Allergén termékek 1 éves babának. Gyakori élelmiszer-allergének: azon élelmiszerek listája, amelyek veszélyesek a túlérzékeny betegek számára, és növelik a mellékhatások kockázatát. Mi az ételallergia és milyen

Sok nagymama és anya nem ad allergén ételt gyermekének: epret, csokoládét, narancsot. Ugyanakkor a gyermek arca továbbra is pirosra fordul, síró kéreg vagy csalánkiütés jelenik meg. Ennek az az oka, hogy sokkal több allergén élelmiszer létezik, mint azt a szülők elképzelnék. Ha nem lehet kizárni a tettest, speciális terápiás táplálkozási rendet írnak elő.

Mi a hipoallergén étrend gyermekek számára

Az allergia kifejezés alatt az orvosok a szervezet speciális állapotát (túlérzékenységét) értik különféle anyagokkal szemben, amelyekkel érintkezve különféle negatív reakciók jelentkeznek: szemhéjpír, bőrkiütés, tüsszögés, könnyezés, ödéma. A hipoallergén diéta ennek a betegségnek az egyik kezelési lehetősége, amely magában foglalja az erősen allergén termékek kizárását az étlapról. Segít azonosítani a negatív reakciók okát, enyhíti a stresszt a szervezetből és javítja az immunrendszert.

Az allergiás vizsgálat kezdeti szakaszában a hipoallergén étrend feltétlenül szerepel a kezelésben. Minden olyan gyermeknek írják fel, aki nem tudta megállapítani az allergia okát, legyengült immunitású csecsemőknek, atópiás dermatitisznek, allergiás rhinitisnek, Quincke-ödéma kórtörténetében. Időnként a hipoallergén táplálkozás a szoptató nők számára is javasolt az újszülöttek allergiájának megelőzése és az anyatej minőségének javítása érdekében.

Általános szabályok

A gyermekek allergiás táplálékának fiziológiailag teljesnek, de kíméletesnek kell lennie. A sóbevitelt napi 7 grammra kell korlátozni. A termékek előnyben részesített kulináris feldolgozása - főzés, párolás, gőzölés, sütés. Főzzük az első fogásokat húslében, háromszoros folyadékcserével, különösen csirke, zsíros hús vagy hal főzésekor. Kívánatos töredékesen, legalább napi 4 alkalommal enni.

Ha a gyermek lába vagy ujjai megduzzadnak, alvás után szem alatti táskák jelennek meg, korlátozza a folyadékbevitelt napi 1-1,2 literre. A gyermekek hipoallergén étrendjének kémiai és energiaösszetétele a következő:

fehérjék (növényi és állati) - 90 gramm;
zsírok - 80 gramm;
szénhidrátok - 400 gramm;
az ételek napi kalóriatartalma 2800 kcal.

Mielőtt elkezdené a menü összeállítását, meg kell értenie a diétás terápia szabályait:

A gyermeknél az allergia első tüneteire korlátozza a sóbevitelt minimálisra (3-5 gramm naponta). Mivel ezt a betegséget gyulladásos folyamat kíséri, és a só hozzájárul az ödémához, minden savanyúságot, beleértve a kolbászt is, el kell távolítani a baba menüjéből.
Ugyanezen okból adjon több kalciumban gazdag ételt a babának. Ez a nyomelem segít gyorsan enyhíteni a gyulladást, és erősíti az erek falát, a fogakat és a csontokat. Jobb, ha túrót, sajtot, tejet adunk a menühöz. Ha allergiás ezekre a termékekre, azokat azonos kalciumszintű analógokkal kell helyettesítenie.
Fontos, hogy ne csak a fő allergéneket távolítsuk el az étlapról, hanem azokat az ételeket is, amelyek keresztreakciókat okoznak. Például, ha egy baba allergiás a tejre, abba kell hagynia a túró, tejszín, tejföl adását.
Az ételek elkészítésekor csak friss és jó minőségű alapanyagokat használjon. Ne vásároljon olyan termékeket, amelyek színezéket, ízesítőket, élelmiszer-adalékanyagokat és különféle módosítókat tartalmaznak, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságukat.

A diéta időtartama két-három héttől több hónapig vagy akár évekig is változhat.... Amikor a betegség tünetei megszűnnek, a javulás pillanatától számított 2-3 nap elteltével fokozatosan visszaállíthatja a kizárt élelmiszereket az étrendbe. Ezt szigorúan egyenként kell megtenni, az alacsony allergénről az erősen allergén felé haladva. Háromnaponta egy új összetevőt vezetnek be. Ha egyidejűleg súlyosbodás következik be, akkor az étrend utolsó összetevője allergén, és azt teljesen el kell hagyni.

Hipoallergén termékek

Az engedélyezett termékek listája, valamint a tiltott összetevők listája a kis beteg egyéni jellemzőitől függően változhat. A menü végleges változatát meg kell beszélni orvosával. Gyakran a következő termékek megengedettek a gyermekek étrendjében:

hús - főtt marhahús, bőr nélküli csirke filé, pulyka, nyúl;
engedélyezett zöldségekből készült vegetáriánus levesek;
növényi olajok - szezám, olíva, napraforgó;
zabkása - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara (korlátozott mennyiségben);
tejtermékek - kecsketej és abból készült sajt, joghurt, natúr joghurt;
zöldségek - uborka, káposzta, saláta, zöldek, burgonya, zöldborsó, sütőtök, fehérrépa, cukkini, tök;
hipoallergén gyümölcsök - zöld alma, körte, ribizli, egres, szilva, aszalt szilva, őszibarack, banán;
tea, szárított gyümölcs kompótok;
szárított fehér kenyér, keksz, kovásztalan lapos sütemény, lavash.

Édességek allergiásoknak

Ha gyermeke allergiában szenved, ez nem ok arra, hogy teljesen megtagadja tőle az édességeket. Manapság sok finom csemege könnyen helyettesíthető egészségesebb ételekkel. Alternatív megoldásként a csokoládét nagyon szerető, de tejallergiában szenvedő srácok számára ajánlható egy keserűszelet magas kakaó- vagy nugáttartalommal. Ebben a termékben nincs tej.

Egy éven felüli gyermek elégedett lehet mályvacukorral, mályvacukorral, gyümölcsös töltelékes gofrival. Pektint tartalmaznak. Ez az elem hasznos a szervezet számára, mivel javítja a gyomor-bél traktus működését. Az ilyen finomságok vásárlásakor figyelmesen olvassa el a kompozíciót: nem tartalmazhat színezéket, csokoládét, ízeket. A következő élelmiszer-adalékanyagok nagy veszélyt jelentenek a gyermek szervezetére:

Az E 321 vagy a butilhidroxitoluol népszerű antioxidáns;
E 220-27 - szulfátok;
E 249-52 - nitrátok;
E210-19 - benzoesav származékai;
E 200-203 - szorbinsav;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - színezékek;
B 550-553 - aromák;
E 621-25 - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-glutamátok.

A cukrászsüteményeket élelmiszer-adalékanyagokkal is jól helyettesítheti: aszalt gyümölcsök, házi fagylalt vagy lekvár, gluténmentes péksütemények, mézeskalács. Sok baba szívesen fogyaszt természetes gyümölcsökből készült fagyasztott gyümölcslevet, édes pattogatott kukoricát. Ne kínáljon a morzsáit tortácskával, bolti muffinnal és más, magas tojásfehérje- és margarintartalmú péksüteményekkel. Válasszon nem túl édes és alacsony zsírtartalmú sütiket:

zabpehely;
keksz;
keksz.

Ha édességgel szeretné kezelni a babát, előnyben kell részesítenie a tejalapú édességeket csokoládé nélkül: Iris, Korovka, Shkolny. A megvásárolt rudak, mint a Snickers és a Twix, könnyen helyettesíthetők préselt müzlivel, gyógyszertári vitamincsemegével - hematogénnel. Ha gyermeke nem allergiás a mézre és a diófélékre, a halvát beillesztheti az étrendbe.

Erősen allergén termékek

Az élelmiszerek között számos allergén van, amely kellemetlen tüneteket válthat ki, és a betegség súlyosbodásával nagyon veszélyessé válhat. Az orvosok olyan termékeket azonosítanak, amelyek negatívan befolyásolják az allergiás betegeket:

halak és tenger gyümölcsei, beleértve a kaviárt is;
darált hús és hús, a fent felsoroltakon kívül;
citrusfélék - narancs, mandarin;
mindenféle dió;
narancssárga és piros gyümölcsök vagy bogyók - ananász, eper, eper, szőlő, datolyaszilva, dinnye, gránátalma;
zöldségek - cékla, sárgarépa, paradicsom, zeller, retek, retek, torma, padlizsán;
csokoládé;
kávé;
édességek és pékáruk;
tojás;
tehéntej és erjesztett tejtermékek tehénfehérjékkel;
búza;
fűszerek és szószok - majonéz, ketchup, mustár, szója;
hüvelyesek;
gombák;
konzerv, sózott és pácolt termékek;
szénsavas italok;
füstölt húsok.

Egy év alatti gyermekek számára

Ha szoptatott újszülöttnél allergiát észlelnek, a szoptató anyának be kell tartania a hipoallergén étrend alapelveit. Érdemes eltávolítani az étlapról minden olyan terméket, amely a betegség provokátoraként szolgálhat. Ugyanakkor nem ajánlott a szoptatás megszakítása. Az ételallergiás gyermekek számára készült kiegészítő élelmiszereket fokozatosan kell bevezetni, havonta legfeljebb 3-4 új összetevőt kell hozzáadni az étrendhez.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetését tej, cukor és só nélküli zöldségpürével vagy gabonapelyhekkel kell kezdeni. Az új étrenddel való ismerkedést egykomponensű ételekkel kell kezdeni: ha növényi püré, akkor egy zöldségből, zabkából kell állnia - egy gabonából. A szakértők azt tanácsolják, hogy a húsételeket legkorábban 6 hónapos kortól vigyék be a baba menüjébe. Az allergiások számára jobb, ha nyúl- vagy pulykafiléből készítik az ételt. Ha inkább mesterséges tápszerrel eteti babáját, válasszon tehénfehérjét és kazeint nem tartalmazó termékeket. Az ilyen hipoallergén zabkása jól bevált:

Nutrilak GA;
Alfare;
Tutteli peptidek;
Nan szója;
Similak hipoallergén;
Nan-2;
Nutrilon peptid TCS.

Hipoallergén diétás menü

A gyermek szervezete sokkal jobban küzd az allergiával, mint egy felnőtté. Ebben a tekintetben a gyermekek számára hipoallergén étrendet írnak elő rövid ideig - legfeljebb 10 napig. Az allergiás kisgyermekek számára készült mintamenünek így kell kinéznie:

Étkezési idő		Adagolási mennyiség, gramm
	Viszkózus hajdina zabkása


	Tea vagy baracklé
	Galette süti
	Vegetáriánus leves burgonyával és csirkehúsgombóccal
	Gőzös szelet
	Főtt rizs
	Csipkebogyó főzet
	Biokefir
	Zabpehely süti

	Káposzta saláta
	Zöldségpörkölt karfiollal és hússal
	Tea vagy kefir
* A napi nyers kenyér mennyisége nem haladhatja meg a 150 grammot

Speciális étrend

Különböző betegségek és allergiás tünetegyüttesek jelenlétében, egy bizonyos típusú élelmiszerre való allergia esetén az orvosok meghatározott étrendet írnak elő. Az általános hipoallergén táplálkozási rendszerhez képest kevesebb korlátozást tartalmaz, de nagy valószínűséggel egész életében ezt a rendszert kell követnie. A kisgyermekek és serdülők gyakran:

ételallergia;
allergiás bőrreakciók;
légúti allergia.

Gyermekek ételallergiájára

Ha az ételben irritáló anyag van, a szülőknek először orvoshoz kell vinniük a gyermeket, és allergiatesztet kell kérniük. Amikor a fő kiváltó allergén kialakul, jobb, ha kizárja a baba menüjéből, és ezzel együtt eltávolítja a kereszttermékek teljes láncát. Számos fő étrendi táblázat létezik, amelyek mindegyikének megvan a saját listája a tiltott élelmiszerekről:

A tejmentes étkezés magában foglalja a tejföl, túró, fagylalt, sütemények, csokoládé, kolbász, kolbász, tehéntej, vaj teljes elutasítását.
A csirkefehérjével szembeni túlérzékenység étrendje magában foglalja a csirkehús, a tojás, a fehérjét tartalmazó édesipari termékek, a kolbász, a kolbász és a majonéz kizárását.
A halakkal szembeni élelmiszerallergiák kezelésére szolgáló diéta megköveteli az összes halkonzerv, a kaviár, a tenger gyümölcsei, a hal (nem számít, tenger vagy folyó) eltávolítását az étrendből.
A gabonafélékre érzékeny gyermekek hipoallergén étrendje magában foglalja a kenyér, pékáruk, gabonafélék (búzadara, gyöngy árpa, árpa), tészta, tészta, sütemény, bagel, pékáruk kizárását.

Bármilyen típusú ételintolerancia esetén teljesen kerülnie kell az élelmiszer-színezéket tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Nem ajánlott a gyermekek étrendjébe bevenni a süteményeket, péksüteményeket, édes cukormázzal bevont pudingokat. A jövőben a szülőknek óvatosnak kell lenniük az új ételekkel, gyümölcsökkel, különösen akkor, ha családi nyaralást terveznek egzotikus országokban. Hagyja el az edényeket, ha nem biztos a gyermek testének biztonságában.

Légúti allergiák esetén

Ha egy gyermeknél szénanáthát vagy bronchiális asztmát diagnosztizáltak, az exacerbációs szezonban az orvosok azt javasolják, hogy tartsa be a hipoallergén étrendet, amely kizárja az összes olyan élelmiszert, amely keresztreakciókat okozhat. Ha nem tolerálja a virágport, tanácsos kizárni az étrendből:

nyírfalé;
sárgarépa;
alma, kivi, körte;
dió - dió, földimogyoró, mogyoró, mandula;
kimagozott gyümölcsök - szilva, cseresznye, cseresznye, sárgabarack, őszibarack;
méz és egyéb méhészeti termékek;
gyógynövények és csípős fűszerek;
burgonya;
paradicsom, hagyma.

A kalászosok és a réti füvek virágzási és beporzási időszaka május végére, június-júliusra esik. Ebben az időben a következő gyermekek számára készült allergén ételeket ki kell zárni az étrendből:

eper, eper;
citrusfélék;
szójabab, hüvelyesek;
diófélék;
kukorica;
cikória;
sóska;
Méhészeti termékek;
kuvasz;
élesztő;
gabonafélék és tésztafélék;
pékáruk és péksütemények;
búzalisztet vagy kukoricalisztet, keményítőt tartalmazó termékek – szelet, szószok, szószok, szelet.

Bőrrel

Ha allergiás dermatitiszről, csalánkiütésről vagy bőrkiütésről, ekcémáról van szó, az orvosok általános hipoallergén étrendet írnak elő a tiltott és engedélyezett élelmiszerek standard listájával. Ez a megközelítés segít kiszámítani a szervezet nemkívánatos reakciójának provokátorát, és a jövőben teljesen kizárni a gyermekmenüből. Ha atópiás dermatitist diagnosztizáltak, szigorúbb intézkedéseket kell tenni.

Az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek allergiás étrendje nagyon kemény, súlyos exacerbációval gyakorolják... Ennek a teljesítménysémának a jelentése a következő:

A baba étrendjét két-három napra teljesen visszaállítják, vagyis minden olyan ételt eltávolítanak belőle, ami allergiát okozhat.
Ezután néhány naponként egy terméket vezetnek be, kezdve az alacsony allergénekkel.
Ha a baba szervezete jól reagál a táplálkozásra, allergiás reakciók nem lépnek fel, sovány húst, gyümölcsöt és tejterméket vezetnek be.
Az azonosított inger ki van zárva a további táplálkozási rendből.

A hipoallergén étrend ezekre a szabályokra épül. Egy hozzávetőleges menü 11 napra így néz ki:

Az első három napban a gyermek csak vizet és kekszet kap, adalékanyagok, édesítőszerek vagy só nélkül.
4-5 napig hipoallergén zöldségeket adnak hozzá, főként főzve.
6-7 napig egyfajta sovány hús kerül bevezetésre: marhahús, nyelv (marha, borjú, sertés), pulyka.
8-9 napig alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékeket adnak hozzá: joghurt, kefir, túró, kecsketej.
A 10-11. napon a gabonafélék bevezetésére kerül sor.

Hipoallergén receptek

A jóváhagyott élelmiszerek készlete biztosítja a gyermek megfelelő táplálását, és segít a változatos menü összeállításában. Hipoallergén ételreceptek elérhetők könyvekben és szakosodott oldalakon, vagy saját maga is hozzáigazíthatja a családi ételeket az orvos ajánlásai szerint. A folyékony ételeknek jelen kell lenniük a gyermek étrendjében - levesek, borscht, alacsony zsírtartalmú húslevesek... Javítják a gyomor-bél traktus működését.

Csirkeleves spenóttal

Idő: 30 perc.
Adagok tartályonként: 3-4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 91 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.

A könnyű spenótleves diétás étkezésnek számít, és a bébiétel menübe is beilleszthető. A húsgombócokhoz jobb, ha házi darált csirkemellet használunk. Semmilyen káros adalékanyagot, színezéket, ízfokozót biztosan nem fog tartalmazni. A leves elkészítése előtt alaposan öblítse le a spenótot a csap alatt, hogy eltávolítsa a szemcséket és a szennyeződéseket.

Hozzávalók:

burgonya - 2 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
darált csirke - 200 g;
spenót - 1 csokor.

Főzési mód:

A darált húsból kis fasírtokat formázunk.
A burgonyát kockákra vágjuk.
Helyezze a húst és a burgonyát egy serpenyőbe, és öntsön fel 2 liter vizet.
Forraljuk fel a húslevest, amíg a burgonya megpuhul.
A sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben, kevés olívaolajon megdinszteljük.
Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, forralja legfeljebb egy percig.
A megmosott spenótot tedd turmixgépbe, adj hozzá egy merőkanál húslevest. Mindent simára darálunk.
Adjuk hozzá a spenótot a többi hozzávalóhoz, és főzzük 1 percig.

Idő: 15 perc.
Adagok tartályonként: 2 fő.
Kalóriatartalom: 97 kcal.
Cél: desszert.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.

Az allergiás gyermekeknek szánt ételeknek nemcsak egészségeseknek, hanem ízleteseknek is kell lenniük. Kényeztesd a kicsidet a reggelivel müzlivel töltött sütőben sült almával. Vegyük nagyra a gyümölcsöt, hogy a töltelék könnyen beleférjen. Ha gyermeke érzékeny a méhészeti termékekre, helyettesítheti a juharszirupot a mézzel, de először győződjön meg arról, hogy ez az összetevő biztonságos.

Hozzávalók:

alma - 2 db;
müzli - 3 evőkanál. l .;
fahéj - 1 csipet;
juharszirup - 2 evőkanál l.

Főzési mód:

A müzlit összekeverjük fahéjjal és juharsziruppal.
Vágjuk le az almák tetejét, egy kanál segítségével távolítsuk el a magházat.
Az almás formákat megtöltjük müzlivel.
Öntsön 50 ml vizet egy tepsibe, tegyen almát.
Süssük a desszertet sütőben vagy lassú tűzhelyen 190 fokon 15 percig.

Videó

Gyakran a gyermekek számára készült allergén élelmiszerek szinte a fő étrendté válnak, korai életkortól kezdve. A gyermek élvezi a hamburgert, a sült krumplit, a chipset, a kolbászt, az édes rudakat, amelyek akut allergiás reakciót váltanak ki, és nagy mennyiségű veszélyes anyagot is ellátnak élelmiszerekkel. A gyerekek egészségügyi problémákkal küzdenek, és folyamatosan veszélyben vannak. Ezért nagyon fontos a megfelelő táplálkozás kialakítása, az allergének vérbe jutásának megakadályozása az egészség megőrzése érdekében idős korig.

Az élelmiszer romlását megakadályozó speciális vegyszerek károsítják a szervezetet. A legtöbb esetben a készétel részét képező mononátrium-glutamát csökkenti az értékét, zavarokat okoz a gyomor és a belek működésében. Ne vegyél Mivina tésztát, burgonya chipset, gyümölcskonzervet, ecetes zöldséget. A kémiai adalékanyagok és egy speciális fehérje (glutén) irritálja a beleket, az ilyen lisztből készült kenyér vagy sütemény pedig allergiás reakciót vált ki a gyermekben. Csalánkiütés, orrfolyás jelenik meg a "sárga-5" festéket tartalmazó italok ivása után. A gyermek akut reakció jeleit észleli a szervezetbe került élelmiszerre. Azt:

túlzott álmosság
a szemek vörössége, az ajkak kékje.

Mutasd az összeset

Tojássárgája

A leggyakoribb allergiás gyermekek azok, akik csirke- vagy kacsatojást esznek. A fehérjét tartalmazó ételek veszélyesek és azonnali reakciót váltanak ki. A különleges anyagok tartalma miatt estek ki a kegyből.

Leggyakrabban az allergiás tünetek olyan gyermekeknél jelentkeznek, akiknek szervezete olyan specifikus fehérjéket kapott, amelyek az immunválasz különféle formáit okozzák:

tojásfehérje;
lizozim;
ovomucoid.

A csirke tojás vezet az allergén élelmiszerek listáján, de nem szabad elfelejteni, hogy az étrendi fehérjehiány megzavarja a hormonok teljes szintézisét, a szív, az erek, a reproduktív és húgyúti rendszer megzavarásához vezet. Ha a gyermek nem ehet csirketojást, akkor fürjtojással helyettesítik. Kevésbé allergének, és nem okozzák a bélhámsejtek pusztulását.

Ha a gyermek nem tartja be az étrendet, egyéni intolerancia tünetei alakulnak ki - Quincke ödéma vagy anafilaxiás sokk. Nemcsak a leginkább allergén ételeket tiltják, hanem a belőlük készült ételeket is, amelyek egy-egy konkrét reakció kialakulásának provokátorai. A kemény tojás különösen veszélyes. A szervezet létfontosságú funkcióinak sérelme nélkül ezeket egyenértékű élelmiszerekkel helyettesítik.

Kétértelmű tej

Sajnos néhány gyerek allergiás a fehérjére, és kerüli a tejtermékeket. Az egészségre veszélyes a következő fehérjetartalmú élelmiszerek étrendje:

sütemények;
piték;
kekszek;
jégkrém;
csokoládé;
margarin.

A gyermek gyakran nem tolerálja a kecske- vagy juhtejet. A kazeint a szervezet sejtjei idegenként ismerik fel, és akut allergiás reakció alakul ki. Ha a szoptatás nem lehetséges, a csecsemő táplálékát speciális, ehhez igazított tejtápszerrel kell beállítani.

Egy 12 hónaposnál idősebb csecsemőnek napi 400 ml folyékony tejterméket kell kapnia. Ha allergiás a kazeinre, módosítania kell az étrendet, és más élelmiszerek rovására kell kielégítenie a baba napi vitamin- és ásványianyag-szükségletét. Sok lombikbébi nem tolerálja a tehéntej alapú kiegészítő táplálékot. A gyermeknél atópiás dermatitisz, csalánkiütés, duzzanat a fej és a nyak területén, száraz köhögés és sípoló légzés jelentkezik. A beteg állapotában bekövetkezett bármilyen változás esetén orvoshoz kell fordulni.

Citrusfélék veszélye

A narancs, a mandarin, a kivi, a grapefruit a C-vitamin forrása és erősíti az immunrendszert. Egyes esetekben tápértékük háttérbe szorul. Sok gyümölcs súlyos allergiás reakciót okoz egy gyermeknél.

A legnépszerűbb citrusfélék a narancs. Kiválthatja az anafilaxiás sokk kialakulását. A betegnek nem ajánlott narancs- vagy mandarinlevet tartalmazó ételeket főzni:

édes italok;
jégkrém;
lekvárok;
sütemények.

A gyermek által elfogyasztott citrusfélék nagy mennyisége megterheli az emésztést, energiát von el a szervezetből, hozzájárul a légszomj, bőrkiütés, viszketés, hasmenés kialakulásához. Leggyakrabban orrfolyás, súlyos könnyezés jelentkezik. Nem ajánlott narancsot gyümölcslé készítéséhez és kiegészítő élelmiszerekhez használni beteg gyermek számára. Más gyümölccsel helyettesíthetők. Javasolt étkezési naplót vezetni, amelyben fel kell tüntetni az új élelmiszerek étrendbe történő bevezetésére adott reakciót. Az életkor előrehaladtával az allergia megnyilvánulásai nem tűnnek el, hanem éppen ellenkezőleg, fokozódnak.

Élelmiszer, amely tönkreteszi az egészséget

Veszélyes élelmiszerek a gabonafélék, leggyakrabban a búza, ritkábban a rozs. A búzadara, különösen zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával, allergiás reakciót válthat ki egy beteg gyermekben. Elég gyakran instant gabonaféléket használnak az étrendben. A gabonát speciálisan feldolgozzák, így az étel omlós és ízletes lesz. A kukorica és a köles dara allergiás tüneteket okozhat. Az "Artek" zabkása zúzott búzaszemekből áll, és finomított termék. Energetizálja a szervezetet, de viszketést, bőrkiütést, laza székletet okozhat.

A búzadara ételekkel szembeni ételintoleranciát egy összetett fehérje - glutén - jelenléte okozza, amely befolyásolja a fontos mikroelemek és vitaminok szervezet általi felszívódását. Egyes esetekben a zabkása állandó és hosszan tartó etetése bőrkiütést, lázat, orrfolyást és köhögést okozhat. Ne főzzön egy ételt kecsketejben, mivel a termék intoleranciája néhány nappal a fogyasztás után jelentkezik.

Az allergiás gyermek gabonaféléket kap: rizst, hajdinát, zabpelyhet. A glutén elvékonyítja a belek nyálkahártyáját, és a gyermeknél hasmenés (hasmenés) alakul ki.

Miért veszélyes a csokoládé?

A késztermék kakaóport tartalmaz, amely erősen allergén anyag. A veszély megnő, ha a következő összetevőket adják hozzá:

földimogyoró- vagy pálmaolaj;
tejpor.

A laktóz intolerancia és az E322 antioxidáns jelenléte allergiás reakcióhoz vezet. Először is ki kell zárni a diót a beteg étrendjéből, mivel gyakran hozzáadják a csokoládéhoz. A betegnek nem ajánlott mazsolát, datolyát, ízfokozót tartalmazó édes rudakat használni.

A kitin egy természetes poliszacharid, amely a csokoládéban található. Élelmiszerrel lenyelve gyakran bőrkiütéseket okoz. Az allergiára hajlamos emberek kínzó viszketést tapasztalnak. Ha a beteg asztmában szenved, a csokoládé fogyasztása fulladásos rohamot vált ki. Kezdődik a gyötrelmes viszketés és duzzanat a szájban, a nyelv bizsergése, a felső szájpad kipirosodása.

Az étcsokoládé 5 év alatti gyermekeknél laza, zöldes széklet megjelenését, hasi fájdalmat, száraz köhögést okoz. A vesék működése károsodott, Quincke-ödéma vagy anafilaxiás sokk kialakulása lehetséges.

Piros és narancssárga bogyók

Előfordul, hogy a gyermek megeszik egy lédús almát vagy egy kis ribizlit, és néhány óra múlva rosszul lesz. Kólika jelenik meg a hasban, fejfájás, hányinger és hányás. Már minimális mennyiségű allergén is elegendő a szervezet akut reakciójának kialakulásához. A probléma forrása a szervezetben a gyümölcscukor emésztéséért és felszívódásáért felelős enzimek hiánya. A gyermek hányingerről, puffadásról, gyengeségről, izzadásról panaszkodik.

A fekete és piros ribizli használata gyakran allergiás reakciót okoz, mivel a bogyók nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak. A gyermek egészségi állapota élesen romlik, és gyorsan kialakul a fulladásos roham.

A cukor káros az emberi szervezetre. Javasoljuk, hogy a gyermekek ne fogyasszanak narancssárga gyümölcsöt édes püréként vagy hideg desszertként.

Veszélyes tenger gyümölcsei

Az allergiás tünetek gyakran friss hal, kagyló, rákok vagy garnélarák elfogyasztása után jelentkeznek. A parvalbumin egy kalciumkötő fehérje, amely rosszul szívódik fel a gyermek szervezetében, és a készételekben hosszú ideig raktározódik. A betegnél gyakran veszélyes allergiás tünetek jelentkeznek:

bőrkiütések;
gennyes hólyagok az arcon és a testen;
hányinger;
száraz paroxizmális köhögés;
hidegrázás.

A rákok húsában található fehérje nagy mennyiségben súlyos, nem specifikus reakciót okoz, és mérgező mérgezést okoz. A gyermek elveszíti hallását és látását, az idegrendszer működése megzavarodik. A tenger gyümölcseivel szembeni ételintolerancia főzés után is megjelenik. A betegnél gégeödéma alakul ki, a légzés zavart, a vérnyomás élesen csökken.

Ételallergia csecsemőknél

A tehéntej és az azon alapuló édes gabonafélék iránti túlzott lelkesedés gyakran a szervezet nem specifikus reakciójának kialakulásához vezet. A beteg gyermek arcán számos viszkető folt, hányinger és erős hasmenés alakul ki. Az ínyen kialakuló kis fekélyeket gyakran az ételintolerancia első jelének tekintik.

Az egy év alatti gyermekek étrendjébe kiegészítő táplálékként bevezetett csirke tojás kiváltja a betegség megjelenését. Különösen veszélyes az étcsokoládé, a dió és a citromsavat tartalmazó ipari gyümölcslé. Nem ajánlott citrusféléket, epret, természetes mézet, tengeri és folyami halat, szójaterméket adni gyermekének.

Az allergiás reakció egy évesnél fiatalabb gyermekeknél leggyakrabban lombikbébivel táplált csecsemőknél fordul elő. Az anya köteles az alábbi ételeket és készételeket kizárni étrendjéből:

hús- és hallevesek;
fokhagyma;
édes édesség.

Nem ajánlott friss tehéntejet főzni, ha a gyermek egyéni kazein-intoleranciában szenved. Lombikból táplált gyermekek számára a speciális tejmentes tápszerek hasznosak.

Az alacsony allergén élelmiszerek csökkenthetik a betegség megnyilvánulásait az akut időszakban. A kiegészítő élelmiszerek bevezetése orvosi javaslatra a gyermek 6 hónapos kora után történik. A cukkinit, a karfiolt és a brokkolit egészséges ételek készítésére használják. A burgonya vagy a sárgarépa csak fokozhatja a betegség megnyilvánulásait.

A megfelelően szervezett táplálkozás lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon az allergiás tünetektől.

A szükséges tudás megbízható fegyver a betegségek elleni küzdelemben

Hasznos, ha kéznél vannak információk azokról az élelmiszerekről, amelyek nem specifikus testreakciókat váltanak ki gyermekeknél. A helyesen összeállított lista segít a tápértékük tanulmányozásában, és megakadályozza a betegség súlyosbodását. Az allergén termékek táblázata megmutatja, hogyan határozhatja meg a használatukra adott keresztreakciókat, lehetővé teszi, hogy megismerkedjen az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek kiegészítő élelmiszereinek elkészítési receptjeivel.

Az allergén időben történő azonosítása étkezési napló és egyéb referenciaanyagok segítségével segít diverzifikálni az étrendet, és az elkövetkező években megőrizni egészségét.

Komarovsky az allergiáról
Ételallergia
Allergia tesztek
Diéta

Az allergiás betegségek gyakran okoznak bőrkiütéseket a gyermekeknél. Nagyon viszketnek, ami jelentős kényelmetlenséget okoz a baba testében. A vörös foltokat kifésülve könnyen fertőzést hozhat a bőr alá. Ilyenkor már súlyosabb gyulladásos reakciók jelentkeznek. Egy ilyen másodlagos fertőzés streptodermát vagy szisztémás károsodást okozhat a szervezetben staphylococcussal.

Miért veszélyesek a bőrkiütések, és mi provokálja megjelenésüket?

A bőrön lévő vörös hólyagok vagy foltok megjelenésének oka gyakran különböző típusú allergiás reakciók. Amikor egy allergén termék bejut a gyermek testébe, néhány percen belül gyulladásos változások egész sora indul el. Az ilyen reakciókat túlérzékenységnek nevezik. Gyors és lassú típusúak.

Amikor egy allergén először kerül a szervezetbe, a védő vérsejtek még nem állnak készen a találkozásra. Emiatt az allergiás reakció nem villámgyorsan jelentkezik, hanem egy idő után. Ez általában 6-8 órával azután következik be, hogy az allergén bejutott a szervezetbe.

Az immunrendszer sejtjei, felismerve az idegen komponenst allergiásnak, azonnal aktívan harcolni kezdenek vele. Számos különféle biológiai anyag kerül a vérbe, amelyek beindítják a gyulladásos folyamatot.

Az immunrendszer nagyszámú sejtje található a vérben és a bőrben. Amikor idegen allergén anyagok ütnek be, ők lépnek be elsőként a csatába. Néhány órával a betegség kezdete után a bőr vörös viszkető elemekkel reagál. Ezek lehetnek papulák, hólyagok, foltok. Minden a gyermek bőrének egyéni érzékenységétől és érzékenységétől függ.

Csecsemőknél a foltok általában gyakrabban jelennek meg. A legtöbb esetben az alkar és a kar feszítő felületén, a fenéken, a kezeken és a gyermek érzékeny bőrén az áll alatt, a nyakon lokalizálódnak.

A 2 éves gyermekeknél a foltok gyakrabban képződnek buborékokkal kombinálva. Ez nagyrészt az ilyen korú gyermek bőrének és bőr alatti szövetének szerkezetének köszönhető. A gyerekek nyugtalanok, szemtelenek lesznek. Az óvodás korú (4-5 éves) gyermekek az allergiás reakció súlyosbodásának időszakában nem járhatnak óvodai intézménybe a kezelés teljes időtartama alatt. Az óvodában könnyen felvehetik a másodlagos fertőzést, vagy mikroorganizmusokat juttathatnak a sebekbe, kifésülhetik a bőr viszkető foltjait.

Az allergiás reakciók kialakulásának súlyos esetekben nem csak elváltozások jelennek meg a bőrön. Csecsemőknél a hőmérséklet akár 38-39 fokra is emelkedhet. A torokban bőrpír, allergiás rhinitis, száraz köhögés van. Allergiás nátha és gégegyulladás esetén feltétlenül meg kell mutatni a gyermeket immunológus-allergiás orvosnak. További vizsgálatokat fog végezni az egyes allergénekkel szembeni egyéni érzékenység megállapítására. Ezt követően az orvos teljes körű intézkedést ír elő, és antiallergiás étrendet javasol.

Sajátosságok

A hipoallergiás diéta többek között meglehetősen szigorú. Ahogy a gyermek teste felnő, megjelenhet új túlérzékenység különböző termékekkel szemben.

Amikor allergia jelentkezik a narancshoz egy idő után intolerancia alakul ki az összes citrusfélékkel szemben.
Allergiára csirke tojáshozérzékeny minden olyan termékre (beleértve a pékárut is), amely csirke sárgáját vagy melanzsot tartalmaz. A gyermekek 5%-ánál a fürjtojással szembeni keresztallergia is lehetséges. Ebben az esetben a tojást teljesen ki kell zárni a gyermek étrendjéből, és figyelemmel kell kísérni az összes olyan étel összetételét, amelyekhez bármilyen tojáskomponens hozzáadható.

Ha az allergiás vizsgálatok során keresztérzékenységet állapítottak meg gyermekénél, az immunológus mindenképpen javasolni fogja, hogy zárjon ki minden olyan kombinációt, amelyben allergiás reakció alakulhat ki.

Allergiás gyerekeknek virágzó fákon minden cserje gyümölcsöt és bogyót teljesen ki kell zárni az étrendből. Az immunrendszer szisztémás memóriával rendelkező sejtjei, ha a tiltott listáról valamelyik anyag kerül a szervezetbe, azt allergénnek tekintik. A gyermek allergiás reakciója ugyanolyan akut lesz, amikor virágpor virágzik, vagy szilva vagy alma elfogyasztása után.

Próbálja meg kizárni az allergénnel való érintkezést, figyelembe véve a fák virágzási idejét.

A közelmúltban az orvosok megállapították, hogy sok gyermeknél megnőtt a tejtermékekkel szembeni intolerancia eseteinek száma. Az ilyen gyerekeknek tejmentes étrendet rendelnek. Minden tejallergiás csecsemő számára javasolt. Nem nevezhető fehérjementesnek, inkább a fehérjeszegény kategóriába tartozik.

A tejmentes diétán lévő csecsemők táplálása során gondosan figyelemmel kell kísérnie a szervezet fehérje optimális bevitelét. Adjon hozzá több növényi fehérjét tartalmazó húst és köretet. Lehet sovány hús vagy hal (jó tűrőképességgel), baromfi.

Növényi fehérje közül választhatunk zöldbabot vagy rendes babot és jól megfőtt borsót. Bevezetni az étrendbe zöldborsó: sokkal kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amely allergiát okozhat.

Bevásárló lista

Jelenleg az allergén élelmiszerek számos osztályozása létezik. Minden élelmiszert különböző kategóriákba osztanak (az allergiás reakciók kiváltásának lehetőségétől függően).

A tudósok minden nap új allergénforrásokkal egészítik ki a listákat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden évben többszörösére nő az allergiás patológiákban szenvedő gyermekek száma.

A városban született babák sokszor nagyobb valószínűséggel szenvednek intoleranciát a különféle élelmiszerekkel szemben, mint a falusiak. Az orvosok ezt a kedvezőtlen környezeti tényezők hatásának és a nagyvárosok magas szennyezettségének tulajdonítják.

Minden évben a nemzetközi tanácsokon és kongresszusokon a világ összes vezető tudósa, orvosa és táplálkozási szakértője összegyűlik, hogy megvitassák az allergiás reakciókra hajlamos gyermekek táplálkozási problémáit. Speciális táblázatokat állítottunk össze, amelyekben minden termék szerepel, figyelembe véve azok esetleges negatív hatásait a gyermek immunrendszerére:

Azokat az élelmiszereket, amelyek nagy valószínűséggel okozhatnak allergiás reakciókat, ún erősen allergén.
Azok az élelmiszerek, amelyek kevésbé okoznak allergiát közepesen érzékenyítő.
Azokat az élelmiszereket, amelyek gyakorlatilag nem képesek allergiás reakciót kiváltani a gyermekben (vagy jóval kisebb számban okoznak) ún. semleges.

Az élelmiszerallergiában szenvedő babák étrendjébe biztonságosan beilleszthető élelmiszerek a következők:

Minden gyümölcs és zöldség zöld. Fehér gyümölcsök és bogyók. Az allergiás reakciókra hajlamos gyermekek köretének kiváló alapja a brokkoli, valamint a karfiol. A burgonya is jó, de sok keményítőt tartalmaz. A burgonyapüré főzésekor jobb keverni a karfiolt kis mennyiségű burgonyával, előnyben részesítve a káposztát.
Fehérjetartalmú ételek: sovány marhahús, óvatosan - fehér hal. A vörös (és különösen a tengeri) hal fogyasztása tilos! Fogyasztása allergiás reakciót válthat ki. Ne adjon a babának tenger gyümölcseit vagy hínárt. Az étrendbe való felvételük gyakran keresztallergiát okoz.
A tejtermékek jó toleranciájával - erjesztett tej kis százalékban zsírral (túró, kefir, joghurt). Minden típusú sajtot, tejfölt, házi vajat és margarint ki kell zárni. Élelmiszerallergiát válthatnak ki, és károsan befolyásolhatják a májat és az epehólyagot. Az ilyen termékek gyakori fogyasztása a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek megjelenését okozhatja.
Gabonafélék és gabonafélék. Szigorúan egyénileg választják ki őket. Meg kell jegyezni, hogy ellenjavallt allergiás és gluténérzékeny csecsemők számára. A hajdinát és a rizst óvatosan kell bevinni az étrendbe, mivel átlagos allergén potenciállal rendelkeznek.

Ha a gabona-kiegészítő élelmiszerek bevezetése után a baba bőre tiszta és rózsaszín marad, akkor szinte biztosan jól tolerálja ezeket a termékeket. Minden egyes új kiegészítő táplálék bevezetése után figyelje a baba bőrállapotát és hangulatát. Ez lehetővé teszi annak meghatározását, hogy allergiás-e egy adott új élelmiszerre.

Ha a babánál hajlamosak az allergiás reakciók, vagy Ön, közeli hozzátartozóinak súlyos allergiás betegségei vannak, figyeljen oda, mire készül a gyermeke. Mindenesetre konzultálnia kell egy immunológus-allergológussal, és meg kell mutatnia a babát. Egy sor egyszerű és fájdalommentes szikesedési tesztet fog végezni, amelyek azonosítják az összes kereszt-allergén változatot.

Vannak még speciális panelek is, amelyekben az összes allergént bizonyos antigénjellemzők szerint eltávolítják. Egy ilyen tanulmány nagyon kényelmes, és lehetővé teszi, hogy pontosan azonosítsa az összes tiltott terméket több csoportból egyszerre.

Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen diéta betartása megér egy életet. Az emberi immunrendszer nagyon precíz. Egy allergénnel való találkozás után is az emléke egy életre megmarad. Minden egyes új találkozáskor a termékkel a szervezet egyre erősebben reagál.

Az allergiás reakció szinte azonnal elkezdődik. A betegség hosszan tartó lefolyására már más szervek károsodása is jellemző: leggyakrabban a légzőrendszer és a szív- és érrendszer érintett, ilyenkor már komolyabb orvosi kezelésre van szükség.

Mire kell emlékezniük az óvodás gyermekek szüleinek?

Gondosan tervezzen és készítsen menüt gyermeke számára... Távolítson el minden olyan ételt, amely nem megfelelő neki. Vezess naplót, és írj le minden változást, amelyet a baba étkezés után tapasztal. Gondolja át a bőr állapotát, valamint a megnyilvánulások becsült időpontját. Így könnyebben megértheti, mely élelmiszerek allergének és károsíthatják a gyermek szervezetét.
Ha gyermeke óvodába jár, feltétlenül közölje az óvoda egészségügyi dolgozójával, hogy babája allergiás.Írja le, mely ételek ellenjavallt számára. A gondozónak és az egészségügyi szakembernek gondosan figyelemmel kell kísérnie, hogy a baba mit eszik az otthonon kívül. Az óvodában felelősek az egészségéért. Jó lenne, ha az óvodában lenne fogásválaszték. Ezt az elvet ma gyakran gyakorolják. Ha nem, az egészségügyi szakembernek el kell hagynia az allergiás kisgyermekek köretét vagy főétkezését, és helyettesítenie kell valami mással.
Minden allergiás betegségben szenvedő vagy bizonyos élelmiszerekre érzékeny gyermeket immunológusnak kell ellenőriznie. A betegség nyugodt lefolyása esetén (gyakori exacerbációk és kiütések nélkül) évente legalább egyszer forduljon orvoshoz. Ez szükséges a gyermek testének állapotának dinamikus nyomon követéséhez.
Ne engedje el a gyermek szeszélyeit! Minden baba szereti az édességeket. Meg kell azonban érteni: ha a baba allergiás, akkor az ilyen kényeztetés akár halálos is lehet. Súlyos esetekben az allergénnel való találkozás után a gyermek teste Quincke-ödémával vagy a gége görcsével reagálhat. Ez egy nagyon veszélyes szövődmény, amely azonnali szakképzett orvosi ellátást igényel.

Ha étkezés vagy uzsonna után a baba fuldokolni kezd vagy elkékül, sürgősen hívjon mentőt. Nagyon gyorsan kell cselekednie, mert a gyermek életének megmentésének ideje percekig tart.

Tanítsa meg gyermekének az egészséges táplálkozás szabályait. Az asztalnál jobb körülbelül ugyanazt az ételt enni, amelyet a baba eszik. Tehát megmutatod neki, hogy egyáltalán nem beteg, vagy nincs megfosztva semmitől. Ez csak egy egészséges táplálkozás, és mindenki így étkezik. Feltétlenül dicsérd meg babádat, ha jól eszik a megfelelő és egészséges ételeket.

Vigyázz magadra! Ha megengedi magának, hogy nassolni vagy teát inni csokoládéval vagy süteménnyel, később ne lepődjön meg, miért nyúl a kicsi egy „finom csemegéért”. Két éves kortól minden csecsemő viselkedésében hasonló a kismajmokhoz, ami pszichéjük fejlettségének köszönhető. Viselkedésükben pontosan lemásolják a körülöttük lévőket vagy szüleiket. Légy igazi jó példa a kicsinek. Az egészsége most és a jövőben Öntől függ.

Étlap 1 évesnél idősebb gyerekeknek, ado diétával

A szovjet időkben a híres tudós és patofiziológus, A. D. Ado elkezdte tanulmányozni az allergiás betegségek problémáit, és olyan speciális diétákat dolgozott ki, amelyek megakadályozhatják a betegség újabb súlyosbodását.

Ő volt az, aki először megállapította, hogy vannak bizonyos élelmiszerek, amelyek számos gyulladásos elváltozást válthatnak ki a szervezetben, és könnyen allergiás reakciót válthatnak ki. Azt is megjegyezte, hogy vannak olyan ételek, amelyek ellentétes tulajdonságokkal rendelkeznek. Biztonságosabbak a szervezet számára, és gyakorlatilag nem okoznak allergiát.

Tudományos tevékenységének eredménye volt Ado szerint a helyes táplálkozás rendszere. Ez a hipoallergén étrend prototípusa. Kizár minden olyan terméket, amely bőrkiütést okozhat, a semleges termékek kötelező feltüntetésével. Ado úgy alakította ki étrendjét, hogy az összes bejövő anyagot olyan mennyiségben választotta ki, amely elegendő a gyermek testének aktív növekedéséhez és fejlődéséhez.

Módszerének előnyei a következők:

az összes termék részletes elemzése amelyek allergiás reakciókat váltanak ki, és azok teljes kizárását a gyermekmenüből;
az összes allergén eltávolítása az étrendből azonnal lehetővé teszi a gyulladás gyors enyhítését és a betegség összes káros tünetének megszüntetését;
az új termékek fokozatos bevezetésének lehetősége, a gyermek állapotának kötelező ellenőrzésével egy ilyen bevezetés után.

Természetesen vannak hátrányai is:

Diéta felírása minden gyermek előzetes vizsgálat nélkül valamint a különböző termékekkel szembeni egyéni érzékenység laboratóriumi meghatározása. Ado a huszadik század végén állította össze étrendjét, amikor még nem volt nagy laboratóriumi kapacitás ilyen nagy pontosságú tesztek elvégzésére.
Alacsony fajlagos érzékenység. A diétát minden gyermek és serdülő esetében alkalmazzák, az immunitás egyéni szintjének és az egyidejű krónikus betegségeknek a figyelembevétele nélkül.

Az A.D. leggyakoribb allergének között Az Ado tehéntejet, csirke tojássárgáját és halat választ ki.

Néha túlérzékenységet találnak gluténre vagy búzára, banánfehérjékre és rizsre. A szervezet burgonyával, hajdinával, kukoricával, szójával és hüvelyesekkel szembeni érzékenysége kevésbé gyakori.

Ugyanakkor A.D. Ado azokat az ételeket emeli ki, amelyeket ha allergiás rájuk, óvatosan kell kezelni az étrend „keresztes” ételeiben.

Ado kezelési táblázata a következőképpen ábrázolható. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ritkán az étlapon mérsékelt allergén potenciállal rendelkező ételek is szerepelnek.

Gondosan figyelje gyermeke állapotát, mert az étrend összeállításakor figyelembe kell venni az egyéni jellemzőket: nincs minden gyermek számára megfelelő univerzális menü.

A hét első napja

Reggeli: Zabpehely vízen. Pár száraz keksz.
Ebéd: Joghurt.
Vacsora: Sovány marhahúsleves (sárgarépa nélkül). Uborka, kínai kel és kukorica saláta, növényi olajjal fűszerezve.
Uzsonna: Körte zselé száraz keksszel.
Vacsora: Sovány báránypárolt gombóc apróra vágott karfiollal. Almabefőtt.

Második nap

Reggeli: Hajdina pehely kefirrel.
Ebéd: Vajas szendvics.
Vacsora: Főtt sovány borjúhús burgonyapürével és karfiollal. Kissel bogyókból.
Uzsonna: Alacsony zsírtartalmú túró cukorral.
Vacsora: Párolt sovány bárányhús zöldségekkel és borsóval.

Harmadik nap

Reggeli: Köles kása szárított gyümölccsel.
Ebéd: Sütőben sült alma.
Vacsora: Marha tészta húsgombóc. Cukkini és zöld saláta.
Uzsonna: Galette süti kefirrel.
Vacsora: Zöldségekkel és főtt hajdinával párolva.

Negyedik nap

Reggeli: Hajdina palacsinta joghurttal.
Ebéd: Egy pohár kefir.
Vacsora: Káposztaleves nem savanyú káposztával és főtt borjúhússal. Uborka és kapor saláta.
Uzsonna: Zsemle kefirrel.
Vacsora: Borjúhúsgombóc zöldséges töltelékkel.

A hét ötödik napja

Reggeli: Palacsinta túróval.
Ebéd: Galette keksz cukrozatlan teával.
Vacsora: Lóhús pörkölt. Egy szelet korpás kenyér.
Uzsonna: Befejezetlen joghurt kevés cukorral.
Vacsora: Sütőben sült sovány marhahús pogácsák rizzsel.

Hatodik nap

Reggeli: Többszemű zabkása a vízen.
Ebéd: Egy szelet kenyér almalekvárral. Édesítetlen tea.
Vacsora: Zöldségleves marhahúsgombóccal.
Uzsonna: Alacsony zsírtartalmú túró kefirrel és cukorral.
Vacsora: Zöldségpörkölt borjúhússal.

Hetedik nap

Reggeli: Kukorica zabkása hígított tejjel.
Ebéd: Sült alma.
Vacsora: Sovány borjúhúsleves frissen készített házi tésztával. Uborka és petrezselyem saláta.
Uzsonna: Keksz körte zselével.
Vacsora: Párolt káposzta és marhahúsgombóc.

Receptek 3-7 éves gyerekeknek

Zabpehely és mazsola keksz

Vegyünk egy pohár finom zabpelyhet. Adjunk hozzá egy tojást, ½ teáskanál sót és 1 evőkanál cukrot. Öntsünk bele ½ csésze rizstejet. Ehelyett használhat normál tehéntejet, ha a gyermeknek nincs egyéni intoleranciája a tejtermékekre. Az egészet habverővel jól összekeverjük. Hagyja állni a tésztát 10 percig, hogy a zabpehely glutén megduzzadjon.
Öblítse le a mazsolát bő folyó vízzel. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig. Ez idő alatt lesz ideje felmelegíteni a sütőt. Állítsa az üzemmódot 200 fokra. Készíts elő egy tepsit, béleld ki sütőpapírral. Kenjük meg kevés vajjal vagy növényi olajjal.
A vízbe mártott kekszet tepsire terítjük. 3-4 cm távolságra legyenek egymástól, hogy sütés közben semmi ne ragadjon össze. 18-20 percig sütjük. A kekszek akkor készek, ha a tetejük megpirult. Fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget.
A kihűlt kekszet joghurttal vagy kefirrel tálalhatjuk, teához is kiváló desszert lesz.

Párolt marhahúsgombóc karfiolmártással

Vegyünk 500 g előkészített darált marhahúst . Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett összetételre. A darált hús nem tartalmazhat kémiai adalékanyagokat, színezékeket és ízfokozókat. Ha nem bízik a bolti darált húsban, otthon is elkészítheti.
Adjunk hozzá egy kis vizet a darált húshoz. Só. Pár kekszet külön áztassunk vízbe, és adjuk hozzá a darált húshoz, jól gyúrjuk össze kézzel. Keverjük össze. Multicookerben vagy dupla bojlerben főzzük gőz fokozaton. A főzési idő 20-25 perc.
A karfiolt külön-külön puhára főzzük. Hűtsük le. Turmixgéppel erőteljesen őröljük, amíg sűrű szósz állagot nem kapunk. Ízlés szerint sóval ízesítjük. A kaprot felaprítjuk, és a szószhoz adjuk.

Ételallergia

Allergia tesztek
Diéta

Sziasztok kedves olvasók. Ma egy olyan kérdéssel foglalkozunk, amely sok anyát érdekel: mely élelmiszerek a legallergizálóbbak a gyermekek számára.

Mely allergén élelmiszereket kell teljesen kizárni az egy év alatti gyermekek étrendjéből, melyeket - két-három éves gyermekek számára.

És hány éves kortól lehet bevinni a gyermek étrendjébe az allergén ételeket.

Allergén élelmiszerek gyerekeknek

Környezetszennyezés, rossz minőségű termékek, mindennapjaink túltelítettsége a kémiával (háztartási, kozmetikai, mezőgazdasági) – mindezekre a "terhelésekre" a szervezet immunhiányokkal reagál.

Növények, állatok, háztartási cikkek - mindez allergiás reakciókat okozhat. De leggyakrabban (legfeljebb 80%) rögzítik.

Hogyan védhetjük meg a legdrágább dolgunkat - gyermekeinket az ételallergiától? Milyen ételeket nevezünk allergénnek?

Élelmiszerek - allergének

Minden élelmiszer, amit fogyasztunk, nagyjából három csoportra osztható: hipoallergén, mérsékelten allergén és magas kockázatú allergén élelmiszerek.

A hipoallergén élelmiszerek könnyen felszívódnak a szervezetben, gyakorlatilag nem tartalmaznak allergiát okozó anyagokat. Azt:

erjesztett tejtermékek (kefir, túró, erjesztett sült tej, joghurt, feta sajt),
gabona zabkása (hajdina, rizs),
zöld és fehér zöldségek és gyümölcsök (cukkini, tök, alma),
nyúlhús, borjúhús.

Közepes kockázatú allergén élelmiszerek azok, amelyek kellő biztonsággal bizonyos körülmények között nem kívánt testreakciókat válthatnak ki az egyénekben.

Ezek sovány halak, belsőségek, hüvelyesek, banán, bogyók, gyógyteák stb.

A magas kockázatú allergén élelmiszerek közé tartoznak a citrusfélék, a piros és narancsos zöldségek, a bogyók és gyümölcsök, a méz, a diófélék és a tenger gyümölcsei.

Nézzük meg közelebbről az allergén élelmiszerek gyermekek számára történő felhasználásának szabályait.

Allergén termékek egy év alatti gyermekek számára

Csecsemőknél nagyon magas az allergia kialakulásának lehetősége.

Vannak olyan tényezők, amelyek növelik a kockázatot: genetikai hajlam, az anya nem tartja be az étrendet a terhesség alatt és az antibiotikumokat terhesség alatt, az anyatejről való korai elválasztás, a bél mikroflóra megsértése.

De még ha sikerült is elkerülni ezeket a kockázatokat, tudnod kell: hat hónap előtt minden gyermeknek szánt új termék allergénné válhat!

A baba emésztőrendszere nem termel elegendő enzimet ahhoz, hogy „felismerjen” egy új terméket.

Az alábbi allergén termékek a legveszélyesebbek egy év alatti gyermekek számára:

Tehéntej. Az allergia átterjedhet a tehéntej alapú tápszerre is. Ezért, ha mesterséges táplálásra kell váltania, legyen óvatos a tápszer kiválasztásakor. Ha allergiás, váltson kecske- vagy szójatej alapú tápszerekre, azok kevésbé allergizálnak.
Tojás. Ezekről is ismert, hogy fehérjét tartalmaznak. Ezért csak a sárgáját és lehetőleg fürjtojást lehet nagyon óvatosan bevinni egy legfeljebb egy éves gyermek étrendjébe - ezek kevésbé allergének.
Egzotikus gyümölcsök. Talán mindenki tudja, hogy a citrusfélék egy év alatti gyermekek számára allergizáló termékek: narancs, mandarin, grapefruit. Nagyanyáink tudtak róla. De a citrusfélék nem valamilyen elem miatt allergén termék, hanem azért, mert trópusi országokban nőnek, és idegenek, egzotikusak a szervezetünk számára. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy az egy év alatti gyermekek kiegészítő táplálékába a nálunk őshonos gyümölcsöket (például almát) vigyék be, és ne csak a citrusfélékkel, hanem a banánnal, mangóval, ananászsal és más tengerentúli vendégekkel is vigyázzanak.
Piros és narancssárga zöldségek, bogyók és gyümölcsök. Az ilyen élénk színű termékek allergén hatásúak, mivel összetett szerkezetűek, amelyeket a gyermek szervezete nehezen szív fel. Ezért az egy év alatti gyermekek nem etethetők ezekkel a termékekkel.
Édesem. Természetesen mindenki tudja, hogy a méz nagyon egészséges és finom termék. De a méhek virágport gyűjtenek a mézhez különböző növényekről, beleértve az allergiát okozó növényeket is. Ez a mézet allergén termékké teszi.
Csokoládé. Túl sok allergén élelmiszert tartalmaz a csokoládé: tej, fehérje, kakaóbab. A gyermek szervezete nem képes feldolgozni ezt a robbanásveszélyes keveréket.
Diófélék, különösen földimogyoró. A magas fehérjetartalom miatt a dió különösen veszélyes allergén a gyermekek számára.
Tenger gyümölcsei és tengeri halak. A tenger gyümölcseiben és halakban található fehérje nem kevésbé veszélyes a baba számára. Ezeket az élelmiszereket ki kell zárni az egy év alatti gyermekek számára.
, lekvárok, befőttek. Sok cukrot tartalmaznak, és a cukorfogyasztást a gyermekek számára minimálisra kell csökkenteni.

Ha a babának allergia jelei vannak, szüksége van rá. Az új termékek étrendbe való bevezetését meg kell beszélni a gyermekorvossal.

A második vagy harmadik életévben a kiegészítő élelmiszerekre adott egészséges reakcióval a gyerekek óvatosan kísérletezhetnek allergénebb élelmiszerekkel.

Ne feledje a szabályt: csak egy új terméket kell fokozatosan bevezetnie, kis adagokkal kezdve, reggel vagy délután több napon keresztül, gondosan figyelve a gyermek reakcióját.

Mérsékelten allergén élelmiszerekkel kell kezdeni (sovány hal, hüvelyesek, belsőségek, banán, világos bogyók, görögdinnye).

Egészséges reakcióval ugyanilyen óvatosan próbálhatsz allergizáló ételeket adni gyermekednek: tejet, tojást, édességet, diót (dió vagy mandula), lekvárt, mézet.

Három éves korig megpróbálhatja bevezetni a citrusféléket a gyermek étrendjébe.

A leginkább allergén ételeket - csokoládé, eper, tenger gyümölcsei, földimogyoró - nem szabad öt éven aluli gyermekeknek adni.

Fontos emlékezni

A baba allergia elleni legjobb védelme az anyatej.
Az első életévben csak hipoallergén ételeket kell bevinni a gyermek étrendjébe, az allergén élelmiszerekkel nem lehet kísérletezni.
Az új termékeket fokozatosan kell bevezetni, gondosan figyelve a gyermeket.

Egészséget kívánunk Önnek és gyermekeinek!

A kiegészítő élelmiszerek bevezetése egy új termékkel szembeni allergiás reakció kockázatával jár. Az ételallergia kialakulásának elkerülése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie az étrend összeállításához.

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket ételallergiás gyermekeknek?

Az ételallergiák legjobb megelőzése a hosszú távú szoptatás. Ebben az esetben szigorú hipoallergén étrendet kell követnie. A veszélyeztetett gyermekek kiegészítő táplálását később vezetik be, mint egészséges társaikat - 5-6 hónapos kortól.

Kiegészítő élelmiszerek veszélyeztetett gyermekek számára

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a kiegészítő ételeket egykomponensű burgonyapürével vagy gabonafélékkel kezdjék, hogy nyomon tudják követni a baba szervezetének reakcióit.
Ha a gyermeknek gyakran laza vagy instabil széklete van, ha a gyermek nem hízik jól, első kiegészítő táplálékként adjunk neki zabkását. A túlsúlyos és székrekedéses gyerekek először krumplipürét kapnak.
Élelmiszerallergiás gyermekeknek az első életévben elegendő 1 féle zabkása, 1 féle hús, 1-2 féle zöldség és gyümölcs.
A marhahús antigén affinitást mutat a tehéntejfehérjékhez, és allergiát is okozhat. Jobb disznó- vagy pulykahúst adni. A húspürék közül olyanokat válasszunk, amelyek nem tartalmaznak húslevest, fűszereket, sót.
1 éves kor után teljes tehéntejet, 2 év után egész tojást, 3 év után halat és dióféléket vezessen be.

Kiegészítő élelmiszerek bemutatása ételallergiás gyermekeknek

Csak akkor vezessen be új terméket, ha a baba egészséges, 1 / 4-1 / 2 teáskanáltól kezdve. és fokozatosan növelve a hangerőt. Rossz tolerancia esetén átmenetileg zárja ki a terméket, és néhány nap múlva próbálja újra beadni.
Adjon minden új terméknek egymás után 5-7 napot, mielőtt egy másikat bevezetne, hogy nyomon kövesse a baba szervezetének reakcióját.
A gyermekek étrendjét csak egykomponensű élelmiszerekkel töltse fel: többkomponensű élelmiszerek használatakor nehéz nyomon követni az egyik vagy másik összetevőre adott reakciót.
Adjon kiegészítő ételeket egy kanállal reggel és délután, hogy nyomon követhesse a termékre adott reakciót a nap folyamán.

! Ha például egy körte van ábrázolva az üveg elülső oldalán burgonyapürével, ez nem jelenti azt, hogy a burgonyapüré nem tartalmaz sót, cukrot, keményítőt, olajokat, aromákat, élelmiszer-színezékeket, tartósítószereket. Tartalmuk a csomag hátoldalán olvasható.
Ha nem tudod, hogy időnként mire „reagál” gyermeked szervezete, vezess étkezési naplót, amibe írd fel, hogy mit eszik a kicsi a nap folyamán. Ez segít azonosítani a veszélyes terméket.

Alacsony allergéntartalmú élelmiszerek: cukkini, karfiol, zöldalma, szilva, körte, rizs zabkása, malac, pulyka.

Közepesen allergén élelmiszerek: brokkoli, burgonya, zöldborsó, sütőtök, őszibarack, banán, bárány, csirke.

A leggyakoribb élelmiszer allergének a következők: teljes tehéntej, tojás, hal, dió, szója, búza, citrusfélék, méz, csokoládé, eper, paradicsom.

A gyerek túlnő az allergián?

Az ételallergia leggyakrabban 2 év alatti gyermekeknél fordul elő. Legtöbbjüknél az allergén élelmiszerekre adott nemkívánatos reakciók csökkennek, ahogy immunitásuk erősödik. A diófélékre, halakra és tenger gyümölcseire való allergia azonban egy életen át tarthat. Ezt az ételt legkorábban a fenti időpontokban adja meg gyermekének.

A Gerber márka választéka nagyszámú egykomponensű gyümölcs-, zöldség- és húspürét, gyümölcsleveket és gabonaféléket tartalmaz, amelyek alapján egyéni hipoallergén étrendet állíthat össze babája számára.

az orvostudományok doktora, a Morozov Városi Gyermekklinikai Kórház osztályvezetője és serdülőkora Tatiana Nikolaevna Sorvacheva: "Az atópiás megbetegedések elterjedése világszerte az elmúlt években azt jelzi, hogy a gyermek legkorábbi életkorától kezdve hatékony megelőző intézkedések kidolgozására van szükség. A megelőzés fő irányai jelenleg is mérlegelés alatt állnak:

hosszú távú természetes táplálás (legalább 6 hónap), feltéve, hogy az anya hipoallergén étrendet követ, vagy szükség esetén hipoallergén keverékeket használ;
a kiegészítő élelmiszerek kijelölésének megfelelő időzítése, különösen valamivel később, mint az egészséges gyermekek esetében;
speciális hipoallergén kiegészítő élelmiszerek, különösen egykomponensű glutén- és tejmentes gabonafélék, egykomponensű hús-, zöldség- és gyümölcspürék használata."

Vita

a cukkini pedig allergiás lehet! bármiért! és mellesleg egy évig ez nem allergia, hanem enzimhiány, egy év után lehet, hogy nem lesz reakció! 5 hónaposan tököt adtunk, aztán három hónapig nem tudtunk gyógyítani. Az allergológus egyébként azt tanácsolta, hogy igyunk olvadékvizet – az eltávolítja a szervezetből az összes szennyeződést és az allergéneket is! élet hack neked. Csak vásároljon bármilyen babavizet, NE FORRÁLJON! csak lefagyasztottuk a babavizet, majd kiolvadtunk és már adjuk is.

Egyik cikket sem lehet 100%-os ajánlásnak tekinteni, babákkal való foglalkozás során eltérő véleményeket figyelek meg a kiegészítő élelmiszerek bevezetéséről. A gyermekorvos műveltségétől, az orvosi intuíciójától függ. A gyomor-bélrendszer érettsége számít, funkcionális problémák esetén gondos kiegészítő takarmányozás szükséges az érés kedvező feltételeinek megteremtéséhez.

Véleményem szerint túl sok a messziről hozott dolog. Az igazság egyszerű és szerény szavai közül csak egy hosszú GW-ről. És akkor elkezdődött - ami mindig is megérintett ebben az általános gyermekgyógyászati vonalban a pártnak: egyrészt szerintem túl korai volt a kiegészítő táplálékok bevezetése (és még csak utalást sem tettek a gyermekétkeztetésre), 5- 6 hónap már késői bemutatkozás számukra... Nos, hát... A fiam 9 hónapos koráig gyakorlatilag teljes GW-n volt, de egy éve velünk egy asztalnál eszik és normális. És hát azon tűnődöm, vajon a korai kiegészítő táplálékok bevezetésének a másik oldala-e ez a speciális diéta, akár 3 éves korig is: idő előtt felszakították az emésztőrendszert, most fújunk a vízre. Régebben még menőbb volt – Spock! Ez valami! „Egy gyerek és hogyan bánjunk vele” – ez a kódnév. A férjemet szinte 3 hónapos kortól hónapokig próbálták zabkásával etetni, ennek eredményeként 4 évesen akut dyspepsia volt, amiből alig szivattyúzták ki őket a kórházban. Nevezhető ez örökletes hajlamnak, ami itt fél, ami miatt most szigorú diétán tartom a fiamat? Vagy éppen ellenkezőleg, az állóképességről beszél :) És még egy kellemetlen pillanat: gyakran a gyerekeket egy behurcolt fertőzéssel engedik ki a kórházból - ott mindenféle cucc, amitől aztán sokáig kezelik őket. Szerintem ez az ő emésztőrendszerükre is hatással lesz a jövőben. A mi gyógyszerünk így működik: először megnyomorítunk, aztán kezelünk, kezelünk... :(