შესავალი
საკვების ძლიერი ბაზის შექმნა არ არის მხოლოდ წარმოების გაზრდა და საკვების ხარისხის გაუმჯობესება განსხვავებული ტიპებიმაგრამ უპირველეს ყოვლისა, მათი წარმოებისა და მომზადების უაღრესად ეფექტური მეთოდებისა და საშუალებების დანერგვა, რაც ხელს უწყობს ცხოველების მაღალ მონელებას. ნუტრიენტებიშეიცავს საკვებს და უზრუნველყოფს მის რაციონალურ გამოყენებას.
კვება გავლენას ახდენს ცხოველის განვითარებაზე, ზრდის ტემპზე, სხეულის წონასა და რეპროდუქციულ ფუნქციებზე. Მხოლოდ მაშინ სრული უზრუნველყოფამეცხოველეობისა და მეფრინველეობის მაღალი ხარისხის საკვებით მიწოდებით, მეცხოველეობა შეიძლება წარმატებით განვითარდეს. ყველა ფაქტორიდან გარემოყველაზე დიდი გავლენაკვება გავლენას ახდენს პროდუქტიულობაზე. მეცხოველეობის პროდუქტების ღირებულების სტრუქტურაში საკვების წილი რძის წარმოებაზე 50-55%-ია, საქონლის ხორცზე 65-70%, ღორის ხორცზე 70-75%.
თანამედროვე მეცხოველეობაში დიდი ყურადღება ეთმობა უზრუნველყოფას დაბალანსებული კვებაცხოველები. მეცნიერულად დაფუძნებული კვების სისტემების გამოყენებით, ცხოველთა პროდუქტიულობა შეიძლება გაიზარდოს და საკვების ეფექტურად გამოყენება. კვების პროცესში შემადგენელი ნივთიერებები ზემოქმედებენ ცხოველის სხეულზე არა ერთმანეთისგან იზოლირებულად, არამედ კომბინაციაში. საკვების კომპონენტების ბალანსი ცხოველების საჭიროებების შესაბამისად არის ამ კომპლექსის მთავარი მაჩვენებელი.
მეცხოველეობისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რაოდენობა, არამედ ძირითადად საკვების ხარისხი, ე.ი. მათი ღირებულება განისაზღვრება მათი საკვები ნივთიერებების შემცველობით. სრულფასოვან დიეტად და საკვებად ითვლება ის, რომელიც შეიცავს ცხოველის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას და შეუძლია უზრუნველყოს მისი ყველა ფიზიოლოგიური ფუნქციის ნორმალური ფუნქციონირება დიდი ხნის განმავლობაში.
კვებითი ღირებულება გაგებულია, როგორც საკვების თვისება, დააკმაყოფილოს ცხოველების ბუნებრივი მოთხოვნილებები საკვებზე. საკვების კვებითი ღირებულება შეიძლება განისაზღვროს მხოლოდ სხეულთან მისი ურთიერთქმედებისას ცხოველის ფიზიოლოგიური მდგომარეობისა და პროდუქტიულობის ცვლილებების საფუძველზე. საკვების კვებითი ღირებულება არ შეიძლება გამოხატული იყოს ერთი ინდიკატორით. მეცნიერთა მიერ ჩატარებულმა კვლევამ ცხოველის ორგანიზმის ცხოვრებაში ცალკეული საკვები ნივთიერებების როლზე მიგვიყვანა დასკვნამდე, რომ აუცილებელია საკვების კვებითი ღირებულების შეფასების ყოვლისმომცველი სისტემა. ეს შეფასება შედგება შემდეგი მონაცემებისგან: ქიმიური შემადგენლობასაკვები და მისი კალორიული შემცველობა; საკვები ნივთიერებების მონელება; ზოგადი (ენერგეტიკული) კვებითი ღირებულება; ცილოვანი, მინერალური და ვიტამინების კვება.
საკვების კვებითი ღირებულების შესაფასებლად აუცილებელია ვიცოდეთ მათი ქიმიური შემადგენლობა და ძირითადი პროცესები, რომლებიც ხდება საკვების საკვები ნივთიერებების მეცხოველეობის პროდუქტად გადაქცევის დროს.
Მთავარი ნაწილი ორგანული ნივთიერებებიმცენარეები (96-98%) და ცხოველების სხეულები (დაახლოებით 95%) შედგება ნახშირბადის, წყალბადის, მჟავებისა და აზოტისგან. უფრო მეტიც, მჟავა უფრო მეტად გვხვდება მცენარეებში, ხოლო აზოტი, ნახშირბადი და წყალბადი გვხვდება ცხოველების სხეულში.
მცენარეებსა და ცხოველებს შორის განსხვავებები დაკავშირებულია ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების დაგროვებასთან. მცენარეთა უჯრედის კედლები ძირითადად შედგება ცელულოზისგან, ხოლო ცხოველთა უჯრედის კედლები ძირითადად შედგება ცილებისა და ლიპიდებისგან; მცენარეები ინახავს ენერგიას ნახშირწყლების სახით, ცხოველებში ცილები შედგება კუნთებისგან, კანისგან, თმისგან, ბუმბულისგან, ბეწვისგან, რქებისგან და კლანჭებისგან; მცენარის ფერფლის საფუძველია კალიუმი და სილიციუმი, ცხოველის სხეულში ყველაზე დიდი რიცხვიშეიცავს კალციუმს და ფოსფორს; მცენარეები თავად სინთეზირებენ აუცილებელი ვიტამინებიდა ცხოველები მათ სინთეზირებენ შეზღუდული რაოდენობით.
საჭმლის კვებითი ღირებულების შეფასების მეთოდს, რომელიც დაფუძნებულია საჭმლის მომნელებელ საკვებ ნივთიერებებზე, აქვს თავისი ნაკლოვანებები, რადგან საკვების მონელება არის ცხოველის საკვებში საკვები ნივთიერებების მხოლოდ ნაწილის ასიმილაცია და მეტაბოლიზმის პირველი ეტაპი სხეულსა და გარემოს შორის. ყველა მონელებული ნუტრიენტი ორგანიზმი თანაბრად არ იყენებს სიცოცხლისა და წარმოებისთვის. Მაგალითად ხორბლის ქატოდა ქერის მარცვლებს აქვთ საკვები ნივთიერებების თითქმის იგივე რაოდენობა (60-62%), მაგრამ ქატოს პროდუქტიული ეფექტი დაახლოებით 25%-ით დაბალია, ვიდრე ქერის. გარდა ამისა, ერთ ნაწილს, რომელიც ითვლება საჭმლის მომნელებლად, ფაქტობრივად ანადგურებს მიკროორგანიზმებს ნახშირორჟანგის, მეთანისა და ორგანული მჟავების წარმოქმნით, მეორე ნაწილი გამოიყოფა ორგანიზმიდან სითხეებით შარდოვანას და სითბოს სახით. ამრიგად, საკვების და დიეტის კვებითი ღირებულების უფრო სრულყოფილი შეფასებისთვის, აუცილებელია იცოდეთ საბოლოო შედეგებიკვება, ე.ი. თითოეული საკვების მოსანელებელი საკვები ნივთიერებების რა ნაწილს შეიწოვება ორგანიზმი და გარდაიქმნება ცხოველის სხეულის შემადგენელ ნაწილებად ან ცხოველისგან მიღებულ პროდუქტად. ამიტომ, საჭმლის მომნელებელი საკვები ნივთიერებების შეფასებასთან ერთად, გამოიყენება მთლიანი კვებითი ღირებულების (კალორიული შემცველობა) შეფასება.
1. ლიტერატურის მიმოხილვა
1.1 ცხოველთა კვების სამეცნიერო საფუძველი
მომთაბარე მეურნეობის პერიოდში მეცხოველეობის ერთადერთი საკვები იყო საძოვრების ბალახი. უმოძრაო მესაქონლეობაზე გადასვლისა და სოფლის მეურნეობის განვითარებით, მათ თანდათან დაიწყეს ცხოველთა საჯინიბოს შემოღება, ზამთრის პერიოდისთვის საკვების მომზადება და მეცხოველეობის სასოფლო-სამეურნეო ნარჩენებით გამოკვება. მრეწველობის განვითარებასთან და სამრეწველო ცენტრების გაჩენასთან ერთად მკვეთრად გაიზარდა მეცხოველეობის პროდუქტების მოთხოვნილება. ამ მხრივ სულ უფრო მეტი ყურადღება ექცევა პირუტყვის კვებისა და მოვლის ორგანიზებას. საკვების გადამამუშავებელი მრეწველობის ნარჩენების გამოყენება დაიწყო საკვებად სოფლის მეურნეობა. პრაქტიკული მოთხოვნილებების გავლენით დაიწყო ფორმირება კაუსტიკური ცხოვრების დოქტრინამ. იგი განვითარდა ბიოლოგიის, ფიზიოლოგიის, ქიმიის, ფიზიკის და სხვა მეცნიერებების მიღწევებისა და განზოგადების საფუძველზე. პრაქტიკული გამოცდილებამეცხოველეობა. XIX საუკუნის დასაწყისში. საკვების კვებითი ღირებულების დოქტრინამ დაიწყო განვითარება. გერმანელი მეცნიერი ა.ტაიერი იყო პირველი, ვინც სცადა სოფლის მეურნეობის მოთხოვნილება ერთიანი სტანდარტებით გამოეხატა. ცხოველები საკვებში. კვების განაკვეთები ეფუძნებოდა ემპირიულ მონაცემებს. მე-19 საუკუნის შუა ხანებიდან. საკვების კვებითი ღირებულების შეფასება და კვების რაციონირება ეფუძნებოდა საკვების ქიმიური შემადგენლობის შესახებ ინფორმაციას. 60-იან წლებში მე-19 საუკუნე გერმანელმა მეცნიერმა ე. ვოლფმა შემოგვთავაზა საკვების შეფასების სისტემა და კვების რაციონირება, რომელიც დაფუძნებულია საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებებზე. ჩატარდა სამუშაოები ცხოველებისთვის სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების როლისა და მნიშვნელობის დასანახად. ცილის როლი პირველად შეისწავლა ფრანგმა მეცნიერმა ფ.მაგენდიემ (1816 წ.). რუსეთში ცხოველების წიაღისეულის მოთხოვნილების კვლევები ჩაატარა (1872 წ.) ა.რუბეცის მიერ. ნ.ი. ლუნინმა დაადგინა (1880) ნივთიერებების პროდუქტებში არსებობა, რომლებსაც მოგვიანებით (1912) ვიტამინები უწოდეს. ცხოველთა ორგანიზმში ნივთიერებათა თვისებრივი გარდაქმნები შეისწავლა ნ.პ. ჩირვინსკიმ, რომელმაც დაამტკიცა (1881) ნახშირწყლებისგან ცხოველების სხეულში ცხიმის წარმოქმნის შესაძლებლობა. ე.ა. ბოგდანოვმა (1909) აჩვენა საკვების ცილისგან ცხიმის წარმოქმნის შესაძლებლობა. კვლევა V.V. გამოჩნდნენ ფაშუტინი და მისი სტუდენტები (მე-19 საუკუნის ბოლოს - მე-20 საუკუნის დასაწყისი). თეორიული საფუძველიცხოველებში მეტაბოლიზმის შესასწავლად. შემუშავდა ცხოველებში ნივთიერებათა და ენერგიის ბალანსის გათვალისწინების მეთოდოლოგია, დაიხვეწა ცხოველებთან სამეცნიერო და ეკონომიკური ექსპერიმენტების მეთოდოლოგია. ყველა ამ მიღწევამ შესაძლებელი გახადა საკვების კვებითი ღირებულების შეფასების და ცხოველთა კვების რაციონირების მეთოდების შემუშავება პროდუქტიულობის საფუძველზე. გერმანელმა მეცნიერმა ო.კელნერმა შესთავაზა სახამებლის ეკვივალენტი საკვების კვებითი ღირებულების ერთეულად, ამერიკელმა მეცნიერმა გ. არმბიმ შესთავაზა თერმული აბაზანები, N. Fjord (დანია) და N. Hanson (შვედეთი) შეიმუშავეს სკანდინავიური საკვების ერთეული. სსრკ-ში ე.ა.-ს წინადადებით. ბოგდანოვი, მიღებულ იქნა საბჭოთა საკვების ერთეული. სსრკ-ს საკვები რესურსები შეისწავლა მ.ფ. ივანოვი, მ.ი. დიაკოვი, ე.ფ. ლისკუნი, ი.ს. პოპოვი. 1933 წელს შედგენილია საკვების ქიმიური შემადგენლობისა და კვებითი ღირებულების პირველი შემაჯამებელი ცხრილი სხვადასხვა ზონები. შემუშავებულია სხვადასხვა სახეობის, ჯიშის, სქესის, ასაკის, ფიზიოლოგიური მდგომარეობის (ორსულობა, ლაქტაცია, გასუქება და სხვ.), გამოყენების სფეროები და პროდუქტიულობის დონე ცხოველების კვების სამეცნიერო საფუძველი. ინსტიტუტებსა და ექსპერიმენტულ სადგურებში (1930–35) მიღებული ცხოველების კვებითი საჭიროებების შესახებ მონაცემების განზოგადებაზე დაყრდნობით განისაზღვრა სოფლის მეურნეობის საკვების სტანდარტები. ცხოველები. შემდგომში ეს სტანდარტები დაზუსტდა და დაიხვეწა, გაიზარდა სტანდარტიზებული ინდიკატორების რაოდენობა. კვების რაციონირება, რომელიც შესაძლებელს ხდის საკვების მოხმარების კონტროლს და მის ყველაზე ეფექტურად გამოყენებას, მეცხოველეობის წარმოების დაგეგმვის საფუძველი გახდა.
მე-20 საუკუნის შუა ხანებისთვის. მრავალი ქვეყნის მეცნიერების მუშაობის წყალობით ჩამოყალიბდა დაბალანსებული სისტემის კონცეფცია. და. დადგენილია მოთხოვნები საკვები რაციონის რაციონალური შედგენისთვის სხვადასხვა სახეობის, ასაკის, მდგომარეობისა და ცხოველებისათვის. ეკონომიკური გამოყენება. დაზუსტებულია საცხოვრებელი პირობებისა და ყოველდღიური რუტინის გავლენა ცხოველების მადაზე და საკვების გემობაზე. შესწავლილი იქნა კვების სიხშირის მნიშვნელობა და სხვადასხვა საკვების განაწილების რიგი. ზემოქმედება გამოვლენილია ფიზიკური მდგომარეობაკვება (ტენიანობის ხარისხი, დაფქვა და ა.შ.), რამაც შესაძლებელი გახადა საკვების ახალი სახეობების შემუშავება და პრაქტიკაში დანერგვა - ბალახის კვებათივა, გრანულები და ა.შ. შემოთავაზებულია პირუტყვის კვების ყველაზე ეკონომიური სახეობები ზონების მიხედვით.
შესწავლილია საკვების კვებითი ღირებულების ენერგეტიკული შეფასება. დადგენილია საკვების კალორიული შემცველობა, რაც საშუალებას აძლევს კვების რაციონირებას მათი ენერგეტიკული ღირებულების მიხედვით.
დიდი ყურადღება ექცევა კ.ს. და. ყურადღებას აქცევს ცხოველების ცილოვანი კვების შესწავლას, ცხოველთა მოთხოვნილებას ცილაზე, საკვებში არაცილოვანი აზოტის გამოყენების შესაძლებლობებს, გამოყენებას სხვადასხვა საშუალებებიცილის ბიოლოგიური ღირებულების გაზრდა, ცილების ამინომჟავების შემადგენლობა, ამინომჟავების როლი ცხოველთა კვებაში და დიეტის დაბალანსების გზები ამინომჟავის შემადგენლობასაკვები, მინერალური კვება და მაკრო და მიკროელემენტების მნიშვნელობა მეცხოველეობაში სხვადასხვა ბიოგეოქიმიური ზონებისა და პროვინციებისთვის. ვიტამინების როლის დადგენით ცხოველის ორგანიზმში და ვიტამინური კვების მნიშვნელობის დადგენით, მიღებული იქნა საშუალებები მრავალი ვიტამინის დეფიციტისა და ჰიპოვიტამინოზის პრევენციისა და მკურნალობისთვის.
კ.ს-ში. და. დაიწყო სხვადასხვა სტიმულატორის გამოყენება, რომელიც მოიცავს ანტიბიოტიკებს, ფერმენტებს, ჰორმონებს, სპეციფიკურ შრატებს, ქსოვილის პრეპარატებს და ა.შ. ისინი აჩქარებენ ცხოველების ზრდას და განვითარებას, ზრდის მათ პროდუქტიულობას და ნაყოფიერებას.
სრულფასოვანი კ.ს. და. სამეცნიერო დაწესებულებებიშეიმუშავეთ სრული საკვების, კონცენტრატის საკვების, მთლიანი რძის შემცვლელების, პრემიქსების და სხვა დანამატების რეცეპტები. საკვების ინდუსტრია აწარმოებს საკვების ნარევებს ამ რეცეპტების მიხედვით. ქიმიური მრეწველობარელიზები კ.ს. და. შარდოვანა-ამონიუმის მარილები, სინთეზური ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი და სხვა ამინომჟავები, ვიტამინები, მინერალური დანამატები, კონსერვანტები; ჰიდროლიზის მრეწველობა - საკვების საფუარი. იხვეწება საკვების მომზადების, შენახვის და შენახვის ძველი მეთოდები და ინერგება წარმოებაში ახალი მეთოდები (სილოსა, თივა, ქიმიური კონსერვა, ბალახის დაჩქარებული გაშრობა ვენტილაციის გზით, ბრიკეტირება, გრანულაცია და ა.შ.), აგრეთვე საკვების მომზადება საკვებად. (დაფქვა, ქიმიური დამუშავება, ორთქლზე მორევა, საფუარი და ა.შ.). საკვების მოპოვების, მომზადებისა და განაწილების მრავალი პროცესი მექანიზებულია. კ.ს მრავალი საკითხის გადაწყვეტა. და. (კვების გეგმების, რაციონის, საკვების რეცეპტების შედგენას და სხვ.) ხელს უწყობს თანამედროვე მათემატიკური მეთოდებისა და ელექტრო გამოთვლითი ტექნოლოგიის გამოყენებას.
მეცხოველეობის პროდუქტების წარმოების ღირებულებაში საკვების ღირებულებაა ყველაზე(50–75%), შესაბამისად, სამეცნიერო მიღწევების პრაქტიკაში დანერგვა და საუკეთესო პრაქტიკაკ.ს მიხედვით. და. დიდ როლს თამაშობს წარმოების ხარჯების შემცირებაში.
სამრეწველო ბაზაზე მეცხოველეობის თანამედროვე მეთოდები მოითხოვს სასოფლო-სამეურნეო მეთოდების შემუშავებას. გ., ცხოველებში მეტაბოლური პროცესების ოპტიმალური მიმდინარეობის უზრუნველყოფა კიდევ უფრო სწრაფი ზრდამათი პროდუქტიულობა და საკვების მაღალი გამოყენება. მრავალი სამეცნიერო დაწესებულება აწარმოებს კვლევას ამ პრობლემების გადასაჭრელად. Როგორ აკადემიური დისციპლინაკ.ს. და. ასწავლიდა სოფლის მეურნეობაში და ზოოტექნიკური ინსტიტუტები და ტექნიკური სკოლები.
1.1.1 სრული დიეტის ძირითადი ელემენტები და მათი როლი ცხოველთა კვებაში
მეცხოველეობის გააქტიურების და სამრეწველო ბაზაზე პროდუქციის წარმოების პირობებში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანიაქვს სწორი ორგანიზაცია სრული კვებაფერმის ცხოველები.
მეურნეობის ცხოველების ადეკვატური კვების ორგანიზაცია განისაზღვრება საკვების ხარისხით. ცხოველების ენერგეტიკული, კვების და ბიოლოგიური მოთხოვნილებები აქტიური ნივთიერებებიგამოიხატება კვების სტანდარტებში.
ნორმალიზებული კვება არის ისეთი კვება, რომლის დროსაც ცხოველი იღებს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს მისი ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებების შესაბამისად.
კვების მაჩვენებელი არის საკვები ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც აუცილებელია ცხოველის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად, სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად და დანიშნულების პროდუქტის მისაღებად. კარგი ხარისხის. პერიოდულად განიხილება კვების სტანდარტები. ფერმის ცხოველების პროდუქტიულობის გაზრდის მიზნით, რუსეთის სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ხელმძღვანელობით, შემუშავდა კვების ახალი დეტალური სტანდარტები. გათვალისწინებულია ცხოველის მოთხოვნილება 24...40 კვების ელემენტზე. თუ კვების სტანდარტები არ არის დაცული, დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ნივთიერებების სიჭარბეს და სხვათა დეფიციტს. მაგალითად, მესაქონლეობაში კონტროლი ტარდება ცხოველთა კვებაზე 22...24 კვების ელემენტის გამოყენებით. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ კვების ახალ სტანდარტებთან შესაბამისობამ შეიძლება გაზარდოს ცხოველის პროდუქტიულობა 8...12%-ით და ამავდროულად შეამციროს საკვების ხარჯები წარმოების ერთეულზე.
სხვადასხვა სახეობის ცხოველების დეტალური სტანდარტები, მათი ფიზიოლოგიური მდგომარეობის, ასაკისა და პროდუქტიულობის გათვალისწინებით, მიუთითებს შემდეგ ინდიკატორებზე: ენერგიის რაოდენობა (კვების ერთეულებში, ენერგიის საკვების ერთეულებში), მშრალი ნივთიერება, ნედლი ცილა, საჭმლის მომნელებელი ცილა, ლიზინი, მეთიონიტი, ცისტინი, შაქარი, სახამებელი, ნედლი ბოჭკოვანი, ნედლი ცხიმი, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, ქლორი, მაგნიუმი, გოგირდი, რკინა, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი, კაბალიტი, იოდი, კაროტინი, ვიტამინები: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, ზოგიერთ შემთხვევაში ვიტამინები C და K.
კვების ნორმებიდან გამომდინარე დგება დღიური რაციონი. დიეტა არის საკვების საჭირო რაოდენობა და ხარისხი, რომელიც შეესაბამება ცხოველის მოთხოვნებს ენერგიაზე, საკვებ ნივთიერებებზე და ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებზე პროდუქტიულობის მოცემულ დონეზე, უზრუნველყოფს ჯანმრთელობისა და მაღალი ხარისხის პროდუქტებს.
დიეტაში საკვების სისტემატური კომბინაცია ქმნის კვების გარკვეულ ტიპს, რაც გაგებულია, როგორც ცხოველის მიერ წელიწადში ან ნებისმიერ სეზონზე მოხმარებული საკვების ძირითადი ჯგუფების ან ტიპების თანაფარდობა (მთლიანი კვების ღირებულების პროცენტულად). გაანგარიშება ეფუძნება კონცენტრირებულ და ნაყარ საკვებს შორის თანაფარდობას. კვების სახეობის სახელწოდება განისაზღვრება დიეტაში გავრცელებული საკვების ტიპით. მაგალითად, თუ დიეტებში დიდი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვიჭარბობს თივა და სასილოსე, მაშინ ამ სახეობას ეძახიან სასილოსე-თივა, თუ სასილოსე და ძირფესვიანი კულტურები სასილოსე-ფესვიანი კულტურები.
თუ ძროხის წლიურ დიეტაში კონცენტრირებული საკვები შეადგენს 40% ან მეტ კვებით ღირებულებას, მაშინ ამ ტიპის კვება ითვლება კონცენტრატად; 30...25% - ნახევრად კონცენტრირებული, 24.....10% - დაბალკონცენტრატი, ხოლო 9%-მდე - ნაყარი. რუსეთის ფედერაციის მეურნეობებისთვის პირუტყვის კვებისათვის ყველაზე სასურველი და ეკონომიკურად მიზანშეწონილი არის სილოსე-ფესვიანი დიეტა, რომელიც შეიცავს უხეში, წვნიანი კონცენტრირებული საკვების ოპტიმალურ რაოდენობას და უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის თანაბარ დატვირთვას.
მეღორეობაში ყველაზე გავრცელებულია საკვების კონცენტრატო-კარტოფილის, კონცენტრატო-ფესვიანი და კონცენტრატული კვების სახეობები (კონცენტრატები წლიური მოხმარების 80...90%-ს შეადგენს) მეფრინველეობისთვის მისაღებია მხოლოდ საკვების კონცენტრატის ტიპი, როდესაც კონცენტრატია. 90%-ზე მეტია.
1.1.2 ცხოველთა მოთხოვნილება მშრალ ნივთიერებაზე, ენერგიაზე, ცილაზე და ამინომჟავებზე
ცხოველის პროდუქტიულობა პირდაპირ არის დამოკიდებული მოხმარებული საკვების რაოდენობასა და ხარისხზე, უფრო ზუსტად, მისი მშრალი ნივთიერების რაოდენობასა და ხარისხზე. საკვების მშრალი ნივთიერება შედგება ცილებისგან, ნახშირწყლებისგან, ცხიმებისგან და მინერალებიდა სწორედ ეს არის სუბსტრატების წყარო, საიდანაც წარმოიქმნება რძე, ხორცი, კვერცხი, მატყლი, ახალშობილი და ა.შ.
მეცხოველეობისა და მეფრინველეობის მუშაკებს შორის ყველაზე დიდი შეშფოთება არის მათი საკვების მოხმარება. ისინი კარგად ჭამენ - იქნება პროდუქტები; ისინი ცუდად ჭამენ - არ იქნება მოსალოდნელი პროდუქტები. მეცნიერებასა და პრაქტიკას აქვს მშრალი ნივთიერების მიღების პროგნოზირების მეთოდები, მაგრამ ეს მეთოდები საჭიროებს შემდგომ გაუმჯობესებას.
ცხოველების კვების ქცევა, რომელიც ეხება მადას, აკონტროლებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მიერ შეწოვის წინა და შემდგომი შეწოვის დონეზე. საკვების მიღების პრეაბსორბციული რეგულირება განისაზღვრება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოცულობით და მონელების თავისებურებებით ცხოველთა სხვადასხვა სახეობაში. დადგენილია, რომ ცხოველებს საშუალოდ შეუძლიათ მოიხმარონ 2,5-დან 3,5 კგ-მდე მშრალი ნივთიერება 100 კგ ცოცხალ წონაზე. ძროხები რეკორდული პროდუქტიულობით (10-12 ათასი კგ რძე ლაქტაციაზე) - 4 კგ-მდე. ახალგაზრდა ღორების მშრალი ნივთიერების მოხმარება შეადგენს 3,5–5,5%-ს, ღორებს 3–4,2%-ს, ბროილერებს 6–8%-ს ცოცხალი მასის.
შთანთქმის შემდგომ დონეზე მადა განისაზღვრება სისხლის პლაზმაში, უჯრედგარე სითხეში და ციტოპლაზმაში საკვები ნივთიერებების (გლუკოზა, ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები) კონცენტრაციით, რომლებიც გამოიყოფა საჭმლის მონელების და შეწოვის შედეგად. დადგენილია, რომ სხეულის სითხეებში მათი კონცენტრაცია ჰომეოსტაზის ფაქტორია. თითოეული ელემენტის ჰომეოსტატიკური დონის ცვლა ან მათ შორის თანაფარდობა დაუბალანსებელი კვების შედეგად იწვევს მადის დაქვეითებას. დადასტურებულია, რომ სისხლში გლუკოზის შემცირება ჰომეოსტატიკური დონის ქვემოთ იწვევს შიმშილს. განსაკუთრებით საინტერესო იყო ფაქტები, რომ თავისუფალი ამინომჟავების კონცენტრაცია მნიშვნელოვან გავლენას ახდენდა მადაზე. ამრიგად, სისხლის პლაზმაში ამინომჟავების ნაკლებობას ან მნიშვნელოვან დისბალანსს, რომელიც გამოწვეულია გაუწონასწორებელი საკვებით, თან ახლავს მკვეთრი ვარდნამადა ღორებში, ბროილერებში, ქათმებში. როგორც ჩანს, ეს ნიმუში დამახასიათებელია ცხოველთა ყველა სახეობისთვის, მათ შორის მცოცავი ცხოველებისთვის. საკვების გემო გავლენას ახდენს საკვების მიღებაზე, მაგრამ არ არის მადის გრძელვადიანი განმსაზღვრელი.
კვების ქცევა რეგულირდება ნერვული ცენტრებიტვინი - ჰიპოთალამუსი, პირიფორმული ქერქის წინა ნაწილი. სწორედ აქ ხდება და ორგანიზებულია სისხლში მეტაბოლიტების კონცენტრაციის მიმღები ანალიზი კვების ქცევაცხოველები. Ცუდი მადასაკვების მიღებაზე უარის თქმა არის ცხოველების ფიზიოლოგიურად გამართლებული დამცავი რეაქცია ამინომჟავებითა და სხვა საკვები ელემენტებით დაუბალანსებელი დიეტის მოხმარებაზე; ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დარღვევებისასიცოცხლო მნიშვნელოვანი ფუნქციებისხეული.
დიეტა, რომელიც უზრუნველყოფს ცხოველის ჰომეოსტაზს ფიზიოლოგიურად განსაზღვრულ დონეზე, მიირთმევენ მადას და უზრუნველყოფს მაღალ პროდუქტიულობას. მადა, საჭმლის მომნელებელი პროდუქტების ორგანიზმში შეყვანა და ცხოველთა პროდუქტიულობა დამოკიდებულია კონცენტრაციებზე და თანაფარდობაზე, რომლებშიც საკვები ნივთიერებები შეიცავს საკვებს, უფრო ზუსტად, მის მშრალ ნივთიერებაში.
ამ პრინციპს ეფუძნება ფრინველთა რაციონირება. მეტაბოლური ენერგიის კონცენტრაციის ნორმები, ცილები, ყველა აუცილებელი ამინომჟავები, მაკრო და მიკროელემენტები, ვიტამინები და ა.შ. სხვადასხვა ტიპის ფრინველებისთვის სხვადასხვა დროს ასაკობრივი პერიოდებიგანკუთვნილია 100 გ ან 1 კგ საკვებზე სტანდარტული ტენიანობით 10-13%. მიახლოებითი ყოველდღიური საკვების და ენერგიის მოთხოვნები მოცემულია ცალკე ცხრილში. მეცხოველეობის პრაქტიკული მეურნეობისთვის, როგორც ჩანს, ყველაზე სასურველია ასეთი რეგულაციის სიმოკლე და სიცხადე. ასეა აგებული VNIITIP სტანდარტები.
1 კგ მშრალ ნივთიერებაზე საკვები ნივთიერებების კონცენტრაციის სტანდარტიზაცია გამოიყენება ღორისა და მეფრინველეობის მეურნეობაში მთელ მსოფლიოში. შეერთებულ შტატებში ასეთი სტანდარტები ვრცელდება პირუტყვზე, მათ შორის რძის ძროხებზე.
VNIIFBiP-ის მიერ განხორციელებული ცხოველთა სუბსტრატის კვების საკითხების შემუშავება ასევე მდგომარეობს საკვები ნივთიერებების ოპტიმალური კონცენტრაციებისა და თანაფარდობის ძიებაში - ბოჭკოვანი, სახამებელი, შაქარი, ცილა და ა.შ. დიეტის მშრალ ნივთიერებაში, მაღალი ეფექტურობით, უზრუნველყოფს ცხოველებს საჭმლის მონელების საბოლოო პროდუქტებით (სუბსტრატებით), რომლებიც ხელმისაწვდომია რძისა და ხორცის გაცვლისა და სინთეზისთვის: ამინომჟავები, გლუკოზა, VFA, ცხიმოვანი მჟავებიდა სხვები (B.D. Kalnitsky, I.K. Medvedev, A.A. Zabolotnov, A.M. Materikin, 1998).
ცხოველთა კვების სტანდარტიზაციის გაუმჯობესების ახალი ტენდენციები მდგომარეობს ყველა სახის ცხოველისთვის მშრალ ნივთიერებაზე დაფუძნებული კვების სტანდარტების შემუშავების მიმართულებით. აუცილებელია სტანდარტიზაციის საფუძვლად 1 კგ მშრალი ნივთიერების მიღება და კვლევების ჩატარება მასში საკვები ნივთიერებების კონცენტრაციისა და თანაფარდობის ყველაზე ოპტიმალური სტანდარტების შესამუშავებლად. სტანდარტიზაციის ეს სისტემა უკეთ შეიწოვება პრაქტიკოსების მიერ. ენერგიის, ცილების, ამინომჟავების კონცენტრაციის ნორმები და ა.შ. 1 კგ მშრალ ნივთიერებაზე უფრო სტაბილურია ვიდრე ნორმალური ყოველდღიური მოთხოვნა, ისინი მსგავსია სხვადასხვა ტიპის ცხოველებისთვის, უკეთ ახსოვთ და რაციონი უფრო ადვილი გამოსათვლელია. ამავდროულად, მოგვარებულია ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანა - საკვების ხარისხი, რაც ხელს უწყობს მაღალი პროდუქტიულობისა და საკვების ეკონომიურ მოხმარებას.
1.1.3 ცხოველების საჭიროება მიკრო და მაკროელემენტებზე, მათი წყაროები და კვების მაჩვენებელი
სპილენძის მთავარი ბიოქიმიური ფუნქციაა ფერმენტულ რეაქციებში მონაწილეობა, როგორც აქტივატორი ან სპილენძის შემცველი ფერმენტების ნაწილი. მისი მნიშვნელობა დიდია ჰემატოპოეზის პროცესებში, ჰემოგლობინისა და ციტოქრომის ფერმენტების სინთეზში, სადაც სპილენძის ფუნქციები მჭიდროდ არის დაკავშირებული რკინის ფუნქციასთან. სპილენძი მნიშვნელოვანია ზრდის პროცესებისთვის (მის მნიშვნელოვან რაოდენობას იტაცებს ნაყოფი). ის გავლენას ახდენს ჯირკვლების მუშაობაზე შინაგანი სეკრეცია, აქვს ინსულინის მსგავსი ეფექტი. საკვებით მომარაგებისას სპილენძი შეიწოვება ნაწლავებში, უკავშირდება ალბუმინს, შემდეგ შეიწოვება ღვიძლში, საიდანაც ის უბრუნდება სისხლში, როგორც ცერულოპლაზმინის ცილის ნაწილი და მიეწოდება ორგანოებსა და ქსოვილებს.
სპილენძით ყველაზე მდიდარი საკვებია საქონლის ხორცი და ღორის ღვიძლი, შამპინიონები, ჰალიბუტის ღვიძლი, ვირთევზას ღვიძლი.
ასევე წყარო შეიძლება იყოს თხილი, ხილი, პური, ჩაი, კარტოფილი, სოკო, სოიო, ყავა. სპილენძის დეფიციტი შეიძლება გამოვლინდეს ანემიით და ნერვული დარღვევებით.
რკინა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ელემენტია. მისი ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება სისხლში, ელენთაში, ღვიძლში, ძვლის ტვინი, კუნთები, თირკმელები და გული. რკინის შემცველობა სისხლში - მნიშვნელოვანი მაჩვენებელიჰომეოსტაზის. ღვიძლში ის ძირითადად მიტოქონდრიებში გროვდება.
რკინა ორგანიზმში, როგორც წესი, ხვდება მყარი საკვებით. IN კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისაშუალოდ, მისი 6,5% შეიწოვება სისხლში ფერიტინის სახით, რომელიც დაკავშირებულია ცილების ბეტა-1-გლობულინის ფრაქციასთან 40-60 მგ კონცენტრაციით და შემდეგ დეპონირდება შინაგანი ორგანოებიდა გამოიყოფა წვრილი ნაწლავით.
ფიზიოლოგიურ პირობებში, RES-ში ერითროციტების დაშლის დროს, მთელი რკინის 9/10 გამოიყენება ახალი ერითროციტების ფორმირებისთვის, ხოლო ნაწილის 1/10, რომელიც გამოიყოფა ორგანიზმიდან, კომპენსირდება საკვებიდან მიღებით. ამრიგად, ორგანიზმში რკინის მუდმივი ცირკულაცია ხდება.
რკინის ბიოლოგიური როლი განისაზღვრება მისი მონაწილეობით ჟანგბადის შეკავშირებაში და ტრანსპორტირებაში. უჯრედული სუნთქვა. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ენერგიის მეტაბოლიზმში კრებსის ციკლში.
კონკრეტული და არასპეციფიკური მექანიზმებისხეულის დაცვა დიდწილად დამოკიდებულია ამ ელემენტის მეტაბოლიზმზე.
სელენი არის ფერმენტ გლუტათიონ პეროქსიდაზას კოფაქტორი, რომელიც ანადგურებს პეროქსიდებს, კერძოდ წყალბადის ზეჟანგს. ეს აუცილებელია ქსოვილის კულტურაში უჯრედების გამრავლებისთვის.
სელენი ხელს უშლის და კურნავს კეშანის დაავადებას. დაავადების მიზეზი შეიძლება იყოს ნიადაგში სელენის დეფიციტი. სიმპტომები მერყეობს მძიმე არითმიიდან და კარდიოგენური შოკიდან გულის ასიმპტომურ გაფართოებამდე. დეგენერაციული ცვლილებებიკუნთებში იწვევს მიოპათიას (ცხრილი 80.2). დაავადება განსაკუთრებით ხშირია მშობიარობის ასაკის ქალებსა და ბავშვებში.
ცხოველებში სელენი ხელს უშლის ზოგიერთი ქიმიური კანცეროგენის და ონკოგენური ვირუსების მოქმედებას. გარდა ამისა, ის ასუსტებს კადმიუმის, ვერცხლისწყლის და სხვა ლითონების ტოქსიკურ ეფექტებს.
სპილენძის ნაკლებობა იწვევს ეგრეთ წოდებულ ჭაობის დაავადებას ან მარცვლეულისა და პარკოსნების, ასევე სხვა სახის მცენარეების განვითარებას. აღმოფხვრილი სპილენძის შემცველი სასუქების გამოყენებით. მარცვლეულებში, სპილენძის ნაკლებობა იწვევს ახალგაზრდა ფოთლების გათეთრებას (თუნდაც გათეთრებას), ცვლას სათავეში ჩაყრისა და ამოყრის დროში და წვრილმარცვლოვანი ან ცარიელი მარცვლების გაჩენას. ხშირად მრავალი მეორადი გასროლაც იქმნება.
საკვებში სპილენძის შემცველობა ძირითადად განისაზღვრება ნიადაგში მისი მარაგით და მცენარის მასის სახეობრივი შემადგენლობით. მცენარეებში სპილენძის შემცველობა სპეციფიკურია თითოეული სახეობისთვის. პარკოსანი მცენარეები და ზოგადად ფორები უფრო მდიდარია სპილენძით, ვიდრე მარცვლეული. Compositae და ranunculaceae ყველაზე მდიდარია სპილენძით ფორბებს შორის, მიხაკი, წიწიბურა და განსხვავებული სახეობებისორო შეიცავს ცოტა სპილენძს და ბევრ მანგანუმს.
ასაკთან ერთად, მცენარეებში სპილენძის შემცველობა მცირდება. მხოლოდ მზარდი ახალგაზრდა ფოთლების მქონე სახეობები ინარჩუნებენ სპილენძის მუდმივ შემცველობას. 15 ივნისის შემდეგ პირველი სათიბი დროს მარცვლოვან ბალახებში, ისევე როგორც სხვა სახეობებში სპილენძი არ არის საკმარისი ცხოველთა მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ამიტომ, ზამთარში ამ ბალახებიდან თივის დიდი ხნით გამოკვებამ შეიძლება გამოიწვიოს სპილენძის დეფიციტი მწერებში. .
მარცვლეულის მარცვლებში ნაკლები სპილენძია, ვიდრე ქატოსა და ექსტრაქციის ფქვილში. განსაკუთრებით ცოტაა სპილენძი სიმინდისა და რაფსის ფქვილში; კარტოფილში ნაკლები სპილენძია, ვიდრე ჭარხალში. განსაკუთრებით ბევრი სპილენძი გროვდება ლიმონის ბალზამში; ასევე ემსახურება მშრალი რბილობი და ჭარხლის ზედა ნაწილი კარგი წყაროსპილენძი დიეტაში . ცხოველური ფქვილი შეიძლება შეიცავდეს ბევრ სპილენძს დამზადების მეთოდის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, სპილენძის რაოდენობა არ აღემატება 5 მგ/კგ-ს. ცხოველები უფრო მეტ სპილენძს იღებენ მწვანე პარკოსანი საკვებისგან, ვიდრე მარცვლეულის ბალახისგან.
ბუნებრივია, ნიადაგში Fe-ის მაღალი კონცენტრაციის გამო მცენარეები ადვილად ბინძურდებიან მისით. ნიადაგის ნაწილაკებისგან მცენარეების არასაკმარისი საფუძვლიანი გაწმენდის გამო, ანალიზის შედეგად მიიღება გაბერილი მაჩვენებლები Fe-ს შემცველობისთვის. მცენარეებში Fe-ს შემცველობა ძირითადად განისაზღვრება შემდეგი სამი ფაქტორით:
- მცენარეში ფოთლების მასის პროპორცია;
- მცენარის ასაკი;
- მცენარის ტიპი.
მცენარეები და პარკოსნები ზოგადად უფრო მდიდარია რკინით, ვიდრე მარცვლეულის მწვანილიერთი და იგივე ვეგეტაციის სეზონში, საშუალოდ, ფორები და პარკოსნები შეიცავს დაახლოებით 1,5-ჯერ მეტ რკინას, ვიდრე მარცვლეულის ბალახი. Fe-ის შემცველობა გარკვეული ტიპებიფორბებს, ისევე როგორც მარცვლოვან ბალახებში, ხასიათდება ცვალებადობით. ასაკის მატებასთან ერთად მცენარეები იკლებს რკინით, რაც დაკავშირებულია ფოთლის მასის შემცირებასთან. ასევე მნიშვნელოვანია ნიადაგის ტიპი. ამგვარად, წითელი სამყურა ნიადაგებზე კაპრისა და ნაჭუჭის კირქვისგან შეიცავდა მხოლოდ 100 მგ/კგ რკინას, ხოლო წითელი კლდის ნიადაგებზე 260 მგ/კგ. განსხვავება საკმაოდ დიდია, მაგრამ პირუტყვის გამოსაკვებად მას განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს. ვინაიდან ყოველ შემთხვევაში Fe-ში მოთხოვნილება ჭარბად კმაყოფილდება.
მილერი და ბაიერი მცენარეებს ყოფენ სამ ჯგუფად სე-ს დაგროვების უნარის მიხედვით. სე-ღარიბის ჯგუფში შედის მუდმივი საკვები მიწების მარცვლოვანი ბალახების უმეტესობა. ეს მცენარეები, თუნდაც სე-ის უხვი მარაგით, აგროვებენ 5 მგ/კგ-ზე ნაკლებს. მეორე ჯგუფი, რომელსაც შეუძლია ამ ელემენტის უფრო მეტად დაგროვება, მოიცავს მარცვლოვან კულტურებს (5-30 მგ/კგ). მესამე ჯგუფის მცენარეები შეიძლება შეიცავდეს სეს 1000 მგ/კგ-ზე მეტს. ეს მრავალწლიანი ნარგავებიპარკოსანი მცენარეების, ჯვარცმული და ასტერასების ოჯახები. ზოგიერთი მცენარის სახეობა შეიძლება იყოს ინდიკატორი მცენარეებისთვის ჭარბი სე-ის მქონე ტერიტორიებისთვის. ეს მცენარეები ასხივებენ არასტაბილურ Se ნაერთებს იმ რაოდენობით, რომ მათი დადგენა შესაძლებელია შორიდან სუნით. ეს მოიცავს სხვადასხვა სახის ასტრაგალუსს. მცენარეთა სხვა სახეობებს ახასიათებთ სე-ს სხვადასხვა შემცველობა (ასტრაგალი – 5530, გედები და მარცვლოვანი ბალახი – 23 მგ/კგ).
შვედეთში დეფიციტური ფენომენი დაფიქსირდა ცხოველებში მჟავე ნიადაგის მქონე ადგილებში, რომლებიც, თუმცა მდიდარია სელენით, მჭიდროდ არის შეკრული. ცხადია, მცენარეებში ცილის და სეს შემცველობაზე ასევე მოქმედებს ტემპერატურა და ნალექების რაოდენობა. ცივ და ნალექებით მდიდარ წლებში შვრია ნაკლებ პროტეინს და სეს შეიცავდა; დაავადების შემთხვევები გახშირდა თეთრი კუნთების დაავადება. Se-ს დეფიციტით, ელემენტის მნიშვნელოვანი ნაწილი შეიცავს მცენარეებს ამინომჟავებთან ნაერთის სახით. ამიტომ, ქატო უფრო მდიდარია სე-ით, ვიდრე ფქვილი. მარცვლეულში Se-ს შემცველობა ჩვეულებრივ მერყეობს ძალიან ფართო საზღვრებში. შვედეთში ქერზე 0,006-0,022, შვრიას კი 0,009-0,014 მგ/კგ. შედარებით პირობებში, წითელი სამყურა და იონჯა ყოველთვის შეიცავს უფრო მეტ სეს, ვიდრე მარცვლეული კულტურები. პირიქით, მცოცავი სამყურა უნდა იყოს კლასიფიცირებული, როგორც სეში ღარიბი მოსავალი, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ამ ელემენტს, ვიდრე იმავე ნიადაგის მარცვლოვან ბალახს და ხშირად არის ცხოველებში სელენის დეფიციტის მიზეზი, რაც ცნობილი პირობებიშეიძლება გამწვავდეს მასში არსებული ფიტოესტროგენების ზემოქმედებით.
ცხრილი 4 – სელენის შემცველობა (მგ/კგ) სხვადასხვა საკვებში შვედეთის ერთი რეგიონიდან
შინაარსი ორგანოებსა და ქსოვილებში. ცხოველებში, რომლებსაც ჩვეულებრივ მიეწოდება Se, ამ ელემენტით ყველაზე მდიდარი ორგანოები (გამოითვლება მშრალი ნივთიერების საფუძველზე) არის თირკმელები. მნიშვნელოვნად შემცირდა Se შინაარსი სხვაში პარენქიმული ორგანოები. სეი განსაკუთრებით დაბალია გულისა და ჩონჩხის კუნთებში. Დიდი რიცხვიკუჭში და ნაწლავებში სეი ცვალებადია და დამოკიდებულია საკვებში ამ ელემენტის შემცველობაზე.
სელენოზით დაავადებულ ცხოველებში სე-ამინომჟავები დეპონირდება ძირითადად თმებში და ჩლიქებში, რაც შეიძლება უკიდურესად გამდიდრდეს სე-ით. ჩვეულებრივ, პირუტყვის თმა შეიცავს<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 ცხოველთა ვიტამინების მოთხოვნილება
მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინები არ არის ენერგიის წყარო, ისინი აუცილებელია ცოცხალი ორგანიზმისთვის. საკვებში ვიტამინების ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე და იწვევს ცალკეული ორგანოების დაავადებებს.
ვიტამინების ბუნების გაგებაში პირველი ნაბიჯები გადადგა ჩვენმა თანამემამულემ ნ.ი. ლუნინი. ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების საფუძველზე მან აღმოაჩინა საკვებში არსებითი ნივთიერებების არსებობა, რომლებიც განსხვავდება მათი თვისებებით და ბიოლოგიური ღირებულებით ცილებისგან, ცხიმებისგან, ნახშირწყლებისა და მინერალებისგან. ვიტამინები (ლათინური სიტყვიდან VITA, რაც ნიშნავს სიცოცხლეს + ამინებს) არის საკვებიდან მიღებული აუცილებელი ნივთიერებები და აუცილებელია ორგანიზმის უმნიშვნელოვანესი ფუნქციების შესანარჩუნებლად.
მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინები არ არის ენერგიის წყარო, ისინი აუცილებელია ცოცხალი ორგანიზმისთვის. საკვებში ნებისმიერი ვიტამინის ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე და იწვევს ცალკეული ორგანოების დაავადებებს. საკვებში ვიტამინების ხანგრძლივი ნაკლებობა იწვევს დამახასიათებელ დაავადებებს, რომელსაც ვიტამინის დეფიციტი ეწოდება.
ვიტამინების ბიოლოგიური როლი საკმაოდ კარგად არის ცნობილი. დოქტორი ბ. ლეფავი, ვიტამინების როლზე განხილვისას, ადარებს მათ ხსნარს, რომელიც აუცილებელია ცილების „სამშენებლო ბლოკების“ ერთმანეთთან დასამაგრებლად. ვიტამინების გაზრდილი მოთხოვნილება ხდება ფიზიკური ან გონებრივი მუშაობის გაზრდით, გარკვეული ფიზიკური ფაქტორების გავლენის ქვეშ: სხეულის გადახურება და ჰიპოთერმია, ორსულობის დროს, რიგი დაავადებებით, ნაწლავებში ვიტამინების შეწოვის დარღვევით და ა.შ. - ეს ყველაფერი ხელს უწყობს ჰიპოვიტამინოზის პირობების განვითარებას. ჰიპოვიტამინოზის უმეტესობას ახასიათებს საერთო სიმპტომები: მატულობს დაღლილობა, მცირდება მოქმედება და მცირდება ორგანიზმის წინააღმდეგობა ინფექციებისა და გაციების მიმართ.
მეცნიერები გამოყოფენ ვიტამინების ორ ჯგუფს, რომლებსაც მათი ქიმიური თვისებების მიხედვით დაარქვეს. ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ჯგუფი აღინიშნება ასოებით "A, D, E, K", ხოლო წყალში ხსნად ვიტამინებს მიეკუთვნება B ვიტამინები.
1.1.5 ცილოვან-ვიტამინ-მინერალური დანამატების და პრემიქსების გამოყენება ცხოველთა დიეტაში
საბაზრო პირობებში წარმოების მომგებიანობის მაღალი ეკონომიკური მოთხოვნები აიძულებს მეცხოველეობასა და მეფრინველეობას გამოიყენონ უფრო მოწინავე ტექნოლოგიები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ცხოველებისა და ფრინველების პროდუქტიულობის მაქსიმალურ დონეს, საკვების ეფექტურ გამოყენებას და პროდუქციის საკვების ხარჯების შემცირებას. იაფი, მაღალი ხარისხის პროდუქტების მიღების ერთ-ერთი პირობაა ცხოველთა კვების დიეტის გამოყენება, რომელიც დაბალანსებულია საკვები ნივთიერებების, მინერალებისა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ფართო სპექტრში. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ენიჭება პრემიქსებს, მინერალურ და ვიტამინურ ნარევებს. უცხოური და საშინაო პრაქტიკის თანახმად, პრემიქსების გამოყენება ფერმის ცხოველებისა და ფრინველების კვებაში ყოველთვის მომგებიანი იყო, ანუ პრემიქსების, მინერალური და ვიტამინის ნარევების შეძენაში ფულის ინვესტირება ცხოველების კვებისათვის ყოველთვის მოგებას იღებდა. ამასთან დაკავშირებით, ცხოველების კვების პრაქტიკაში ყოველწლიურად მნიშვნელოვნად იზრდება საკვების სხვადასხვა დანამატების და განსაკუთრებით პრემიქსების, მინერალური და ვიტამინის ნარევების მოცულობა. ვიტამინები და მინერალები ასრულებენ მრავალფეროვან ფუნქციებს, მონაწილეობენ ბიოსინთეზში და სასიცოცხლო ფუნქციებში. მაღალპროდუქტიული ცხოველები უფრო ხშირად განიცდიან კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, გოგირდის, რკინის, სპილენძის, თუთიის, მანგანუმის, კობალტის, იოდის, სელენის, აგრეთვე ვიტამინების A, D, E, K, B1, B2 დეფიციტს. , B3, B 4, B 5, B 6, B 12, Sun, N. ამავდროულად, მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს ორგანიზმს გარკვეული მინერალური ელემენტების გადაჭარბებული მიღება - ვერცხლისწყალი, ტყვია, კადმიუმი, ფტორი, დარიშხანი, ქრომი და ა.შ.
საკვებში მინერალური ელემენტების და ვიტამინების ნაკლებობა ან სიჭარბე იწვევს მეცხოველეობის წარმოებას, ამცირებს იმუნურ პასუხს, ნაყოფიერებას, საკვები ნივთიერებების ეფექტურ გამოყენებას, პროდუქტიულობას, იწვევს დაავადებებსა და სიკვდილიანობას და აუარესებს რძის, ხორცის, კვერცხის, მატყლის, ბეწვის ხარისხს. -ცხოველის ტყავი და ტყავის ნედლეული.
განსაკუთრებით დიდია ვიტამინებისა და მინერალების საჭიროება ახალგაზრდა ცხოველებში, ძუძუმწოვრებსა და მაღალპროდუქტიულ ცხოველებში, რომლებიც ინახება შენობაში ინტენსიური ინდუსტრიული ტექნოლოგიების პირობებში.
მინერალური ელემენტები ორგანიზმში არ წარმოიქმნება და, შესაბამისად, ცხოველებმა უნდა მიიღონ ისინი საკვების და საკვები დანამატების საშუალებით. საკვების მინერალური შემადგენლობა ექვემდებარება მნიშვნელოვან რყევებს და ცვლილებებს, რაც დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე, ნიადაგის ტიპზე, ვეგეტაციის სტადიაზე, სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიაზე, ამინდის პირობებზე, საკვების შესყიდვისა და შენახვის მეთოდზე, საკვებად მომზადების ტექნოლოგიაზე და ეკოლოგიურზე. რეგიონების მდგომარეობა. გარდა ამისა, ზოგიერთი საკვები შეიცავს მინერალებს ცხოველებისთვის ძნელად მოსანელებელი ფორმით ან შეიცავს ანტაგონისტებს. ბოლო წლებში მკვეთრად შემცირდა სასუქების გამოყენება, რამაც შეამცირა მცენარეებში მთელი რიგი საკვები ნივთიერებების შემცველობა და, კერძოდ, მინერალური ელემენტების შემცველობა მზა საკვებში. ამრიგად, ცხოველების მინერალური კვების პრობლემა უნდა მოგვარდეს ყოვლისმომცველად, როგორც სრული საკვების მომზადებით, ასევე სინთეზური ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალური დანამატების შერეულ საკვებსა და დიეტაში შეყვანის გზით.
ცნობილია, რომ მეცხოველეობაში კონცენტრირებული საკვების გამოყენების ეფექტურობას მნიშვნელოვნად ზრდის მინერალური და ვიტამინის დანამატები. მათი ღირებულება შეადგენს რაციონის მთლიანი ღირებულების 5-7%-ს. ცხოველების საკვებში პრემიქსების გამოყენება ზრდის ხორცის, რძის, კვერცხისა და მატყლის პროდუქტიულობას საშუალოდ 10-25%-ით. ამავდროულად, საკვების მოხმარება პროდუქციის ერთეულზე მცირდება 8-15%-ით, ავადობა და ცხოველთა სიკვდილიანობა 20-40%-ით.
მაგალითად, ზრდის ინტენსივობის 15%-ით მატება იძლევა დამატებით 30-40 კგ ხორცს ხარების გასუქებისას და 10-15 კგ ღორის გასუქებისას. პრემიქსის დანამატების დახმარებით შეგიძლიათ დამატებით მიიღოთ ძროხისგან 200-400 კგ რძე ლაქტაციის პერიოდში და 20-30 კვერცხი წელიწადში ერთი ქათმისგან. დიეტაზე პრემიქსის გარეშე, ხარის ხბოების 1 კგ ცოცხალ წონაზე მოიხმარენ 8-9 საკვებ ერთეულს, ხოლო დიეტაზე პრემიქსის დამატებით, 6-7 საკვების ერთეულს. ძროხის საკვებში პრემიქსის დამატება საშუალებას იძლევა შემცირდეს საკვების ხარჯები 1 კგ რძის წარმოებისთვის 0,9–1,0–დან 0,7–0,8 საკვებ ერთეულამდე.
1.2 ფერმის ცხოველების კვების სისრულის მონიტორინგი
დიეტა მზადდება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში (დღე, ათწლეული და ა.შ.) ცხოველთა თითოეული მოწიფული ჯგუფისთვის. ისინი სისტემატურად განიხილება და რეგულირდება საკვების ხელმისაწვდომობის მიხედვით. თუ დიეტა აკმაყოფილებს ცხოველის საჭიროებებს ძირითადი კვების მაჩვენებლების თვალსაზრისით, მაშინ მას დაბალანსებული ეწოდება. პროცენტული რაციონი უნდა იყოს დაბალანსებული ყველა სტანდარტიზებული ინდიკატორის მიხედვით და უზრუნველყოს პროდუქტიულობის დაგეგმილი დონე სრულად კვებისას. სრული დიეტის მომზადებისას უნდა აირჩიოთ საკვები და სხვადასხვა მინერალური და ვიტამინის დანამატები. ამისათვის, კვების სტანდარტებთან და საკვების კვებით ღირებულებასთან ერთად, თქვენ უნდა იცოდეთ თითოეული საკვების მახასიათებლები, ე.ი. მისი გემო, გემო, ორგანული მჟავების არსებობა, საკვების გავლენა ჯანმრთელობაზე, პროდუქტიულობასა და პროდუქტის ხარისხზე. დიეტის მომზადებისას დიდი ყურადღება ეთმობა მის ღირებულებას.
ცხოველების კვებისას მნიშვნელოვანია დიეტის სტრუქტურა, ე.ი. საკვების ცალკეული სახეობების ან ჯგუფების თანაფარდობა (უხეში, წვნიანი და კონცენტრირებული), გამოხატული მთლიანი კვებითი ღირებულების პროცენტულად. ოპტიმალური დიეტის სტრუქტურის შენარჩუნება ძალზე მნიშვნელოვანია ნორმალური მონელების პროცესისთვის და რაციონში საკვები ნივთიერებების საჭირო თანაფარდობისთვის.
მაგიდაზე სურათი 1 გვიჩვენებს დიეტის სტრუქტურას, რომელიც შემუშავებულია მეცხოველეობის სრულიად რუსული სამეცნიერო კვლევითი ინსტიტუტის (VIZH) მიერ და რეკომენდებულია რძის ძროხებისთვის.
დიეტაში საკვების სისტემატური კომბინაცია ქმნის კვების გარკვეულ ტიპს, რაც გაგებულია, როგორც ცხოველის მიერ წელიწადში ან ნებისმიერ სეზონზე მოხმარებული საკვების ძირითადი ჯგუფების ან ტიპების თანაფარდობა (მთლიანი კვების ღირებულების პროცენტულად).
2. სპეციალური ნაწილი
2.1 საკვების განსაზღვრა, რაციონის მომზადება და კვების სქემები. ცხოველთა სხვადასხვა სქესის და ასაკობრივი ჯგუფის კვების ანალიზი
შემოთავაზებულია დიეტის 1 კგ მშრალი ნივთიერების მიღება რაციონალური ერთეულით მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების ოპტიმალური თანაფარდობით: ენერგია, ცილა, ბოჭკოვანი და ა.შ. განხილულია ამინომჟავების რაციონირებისა და იდეალური ცილის (პროტეინის) საკითხები.
1. ცხოველების ენერგიის, ცილებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების მოთხოვნილების რაციონირების ფაქტორული მეთოდი ეფუძნება გარკვეული ფიზიოლოგიური ფუნქციების საჭიროებების ცოდნას. ის უნდა იქნას გამოყენებული კვების სტანდარტების შემუშავებაში და აღდგეს სტუდენტთა მომზადების პროგრამებში ფერმის ცხოველების კვების კურსისთვის.
2. საკვები ნივთიერებების რაციონირების საფუძველი - ენერგია, ცილა, ბოჭკოვანი, ამინომჟავები, სახამებელი, შაქარი, მაკრო და მიკროელემენტები, ვიტამინები - ყველა სახის ფერმის ცხოველისთვის აუცილებელია 1 კგ მშრალი ნივთიერების მიღება (ფრინველებისთვის, ღორებისთვის. - 1 კგ საკვები ბუნებრივი ტენიანობით 10 -13%). საკვების მეცხოველეობის პროდუქტად გადაქცევის მადა, პროდუქტიულობა და ეფექტურობა დამოკიდებულია ზემოაღნიშნული საკვები ელემენტების კონცენტრაციაზე და თანაფარდობაზე.
3. ცხოველებს ცილა სჭირდებათ არა თავისთავად, არამედ როგორც ამინომჟავების წყაროს. ცილოვანი საკვების რაციონალური გამოყენება უნდა ეფუძნებოდეს არსებითი ამინომჟავების დიეტის დაბალანსებას, საკვებში მათი ხელმისაწვდომობისა და დიეტის მთლიან ცილაში ოპტიმალური თანაფარდობის გათვალისწინებით. სინთეზური ამინომჟავების გამოყენება მონოგრამულ დიეტებთან ერთად შესაძლებელს ხდის ღორების კვებისას 25-30%-ით შემცირდეს ცილოვანი ხარჯები პროდუქტიულობის დარღვევის გარეშე, და განახორციელოს რაციონირება იდეალური ცილის დონეზე.
4. შემოთავაზებულია 1 კგ შვრიის ნაცვლად 1 კგ ხორბლის მიღება ერთჯერადი საკვები ერთეულით წარმოების სტატისტიკური და ეკონომიკური გამოთვლებისთვის და მეცხოველეობის პროდუქტების საკვების ხარჯებისთვის.
ცხრილი - ლიზინის, მეთიონინის და ტრიპტოფანის კონცენტრაციის ნორმები მშრალ ნივთიერებაში და გ/100 გ ნედლ ცილაში სხვადასხვა პროდუქტიულობის მქონე ძროხებისთვის VIZH-ის მიხედვით.
| ინდიკატორები | რძის მოსავლიანობა, კგ/დღეში. | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| გ/კგ მშრალი ნივთიერება | |||
| ნედლი ცილა | 104 | 134 | 174 |
| ლიზინი | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| მეთიონინი | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| ტრიპტოფანი | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| გ/100 გ ნედლი ცილა | |||
| ლიზინი | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| მეთიონინი | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| ტრიპტოფანი | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
თანამედროვე ფაქტორული რაციონალური სისტემა, რომელიც გამოიყენება მსოფლიო პრაქტიკაში
2.2 საკვები ნივთიერებების თანაფარდობა სრულ დიეტაში
საკვების კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია საკვების ქიმიურ შემადგენლობაზე და ცხოველთა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მონელების ხარისხზე. საკვები ფასდება მათ შემადგენლობაში მშრალი ნივთიერების, ნედლი ცილების, ნედლი ცხიმების, ნახშირწყლების - ნედლი ბოჭკოების და აზოტისგან თავისუფალი ექსტრაქტების (NEF) - ნუტრიენტების არსებობით, აგრეთვე მინერალების (უხეში ნაცარი) - მაკროელემენტების (კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, ქლორი, მაგნიუმი, გოგირდი) და მიკროელემენტები (კობალტი, იოდი, მანგანუმი, თუთია, რკინა, სელენი, სპილენძი, ბორი), ასევე ფასდება საკვების ვიტამინის კვებითი ღირებულება.
საკვების ყველა კომპონენტის რაოდენობრივი განსაზღვრა ხორციელდება სპეციალური მეთოდების გამოყენებით მიმდინარე GOST-ების შესაბამისად.
Მშრალი მატერია
ცხოველთა დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სტანდარტიზებული მაჩვენებელი მშრალი ნივთიერებაა. საძოვრების ბალახების მშრალი ნივთიერების ძირითადი კომპონენტია ნახშირწყლები, იგივე ეხება მარცვლეული კულტურების თესლს. ზეთის თესლი შეიცავს უამრავ ცხიმს და ცილას მშრალ ნივთიერებაში. მსხვილ ცხოველებში მშრალი ნივთიერების დონე ნორმალიზდება 100 კგ ცოცხალ წონაზე. მშრალი ნივთიერების ყველაზე მაღალი მოხმარება შეინიშნება მაღალპროდუქტიულ რძის ძროხებში - 4,2 კგ-მდე 100 კგ ცოცხალ წონაზე. დიდი მნიშვნელობა ენიჭება მეტაბოლური ენერგიის კონცენტრაციას 1 კგ მშრალ ნივთიერებაში (DME), განსაკუთრებით მაღალპროდუქტიული ცხოველებისა და ფრინველებისთვის. თანაბარი პროდუქტიულობით, პატარა ცხოველებს სჭირდებათ ენერგიის უფრო მაღალი დონე 1 კგ მშრალ საკვებზე. მშრალი ნივთიერების მოხმარება და CEC-ის ნორმები სხვადასხვა პროდუქტიულობის დონის ძროხებისთვის მოცემულია ცხრილში. 1.
მაგიდა 1 მშრალი ნივთიერების სავარაუდო მოხმარება სხვადასხვა პროდუქტიულობის ცხოველების მიერ (A.P. Kalashnikov, V.I. Fisinin, N.I. Kleimenov et al., 2003) მიხედვით.
| ცხოველთა ჯგუფი | მშრალი ნივთიერების მოხმარება, კგ | |
| თითო თავზე დღეში | 100 კგ ცოცხალ წონაზე | |
| 1 | 2 | 3 |
| რძის ძროხები (ცოცხალი წონა 500 კგ) დღიური რძის მოსავლიანობით, კგ: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| ახალგაზრდა პირუტყვი გასასუქებლად (ცოცხალი წონა 300 კგ), დღიური მატებით, გ: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| მეძუძური 2 წლამდე ძუები, ცოცხალი წონა 181 – 200 კგ: | ||
| 8 გოჭი | 4,77 | 2,38 |
| 10 გოჭი | 5,38 | 2,69 |
ნედლი ცილა. საკვების შემადგენლობაში აზოტის შემცველი ნივთიერებების მთელ რაოდენობას ეწოდება ნედლი ცილა, რომელიც განისაზღვრება კჯელდალის მეთოდით. ნედლი ცილის შემადგენლობაში შედის როგორც პროტეინები - ცილები ამინომჟავების ფიქსირებული განლაგებით, ასევე ამინომჟავები თავისუფალ მდგომარეობაში და ამიდები - არაცილოვანი ბუნების აზოტოვანი ნაერთები. ყველა ცილას აქვს მაღალი მოლეკულური წონა და აქვს კოლოიდური თვისებები; ცილებს აქვთ წყალში განსხვავებული ხსნადობა, პრაქტიკულად უხსნადი კერატინიდან მაღალ ხსნად ალბუმინამდე. ამიდები - ასპარაგინი და გლუტამინი, როგორც თავისუფალი ამიდები, მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ტრანსამინაციის რეაქციებში. ზოგიერთი მცენარე შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებსაც აქვთ ტოქსიკური თვისებები; მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია: რიცინინი - აბუსალათინის მარცვლებში და სოლანინი - კარტოფილის ყლორტებში და მწვანე ტუბერებში. განსაკუთრებით ბევრი თავისუფალი ამინომჟავაა მცენარეთა მწვანე მასაში ვეგეტაციის საწყის ეტაპებზე. საკვების ზოოტექნიკურ ანალიზში თავისუფალი ამინომჟავები კლასიფიცირდება როგორც ამიდები. ამიდების ჯგუფში ასევე შედის ორგანული ფუძეები, ნიტრატები და ამონიუმის მარილები. ბევრი ამიდებია სილოსში, ფესვის ტუბერებსა და მწვანე საკვებში. ამინომჟავის შემადგენლობის თვალსაზრისით, ცილა შეიძლება იყოს სრული, ანუ ის შეიძლება შეიცავდეს აუცილებელ ამინომჟავებს საჭირო რაოდენობით (არგინინი, ვალინი, ჰისტიდინი, ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ტრეონინი, ფენილალანინი - ისინი არ შეიძლება იყოს სინთეზირებულია ორგანიზმში და უნდა იყოს მიღებული საკვებით), ან დეფექტური, ანუ არ შეიცავს ამ ამინომჟავებს ან აქვს არასაკმარისი რაოდენობით, მაგალითად, სიმინდის მარცვალი, რომელშიც ნედლი ცილა წარმოდგენილია ამინომჟავის შემადგენლობით ღარიბი ცილით - ზეინი. დარჩენილი ამინომჟავები (და მათგან დაახლოებით 100-ია) შეიძლება ორგანიზმში სინთეზირებული იყოს საკვებით მიწოდებული აზოტოვანი ნაერთებისგან. ცხოველთა დიეტაში ნედლი და მოსანელებელი ცილის შემცველობა სტანდარტიზებულია, ხოლო მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისთვის - დამატებით - მუწუკის საჭმლის მომნელებელი ცილა (RP) და მუწუკის მოუნელებელი ცილა (RRP) გრამებში ერთ სულზე დღეში. საშუალოდ, RP და NRP-ის ოპტიმალური თანაფარდობა ითვლება 60–70:30–40. ფრინველისთვის, ნედლი ცილის და 13 ამინომჟავის დონე ნორმალიზებულია. ბეწვიანი ცხოველების, ღორისა და ცხვრის დიეტაში ნორმალიზებულია ნედლი და მოსანელებელი ცილის და ამინომჟავების არსებობა: ლიზინი, ტრეონინი, მეთიონინი + ცისტინი.
მცოცავებში, რაციონში აზოტოვანი ნივთიერებების შეწოვა მიმდინარეობს ორი მიმართულებით - წვრილ ნაწლავში ცილების დაშლა თავისუფალ ამინომჟავებამდე და მათი შეწოვა სისხლში; ასევე ცილების დაშლა ამიაკამდე მუცლის მიკროფლორით (ბაქტერიები და ცილიტები) პროტეოლიზური ფერმენტების წარმოქმნის გამო, რასაც მოჰყვება ორგანიზმის მიერ ამიაკის ნაწილობრივი ფიქსაცია. ასევე მასპინძელი ცხოველის საკვებიდან მიღებული მინერალებისა და ნახშირწყლების გამოყენებით, მიკროორგანიზმები სინთეზირებენ მათი სხეულის ცილებს და, სიკვდილის შემდეგ, შედიან საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქვედა ნაწილებში ეგრეთ წოდებული მიკრობული ცილის სახით - ძალიან ღირებული ამინომჟავაში. შემადგენლობა. ზოგადად, ცილის 40%-მდე იშლება ამინომჟავებად, პეპტიდებად და ამიაკით მუწუკში. მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობა ყველაზე ეფექტურია, როდესაც დიეტაში საკმარისი რაოდენობითაა ნახშირწყლები და ამიდების და ცილების თანაფარდობა 1:2-ია. ამიაკი, რომელიც არ შეიწოვება მუცლის ღრუს მიკროფლორას მიერ, შედის სისხლში, გადადის ღვიძლში, სადაც, შარდოვანად გადაქცევა, გამოიყოფა შარდში, ნაწილობრივ კი ნერწყვში (შარდოვანას შემადგენლობაში). ზოგადად, ამას ჰქვია ამიაკის მუწუკა-ღვიძლის ცირკულაცია. ჭარბი ამიაკი იწვევს ცხოველებში მოწამვლას. პრაქტიკაში, ეს მხედველობაში მიიღება სინთეზური აზოტის შემცველი ნივთიერებების (NAS) - შარდოვანა, ბიურეტი, ამონიუმის მარილების - გამოყენებისას მომცროვანთა დიეტაში.
ნახშირწყლები. ნახშირწყლები დიეტის მშრალი ნივთიერების ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია; ისინი ფარავს მცოცავი ცხოველების, ცხენების და ღორების ენერგეტიკულ საჭიროებებს. მარტივი ნახშირწყლები (პენტოზები და ჰექსოზები) არის ყველაზე მოძრავი და ადვილად მობილიზებული მოძრაობის დროს (საძოვარი ცხოველები) და მუშაობის დროს (ცხენები, ჯორი, ვირები, ირემი).
ყველა ნახშირწყლები იყოფა 2 ჯგუფად: ნედლი ბოჭკოვანი (განისაზღვრება Geneberg და Stoman მეთოდით ან სხვა) და აზოტისგან თავისუფალი ექსტრაქციული ნივთიერებები (NFE) - რაოდენობა განისაზღვრება გაანგარიშების მეთოდით.
ნედლი ბოჭკოვანი შედგება ცელულოზისგან, ჰემიცელულოზების ნაწილისგან და შემადგენელი ნივთიერებებისგან (ლიგნინი, კუტინი, სუბერინი). ცელულოზა არის გლუკოზანი და ქმნის მცენარეთა უჯრედების კედლებს. ბოჭკოების დაბალი დონე შეინიშნება მხოლოდ წყალმცენარეებში, რადგან ჰაერის ბუშტები მათში დამხმარე ფუნქციას ასრულებენ. ცელულოზა შეიძლება ჰიდროლიზდეს ცელულოზა გლუკოზამდე ლიტური ფერმენტებით (ცელულაზები). ცელულოზის მიკრობული დუღილი ხდება მწერების საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საბოლოო პროდუქტების - ძმარმჟავას, პროპიონის და ბუტირის მჟავების და გაზების - მეთანისა და ნახშირორჟანგის წარმოქმნით.
ლიგნინი არ არის ნახშირწყლები, მაგრამ განიხილება ნაერთების ამ ჯგუფთან ერთად, რადგან ის არის უჯრედის კედლების სტრუქტურული კომპონენტი. მზარდი სეზონის პროგრესირებასთან ერთად, უჯრედის კედლები ხდება ლიგნიფიცირებული, ანუ ჰემიცელულოზა და ცელულოზა შერწყმულია ლიგნინთან. ლიგნინი ძალიან მდგრადია ძლიერი მჟავებისა და მიკროორგანიზმების მიმართ; ზოგადად მიღებულია, რომ ის არ არის ათვისებული ცხოველების მიერ.
აზოტისგან თავისუფალი ექსტრაქტებია შაქარი, სახამებელი, გლიკოგენი, ინულინი, ორგანული მჟავები, გლუკოზიდები, პექტინი და სხვა ნივთიერებები.
შაქარი არის ორგანული ნაერთების დიდი ჯგუფი, რომლებიც იყოფა მონოსაქარიდებად - პენტოზებად (არაბინოზა, ქსილოზა, რიბოზა) და ჰექსოზებად (გლუკოზა, გალაქტოზა, მანოზა და ფრუქტოზა); დისაქარიდები (საქაროზა, ლაქტოზა, მალტოზა); ტრისაქარიდებს (რაფინოზა) და ტეტრასაქარიდებს (სტაქიოზა). ფრუქტოზა გვხვდება ფოთლებში, ნაყოფში; გალაქტოზა არის ანთოციანინის პიგმენტების, ფისების, ლორწოს კომპონენტი და ლაქტოზის განუყოფელი ნაწილია. საქაროზა გვხვდება ძირეულ ბოსტნეულსა და ბევრ ხილში. ლაქტოზა არის რძის კომპონენტი, ძროხის რძე შეიცავს საშუალოდ 4,6 - 4,8%.
პოლისაქარიდები მნიშვნელოვნად განსხვავდება შაქრისგან. ეს არის ძირითადად სარეზერვო საკვები ნივთიერებები (სახამებელი) ან სამშენებლო მასალები (ცელულოზა). პოლისაქარიდებს არ აქვთ ტკბილი გემო. თესლებში სახამებლის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 70%-ს, ხილსა და ძირეულ კულტურებში - 30%-მდე. სახამებლით ყველაზე მდიდარია მარცვლეული კულტურების - სიმინდის, ბრინჯის, ქერის თესლი (ბირთვი), ხოლო ტუბერკულოზური კულტურების - კარტოფილი. გლიკოგენი (ცხოველური შაქარი) - გვხვდება ცხოველების ორგანიზმში - ღვიძლში, კუნთებში, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ენერგიის მეტაბოლიზმში. დექსტრინები სახამებლისა და გლიკოგენის ჰიდროლიზის შუალედური პროდუქტია. წარმოიქმნება მარცვლეულის გამოწვის, ექსტრუზიის დროს. ფრუქტოზანები - სარეზერვო ნივთიერებები - გვხვდება ფესვებში, ღეროებში, ფოთლებში, თესლებში; ჭვავის მშრალ ნივთიერებაში ფრუქტოზანების დონეა 2 – 18%. მათგან ყველაზე დიდი მნიშვნელობა აქვს ინულინს (როგორც თიხის მსხლის ტუბერკულოზების ნაწილი). ლორწო – გვხვდება ზოგიერთ ხილსა და თესლში; ყველაზე ცნობილი მაგალითია სელის თესლის ლორწოვანი გარსი, რომელიც ჰიდროლიზის დროს წარმოქმნის არაბინოზას, გალაქტოზას და რამნოზას. პექტინური ნივთიერებები იყოფა 4 ტიპად: პროტოპექტინი, პექტინი, პექტინი და პექტინის მჟავები. პექტინი წარმოიქმნება პროტოპექტინისაგან პროტოპექტინაზას გავლენით; პექტაზას მოქმედებით წარმოიქმნება პექტიკა და პექტის მჟავა. პექტინის ნივთიერებები გვხვდება უამრავ ხილსა და ნაყოფის წიპწაში, განსაკუთრებით ვაშლის ზოგიერთ სახეობაში; შაქრის ჭარხალი და ჭარხლის რბილობი; შემუშავებულია და გამოიყენება რუსეთის ფედერაციაში ჭარხლის რბილობისაგან და ვაშლის წიწაკისგან საკვები პექტინის წარმოების ინდუსტრიული მეთოდი.
ნედლი ცხიმი. ნედლი ცხიმების ჯგუფში შედის ორგანულ გამხსნელებში ხსნადი ყველა ნივთიერების ჯამი (განსაზღვრულია გრავიმეტრული მეთოდით სოქსლეტის აპარატში). ესენია: ცვილები, მარტივი ცხიმები (ცხიმოვანი მჟავების ეთერები ალკოჰოლთან ერთად) და რთული ცხიმები - ფოსფოლიპიდები და გლიკოლიპიდები (შეიძლება შეიცავდეს ქოლინს და ფოსფორის მჟავას). 1929 წელს დადასტურდა ლინოლეური, ლინოლენური და არაქიდონის მჟავების როლი ორგანიზმის მეტაბოლიზმში და მას შემდეგ ეს მჟავები არსებითად ითვლება. ლინოლეინის მჟავას მდიდარი წყაროა ზეთოვანი თესლი და მათგან მომზადებული სრულფასოვანი ფქვილი (ძირითადად სოია), ნამცხვრები; სელის თესლი ლინოლენის მჟავის წყაროა. ცვილები არის მარტივი ლიპიდები, რომლებიც შედგება ცხიმოვანი მჟავებისგან, შერწყმული მაღალი მოლეკულური წონის მონოჰიდრულ ალკოჰოლთან. მცენარეებში ისინი ასრულებენ დამცავ ფუნქციას - ამცირებენ წყლის ტრანსპირაციას ფოთლის პირებით; ცხიმებისგან განსხვავებით, ცვილებს არ აქვთ კვების ღირებულება და რთულია ჰიდროლიზება. ცვილების მაღალ დონეზე, საკვების ნიმუშებში ნედლი ცხიმის დონე გადაჭარბებულია ზოოტექნიკური ანალიზის დროს, ანუ ნედლი ცხიმის შემცველობის ნამდვილი სურათი დამახინჯებულია.
ფოსფოლიპიდები - ფართოდ გავრცელებულია სხეულის ყველა ქსოვილში, განსაკუთრებით თირკმელებში, ტვინში და გულში. მცენარეებს შორის სოიო შეიცავს ფოსფოლიპიდების შედარებით მაღალ დონეს. არსებობს სამი სახის ფოსფოლიპიდები: ლეციტინები, ცეფალინები და სფინგომიელინები. ზოგიერთ შემთხვევაში, ცხოველთა დიეტა გამდიდრებულია მცენარეული ზეთით (ყველაზე ხშირად კონცენტრატები); იყენებენ ცხოველური წარმოშობის ცხიმებს (ღორის, ძროხის, ცხენის) - მეზენტერულ ცხიმს, კანქვეშა ცხიმს, სხვადასხვა სახის ცხოველური ცხიმების ნარევს, მცენარეულ ზეთებს; გრეკი და გრაქსი - ფრინველის და ბეწვიანი ცხოველების კვებაში.
ნედლი ნაცარი არის ნარჩენი, რომელიც მიიღება საკვების ნაწილის მაფლის ღუმელში დაწვის შემდეგ. შედგება მაკრო და მიკროელემენტების ნაზავისაგან. მინერალები ცხოველებისა და ფრინველების დიეტის აუცილებელი კომპონენტია; ნებისმიერი მინერალის არასაკმარისი მიღებით ან შეწოვით, ვითარდება სპეციფიკური მინერალური დეფიციტის სიმპტომები და ხდება პროდუქტიულობის და რეპროდუქციული შესაძლებლობების დაქვეითება. საკვების მინერალური შემადგენლობა დამოკიდებულია იმ არეალზე, სადაც იზრდება საკვები კულტურა: ქვეყანას აქვს მთელი რიგი ბიოგეოქიმიური პროვინციები მაკრო და მიკროელემენტებისთვის. კერძოდ, ამურის რეგიონში გამოვლენილია რამდენიმე ბიოგეოქიმიური პროვინცია, სადაც მაკრო და მიკროელემენტების დონე ნიადაგში და საკუთარი წარმოების მცენარეთა საკვებში მერყეობს 20-დან 80%-მდე რუსეთის საშუალო მაჩვენებელთან შედარებით (მ. შევჩენკო, 2006 წ.). ეს გასათვალისწინებელია ამ რეგიონებში მეცხოველეობის წარმოებისას - საკვების დამაბალანსებელი დანამატებით. კალციუმი ცხოველის ორგანიზმში აბსოლუტური რაოდენობით ლიდერია; კალციუმის დაახლოებით 99% გვხვდება ჩონჩხის ქსოვილსა და კბილებში. ქათმებს (ქათამს, იხვებს, მწყერებს, ზოგიერთი ჯიშის ბატს) განსაკუთრებით მაღალი კალციუმის მოთხოვნილება აქვთ. კალციუმის კარგი წყაროა თევზი და ხორცი - ძვლის ფქვილი, ძვლის ნაცარი (36% კალციუმი და 17% ფოსფორი), რძე, პარკოსნების მწვანე მასა. კალციუმით მდიდარ მინერალურ დანამატებს მიეკუთვნება კირქვა, ცარცი, ნაჭუჭი, ძვლის ფქვილი და დიკალციუმის ფოსფატი.
ფოსფორი მჭიდრო კავშირშია კალციუმის მეტაბოლიზმთან; ძვლოვანი ქსოვილის გარდა, მას შეიცავს ნუკლეინის მჟავები, ფოსფოპროტეინები და ფოსფოლიპიდები. რძე, მარცვლეული, თევზის ფქვილი და ხორცპროდუქტები საკმაოდ დიდ ფოსფორს შეიცავს. ფოსფორის შთანთქმისთვის მნიშვნელოვანია, რა სახითაა წარმოდგენილი ფოსფორი: ფიტატების (ფიტინის მჟავას მარილების) შემადგენლობაში ფოსფორი შეიწოვება დაახლოებით ორჯერ უარესად, ვიდრე დიკალციუმის ფოსფატიდან; მცოცავი ცხოველები უკეთ იყენებენ ფიტატების ფოსფორს, რაც განპირობებულია მუწუკში ბაქტერიული ფიტაზას არსებობით, რომელიც არღვევს ფოსფორის მარილებს არაორგანულ ფოსფორად. ფოსფორის გამოყენება შეუძლებელია ორგანიზმის საჭიროებისთვის ძვლის ქსოვილში არსებული მარაგებიდან, ვინაიდან მისი მარაგი ძვლებში კალციუმზე გაცილებით დაბალია; ცხოველებისთვის ფოსფორის მიწოდება მთლიანად საკვებზეა დამოკიდებული. მარცვლეულის მარცვლები ფოსფორის შემცველობაზე ბევრად მეტს შეიცავს, ვიდრე კალციუმს.
კალიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში და ნერვული და კუნთოვანი ქსოვილის აგზნების პროცესებში. ის დიდი რაოდენობით გვხვდება მელასში, საკმაოდ დიდი რაოდენობით კი სუფრის ჭარხალში.
ნატრიუმი - კალიუმთან ერთად მონაწილეობს სხეულის სითხეებში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის და ოსმოსური წნევის რეგულირებაში. მოიხმარება და გამოიყოფა ორგანიზმიდან ნატრიუმის ქლორიდის სახით.
მაგნიუმი - მაგნიუმის დაახლოებით 70% გვხვდება ჩონჩხში, დანარჩენი რბილ ქსოვილებში და სითხეებში. ის არის ფოსფატების აქტივატორი და მონაწილეობს ნახშირწყლების ცვლაში. სისხლში მაგნიუმის დეფიციტით (0,5 მგ-მდე%) შეინიშნება ჰიპომაგნიემია (მაგნიუმის ტეტანია) - ნიდერლანდებში ეს გვხვდება რძის ძროხების 1-2%-ში. რუსეთის ფედერაციის პირობებში, საძოვრების ტეტანია შესაძლებელია ცხოველების საძოვარზე გამოყვანის შემდეგ პირველ დღეებში, როდესაც საძოვრების ბალახი შეიცავს მცირე მაგნიუმს. კომერციული მაგნიუმის დანამატები ხელმისაწვდომია; ყველაზე ხშირად გამოიყენება მაგნიუმის ოქსიდი - დამწვარი მაგნეზია. მაგნიუმის კარგი წყაროა ბამბის და სელის ნამცხვრები, ხორბლის ქატო, საფუარი და სამყურა მწვანილი.
მიკროელემენტების ჯგუფში შედის რკინა, რომლის დეფიციტი იწვევს კვების რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას; მეძუძური გოჭები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა რკინის დეფიციტის მიმართ. ორგანიზმში რკინის დაახლოებით 90% უკავშირდება ცილებს, კერძოდ ჰემოგლობინს (შეიცავს 0,34% რკინას), სიდერფილინს, ფერიტინს (შეიცავს 20% რკინას და იმყოფება ელენთაში, თირკმელებში, ღვიძლში, ძვლის ტვინში), ჰემოსიდერინთან. რკინა მრავალი ფერმენტის ნაწილია.
რკინა გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა მწვანე მასა, პარკოსნები, ქატო, ცხოველური წარმოშობის საკვები: სისხლი, ღვიძლი. რძის საკვებს აქვს დაბალი რკინის შემცველობა. რკინის მონელება დიდწილად დამოკიდებულია საკვებში მის ფორმაზე.
სპილენძი. მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია, რომლის რაციონირება თანამედროვე სტანდარტებით არის გათვალისწინებული. ეს მიკროელემენტი აუცილებელია ჰემატოპოეზის ნორმალური მიმდინარეობისთვის; აუცილებელია ქურთუკის ნორმალური პიგმენტაციისთვის. სპილენძის მთავარი საცავი არის ღვიძლი. სპილენძის დეფიციტი არ არის იშვიათი მოვლენა ფერმის ცხოველების კვების პრაქტიკაში; მისი დეფიციტი იწვევს დაავადების განვითარებას, რომელსაც ეწოდება "ენზოოტიური ატაქსია". ბოსტნეულის საკვები ჩვეულებრივ შეიცავს სპილენძს საკმარისი რაოდენობით, რაც დამოკიდებულია ნიადაგში სპილენძის დონეზე. სპილენძის სულფატი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ზედა გასახდელი. დიეტაში ჭარბი სპილენძის დროს ვითარდება ქრონიკული ტოქსიკოზი, ვინაიდან სპილენძი, მისი ნორმალური შემცველობის მაღალ ფიზიოლოგიურ ღირებულებასთან ერთად, არის კუმულაციური ციტოპლაზმური შხამი, როდესაც ის ჭარბია.
კობალტი. ვიტამინი B 12-ის ნაწილია, ის აუცილებელია მუცლის მიკროფლორის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მცენარეთა საკვებში კობალტი იმყოფება უკიდურესად დაბალი კონცენტრაციით (0,1 – 0,25 მგ 1 კგ მშრალ ნივთიერებაზე); კობალტის სულფატი ან კობალტის ქლორიდი, ან ვიტამინი B 12 გამოიყენება როგორც ზედა გასახდელი.
იოდი. ჰორმონის თიროქსინის ნაწილი; და ასევე იმყოფება ფარისებრ ჯირკვალში დიოდოტიროზინში და თირეოგლობულინში, რომელიც წარმოადგენს თიროქსინის მთავარ დეპოს. იოდის დეფიციტის დროს ხდება რეპროდუქციის დისფუნქცია - ახალშობილი ახალგაზრდა ცხოველები ხშირად არიან უბეწვო, სუსტი ან მკვდრადშობილი. საკვებში იოდის დეფიციტის გარდა, ცხოველებმა შეიძლება განიცადონ მისი დეფიციტი ეგრეთ წოდებული ჩიტროგენული ნაერთების შემცველი საკვებით - გოიტრინი, თიოციანატი. მათი მოქმედების მექანიზმი ბოლომდე არ არის გასაგები, მაგრამ საკვებში მათი არსებობა ხელს უშლის ცხოველის ორგანიზმში იოდის ხელმისაწვდომობას. გოიტროგენული ნაერთები შეიცავს ამ ოჯახის მცენარეებს. ჯვარცმული ბოსტნეული - კომბოსტო, რაფსი, ასევე ბარდა, არაქისი, სელის. დიეტაში იოდის საუკეთესო წყაროა ზღვის პროდუქტები - წყალმცენარეები, თევზის ფქვილი, ცეფალოპოდებისა და კიბოსნაირთა გადამუშავების ნარჩენები. დიეტის იოდით გამდიდრება ხდება იოდირებული მარილის, კალიუმის იოდიდის, ნატრიუმის იოდატის კვების სახით.
მანგანუმი. კვალი ელემენტი შეიცავს ცხოველების სხეულს უკიდურესად მცირე რაოდენობით; მცოცავებში ამ მიკროელემენტის დეფიციტი პრაქტიკულად არ არის. მეფრინველეობაში დაფიქსირდა ამ მიკროელემენტის დეფიციტის შემთხვევები, კერძოდ, ქათმებში მანგანუმის დეფიციტი იწვევს პეროზის ან „მყესების მოცურების“ განვითარებას, ხოლო მშობელი ფარის ფრინველებში მცირდება გამოჩეკვადობა და მცირდება ნაჭუჭის სისქე. საკვების უმეტესობას აქვს მანგანუმის საკმარისი დონე, გარდა სიმინდის, საფუარის და ცხოველების საკვებისა.
თუთია. ცხოველების ორგანიზმში ის გროვდება ძვლოვან ქსოვილში, საკმაოდ მაღალი დონე აღინიშნება კანში, თმაში, მატყლში, ზოგიერთ ფერმენტში - კარბოანჰიდრაზა, პანკრეასის კარბოქსიპეპტიდაზა, გლუტამინმჟავა დეჰიდროგენაზა; თუთია მონაწილეობს კალციფიკაციისა და კერატინიზაციის პროცესებში. მწერებში თუთიის დეფიციტი ჩვეულებრივ არ ფიქსირდება, მაგრამ ქათმებში თუთიის დეფიციტი იწვევს ზრდის შეფერხებას და კანის დაზიანებებს. გოჭები ყველაზე მგრძნობიარეები არიან თუთიის დეფიციტის მიმართ - მათ უვითარდებათ პარაკერატოზი (ნელი ზრდა, გამონაყარი და მუწუკის კანზე წარმოქმნა); რაც გართულებულია კალციუმის მომატებული და ფოსფორის დონის შემცირებით. მცენარეული საკვები შეიცავს საკმაოდ ბევრ თუთიას, განსაკუთრებით ქატოსა და საფუარში. თუთია შედის კომპლექსურ მინერალურ დანამატებში კარბონატების ან სულფატების სახით.
მოლიბდენი. ამჟამად მოლიბდენი კლასიფიცირებულია, როგორც აუცილებელი მიკროელემენტი, ვინაიდან დადგენილია მისი არსებობა ფერმენტებში ნიტრატ-რედუქტაზასა და ბაქტერიულ ჰიდროგენაზაში; ქსანტინ ოქსიდაზა, რომელიც დიდ როლს ასრულებს პურინის მეტაბოლიზმში. ლიტერატურაში არ არსებობს მონაცემები კვების პრაქტიკაში მოლიბდენის დეფიციტის შესახებ. აღინიშნა მოლიბდენის დანამატების მასტიმულირებელი ეფექტი ბატკნის, ქათმების და ინდაურის ფრინველების ზრდაზე.
სელენი. საკვებში სელენის დეფიციტი იწვევს ახალგაზრდა ცხოველების (ხბოები, ბატკნები, გოჭები) სპეციფიკურ პათოლოგიას, ეგრეთ წოდებულ „თეთრი კუნთების დაავადებას“ და ჭარბად – ტოქსიკოზს, სახელწოდებით „ტუტე დაავადება“, „ბრმა მორევი“. ტოქსიკოზი გამოწვეულია გარკვეული ტიპის მცენარეულობით ჭამით, ვინაიდან მცენარეებს აქვთ სელენის დაგროვების სელექციური სახეობის სპეციფიკური უნარი. ასეთ მცენარეებში სელენი ცვლის გოგირდს მეთიონინში და ცისტინს სხეულის პროტეინებში. დიეტებში სელენის დეფიციტის თავიდან აცილება შესაძლებელია ნატრიუმის სელენიტის ან E ვიტამინის მირთმევით. ამჟამად შემუშავებულია ორგანოსელენის ნაერთები - sellplex, selecor (ვორონეჟი) და მრავალი სხვა, რომლებიც ბევრად უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, ვინაიდან არაორგანული სელენის ნაერთები ძალიან ტოქსიკურია. და ოდნავი დოზის გადაჭარბება უკიდურესად საშიშია.
დიეტაში მინერალების აბსოლუტური რაოდენობის გარდა, მნიშვნელოვანია მჟავე (ფოსფორი, გოგირდი, ქლორი) და ტუტე (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და ნატრიუმი) ელემენტების თანაფარდობის კონტროლი - მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი - ჯამის თანაფარდობა. მჟავე და ტუტე გრამი ელემენტები. ცხოველთა დიეტაში ოპტიმალური მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი არის 0,8 – 0,9. ტუტე ფერფლის შემცველ საკვებს მიეკუთვნება უხეში საკვები, ფესვის ტუბერები, თივა, მწვანე მასა; იკვებება მჟავე ნაცარი რეაქციით - ყველა მარცვლეული საკვები და მათი დამუშავებული პროდუქტები. მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის გამოსათვლელად დიეტაში მინერალური ელემენტების შემცველობა მრავლდება შესაბამისი გრამ ექვივალენტით (ფოსფორი - 80, გოგირდი - 62, ქლორი - 28, კალციუმი - 50, მაგნიუმი - 82, კალიუმი - 26, ნატრიუმი - 44).
2.3 ცხოველთა კვების ტექნიკა. კვებისათვის საკვების მომზადების მოწინავე მეთოდები
ცხოველის კვება სქესი და ასაკი
საკვებს ამზადებენ მისი გემრიელობის, საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების გამოყენების გაზრდის, ტექნოლოგიური თვისებების გაუმჯობესებისა და დეზინფექციის მიზნით. საკვების მომზადების ძირითადი მეთოდები იყოფა მექანიკურ, ფიზიკურ, ქიმიურ და ბიოლოგიურად.
მექანიკური მეთოდები(დაფქვა, დამსხვრევა, გაბრტყელება, შერევა) გამოიყენება ძირითადად საკვების გემრიელობის გასაზრდელად და მათი ტექნოლოგიური თვისებების გასაუმჯობესებლად.
ფიზიკური მეთოდები(ჰიდრობარომეტრიული) გამოიყენება საკვების გემოობისა და ნაწილობრივ მისი კვებითი ღირებულების ასამაღლებლად.
ქიმიური მეთოდები(ტუტე, მჟავა დამუშავება) შესაძლებელს ხდის ორგანიზმისთვის მოუნელებელი საკვები ნივთიერებების ხელმისაწვდომობის გაზრდას მათ უფრო მარტივ ნაერთებად დაშლით.
ნომერამდე ბიოლოგიური მეთოდებისაკვების მომზადება მოიცავს: საფუარს, ენზილაციას, ფერმენტაციას, ფერმენტულ დამუშავებას და ა.შ. ამ მეთოდების მიზანია საკვების გემოს გაუმჯობესება, მათი სრული ცილის გაზრდა (მიკრობული სინთეზის შედეგად) და მოუნელებელი ნახშირწყლების ფერმენტული დაშლა უფრო მარტივ ნაერთებად. სხეულისთვის ხელმისაწვდომი.
პრაქტიკაში, ეს მეთოდები გამოიყენება ერთმანეთთან სხვადასხვა კომბინაციებში.
ამა თუ იმ მომზადების მეთოდის გამოყენება განისაზღვრება საკვების სახეობით, მისი დანიშნულებითა და პრაქტიკული მიზანშეწონილობით თითოეულ კონკრეტულ ფერმაში.
ცხოველების კვების ორგანიზაცია
ძროხების გამოკვება მშობიარობიდან პირველ დღეებში დამოკიდებულია მათ მდგომარეობაზე და დაბადებამდე კვების ხასიათზე. თუ მშობიარობამ კარგად ჩაიარა და ახალშობილი ძროხა თავს კარგად გრძნობს, მაშინ არ არის საჭირო კვებაზე შეზღუდვის დაწესება, მით უმეტეს, თუ დაბადებამდე საკვების მარაგი არ შემცირებულა. თივა, თივა და მაღალი ხარისხის სილოსი ამ დროს შეიძლება იკვებებოდეს ad libitum. ამასთან, კონცენტრატებისა და ძირეული ბოსტნეულის სრული ნორმა უნდა მიენიჭოთ მშობიარობიდან არა უადრეს ერთი კვირისა. ამ საკვებით კვების შეზღუდვა არის პრევენციული ღონისძიება სარძევე ჯირკვლის გადაჭარბებული დატვირთვისა და მისი შესაძლო ანთების წინააღმდეგ.
ძროხების ძალიან უხვად კვებამ დაბადებამდე და მის შემდეგ, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით კონცენტრირებული საკვების მიცემამ, შეიძლება გამოიწვიოს მადის დაკარგვა, საჭმლის მონელების დარღვევა, ძუძუს გამკვრივება, მასტიტი და ზოგიერთ შემთხვევაში სამშობიარო პარეზი. ეს ყველაზე მეტად ეხება მაღალპროდუქტიულ, კარგად საზრდო ძროხებს, რომლებიც მშობიარობის შემდეგ ზომიერად უნდა იკვებებოდეს. ახალი ძროხების კვების ორგანიზებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საკვების ხარისხს.
მშობიარობის შემდეგ პირველ დღეებში ძუძუს ფრთხილად მოვლა სჭირდება. ამ დროს ის ელასტიური და მყარია. გულდასმით წველა აუცილებელი ღონისძიებაა ძუძუს ნორმალურ მდგომარეობაში სწრაფად მოსაყვანად. ძუძუს შეშუპება, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება პირველ ხბოს ძროხებსა და მაღალპროდუქტიულ ძროხებში, ცხოველების სათანადო კვებითა და მოვლისას ჩვეულებრივ მცირდება 4-5 დღის შემდეგ და მთლიანად ქრება 7-10 დღის შემდეგ.
ახალი ძროხების არასწორი კვება ზოგჯერ იწვევს სერიოზულ დაავადებას - აცეტონემიას, ან კეტოზს. სისხლში და შარდში აცეტონის სხეულების გაზრდილი რაოდენობა ჩნდება და სისხლში გლუკოზის დონე მცირდება. კეტოზს თან ახლავს ცოცხალი წონის დაკარგვა, მადის დაქვეითება, რძის მოსავლიანობის სწრაფი დაქვეითება და ნერვული დარღვევები. კეტოზის გაჩენის ერთ-ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს ცილების გადაჭარბებული კვება და კვების რაციონში ენერგიისა და ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების ნაკლებობა.
ძროხები მშობიარობიდან პირველივე დღიდან უნდა იწვეთონ. პრევენციული პერიოდის ბოლოს ძროხას უნდა ჰქონდეს ნორმალური ძუძუ და საკმარისად მაღალი პროდუქტიულობა.
რძის მოსავლიანობა ნიშნავს ღონისძიებების ერთობლიობას, რომელიც მიზნად ისახავს ძროხების რძის პროდუქტიულობის გაზრდას ლაქტაციის პერიოდში. ესენია: სტანდარტიზებული, ადეკვატური კვების ორგანიზება, სათანადო რძის გამოყენება ძუძუს მასაჟით, ცხოველების კარგი მოვლა და ა.შ.
პირდაპირი რძვა ხდება ლაქტაციის პირველი 100 დღის განმავლობაში. ეს პერიოდი ლაქტაციის პერიოდში რძის წარმოების 40-50%-ს შეადგენს. ამ დროს ისინი ცდილობენ მიიღონ ძროხებისგან მაქსიმალური დღიური რძის მოსავლიანობა და ცდილობენ შეინარჩუნონ ის რაც შეიძლება დიდხანს.
რძის დროს რძის მოსავლიანობისთვის საჭირო საკვების გარდა, ძროხებს რძის მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით ეძლევათ 2-3 საკვების წინასწარ გადახდა. ერთეულები დღეში. რძის ავანსი ეძლევა მანამ, სანამ ძროხები უპასუხებენ მას რძის მოსავლიანობის ზრდით. ამის შემდეგ რაციონი თანდათან შეესაბამება რძის რეალურ მოსავალს.
მაღალპროდუქტიული ძროხების კვებისას, წინასწარ გადახდას მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან მშობიარობის შემდეგ ისინი ჩვეულებრივ აწარმოებენ ბევრად მეტ რძეს, ვიდრე ჭამენ საკვებს. გამოწვევა მდგომარეობს იმაში, რომ უზრუნველყოს მაღალი ხარისხის საკვების მაქსიმალური გემოვნება დაბალანსებულ დიეტებში, საჭმლის მომნელებელი დარღვევების გამოწვევის გარეშე.
ძროხების მიერ რძის დროს საკვები ნივთიერებების მოხმარების გაზრდა შეიძლება მიღწეული იყოს საკვების ხარისხის გაუმჯობესებით, მათი კვებისათვის მომზადების სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით და კვების რაციონის 1 კგ მშრალ ნივთიერებაზე ენერგიის კონცენტრაციის გაზრდით. ენერგიის კონცენტრაცია იზრდება რძის მოსავლიანობის მატებასთან ერთად, ხოლო რაციონში ბოჭკოს შემცველობა მცირდება.
სამრეწველო მეურნეობებში, როგორც წესი, გამოიყენება ორმაგი კვება და რძვა. ეს გამოწვეულია რძის წარმოებისთვის შრომის ხარჯების შემცირების აუცილებლობით, თუმცა ამ რეჟიმით წარმოება გარკვეულწილად ნაკლებია, ვიდრე სამჯერადი რეჟიმით. ორმაგი კვებით, დიეტებში საკვები ნივთიერებების მონელება სამჯერ შედარებით 2-3%-ით ნაკლებია. საკვების ხარჯები წარმოების ერთეულზე იგივე ოდენობით მეტია.
დიდ მეურნეობებზე ორგანიზებულია რძის წარმოების სისტემა. არის მშრალი ძროხის განყოფილება და მშობიარობის განყოფილება. დანარჩენი ძროხები, პროდუქტიულობის დონისა და ფიზიოლოგიური მდგომარეობის მიხედვით, იყოფა ჯგუფებად, რომლებიც ინახება ცალკეულ განყოფილებებში.
დიეტის ძირითადი საკვები - დაჭრილი თივა ან კალმები, თივა და სილოსი, ასევე ზოგიერთი ძირეული კულტურა და კონცენტრატები - იკვებება ზოგადი საკვების ნარევის შემადგენლობაში. მაღალპროდუქტიულ ძროხებს დამატებით აძლევენ ძირეულ კულტურებს ან მათთვის ამზადებენ სპეციალურ საკვებ ნარევს.
კონცენტრატები, რომლებიც არ შედის საკვებ ნარევში, იკვებება ინდივიდუალურად, ძროხების პროდუქტიულობის გათვალისწინებით. რძის მიდამოში ძროხების წველისას, რძის დროს იკვებება კონცენტრატები. რძის დროს ძროხების კონცენტრატებით კვება უარყოფითად არ მოქმედებს არც რძის მოსავლიანობაზე და არც რძის მოსავლიანობაზე.
ძროხების რძის სალონში გატარებული დრო შეზღუდულია, ამიტომ, რათა მაღალპროდუქტიულ ცხოველებს მეტი კონცენტრატის მოხმარება შეძლონ, მიზანშეწონილია მათი კვება მარცვლოვანი ფორმით. დადგენილია, რომ გრანულირებული საკვების მოხმარების მაჩვენებელი ერთნახევარჯერ აღემატება ფხვიერ საკვებს. ყურადღებას იმსახურებს კვების კონცენტრატები ტენიანი ფორმით.
რძის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის კვებითი ღირებულება მკვეთრად იზრდება კონცენტრატების შემცველი საკვების სახით კვებისას და რაციონი დაბალანსებულია დეტალური სტანდარტების მიხედვით პრემიქსების შემოღებით.
დასკვნა
ცხოველების ადეკვატური კვების ორგანიზება შესაძლებელია იმ პირობით, რომ დიეტა შეიცავს ყველა საკვებ ელემენტს, მათ შორის მინერალებს, ოპტიმალური რაოდენობით და პროპორციით.
მინერალები მნიშვნელოვან და მრავალფეროვან როლს თამაშობენ ცხოველების სხეულში. ისინი გავლენას ახდენენ ენერგიის, აზოტის, ნახშირწყლების და ლიპიდების მეტაბოლიზმზე; წარმოადგენს სტრუქტურულ მასალას ქსოვილებისა და ორგანოების ფორმირებაში.
ცხოველების მოთხოვნილება მიკროელემენტებზე განისაზღვრება არა მხოლოდ საკვების ორგანული და მინერალური შემადგენლობით, არამედ ისეთი ფაქტორებით, როგორიცაა ზრდის ინტენსივობა, პროდუქტიულობის დონე, ფიზიოლოგიური მდგომარეობა (ორსულობა, ლაქტაცია).
ცალკეული მინერალური ელემენტების დეფიციტი ან სიჭარბე, მათი ოპტიმალური თანაფარდობის დარღვევა დიეტებში, იწვევს მეტაბოლური პროცესების მოშლას, საკვები ნივთიერებების მონელების და მოხმარების დაქვეითებას, საკვების მოხმარების ეფექტურობას და ცხოველის პროდუქტიულობას, ხოლო გახანგრძლივებული და ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში. მწვავე დეფიციტი და სიჭარბე - თუნდაც კონკრეტულ დაავადებებზე.
ზამთარში მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის დიეტაში ბოჭკოების ჭარბი რაოდენობაა. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია საკვების მომზადება მცენარის ვეგეტაციის ადრეულ ეტაპებზე. ასევე რეკომენდირებულია ცხოველების შესანახი საკვების მომზადება. კერძოდ, ტუტეებით დამუშავებისას (ცაცხვი, ამიაკის დამუშავება), უჯრედის მემბრანების კედლები ნადგურდება, რაც უჯრედის შიგთავსს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებისა და მიკროორგანიზმებისთვის და ამცირებს ბოჭკოს რაოდენობას, რომელიც მას ნახშირწყლებად აქცევს. მშრალი ნივთიერების შესამცირებლად რეკომენდებულია საკვების მარცვლოვანი სახით კვება.
დიეტაში ჭარბი კალციუმი ასევე არასასურველია. მცოცავებში ეს იწვევს მუცლის მიკროფლორის ინჰიბირებას. მონოგასტრიკულ ცხოველებში ცხიმის მონელება მცირდება და საკვების მიღება მცირდება. ამ შემთხვევაში ირღვევა მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის, მანგანუმის, სპილენძის და იოდის გაცვლა. თუმცა, ასეთი ცვლილებები ხდება მხოლოდ კალციუმის ხანგრძლივი ჭარბი რაოდენობით, რაც ჩვენს დიეტაში არ შეინიშნება.
რაციონში ფოსფორის სიჭარბის შედეგად შესაძლებელია კალციუმის შემცველობის შემცირების მსგავსი შედეგები: კარიესი, ოსტეოპოროზი, ოსტეომალაცია, მაგრამ ამ შემთხვევაში მკაცრად დაცულია კალციუმ-ფოსფორის თანაფარდობა, რაც გამორიცხავს უარყოფითის შესაძლებლობას. შედეგები.
მაგნიუმის ხანგრძლივი ჭარბი რაოდენობა თრგუნავს ნერვულ სისტემას და სუნთქვას და უარყოფითად მოქმედებს ნეირომუსკულური სისტემის და გულის ფუნქციონირებაზე. ნეგატიური შედეგების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია საკვების მომზადება სადგომის პერიოდში, ხოლო ძოვების პერიოდში - ცხოველების საკმარისი რაოდენობით სასმელი წყლით უზრუნველყოფა, რადგან მაგნიუმის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება, მაგრამ ირეცხება წყლით.
ვიტამინი E იწვევს ორგანიზმის ჰორმონალურ ფონზე ცვლილებებს, რაც გამოიხატება პერიფერიული ნერვული სისტემის გაზრდილი რეფლექსებით, ირღვევა ის ფიზიოლოგიური პროცესები, რომლებიც მოიხმარენ მეტაბოლური პროცესების დროს გამომუშავებულ ენერგიას. ვიტამინი E ასევე განადგურებულია გაცხელებისას, ამიტომ საკვები უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ვიტამინის სრული განადგურება.
ჰიპერკაროტინემია არის კაროტინის ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში. როგორც წესი, ჰიპერკაროტენემია არ განიხილება საშიშ მდგომარეობად, რადგან A ვიტამინისგან განსხვავებით, კაროტინი ოდნავ ტოქსიკურია, თუმცა იწვევს კანის გაყვითლებას (კაროტოდერმია). მაგრამ ასეთი ფენომენების აღმოსაფხვრელად რეკომენდებულია საკვების სითბოს დამუშავება, რადგან ეს ანადგურებს კაროტინის ნაწილს, თუმცა, როგორც E ვიტამინის შემთხვევაში, აუცილებელია მისი სრული განადგურების თავიდან აცილება.
ბიბლიოგრაფია
1. ლეგეზა ვ.ნ. მეცხოველეობა: სახელმძღვანელო. დამწყებთათვის პროფ. Განათლება. – მ.: IRPO; ProfObrIzdat, 2001. – 384გვ.
2. მეცხოველეობა / რედ. ე.ა. არზუმანიანი. – მე-3 გამოცემა, შესწორებული. და დამატებითი – მ.: აგროპრომიზდატი, 1985 წ.
3. მეცხოველეობის საფუძვლები / რედ. ა.პ. სოლდატოვა. -მე-3 გამოცემა, შესწორებული. და დამატებითი – მ.: აგროპრომიზდატი, 1988 წ.
4. მეცხოველეობის პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია / რედ. და. შლიახტუნოვა. – მნ.: ურაჯაი, 2000 წ.
5. ალიევ ა., ანდრეევა ნ. ვეტერინარული პარამედიკის დირექტორია. – პეტერბურგი: Lan, 2007 წ.
6. Begner H., Ketz A. სოფლის მეურნეობის ცხოველების კვების მეცნიერული პრინციპები. – მ.: კოლოსი, 1973 წ.
7. ბოგდანოვი გ.ა. ფერმის ცხოველების გამოკვება. – მ.: კოლოსი, 1981 წ.
8. Vilner A. საკვების მოწამვლა. – მ.: კოლოსი, 1984 წ.
9. გეორგიევსკი ვ.ი., ანენკოვი ბ.ნ. - ცხოველების მინერალური კვება. – მ.: კოლოსი, 1979 წ.
10. კრემპტონი ე.ვ. ფერმის ცხოველების კვების პრაქტიკა. – მ.: კოლოსი, 1972 წ.
11. Nering K. ფერმის ცხოველების და საკვები პროდუქტების გამოკვება. - მ.: 1989 წ.
12. პოპოვი ი.ს. ფერმის ცხოველების გამოკვება. – მ.: სელხოზიზდატი, 1990 წ.
13. Henning A. მინერალები, ვიტამინები, ბიოსტიმულატორები ფერმის ცხოველების კვებაში. – მ.: კოლოსი, 1976 წ.
14. ერნსტ ლ.კ., ბეგუჩევი ა.პ., მესაქონლეობა. – მ.: კოლოსი, 1984 წ.
15. ფისინინი ვ.ი., ეგოროვი ი.ა., ოკოლელოვა თ.მ., იმანგულოვი შ.ა. ფრინველის კვება. სერგიევ პოსადი, 2001 წ
16. შჩეგლოვი ვ.ვ., ბოიარსკი ლ.გ. კვება: მომზადება, შენახვა, გამოყენება. დირექტორია. მ.: აგროპრომიზდატი, 1990 წ.
რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტრო რუსეთის სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის მეცხოველეობის სრულიად რუსეთის სახელმწიფო კვლევითი ინსტიტუტი
სტანდარტები და რაციონი ფერმის ცხოველების კვებისათვის
საცნობარო სახელმძღვანელო
მე-3 გამოცემა შესწორებული და გაფართოებული
Რედაქტორი
ა.პ. კალაშნიკოვა, ი.ვ. ფისინინა,
ვ.ვ. შჩეგლოვა, ნ.ი. კლეიმენოვა
მოსკოვი – 2003 წ
BBK 42.2 N83
ავტორები:
კალაშნიკოვი A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., პირველი N.G., Kleymenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E. .A., Dvalishvili V.G., Kalashnikov G.V.L.V. .ა., ფიცევი A.I., Kirilov M.P., Krokhina V. A., Naumepko P. A., Vorobyova S., Trukhachev V.I. ზლიდნევი N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
შედგენილი:
კალაშნიკოვი A.P., Shcheglov V.V., პირველი ნ.გ.
დირექტორიას მომზადებისას გამოყენებული იქნა კვლევითი მასალები შემდეგი ინსტიტუტებისა და მკვლევარების:
VIZH (ვინოგრადოვი V.N., Venediktov A.M., Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I .I., Egorova O.G.), სასოფლო-სამეურნეო ცხოველების VNIIFBiP. (Aliev A.A., Nadalyak V.A., Medvedev I.K., Reshetov V.B., Soloviev A.M. Agafonov V.I.), VNITIPP, VNIIGRZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNII Horsebreeding (Kopirov A.G.N.I.M. ov B.L.), VNIIKormov ( ვორობიევი E.S., Popov V.V.), ბეწვის მეურნეობისა და კურდღლის მოშენების სრულიად რუსული კვლევითი ინსტიტუტი (Pomytko V.N., Aleksandrov V.N., Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZH (Guglya V.G., Zagitov H. .V., .Soloshenko V.A.), .Soloshenko V.A. (ბაკანოვი ვ.ნ., მენკინი ვ.კ. ), ყალმიკის სახელმწიფო უნივერსიტეტი (არილოვი იუ.ნ., ბოლაევი ბ.კ.), მორდოვის სახელმწიფო უნივერსიტეტი (ლაპშინი S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZH (ჩიკოვი A.E.), TsINAO (Shumilin I.S., Marnov D.I.). პეტერბურგის სახელმწიფო აგრარული უნივერსიტეტი (Zinchenko L.I.).
N 83 მეურნეობის ცხოველების კვების ნორმები და რაციონი. საცნობარო სახელმძღვანელო. მე-3 გამოცემა შესწორებული და გაფართოებული. / რედ. A. P. Kalashnikova, V. I. Fisinina, V. V. Shcheglova, N. I. Kleimenov. - მოსკოვი. 2003. - 456გვ.
რუსეთის სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის პრეზიდიუმის გადაწყვეტილებით, წიგნი 2002 წლის საუკეთესო სამეცნიერო განვითარებად იქნა აღიარებული.
პირველი (მ. „აგროპრომიზდატი“, 1985) და მეორე (მ. გამომცემლობა „ზნანიე“, 1994-95 წწ.) საცნობარო წიგნის „სოფლის მეურნეობის ცხოველების კვების ნორმები და რაციონი“ თხუთმეტწლიანი გამოცდა გაიარა კოლექტიური პირობებში. ფერმები, სახელმწიფო მეურნეობები, მსხვილი სამრეწველო მეცხოველეობის კომპლექსები, სამეცნიერო და საგანმანათლებლო დაწესებულებები, აგროინდუსტრიული კომპლექსის მმართველი ორგანოები. გასული პერიოდის განმავლობაში მოპოვებულია ახალი სამეცნიერო მონაცემები ცხოველების კვების შესახებ და მრავალმხრივ შეიცვალა მიდგომა კვების რაციონირებისა და საკვების ხარისხის შეფასებისადმი. დადებით ასპექტებთან ერთად გამოიკვეთა საცნობარო წიგნის გარკვეული ხარვეზები და მიიღეს წინადადებები პრაქტიკოსებისა და მეცნიერებისგან მისი გაუმჯობესებისთვის.
საცნობარო წიგნის ეს გამოცემა (მე-3 გამოცემა) ასახავს ფერმის ცხოველების კვების ძირითად დებულებებს სამეცნიერო და ეკონომიკურ ექსპერიმენტებში დადგენილ დეტალურ სტანდარტებზე დაყრდნობით. დანერგილია საკვების რაციონირების ახალი ინდიკატორები. დაზუსტებულია კვების სტანდარტები ცალკეული საკვები ნივთიერებების, მაკრო-მიკროელემენტების, ვიტამინების, მათ შორის რიგი კვების ელემენტების, რომლებიც ადრე არ იყო გათვალისწინებული. საკვების და დიეტის ენერგეტიკული კვებითი ღირებულება, ისევე როგორც ცხოველების ენერგეტიკული მოთხოვნილებები, გამოიხატება ენერგიის საკვების ერთეულებში (EFU). მოცემულია სხვადასხვა პროდუქტიულობის და სხვადასხვა ფიზიოლოგიური მდგომარეობის ცხოველების სავარაუდო დიეტა, აგრეთვე საკვების შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება. შემოთავაზებულია კომპიუტერული პროგრამების გამოყენებით დიეტის მომზადების ტექნიკა.
დირექტორია განკუთვნილია მეურნეობების მენეჯერებისა და სპეციალისტებისთვის, ფერმერებისთვის, სოფლის მეურნეობის მეცნიერებისთვის, უნივერსიტეტებისა და ტექნიკური სასწავლებლების მასწავლებლებისა და სტუდენტებისთვის.
ISBN 5-94587-093-5 © რუსეთის სასოფლო-სამეურნეო აკადემია, 2003 წ.
© ავტორთა გუნდი, 2003 წ.
შინაარსი
წინასიტყვაობა 13
ცხოველთა კვების რაციონირების ზოგადი პრინციპები
დეტალური სტანდარტების მიხედვით.18
მშრალი ნივთიერება 22
პროტეინი 24
ნახშირწყლები 28
ცხიმები 31
მინერალები 31
ვიტამინები 35
ანტიბიოტიკები 39
რძის პირუტყვის კვების სტანდარტები და რაციონი 40
კვების სტანდარტები და დიეტა.40
ხარების გასამრავლებლად 40
მეცხოველეობის ხარების წლიური კვებითი მოთხოვნები 46
კვების სტანდარტები და რაციონი.47
ორსული მშრალი ძროხებისა და ძროხებისთვის 47
რძის ძროხების კვების სტანდარტები და რაციონი 53
კვების სახეები 53
მეძუძური ძროხების კვების საჭიროება 54
რძის ძროხების შესანახი.64
სილოსისა და თივის კვებითი ღირებულება 66
კვების გავლენა რძის შემადგენლობასა და ხარისხზე 71
დიეტა რძის ძროხებისთვის 75
რძის ძროხების საზაფხულო კვება და მოვლა 80
მაღალპროდუქტიული ძროხების კვების თავისებურებები 82
ძროხების სისხლის ბიოქიმიური მაჩვენებლები ზამთარში 88
სისხლის მაჩვენებლების სავარაუდო სტანდარტები ძროხებში 90
ახალგაზრდა ცხოველების კვების სქემები და რაციონი 106
ახალგაზრდა ცხოველების წლიური საკვების მოთხოვნის სავარაუდო გაანგარიშება 120
საქონლის კვების სტანდარტები და რაციონი 137
კვების სტანდარტები და რაციონი.138
კუროებისთვის.138
ძროხის მოშენებული ხარების კვების სტანდარტები 138
ძროხის კვების სტანდარტები.143
ძროხის დიეტები.146
ხბოების კვების ნორმები და სქემები.150
ხბოების კვების სტანდარტები მისაღებად.152
ხბოების კვების სქემები ძროხების შემოდგომა-ზამთრის მშობიარობის დროს 153
ნორმები და რაციონი ახალგაზრდა ცხოველებისთვის.156
8 თვეზე მეტი ასაკის.156
კვების სტანდარტები შემცვლელი ძროხებისთვის.156
ხარების მოშენების წლიური მოთხოვნა საკვებზე, საკვებ ნივთიერებებზე, კგ. 167
ახალგაზრდა ძროხის საქონლის კვების სტანდარტები ხორცზე გაზრდისას საშუალო დღიური მომატების მისაღებად 700-800 გ.168
ახალგაზრდა ძროხის საქონლის კვების სტანდარტები ხორცზე გაზრდისას საშუალო დღიური მომატების მისაღებად 1000-1100 გ169
ახალგაზრდა ძროხის საქონლის კვების სტანდარტები ხორცზე გაზრდისას საშუალო დღიური მომატების მისაღებად 1200-1400 გ170
ხორცზე გაზრდილი ხარებისთვის სხვადასხვა ტიპის დიეტა 171
ხარების მიერ საძოვრების საკვების გამოყენება (ძოვების პერიოდის მიხედვით) 173
საძოვრების კონვეიერი ახალგაზრდა ძროხის პირუტყვისთვის 174
ღორების კვების სტანდარტები და რაციონი.176
ღორის კვება 179
მკვებავი ღორები.180
ორსული და მარტოხელა დედოფლების კვების სტანდარტები, ერთ სულზე დღეში 181
მეძუძური დედოფლების კვების სტანდარტები, ერთ სულზე დღეში 182
რძის გოჭების კვება.185
რძის გოჭების კვების სტანდარტები, ერთ სულზე დღეში 186
20-დან 40 კგ-მდე წონის გოჭების კვება 189
კვების შემცვლელი ახალგაზრდა ცხოველები.191
გამოსაცვლელი ღორების კვების სტანდარტები, ერთ სულზე დღეში 192
კვების პროგრამა ჩანაცვლებული ახალგაზრდა ცხოველებისთვის 195
გასასუქებელი ღორები 195
ღორების წლიური მოთხოვნილება საკვებ ნივთიერებებზე 204
ცხვრისა და თხის კვების სტანდარტები და რაციონი 207
სანაშენე ვერძების გამოკვება.210
დედოფლების კვების სტანდარტები და რაციონი.217
ორსული დედოფლების კვების სტანდარტები და რაციონი 218
მეძუძური დედოფლების კვების სტანდარტები და რაციონი 224
ახალგაზრდა ცხოველების კვების სტანდარტები და რაციონი 228
4 თვემდე ბატკნის კვება და მოვლა 228
ხორცის ჯიშის ახალგაზრდა ცხოველების კვების სტანდარტები 231
მინერალური ნარევების შემადგენლობა, % .232
კვებავს ახალგაზრდა ცხოველებს 8 თვეზე მეტი ასაკის 232
მიახლოებითი რაციონი ახალგაზრდა ცხოველებისთვის, ერთ სულზე დღეში 233
კვების სტანდარტები და რაციონი ზრდასრული ცხვრის გასასუქებლად 235
ნორმები ახალგაზრდა ცხვრის გასასუქებლად.239
თხის კვების ნორმები და რაციონი.241
ბუჩქოვანი და მატყლი თხების კვების სტანდარტები 241
აქლემების კვების სტანდარტები და რაციონი 244
ახალგაზრდა აქლემების კვების სტანდარტები და რაციონი 248
რთული საკვები, BVD, პრემიქსები, რძის შემცვლელი.250
მოთხოვნები შერეული საკვების ხარისხზე.250
პრემიქსების რეცეპტები ძროხებისთვის (ხედვა) 1 ტონა პრემიქს 260-ისთვის
საკვები ღორებისთვის.264
პრემიქსები ღორებისთვის 273
საკვები და დამაბალანსებელი დანამატები ცხვრებისთვის 275
ახალგაზრდა ცხვრის კონცენტრირებული საკვების რეცეპტი 276
ცხვრის პრემიქსების რეცეპტები (ვნიიოკი), 1 ტონაზე 278
მთელი რძის შემცვლელები.279
საკვების კლასიფიკაცია და მახასიათებლები 284
საკვების ზოოტექნიკური ანალიზის სქემა 289
საკვების შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება.344
ლექცია No11
თემა: ფერმის ცხოველების გამოკვება
ᲒᲔᲒᲛᲐ:
ცხოველების სრული სტანდარტიზებული კვების მნიშვნელობა.
საკვები, მათი კლასიფიკაცია და კვებითი ღირებულება.
მწვანე და უხეში.
წვნიანი საკვები.
კონცენტრირებული საკვები.
Ცხოველთა კვება.
მინერალური დანამატები და ვიტამინის პრეპარატები.
ლიტერატურა.
1. მეცხოველეობის წარმოების მექანიზაცია და ტექნოლოგია / ვ.გ.კობა, ნ.ვ.ბრაგინცევი, დ.ნ.მურუსიძე, ვ.ფ.ნეკრაშევიჩი. მ.: კოლოსი, 1999. 528 გვ. ნაწილი 1, თავი 3.
1. ცხოველების სრული სტანდარტიზებული კვების მნიშვნელობა.
მეურნეობის ცხოველების ადეკვატური კვებაა დაახლოებითპ მეცხოველეობის პროდუქტების წარმოების განმსაზღვრელი ფაქტორიწყლის მართვის შესახებ.
ფერმის ცხოველების ადეკვატური კვების მნიშვნელობაზე შეიძლება ვიმსჯელოთ იმით, რომ წარმოების ხარჯების სტრუქტურაში საკვების წილი რძის წარმოებაში შეადგენს 50 ... 55%-ს, ძროხის 65 ... 70%-ს. ცხოველებისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რაოდენობა, არამედ ძირითადად საკვების ხარისხი, რაც მასში საკვები ნივთიერებების შემცველობით განისაზღვრება. პროდუქტიულობის დონე, პროდუქტის ხარისხი და ცხოველთა ჯანმრთელობა დამოკიდებულია ადეკვატურ კვებაზე, რაც ზოგადად განსაზღვრავს მეცხოველეობის, როგორც სასოფლო-სამეურნეო წარმოების დარგის ეფექტურობას.
საკვები, მათი კლასიფიკაცია და კვებითი ღირებულებაქალაქი.
შტერნი - მცენარეული, ცხოველური ან მინერალური პროდუქტებითან გასეირნება, რომელიც გამოიყენება სასოფლო-სამეურნეო პირუტყვის გამოსაკვებადტ ნიხ.
შესანახი არის საკვების შემცველი პროდუქტები, რომლებიც სპეციალურად მზადდება და გამოიყენება ფერმის ცხოველების გამოსაკვებადა საკვები ნივთიერებები საჭმლის მომნელებელი ფორმით და არ აქვთ მავნე ზემოქმედებათ გავლენა ცხოველთა ჯანმრთელობაზე და მათგან მიღებული პროდუქციის ხარისხზეთიონამდე.
საკვების კლასიფიკაცია.
ენერგეტიკული ღირებულების მიხედვით:
მოცულობითი (1 კგ მასა შეიცავს 0,6 საკვებ ერთეულს);
კონცენტრირებული (1 კგ მასაში 0,6 საკვებ ერთეულზე მეტი).
წარმოშობის მიხედვით:
ბოსტნეული;
ცხოველები;
მიკრობიოლოგიური სინთეზი;
ქიმიური სინთეზი;
კომბინირებული.
პრაქტიკული მიზნებისათვის მიღებულია საკვების შემდეგი კლასიფიკაცია:მწვანე (ბალახის საძოვრები და მწვანე დანამატები);უხეში (თივა, ჩალა, ჭალა, ტოტები და ხის საკვები);წვნიანი (სილოსი, თივა, ძირეული კულტურები, ტუბერები, ნესვი და სხვა წვნიანი ხილი);კონცენტრირებული(მარცვლეული და თესლი, ნამცხვარი, კვება და ა.შ.);ცხოველური წარმოშობა(მთლიანი და უცხიმო რძე, შრატი, ხორცი და ძვლები და თევზის ფქვილი და ა.შ.);ტექნიკური წარმოების ნარჩენები(ალკოჰოლი, შაქარი, დაკონსერვებული საკვები, ზეთი და ცხიმი);საკვების ნარჩენები; მიკრობიოლოგიური სინთეზი(საფუარი, მიკრობული ცილა); სინთეზური აზოტის დანამატები; მინერალური და ვიტამინის დანამატები; რთული საკვები.
კვების ქვეშ გააცნობიეროს საკვების უნარი, დააკმაყოფილოს ცხოველების მრავალფეროვანი ბუნებრივი მოთხოვნილებები საკვებზე. იმისდა მიხედვით, თუ რა მოთხოვნილებები აქვს ცხოველის ორგანიზმს და რამდენად აკმაყოფილებს საკვები, მისი კვებითი ღირებულება იყოფა ზოგად (ენერგიაზე),ცილა, მინერალი და ვიტამინი.
საკვების კვებითი ღირებულების შესაფასებლად აუცილებელია ვიცოდეთ საკვების ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და მონელება, აგრეთვე ცხოველების მიერ საკვები ნივთიერებების გამოყენება (მონელება).
მცენარეული (96...98%) და ცხოველური (დაახლოებით 95%) წარმოშობის ნივთიერებების ძირითადი ნაწილია ნახშირბადი, წყალბადი, ჟანგბადი და აზოტი. უფრო მეტიც, მცენარეები შეიცავს უფრო მეტ ჟანგბადს, ხოლო ცხოველების სხეული შეიცავს მეტ აზოტს, ნახშირბადს და წყალბადს.
ნებისმიერი საკვები შედგება მშრალი ნივთიერებისა და წყლისგან.
Მშრალი მატერია. მშრალ ნივთიერებაში არსებობსმინერალური და ორგანული ნაწილები. მინერალური ნაწილისაკვებს ახასიათებს მინერალური კვების ელემენტების (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, რკინა, სპილენძი და სხვ.) არსებობა სხვადასხვა ნაერთების სახით.ორგანული ნაწილისაკვები შედგება ორი სახის ნივთიერებისგან: აზოტოვანი (ნედლი ცილა) და აზოტისგან თავისუფალი (ნედლი ცხიმი, ნედლი ბოჭკოვანი, ექსტრაქტივები).
წყალი. რაც მეტი წყალია საკვებში, მით უფრო დაბალია მისი კვებითი ღირებულება. საკვების წყლის შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. მაგალითად, მარცვლეულში, თივასა და ჩალაში არის 14...15%, მწვანე საკვებში - 60...85%, ხოლო ძირეულ კულტურებში - 90%-მდე.
წყალი არის მთავარი გამხსნელი და მონაწილე ძირითად ფიზიოლოგიურ პროცესებში, რომლის დროსაც ნაწლავებიდან აბსორბირებული საკვები ნივთიერებები მიეწოდება სხეულის ყველა უჯრედს და ქსოვილს და მათგან აშორებენ ნარჩენებს.
მინერალები.როგორც ცხოველთა სხეულის ყველა უჯრედისა და ქსოვილის ნაწილი, მინერალები ასრულებენ მნიშვნელოვან ფიზიოლოგიურ ფუნქციებს ორგანიზმში. ისინი წარმოადგენენ მთელი რიგი ფერმენტების და ჰორმონების სტრუქტურულ ელემენტებს, ზოგიერთი მათგანი ააქტიურებს მათ მოქმედებას, ქმნის ძვლოვანი ქსოვილის საფუძველს და მონაწილეობს ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების, ცილების, ნახშირწყლების, ცხიმებისა და წყლის მეტაბოლიზმში.
ცხოველთა ქსოვილებში აღმოჩენილია 60-ზე მეტი მინერალური ნივთიერება. ისინი იყოფა ორ ჯგუფად: მაკროელემენტებად (კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ქლორი, გოგირდი და სხვ.) და მიკროელემენტებად (რკინა, სპილენძი, თუთია, კობალტი, მანგანუმი, იოდი და სხვ.).
ციყვები უაღრესად მნიშვნელოვანია ცოცხალი ორგანიზმის ცხოვრებაში, არის ცხოველთა კვების ერთ-ერთი მთავარი ელემენტი და ემსახურება როგორც ორგანიზმის „სამშენებლო მასალების“ წყაროს. საკვები ნივთიერებების სხვა ჯგუფებთან შედარებით, ცილოვან ნაერთებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს პირუტყვის და ფრინველის კვებაში, რადგან მათი შეცვლა შეუძლებელია არც ცხიმებით და არც ნახშირწყლებით.
პროტეინი საკვები ემსახურება როგორც ცხოველური ორგანიზმის ცილის წყაროს. პროტეინებში შედის ანტისხეულები, რომლებიც ასრულებენ დამცავ ფუნქციებს და ფერმენტებს.
საკვების ცილების ძირითადი კომპონენტები, საიდანაც ორგანიზმი ასინთეზებს მის ორგანიზმის ცილებს, არისამინომჟავების , რომლებიც წარმოადგენენ ფერმის ცხოველების საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკვების ცილების დაშლის საბოლოო პროდუქტებს.
Ამინომჟავების იყოფა შესაცვლელად და შეუცვლელად. არსებითი (სასიცოცხლო) ამინომჟავები მოიცავს ლიზინს, მეთიონინს, ტრიპტოფანს, ჰისტიდინს, ლეიცინს, იზოლეიცინს, ფენილალანინს, ვალინს, არგინინს, ტრეონინს. პირველ სამ ამინომჟავას კრიტიკული ეწოდება. ისინი განსაკუთრებით საჭიროა ღორებისა და ფრინველებისთვის, რადგან მარცვლეულის საკვებში მათი შემცველობა უმნიშვნელოა.
ცილის სავარაუდო შემცველობა სხვადასხვა საკვებში,%: მარცვლეული თივა 6...8, პარკოსანი თივა 12...16, მარცვლეული მარცვალი 8...12, პარკოსანი მარცვალი 20...30, ძირეული ბოსტნეული 0, 5…1, ნამცხვარი , კვება 30...40, ცხოველის საკვები 50…70. მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება აქვს ცხოველური წარმოშობის ცილებს: თევზი, სისხლი, ხორცი და ხორცი და ძვლის ფქვილი, შრატი, რძე. კარგი ბიოლოგიური ღირებულებით ხასიათდება პარკოსანი მცენარეების ცილები - იონჯა, სამყურა, ბარდა, სოია და სხვ.
ვიტამინები. ცოცხალი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია ვიტამინების გარეშე. საკვებში მათი არარსებობა ან დეფიციტი იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს და დაავადებებს, რომლებსაც ვიტამინის დეფიციტი ეწოდება.
მეცხოველეობის პროდუქტებში - რძეში, კვერცხში, ხორცში, კარაქში ზოგიერთი ვიტამინის დონე პირდაპირ დამოკიდებულია მათ რაოდენობაზე დიეტაში. საკვებში ვიტამინის შემცველობაზე გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფაქტორი: მცენარის ტიპი და ჯიში, ნიადაგი, კლიმატი, ვეგეტაციის სეზონი და ა.შ.
შესწავლილია 20-ზე მეტი ვიტამინი. შემუშავებულია მათი სუფთა სახით გამოყოფის მეთოდები და ზოგიერთი ვიტამინის ხელოვნური სინთეზის მეთოდები. ქიმიური ბუნების მიხედვით ვიტამინები იყოფა ორ ჯგუფად:ცხიმში ხსნადი და წყალში ხსნადი. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები მოიცავს A,D , E, K, წყალში ხსნადი ჯგუფის ვიტამინები B და C.
საკვების მონელებაგანისაზღვრება საკვებთან ერთად მიღებულ და ორგანიზმიდან გამოყოფილ საკვებ ნივთიერებებს შორის სხვაობით. რაც უფრო მაღალია საკვების მონელება, მით მეტია მისი კვებითი ღირებულება. საკვების მონელებადობა ფასდება საჭმლის მონელების კოეფიციენტით, რომელიც არის მონელებული ნივთიერებების პროცენტი საკვებთან ერთად მოხმარებული ნივთიერებების მიმართ.
საკვების ორგანული ნივთიერების ან მისი ცალკეული ნაწილების მონელების კოეფიციენტის დასადგენად საჭიროა ვიცოდეთ, ამ საკვებიდან რამდენი მოდიოდა საკვებთან ერთად და რამდენი გამოიყოფა განავლით, ე.ი.არ მიმიღია. მაგალითად, ძროხა საკვებთან ერთად იღებდა 10 კგ ორგანულ ნივთიერებას, მაგრამ გამოიყოფა 2 კგ. მონელების კოეფიციენტი იქნება
საკვების კვებითი ღირებულების შეფასება.ქვეშ ზოგადი კვების ღირებულებასაკვებს ესმით მასში არსებული ყველა ორგანული ნივთიერების შემცველობა ან მასთან შეყვანილი ენერგიის რაოდენობა. საკვების ენერგეტიკული კვებითი ღირებულება ფასდება მასში საკვების ერთეულების შემცველობით.1 კგ მშრალი (სტანდარტული) შვრიის კვებითი ღირებულება აღებულია საკვების ერთეულით, რაც ექვივალენტურია 1414 კკალ (5920,4 კჯ) ცხიმის დეპონირების ენერგიის ან 750 გ ცხიმის დეპონირებისა მსუქანი ხარის სხეულში.სამეცნიერო კვლევისთვის, კვებითი ღირებულების შეფასება რეკომენდირებულია ენერგეტიკული საკვების ერთეულებში (EFU), რაც ასახავს ცხოველების მეტაბოლური ენერგიის საჭიროებას. 1 EKE მიიღება 2500 კკალ (10467 კჯ) მეტაბოლურ ენერგიად.
კვების მაჩვენებელი ეს არის საკვები ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც აუცილებელია ცხოველების მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად, რათა შეინარჩუნონ სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციები და მიიღონ კარგი ხარისხის პროდუქტები ჯანმრთელობის შენარჩუნებისას.
ცხოველთა კვების ნორმებიდან გამომდინარე, მზადდება დღიური რაციონი.
დიეტა ეს არის საკვების ნაკრები, რომელიც კვებითი ღირებულებით შეესაბამება კვების გარკვეულ რაოდენობას და აკმაყოფილებს ცხოველის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებას კვებისთვის, მისი პროდუქტიულობის გათვალისწინებით. TOრაციონი ფერმის ცხოველებისთვის საჭიროა შემდეგი:მოთხოვნები. კვებითი ღირებულებით ისინი უნდა შეესაბამებოდეს ცხოველის გარკვეული სახეობის კვების სტანდარტებს და ბიოლოგიურ მახასიათებლებს; შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე; იყოს მრავალფეროვანი საკვების დიაპაზონში და საკმარისი მოცულობით. მიზანშეწონილია დიეტაში შევიტანოთ საკვები, რომელიც, თუ შესაძლებელია, იაფია და ძირითადად ფერმაშია წარმოებული.
მწვანე და უხეში.
მწვანე საკვებზემოიცავს ბუნებრივ და კულტივირებულ თივისა და საძოვრების ბალახს, კულტურების მწვანე მასას და სხვა მცენარეებს. ახალგაზრდა ბალახი, მიუხედავად მაღალი წყლის შემცველობისა (70...80%), ხასიათდება მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულებით. მშრალ ნივთიერებაში ენერგეტიკული კვების და ცილის შემცველობის თვალსაზრისით მწვანე ბალახი ახლოსაა კონცენტრირებულ საკვებთან და მის ცილას აქვს მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება.
მწვანე საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხოველის ორგანიზმისთვის აუცილებელ თითქმის ყველა ვიტამინს და მინერალს.
ძოვების პერიოდში საკვების ძირითადი წყაროა მწვანე საკვები. ცხოველთა კვების რაციონში ისინი 26-ს იკავებენ% და მეტი.
ნაერთი მწვანე საკვები მცენარის ვეგეტაციის სახეობისა და ფაზის მიხედვით, %:წყალი 60...80, ცილა 20...25, ბოჭკოვანი 10...18, ცხიმი 4...5, აზოტისგან თავისუფალი ექსტრაქტივები 35...50, მინერალები 9…11მშრალი ნივთიერების თვალსაზრისით.მწვანე ბალახი უფრო იაფია თითო საკვებ ერთეულზე, ვიდრე სხვა საკვები.
Თივა ზამთარში პირუტყვის, ცხვრისა და ცხენისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები და ცილების, მინერალებისა და ვიტამინების ერთ-ერთი მთავარი წყარო. თივა მიიღება ბალახის ბუნებრივი ან ხელოვნური გაშრობით ტენიანობით 14...17%. 1 კგ თივაშიმე კლასი შეიცავს 0.45...0.55 საკვებს. ერთეული, 65...80 გ მოსანელებელი ცილა, მინიმუმ 30 მგ კაროტინი.
თივაზე მარცვლოვანი ბალახების თესვის ოპტიმალური დროა სათავეების დასაწყისი, პარკოსნები ყვავილობის დასაწყისია. ამ პერიოდში მცენარეებს აქვთ მეტი ფოთოლი და შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და ცოტა ბოჭკოს.
უაღრესად კვებითი თივის მისაღებად, ბალახის მოსავლის აღება თითოეული ტიპის თივისთვის უნდა დაიწყოს ოპტიმალურ დროში და დასრულდეს 8...10 დღის შემდეგ. ხელსაყრელ ამინდში თივის გაშრობის შემთხვევაშიც, საკვები ნივთიერებების ჯამური დანაკარგი 20...30%-ია, არახელსაყრელი ამინდის პირობებში კი ბალახში საწყისი შემცველობის 40...50%-ს აღწევს.
Არსებობს რამდენიმეგზები საშრობი მწვანილი თივისთვის:
ფხვიერი თივის მოსავლის აღება;
დაჭრილი თივის მომზადება;
დაწნეხილი თივის მოსავლის აღება;
მწვანილის გაშრობა აქტიური ვენტილაციის მეთოდით.
4. წვნიანი საკვები.
ძირითად წვნიან საკვებს მიეკუთვნება: სილოსი, თივა და ძირეული კულტურებიე ხილი.
სილოსი საქონლისა და ცხვრის ზამთრის რაციონში საკვების ძირითადი სახეობა. სილოსის დიდი უპირატესობებია: საკვები ნივთიერებების მცირე დანაკარგები მისი მომზადებისას - 15...20% (შედარებისთვის: თივაზე - 30%) და მისი მიღების შესაძლებლობა ნებისმიერ ამინდში.
ენზილაციის არსი ის არის, რომ საკვების ჰაერიდან გამოყოფა აჩერებს ყველა აერობული ბაქტერიისა და ობის სოკოს განვითარებას, ხოლო რძემჟავა ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად წარმოქმნილი რძემჟავა, ნახევრად მჟავე საკვები, თრგუნავს ანაერობულ ლპობას, ბუტირი. მჟავა და სხვა პროცესები.
სილოსის პირობები. მაღალი ხარისხის სილოსის მისაღებად საჭიროა მთელი რიგი პირობების დაცვა. უპირველეს ყოვლისა, მწვანე მასა ოპტიმალურ დროს უნდა მოიკრიფოს. სიმინდი ფაზის ბოლოს უნდა მოიჭრასრძიანი სიმწიფემარცვლები და ცვილისებრი სიმწიფის ფაზაში, წიწილა-შვრიის ნარევები მარცვლების ცვილისებრი სიმწიფის ფაზაში ლობიოს პირველ ორ ქვედა იარუსში, მზესუმზირა თავთავების 50%-მდე ყვავილობის პერიოდში, მრავალწლოვანი მარცვლოვანი ბალახები სათავე ფაზა. ვეგეტაციის პერიოდში ბალახის გვიან თესვა უარყოფითად აისახება სილოსის ხარისხზე.
სილოსის მასის ტენიანობა უნდა იყოს ოპტიმალური. ოპტიმალურია უმეტესი სახეობების მცენარეების გაცურვისთვისტენიანობა ითვლება 65...75%.საკვების გაჟღენთვას მაღალი ტენიანობით (75...80%) თან ახლავს საკვები ნივთიერებების დიდი დანაკარგი გაჟონვით წვენით.
სილოსის მასის დაფქვა საგრძნობლად მოქმედებს საკვების ხარისხზე, რადგან ეს ხელს უწყობს უჯრედის წვენის გამოყოფას, რომელიც შეიცავს რძემჟავა ბაქტერიების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ შაქარს და საკვებ ნივთიერებებს. ძირითადი სასილოსე მასა უნდა დაქუცმაცდეს 2...4 სმ ზომის ნაწილაკებად, ხოლო მაღალი ტენიანობის მქონე მწვანე მასა - 5...10 სმ (არა მეტი).
ჰეილაჟი ეს არის საკვები ბალახისგან, მოჭრილი და გამხმარი, დამსხვრეული და შენახული ჰერმეტულ კოშკებში ან სანგრებშიტენიანობამდე 45...55%.
თივის მომზადებისას საკვების კონსერვაცია განისაზღვრება მცენარეების ფიზიოლოგიური სიმშრალით, რაც ხასიათდება მათში ტენიანობის არარსებობით, რაც აუცილებელია ბაქტერიების უმეტესობის სიცოცხლისთვის. შედეგად, თივაში წარმოიქმნება საგრძნობლად ნაკლები ორგანული მჟავები, ვიდრე სილოსში და უფრო დიდი რაოდენობით შაქარი ნარჩუნდება.
თივის უპირატესობები თივასა და სილოსეზე შემდეგია. მისი მომზადებისას საკვები ნივთიერებების დანაკარგები შეადგენს 6...10%-ს. გარდა ამისა, ყვავილები და ფოთლები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს, მთლიანად არის შემონახული. თივის გამოყენებისას მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს საკვების მომზადებისა და განაწილების მექანიზაციას. გემოთი და კვებითი თვისებებით თივა უფრო ახლოსაა მწვანე მასასთან, ვიდრე სილოსი და პირუტყვი მას უფრო ადვილად ჭამს. Haylage ახალი საკვები, pH 4,8...5,5. შედარებით დაბალი ტენიანობის გამო ზამთარში არ იყინება.
უაღრესად კვებითი თივის მისაღებად რეკომენდებულია ბალახის მოთიბვა ვეგეტაციის უფრო ადრეულ ფაზებში, ვიდრე თივის მომზადებისას: პარკოსნები ყვავილობის დასაწყისში, მარცვლეული ჩასხმის პერიოდში, სათესლის დასაწყისში.ბალახის მოსავლის აღება უნდა დასრულდეს ყვავილობის დაწყებამდე..
Haylage მზადდება შემდეგნაირად. ბალახებს თიშავენ და აბრტყელებენ ერთდროულად (პარკოზები და პარკოსან-მარცვლოვანი ბალახის ნარევები), ხმობენ, იღებენ საქარეებიდან მწვანე მასით დაქუცმაცებულს, იტვირთება მანქანებში, გადააქვთ კოშკში ან თხრილში, იტვირთება, ტკეპნება და ჰერმეტულად ილუქება. კარგ ამინდში ბალახი 4 საათზე მეტ ხანს ტოვებს ჭურჭელში.ჩვეულებრივ, მწვანე მასის ტენიანობამდე 45...55%, კარგ ამინდში 6...7 საათია საჭირო, მოღრუბლულში. ამინდი უნალექო - დაახლოებით ერთი დღე.
ფესვთა და ტუბერკულოზური კულტურებიიყოფა ძირეულ ბოსტნეულებად და ტუბერებად. პირველში შედის: საკვები, შაქრის და ნახევრად შაქრის ჭარხალი, ტურფა, სტაფილო, რუტაბაგა; მეორე კარტოფილისთვის თიხის მსხალი (იერუსალიმის არტიშოკი). ფესვის ტუბერები შედის სუკულენტური საკვების ჯგუფში. ისინი შეიცავს უამრავ წყალს (70...90%), ცოტა ცილას (1...2%), დაახლოებით 1% ბოჭკოს და თითქმის არ ცხიმს.
ძირფესვიანი კულტურების მშრალ ნივთიერებაში დომინირებს ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლები (სახამებელი და შაქარი). ფესვის ტუბერების 1 კგ მშრალი ნივთიერების და 1 კგ კონცენტრატების ენერგეტიკული კვების ღირებულება დაახლოებით იგივეა.
ჩვენს ქვეყანაში გამოყენებული ყველა სახის საკვები ძირი კულტურებიდან ყველაზე დიდი წილი უკავიასაკვები ჭარხლისთვის. შეიცავს საშუალოდ 12% მშრალ ნივთიერებას (ვარიაციის დიაპაზონი 7...25%). საკვები ჭარხალი ერთ-ერთი მთავარი ნახშირწყლოვანი საკვებია პირუტყვის, ცხვრისა და ნაწილობრივ ღორის დიეტაში.
5. კონცენტრირებული საკვები.
კონცენტრირებული საკვების ჯგუფი წარმოდგენილია ძირითადად მარცვლეულითს ვიკვებებით. მათ აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება (1...1,34 საკვების ერთეული 1 კგ საკვებზე).
მარცვლეულის საკვები იყოფა 2 ჯგუფად:
მდიდარია ნახშირწყლებით (შვრია, ქერი, ჭვავი, სიმინდი);
მდიდარია ცილებით (მარცვლოვანი მცენარეებიბარდა , ლუპინი, ვეჩი, სოია).
სოიო შეიცავს 30 ... 45% პროტეინს და ამიტომ ითვლება ყველაზე მკვებავ საკვებად.
6. ცხოველთა საკვები.
ცხოველური წარმოშობის საკვებში შედის რძის, ხორცისა და თევზის საკვები, რომელიც ხასიათდება ცილების და B ვიტამინების მაღალი შემცველობით.
მთელი რძის შემცვლელი(CM) არის მაღალი ხარისხის პროდუქტების ნაზავი: მშრალი და ახალი უცხიმო რძე, შრატის ფხვნილი, ცხოველური და საკვები ცხიმები, ვიტამინი, მინერალური და არომატული დანამატები. რძის შემცვლელის შემადგენლობა: 80% უცხიმო რძის ფხვნილი, 15% მცენარეული ქონი (ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმი) და 5% ფოსფატიდის კონცენტრატი.
თევზის ფქვილი ერთ-ერთი საუკეთესო ცილოვანი საკვები, რომელიც შეიცავს 60%-მდე პროტეინს. ეს პროდუქტი მიიღება საკვები თევზისა და თევზის ნარჩენებისგან. თევზის ფქვილი იკვებება ახალგაზრდა ფერმის ცხოველებთან, ღორებთან და ფრინველებთან და გამოიყენება კომბინირებული საკვების მოსამზადებლად და დიეტის დანამატად, რომელიც დააბალანსებს მათ ცილებსა და მინერალებს.
ხორცი და ხორცი და ძვლის კვებადამზადებულია ადამიანის მოხმარებისთვის უვარგისი ცხოველების გვამებიდან და შინაგანი ორგანოებიდან და გამოიყენება საკვების მოსამზადებლად. ცილის შემცველობა 30...60%.
შესანახი საფუარი ღირებული ცილოვანი და ვიტამინის საკვები, რთული საკვების შესანიშნავი კომპონენტი. საკვებ საფუარს აწარმოებენ ხორცის გადამამუშავებელი და სულფატ-ცელულოზის მრეწველობა, აგრეთვე ალკოჰოლური ქარხნები ნარჩენებისგან მშრალი პროდუქტის სახით (8...10% ტენიანობა).
საკვების ნარჩენები (კვების დაწესებულებებისა და სახლის სამზარეულოს ნარჩენები). საშუალოდ 5...6 კგ ნარჩენს 1 საკვებს შეესაბამება. ერთეულები საკვების ნარჩენები (სხვა საკვებთან შერეული) მაქსიმალურად უნდა იქნას გამოყენებული გასასუქებლადღორები დიდი ქალაქებისა და სამრეწველო ცენტრების ირგვლივ მდებარე სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში. საკვების მიღებამდე საკვების ნარჩენები დეზინფექცია ხდება, ანუ ორთქლზე მოხარშული და უცხო საგნებისგან თავისუფლდება.
7. მინერალური დანამატები და ვიტამინის პრეპარატები.
მინერალური დანამატები.ესენია სუფრის მარილი, ჭურვი, ძვლის ფქვილი, საკვების ფოსფატი, კირქვა, საპროპელი (ტბის სილა), ფოსფორ-კალციუმის დანამატები, ტრიკალციუმის ფოსფატი, საკვების ნალექი და ა. მიკროელემენტები.
ვიტამინის პრეპარატები.ცხოველების ვიტამინების მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად საკვების შემადგენლობას უმატებენ კონცენტრატებს.ვიტამინი A და კაროტინი.თევზის ზეთი მიიღება ვირთევზას ღვიძლიდან, უმატებენ A ვიტამინების კონცენტრატებს დად . ვიტამინების შემცველი მკვებავი საფუარი D 2 და ჯგუფი B, წარმოიქმნება საფუარის სუსპენზიის ულტრაიისფერი სხივებით დასხივებით.
- კომბინირებული და საკვები დანამატები.
რთული საკვები არის საკვები პროდუქტების (მარცვლეული, ქატო, ცხოველების საკვები, მინერალური დანამატები და ა.შ.) რთული ერთგვაროვანი ნარევი. მათი შერევა და რაციონში ბიოლოგიურად სრული პრემიქსებისა და დანამატების შეყვანა შესაძლებელს ხდის ბუნებრივი საკვების გამოყენების ეფექტურობის გაზრდას.
რთული არხები იყოფა:
სავსე (სრული);
შერეული საკვების კონცენტრატები;
საკვების დამაბალანსებელი დანამატები (BFA);
პრემიქსები.
კვების დანამატების ბალანსირება(BVD, BMVD, შარდოვანას კონცენტრატი და ა.შ.) არის მაღალი ცილოვანი საკვების და მიკროდანამატების ერთგვაროვანი ნარევები, დამსხვრეული საჭირო ხარისხით. ისინი ძირითადად გამოიყენება მარცვლეულის საკვების საფუძველზე საკვების მოსამზადებლად. BVD და BMVD შეჰყავთ მარცვლის ნარევში მისი მასის 10...30%-ის ოდენობით.
პრემიქსები ნარევები დაქუცმაცებულია სასურველ ხარისხამდეთ პირადი ნივთიერებები (მინერალური საკვები, ამინომჟავები, ვიტამინები, ანტიბიოტიკებიდა kov და სხვ.) და შემავსებლები, რომლებიც გამოიყენება შერეული საკვების გასამდიდრებლად დალ კო-ვიტამინური დანამატები.
რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტრო
ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო დაწესებულება
უმაღლესი პროფესიული განათლება
იჟევსკის სახელმწიფო სასოფლო-სამეურნეო აკადემია
ფერმის ცხოველების კვების საფუძვლები
დასრულებულია: 422 ჯგუფის მოსწავლე
კუდრიავცევი F.E.
შეამოწმა: ჟუკ გ.მ.
იჟევსკი 2011 წ
შესავალი 3
საკვების ქიმიური შემადგენლობა 3
საკვების კვებითი ღირებულების კონცეფცია 11
საკვების ენერგეტიკული კვებითი ღირებულება 13
რაციონალური კვების საფუძვლები 15
გამოყენებული ლიტერატურა 19
შესავალი
საკვების ძლიერი ბაზის შექმნა არის არა მხოლოდ სხვადასხვა სახის საკვების წარმოების ზრდა და ხარისხის გაუმჯობესება, არამედ, უპირველეს ყოვლისა, მათი წარმოებისა და მომზადების უაღრესად ეფექტური მეთოდებისა და საშუალებების დანერგვა, რაც ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების მაღალ მონელებას. ცხოველების საკვებში და მათი რაციონალური გამოყენების უზრუნველყოფა.
კვება გავლენას ახდენს ცხოველის განვითარებაზე, ზრდის ტემპზე, სხეულის წონასა და რეპროდუქციულ ფუნქციებზე. მხოლოდ მეცხოველეობისა და მეფრინველეობის მაღალი ხარისხის საკვებით სრული უზრუნველყოფის შემთხვევაში შეიძლება მეცხოველეობა წარმატებით განვითარდეს. ყველა გარემო ფაქტორს შორის, კვებას აქვს ყველაზე დიდი გავლენა პროდუქტიულობაზე. მეცხოველეობის პროდუქტების ღირებულების სტრუქტურაში საკვების წილი შეადგენს რძის წარმოებას 50–55%, ძროხის 65–70% და ღორის 70–75%.
თანამედროვე მეცხოველეობაში დიდი ყურადღება ეთმობა ცხოველთა დაბალანსებული კვების უზრუნველყოფას. მეცნიერულად დაფუძნებული კვების სისტემების გამოყენებით, ცხოველთა პროდუქტიულობა შეიძლება გაიზარდოს და საკვების ეფექტურად გამოყენება. კვების პროცესში შემადგენელი ნივთიერებები ზემოქმედებენ ცხოველის სხეულზე არა ერთმანეთისგან იზოლირებულად, არამედ კომბინაციაში. საკვების კომპონენტების ბალანსი ცხოველების საჭიროებების შესაბამისად არის ამ კომპლექსის მთავარი მაჩვენებელი.
მეცხოველეობისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რაოდენობა, არამედ ძირითადად საკვების ხარისხი, ე.ი. მათი ღირებულება განისაზღვრება მათი საკვები ნივთიერებების შემცველობით. სრულფასოვან დიეტად და საკვებად ითვლება ის, რომელიც შეიცავს ცხოველის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას და შეუძლია უზრუნველყოს მისი ყველა ფიზიოლოგიური ფუნქციის ნორმალური ფუნქციონირება დიდი ხნის განმავლობაში.
საკვების ქიმიური შემადგენლობა
ფერმის ცხოველების გამოსაკვებად ძირითადად მცენარეული წარმოშობის საკვებს იყენებენ.
ამჟამად მცენარეთა საკვების კვებითი ღირებულება ქიმიური შემადგენლობით 70-ზე მეტი განსხვავებული მაჩვენებლით ხასიათდება. თანამედროვე ქიმიისთვის ცნობილი თითქმის ყველა ელემენტი სხვადასხვა რაოდენობით გვხვდება მცენარეებსა და ცხოველთა სხეულში. მცენარეული და ცხოველური ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი წარმოიქმნება ნახშირბადის, ჟანგბადის, წყალბადის და აზოტისგან. საშუალოდ, მცენარეები შეიცავს 45% ნახშირბადს, 42% ჟანგბადს, 6,5% წყალბადს, 1,5% აზოტს და 5% მინერალებს. ცხოველთა ორგანიზმში ნახშირბადის წილი საშუალოდ 63%-ია, ჟანგბადი - 14%, წყალბადი - 9,5%, აზოტი - 5% და მინერალები - 8,5%. ამრიგად, მცენარეებში მეტი ჟანგბადია, ხოლო ცხოველებში მეტი აზოტი, ნახშირბადი და წყალბადი. ცხოველის საკვებისა და სხეულის შემადგენლობა მოიცავს წყალს და მშრალ ნივთიერებას.
წყალიმცენარეული და ცხოველური უჯრედების შიგთავსის მთავარი კომპონენტია. ის ემსახურება როგორც გარემოს, რომელშიც ხდება ყველა მეტაბოლური ბიოქიმიური პროცესი.
წყლის შემცველობა სხვადასხვა საკვებში მერყეობს, ის მერყეობს 5-დან 95%-მდე. ნამცხვრებში, კვებაში, მშრალ რბილობში, მცენარეულ ფქვილში ცოტა წყალია (დაახლოებით 10%); მარცვლეულის საკვებში (შვრია, ქერი, სიმინდი, ხორბალი და სხვ.) - დაახლოებით 12-14%, თივაში, ჩალაში - 15-20%, მწვანე საკვებში (ბალახი) - 70-85%, სილოსში - 65-75. %, თივაში - 45-60%, ფესვის ტუბერებში - 80-92%, ნალექში, რბილობში, რბილობში - 90-95%. რაც მეტი წყალია საკვებში, მით უფრო დაბალია მისი კვებითი ღირებულება. საკვების მრავალი ტექნოლოგიური თვისება ასევე დამოკიდებულია წყლის შემცველობაზე: შერევის, გრანულაციის, ბრიკეტის, ტრანსპორტირებისა და შენახვის უნარზე. შენახვისას საკვების მაღალი ტენიანობა ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების განვითარებას, ააქტიურებს ფერმენტულ პროცესებს და იწვევს საკვების სწრაფ გაფუჭებას.
ცხოველების სხეულის წონის დაახლოებით ნახევარი წყალია. ახალშობილი ცხოველის ორგანიზმში წყლის შემცველობა 80%-ს აღწევს, ასაკთან ერთად კი 50-60%-მდე მცირდება. ცხოველების გასუქებისას ცხიმის დაგროვების შედეგად ორგანიზმში წყლის შემცველობა სწრაფად იკლებს. ცხოველების ორგანიზმში წყლისა და ცხიმის შემცველობას შორის საპირისპირო კავშირია: რაც მეტი ცხიმი, მით ნაკლები წყალი და პირიქით.
ცხოველების მოთხოვნილება სითხეზე ნაწილობრივ კმაყოფილდება საკვებით მიწოდებული წყლით. სასმელი წყლის მოხმარება დამოკიდებულია ცხოველების სახეობებზე და ფიზიოლოგიურ მახასიათებლებზე. ღორები მოიხმარენ 7-8 ლიტრს, პირუტყვი - 4-7 ლიტრს, ცხენები, ცხვარი და თხა - 2-3 ლიტრს, ქათამი - 1-1,5 ლიტრს 1 კგ მშრალ საკვებზე.
საკვების და ცხოველების სხეულების მშრალ ნივთიერებაში განასხვავებენ მინერალურ ნაწილსა და ორგანულ ნაწილს.
მინერალები. ნაცრის მთლიანი რაოდენობა ახასიათებს საკვების მინერალურ კვებით ღირებულებას. ნაცარში განასხვავებენ მაკრო და მიკროელემენტებს. მაკროელემენტებს შორის არის ტუტე (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი) და მჟავე (ფოსფორი, გოგირდი, ქლორი). კვალი ელემენტებს შორის საკვები შეიცავს რკინას, სპილენძს, კობალტს, თუთიას, მანგანუმს, იოდს, ფტორს, სელენს და ა.შ. საკვებში არსებული მინერალები სხვადასხვა ნაერთების სახითაა. ტუტე ელემენტები ყველაზე ხშირად გვხვდება ორგანული და მინერალური მჟავების მარილების სახით; გარკვეული რაოდენობით ფოსფორი, გოგირდი, მაგნიუმი, რკინა გვხვდება ორგანულ ნივთიერებებთან - ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებთან ერთად.
მცენარეული საკვები შეიცავს შედარებით ცოტა ფერფლს, საშუალოდ 5%-ზე ნაკლებს, მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში აღწევს 10%-ს. მცენარეებში ნაცარი არათანაბრად ნაწილდება: ღერო და ფოთლები ორჯერ უფრო მდიდარია ფერფლით, ვიდრე მარცვლები და ფესვები; მარცვალში უფრო მეტი ნაცარია გარე ნაწილებში, ვიდრე შიდა ნაწილებში.
სხვადასხვა ბოტანიკური ოჯახის მცენარეები მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან მინერალური შემცველობით. პარკოსნების თესლი და მცენარეული ორგანოები შეიცავს 4-6-ჯერ მეტ კალციუმს, ვიდრე მარცვლეული. ფესვის ნაცარი მდიდარია კალიუმით, მაგრამ ღარიბია კალციუმით და ფოსფორით. შედარებით ბევრი ფოსფორი და ცოტა კალციუმია მარცვლეულის ნაცარი და მათი დამუშავების პროდუქტები, მაგალითად, ქატო ნაცარი.
ცხოველთა სხეულები შეიცავს იგივე მინერალურ ელემენტებს, მაგრამ განსხვავებული პროპორციით, ვიდრე მცენარეები. ცხოველის სხეულის ნაცარი, მაგალითად, ბალახის ნაცართან შედარებით, უფრო ღარიბია კალიუმით და ნატრიუმით, მაგრამ მდიდარია კალციუმით და ფოსფორით; საშუალოდ, ცხოველის სხეულის ფერფლის დაახლოებით 50% შედგება კალციუმის და ფოსფორისგან, ხოლო მწვანე მცენარეების ფერფლში ეს ელემენტები მხოლოდ 13%-ს შეადგენს.
საკვებში შემავალი მინერალური ნივთიერებები, ორგანულისგან განსხვავებით, არ შეიძლება იყოს ენერგეტიკული მასალის წყარო, მათი ასიმილაციისთვის სხეულმა უნდა დახარჯოს ენერგიის გარკვეული ნაწილი, რომელსაც იღებს ორგანული ნივთიერებებისგან.
ორგანული ნივთიერებები.საკვების ორგანული ნაწილი შედგება აზოტოვანი და არააზოტიანი ნივთიერებებისაგან. აზოტოვანი ნაერთების საერთო რაოდენობა, ან ნედლი ცილა,ახასიათებს საკვების ცილოვან კვებით ღირებულებას. ნედლი ცილა იყოფა ცილებად და ამიდებად. უმეტეს საკვებში, ცილები შეადგენენ ცილის მნიშვნელოვან ნაწილს. მაგალითად, ცილოვანი მარცვლები შეიცავს მდე 90-97% და მხოლოდ 3-10% არის ამიდები. ცილების ელემენტარული შემადგენლობა მრავალფეროვანია. ცილები შეიცავს 52% ნახშირბადს, 23% ჟანგბადს, 16% აზოტს, 7% წყალბადს, 2% გოგირდს, 6% ფოსფორს. მათი ფიზიკური და ქიმიური თვისებების მიხედვით საკვების ცილები იყოფა მარტივ და რთულებად. TO მარტივი ცილებიმოიცავს ალბუმინებს (წყალში ხსნადი), გლობულინებს (ხსნადი ფიზიოლოგიურ ხსნარებში), გლუტელინებს (ხსნადი განზავებულ მჟავებსა და ტუტეებში), პროლამინს (ალკოჰოლში ხსნადი). ამრიგად, ალბუმინები და გლობულინები კლასიფიცირდება, როგორც ადვილად ხსნადი ცილები, ხოლო გლუტელინები და პროლამინები კლასიფიცირდება როგორც იშვიათად ხსნადი.
რთული ცილები (პროტეიდები)ისინი წარმოადგენენ მარტივი ცილების ნაერთებს არაცილოვან ჯგუფებთან და გვხვდება მცენარეთა უჯრედების ბირთვებში. მათ შორისაა ფოსფოპროტეინები, გლიკოპროტეინები, ლეციტოპროტეინები და ა.შ.
ამინომჟავები ცილების ნაწილია სხვადასხვა რაოდენობით, კომბინაციით და თანაფარდობით, რაც განსაზღვრავს ცილების სხვადასხვა თვისებებს.
ცხოველებს შეუძლიათ გარკვეული ამინომჟავების სინთეზირება საკვებით მიწოდებული აზოტის შემცველი ნაერთებიდან. ესენია: გლიცინი, სერია, ალანინი, ცისტინი, პროლინი, ტიროზინი, გლუტამინის მჟავა, ასპარტინის მჟავა, ნორლეიცინი და ა.შ. ამ ამინომჟავებს უწოდებენ შემცვლელს. სხვა ამინომჟავები, რომლებსაც არსებით ამინომჟავებს უწოდებენ, არ შეიძლება სინთეზირებული იყოს ცხოველების სხეულში. ესენია: ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ვალინი, ჰისტიდინი, ფენილალანინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ტრეონინი და არგინინი. აუცილებელი ამინომჟავები ორგანიზმს საკვებით უნდა მიეწოდოს. ცილები, რომლებიც არ შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, კლასიფიცირდება როგორც არასრული ცილები.
საკვების ცილაში ამინომჟავების შემცველობა განსხვავებულია. მარცვლეულის ცილები შეიცავს ცოტა არგინინს და ჰისტიდინს და ძალიან ცოტა ლიზინს და ტრიპტოფანს; პარკოსნების ცილები, მარცვლეულისგან განსხვავებით, შედარებით მდიდარია არგინინით და ლიზინით; ზეთისხილის პროტეინებში მაღალია არგინინი და დაბალი ჰისტიდინი და ლიზინი; მწვანე საკვების ცილები მდიდარია ლიზინით, არგინინით და ტრიპტოფანით. ცხოველის ორგანიზმში სხეულის წონის 13-დან 18%-მდე არის ცილები, რომლებიც წარმოიქმნება და მუდმივად განახლდება ამინომჟავების მუდმივი მოხმარებისა და გამოყენების გამო.
ამიდები.საკვებში ნედლი ცილა შეიცავს ორგანულ აზოტის შემცველ არაცილოვან ნაერთებს, რომლებსაც ამიდები ეწოდება. ამიდები მოიცავს: თავისუფალ ამინომჟავებს და ამინომჟავას ამიდებს, რომლებიც შეიცავს აზოტის გლიკოზიდებს, ორგანულ ფუძეებს, ამონიუმის მარილებს, ნიტრიტებს და ნიტრატებს.
ამიდები არის არაორგანული ნივთიერებებისგან (აზოტის მჟავა, ამიაკი) ცილების არასრული სინთეზის პროდუქტები ან წარმოიქმნება ცილების დაშლის დროს ფერმენტების და ბაქტერიების მოქმედებით. ამიტომ ინტენსიური ზრდის პერიოდში მოკრეფილი საკვები მდიდარია ამიდებით: ახალგაზრდა მწვანე ბალახი, სილოსი, თივა. ნედლი ცილის დაახლოებით ნახევარი მოდის ძირეულ ბოსტნეულსა და კარტოფილში შემავალი ამიდებიდან.
ამიდების კვებითი ღირებულება განსხვავდება ფერმის ცხოველების სხვადასხვა სახეობებისთვის. ამიდებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება მწერებისთვის. საკვებში მათი არსებობა ასტიმულირებს მიკროორგანიზმების განვითარებას და აქტივობას მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ცხვრის მუცლის ღრუში. წყალში ხსნადობის გამო, ამიდები ძალიან ხელმისაწვდომია მიკროორგანიზმებისთვის, რომლებიც ქმნიან ეგრეთ წოდებულ მიკრობულ ცილას, რომელსაც წვრილ ნაწლავში ცხოველები ინელებენ და იყენებენ. ღორების, ფრინველის და სხვა უბრალო კუჭის მქონე ცხოველებისთვის ამიდები არ შეიძლება იყოს აზოტის კვების წყარო და, თუ ისინი სისხლში ჭარბი რაოდენობით შედიან, შეიძლება გამოიწვიოს ცხოველების მოწამვლა; ამ მხრივ განსაკუთრებით საშიშია ნიტრატები და ნიტრიტები.
საკვების ორგანული ნაწილი მოიცავს აზოტისგან თავისუფალი ნივთიერებებირომლებიც ჭარბობენ მშრალ ნივთიერებაში მცენარის საკვების უმრავლესობისას და პირველ ადგილს იკავებს ფერმის ცხოველების გამოკვებაში. აზოტისგან თავისუფალი საკვები ნივთიერებები შეიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს.
ცხიმები,ან ლიპიდები,ქიმიური ბუნებით ისინი წარმოადგენენ ალკოჰოლის, ცხიმოვანი მჟავების და სხვა კომპონენტების ნაერთებს. ყველა საკვების ლიპიდები იყოფა მარტივ და რთულებად (ლიპოიდებად). მარტივი ლიპიდები შეიცავს ნახშირბადს, წყალბადს და ჟანგბადს; რთული ლიპიდები ამ ელემენტების გარდა შეიცავს აზოტს და ფოსფორი .
ლიპიდების თვისებები დამოკიდებულია ცხიმოვანი მჟავების თვისებებზე, რომლებიც იყოფა ნაჯერ და უჯერი. TO გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებიმოიცავს: სტეარის, პალმიტის, ზეთის, კაპრილის, მირისტიკის და ა.შ. უჯერი მჟავებიმოიცავს: ოლეინის, ლინოლეინის, ლინოლენის, არაქიდონის და ა.შ. უჯერი ცხიმოვანი მჟავები განსაკუთრებული მნიშვნელობისაა ღორისა და ფრინველის კვებისას, რომლებიც უნდა მიირთვათ საკვებთან ერთად.
ცხოველის კვება სქესი და ასაკი
საკვებს ამზადებენ მისი გემრიელობის, საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების გამოყენების გაზრდის, ტექნოლოგიური თვისებების გაუმჯობესებისა და დეზინფექციის მიზნით. საკვების მომზადების ძირითადი მეთოდები იყოფა მექანიკურ, ფიზიკურ, ქიმიურ და ბიოლოგიურად.
მექანიკური მეთოდები(დაფქვა, დამსხვრევა, გაბრტყელება, შერევა) გამოიყენება ძირითადად საკვების გემრიელობის გასაზრდელად და მათი ტექნოლოგიური თვისებების გასაუმჯობესებლად.
ფიზიკური მეთოდები(ჰიდრობარომეტრიული) გამოიყენება საკვების გემოობისა და ნაწილობრივ მისი კვებითი ღირებულების ასამაღლებლად.
ქიმიური მეთოდები(ტუტე, მჟავა დამუშავება) შესაძლებელს ხდის ორგანიზმისთვის მოუნელებელი საკვები ნივთიერებების ხელმისაწვდომობის გაზრდას მათ უფრო მარტივ ნაერთებად დაშლით.
ნომერამდე ბიოლოგიური მეთოდებისაკვების მომზადება მოიცავს: საფუარს, ენზილაციას, ფერმენტაციას, ფერმენტულ დამუშავებას და ა.შ. ამ მეთოდების მიზანია საკვების გემოს გაუმჯობესება, მათი სრული ცილის გაზრდა (მიკრობული სინთეზის შედეგად) და მოუნელებელი ნახშირწყლების ფერმენტული დაშლა უფრო მარტივ ნაერთებად. სხეულისთვის ხელმისაწვდომი.
პრაქტიკაში, ეს მეთოდები გამოიყენება ერთმანეთთან სხვადასხვა კომბინაციებში.
ამა თუ იმ მომზადების მეთოდის გამოყენება განისაზღვრება საკვების სახეობით, მისი დანიშნულებითა და პრაქტიკული მიზანშეწონილობით თითოეულ კონკრეტულ ფერმაში.
ცხოველების კვების ორგანიზაცია
ძროხების გამოკვება მშობიარობიდან პირველ დღეებში დამოკიდებულია მათ მდგომარეობაზე და დაბადებამდე კვების ხასიათზე. თუ მშობიარობამ კარგად ჩაიარა და ახალშობილი ძროხა თავს კარგად გრძნობს, მაშინ არ არის საჭირო კვებაზე შეზღუდვის დაწესება, მით უმეტეს, თუ დაბადებამდე საკვების მარაგი არ შემცირებულა. თივა, თივა და მაღალი ხარისხის სილოსი ამ დროს შეიძლება იკვებებოდეს ad libitum. ამასთან, კონცენტრატებისა და ძირეული ბოსტნეულის სრული ნორმა უნდა მიენიჭოთ მშობიარობიდან არა უადრეს ერთი კვირისა. ამ საკვებით კვების შეზღუდვა არის პრევენციული ღონისძიება სარძევე ჯირკვლის გადაჭარბებული დატვირთვისგან და შესაძლებელიამისი მძიმე ანთება.
ძროხების ძალიან უხვად კვებამ დაბადებამდე და მის შემდეგ, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით კონცენტრირებული საკვების მიცემამ, შეიძლება გამოიწვიოს მადის დაკარგვა, საჭმლის მონელების დარღვევა, ძუძუს გამკვრივება, მასტიტი და ზოგიერთ შემთხვევაში სამშობიარო პარეზი. ეს ყველაზე მეტად ეხება მაღალპროდუქტიულ, კარგად საზრდო ძროხებს, რომლებიც მშობიარობის შემდეგ ზომიერად უნდა იკვებებოდეს. ახალი ძროხების კვების ორგანიზებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საკვების ხარისხს.
მშობიარობის შემდეგ პირველ დღეებში ძუძუს ფრთხილად მოვლა სჭირდება. ამ დროს ის ელასტიური და მყარია. გულდასმით წველა აუცილებელი ღონისძიებაა ძუძუს ნორმალურ მდგომარეობაში სწრაფად მოსაყვანად. ძუძუს შეშუპება, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება პირველ ხბოს ძროხებსა და მაღალპროდუქტიულ ძროხებში, ცხოველების სათანადო კვებისა და მოვლის შემთხვევაში, ჩვეულებრივ მცირდება 4-5 დღის შემდეგ და მთლიანად ქრება 7-10 დღის შემდეგ.
ახალი ძროხების არასწორი კვება ზოგჯერ იწვევს სერიოზულ დაავადებას - აცეტონემიას, ან კეტოზს. სისხლში და შარდში აცეტონის სხეულების გაზრდილი რაოდენობა ჩნდება და სისხლში გლუკოზის დონე მცირდება. კეტოზს თან ახლავს ცოცხალი წონის დაკარგვა, მადის დაქვეითება, რძის მოსავლიანობის სწრაფი დაქვეითება და ნერვული დარღვევები. კეტოზის გაჩენის ერთ-ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს ცილების გადაჭარბებული კვება და კვების რაციონში ენერგიისა და ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების ნაკლებობა.
ძროხები მშობიარობიდან პირველივე დღიდან უნდა იწვეთონ. პრევენციული პერიოდის ბოლოს ძროხას უნდა ჰქონდეს ნორმალური ძუძუ და საკმარისად მაღალი პროდუქტიულობა.
რძის მოსავლიანობა ნიშნავს ღონისძიებების ერთობლიობას, რომელიც მიზნად ისახავს ძროხების რძის პროდუქტიულობის გაზრდას ლაქტაციის პერიოდში. ესენია: სტანდარტიზებული, ადეკვატური კვების ორგანიზება, სათანადო რძის გამოყენება ძუძუს მასაჟით, ცხოველების კარგი მოვლა და ა.შ.
პირდაპირი რძვა ხდება ლაქტაციის პირველი 100 დღის განმავლობაში. ეს პერიოდი ლაქტაციის პერიოდში რძის წარმოების 40-50%-ს შეადგენს. ამ დროს ისინი ცდილობენ მიიღონ ძროხებისგან მაქსიმალური დღიური რძის მოსავლიანობა და ცდილობენ შეინარჩუნონ ის რაც შეიძლება დიდხანს.
რძის დროს, რძის მოსავლიანობისთვის საჭირო საკვების გარდა, ძროხებს რძის მოსავლიანობის გასაზრდელად ეძლევათ ავანსი 2 - 3 საკვების ოდენობით. ერთეულები დღეში. რძის ავანსი ეძლევა მანამ, სანამ ძროხები უპასუხებენ მას რძის მოსავლიანობის ზრდით. ამის შემდეგ რაციონი თანდათან შეესაბამება რძის რეალურ მოსავალს.
მაღალპროდუქტიული ძროხების კვებისას, წინასწარ გადახდას მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან მშობიარობის შემდეგ ისინი ჩვეულებრივ აწარმოებენ ბევრად მეტ რძეს, ვიდრე ჭამენ საკვებს. გამოწვევა მდგომარეობს იმაში, რომ უზრუნველყოს მაღალი ხარისხის საკვების მაქსიმალური გემოვნება დაბალანსებულ დიეტებში, საჭმლის მომნელებელი დარღვევების გამოწვევის გარეშე.
ძროხების მიერ რძის დროს საკვები ნივთიერებების მოხმარების გაზრდა შეიძლება მიღწეული იყოს საკვების ხარისხის გაუმჯობესებით, მათი კვებისათვის მომზადების სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით და კვების რაციონის 1 კგ მშრალ ნივთიერებაზე ენერგიის კონცენტრაციის გაზრდით. ენერგიის კონცენტრაცია იზრდება რძის მოსავლიანობის მატებასთან ერთად, ხოლო რაციონში ბოჭკოს შემცველობა მცირდება.
სამრეწველო მეურნეობებში, როგორც წესი, გამოიყენება ორმაგი კვება და რძვა. ეს გამოწვეულია რძის წარმოებისთვის შრომის ხარჯების შემცირების აუცილებლობით, თუმცა ამ რეჟიმით წარმოება გარკვეულწილად ნაკლებია, ვიდრე სამჯერადი რეჟიმით. ორმაგი კვებით დიეტებში საკვები ნივთიერებების მონელება სამჯერ შედარებით 2-3%-ით დაბალია. საკვების ხარჯები წარმოების ერთეულზე იგივე ოდენობით მეტია.
დიდ მეურნეობებზე ორგანიზებულია რძის წარმოების სისტემა. არის მშრალი ძროხის განყოფილება და მშობიარობის განყოფილება. დანარჩენი ძროხები, პროდუქტიულობის დონისა და ფიზიოლოგიური მდგომარეობის მიხედვით, იყოფა ჯგუფებად, რომლებიც ინახება ცალკეულ განყოფილებებში.
დიეტის ძირითადი საკვები - დაჭრილი თივა ან კალმები, თივა და სილოსი, ასევე ზოგიერთი ძირეული კულტურა და კონცენტრატები - იკვებება ზოგადი საკვების ნარევის შემადგენლობაში. მაღალპროდუქტიულ ძროხებს დამატებით აძლევენ ძირეულ კულტურებს ან მათთვის ამზადებენ სპეციალურ საკვებ ნარევს.
კონცენტრატები, რომლებიც არ შედის საკვებ ნარევში, იკვებება ინდივიდუალურად, ძროხების პროდუქტიულობის გათვალისწინებით. რძის მიდამოში ძროხების წველისას, რძის დროს იკვებება კონცენტრატები. რძის დროს ძროხების კონცენტრატებით კვება უარყოფითად არ მოქმედებს არც რძის მოსავლიანობაზე და არც რძის მოსავლიანობაზე.
ძროხების რძის სალონში გატარებული დრო შეზღუდულია, ამიტომ, რათა მაღალპროდუქტიულ ცხოველებს მეტი კონცენტრატის მოხმარება შეძლონ, მიზანშეწონილია მათი კვება მარცვლოვანი ფორმით. დადგენილია, რომ გრანულირებული საკვების მოხმარების მაჩვენებელი ერთნახევარჯერ აღემატება ფხვიერ საკვებს. ყურადღებას იმსახურებს კვების კონცენტრატები ტენიანი ფორმით.
რძის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის კვებითი ღირებულება მკვეთრად იზრდება კონცენტრატების შემცველი საკვების სახით კვებისას და რაციონი დაბალანსებულია დეტალური სტანდარტების მიხედვით პრემიქსების შემოღებით.
Ჩატვირთვა...