Bevezetés
A szilárd takarmánybázis kialakítása nemcsak a különböző típusú takarmányok előállításának növelését és minőségének javítását jelenti, hanem mindenekelőtt a nagy hatékonyságú előállítási, előkészítési módszerek és eszközök bevezetését, amelyek hozzájárulnak a tápanyagok jó emészthetőségéhez. az állatok takarmányában találhatók, és biztosítják azok ésszerű felhasználását.
A takarmányozás befolyásolja az állat fejlődését, növekedési ütemét, testtömegét és szaporodási funkcióit. Az állattenyésztés csak az állatállomány és a baromfi teljes körű, jó minőségű takarmányozásával fejleszthető sikeresen. Az összes környezeti tényező közül a takarmányozás befolyásolja a legnagyobb mértékben a termelékenységet. Az állattenyésztési termékek költségének szerkezetében a takarmány részesedése a tejtermelésben 50-55%, a marhahús - 65-70%, a sertéshús - 70-75%.
A modern állattenyésztésben nagy figyelmet fordítanak az állatok kiegyensúlyozott takarmányozására. A tudományosan megalapozott takarmányozási rendszerek használatával növelheti az állatok termelékenységét és hatékonyan használhatja fel a takarmányt. A táplálkozás során az alkotó anyagok nem egymástól elszigetelten, hanem komplexen hatnak az állat szervezetére. Ennek a komplexnek a fő mutatója a takarmány összetevőinek egyensúlya az állatok szükségleteivel összhangban.
Az állattenyésztésnél nem csak a mennyiség a fontos, hanem elsősorban a takarmány minősége, pl. értéküket a tápanyagtartalom határozza meg. Az ilyen takarmányadagok és takarmányok teljes értékűnek minősülnek, ha tartalmazzák az állat szervezetéhez szükséges összes anyagot, és hosszú ideig képesek biztosítani valamennyi élettani funkciójának normális ellátását.
A táplálkozás alatt a takarmány azon tulajdonságát értjük, hogy kielégíti az állatok természetes táplálékszükségletét. A takarmány tápértékének meghatározása csak a szervezettel való kölcsönhatás folyamatában lehetséges, az állat fiziológiai állapotának és termelékenységének változásának megfelelően. Egy takarmány tápértékét egyetlen mutató sem fejezheti ki. A tudósok által az egyes tápanyagoknak az állat szervezetének létfontosságú tevékenységében betöltött szerepéről végzett tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy szükség van egy átfogó rendszerre a takarmány tápértékének felmérésére. Ez a becslés a következő adatokból áll: a takarmány kémiai összetétele és kalóriatartalma; a tápanyagok emészthetősége; teljes (energia) tápérték; fehérje, ásványi anyag és vitamin tápérték.
A takarmányok tápértékének felméréséhez ismerni kell azok kémiai összetételét és azokat a főbb folyamatokat, amelyek a takarmánytápanyagok állati termékekké történő átalakulása során végbemennek.
A növények (96-98%) és az állati testek szerves anyagának nagy része (kb. 95%) szén, hidrogén, savak és nitrogén. Sőt, a sav inkább a növényekben található meg, a nitrogén, a szén és a hidrogén pedig az állatok szervezetében.
A növények és az állati szervezetek közötti különbségek a fehérje, zsír, szénhidrát felhalmozódásával kapcsolatosak. A növényi sejtfalak főleg cellulózból, míg az állati sejtfalak fehérjéből és lipidekből állnak; A növények szénhidrát formájában tárolják az energiát, az állatokban a fehérje izmokból, bőrből, szőrből, tollakból, gyapjúból, szarvakból és karmokból áll; a növényi hamu alapja a kálium és a szilícium, az állatok szervezetében a kalcium és a foszfor található a legnagyobb mennyiségben; a növények maguk szintetizálják a szükséges vitaminokat, az állatok pedig korlátozott mennyiségben.
A takarmány tápértékének emészthető tápanyagokkal történő felmérésének módszere megvannak a maga hátrányai, mivel a takarmány emésztése a takarmány tápanyagainak csak egy részének asszimilációja, valamint a szervezet és a környezet közötti anyagcsere első szakasza. Nem minden emészthető tápanyagot egyformán használ fel a szervezet az élethez és a termeléshez. Például a búzakorpa és az árpaszem közel azonos mennyiségű tápanyagot tartalmaz (60-62%), de a korpa produktív hatása körülbelül 25%-kal alacsonyabb, mint az árpáé. Ráadásul az emészthetőnek tartott egy részét a mikroorganizmusok valójában elpusztítják szén-dioxid, metán és szerves savak képződésével, a másik része folyadékkal ürül ki a szervezetből karbamid és hő formájában. A takarmányok és takarmányadagok tápértékének teljesebb megítéléséhez tehát szükséges a takarmányozás végeredményének ismerete, pl. az egyes takarmányok emészthető tápanyagainak milyen részét szívja fel a szervezet és alakul át az állat testének alkotórészeivé vagy az állatból nyert termékekké. Ezért az emészthető tápanyagok értékelése mellett a teljes tápérték (kalóriatartalom) értékelését is alkalmazzák.
1. Irodalmi áttekintés
1.1 Az állatok takarmányozásának tudományos alapjai
A nomád gazdálkodás időszakában a legelők füve volt az állatállomány egyetlen tápláléka. Az ülős szarvasmarha-tenyésztésre való átállással és a mezőgazdaság fejlődésével fokozatosan megkezdték az istállótartás bevezetését, a téli időszakra takarmánykészítést, a szarvasmarhák mezőgazdasági hulladékkal történő takarmányozását. Az ipar fejlődésével és az ipari központok kialakulásával az állati termékek iránti kereslet meredeken megnőtt. Ennek kapcsán egyre nagyobb figyelmet fordítottak a takarmányozás és az állattartás megszervezésére. Takarmányozásra a mezőgazdasági termékeket feldolgozó iparból származó hulladékot kezdték felhasználni. A gyakorlat követelményeinek hatására kezdett kialakulni C. s.zh tana. A biológia, élettan, kémia, fizika és más tudományok eredményeire, az állattenyésztők gyakorlati tapasztalatainak általánosítására épült. A 19. század elején. kezdett kialakulni a takarmány tápértékének doktrínája. A. Thayer német tudós volt az első, aki egységes normákban próbálta kifejezni a mezőgazdasági munkások szükségességét. állatok takarmányban. A takarmányozási arányok empirikus adatokon alapultak. század közepétől. a takarmány tápértékének értékelése és a takarmányozási adagolás a takarmány kémiai összetételére vonatkozó információkon alapult. A 60-as években. 19. század E. Wolf német tudós egy rendszert javasolt a takarmány értékelésére és a takarmányozás emészthető anyagokkal történő adagolására. Dolgoztak a különféle tápanyagok szerepének és fontosságának bemutatása érdekében az állatok számára. A fehérje szerepét először F. Magendie francia tudós vizsgálta (1816). Oroszországban A. Rubets végezte az állatok ásványianyag-szükségletének kutatását (1872). N.I. Lunin megállapította (1880) olyan anyagok jelenlétét a termékekben, amelyeket később (1912) vitaminoknak neveztek. Az anyagok minőségi átalakulását az állatok szervezetében N.P. Chirvinsky, aki bebizonyította (1881) a zsír képződésének lehetőségét az állatok testében szénhidrátokból. E.A. Bogdanov (1909) kimutatta a takarmányfehérjéből történő zsírképződés lehetőségét. Kutatás V.V. Pashutin és tanítványai (19. század vége - 20. század eleje) képezték az elméleti alapját az állatok anyagcseréjének tanulmányozásának. Módszertant dolgoztak ki az állatok anyag- és energiaegyensúlyának elszámolására, valamint továbbfejlesztették az állatokkal végzett tudományos és gazdasági kísérletek módszertanát. Mindezek az eredmények lehetővé tették a takarmány tápértékének felmérésére és az állatok takarmányozásának produktív tevékenység szempontjából történő adagolására szolgáló módszerek kidolgozását. O. Kellner német tudós keményítő-ekvivalenst javasolt a takarmányok tápértékének egységeként, G. Armebi - thermae amerikai tudós, N. Fjord (Dánia) és N. Hanson (Svédország) skandináv takarmányegységet fejlesztett ki. A Szovjetunióban E.A. javaslatára. Bogdanovot, a szovjet takarmányegységet elfogadták. A Szovjetunió takarmányforrásait M.F. Ivanov, M.I. Djakov, E.F. Liskun, I.S. Popov. 1933-ban készült el az első összefoglaló táblázat a takarmányok kémiai összetételéről és tápértékéről a különböző zónákra vonatkozóan. Kidolgozásra kerültek a különböző fajok, fajták, nem, életkor, fiziológiai állapot (vemhesség, laktáció, hizlalás stb.) állatok takarmányozásának tudományos alapjai, felhasználási irányai és termőképességi szintjei. Az intézetekben és kísérleti állomásokon nyert állatok tápanyagigényére vonatkozó adatok (1930–1935) általánosítása alapján meghatározták a mezőgazdasági növények takarmányozási normáit. állatokat. Ezt követően ezeket a normákat finomították és javították, növelve a szabványosított mutatók számát. Az állattenyésztés tervezésének alapjává vált a takarmányozás arányosítása, amely lehetővé teszi a takarmányfogyasztás szabályozását és a leghatékonyabb felhasználást.
A 20. század közepére. számos ország tudósának munkájának köszönhetően kialakult a kiegyensúlyozott K.-val a koncepció. f. Megállapításra kerültek a különböző fajú, életkorú, állapotú és gazdaságos felhasználású állatok takarmányadagjának ésszerű összeállítására vonatkozó követelmények. Tisztázásra került a tartási körülmények és a napirend befolyása az állatok étvágyára és a takarmányfogyasztásra. Vizsgálták az etetés gyakoriságának értékét és a különböző takarmányok elosztási sorrendjét. Meghatározták a takarmány fizikai állapotának (nedvesség-tartalom foka, őrlés stb.) hatását, amely lehetővé tette új típusú takarmányok kifejlesztését és bevezetését - fűliszt, széna, granulátum stb. A gazdaságilag legjövedelmezőbb szarvasmarha takarmányozási típusokat javasoltak zónák szerint.
Tanulmányozzák a takarmány tápértékének energetikai értékelését. Megállapították a takarmányok kalóriatartalmát, amely lehetővé teszi a takarmányozás energiaérték szerinti adagolását.
Nagy figyelmet szentelnek K. tudományának. f. fizeti az állati fehérje takarmányozás, az állatok fehérjeszükségletének tanulmányozását, a nem fehérjetartalmú nitrogén takarmányban való felhasználásának lehetőségeit, a fehérje biológiai értékének növelésére szolgáló különféle eszközök alkalmazását, a fehérjék aminosav összetételét, az aminosavak szerepét a takarmányozásban. takarmányozás és a takarmányok kiegyenlítésének módszerei a takarmány aminosav-összetétele, az ásványi takarmányozás, valamint a makro- és nyomelemek állattenyésztésben való értéke szempontjából különböző biogeokémiai övezetekben és tartományokban. A vitaminok állati szervezetben betöltött szerepének és a vitamintáplálás értékének megállapítása révén számos vitaminhiány és hipovitaminózisos állapot megelőzésére és kezelésére sikerült eszközöket találni.
K.-ban együtt. f. elkezdett különféle stimulánsokat használni, amelyek közé tartoznak az antibiotikumok, enzimek, hormonok, speciális szérumok, szövetkészítmények stb. Mindezek az alapok befolyásolják a szervezet anyagcseréjét, emésztési folyamatait, a tápanyagok emészthetőségét és felhasználását. Felgyorsítják az állatok növekedését és fejlődését, növelik termelékenységüket és termékenységüket.
A teljes értékű K. biztosítása érdekében. f. tudományos intézmények receptúrákat dolgoznak ki teljes értékű takarmányokhoz, összetett takarmánykoncentrátumokhoz, teljes tejpótlókhoz, premixekhez és egyéb adalékanyagokhoz. A takarmányipar ezen receptúrák szerint állít elő takarmánykeverékeket. A vegyipar a K. számára termel. f. karbamid-ammóniumsók, szintetikus lizin, metionin, triptofán és más aminosavak, vitaminok, ásványi kiegészítők, tartósítószerek; hidrolízis ipar - takarmányélesztő. A régiek fejlesztése folyamatban van, és a takarmány betakarításának, tartósításának és tárolásának új módszereit vezetik be a termelésbe (szilázs, széna, vegyszeres befőzés, fű gyorsított szárítása szellőztetéssel, brikettálás, granulálás stb.), valamint a takarmány előkészítése. takarmányozás (őrlés, vegyszeres feldolgozás, gőzölés, élesztő stb.). A takarmánygyűjtés, a takarmányelőkészítés és -elosztás számos folyamata gépesített. Sok kérdés megoldása K. s. f. (takarmánytervek, takarmányadagok, összetett takarmányreceptek készítése stb.) elősegíti a korszerű matematikai módszerek, az elektromos számítástechnika alkalmazását.
Az állattenyésztési termékek előállítási költségében nagyrészt (50-75%) a takarmányköltség teszi ki, ezért a tudományos eredmények, a szarvasmarha-tenyésztési tapasztalatok gyakorlatba való átültetése. f. fontos szerepet játszik a termelési költségek csökkentésében.
Az ipari alapú állattenyésztés korszerű módszerei megkövetelik a szarvasmarha-tenyésztési módszerek kidolgozását. Például az anyagcsere-folyamatok optimális lefolyásának biztosítása állatokban, még gyorsabb termelékenység növekedéssel és magas takarmányfelhasználással. Számos tudományos intézmény végez kutatásokat e problémák megoldására. Nevelési tudományként K. s. f. tanított a S.-kh. valamint állattenyésztési intézetek és műszaki iskolák.
1.1.1 A teljes értékű étrend alapvető elemei és szerepük az állatok takarmányozásában
Az állattenyésztés intenzívebbé válása és az ipari alapon történő terméktermelés kapcsán kiemelt jelentőséggel bír a haszonállatok megfelelő teljes értékű takarmányozásának megszervezése.
A haszonállatok teljes értékű takarmányozásának megszervezését a takarmány minősége határozza meg. Az állatok energia-, tápanyag- és biológiailag aktív anyagszükségletét a takarmányozási arányban fejezzük ki.
Az adagos takarmányozás olyan takarmányozást jelent, amelyben az állat fiziológiai szükségleteinek megfelelően megkapja a szükséges tápanyagokat.
A takarmányozás az a tápanyagmennyiség, amely az állat szükségleteinek kielégítéséhez szükséges a szervezet életben tartásához és a kívánt jó minőségű táplálékhoz. Az etetési arányokat rendszeresen felülvizsgálják. A haszonállatok termelékenységének növelése érdekében az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia vezetésével új, részletes takarmányozási normákat dolgoztak ki. Az állatok 24 ... 40 táplálékelem szükségletét vették figyelembe. Ha az etetési normákat nem tartják be, az étrend túlzott mennyiségű anyagot és mások hiányát tartalmazhatja. Például a szarvasmarha tenyésztésben az állatok takarmányozásának ellenőrzése 22 ... 24 élelmiszer elemmel történik. A gyakorlat azt mutatja, hogy az új takarmányozási normák betartása lehetővé teszi az állatok termelékenységének 8 ... 12% -os növelését, és ezzel egyidejűleg a takarmány költségének csökkentését egy termelési egység előállításához.
A különböző fajokhoz tartozó állatok részletes normáiban, figyelembe véve fiziológiai állapotukat, életkorukat és termelékenységüket, a következő mutatókat tüntetik fel: energia mennyisége (takarmányegységekben, energiatakarmány egységekben), szárazanyag, nyersfehérje, emészthető fehérje, lizin, metionit, cisztin, cukor, keményítő, nyersrost, nyers zsír, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, klór, magnézium, kén, vas, réz, cink, mangán, kabalt, jód, karotin, vitaminok: A, D, E-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B12-, esetenként C- és K-vitamin.
A takarmányozási normák alapján állítják össze a napi adagot. A takarmány a szükséges mennyiségű és minőségű takarmány, amely megfelel az állat energia-, tápanyag- és biológiailag aktív anyagszükségletének normájának adott termelékenységi szinten, biztosítja az egészség biztonságát és a kiváló minőségű termékek beszerzését.
A takarmány szisztematikus kombinációja az étrendben egy bizonyos típusú takarmányozást hoz létre, amely az állatok által évente vagy bármely évszakban elfogyasztott főbb csoportok vagy takarmánytípusok arányaként értendő (a teljes tápérték százalékában). A számítás a koncentrált és a terjedelmes takarmány arányán alapul. Az etetés típusának megnevezését az étrendben uralkodó takarmánytípus határozza meg. Például, ha a szarvasmarha takarmányában a széna és a szilázs dominál, akkor ezt a típust szilázs-széna-, ha a siló- és gyökérnövények szilázs-gyökérnek nevezik.
Ha a tehenek éves adagjában a sűrített takarmány a tápérték szempontjából legalább 40%, akkor ez a fajta takarmány koncentrátumnak minősül; 30 ... 25% - félig koncentrált, 24 ... ..10% - alacsony koncentrációjú, és legfeljebb 9% - terjedelmes. Az Orosz Föderáció gazdaságai számára a szarvasmarha takarmányozására a legkívánatosabb és leggazdaságosabb a szilázs és a gyökérnövény, amely optimális mennyiségű durva, lédús koncentrált takarmányt tartalmaz, és egyenletes terhelést biztosít a gyomor-bél traktus számára.
A sertéstenyésztésben a legelterjedtebb a sűrítmény-burgonya, tömény-gyökér és tömény takarmányozási mód (a sűrítmény az éves fogyasztás 80 ... 90%-át teszi ki) Baromfi esetében csak a tömény takarmányozás elfogadható, amikor sűrítmény készül. több mint 90%-kal emelkedett.
1.1.2 Az állatok szárazanyag-, energia-, fehérje-, aminosavigénye
Az állatok termelékenysége közvetlenül függ az elfogyasztott takarmány mennyiségétől és minőségétől, vagy inkább a szárazanyag mennyiségétől és minőségétől. A takarmány szárazanyagát fehérjék, szénhidrátok, zsírok és ásványi anyagok képviselik, és ez a szubsztrátum forrása, amelyből tej, hús, tojás, gyapjú, újszülöttek stb.
Az állattenyésztők és a baromfitenyésztők leginkább a takarmányfogyasztás miatt aggódnak. Jól esznek - lesznek termékek, ha rosszul esznek, nem lesznek elvárt termékek. A tudomány és a gyakorlat rendelkezik módszerekkel a szárazanyag-felhasználás előrejelzésére, de ezek a módszerek további fejlesztésre szorulnak.
Az állatok táplálkozási viselkedését, ami étvágyat jelent, a központi idegrendszer szabályozza a felszívódás előtti és a felszívódás utáni szinten. A takarmányfelvétel előfelszívódási szabályozása a gyomor-bél traktus térfogatának és az emésztés sajátosságainak köszönhető a különböző állatfajoknál. Megállapítást nyert, hogy a kérődzők átlagosan 2,5–3,5 kg szárazanyagot tudnak elfogyasztani 100 kg élősúlyra számítva. Rekordtermőképességű tehenek (10–12 ezer kg tej laktációnként) - akár 4 kg-ig. A fiatal sertések szárazanyag-fogyasztása 3,5-5,5%, a kocák 3-4,2%, a brojlerek 6-8%-a az élősúlynak.
Az étvágyat a posztabszorpciós szinten az emésztés és felszívódás eredményeként felszabaduló tápanyagok (glükóz, aminosavak, zsírsavak) vérplazmában, az extracelluláris folyadékban és a citoplazmában lévő koncentrációja határozza meg. Azt találták, hogy koncentrációjuk a testfolyadékokban a homeosztázis egyik tényezője. Az egyes elemek homeosztatikus szintjének vagy a köztük lévő aránynak a kiegyensúlyozatlan táplálkozás következtében bekövetkező eltolódása étvágycsökkenést okoz. Bebizonyosodott, hogy a vércukorszint homeosztatikus szint alá csökkenése éhséget okoz. Különösen érdekesek voltak azok a tények, amelyek szerint a szabad aminosavak koncentrációja jelentősen befolyásolja az étvágyat. Így a takarmány kiegyensúlyozatlansága által okozott aminosavak hiánya vagy jelentős egyensúlyhiánya a vérplazmában sertésekben, brojlerekben, csirkékben éles étvágycsökkenéssel jár. Úgy tűnik, ez a minta minden állatfajra jellemző, beleértve a kérődzőket is. Az étel íze befolyásolja a takarmányfelvételt, de nem hosszú távon az étvágyat meghatározó.
Az étkezési viselkedést az agy idegközpontjai – a hipotalamusz, a piriform cortex elülső része – szabályozzák. Itt történik a vérben lévő metabolitok koncentrációjának receptív elemzése és az állatok táplálkozási viselkedésének megszervezése. A rossz étvágy, a takarmányozás megtagadása az állatok fiziológiailag indokolt védekező reakciója az aminosavakban és egyéb tápanyagokban kiegyensúlyozatlan táplálék fogyasztására; ez a szervezet létfontosságú funkcióinak súlyos károsodásához vezethet.
Az állatoknak élettanilag meghatározott szinten homeosztázist biztosító étrendet étvággyal eszik, és magas termelékenységet biztosít. Az étvágy, az emésztési termékek szervezetbe jutása és az állatok termelékenysége a takarmányban, vagy inkább a szárazanyagban lévő tápanyagok koncentrációjától és arányától függ.
A madarak adagolása ezen az elven alapul. A metabolikus energia, a fehérje, az összes esszenciális aminosav, a makro- és mikroelemek, vitaminok, stb. a különböző madárfajok különböző korú időszakaiban 100 g vagy 1 kg takarmánykeveréket 10-13% normál nedvességtartalommal terveztek. A hozzávetőleges napi takarmány- és energiaszükségletet külön táblázat tartalmazza. Az ilyen arányosítás rövidsége és egyértelműsége tűnik a legelőnyösebbnek a gyakorlati állattenyésztés szempontjából. Így épülnek fel a VNIITIP szabványok.
A sertés- és baromfitenyésztésben szerte a világon alkalmazzák az 1 kg szárazanyagra vonatkoztatott tápanyag-koncentrációt. Az Egyesült Államokban ilyen szabályozások vonatkoznak a szarvasmarhákra, beleértve a tejelő teheneket is.
A kérődzők szubsztráttáplálkozási kérdéseinek a VNIIFBiP által végzett fejlesztése szintén a tápanyagok - rost, keményítő, cukor, fehérje stb. - optimális koncentrációjának és arányának keresésében rejlik. a takarmány szárazanyagában, nagy hatékonysággal biztosítva az állatok számára az emésztési végtermékeket (szubsztrátokat), amelyek a tej és a hús cseréjéhez és szintéziséhez: aminosavak, glükóz, VFA, zsírsavak és mások (BD Kalnitsky, IK Medvegyev) , A. A. Zabolotnov, A. M. Materikin, 1998).
A takarmányozási arány javításának új irányzatai a szárazanyaggal történő takarmányozási szabványok kidolgozása irányába mutatnak minden állattípusra. Az adagolás alapja, hogy 1 kg szárazanyagot vegyünk és kutatásokat végezzünk a benne található tápanyagok legoptimálisabb koncentrációjának és arányának kialakítására. Ezt az arányosítási rendszert a gyakorló szakemberek jobban be tudják fogadni. Az energia, a fehérje, az aminosavak stb. koncentrációjának sebessége. 1 kg szárazanyagban stabilabbak a napi szükségletnél, hasonlóak a különböző állatfajtáknál, jobban megjegyezhetők, könnyebben kiszámítható az adag. Ez megoldja a legfontosabb feladatot - a takarmány minőségét, amely hozzájárul a magas termelékenységhez és a takarmány gazdaságos fogyasztásához.
1.1.3 Az állatok mikro- és makroelemek iránti igénye, forrásai és takarmányozási aránya
A réz fő biokémiai funkciója az enzimatikus reakciókban való részvétel aktivátorként vagy réztartalmú enzimek részeként. Nagy jelentősége van a vérképzés folyamataiban, a hemoglobin és a citokróm enzimek szintézisében, ahol a réz funkciói szorosan összefüggenek a vas funkciójával. A réz elengedhetetlen a növekedési folyamatokhoz (jelentős mennyiséget a magzat megragad). Befolyásolja a belső elválasztású mirigyek működését, inzulinszerű hatása van. A táplálékkal együtt a réz felszívódik a belekben, albuminhoz kötődik, majd a májban szívódik fel, ahonnan a ceruloplazmin fehérje részeként visszatér a vérbe, és eljut a szervekbe és szövetekbe.
A leggazdagabb rézben a marha- és sertésmáj, a gomba, a laposhalmáj, a tőkehalmáj.
A forrás lehet továbbá dió, gyümölcs, kenyér, tea, burgonya, gomba, szójabab, kávé. A rézhiány vérszegénységben és idegrendszeri rendellenességekben nyilvánulhat meg.
A vas az egyik leggyakoribb elem. A legtöbb megtalálható a vérben, a lépben, a májban, a csontvelőben, az izmokban, a vesékben és a szívben. A vér vastartalma a homeosztázis fontos mutatója. A májban főleg a mitokondriumokban halmozódik fel.
A vas rendszerint szilárd táplálékból kerül be a szervezetbe. A gyomor-bél traktusban átlagosan 6,5%-a szívódik fel a véráramba a fehérjék béta-1-globulin frakciójához kapcsolódó ferritin formájában 40-60 mg%-os koncentrációban, majd lerakódik a belső szervekben. és a vékonybél üríti ki.
Fiziológiás körülmények között a RES-ben az eritrociták lebontása során az összes vas 9/10-e új eritrociták képződésére kerül felhasználásra, a szervezetből felszabaduló 1/10-ét pedig táplálékfelvétel kompenzálja. Így a vas állandó keringése van a szervezetben.
A vas biológiai szerepét az oxigén megkötésében és szállításában, a sejtlégzésben való részvétele határozza meg. Fontos szerepet játszik az energia-anyagcserében a Krebs-ciklusban.
A szervezet specifikus és nem specifikus védekező mechanizmusai nagymértékben függnek ezen elem cseréjétől.
A szelén a glutation-peroxidáz enzim kofaktora, amely lebontja a peroxidokat, különösen a hidrogén-peroxidot. A szövettenyészetben elengedhetetlen a sejtproliferációhoz.
A szelén megelőzi és gyógyítja a Keshan-kórt. A betegség oka valószínűleg a talaj szelénhiánya. A tünetek a súlyos aritmiáktól és a kardiogén sokktól a szív tünetmentes megnagyobbodásáig terjednek. A degeneratív izomelváltozások myopathiához vezetnek (80.2. táblázat). A betegség különösen gyakori a fogamzóképes korú nők és a gyermekek körében.
Állatokban a szelén gátolja egyes kémiai rákkeltő anyagok és onkogén vírusok hatását. Ezenkívül gyengíti a kadmium, a higany és más fémek mérgező hatását.
A rézhiány okozza az úgynevezett mocsári betegséget vagy a kalászosok és hüvelyesek, valamint más növényfajok fejlődési betegségét. réztartalmú műtrágyák bevezetésével szűnt meg. Gabonafélékben a rézhiány a fiatal levelek sápadtságát (akár kifehéredésig), eltolódást okoz a kalászos virágzás és a palánták kilökődésének időpontjában, valamint apró vagy üres szemek megjelenését. Gyakran sok másodlagos hajtás képződik.
A takarmány réztartalmát elsősorban a talajban lévő készlete és a növényi tömeg fajösszetétele határozza meg. A növények réztartalma minden fajra jellemző. A hüvelyesek és a fűszernövények általában gazdagabbak rézben, mint a gabonafélék. A fűfélék közül a rózsafélék és a boglárkák a leggazdagabbak rézben, a szegfűszeg, a hajdina és a különféle sóskafajták kevés rezet és sok mangánt tartalmaznak.
Az életkor előrehaladtával a növények réztartalma csökken. Csak a növekvő fiatal levelekkel rendelkező fajok tartanak fenn állandó réztartalmat. A június 15-e utáni első kaszáláskor a kalászos füvekben és más növényekben nincs elegendő réz az állatok szükségleteinek kielégítésére. Ezért ezekből a fűfélékből a széna télen történő hosszú távú etetése rézhiányt okozhat a kérődzőkben. .
A gabonafélékben kevesebb réz van, mint a korpában és az extrakciós lisztben. A kukorica- és repcedarában különösen kevés a réz, a burgonyában kevesebb a rezet, mint a céklában. A citromfű különösen gazdag rézben; A száraz pép és a cukorrépa teteje szintén jó rézforrás az étrendben . Az állati liszt az előállítás módjától függően sok rezet tartalmazhat, de a réz mennyisége általában nem haladja meg az 5 mg/kg-ot. A zöld hüvelyesekkel az állatok több rezet kapnak, mint a fűféléknél.
Természetes, hogy a talaj magas vaskoncentrációja miatt a növények könnyen szennyeződnek vele. A növények talajrészecskéitől való nem kellően alapos megtisztítása miatt az elemzés túlbecsült vas-tartalmat eredményez. A növények vastartalmát elsősorban a következő három tényező határozza meg:
- a levéltömeg aránya a növényben;
- a növény kora;
- egyfajta növény.
A fűfélék és hüvelyesek általában vasban gazdagok, mint az azonos tenyészidőszakú pázsitfűfélék; átlagosan a fűfélék és hüvelyesek körülbelül másfélszer több vasat tartalmaznak, mint a fűfélék. Egyes fűfajták és gabonafüvek Fe-tartalma változó. Az életkor előrehaladtával a növények vastartalma kimerül, ami a levéltömeg csökkenésével jár. A talaj típusa is számít. Például a vöröshere a kapribogyóból és a héjas mészkőből származó talajon csak 100 mg/kg vasat tartalmazott, míg a vörös almos talajon - 260. A különbség elég nagy, de a szarvasmarha takarmányozásánál ez nem igazán számít, hiszen minden esetben a Fe-ben lévő szükségletet túlzottan kielégíti.
A szelén felhalmozódásának képessége szerint Miller és Bayer három csoportra osztja a növényeket. A szegénszegény csoportba tartozik a legtöbb állandó takarmánynövény. Ezek a növények még bőséges szelénellátás mellett is kevesebb, mint 5 mg/kg-ot halmoznak fel. A második csoport, amely nagyobb mértékben képes felhalmozni ezt az elemet, a gabonaféléket tartalmazza (5-30 mg / kg). A harmadik csoportba tartozó növények több mint 1000 mg/kg szelént tartalmazhatnak. Ezek a hüvelyesek családjába tartozó évelő növények, keresztesvirágúak és Asteraceae. Néhány növényfaj indikátorként szolgálhat a növények számára bőséges szeléntartalmú területeken. Ezek a növények olyan mennyiségben bocsátanak ki illékony szelén-vegyületeket, hogy azok szaglás alapján messziről észlelhetők. Ez magában foglalja az astragalus különféle típusait. Más növényfajokat eltérő szeléntartalom jellemzi (astragalus - 5530, hattyú és fű - 23 mg / kg).
Svédországban hiányjelenségeket jelentettek az állatoknál a savas talajú területeken, amelyek bár gazdagok szelénben, erősen összefüggenek egymással. Nyilvánvalóan a hőmérséklet és a csapadék mennyisége is befolyásolja a növények fehérje- és szeléntartalmát. A hideg és csapadékos években a zab kevesebb fehérjét és kevesebb szeletet tartalmazott; gyakoribbá váltak a fehér izombetegségek esetei. A szelén hiányában az elem jelentős része a növényekben aminosavakkal kombináció formájában található. Ezért a korpa szelénben gazdagabb, mint a liszt. A szemek szeléntartalma általában nagyon tág határok között változik. Svédországban árpánál 0,006–0,022, zabnál 0,009–0,014 mg/kg. A vörös lóhere és a lucerna mindig több szeletet tartalmaz, mint a gabonafélék hasonló körülmények között. Éppen ellenkezőleg, a kúszó lóhere a szelénben szegény növényeknek tulajdonítható, mivel kevesebbet tartalmaz ebből az elemből, mint az azonos talajról származó gabonafélék, és gyakran okozza az állatok szelénhiányát, amelyet bizonyos körülmények között súlyosbíthat a benne található fitoösztrogének.
4. táblázat – Szeléntartalom (mg/kg) Svédország egyik régiójának különböző takarmányaiban
Tartalom a szervekben és szövetekben. Az általában szelénnel ellátott állatoknál a vesék a leggazdagabb szerv ebben az elemben (szárazanyagra számítva). Más parenchymás szervek szeléntartalma lényegesen alacsonyabb. A szelén rendkívül alacsony a szívben és a vázizmokban. A gyomorban és a belekben lévő szelén nagy mennyisége változó, és a takarmány ezen elemének tartalmától függ.
A szelenózisban szenvedő állatokban a Se-aminosavak: főként a szőrben és a patákban rakódnak le, amelyek szelénnel a határig dúsíthatók. Normális esetben a szarvasmarha szőrzete tartalmaz<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 Az állatok vitaminszükséglete
A vitaminok ugyan nem energiaforrások, de nélkülözhetetlenek az élő szervezet számára. A vitaminok hiánya az élelmiszerekben hátrányosan befolyásolja a szervezet általános állapotát, és az egyes szervek betegségéhez vezet.
A vitaminok természetének megértésében az első lépéseket honfitársunk, N.I. Lunin. Állatkísérletek alapján fedezte fel az élelmiszerekben olyan pótolhatatlan anyagok jelenlétét, amelyek tulajdonságaikban és biológiai értékükben különböznek a fehérjéktől, zsíroktól, szénhidrátoktól és ásványi anyagoktól. A vitaminok (a latin VITA szóból, ami életet + aminokat jelent) olyan alapvető tápanyagok, amelyek a táplálékkal együtt érkeznek, és szükségesek a szervezet legfontosabb funkcióinak fenntartásához.
A vitaminok ugyan nem energiaforrások, de nélkülözhetetlenek az élő szervezet számára. Bármilyen vitamin hiánya az élelmiszerekben hátrányosan befolyásolja a szervezet általános állapotát, és az egyes szervek betegségéhez vezet. A hosszú távú vitaminhiány az élelmiszerekben jellegzetes betegségekhez, úgynevezett vitaminhiányokhoz vezet.
A vitaminok biológiai szerepe jól ismert. Dr. B. Lefavi a vitaminok szerepét tárgyalva összehasonlítja azokat a fehérjék "építőköveinek" ragasztásához szükséges megoldással. A megnövekedett vitaminszükséglet fokozott fizikai vagy szellemi munkával, bizonyos fizikai tényezők hatására jelentkezik: a test túlmelegedése és hipotermia, terhesség alatt, számos betegség esetén, a bélben a vitaminok felszívódásának károsodása stb. - mindez hozzájárul a hipovitaminózisos állapotok kialakulásához. A legtöbb hipovitaminózist gyakori tünetek jellemzik: növekszik a fáradtság, csökken a teljesítmény, csökken a szervezet fertőzésekkel és megfázásokkal szembeni ellenálló képessége.
A tudósok a vitaminok két csoportját különböztetik meg, amelyeket kémiai tulajdonságaikról neveztek el. A zsírban oldódó vitaminok csoportját az „A, D, E, K” betűk jelölik, a vízben oldódó vitaminokat pedig a „B” csoport.
1.1.5 Fehérje-vitamin-ásványi anyagok kiegészítők és premixek alkalmazása állati takarmányokban
A piaci feltételek melletti termelés jövedelmezőségének magas gazdasági követelményei az állat- és baromfitenyésztőket olyan fejlettebb technológiák alkalmazására kényszerítik, amelyek biztosítják az állatok és a baromfi maximális termelékenységét, a takarmány hatékony felhasználását és csökkentik a termelés takarmányköltségeit. Az olcsó, jó minőségű termékek beszerzésének egyik feltétele az állati takarmányok takarmányozása, kiegyensúlyozott tápanyag-, ásványianyag- és biológiailag aktív anyagok széles skálájával. Ebben jelentős szerepe van a premixeknek, ásványianyag- és vitaminkeverékeknek. A külföldi és hazai gyakorlat adatai szerint a haszonállatok és a baromfi takarmányozásában a premixek felhasználása mindig is nyereséges volt, vagyis az állatok takarmányozására szolgáló premixek, ásványi és vitaminkeverékek vásárlásába való pénzbefektetés mindig is jövedelmező volt. E tekintetben az állatok takarmányozási gyakorlatában évről évre jelentősen bővül a különféle takarmány-adalékanyagok és különösen a premixek, ásványianyag- és vitaminkeverékek mennyisége. A vitaminok és ásványi anyagok sokféle funkciót látnak el, részt vesznek a bioszintézisben és az élet fenntartásában. A nagy termőképességű állatok gyakrabban hiányoznak kalciumból, foszforból, magnéziumból, nátriumból, kénből, vasból, rézből, cinkből, mangánból, kobaltból, jódból, szelénből, valamint A-, D-, E-, K-, B1-, B2-vitaminból, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Ugyanakkor bizonyos ásványi elemek túlzott bevitele - higany, ólom, kadmium, fluor, arzén, króm stb.
Az ásványi elemek és vitaminok hiánya vagy feleslege a takarmányban jelentős károkat okoz az állattenyésztésben, csökkenti az immunválaszt, a termékenységet, a tápanyagok hatékony felhasználását, a termelékenységet, betegségeket és elhullást okoz, rontja a tej, hús, tojás, gyapjú, prémek minőségét. -termő állatok, bőr alapanyagok.
Különösen nagy vitamin- és ásványianyag-szükséglet fiatal állatok, szopós és nagy termőképességű, zárt térben, intenzív ipari technológiai körülmények között tartott állatoknál.
Ásványi elemek nem képződnek a szervezetben, ezért az állatoknak takarmányokkal és takarmány-adalékokkal kell azokat bevinniük. A takarmány ásványianyag-összetétele a növényfajtától, a talajtípustól, a vegetációs állapottól, a mezőgazdasági technológiától, az időjárási viszonyoktól, a takarmány betakarításának és tárolásának módjától, a takarmányozási előkészítés technológiájától függően jelentős ingadozásoknak és változásoknak van kitéve, ill. a régiók ökológiai helyzete. Ezenkívül egyes takarmányokban az ásványi anyagok az állatok számára nehezen emészthető formában vannak, vagy antagonistákat tartalmaznak. Az elmúlt években a műtrágyák használata meredeken csökkent, ami csökkentette a növények számos tápanyag-tartalmát, és különösen a betakarított takarmány ásványianyag-tartalmát. Ezért az állatok ásványi takarmányozásának problémáját átfogóan kell megoldani mind a teljes értékű takarmány beszerzésével, mind pedig a szintetikus aminosavak, vitaminok és ásványianyag-kiegészítők összetett takarmányokba és takarmányadagokba történő bejuttatásával.
Ismeretes, hogy az állattenyésztésben a koncentrált takarmány felhasználásának hatékonyságát jelentősen növelik az ásványianyag- és vitamin-kiegészítők. Költségük az adagok teljes költségének 5-7%-a. Az előkeverékek takarmányozási alkalmazása átlagosan 10-25%-kal növeli a hús-, tej-, tojás- és gyapjútermelést. Ugyanakkor a termelési egységre jutó takarmányfelhasználás 8-15%-kal, az állatok előfordulása és elhullása 20-40%-kal csökken.
Például a növekedési ütem 15%-os növelése további 30-40 kg húst ad a hízóbikáknak és 10-15 kg-ot a hízósertéseknek. A premix adalékok segítségével egy tehéntől laktációnként 200-400 kg tejet, egy csirkétől pedig évi 20-30 tojást kaphat. Előkeverék nélküli takarmányadagnál a bikák 1 kg élőtömeg-gyarapodására 8-9 egység, premix hozzáadásával 6-7 takarmányegységre jutva. A tehéntakarmányhoz premix hozzáadása lehetővé teszi 1 kg tej előállításához szükséges takarmányköltségek 0,9–1,0-ról 0,7–0,8 takarmányegységre történő csökkentését.
1.2 A haszonállatok takarmányozásának teljességének ellenőrzése
A táplálékot egy bizonyos időtartamra (nap, évtized stb.) állítják össze minden ivarérett állatcsoport számára. Ezeket szisztematikusan felülvizsgálják és kiigazítják a takarmány rendelkezésre állásától függően. Ha az étrend a tápérték fő mutatói tekintetében megfelel az állat szükségleteinek, akkor azt kiegyensúlyozottnak nevezik. A százalékos takarmányadagnak kiegyensúlyozottnak kell lennie minden normalizált mutatóban, és teljes takarmányozásával biztosítania kell a termelékenység tervezett szintjét. A teljes értékű étrend összeállításakor válasszon takarmányt és különféle ásványi és vitamin-kiegészítőket. Ehhez a takarmányok takarmányozási arányaival és tápértékével együtt ismerni kell az egyes takarmányok jellemzőit, pl. ízletessége, ízletessége, szerves savak jelenléte, a takarmány egészségre, termelékenységre és termékminőségre gyakorolt hatása. Az étrend összeállításakor nagy figyelmet fordítanak annak költségére.
Az állatok takarmányozásánál fontos az étrend felépítése, pl. az egyes takarmánytípusok vagy -csoportok (durva, lédús és koncentrált) aránya a teljes tápérték százalékában kifejezve. Az optimális étrend-struktúra fenntartása nagyon fontos a normál emésztési folyamathoz és a tápanyagok szükséges arányához az étrendben.
asztal Az 1. ábra az Össz-Oroszországi Állattenyésztési Kutatóintézet (VIZH) által kidolgozott és tejelő tehenek számára javasolt takarmány szerkezetét mutatja.
A takarmány szisztematikus kombinációja az étrendben egy bizonyos típusú takarmányozást hoz létre, amely az állatok által évente vagy bármely évszakban elfogyasztott főbb csoportok vagy takarmánytípusok arányaként értendő (a teljes tápérték százalékában).
2. Különleges rész
2.1 Takarmány meghatározása, takarmányadagok és takarmányozási sémák elkészítése. Különböző nemű és korcsoportú állatok takarmányozásának elemzése
Javasolt adagolási egységenként 1 kg élelmi szárazanyag bevitele, amelyben a tápanyagok optimális aránya van: energia, fehérje, rost stb. Az aminosav-adagolás, az ideális fehérje (protein) kérdéseit mérlegeljük.
1. Az állatok energia-, fehérje- (fehérje) és egyéb tápanyagigényének faktorális módszere bizonyos élettani funkciók szükségletének ismeretén alapul. Fel kell használni a takarmányozási normák kialakításában, és vissza kell állítani a tanulók képzési programjaiban haszonállatok takarmányozása során.
2. A tápanyag-adagolás alapja - energia, fehérje, rost, aminosavak, keményítő, cukor, makro- és mikroelemek, vitaminok - minden típusú haszonállat esetében 1 kg szárazanyagot (baromfi, sertés - 1 kg 10 -13%-os természetes nedvességtartalmú vegyes takarmány. Az étvágy, a termelékenység és a takarmány állati termékekké való átalakításának hatékonysága a fenti tápelemek koncentrációjától és arányától függ.
3. A fehérje az állatok számára nem önmagában, hanem aminosavforrásként szükséges. A fehérjetakarmányok ésszerű felhasználásának az esszenciális aminosavak arányának kiegyensúlyozásán kell alapulnia, figyelembe véve azok takarmányban való elérhetőségét és a takarmány összes fehérje optimális arányát. A szintetikus aminosavak alkalmazása a monogabona-adagok hátterében lehetővé teszi a sertéstakarmányozás során a fehérjefogyasztás 25-30%-os csökkentését a termelékenység veszélyeztetése nélkül, és az adagolást az ideális fehérjeszinten.
4. Az állati eredetű termékek termelési és takarmányköltségének statisztikai és gazdasági számításaihoz 1 kg zab helyett 1 kg búzát javasolunk egyetlen takarmányegységnek venni.
táblázat - A lizin, metionin és triptofán koncentrációjának normái szárazanyagban és g / 100 g nyersfehérjében különböző termelékenységű tehenek esetében a VIZ szerint
| Mutatók | Tejhozam, kg/nap | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g / kg szárazanyag | |||
| Nyers fehérje | 104 | 134 | 174 |
| Lizin | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| metionin | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| triptofán | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g / 100 g nyersfehérje | |||
| Lizin | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| metionin | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| triptofán | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
A világgyakorlatban használt modern faktorális ráta beállítási rendszer
2.2 A tápanyagok aránya a teljes értékű étrendben
A takarmány tápértéke a takarmány kémiai összetételétől és az állatok emésztőrendszerében való emészthetőségének mértékétől függ. A takarmányt a szárazanyag, nyersfehérje, nyers zsír, szénhidrátok - nyersrost és nitrogénmentes extrakciós anyagok (BEV) - tápanyagok, valamint az ásványi anyagok (nyers hamu) - makroelemek (kalcium) mennyisége alapján értékelik. , foszfor, kálium, nátrium, klór, magnézium, kén) és mikroelemek (kobalt, jód, mangán, cink, vas, szelén, réz, bór), a takarmány vitaminos tápértékét is értékelik.
Az összes takarmány-összetevő mennyiségi meghatározása speciális módszerekkel történik a jelenlegi GOST-nak megfelelően.
Szárazanyag
Az állati takarmányok egyik legfontosabb szabványosított mutatója a szárazanyag. A legelőfüvek szárazanyagának fő összetevője a szénhidrát, ugyanez vonatkozik a gabonafélék vetőmagjaira is. Az olajos magvak szárazanyagban sok zsírt és fehérjét tartalmaznak. Nagytestű állatoknál a szárazanyag-szintet 100 kg élősúlyra normalizálják. A legnagyobb szárazanyag-fogyasztást a nagy termelékenységű tejelő teheneknél figyelték meg - akár 4,2 kg-ot 100 kg élősúlyra. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a metabolizálható energia koncentrációjának 1 kg szárazanyagban (COE), különösen a nagy termőképességű állatok és baromfi esetében. Az egyenlő termelékenység érdekében a kisebb állatoknak magasabb energiaszintre van szükségük a táplálék szárazanyagára vonatkoztatva. A különböző termelékenységű tehenek szárazanyag-felhasználását és a COE mértékét a táblázat tartalmazza. egy.
Tab. 1 Különböző termelékenységű állatok hozzávetőleges szárazanyag-fogyasztása (A. P. Kalasnyikov, V. I. Fisinin, N. I. Kleimenov et al., 2003)
| Állatok csoportja | Szárazanyag fogyasztás, kg | |
| fejenként naponta | 100 kg élősúlyra | |
| 1 | 2 | 3 |
| Tejelő tehenek (élősúly 500 kg) napi tejhozammal, kg: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Fiatal hízómarha (élősúly 300 kg), napi gyarapodás, g: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Szopogós kocák 2 éves korig, élősúly 181-200 kg: | ||
| 8 malac | 4,77 | 2,38 |
| 10 malac | 5,38 | 2,69 |
Nyers fehérje. A takarmány összetételében a nitrogéntartalmú anyagok teljes mennyiségét összefoglaló néven nyersfehérjének nevezzük, a Kjeldahl módszerrel meghatározva. A nyersfehérje összetétele magában foglalja mind a fehérjéket - a rögzített aminosav-elrendezésű fehérjéket, mind a szabad állapotú aminosavakat és az amidokat - a nem fehérje jellegű nitrogéntartalmú vegyületeket. Minden fehérje nagy molekulatömegű és kolloid; A fehérjék vízben való oldhatósága eltérő a gyakorlatilag oldhatatlan keratintól a jól oldódó albuminig. Amidok - az aszparagin és a glutamin mint szabad amidok fontos szerepet játszanak a transzaminációs reakciókban. Egyes növényekben mérgező tulajdonságokkal rendelkező alkaloidok találhatók; ezek közül a legfontosabbak: ricinin - ricinusbab magjában és szolanin - burgonya palántákban és zöld gumókban. A szabad aminosavak különösen nagy mennyiségben fordulnak elő a növények zöld tömegében a vegetáció korai szakaszában. A takarmány zootechnikai elemzésében a szabad aminosavakat amidoknak nevezik. Az amidok csoportjába tartoznak a szerves bázisok, nitrátok és ammóniumsók is. Sok amid van a szilázsban, a gyökerekben - gumókban, zöldtakarmányban. Aminosav összetételét tekintve egy fehérje lehet teljes, azaz megfelelő mennyiségben tartalmazhat esszenciális aminosavakat (arginin, valin, hisztidin, lizin, metionin, triptofán, leucin, izoleucin, treonin, fenilalanin - ezek nem lehetnek a szervezetben szintetizálódik, és takarmányokkal kell beszerezni), vagy gyengébb, azaz nem tartalmazzák ezeket az aminosavakat a készítményben, vagy nem elegendő mennyiségben, például kukoricaszem, amelyben a nyersfehérjét egy fehérjeszegény fehérje képviseli. aminosav összetételben - zein. A többi aminosav (és kb. 100 db van belőlük) szintetizálható a szervezetben a táplálékkal szállított nitrogéntartalmú vegyületekből. Az állati takarmányokban a nyers- és emészthető fehérje-tartalom normalizálódik, a szarvasmarháknál pedig - ezen felül - a bendőben lebontott fehérje (RP) és a bendőben nem lebontható fehérje (RUP) gramm/fő/nap mennyiségben. Átlagosan ez tekinthető az RP és az NPV optimális arányának - 60–70: 30–40. Baromfi esetében a nyersfehérje és a 13 aminosav szintje normalizálódik. A prémes állatok, sertések, juhok étrendjében a nyers és emészthető fehérjék és aminosavak jelenléte normalizálódik: lizin, treonin, metionin + cisztin.
Kérődzőknél a táplálékban lévő nitrogéntartalmú anyagok asszimilációja két irányban megy végbe - a vékonybélben lévő fehérjék szabad aminosavakra való lebontása és a vérbe való felszívódása; valamint a fehérjék ammóniává történő lebontása a kagylós mikroflóra (baktériumok és csillósállatok) által az általuk proteolitikus enzimek termelése következtében, majd az ammónia részleges rögzítése a szervezetben. A mikroorganizmusok a gazdaállat táplálékából származó ásványi anyagokat és szénhidrátokat is felhasználva szintetizálják szervezetük fehérjéit, majd elpusztulva az emésztőrendszer alsó részeibe jutnak be az ún. mikrobiális fehérje formájában - ami nagyon értékes. aminosav összetétel. Általában a fehérjék 40%-a bomlik le a bendőben aminosavakra, peptidekre és ammóniára. A mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége akkor a leghatékonyabb, ha elegendő mennyiségű szénhidrát van az étrendben, valamint az amidok és fehérjék aránya - 1: 2. A bendő mikroflórája által meg nem emésztett ammónia a véráramba kerül, a májba kerül, ahol karbamiddá alakulva a vizelettel, részben pedig nyállal (a karbamid részeként) ürül. Ezt általában az ammónia bendő-máj keringésének nevezik. A felesleges ammónia állati mérgezést okoz. A gyakorlatban ezt figyelembe veszik, amikor szintetikus nitrogéntartalmú anyagokat (CAB) használnak a kérődzők étrendjében - karbamid, biuret, ammóniumsók.
Szénhidrát. A szénhidrátok az étrend szárazanyagának legfontosabb összetevői; ezek fedezik a kérődzők, lovak és sertések energiaszükségletének nagy részét. Az egyszerű szénhidrátok (pentózok és hexózok) a legmobilabbak és könnyen mobilizálhatók mozgáskor (állatok legeltetése) és munkavégzéskor (lovak, öszvérek, szamarak, rénszarvasok).
Minden szénhidrátot 2 csoportra osztanak: nyersrost (Geneberg és Shtoman módszerével vagy bármely más módszerrel meghatározva) és nitrogénmentes extrakciós anyagok (BEV) - a mennyiséget a számítási módszer határozza meg.
A nyersrost cellulózból, hemicellulózok egy részéből és kérgesítő anyagokból (lignin, kutin, suberin) áll. A cellulóz glükóz, és a növényi sejtek falát képezi. Alacsony rostszint csak az algákban figyelhető meg, mivel a légbuborékok támasztó funkciót töltenek be bennük. A cellulóz lítikus enzimek (cellulázok) segítségével glükóz cellulózokká hidrolizálható. A cellulóz mikrobiális fermentációja a kérődzők emésztőrendszerében megy végbe, és végtermékek - ecetsav, propionsav és vajsav, valamint gázok - metán és szén-dioxid képződik.
A lignin nem szénhidrát, de ehhez a vegyületcsoporthoz tartozik, mivel a sejtfal szerkezeti alkotóeleme. A tenyészidőszak során a sejtfalak ellignizálódnak, vagyis a hemicellulóz és a cellulóz ligninnel egyesül. A lignin nagyon ellenáll az erős savaknak és a mikroorganizmusoknak; általánosan elfogadott, hogy az állatok nem emésztik meg.
Nitrogénmentes extraktumok a cukrok, keményítő, glikogén, inulin, szerves savak, glükozidok, pektin és egyéb anyagok.
A cukrok szerves vegyületek nagy csoportja, amelyek monoszacharidokra oszthatók - pentóz (arabinóz, xilóz, ribóz) és hexóz (glükóz, galaktóz, mannóz és fruktóz); diszacharidok (szacharóz, laktóz, maltóz); triszacharidok (raffinóz) és tetraszacharidok (stachióz). A fruktóz levelekben, gyümölcsökben található; galaktóz - az antocianin pigmentek, gyanták, nyálka összetevője, a laktóz összetevője. A szacharóz a gyökérnövényekben és sok gyümölcsben megtalálható. A laktóz a tej összetevője, a tehéntej átlagosan 4,6-4,8%-ot tartalmaz.
A poliszacharidok jelentősen eltérnek a cukroktól. Ezek főleg tartalék tápanyagok (keményítő) vagy építőanyagok (cellulóz). A poliszacharidok nem édes ízűek. A magvak keményítőtartalma elérheti a 70% -ot a gyümölcsökben és a gyökerekben - akár 30%. A keményítőben a leggazdagabbak a gabonafélék - kukorica, rizs, árpa, gumókból - burgonya magjai (magjai). A glikogén (állati cukor) - az állatok szervezetében található - a májban, az izmokban, alapvető szerepet játszik az energia-anyagcserében. A dextrinek a keményítő és a glikogén hidrolízisének közbenső termékei. Gabona pörkölésével, extrudálásával alakítják ki. A fruktozánok - tartalék anyagok - a gyökerekben, szárban, levelekben, magvakban találhatók; a perje szárazanyagában a fruktozánok szintje 2-18%. Ezek közül a legfontosabb az inulin (a földes körtegumók összetételében). Nyálka – egyes gyümölcsökben és magvakban található; a leghíresebb példa a lenmagból származó nyálka, amely hidrolízis során arabinózt, galaktózt és ramnózt ad. A pektin anyagokat 4 típusra osztják: protopektin, pektin, pektinsav és pektinsav. A pektin protopektinből protopektináz hatására képződik; pektin- és pektinsavak keletkeznek a pektáz hatására. A pektin anyagok számos gyümölcsben és törkölyben találhatók, különösen egyes almafajtákban; cukorrépa és répapép; az Orosz Föderációban kifejlesztettek egy ipari módszert élelmiszer-pektin előállítására répapépből és almatörkölyből.
Nyers zsír. A nyers zsírok csoportja a szerves oldószerben oldható összes anyag összegét tartalmazza (tömegmódszerrel meghatározva Soxhlet-készülékben). Ide tartoznak: viaszok, egyszerű zsírok (zsírsavak alkoholokkal alkotott észterei) és összetett zsírok - foszfolipidek és glikolipidek (tartalmazhat kolint és foszforsavat). 1929-ben igazolták a linolsav, linolénsav és arachidonsav szerepét a szervezet anyagcseréjében, azóta nélkülözhetetlennek tartják ezeket a savakat. A linolsav gazdag forrásai az olajos magvak és a belőlük készült teljes zsírtartalmú liszt (főleg szójabab), olajos sütemények; a lenmag a linolénsav forrása. A viaszok egyszerű lipidek, amelyek zsírsavakból és nagy molekulatömegű egyértékű alkohollal kombinálva állnak. A növényekben védő funkciót látnak el - csökkentik a víz kipárolgását a levéllemezeken keresztül; a zsírokkal ellentétben a viaszoknak nincs tápértékük, és nehezen hidrolizálódnak. Magas viaszszint esetén a tenyésztéstechnikai elemzés során túlbecsülik a takarmányminták nyers zsírtartalmát, vagyis torzul a nyers zsírtartalomról alkotott valós kép.
A foszfolipidek széles körben elterjedtek a test minden szövetében, különösen a vesében, az agyban és a szívben. A növények közül a szójababban viszonylag magas foszfolipidek találhatók. A foszfolipidek három típusa létezik: lecitinek, cefalinek és szfingomielinek. Egyes esetekben az állati takarmányokat növényi olajjal (leggyakrabban koncentrátummal) dúsítják; használjon állati eredetű zsírokat (sertés, marha, ló) - mesenteriális zsír, szubkután zsír, különböző típusú állati zsírok keveréke, növényi olajok; tepertő és grak - baromfi és prémes állatok etetésében.
A nyershamu egy takarmányminta tokos kemencében való elégetése után nyert maradék. Makro- és mikroelemek keverékéből áll. Az ásványi anyagok az állatok és a baromfi étrendjének elengedhetetlen összetevői; bármely ásványi anyag elégtelen bevitele vagy asszimilációja esetén specifikus ásványianyag-hiány tünetei alakulnak ki, a termelékenység és a szaporodási képesség csökkenése következik be. A takarmány ásványi összetétele a takarmánynövény termőhelyétől függ: számos makro- és mikroelem biogeokémiai tartománya van az országban. Több biogeokémiai tartományt is megkülönböztetnek az Amur régióban, ahol a makro- és mikroelemek szintje a saját termelésű talajban és növényi takarmányokban 20-80% között mozog az átlagos orosz adatokhoz képest (M. Sevcsenko, 2006). ). Ezt figyelembe kell venni az állattenyésztés során ezekben a régiókban - a takarmánykiegyenlítő takarmány-adalékanyagok érdekében. A kalcium abszolút mennyiségben az élen áll az állat testében; a kalcium körülbelül 99%-a a vázszövetekben és a fogakban található. Különösen nagy a kalciumszükséglet a tojótyúkoknál (csirke, kacsa, fürj, egyes libafajták). Jó kalciumforrás a hal és a hús - csontliszt, csonthamu (36% kalcium és 17% foszfor), tej, hüvelyesek zöld tömege. Az ásványi kiegészítők közül a mészkő, a kréta, a kagyló, a csontliszt, a dikalcium-foszfát gazdag kalciumban.
A foszfor szorosan összefügg a kalcium anyagcserével; a csontszöveten kívül nukleinsavak, foszfoproteinek, foszfolipidek tartalmazzák. A tej, a gabonafélék, a halliszt és a húskészítmények sok foszfort tartalmaznak. A foszfor asszimilációjához az számít, hogy a foszfor milyen formában van jelen: a fitátok (fitinsav-sók) összetételében a foszfor körülbelül kétszer rosszabbul szívódik fel, mint a dikalcium-foszfát; a kérődzők jobban használják fel a fitátokból származó foszfort, ami a bakteriális fitáznak köszönhető a bendőben, amely a foszforsót szervetlen foszforra bontja. A foszfor a csontszövetben lévő tartalékokból nem használható fel a szervezet szükségleteire, mivel a csontokban lévő tartalékai jóval alacsonyabbak, mint a kalcium; Az állatok foszforellátása teljes mértékben a takarmánytól függ. A gabonafélékben a foszfortartalom lényegesen magasabb, mint a kalcium.
A kálium fontos szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében, az ideg- és izomszövetek gerjesztési folyamataiban. Nagy mennyiségben van jelen a takarmánymelaszban, meglehetősen nagy mennyiségben a menzai répában.
Nátrium – a káliummal együtt részt vesz a sav-bázis egyensúly és a testfolyadékok ozmotikus nyomásának szabályozásában. Elfogyasztják és nátrium-klorid formájában ürülnek ki.
Magnézium - a magnézium körülbelül 70%-a a csontvázban található, a többi a lágy szövetekben és a folyadékokban. Ez egy foszfát aktivátor, és részt vesz a szénhidrát anyagcserében. A vérben lévő magnéziumhiány (legfeljebb 0,5 mg%) hypomagnesemia (magnézium-tetánia) figyelhető meg - Hollandiában a tejelő tehenek 1-2% -ánál fordul elő. Az Orosz Föderáció körülményei között a legelő tetánia az állatok legeltetését követő első napokban lehetséges, amikor a legelőfű kevés magnéziumot tartalmaz. Számos kereskedelmi forgalomban kapható magnézium-kiegészítő kapható; leggyakrabban magnézium-oxidot – égetett magnéziát használnak. Jó magnéziumforrások a gyapot- és lenmagolajos sütemények, a búzakorpa, az élesztő és a zöld lóhere.
A nyomelemek csoportjába tartozik a vas - ennek hiánya az emésztőrendszeri vashiányos vérszegénység kialakulásához vezet; a szopós malacok különösen érzékenyek a vashiányra. A szervezetben lévő vas körülbelül 90%-a fehérjékhez kapcsolódik, különösen a hemoglobinhoz (0,34% vasat tartalmaz), a sidefilint, a ferritint (20% vasat tartalmaz, és jelen van a lépben, a vesében, a májban, a csontvelőben), a hemosziderinnel. A vas számos enzimben megtalálható.
A vas olyan takarmányokban van jelen, mint a zöldmassza, hüvelyesek, korpa, állati takarmány: vér, máj. A tejes takarmány vastartalma alacsony. A vas emészthetősége nagymértékben függ a takarmány összetételében lévő formájától.
Réz. Fontos nyomelem, amelynek arányosítását a modern szabványok biztosítják. Ez a nyomelem szükséges a hematopoiesis normális lefolyásához; elengedhetetlen a normál szőrpigmentációhoz. A máj a réz fő depója. A rézhiány nem ritka a haszonállatok takarmányozásának gyakorlatában; hiánya az "enzootikus ataxia" nevű betegség kialakulását okozza. A növényi takarmányban általában elegendő mennyiségben található réz, a talaj réztartalmától függően. A réz-szulfátot általában fedőlapként használják. Az étrendben feleslegben lévő réz esetén krónikus toxikózis alakul ki, mivel a réz a tartalom magas fiziológiai értékével egyidejűleg feleslegében általában kumulatív citoplazmatikus méreg.
Kobalt. A B 12-vitamin része, szükséges a cicatricial mikroflóra normál működéséhez. A növényi takarmányokban a kobalt rendkívül alacsony koncentrációban van jelen (0,1-0,25 mg/1 kg szárazanyag); fejtrágyaként vagy kobalt-szulfátot vagy kobalt-kloridot, vagy B 12-vitamint használnak.
Jód. A tiroxin hormon része; és a pajzsmirigyben is jelen van a dijódtirozinban és a tiroglobulinban, amely a tiroxin fő depója. Jódhiány esetén a reproduktív funkció megsértése figyelhető meg - az újszülött fiatal állatok gyakran megfosztják a szőrüket, gyengék vagy halva születnek. Az étrendben előforduló jódhiány mellett az állatoknál előfordulhat jódhiány is, amikor úgynevezett goitrogén vegyületeket - goitrint, tiocinátot - tartalmazó takarmányokat etetnek. Hatásmechanizmusuk nem teljesen ismert, de jelenlétük a takarmányban megzavarja a jód elérhetőségét az állati szervezetben. Ennek a növényekben goitrogén vegyületek találhatók. Keresztes virágú - káposzta, repce, valamint borsó, földimogyoró, len. Az étrendben a legjobb jódforrások a tenger gyümölcsei - algák, halliszt, lábasfejűek feldolgozásából származó hulladékok, rákfélék. Az étrend jóddal való dúsítását jódozott só, kálium-jodid, nátrium-jódsav adagolásával végezzük.
Mangán. A nyomelem rendkívül kis mennyiségben található meg az állatok szervezetében; kérődzőkben ebből a mikroelemből gyakorlatilag nincs hiány. Baromfinál előfordult már ennek a mikroelemnek a hiánya, különösen a csirkékben a mangánhiány perózus vagy "íncsúszás" kialakulását okozza, a szülőállomány baromfiánál pedig csökken a keltethetőség, a tyúk vastagsága. a héj csökken. A legtöbb takarmány elegendő mangánt tartalmaz, a kukorica, az élesztő és az állati takarmány kivételével.
Cink. Az állatok testében felhalmozódik a csontszövetben, meglehetősen magas szint figyelhető meg a bőrben, a szőrben, a gyapjúban, egyes enzimekben - szénsav-anhidráz, hasnyálmirigy-karboxipeptidáz, glutaminsav-dehidrogenáz; a cink részt vesz a meszesedés és keratinizáció folyamataiban. Kérődzőknél általában nem rögzítik a cinkhiányt, csirkéknél pedig a cinkhiány növekedési késleltetést és bőrkárosodást okoz. A malacok a legérzékenyebbek a cinkhiányra - parakeratosis alakul ki náluk (lassú növekedés, kiütések és varasodás képződése a has bőrén); amelyet a magas kalciumszint és az alacsony foszforszint bonyolít. A növényi takarmány sok cinket tartalmaz, különösen a korpában és az élesztőben. A cinket karbonátok vagy szulfátok formájában komplex ásványi kötszerek tartalmazzák.
Molibdén. Jelenleg a molibdént esszenciális nyomelemnek nevezik, mivel tisztázták jelenlétét a nitrát-reduktáz enzimek összetételében, a bakteriális hidrogenázt; xantin-oxidáz, amely fontos szerepet játszik a purin cseréjében. A takarmányozási gyakorlatban a molibdén hiányáról az irodalomban nincs adat. Megfigyelték a molibdén adalékanyagok serkentő hatását a bárányok, csirkék és pulykák növekedésére.
Szelén. A takarmány szelénhiánya sajátos patológiát okoz, a fiatal állatok (borjak, bárányok, malacok) úgynevezett „fehérizom-betegségét”, a felesleget pedig – „lúgos betegségnek”, „vak forgásnak” nevezett toxikózist. A toxikózist bizonyos típusú növényzet fogyasztása okozza, mivel a növények szelektív szelén felhalmozódási képességgel rendelkeznek. Az ilyen növényekben a szelén helyettesíti a ként a metioninban és a cisztint a testfehérjékben. Az étrendben előforduló szelénhiány megelőzhető nátrium-szelenit vagy E-vitamin etetésével. Jelenleg szerves szelénvegyületeket fejlesztettek ki - szelplex, szelekor (Voronyezs) és számos más, amelyek használata sokkal kényelmesebb, mivel a szervetlen szelénvegyületek nagyon mérgezőek, és a legkisebb túladagolás is rendkívül veszélyes.
Az étrendben az ásványi anyagok abszolút mennyisége mellett fontos a savas (foszfor, kén, klór) és a lúgos (kalcium, magnézium, kálium és nátrium) elemek arányának szabályozása – sav-bázis egyensúly – a savas és lúgos grammelemek összege. Az állati takarmányok sav-bázis egyensúlyának optimális normája 0,8-0,9. A lúgos hamut tartalmazó takarmány magában foglalja a szálastakarmányt, a gyökereket - gumókat, a szénát, a zöld tömeget; savas hamureakcióval rendelkező takarmány - minden gabonatakarmány és feldolgozásuk terméke. A sav-bázis egyensúly kiszámításához az étrend ásványi elemeinek tartalmát meg kell szorozni a megfelelő gramm ekvivalenssel (foszfor - 80, kén - 62, klór - 28, kalcium - 50, magnézium - 82, kálium - 26, nátrium - 44).
2.3 Állattakarmányozási technikák. A takarmány takarmányozási előkészítésének fejlett módszerei
takarmányozású állatok kora és neme
A takarmányokat az ízletesség, az emészthetőség és a tápanyag-felhasználás fokozása, a technológiai tulajdonságok javítása és a fertőtlenítés érdekében készítik. A takarmány takarmányozási előkészítésének fő módszerei mechanikai, fizikai, kémiai és biológiai módszerekre oszthatók.
Mechanikai módszerek(zúzás, zúzás, zúzás, keverés) elsősorban a takarmányok fogyaszthatóságának növelésére, technológiai tulajdonságaik javítására használják.
Fizikai módszerek(hidrobarometrikus) a takarmány fogyaszthatóságának és részben a tápértékének növelésére szolgál.
Kémiai módszerek(lúgos, savas kezelés) lehetővé teszi az emészthetetlen tápanyagok elérhetőségének növelését a szervezet számára azáltal, hogy azokat egyszerűbb vegyületekre bontja.
Között biológiai módszerek a takarmányok előkészítése: élesztő, silózás, erjesztés, enzimes feldolgozás, stb. Ezeknek a módszereknek a célja a takarmány ízének javítása, a benne lévő teljes fehérje mennyiségének növelése (a mikrobiális szintézis eredményeként), az emészthetetlen szénhidrátok enzimes lebontása a szervezet számára elérhető egyszerűbb vegyületek.
A gyakorlatban ezeket a módszereket különféle kombinációkban alkalmazzák egymással.
Ennek vagy annak az elkészítési módnak az alkalmazását a takarmány típusa, célja, gyakorlati megvalósíthatósága határozza meg az egyes gazdaságokban.
Az állatok takarmányozásának megszervezése
A tehenek etetése az ellést követő első napokban állapotuktól és az ellés előtti takarmányozás jellegétől függ. Ha az ellés jól ment, és az új tehén jól érzi magát, akkor nem kell korlátozni a takarmányozást, különösen, ha az ellés előtt nem csökkentették a takarmányfelvételt. Széna, szilázs és jó minőségű szilázs etethető ilyenkor. A koncentrátumok és gyökérnövények teljes mennyiségét azonban legkorábban egy héttel az ellés után kell megadni. Az ilyen takarmányok etetésének korlátozása megelőző intézkedés az emlőmirigy munkájában jelentkező túlzott stressz és annak esetleges gyulladása ellen.
A tehenek nagyon bőséges etetése ellés előtt és után, különösen nagy mennyiségű koncentrált takarmány adása étvágycsökkenést, emésztési zavarokat, tőgy eldurvulását, tőgygyulladást, esetenként szülési parézist okozhat. Ez különösen igaz a nagy hozamú, jól táplált tehenekre, amelyeket ellés után mérsékelten kell etetni. A friss tehenek takarmányozásának megszervezésénél különös figyelmet kell fordítani a takarmány minőségére.
Az ellés utáni első napokban a tőgy gondos gondozást igényel. Ekkor rugalmas és szilárd. Az alapos fejés szükséges intézkedés a tőgy mielőbbi normál állapotának helyreállításához. A tőgyödéma, amely leggyakrabban elsőborjú üszőknél és nagy hozamú teheneknél jelentkezik, megfelelő takarmányozással és állattartással általában 4-5 nap után csökken, 7-10 nap múlva pedig teljesen megszűnik.
A friss tehenek nem megfelelő takarmányozása néha súlyos betegségeket - acetonémiát vagy ketózist - okoz. A vérben és a vizeletben megnövekedett mennyiségű acetontest jelenik meg, és a vér glükóztartalma csökken. A ketózist élősúlycsökkenés, étvágycsökkenés, a tejtermelés gyors visszaesése és idegrendszeri zavarok kísérik. A ketózis kialakulásának egyik oka lehet a fehérje túltáplálás, valamint az energia- és könnyen emészthető szénhidrátok hiánya az étrendben.
A teheneket az ellést követő első napoktól kezdve el kell osztani. A megelőző időszak végére a tehénnek normális tőgynek és kellően magas termelékenységnek kell lennie.
A fejés alatt olyan intézkedések összességét értjük, amelyek célja a tehenek tejtermelésének növelése a teljes laktáció alatt. Ide tartozik: a teljes értékű takarmányozás szervezése, a helyes fejés alkalmazása tőgymasszázzsal, a jó állatjólét stb.
Közvetlenül fejik a laktáció első 100 napjában. Ez az időszak a laktációnkénti tejtermelés 40-50%-át teszi ki. Ekkor arra törekednek, hogy a tehenek a napi maximális tejhozamot megszerezzék, és a lehető leghosszabb ideig tartsák azt.
A fejés során a tehenek a tényleges tejhozamhoz szükséges takarmánymennyiségen felül 2-3 takarmány mennyiségben előleget kapnak a tejhozam növelésére. egységek egy napon belül. A tejhozam-előleget addig adják, amíg a tehenek erre a tejhozam növekedésével reagálnak. Ezt követően fokozatosan a tényleges tejhozamhoz igazítják az adagokat.
A nagy hozamú tehenek takarmányozásánál az előleg nem számít, hiszen általában lényegesen több tejet adnak az ellés után, mint amennyit megesznek. A kihívás a kiváló minőségű takarmány ízének maximalizálása kiegyensúlyozott étrenddel anélkül, hogy emésztési zavarokat okozna.
A tehenek tápanyag-felhasználásának növelése a tejtermelés során a takarmány minőségének javításával, a takarmányozási előkészítés különböző módszereivel, a takarmány 1 kg szárazanyagra vonatkoztatott energiakoncentráció növelésével érhető el. Az energiakoncentráció a tejhozam növekedésével nő, miközben csökken az étrend rosttartalma.
Az ipari gazdaságokban általában kettős takarmányozást és fejést alkalmaznak. Ennek oka a tejtermelés munkaerőköltségének csökkentése, bár ezzel a móddal valamivel kevesebb terméket kapnak, mint háromszor. Kettős etetésnél a tápanyagok emészthetősége a takarmányadagokban 2-3%-kal alacsonyabb, mint háromszorosa. Ugyanez a mennyiség nagyobb, mint a takarmány termelési egységenkénti költsége.
A nagyüzemekben flow-shop tejtermelési rendszert szerveznek. Megkülönböztetik a száraztehén- és az ellésműhely. A többi tehenet a termelékenység szintjétől és fiziológiás állapotától függően csoportokra osztják, amelyeket külön szekciókban tartanak.
A takarmányadag fő takarmányai - aprított széna vagy vágás, széna és szilázs, valamint a gyökérnövények és koncentrátumok egy része - a teljes takarmánykeverék részeként kerül takarmányozásra. A nagy termőképességű tehenek emellett gyökérnövényt kapnak, vagy speciális takarmánykeveréket készítenek számukra.
A takarmánykeverékben nem szereplő sűrítményeket egyedileg etetjük, figyelembe véve a tehenek termelékenységét. Amikor a teheneket a fejési területen fejik, a koncentrátumokat fejés közben etetik. A tehenek koncentrátummal történő etetése fejés közben nem befolyásolja negatívan sem a tejhozamot, sem a tejhozamot.
A fejőházban a tehenek tartózkodási ideje korlátozott, ezért annak érdekében, hogy a nagy termőképességű állatok több sűrítményt fogyaszthassanak, célszerű granulált formában etetni őket. Megállapítást nyert, hogy a pelletált takarmány elfogyasztásának aránya másfélszer nagyobb, mint a laza takarmányoké. A koncentrátumok nedves etetése figyelmet érdemel.
A tejelő szarvasmarhák takarmányozásának teljessége a koncentrátumok takarmánykeverék formájában történő takarmányozása esetén meredeken növekszik, az adagokat a premixek bevezetésével a részletes normák szerint kiegyenlítik.
Következtetés
Az állatok teljes értékű takarmányozásának megszervezése lehetséges, feltéve, hogy az összes tápanyag, beleértve az ásványi anyagokat is, optimális mennyiségben és arányban biztosítják az étrendben.
Az ásványi anyagok fontos és változatos szerepet töltenek be az állati szervezetben. Befolyásolják az energia-, nitrogén-, szénhidrát- és lipidanyagcserét; szerkezeti anyag a szövetek és szervek képződésében.
Az állatok mikroelemigényét nemcsak a takarmány szerves és ásványi összetétele határozza meg, hanem olyan tényezők is, mint a növekedési ütem, a termőképesség, az élettani állapot (vemhesség, laktáció).
Az egyes ásványi elemek hiánya vagy feleslege, optimális arányuk megsértése az étrendben anyagcserezavarokhoz, a tápanyagok emészthetőségének és felhasználásának, a takarmányfelhasználás hatékonyságának és az állati termelékenység csökkenéséhez, valamint tartós és akut hiányhoz és felesleghez vezet, akár bizonyos betegségekre is.
Télen a szarvasmarha takarmányában túl sok a rost. Ennek megelőzése érdekében javasolt a takarmány betakarítása a növények növekedési időszakának korai szakaszában. Az állatok etetésére is ajánlott takarmányt készíteni. Különösen a durva takarmány lúgokkal történő feldolgozása során (meszezés, ammóniás kezelés) a sejtmembránok falai tönkremennek, ezáltal a sejtek tartalma könnyebben hozzáférhetővé válik az emésztőenzimek és mikroorganizmusok számára, valamint csökkenti a rost mennyiségét, szénhidráttá alakítva azt. A szárazanyag csökkentése érdekében javasolt a pellet etetése.
A túlzott kalcium az étrendben szintén nem kívánatos. Kérődzőkben ez a bendő mikroflórájának gátlásához vezet. Egygyomrú állatokban csökken a zsírok emészthetősége, csökken a takarmányfelvétel. Ez megzavarja a magnézium, a foszfor, a vas, a mangán, a réz és a jód cseréjét. Az ilyen változások azonban csak hosszan tartó kalciumtöbblet esetén fordulnak elő, ami nem figyelhető meg étrendünkben.
Az étrendben lévő foszfortöbblet következtében a kalciumtartalom csökkenésének következményeihez hasonló következmények lehetségesek: fogszuvasodás, csontritkulás, osteomalacia, de ebben az esetben szigorúan betartják a kalcium-foszfor arányt, ami kizárja a kalciumtartalom csökkenésének lehetőségét. negatív következményei.
A hosszan tartó magnéziumtöbblet lenyomja az idegrendszert és a légzést, negatívan befolyásolja az ideg- és izomrendszer és a szív működését. A negatív következmények megelőzése érdekében célszerű takarmányt takarmányozni az istálló időszakban, a legelő időszakban pedig az állatokat elegendő mennyiségben ivóvízzel ellátni, mert a magnézium nagy része nem szívódik fel, hanem vízzel kimosódik.
Az E-vitamin a szervezet hormonális hátterének eltolódásához vezet, ami a perifériás NS fokozott reflexeiben fejeződik ki, megszakadnak azok a fiziológiai folyamatok, amelyek az anyagcsere folyamatok során keletkező energiát fogyasztják. Az E-vitamin a melegítés hatására is elpusztul, ezért a takarmányt meg kell főzni, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy elkerüljük a vitamin teljes pusztulását.
A hiperkarotinémia a karotin feleslege a szervezetben. Általában a hiperkarotinémia nem tekinthető veszélyes állapotnak, mivel az A-vitamin feleslegétől eltérően a karotin enyhén mérgező, bár a bőr sárgulásához (carotioderma) vezet. De az ilyen jelenségek kiküszöbölésére ajánlott a takarmányt hőkezelésnek alávetni, mivel ez elpusztítja a karotin egy részét, azonban az E-vitaminhoz hasonlóan meg kell akadályozni annak teljes pusztulását.
Bibliográfia
1. Legeza V.N. Állattenyésztés: tankönyv. Kezdeni. Prof. Oktatás. - M .: IRPO; ProfObrIzdat, 2001 .-- 384 p.
2. Állattenyésztés / Szerk. E.A. Aarzumanjan. - 3. kiadás, Rev. és add hozzá. - M .: Agropromizdat, 1985.
3. Az állattenyésztés alapjai / Szerk. A.P. Soldatov. -3. kiadás, Rev. és add hozzá. - M .: Agropromizdat, 1988.
4. Állattenyésztési termékek előállításának technológiája / Szerk. AZ ÉS. Shlyakhtunova. - Minszk: Urajay, 2000.
5. Aliev A., Andreeva N. Egy állatorvosi mentős kézikönyve. - SPb .: Lan, 2007.
6. Begner H., Ketz A. A mezőgazdasági állatok takarmányozásának tudományos alapjai. - M .: Kolos, 1973.
7. Bogdanov G.A. Haszonállatok etetése. - M .: Kolos, 1981.
8. Vilner A. Takarmánymérgezés. - M .: Kolos, 1984.
9. Georgievsky V.I., Annenkov B.N. - Állatok ásványi takarmányozása. - M .: Kolos, 1979.
10. Krempton E.W. A haszonállatok takarmányozásának gyakorlata. - M .: Kolos, 1972.
11. Nering K. Haszonállatok és takarmányok takarmányozása. - M .: 1989.
12. Popov I.S. Haszonállatok etetése. - M .: Selkhozizdat, 1990.
13. Henning A. Ásványi anyagok, vitaminok, biostimulánsok haszonállatok takarmányozásában. - M .: Kolos, 1976.
14. Ernst L.K., Beguchev A.P., Szarvasmarha-tenyésztés. - M .: Kolos, 1984.
15. Fisinin V.I., Egorov I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Baromfi etetés. Szergijev Poszad, 2001
16. Shcheglov V.V., Boyarsky L.G. Takarmányozás: előkészítés, tárolás, felhasználás. Könyvtár. M .: Agropromizdat, 1990
Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Összoroszországi Állami Állattenyésztési Kutatóintézet
MEZŐGAZDASÁGI ÁLLATOK TAKALMAZÁSÁRA VONATKOZÓ ELŐÍRÁSOK ÉS ÉTRENDEK
ÚTMUTATÓ
3. átdolgozott és kibővített kiadás
Szerkesztette
A.P. Kalasnyikova, I.V. Fisinin,
V.V. Shcheglova, N.I. Kleymenova
Moszkva - 2003
BBK 42.2 N83
Szerzői:
Kalasnyikov A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Pervoe N.G., Kleimenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E AA, Dvalishvili VG, Kalasnyikov VV, Vladimirov AI, Kirjev NA, Gruzjdevkir ATNV MP , Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhachev V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Összeállította:
Kalashnikov A.P., Shcheglov V.V., Pervoe N.G.
A kézikönyv elkészítéséhez a következő intézetek és kutatók kutatási anyagait használtam fel:
VIZh (Vinogradov V.N., Venediktov AM, Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I.I., Egorova OG), mezőgazdasági állatok VNIIFBiP (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvegyev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI ), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirov A.N., Popov V.G., Memedeikii V.ImvNI (G.), Memedeikii V. IMVV. (Vorobiev ES, Popov VV), Összoroszország Szőrmetenyésztési és Nyúltenyésztési Kutatóintézet (Pomytko VN, Al £ ksandrov VN, Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZh (Guglya VG, Zagitov Kh .V., .Soloshenko VA) , Moszkvai Mezőgazdasági Akadémia (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Kuban Agrár Egyetem (Viktorov PI, Ryadchikov VG), Volgograd s -kh Akadémia (Kulikov VM), Stavropol GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P., Tanifa VV), Kalmyk Állami Egyetem (Arylov Yu.N., Bolaev BK), Mordovsky Állami Egyetem (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZh (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S, Marnov D.I.). S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).
H 83 A haszonállatok takarmányozására vonatkozó normák és takarmányadagok. Használati útmutató. 3. átdolgozott és kibővített kiadás. / Szerk. A. P. Kalasnyikov, V. I. Fisinin, V. V. Shcheglova, N. I. Kleimenova. - Moszkva. 2003 .-- 456 p.
A RAAS Elnöksége döntése alapján a könyvet 2002-ben a legjobb tudományos fejlesztésnek minősítették.
A Haszonállatok takarmányozásának normái és takarmányadagja című kézikönyv első (M. "Agropromizdat", 1985) és második (M. Izd. "Tudás", 1994-95) kiadása tizenöt éves tesztelésen ment túl a körülmények között. kolhozok, állami gazdaságok, nagy ipari állattenyésztési komplexumok, tudományos és oktatási intézmények, az agráripari komplexum irányító testületei. Az elmúlt időszakban új tudományos adatok születtek az állatok takarmányozásáról, nagymértékben megváltozott a takarmányadagolás és a takarmányminőség értékelésének megközelítése. A pozitív oldalakon túl a kézikönyv hiányosságait is feltárták, javítására javaslatok érkeztek gyakorlati szakemberektől és tudományos munkatársaktól.
A kézikönyv jelen kiadása (3. kiadás) a haszonállatok takarmányozásának főbb rendelkezéseit tartalmazza a tudományos és gazdasági kísérletekben megállapított részletes normák alapján. Új élelmiszer-adagolási mutatókat vezettek be. Pontosításra kerültek az egyes tápanyagok, makro-mikroelemek, vitaminok táplálkozási normái, beleértve számos olyan tápanyagot is, amelyeket korábban nem vettek figyelembe. A takarmányok és takarmányadagok energetikai tápértékét, valamint az állatok energiaszükségletét energiatakarmány-egységben (ECU) fejezzük ki. Megadjuk a különböző termőképességű és fiziológiás körülmények között élő állatok hozzávetőleges takarmányait, valamint a takarmány összetételét és tápértékét. Javasoljuk a diéták számítógépes programokkal történő összeállításának technikáját.
A kézikönyv a gazdaságok vezetőinek és szakembereinek, gazdálkodóknak, mezőgazdasági kutatóknak, egyetemi és műszaki iskolák tanárainak és hallgatóinak készült.
ISBN 5-94587-093-5 © Orosz Mezőgazdasági Akadémia., 2003
© Szerzők csapata., 2003.
TARTALOM
ELŐSZÓ 13
A takarmányozás általános elvei
részletes normák szerint 18
Szárazanyag 22
Fehérje 24
Szénhidrát 28
Zsírok 31
Ásványok 31
Vitaminok 35
Antibiotikumok 39
Takarmányozási arányok és takarmányadagok tejelő szarvasmarhák számára 40
Etetési arányok és takarmányadag 40
Tenyészbikákhoz 40
Tenyészbikák éves tápanyagszükséglete 46
Takarmányozási normák és takarmányadagok 47
Vemhes száraz tehenek és üszők számára 47
A tejelő tehenek takarmányozási normái és takarmányadagjai 53
Takarmányozási típusok 53
A laktáló tehenek tápanyagszükséglete 54
Takarmány tejelő tehenek számára 64
Szilázs és széna tápértéke 66
A takarmányozás hatása a tej összetételére és minőségére 71
A tejelő tehenek takarmánya 75
Tejelő tehenek nyári takarmányozása és tartása 80
A nagy termelékenységű tehenek takarmányozásának jellemzői 82
A tehenek vérének biokémiai paraméterei télen 88
A tehenek vérképének hozzávetőleges szabványai 90
Takarmányozási rendszerek és takarmányadagok fiatal állatok számára 106
Fiatalállomány éves takarmányszükségletének hozzávetőleges számítása 120
A húsmarhák takarmányozási normái és takarmányadagjai 137
Takarmányozási normák és takarmányadagok 138
Bikatenyésztőknek 138
Húsfajtákat termelő bikák takarmányozási aránya 138
A hústehenek takarmányozási normái 143
Hústehenek takarmánya 146
A borjak takarmányozásának normái és sémái 150
A fogadandó borjak takarmányozási aránya 152
Borjak takarmányozási rendszerei a tehenek őszi-téli ellése során 153
Fiatal állatok aránya és takarmányadagja 156
8 hónapos kor felett 156
Takarmányozási normák helyettesítő szarvasmarhák számára 156
Tenyészkéb éves takarmányszükséglet, tápanyag, kg. 167
Fiatal húsmarha takarmányozási aránya húsért tenyésztve, 700-800 g átlagos napi gyarapodás elérése érdekében 168
Takarmányozási arány fiatal húsmarháknál hús céljából tenyésztett átlagos napi 1000-1100 g gyarapodás érdekében.
Takarmányozási arány fiatal húsmarháknál hús céljából tenyésztett átlagos napi 1200-1400 g gyarapodás érdekében. 170
Különféle takarmányok húscélra nevelt bikák számára 171
A legelő takarmány felhasználása gébek által (legelési időszakok szerint) 173
Legelő szállítószalag fiatal húsmarha számára 174
Sertéstakarmányozási arányok és takarmányadagok 176
Kanok etetése 179
Kocák takarmányozása 180
Etetési arány vemhes és egyedülálló anyák esetében, fejenként, naponta 181
A szoptató anyák takarmányozási aránya, fejenként, naponta 182
Tejelő malacok etetése 185
Tejelősertések takarmányozási aránya, fejenként és naponként 186
20-40 kg élősúlyú malacok takarmányozása 189
Pótcsibék etetése 191
Takarmányozási arányok cseredisznók számára, fejenként, naponta 192
Csere csibe etetési program 195
Sertéshizlalás 195
A sertések éves táplálékszükséglete 204
Juhok és kecskék takarmányozási aránya és takarmányadagja 207
Etető kos-termelők 210
A királynők takarmányozási normái és takarmányadagja 217
Etetési arányok és takarmányadagok vemhes királynők számára 218
Takarmányozási arányok és takarmányadagok szoptató anyák számára 224
Takarmányozási normák és takarmányadagok fiatal állatok számára 228
Bárányok etetése és tartása 4 hónapos korig 228
Takarmányozási arányok fiatal hússal etető fajták számára 231
Ásványi keverékek összetétele, % ,232
8 hónaposnál idősebb fiatal állatok etetése 232
Hozzávetőleges takarmányadag fiatal állatok számára, fejenként, naponta 233
Felnőtt juhok takarmányozási aránya és adagja 235
A fiatal juhok hizlalására vonatkozó előírások 239
A kecskék takarmányozási normái és takarmányadagjai 241
Takarmányozási arány molyhos és gyapjas kecskék számára 241
Takarmányozási normák és takarmányadagok tevék számára 244
Takarmányozási normák és takarmányadagok fiatal tevék számára 248
Összetett takarmányok, BVD, premixek, ZTSM.250
Az összetett takarmány minőségére vonatkozó követelmények 250
Premix receptek tehenek számára (pl.) 1 tonna 260-as premixhez
Összetett takarmány sertések számára 264
Premixek sertéseknek 273
Összetett takarmány és kiegyensúlyozó adalékok juhok számára 275
Recept vegyes takarmánykoncentrátumokhoz fiatal juhok számára 276
Premix receptek juhokhoz (bniyok), 1 tonnánként 278
Teljes tejpótló 279
A takarmány osztályozása és jellemzői 284
A takarmány zootechnikai elemzésének sémája 289
A takarmány összetétele és tápértéke 344
ELŐADÁS 11. szám
téma: Haszonállatok etetése
TERV:
A teljes értékű takarmányozás értéke.
Takarmányok, osztályozásuk és tápértékük.
Zöld és durva takarmány.
Lédús takarmány.
Tömény takarmány.
Állat eledel.
Ásványi kötszerek és vitaminkészítmények.
IRODALOM.
1. Az állattenyésztés gépesítése és technológiája / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M .: Kolos, 1999. - 528p. 1. szakasz, 3. fejezet.
1. Az állatok teljes értékű takarmányozásának értéke.
A haszonállatok megfelelő takarmányozása kb P döntő tényező az állati termékek előállításában a vezetésről.
A haszonállatok teljes értékű takarmányozásának értékét az alapján lehet megítélni, hogy a termelési költségek szerkezetében a takarmány részesedése a tejtermelésben 50 ... 55%, a marhahúsé - 65 ... 70%. Az állatok számára nem csak a mennyiség a fontos, hanem elsősorban a takarmány minősége, amit a bennük lévő tápanyagtartalom határoz meg. A megfelelő takarmányozástól függ a termelékenység szintje, a termékminőség és az állategészségügy, ami általában meghatározza az állattenyésztés, mint a mezőgazdasági termelési ágazat hatékonyságát.
Takarmányok, osztályozásuk és tápértékük nness.
zord - növényi, állati vagy ásványi eredetű termékek Val vel mezőgazdasági állatok etetésére használt gyaloglás tn.
Takarmány a kifejezetten haszonállatok takarmányozására készített és használt gödröt tartalmazó termékekre vonatkozik a emészthető anyagok, amelyeknek nincs káros hatása T hatással van az állatok egészségére és a belőlük kapott termékek minőségére cióhoz.
Takarmány osztályozás.
Energiaérték szerint:
terjedelmes (1 kg tömeg legfeljebb 0,6 takarmányegységet tartalmaz);
koncentrált (1 kg tömegben - több mint 0,6 takarmányegység).
Eredet:
növényi;
állatok;
mikrobiológiai szintézis;
kémiai szintézis;
kombinált.
Gyakorlati okokból a takarmányok alábbi osztályozását fogadták el: zöld (legelő füve és zöldborítás); durva (széna, szalma, pelyva, gally és fatakarmány); lédús (szilázs, széna, gyökérnövények, gumók, dinnye és más lédús gyümölcsök);sűrített(gabona és magvak, sütemény, liszt stb.);állati eredetű(teljes és sovány tej, savó, hús- és csont- és halliszt stb.);ipari hulladék(alkohol, cukor, élelmiszer-konzerv, zsír és olaj);ételpazarlás; mikrobiológiai szintézis(élesztő, mikrobiális fehérje); szintetikus nitrogéntartalmú adalékok; ásványi és vitamin-kiegészítők; összetett takarmány.
Tápérték alatt megérteni a takarmány azon tulajdonságát, hogy kielégítse az állatok változatos természetes táplálékszükségletét. Attól függően, hogy az állat szervezetének milyen szükségleteit és milyen mértékben elégíti ki a táplálék, tápértéke általános (energia), fehérje, ásványi anyag és vitamin.
A takarmány tápértékének megítéléséhez ismerni kell a takarmány kémiai összetételét, kalóriatartalmát és emészthetőségét, valamint a tápanyagok állatok általi felhasználását (asszimilációját).
A növényi (96...98%) és állati eredetű anyagok (kb. 95%) nagy része szén, hidrogén, oxigén és nitrogén. Ráadásul a növények több oxigént tartalmaznak, az állatok teste pedig több nitrogént, szenet és hidrogént.
Minden takarmány szárazanyagból és vízből áll.
Szárazanyag. A szárazanyagban vannakásványi és szerves részek. Ásványi résza takarmányt az ásványi táplálékelemek (kalcium, foszfor, magnézium, kálium, vas, réz stb.) jelenléte jellemzi, amelyek különféle vegyületek formájában vannak.Szerves részA takarmány kétféle anyagból áll: nitrogéntartalmú (nyersfehérje) és nitrogénmentes (nyerszsír, nyersrost, extrakciós anyagok).
Víz. Minél több víz van a takarmányban, annál alacsonyabb a tápértéke. A takarmány víztartalma nagyon változó. Például a gabonafélékben, szénában és szalmában 14 ... 15%, zöldtakarmányban - 60 ... 85%, gyökérnövényekben pedig akár 90%.
A víz a fő oldószer és résztvevője a főbb élettani folyamatoknak, amelyek során a bélből felszívódó tápanyagok a szervezet minden sejtjébe, szövetébe eljutnak, és onnan eltávolítják a salakanyagokat.
Ásványok.Az ásványi anyagok az állatok testének összes sejtjének és szövetének részeként fontos élettani funkciókat látnak el a szervezetben. Számos enzim és hormon szerkezeti elemei, egy részük aktiválja hatásukat, a csontszövet alapját képezi, részt vesz az ideg- és szív- és érrendszer működésének szabályozásában, a fehérje-, szénhidrát-, zsír- és vízanyagcserében.
Több mint 60 ásványi anyagot találtak állati szövetekben. Két csoportra oszthatók - makroelemekre (kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, klór, kén stb.) és mikroelemekre (vas, réz, cink, kobalt, mangán, jód stb.).
Mókusok rendkívül fontosak egy élő szervezet életében, mivel az állati takarmányozás egyik fő eleme, és a szervezet "építőanyagai" forrásaként szolgálnak. Más tápanyagcsoportokhoz képest a fehérjevegyületek különleges helyet foglalnak el az állatállomány és a baromfi takarmányozásában, mivel sem zsírokkal, sem szénhidrátokkal nem pótolhatók.
Fehérje a takarmány fehérjeforrásként szolgál az állatok szervezetében. A fehérjék közé tartoznak a védő funkcióval rendelkező antitestek és enzimek.
A takarmányfehérjék fő összetevői, amelyekből a szervezet szintetizálja testének fehérjét aminosavak , amelyek a takarmányfehérjék lebontásának végtermékei a haszonállatok emésztőrendszerében.
Aminosavak cserélhetőre és pótolhatatlanra osztják. Az esszenciális (létfontosságú) aminosavak közé tartozik a lizin, metionin, triptofán, hisztidin, leucin, izoleucin, fenilalanin, valin, arginin, treonin. Az első három aminosavat kritikusnak nevezzük. Különösen sertéseknél és baromfinál van rájuk szükség, mivel tartalmuk a gabonatakarmányban elhanyagolható.
A különböző takarmányok hozzávetőleges fehérjetartalma,%: gabonafélék szénája - 6 ... 8, hüvelyesek szénája - 12 ... 16, gabonaszemek - 8 ... 12, hüvelyesek - 20 ... 30, gyökérnövények - 0, 5 ... 1, sütemény, étkezés -30 ... 40, állati takarmány - 50 ... 70. Magas biológiai értékkel bírnak az állati eredetű fehérjék: hal, vér, hús- és hús- és csontliszt, tejsavó, tej. A hüvelyes növények - lucerna, lóhere, borsó, szójabab stb. - fehérjéit jó biológiai érték jellemzi.
Vitaminok. Az élő szervezet normális működése lehetetlen vitaminok nélkül. A takarmány hiánya vagy hiánya anyagcserezavarokhoz és betegségekhez, úgynevezett vitaminhiányokhoz vezet.
Egyes vitaminok szintje az állattenyésztési termékekben - tejben, tojásban, húsban, vajban - egyenes arányban áll az adagokban lévő mennyiségükkel. A takarmány vitamintartalmát számos tényező befolyásolja: a növények fajtája és fajtája, talaj, éghajlat, tenyészidőszak stb.
Több mint 20 vitamint tanulmányoztak. Módszereket dolgoztak ki tiszta formában történő izolálásukra, valamint módszereket bizonyos vitaminok mesterséges szintézisére. Kémiai természetük szerint a vitaminokat két csoportra osztják:zsírban és vízben oldódó... Zsírban oldódó vitaminok A, D , E, K, a vízben oldódó - vitaminok csoportjába B és C.
A takarmány emészthetőségea táplálékkal bevitt és a szervezetből kiürülő tápanyagok különbsége határozza meg. Minél jobb a takarmány emészthetősége, annál nagyobb a tápértéke. A takarmány emészthetőségét az emészthetőségi arány határozza meg, amely az emésztett anyagok aránya a takarmányhoz képest.
A takarmány vagy egyes részei szerves anyagának emészthetőségi együtthatójának meghatározásához tudni kell, hogy ezekből a tápanyagokból mennyi került be a takarmányba és mennyi ürült ki a széklettel, i.e.nem asszimilálódott. Például egy tehén 10 kg szerves anyagot kapott a takarmányhoz, és 2 kg-ot kapott. Az emészthetőségi együttható az lesz
A takarmány tápértékének értékelése. Alatt teljes tápértéka takarmány érti a benne lévő összes szerves anyag tartalmát vagy a bevitt energia mennyiségét. A takarmány energetikai tápértékét a takarmányegységek tartalma határozza meg.1 kg száraz (standard) zab tápértékét vesszük takarmányegységnek, ami 1414 kcal (5920,4 kJ) zsírlerakódási energiának vagy 750 g zsírnak felel meg a hízóökör testében.Tudományos kutatáshoz javasolt a tápértéket energiatakarmány-egységekben (ECU) értékelni, tükrözve az állatok anyagcsere-energiaszükségletét. 1 ECU-ként 2500 kcal (10467 kJ) csereenergiát veszünk fel.
Takarmányozási arány - ez az a tápanyagmennyiség, amely az állatok szükségleteinek kielégítéséhez szükséges a szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartásához, és az egészség megőrzése mellett a kívánt termékek jó minőségű beszerzéséhez.
A napi takarmányadagot a takarmányozási normák alapján állítják össze.
A diéta - Ez egy olyan táplálékkészlet, amely megfelel egy bizonyos táplálkozási aránynak, és kielégíti az állat fiziológiai táplálkozási szükségletét, figyelembe véve a termelékenységét. NAK NEK diéták a haszonállatok esetében a következőket mutatjuk be követelményeknek. A tápérték tekintetében meg kell felelniük egy bizonyos típusú állat takarmányozási előírásainak és biológiai jellemzőinek; olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre; változatos legyen a takarmány tartományában és elegendő mennyiségben. Célszerű a lehető legolcsóbb, elsősorban a gazdaságban előállított takarmányt beépíteni az étrendbe.
Zöld és durva takarmány.
Zöld takarmánybaide tartozik a természetes és megművelt kaszák és legelők füvei, a termények és egyéb növények zöld tömege. A fiatal füvet a magas víztartalom (70 ... 80%) ellenére jelentős tápérték jellemzi. Energetikai tápértékét és szárazanyag-fehérjetartalmát tekintve a zöldfű közel áll a koncentrált takarmányhoz, fehérjéje magas biológiai értékű.
A zöldeledel nagy mennyiségben tartalmaz szinte minden, az állat szervezetéhez szükséges vitamint és ásványi anyagot.
A zöldtakarmány a fő takarmányforrás a legeltetési időszakban. Az állatok takarmányadagjában 26-ot foglalnak el% és több.
Összetett zöldtakarmány a növények vegetációjának típusától és fázisától függően, %: víz 60 ... 80, fehérje 20 ... 25, rost 10 ... 18, zsír 4 ... 5, nitrogénmentes extraktumok 35 ... 50, ásványi anyagok 9 ... 11szárazanyag tekintetében.A zöldfű a takarmányegység költségét tekintve olcsóbb, mint a többi takarmány.
széna - a legfontosabb takarmány és az egyik fő fehérje-, ásványianyag- és vitaminforrás a szarvasmarhák, juhok, lovak télen. A szénát a gyógynövények természetes vagy mesterséges szárításával nyerik 14 ... 17% nedvességtartalomig. 1 kg szénábanén osztály 0,45 ... 0,55 takarmányt tartalmaz. egység, 65 ... 80 g emészthető fehérje, legalább 30 mg karotin.
A gabonafű kaszálásának optimális ideje a kaszálás kezdete, a hüvelyesek - bimbózás, a virágzás kezdete. Ebben az időszakban a növények nagy levelűek, és a legtöbb tápanyagot és kevés rostot tartalmazzák.
Ahhoz, hogy magas tápanyagtartalmú szénát kapjunk, a gyógynövények betakarítását minden szálafajtánál az optimális időpontban kell elkezdeni, és 8...10 nap múlva be kell fejezni. Még ha a széna kiszáradása kedvező időjárási viszonyok között is bekövetkezik, a teljes tápanyagveszteség 20 ... 30%, kedvezőtlen körülmények között pedig eléri a fűben az eredeti tartalom 40 ... 50%-át.
Több is van módokon fűszernövények szárítása szénához:
laza széna előkészítése;
aprított széna előkészítése;
préselt széna előkészítése;
a gyógynövények további szárítása aktív szellőztetéssel.
4. Lédús takarmány.
A fő zamatos takarmányok: szilázs, széna és gyökérklub e gyümölcsök.
Szilázs - a fő takarmánytípus a szarvasmarhák és juhok téli takarmányában. A szilázs nagy előnye a betakarítás során bekövetkező csekély tápanyagveszteség - 15 ... 20% (összehasonlításképpen: széna esetében - 30%), valamint az, hogy bármilyen időjárási körülmények között beszerezhető.
A silózás lényege abban rejlik, hogy a takarmány levegőtől való elkülönítése minden aerob baktérium és penészgomba fejlődését leállítja, a tejsavbaktériumok létfontosságú tevékenysége eredményeként képződő tejsav pedig a takarmány savanyítása közben elnyomja. anaerob rothasztó, vajsav és egyéb eljárások.
Szilázási feltételek... A jó minőségű szilázs előállításához számos feltételt be kell tartani. Mindenekelőtt a zöld tömeg betakarítását az optimális időben kell elvégezni. A kukoricát a fázis végén kell kaszálnitejérettségszemek és a viaszos érettség fázisában viko-borsó-zab keverékek - a bab első két alsó rétegében lévő szemek viaszos érettségének fázisában, napraforgó - a kosárvirágzás kezdetétől 50%-ig terjedő időszakban, évelő gabonafélék pázsitfűfélék - a fejelés fázisában. A késői tenyészidőszakban történő fűnyírás negatívan befolyásolja a siló minőségét.
A siló nedvességtartalmának optimálisnak kell lennie. A legtöbb fajhoz tartozó növények silózásához optimálisa páratartalom 65 ... 75% -nak tekinthető.A magas nedvességtartalmú (75 ... 80%) takarmány silózását a kifolyó lével nagy tápanyagveszteségek kísérik.
A silómassza őrlése jelentősen befolyásolja a takarmány minőségét, mivel elősegíti a sejtnedv felszabadulását, amely a tejsavbaktériumok normális működéséhez szükséges cukrokat és tápanyagokat tartalmazza. A szilázs fő tömegét 2 ... 4 cm méretű szemcsékre kell aprítani, a magas nedvességtartalmú zöld masszát pedig 5 ... 10 cm (nem több).
széna Nyírt és szárított, zúzott és hermetikus tornyokban vagy árkokban konzervált fűből készült takarmány45 ... 55% páratartalomig.
A széna betakarítása során a takarmánymegőrzést a növények élettani szárazsága határozza meg, amelyet a legtöbb baktérium létfontosságú tevékenységéhez szükséges nedvesség hiánya jellemez. Ennek eredményeként a szénaszálban sokkal kevesebb szerves sav keletkezik, mint a szilázsban, és több cukor marad vissza.
A szilázs előnyei a szénával és a szilázssal szemben a következők. A betakarítás során a tápanyagvesztés 6 ... 10%. Ezenkívül a virágok és a levelek teljesen megőrződnek, amelyek nagy mennyiségű értékes tápanyagot tartalmaznak. A silózás során nagymértékben megkönnyíti a takarmány betakarításának és kiosztásának gépesítését. Ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve a széna közelebb áll a zöld tömeghez, mint a szilázs, és az állatállomány könnyebben felfalja. Szenázs - friss takarmány, pH 4,8 ... 5,5. A viszonylag alacsony páratartalom miatt télen nem fagy meg.
A magas tápanyagtartalmú széna termelése érdekében a pázsitfűfélék kaszálása a tenyészidőszak korábbi szakaszaiban javasolt, mint a széna betakarításakor: hüvelyesek - bimbózás kezdetén, kalászosok - száradási időszakban, kalászás kezdetén.A fű betakarítását virágzás előtt be kell fejezni..
A széna a következőképpen készül. A füveket lekaszálják és egyben lelapítják (hüvelyes és hüvelyes-kalászos keverékek), fonnyasztják, a zöldmassza zúzásával tekercsről felszedik, járművekbe rakják, toronyba vagy árokba szállítják, berakodják, tömörítik és hermetikusan lezárják. A rendalakokban a füvet jó időben legfeljebb 4 órán keresztül hagyják, általában 6 ... 7 óra kell ahhoz, hogy a zöld tömeg jó időben 45 ... 55%-os nedvességtartalomra fonnyadjon, és kb. egy nap felhős időben csapadék nélkül.
Gyökérnövényekgyökérnövényekre és gumókra osztva. Az előbbiek közé tartozik: takarmány, cukor- és félcukorrépa, fehérrépa, sárgarépa, rutabaga; a másodikhoz - burgonya, földes körte (csicsóka). A gyökérnövények a zamatos takarmányok csoportjába tartoznak. Sok vizet (70 ... 90%), kevés fehérjét (1 ... 2%) tartalmaznak, körülbelül 1% rostot és szinte egyáltalán nem tartalmaznak zsírt.
A gyökér- és gumós növények szárazanyagában a könnyen emészthető szénhidrátok (keményítő és cukor) dominálnak. A gyökér- és gumós növények 1 kg szárazanyagának és 1 kg koncentrátumnak az energetikai tápértéke megközelítőleg megegyezik.
A hazánkban használt takarmánygyökérfajták közül a legnagyobb arányban aztakarmányrépához... Átlagosan 12% szárazanyagot tartalmaz (változási tartomány 7 ... 25%). A takarmányrépa az egyik fő szénhidrát takarmány a szarvasmarhák, juhok és részben a sertések takarmányában.
5. Tömény takarmány.
A koncentrált takarmányok csoportját elsősorban a szemek képviselik s mi takarmány. Magas tápértékkel rendelkeznek (1 kg takarmányban 1 ... 1,34 takarmányegység).
A gabonatakarmány 2 csoportra osztható:
szénhidrátban gazdag (zab, árpa, rozs, kukorica);
fehérjében gazdag (hüvelyesek - borsó , csillagfürt, bükköny, szója).
Szója 30...45% fehérjét tartalmaz, ezért a legtáplálóbb takarmánynak számít.
6. Állati takarmány.
Az állati takarmányok közé tartoznak a magas fehérje- és B-vitamin tartalmú tej-, hús- és haltakarmányok.
Teljes tejpótló(CMR) kiváló minőségű termékek keveréke - száraz és friss sovány tej, száraz tejsavó, állati és konyhai zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és ízesítő adalékok. A tejpótló összetétele: 80% sovány tejpor, 15% növényi zsírmassza (hidrogénezett növényi zsír) és 5% foszfatid koncentrátum.
Halliszt - az egyik legjobb fehérjetakarmány, amely akár 60% fehérjét tartalmaz. Ezt a terméket élelmiszerhalból és halhulladékból nyerik. A hallisztet fiatal haszonállatokkal, sertésekkel és baromfival etetik, takarmánykeverékek készítésére használják, étrend-kiegészítőként, egyensúlyba hozva azokat fehérje és ásványi anyag tekintetében.
Hús és hús- és csontlisztállatok teteméből és belső szerveiből állítják elő, emberi táplálkozásra alkalmatlanok, és takarmánykészítésre használják fel. Fehérjetartalom 30 ... 60%.
Takarmányélesztő - értékes fehérje és vitamin takarmány, az összetett takarmány kiváló összetevője. A takarmányélesztőt a húsfeldolgozó és a szulfát-cellulóz ipar vállalkozásai, valamint a lepárlóüzemek állítják elő hulladékból száraz termék formájában (8 ... 10% nedvesség).
Ételpazarlás (vendéglátás és házi főzés maradványai). Átlagosan 5 ... 6 kg hulladék felel meg 1 takarmánynak. egységek Az élelmiszer-hulladékot (más takarmányokkal keverve) lehetőleg hizlalásra kell felhasználni disznók a nagyvárosok és ipari központok környékén található mezőgazdasági vállalkozásokban. Etetés előtt az élelmiszer-hulladékot fertőtlenítjük, azaz gőzöljük, és megszabadítjuk az idegen tárgyaktól.
7. Ásványi táplálék és vitaminkészítmények.
Ásványi öntet.Ilyenek a konyhasó, kagylóhéj, csontliszt, takarmány-foszfát, mészkő, szapropel (tóiszap), foszfor-kalcium-kiegészítők, trikalcium-foszfát, takarmánycsapadék stb. nyomelemek.
Vitamin készítmények.Az állatok vitaminszükségletének kielégítése érdekében koncentrátumokat adnak a takarmány összetételébeA-vitamin és karotin.A halolajat tőkehalmájból nyerik A- és vitaminkoncentrátumok hozzáadásával D ... Vitaminokat tartalmazó takarmányélesztő D 2 és B csoport, amelyet az élesztőszuszpenzió ultraibolya sugaraival történő besugárzással állítanak elő.
- Kombinált és takarmány-adalékanyagok.
Az összetett takarmány takarmányeszközök (gabona, korpa, takarmány, ásványi adalékok stb.) összetett, homogén keveréke. Keverésük, biológiailag teljes értékű premixek, adalékanyagok étrendbe történő bevitele növelheti a természetes takarmány felhasználásának hatékonyságát.
Az összetett takarmányok a következőkre oszthatók:
teljes jogú (teljes értékű);
összetett takarmány - koncentrátumok;
kiegyensúlyozó takarmány-adalékanyagok (BVD);
premixek.
Kiegyensúlyozó takarmány-adalékanyagok(BVD, BMVD, karbamid koncentrátum stb.) magas fehérjetartalmú takarmány-alapanyagok és mikroadalékok kívánt mértékben összetört homogén keverékei. Főleg szemes takarmány alapú vegyes takarmány készítésére használják. A BVD-t és a BMVD-t a gabonakeverékbe a tömegének 10 ... 30%-ában adagoljuk.
Premixek - keverékek a kívánt finomságra zúzva ra s személyes anyagok (ásványi takarmány, aminosavak, vitaminok, antiés kov stb.) és a takarmánykeverékek dúsítására használt töltőanyag és nem l kakaó-vitamin-kiegészítők.
AZ OROSZ FÖDERÁCIÓ MEZŐGAZDASÁGI MINISZTÉRIUMA
SZÖVETSÉGI ÁLLAMI OKTATÁSI INTÉZMÉNY
SZAKMAI FELSŐOKTATÁS
IZSEVSZKI ÁLLAMI MEZŐGAZDASÁGI AKADÉMIA
A haszonállatok takarmányozásának alapjai
ELKÉSZÜLT: 422-es diákcsoport
F. E. Kudrjavcev
ELLENŐRIZVE: Zhuk G.M.
Izsevszk 2011
Bevezetés 3
A takarmány kémiai összetétele 3
A takarmány tápértékének megértése 11
A takarmány energia-tápértéke 13
A takarmányadagolás alapjai 15
Felhasznált irodalom 19
Bevezetés
A szilárd takarmánybázis kialakítása nemcsak a különböző típusú takarmányok előállításának növelését és minőségének javítását jelenti, hanem mindenekelőtt a nagy hatékonyságú előállítási, előkészítési módszerek és eszközök bevezetését, amelyek hozzájárulnak a tápanyagok jó emészthetőségéhez. az állatok takarmányában találhatók, és biztosítják azok ésszerű felhasználását.
A takarmányozás befolyásolja az állat fejlődését, növekedési ütemét, testtömegét és szaporodási funkcióit. Az állattenyésztés csak az állatállomány és a baromfi teljes körű, jó minőségű takarmányozásával fejleszthető sikeresen. Az összes környezeti tényező közül a takarmányozás befolyásolja a legnagyobb mértékben a termelékenységet. Az állattenyésztési termékek költségének szerkezetében a takarmány részesedése a tejtermelésben 50-55%, a marhahús - 65-70%, a sertéshús - 70-75%.
A modern állattenyésztésben nagy figyelmet fordítanak az állatok kiegyensúlyozott takarmányozására. A tudományosan megalapozott takarmányozási rendszerek használatával növelheti az állatok termelékenységét és hatékonyan használhatja fel a takarmányt. A táplálkozás során az alkotó anyagok nem egymástól elszigetelten, hanem komplexen hatnak az állat szervezetére. Ennek a komplexnek a fő mutatója a takarmány összetevőinek egyensúlya az állatok szükségleteivel összhangban.
Az állattenyésztésnél nem csak a mennyiség a fontos, hanem elsősorban a takarmány minősége, pl. értéküket a tápanyagtartalom határozza meg. Az ilyen takarmányadagok és takarmányok teljes értékűnek minősülnek, ha tartalmazzák az állat szervezetéhez szükséges összes anyagot, és hosszú ideig képesek biztosítani valamennyi élettani funkciójának normális ellátását.
A takarmány kémiai összetétele
A haszonállatok takarmányozására elsősorban növényi eredetű takarmányokat használnak.
Jelenleg a növényi takarmányok tápértékét kémiai összetételben több mint 70 különböző mutató jellemzi. A modern kémia által ismert szinte valamennyi elem különféle mennyiségben megtalálható a növényekben és az állatok testében. A növényi és állati anyagok nagy részét szén, oxigén, hidrogén és nitrogén alkotja. A növények átlagosan 45% szenet, 42% oxigént, 6,5% hidrogént, 1,5% nitrogént és 5% ásványi anyagokat tartalmaznak. Az állatok testében a szén átlagosan 63%, oxigén - 14%, hidrogén - 9,5%, nitrogén - 5%, ásványi anyagok - 8,5%. Így több oxigén van a növényekben, és több nitrogén, szén és hidrogén az állati szervezetben. Az állatok takarmánya és teste vízből és szárazanyagból áll.
Víz a növényi és állati sejtek tartalmának fő alkotóeleme. Olyan közegként szolgál, amelyben minden metabolikus biokémiai folyamat végbemegy.
A különböző takarmányok víztartalma nem azonos, 5-95% között mozog. Kevés víz (kb. 10%) süteményben, lisztben, száraz pépben, fűlisztben; szemes takarmányban (zab, árpa, kukorica, búza stb.) - körülbelül 12-14%, szénában, szalmában - 15-20%, zöldtakarmányban (fű) - 70-85%, szilázsban - 65-75 %, a szénaszálban - 45-60%, a gyökerekben és a gumókban - 80-92%, a cséplésben, pépben, pépben - 90-95%. Minél több víz van a takarmányban, annál alacsonyabb a tápértéke. A takarmányok számos technológiai tulajdonsága a víztartalomtól is függ: keverhetőség, granulálás, brikettálás, szállítás és tárolás. A tárolás során a takarmány magas nedvességtartalma elősegíti a mikroorganizmusok fejlődését, aktiválja az enzimatikus folyamatokat és a takarmány korai romlásához vezet.
Az állatok testtömegének körülbelül a fele víz. Egy újszülött állat testében a víztartalom eléri a 80%-ot, az életkorral pedig 50-60%-ra csökken. Az állatok etetésekor a szervezet víztartalma a zsír felhalmozódása következtében gyorsan csökken. Az állatok víz- és zsírtartalma között fordított összefüggés van: minél több a zsír, annál kevesebb a víz, és fordítva.
Az állat folyadékszükségletét részben fedezi a takarmányhoz mellékelt víz. Az ivóvízfogyasztás az állatok fajtájától és élettani jellemzőitől függ. A sertés 7-8 liter, a szarvasmarha - 4-7 liter, a ló, a juh és a kecske - 2-3 liter, a csirke - 1-1,5 liter 1 kg takarmány szárazanyagra számítva.
A takarmány és az állati testek szárazanyagában különbséget tesznek az ásványi és a szerves rész között.
Ásványok. A hamu összmennyisége a takarmány ásványi tápértékét jellemzi. A hamuban megkülönböztetünk makro- és mikroelemeket. A makrotápanyagok között vannak lúgos (kalcium, magnézium, kálium, nátrium) és savas (foszfor, kén, klór). A nyomelemek közül a takarmány vasat, rezet, kobaltot, cinket, mangánt, jódot, fluort, szelént stb. tartalmaz. A takarmányban található ásványi anyagok különféle vegyületek formájában vannak. Az alkáli elemek leggyakrabban szerves és ásványi savak sói formájában találhatók meg, bizonyos mennyiségű foszfor, kén, magnézium, vas szerves anyagokkal - fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal - kombinálva található.
A növényi takarmány viszonylag kevés hamut tartalmaz, átlagosan kevesebb, mint 5%, csak ritkán éri el mennyisége a 10%-ot. A növényekben a hamu egyenetlenül oszlik el: a szárak és a levelek több mint kétszer gazdagabbak hamuban, mint a szemek és a gyökerek; a külső részeken több hamu van a szemekben, mint a belső részeken.
A különböző botanikai családokba tartozó növények ásványianyag-tartalmában jelentősen eltérnek egymástól. A hüvelyesek magjai és vegetatív szervei 4-6-szor több kalciumot tartalmaznak, mint a gabonafélék. A gyökérhamu káliumban gazdag, de kalciumban és foszforban szegény. Viszonylag sok foszfort és kevés kalciumot tartalmaz a gabonahamu és feldolgozásuk termékei, például a korpahamu.
Az állatok testösszetétele ugyanazokat az ásványi elemeket tartalmazza, de más arányban, mint a növények összetételében. Az állatok testének hamuja, összehasonlítva például a fűből származó hamuval, káliumban és nátriumban szegényebb, de kalciumban és foszforban gazdagabb; Az állati test hamujának átlagosan 50%-a kalcium és foszfor, míg a zöld növények hamujában ezek az elemek csak 13%-át teszik ki.
A takarmány ásványi anyagai a szerves anyagokkal ellentétben nem szolgálhatnak energiaforrásként, asszimilációjukhoz a szervezetnek el kell költenie a szerves anyagokból kapott energia egy bizonyos részét.
Szerves anyag. A takarmány szerves része nitrogéntartalmú és nitrogénmentes anyagokból áll. A nitrogéntartalmú vegyületek összmennyisége, ill nyers fehérje jellemzi a takarmány fehérje tápértékét. A nyersfehérjében különbséget tesznek fehérjék és amidok között. A legtöbb takarmányban a fehérje jelentős része fehérje. Például egy fehérjeszem legfeljebb 90-97% és csak 3-10%-a amid. A fehérjék elemi összetétele változatos. A fehérjék 52% szenet, 23% oxigént, 16% nitrogént, 7% hidrogént, 2% ként és 6% foszfort tartalmaznak. Fiziko-kémiai tulajdonságaik szerint a takarmányfehérjéket egyszerű és összetett fehérjékre osztják. NAK NEK egyszerű fehérjék Ide tartoznak az albumin (vízben oldódik), a globulinok (sóoldatban oldódik), a glutelinek (híg savakban és lúgokban oldódnak), a prolaminok (alkoholban oldódnak). Így az albuminok és globulinok könnyen oldódó fehérjék, a glutelinek és a prolaminok pedig alig oldódnak.
Komplex fehérjék (fehérjék) egyszerű fehérjék vegyületei nem fehérje csoportokkal, és a növényi sejtek magjában találhatók. Ide tartoznak a foszfoproteinek, glikoproteinek, lecitoproteinek stb.
Az aminosavak különböző mennyiségben, kombinációban, arányban szerepelnek a fehérjékben, amelyek meghatározzák a fehérjék különböző tulajdonságait.
Az állatok a táplálékkal szállított nitrogéntartalmú vegyületekből képesek az aminosavak egy részét szintetizálni. Ide tartoznak: glicin, szerin, alanin, cisztin, prolin, tirozin, glutaminsav, aszparaginsav, norleucin stb. Ezeket az aminosavakat cserélhetőnek nevezik. Más aminosavak, amelyeket esszenciálisnak neveznek, nem szintetizálódnak az állatok szervezetében. Ezek közé tartozik: lizin, metionin, triptofán, valin, hisztidin, fenilalanin, leucin, izoleucin, treonin és arginin. Az esszenciális aminosavaknak szükségszerűen a takarmányozással kell bejutniuk a szervezetbe. Az esszenciális aminosavakat nem tartalmazó fehérjék alsóbbrendű fehérjéknek minősülnek.
A takarmány fehérje aminosavtartalma eltérő. A gabonafehérjék kevés arginint és hisztidint, valamint nagyon kevés lizint és triptofánt tartalmaznak; a hüvelyes növények fehérjéi a gabonafélékkel ellentétben viszonylag gazdagok argininben és lizinben; az olajos magvak fehérjéi magas arginint és alacsony hisztidint és lizint tartalmaznak; A zöld élelmiszerfehérjék gazdagok lizinben, argininben és triptofánban. Az állati szervezetben a testtömeg 13-18%-át teszik ki a fehérjék, amelyek az aminosavak folyamatos fogyasztása és felhasználása következtében képződnek és folyamatosan megújulnak.
Amidok. A takarmány nyersfehérje összetétele szerves nitrogéntartalmú, nem fehérje jellegű vegyületeket, úgynevezett amidokat tartalmaz. Az amidok közé tartoznak a szabad aminosavak és a nitrogén-glikozidokat, szerves bázisokat, ammóniumsókat, nitriteket és nitrátokat tartalmazó aminosavamidok.
Az amidok a szervetlen anyagokból (salétromsav, ammónia) származó nem teljes fehérjeszintézis termékei, vagy a fehérjék enzimek és baktériumok általi lebontása során keletkeznek. Ezért az amidok gazdagok az intenzív növekedés időszakában betakarított takarmányban: fiatal zöldfűben, szilázsban, széna. A gyökérzöldségekben és a burgonyában található nyersfehérje körülbelül fele amid.
Az amidok tápértéke a haszonállatok különböző fajtáinál nem azonos. Az amidok különösen fontosak a kérődzők számára. Jelenlétük a takarmányban serkenti a mikroorganizmusok fejlődését és aktivitását a szarvasmarha és juh proventrikulusában. Az amidok vízben való oldhatóságuk miatt a mikroorganizmusok számára nagyon hozzáférhetőek, úgynevezett mikrobiális fehérjét képeznek, amelyet az állatok a vékonybélben emésztenek és használnak fel. Sertéseknél, baromfinál és más, egyszerű gyomrú állatoknál az amidok nem szolgálhatnak nitrogéntáplálkozási forrásként, és a vérbe kerülve túlzott mértékben állati mérgezést okozhatnak, ebből a szempontból a nitrátok és a nitritek különösen veszélyesek.
A takarmány szerves része tartalmazza nitrogénmentes anyagok, amelyek a legtöbb növényi takarmány szárazanyagában túlsúlyban vannak, a haszonállatok takarmányozásában pedig az első helyet foglalják el. A nitrogénmentes takarmányanyagok közé tartoznak a zsírok és a szénhidrátok.
zsírok, vagy lipidek, kémiai természetüknél fogva alkoholok, "zsírsavak és egyéb komponensek vegyületei. A takarmány összes lipidje egyszerű és összetett (lipoidokra) van felosztva. Az egyszerű lipidek összetétele szenet, hidrogént és oxigént tartalmaz; a komplex összetételében - ezeken az elemeken kívül van még nitrogén és foszfor...
A lipidek tulajdonságai a zsírsavak tulajdonságaitól függenek, amelyek telített és telítetlen zsírsavakra oszthatók. NAK NEK telített zsírsavak többek között: sztearinsav, palmitinsav, olaj, kaprilsav, mirisztinsav stb. telítetlen savak idetartoznak: olajsav, linolsav, linolénsav, arachidonsav stb. A sertések és baromfi takarmányozásánál különösen fontosak a telítetlen zsírsavak, amelyeknek szükségszerűen a takarmányokkal együtt kell bejutniuk a szervezetbe.
takarmányozású állatok kora és neme
A takarmányokat az ízletesség, az emészthetőség és a tápanyag-felhasználás fokozása, a technológiai tulajdonságok javítása és a fertőtlenítés érdekében készítik. A takarmány takarmányozási előkészítésének fő módszerei mechanikai, fizikai, kémiai és biológiai módszerekre oszthatók.
Mechanikai módszerek(zúzás, zúzás, zúzás, keverés) elsősorban a takarmányok fogyaszthatóságának növelésére, technológiai tulajdonságaik javítására használják.
Fizikai módszerek(hidrobarometrikus) a takarmány fogyaszthatóságának és részben a tápértékének növelésére szolgál.
Kémiai módszerek(lúgos, savas kezelés) lehetővé teszi az emészthetetlen tápanyagok elérhetőségének növelését a szervezet számára azáltal, hogy azokat egyszerűbb vegyületekre bontja.
Között biológiai módszerek a takarmányok előkészítése: élesztő, silózás, erjesztés, enzimes feldolgozás, stb. Ezeknek a módszereknek a célja a takarmány ízének javítása, a benne lévő teljes fehérje mennyiségének növelése (a mikrobiális szintézis eredményeként), az emészthetetlen szénhidrátok enzimes lebontása a szervezet számára elérhető egyszerűbb vegyületek.
A gyakorlatban ezeket a módszereket különféle kombinációkban alkalmazzák egymással.
Ennek vagy annak az elkészítési módnak az alkalmazását a takarmány típusa, célja, gyakorlati megvalósíthatósága határozza meg az egyes gazdaságokban.
Az állatok takarmányozásának megszervezése
A tehenek etetése az ellést követő első napokban állapotuktól és az ellés előtti takarmányozás jellegétől függ. Ha az ellés jól ment, és az új tehén jól érzi magát, akkor nem kell korlátozni a takarmányozást, különösen, ha az ellés előtt nem csökkentették a takarmányfelvételt. Széna, szilázs és jó minőségű szilázs etethető ilyenkor. A koncentrátumok és gyökérnövények teljes mennyiségét azonban legkorábban egy héttel az ellés után kell megadni. Az ilyen takarmányok etetésének korlátozása megelőző intézkedés az emlőmirigy munkáját érő túlzott stressz ellen, és lehetséges fájó gyulladását.
A tehenek nagyon bőséges etetése ellés előtt és után, különösen nagy mennyiségű koncentrált takarmány adása étvágycsökkenést, emésztési zavarokat, tőgy eldurvulását, tőgygyulladást, esetenként szülési parézist okozhat. Ez különösen igaz a nagy hozamú, jól táplált tehenekre, amelyeket ellés után mérsékelten kell etetni. A friss tehenek takarmányozásának megszervezésénél különös figyelmet kell fordítani a takarmány minőségére.
Az ellés utáni első napokban a tőgy gondos gondozást igényel. Ekkor rugalmas és szilárd. Az alapos fejés szükséges intézkedés a tőgy mielőbbi normál állapotának helyreállításához. A tőgyödéma, amely leggyakrabban elsőborjú üszőknél és nagy hozamú teheneknél jelentkezik, megfelelő takarmányozással és állattartással általában 4-5 nap után csökken, 7-10 nap múlva pedig teljesen eltűnik.
A friss tehenek nem megfelelő takarmányozása néha súlyos betegségeket - acetonémiát vagy ketózist - okoz. A vérben és a vizeletben megnövekedett mennyiségű acetontest jelenik meg, és a vér glükóztartalma csökken. A ketózist élősúlycsökkenés, étvágycsökkenés, a tejtermelés gyors visszaesése és idegrendszeri zavarok kísérik. A ketózis kialakulásának egyik oka lehet a fehérje túltáplálás, valamint az energia- és könnyen emészthető szénhidrátok hiánya az étrendben.
A teheneket az ellést követő első napoktól kezdve el kell osztani. A megelőző időszak végére a tehénnek normális tőgynek és kellően magas termelékenységnek kell lennie.
A fejés alatt olyan intézkedések összességét értjük, amelyek célja a tehenek tejtermelésének növelése a teljes laktáció alatt. Ide tartozik: a teljes értékű takarmányozás szervezése, a helyes fejés alkalmazása tőgymasszázzsal, a jó állatjólét stb.
Közvetlenül fejik a laktáció első 100 napjában. Ez az időszak a laktációnkénti tejtermelés 40-50%-át teszi ki. Ekkor arra törekednek, hogy a tehenek a napi maximális tejhozamot megszerezzék, és a lehető leghosszabb ideig tartsák azt.
A fejés során a tehenek a tényleges tejhozamhoz szükséges takarmánymennyiségen felül 2-3 takarmány mennyiségben előleget kapnak a tejhozam növelésére. egységek egy napon belül. A tejhozam-előleget addig adják, amíg a tehenek erre a tejhozam növekedésével reagálnak. Ezt követően fokozatosan a tényleges tejhozamhoz igazítják az adagokat.
A nagy hozamú tehenek takarmányozásánál az előleg nem számít, hiszen általában lényegesen több tejet adnak az ellés után, mint amennyit megesznek. A kihívás a kiváló minőségű takarmány ízének maximalizálása kiegyensúlyozott étrenddel anélkül, hogy emésztési zavarokat okozna.
A tehenek tápanyag-felhasználásának növelése a tejtermelés során a takarmány minőségének javításával, a takarmányozási előkészítés különböző módszereivel, a takarmány 1 kg szárazanyagra vonatkoztatott energiakoncentráció növelésével érhető el. Az energiakoncentráció a tejhozam növekedésével nő, miközben csökken az étrend rosttartalma.
Az ipari gazdaságokban általában kettős takarmányozást és fejést alkalmaznak. Ennek oka a tejtermelés munkaerőköltségének csökkentése, bár ezzel a móddal valamivel kevesebb terméket kapnak, mint háromszor. Kettős etetésnél a tápanyagok emészthetősége a takarmányadagokban 2-3%-kal alacsonyabb, mint háromszorosa. Ugyanez a mennyiség nagyobb, mint a takarmány termelési egységenkénti költsége.
A nagyüzemekben flow-shop tejtermelési rendszert szerveznek. Megkülönböztetik a száraztehén- és az ellésműhely. A többi tehenet a termelékenység szintjétől és fiziológiás állapotától függően csoportokra osztják, amelyeket külön szekciókban tartanak.
A takarmányadag fő takarmányai - aprított széna vagy vágás, széna és szilázs, valamint a gyökérnövények és koncentrátumok egy része - a teljes takarmánykeverék részeként kerül takarmányozásra. A nagy termőképességű tehenek emellett gyökérnövényt kapnak, vagy speciális takarmánykeveréket készítenek számukra.
A takarmánykeverékben nem szereplő sűrítményeket egyedileg etetjük, figyelembe véve a tehenek termelékenységét. Amikor a teheneket a fejési területen fejik, a koncentrátumokat fejés közben etetik. A tehenek koncentrátummal történő etetése fejés közben nem befolyásolja negatívan sem a tejhozamot, sem a tejhozamot.
A fejőházban a tehenek tartózkodási ideje korlátozott, ezért annak érdekében, hogy a nagy termőképességű állatok több sűrítményt fogyaszthassanak, célszerű granulált formában etetni őket. Megállapítást nyert, hogy a pelletált takarmány elfogyasztásának aránya másfélszer nagyobb, mint a laza takarmányoké. A koncentrátumok nedves etetése figyelmet érdemel.
A tejelő szarvasmarhák takarmányozásának teljessége a koncentrátumok takarmánykeverék formájában történő takarmányozása esetén meredeken növekszik, az adagokat a premixek bevezetésével a részletes normák szerint kiegyenlítik.
Betöltés ...