A gyerekeknek is nyugodtan adható egészséges desszertek közé tartozik a szilvás cukorka, mert természetes, egészséges gyümölcsökből, méghozzá minimális cukortartalommal készül.
Azt javaslom, hogy próbáljon meg főzni szilva mályvacukrot, ezáltal örvendeztesse meg szeretteit és magát egy finom csemegével. Ez az egyszerű recept könnyen megismételhető otthon.
A szilvapaszta műanyagból készül, ami megkönnyíti a tubusba tekerést, szokatlan szerkezetű, ráadásul nagyon vékony.
Íze nem cukros, savanykás-édes. További összetevőkként használhatja kedvenc fűszereit: például szegfűszeget, fahéjat, mentát, csillagánizst vagy másokat.
Hozzávalók (250 g mályvacukorhoz):
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 100 g;
- fűszerek (elhagyható).
Hogyan készítsünk szilvás mályvacukrot
Az enyémek lédús, érett szilva gyümölcsök. Oszd ketté és távolítsd el a csontot. A szilvát vastag aljú serpenyőbe tesszük, és közepes lángon, fedővel letakarva főzzük (a gyümölcsök gyorsabban engedik ki a levét).
A gyümölcsöt időnként meg kell keverni. 15 percig főzzük, amíg a szilva pépes lesz. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
A szilvát turmixgéppel simára keverjük. További 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve a szilvás masszát.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg napraforgóolajjal (szagtalan). Öntse ki a szilvapürét, és egyenletes, vékony rétegben oszlassa el a felületen, aminek 7-8 mm körülinek kell lennie.
A mályvacukrot a sütőbe küldjük szárítani. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 100 fokot. Idővel a szárítási folyamat 4-4,5 órát vesz igénybe. Ujjal ellenőrizzük a készenlétet, ne legyen ragacsos, hanem száraz.
Hagyja kihűlni a kész desszertet, távolítsa el a papírt, és konyhai ollóval vágja darabokra (ez a legkényelmesebb módja). Szorosan csőbe hajtva hűtőben tároljuk.
A mályvacukor ezen változata nagyszerű és egészséges helyettesítője lehet a cukorkáknak és más édességeknek.
6 liter szilvát kaptunk. Kicsi, legközönségesebb. Régóta szerettem volna egy mályvacukrot szárítani valamilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből. A lehetőség tehát adott.
A szilvát megmostam és kiszedtem a magját. Kicsit segítettek. :)
Ennek ellenére körülbelül egy órát vett igénybe 6 liter lefolyó feldolgozása.
A szárítógépeimet sima, korong alakú, oldalsó béléssel szállították. Főleg mályvacukorhoz. De nekem csak 3 van belőlük, és ez nyilvánvalóan nem elég ennyi lefolyóhoz. Ezért a szárítók hálós béléseit fóliával módosítottam.
Majd vettem egy konyhai robotgépet, és egy tésztadagasztó edényben habverővel az összes szilvát pürévé forgattam. Két menetben kellett megcsinálnom.
A betéteket enyhén megkentem napraforgóolajjal, hogy később könnyen leváljon róluk a mályvacukor, a burgonyapürét pedig merőkanállal elosztottam.
Szárítás 56 fokon 10 óra Időnként cserélve a raklapokat. Nem száraz. Úgy döntöttem, hogy legalább megpróbálom. Gratulálok, Sharik, te béna vagy! A savanyú hihetetlen. Valamiért nem jutott eszembe, hogy szárítás előtt megnézzem a burgonyapüré ízét. :)
Úgy döntöttem, hogy a következőképpen javítom a helyzetet. Egy lábosban felforraltam kb. liter vizet, beleöntöttem 700 g cukrot, kevergetve feloldottam, majd ehhez a sziruphoz részletekben hozzáadtam a félig szárított mályvacukrot. Körülbelül 5 percig forraltam, megnéztem az ízét - semmi. Hagyta még 20 percig, hogy kis lángon elpárologjon.
Aztán ezt a forró üzletet ismét raklapokon osztották szét. Nagyon sokáig száradt és fárasztó, elveszett az időérzék. Összesen 12 óra van, valószínűleg 56 fokban. Időnként 79 fokon próbáltam száradni, de nem vettem észre erős hatást. A cukor nem engedi, hogy a víz normálisan elpárologjon, olyan ragacsos, viszkózus forró dolog lesz, hogy minden hazudik és fekszik, semmiképpen nem szárad ki. :)
Általában egy idő után úgy döntöttem, elég volt, le kell kerekednem. Ugyanakkor a mályvacukor nem száradt ki teljesen. És volt egy idegen íze is az avas olajnak. Általánosságban elmondható, hogy a kísérlet sikertelen volt, de a gyermeknek íze tetszett az édességnek. És a viselkedésből ítélve a főzési folyamat kitörölhetetlen nyomot hagyott a lélekben. Most állandóan a "Mályvacukrot főzök a szárítóban" -ban játszik. :)))
P.S.: A pasztillák egyébként a várakozásokkal ellentétben nagyon jól letapadtak az olaj nélkül módosított hálós betétekről. De ezek valami csúszós műanyagból vannak, az egyrészes bélések pedig hétköznapiakból.
A szilvás pastila finom! Ez is nagyon hasznos! A gyermekek számára ajánlott az édességeket gyümölcs- vagy bogyós mályvacukorral helyettesíteni - elvégre ezek természetes termékek, beváltak, ízletesek és tartósítószerek nélkül. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be, ha szükséges, egyáltalán nem tehet bele, vagy adjon hozzá egy minimumot.
A szilva mályvacukor házi készítésének egyetlen hátránya a hosszú, időben történő szárítási folyamat. Ne feledje, hogy minél vastagabb a mályvacukorréteg, annál tovább tart a száradása.
Tehát kezdjük! Vegyünk szilvát, vizet és cukrot.
Mossa meg a szilvát, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
Tegye a szilvát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet.
15-20 percig puhára főzzük.
Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg fel nem oldódik.
A masszát botmixerrel pürésítjük. Le is forraljuk a sűrítésre - minél jobban felforralod a masszát, annál kevésbé kell állnia a sütőben. De vigyázz, nehogy megégjen!
A megfőtt szilvás édes masszát olajozott pergamenre vagy szilikon szőnyegre öntjük és 90-100 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-6 órára. A sütőnek résnyire nyitva kell lennie - az ajtóba egy fa spatulát szúrok, ez szükséges a nedvesség elpárologtatásához.
A kész szilvás cukorka legyen rugalmas és ne ragadjon. Kivesszük, porcukorral leöntjük, figurákra vágjuk, spirálba feltekerjük és jól lezárt üvegben tároljuk.
Élvezze a teáját!
Készíthetek szilvás mályvacukrot otthon? Igen, és nem is egy recept. Ebben a receptben a pasztillát tiszta formában, cukor, agar-agar, pektin és egyéb sűrítőanyagok nélkül készítik - biztonságosan adható még a legkisebb gyermekeknek, valamint terhes és szoptató nőknek is, anélkül, hogy félnének az allergiás reakcióktól. A desszert kalóriatartalma nagyon alacsony, így nyugodtan beilleszthető az étrendbe.
A szilvás mályvacukor gazdag, természetes édes-savanyú íze tökéletesen kiegészíti a zabpehely- és húsételeket. Ha a mályvacukrot édes szilvafajtákból készítik, akkor olyan desszertet kapnak, amelyet a gyerekek örömmel fogyasztanak tiszta formájában, mint az édességek, és ha savanyúból,
Főzési idő: 24 óra / Kiadás: 10 adag.
Hozzávalók
- édes fajták szilva 1 kg
- növényi olaj 1 tk
Készítmény
Nagy fotók Kis fotók
A szilvát megmossuk és vízzel lecsepegtetjük - bármilyen gyümölcs megfelelő, kívánatos, hogy édes legyen,
Mindegyik gyümölcsöt éles késsel a teljes felületén levágjuk, a szilvát 2 felére osztjuk, és eltávolítjuk a csontot.
A kimagozott gyümölcsöket turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Az eredmény sima gyümölcspüré legyen.
Tegye a szilvát egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye a legkisebb lángra. Folyamatos keverés mellett főzzük 1 órán át - ne fedjük le.
Az elkészítési folyamat során a lekvár egyenletesebb, élénkvörös színű konzisztenciát kap. Folyamatos kevergetés mellett még 2 órán át fedő nélkül főzzük, hogy minden folyadék elpárologjon.
Az eredmény egy sűrű, sötétbarna szilvalekvár legyen, amely tökéletesen tartja a formáját.
Fedjük le a tepsit pergamennel, és kenjük meg kevés növényi olajjal.
A szilvalekvárt sütőpapíros tepsire öntjük, egyenletesen elosztjuk a sütőpapíron, majd fa- vagy szilikonlapáttal elsimítjuk.
A réteg nem lehet vastagabb egy centiméternél - különben a pasztilla nagyon hosszú ideig szárad.
A szilvás mályvacukrot száradni tesszük - 3-4 napig érlelődik a napon, 100 fokra melegített sütőben, a száradási idő 15-20 óra. Ennek során tartsa nyitva a sütő ajtaját, hogy biztosítsa a szabad levegőáramlást. A szárítás mértékének meghatározása nagyon egyszerű: ha a lé nyoma marad az ujján, akkor még korai kivenni a mályvacukrot.
Amikor a mályvacukor teljesen megszáradt, vastagsága már csak 2-3 mm lesz.
A megszáradt pasztilla nem tapad az ujjakhoz, nem hagy nyomokat a levet, ugyanakkor tapintásra rugalmas marad - ez jelzi az edény készenlétét. A pasztilla a kiindulási anyagtól függően lehet sötétebb vagy világosabb.
A szilvás mályvacukrot eltávolítjuk a pergamenről (a kész mályvacukrot nagyon könnyen eltávolítjuk - egy másik kritérium a készenléthez), csövekbe tekerjük, és apróra vágjuk. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk. A mályvacukrot nem egy darabban távolíthatja el, hanem úgy, hogy a pergamennel együtt darabokra vágja, és csak ezután húzza le a papírról, hiszen így mindenkinek kényelmes.
Megjegyzés:
- A szilvás mályvacukrot jól lezárt üvegedényben vagy ehető papírba csomagolva tároljuk a hűtőszekrényben.
- A mályvacukor ízét változatosabbá teheti, ha kevés citromlevet és mézet, fahéjat, vaníliát vagy diót ad hozzá.
- Készíthetsz édes szilvás mályvacukrot is. Ehhez főzzön lekvárt, granulált cukrot adva hozzá 300 g cukrot 1 kg szilvaként.
A szilvás pasztilla otthon (sütőben vagy szárítóban) nagyon gyorsan megsül! Egy egyszerű recept, amely nem igényel különösebb kulináris készségeket.
Télen vagy újévkor ilyen mályvacukrot lehet készíteni fagyasztott szilvából. De még a télre betakarított bogyókból is fényűző desszert készül! Nyári-őszi szezonban kajszibarackból, szilvából, almából, körtéből, szőlőből, cseresznyés szilvából, somfából, birsalmából, ősszel - akár sütőtökből is készíthető gyümölcs édesség!
A cukormentes házi készítésű szilvás mályvacukor egy egészséges desszert, amelyet gyakran fogyaszthat, ellentétben az édességekkel, péksüteményekkel vagy süteményekkel. Ráadásul egy finomság elkészítése egyszerű! A gyümölcspürét vékony rétegben tepsire vagy szárítótálcára (szárító) fektetjük, a tészta nagyon gyorsan megszárad, nem kell heteket, hónapokat várni, hiszen a napon sülne meg.
Szóval, kiolvasztjuk a szilvát (már kimagozva). Egy közepes tepsire kb 600-800 g szilva kell.
A kapott masszát turmixgéppel burgonyapürébe őröljük. Egyenletesen elosztjuk egy tepsire kiterített sütőpapírral. 50 fokon enyhén nyitott sütőben addig szárítjuk, amíg a mályvacukor be nem tapad és nem tapad a kezünkhöz. 6-7 órát vesz igénybe.
betűcsalád: grúzia, serif; "> A kész pasztilla könnyen leválasztható a pergamenlapról.
betűcsalád: grúzia, serif; "> Tetszés szerint feltekerhető, vágható. Nyitott, széles edényben, fedő nélkül sokáig eltartható.
betűcsalád: grúzia, serif; "> Jó étvágyat kívánunk!
Betöltés ...