Mostanában mindenhol szó esik az egészséges ételekről: a tévében, az utcán, a boltokban, sőt az interneten az oldalak címsorai is tele vannak bizonyos termékek előnyeiről szóló mondatokkal. Általában különféle gabonaféléket vagy gyümölcsöket tekintenek, de van olyan növény, amely szó szerint tartalmazza az ember számára szükséges tápanyagok teljes spektrumát. Szezámról vagy szezámról szól, ahogy a nyugati országokban hívják. A szezámmag jótékony tulajdonságai nagyon változatosak. Az alábbiakban részletesebben beszélünk róluk.
Néhány szó a szezámról
Arabul a szezám „sim-sim”-nek hangzik, és szó szerint „olajból készült növény”-ként fordítják. Kínában a szezámmagot olyan terméknek tekintik, amely megtestesíti az egészséges elmét. Sok keleti orvos komolyan hiszi, hogy ez meghosszabbítja az életet. Szinte minden keleti országban a szezám a halhatatlansággal kapcsolatos növény.
Ez a növény ősi - több mint három évezrede óta termesztik. Történelmileg a muszlim országokban, Indiában és Ázsiában volt a legnépszerűbb. De most a szezám egyre népszerűbb az egészséges ételek szerelmesei és a vegetáriánusok körében szerte a világon.
A szezámmagot a gyümölcsből vonják ki, amely egy doboz színültig tele kis magvakkal. Ha kipróbálja őket a fogon, érezheti a savanyú diós ízt olajos árnyalattal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szezámmag több mint 50%-a olaj.
Jelenleg az olajtermelés háttérbe szorult. Most a magvak a legnépszerűbbek. Megsütik és sok ételhez adják, ami egyedi, kifinomult ízt ad az ételnek. A szezámmagot sushi, zsemle, zsemle, saláta és még hús elkészítéséhez is használják.
Meg kell jegyezni, hogy ennek a növénynek a tulajdonságai a növekedési és tárolási körülményektől függően változnak. Vannak gyenge minőségű szezámmagok is. Ezek általában géntechnológiával módosított növények, amelyeket káros összetevők felhasználásával termesztenek.
szezámolaj
Ezt a terméket a főzéshez is aktívan használják. Emellett különösen népszerű volt a szép nem körében, táplálkozási tulajdonságai miatt. Ezenkívül ez az olaj tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fitoszterint. A vérben található anyag, amely jótékony hatással van a fogyásra és javítja a szervezet általános állapotát.
100 gramm szezámolaj a napi kalcium 35%-át, 74%-a rezet és 31%-a magnéziumot tartalmaz. Különleges anyagot, szezamolint is tartalmaz. Természetes antioxidáns, amely megfiatalítja a sejteket, erősíti az immunrendszert és szabályozza az oxigén anyagcserét. A szezamolin helyreállítja az idegrendszert, és segít a szervezetnek leküzdeni a feszültséget és a stresszt. A szezámolajból egyébként kiváló rántással lehet sütni.
A szezámmag hasznos tulajdonságai
A szezám egy olyan termék, amely szó szerint száz százalékban egészséges összetevőkből áll. Képes segíteni szervezetünknek számos betegség leküzdésében és megelőzésében. A szezámmag főbb jótékony tulajdonságai a következők:
- Az anyagcsere normalizálása. A vér állapota javul. Elpusztítja a koleszterinrétegeket az erekben;
- A szezám segít megbirkózni a szexuális környezettel kapcsolatos számos problémával;
- Jelentősen segít a mastopathia kezelésében;
- Jól megbirkózik számos bőrbetegséggel;
- Fiatalítja a testet, javítja a bőr színét és szerkezetét, kisimítja a ráncokat;
- A szezám segít megbirkózni sok megfázás ellen;
- Nagyon értékes azok körében, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat;
- Rákellenes tulajdonságok;
- A szezám növényi lignánokat, a női nemi hormonok analógjait tartalmazza. Ezért sok idős nőnek tanácsos fogyasztani ezt a terméket;
- Segít a csontritkulás elleni küzdelemben;
- Számos étel gyönyörű és egészséges összetevője, széles körben használják a főzés során.
Természetesen a szezám jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. A fentiek csak a fő szempontok. Néhányukon érdemes részletesebben foglalkozni.
Hideg kezelés
A szezámmag rendszeres használatával a megfázás elleni immunitás észrevehetően megnő. Ez a benne található nyomelemeknek köszönhető. Ősidők óta a szezámmagot a légzés megkönnyítésére használták tüdőbetegség vagy asztma esetén.
Egyébként az olajnak is van ez a hasznos tulajdonsága, így azt is aktívan használhatod. Ha ezzel az olajjal áztat be egy vattakorongot, és megtörli a gyermek fülét, akkor a torlódás azonnal elmúlik, és érezhetően csökken a fej feszültsége.
Ha a megfázás késik, akkor ajánlatos a következőket tenni. Vízfürdőben melegítse fel a szezámolajat 36 fokra, majd gyorsan dörzsölje be a mellkasába. Ezután tekerje be a beteget egy takaróba, és hagyja aludni. Általában másnap sok tünettől megszabadul, mivel a szezámolaj normalizálhatja a testhőmérsékletet és jelentősen segítheti az immunrendszert.
Szezám a nemi szervek területére
Korábban már beszéltünk a nemi szervekről – most a szezámmagon a sor. Az egyik középkorban írt értekezés jelezte, hogy egy nőnek minden nap meg kell rágnia egy marék szezámmagot, hogy javítsa a reproduktív rendszer működését. Ennek a növénynek a magjai hozzájárulnak a vér kiáramlásához a menstruáció során, ezért a terhes nőknek rendkívül óvatosan kell őket használniuk.
Kis mennyiségű szezámmagot azonban még mindig érdemes fogyasztani. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely lehetővé teszi a születendő gyermek erős csontvázának kialakulását. Ezenkívül egy kis marék szezámmag csökkenti a mastopathia vagy bármely más emlőmirigy-gyulladás kockázatát. De ne éljen vissza ennek a terméknek a használatával, mivel a következmények a legszomorúbbak lehetnek, akár az embrió elvesztésével is.
Érdemes megjegyezni, hogy ha a mákot és a szezámmagot összekeverjük, akkor erős hatást kaphatunk. Ez egy olyan anyag, amely serkenti a szaporodási vágyat. Mellesleg, egy ilyen keverék nemcsak a nőkre, hanem a férfiakra is hat. Tehát ezt a receptet szolgálatba veheti.
Emésztés javítása
Amire igazán hasznos a szezám, az az emésztőrendszerre gyakorolt pozitív tulajdonságai. Tekintettel azonban arra, hogy az emberi gyomor nagyon erősen reagál a szezámmagra, nagyon korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Ha éhgyomorra eszik egy maréknyi terméket, akkor szomjúság, hányinger és gyomorirritáció jelentkezhet, és erősen le akar majd nyelni valamit. Ezért a felszívódás javítása és a káros hatások csökkentése érdekében a szezámmagot pörkölni kell.
A szezámmag emésztőrendszerre gyakorolt negatív hatásait is remekül csökkenthetjük, ha mézzel tálaljuk. Ha ilyen módon fogyasztja a szezámmagot, észre fogja venni, hogy étvágya észrevehetően csökken. Ezért aktívan használható fogyáshoz. Sok táplálkozási szakember javasolja ennek a növénynek a használatát, mert a fogyás mellett az ember számos további előnyt is kap.
A szezámolaj segíthet a székrekedés enyhítésében. A virágmézzel kevert főtt szemek segítenek megállítani a hasmenést. Általában jobb az olaj használata az emésztőrendszer működésének javítására. Sokkal könnyebben emészthető, és nem okoz ilyen negatív következményeket. Egy dologgal azonban nem érdemes elidőzni. Keverje össze a szokásos magvakat és az olajat, és a gyomra meghálálja.
Szezámmag kozmetikai célokra
A szezám kozmetikai tulajdonságaiban is különbözik. Aktívan használják gyógyászati kozmetikumok előállítására. A szezámolaj különösen előnyös a haj számára. A samponok és a belőle készült főzetek selymessé, simává varázsolják a hajat, felgyorsítják a hajnövekedést.
Ezt az olajat számos masszázsszalonban is használják, mivel minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik. Először is gyógyító hatása van, azaz eltávolít mindenféle zúzódást, horzsolást, égési sérülést és egyéb kellemetlen dolgokat. Másodszor, ellazítja a test izmait. Harmadszor, a szezámolaj tökéletesen felmelegíti a testet, ami a masszázsban is alapvető szerepet játszik.
Érdemes megjegyezni, hogy a kellemes szezámillatot széles körben használják különféle kozmetikumokban. Figyelemre méltó, hogy ez az összetevő képes jelentősen fokozni bármely arcmaszk hatását. Javítja az arcszínt, enyhíti a bőrpírt és összehúzza a pórusokat. Ha szezámolajat kenünk a tyúkszemekre vagy repedésekre, azok gyorsan meggyógyulnak.
Ellenjavallatok
Fentebb azt mondták, hogy van szezám, amelynek előnyei és ártalmai eltérhetnek a "szabványtól". Feltételezzük, hogy az esélye annak, hogy belefusson egy ilyen termékbe, általában nulla, mivel a szezámmag és az olaj minőségét nagyon gondosan ellenőrzik, és beszélni fogunk a jó minőségű szezámmag használatának ellenjavallatairól és negatívumairól.
Mindenekelőtt káros hatások léphetnek fel, ha a termék napi bevitelét túllépik. Általános szabály, hogy egy egészséges ember ne egyen naponta 3 teáskanál szezámmagnál többet. Az adag túllépése esetén enyhe szédülés és kellemetlen érzés léphet fel. Ebben az esetben jobb, ha csak aludni.
Ezenkívül a szezámmagot nem szabad urolitiasisban és rossz véralvadásban szenvedőknek fogyasztani. Ez a helyzet súlyosbodásához vezethet.
A szezám kalóriatartalma
Mint fentebb említettük, a szezámmag nagy mennyiségű olajat tartalmaz, ezért több mint fele zsír. Ennek megfelelően ennek a terméknek a kalóriatartalma is meglehetősen magas lesz. De messze van attól, hogy rekorder legyen. Más magvakkal ellentétben a szezám kalóriatartalma nem olyan magas, és nem is lehet belőle sokat enni.
Átlagosan körülbelül 570 kcal van 100 gramm termékben. Minden a gyártótól és az adott termesztési körülményektől függ, de ez az érték ritkán emelkedik 600 kcal fölé és esik 500 kcal alá.
Ez a szezámnak is nevezett növény a mély ókorból került hozzánk. A szezám, amelynek jótékony tulajdonságait már akkor is ismerték, számos legendában és titokzatos legendában szerepelt. Ennek a folklórnak az volt az értéke, hogy felfedte az embereket a szezámban rejlő minden lehetőségről, amelyet kortársaink még ma is használnak.
A szezám egynyári növény. Gyümölcsei kis hosszúkás dobozoknak tűnnek. A belseje különböző színű magokat tartalmaz, az égőfeketétől a hófehérig.
Kémiai összetétel
A szezámmag jótékony tulajdonságait nagymértékben meghatározza, hogy nagy mennyiségű olaj van benne, amely szerves savakból és glicerin-észterekből áll. Ezenkívül az olaj telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat és triglicerideket is tartalmaz. A szezámolajat sokan az egyik leghasznosabb státusznak tulajdonítják, valamint
Ennek a terméknek a használata könnyen pótolja a szervezet számára hasznos anyagok napi bevitelét. Ezenkívül a szezámmag a következők forrása:
- kalcium,
- cink,
- foszfor,
- mirigy,
- magnézium,
- B és E vitaminok,
- fehérjék,
- A-, E-, C-vitamin, B csoport,
- aminosavak,
- ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, vas).
Megtalálható a magokban és a fitin jelenléte - egy olyan anyag, amely segít helyreállítani a különböző ásványi anyagok egyensúlyát, valamint a béta-szitoszterol, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A szezámolajban található antioxidánsok 9 évig tárolják. Beltéri és kültéri használatra egyaránt használható. A szezamin nevű erős antioxidánsnak köszönhetően csökken a vér koleszterinszintje. Ezenkívül ezek az anyagok segítenek megelőzni a különböző betegségek, köztük a rák kialakulását.
Ahhoz, hogy a legtöbbet kihozzuk a szezámmagból, ajánlott melegen vagy áztatva használni.
Ha megsüti a magokat és hozzáadja őket bármely ételhez, csak illatos fűszerezést kapunk, amely szinte minden hasznos tulajdonságától mentes lesz.
Jótékony tulajdonságok
A szezám az emberi szervezet fő mészforrása. Általában ez az anyag a szervezetben akut hiányban szenved. Általánosan elfogadott, hogy legalább 10 g mag elfogyasztása a nap folyamán lehetséges pótolni a mészhiányt, amely csekély mennyiségben csak gyümölcslevekben (zöldség és gyümölcs) található. Egyébként a magvak rágása is jelentősen tompíthatja az éhségérzetet.
Szezám javítja a haj, köröm állapotát egy személy, pozitív hatással lesz a vér összetételére, és serkenti az ember általános növekedését, amit a benne lévő riboflavin elősegít.
A tiaminnak köszönhetően a szezámmag segít normalizálja az anyagcserét és javítja az idegrendszer működését... És a PP-vitamin, amely a szezámmag része, rendkívül hasznos lesz az emésztőrendszer számára.
Nagy kalciumtartaléka miatt az ízületek és a csontok számára nélkülözhetetlennek, valamint kiváló gyógymódnak tartják. csontritkulás megelőzésére... A szezámmag erősebbé teszi a testet, és segít aktívan felépíteni az izomtömeget.
A szezámban található fitoszterin nélkülözhetetlen csökkenti az érelmeszesedés kockázatát mivel segít eltávolítani a koleszterint a vérből. Ugyanazt a jótékony tulajdonságot használva hatékonyan küzdhet az elhízás ellen.
A szezámmag különösen hasznos lesz a körülbelül 45 éves nők számára. Ez a növény nagy mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz, amelyet egyesek a női nemi hormon helyettesítőjének neveznek.
Kalóriatartalom
Általános szabály, hogy bármely növény magjai szokatlanul magas kalóriatartalmúak, mivel a különféle zsírok nagy mennyiségben vannak jelen. Feltűnő példa erre a len- vagy napraforgómag.
Jellemzően a zsírok 50% felettiek lehetnek a termék adott mennyiségében. A szezámmag sem volt kivétel.
Kalóriaértékük más növények legtöbb magjához hasonlítható. 45-55%-ban különféle olajokból állnak. Ha figyelembe vesszük a teljes kalóriatartalmat, akkor 100 gramm szezám körülbelül 560-580 kcal-t tartalmaz.
A kalóriatartalom kiszámításakor figyelembe kell venni, hogy a megadott adatok csak tájékoztató jellegűek, tükrözik a kalória hozzávetőleges összetételét és számát, és nem támasztják alá az abszolút pontosságot. Az a tény, hogy minden magnak saját anyagtartalma van, méretétől, alakjától és egyéb tényezőktől függően.
A szezámolaj előnyei
A szezámolajat az orvosok aktívan használják. Vakolatok, kenőcsök, emulziók készülnek belőle, mivel jelentősen javíthatja a véralvadást.
A szezámolaj kiváló hashajtó. Ezenkívül aranyér diatézisére használják.
A szezámolaj kozmetológiában való használatát elősegíti lágyító és hidratáló tulajdonságai. Segítségével:
- enyhíti az irritációt,
- normalizálja a bőr védő tulajdonságait,
- serkenti a bőr regenerálódását károsodás után.
Ezen kívül masszázsolajként és sminklemosóként is használható.
Alkalmazás
A szezámmagot különböző módon használják. A főzés során elterjedt az egész magvak használata, amelyeket néha megpirítanak, hogy fokozzák az ízt. A kínai konyha széles körben használja a szezámolajat. Koreában szokás a húst szezámolajban vagy magvakkal főzni, mivel ez képes eltávolítani a káros anyagokat az emberi szervezetből.
Emellett a különböző országok kulináris hagyományai szerint a szezámmagot kenyerek, sütemények és egyéb pékáruk, valamint desszertek megszórására használják.
A keleti konyha egy népszerű tahinból készült tésztát tartalmaz, ahogy az őrölt szezámmagot nevezik. Ennek a pasztának kellemes, szinte észrevehetetlen illata és édeskés dióíze van. A szezámmagból és sóval készült száraz fűszerezést gomashio-nak nevezik, és rizs szórására használják.
A szezámot nem csak a főzéshez használják. Gyógyászati célokra is alkalmas. Segítségével számos betegség gyógyítható:
- gyomor-bélrendszeri problémák,
- elhízottság,
- rákos daganatok,
- érelmeszesedés,
- csontritkulás,
- hajlamosság,
- a nemi szervek betegségei.
Különösen nagyra értékelik az olajat, amelyet a magjai alapján készítenek. Annak ellenére, hogy a szezámnak számos hasznos tulajdonsága van, főként az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában használt gyógyolaj kedvéért termesztik.
A szezám szintén hatékony öregedésgátló szernek számít. A fiatalságot megőrizni vágyó nőknek ajánlott öregedésgátló keveréket készíteni. Elkészítéséhez szezámmag (1 evőkanál), őrölt gyömbér (1 tk) és hasonló mennyiségű porcukor fogyasztása javasolt. Mindent összekeverünk, és naponta egy teáskanálnyit vegyünk be.
Ellenjavallatok
A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére szezámmaggal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Mivel ennek a növénynek a magvai nagymértékben javíthatják a véralvadást, erősen nem ajánljuk fogyasztásukat azoknak, akiknek a következő jellemzői vannak:
- fokozott koagulálhatóság,
- trombózis,
- trombusképződés,
- urolithiasis betegség.
Mindenesetre ne fogyasszunk túl sok magot. Ésszerű határokon belüli használata nagy előnyökkel járhat az emberi szervezet számára.
A szezámmag napi normája, amit egy egészséges ember is fogyaszthat, 2-3 teáskanálnyi mennyiségnek számít.
Kiválasztás és tárolás
A jó minőségű vetőmag kiválasztásának szabályai egyszerűek és szerények, de segítenek a jó termék vásárlásában. A magoknak száraznak és omlósnak kell lenniük. Ezenkívül nem kell keserű ízűek. Emlékeztetni kell arra, hogy a hámozatlan szezám előnyös tulajdonságai tagadhatatlanul magasabbak. Ráadásul sokkal tovább tárolható.
A hámozatlan szezámmag egy egyszerű edényben tárolható. Kívánatos, hogy a tartály légmentes legyen. Helyezze sötét, száraz és hűvös helyre. A hámozott magvak eltarthatósága drasztikusan lecsökken, mivel rendkívül rövid időn belül avasodnak. Ennek elkerülése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni, ha lehetséges, fagyasztóban.
Ha nem hűtött helyet választunk, a szezámmag körülbelül három hónapig tárolható, ha légmentesen záródó edénybe helyezzük, amely száraz és sötét helyen van. A hűtött tárolás akár hat hónappal meghosszabbítja az eltarthatóságukat. A fagyos megjelenés segít megőrizni minden tulajdonságukat körülbelül egy évig.
Vásároljon csokoládét növényi magvakkal. Az étcsokoládé és a szezámmag kombinációja erősíti az immunrendszert és meghosszabbítja a fiatalságot.
A fenti információk csak a magvakra vonatkoznak, és egyáltalán nem érintik a szezámolajat. Az ilyen olaj nem romlik gyorsan, és évekig tárolható. A tárolás körülményei nem sokat számítanak, hiszen még a nagyon meleg éghajlat sem rontja a minőségét és nem teszi semmivé a hasznos tulajdonságait.
Sziasztok kedves olvasók! Szeretnék mesélni a legutóbbi felfedezésemről a bőrre és a test egészére vonatkozóan.
Nemrég egy barátom ajándékozott meg: Indiában nyaralt, és onnan hozott szezámolajat. A napok forgatagában megfeledkeztem a jelenről, de pár hete újratöltöttem a fűszereimet, és egy félreeső sarokban találtam. Sokat hallottam a szezám jótékony hatásairól, ezért úgy döntöttem, azonnal kipróbálom a csodaszert.
És úgy döntöttem, hogy masszázzsal kezdem: fürdés után felkentem a bőrre, és masszírozóval alaposan átmentem. És tudod mit? nagyon tetszett! Az ilyen manipulációk után reggel a bőröm hidratált és bársonyos lett. Mindenképpen próbáld ki! És most szeretném elmondani, hogy a szezámmag mennyire hasznos a nők számára.
Képzeld el, a szezám története több mint 7000 éves. Az ókorban a szezámmag a halhatatlanság elixírjének része volt.
Különben is, ezeket a kis magvakat varázslat és varázslat borította. Emlékszel még Ali Babára és a negyven tolvajra, amit a gyönyörű Scheherazade mesélt?
A legenda szerint Ali Baba testvére nem tudott kijutni a barlangból a kincsekkel, mivel nem tudta megkülönböztetni a szezámmagot a többi magtól. Még ha új is ebben a történetben, akkor biztosan ismeri az onnan származó híres mondatot: „Open Sim-Sim”?
Tehát a Sim-sim ugyanaz a szezám, csak arabul. Kiderült, hogy a növény általunk ma ismert nevei a perzsa (szezám) és a latin (szezám) nyelvből származnak.
Szezám - vitaminok és ásványi anyagok forrása
Tudtad, hogy a szezám csak hatalmas mennyiségben tartalmaz mindenféle hasznosságot? Hasznos zsírok, aminosavak, antocianinok, kinonok, pektin anyagok, tiamin, fitin, fitoszterol, szezamin, A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP vitaminok.
És szinte a teljes periódusos rendszer: kálium, magnézium, kalcium, vas, nátrium, foszfor, kén, jód, alumínium, mangán, szelén, nikkel, cink, króm. Itt van egy ilyen hatalmas lista. A leghasznosabb anyagokkal fogok foglalkozni:
- 100 gr-ban. a szezámmag 970 mg-ot tartalmaz kalcium, és ez még több, mint egyes sajtfajtákban . Fekete szezámban pedig még 60%-kal több. Emlékszel, hogy nélkülözhetetlen a csontokhoz? Ezért a szezámmagot ajánljuk a nyers étrendhez, mivel ez a fő kalciumforrás.
- Tartalom szezamin(a legerősebb antioxidáns) a szezámmagban. Ennek az anyagnak a tulajdonságai csökkentik a vér koleszterinszintjét, segítenek a rák megelőzésében és javítják az anyagcserét, mivel természetes zsírégető. Szerintem mindenki tudja, hogy jó anyagcserével jobb a fogyás.
- Phytin segít helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát, jót tesz a szervezetnek, jótékony hatással van a haj és a köröm növekedésére.
- Tiamin javítja az idegrendszer működését.
- PP vitamin segíti az emésztést és a méreganyagok eltávolítását. Ezért a szezámmag gyakori a népi gyógyászatban.
A gyógyító hatás és a méreganyagok tisztítása érdekében őröljön meg 20 g szezámmagot és igyon nagy mennyiségű vizet étkezés előtt, naponta kétszer.
- E-vitamin és egyéb antioxidánsok lassítja az öregedést. Így nem hiába került fel a halhatatlanság elixírjének terméklistájára.
- Cink, amelynek tartalmával a szezám sok más termék között vezető szerepet tölt be, szükséges a haj szépségéhez, ezért sok kozmetikum tartalmaz szezámot. Javítja a haj szerkezetét és felgyorsítja a növekedést.
Ahhoz, hogy a szezámmag egészségügyi előnyökkel járjon, tudnia kell, hogyan kell helyesen szedni. Ne rohanjon marékkal lenyelni a szezámmagot, egyszerűen nem szívódik fel. Meg kell rágni, és ezt könnyebben megtehetjük, ha előzetesen beáztatjuk vízzel.
Célszerű minimális hőkezelést alkalmazni minden tulajdonságának megőrzése érdekében. Így zsemlével, muffinnal sütve elveszti a hasznát, és csak dekorációs elem marad.
A szezámolaj csodaszer minden betegségre
A szezámolaj hihetetlenül egészséges. A hagyományos orvoslásban különféle szezámkezelési módszereket alkalmaznak.
Például fogfájás esetén elég egy csepp olajat bedörzsölni az ínybe. Megfázás esetén melegítse fel az olajat vízfürdőben, és dörzsölje vele a mellkasát. A hagyományos gyógyászatban pedig gyógyolajok és emulziók készítésére használják.
Az olajat a kozmetológiában is aktívan használják: az ájurvédában ajánlott a sérült bőrre kenni és masszírozni. Aktívan hidratálja és táplálja a bőrt, és fiatalító hatást fejt ki. Ugyanaz az olaj segít abban, hogy ne égjen le a napon: összetevői elnyelik a káros UV-sugarakat.
Egészséges haj, köröm, bőr rugalmassága – mindezt úgy érheti el, ha a gyógyító magvakat beépíti étrendjébe.
Számos haj- és arcmaszk létezik ezzel a csodaszerrel. Mindenképpen próbáld ki őket, és azonnal meglátod a különbséget!
- Az olaj akár a szem körüli finom bőr ápolására is használható. Vigye fel vékony rétegben, majd 30 perc elteltével törölje le a maradékot egy törlőkendővel. Ez segít kisimítani a szemkörnyéki ráncokat, és táplálja a bőrt. Alkalmazza ezt a gyógymódot tanfolyamokon, és megőrizheti arcának szépségét.
- Nem tiszta formában használható, hanem közvetlenül az alkalmazás előtt mosható krémekhez és habokhoz adható.
- Ha meg kell erősíteni a haj gyökereit, masszírozza be az olajat a fejbőrbe. Ha meg kell puhítania a hajvégeket és meg kell akadályoznia a töredezést, dörzsölje be néhány csepp olajat a kezébe, és hidratálja a haját.
Tudd, mikor kell abbahagyni
Remélem, hogy még nem kapott egy doboz szezámmagot, és nem kezdte el enni kanállal?)) Itt is, mint minden más terméknél, érdemes betartani a mértéket és tisztában lenni az ellenjavallatokkal.
- Növeli a véralvadást, ezért ha hajlamos vagy a visszérre, vérrögképződésre, akkor a szezám és származékai használatával vigyázz, nehogy károsítsd szervezetedet!
- Ne felejtsd el, hogy a szezám nagyon magas kalóriatartalmú, 100 gramm magban körülbelül 580 kalória van, és ez egy egészséges nő napi bevitelének egyharmada! Szóval fanatizmus nélkül edd meg.
- Allergia.
- A gyomor-bél traktus betegségei (ha éhgyomorra alkalmazzák).
- Urolithiasis betegség.
- Óvatosan szedje a terhes nőket a túlzott kalcium elkerülése érdekében.
- Mindenki másnak pedig jobb, ha nem veszi be reggel éhgyomorra. Hányinger és hasi kellemetlenség léphet fel.
Nekem csak ennyi, kedveseim! Ne feledd, hogy boldog légy, mindenekelőtt önmagadat kell szeretned, és az önszeretet a megjelenésedről és egészségedről is szól. Ezért nézzen más szemmel az ismerős dolgokat: gyakran nem látjuk meg az összes előnyt a minket körülvevő termékekben.
A legjobbakat neked! És ne felejts el csatlakozni a bloghoz előfizetéssel)
Ölelek
Anastasia Smolinets
Ezek a ropogós, ovális magvak az egészségügyi előnyök széles skáláját kínálják. A cukorbetegség, a szívbetegségek megelőzését és a csontok egészségének előmozdítását kell előtérbe helyezni, de a szezámmag sokkal több előnnyel járhat. Erről még lesz szó: a szezámmag hasznos tulajdonság.
Mire jó a szezámmag?
Jó fehérjeforrás
Ezek az apró magvak jó fehérjeszintjükről híresek. 100 gramm szezámmag 18 gramm fehérjét tartalmaz, ami a napi érték 32%-a. Ez az egyik oka annak, hogy ezeket be kell venni a gyermekek étrendjébe.
Megelőzi a cukorbetegséget
Ezek a magvak magnéziumforrások, valamint számos egyéb tápanyag. Ezek együttesen lehetővé teszik a szezámmagok számára, hogy csökkentsék a vércukorszintet, ezzel ellensúlyozva a cukorbetegség kockázatát. A cukorbetegségben szenvedőknek a főzést kell választaniuk.
Anémia természetes kezelése
A fekete magvak vasforrás. Ezért váltak a vérszegénység és más vashiányos problémák kezelésére az egyik leginkább ajánlott otthoni gyógymódká. Pirítsunk meg néhány fekete szezámmagot és szezámport pálmacukorral. Formázz belőlük kis golyókat és rágd meg. A magvakkal együtt a pálmacukor is segít növelni a vasszintet.
Megelőzi a szívbetegséget
A szezámmag segíthet megelőzni az ateroszklerózisos elváltozásokat, ezért nagyon jótékony hatással van a szív egészségére. A szezámol, a szezámmagban található antioxidáns gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javíthatják a szív egészségét. A szezámmag olajsavban gazdag, egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely csökkentheti a rossz koleszterinszintet és növelheti a jó koleszterinszintet a szervezetben, ezáltal megelőzhető a koszorúér-betegség és a szívinfarktus.
Rákellenes tulajdonságok
Emésztőrendszer egészsége
A szezámmag jót tesz az emésztőrendszernek és a vastagbélnek, mivel jó rostforrás. A rostok segítik a beleink működésének normalizálását, megkönnyítik a salakanyagok eltávolítását, ezáltal enyhítik a székrekedést.
Enyhíti a rheumatoid arthritis tüneteit
A szezámmag rezet tartalmaz, egy ásványi anyag, amely rengeteg gyulladáscsökkentő és antioxidáns enzimrendszerrel rendelkezik. Ezek a rendszerek képesek csökkenteni a rheumatoid arthritishez kapcsolódó duzzanatot és fájdalmat. Ez az ásványi anyag erősíti a csontokat, az ereket és az ízületeket is a testben.
Megelőzi a légúti betegségeket
A magnézium jelenléte a szezámmagban csökkentheti az asztma és a légúti összehúzódásokhoz kapcsolódó egyéb légúti megbetegedések kockázatát.
Megvédi a DNS-t a szabad gyököktől
A szezámol, a szezámmagban és olajban található antioxidáns, segít a szabad gyökök káros hatásai elleni küzdelemben, ezáltal megvédi a DNS-t az általuk okozott károsodástól. Csökkentheti a lép károsodásának kockázatát is.
Elősegíti a csontok egészségét
Támogatja a száj egészségét
A szezámolaj és magja hozzájárulhat a száj egészségének megőrzéséhez azáltal, hogy eltávolítja a lepedéket és fehéríti a fogakat. A szezámolajjal végzett rendszeres gargarizálás csökkentheti a streptococcusok számát a szájban és a fogakban.
Másnaposság gyógymódja
Fogyasszon el egy marék fehér magot, ha reggelente másnapos. A szezamin segít leküzdeni az alkohol hatásait azáltal, hogy növeli a máj hatékonyságát azáltal, hogy megtisztítja az alkoholtól.
Természetes antidepresszáns
Ezeknek a magoknak a fogyasztása hatékonyabb, mint sok gyógyszer. A görcsoldók a magnézium és a kalcium szabályozza az izomműködést az idegimpulzusok átvitelének fokozásával. A tiamin egy természetes nyugtató, amely javítja az idegek működését. A magvak triptofánt is tartalmaznak, egy aminosavat, amely segít a szerotonin kiválasztásában. A szerotonin jelentősen csökkenti a fájdalmat és szabályozza az alvási szokásokat. Röviden, a szezámmag rendszeres fogyasztása valóban segíthet a stresszmentes életben.
Csökkenti a koleszterinszintet
A fekete szezámmag bőséges szesaminban és szezamolinban, rostok és lignánok csoportjában található. A lignánok jól ismertek koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaikról. Ezért ezeknek a magoknak az étrendjébe való felvétele minden bizonnyal segíthet megszabadulni a magas vérkoleszterinszinttől, miközben megvédi Önt a rák kockázatától.
Jó terhes nőknek és babáknak
A folsavban gazdag magvak kiváló kiegészítők terhes nők számára. A folsav segít a magzati DNS-szintézis szabályozásában, és jótékony hatással van a terhes anya egészségére. A fekete magvak segítenek megelőzni a vérszegénységet a terhesség alatt, míg a kalciumban gazdag fehér magvak jók a kalciumszint fenntartásában ebben az időszakban. A terhesség korai szakaszában azonban el kell dobni, mivel a szezámmag fogamzásgátló tulajdonságairól ismert.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Azok az emberek, akik allergiásak a földimogyoróra, dióra és így tovább, kerüljék a szezámmag fogyasztását.
A második figyelmeztetés azoknak szól, akik visszerekben, trombózisban és egyéb, fokozott véralvadással járó betegségben szenvednek. Ilyen betegségek esetén nem kell teljesen kizárnia a szezámmagot az étrendből, de csak be kell tartania a szervezet számára hasznos adagot - legfeljebb 2 teáskanálnyit. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a szezámban található anyagok fokozzák a véralvadást.
Hogyan kell használni
Annak érdekében, hogy a magvak maximális hasznot hozhassanak, őrölt formában kell fogyasztani. És itt egyáltalán nincs probléma, mert számos nagyon finom csemege van, amelyek őrölt szezámmagot tartalmaznak.
Az első közülük Urbech... Az urbech egy kaukázusi étel, amelyet kő malomkövek között darálva készítenek. Adjunk hozzá mézet vagy tejfölt a reszelt magokhoz, vagy egyszerűen fogyasszuk teával. Finom cucc. Sok bioélelmiszer-üzletben értékesítik.
A második a természetes halva... Összetétele majdnem megegyezik az előző termékével. A szezámhalvát őrölt szezámmagból készítik (nem malomkövön, hanem malom- vagy kávédarálón) egyéb magvak és méz hozzáadásával.
Harmadszor, a tahini egy szezámpaszta... A Tkhina őrölt szezámmagból is készül, de zöldséges és hüvelyes ételekhez (például falafel) adják, vagy egyszerűen kenyérre kenik. Elkészítéskor a szezámmagot (őrölt) olíva- és szezámolajjal kombinálják.
És utolsó a negyedik lehetőség a szezámtej... Nagyon könnyen elkészíthető. Hogyan - részletesen a videóban:
Mindezek magas kalóriatartalmú élelmiszerek. És akkor hozzák a maximális hasznot, ha tartósítószerek és egyéb vegyszerek hozzáadása nélkül készülnek.
A szezámot költőileg "a keleti gabonák császárának és a nyugat olajainak királyának" nevezik. És jó okkal – 10 olyan anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy jól érezze magát. A táblázat egyértelműen bemutatja, hogy egy felnőtt napi beviteléből mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz 35 g termék.
| Tápanyagok | Tartalmi százalék | Hatás a testre |
| réz | 163% | Részt vesz a hemoglobin, fehérjék és enzimek termelésében |
| mangán | 45% | Segíti a B, C, E vitaminok felszívódását, megelőzi a cukorbetegség kialakulását |
| kalcium |
35% | A fogak és csontok szövetét képezi, támogatja a szív és az idegrendszer működését |
| magnézium | 32% | Javítja az enzimek és nemi hormonok termelését, erősíti az immunfunkciókat |
| foszfor |
32% | Erősíti a csontokat és a fogakat, növeli az értelmi képességet |
| Vas | 29% | Vörösvérsejteket képez, biztosítja a szív és a belek megfelelő működését |
| cink- | 25% | Szabályozza az immun- és idegrendszer működését, gyorsítja a sejtosztódást |
| molibdén | 24% | Elősegíti a C-vitamin felszívódását, eltávolítja a húgysavat a szövetekből |
| szelén | 23% | Véd a vírusok ellen, megakadályozza a rák, a reuma, a férfi meddőség kialakulását |
| B1 vitamin | 23% | Támogatja az agy, az idegrendszer, a gyomor és a vesék normál működését |
Ezenkívül a termék 2 egyedi anyagot tartalmaz: szezamint és szezamolint. Ezek a vízben oldódó antioxidánsok hatékonyan gátolják a szervezet öregedését, a szív- és érrendszeri betegségek és az onkológia kialakulását.
A szezámmag 52% zsírt és 32% növényi fehérjét tartalmaz. Ez a kombináció nagyon magas kalóriatartalmú - 560 Kcal / 100 g. Naponta körülbelül 1,5 evőkanál fogyasztható. egészségkárosodás nélkül.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A legendás keleti gyógyító Ibn Sina (Avicenna) kiváló béltisztítóként írta le a szezámmagot. A középkori gyógyítók a magvakból gyógyszert készítettek száraz köhögés, székrekedés és vérszegénység ellen.
A modern orvostudomány megerősíti a termék következő gyógyító tulajdonságait:
- a gyomor-, vastagbél- és mellrák kialakulásának megelőzése;
- csontritkulás és csípőtáji törések megelőzése;
- az asztmában és hörghurutban szenvedő betegek állapotának javítása;
- a cukor- és koleszterinszint normalizálása;
- az erek ellazítása és a nyomás csökkentése;
- enyhíti a reumás fájdalmakat és duzzanatot.
A kezeléshez csak a nem hőkezelt magok hatásosak.
Férfi egészségügyi előnyök
A szezámmag jelentős előnyökkel jár a férfi reproduktív rendszer számára. Gazdag argininben, egy aminosavban, amely nitrogén-oxidot termel a szervezet szöveteiben. Ez a vegyület felgyorsítja a véráramlást, ami segít az erekció javításában.
A termékben található reaktív oxigénfajták és antioxidánsok enyhítik az oxidatív stresszt, ami kiküszöböli a spermium DNS károsodását. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy rendszeres használat mellett a spermiumok száma 3%-kal, a mozgékonyságuk pedig 50%-kal nő.
Annak érdekében, hogy a tesztoszteron férfi hormon szintje megfeleljen a természetes normának, a napi étrendnek 11 mg cinket kell tartalmaznia. 1 st. egy kanál mag 10 mg-ot tartalmaz ebből a nyomelemből.
Előnyök a nők számára
A nő jóléte közvetlenül összefügg a női nemi hormonok szintjével. A szezámmag tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek egyensúlyban tartják a hormonokat és növelik a teherbeesés esélyét. Az egészséges zsírok növelik az ösztrogén termelését, ami hozzájárul a mell méretének növekedéséhez.
A finomítatlan magvak fogyasztása a női ciklus második felében megszünteti a PMS kellemetlen tüneteit - idegesség, álmosság, duzzanat és fokozott étvágy. A menopauzás nők esetében a szezám segíthet csökkenteni a hőhullámokat és javítani az alvást.
Terhesség és szoptatás alatt
Terhességtervezés során hasznos minden nap 1-2 evőkanál evés. evőkanál szezámmag. A benne lévő folsav megakadályozza az embrió idegcső-hibáit. A vas megelőzi a várandósságra jellemző vérszegénységet, a kalcium pedig erősíti az anya fogait és részt vesz a baba csontvázának felépítésében.
Íme néhány további előny a várandós anyák számára:
- a test gazdagítása aminosavakkal, fehérjékkel, B, C, E csoport vitaminokkal;
- a székrekedés megszüntetése;
- fokozott immunitás, ami fontos az ARVI és az influenza megelőzésében;
- a vizeletürítés normalizálása;
- izmok és idegek erősítése.
A szezámmagot azonban kerülni kell az első trimeszterben – ez serkentheti a korai vetélést.
A szezámmag a szoptatás alatt is hasznos - fokozza a tejtermelést és kalciummal gazdagítja, ami fontos a baba növekedéséhez.
Lehet-e adni szezámmagot gyerekeknek?
2 éves korig nem szabad a gyereket szezámmaggal és még pékáruval megszórva kínálni. Ennek 2 oka van - apró szemcsék bekerülhetnek a morzsák légcsövébe, és allergiát is okozhatnak. A termék minden nap bekerülhet a 2 és 17 év közötti gyermekek és serdülők étrendjébe.
A táplálkozási szakértők 5 egészségügyi előnyt említenek a gyermekek számára:
- sok energiával látja el a szervezetet;
- a fogszuvasodás megelőzése;
- a csontok erősítése és növekedése;
- a máj védelme a méreganyagoktól;
- gyors sebgyógyulás.
A termék napi normája egy gyermek számára 1 teáskanál.
Felhasználási területek
A világ különböző részein egy hasznos növényt a maga módján használnak - a mezőgazdaságban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban. Indiában a szezámmag a népi ünnepek és vallási rituálék szimbolikus része. Az afrikaiak növényt ültetnek az ajtó elé, hogy elűzzék a gonosz szellemeket, az amerikai farmerek pedig virágoskertjüket díszítik vele. De leggyakrabban a szezámmag főzéshez, betegségek kezeléséhez és megjelenésének gondozásához szolgál.
Főzési használat
Az ázsiai szakácsok egész, pirítatlan szezámmagot használnak ételeikben. Japánban a körítés és az esztétikus díszítés fontos része. A halat fekete szezámmaggal szórják meg, a sötét tenger gyümölcsei világosak. A japán asztalon az illatos szemek ugyanolyan fontosak, mint a só és a bors. Koreában a magot salátákhoz és szószokhoz adják a mindennapi étkezéshez.
A közel-keleti étrend elmaradhatatlan eleme a tahini, a csicseriborsóval pépesített sűrű szezámmassza. Izraelben, Szíriában, Egyiptomban minden reggelihez és ebédhez ezt az ételt szolgálják fel, az Arab-sivatag beduinjainál pedig a tahini az alapélelmiszer.
Az arab és közép-ázsiai országokban a szezámot halvává alakítják, édes és kovásztalan péksüteményekkel megszórják. A híres török simita bagelek elképzelhetetlenek szezámfröccs nélkül. Irakban a tahinit datolyasziruppal keverik, és kenyérre kenve fogyasztják, mint a lekvárt.
Nyugaton a termék kevésbé elterjedt. Kenyér, zsemle, keksz ízesítésére, díszítésére használják. Az egészséges élelmiszerboltok szezámrudakat és mézalapú rudakat is kínálnak.
A modern szakácsok azt javasolják, hogy adjunk szezámmagot a rizsköretekhez, szórjuk meg friss salátákkal és házi süteményekkel. A szemek aromája pikantériát ad a sült és főtt sütőtöknek. Különösen jól illik rántott csirkéhez, tengeri halhoz és tenger gyümölcseihez - garnélarák, polip, tintahal.
A hivatalos és a hagyományos orvoslásban
Az orvosi gyakorlatban gyakrabban nem egész vetőmagot használnak, hanem. Ennek alapján zsírban oldódó injekciós készítményeket, emulziókat krémekhez és sebgyógyító tapaszokhoz állítanak elő. A másnaposság csökkentésére Sesamin tablettákat a japán gyógyszergyárak szerezhetnek be.
Az alternatív gyógyászatban a szezámmagot a következő betegségekre használják:
- Hasmenés. A zúzott magokat mézzel 1: 1 arányban keverjük össze, vízzel enyhén hígítjuk. Vegyünk 1 evőkanál. naponta többször, amíg az állapot javul.
- Gastritis és vastagbélgyulladás. Vegyünk 2 evőkanál étkezés előtt. naponta többször.
- Neuralgikus fájdalmak. A magokat serpenyőben megpirítjuk, porrá daráljuk, 1 ek. 1 naponta.
- Túlsúly. 200 g magot egy éjszakán át beáztatunk. Ezután keverőben összetörjük, hozzáadunk 250 g vizet. Szűrjük le, öntsük egy üvegedénybe, és tegyük hőre 12 órán át. Igyál 1 evőkanál. 15 perccel minden étkezés előtt.
A szezámolajat égési sérülések, lábujj gombásodás, fogíny- és bőrgyulladás kezelésére használják.
A szezámolaj használata a kozmetológiában
A szezámolaj legfontosabb összetevője a cink, egy erős kollagén stimuláns. Javítja a bőr rugalmasságát, gyógyítja a sérült szöveteket, csökkenti a ráncokat, eltünteti a pattanásokat. A gyógyolaj segítségével általános testmasszázst végezhet, babáknál megrepedt sarkakat, pelenkakiütéseket gyógyíthat.
Íme néhány további módja annak, hogy olajjal gondoskodjon megjelenéséről:
- smink eltávolítása;
- olajos maszkok hajra;
- éjszakai arckrémként használható;
- alkalmazás a testre leégés után;
- hajszín helyreállítása korai ősz hajjal.
Ez utóbbi módszerhez a fekete szezámmag olaj alkalmasabb.
Ártalom és orvosi ellenjavallatok
A szezámmag fogyasztásától tilos emberek fő kategóriája az asztmások és az allergiások. Mint minden dió, az illatos szemek is gyakran okoznak légszomjat, orrfolyást, csalánkiütést és még anafilaxiás sokkot is – ez egy rendkívül veszélyes lágyrész-ödéma.
Kívülről könnyű és vékony, a magok gazdagon telítettek zsírokkal. 100 g mag 8 g zsírt tartalmaz, ami a napi érték 40%-a. Ezért a túlzott szezámmag az étrendben súlygyarapodáshoz vezet.
Egyéb káros következmények a termékkel való visszaélésből erednek.
Ha rendszeresen több mint 3 teáskanál teljes szezámmagot fogyaszt naponta, veszélyes betegségek alakulhatnak ki:
- vastagbélgyulladás;
- krónikus hasmenés;
- vastagbél rák.
Már a napidíj egyszeri túllépése is székrekedéshez, hasmenéshez vagy vakbélgyulladáshoz vezethet.
Fekete-fehér fajták – melyik az egészségesebb?
A kenyér és péksütemények megszórásához gyakran használnak fehér szezámmagot. Lágyabbak, mivel lehúzódnak, és élénk édeskés utóíz jellemzi őket. A fekete "rokon" megőrzi ropogós héját, gazdag diós ízzel.
De a fehér szezám nem csak fekete mag, héj nélkül. A fekete és a fehér két különböző fajta, megközelítőleg azonos tápértékkel. De a fekete szemek több antioxidánst, kalciumot, cinket és B-vitamint tartalmaznak.
Hogyan válasszunk és tároljunk
A termék helyes kiválasztása a vásárlás céljától függ. Ha a magokat csak sütésre használjuk, akkor választhat egy fehér fajtát. A kész bolti csomagolás biztosítja a magok frissességét. Otthon azonnal meg kell sütni őket egy száraz serpenyőben. Ez fokozza a diós ízt, és megakadályozza az olajos alap megromlását. A pörkölt szezámmagot szorosan lezárt edényben tároljuk.
Saláták elkészítéséhez és köretekhez a pirítatlan, fehér vagy fekete szemek alkalmasabbak. Az olaj avasodásának elkerülése érdekében a magvakat fagyasztóban tárolhatjuk. Ha a szezámmagot kezelésre szánják, akkor egy fekete fajtát kell vásárolnia, kis mennyiségben, frissen fogyasztva.
Betöltés ...