Az "élelmiszer -adalékanyagok" vagy "tartósítószerek" kifejezés "E" címkével félelmet kelt a fogyasztók körében, és következetesen összefügg az egészségkárosodással. Az E331 élelmiszer -adalékanyagként ismert nátrium -citrát is hozzájuk tartozik, amelyeket egyesek veszélyesnek tartanak, míg mások nem.
A nátrium -citrát előnyei és ártalmai számos értékes tulajdonságnak és egyedi tulajdonságnak köszönhetők.
Káros a nátrium -citrát (tartósítószer E331)
A nátrium -citrát a citromsav nátriumsója, amelyet antioxidánsként, tartósítószerként és ízfokozóként használnak.
Ugyanakkor nem minősül allergiás reakciókat okozó anyagnak, vagy a szervezetre mérgező és veszélyes anyagnak.
A nátrium -citrát ártalmatlanságát jól bizonyítja az a tény, hogy a bébiételekben benne van, valamint az a tény, hogy a napi bevitelét nem állapították meg. Míg a gyógyszerek összetételében való alkalmazását szigorúan a hozzájuk tartozó utasítások szabályozzák.
Az E331 szerepel azon adalékanyagok listájában, amelyeket Oroszországban az élelmiszeripar engedélyezett.
A nátrium -citrát jellemzői és jellemzői
Az E331 -et citromsavból (E330) állítják elő, nátrium -hidroxiddal semlegesítve, kémiai képlete: Na3C6H5O7.
A nátrium -citrát szobahőmérsékleten szagtalan, fehér szilárd anyag, sós, enyhén savanykás ízű. Ezen tulajdonsága miatt "savanyú sónak" is nevezik. Ez a kristályos por jól oldódik vízben és alig oldódik alkoholban, nem rendelkezik robbanásveszélyes, mérgező tulajdonságokkal, hipoallergénnek tekinthető a szervezet számára, ezért aktívan használják orvosi célokra, de belélegezve irritálhatja a nyálkahártyát.
A nátrium -citrát -molekula különböző mennyiségű nátrium -ionokat tartalmazhat, és ettől függően három típus létezik:
- 1-szubsztituált (mononátrium-citrát);
- 2-szubsztituált (dinátrium-citrát);
- 3-szubsztituált (trinátrium-citrát).
A nátrium -citrát jó az Ön számára?
A nátrium-citrát, a 2-szubsztituens vagy a dihidrát csoport legnépszerűbb egy erős antioxidáns, amely képes harcolni a vérben lévő szabad gyökökkel.
Hasznos lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik, semlegesíti a felesleges savat a vérben és a vizeletben, azaz savstabilizátorként működik, amely megakadályozhatja az oxidatív folyamatokat. Köztudott, hogy a szervezet belső savas környezetének normál érték feletti (pH 7 alatti) növekedése kárt okoz a gyulladásos folyamatok formájában. Ezt az ún. Egy hasznos E331 adalék a sav-bázis egyensúly szabályozójaként működhet.
Gyógyszerek formájában gyomorégés, hólyaghurut, vesegyulladás diagnózisára írják fel, és semlegesíti a másnapos szindróma hatásait.
A nátrium -citrát károsodása és mellékhatásai
A citromsavból szintetizált nátrium -citrát, mérsékelt dózisban fogyasztva, olyan vegyületnek minősül, amelynek nincs látható veszélyes egészségügyi hatása.
A kiegészítő túlzott használata (főleg gyógyszerként) kárt okozhat: akkor az anyagcsere -folyamatok zavart okoznak a szervezetben, ami a légzőrendszer nyálkahártyájának ödémájában, hasmenésben, fejfájásban, idegrendszeri rendellenességekben nyilvánul meg.
Az élelmiszerek összetételében a nátrium -citrátot jelentéktelen dózisok tartalmazzák, és nem bizonyították azokat a tényeket, amelyek rögzítik az egészségkárosodást, ha termékeket fogyasztanak vele.
Hol használják a nátrium -citrátot?
A nátrium -citrát előnyeit hosszú ideig csak orvosi célokra használták véralvadásgátlóként a vérátömlesztések során, mielőtt felfedezték stabilizáló és emulgeáló tulajdonságait, amelyeket széles körben alkalmaztak az ipari élelmiszer -előállítási technológiákban.
Az E331 -et mesterséges megtermékenyítésre is használják az állattenyésztésben, analitikai kémiában, a kávéfőző gépek savasságának szabályozására.
Az élelmiszeriparban
Az ipari élelmiszertermelés a következő célokra használja fel a nátrium -citrát jótékony tulajdonságait:
- a savasság szabályozása;
- az íz javítása;
- olvadó sajt;
- a termékek érzékszervi tulajdonságainak javítása;
- emulgeálás.
Ugyanakkor mindhárom típusa részt vesz a technológiai folyamatokban.
Az 1-vizes nátrium-citrát, amelyet nátrium eltávolításával és kristályosítással nyernek, sajátos savanyú-sós ízű, amelyet az ételek érzékszervi tulajdonságainak javítására és az ételek fokozott savasságának szabályozására használnak.
A 2-vizes nátrium-citrát, mint tartalom szempontjából a legkoncentráltabb, előnyös tulajdonsága, hogy meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, felgyorsítja a fagylalt vagy krémek felverését, és sózza a húst.
Antioxidánsként a nátrium -citrátnak megvan az a tulajdonsága, hogy megőrzi az ételek színét, valamint megakadályozza a keserűség megjelenését bennük.
A nátrium -citrát előnyei kombinációban fontosak ahhoz, hogy biztosítsák a pontos pH -szabályozást, amely sok élelmiszerben és italban szükséges.
A 3-szubsztituált citrát, a citromsav pedig hasznos szénsavas italok előállításában, hogy fokozza a citrusok ízét.
A tejtermelés során az ilyen típusú nátrium -citrátot tartósítószerként adják hozzá, hogy pasztőrözött tejet kapjanak, amely ellenáll a hosszan tartó hőkezelésnek és megtartja jótékony tulajdonságait.
A nátrium -citrát fontos előnye az alacsony ára, amely segíti az élelmiszergyártók kereskedelmi előnyeit.
Az orvostudományban
Orvosi területen az E311 előnyei végtelennek tűnnek. Ezt használják:
- antioxidáns, amely képes megkötni a szabad gyököket;
- véralvadásgátló a vérben, amely csökkenti a vérrögképződés hajlamát, ami minden korosztály számára előnyös;
- Vizelethajtó: A sónak vizelethajtó tulajdonságai vannak.
- anti-urolitikus: a cisztin kövek feloldására a vizelet lúgosítása és a pH normalizálása következtében.
A nátrium -citrát gyógyszerként előnyös a szervezet számára, mint biológiailag aktív komponens.
A nátrium -citrátot injekció formájában adják be a donor tevékenysége során, hogy fokozzák a szervezet pozitív válaszát a transzplantációkra.
Az E331 képes fokozni az aszkorbinsav hatását, és kifejezett hashajtó hatása is van.
A savas sót a fehérjekészítmények eltarthatóságának növelésére is használják. Képes elrejteni a kábítószerek kellemetlen ízét is.
A vegyület formula különlegességét azonnali gyógyszerek előállítására használják, például másnaposságra.
A kozmetikumokban
A nátrium -citrátot a kozmetikai iparban sikeresen használják előnyös tulajdonságai miatt:
- sav-bázis egyensúly szabályozása kozmetikai készítményekkel;
- semlegesíti a mosószerek bőrre és hajra gyakorolt lúgos hatását;
- fehér lúgos lepedék eltávolítása a hajból;
- a bőr és a haj kondicionálása, lágyítása, simítása;
- fokozott haj fényesség és simaság;
- a kutikula kiegyenesítése;
- a habzás stimulálása, stabilitást kölcsönözve a habnak;
- megőrzi, sűríti és emulgeálja a tulajdonságokat.
A sportban
Az E311 sporttáplálék formájában kerül forgalomba, hogy javítsa a test edzés közbeni tevékenységének minőségét.
Különösen a 3-vegyértékű nátrium-citrát a sportban segít
- optimalizálja a szervezet redoxreakcióit;
- növeli az izomtömeget;
- a test általános állóképességében.
Példa erre a testépítők sporttáplálkozásában való alkalmazása.
Ezenkívül az E331 kiegészítő hasznos katalizátor a szénhidrátok és aminosavak átalakításában, ennek köszönhetően képes növelni a szervezet energiaellátását.
A nátrium -citrát ilyen esetekben kiválóan mutatja hasznos tulajdonságait.
- a fáradtság késleltetése;
- anaerob gyakorlatban, a sportoló képességeinek határán;
- a fizikai teljesítmény javítása érdekében.
Ugyanakkor az adalékanyag fontos szempontja a biztonságossága.
Következtetés
Az E331 alkalmazási területe nem hagy kétséget a kérdésre adott válasz iránt: milyen előnyei és káros hatásai vannak a nátrium -citrátnak. A nátrium -citrát természetes összetevőként jótékony hatással van a szervezetre. Az adalékanyag számos iparágban megtalálta alkalmazását: az élelmiszergyártásban, az orvostudományban és a farmakológiában, a kozmetológiában és más területeken, míg ártalmáról feltételesen csak egyéni intolerancia vagy a gyógyszerek normájának túllépése esetén lehet beszélni.
Hasznos volt ez a cikk?
A nátrium-citrát az E331 élelmiszer-adalékanyag, a citromsav nátriumsója, specifikus sós-savanyú ízű.
A nátrium -citrát egyéb gyakori nevei a nátrium -citrát, a nátrium -citrát, a dinátrium -citrát, a trinátrium -citrát.
A nátrium -citrát fehér kristályos pornak tűnik. Jól oldódik vízben és rosszul alkoholban, jól tárolható. Az E331 adalék kémiai képlete a Na3C6H5O7.
Szerezzen nátrium -citrátot a citromsav nátrium -szódával vagy más nátriumforrással történő semlegesítésével.
A nátrium -citrát hivatalosan engedélyezett élelmiszer -adalékanyag Oroszországban, Ukrajnában és Európában. Ezenkívül az E331 -et sikeresen használják az orvostudományban.
Nátrium -citrát - élelmiszeripari alkalmazások
Az E331 -et az élelmiszeriparban tartósítószerként, stabilizátorként vagy ízfokozóként használják.
A nátrium -citrát fő célja a citrusfélék ízét utánzó szénsavas italok ízének javítása. A jó nevű energiaitalok nátrium -citrátot is tartalmaznak.
Az E331 -et joghurtokhoz, lekvárhoz, szufléhoz, pillecukorhoz, zseléhez, feldolgozott sajthoz adják - a savasság szabályozására.
A nátrium -citrát felhasználható ételízesítőként.
Az adalékanyagot sterilizáláshoz, tej pasztőrözéséhez, erjesztett tejtermékek, tej alapú konzervek, tejpor, csecsemőtápszerek és más termékek előállításához használják, amelyek előállítása a tej hosszan tartó hőkezelését jelenti.
A nátrium -citrát alkalmazása a gyógyászatban
Az E331 hozzáadásával az orvosok biztosítják annak biztonságát - a nátrium -citrátnak köszönhetően előfordulhat, hogy sokáig nem alvad meg. A nátrium -citrátot más fehérjekészítmények tartósítására és az aszkorbinsav hatásának fokozására is használják.
A citrát megakadályozza a pH -szint változását, ezért használják a gyomorégés enyhítésére. Az anyagot vese -acidózisra, cystitisre írják fel (a tünetek enyhítésére).
A gyógyszeripar nátrium -citrátot használ az instant gyógyszerek előállításához.
Az anyag gyakran tartalmazza a másnaposság szindróma tüneteit enyhítő gyógyszerek összetételét, hashajtóként használják.
A nátrium -citrát káros hatása
Az E331 -et tartalmazó termékek és gyógyszerek fogyasztása után hányingert, hányást, emelkedett vérnyomást, étvágytalanságot és hasi fájdalmat tapasztalhat. Ugyanakkor a károkat nagy valószínűséggel a kábítószerek használata után a nátrium -citrát okozza, mivel az adalékanyag tartalma sokszor nagyobb, mint az élelmiszerekben. Nem regisztráltak nátrium -citrát mérgezési eseteket, ezért úgy gondolják, hogy ez a kiegészítés ártalmatlan az emberekre.
A tiszta formában lévő nátrium-citrát nem mérgező, nem okoz negatív reakciót a bőrrel való érintkezéskor, de irritálhatja a légutakat, ha a port véletlenül belélegzik.
Bruttó képlet
C 6H 5 Na 3O 7Az anyag farmakológiai csoportja Nátrium -citrát
Nosológiai osztályozás (ICD-10)
CAS kód
68-04-2Az anyag jellemzői Nátrium -citrát
Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por, szagtalan, sós ízű.
Gyógyszertan
farmakológiai hatás- véralvadásgátló, lúgosító vizelet, helyreállítja a vér lúgos állapotát.Megköti a Ca ++ -t (plazma koagulációs faktor IV) és gátolja a hemokoagulációt (in vitro)... Növeli a Na + tartalmat a szervezetben, növeli a vér lúgos tartalékait. Megváltoztatja a vizelet reakcióját savasról lúgosra, hozzájárul a dysuria tüneteinek eltűnéséhez.
Az anyag alkalmazása Nátrium -citrát
A vér stabilizálása. A cystitis tüneti kezelése.
Ellenjavallatok
Túlérzékenység.
Használati korlátozások
Szívbetegség, vesebetegség, artériás magas vérnyomás, cukorbetegség, alacsony sótartalmú étrend, terhesség, szoptatás.
Az anyag mellékhatásai Nátrium -citrát
Csökkent étvágy, hányinger, hányás, hasi fájdalom, emelkedett vérnyomás.
Az alkalmazás módja
Belül.
Az anyaggal kapcsolatos óvintézkedések Nátrium -citrát
A kezelést nem szabad gyakran megismételni. Ha a kurzus végén a cystitis tünetei megmaradnak, ellenőrizni kell a diagnózist.
Férfiaknál és gyermekeknél a cystitis gyakran bakteriális jellegű, ezért a gyógyszer kinevezése ezeknek a betegeknek nem ajánlott.
Kölcsönhatás más hatóanyagokkal
Kereskedelmi nevek
| Név | A Vyshkovsky Index ® értéke |
Beszéljünk a nátrium -citrát porról - ilyen esetekben a használat segít, az alkalmazás módjai, az adagolás minden esetben, ellenjavallatok, fotó a csomagolásról. A használati utasítás a következő jellemzőket emeli ki:
- Terhesség alatt: ellenjavallt
- Szoptatáskor: ellenjavallt
- Gyermekkorban: ellenjavallt
Csomag
Kémiai név
Citromsav -trinátrium -só
Kémiai tulajdonságok
Nátrium -citrát, mi ez? Ahhoz, hogy megértsük, mi a citromsav nátriumsója, figyelembe kell vennie annak szerkezetét. Az anyag kémiai képlete: Na3C6H5O7. A termék fehér finom kristályos por kinézetű, sós-savanyú ízű és nincs szaga. 310 Celsius fokon olvad. Molekulatömeg = 258 gramm / mól. A 3-szubsztituált nátrium-citrát jól oldódik vízben, alkoholokban, nem oldódik szerves oldatokban.
Kár és előny
A kémiai vegyületet aktívan használják:
- fűszerként, fűszerként, tartósítószerként E331 kód alatt, citrom ízű szóda, energiaitalok, zselatinos desszertek gyártásában, bébiételekben;
- pufferként a stabil pH fenntartására, véralvadásgátlóként kávéfőző gépekben;
- a gyógyszeriparban a gyógyszerek oldható formáinak része, például gyomorégés esetén;
- hashajtóként a húgyúti fertőzések kezelésében;
- az analitikus kémiában, az ESR meghatározásában;
- ablaktörlő folyadékokban.
A nátrium -citrát általában nem károsítja az emberi testet. Az anyag nem mérgező, bőrrel érintkezve nem okoz irritációt. Jobb, ha nem lélegezzük be a terméket. Ezzel a kémiai vegyülettel nem regisztráltak mérgezési eseteket.
farmakológiai hatás
Lúgosító, antikoaguláns, helyreállítja a lúgos egyensúlyt.
Farmakodinamika és farmakokinetika
A nátrium -citrát képes megkötni a kalciumionokat, amelyek 4 plazma koagulációs faktor, hogy lelassítsák a hemokoagulációs folyamatokat. Az anyag növeli a nátrium -ionok koncentrációját a szervezetben, lúgosítja a vért, megváltoztatja a vizelet pH -ját és megszünteti a dysuria tüneteit.
Használati jelzések
A nátrium -citrátot a vér stabilizálására, a húgyúti betegségek, a cystitis tüneti kezelésére használják; adjunk hozzá a gyomorégés és másnaposság elleni tabletták összetételéhez.
Ellenjavallatok
Az anyagot nem szabad allergiára használni.
Mellékhatások
A nátrium -citrát csökkent étvágyat, hányást, hasi fájdalmat, hányingert, emelkedett vérnyomást és allergiás bőrkiütéseket okozhat.
Használati utasítás (módszer és adagolás)
A nátrium -citrát adagolása és gyakorisága az alkalmazott gyógyszertől függ.
A cystitis kezelésében az anyagot naponta háromszor 48 órán keresztül veszik be. Az adagot egyedileg választják ki.
Túladagolás
Nincs információ a gyógyszer túladagolásáról.
Kölcsönhatás
Az anyag nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerekkel. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék lúgosítja a vizeletet.
Különleges utasítások
Ne ismételje meg gyakran a nátrium -citrát kezelést. Ha a tünetek a terápia után is fennállnak, javasolt a kezelési taktika megváltoztatása.
Terhesség és szoptatás alatt
Terhesség és szoptatás alatt az anyagot rendkívül óvatosan kell használni.
Készítmények, amelyek (analógokat) tartalmaznak
A termék kereskedelmi nevei: Blemaren, diszubsztituált nátrium -citrát, nátrium -citrát -dihidrát. Az anyagot a következő készítmények tartalmazzák: Trigidron, Glugitsir, Hydrovit Forte, Regidron, Faglucid, TsFDA-1, Kafanol, Ionika, Mikrolax, Re-Sol, Electral.
Kapcsolódó videók
Szelén összehasonlítás: nátrium -szelenit, élesztő, citrát
Sporttáplálkozás az állóképességért
Hogyan készítsünk nátrium -tetraborátot otthon
Ideális kalcium gyógyszerek nélkül (Cognitive TV, Ivan Neumyvakin)
Amelotex tabletta - hivatalos használati utasítás.
Melyik kalcium jobb
Hogyan készítsünk kézgumit?
Kálium -citrát MOST. Kálium -citrát. A kálium a szív gyógyszere.
SZUJANOV: A NÁTRIUMBIKARBONÁTRÓL
Tabletták Kalcium D3 Nycomed Forte, Complivit, Magnézium B6: analógok / alkalmazás / vélemények / javallatok / ár
LIZUN VÍZBŐL | SLIME ragasztó nélkül
7 LIZUNS a SZAPPANBÓL AD RAGASZTÁS NÉLKÜL, ragasztóval / áttetsző LIZUN -nal
HÁROM LIZUNA két összetevőből / ÜVEG / Tetraborát / kristályos iszap nélkül
A nátrium -citrát nátriumsó. A nátrium-citrát sajátossága a savanyú-sós íze, amelyhez ennek a csoportnak az anyagait gyakran "savanyú sóknak" nevezik. Antioxidánsként, tartósítószerként és ízesítőként használják az ételek ízének javítására. Kémiai képlet Na 3 C 6 H 5 O 7.
Az E331 étrend -kiegészítő fehér kristályos por formájában ismert, jól oldódik, de kevéssé oldódik (kalorizátor). Az anyag nem mérgező, nem robbanásveszélyes, nem gyúlékony. Többféle nátrium -citrát létezik:
- i. nátrium -citrát;
- (ii) dinátrium -citrát;
- (iii) trinátrium -citrát.
Jelenleg a nátrium -citrátot kémiai úton állítják elő, nátrium -szódával semlegesítik és a kapott anyagot kristályosítják.
Kezdetben, a 20. század elején a nátrium -citrátot vérátömlesztésben véralvadásgátlóként használták (olyan anyagok, amelyek zavarják a véralvadási folyamatot), majd felfedezték a nátrium -citrát azon tulajdonságát, amely befolyásolja az edények savasságát, és tartósítószerként használják.
Az E331 előnyei és ártalmai
A nátrium -citrátot feltételesen biztonságosnak tekintik az egészségre, de belélegezve hajlamos a felső légutak irritálására, azonban egyetlen olyan esetet sem azonosítottak, amely szerint az anyag irritáló hatással lenne a bőrre. Az E331 -et gyomorégés, másnaposság, hólyaghurut és vesegyulladás elleni gyógyszerekben alkalmazzák. A nátrium -citrát gyógyszerek mellékhatásai közé tartozik a hányinger, hányás, étvágytalanság és hasi fájdalom.
Az E331 alkalmazása
Az E331 élelmiszer -adalékanyag fő alkalmazása szénsavas üdítőitalok (beleértve az energiaitalokat is) gyártása, különösen íz és. Az E331 -et savszabályozóként is használják olyan termékek előállításában, mint a mályvacukrot, a sajtot, a lekvárt, a szuflét, a bébiételeket, a joghurtokat.
A nátrium -citrát egyéb alkalmazási területei a gyógyszerek (a gyógyszerek részeként és véralvadásgátlóként véradás és összetevői esetén); analitikus kémia; állattenyésztés (mesterséges megtermékenyítés). Az E331 a kávéfőző gépek savasságának szabályozására szolgál.
Az E331 használata Oroszországban
Az Orosz Föderáció területén az E331 nátrium-citrát használata megengedett élelmiszer-adalékanyagként.
Betöltés ...