La menthe est une plante très précieuse et utile qui a été utilisée par les humains depuis l'Antiquité. Dans le monde moderne, il est demandé en médecine, en cuisine, en parfumerie. L'article fournit des informations sur les variétés de menthe et fournit de brèves informations sur certaines d'entre elles.
Le saviez-vous? Selon The Plant List, le genre Mint appartient à la famille des Lamiacées et se compose de 42 espèces et hybrides.
Les autres noms de cette menthe sont - menthe au miel, chausson au miel, hydromel, mélisse. Bien qu'il n'appartienne pas au genre Mint, il appartient à la même famille. A une agréable saveur de citron rafraîchissante. Vient du sud de l'Europe, de la Méditerranée.
Il est considéré comme l'une des espèces végétales les plus précieuses. Il est apprécié pour son goût élevé et ses propriétés médicinales, contient une grande quantité de vitamine C, de carotène, d'huiles essentielles. Pendant de nombreux siècles, il a été cultivé comme plante mellifère. C'est une plante vivace, fleurit en été, les fruits mûrissent en automne.
En parlant de menthe citronnée, on ne peut ignorer la description de la plante. Sa hauteur est de 30 cm à 1 m 20. Les tiges sont dressées, ramifiées, tétraédriques, pubescentes à poils courts. Les feuilles pétiolées et pubescentes sont ovoïdes, de couleur vert vif, situées en face, ont des denticules le long du bord. Les pédicelles sont des fleurs courtes, blanc bleuté ou violet clair (6 à 12) situées à l'aisselle du feuillage supérieur. Les gros fruits noirs brillants peuvent être semés pendant 2-3 ans.
Menthe maison
Menthe maison - sinon menthe d'intérieur, molaire, plectrantus ou fleur de soie.Également un représentant des Yasnotkov, mais n'appartient pas au genre Mint. C'est une plante semi-succulente annuelle ou vivace à feuilles persistantes. Dans la nature, il pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux. Avec des soins appropriés, il peut vivre sur votre fenêtre jusqu'à 5 ans.
Il peut s'agir d'un arbuste, d'un semi-arbuste ou d'une graminée. Les feuilles de menthe domestique contiennent une huile essentielle complexe qui lui confère un arôme agréable. Utilisé à des fins décoratives, médicinales et culinaires (comme assaisonnement pour les légumes-feuilles et les légumes-racines), on pense que l'odeur de la plante peut repousser les insectes tels que les mites, les moustiques, etc.
Il pousse de 30 à 150 cm.Les tiges tétraédriques peuvent être pubescentes ou nues. Les feuilles sont elliptiques, ovoïdes et arrondies, disposées de manière opposée en croix. Les petites fleurs à bractées sont rassemblées dans des inflorescences en parapluie. Le fruit se compose de 4 noix.
L'herbe mentholée est un type de menthe poivrée, mais, contrairement à elle, contient une grande quantité de menthol. Il a une odeur assez piquante, intense et persistante et une résistance élevée aux parasites et aux maladies. Cette variété a une bonne résistance à l'hiver.
A un large domaine de demande - de la cosmétologie à la cuisine, est utilisé comme agent anti-inflammatoire et cholérétique pour le traitement de la bronchite, améliore la digestion. La menthe est utilisée comme menthol à la fois comme épice et même pour faire du mojito.
Atteint de 30 à 65 cm de hauteur (selon l'éclairage du site). Les tiges sont sombres, droites, puissantes. Les feuilles de couleur vert foncé atteignent 5 à 7 cm de long et 1,5 à 2 cm de large, oblongues, légèrement enroulées. La floraison a lieu mi-juillet - début août. Les petites fleurs violettes sont rassemblées dans les inflorescences.
Le saviez-vous?Le nom de genre Mint vient du nom de la nymphe Menty (Mint, Minf). Selon le mythe grec, elle était la bien-aimée du dieu des enfers, Hadès, et a été transformée en herbe parfumée par sa femme Perséphone.
Une plante telle que la menthe poivrée est le type de menthe le plus connu et le plus répandu. C'est le résultat d'une hybridation de la menthe des jardins et de la menthe aquatique.Également utilisé en cuisine, en pharmacologie et en médecine. C'est une plante mellifère précieuse. Ne pousse pas dans la nature. Il a un goût brûlant de feuilles, d'où son nom. Il est utilisé à la fois en médecine traditionnelle et en pharmacologie moderne. Contre-indiqué chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle et de varices.
La menthe poivrée est une plante herbacée vivace et sa description est assez simple. Les tiges creuses, dressées et ramifiées poussent de 30 cm à 1 m de hauteur. Ils sont nus et pubescents (les poils sont clairsemés et courts, apprimés).
Feuilles ovoïdes oblongues, opposées, en forme de croix. Les pétioles sont courts. La base est cordée, le bord est dentelé. Des fleurs violet clair ou rosâtres de petite taille sont rassemblées en demi verticilles au sommet de la tige. La floraison débute fin juin et dure jusqu'en septembre. Les fruits composés de 4 noix sont rares.
Si nous parlons du type de menthe, à l'exception de la menthe poivrée aux caractéristiques similaires, alors la menthe frisée en est très proche en termes de distribution et d'utilisation. On l'appelle aussi bouclé, en forme de pointe, allemand, jardin, printemps, menthe.
Il contient du linalol et de la carvone, ce qui lui confère une odeur forte et un goût particulier, mais presque pas de menthol, et donc cette espèce n'a pas d'arrière-goût rafraîchissant. L'huile essentielle de menthe verte est plus valorisée que celle de menthe poivrée. En plus de la médecine et de la cuisine, il est utilisé dans les industries de la savonnerie, du tabac et de la confiserie.
Désigne les plantes herbacées vivaces. Hauteur - 80-90 cm Nombreuses tiges dressées et glabres. Les feuilles poussent en face, ont une forme oblongue, sont ridées et bouclées, déchiquetées le long du bord. Au-dessus, glabres, en dessous il y a des poils clairsemés situés le long des nervures. Fleurs mauves régulières, à pédicelles très courts, regroupées en inflorescences et situées à l'extrémité de la tige. Floraison de juin à septembre. Les graines mûrissent en octobre.
Important!Pour conserver la menthe frisée, les sacs ou sacs en papier ou en toile sont les meilleurs et doivent être placés dans un endroit frais, sombre et sec.
La menthe coréenne, également appelée grille ridée ou lofant tibétain, appartient également à la famille des Lamiacées, mais pas au genre Menthe. Patrie - Asie du Nord. Il est cultivé comme plante ornementale, épice et médicinale.
Il a des propriétés toniques et anti-âge, normalise la tension artérielle. Il entre dans la composition de médicaments qui améliorent la composition du sang, utilisés dans les maladies du système respiratoire, pour lutter contre les maladies du foie. Elle est considérée comme l'une des meilleures variétés de menthe pour un effet doux et durable sur le système immunitaire humain. Pour cette raison, le ginseng est connu comme un digne rival en Orient. L'huile essentielle de menthe coréenne a des propriétés antibactériennes.
C'est un arbuste vivace. Pousse jusqu'à 1 m.Les tiges sont dressées, tétraédriques. Les feuilles du pétiole de 10 cm de long sont ovales et dentelées le long du bord. Les fleurs tubulaires bleu-violet ou blanches sont rassemblées dans des inflorescences en forme de pointe. Floraison en juillet-septembre. Ça sent la menthe, l'anis et l'origan en même temps. La maturation des fruits a lieu en septembre. L'espèce est assez rustique, résiste aux gelées jusqu'à -15 ° C.
Ivy budra, ou menthe de chien, pie- c'est une plante herbacée vivace, très aromatique, n'appartenant pas au genre Menthe, mais aussi de la famille Yasnotkov. Il pousse en Eurasie, dans les zones à climat tempéré. Le goût est amer, piquant. Soigne les plantes mellifères, médicinales (largement utilisées comme agent anti-inflammatoire, cholérétique, cicatrisant), utilisées dans la fabrication de boissons toniques.
Il ne dépasse pas 40 cm.Les tiges sont rampantes, glabres ou pubescentes à poils courts, de 20 à 50 cm de long.Les pousses sont nombreuses, s'enracinant. Les feuilles à long pétiole (plus la feuille est située bas, plus son pétiole est long) ont une forme réniforme ou arrondie, située en face. 3-4 petites fleurs collectées ont une couleur pourpre ou lilas-bleuâtre. Floraison jusqu'au milieu de l'été. Les fruits sont bruns, jusqu'à 2 mm de longueur.
Le saviez-vous?La menthe est utilisée en médecine chinoise depuis des milliers d'années comme anti-inflammatoire, carminatif, cholérétique, diaphorétique, déodorant et anesthésique local, et l'huile de menthe poivrée est recommandée comme collyre.
Cataire) appartient au genre Kotovnik, pas Mint, mais à la même famille. A un parfum de citron fort et distinctif qui attire les félins (grâce à l'huile essentielle de népétalactone). Sélectionne les clairières forestières, les terrains vagues, les endroits envahis par les mauvaises herbes, les pentes, les bords de routes.Il est souvent cultivé dans les zones proches, car c'est une plante mellifère précieuse. Il est également utilisé en parfumerie, en savonnerie, en confiserie et bien sûr en médecine. Populairement utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les maux de tête, les maladies de la peau, l'hystérie, l'épuisement. 
C'est un autre représentant vivace de la flore. Pousse de 40 cm à 1 m de hauteur. Les racines sont ligneuses, ramifiées. Les tiges sont dressées, fortes. Les feuilles pubescentes, triangulaires-ovales, avec de grandes dents le long du bord et une extrémité pointue, ont une base en forme de cœur. Des fleurs blanches sales (des taches violettes ou violettes sont situées sur la lèvre inférieure) sont rassemblées dans des semi-parapluies complexes aux extrémités des pousses, fleurissent en juin-juillet. Le fruit brun ovale et lisse mûrit au milieu ou à la fin de l'été.
ou prairie, aussi appelée sauvage- un représentant du genre Mint. Territoire de culture - Europe, Asie centrale et occidentale, Caucase, en partie Inde et Népal. Préfère les berges des rivières, autres plans d'eau, prairies humides, champs, zones marécageuses. Elle n'a besoin d'aucun soin.
Fondamentalement, l'huile essentielle à l'odeur piquante et au goût amer est composée de menthol et de divers terpènes. Il a été prouvé expérimentalement que l'inhalation de l'arôme de menthe des champs pendant la journée réduit l'apport calorique de 1800 kcal/jour. Utilisé en cuisine, en médecine (dans le traitement des ballonnements, gastrite, si l'acidité est augmentée, maladie du foie). La poudre est utilisée comme antiémétique.
Graminée vivace. Peut-être 15 ou 100 cm de hauteur. Le rhizome est rampant. Les tiges ramifiées sont dressées, mais généralement ouvertes. Les feuilles peuvent être ovoïdes, oblongues-elliptiques ou oblongues-ovales. Pointé en haut. Les fleurs de couleur lilas ou rose lilas sur les pédicelles sont combinées en faux verticilles sphériques. Floraison de juin à octobre. Le fruit se compose de 4 erems lisses. Il mûrit en août-octobre.
Menthe frisée
La menthe frisée est l'un des noms de la menthe frisée, qui a été écrit ci-dessus.
On le trouve sur le territoire de l'Afrique, de l'Asie, de la quasi-totalité de l'Europe. Le domaine d'application est le même que pour les autres membres du genre, plus - la production de fromage vert. A un arôme agréable. Le composant principal de l'huile essentielle est le pulegon, il contient également du carvacrol, du menthol, etc.
La menthe à longues feuilles est riche en acide ascorbique. Il a une bonne résistance au gel. Exigeant sur l'humidité et l'éclairage. Propagation par rhizome.
Important!Pour une utilisation comme plante aromatique, cette menthe doit être récoltée avant la floraison et seulement occasionnellement pendant cette période.
Aspect doux et duveteux, jusqu'à 75 cm de hauteur. Les tiges tétraédriques sont fortes, légèrement pubescentes, ramifiées. Racines rampantes. Les feuilles pointues et pubescentes de teinte grisâtre, de forme lancéolée ou ovale-oblongue, ont une surface tomenteuse duveteuse et des bords dentelés. Les petites fleurs sont rassemblées dans des inflorescences verticillées racémeuses, ont une couleur lilas ou lilas pâle. Il fleurit en juillet-août et porte ses fruits en août-septembre.
Gingembre ou mince- menthe herbacée vivace. Dans la nature, on le trouve en Égypte, en Europe du Sud-Est et en Asie occidentale. N'a pas d'effet réfrigérant. Selon les conseils de la médecine traditionnelle, il est utilisé pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal. Il est utilisé notamment pour lutter contre les flatulences, comme sédatif.
Les tiges tétraédriques, droites et ramifiées de 30 cm à 1 m de hauteur ont un feuillage dense. Les racines sont horizontales, bien développées. Feuilles sur de courtes tiges, 8 cm × 2 cm, pointues à l'extrémité. La forme est oblongue-ovoïde. En raison de sa couleur jaune-vert panachée, la menthe gingivale est également cultivée comme plante ornementale. De petites fleurs, rassemblées en faux verticilles, forment des inflorescences épineuses de couleur rose ou violet clair. Floraison de juin à octobre. Les fruits sont rares.
Usine de menthe chocolatée - variation originale de menthe poivrée... Il se propage rapidement et pousse dans les endroits humides. Préfère un sol léger. Assez agressif. Nécessite un minimum d'entretien. A un goût agréable et un arôme sucré. Résistant aux parasites, aux maladies, aux gelées légères. Lorsqu'il est correctement éclairé, le feuillage prendra une teinte violet foncé unique. Il est cultivé comme plante ornementale, comme épice aux nombreuses qualités utiles, utilisée dans l'industrie de la confiserie, la médecine.
Les pousses denses ressemblent à un buisson compact et étalé atteignant 40 cm de haut.Rizome fortement ramifié. Les tiges sont droites, tétraédriques, stables. Les feuilles dentelées de forme ronde, avec des veines, ont une pointe acérée, semblable aux feuilles de menthe commune, poussent en face, en forme de croix. Les petites fleurs blanchâtres sont rassemblées en panicules et situées à l'aisselle des feuilles. La floraison a lieu début août.
Menthe des marais, ou puce, appartient aux plantes vivaces du genre Mint. Il pousse un peu partout en Europe, on le trouve aussi dans le Caucase, le Turkménistan, l'Asie de l'Est, l'Afrique du Nord. L'huile essentielle de puce est à 95% de pulegon, contient également du menthol, du limonène. Grâce à cela, il est utilisé en parfumerie, confiserie, production de conserves.
La médecine traditionnelle confère à cette plante des propriétés antiseptiques, abortives, cicatrisantes et la recommande pour le traitement de la coqueluche, de l'asthme bronchique et de l'hystérie.
La hauteur de la menthe est de 20 à 60 cm.Les tiges sont ramifiées, peu poilues. Les feuilles du pétiole mesurent environ 1 cm de long, en forme de coin à la base, ont une forme elliptique ou oblongue-ovoïde. Fleurs mauves à tube blanc, formées en anneaux denses de forme presque sphérique. Ils fleurissent au milieu - à la fin de l'été. Les fruits brillants, bruns et ovoïdes mûrissent à la fin de l'été - au début de l'automne.
Ce ne sont que quelques variétés de menthe avec une photo et une description pour chaque nom. Comme vous pouvez le voir, cette merveilleuse herbe a beaucoup de qualités utiles, et chacun peut choisir celle qui convient à ses besoins.
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Envie d'apprendre à faire un cocktail Mojito ? L'histoire du cocktail Mojito le plus populaire Le Mojito (masculin, Mojito espagnol) est un cocktail à base de rhum léger et de feuilles de menthe. Il existe 2 types de mojitos : à faible teneur en alcool et sans alcool. Originaire de l'île de Cuba, il est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1980. Il existe plusieurs théories sur l'origine du nom "mojito". On dit que le mot vient de l'espagnol. Mojo (moho, mojito - diminutif). Le moho est une sauce supposée à Cuba et aux îles Canaries, généralement elle comprend de l'ail, du poivre, du jus de citron, de l'huile végétale, des herbes. Un autre soutient que le mojito est un mojadito modifié (espagnol Mojadito, d. De mojado), ce qui signifie "légèrement humide". Le mojito se compose traditionnellement de cinq ingrédients : rhum, sucre, citron vert, soda et menthe. Sa combinaison d'agrumes et de menthe douce et rafraîchissante, qui a peut-être été ajoutée au rhum pour masquer sa force, a fait de ce cocktail l'une des boissons estivales les plus populaires. Comment cuisiner Mojito à la maison. Dans un grand verre, écrasez un brin de menthe avec le sucre. Pressez le citron vert dans un verre avec vos mains, mettez le zeste dans un verre. Remplissez le verre de glace pilée, versez le rhum et remuez jusqu'à ce que le verre s'embue. Complétez avec de l'eau gazeuse, décorez de menthe et servez avec une paille. Tous les types de menthe ne fonctionneront pas bien avec le reste des ingrédients. La variété la plus appropriée est la menthe poivrée (Mentha piperita), qui a un arôme mentholé prononcé et un goût rafraîchissant (ce type de menthe est vendu dans les supermarchés). Dans les jardins et les vergers du centre de la Russie, le type de menthe aquatique (Mentha aquatica) est très courant, car il n'a pas un arôme aussi fort et un goût rafraîchissant. La deuxième façon de cuisiner le Mojito à la maison (comme on le fait à Cuba). Versez un peu de sucre de canne dans un verre (environ une cuillère à café avec le dessus), versez du jus de citron (!) Sur deux doigts, ajoutez quelques brins de menthe poivrée en remuant de temps en temps, ajoutez de l'eau et un peu de rhum blanc cubain de trois ans. Mettez la paille - le mojito est prêt. Ingrédients requis "Mojito" - alcoolisé : Rhum blanc 50 ml Sirop de sucre 15 ml Soda 100 ml Citron vert 1/3 pcs Menthe 5 g Glace pilée 250 g Mojito - recette sans alcool : Sirop de sucre 15 ml Soda 150 ml Citron vert 1/3 pcs Menthe 5 gr Glace pilée 250 gr Inventaire requis Highball Madler Cuillère à cocktail Tubes Utile pour vous. La menthe est une plante très utile pour l'homme. La menthe poivrée contient une huile essentielle (2,5%), dont le composant principal est le menthol, qui détermine le goût de la menthe, ainsi que d'autres substances - éthers, felandren, pinène, yasmon, pipéritone, mentofurane, etc. Il contient des tanins, des flavonoïdes, de l'amertume. Le menthol transforme la menthe en plante bactéricide. La menthe poivrée a des propriétés analgésiques et vasodilatatrices. L'huile de menthe poivrée fait partie de nombreuses préparations médicinales : gouttes de menthe poivrée, pilules pour l'estomac, onguents divers. La menthe poivrée améliore la digestion, élimine les nausées, a des propriétés cholérétiques, est utilisée pour l'asthme, les flatulences. Les décoctions de menthe se boivent comme sédatif pour les processus inflammatoires des bronches, des poumons, ainsi que pour les maladies cardiovasculaires et gynécologiques. La menthe poivrée est utilisée comme tonique pour le cœur, soulage les palpitations, stimule l'activité du cœur et la circulation sanguine, et possède également une propriété diaphorétique. La menthe poivrée est utilisée pour combattre les rhumes et les fièvres. Les propriétés relaxantes et anti-inflammatoires de la menthe poivrée en font un excellent remède contre les douleurs et les crampes telles que les maux d'estomac, les coliques, les ballonnements, les brûlures d'estomac, les indigestions, le hoquet, les maux de tête, les migraines, les nausées et le mal des transports. Les tanins contenus dans la menthe poivrée protègent les intestins des irritations, ce qui est très utile pour soulager les crampes en cas de diarrhée, pour lutter contre la constipation spastique et la rectocolite hémorragique. L'amertume de la menthe stimule le foie et la vésicule biliaire, elle est donc utilisée pour nettoyer le foie et éliminer les calculs biliaires. Meilleurs vœux
Mojito peut être appelé en toute sécurité une boisson idéale pour un été chaud. Il rafraîchit, tonifie, tonifie parfaitement le corps et l'esprit. Mais voici le paradoxe, avec l'arrivée des jours froids, ce cocktail ne disparaît pas du tout de l'alimentation humaine, mais se jette en douceur dans la version alcoolisée, qui réchauffe parfaitement et met de bonne humeur.
Pour l'essayer, vous n'avez pas besoin de chercher un café avec un barman qualifié et de payer un supplément, car pour cuisiner mojito à la maison très rapide et facile.
Les ingrédients principaux
Un cocktail mojito, comme une dame capricieuse, ne tolère absolument pas les changements dans sa composition classique et ses produits de mauvaise qualité.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec les principaux composants et d'évaluer leur importance pour obtenir une boisson décente :
- Le rhum est l'ingrédient le plus important dans la version alcoolisée du mojito, ce qui nécessite une sérieuse considération de son choix. Il convient de noter que c'est l'une de ces rares situations où le prix n'a pas d'importance. Oui, les rhums bruns chers sont délicieux, mais ne conviennent pas pour faire des mojitos. Ce dernier est beaucoup plus savoureux avec du rhum blanc à petit budget. Et même s'il ne peut pas se vanter d'un vieillissement à long terme, d'un goût riche et d'un arôme incroyablement séduisant, vous ne trouverez pas de meilleure option pour les cocktails ;
- La menthe est un ingrédient tout aussi important, dont aucune recette de mojito sans alcool ou capiteux ne peut se passer. Cette herbe donne à la boisson un goût et un arôme agréables, la sature de fraîcheur et donne un effet rafraîchissant. C'est grâce à ce dernier que ce cocktail est si agréable à déguster lors des chaudes journées d'été et des soirées langoureuses. La menthe nature ne convient en aucun cas à la préparation du mojito original. Seule la menthe poivrée doit être utilisée, qui contient du menthol. C'est lui qui donne la sensation de fraîcheur et de fraîcheur. Seules les feuilles sont placées dans le verre lui-même, car les tiges sont amères et gâchent tout le goût. Si la menthe n'est pas à portée de main, n'hésitez pas à utiliser du sirop de menthe ;
- Une recette de mojito rare, voire la plus exotique, se passe de citron vert, dont la présence ne peut être remplacée par aucun citron. Ce dernier change radicalement le goût de la boisson, et pas pour le mieux. Choisissez uniquement des fruits frais et de qualité qui ont une peau dense, brillante et jaune-vert;
- Aucune recette de mojito sans alcool ni alcool n'est faite sans glace. De plus, il est préférable d'utiliser des miettes de glace, et non des morceaux d'eau gelée. Enveloppez les glaçons dans un linge propre et écrasez-les avec une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Lors de la préparation de la glace, n'oubliez pas que cet ingrédient absorbe parfaitement toutes les odeurs étrangères. Par conséquent, congelez l'eau juste avant de préparer le mojito et couvrez le moule avec un couvercle ou un sac.
Technologie de cuisson
Avant de préparer un mojito, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients. Refroidissez le soda et préparez la glace. N'oubliez pas que malgré l'élégance et la polyvalence de ce cocktail, sa préparation est très simple et l'ensemble du processus ne prend pas plus de 10 minutes.
Ainsi, la séquence des manipulations est la suivante :
- Nous déchirons les feuilles de menthe et les mettons dans des verres;
- Versez-y une cuillère à café de cassonade;
- A l'aide d'un mortier, broyer délicatement la menthe et le sucre. Ceci est nécessaire pour la libération des huiles essentielles, qui donneront à la boisson cet arôme et ce goût très exclusifs ;
- Coupez le citron vert en 8 tranches, pressez le jus sur 4, jetez une tranche dans chaque verre et broyez à nouveau le tout avec un mortier jusqu'à dissolution complète du sucre cristallisé ;
- Versez 50 ml de rhum dans des récipients, mélangez à nouveau le tout;
- Versez des miettes de glace dans tous les verres, puis versez du soda glacé.
La fameuse boisson cubaine est donc prête, il ne reste plus qu'à décorer avec les quartiers de citron vert restants, une petite brindille de menthe et un beau tube.
Variantes de cocktails possibles
La recette classique du mojito subit constamment des métamorphoses concernant la quantité des composants principaux et leur remplacement par d'autres produits. Ainsi, par exemple, le rhum est remplacé avec succès par la vodka, qui donne à la boisson un goût nouveau et intéressant, la privant de notes de rhum épicé.
La recette d'un cocktail cubain sans alcool plaira aux ardents opposants à l'alcool ou à ceux qui doivent refuser d'en boire en raison de la nature de leur service ou pour des raisons de santé. Dans de tels cas, la vodka ou le rhum est remplacé par du jus de pomme, du sirop de fruits et de baies, des fraises fraîches, des groseilles ou des framboises, broyées dans un mélangeur avec des feuilles de menthe.
Vous pouvez ajouter un look plus séduisant à votre verre à boisson en y jetant quelques baies entières et en décorant les bords de la vaisselle.
S'il vous plaît "est la phrase la plus populaire (après" apportez la facture ") dans les cafés, les cafés et les bars en été. Ce cocktail rafraîchissant et ses nombreuses variantes rafraîchissent parfaitement même les têtes les plus chaudes de la saison la plus chaude.
De Drake le pirate à Old Ham
Comme toute boisson qui se respecte, le mojito a une histoire de création, et même pas une.
On dit, par exemple, que la version « pirate » du glorieux mojito sous le nom sombre « El Draque » (Dragon) appartient à Francis Drake lui-même. Le célèbre pirate a utilisé des méthodes draconiennes pour mélanger le yo-ho-ho avec du rhum,
Menthe et citron vert et bu sous le Jolly Roger flottant. Selon l'un d'eux, une version suffisamment douteuse de menthe a été ajoutée par un loup de mer sévère pour adoucir le goût.
(« Et pas plus de deux portions, chers flibustiers - le matin, vous aurez mal à la tête, mais nous avons un embarquement prévu »). Selon un autre, plus crédible -
servi à la prévention du choléra. Comme le barman pirate se rendait souvent à Cuba, la boisson y est rapidement devenue très célèbre.
La deuxième histoire, plus "glamour", de la naissance de la boisson nous emmène à l'hôtel Sevilla pendant la grande et terrible Interdiction. Des stars d'Hollywood, la crème de la société américaine et d'autres citoyens amateurs de boissons sont allés s'amuser et boire de l'alcool à Cuba, l'île de l'aube cramoisie, du rhum clair et sombre. Le 25 mai 1930, lors d'une soirée torride, un nouveau cocktail cool est né. Tout d'abord, il s'agissait de julep - une boisson des aristocrates du Sud à base de menthe, de soda, de bourbon et de sucre. Mais voici le problème - le bourbon était terminé, et il restait une quantité indécente de menthe et de sucre. Je devais me contenter de ce que j'ai - et c'est formidable, je dois le dire, d'être content. Interrogé sur le nom du nouveau cocktail, le barman, selon la légende, a pensivement répondu "Mojado", c'est-à-dire "Damp" - probablement par analogie avec un verre embué et les visages rougis des habitués. Le nom a été entendu comme "mojito", et le barman à la fin de la matinée de la fête est devenu très célèbre, ainsi que la boisson. Bientôt, tous les bars décents de La Havane ont inclus une nouveauté dans la carte des cocktails, aromatisée à l'acidité des agrumes et ont commencé à offrir aux visiteurs un mojito glacé. Et en 1933, après l'abolition de la prohibition improductive, les Mojitos ont commencé à être servis aux États-Unis.
La popularité ultime et irrévocable de la boisson "humide" vient d'Ernest Hemigway, ou tout simplement de papa Ham. "Mon mojito à La Bodeguita, mon daiquiri à El Floridita" - cette citation d'Hemingway a été apprise par les fans de l'écrivain et de la boisson. Au bar El Floridita, Ham attend toujours un cocktail au comptoir, coulé dans le bronze et imperturbable. Il y a plus qu'assez d'amateurs de daiquiri et de mojito pour trinquer avec lui. La recette du classique Bacardi Mojito reste la même : la force du rhum, la fraîcheur du citron vert, la douceur de la cassonade et la fraîcheur de la menthe.
Voulez-vous répéter? Mélanger dans un grand verre 12 feuilles de menthe et un demi citron vert (coupé en trois parties), écraser correctement. Versez de la glace finement pilée à ras bord, versez 50 ml de rhum léger Bacardi Superior, 20 ml de sirop de sucre et de l'eau gazeuse - tout ce qui rentre dans le verre. Le verre est garni d'une tranche de citron vert et d'un brin de menthe. Soit dit en passant, la variété de menthe idéale pour le mojito est poivrée, la plus « glacée » et aromatique. La menthe dite "à eau" - un habitué des chalets d'été domestiques - convient moins, son goût est plutôt faible pour une boisson cubaine.
Fraise, pomme, pastèque
Comme tout ce qui est aimé, réussi et populaire - que ce soit un film, une chanson ou un plat, le mojito a entraîné de nombreux "remakes". La liste des ingrédients classiques : glace, citron vert, menthe, rhum, sucre, soda - modifiée, réduite et complétée. Resté inchangé, peut-être, la glace, le nom et les feuilles de menthe. Avec des mûres et de la pastèque, de l'ananas, du soda au gingembre, des pétales de rose et même du champagne - ce cocktail n'a jamais été préparé ou préparé avec ! Cependant, il ne devient toujours pas moins savoureux et les additifs ne font qu'ajouter une variété agréable.
Mojito pastèque
Timidement on tourne le portrait d'Hemingway face au mur et on broie 12 feuilles de menthe, 180 g de pulpe de pastèque mûre dénoyautée, un demi citron vert (coupé en trois parties) et une cuillère à soupe de sucre. Versez 60 ml de rhum blanc, mettez 8 glaçons et remuez dans un shaker, versez dans un verre avec de la glace pilée, diluez avec du soda. Attachez une tranche de pastèque à la décoration menthe-lime.
Mojito framboise-pomme
Idéal pour les jardiniers assidus qui ont récolté des framboises fraîches parfumées. Vous aurez besoin du jus de quatre baies fraîches, d'un demi citron vert coupé en 4 parties, de 6 feuilles de menthe et d'une cuillère à café de sirop de sucre. Tout cela est mélangé et combiné avec 60 ml de rhum blanc, 50 ml de mélange aigre-doux (sirop de sucre et de jus de citron), 90 ml de jus de pomme clarifié, de la glace pilée et 60 ml de soda. La framboise est ajoutée à la décoration du verre.
Mojito mûre
Une autre option de cocktail de datcha et de baies. Six feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de baies, trois parties d'un demi citron vert, une cuillère à soupe de sirop de sucre sont broyées jusqu'à ce qu'un arôme persistant et attrayant de mûre et de menthe apparaisse. Ajouter 60 ml de rhum blanc, 50 ml de mélange aigre-doux et 8 glaçons. Ensuite, tout est comme dans les versions précédentes: un shaker - un verre avec de la glace pilée et du soda.
Ananas Mojito
Certains disent que l'ananas brûle les graisses, d'autres ne croient pas à un tel miracle, mais tout le monde est enclin à croire que cet hôte habituellement exotique s'entend bien avec la menthe et le rhum. Donc, nous broyons les quatre quartiers de citron vert avec 10 feuilles de menthe, une cuillère à café de sirop de sucre et de la glace pilée jusqu'au bord du verre. Remplissez le même - 60 ml de rhum, 30 ml de jus d'ananas et de soda. Le verre, bien sûr, doit être décoré d'une tranche d'ananas.
Mojito à la mangue et à la grenade
C'est la version la moins concise du mojito. Mais l'idée même de mélanger de la mangue tendre avec de la grenade acidulée, sans parler du rhum avec de la menthe, mérite attention et compréhension. Envie d'expérimenter ? Écrasez cinq feuilles de menthe, 60 g de mangue fraîche, un demi citron vert dans un verre (coupé en 4 morceaux). Versez-y 60 ml de nectar de mangue, la même quantité de rhum blanc et soda et 30 ml de sirop de sucre. Généreusement, à ras bord, versez des glaçons, transférez le mélange dans un shaker, agitez pendant quelques secondes et remettez dans le verre, où nous combinons avec 60 ml de jus de grenade. Nous décorons avec tout ce dont nous avons besoin - c'est-à-dire du citron vert, de la menthe et de la mangue tropicale parfumée.
Mojito pomme-gingembre
Plutôt l'automne, mais aussi une option très digne. Il faudra 10 feuilles de purée de menthe, un verre plein de chapelure glacée sur le dessus et 15 ml de sirop de sucre versé dedans, 25 ml de jus de pomme clarifié et 50 ml de rhum doré. Pour compléter l'étude pomme-rhum, presser un quart de citron vert et ajouter 120 ml de soda au gingembre. Oui, la décoration a le goût d'un barman, de la collection menthe-gingembre.
Mojito orange
La même chose avec les agrumes, mais aussi avec l'orange, douce. Il est préférable de cuisiner pour une grande entreprise dans une cruche appropriée. Mettez-y les feuilles d'un bouquet de menthe, versez 60 ml de sirop de sucre, 120 ml de jus de citron vert, 300 ml de rhum et le jus de deux grosses oranges. Verser dans des verres remplis de glace, soda - au goût. Et ne vous laissez pas intimider par l'ampleur des ingrédients - le plus gros mojito de l'histoire est encore loin. Préparé en 2004 à Moscou, le mojito était composé de 5 kg de menthe, 5 kg de citron vert, 1 kg de sucre, 10 litres de rhum, 20 litres de soda et 20 kg de glace ! Soit dit en passant, tout ce qui précède, y compris le géant, et toutes les autres variantes du mojito peuvent être rendus sans alcool, à l'exception du rhum, que Francis Drake nous pardonne. Au lieu du soda, vous pouvez ajouter du jus de pomme, du soda au citron ou du tonique à la version pour bébés, mamans qui allaitent et celles qui n'aiment pas l'alcool. Comme décoration - un dépliant sur un mode de vie sain.
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