Li.Ru kulináris közösség -
Padlizsán ételek
Népszerű koreai étel padlizsánból, édes paprikából, paradicsomból és fokhagymából fűszernövényekkel. Egy nagyon egyszerű recept – a koreai stílusú padlizsán nagyszerű ünnepi snack!
A padlizsános lecho egy hagyományos magyar étel, és nagyon hasznos, ha van egy recept a saját kulináris arzenáljában. Kiváló zöldségfalat, amely még az ünnepi asztalt sem teszi tönkre.
Nagyon illatos és lédús padlizsán finom töltelékkel! Ha nem tudja, hogyan kell főzni a töltött padlizsánt, a recept segít kitalálni.
Az örmény stílusú töltött padlizsán a jellegzetes ételem, amit egy profi örmény szakács tanított meg. A padlizsán egyszerűen kiváló - megnyalja az ujjait!
A Satsivi padlizsán egyszerűen egy sokoldalú előétel a grúz kulináris szakértők és szakácsok repertoárjából. Ez a hideg előétel bármilyen asztalon jól mutat, de a természetben különösen jól mutat.
A pekingi padlizsán nagyon népszerű étel Kínában, és lépésről lépésre szeretném megmutatni a receptjét.
A padlizsán dióval nagyon finom előétel minden asztalra! A grúz konyha hagyományos étele.
A padlizsános rakott köret, előétel, de akár főétel is azoknak, akik nem szeretik a túlevést. Egyszerű hozzávalók, minimális erőfeszítés – és máris az asztalon van a finom padlizsános rakott.
Chile nem csak egy ország és egyfajta bors, hanem egy finom mexikói étel is. Elmondom, hogyan főzz finom chilit feketebabból és padlizsánból.
A padlizsán csiperkegombával egy meglehetősen egyszerű, de nagyon ízletes mindennapi étel a legegyszerűbb alapanyagokból. Hús nélkül főzik, így ez is egy olcsó étel.
A Crumbl egy hagyományos angol étel, amelyet sütőben készítenek. Ebben az esetben padlizsánmorzsát fogunk főzni - hús nélkül.
A sült padlizsán paradicsommal csodálatos előétel ebédre és vacsorára, valamint az ünnepi asztalra. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Főleg a padlizsán- és húsmentes ételek szerelmeseinek fog örülni.
Sok éven át próbáltam megtudni a nagymamámtól a híres pácolt padlizsán receptjét, de semmi nem lett belőle - még mindig hallgat, mint egy partizán;) Ezért a padlizsánt a saját módszerem szerint szedem fel - remélem. tetszik!
Az olasz padlizsán egy nagyon finom étel, amelyet olaszok találtak ki. Az olasz padlizsán fő jellemzője, hogy sütőben sütik. Vegetáriánus étel, nagyon finom és egészséges.
Ebből a receptből öt liter sózott padlizsán készül. Télen a sózott padlizsán falatokhoz és salátákhoz használható, vagy olívaolaj és hagyma alá tálalható.
A téli sós falatok közül a fűszeres padlizsánt szeretném kiemelni. Az ízük hihetetlen. Az otthoni snack elkészítése nagyon egyszerű. A csípős szerelmesek örülni fognak! ;)
Ez a téli padlizsán előétel színében és ízében is nagyon fényes. Ráadásul fűszeres és tápláló. Télen biztosan visszahozza a pírt az arcodra! Feltétlenül főzzük otthon!
Ezt a receptet a "kék" szerelmeseinek ajánljuk. A téli koreai padlizsánt sárgarépával, kaliforniai paprikával és hagymával teszik. Minden zöldség megőrzi lédússágát és "friss" ízét. Télen egy ilyen korsó isteni ajándék!
Ez a téli padlizsánsaláta recept azoknak készült, akik szeretik a fűszeres ételeket és nyomon követik a kalóriákat. Bár mindenkinek ő is nagyon ajánlott! A friss zöldségek összes vitaminját tartalmazza.
A gyorsan pácolt padlizsán egy ízletes előétel, amely néhány óra alatt elkészül nagyon egyszerű és megfizethető alapanyagokból. Javaslom, próbáld ki!
A padlizsánlecho a kedvenc variációm ezen az ételen. Könnyen elkészíthető, a hozzávalókat ízlés szerint lehet hozzáadni. A recept szerint elkészített lecho tartósítható.
Ez a recept egy literes üveghez készült, és lehetővé teszi, hogy az edényt egy évig hűtőszekrényben tartsa! Nincs megőrzés! Azt tanácsolom, hogy tartósításhoz válasszon közepes méretű fiatal padlizsánt.
A töltött padlizsán nagyon szép és finom előétel. Számára jobb, ha azonos méretű padlizsánt választ. Hat hónapig élvezheti az ilyen nassolnivalót, jól eláll.
Az adzsikában lévő padlizsán meleg hideg előétel. Kényelmes: hűtőszekrényben sokáig eltartható, üvegekbe tekerve téli tárolásra. Érdekes? Elmondom, hogyan kell padlizsánt főzni adzsikában!
A bab padlizsánnal tápláló, egészséges, ízletes étel. Vegetáriánusoknak ajánlott, sok növényi fehérjét tartalmaz. A padlizsános bab húshoz köretként is tálalható.
A cserepes padlizsán bolgár nemzeti étel. Sok recept létezik a padlizsánhoz cserépben. Miután elsajátította ezt az egyszerű receptet, ha kívánja, a jövőben bonyolíthatja, hozzáadhat valami mást.
A padlizsánpüré leves egy francia étel, melynek főzése 1 óra. A leves kifinomult, ízletes, kielégítő és egyben vegetáriánus. Kiválóan alkalmas nyári főzéshez.
A paradicsomos párolt padlizsán könnyű nyári étel. Gyorsan elkészül, a lényeg, hogy minden jó minőségű alapanyagot összegyűjtsünk. Az étel egyszerű, mert az íze a hozzávalók minőségétől függ.
A paradicsomszószos padlizsán receptje egyszerű, mindennapi, mindennapi étel. Könnyű és ízletes, egészen egészséges. Meleg mellé köretnek is illik, hideg előételnek is kiváló. Főzés!
A padlizsán tésztában való főzésének klasszikus receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt. Ez a finom csemege egy nagyszerű nyári snack, amelynek elkészítése nem vesz igénybe 20 percet.
A padlizsán egy serpenyőben egy finom gyors falat. Frissen tálalni egy pikniken nagyon jó, de másnap reggel még finomabb. Tanulj meg egy egyszerű padlizsán receptet serpenyőben – imádni fogod!
A padlizsán káposzta meglehetősen ritka étel, de mint minden olyan étel, amelynek receptje padlizsánt tartalmaz, ízletes és egészséges. Ez a könnyű zöldséges étel remek köret lehet sertéshús mellé.
A padlizsán dióval egy nagyon könnyű nyári snack, ennek a csodálatos zöldségnek az egyik klasszikus előétele. Ha nem tévedek, valami hasonló népszerű a kaukázusi konyhában. Főzés!
A sült padlizsánsaláta egy könnyű nyári saláta, amely nem csak gazdag ízével, hanem étvágygerjesztő és esztétikus megjelenésével is elragadtatja Önt. Szinte finom saláta nagyon egyszerű termékekből.
A koreai padlizsánsaláta egy vegetáriánus keleti étel, amely nagyon szép és finom. A saláta zöldségekből, szezámmagból, szójaszószból készül, kevés ecettel. Nagyon ízletes!
Elmondom, hogyan főzzön padlizsánt lassú tűzhelyen úgy, hogy elképesztően ízletes, lédús és aromás legyen. Ezeket a padlizsánokat melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.
Tudtad, hogy a zöldségeket mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni, és kevésbé zsírosak, de megőrzik minden hasznos tulajdonságukat? Tanácsot adok a padlizsán mikrohullámú sütőben való főzéséhez - finom lesz!
Görög muszaka recept – a mediterrán konyha szerelmeseinek. A moussaka otthoni elkészítése egyszerű – különösen egy olyan egyszerű, lépésről lépésre elkészített recepttel, mint ez.
A görög padlizsán vagy a görög padlizsán receptje minden zöldségkedvelő számára készült. Ízletes padlizsánfalat elkészítése zöldségekkel és fűszernövényekkel otthon és a természetben egyaránt elérhető.
A zöldségekkel és fűszerekkel töltött snack készítésének receptje mindenki számára érdekes lesz, aki szereti a zöldségeket. Nagyon finom ételnek bizonyul, amelyet melegen is nyugodtan tálalhatunk.
A padlizsán külön sült zöldségekkel egy egyszerű nyári étel friss és ízletes zöldségekből. Remek módja a padlizsán főzésének.
A fokhagymával reszelt pirítós receptje sült padlizsánból, fetasajtból és zöldhagymából készült salátával.
A főtt padlizsánsaláta a szokásos paradicsom-uborkasaláta dédunokája. Az alkotóelemek és egyes összetevők különleges darabolása modernizálja ezt a salátát, étvágygerjesztőbbé és finomabbá teszi!
Az anyós nyelve egy finom padlizsán és paradicsom előétel. Az előétel ilyen nem szabványos nevet kapott, nem a fizikai hasonlóság miatt, hanem az anyós stílusával vagy szótagjával való hasonlóság értelmében :)
Egy újabb tésztakísérlet sikeres volt, és itt az eredmény - finom spagetti cseresznyével, padlizsánnal és csíráztatott babbal, melynek receptje még az olasz szakácsokat is érdekelné.
Az Adjapsandali a grúz konyha egyik étele. Egyformán szeretik itthon és a környező országokban. Különböző kultúrákban vannak analógok. Törökországban az ajapsandali imambayaldi, Európában pedig sote.
Vessen egy pillantást a fotóra - a padlizsánszelet vizuálisan nem különbözik a hússzeletektől. Képzeld el a vendégek meglepetését, amikor azt mondják nekik, hogy a zsenge szelet, amit most ettek, növényi volt :)
A padlizsán édes-savanyú szószban igazi csemege, melynek íze csak az ínyenceket gyönyörködteti. Egy recept, hogyan lehet egy hétköznapi terméket finom csemegévé varázsolni!
A gombás padlizsán remek kombináció egy finom rakott vacsora elkészítéséhez. A vacsora egyébként olaszos lesz! Nagyon finom, kielégítő és hús nélkül. Nézd meg magad!
A grúz konyha nem csak a húsról, a borról és a sajtokról szól. A helyi szakácsok remekül főzik meg a zöldségeket – a grúz nyelvű padlizsán pedig ennek élénk bizonyítéka.
A kínai padlizsán a kínai konyha egyik legnépszerűbb étele. Ennek az ételnek az összes hozzávalója azonban bármelyik orosz szupermarketben beszerezhető, így az étel itt is elkészíthető.
Talán a legtriviálisabb dolog, amit padlizsánból lehet készíteni, az a fokhagymás sült padlizsán. Gyors, egyszerű és nagyon szép.
A padlizsános muszaka egy hagyományos görög meleg étel, amely ma az egész világon népszerű, így Oroszországban is.
A legszokatlanabb és legfinomabb darab? Ecetes padlizsán. A legkönnyebb, legegészségesebb és legeredetibb sós falatok? Természetesen ezek ecetes padlizsánok! Nagyon egyszerű recept.
A grillezett padlizsán talán a legegyszerűbb módja ennek a zöldségnek. A legegyszerűbb, de nem a legrosszabb - az étel nagyon gyengéd és fűszeres.
Egy pompás étel vacsorára vagy ünnepi asztalra - sertéshús padlizsánnal. A padlizsános sertéshús egyébként a kínaiak egyik legkedveltebb étele. Elég gyorsan elkészül - ez nagy plusz.
A padlizsános és cukkinis pörkölt ízletes és sovány étel. Egy ilyen ételhez csak közönséges zöldségek, kevés fűszer és olívaolaj szükséges. Jó főzést!
A sült padlizsán gyönyörű és finom. Győződjön meg Ön is, hogyan készíthet igazi kulináris remekművet ismerős és mindennapi alapanyagokból!
A párolt padlizsán egyszerű, ízletes és könnyű étel. A padlizsán önmagában is tápláló zöldség, így önálló ételként és köretként is használható.
Finom a padlizsán, a sajt is finom, és a sajtos padlizsán szögletes!
Üdvözöllek benneteket, a főzés szerelmesei, akik tudnak főzni, és akik egyáltalán nem ismerik ennek a művészetnek a fortélyait, de szívesen elsajátítanák a készségeket. Az őszi szezon bővelkedik a bogyók, gyümölcsök, gombák és zöldségek változatosságában és gazdagságában. E pompa közül különösen szeretném kiemelni a sötétlila fényes körte alakú szín gyümölcseit. Ezek padlizsánok. Ukrajnában kéknek, a Volga régióban pedig demianoknak hívják.
A kérdés, hogy mit főzzünk padlizsánból gyorsan és ízletesen, magától eltűnik, mert a hihetetlenül egyszerű receptek mindenféle termék kombinációjával feltöltik a kulináris remekművek „malackaját”.
Uzsonnára padlizsán
A padlizsánból készült falatkák elkészítéséhez a következő zöldségeket kell felhalmozni:
Hozzávalók
Fűszerekre és növényi olajra is szükség van. Vágjuk le a padlizsán szárát, és osszuk 2 részre. A fokhagymát durvára vágjuk, és 2 teáskanál sót és aromás fűszereket adunk hozzá. Hosszirányban vágja be a padlizsánt anélkül, hogy megérintené a bőrét, és töltse meg fokhagymával (opcióként használhat borsot).
Az elkészített gyümölcsöket szorosan egy magas, lehetőleg vastag falú serpenyőbe helyezzük, tetejére kockára vágott paradicsomot teszünk. A zöldségeket letakarva, lassú tűzön 20 percig melegítjük, ezalatt a paradicsom levet ad. Öntsünk hozzá 50 g olajat, és tartsuk alacsony lángon további 20 percig.
Az elkészült padlizsánokat késpengével könnyen átszúrhatjuk. Hűtsük le az edényt, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. Tálaláskor megfelelő méretű darabokra vágjuk, a tetejét megkenjük paradicsomszósszal, és fűszernövényekkel díszítjük. Hihetetlenül egyszerű recept egy eredeti ünnepi asztaldíszhez.
Padlizsánsaláta tojással és hagymával nem csak ünnepnapokon tálalható. Elkészítéséhez főtt tojásra, hagymára, sóra, cukorra, ecetre, növényi olajra van szüksége, tetszőleges arányban. És természetesen maguk a kékek, amelyeket csíkokra kell vágni, meghintjük sóval, és hagyjuk állni 15 percig, hogy ne keserűek legyenek.
Közben a félkarikára vágott hagymát forrásban lévő vízben ecet és cukor hozzáadásával pácoljuk. A tojásokat csíkokra vágjuk. A padlizsánt serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, tálaláskor majonézzel ízesítjük.
Padlizsán tekercs
A padlizsántekercs nagyon könnyen elkészíthető. A gyümölcsöket hosszában vékony tányérokra vágjuk, amelyeket némi sóban való kitettség után olajban mindkét oldalukat megsütjük. Először is tojás és keményítő keverékébe kell mártani. Minden terméket véletlenszerűen veszünk, az evők számától és az adagoktól függően.
A sült szeletekre ráhelyezzük a tölteléket, és tekercsbe forgatjuk. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Nagyon népszerűek a hússal, zöldségekkel, sajttal és fokhagymával, túróval és fűszernövényekkel készült tekercsek.
A másodiknak padlizsán
A padlizsánt paradicsommal és hússal, burgonyával és sárgarépával párolják, sütőben sütik és grillezik, töltik, erjesztik és sózzák.
Zöldségpörkölt
A különféle menükhöz zöldségpörköltet kínálnak. A zöldségeket tetszőleges arányban veszik. És az étel multicookerben készül. A modern padlizsánfajtáknak nincs keserűsége, de a szokásosakat 1 cm vastag karikákra kell vágni, és sóval meghintve hagyni egy kicsit. Eközben öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, tegyen apróra vágott sárgarépát és kockára vágott hagymát, és pirítsa meg.
Ezután rátesszük a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, fűszerezzük, és "pörkölt" üzemmódban 40 percig főzzük, időnként megkeverve a zöldségeket. Néhány perccel, amíg kész, adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét és a szószt. Ez a gyönyörű zöldségpörkölt illatával és fűszeres ízével meglep.
Padlizsán szelet
Ha a gyerekek semmilyen formában nem esznek zöldséget, akkor a padlizsánszelet segít a helyzet kijavításában. Ez a csodálatos étel nem csak gyermekmenübe való.
200 0 C-ra előmelegített sütőben 6 db közepes padlizsánt sütünk. 30 perc elteltével vegyük ki őket, hűtsük le, hámozzuk meg és kissé szárítsuk papírtörlőn, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ezután turmixgéppel pépes masszává alakítjuk, hozzáadunk 2-3 tojást és 100 g reszelt kemény sajtot. A padlizsán jól passzol a fokhagymához, így két szeletet küldünk a szeletmasszához zsemlemorzsával és sóval együtt.
A kapott darált húsból szeleteket formázunk (nem lehet folyékony), és növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Finomnak és szokatlan ízűnek bizonyulnak, és még egy iskolás fiú is megbirkózik a főzéssel e recept szerint.
Padlizsán a világ nemzeti konyháiban
A padlizsánt széles körben használják a szakácsok szerte a világon. Feltétlenül meg kell ismerkednie e zöldségek főzésének receptjeivel Keleten és a Kaukázusban, a Földközi-tengeren és Ázsiában.
Koreai stílusú padlizsán
A megmosott padlizsánt (4 db) sós vízben megfőzzük. Ez 20 percig tart. Ekkor 1 hüvely zöld csípős paprika magvakkal, 5-6 gerezd fokhagyma, késsel apróra vágunk egy csokor kaprot. A megfőtt padlizsánt lehűtjük, kis kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük.
Keverje össze a félkarikára vágott édes paprikát és hagymát, padlizsánt és fűszeres zöld masszát, sót, adjon hozzá 2 teáskanál ecetesszenciát és 50 g növényi olajat, keverje össze újra, és hagyja az edényt 1-1,5 órán át főzni. Használható köretként húsételekhez, de vendégeink nassolnivalójaként.
Az anyós nyelve
Az anyós nyelvű előétel az orosz konyha hagyományos étele, bár nem mindenki tud róla.
A kis padlizsánokat hosszirányban vékony tányérokra vágjuk, és növényi olajban kisütjük, ami elég sok lesz, mivel ezek a zöldségek jól felszívják. A megsült padlizsánt szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
Ezután minden szeletet megkenünk majonézes mártással, fokhagymával, sóval és őrölt fekete borssal, megszórjuk kaporral és petrezselyemmel. A tetejére paradicsomos félkarikát teszünk. Valaki szívesebben tekercsbe gurul. De alakjukban a padlizsán-falatkák nyelvhez hasonlítanak: hosszúak és meglehetősen élesek. Fektessük őket rétegesen, és hagyjuk egy órát ázni.
Adjapsandali grúzul
Az Ajapsandali grúzul egy forró zöldségétel, melynek neve nehezen kiejthető, de nagyon egyszerűen elkészíthető.
Kellene:
- 1 kg padlizsán;
- 1 kg paradicsom;
- 500 g kaliforniai paprika;
- 500 g hagyma;
- 500 g sárgarépa;
- egy kis fej fokhagyma;
- fűszerek (só, bors, koriander, suneli komló);
- bazsalikom zöld, petrezselyem és koriander;
- sütőolaj.
A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, mindkét oldalukat puhára sütjük, majd papírtörlővel megszárítjuk. A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk és megpirítjuk. Pároljuk meg a félkarikára vágott hagymát és külön-külön sárgarépát. Mindezeket a zöldségeket tedd egy serpenyőbe, és öntsd le a szósszal.
A szószhoz a paradicsomot, a fokhagymát és a koriandert turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Kellően fűszeresnek és sósnak kell lennie. Öntsük a szószt a zöldségekhez, és keverjük össze. A fedő alatt párolt zöldségek alacsony lángon 10-15 perc alatt átáznak a szószban, és nem lesz belőle krumplipüré. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Üres télen a bankokban
Egyszerű módszerekkel készíthetsz kékeket tömegkollekciójuk szezonjában. Lehet sózni, pácolni, savanyítani. Padlizsánnal és finom kaviárral elkészítve.
Padlizsán kaviár
Mindenki szeretni fogja a padlizsán receptjét télen "Mint a gomba". Hozzávalók: padlizsán (1 kg), erős paprika, fej fokhagyma, növényi olaj és pác minden egyszerű hozzávalójával.
Öntsön 1200 ml vizet egy elég nagy fazékba, adjon hozzá egy evőkanál sót és cukrot. Kis mennyiségben adjunk hozzá fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet, szegfűborsot és feketeborsót. Amíg a víz forr, a padlizsánt feldaraboljuk, a fokhagymát és a borsot finomra vágjuk.
Adjunk hozzá 6 evőkanál 9%-os ecetet a forrásban lévő páchoz, óvatosan mártsuk bele a padlizsánokat, és forraljuk 5 percig. Ezután tegyük őket egy szitára. Egy serpenyőben forró olajba öntjük a borsot és a fokhagymát, majd egy perc múlva hozzáadjuk a padlizsánt. Három perc elteltével a "gombát" át lehet tenni sterilizált üvegekbe, és feltekerni. A téli ünnepre 2 db félliteres üveget rakhatsz be és élvezheted a gomba ízét.
Nem minden padlizsánrecept kerül a figyelmedbe. Még mindig lehet kísérletezni és fantáziálni. Készítsen édes és diós padlizsánt, kenje be a különféle szószokat és önteteket. Egy csodálatos zöldség a családi menü változatlan attribútuma lesz.
Ha gyorsan és ízletesen szeretne padlizsánt főzni, az alábbi lehetőségek között megtalálja a megfelelő ételek receptjeit. Mindegyik figyelemre méltó, és minden tekintetben kiváló eredményt ad. A végső kulináris kompozíció étvágygerjesztő, ízletes és tápláló.
Mit főzzek padlizsánból gyorsan és finoman?
A legtöbb padlizsán recept finom és egyszerű. Megvalósításuk nem sok időt és erőfeszítést igényel, ha minden szükséges termék kéznél van, és tanulmányozzák a technológia finomságait, amelyek teljes mértékben az étel választott változatától függenek.
- A padlizsánt felforralás vagy a szeletek puhára sütése után fűszeres pácban pácolhatjuk.
- A tésztában vagy éppen lisztes kenyérben vajban sült zöldségszeletekből finom önálló étel, előétel vagy húsköret lesz.
- Az apróra vágott zöldséget más zöldségekkel kiegészítve, és a hozzávalókat saját levében, fedő alatt párolva finom zöldségpörköltet kaphatunk, melynek íze teljes mértékben az összetételtől és a felhasznált fűszerektől, fűszerektől, fűszernövényektől függ.
- A finom padlizsánételeket főzés után melegen tálalhatjuk, vagy élvezhetjük egy már kihűlt finomság hasonlóan érdekes ízét.
Instant ecetes padlizsán
Az ízletes, fokhagymával és fűszernövényekkel pácolt padlizsánok, amelyek gyors receptjei eltérhetnek a pác összetételétől és az előételben található további zöldségkomponensektől, három részletben elrendezhetők. A megfőtt apróra vágott zöldséget fűszeres keverékkel ízesítjük, és egy kis súlyt ráhelyezve hagyjuk ázni.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- zöldek - 1 csomó;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- citrom - 0,5 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- só és köménymag - 0,5 teáskanál;
- paprika és koriander - 1 teáskanál;
- borsó fekete és szegfűbors - 10 db.
Készítmény
- Az egész padlizsánt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és 10 perc forralás után forraljuk.
- A gyümölcsöket szűrőedénybe szedjük, hagyjuk lecsepegni és kissé lehűlni, majd szeletekre vágjuk.
- A citromlevet és az olajat a többi fűszerrel és fokhagymával összekeverjük, mozsárban őröljük, a még meleg zöldségszeletek így kapott keverékével ízesítjük, megnyomkodjuk és több órán át ázni hagyjuk.
Hogyan sütjük finoman a padlizsánt?
A következő recept arról szól, hogyan kell finom padlizsánt főzni egy serpenyőben. A fő cél ebben az esetben a sütéskor felhasznált olaj mennyiségének csökkentése, amit úgy érhetünk el, hogy az apróra vágott zöldséget 15 percre sós vízben áztatjuk. Ugyanezt a technikát gyakran használják a zöldségben lévő keserűség eltávolítására.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
Készítmény
- A padlizsánt körökre vagy hosszanti rétegekre vágjuk, és sós vízbe áztatjuk.
- A szeleteket megszárítjuk, borsozzuk és olajozott serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk.
- Tedd egy edényre a sült zöldséget, szórd meg fokhagymával és fűszernövényekkel.
Ízletes zöldségpörkölt cukkinivel és padlizsánnal
Ezután megtanulja, hogyan kell finoman párolni a padlizsánt. Ebben az esetben a zöldséget cukkinivel, sárgarépával, hagymával, sárgarépával és paradicsommal kombinálják, de kívánt esetben az összetétel megváltoztatható egyes összetevők másokkal való helyettesítésével és újak hozzáadásával. Más ízek és fűszerek használata is megengedett, amelyeket bevezetnek, az Ön ízlésére összpontosítva.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- cukkini - 300 g;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g;
- paradicsom - 250 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só, bors, növényi olaj, gyógynövények.
Készítmény
- A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a padlizsánkockákat, majd a cukkinit és a paradicsomot.
- Pároljuk az edényt a fedél alatt 20 percig, adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, melegítsük egy percig, hagyjuk főzni.
Padlizsán tésztában – gyors és ízletes recept
Azok számára, akik szeretik, a recept gyorsan és ízletesen elkészíthető, az alábbi ajánlásokra összpontosítva. Ebben az esetben a szeleteket tésztával keretezzük, ami lehetővé teszi, hogy belül megőrizzük a zöldség lédússágát, kívül pedig vöröses, ropogós héjat kapjunk. A lényeg az, hogy sütés előtt jól melegítse fel az olajat, és teljesen fedje le a szeleteket egy oroszlánnal.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 200 g;
- tej - 2 evőkanál. kanalak;
- só, bors, fűszerek, növényi olaj.
Készítmény
- Vágjuk a padlizsánokat körülbelül 5 mm vastag karikákra, sózzuk meg, és hagyjuk állni egy kicsit.
- A felvert tojást összekeverjük tejjel, sóval, borssal és ízlés szerint fűszerezzük a masszát.
- Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta kissé vastagabb lesz, mint a palacsintatészta.
- A darabokat mártsuk lisztbe, majd tésztába, és tegyük forró, mély zsírba.
- A padlizsán mindkét oldalát megpirítjuk, és egy szalvétára terítjük.
Hogyan főzzünk finom padlizsánt lassú tűzhelyen?
A padlizsán gyors és ízletes főzéséhez különféle receptek közül választhat - az egyszerű sütéstől és párolástól pörkölt formájában, a zöldségek kifinomultabb kialakításáig és az eredeti harapnivalók megszerzéséig. Az alábbiakban egy zöldség párolásának változata látható sós édes-savanyú szószban mézzel és szójaszósszal.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- gyömbér - 40 g;
- méz, növényi olaj és szójaszósz - mindegyik 2,5 evőkanál kanalak;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- citromlé - ízlés szerint;
- víz - 1/3 csésze;
- szezám.
Készítmény
- Az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért felhevített olajon "Püstén" megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a padlizsánszeleteket és a kaliforniai paprikát.
- Keverjük össze a vizet, a szójaszószt, a mézet, adjunk hozzá sót és ízlés szerint citromlevet.
- Öntsük a szószt a zöldségekre, keverjük meg és pároljuk a "Pörkölt"-on 20-25 percig.
- Hagyja "Fűtés"-en 15 percig, majd szórja meg szezámmaggal és tálalja.
Hogyan főzzünk finom padlizsánt a sütőben?
Az alábbiakban bemutatott legfinomabb recept minden asztal dekorációja és fényes kiegészítője lesz. A finomság finom íze, valamint eredeti dizájnja és nem kevésbé látványos bemutatása meg fogja lepni. A zöldséget csónakok formájában készítik, amelyekből eltávolítják a belső pépet, 1 cm-t hagyva a falakon.
Hozzávalók:
- padlizsán - 4 db;
- darált hús - 600 g;
- hagyma - 200 g;
- paradicsom - 1-2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 70 ml;
- majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- só, bors, fűszernövények, sajt.
Készítmény
- Készítsünk „csónakokat”, kenjük meg olajjal, és süssük 10 percig 180 fokon.
- A külön felaprított padlizsánpépet és a darált húst hagymával megpirítjuk.
- Keverjünk össze két sültet, adjunk hozzá paradicsomot, fűszernövényeket, fokhagymát, majonézt, fűszerezzük a masszát, és töltsük meg vele a megsült réseket.
- A "csónakokat" sütőpapíros tepsire tesszük, megszórjuk sajttal és 15 percig sütjük 200 fokon.
Gyorsétterem koreai padlizsán - recept
A padlizsán gyors és ízletes koreai főzéséhez az előételek receptjei megtalálhatók a megfelelő keleti kulináris rovatokban. Mindegyik érdekes és figyelemre méltó a maga módján. Az alábbiakban bemutatjuk az egyik legnépszerűbb gyors snack variációt: az étel mérsékelten fűszeres és fűszeres.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- kaliforniai paprika - 250 g;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g;
- petrezselyemzöld - 40 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - ½ csésze;
- só - ½ evőkanál. kanalak;
- ecet - 75 ml;
- fűszerezés koreai salátákhoz - ízlés szerint.
Készítmény
- A padlizsánt sós vízben 10 percig főzzük, szeletekre vágjuk.
- A paprikát, sárgarépát, hagymát csíkokra vágjuk, sóval összegyúrjuk, fokhagymával és padlizsánnal összekeverjük.
- Az öntethez az összes többi összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a zöldségekhez.
- Néhány óra infúzió után kipróbálható az azonnali főzés.
Padlizsán "Anya nyelve" - a legfinomabb recept
Ha még mindig nem tudja, hogyan kell finoman főzni a jól ismert padlizsánt "Anyanyelve", a következő recept segít az ötlet lehető legjobb megvalósításában. Az előétel hagyományosan majonézzel, fűszeres fűszernövényekkel és fokhagymával ízesített tekercs formájában készül. Egyes esetekben diót és csípős paprikát adnak a töltelékhez.
Mindenféle saláta, előétel, első és második fogás és különféle péksütemények - ez nem a padlizsánból elkészíthető teljes lista. Az egyszerű padlizsánreceptek isteni ajándékok az ünnepi lakomákhoz és a hétköznapokhoz egyaránt.
A "kékben" rejlő keserűség többféleképpen eltávolítható. A padlizsánt a sütőben, száraz tepsiben megsüthetjük, majd lehúzzuk róla a héját. Félbevágható, sózható és elnyomható. De leggyakrabban a padlizsánt felvágjuk, sóval megszórjuk, és egy ideig állni hagyjuk, majd főzés előtt a felesleges sót lemossuk, vagy 20-30 percig sós vízzel felöntjük, majd kinyomkodjuk. Mindezek a módszerek egyformán jók, ezért válasszon egyet.
Biztosan szeretni fogja egyszerű padlizsánreceptjeinket. Válassz ízt!
Snack tekercs
Hozzávalók:
padlizsán,
puha zsíros túró,
fokhagyma,
dió,
lomb,
majonéz,
só.
Készítmény:
A padlizsánt hosszában 3-5 mm vastag széles szeletekre vágjuk, sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le a sót, szárítsa meg a szeleteket és süsse meg növényi olajban mindkét oldalát. A túrót szitán dörzsöljük át, vagy villával törjük össze. A fokhagymát, a diót és a fűszernövényeket felaprítjuk, majonézt adunk hozzá, és simára keverjük. A kapott masszával megkenjük a padlizsánszeleteket, és tekercsekre forgatjuk. Túró helyett használhatunk puha túrót vagy finom reszelőn reszelt túrós sajt keveréket.
Padlizsán, paradicsom és sajtos előétel
Hozzávalók:
1 padlizsán,
2 paradicsom,
100 g sajt
1 bagett,
2 tojás,
lomb,
só,
növényi olaj.
Készítmény:
A padlizsánt és a paradicsomot egyforma szeletekre vágjuk. A padlizsánszeleteket növényi olajon megpirítjuk. A tojást felverjük az apróra vágott fűszernövényekkel és sóval. Vágja fel a bagettet szép szeletekre, mártsa be a tojásos keverékbe, és süsse meg növényi olajban. Minden egyes sült bagettre tegyünk egy kör paradicsomot, majd egy vékony tábla sajtot és egy kör padlizsánt. Mindent meglocsolunk olajjal, és a sütőben 7-10 percig sütjük 180 °C-on.
Padlizsán darált hússal és cseresznyével
Hozzávalók:
2 padlizsán.
300 g darált hús,
100 g koktélparadicsom,
100 g ömlesztett sajt
¼ üveg olajbogyó,
1 tk száritott kakukkfű,
Készítmény:
A padlizsánt ferdén 2-3 cm-es szeletekre szeleteljük, a húsát óvatosan kivágjuk, az alját meghagyva. A pépet apró kockákra vágjuk, és a darált hússal puhára sütjük, ízlés szerint sózzuk, kakukkfűvel és borssal ízesítjük. A koktélparadicsomot 4 részre vágjuk, az olajbogyót vékony karikákra, a sajtot apró kockákra. A padlizsánszeleteket megtöltjük darált hússal, a tetejére cseresznyét, olajbogyót és sajtot teszünk. A megtöltött padlizsánszeleteket kivajazott tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Padlizsán saláta csirkével
Hozzávalók:
1 padlizsán,
1 főtt csirkecomb (200 g),
1 kaliforniai paprika
2-3 paradicsom,
½ vöröshagyma.
Tankoláshoz:
1 evőkanál szója szósz,
1 tk adzsika,
2 evőkanál citromlé
2-3 evőkanál növényi olaj,
zöldek, só, fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Egy kis padlizsánt szeletekre vágunk, megszórjuk sóval, borssal és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A combot és a kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre, hagymakarikára vágjuk. A salátához elkészített összes terméket összekeverjük, felöntjük az öntettel, és az elkészített salátát 15 percig állni hagyjuk. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.
Meleg zöldségsaláta padlizsánnal
Hozzávalók:
2 padlizsán,
1 cukkini,
2 édes paprika
1 alma,
2 gerezd fokhagyma
1 csokor zöld
növényi olaj, só - ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt, a cukkinit és az almát kockákra, a kaliforniai paprikát durva csíkokra vágjuk. A padlizsánt megsózzuk, tepsire tesszük, leöntjük olajjal, és 200 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezután a padlizsánhoz borsozzuk, leöntjük olajjal, és ugyanezen a hőmérsékleten 10 percig sütjük. Ezután tegyük bele az almát, a cukkinit, öntsük újra az olajat és süssük szintén 10 percig. Az elkészített zöldségeket egy salátástálba tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával fűszernövényekkel és kevés olajjal megszórjuk.
Padlizsán gombával sült
Hozzávalók:
400 g padlizsán
400 g csiperkegomba,
200 ml 20%-os tejszín,
50 ml száraz fehérbor,
1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
½ evőkanál kakukkfű,
sajt,
növényi olaj.
só, fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség kioldódjon. Ezután öblítse le és mindkét oldalát pirítsa meg. A csiperkegombát darabokra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, felöntjük a borral, és hagyjuk elpárologni. Öntsük a gombát tejszínnel, mérsékeljük a hőt és pároljuk 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és kakukkfüvet. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyük bele a padlizsánokat virág formájában, a szirmlapokat a közepétől a szélek felé irányítsuk. A virág közepére szószos gombát teszünk, a tányérok szélét befelé csavarjuk, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Csirke tészta padlizsánnal
Hozzávalók:
1 csirkemell.
100 g tészta
1 sárgarépa,
1 hagyma
250 g padlizsán
2-3 evőkanál szója szósz,
bazsalikom zöldje,
növényi olaj,
só, fekete és piros őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Felöntjük 2 liter vízzel a csirkemellet, és közepes lángon puhára főzzük. Ezután a kész húst csíkokra vágjuk, a levest leszűrjük. A sárgarépát, a hagymát és a padlizsánt csíkokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a csirkehúst, a szójaszószt a zöldségekhez, és lassú tűzön pároljuk 3-5 percig. A tésztát forrásban lévő húslevesbe öntjük, és közepes lángon félig főzzük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd mindent együtt főzzünk, amíg a tészta elkészül. A kész étel tálalásánál szórjuk meg apróra vágott bazsalikom fűszernövényekkel.
Csirke és padlizsán pite
Hozzávalók:
A tesztre:
225 g liszt
1 tojás,
4 evőkanál növényi olaj,
2-3 evőkanál víz,
só, fűszerek - ízlés szerint.
Töltelékhez:
2 padlizsán,
1 kaliforniai paprika
2-3 paradicsom,
1 csirkemell.
A szószhoz:
300 ml tejföl,
3 sárgája,
200 g sajt
1 gerezd fokhagyma
zöldek ízlés szerint.
Készítmény:
A tésztához keverjük össze a lisztet, a felvert tojást, a növényi olajat, a vizet, a sót, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és gyúrjuk össze a tésztát. A kész tésztát fóliával tekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük. A padlizsánokat hosszában szeletekre vágjuk, és hideg, sós vízbe áztatjuk 20 percre, majd mindkét oldalukat megsütjük. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és ugyanabban az olajban, ahol a padlizsánt sütöttük, enyhén kisütjük. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A csirkefilét apró kockákra vágjuk, és serpenyőben szinte olaj nélkül kisütjük. A szósz elkészítéséhez a tejfölt habosra keverjük a sárgájával, hozzáadjuk a reszelt sajtot, egy kevés zöldet, az apróra vágott fokhagymát és az egészet alaposan összekeverjük. A tésztát a tepsi átmérőjére kinyújtjuk, rétegenként ráfektetjük a paradicsomot, csirkét, padlizsánt, kaliforniai paprikát, és mindent bekenünk tejfölös szósszal. 200°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük a pitét.
Hozzávalók:
250 g padlizsán
1 köteg rizs,
1 sárgarépa,
1 hagyma
1 kaliforniai paprika
12 gerezd fokhagyma.
1 tk adzsika,
zöldek, só, fekete és piros őrölt bors - ízlés szerint,
növényi olaj.
Készítmény:
A padlizsánt és a borsot kockákra, a hagymát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Öblítsük le a rizst, öntsük fel sós vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. A fokhagymát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, és kivesszük a serpenyőből. Közben fokhagymás olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a padlizsánt és további 2-3 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát és adjikát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ennek a masszának a tetejére tegyünk rizst, mindent megtöltünk sós vízzel, hogy a rizst 1-1,5 cm-re ellepje, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a rizs meg nem fő, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Az elkészült pilafot jól átkeverjük, 5-7 percig állni hagyjuk, majd apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Tojásrántotta padlizsánnal
Hozzávalók:
4 tojás,
400 g padlizsán
100 g sonka
1 hagyma
2 evőkanál vaj,
100 g zöldborsó
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt vastag szeletekre vágjuk, tányérra tesszük és sóval 30 percig állni hagyjuk, majd vajban kisütjük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, és mindent olajon megpirítunk, hozzáadjuk a zöldborsót. A tojásokat sóval és őrölt borssal összekeverjük, és ráöntjük a sonkára, a hagymára és a borsóra. Az omlettet több részre osztjuk, mindegyikbe beletekerjük a sült padlizsánt és tálaljuk.
Lavash tekercs padlizsánnal
Hozzávalók:
1 lap pita kenyér,
1 padlizsán,
250 g feta sajt,
300 g paradicsomkonzerv,
2-3 gerezd fokhagyma
koriander, só - ízlés szerint,
növényi olaj.
Készítmény:
A padlizsánt szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A fokhagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, majd a paradicsomot és a levét a serpenyőbe öntjük, és kb. 15 perc alatt besűrűsödésig főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, sózzuk, borsozzuk és hűtsük le. A sajtot lereszeljük. Egy ív pita kenyeret kenjünk ki paradicsomlével, tegyünk rá padlizsánt, szórjuk meg feta sajttal. Tekerjük fel, kenjük meg vajjal a tetejét, és süssük 190 fokos sütőben 15-20 percig.
Hozzávalók:
1 padlizsán,
1 zöldség velő
1 sárgarépa,
2 hagyma
2 édes paprika (piros és sárga),
2 paradicsom,
1 evőkanál Liszt,
2 babérlevél
4-5 borsó fekete bors,
só, kapor, petrezselyem és koriander ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt és a cukkinit szeletekre, az édes paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk, a húsát szeletekre vágjuk. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, növényi olajon félig megpirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt és a cukkinit, és további 3-5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá édes paprikát és paradicsompépet a teljes masszához, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. A lisztet feloldjuk fél pohár hideg vízben, ráöntjük a zöldségekre, hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. 1-2 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket az ételhez.
Padlizsános muffin
Hozzávalók:
200 g liszt
100 g vaj
2 tojás,
200 g tejföl
1 tasak sütőpor
1 padlizsán,
1 hagyma
100 g darált dió
só ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, a hagymához adjuk és megpirítjuk. A vajat, a tojást, a tejfölt, picit sózzuk, borsozzuk, majd a liszt és a sütőpor hozzáadásával jól elkeverjük. Ezután a kész tésztához adjuk az apróra vágott diót, a hagymával pirított padlizsánt, és ismét keverjük össze. A tésztát kis formákba osztjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Padlizsán felfújt
Hozzávalók:
500 g puffasztott élesztő tészta,
4 padlizsán
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál 30% tejszín
3 evőkanál reszelt sajt
só, oregánó, fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, adjuk hozzá a padlizsánt, a fokhagymát, keverjük össze, fedjük le, és időnként megkeverve, közepes lángon főzzük. Amikor a padlizsán már majdnem kész, hozzáadjuk az oregánót, a tejszínt és elkeverjük. Miután a tejszín kicsit elpárolgott, adjuk hozzá a sajtot, keverjük össze és hűtsük le. A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, mindegyik közepébe tesszük a tölteléket, és rákötjük a tészta széleit. 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a pufókat.
Padlizsános palacsinta
Hozzávalók:
1 kg padlizsán
5 evőkanál Liszt,
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet őrölt pirospaprika,
¼ tk kurkuma,
3 evőkanál apróra vágott zöldek
3 evőkanál víz,
170 g mozzarella,
⅔ verem. búzadara
só ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és 30 percig állni hagyjuk. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a szódát, a kurkumát, a fűszernövényeket, a sót, a piros őrölt borsot, felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű tejfölszerű tésztát kapjunk. A sajtot kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Tegyünk egy szelet sajtot egy kör padlizsánra, fedjük be egy másik padlizsán körrel, mártsuk bele az elkészített tésztát, forgatjuk meg a búzadarában, és süssük növényi olajon mindkét oldalát puhára.
Az egyszerű padlizsánreceptek kétségtelenül változatosabbá teszik a szokásos menüt. És milyen padlizsán blankokat tartogatunk számodra!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
A padlizsánnál idegenebb zöldséget nehéz elképzelni. Egy irreális lila szín ér valamit! Az európai utazók először indiai turisztikai-kutató-hódítási látogatásaik során találkoztak padlizsánnal.
És néhány túlzottan buzgó kutató rájött, hogy az ókori görögök, akik nem egyszer láttak padlizsánt saját kertjükben, a lila gyümölcsöt "az őrület almájának" nevezték, és biztosak voltak abban, hogy miután a kék gyümölcsök gyomrából felhalmozódott, egy okkal könnyen megsérülhet. Az európaiak csak Amerika felfedezése után döntöttek úgy, hogy kipróbálják a padlizsánt. Az a tény, hogy az Európából érkező utazók látták, hogy az amerikai indiánok padlizsánt termesztenek és boldogan esznek lila gyümölcsöket anélkül, hogy elveszítenék az eszüket.
Egy legenda szerint egy török imám elájult, amikor először kóstolt meg egy padlizsánételt. Úgy tűnik, az étel olyan finomra sikerült, hogy a befolyásolható török elvesztette az eszméletét a túlzott érzelmek miatt.
A padlizsán bizonyos mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely képes megvédeni minket a megfázástól és fertőzésektől, és bár a padlizsán az aszkorbinsav mennyiségét tekintve távol áll a citromtól vagy a fekete ribizlitől, ennek a vitaminnak egy további adagja valószínűleg nem lesz felesleges. a testedért. Ezen kívül a padlizsán termése rengeteg B-vitamint tartalmaz, amelyek nemcsak az idegrendszert erősítik, és küzdenek a depresszió és az álmatlanság ellen, hanem segítik bőrünket a nedvesség gyors felszívásában, ami azt jelenti, hogy mentesíti arcát a korai ráncoktól. Emellett a padlizsánban található anyagok regenerálják a bőrszövetet, sőt elősegítik a sebgyógyulást is.
A padlizsán mangánban, vasban és cinkben gazdag, ezért a kék gyümölcsök fogyasztása vérszegénység esetén javasolt. A padlizsán azoknak is hasznos, akiknek szív- és érrendszeri problémái vannak, mert a padlizsán olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szervezet koleszterinszintjét. Ezenkívül a padlizsán terméseiben található káliumsók javítják a szívműködést és elősegítik a felesleges folyadék kiürülését a szervezetből, így a padlizsán hasznos idős, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, különösen szívelégtelenség okozta ödéma esetén.
A táplálkozási szakértők pedig a padlizsánt szinte a legjobb tápláléknak tartják azok számára, akik szeretnék leadni a felesleges kilókat. Ebből az értékes zöldségből száz gramm mindössze 28 kcal-t tartalmaz, ráadásul a padlizsán rostokban gazdag, amely képes eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat és a felesleges folyadékot. Az egyetlen "de": sütéskor a padlizsán könnyen magába szívja az olajat, így túl zsíros lehet a végső padlizsántermék. Elárulunk egy kis titkot: a padlizsán kevesebb olajat szív fel, ha a szeletelt szeleteket 10 percre hideg vízbe mártjuk.
Padlizsán vásárlásakor előnyben kell részesíteni a fiatal gyümölcsöket. A tény az, hogy a padlizsán szolanin nevű anyagot tartalmaz, ami megmagyarázza kissé keserű ízét. A túlérett gyümölcsökben meglehetősen sok szolanin található, és mivel ez az anyag nagy mennyiségben nyelőcső-irritációt és gyomorpanaszokat okozhat, érdemes fiatalabb padlizsánt választani. A padlizsán "életkorát" a bőre és a szára alapján határozhatja meg. A barna szár azt jelzi, hogy a termést hosszú ideje szedték, a friss padlizsánon nincsenek barna foltok, és nem puha és csúszós, a héja nem lehet ráncos és száraz. Ha még mindig nem biztos abban, hogy nem tévedett a választással, minden esetre tartsa a vásárolt padlizsánt 3%-os sós vízben – így a szolanin jelentős része kivonódik.
Betöltés ...