parties de pommes et de purée de pommes de terre sont utilisées dans les recettes. Vous aurez besoin de fruits mûrs avec une légère acidité. Ils sont lavés sans faute, pour certaines recettes ils sont pelés et abîmés.

Après avoir coupé en moitiés ou en quartiers, les testicules sont retirés. Blanchir ensuite à la vapeur (couvert) jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.

Pour uniformiser la confiture, mieux vaut réduire les pommes en purée en les passant dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Afin que la pulpe ne noircisse pas pendant le processus de préparation, les tranches de fruits déjà traitées sont stockées dans de l'eau salée, puis lavées.

Les meilleures recettes de confiture à la maison

Quelqu'un ne cuisine que de la confiture de pommes, quelqu'un aime combiner des fruits ou ajouter d'autres ingrédients. Il est recommandé d'essayer toutes les recettes ci-dessous pour diversifier considérablement votre festin d'hiver.

Dans la version classique, la confiture doit être épaisse. Par conséquent, la matière première devra être réduite en plusieurs étapes. Le sucre aidera à épaissir, ce qui est pris 2-3 kg pour 5 kg de pommes. La particularité de la préparation des confitures est l'absence totale d'eau. L'algorithme utilisé par les hôtesses est assez simple :

les pommes cuites à la vapeur sont passées au tamis et mises dans une bassine;
réduire à la moitié du volume;
ajouter tout le sucre et poursuivre la cuisson en remuant constamment.

L'état de préparation de la confiture est déterminé par la méthode "drop". Appliquer une petite quantité sur une assiette froide et sèche et laisser refroidir. Si la goutte ne s'étale pas lorsqu'elle est inclinée, la confiture s'est épaissie. Il peut être retiré du feu, emballé dans des boîtes et enroulé immédiatement.

Confiture de pommes épaisse et savoureuse "Yantarnoe": vidéo

La recette est ainsi nommée car la confiture sur la cuisinière ne tiendra pas longtemps, mais les moments préparatoires prendront du temps. Les pommes sont préparées comme décrit ci-dessus. Les petites tranches et la purée de pommes de terre (à votre guise) conviennent à la confiture. Prenant 1 kg de sucre pour 2 kg de fruits, ils agissent comme suit :

les ingrédients sont combinés dans une bassine et placés dans un endroit frais pendant la nuit afin que les pommes puissent jus;
après avoir bien mélangé, mettre le feu et porter à ébullition;
en ajoutant 1 c. cannelle, bouillie pendant 5 minutes et emballée dans des bocaux.

Vous pouvez remplacer la cannelle par du sucre vanillé et ajouter du zeste de citron si vous le souhaitez. Malgré la préparation rapide d'un plat sucré, la stérilisation ultérieure peut être supprimée.

Lorsqu'un dessert est complété par un autre, cela s'avère être une véritable « fête des goûts ». Ceux qui n'ont pas encore essayé de cuisiner de la confiture au lait concentré peuvent adopter cette recette :

coupez les pommes (5 kg) en petits morceaux, mettez-les dans une casserole à fond épais;
ajoutez 1 verre d'eau (vous ne pouvez pas vous passer de liquide dans cette recette);
couvert d'un couvercle, laissez mijoter pendant une demi-heure en remuant toutes les 5 minutes;
après avoir retiré du feu, les pommes sont écrasées de la manière habituelle;
verser ½ tasse de sucre et ajouter 400 g de lait concentré;
Bien mélanger, cuire 5 minutes et emballer immédiatement.

La confiture ressemble extérieurement au lait concentré, mais a un goût inhabituel qui plaira à tous les membres de la famille.

La confiture, cuite séparément de chaque type de fruit, a bon goût. Si vous combinez des prunes et des pommes dans un bol, vous obtenez une combinaison inhabituelle de goût et d'arôme. Certes, une étape supplémentaire sera ajoutée dans la phase préparatoire :

les prunes mûres (5 kg) sans trous de ver sont coupées en deux et les graines sont jetées;
après l'avoir déposé dans une bassine, ajoutez un verre d'eau et faites-le bouillir en ½ volume;
le sucre (5 kg) est introduit dans les prunes par petites portions et continue à bouillir en remuant constamment;
les pommes (5 kg) ont été séparément réduites en volume et mélangées à des prunes sucrées.

Lorsque la goutte de confiture cesse de se répandre sur la soucoupe, vous pouvez la mettre dans des bocaux.

Confiture de pommes et prunes maison délicieuse et épaisse pour l'hiver: vidéo

Cette recette est similaire à la précédente. Les fruits (1 kg chacun) sont récoltés séparément. Dans le même temps, les pommes sont traitées comme dans les options ci-dessus et la technologie suivante est appliquée aux poires :

les fruits sont libérés des nids de graines et coupés en tranches (la peau peut être laissée);
placé dans un filet de blanchiment (passoire) et placé dans un bain-marie;
laisser reposer jusqu'à ce que les poires soient complètement ramollies;
puis frottez à travers un tamis en ajoutant 0,5 l d'eau sur laquelle le fruit a été blanchi;
disposé dans une bassine et mélangé à de la compote de pommes;
réduire à la moitié du volume;
en ajoutant 0,8 kg de sucre, maintenir sur le feu jusqu'à la densité désirée.

La confiture est emballée chaude, comme toujours. Réfrigéré à l'envers et seulement ensuite sorti dans une pièce fraîche.

Confiture pomme-poire pour l'hiver: vidéo

Quelqu'un préfère broyer les fruits pour les préparations hivernales dans un mélangeur ou un robot culinaire, mais la plupart agissent toujours à l'ancienne - ils tordent les pommes (et d'autres composants) dans un hachoir à viande. De plus, cet outil peut être utilisé à différentes étapes du processus technique.

Option 1

Passer 2 kg de pommes sans pépins ni peau dans un hachoir à viande ;
mélanger avec du sucre (1,5 kg) et laisser infuser 2 heures;
porter à ébullition et retirer immédiatement du feu;
après 12 heures, ajoutez du citron tordu dans un hachoir à viande à la masse;
faire bouillir à nouveau et laisser reposer 12 heures;
au troisième passage, faire bouillir pendant 5 à 7 minutes et emballer dans des boîtes de conserve.

Option 2

les pommes coupées en tranches (2 kg) sont versées avec un verre d'eau;
ajouter 0,4-0,5 kg de sucre et bien mélanger;
porter à ébullition et cuire 7 à 10 minutes;
réserver pour que la confiture soit complètement refroidie;
passé dans un hachoir à viande et ajouter 1 kg de sucre supplémentaire;
faire bouillir pendant 15 minutes;
ajouter la cannelle au goût et retirer du feu après 5 minutes.

Dans la deuxième recette, la quantité de sucre peut être modifiée à volonté. Mais vous devez tenir compte du fait que le manque de sable doux rendra la confiture trop acide et elle disparaîtra rapidement.

En ajoutant des agrumes à la confiture, vous obtenez non seulement un dessert parfumé - c'est un excellent moyen de vous remonter le moral. Le plat acquiert une belle couleur et les substances bénéfiques qui composent l'orange font de la confiture un remède contre de nombreuses maladies. La récolte prendra un peu de temps de la part de l'hôtesse, et elle apportera beaucoup de plaisir :

des pommes (1 kg) et une orange (1 pc.) sont coupées en petites tranches, après avoir préalablement retiré les pépins;
s'endormir avec du sucre (0,6 kg) et laisser reposer 4 heures;
ajouter des amandes ou des noix hachées (150 g);
cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures en remuant constamment.

Si la dernière étape est fatigante pour la maîtresse de maison, vous pouvez diviser la cuisson en plusieurs passages de 20 minutes toutes les 12 heures. Cela ne prendra que 2 jours, mais il y aura du temps libre pour d'autres activités. Et la confiture ne brûlera pas, ce qui est un point important dans la préparation.

Confiture de pommes, oranges et citrons pour l'hiver : vidéo

La combinaison de divers fruits dans un pot est une chose courante, mais tout le monde n'a pas essayé les pommes avec des légumes. Cette recette suggère de combiner des pommes avec de la citrouille. Cela vaut la peine d'expérimenter une fois et le dessert deviendra une fois le plat signature de la famille. Et les invités s'interrogeront sur la composition de la confiture. L'algorithme ici est assez simple :

800 g de citrouille pelée sont placés dans une casserole et cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis;
puis, encore chaud, il est passé dans un hachoir à viande ou frotté à travers un tamis;
les pommes aigres sans peau ni pépins (1,5 kg) sont cuites à la vapeur et également en purée;
les masses sont réunies et 0,5 kg de sucre est introduit ;
après avoir mélangé jusqu'à consistance lisse, réduire au 1/3;
ajouter encore 0,5 kg de sucre et de zeste d'orange haché (1/4 c. à thé);
laisser mijoter sur la cuisinière pendant un certain temps, jusqu'à ce que la masse diminue à la moitié du volume d'origine.

Après avoir emballé dans des boîtes, le dessert n'est pas enroulé, mais d'abord, les cols sont recouverts de gaze pliée en 2 couches. Le deuxième jour, le papier ciré est humidifié dans de la vodka et les pots sont fermés avec, attachés avec de la ficelle de laine ou de lin. Cette confiture est recommandée pour être utilisée comme garniture dans des tartes, et également servie avec des crêpes.

Cet appareil électroménager élimine déjà les défauts de cuisson. Après tout, le programme surveille le processus. Mais l'essentiel incombe toujours à l'hôtesse :

les pommes sont épluchées et les graines enlevées;
un verre d'eau est versé dans un bol et des peaux de pomme sont mises;
évaporer 10 minutes, cela suffit pour que la pectine gélifiante du zeste reste dans le liquide ;
les épluchures bouillies sont retirées et des tranches de pomme sont mises à leur place;
ajouter du sucre (0,8 kg) et activer le mode "trempe" ;
après 60 minutes, éteignez et remuez doucement;
restez encore une heure, mais déjà en mode "cuisson" avec le couvercle pas complètement fermé.

À la dernière étape, la confiture est mélangée plusieurs fois. Si la densité semble appropriée avant l'heure indiquée, vous pouvez éteindre le multicuiseur en toute sécurité et l'emballer dans des boîtes.

Toutes les variétés de pommes ne conviennent pas à cette recette - il vous suffit de choisir des pommes très sucrées. Pour obtenir la densité requise, 5 parties de fruits coupés sont prélevées pour chaque partie d'eau (par exemple, pour 2,5 kg de fruits, 0,5 litre de liquide suffit). L'ensemble du processus prend un peu de temps :

les pommes sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 15 à 20 minutes;
toute la masse est frottée au tamis;
réduit à la densité désirée.

Pour conserver la confiture plus longtemps et ne pas perdre son goût, après conditionnement, les pots sont stérilisés - 0,5 litre pendant 15 minutes. Il est conseillé de stocker la pièce dans un endroit sombre et frais.

Les recettes ci-dessus sont des variantes pour vous aider à comprendre les principes de base de la fabrication de confiture de pommes. Vous pouvez combiner des fruits avec n'importe quel ingrédient de la datcha, dans n'importe quelle proportion. Même un pur dessert aux pommes pour le thé, composé de variétés assorties de différentes couleurs, se révélera incroyablement savoureux et aromatique.

Les pommes sont un invité fréquent sur notre table, surtout à la fin de l'été et au début de l'automne. Je pense que chaque femme au foyer se pose la question de savoir comment les préparer pour l'hiver. Il est préférable de manger des pommes fraîches, mais toutes les variétés ne sont pas bien conservées, dans les appartements en ville, il n'y a souvent pas assez d'espace pour stocker les fruits et le prix des pommes en hiver n'est pas encourageant.

Donc que fais-tu? Abandonner les tartes fourrées aux pommes, les délicieuses tartes aux pommes, les desserts, les compotes ?

Dans aucun cas!

Confiture de pommes "Remplissage blanc"

Ingrédients:

1 kg de pommes "garniture blanche";
750 grammes de sucre.

Préparation:

Pour commencer, prenez 1 kg de pommes blanches et rincez-les à l'eau courante. Après cela, épluchez les fruits de l'écorce et des noyaux. Couper en petits morceaux (je coupe en cubes, et vous - ce que vous voulez). Recouvrez ensuite le tout de sucre et laissez reposer au moins 12 heures. Ensuite, mettez le feu et laissez cuire 10 minutes : faites bouillir et laissez reposer 6 heures. Après le temps spécifié, la procédure doit être répétée. Et faites-le trois fois toutes les six heures. La troisième fois, lorsque vous faites bouillir pendant 10 minutes, remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas, car elle deviendra déjà suffisamment épaisse. Disposer dans des bocaux secs et rouler. Après refroidissement complet, placer dans un garde-manger ou une cave. Ou tout simplement un endroit cool dans votre maison. La confiture de pommes de la variété de remplissage White s'avère très savoureuse, d'une belle couleur.

Confiture d'Antonovka

Que diriez-vous de préparer une délicieuse friandise aux pommes à partir de la variété la plus populaire - Antonovka ? Croyez-moi, vous ne le regretterez pas si vous optez pour cette recette particulière. C'est simple, même si le processus de cuisson sera long. Découvrons tout de suite comment faire de la confiture d'ambre d'Antonovka.

Ingrédients:

2 kg de pommes Antonovka;
3,5 kg de sucre cristallisé (et qu'est-ce qui vous surprend, Antonovka est généralement acide);
1 verre d'eau;
3 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation:

Lavez les pommes destinées à la confiture, coupez la peau, coupez les fruits eux-mêmes en morceaux, versez dessus avec du jus de citron, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est conseillé de laisser mijoter jusqu'à ce que vous voyiez une "bouillie" de fruits au lieu d'une tranche de pommes et d'eau. Ensuite, vous pouvez retirer la casserole avec cette masse du feu, travailler un peu dessus avec un mixeur plongeant (pour la rendre homogène) et ajouter seulement maintenant le sucre. Et puis, comme d'habitude, faites cuire la confiture, en remuant de temps en temps, à feu doux. Rouler dans des pots stériles uniquement après un épaississement notable.

Confiture de pommes au four

Ingrédients:

1,5 kilogrammes de pommes;
700 grammes de sucre;
1 verre d'eau.

Préparation:

Dans cette recette, la différence avec les autres est que vous ajouterez du sucre en fonction de la quantité de purée, pas de pommes. Alors, lavez les pommes, épluchez-les de l'écorce et du cœur, coupez chaque pomme en 5-6 morceaux. Verser l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyer les fruits à travers un tamis et placer la purée dans une casserole en aluminium. Remplir de sucre : 700 grammes pour 1 kg de compote de pommes. Mélanger le tout, couvrir et mettre au four à 200 degrés jusqu'à ébullition. Ensuite, baissez la température à 70 degrés et laissez cuire pendant trois heures. Passé ce délai, la confiture devrait prendre une couleur rougeâtre, si c'est le cas, alors votre confiture de pommes est prête. Ensuite, sortez et versez dans des bocaux et roulez. Il est très important d'enrouler la confiture pendant qu'elle est encore chaude, car elle deviendra alors épaisse et il ne sera pas si pratique de la mettre dans des bocaux. Vous pouvez le stocker dans n'importe quel endroit frais.

Confiture de pommes "De l'enfance"

Ingrédients:

1 kilogramme de pommes mûres;
600 grammes de sucre;
1 verre d'eau.

Préparation:

Lavez et épluchez très bien les pommes. Coupez en petits morceaux, vous pouvez les couper en dés ou en quartiers, ajouter 600 grammes de sucre et verser 250 ml d'eau. Laissez la future confiture dans une casserole pendant 6 heures pour laisser le jus de fruits. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant 1,5 heure en remuant constamment. Les pommes vont pratiquement déborder, vous saurez que la confiture est prête quand elle colle aux parois du récipient. Utilisez un poussoir ou un mélangeur à main pour réduire la confiture en purée. Après cette procédure, cuire encore 10 minutes, puis verser dans des bocaux secs et propres, rouler. Retournez les pots de confiture et enveloppez-les dans une couverture. Sous cette forme, laissez reposer jusqu'au lendemain. Transférez ensuite dans un endroit frais de la maison ou de la cave. Il s'agit en fait d'une recette pour la confiture de pommes classique.

Confiture de pommes dans un hachoir à viande

Ingrédients:

1 kg de pommes;
600 grammes de sucre;
100 ml d'eau potable.

Préparation:

Triez soigneusement les pommes. Seuls les fruits mûrs sans signes évidents de dommages peuvent être utilisés pour faire de la confiture. Rincez soigneusement les pommes sélectionnées à l'eau courante glacée. Retirez la peau de chaque fruit avec une fine couche soignée. Divisez les fruits épluchés en deux parties égales, nettoyez le trognon de la pomme.

Coupez chaque fruit en petites tranches et placez-les dans un récipient en émail, remplissez-le d'eau potable. Mettez le récipient sur feu doux et laissez cuire une vingtaine de minutes sous le couvercle. Le temps de cuisson peut augmenter ou diminuer selon la variété de pomme. Dans tous les cas, le produit peut être considéré comme prêt si les pommes sont bouillies. Dès que les fruits ont atteint la consistance désirée, il faut les laisser refroidir, puis, encore chauds, les passer dans un hachoir à viande. Transférer les pommes écrasées dans une autre casserole en émail ou un bol profond. Ajoutez-y du sucre, connectez activement le tout et placez-le sur la cuisinière. Pendant le processus de cuisson, la masse de pommes doit être constamment agitée et soigneusement observée afin que la confiture ne brûle en aucune façon, car cela affectera grandement non seulement la couleur et l'arôme du dessert, mais gâchera également considérablement le goût du produit. .

Immédiatement après l'ébullition de la future confiture, le feu doit être encore plus petit et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Visez un épaississement important comme indicateur de cuisson. Refroidissez un peu la confiture toute prête, versez-la dans des récipients préalablement préparés et stérilisés, et conservez-la de manière traditionnelle.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:

1 kilogramme de pommes;
sucre 2 tasses;
Demi-citron;

Préparation:

Laver les pommes, peler et trogner. Ne jetez pas la peau, elle sera utile pour préparer le bouillon. Placez les fruits tranchés dans le bol multicuiseur et ajoutez 1/3 tasse d'eau. Chères filles, ne remplissez pas le bol jusqu'au sommet, mais seulement à moitié, sinon la confiture risque de s'évaporer. Réglez le réglage de cuisson sur 30 minutes. Et sur la cuisinière, plier la peau dans une casserole et remplir avec le reste d'eau, porter à ébullition et cuire pendant 20-25 minutes. Puis filtrez et vous obtenez une décoction. Pendant ce temps, les pommes dans le multicuiseur sont devenues molles, écrasez-les en purée. Après cela, ajoutez 2 tasses de sucre, versez le jus d'un demi-citron, remuez et faites cuire en mode "Cuisson" pendant encore 65 minutes. Faites cuire sous le couvercle, dès que vous voyez que la densité souhaitée est atteinte, puis éteignez le multicuiseur. Mettez la confiture dans un bocal stérilisé, serrez le couvercle et enveloppez jusqu'à refroidissement complet. Rangez-le dans un placard ordinaire, vaut bien un an ou plus. Comme vous pouvez le voir, la confiture de pommes dans une mijoteuse est une bonne recette, car quand et quand attirer un assistant de cuisine, sinon à la saison des récoltes pour l'hiver ?

Confiture de pommes au xylitol

La recette peut être recommandée aux diabétiques et autres personnes qui ne souhaitent pas ajouter de grandes quantités de sucre aux préparations à base de pommes. Je vous conseille aussi de prendre des pommes très sucrées. Il existe des variétés qui ne goûtent que le miel. Cherchez-les pour faire de la confiture sur du xylitol. Attention : vous devez ajouter nettement moins d'édulcorants que du sucre cristallisé.

Ingrédients:

1,2 kg de pommes;
un demi-verre d'eau;
110 grammes de xylitol.

Préparation:

Lavez les pommes et coupez finement la peau avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez les fruits épluchés en morceaux, en retirant le noyau et les graines, mettez-les dans une casserole résistante à la chaleur à fond épais, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les tranches de pomme qui sont devenues assez molles avec un mélangeur, ajoutez du xylitol, mélangez et faites cuire environ une demi-heure. Essayez de remuer plus souvent la future confiture, et quand elle devient épaisse, fermez-la dans des pots stériles et roulez-la.

Ingrédients:

1 kilogramme de pommes;
800 grammes de sucre;
1 verre d'eau potable;
cannelle 0,5 cuillère à café.

Préparation:

Lavez et épluchez les pommes de la peau et du cœur, coupez-les en quartiers. Dans un bol séparé, dissoudre un verre de sucre dans un verre d'eau. Lorsque le sucre est dissous, versez les tranches de pomme avec le sirop et faites cuire à feu doux en ajoutant progressivement le reste du sucre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir complètement. Après refroidissement complet, remettre sur le feu et ajouter la cannelle. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit cuite. Il doit être épais et presque uniforme. Je te le dis tout de suite - c'est long. Pour accélérer le processus, la confiture peut être hachée avec des mélangeurs à main et bouillie ensuite pendant 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer les aliments pendant la cuisson. Retirer du feu et attendre que la confiture refroidisse complètement. Remplissez les bocaux et fermez les couvercles. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de poires et pommes

Ingrédients:

pommes 2 kg;
poires 1 kg;
sucre 2kg.

Préparation:

Comme d'habitude, lavez les pommes et les poires à l'eau froide avant la cuisson. Pelez la peau et les noyaux des fruits. Coupez les pommes en petits morceaux, versez un demi-verre d'eau et mettez un petit feu. Tout en remuant, surveillez - lorsque les pommes deviennent molles, ajoutez-y immédiatement du sucre et faites cuire à la même chaleur pendant 15-20 minutes. Ajoutez les poires à la confiture, râpez-les d'abord sur une râpe grossière. Et cuire jusqu'à cuisson complète pendant encore 30 minutes, en remuant constamment la confiture qui s'épaissit sous nos yeux. Verser ensuite dans des bocaux secs et stérilisés, rouler et réfrigérer. Vous pouvez l'envelopper avec une couverture chaude pendant une journée pour un oststrast. Conserver dans un endroit frais. La confiture de pommes et de poires est très belle, tendre et savoureuse.

Confiture de pommes et d'abricots

Une excellente occasion est de combiner des abricots et des pommes dans un seul bocal. Oui, non pas pour y cuisiner quelque chose d'imprécis, mais pour y cuisiner de la vraie confiture. Épais et délicieux. Je l'utilise comme garniture pour tartes.

Ingrédients:

3 kg d'abricots;
1 kg de pommes;
2kg de sucre.

Préparation:

Lavez les pommes (pelées) et les abricots, retirez les noyaux des abricots, puis faites-les bouillir séparément avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir, passer au tamis. Mélanger la purée de fruits avec le sucre et cuire à l'épaisseur désirée. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement. Une ébullition trop longue affectera la couleur de la confiture, il est donc préférable de la cuire en petites portions pendant 40 à 50 minutes. La densité réelle apparaît dans cette pièce lors du stockage.

Confiture de pommes et courgettes pour l'hiver

Ne vous laissez pas intimider par le nom, c'est une préparation très savoureuse et aromatique qui vous fera économiser de l'argent. Surtout si vous n'êtes pas obligé d'acheter des pommes à bas prix. Mais les courgettes au plus fort de l'été, en règle générale, sont vendues à très bas prix, alors calculez par vous-même les économies que vous réalisez - pour chaque kilogramme de pommes, nous prenons 3 kilogrammes de courgettes et 2 citrons.

Ingrédients:

3 kg de courgettes;
1 kg de pommes;
2 gros citrons;
4 kg de sucre cristallisé;
un peu de zeste de citron en option.

Préparation:

Laver les pommes et les courgettes, les éplucher et les couper en petits cubes. Couvrir de sucre, laisser reposer une demi-journée pour que le jus apparaisse. Puis remuer et cuire à feu moyen. Lorsque la masse bout, réduisez le feu, faites cuire jusqu'à ce que les morceaux ramollissent. Ensuite, retirez du feu pendant un moment, broyez avec un mélangeur avec la pulpe de citron pelée et faites cuire davantage jusqu'à épaississement. Il est très intéressant de voir comment les courgettes bouillies se transforment en une confiture parfumée. A la pomme, bien sûr. Mais si vous voulez ajouter une touche d'agrumes, un peu de zeste de citron avant de rouler la confiture dans les pots fera l'affaire.

En conclusion, je peux dire que ce n'est qu'une petite partie des recettes de confiture que vous pouvez utiliser. J'espère que vous les avez tous aimés. Je serais reconnaissant à l'un d'entre vous, mes précieux lecteurs, de partager vos recettes de confiture de pommes pour l'hiver.

Un délicieux dessert préparé à l'avance ravira toute la famille les soirs d'hiver et reconstituera les réserves de vitamines de l'organisme. La confiture de pommes est facile à préparer. En suivant les étapes simples des recettes, vous obtenez une gâterie dont vous avez du mal à vous arracher. En plus d'être utilisé comme dessert, il est également utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie faits maison.

Lorsque vous cuisinez une confiture, vous devez suivre toutes les étapes de la recette, mais il existe des règles tacites et non écrites pour préparer un dessert. Chaque femme au foyer devrait les connaître.

Cuisiner une friandise est un long processus. Les pommes sont bouillies, puis frottées ou tordues dans un hachoir à viande, puis bouillies. Tout dépend de la recette ou du désir de la ménagère.
Vous ne pouvez pas cuire de la confiture dans un récipient en aluminium, elle s'oxyde pendant la cuisson.
Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à paroi épaisse. Les plats émaillés vont brûler.

Lors de la cuisson, le récipient n'a pas besoin d'être fermé, car le liquide s'évapore plus rapidement.

Le sucre cristallisé est ajouté au moins la moitié du poids du fruit. De cette façon, la confiture est stockée plus longtemps.

Au fil du temps, d'autres subtilités de cuisine apparaîtront, chaque femme au foyer a la sienne.

Préparation des pommes

La première étape consiste à préparer l'ingrédient principal. La moitié du succès dépend de l'exactitude du processus. Il n'est pas difficile de créer des conditions appropriées, vous devez préparer tous les composants et commencer à cuisiner.

Tri des fruits. Sélectionnez les mêmes copies, il est conseillé de supprimer toutes les copies suspectes. Les pourris ne devraient pas entrer dans la friandise. Ils gâcheront le goût du dessert fini. Les spécimens trop mûrs sont également retirés.
Les pommes sont divisées en tranches et les centres sont découpés. Procédez ensuite au traitement ultérieur et broyez avec un hachoir à viande ou un robot culinaire.

Une fois les pommes prêtes, passez aux autres étapes de la recette.

Recettes de confiture de pommes pour l'hiver

La première mention de confiture a été remarquée il y a 250 ans. Il existe de nombreuses recettes, chaque femme au foyer en choisit une en fonction des goûts et des préférences individuelles des membres de la famille. Les conditions d'accueil ne sont pas un obstacle à la cuisson de ce dessert.

Recette simple

Plus la préparation est simple, plus la recette a d'admirateurs. Faire de la confiture n'est pas du tout difficile, car elle se prépare rapidement. Vous devez prendre 1 kg de pommes et de sucre. Vous trouverez ci-dessous une procédure étape par étape.

Étape 1. Les fruits sont coupés en morceaux au hasard, le noyau n'a pas besoin d'être retiré. Tout ce qui ne vaut rien restera dans le tamis après essuyage.
Étape 2. Versez les morceaux préparés avec de l'eau pour qu'elle recouvre les pommes. Cuire 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, égouttez le liquide et laissez refroidir. Ensuite, frottez la masse à travers un tamis.
Étape 3. Versez tout le sucre dedans et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu au maximum et faites cuire en remuant constamment.
Étape 4. Le temps de cuisson prend 30 minutes, peut-être plus ou moins. Cela dépend du degré de jutosité des pommes.
Étape 5. Disposez le dessert fini dans des bocaux et retirez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement sous un abri chaud.

Dans le four

Pour cuire de la confiture au four, vous n'avez rien de compliqué à faire. Tu auras besoin de:

1 kg de pommes, de préférence des variétés aigre-douces;
0,8 kg de sucre cristallisé;
1 cuillère à café acide citrique;
0,5 cuillère à soupe. eau bouillie refroidie;
0,5 cuillère à soupe cannelle.

Préparation:

Coupez les fruits, enlevez la peau et le noyau. Couper en fines tranches. Versez de l'eau dans une casserole, versez-y de l'acide citrique. Ajoutez-y des fruits hachés.
Après que la masse ait bouilli pendant 10 minutes, égouttez toute l'eau. Ajouter 0,5 tasse d'eau bouillie à la cannelle. Continuez à mijoter sur le feu jusqu'à ce que les morceaux de pommes soient tendres.
Broyer à l'aide d'un mixeur.
Lorsque le four chauffe à 200⁰С, mettez un récipient avec la pièce à l'intérieur, laissez mijoter pendant 3 heures. Remuez de temps en temps.

Une confiture bien préparée sera appréciée par toute la famille.

Dans un multicuiseur

Pour ceux qui ont une mijoteuse, faire un dessert est encore plus facile. Vous avez besoin de 1,5 kg de pommes, 2 c. sucre granulé, 1 bâton de cannelle et 1 zeste de citron.

Les pommes sont pelées, épépinées et coupées en tranches. Dans le même temps, le zeste de citron est préparé sans toucher la couche blanche intérieure, qui a un goût amer dans la délicatesse finie. Arrosez les tranches cuites de jus de citron.

Tous sont recouverts de sucre et mélangés. Mettez le tout dans un récipient multicuiseur et réglez le mode "Confiture" pendant 1 heure. Quand le temps passe, tout est broyé au mixeur.

Activez à nouveau le même mode pendant 30 minutes. La confiture finie est disposée dans des banques, rangée pour le stockage.

Confiture de pommes et citrouille

Pour réaliser cet excellent dessert, il vous faudra : 1,2 kg de pommes acidulées, 0,8 kg de potiron, 1 kg de sucre semoule, 1 c. cuillère de zeste d'orange.

Les ingrédients principaux sont coupés en cubes, il vaut mieux ne pas les mélanger. Éteindre les deux ingrédients séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis mélanger et broyer avec un mélangeur.

Mettez la masse finie à feu doux, versez-y 500 g de sucre. Cuire jusqu'à ce que le morceau commence à épaissir. Ajoutez ensuite le reste de sucre semoule et le zeste d'orange. Le dessert fini est disposé dans des bocaux et rangé pour le stockage.

Aux abricots

La ménagère qui n'a pas peur des expériences stocke plus de vitamines pour l'hiver. Pour préparer la confiture vous aurez besoin de : 0,6 kg de pommes, 0,5 kg d'abricots, 0,5 kg de sucre semoule.

Hacher les pommes et les abricots pelés et cuits avec un robot culinaire. Mettez le tout dans un récipient de cuisson. Laisser mijoter 20 minutes, ajouter le sucre au mélange. Cuire encore 20-25 minutes en remuant constamment. Verser dans des contenants préparés et conserver.

Confiture de pommes et courgettes pour l'hiver

En combinant ces ingrédients ensemble, vous obtenez un excellent dessert qui étonne tout le monde par ses caractéristiques gustatives. Vous aurez besoin de 1 kg de courgettes, 3 kg de pommes, 2,5 kg de sucre semoule, 0,5 c. vanilline.

Préparez les ingrédients principaux en épluchant et en enlevant les graines. Broyer et mettre le feu. Faire bouillir pendant 45 minutes, broyer avec un mélangeur. Ajouter le sucre et cuire encore 30 minutes. Ajouter la vanilline 5 minutes avant la cuisson. La confiture sera épaisse. Mettez le dessert fini chaud dans des bocaux et rangez-le pour le stockage.

Confiture de pommes au xylitol

Ce délice est facile à préparer. Requis : 1,2 kg de pommes, 0,5 c. eau, 110 g de xylitol.

La recette convient aux diabétiques.

Les fruits sont pelés et épépinés, coupés en morceaux et mis dans un récipient de cuisson, versez de l'eau dedans, mettez le feu. Broyer les fruits rouges à l'aide d'un mixeur, verser le xylitol, cuire 30 minutes. La pièce doit être agitée fréquemment. Le dessert fini est versé chaud dans les bocaux et rangé pour le stockage.

Confiture de pommes à la cannelle

Cette délicatesse s'avère délicieuse. Pour le préparer, vous aurez besoin de : 1 kg de pommes, 0,8 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. eau, 0,5 c. cannelle.

Préparez le sirop séparément d'un verre d'eau et de sucre. Éplucher et couper l'ingrédient principal en quartiers. Ajoutez les fruits hachés au liquide fini et faites cuire en versant progressivement tout le sucre cristallisé. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Après refroidissement, ajoutez la cannelle et remettez le feu. Cuire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Pour accélérer le processus, broyer avec un mélangeur à main. Ensuite, il faudra 15-25 minutes pour cuire.

Méthodes de stockage de confiture

Il est recommandé de garder le dessert enroulé. Pour ce faire, il est versé dans des bidons encore chaud et enroulé. Ensuite, ils sont retirés pour refroidir à température ambiante pendant une journée et ensuite seulement ils sont transférés dans une pièce ou une cave spécialement équipée.

Si vous faites cuire la délicatesse correctement, en respectant les proportions de 1: 1, vous pouvez la conserver avec des couvercles à vis ou en nylon ordinaires.

Cuisiner un dessert n'est pas difficile du tout, il suffit de suivre exactement toutes les étapes de la recette.

Comment faire de la confiture de pommes épaisse pour l'hiver à la maison dans une casserole ordinaire ou un multicuiseur progressif, décrivez des recettes détaillées avec des photos étape par étape et des instructions vidéo. Nous avons rassemblé les options les meilleures et les plus populaires pour préparer de délicieuses conserves, des plus simples et abordables, où les pommes sont simplement passées dans un hachoir à viande et simplement bouillies avec du sucre, aux originales et inhabituelles qui suggèrent de combiner des fruits avec des poires, des citrons, prunes et oranges, et pour l'enrichissement de la saveur, ajoutez de la cannelle, de la vanille ou de la muscade. Toutes les méthodes sont remarquables et promettent qu'à la fin, vous obtiendrez une délicatesse exceptionnellement riche, juteuse et parfumée qui décorera un thé de l'après-midi ou un dîner de famille confortable pendant la saison froide.

Comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison - une recette avec une photo étape par étape

Comment faire de la confiture de pommes pour la saison d'hiver à la maison, raconte une recette détaillée avec des photos étape par étape. La délicatesse préparée de cette manière a une texture agréable et douce, un goût sucré modérément riche et un arôme mémorable légèrement épicé.

Ingrédients essentiels pour la confiture de pommes maison pour l'hiver

pommes - 2 kg
sucre cristallisé - 1 kg
cannelle moulue - ½ cuillère à café

Instructions pas à pas pour une recette de confiture d'hiver maison à base de pommes

Délicieuse confiture de pommes à la maison - une recette simple avec une photo dans une mijoteuse

Faire de la confiture de pommes à la maison est très pratique dans une mijoteuse. L'ensemble du processus est décrit par la recette simple suivante avec une photo. Si vous voulez obtenir un goût plus juteux et plus frais, vous devez utiliser des fruits aigres. Lorsqu'il y a un désir pour un dessert très sucré et riche, il est logique de prendre des pommes rouges charnues pour augmenter la quantité de sucre de 10 à 20 %.

Ingrédients essentiels pour cuisiner une délicieuse confiture de pommes dans une mijoteuse

pommes - 1,2 kg
citron - ½ fruit
eau - 250 ml
sucre - 2 cuillères à soupe

Instructions pas à pas pour une recette simple de confiture de pommes maison faite dans une mijoteuse

Lavez les pommes mûres juteuses à l'eau courante et séchez-les sur un torchon.
Retirez délicatement la peau du fruit, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez de l'eau (250 ml) et placez sur le feu. Lorsque la composition bout, faites chauffer à feu doux et laissez cuire pendant une demi-heure. Retirer ensuite le bouillon du feu et passer au tamis. Pour la confiture, vous aurez besoin d'1 verre à facettes de liquide concentré, le reste peut être utilisé pour faire de la compote ou une boisson aux fruits.
Coupez les pommes épluchées en quartiers, retirez la capsule de pépins et mettez les morceaux de pulpe dans un bol multicuiseur et versez 75 ml d'eau.
Fermez le couvercle, réglez le mode Cuisson sur l'écran et faites cuire pendant 30 minutes.
Ensuite, ouvrez la machine et pétrissez les morceaux traités avec un pilon en bois. Si vous souhaitez que la masse soit très homogène et crémeuse, vous pouvez retirer les pommes du multicuiseur et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
Mélanger les fruits avec un verre de bouillon de pelure de pomme, ajouter le sucre cristallisé et le jus pressé d'un demi-citron. Activez le programme Cuisson et faites cuire pendant 50 minutes.
Disposez la confiture chaude dans des pots stériles, fermez bien les couvercles, retournez-la, enveloppez-la dans une couverture et laissez refroidir. A conserver dans une cave ou un placard sec jusqu'à l'hiver.

Confiture vitaminée de pommes et d'oranges dans une mijoteuse pour l'hiver

La confiture de pommes préparée pour l'hiver dans un multicuiseur sonnera plus brillante et plus originale si elle est cuite avec des oranges. Les agrumes ajouteront de la consistance à la marmelade et enrichiront le goût de nuances épicées et légèrement acides.

Ingrédients requis pour la cuisson de la confiture pomme-orange dans une mijoteuse

pommes - 1,5 kg
oranges - 3 pièces
sucre - 1,2 kg
sucre vanillé - 1 sachet

Instructions pas à pas pour la recette de la confiture d'hiver aux pommes et aux oranges

Lavez bien les pommes, épongez avec une serviette, épluchez, épluchez et les gousses de graines, puis coupez-les en grosses tranches.
Rincez et séchez les oranges. Râpez le zeste sur la râpe la plus fine, libérez la pulpe des membranes blanches internes et des cloisons en film.
Combinez les fruits et les agrumes ensemble et faites défiler un hachoir à viande avec une maille moyenne, saupoudrez de sucre, ajoutez le zeste, remuez et envoyez dans un bol multicuiseur.
Affichez le programme Mijoté, fermez le couvercle et laissez cuire environ 2 heures. Regardez périodiquement à l'intérieur et remuez la masse pour que le sucre se dissolve uniformément et ne se dépose pas au fond.
Une fois le temps écoulé, refroidir légèrement la confiture et passer au mixeur plongeant pour uniformiser la consistance.
En mode « Ragoût », faites bouillir pendant 7 à 10 minutes, ajoutez le sucre vanillé, remuez, mettez dans des bocaux stérilisés et roulez immédiatement. Refroidir la tête en bas, préalablement recouvert d'un linge épais. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.

Confiture de pommes mûres pour l'hiver - une recette sans stérilisation

Vous pouvez cuisiner de la confiture de pommes pour la saison hivernale même sans stérilisation. Certes, selon la recette, le processus est assez laborieux et nécessite de l'attention. Il est très important de ne pas laisser le produit sans surveillance pendant la cuisson et de remuer tout le temps pour qu'il ne colle pas au fond et ne brûle pas. Sinon, la confiture acquiert un goût amer que même la poudre de cannelle et de muscade moulue, qui font partie de la gâterie, ne peut pas noyer.

Ingrédients requis pour la confiture de pommes non stérilisante

pommes - 2 kg
sucre - 4 cuillères à soupe
eau - 1,5 l
muscade - ½ cuillère à café
cannelle moulue - 2 c.

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture avec des pommes mûres pour l'hiver sans stériliser

Lavez bien les pommes à l'eau courante et séchez-les sur des serviettes en papier. Ensuite, pelez la peau, retirez la tige et le noyau.
Coupez les fruits en tranches, placez-les dans une casserole en émail profond, couvrez d'eau, mettez sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.
Lorsque le liquide commence à bouillir activement, réduisez le niveau de chauffage au minimum, couvrez le récipient avec un couvercle et faites bouillir pendant environ 25 à 30 minutes.
Lorsque les morceaux de pomme sont tendres, retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement, transférez dans un robot culinaire et transformez en une purée de fruits lisse.
Remettre le produit semi-fini dans la casserole, ajouter le sucre, la muscade moulue et la poudre de cannelle, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Ne laissez pas la confiture même un pas et remuez-la constamment pour qu'elle ne brûle pas.
Mettez la masse bouillante dans des bocaux stérilisés, enroulez-la sous des couvercles en étain, retournez-la, enveloppez-la dans une couverture épaisse et laissez refroidir pendant une journée. Ensuite, placez-le dans le garde-manger pour le stockage, en le plaçant de manière à ce que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur la confiture.

Comment faire rapidement de la confiture de pommes et de poires pour l'hiver à la maison - une recette pour la vidéo

Une façon très simple et rapide de cuisiner de la confiture pomme-poire à la maison pour l'hiver est décrite dans cette recette vidéo. Sa commodité est que le fruit n'est même pas pelé de la peau et de la boîte à graines. Les moitiés des fruits sont simplement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis frottées à travers un tamis de cuisine fin. Avec cette option de traitement, la masse acquiert une homogénéité complète et une consistance agréable et douce. La stérilisation n'est pas non plus nécessaire pour le traitement. Immédiatement après l'ébullition, la confiture peut être consommée ou enroulée dans des bocaux pour une conservation hivernale à long terme.

Confiture de pommes hypocalorique à la maison - une recette pour l'hiver sans sucre

Pour préparer une confiture sans sucre hypocalorique pour l'hiver à la maison, vous aurez besoin de pommes charnues et très mûres des variétés les plus sucrées. Si vous prenez des fruits juteux aigres ou aigre-doux, le dessert s'avérera trop liquide et aura un goût trop dur et douloureux. Pour éviter que la confiture ne fermente et "attende" la saison froide saine et sauve, il faudra certainement la stériliser. Pour les bidons d'un demi-litre, 10-15 minutes suffisent, et un bidon d'un litre devra être traité un peu plus longtemps (de 25 minutes à une demi-heure). Mais après cette procédure, la conservation hermétiquement fermée peut être conservée à température ambiante pendant 12 mois.

Ingrédients essentiels pour faire de la confiture de pommes sans sucre

pommes douces mûres - 3 kg
eau filtrée - 600 ml

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture maison avec des pommes et sans sucre pour l'hiver

Lavez soigneusement les pommes à l'eau froide et placez-les sur une serviette en lin afin que l'excès de liquide soit absorbé plus rapidement que le verre et dans le tissu.
Épluchez les fruits secs, découpez le noyau avec les graines et coupez la pulpe en tranches de taille moyenne.
Mettez les pommes préparées dans une casserole en émail profond, versez sur de l'eau filtrée et placez sur la cuisinière. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à un niveau modéré, couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir les fruits pendant 20 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Essuyez le contenu deux fois à travers une passoire de cuisine, remettez-les dans une casserole et mettez sur feu doux.
En remuant constamment la masse de fruits, faites bouillir jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Lorsque la confiture atteint l'état souhaité, utilisez une cuillère pour l'emballer dans des boîtes propres, stérilisez le temps requis, enroulez-la sous des couvercles en étain, retournez-la, couvrez-la d'une couverture chaude et laissez-la telle quelle jusqu'à ce que complètement refroidi. A conserver jusqu'à l'hiver dans un endroit sec et sombre à température ambiante.

Confiture de prunes et pommes - une recette simple pour l'hiver sans sucre

Un produit diététique utile - la confiture pomme-prune - l'auteur de la recette vidéo propose de cuisiner sans sucre. Pour que le dessert soit riche, épais et juteux, vous avez besoin de pommes très mûres et charnues d'une variété sucrée et de prunes denses et non trop mûres "Ugorka". En combinant ces composants dans la proportion indiquée dans la vidéo, vous pouvez vous procurer un produit hypocalorique, mais à la fois savoureux et aromatique pour la saison froide.

Confiture de pommes à la cannelle et au citron - la meilleure recette pour l'hiver

Consistance dense et gélatineuse, goût aigre-doux original et arôme prononcé et mémorable. Voici les principaux avantages de la confiture de pommes, préparée pour l'hiver avec du citron et de la cannelle selon cette recette toute simple. Le produit est parfait pour une utilisation avec du thé, du café et d'autres boissons chaudes, ou peut être utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie faits maison.

Ingrédients essentiels pour la confiture d'hiver pomme-citron à la cannelle

pommes - 2 kg
citron - 2 pièces
sucre - 1,5 kg
cannelle - 3 cuillères à café

Instructions étape par étape sur la façon de préparer une confiture de pommes parfumée au citron et à la cannelle pour la saison hivernale

Lavez et séchez soigneusement les fruits et les agrumes. Épluchez les pommes, retirez la boîte à graines et coupez-les en tranches. Coupez les citrons avec la peau en rondelles, puis en quartiers.
Mettez les ingrédients transformés dans un récipient en émail, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2-3 heures pour libérer le jus. Remuez de temps en temps, sinon le sucre va se déposer au fond.
Ensuite, mettez la casserole sur un brûleur avec un diviseur, portez à ébullition, réduisez le feu, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Répétez la procédure une deuxième fois et avant la troisième ébullition, ajoutez la cannelle, remuez bien et battez avec un mélangeur.
Faire bouillir, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une demi-heure, en évaporant progressivement le liquide. Assurez-vous de remuer pour que la masse ne colle pas au fond et ne brûle pas.
Sous forme bouillante, emballez-le dans des bocaux, fermez-le hermétiquement et laissez-le refroidir à l'envers, assurez-vous de le recouvrir d'une couverture ou d'une couverture. A conserver dans un placard ou une cave jusqu'à l'hiver.

Comment faire de la confiture de pommes épaisse maison au four

Si vous voulez vraiment faire la confiture de pommes la plus épaisse pour l'hiver, vous devez faire attention à la recette pour faire ce dessert au four. Bien sûr, un tel traitement prend beaucoup de temps, mais la consistance s'avère très dense et le risque que la délicatesse brûle et perde ses saveurs vives est presque nul.

Ingrédients essentiels pour la confiture de pommes épaisse au four

pommes - 2 kg
sucre - 1,5 kg
acide citrique - 1 cuillère à café

Instructions étape par étape sur la façon de faire une confiture de pommes épaisse et dense au four

Lavez soigneusement les pommes à l'eau courante, épongez avec une serviette en papier, épluchez, découpez la boîte à graines et coupez-les en tranches.
Remplissez un pot en émail profond avec de l'eau. Dissolvez-y de l'acide citrique, placez des tranches de pomme dans cette solution et laissez reposer 10-15 minutes. Ensuite, égouttez le liquide, ajoutez un demi-verre à facettes d'eau propre aux pommes et envoyez la casserole sur le feu.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Retirez ensuite du feu, laissez refroidir légèrement et utilisez un mixeur submersible pour transformer les pommes en une purée homogène. En parallèle, entrez tout le volume de sucre par petites portions. La sortie doit être une masse dense de densité moyenne sans grumeaux ni caillots.
Préchauffer le four à 200°C et y envoyer le moule avec le produit semi-fini. Activez le mode convection et faites cuire pendant 2,5 à 3 heures.
Ouvrez le four périodiquement, retirez la casserole et remuez la confiture avec une spatule en bois pour que le liquide s'évapore uniformément.
Après le temps imparti, éteignez le four, retirez la casserole, mettez la confiture dans des pots secs préparés, fermez-la avec des couvercles, retournez-la et laissez-la refroidir en la recouvrant d'un chiffon ou d'une serviette chaude épaisse. Envoyer pour stockage à la cave.

Confiture de pommes avec pelure à la maison pour l'hiver - une recette avec une photo à travers un hachoir à viande

La confiture de pommes préparée selon cette recette, roulée dans un hachoir à viande avec la peau, s'avère très dense et ressemble à de la marmelade. Cet effet est obtenu en faisant bouillir la masse de fruits trois fois. Au cours du traitement thermique intensif, une grande quantité de substance gélifiante naturelle - la pectine, est libérée des pommes, ce qui confère à la délicatesse la densité nécessaire. La confiture finie durcit parfaitement et peut être utilisée non seulement comme dessert sucré et ajout au thé ou au café, mais également comme garniture pour diverses pâtisseries maison, par exemple des tartes, des choux, des petits pains ou des gâteaux au fromage.

Ingrédients requis pour préparer de la confiture pour l'hiver à partir de pommes pelées, roulées dans un hachoir à viande

pommes - 2 kg
sucre - 1,5 kg

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture de pommes à la maison à l'aide d'un hachoir à viande

Triez les pommes. Fruits mûrs avec une peau lisse, entière et intacte, bien laver à l'eau courante, sécher sur un torchon, couper en tranches et retirer les tiges et les gousses. Ne pas décoller la peau.
Passer dans un hachoir à viande à maille moyenne, mettre dans une casserole en émail, ajouter le sucre, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2-3 heures pour libérer le jus de fruit.
Une fois le temps imparti écoulé, déterminer sur la cuisinière, faire bouillir et faire bouillir pendant 5 minutes en retirant régulièrement la mousse formée à la surface.
Retirer du feu, couvrir à nouveau pour empêcher la poussière d'entrer, laisser refroidir et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5-7 minutes et laisser refroidir une deuxième fois et insister pendant 10-12 heures.
Le lendemain, faites bouillir pour la troisième fois pendant environ 10-15 minutes. Assurez-vous de remuer pour que les fruits ne collent pas au fond.
Lorsqu'elle est chaude, mettre dans des bocaux stérilisés, enrouler avec des couvercles métalliques, retourner, couvrir d'une serviette éponge épaisse, laisser refroidir complètement et conserver dans un endroit frais à l'abri des rayons directs du soleil.