Bonjour! Les concombres salés croustillants à l'ail et à l'aneth sont ma faiblesse. Mais comment les faire rapidement ? Il y a de bonnes recettes. Par exemple, cela peut être traditionnellement dans une banque, ou cela peut être dans un colis. C'est ce que je vais vous dire en détail aujourd'hui.
D'accord, ils sont en parfaite harmonie avec tous les plats, par exemple avec ou cuits au four. C'est un excellent apéritif pour une table de fête, ainsi que pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.
Parfois, je les mets dedans ou dedans, au lieu de frais. Et même sous de fortes boissons fortes, ce sont généralement des camarades irremplaçables. Ils iront certainement partout.
Pour le salage, prenez des concombres de taille moyenne avec des boutons. La variété la plus populaire pour cette entreprise est Nezhinsky. Et prenez du gros sel.
Vous devez les conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, puis ils deviennent déjà complètement salés.
Je voudrais commencer par la manière la plus courante. Presque tout le monde le connaît. Tout se fait sans saumure, ils donneront eux-mêmes beaucoup de jus. Mais après les avoir reçus, vous allez saliver. C'est comme ça qu'ils sentent.
Ingrédients:
- Concombres frais - 1 kg
- Sel - 3/4 cuillère à soupe
- Aneth frais, coriandre - un bouquet
- Ail - 5 gousses
Cuisine:
1. Vous devez d'abord laver les concombres. Ensuite, coupez les deux côtés de la « crosse ». Piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette, de deux côtés opposés, afin qu'ils soient mieux salés.
Vous pouvez également, si vous le souhaitez, les couper en quatre tranches. De cette façon, ils sècheront encore plus rapidement.
2. Mettez nos légumes dans un sac en plastique. Hachez les herbes fraîches avec un couteau et versez-les dessus. Pressez ensuite l'ail dans une presse ou hachez-le finement.
3. Attachez le sac et mettez-le dans le deuxième sac afin que le jus que les concombres donneront ne coule pas. Bien secouer le sac pour que le sel, l'ail et les herbes soient répartis uniformément à l'intérieur. Et laissez à température ambiante pendant 2 à 4 heures, en les secouant de temps en temps.
5. En quelques heures, vous aurez de merveilleux concombres marinés croustillants et savoureux sur votre table.
Concombres salés croustillants dans un bocal. Recette rapide en 5 minutes
C'est un moyen super rapide de préparer notre apéritif. Avec de jeunes pommes de terre, elles seront tout simplement géniales à combiner, surtout si vous ajoutez de la crème sure. Je pense que les hommes diront cela non seulement avec un plat d'accompagnement, mais aussi avec quelques boissons. Eh bien, je ne peux pas m'empêcher d'être d'accord. Maintenant que vous pouvez acheter des légumes frais dans les magasins à tout moment de l'année, vous pouvez les préparer aussi bien en été qu'en hiver.
Nous avons seulement besoin de :
- Concombres frais - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Aneth - botte
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Cuisine:
1. Tout d'abord, mettez du sel et du poivre dans un bocal. Ensuite, cassez le persil en plusieurs parties, hachez finement l'ail et envoyez également le tout dans le bocal.
2. Hachez ensuite finement l'aneth et mettez-le également dans un bocal. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en plusieurs tranches et envoyez-les également. Fermez ensuite le bocal avec un couvercle et secouez-le pendant 3 à 5 minutes. Pour cette activité, vous pouvez impliquer votre mari.
Ne remplissez pas trop le bocal de légumes, vous avez besoin d'espace pour mieux le secouer.
3. Et après cela, ouvrez le couvercle, mettez la friandise dans un plat et servez-vous d'un plat d'accompagnement avec votre mari. Vous pouvez verser de l'huile de tournesol non raffinée pour le goût.
Recette pas à pas pour une cuisson instantanée à l'eau minérale avec du gaz
Mais cette option, j'ai appris relativement récemment. Et je peux dire que les concombres sont merveilleux. Considérez un seul point - si vous avez de l'eau minérale salée, la quantité de sel devrait être légèrement inférieure. En général, essayez-le et appréciez-le!
Ingrédients:
- Concombres - 1 kg.
- Feuille de raifort - 1 pc.
- Aneth - botte
- Ail - 5-6 gousses
- Grains de poivre noir - une pincée
- Eau minérale gazéifiée - 1 l.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Mélange d'herbes de Provence séchées - 1 cuillère à café
Cuisine:
1. Déposer une feuille de raifort au fond du plat. Garnir ensuite de brins d'aneth. Ensuite, déposez l'ail pelé et haché grossièrement, ainsi que les grains de poivre noir.
2. Coupez les pointes des concombres et repliez-les sur le dessus afin qu'ils soient bien pressés les uns contre les autres. Vous pouvez aussi les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'aneth haché. Ajoutez les épices que vous aimez si vous le souhaitez.
3. Dissolvez le sel dans un verre d'eau minérale, ajoutez-y des herbes de Provence et mélangez. Versez-les dans les légumes. Fermez le bol avec un couvercle et réfrigérez environ une journée. Après cela, vous pouvez les essayer.
Comment faire des concombres salés dans de l'eau froide
Une autre option intéressante. Selon cette recette, vous pouvez le faire à la fois dans un bocal de 3 litres et dans une casserole. Comme vous serez plus à l'aise. Et pour être honnête, cette recette est ma préférée à cuisiner. C'est la saveur que j'aime le plus. Cela me rappelle mon enfance, quand au village ma grand-mère me régalait de ces légumes verts croustillants fraîchement salés.
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg.
- Feuille de raifort - 2-3 pcs.
- Feuilles de cassis - 7-10 pcs.
- Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
- Estragon - 2 brins
- Ail - 5-8 pièces
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Grains de poivre - 10-15 pcs.
- Sel - 2 cuillères à soupe avec une lame
- Eau - 1,5 litre.
Choisissez la quantité d'ingrédients selon votre goût.
Faire tremper les concombres à l'avance dans de l'eau froide ordinaire pendant une heure.
Méthode de cuisson :
1. Au fond du pot ou du bocal, placez d'abord des feuilles de raifort, puis des parapluies à l'aneth. Disposez ensuite le reste des feuilles et des légumes préparés. Garnir d'ail haché en deux ou trois morceaux. Puis le laurier et le poivre. Couper les extrémités des concombres et disposer par-dessus le tout dans une casserole. Ensuite, mettez un autre parapluie à l'aneth et une feuille de raifort.
2. Versez de l'eau dans un bocal d'un demi-litre et versez-y du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole et ajouter l'eau restante. Vous pouvez prendre de l'eau filtrée ou acheter de l'eau purifiée dans le magasin.
3. Couvrir ensuite d'une assiette ou d'un couvercle et laisser à température ambiante pendant deux jours. Ensuite, servez-vous et traitez votre famille. Ensuite, prêts à l'emploi, conservez-les au réfrigérateur sans saumure. Mais personnellement, je ne les garde pas longtemps, ils se dispersent rapidement.
Vidéo sur la façon rapide et savoureuse de cornichon dans un sac en 2 heures
Si vous avez encore des doutes, alors pour plus de clarté, je vous suggère de regarder la vidéo. Et alors tout deviendra complètement clair.
Ingrédients:
- Concombres - 1 kg.
- Ail - 1 tête
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Aneth frais - 1 botte
Regardez maintenant la méthode de cuisson. Tout est expliqué en détail ici.
Et je veux être d'accord avec l'auteur, les concombres légèrement salés préparés de cette manière seront tout simplement délicieux. Croustillant et odeur d'herbes et d'ail ajoutés. Et si vous ajoutez également des assaisonnements de votre part, ce ne sera certainement pas pire.
Recette classique dans une casserole avec de la saumure chaude
Une autre bonne façon de cuire rapidement des concombres légèrement salés. Tout est préparé en 15 minutes maximum, mais vous devez ensuite attendre qu'ils soient eux-mêmes complètement prêts.
Autrefois, on utilisait des barils pour cela. Mais nous sommes des gens modernes, nous utilisons donc des ustensiles de cuisine modernes - une casserole.
Ingrédients:
- Concombres - 1,5 kg.
- Eau - 2 litres.
- Sel - 1,5 cuillères à soupe
- Ail - 5-6 gousses
- Parapluies à l'aneth - quelques brins
- Feuilles de cassis et de cerisier
- Poivre noir fort - au goût
- feuille de raifort
Méthode de cuisson :
1. Lavez les concombres et coupez les pointes des deux côtés. Mettre dans une casserole. Répartir l'ail dessus (vous pouvez couper les clous de girofle en deux moitiés), les feuilles de cassis et les cerises. Pour le raifort, vous ne pouvez laisser que les pétioles, car tout le goût vient d'eux. Ensuite, mettez des parapluies à l'aneth.
Prenez une casserole émaillée ou en acier inoxydable.
2. Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Une fois que l'eau bout, versez-la dans les légumes. L'eau doit couvrir tout jusqu'au sommet.
Pour verser, vous avez besoin de 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une lame de sel.
3. Et laissez à température ambiante pendant 6 à 8 heures, vous pouvez toute la nuit. Ensuite, mettez la casserole au réfrigérateur pendant encore 3-4 heures et vous aurez une merveilleuse collation croustillante pour le dîner.
Eh bien, chers amis, vous connaissez maintenant d'excellentes façons de préparer rapidement de délicieux concombres croustillants légèrement salés. Choisissez à votre goût.
La saison des récoltes bat son plein. Il est temps de parler de la cuisson des concombres salés.
Les concombres légèrement salés sont la collation estivale la plus populaire. Ils sont parfaits pour servir avec des pommes de terre bouillies, des brochettes, du poulet frit, et également comme composant pour les salades, et juste pour le plaisir.
Les concombres séchés ont également bon goût. Ils ravissent avec le croquant et l'arôme. Et cela prend moins d'efforts et de temps.
Choix de concombres pour un salage rapide
Il est préférable de prendre des concombres de même taille pour qu'ils soient salés uniformément. Ne prenez pas trop grand. Plus le concombre est petit, plus il cuira rapidement.
Dense, à peau fine. Ils toléreront mieux la charge saline, ils seront plus durs.
Boutonneux. Ce qui deviendra un indicateur des qualités de décapage.
Nous avons également besoin d'un colis. Assurez-vous qu'il est entier et solide. Il est préférable de préparer quelques paquets, juste au cas où.
Concombres légèrement salés à l'ail et à l'aneth dans un sac. Recette de salage rapide en 5 minutes
Composition:
1 long concombre ou 4-5 petits
6 gousses d'ail
Sel au goût
1/2 citron
aneth frais
Cuisine:
Laver les concombres et couper les queues des deux côtés.
Couper en morceaux d'environ 5 cm de long puis en 4 morceaux.
Pressez l'ail. Saupoudrer de sel. Pressez le citron.
Hacher finement l'aneth.
Mettre tous les ingrédients préparés dans un sac. Libérez l'air du sac, attachez-le et commencez à secouer. Il faut non seulement secouer, mais essayer pour que nos bâtonnets de concombre soient enveloppés dans le jus obtenu.
Secouez-le pendant 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis sur les concombres.
Concombres légèrement salés dans un emballage une recette rapide en 5 minutes - un guide universel pour les femmes au foyer. Il peut être utilisé tout au long de l'année. Il vous permettra de trouver rapidement une bonne collation pour le dîner ou l'arrivée des invités en été. Et en hiver, surprenez et ravissez vos invités avec des concombres salés frais et parfumés sur la table. Bon appétit!
Concombres instantanés légèrement salés sur eau minérale
Ces concombres peuvent être cuits à tout moment de l'année, les concombres de serre et moulus conviennent. Les concombres salés émeraude et croustillants décoreront n'importe quelle table. Préparez-vous en quelques mots ! Savoureux et sain! Et quelle saveur !
Composition:
Concombres - 1 kg
Eau minérale - 1 l.
Sel gemme - 2 c. l. sans toboggan
Ail - 4-6 gousses
Aneth - un petit bouquet
feuille de cassis
Cuisine:
Mélanger l'eau minérale avec du sel.
Couper l'ail et l'aneth.
Si vous êtes assuré de vouloir profiter des concombres en une journée, il est préférable de les couper en deux. Si le temps dure et que vous êtes prêt pour le fait qu'ils ne soient peut-être pas assez salés en une journée, alors n'hésitez pas à les laisser entiers, ils atteindront le temps.
Cela dépend beaucoup des concombres, certains sont salés rapidement, tandis que d'autres ont une peau plus dense et sont donc en retard avec le salage.
Si vous coupez des concombres, ils ne perdront pas leur croquant - prouvé à maintes reprises !
Mettez l'ail et l'aneth au fond et au milieu du récipient. Placer les concombres dans un bol. Nous couvrons avec un couvercle.
Nous mettons au réfrigérateur pendant une journée. Les concombres marinent rapidement et se mangent instantanément ! Bon appétit!
Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans un sac en 2 heures au réfrigérateur
Composition:
Concombre - 500 g
Sel gemme - 0,5 c. l.
Aneth - 1 botte
Ail - 2-3 gousses
Jus de citron - 1 cuillère à café
Cuisine:
Préparer la nourriture. Lavez soigneusement les concombres et les herbes, épluchez l'ail, vous n'avez besoin que de quelques clous de girofle. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Hacher finement l'ail avec un couteau. Hacher les verts.
Mettez les concombres dans un marinateur ou juste un sac propre.
Versez-les avec du jus de citron fraîchement pressé, ajoutez du sel, de l'ail, de l'aneth.
Attachez bien le sac, secouez-le pour que les concombres soient uniformément saturés de sel, de jus de citron, d'ail et d'herbes. Laisser au chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Après deux heures, il y aura plus de saumure, car les concombres donneront également du jus. Prêt! Garder réfrigéré!
Improvisez avec les verts. Les graines de coriandre, les feuilles de cassis et de cerisier, les brins de basilic contribueront à ajouter de l'originalité. Bon appétit!
Concombres légèrement salés sans saumure dans leur jus en sachet
Une recette rapide de concombres légèrement salés sans saumure. Les concombres seront prêts en quelques heures sans trop d'effort ! La recette des concombres rapides légèrement salés dans l'emballage a aidé plus d'une fois.
Composition:
Petits concombres frais - 1 kg
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 3-4 gousses
Aneth - 1 botte
Cuisine:
Lavez les concombres, coupez les extrémités.
Hacher finement l'aneth. Hacher finement l'ail.
Mettez l'aneth, le sel, l'ail dans un sac en plastique.
Ajoutez ensuite les concombres.
Attachez le paquet. Pour l'étanchéité, il vaut mieux mettre dans un autre sac. Secouez bien le tout.
Mettez le sac au réfrigérateur, retirez-le et secouez-le périodiquement. Après 6 à 8 heures, les concombres salés dans un sac sont prêts.
Bon appétit!
Concombres légèrement salés avec ail et aneth instantané
Composition:
1,5 kg de petits concombres
40 g de sel
10 g de sucre
30 g de feuilles d'aneth
3 - 4 gousses d'ail
Cuisine:
Pour que les concombres soient bien lavés et soient plus juteux, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 à 40 minutes.
Ensuite, coupez les queues de chaque concombre.
L'aneth, les jeunes pousses, les parapluies, l'ail ajouteront de la saveur à nos concombres. Couper les verts au hasard avec un couteau. Nous utilisons également une feuille de groseille verte et une feuille de raifort.
Mettez les concombres avec les herbes, le sel et le sucre dans un sac. Ficelez le sac et secouez-le pour répartir le sel et le sucre entre les concombres.
Mettez le sac de concombres au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
Sortez le sac et mettez les concombres aux herbes dans une assiette. Des concombres croustillants légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans un emballage sont prêts à servir. Profitez d'une collation rapide, parfumée et savoureuse à tout moment de l'année. Bon appétit!
Recette instantanée de concombres légèrement salés dans une casserole
Bon appétit!
Concombres légèrement salés dans un récipient ou un sac pendant 2 heures au réfrigérateur
Dans la ville de Lukhovitsy près de Moscou, il y a un monument au concombre. Les concombres Lukhovitsky sont célèbres dans toute la Russie - des concombres très tendres, sucrés et à la peau fine.
Ce légume est si populaire qu'en signe de gratitude, les habitants de la ville lui ont érigé un monument.
Composition:
Concombres "Lukhovitsky" - 1 kg
Sel gemme - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1/2 cuillère à café
Ail au goût
Poivre - 1 pc.
Cuisine:
Nous prenons des concombres - lavez-les, coupez leurs pointes.
Saupoudrer de sel, de sucre, d'ail et de poivre. On mélange bien tout.
Et mettez les concombres dans un récipient sous vide pendant 2 à 3 heures.
Nous sortons les concombres salés du récipient, enlevons l'excès de sel avec une serviette en papier.
Et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Les concombres sont prêts. S'il n'y a pas de récipient, vous pouvez simplement saler dans le sac. Vous pouvez ajouter de l'aneth, des feuilles de cassis, du raifort. Bon appétit!
Concombres légèrement salés recette rapide croustillant
A tous les amateurs de concombres salés croustillants. La recette est simple. Juste une journée - et vous aurez une collation croustillante chic sur votre table.
Composition:
Concombres frais - 1,5 kg
Ail - 1 tête
parapluies à l'aneth
feuilles de cassis
feuilles de cerisier
feuilles de raifort
Pois de la Jamaïque
Piment
Feuille de laurier
Eau - 1 litre
Sel gemme - 2 c. l.
Sucre (facultatif) - 1 cuillère à soupe l.
Cuisine:
Rincez bien les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures.
Pelez et hachez l'ail.
Lavez les herbes parfumées. Peut être coupé avec des ciseaux pour plus de saveur.
Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide. Ajouter les épices, le laurier.
Préparez un seau émaillé. Versez la saumure préparée. Placer les verts dans la saumure. Bien mélanger.
Mettez les concombres dans la saumure. La saumure doit recouvrir complètement les concombres. Mettez une assiette dessus et mettez une charge dessus pour que les concombres ne flottent pas. En une journée, des concombres salés croustillants seront prêts.
Transférez ensuite les concombres légèrement salés au réfrigérateur, sinon ils peroxyderont. Bon appétit, croquez de plaisir !
Sur une note
Pour que nos concombres croquent, nous effectuons des étapes simples.
Avant de saler, faites tremper les concombres dans l'eau pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, ils seront saturés d'eau et à l'avenir vos concombres salés seront croustillants.
L'utilisation de feuilles de raifort dans la saumure donnera aux concombres un croquant supplémentaire.
Concombres croustillants pour l'hiver sans recette de stérilisation d'Olga Matvey
Bon appétit!
Comment faire cuire des concombres légèrement salés de manière rapide sans perdre de couleur
Les concombres préparés selon cette recette sont garantis croustillants, modérément salés et ne perdent pas leur couleur naturelle lorsqu'ils sont salés. Le secret est simple, de la vodka est ajoutée à la saumure pour préserver la couleur.
Composition:
Concombres - 2 kg
Aneth (parapluies) - 2 pcs.
Cassis (feuilles) - 5 pcs.
Raifort (racine) - 20 g
Cerise (feuilles) - 5 pcs.
Sel - 75 g
Vodka - 50g
Eau - 1,5 litre.
Cuisine:
Lavez les concombres verts frais, versez dessus avec de l'eau bouillante et plongez immédiatement dans de l'eau très froide.
Ensuite, mettez les ingrédients fermement dans une casserole ou un bocal en verre de trois litres, en déplaçant les concombres avec les feuilles lavées et l'aneth. Versez la solution saline froide préparée (50 g de sel pour 1 litre d'eau) et ajoutez 2 c. cuillères de vodka. Fermez le bocal avec un couvercle et placez-le dans un endroit froid. La particularité de cette préparation est que les concombres conservent leur couleur verte naturelle, acquièrent un goût particulier et sont très bien conservés. La quantité d'épices indiquée dans la recette est approximative, vous pouvez la modifier selon vos goûts et votre discrétion.
Un délicieux apéritif agréable à l'œil avec la couleur naturelle des concombres est prêt. Bon appétit!
Une recette classique de concombre mariné. Concombres salés croustillants en bocal de 3 litres
Un ensemble classique d'ingrédients pour des concombres croustillants salés pour un pot de 3 litres :
Concombres - 1,5-2 kg
Eau - 1,5 litre
Sel - 3 c. l. (ou 2 cuillères à soupe par litre d'eau), ne pas utiliser d'eau iodée
Aneth aux parapluies
Racine et feuilles de raifort
Une bonne tête d'ail, ou 4-5 gousses
Feuilles de cassis - 6-8 pcs.
Feuilles de cerisier - 6-8 pcs.
Feuille de laurier - 3-4 pcs.
Une demi-douce amère
Un brin d'estragon (estragon)
Brindille livèche
Cuisine:
Lavez soigneusement les concombres et couvrez-les d'eau. Laisser dans l'eau pendant 3 heures. Puis laver à nouveau. Coupez les queues de chaque concombre des deux côtés.
Préparez une saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel. Ensuite, refroidissez la saumure à 70-75 degrés.
Laver tous les verts et hacher grossièrement. Pelez l'ail et hachez-le également grossièrement. Pelez la racine de raifort, coupez-la en petits morceaux.
Au fond du bocal, déposer la moitié de l'aneth, la moitié de l'ail haché, la racine de raifort, les feuilles de cerisier et de cassis, les branches d'estragon et de livèche, la moitié du poivre amer, deux feuilles de laurier.
Mettez les concombres et les herbes en couches dans un bocal ou un plat pour le marinage. Posez le reste de l'aneth, de l'ail et du laurier sur le dessus.
Versez la saumure chaude dans un bocal. Assurez-vous que la saumure n'est pas versée jusqu'aux bords du récipient. Le processus de fermentation commencera, le liquide se renversera. Garnir de feuilles de raifort.
Couvrir avec un couvercle en nylon, secouer le pot, mettre de côté - le processus a commencé.
Les concombres classiques légèrement salés seront prêts en 24 heures. Les concombres sont délicieux - savoureux, croustillants, parfumés. Et avec de jeunes pommes de terre vous vous lécherez les doigts ! Bon appétit!
Concombres salés marinés à la menthe
Une recette simple, appétissante et savoureuse pour créer des concombres légèrement salés à base d'infusion de menthe. L'infusion de menthe donne aux concombres une nouvelle note unique. Ils peuvent être servis en apéritif. Ils pourront décorer aussi bien un banquet festif qu'une table de tous les jours. Ils sont parfaits pour la bouillie de sarrasin, les pommes de terre frites, les boulettes de viande, les côtelettes et la volaille bouillie.
Composition pour 1000 ml :
Concombres - 400-450 g
Eau - 500 ml
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Aneth parapluie - 1 pc.
Menthe - 2-3 brins
Ail - 1-2 gousses
Cuisine:
Versez de l'eau froide dans le récipient, étalez les concombres, laissez reposer 40 à 60 minutes. Nous extrayons les fruits de l'eau et coupons les pointes.
Mettez ensuite les concombres dans un bocal propre. Nous essayons de le remplir jusqu'au sommet.
Ajoutez quelques gousses d'ail et un parapluie d'aneth dans le bocal. Pour créer des fruits salés, on utilise de l'aneth sec ou frais.
Nous préparons une infusion de menthe: versez le taux recommandé d'eau purifiée dans un bol, versez le sel et les feuilles de menthe. Nous attendons que l'infusion bout.
Versez les concombres avec de l'eau bouillante à la menthe fraîche, couvrez avec un couvercle et laissez dans la pièce pendant 24 à 28 heures.
Une fois que l'infusion devient trouble et que les concombres changent de couleur, refroidissez-les et servez à tout moment.
Seulement 20 à 24 heures - et vous pourrez profiter de concombres parfumés. Si vous aimez les concombres vigoureux, laissez la pièce encore 30 à 35 heures. De cette façon, vous obtenez des concombres plus épicés avec un goût prononcé. Bon appétit!
Concombres marinés salés. Recette dans un pot de saumure chaude
Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour coudre les concombres, ses propres secrets. Je propose une autre recette simple et fiable pour la récolte des concombres pour l'hiver.
Comment préparer de délicieux concombres salés pour l'hiver dans un bocal de 3 litres avec de la saumure chaude
Concombres pour la composition d'hiver pour un pot de 3 litres:
Parapluies à l'aneth - 3-4 pcs.
Ail - 5 gousses
Feuilles de cassis - 3 pcs.
feuilles de raifort - 1 feuille
Feuilles de chêne - 2 pcs.
Concombre - 20 pcs.
Grains de poivre noir - 5 pcs.
Feuille de laurier - 3 pièces
Sel - 3 c. cuillères
Sucre - 2 c. cuillères
Vinaigre 9% - 100 g
Cuisine:
Les concombres sont triés et bien lavés. Couper les extrémités des concombres si désiré.
Les banques sont bien lavées, c'est possible avec de la soude. Rincez soigneusement les herbes.
3-4 parapluies à l'aneth, 5 gousses d'ail, 3 feuilles de cassis, des feuilles de raifort hachées ou entières, 2 feuilles de chêne sont placées dans des bocaux soigneusement lavés.
Les concombres sont placés verticalement, environ 20 pcs.
Faire bouillir la bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur tous les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez-les reposer jusqu'à ce que la deuxième eau bout (7-10 minutes).
L'eau des bidons est vidangée, elle ne nous sera pas utile.
Remplir les bocaux une seconde fois pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, ils ont mis de l'eau propre sur le réchaud pour la troisième travée.
Lorsque l'eau bout, l'eau est évacuée des canettes. Mettre en bocal : 5 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 3 cuil. cuillères de sel, 2 c. cuillères de sucre, 100 g de vinaigre. Versez la troisième eau bouillante propre.
Couvrez le bocal avec un couvercle, roulez-le, retournez les bocaux et couvrez le blanc de concombre avec des couvertures jusqu'au matin.
Les concombres en conserve pour l'hiver sont prêts. Bon appétit!
Concombres marinés chauds
Composition:
Concombre - 2 kg
Aneth (parapluies) - 3-4 pcs.
Feuilles de cassis, cerisier, chêne - 5-6 pcs.
Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
Verts (persil, aneth) - 1 bouquet (au goût)
Épices (grains de poivre, feuille de laurier) - 2-4 pcs.
Ail - 4-5 gousses
Pour la saumure :
Eau - 1 litre
Sel - 1,5-2 c. cuillères
Cuisine:
Sélectionnez des concombres frais, rincez-les bien à l'eau froide.
Pelez l'ail, coupez-le en morceaux.
Rincez soigneusement les parapluies à l'aneth, les cassis, les cerises, les chênes, les feuilles de raifort et les légumes verts (persil, aneth).
Ensuite, placez fermement les concombres dans un bocal ou une casserole en émail, en les déplaçant avec de l'ail et des épices (poivre en grains, laurier).
Dissoudre le sel dans de l'eau bouillante, refroidir la solution.
Versez les concombres pour que la saumure les recouvre complètement.
Les concombres salés seront prêts dans deux jours. Conservez-les dans un récipient en verre au réfrigérateur. Bon appétit!
Tomates salées dans un sac. Recette rapide en 5 minutes
Bon appétit!
Concombres légèrement salés et tomates instantanées en sac
Méthode express pour ceux qui ont vite eu envie de salé.
Composition:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel gemme - 1 cuillère à café
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.
Cuisine:
Mes concombres, coupez les extrémités. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Les petits sont coupés en deux. Long - même en deux.
Nous répartissons les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. Salez comme sur une salade, puis ajoutez une autre pincée pour donner le goût d'une salade légèrement sursalée. Ne soyez pas zélé avec du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.
Fermez le sac et agitez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Nous partons 10 minutes.
Piquer les tomates avec une fourchette 2-3 fois. Nous le mettons dans le même paquet. Nous attachons le paquet ou le tordons fermement. Agiter doucement quelques fois et placer au réfrigérateur.
Les concombres salés et les tomates dans un sac sont prêts. Bon appétit!
Des concombres légèrement salés, appétissants et tentants, au délicat goût d'ail, attireront l'attention de toutes les personnes présentes à votre table. En outre, le concombre et la tomate aigre et élastique préparés vous seront utiles pour les salades, les cornichons, les salines, surtout en hiver et pour les fêtes de la maison et du Nouvel An.
De délicieux concombres salés pour vous mettre à table et des préparations réussies pour l'hiver !
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Les concombres légèrement salés sont une excellente collation estivale avec ou sans raison. Ils sont parfaits pour servir avec des pommes de terre bouillies, des brochettes, du poulet frit et tout autre plat ; utiliser comme composant pour les salades, et juste croquer pour le plaisir.
Je ne parle pas de leur qualité pour les boissons fortes - vous ne pouvez tout simplement pas trouver de meilleures collations !
Les façons de préparer un tel apéritif ne peuvent tout simplement pas être comptées. Et tout cela parce que l'amour des gens pour ce métier est trop grand. De plus, lorsqu'ils poussent dans leurs propres plates-bandes, et que vous les tirez tous les jours dans un seau, il ne reste alors plus qu'à les conserver et à les saler légèrement. Parce que les maîtriser d'une autre manière n'est tout simplement pas possible.
Mais si la conservation est un processus responsable et long, alors les saler rapidement est exactement ce dont vous avez besoin. Par conséquent, ils sont salés dans des pots, des bocaux et simplement dans des sacs. Salé le soir, et le matin vous pouvez déjà le servir sur la table. Et il existe des moyens super rapides, grâce auxquels ils peuvent être servis à table en une demi-heure. Ce sont les méthodes de salage en paquets, appréciées de beaucoup, ou les méthodes express.
Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons ces méthodes rapides juste aujourd'hui. Bien sûr, nous ne pouvons pas tous les résumer dans un seul article, car il y en a juste beaucoup ! Mais au moins les plus basiques et les plus populaires doivent être connus.
La façon la plus pratique de faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole. Les fruits de toute taille conviennent à cela, mais il est toujours préférable de prendre des spécimens moyens ou petits. Premièrement, parce qu'ils marineront plus rapidement, et deuxièmement, parce que leur peau est beaucoup plus tendre et qu'ils deviendront donc eux-mêmes croustillants et non mous.
De plus, dans les gros fruits, des graines assez grosses se forment à l'intérieur et tout le goût de la pulpe leur est donné. Par conséquent, les gros spécimens peuvent être salés, mais seulement lorsqu'il n'y en a pas d'autres.
Nous aurons besoin:
- concombres - 10 pièces (taille moyenne)
- feuille de raifort - 1 pc.
- aneth - 4 parapluies (2 - 3 brins)
- ail - 2 gousses
- poivron rouge - au goût
- grains de poivre noir - 7 pièces
Pour remplissage:
Pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel
Cuisine:
1. Lavez les fruits frais et forts, coupez les extrémités. S'ils sont solides, ils peuvent être utilisés immédiatement. Et si les fruits sont lents, ils doivent être versés pendant 3-4 heures avec de l'eau froide. Pendant ce temps, ils seront saturés d'eau et après le salage ils seront durs et croustillants.
2. Rincez soigneusement les verts. Je prends toujours l'aneth à l'oeil, seule leur quantité approximative est donnée dans la composition des ingrédients. Vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ses parties - les parapluies eux-mêmes, la tige et leur feuillage ajouré. Si le buisson d'aneth est grand, la tige doit être coupée.
En général, il est préférable d'en utiliser différentes parties. Ce sera meilleur pour le goût et l'arôme.
3. Pelez l'ail. Coupez-le en fines tranches.
4. Si vous aimez les collations épicées, faites cuire un morceau de poivron rouge. Personnellement, je l'ajoute toujours aux cornichons, du moins, du moins dans ceux légèrement salés. J'en rajoute pas mal, de sorte que lorsque vous mangez le produit fini, vous ne le sentez pas du tout. Mais il laisse sa propre petite marque de goût.
5. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Si les fruits ne sont pas très gros, un litre devrait suffire. Mais même si cela ne suffit pas, il vaut mieux faire bouillir un peu plus tard.
6. Dès que l'eau bout, versez-y du sel et mélangez. Si vous souhaitez ajouter une petite note sucrée, ajoutez une cuillère à soupe et demie de sucre.
7. Pendant ce temps, l'eau bout sur la cuisinière, mettez tous les ingrédients cuits en couches dans la casserole. Mettez quelques légumes verts, puis des concombres et le reste des légumes verts.
En principe, peu importe la façon dont vous distribuez les ingrédients. Mais il est souhaitable qu'un peu de raifort et d'aneth soient sur le dessus. Ils doivent en quelque sorte recouvrir la couche supérieure.
Il n'est pas nécessaire de prendre un grand pot pour autant de fruits. Sinon, plus de saumure sera nécessaire. Assurez-vous qu'après avoir disposé les concombres dans la casserole, il reste suffisamment d'espace pour lui.
De plus, il ne sera pas pratique de mettre une grande casserole au réfrigérateur, elle y occupera tout l'espace libre.
8. Eh bien, tout est disposé et à ce moment-là, nous avons déjà préparé le cornichon. Ça doit être salé. Lorsque vous ajoutez du sel, n'ayez pas peur qu'il y en ait beaucoup.
Versez la saumure bouillante dans la casserole remplie. Il doit couvrir complètement tout son contenu. Si la garniture ne suffisait pas, faites bouillir un autre demi-litre d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel après ébullition. Ajoutez-en autant que vous le souhaitez.
9. Préparez une soucoupe de la taille de l'intérieur de la casserole et placez-la dessus pour qu'elle joue le rôle d'oppression et écrase tout le contenu.
10. Laisser à température ambiante pendant la nuit. Le matin, nos concombres légèrement salés sont prêts. Surtout s'ils sont petits. S'ils sont plus grands, ils auront besoin d'un peu plus de temps.
11. Mais peu importe comment c'était, le matin, vous devez mettre la casserole avec le contenu au réfrigérateur. Le processus de salage s'y déroulera également. Mais au réfrigérateur, la saumure conservera sa transparence. Si vous le laissez à température ambiante, il commencera bientôt à devenir trouble et acide. Et les fruits acquerront également un goût aigre.
C'est fondamentalement ça! Les concombres peuvent être mangés et appréciés avec leur contenu croquant et leur goût agréable.
Et voici une vidéo sur la façon dont vous pouvez faire cuire votre collation préférée dans une casserole.
Nous avons réalisé une vidéo spécialement pour cet article, et nous espérons vraiment qu'elle vous aidera à faire face rapidement à la tâche. Allez sur la chaîne, voyez d'autres matériaux, il y a beaucoup de choses intéressantes. Amis, et n'oubliez pas de vous abonner et d'appuyer sur la cloche pour ne pas rater de nouvelles recettes intéressantes !
Snack concombres cuits en sachet pendant 1h
Cette version du salage est incroyablement appréciée des gens, et de cette façon, ils sont cuisinés à la maison, à la campagne et même au travail. Et ceux qui sont sortis dans la nature le considèrent généralement comme le meilleur.Dès que les premiers fruits mûrissent dans les jardins, ils sont récoltés, et après en avoir mangé quelques-uns frais, ils prennent immédiatement les emballages.
Selon cette recette, au fait, vous pouvez saler non seulement dans un sac, mais également dans un récipient en plastique. L'effet peut être obtenu exactement de la même manière, et même beaucoup plus rapidement.
Mais aujourd'hui, nous salons dans un sac, nous le préparons donc. Oui, pas un, mais deux, pour une meilleure solidité. Pour que nos concombres ne sautent pas par inadvertance hors de l'emballage.
Et j'ai presque oublié de dire que cette méthode est non seulement très savoureuse, mais aussi la plus rapide. Après que notre produit a été salé, après 40 à 60 minutes, il peut déjà être consommé sous une forme entièrement préparée. Et il faut aussi dire que c'est tellement simple qu'il est peu probable qu'il soit possible de trouver quelque chose d'encore plus simple.
Nous aurons besoin:
- concombres - 500 gr
- ail - 1 - 2 gousses
- aneth - un demi-bouquet
- raifort - 0,5 feuilles
- Poivre à goûter
- sel - au goût
Cuisine:
Les variétés de taille moyenne sont les mieux adaptées à cette méthode. De plus, ils peuvent saler non seulement de petits légumes ordinaires, mais également de longues variétés de salades. Ils sont longs et fins, et c'est tant mieux, cela signifie qu'ils seront salés plus rapidement.
1. Lavez les fruits, coupez les extrémités des deux côtés et coupez. Cela peut être fait de différentes manières, vous pouvez les couper dans le sens de la longueur en 2 à 4 parties, selon la taille. Et vous pouvez les couper en cercles ou en cubes de taille moyenne. Cela dépend aussi de leur taille.
Plus vous les coupez petits, plus le temps de salage est rapide.
Une caractéristique de cette méthode est simplement que le légume est nécessairement coupé. Comment vous le faites ne fait pas beaucoup de différence. L'essentiel est que les pièces ne soient ni trop grandes ni trop petites.
2. Hacher l'ail le plus finement possible, c'est important. Nous avons besoin de jus d'ail, qui pénétrera rapidement dans la pulpe du fruit. Par conséquent, pour cela, vous devez soit hacher l'ail très finement, soit utiliser un presse-ail.
3. Nous devons également couper l'aneth plus petit. Pour cette recette, seules les parties tendres de l'aneth sont nécessaires, les grosses tiges sont séparées et retirées. Si, dans d'autres méthodes de salage, vous pouvez utiliser l'une de ses parties, seules les brindilles ajourées conviennent ici.
Et les amateurs peuvent toujours ajouter un peu de persil pour le goût et l'arôme.
4. Déchirez une demi-feuille de raifort avec vos mains en petits fragments, afin de pouvoir les retirer facilement plus tard.
Parfois, il n'y a pas de raifort, donc rien de terrible ne se passera si nous ne l'ajoutons pas. Lorsque nous saleons des concombres de cette manière au travail, personne ne s'en souvient même.
5. Salez les fruits, comme pour la salade, afin qu'ils puissent être consommés. Ils doivent être assez salés. Pour déterminer s'il y a suffisamment de sel, les bâtonnets hachés doivent être mélangés et assurez-vous d'essayer.
Si le goût vous convient, prenez simplement une autre pincée de sel et versez-la dans notre pièce. Nous préparons des concombres légèrement salés, pas une salade, il faut donc un peu plus de sel que pour une salade.
6. Maintenant que tout est coupé et préparé, vous pouvez mettre tous les composants dans un sac en plastique. Au contraire, dans deux paquets, l'un doit être inséré dans l'autre. Alors vous comprendrez pourquoi une telle manipulation est nécessaire.
7. Oui, presque oublié. Ajouter un peu plus de poivre. J'aime bien écraser deux ou trois pois de poivre noir pour cela et les ajouter. L'arôme dans ce cas sera tout simplement magnifique.
Mais si vous ne voulez pas déranger, ajoutez simplement une pincée de poivre moulu ordinaire.
8. Maintenant, le plaisir commence. Tournez l'emballage et secouez-le très vigoureusement avec des mouvements de haut en bas afin que tous les composants soient mélangés et que du jus apparaisse.
9. Laissez-le reposer dans cet état pendant environ 10 minutes, puis secouez-le à nouveau. Après cela, aspirez de l'air dans le sac, vous pouvez même le gonfler et l'attacher fermement. Retirer au réfrigérateur.
Une heure plus tard, notre délicieuse collation parfumée est prête. N'hésitez pas à le servir sur la table et régalez toutes les personnes présentes.
S'il n'y a pas de réfrigérateur, à température ambiante, vous pouvez conserver la collation non pas une heure, mais 30 à 40 minutes, en secouant à nouveau périodiquement le sac.
Le produit fini est préférable de manger immédiatement. Lorsqu'il repose longtemps, il perd son goût. L'odeur et l'arrière-goût de l'ail commencent à prévaloir. Et les concombres eux-mêmes perdent leur forme, car le jus s'écoule très intensément. Et leur goût devient aqueux. Par conséquent, salez-les légèrement dans un sac pour une, maximum deux fois.
Mais il est toujours souhaitable de les manger le jour même.
Les tomates cerises peuvent être salées de la même manière. Pour ce faire, ils doivent être piqués avec un cure-dent. Et le temps de salage prendra 24 heures. Mais ils s'avèrent tout simplement incomparables.
C'est un moyen formidable et rapide. Pour préparer un tel apéritif de temps - il faut tout - rien. Coupez tout, mais secouez-le, c'est toute l'histoire.
Et ces concombres peuvent être marinés en seulement 10 minutes. Regardez la vidéo de notre chaîne YouTube.
C'est si simple et rapide !
Concombres légèrement salés dans de la saumure chaude pendant la nuit
Il faudra exactement une nuit pour saler nos légumes verts de cette manière. Autrement dit, si vous les marinez le soir, vous pouvez déjà les manger le matin avec force et force, surtout si vous utilisez de petits spécimens.
Nous aurons besoin:
- concombres - par pot de 3 litres (combien ira)
- aneth - 8 parapluies (ou 1 gros buisson)
- feuille de cassis - 8 pièces
- feuille de cerisier - 8 pièces
- raifort - 1 feuille (petite)
- ail - 2 gousses
- poivre noir - 10 pièces
- quatre-épices - 3 pièces
- poivron rouge - au goût et au piquant
- clous de girofle - 6 pièces
Pour la saumure :
- eau - 1,5 litre
- sel - 3 c. cuillères
- sucre - 2 c. cuillères
Cuisine:
Je vais mariner des concombres dans un bocal de trois litres, mais vous pouvez aussi mariner dans une casserole. C'est juste que tout peut être emballé de manière très compacte et serrée dans un bocal, et il faudra plus d'espace dans une casserole. Mais cela n'affectera en rien la qualité, alors choisissez vous-même la capacité.
1. Lavez les fruits et coupez les extrémités. Permettez-moi de vous rappeler que s'ils sont petits et cueillis, par exemple, le matin, et que vous les faites cuire le soir, faites-les tremper dans l'eau pendant 3 heures, à condition de ne pas les mettre immédiatement au réfrigérateur. Il en va de même pour les articles achetés.
Sinon, ils ne deviendront pas croustillants et denses. C'est l'été maintenant et les concombres sous l'influence de la chaleur perdent rapidement de l'humidité. Et l'humidité est très importante pour que tout fonctionne comme il se doit.
2. Lavez les légumes verts et mettez-les immédiatement dans une assiette pour ne rien oublier plus tard. Aujourd'hui, je n'avais pas de feuilles de cassis et j'ai décidé de les remplacer par des feuilles de framboisier. Bien sûr, je n'obtiendrai pas d'odeur, mais je pourrai maintenir la rigidité.
L'aneth peut être utilisé non seulement dans les parapluies, mais aussi dans un buisson entier, avec la tige. S'il est grand, il peut être coupé au besoin.
Déchirez la feuille de raifort en petits morceaux.
3. Préparez également les épices, toutes en même temps au même endroit, pour ne rien oublier. J'utilise des piments rouges. Il vient à des degrés divers de gravité, cela doit être pris en compte. Mon poivre est très piquant et donc j'en prends pas mal - un peu.
Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.
4. Nous aurons besoin d'un pot de trois litres. Il doit être soigneusement lavé avec de la soude et rincé à l'eau bouillante.
5. Maintenant que tout est prêt, nous allons tout mettre dans un bocal. Mettez les fruits très serrés les uns aux autres dans la première couche. Si le dernier d'entre eux doit être pressé, alors cela doit être fait. Plus nous les disposerons denses, moins nous aurons besoin de saumure.
Disposez les plus gros spécimens vers le bas, les plus petits vers le haut. Les petits marineront plus vite et nous les mangerons plus vite. En attendant, l'essentiel, mais le point, les inférieurs arriveront déjà à temps.
6. Disposez ensuite différentes herbes et de l'ail.
7. Puis à nouveau les concombres, vous pouvez avoir deux couches à la fois. Et encore des verts, de l'ail et la moitié du poivre entier, ainsi que du rouge. Au milieu - c'est l'endroit.
8. Et ainsi, en alternant les couches, remplissez le pot jusqu'au cou. J'ai des échantillons de taille moyenne et il y en a beaucoup plus dans le bocal que ce à quoi je m'attendais. Et ce n'était même pas assez. J'ai dû courir jusqu'à la serre avec une lampe de poche et les chercher là-bas dans le noir.
9. Assurez-vous de mettre les grains de poivre et les herbes restants sur le dessus. Excellent, tout s'est avéré très agréable. Et demain ce sera délicieux !
10. Faites bouillir de l'eau, pendant qu'elle bout, ajoutez du sel et du sucre. Attendez qu'ils se dissolvent et bouillir à nouveau. Pickle, et on l'appelle aussi saumure - prêt.
11. Versez-le dans un bocal sous le cou même. Il m'a fallu environ 1,4 litre. Mais ce montant dépendra de la façon dont vous avez plié tous les concombres.
12. Couvrez le bocal avec une soucoupe, s'ils veulent sauter, puis mettez un bocal d'un litre d'eau dessus.
13. Laissez le bocal dans la cuisine à température ambiante jusqu'au matin.
14. Le matin, vous pouvez voir qu'ils ont changé de couleur. Cela signifie qu'ils sont prêts. Et vous pouvez prendre un échantillon.
15. Après avoir essayé, mettez le pot au réfrigérateur et rangez-le là-bas. A toute heure du jour ou de la nuit, des concombres croustillants froids vous attendent pour vous les procurer et les déguster.
Le soir, de plus gros spécimens apparaîtront également. Par conséquent, faites bouillir des pommes de terre ou faites frire de la viande. Un dîner incroyable vous attend!
Recette rapide de salage au citron vert et à la menthe
Cet apéritif est très bon à cuisiner lors d'un pique-nique. Ils sont prêts presque instantanément. Il ne leur faudra que 30 minutes pour saler et devenir très savoureux.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1,5 kg
- citron vert - 3 pièces
- aneth - 1 botte
- menthe - 4 brins
- sel - 2 c. cuillère
- sucre - 1 cuillère à café
- quatre-épices - 3 petits pois
- poivre noir - 4 petits pois
Cuisine:
1. Lavez les fruits et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez chacun d'eux en deux à quatre parties, selon leur taille.
2. Concassez les grains de poivre dans un mortier. Vous pouvez aussi utiliser du poivre moulu, mais lorsque le poivre vient d'être broyé, il a une toute autre odeur, beaucoup plus riche et aromatique.
3. Lavez et séchez les citrons verts. Râpez ensuite le zeste, uniquement sa partie verte.
Ajouter le zeste au mortier et le broyer avec le poivre. Vous pouvez sentir le parfum. Ici aussi, et peut-être que nos concombres sentiront encore mieux.
4. Pressez le jus des citrons verts restants dans un récipient séparé.
5. Menthe et aneth coupés en petits morceaux. Si l'aneth a des tiges très épaisses, il est préférable de les couper. S'ils sont petits et surtout pas durs, coupez-les aussi.
6. Transférer les fruits dans un bol. Versez dessus le jus et saupoudrez d'épices. Mélangez ensuite délicatement pour que les bâtonnets restent entiers.
7. Laisser reposer ainsi pendant 30 minutes. Passé ce délai, ils sont prêts et peuvent être servis à table.
Il s'est avéré être un excellent apéritif sous et quelque chose de plus fort.
Par conséquent, lorsque vous allez dans la nature, emportez avec vous tout ce dont vous avez besoin. Difficile d'imaginer meilleur apéritif !
Salé à l'ail et aux herbes dans une sauce soja
Cette recette diffère de toutes les autres en ce qu'elle utilise de la sauce soja et beaucoup de légumes verts comme marinade. Dans l'original, l'aneth et la coriandre sont pris. Mais je sais que tout le monde ne peut tolérer l'odeur de la coriandre et ne mangera même pas d'autres légumes verts qui se trouvent à proximité.
Par conséquent, si vous appartenez à de telles personnes, remplacez la coriandre par du persil. Ou ajoutez simplement un aneth, comme je l'ai fait dans la version d'aujourd'hui.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1 kg
- ail - 5 - 6 pièces
- aneth - 1 botte
- coriandre (persil) - 1 botte
- sauce soja - 200ml
- huile d'olive ou de tournesol - 1 cuillère à café
- vinaigre - 1 cuillère à café (incomplète)
- sucre - 1 cuillère à café
- poivron rouge moulu - au goût (une pincée)
- sel - 1 cuillère à café
- sésame - 2 - 3 c. cuillères
Cuisine:
1. Lavez les fruits et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez-les en 4 parties, et si les légumes sont longs ou ventrus, vous pouvez les couper en 6 à 8 parties. En général, coupez de manière à en prendre immédiatement un morceau et à le mettre dans votre bouche dans son ensemble, ou de manière à ce qu'il suffise pour deux bouchées.
Salez dessus, mélangez et laissez reposer un moment.
Préparez tout de suite les ingrédients pour que tout soit à portée de main.
2. Mettez les bâtonnets dans une casserole ou un bol.
3. Frottez l'ail sur une râpe fine. Si vous l'écrasez avec une presse ou si vous le hachez finement, il sera ressenti et râpé sera parfait. Il se connectera complètement avec tous les autres composants et ne se démarquera en aucune façon.
4. Hacher finement les verts. Si elle a des tiges suffisamment fines, coupez-les également, mais si elles sont grosses, il est préférable de les retirer.
5. Versez les graines de sésame dans un bol ou une assiette creuse. Verser la sauce soja, le vinaigre et l'huile. Mélangez tout. Laisser reposer un moment pour que les graines soient nourries.
Le vinaigre doit être ajouté avec prudence. C'est juste que tout le monde a des goûts différents, et c'est pourquoi il est difficile de plaire à tout le monde. Alors ajoutez comme bon vous semble.
Au fait, vous pouvez également utiliser du jus de citron avec. Ce sera encore plus naturel ainsi. De plus, nous allons acquérir un autre arôme merveilleux.
6. Versez les légumes verts, l'ail et le poivre noir dans une casserole, mélangez bien le tout. Versez ensuite le composant liquide avec les graines de sésame et mélangez à nouveau.
7. En principe, c'est tout ! Il suffit maintenant de mettre la casserole au réfrigérateur en la fermant avec un couvercle. Et après 4 à 6 heures, nos concombres salés aux herbes, à la sauce soja sont prêts.
Délicieux! Il s'est avéré que la sauce soja va bien avec le héros de notre histoire d'aujourd'hui.
Vous pouvez les conserver dans un bocal au réfrigérateur. Nous sommes restés une semaine et il ne leur est rien arrivé. Pendant toute la période de stockage, ils sont restés savoureux et appétissants.
Méthode froide et rapide sur eau minérale
Et il existe aussi une façon si intéressante de saler les concombres. C'est la méthode dite du salage à froid. Bien sûr, vous pouvez également utiliser de l'eau froide ordinaire, et de préférence de l'eau de source.
Et vous pouvez aimer ça, avec de l'eau minérale.
L'eau minérale doit être gazéifiée. Ce sont les bulles de gaz qui contribuent au processus de salage qui se produit assez rapidement.
De délicieux concombres magnifiques peuvent être consommés dès le lendemain.
Ambassadeur de manière rapide sans perte de couleur
J'ai entendu dire que les concombres peuvent être marinés de manière à ne pas perdre leur couleur. Je me suis toujours demandé comment cela pouvait être fait.
Et puis un jour, je suis tombé sur une telle recette, qui décrivait simplement comment le faire. Et vous savez quel était le secret - de la vodka a été ajoutée à la saumure ! C'est comme ça!)
Oui, et ils sont salés dans un tonneau. Bien que vous puissiez les mariner dans une casserole.
Je donne la recette sous la forme sous laquelle elle m'est parvenue. Les proportions ici sont assez grandes, mais j'ai décidé de ne pas les changer. Quelqu'un veut saler seulement un demi-kilogramme de fruits, quelqu'un 3 et quelqu'un tous les 10. Par conséquent, je pensais que tout le monde avait appris à l'école à travailler avec des proportions, et tout le monde pourra calculer le nombre requis de kilogrammes et de grammes pour eux-mêmes.
Nous aurons besoin:
- concombres - 10 kg
- aneth - 320 gr
- feuille de cassis - 320 gr
- feuille de raifort - 170 gr
- ail haché - 20 gr
Pour la saumure :
- eau - 7 litres
- sel - 320 gr
- vodka - 150 ml
Il est très pratique de saler un kilogramme de légume pour le tester. Dans ce cas, le poids de tous les autres ingrédients est simplement divisé par 10.
Cuisine:
1. Lavez les fruits et coupez les deux extrémités. Prenez des spécimens pas très gros, leur peau est plus tendre et ils s'avèrent plus savoureux à cause de cela. La saumure à travers une peau fine nourrit mieux la pulpe interne.
Préparez immédiatement tous les verts pour qu'ils soient à portée de main.
2. Mettez les concombres dans un baril en les déplaçant en couches avec des herbes et de l'ail.
La couche supérieure doit être verte.
3. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel. Dès que le sel se dissout, versez de la vodka et éteignez-le immédiatement.
4. Versez la saumure chaude dans le baril. Appuyez sur le contenu avec une oppression peu lourde, juste une assiette plate suffira.
5. Vous pouvez les manger le lendemain.
Mais le même jour, ils devront être retirés au sous-sol. Je pense que toutes les maisons n'ont pas un tonneau et une cave. Par conséquent, nous salons nos légumes dans une casserole et les conservons au réfrigérateur.
J'aime moi-même quand il y a beaucoup de choix. Lorsque vous essayez de cuisiner selon différentes recettes, parmi elles il y en aura certainement une que vous aimerez le plus.
Mais combien de personnes, autant d'avis, surtout en matière de goût. Ce que j'aime le plus ne doit pas nécessairement plaire à quelqu'un d'autre.
Alors essayez-le et cherchez votre recette. Notre été est long, et alors quoi - quoi, et les concombres naissent toujours en grand nombre. Par conséquent, vous pouvez essayer de nombreuses options différentes.
Et je termine ici. Et je souhaite à tous que vous n'obteniez toujours que les concombres les plus délicieux!
Bon appétit!
- l'un des plats les plus populaires sur la table de fête. Ils sont appréciés des adultes et des enfants, ils sont parfaits pour les plats d'accompagnement, les plats de viande et les boissons. Il existe de nombreuses recettes d'apéritif, mais les plus populaires sont celles qui se préparent rapidement et facilement. Voyons comment préparer cet apéritif simple pour que les cornichons soient croquants et que tout le monde l'aime.
Les premiers concombres de campagne apparaissent sur les plates-bandes en plein été. À partir de ce moment, vous pouvez commencer des expériences culinaires, à savoir mariner des concombres avec de l'eau froide et chaude. C'est la collation la plus simple qui diversifiera l'alimentation et ravira avec un goût inhabituel.
La tâche principale est de choisir les bons légumes: petits, forts, seuls les spécimens cueillis dans le jardin sont les mieux adaptés au salage. Ils doivent avoir à peu près la même taille, puis ils saleront plus uniformément.
Ingrédients
Portions : - + 5
- concombres 1 kg
- gousses d'ail 3 pièces.
- Raifort 1 feuille
- aneth 3 inflorescences
- sel 2 cuillères à soupe. l.
- du sucre 1er. l.
- l'eau 1 litre
par portion
Calories : 28 kcal
Protéines : 0g
Graisses : 1g
Les glucides: 6,1g
30 minutes. Recette vidéo Imprimer
Conseils: Pour faire mariner les concombres plus rapidement, vous pouvez couper leurs pointes. Mais dans l'eau froide, tous les légumes sont cuits plus longtemps que dans l'eau chaude, vous devez en tenir compte.
Concombres salés en saumure chaude
S'il n'y a pas assez de temps pour le salage, vous pouvez utiliser la méthode classique. Ces concombres ont le goût des concombres en tonneau : parfaits pour les pique-niques et les dîners festifs.
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions : 5
La valeur énergétique
- teneur en calories - 31 kcal;
- graisses - 1 g;
- protéines - 0,1 g;
- glucides - 6,5 g.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- aneth - 3 inflorescences;
- ail - 2 gousses;
- feuilles de raifort - 6 pièces;
- piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
- poivron rouge - 0,5 cuillère à café;
- feuilles de cassis - 6 pièces;
- sel - 3 c. l. ;
- eau - 3 l.
Cuisson étape par étape
- Faire tremper les légumes frais dans l'eau pendant plusieurs heures.
- Mettez au fond de la casserole préparée une partie des feuilles de raifort et de cassis, ainsi que des épices et autres herbes. Garnir d'une couche de concombres. Ainsi, empilez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils arrivent à leur fin. Couvrir de feuilles de cassis et de raifort.
- Mettez le feu 3 litres d'eau. Après ébullition, diluez-y du sel et versez la casserole avec les cornichons sur le dessus. Utilisez uniquement du sel gemme pour la saumure. La quantité optimale est de 2 cuillères à soupe par litre d'eau.
- Appuyez et laissez reposer quelques jours. Pour ce faire, utilisez une assiette d'un diamètre approprié, sur laquelle vous placez quelque chose de lourd, par exemple un bocal. Des concombres acidulés, croustillants et légèrement acides, comme sur la photo, sont prêts.
Conseils: vous pouvez mariner des concombres dans n'importe quel récipient pratique, même dans un sac. Mais si, selon la recette, la saumure doit recouvrir complètement les légumes, il est préférable d'utiliser une casserole en émail. Il n'est pas nécessaire de prendre une bouteille, car vous n'avez toujours pas besoin de l'enrouler pour l'hiver.
Les secrets du croquant et du goût épicé
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans les recettes. Mais parfois, les concombres ne sont pas aussi élastiques que nous le souhaiterions. Pour rendre les concombres croquants, vous devez connaître quelques secrets sur la façon de cuisiner des concombres croustillants salés à la maison avec de la saumure froide, et rien ne pourra éclipser le dîner à venir!
Ainsi, pour un "crunch", les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant environ 3-4 heures. Pendant ce temps, même les légumes légèrement lents deviendront plus forts et plus résistants.
Le prochain facteur important est l'eau. Il vaut mieux prendre du printemps ou bien, mais si ce n'est pas possible, alors acheté en bouteille ou filtré à la maison fera l'affaire.
Certaines ménagères utilisent l'argent pour purifier l'eau du robinet. Qu'il devienne plus pur ou non, on peut discuter, mais les métaux amélioreront son goût.
Pour donner un arôme intéressant et un goût légèrement acidulé, des baies de cassis rouges ou noires sont ajoutées au cornichon de concombre. Mais vous devez le mettre avec modération, car le goût du salage peut être très différent du classique.
Stockage des pièces
Conservez les concombres légèrement salés dans un endroit frais. Essayez de les manger dans les 2 semaines, sinon ils deviendront aigres. Pour une petite entreprise, deux kilogrammes de légumes suffisent.
Les recettes de cuisson des concombres sont similaires et se résument à un trempage avec du sel et à l'ajout d'épices. Mais quand même, dans chaque maison, ils utilisent leur propre option préférée. Essayez quelques recettes classiques, puis ajoutez vos herbes et épices préférées. Il est possible que de délicieux concombres légèrement salés soient le clou de votre table de fête.
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Les concombres légèrement salés sont une préparation de l'une des collations préférées et, en même temps, très simples, idéales pour les vacances et une table de tous les jours. Nous examinerons différentes méthodes de marinage dans de l'eau chaude, froide et même minérale et parlerons de la façon de faire des concombres croustillants et épicés légèrement salés dans une casserole.
Faire cet apéritif, en général, est assez simple, cependant, il y a des subtilités de cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole que vous devez connaître pour que les concombres se révèlent réussis, parfumés et croquants. Connaissant quelques secrets simples, faire des flans sera facile.
Choisir des concombres
Il est important de se rappeler que tous les concombres ne conviennent pas au marinage de la manière suivante, c'est-à-dire dans une casserole. Nous examinerons de plus près la question du bon choix des légumes un peu plus bas, car c'est le plus important, nous indiquons ici qu'il vaut la peine de choisir de petits concombres de même taille.
Choisir l'eau
Une erreur courante consiste à utiliser de l'eau du robinet ordinaire. Il est important de ne pas perdre de vue que l'eau est un composant important du salage, dont la qualité détermine le résultat final. La meilleure option serait l'eau de source ou de puits. S'il n'est pas possible d'obtenir une telle eau, il est préférable de la remplacer par de l'eau en bouteille ou filtrée achetée.
Vous pouvez améliorer le goût de l'eau en y plaçant un objet en argent (comme une cuillère) pendant plusieurs heures.
Choisir un contenant
Seuls les récipients émaillés conviennent au marinage des concombres. De plus, l'émail doit être en bon état, sans fissures ni éclats. S'il n'y a pas une telle casserole et qu'il n'est pas possible de l'acheter, le salage doit être fait dans un bocal en verre ou un récipient en céramique.
Choisir le sel
Le résultat final, le goût de la collation résultante, dépend également en grande partie du choix du sel. Seul le gros sel gemme est bon pour le salage, et le sel fin, de mer ou, plus encore, iodé, qui détériore fortement le goût et l'odeur des légumes et les ramollit, est totalement inadapté.
Faire tremper les concombres
Le principal secret des concombres forts et croquants est la nécessité de les faire tremper avant de les mariner. Vous devez les placer pendant 2 à 4 heures dans de l'eau froide, car tiède ou chaude ramollira les légumes.
Sélection et préparation des légumes avant la cuisson
Comme nous l'avons dit plus haut, les concombres légèrement salés sont salés assez rapidement, donc seuls les petits légumes auront le temps d'être salés dans un court laps de temps. Cependant, la sélection et la préparation des légumes avant la cuisson ne se limitent pas à cela. Les concombres sélectionnés pour le marinage doivent répondre aux exigences suivantes :
- petite ou moyenne taille;
- assez dur;
- peau fine;
- avec de petits boutons;
- vert (pas jaune);
- sans amertume (il est recommandé d'essayer avant de saler).
Idéalement, les légumes doivent être choisis de la même taille pour un salage uniforme.
Comment faire cuire des concombres dans une casserole
Les femmes au foyer expérimentées connaissent de nombreuses options pour mariner les concombres. Nous donnons un aperçu des façons les plus efficaces de cuire correctement des concombres légèrement salés dans une casserole.
Recette classique
Pour préparer des concombres croustillants, beaucoup choisissent la recette classique éprouvée d'un bocal de 2 litres en saumure chaude.
De quoi préparons-nous :
- concombres moyens - combien conviendra dans un bocal;
- aneth en fleurs - 1 bouquet et 1-2 parapluies;
- ail - 3 dents;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- eau (eau bouillante).
Comment nous cuisinons :
- Bien rincer le bocal.
- Laver, hacher l'aneth et l'ail, mettre dans un récipient.
- Mettez ensuite les concombres. Après avoir déposé les fleurs d'aneth.
- Saupoudrer les légumes préparés de sel.
- Remplissez le contenu du récipient avec de l'eau fraîchement bouillie.
- Nous fermons avec un couvercle en capron.
- Retourner le bocal plusieurs fois pour répartir le sel.
- Nous laissons le pot refroidir dans la pièce. Après refroidissement à froid, transférer au réfrigérateur.
Recette en cinq minutes
Une autre recette très réussie figure dans la tirelire des méthodes préférées de nombreuses hôtesses. Cette recette rapide vous permet de mariner des concombres dans une grande casserole en 5 minutes.
De quoi préparons-nous :
- concombres moyens - 2 kilogrammes;
- ail - 5 dents;
- pois piment de la Jamaïque - 1 cuillère à soupe;
- piment - 1-2 morceaux;
- aneth, persil - 1 bouquet chacun;
- feuilles de cerisier, groseilles - 5-6 pièces chacune;
- sel - 2-3 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau - 2 litres.
Comment nous cuisinons :
- Préparation pour marquer le piment de la Jamaïque. S'il y a un désir, nous écrasons des pois - cela donnera aux concombres plus de piquant et d'épices.
- Mon persil, coupez les longues tiges.
- Nous nettoyons l'ail.
- Mon piment, coupé en rondelles. Pour moins de piquant, il est recommandé d'utiliser 1 poivre, si vous souhaitez rendre les concombres plus épicés, vous devez prendre 2 poivres.
- Comment laver les concombres, couper leurs pointes.
- Nous lavons l'aneth, laissons les longues tiges pour le salage. Nous lavons les feuilles de cerises et de groseilles.
- Des épices et, en plus, des légumes verts sont déposés au fond du récipient.
- Nous mettons de l'eau dans un autre récipient sur le réchaud à saumure, y ajoutons du sel, du sucre et du piment de la Jamaïque et faisons bouillir.
- Pendant ce temps, dans un récipient à saler, étalez uniformément les concombres.
- Versez les légumes avec la saumure chaude préparée et laissez reposer une journée ou un peu moins.
En eau froide
Le salage à l'eau froide est à juste titre considéré comme l'un des moyens les plus rapides.
De quoi préparons-nous :
- concombres - 1 kilogramme;
- aneth - plusieurs branches avec des fleurs;
- ail - 6-8 dents;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- eau froide - ½ litre.
Comment nous cuisinons :
- Nous coupons les concombres le long des bords, si nécessaire, coupés en deux, en quartiers ou en assiettes.
- Versez de l'eau fortement refroidie dans le récipient pour le salage, ajoutez du sel et dissolvez-le soigneusement.
- Nous plaçons l'aneth, suivi des concombres, et au-dessus d'eux l'ail, coupé en morceaux.
- Nous mettons l'oppression sur le salage. Pour ce faire, fermez les légumes avec une assiette plate ou un couvercle inversé et placez dessus une casserole d'eau ou un objet de gravité comparable (par exemple, une pierre). Cela permettra à tous les légumes de "se noyer" dans la saumure.
- Mettre le marinage au réfrigérateur ou en cave pendant 24 heures.
sans vinaigre
Beaucoup s'intéressent à la façon de saler les concombres sans ajouter de vinaigre. En plus des méthodes déjà décrites, nous en présentons une de plus.
Ce que nous cuisinons : la liste des ingrédients est identique à la recette précédente, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en plus et un ½ litre d'eau supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du céleri, du laurier, des feuilles de cerisier, des groseilles.
Comment nous cuisinons :
- Faire tremper les concombres pendant 2 heures.
- Nous nettoyons l'ail, coupé en gros morceaux.
- Mes verts.
- Nous fabriquons une saumure - dissolvons le sel et le sucre dans de l'eau bouillante.
- Nous mettons une partie des légumes verts au fond du récipient, par-dessus - des légumes et encore des légumes verts et de l'ail. Remplir de saumure.
- Nous mettons l'oppression sur le dessus, comme dans la recette précédente.
- On laisse le salage une demi-journée.
Avec de l'eau minérale
Une autre option de salage consiste à utiliser de l'eau minérale (gazeuse). La méthode froide et rapide sur l'eau minérale vous permet d'obtenir non seulement des concombres épicés, mais aussi très croquants.
Ce que nous cuisinons : la composition des ingrédients est identique à la recette précédente, seulement nous prenons de l'eau minérale avec du gaz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à dessert de graines de coriandre - il faudra les écraser dans un mortier.
Comment nous cuisinons :
- Nous mettons la moitié des légumes verts et de l'ail au fond du récipient.
- Déposez les concombres sur les légumes verts et couvrez avec les restes de légumes verts et d'ail.
- Nous faisons une saumure avec l'ajout de coriandre, de sel et de sucre.
- Versez les concombres avec de la saumure, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2 heures.
- Mettre au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
manière chaude
Dans ce cas, les concombres sont versés avec une marinade chaude. Préparer une recette avec des épices à chaud est aussi simple que tout ce qui précède.
Ce que nous cuisinons : la composition des ingrédients est similaire aux précédents sans sucre, mais nous ajoutons une autre feuille de laurier (3) et un piment rouge.
Comment nous cuisinons :
- Nous choisissons de tels plats pour le salage, dans lesquels vous pouvez placer les légumes verticalement.
- Nous étalons la moitié des légumes verts et des épices sur le fond, plaçons les concombres et le reste des épices sur le dessus.
- Nous préparons une saumure à partir d'eau bouillante et de sel.
- Versez les concombres avec de la saumure chaude, fermez le couvercle. Ensuite, comme pour les méthodes précédentes, laissez refroidir et transférez au réfrigérateur.
A l'ail et aux herbes
C'est l'une des façons de mariner les concombres dans un sac en plastique. Cette recette à base d'ail et d'herbes est pratique car elle n'utilise pas de saumure traditionnelle.
De quoi préparons-nous :
- concombres - 1 kilogramme;
- aneth - un bouquet de fleurs (parapluies);
- ail - 3-4 dents;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - ½ cuillère à soupe.
Comment nous cuisinons :
- Si nécessaire, coupez les concombres, mettez-les dans des sacs d'emballage.
- Comment hacher les verts. Couper l'ail en gros morceaux. Ajouter aux concombres.
- Nous nous endormons sel et sucre, secouez le sac correctement pour répartir uniformément le sel et les épices.
- Nous libérons l'air et attachons le sac. Placer dans un récipient en cas de fuites.
- Nous partons pour 3-4 heures.
A la moutarde sèche
Une autre bonne recette comprend de la poudre de moutarde. La cuisson des concombres légèrement salés avec de la moutarde sèche est aussi simple que les autres méthodes énumérées.
De quoi préparons-nous :
- concombres - 2 kilogrammes;
- aneth avec des fleurs (parapluies) - une paire de grosses brindilles;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe, vous pouvez avec une petite lame;
- ail - 5-7 dents;
- feuilles de cerise et de cassis - 2-3 pièces chacune;
- piment - 1 pièce.
Mode de cuisson : de la même manière que pour toutes les autres recettes de cornichons chauds, préparez les épices, les concombres et le cornichon. Dissoudre la moutarde dans la saumure et faire bouillir le mélange pendant 5 à 10 minutes. Versez les légumes avec les épices déposés dans le récipient, laissez refroidir pendant 2 heures et transférez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
Concombres salés hachés
Si tout à coup il n'y avait pas de petits concombres à la ferme, ou s'il y avait simplement une envie de mariner des concombres salés hachés, cela se fait de la même manière que pour toute autre recette.
La différence est que les concombres hachés absorbent la saumure plus rapidement et seront prêts plus tôt, vous devez donc essayer leur préparation au marinage.
Vous pouvez les couper en moitiés, quarts, assiettes, cercles - selon la taille des légumes.
Fonctionnalités de stockage
Pour garder les concombres fraîchement salés légèrement salés, considérez les caractéristiques de stockage des collations:
- Pour éviter un marinage supplémentaire et pour éviter que les concombres légèrement salés ne deviennent durs, ils doivent être conservés dans un réfrigérateur ou une cave.
- Les concombres se conservent plus longtemps et salent plus lentement s'ils sont cuits dans de la saumure froide.
- Si vous souhaitez conserver les concombres pendant une longue période, vous ne devez utiliser que des légumes entiers.
- Pour un stockage à long terme, il est préférable de choisir des concombres moyens et gros.
- Dans le cas d'un salage sans saumure (en sachet), il convient de les conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur dès le début de la cuisson.
- Il est préférable de cuire et de conserver les concombres en petites portions.
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