Könnyű vacsora. Zöldbab tejszínnel. Spárgabab krémes mártásban Brokkoli és zöldbab krémes szószban

Nemrég főztünk. De valaki nem szereti a paradicsomot, valaki nem tud savanyút enni. És ma újra megvan bab de ezúttal v pályázati kiírás tejszínes sajtszósz lassú tűzhelyben... A tejszín és az olvasztott sajt kombinációja kiváló ízt ad, a szósz lágy, a benne lévő bab puha és étvágygerjesztő. Azt tanácsolom, hogy ehhez az ételhez vegyél jó minőségű ömlesztett sajtot, mert mostanában nagyon gyakran árulnak úgynevezett „ömlesztett sajtterméket”, amely nem oldódik sem a levesben, sem a szószban. A sajt kellemes ízt ad a szósznak és sűríti a szószt.

Hozzávalók:

• bab - 1 csésze
• sárgarépa - 1 db
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• tejszín (10%) - 300 g
• ömlesztett sajt - 100 g

Bab tejszínes sajtmártásban lassú tűzhelyben:

Áztassuk be a babot egy éjszakára vagy több órára. Ezután lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen körülbelül 15 percig forraljuk. Ez azért történik, hogy lerövidítse a bab multicookerben történő főzéséhez szükséges időt. Tedd a babot egy szűrőedénybe.

Tegye lassú tűzhelybe reszelt sárgarépát, fokhagymát, babot, ömlesztett sajtot. Felöntjük tejszínnel.

Vehetsz 500 ml tejszínt, akkor több szósz lesz, és más ételekre - tészta, rizs, hús - rá lehet önteni.

Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a "pörkölt" programot 1,5 órára, süsse meg a babot a multicookerben a jelig.
A babos ételt jobb, ha a legvégén megsózzuk. Legyen óvatos a sózással, mert az ömlesztett sajt már sós.

A zöldbab karotinban, vitaminokban, folsavban, rostokban, nyomelemekben és fehérjékben gazdag termék. Miért nem főzzük gyakrabban emiatt? Sőt, áron és az év bármely szakában elérhető. Használhat fagyasztott babot.

Ha fagyasztottat használunk, az ételt pontosan a receptben leírtak szerint készítsük el – pl. sós vízben kiolvasztás nélkül felforraljuk.

Ami a krémet illeti, minden az Ön belátása szerint. 35%-os zsírtartalmú tejszínt vettem, ebben az esetben sűrű lesz a szósz. Ugyanez vonatkozik a 33%-os krémre. Ha 15-20% tejszínt veszünk, akkor a szósz folyékonyabb lesz, íze nem annyira krémes, ami nem jelenti azt, hogy nem lesz jó. Az étel csak másképp fog kinézni.

A tejszínes mártásban lévő zöldbabot önálló ételként, vagy köretként, például főtt burgonyával, burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával tálalhatjuk - válasszon ízlése szerint.

A termékeket a lista szerint készítjük el.

Öblítse le a babot, és forralja forrásban lévő sós vízben körülbelül három percig.

Engedje le a vizet.

A hagymát és 1 gerezd fokhagymát tetszőlegesen felaprítjuk, megpirítjuk.

Adjunk hozzá babot.

Időnként megkeverve pár percig pirítjuk.

Adjunk hozzá tejszínt. Bemelegítés szó szerint egy percig.

Sózzuk, borsozzuk.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a finomra reszelt fokhagymát.

Keverd össze. A zöldbab krémes mártásban készen áll.

Ott tálaljuk, megszórjuk fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden régió híres kulináris különlegességeiről. Spárgabab krémes szószban a szlovák konyhára utal. Ez a finom és egészséges étel friss és fagyasztott babból egyaránt elkészíthető. Finom tejszínes szószban főzött spárga (zöldbab) tálalható burgonyával vagy tésztával, zabkásával vagy hússal – ez a szósz változatosabbá teszi étlapját és új ízt ad ételeinek.

Hozzávalók:

• 250-300 gr. spárga (zöld) bab - friss vagy fagyasztott
• 2 evőkanál. l. Liszt
• napraforgóolaj
• 100 g tejföl vagy tejszín
• 1,5-2 evőkanál. l. apróra vágott kapor (friss vagy)

Készítmény:

1. A spárgababot megmossuk, megtisztítjuk: a szár tövét eltávolítjuk, ha az oldalsó rostok kemények, azt is eltávolítjuk.
   
2. Vágja fel a babhüvelyeket (enyhén ferdén) körülbelül 1 cm széles darabokra.
   
3. Az apróra vágott babot napraforgóolajos forró serpenyőbe (vagy serpenyőbe) tesszük, és kicsit megpirítjuk (3-5 perc). Ezután öntsünk bele 1/2 evőkanál. vízzel, fedővel fedjük le a babot és puhára pároljuk, amíg a folyadék elpárolog (még 10 perc), időnként megkeverve.
   
4. Közben egy kis alsó átmérőjű edényben (hogy a zsír tömören összegyűljön) napraforgóolajon kisütjük a lisztet.
   
5. Kis adagokban öntsön forró vizet, elérve a kívánt sűrűséget, azonnal őrölje simára. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a szószhoz készült készítményt, majd kapcsoljuk ki.
   
6. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a babhoz, keverjük össze.
   
7. A tejszínes szószhoz készült készítményt párolt spárgababos lábasba öntjük, összekeverjük és felforraljuk.
8. Adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt, keverjük össze és kóstoljuk meg - sózzuk vagy sózzuk (ha sózott kaprot használtunk) ízlés szerint. Ha szükséges, hígítsuk fel a szószt forró vízzel a kívánt vastagságra. Hagyja 2-3 percig forrni, majd kapcsolja ki.
   
9. A krémes mártásban elkészített spárgababot burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztával tálalhatjuk – hússal vagy anélkül, mivel a spárgabab fehérjében gazdag, és önmagában is megfelelő tápértékkel rendelkezik. Ezért ez az étel tökéletes azok számára, akik kedvelik a vegetáriánus konyhát.
   

Klasszikus francia stílusú zöldséges ételek elkészítése: adjunk hozzá egy kis tejszínt vagy lágy sajtot, egy csipet sót és fekete borsot. Minden. Garantált egy hihetetlenül finom és finom étel. Valószínűleg a francia változatban a „kását nem lehet vajjal elrontani” közmondás úgy hangzik, hogy „tejszínnel nem lehet elrontani a kását”. És valójában ez a helyzet! A krém tökéletesen kiegészíti a gombás és zöldséges ételeket, finomabbá és lágyabbá téve az ízt. Főleg ha kókuszkrémmel főzöl!

Igen, lenyűgözően hangzik: "Zöldbab krémes kókuszszószban." Ennek az ételnek az elkészítése azonban rendkívül egyszerű. Ha nincs kedved bonyolítani a dolgokat, csak használj bolti tejszínt (tehén) közepes zsírt.

Amire szükséged van:

• 200 gr. friss zöldbab
• 80 ml. kókusztej () vagy normál tej, vagy nem túl nehéz tejszín
• növényi olaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, fekete bors ízlés szerint

Zöldbab krémes fokhagymás szósszal

Készítse elő a zöldbabot: öblítse le, távolítsa el a farkát, vágja 3-4 részre.

Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. növényi olaj. Helyezze a babot egy előmelegített serpenyőbe.

2-3 percig pirítjuk.

Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.

Beleöntjük a tejszínt. Melegítéskor a kókusztej megdermed.

3-4 perc múlva. a tejszín egy része elpárolog.

Most hozzáadhat sót és borsot. Várjon még 1-2 percet. A krém besűrűsödik, és fokhagyma aromával és fűszerekkel telítődik.

A spárgababot rizzsel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A "Könnyű vacsora" gasztronómiai verseny tizedik recept-résztvevője - tejszínben sült zöldbab

Tejszínben sült zöldbab

Hozzávalók. 350 gr zöldbab, 100 tej, 100 g tejszín 10%, 20 g vaj, 1 ek. liszt, 4 gerezd fokhagyma

Főzési mód ... A zöldbabot forrásban lévő, sós vízben 15-20 percig főzzük.

Ekkor már elkészítheti a szószt. Ehhez a fokhagymát forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. A tejszínt egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a fehérítő fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és közepes lángon 5 percig főzzük. Ezután a fokhagymát botmixerrel krémesre pürésítjük.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a lisztet megpirítjuk, hozzáadjuk a tejet, a szószt besűrűsödésig főzzük állandó keverés mellett.

Tedd a zöldbabot egy szűrőedénybeés felöntjük jeges vízzel (erre azért van szükség, hogy a bab színe ugyanolyan élénkzöld maradjon).

Adjuk hozzá a serpenyőbe tejes szósszal tejszínt, babot, mindent összekeverünk és felforraljuk.

Az étel előnyei

A zöldbab nagy mennyiségű különféle nyomelemet tartalmaz, vitaminok és savak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test különböző területeire:

• a folsav segít a hormonok stabilizálásában - ezért hasznos terhes nők, serdülők és menopauza alatti nők számára;
• a vas és a molibdén javítja a légzőrendszer működését, pozitív hatással van a vér összetételére és segít a vérszegénységben;
• a réz csökkenti az ízületi gyulladás és az ízületek és szalagok egyéb betegségeinek kockázatát;
• a magnézium nélkülözhetetlen a krónikus fáradtság kezelésében, idegi kimerültség esetén, valamint az asztma és migrénes rohamok enyhítésében;
• a kén felgyorsítja a gyógyulási folyamatot a fertőző bélbetegségek során;
• a cink segít a szénhidrát-anyagcsere normalizálásában;
• a kálium pozitív hatással van az egész szív- és érrendszerre és a vérnyomásra.

A bab rostban, zsírban, szénhidrátban és fehérjében gazdag. Ennek az egyedülálló terméknek a fehérje tulajdonságai nagyon hasonlóak az állati fehérjékhez, és csak a természetes hús után állnak.

Táplálkozási szakértő megjegyzése

Annak érdekében, hogy ez az étel teljesen megfeleljen a húzó "könnyű" vacsorának, a recept javítható - távolítsa el a vajat, és cserélje ki a lisztet például őrölt zabpehellyel.

Van saját változata egy könnyű és egészséges vacsoraételről? Küldje el receptjeit a címre [e-mail védett] weboldalon, és megkapja a lehetőséget, hogy megnyerje a fődíjat - egy fitnesz karkötőt. Részletek