B9 -vitamin bemutató. Biológiai bemutató "B -vitamin". A B6, B9, B12 vitamin napi szükséglete

3. dia

• A vitaminok kis molekulatömegű szerves anyagok, amelyek táplálékkal kerülnek be a szervezetbe. A vitaminok általában enzimekben találhatók, és számos anyagcsere -folyamatot befolyásolnak.
• A személy vitaminszükséglete korától, egészségi állapotától, életkörülményeitől, tevékenységének jellegétől, az évszaktól, az élelmiszerek fő táplálkozási összetevőinek tartalmától függ.
• A vitaminokat N. I. Lunin fedezte fel 1880 -ban.

Az első, aki izolálta a kristályos vitamint, Kazimir Funk lengyel tudós 1911 -ben. Egy évvel később ő is kitalálta a nevet - a latin "vita" - "élet" -ből.

A legtöbb vitamin megtalálható a növényi élelmiszerekben, de néhány csak állati eredetű termékekben található.

A vitaminok hiányában az élelmiszerben a szervezet betegségek - hypoavitaminosis - alakul ki.

4. dia

Vitamin

5. dia

Az A -vitamin kémiailag hasonló anyagok csoportja, amely magában foglalja a retinol -axeroftolt) más hasonló biológiai aktivitású retinoidokat: dehidroretinolt, retinát (retinén, aldehid -vit és retinsav. Az A -vitaminok közé tartoznak a karotinoidok, amelyek az A -vitamin metabolikus prekurzorai; a legfontosabb köztük a β-karotin. A retinoidok állati eredetű termékekben, a karotinoidok pedig a növényekben találhatók. Mindezek az anyagok jól oldódnak nem poláris szerves oldószerekben (például olajokban), és vízben rosszul oldódnak. Az A-vitamin lerakódik a máj, felhalmozódhat a szövetekben Túladagolás esetén mérgező hatású.

6. dia

Az A -vitamin számos biokémiai szempontból fontos funkciót lát el emberekben és állatokban. A retina a rodopszin, a fő vizuális pigment alkotórésze. Retinsav formájában a vitamin serkenti a növekedést és a fejlődést. A retinol a sejtmembránok szerkezeti eleme, antioxidáns védelmet nyújt a szervezet számára

7. dia

Az A -vitamin hiányában a hám különböző elváltozásai alakulnak ki, a látás romlik, és a szaruhártya nedvesedése romlik. Emellett csökken az immunrendszer működése és a növekedés lelassulása.

8. dia

Szerkezet és forma

9. dia

Az A-vitamin egy ciklikusan telítetlen alkohol, amely β-iongyűrűből és két izoprénmaradékból és egy primer alkoholcsoportból álló oldalláncból áll. A szervezetben retinává (A-vitamin-aldehid) és retinsavvá oxidálódik.

Az állati eredetű termékekben minden formában megtalálható, azonban mivel a tiszta retinol instabil, a fő része retinol -észterek formájában van (az iparban főleg palmitát vagy acetát formájában állítják elő).

A növények A -provitaminokat - néhány karotinoidot - tartalmaznak

• Retinol
• Retina
• Retinsav

10. dia

Élelmiszer -források

11. dia

Zöldség (karotinoidok)

12. dia

13. dia

Állatok (retinoidok)

Egy átlagos felnőtt férfinak napi 900 mcg, egy nőnek 700 mcg A -vitaminra van szüksége. A felnőttek számára megengedett felső napi bevitel 3000 mcg

14. dia

B -vitamin

A B-vitamin számos vízben oldódó vitaminhoz tartozik, és kulcsszerepet játszik az agy és az idegrendszer normális működésében, valamint a vérképzésben. A B -vitamin általában részt vesz az emberi test minden sejtjének anyagcseréjében, különösen a DNS szintézisében és szabályozásában, valamint a zsírsavak szintézisében és az energiatermelésben.

15. dia

B1 -vitamin

A B -vitaminokból származó B1 -vitamint fedezték fel először. Főzés közben a vitamin körülbelül 25% -a elvész.

A B1 -vitamin szerepe a szervezetben:

1. Anyagcsere.

2. A B1 -vitamin biztosítja a központi idegrendszer normál működését.

16. dia

17. dia

B2 -vitamin

• A B2-vitamin vagy a riboflavin sárgás-narancssárga vízben oldódó anyag.
• A B2 -vitamin szerepe a szervezetben:
• Idegrendszer, agy: a B2 -vitamin részt vesz az idegsejtek szintézisében.
• Vérrendszer: a riboflavin stimulálja az eritrociták érését, részt vesz a vas felszívódásában.
• Mirigyek és hormonok: A B2 -vitamin szabályozza a mellékvesék működését, a hormonok szintézisét és termelését.
• Szem: védi a retinát az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.
• Bőr és nyálkahártya: a B2 -vitamin részt vesz a kialakulásukban, általában jótékony hatással bír.

18. dia

19. dia

A B3 -vitamin fehér por, vízben oldódik. Kémiai szempontból a legstabilabb a többi B -vitamin közül, ha hőnek, ultraibolya sugárzásnak, lúgoknak és levegőnek van kitéve.

B3 -vitamin

A B3 -vitamin szerepe a szervezetben:

• Anyagcsere.
• Sejtnövekedés.
• Idegrendszer: A niacin támogatja az agy és a központi idegrendszer normál működését.
• Szív- és érrendszer: A B3 -vitamin segít a vénás nyomás növelésében és az artériás nyomás csökkentésében.

20. dia

B5 vitamin

A pantoténsavat 1933 -ban fedezték fel vitaminként. Kiderült, hogy minden élő tárgyban rendkívül elterjedt, ezért kapott ilyen nevet. A B5 -vitamin könnyen oldódik vízben. Nem mérgező, könnyen kiválasztódik a szervezetből.

A B5 -vitamin szerepe a szervezetben:

• A pantoténsav a mellékvese hormon szintézisének erőteljes stimulálója.
• Ezenkívül a B5 -vitamin szükséges más vitaminok asszimilációjához és az immunrendszer normál működéséhez, mivel részt vesz az antitestek szintézisében.

21. dia

22. dia

A B6-vitamin a rokon vegyületek hasonló kémiai szerkezetű, vízben oldódó csoportja: piridoxamin, piridoxál, piridoxin.

B6 -vitamin

A B6 -vitamin szerepe a szervezetben:

• Metabolizmus: A B6 -vitamin szinte minden anyagcsere -folyamatban részt vesz.
• Szív- és érrendszer: A piridoxin szükséges a szívműködést és a vérnyomást szabályozó zsíros anyagok szintéziséhez.
• Immunrendszer: befolyásolja a sejtosztódás funkcióját és az antitestek képződését.
• Agy és idegrendszer: A piridoxin hozzájárul a központi idegrendszer normál működéséhez.
• Bőr (bőr, köröm, haj): A B6 -vitamin pozitív hatással van állapotukra.

23. dia

24. dia

B9 -vitamin

A folsav élénk sárga, vízben oldódó anyag. Nagy mennyiségben megtalálható zöld zöldségekben és levelekben.

A B9 -vitamin szerepe a szervezetben:

• Sejtosztódás: A B9 -vitamin szükséges az RNS és a DNS előállításához.
• Metabolizmus: a folsav részt vesz a fehérjék metabolizmusában.
• Vérrendszer: A B9 -vitamin elengedhetetlen az egészséges vörös- és fehérvérsejtek szintéziséhez.
• Ezenkívül szükségesek a gerincvelő és az agy, valamint a magzati csontváz fejlődéséhez.

25. dia

26. dia

A B12-vitamin élénkvörös, vízben oldódó anyag, közepén kobaltmolekulával. A B12 -vitamin táplálékkal jut be a szervezetbe, és részben a belekben is termelődik.

B12 vitamin

A B9 -vitamin szerepe a szervezetben:

• Metabolizmus: A B12 -vitamin szükséges ahhoz, hogy energiát szabadítson fel az élelmiszerekből, számos zsírt és aminosavat asszimiláljon, és a folsavat passzívból aktív formává alakítsa.
• Idegrendszer, agy: a cianokobalamin szükséges az érzelmi zavarokhoz.
• Vérrendszer: A B12 -vitamin serkenti a véralvadási rendszert, erősíti az immunrendszert.
• Máj: A B12 -vitamin csökkenti a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással van a szerv működésére.

27. dia

28. dia

C vitamin

29. dia

A C-vitamin vízben oldódó vitamin. Először 1923-1927-ben izolálták. citromléből.

C vitamin

A C -vitamin erős antioxidáns. Fontos szerepet játszik a redox folyamatok szabályozásában, részt vesz a kollagén és a prokollagén szintézisében, a folsav és a vas anyagcseréjében, valamint a szteroid hormonok és a katecholaminok szintézisében.

Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást is, normalizálja a hajszálerek permeabilitását, gyulladáscsökkentő és allergiaellenes hatása van.

• Aszkarbinsav
• Folsav

30. dia

A C -vitamin javítja a szervezet kalcium- és vasfelvevő képességét, megszünteti a mérgező réz, ólom és higanyt.

Fontos, hogy megfelelő mennyiségű C -vitamin jelenlétében a B1, B2, A, E vitamin, a pantoténsav és a folsav stabilitása jelentősen megnő.

A C -vitamin fontos a szöveti sejtek, az íny, az erek, a csontok és a fogak növekedéséhez és javításához, elősegíti a vas felszívódását a szervezetben, és felgyorsítja a helyreállítást.

31. dia

Az aszkorbinsavban a leggazdagabbak: kivi, csipkebogyó, pirospaprika, citrusfélék, fekete ribizli, hagyma, paradicsom, leveles zöldségek (saláta, káposzta, brokkoli, kelbimbó, karfiol stb.).

Az aszkorbinsav, a glükózzal rokon szerves vegyület, az emberi táplálkozás egyik fő anyaga, amely szükséges a kötőszövet és a csontszövet normál működéséhez.

32. dia

C -vitaminban gazdag gyógynövények: lucerna, mullein, bojtorjángyökér, gerbil, szemfény, édesköménymag, széna görögszéna, komló, zsurló, hínár, borsmenta, csalán, zab, cayenne -i paprika, pirospaprika, petrezselyem, fenyőtű, cickafark, útifű, málnalevél, vörös lóhere, csipkebogyó, koponyafej, ibolyalevél, sóska.

A C-vitamin napi szükséglete felnőttnél 70-120 mg

33. dia

A C -vitamin hiányában - ínyvérzés, fogvesztés, gyakori megfázás, visszér, aranyér, túlsúly, fáradtság, ingerlékenység, rossz koncentráció, depresszió, álmatlanság, korai ráncok kialakulása, hajhullás, homályos látás. A C -vitamin még akkor is biztonságosnak tekinthető nagy mennyiségben, mivel a szervezet könnyen eltávolítja a fel nem használt vitaminmaradványokat. A C -vitamin könnyen megsemmisül az élelmiszerek, fény és szmog hőkezelésével. A dohányosoknak és az időseknek fokozott a C -vitamin -igényük (egy füstölt cigaretta 25 mg C -ot pusztít el).

34. dia

Érdekes tények a C -vitaminról:

Elégtelen C -vitamin bevitel esetén skorbutot kaphat az ember. Korunkban ez a betegség nem elterjedt, mivel elég könnyű kielégíteni a szervezet aszkorbinsavszükségletét, meglehetősen változatos az étkezése, mert sok élelmiszerben megtalálható. A tengerészek azonban skorbutban szenvedtek a 16-18. Században, mert hosszú ideig csak kétszersültet és rántást ettek.

A C -vitamin feleslege a szervezetben ugyanolyan káros, mint a hiány. A napi 2 grammnál nagyobb adagban beadott aszkorbinsav a B12 -vitamin hiányához, majd vérszegénységhez vezet. Egy terhes nő számára ez azt eredményezheti, hogy gyermeke ricochet skorbutban megbetegszik. Ezenkívül a C -vitamin feleslege hozzájárul az urolithiasis kialakulásához.

35. dia

D -vitamin (kalciferol)

A D-vitamin (kalciferol) a zsírban oldódó vitaminok csoportja, amelyek ultraibolya sugárzás hatására képződnek az állatok és növények szöveteiben szterinekből.

36. dia

Szterolok

A szterolok a szteroidok csoportjába tartozó biokémiai anyagok csoportja. A szterinek szerkezete a telített tetraciklusos szénhidrogén -szteránon alapul (az ábrán).

37. dia

Kalciferol (D -vitamin)

• Ergokalciferol
• Kolekalciferol
• A D csoportba tartozó vitaminok ultraibolya sugárzás hatására képződnek állatok és növények szöveteiben provitaminokból.

38. dia

Ergokalciferol (D2)

Kizárólag növényi eredetű anyag.

A provitamin az ergoszterin.

39. dia

Kolekalciferol (D3)

A kolekalciferol a bőrben ultraibolya sugarak hatására képződik, és táplálékkal kerül az emberi szervezetbe.

A provitamin a 7-dehidrokoleszterin.

40. dia

Megkülönböztető jellemző:

41. dia

A D -vitamin forrásai:

Napi szükséglet felnőtt számára - 1-10 mcg

42. dia

A D -vitamin szerepe a szervezetben:

A D -vitamin fő funkciója a csontok normális növekedésének és fejlődésének biztosítása, a rachitis és a csontritkulás megelőzése

Növeli az agy sebességét.

3. A vitamin biztosítja a kalcium és a foszfor felszívódását a vékonybélben, a foszfor reabszorpcióját a vesetubulusokban és a kalcium szállítását a vérből a csontszövetbe.

43. dia

1,30 perc - ez idő alatt nyáron egy szép bőrű ember 227 csirketojásnak vagy egy font tőkehalmájnak megfelelő mennyiségű D -vitamint kap.

A „D -vitamin tél” 2,6 hónapig tart Oroszország, Észak -Európa és Kanada lakói számára.

3. A barnulás során képződő bőr pigment pigment melanin természetes fényvédő faktor, ezért a sötét bőrű embereknek 3-6-szor több napfényre van szükségük ahhoz, hogy azonos mennyiségű D-vitamint termeljenek a világos bőrűekhez képest.

44. dia

PP -vitamin

• PP -vitamin (nikotinsav) - Fehér kristályos por, szagtalan, enyhén savas ízű. Nehezen oldódik hideg vízben (1:70), jobb forróban (1:15), etanolban enyhén oldódik, éterben nagyon kevés.
• A PP -vitamin részt vesz az élő sejtek számos oxidatív reakciójában, egy gyógyszer.
• A PP -vitaminnak köszönhetően az ember védve van a szív- és érrendszeri betegségek, trombózis, magas vérnyomás és cukorbetegség ellen. Az idegrendszer normális működése lehetetlen PP -vitamin nélkül.

Nikotinsav (C6H5NO2)

Dia 45

Szintézis és tulajdonságok

Először a nikotinsavat szintetizálta 1873 -ban Weidel a nikotin salétromsavval történő oxidációja során; a nikotinsav szintézisének modern laboratóriumi és ipari módszerei szintén a piridinszármazékok oxidációján alapulnak. Így a nikotinsav szintetizálható a β-pikolin oxidációjával:

Vagy a kinolin piridin-2,3-dikarbonsavvá oxidálásával, majd dekarboxilezésével:

46. ​​dia

PP -vitamin Rozs kenyeret, ananászt, hajdinát, babot, húst, gombát, májat, vesét tartalmaz. Az élelmiszeriparban E375 élelmiszer -adalékanyagként használják. Egy felnőtt napi szükséglete 15-20 mg.

47. dia

Az RR hypovitaminosis pellagra, egy olyan betegséghez vezet, amelynek tünetei dermatitis, hasmenés, demencia (szerzett demencia).

Az RR hypovitaminosis megelőzésére a kiegyensúlyozott étrend a legelőnyösebb; A kezelés további PP -vitamin felírását igényli. PP -vitaminban gazdag ételek - máj, tojássárgája, tej, hal, csirke, zöld zöldségek, földimogyoró, valamint bármilyen triptofánt (aromás alfa -aminosavat) tartalmazó fehérjetartalmú étel.

48. dia

Érdekes tények a PP -vitaminról:

1. Sok szakértő úgy véli, hogy a nikotinsav megakadályozza a normál sejtek rákos sejtekké történő degenerálódását.

2. A nikotinsav nem képes zsírok elégetésére, de eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, energiává alakítja a zsírokat és a szénhidrátokat, ezért sok nő fogyókúrára használja.

3. A nikotinsavat véletlenül fedezték fel. És az Egyesült Államok tudósai ezt tették a "pellagra" nevű betegség súlyos kitörése idején.

49. dia

Hypovitaminosis

• A hipovitaminózis fájdalmas állapot, amely akkor fordul elő, ha megsértik a vitaminok fogyasztása és a szervezetbe történő bevitel közötti megfelelést; ugyanaz, mint a vitaminhiány.
• A hipovitaminózis vitaminhiány esetén alakul ki. A hipovitaminózis észrevétlenül alakul ki: megjelenik az ingerlékenység, fokozott fáradtság, csökken a figyelem, romlik az étvágy, zavart az alvás.
• A vitaminok szisztematikus, hosszú távú hiánya az élelmiszerekben csökkenti a teljesítményt, befolyásolja az egyes szervek és szövetek állapotát (bőr, nyálkahártya, izmok, csontszövet) és a test legfontosabb funkcióit, például a növekedést, az értelmi és fizikai képességeket, a nemzés és a test védekezőképessége.

50. dia

51. dia

Avitominosis

Az avitaminózis olyan betegség, amely hosszan tartó alultápláltság következtében alakul ki, és nem tartalmaz vitaminokat.

A vitaminhiány tünetei

Sápadt, petyhüdt bőr, amely hajlamos a szárazságra és irritációra; - élettelen száraz haj, hajlamos a töredezésre és a kihullásra; - az ajkak repedései, amelyeket nem befolyásol a krém vagy a rúzs; - az íny vérzik fogmosáskor; - gyakori megfázás nehéz és hosszú gyógyulás; - állandó fáradtságérzet, apátia, irritáció;

52. dia

A vitaminhiány okai

• A gyümölcsökből csak nyáron nem olyan könnyű beszerezni a szükséges vitaminadagot. A napi vitamin- és ásványi anyagszükséglet pótlásához legalább 1,5-2 kg gyümölcsöt, bogyót és zöldséget kell enni.
• A valódi vitaminhiány súlyos patológiás állapot, amely akut vitaminhiánnyal jár a szervezetben.
• A vitaminok mellett a szervezet kevesebb nyomelemet kaphat. A statisztikák szerint az orosz nőknek leginkább hiányzik a vas, a jód és a szelén.

53. dia

Az összes dia megtekintése

Folsav (lat. Sav
folicum, folacin; latból. fóliumlista) -
vízben oldódó B9-vitamin nélkülözhetetlen
a keringés és az immunitás növekedése és fejlődése
rendszerek. Folsavval együtt
a quitaminek közé tartoznak származékai is, beleértve
beleértve a di-, tri-, poliglutamátokat és másokat. Minden
ilyen származékok folsavval együtt
folacin néven kombinálják.

Kémiai formula

Felfedezés története

Biológiai jelentősége

Biológiai jelentősége

Biológiai jelentősége

Napi árfolyamon

Hypovitaminosis

Hypervitaminosis

B 1 vitamin B 1 vitamin (tiamin) B 1 vitamin (tiamin) Fehér kristályos por, vízben és alkoholban oldódik. A normál főzés során az ételeket megőrzik, de 120 ° C hőmérsékleten teljesen megsemmisülnek. Nem veszíti el tulajdonságait ultraibolya sugárzás hatására. Szintetikusan kapott. Mit befolyásol: Mit befolyásol: A B 1 -vitamin befolyásolja a központi idegrendszer, a szív- és érrendszer, valamint az emésztőrendszer stb. A vitaminhiány jelei A vitaminhiány jelei - szívbetegségek (a szívkamrák hipertrófiája, tachycardia stb.); - a test víz -anyagcseréjének megsértése (ödéma); - a gyomor -bél traktus motoros és szekréciós funkciójának megsértése; - a központi idegrendszer aktivitásának megsértése; - fáradtság és ingerlékenység jelentkezik. Nagyobb mennyiségben tartalmaz gabonaféléket, valamint sör- és szárított élesztőt, barna rizst, borsót, májat, szívet, vesét, diót, szóját, babot és tojássárgáját. Elég sok B 1 -vitamin található a hajdinában és a zabpehelyben. A szervezet napi szükséglete A szervezet napi szükséglete mg szójaborsó tojássárgája

B2 -vitamin B2 -vitamin (riboflavin) Sárga kristályos por. Jól oldjuk fel vízben. Az ultraibolya sugárzás hatására megsemmisül. Általában szintetikus úton nyerik. Mit befolyásol: Mit befolyásol: A B 2 -vitamin befolyásolja a test növekedését, a sebgyógyulást, az A -vitaminnal együtt biztosítja a jó látást stb. A vitaminhiány jelei A vitaminhiány jelei - a hemoglobin és az eritrociták szintjének csökkenése a vérben (vérszegénység); - neurológiai rendellenességek (izomgyengeség, lábfájdalom, járászavarok, hipokinézia - lassú mozgás) - csökkent látásélesség (a durva erek inváziója miatt a szem szaruhártyájába), szaruhártya -gyulladás (keratitis, szürkehályog); - a szájnyálkahártya gyulladása (szájgyulladás); - súlyos esetekben az alsó végtagok bénulása (a perifériás idegek hüvelyének degenerációja következtében). Nagy mennyiségben tartalmaz állati eredetű termékeket - máj, vese, szív, hús, tejtermékek. És sörélesztőben, gabonafélékben és gabonakenyérben is. A szervezet napi szükséglete A szervezet napi szükséglete mg. Gabonafélék Gabona kenyér Tejtermékek

B5 -vitamin B5 -vitamin (pantoténsav) Vastag, olajos anyag, amely lassan oldódik vízben. Főleg szintetikus úton nyerik. Mit befolyásol: Mit befolyásol: Fontos szerepet játszik a zsír- és szénhidrát -anyagcserében, szabályozza a szervezet redoxfolyamatait. Serkenti a mellékvese hormonok - glükokortikoidok - termelését. A pantoténsavról ismert, hogy megakadályozza az ősz hajszálakat és elősegíti az egészséges bőrt. A beriberi jelei - fáradtság, depresszió; - diszpepszia (bélbetegség); - rosszul gyógyuló fekélyek, ekcéma és égési sérülések; Tartalmaz hüvelyesek, diófélék (különösen mogyoró), hajdina és zabpehely, káposzta, zöldek, tej, máj, vesék, tojás, élesztő Hajdina dió káposzta

B 6 -vitamin B6 -vitamin (piridoxin) Fehér kristályos por, vízben és alkoholban oldódik. Stabil savas és lúgos környezetben, de fény hatására lebomlik. Szinte mindig szintetikusan állítják elő. Mit befolyásol: Mit befolyásol: Fontos szerepet játszik az aminosavak cseréjében, a hemoglobin szintézisében, elősegíti a glükóz megfelelő felszívódását. A beriberi jelei - a vérszegénység; - dermatitis és más bőrbetegségek megjelenése; - Túlzott ingerlékenység, fejfájás, fáradtság; - étvágytalanság, figyelemzavar, rossz memória. Nagy mennyiségben tartalmaz: rizskorpában, valamint búzacsíra, bab, élesztő, vese, máj, hús, spenót. A szervezet napi szükséglete A szervezet napi szükséglete körülbelül 2 mg naponta felnőtt búzafű kenyérhús élesztő esetén

B9-vitamin B9-vitamin (folsav vagy B-vitamin) Vízben oldódó vitamin, amely főzéssel és fény hatására könnyen elpusztul. Általában szintetikusan kapott. Mit befolyásol: Mit befolyásol: Részt vesz a vérképzés folyamatában és a hemoglobin szintézisében, részt vesz a gyomor munkájában (serkenti a sósav termelését), a belekben és a májban. A vitaminhiány jelei A vitaminhiány jelei - az eritrociták, leukociták, vérlemezkék számának csökkenése a vérben; - a szájnyálkahártya gyulladása: - hasmenés; - gyengeség, fáradtság; - a bőr sápadtsága. Tartalmaz Hüvelyesek, spenót, káposzta, zöldek, répa, sárgarépa, paradicsom, gabonakenyér, hajdina és zabpehely, köles, élesztő, valamint a máj, a vesék, a túró, a sajt, a kaviár, a tojás. A szervezet napi szükséglete A szervezet napi szükséglete felnőtteknél 400 mcg naponta. Túrós paradicsomos sárgarépa

B12 -vitamin B12 -vitamin (kobalamin vagy cianokobalamin) Piros kristályos por, vízben és alkoholban oldódik. Kobaltot tartalmaz. Stabil savas és lúgos környezetben, de fény hatására lebomlik. Antibiotikumok, répa szirup, savó stb. Mit befolyásol: Mit befolyásol: Szabályozza a szervezet vérképző működését. Ha megsértik a gyomornedv kiválasztását egy személyben vagy összetételében, a B12 -vitamin felszívódása élesen károsodik. Ezért terápiás célokra, például rosszindulatú vérszegénység kezelésére parenterálisan (intravénásan) adják be, és nem élelmiszer -adalékanyagokkal. A beriberi jelei - székrekedés; - fáradtság, ingerlékenység, depresszió; - zaj a fülben; - látászavarok; - hallucinációk, memóriazavar. Nagyobb mennyiségben rizskorpában, valamint búzacsíra, hüvelyesek, élesztő, vese, máj és hús, tej, sajt, tojás. A szervezet napi szükséglete A szervezet napi szükségletét körülbelül 2 mg -ra becsülik. Sajtos tej hüvelyesek

A munkát Denisenko Denis Iron 9. osztályos tanuló és szerepe az élő szervezetekben végezte. "A vas nem csak az egész világ alapja, a minket körülvevő természet legfontosabb fémje, ez a kultúra és az ipar alapja, a háború és a békés munka fegyvere, és nehéz megtalálni egy másik ilyen elemet az egész időszakos táblázatban, amely ennyire összefüggne a az emberiség múltbeli, jelenbeli és jövőbeli sorsai. " A tiszta vas ezüstös fehér fém, amely gyorsan korrodál magas hőmérsékleten vagy magas páratartalom mellett. A név latból származik. ferrum - "kemény". A vas képlékeny, könnyen kovácsolható és hengerezhető, olvadáspontja 1539 ° C. Erős mágneses tulajdonságokkal (ferromágnes), jó hő- és elektromos vezetőképességgel rendelkezik. Tiszta oxigénben a vas ég, és finoman diszpergált állapotban spontán meggyullad a levegőben. A fő vasérc ásványok a magnetit, a hematit, a barna vasérc, a sziderit.

• A tiszta vas ezüstös fehér fém, amely gyorsan korrodál magas hőmérsékleten vagy magas páratartalom mellett. A név latból származik. ferrum - "kemény". A vas képlékeny, könnyen kovácsolható és hengerezhető, olvadáspontja 1539 ° C. Erős mágneses tulajdonságokkal (ferromágnes), jó hő- és elektromos vezetőképességgel rendelkezik. Tiszta oxigénben a vas ég, és finoman diszpergált állapotban spontán meggyullad a levegőben. A fő vasérc ásványok a magnetit, a hematit, a barna vasérc, a sziderit.

A vas jelentősége a növények életében.

A vasat a növények sokkal kisebb mennyiségben (1-10 kg / 1 ha) fogyasztják, mint más makrotápanyagok. Azonban azok a vasbaktériumok, amelyek a vas (II) oxidációjának energiáját vas (III) -vá használják a kemoszintézishez, akár 17-20% vasat is felhalmozhatnak sejtjeikben. A klorofill létrehozásában részt vevő enzimek része, bár ez az elem nem szerepel benne. A vas részt vesz a növények redoxfolyamataiban, mivel képes oxidált formából fermentált formába kerülni és fordítva. Ezenkívül a növényi légzés folyamata lehetetlen vas nélkül, mivel a légzőszervi enzimek szerves része. A vashiány a növények által szintetizált növekedési anyagok (auxinek) lebomlásához vezet. A levelek világossárgára válnak. A vas a káliumhoz és a magnéziumhoz hasonlóan nem tud a régi szövetekből a fiatalokba kerülni (azaz a növény újra felhasználhatja). A vaséhezés leggyakrabban meszes és erősen meszes talajokon nyilvánul meg. A gyümölcsök és a szőlő különösen érzékenyek a vashiányra. Hosszan tartó vaséhezéssel csúcshajtásuk elpusztul.

Érdekes a vasvas vasra való oxidációjának folyamatát használni egy speciális típusú baktérium - az úgynevezett vasbaktérium - szervezetében. Elnyelik a vas -sókat és az oxigént a környezetből, egy reakció megy végbe szervezeteikben, megközelítőleg az alábbi egyenlettel fejezve ki: 4Fe (HC03) 2 + 2H20 + 02 = 4Fe (OH) 3 + 8CO2 Az ezalatt felszabaduló energia a baktériumokat szolgálja létfontosságú tevékenységüket. A vas oxidációja tehát a vasbaktériumok légzése, és felváltja a magasabb rendű növényekre jellemző oxigén oxidációt. A vasbaktériumok főleg vaskos források, mocsarak, tavak stb. A baktériumok elpusztulása után a szervezetükben felhalmozódott vas (III) -hidroxid leülepedik a tározó aljára, amely lakókörnyezetükként szolgált, ami idővel az úgynevezett láp- vagy tavaszi vasércek lerakódásához vezet . Különösen ez az eredete a kercsi vasérctelepnek.

A vas jelentősége az állatok életében.

Részt vesz a redox reakciókban, amelyek fontos szerepet játszanak az állat anyagcseréjében és táplálkozásában. Az állatok testében a teljes vastartalom körülbelül 0,005%, azaz körülbelül 45 mg 1 kg élősúlyra, de a vérben a vas 10-12-szer több. V zöld takarmány sokat tartalmaz (kb. 100-200 mg / 1 kg szárazanyag). A vas a hemoglobin molekula és néhány légzőszervi enzim része. Leggyakrabban a vas fehérjékkel együtt van a szervezetben. A máj, a lép és a csontvelő ferritint tartalmaz, amely akár 23% vasat is tartalmaz.

A felnőtt állatok vasszükséglete kicsi, és teljesen fedezik a táplálékkal történő bevitele a szervezetbe. A malacoknak és a csirkéknek az őszi-téli időszakban hiányzik ez az elem. A vashiány miatt az állatokban vérszegénység alakul ki (tápanyag), amelyet a réz hiánya bonyolít.

A vas szerepe az emberi szervezetben Az emberi szervezetben a vas mindössze 0,005-0,006% -a a teljes testtömegnek. Ha egy felnőtt súlya 70 kg, akkor csak 4 gramm esik a vas arányára. A szervezetbe jutó vas majdnem 60% -át a hemoglobin szintézisére fordítják. Bizonyos mennyiség (körülbelül 20%) az izmokban, a csontvelőben, a májban és a lépben rakódik le. További 20% -át különféle enzimek szintézisére használják fel. Terhes és szoptató nőknél a vas egy része átkerül a gyermekre az agy és a csontvelő teljes kialakulásához. Betegség idején fogyasztása növekszik, mivel szükséges az immunsejtek szintéziséhez. Nagyon kevés vas található a szervezetünkben, de nélküle lehetetlen lenne sok funkciót elvégezni. A vas fő szerepe a szervezetben a vörös (eritrociták) és a fehér (limfociták) vérsejtek "születésében" való részvétel. Az oxigén közvetlen szállítását minden sejtbe egy speciális fehérjevegyület, a hemoglobin végzi, amely a vér része. Két részből áll: egy nagy fehérjemolekulából - globinból és egy nem fehérje szerkezetből, amely beépül - hem, amelynek magjában vasion található. Ez az ion könnyen kötődik az oxigénhez, és az oxigén és a vas kombinációja színezi a vért vörösre. A vas felszívódása a testben A vas táplálékkal jut be az emberi szervezetbe... Az állati eredetű élelmiszerek a legkönnyebben felszívódó formában tartalmaznak vasat. Egyes növényi élelmiszerek vasban is gazdagok, de a szervezet nehezebben szívja fel. Az élelemmel a gyomor -bél traktusba jutó vas gyomornedvnek van kitéve, ionizációja következik be. Főként a nyombélben és a vékonybél felső részeiben szívódik fel. Miután a vas belép a véráramba, kötődik egy fehérjéhez (transzferrinhez), és oda szállítja, ahol szükséges (csontvelő, máj stb.). Vázlatosan a vas cseréje a szervezetben a következő: Kétféle vas létezik - heme(a hemoglobin része) és nem hem... A hem vas megtalálható a húsban (különösen sok a májban és a vesékben), a nem hem vas - a növényi élelmiszerekben. Ha a hem vas jól felszívódik, akkor a nem hem vas sokkal rosszabb. Ahhoz, hogy a szervezet jobban asszimilálhassa, szükségszerűen kétértékűnek kell lennie, a háromértékű egyáltalán nem szívódik fel. A TEST NAPI VASVÁNYI KÖVETELMÉNYE A napi vasszükséglet a következő: 14 év alatti gyermekeknél napi 4-18 mg. 14-18 éves fiúknak - 11 mg. 14-18 éves lányoknak - 15 mg. 18-50 év közötti férfiaknak - 10 mg. 18-50 éves nőknek - 18 mg. Terhes nőknél 33 mg. Szoptató nőknél 38 mg. 50 év feletti férfiaknak - 8 mg. 50 év feletti nőknek - 8 mg. Az emberekre mérgező dózis 200 mg. Az ember számára halálos dózis 7-35 gramm. VASHIÁNY A TESTBEN Elégtelen bevitel esetén vashiány léphet fel a szervezetben; megsérti a sejtlégzést, amely a motoros aktivitás hiánya miatt alakul ki; hormonális rendellenességekkel; az alultápláltságtól és a divatos étrendektől; a finomított és foszfátban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása: cukor, fehér kenyér és fehér lisztből készült pékáruk, fehér rizs, konzervek és édességek. A vas hiánya a szervezetben előfordulhat és a B -vitamin (különösen a B12) és a C -vitamin hiányával ... Ezek a vitaminok elősegítik a vas jobb felszívódását. A bélben szervetlen oxálsav és fitinsav jelenlétében a vas nem szívódik fel. Ez az egyik oka annak, hogy a napi szükséglet 2-3-szoros vastartalmú ételeit kell fogyasztani.

A vashiány leggyakoribb tünetei a következők: 1. Fáradtságérzet. 2. Sápadt bőr, érdessége és kiszáradása. 3. Fájdalmas repedések a száj sarkában és repedések a sarok bőrében. 4. Székrekedés. 5. Törékeny körmök és gyenge fogak. 6. Szájszárazság, elérve azt a pontot, hogy az étel nehezen mozog a nyelőcső mentén.

A felesleg fő megnyilvánulásai: 1. Vas lerakódása szövetekben és szervekben, sziderózis. 2. Fejfájás, szédülés, fáradtság, gyengeség. 3. A sejtes és humorális immunitás elnyomása. 4. A bőr pigmentációja. 5. Étvágytalanság, fogyás. 6. Gyomorégés, hányinger, hányás, gyomorfájdalom, székrekedés vagy hasmenés, a bélnyálkahártya fekélyesedése. 7. Májelégtelenség, fibrózis. 8. A transzferrin fokozott vas -telítettsége. 9. A szérum vas szintjének csökkenése (1,5-3-szor). 10. Az ateroszklerózis, a máj- és szívbetegségek, az ízületi gyulladás, a cukorbetegség stb. 11. Fertőző és daganatos betegségek kialakulásának fokozott kockázata.

A VAS HATÁSAI AZ EGÉSZSÉGRE Alacsony vasszint mellett a szervezetben vashiányos vérszegénység alakul ki. Vérszegénység esetén csökken a hemoglobin, az eritrociták és a limfociták mennyisége, csökken az immunitás, és nő a fertőző betegségek kockázata. A gyermekek késnek a növekedésben és a mentális fejlődésben, a felnőttek pedig állandóan fáradtak. Gyakran előfordul, hogy egy személy elegendő vasat kap, de mégis vérszegénységben szenved. Ez akkor fordul elő, ha hiányoznak a vérképzésben részt vevő vitaminok, különösen a B6, B12 vitaminok és a folsav.