რა კერძების მომზადება შეიძლება სიმინდის მარცვლებისგან? სიმინდის ფაფის მომზადება საუკეთესო რეცეპტების მიხედვით. იტალიური პოლენტა ყველით

სიმინდის მარცვლები არის ენერგეტიკული პროდუქტი, რომელიც იყიდება რუსეთის ყველა სასურსათო მაღაზიაში. სამწუხაროდ, ის არც თუ ისე პოპულარულია. ეს დამოკიდებულება სრულიად დაუმსახურებელია, სასარგებლო თვისებების მასის გამო, სიმინდის მარცვლები მეტ ყურადღებას იმსახურებს.

სიმინდის მარცვლები მზადდება გამხმარი სიმინდის მარცვლებისგან.

ეს მარცვლეული, რომელიც მსოფლიოში უძველეს მარცვლოვან მცენარედ ითვლება, ევროპის კონტინენტზე ამერიკიდან მე-15 საუკუნეში ჩამოიტანეს.

ესპანეთში, სადაც ის სხვებზე ადრე მივიდა ევროპული ქვეყნები, სიმინდი ერქვა. სიმინდი რუსეთში თურქეთისა და მოლდოვის გავლით XVIII საუკუნეში შემოვიდა.

როგორ იწარმოება სიმინდის მარცვლები?

სიმინდი გავრცელებულია ყველა კონტინენტზე. რუსეთში მისგან ამზადებენ მარცვლეულს, რომელიც იყოფა რიცხვებით: 1, 2, 3, 4, 5. პირველი სამი ნომერი უხეში სახეხია, 4 და 5 წვრილად დაფქვა. ზომისა და ფერის მიხედვით, ცნობილია მისი დამუშავების მეთოდები ჭურვების გაწმენდისა და მიკრობების გამოყოფის შემდეგ. მარცვლეულის წარმოების მომენტიდან შენახვის ვადა 6-დან 10 თვემდეა, რეგიონის მიხედვით.

ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება

სიმინდის მშრალი მარცვლების კალორიული შემცველობაა 330–340 კკალ 100 გ-ზე, ფაფა, რომელიც მომზადების შემდეგ დაახლოებით 3-ჯერ იზრდება, დაახლოებით 100 კკალს შეადგენს.

მარცვლეული შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• ნახშირწყლები – 55%;
• ცილები - 10%;
• ცხიმები - 2%;
• დიეტური ბოჭკოვანი – 24%.

სიმინდის მარცვლები უჩვეულოდ მდიდარია ჯანსაღი ელემენტებით.

მასში შედის ვიტამინები და მინერალური მარილები:

• კობალტი;
• კალციუმი;
• ჯირკვალი;
• მანგანუმი;
• სპილენძი;
• მაგნიუმი;
• მოლიბდენი;
• ქრომი;
• თუთია;
• B ვიტამინები;
• რეტინოლი;
• ვიტამინები E, PP, H, K.

სიმინდის ცილები უნიკალურია; ისინი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას, მაგრამ არ შეიცავს ლიზინს და ტრიპტოფანს.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი და ზიანი ადამიანისთვის

სიმინდში გაცილებით ნაკლები ცილაა, რომელიც იწვევს ალერგიას, ვიდრე ხორბალსა და ჭვავაში. სიმინდი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს. ის წარმოადგენს იშვიათი სილიკონის წყაროს, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კბილის მინანქრის შესანარჩუნებლად.

სიმინდი შეიცავს A და E ვიტამინებს, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია და კარგია მხედველობისა და კანის ჯანმრთელობისთვის. და ასევე B ვიტამინები, რომლებიც ეხმარება ნორმალური ოპერაცია ნერვული სისტემა. სიმინდის ფაფა კარგად ასუფთავებს სხეულს, შლის მავნე ნივთიერებები- ტოქსინები და რადიონუკლიდები. ეს ხელს უწყობს კიბოს თავიდან აცილებას.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი ექსპერიმენტულად გამოსცადეს ამერიკაში. 65 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებს რეგულარულად ჭამდნენ სიმინდის ფაფას. ამან შეამცირა ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკი.

სიმინდი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებენ ნერვული ბოჭკოების გარსს, რაც ხელს უწყობს შენარჩუნებას კარგი მეხსიერება, ყურადღება, სწავლის უნარი.

სიმინდის ფაფას შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინიზე რეგულარული გამოყენებადა არტერიული წნევის ნორმალიზება, ამიტომ მნიშვნელოვანია გულის და სისხლძარღვების დაავადებების დროს.

სიმინდის მარცვლები კერძებში შესანიშნავად წმენდს ნაწლავებს. მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ბლოკავს სხვა საკვებიდან ცხიმების შეწოვას. ეს ხელს უწყობს გადატვირთვას ჭარბი წონავისაც წონის ეფექტურად დაკლება სურს.

სასარგებლო თვისებები ბავშვთა ორგანიზმისთვის

მდიდარია ვიტამინებით და მინერალური შემადგენლობააკეთებს სიმინდის მარცვლებს ღირებული პროდუქტივ საბავშვო საკვები. გარდა ამისა, მარცვლეული შეიცავს უამრავ ბუნებრივ ბოჭკოს, რომელიც ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს.

გამოყენება სიმინდის ფაფაგააძლიერებს ბავშვის იმუნიტეტს, გახდის მას მშვიდი და ჭკვიანი.

ფაფის მიცემა შესაძლებელია 9 თვის ასაკიდან.

სიმინდში რკინის არსებობის გამო, ამ მარცვლეულის ფაფა გახდება კარგი საშუალებაანემიის პრევენცია. მის შემადგენლობაში შემავალი სილიციუმი სასარგებლოა ბავშვის მზარდი ძვლებისა და კბილებისთვის.

გლუტენის არარსებობის გამო სიმინდის ღვეზელი ღირებულია დიეტური პროდუქტიბავშვის საკვებში. რეკომენდებულია მისი მომზადება ამ ცილაზე ალერგიული ბავშვებისთვის. წებოვანა გვხვდება ბევრ მარცვლეულში, განსაკუთრებით ხორბალში.

სიმინდის მარცვლებით მომზადების რეცეპტები

სიმინდისგან ბევრი საინტერესო კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ზოგიერთი მათგანი ეროვნულია და დამახასიათებელია გარკვეული ხალხის სამზარეულოსთვის.

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული რძის ფაფა

საჭმლის მომზადებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით, სიმინდის ფაფა სწრაფად სქელდება და ადვილად ეწებება ტაფის კედლებს.

პროდუქტები:

• სიმინდის ღვეზელი 1 ს/კ;
• 4-5 ს.კ. რძე;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

1. სიმინდის მარცვლები თხელ ნაკადში დაამატეთ მოხარშული რძის მოცულობის ნახევარს.
2. მუდმივად ურიეთ.
3. შეამცირეთ სითბო.
4. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
5. ჩაასხით დარჩენილი რძე, გაცხელებული ადუღებამდე.
6. ტაფას დააფარეთ თავსახური.
7. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 30 ან 40 წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა გემოვნებით შეაზავეთ კარაქით და გააჩერეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები

სიმინდის ღვეზელი ბლინების ცომი მზადდება გაცივებული ფაფისგან.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სიმინდის ღვეზელი 0,5 ს/კ;
• 2 ს.კ. რძე ან წყალი;
• ხორბლის ფქვილი 60 გ;
• გრანულირებული შაქარი 25 გ;
• კვერცხი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ არ გახდება რბილი, დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში ან რძეში.
2. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი.
4. მოამზადეთ ნამცხვრები თქვენი ხელით.
5. გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში.
6. შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.

თუ სასურველია, სიმინდის ფრიტერებს შეგიძლიათ დაუმატოთ მსუბუქი ქიშმიში.

სიმინდის ღვეზელი

სიმინდის ღვეზელის ღვეზელის მოსამზადებლად, გახეხეთ ღვეზელი ყავის საფქვავის გამოყენებით.

პროდუქტები:

• კვერცხი;
• სიმინდის და ხორბლის ფქვილი 75 გ;
• 60 გრ გრანულირებული შაქარი;
• კარაქი 90

მომზადება:

1. გახეხეთ კარაქი შაქართან და კვერცხთან ერთად.
2. დაამატეთ სიმინდი და ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.
3. აურიეთ ცომი, დადეთ ფურცელზე და გაასწორეთ ფენად.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვარს ზეთებენ ნებისმიერი კარაქის კრემით, ასხამენ შოკოლადს და მოხალულ თხილს.

ჯანსაღი ნამცხვრები

სიმინდის ნამცხვრები მზადდება ისევე, როგორც ბლინები. ჯერ სიმინდის ფაფა იხარშება, გაცივდება, ცომი მოზილეს და ფუნთუშებს ცხვება.

პროდუქტები:

• მზა სიმინდის ფაფა 1,5 ს/კ;
• კვერცხი 1 ც.;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ვანილინი.

მომზადება:

1. გაციებულ სიმინდის ფაფას ემატება შაქარი, კვერცხი და ვანილი.
2. ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. კოვზით მოათავსეთ პატარა ნამცხვრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ 160 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვრებს აძლევენ გაგრილებას და ამოიღებენ საცხობი ფურცლიდან.

მამალიგა პატარა სიმინდის მარცვლებისგან

Mamalyga პოპულარულია მოლდოვასა და რუმინეთში. კლასიკური ვერსიით, იგი მზადდება "სიმინდის ფუნთუშის" სახით - მკვრივი ფაფა, რომელიც შეიძლება დანით დაჭრათ.

პროდუქტები:

• 200 გ წვრილად დაფქული სიმინდის ღვეზელი;
• წყალი ან ბულიონი 600 მლ;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 ჩილის წიწაკა.

მომზადება:

1. ბეი ცხელი წყალიან ბულიონი, მოხარშეთ მარცვლეული 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კბილი ნიორი და წიწაკა.
3. ჰომინი დადეთ დაფაზე და გააგრილეთ.

ჰომინი დავჭრათ ნაწილებად ხის დანით ან ძაფით.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა ბავშვებისთვის

სიმინდის ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის ან ხილის დამატებით. სცადეთ საჭმლის მომზადება ჯანსაღი ფაფასტაფილოთი.

პროდუქტები:

• სტაფილო 80 გ;
• მარცვლეული, დაფქული ყავის საფქვავში, 50 გ;
• სუფთა წყალი 150–200 მლ;
• კარაქი 10 გ.

მომზადება:

1. გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ძირეული ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
2. სტაფილოებს დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები და მოხარშეთ, ურიეთ სანამ არ დარბილდება.
3. მომზადებულ ფაფაში ჩაასხით კარაქი, გახეხეთ, აურიეთ და გააგრილეთ.

ამ ფაფის მიცემა ბავშვს 9 თვიდან შეუძლია.

პოლენტას რეცეპტი ჰექტორ ხიმენეს-ბრავოს მიერ

ეს არის ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან. იტალიაში მას ღია ცეცხლზე ამზადებენ, ღარიბი ოჯახების მთავარი საკვებია, რუსულ რესტორნებში კი საკმაოდ ძვირია. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ პოლენტა, თუ იცით რეცეპტი.

პროდუქტები:

• წყალი და ბულიონი თითო 0,5ლ;
• ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.;
• სიმინდის ღვეზელი 1,5 ს/კ;
• ვაშლის ძმარი 1 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი, დაჭრილი 2 ს/კ;
• ოხრახუში 2 ჩ/კ;
• კარაქი 3,5 ს.კ. ლ.;
• კრემი 1/3 ჭიქა;
• 1 ს/კ ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები;
• ყველი პარმეზანი 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები და მარილი.

მომზადება:

1. მარცვლეულს ასხამენ ადუღებულ წყალში ბულიონთან ერთად.
2. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურულ ქვაბში.
3. სოუსის მოსამზადებლად პომიდორი ზეითუნის ზეთში შეწვით.
4. პომიდორს დაუმატეთ 2 ს/კ. ლ. კარაქი, პაპრიკა, ორეგანო და ნიორი.
5. როცა პომიდორი დარბილდება, მსუბუქად დაჭერით კოვზით, დაუმატეთ ძმარი და დაჭრილი ოხრახუში.
6. ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები, ამოჭრილი 4 თავიდან, ოდნავ დამარილებული და შემწვარი ტაფაზე.
7. მოხარშული სიმინდის მარცვლებს ურევენ სიმინდის მარცვლებს, ნაღებს, 1,5 ს.კ. ლ. კარაქი, ყველი პარმეზანი და რეჰანი.

მიირთვით პოლენტა მოხალული ტომატის სოუსით, ცივი ან თბილი.

ვის უკუნაჩვენებია სიმინდის მარცვლები?

ჯანმრთელობის ზოგიერთი პრობლემის გამო ექიმები სიმინდის ფაფის ჭამას არ გირჩევენ. არასასურველია მისი ჭამა, თუ გაქვთ დისტროფია. სიმინდის მარცვლები, რომლის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს დიეტოლოგებმა, ხელს უწყობს ცხიმების წვას და არ მოგცემთ საშუალებას წონაში მოიმატოთ.

დიარეისა და სხვა პრობლემების დროს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიუმჯობესია არ მიირთვათ სიმინდის ფაფა, მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. თრომბოფლებიტით და სისხლის შედედების დარღვევით, ასევე არსებობს უკუჩვენებები მარცვლეულის ჭამაზე.

ადამიანების უმეტესობისთვის სიმინდის მარცვლები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ჭარბი წონა, ხელს უშლის ბევრ დაავადებას და გააძლიერებს იმუნურ სისტემას.

სიმინდის მარცვლები ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოა. ის შეიცავს კაროტინს (პროვიტამინი A), ვიტამინებს B1, B2, C, PP, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ასევე ამინომჟავებს ლიზინს და ტრიპტოფანს. სიმინდის მარცვლები არა მხოლოდ კვებავს სხეულს, არამედ მისი წყალობით მაღალი შემცველობაბოჭკოვანი ასუფთავებს მას ტოქსინებისა და რადიონუკლიდებისგან, ასევე ამცირებს დუღილს ნაწლავებში. ამიტომ მას მთელ მსოფლიოში უყვართ. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. მათგან ყველაზე პოპულარულია ბანოში, პოლენტა და ჰომინი.

იმისათვის, რომ ეს კერძები გემრიელი და ჯანსაღი გახადოთ, თქვენ უნდა აიღოთ ამ დაფქვის სრულყოფილად ყვითელი სიმინდის მარცვლები. ჯანსაღი კერძი, მაგრამ ნაზი კრემისებური ტექსტურით. სიმინდის ღვეზელი TM "Zhmenka" ოპტიმალური იქნება ასეთი რეცეპტებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მთელი ეს სიმინდის ფაფა? რა ხდის მათ განსაკუთრებულს? და FeelGood გიპასუხებთ ამაზე.

ჰუცულ ბანოში: რეცეპტი

ბანოში - ჰუცულ სიმინდის ფაფა არაჟნით და ნაღებით - სავიზიტო ბარათიდასავლეთ უკრაინა. ბანოშს (ბანუშს) მიირთმევენ სოკოს სოუსით, ხრაშუნით, ან უბრალოდ ყველით მოყრილი (ორიგინში - ცხვრის ყველი).

ლილიანა_ვინოგრადოვა_ჩამკეტი

დაგჭირდებათ:

850 მლ არაჟანი

სოკოს სოუსისთვის:

0,5 კგ შამპინიონები,

პატარა ხახვი

200 მლ არაჟანი

1 ს.კ. ლ. ფქვილი

როგორ მოვამზადოთ ბანოში:

არაჟანს ვაზავებთ ჭიქა წყალში, შემდეგ ჩავასხათ თუჯის ქვაბში და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ, არაჟანს დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები. უნდა მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი მასა. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დაიწყეთ ფაფის გახეხვა კოვზით ისე, რომ მიღებული ზეთის წვეთები ამოვიდეს ზედაპირზე. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი და ცოტა შაქარი. ბანოში მოხარშვისას შეამჩნევთ - ქვაბის კედლებს ადვილად მოშორდება.

სოკოს სოუსი

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, დაუმატეთ თხლად დაჭრილი შამპინიონები, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ფქვილი აურიეთ არაჟანში და დაუმატეთ სოკოს. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.

როცა ბანოში მზად იქნება, მოასხით სოკოს სოუსი და სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

იტალიური პოლენტა: რეცეპტი

პოლენტა არის ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება სიმინდის ფქვილისგან ან გრილისგან. როგორც წესი, პოლენტას მიირთმევენ როგორც გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად სხვადასხვა დანამატებით (სოკო, ხორცი, ანჩოუსი და ა.შ.), შემწვარ ან გამომცხვარ და ა.შ.

დაგჭირდებათ:

250 გრ სიმინდის ღვეზელი TM "ჟმენკა"

750 მლ წყალი

100გრ კარაქი

როგორ მოვამზადოთ პოლენტა:

მარილი მოაყარეთ წყალი და ჩაასხით ქვაბში სქელი კედლებით. მოვხარშოთ. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ სიმინდის მარცვლები ცოტ-ცოტა, მუდმივად აურიეთ მომავალი ფაფახის კოვზი. სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, შეინარჩუნეთ იგივე ტემპერატურა - ადუღებასთან ახლოს უნდა იყოს.

როდესაც მარცვლეული მთლიანად ჩაასხით ტაფაში, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ პოლენტა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიეთ). მზა პოლენტა, ისევე როგორც ბანოში, დაიწყებს ტაფის კედლებიდან გამოყოფას.

მას შემდეგ, რაც ფაფა მზად იქნება, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ კოვზით ან გახეხეთ ბლენდერით. მოათავსეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ცივი პოლენტა დავჭრათ კუბიკებად და წავუსვათ ფუნჯი ზეითუნის ზეთიდა გრილზე ორივე მხრიდან.

პოლენტაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები, ან უხვად მოაყაროთ ყველი.

მოლდოვური ჰომინია: რეცეპტი

მამალიგა არის რუმინული და მოლდავური სამზარეულოს საფუძვლები. ლეგენდის თანახმად, მამალიგა არის „მზის ნაჭერი, რომელიც ღმერთმა მისცა რუმინელებს“. მას ყოველთვის მიირთმევენ არაჟანთან ერთად, ნიორით და გახეხილი ყველით.

studiogi_shutterstock

დაგჭირდებათ:

500 გრ სიმინდის ღვეზელი TM "ჟმენკა"

100გრ კარაქი

მარილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჰომინი:

ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ზეთი და მარილი სასურველი რაოდენობით. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები, დაიმახსოვრეთ, რომ მუდმივად მოურიოთ ფაფა, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.

ახლა, ჯერ კიდევ აურიეთ, გააჩერეთ ჰომინი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში (არ არის საჭირო სახურავით დაფარვა). შემდეგ მზა ფაფა გადაიტანეთ დიდ თეფშზე.

სურვილის შემთხვევაში მამალიგას დაუმატეთ არაჟანი, ყველი, ხრაშუნა ან გამდნარი კარაქი.

სიმინდის მარცვლების მომზადებას გარკვეული უნარი სჭირდება მზა კერძიეს იყო ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. სიმინდის მარცვლების რეცეპტი ფოტოთი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სწორად, მაგალითად, პოლენტა და ჰომინი. მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის მარცვლების დამზადების რეცეპტები მხოლოდ ამ კერძებით არ შემოიფარგლება. სიმინდის კერძებში შედის არა მხოლოდ ფაფები, არამედ ჭურჭელი, სქელი ჩაშუშული და ცომეულიც კი. სიმინდის მარცვლების რეცეპტები განსხვავდება სიმინდის დაფქვის მიხედვით. გამოცხობისა და პოლენტისთვის არჩევენ წვრილად დაფქულ მარცვლებს, ბევრი ფაფისთვის კი სიმინდს უფრო უხეშად დაფქვავენ.

მრგვალი, ფუმფულა სიმინდის დონატები ვანილის არომატით აუცილებლად გაახარებთ თქვენს ოჯახს. მათთვის ცომი მოზილეს კეფირით. დონატის რეცეპტი მარტივია, ამიტომ იჩქარეთ და მოამზადეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი და დაიწყეთ მომზადება.

თავი: დონატები

სცადეთ გამოცხობა ჯანსაღი პურისიმინდის ნარევიდან და ხორბლის ფქვილიჭვავის მაწონზე ამ რეცეპტის მიხედვით. თუ სიმინდის ფქვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ყავის საფქვავში დაქუცმაცებული სიმინდის მარცვლებით. და თუ თქვენ გაქვთ პურის მანქანა, მაშინ პროცესი დასრულებულია

თავი: Პური

ჟელე ღვეზელი გემრიელი და ლამაზი დესერტია. ღვეზელის უმეტესი ნაწილი უჭირავს დაბალ ტემპერატურაზე მომზადებულ არაჟნის ნაზ ფენას, ქვემოდან შოკოლადის ნამცხვრები და ამ ყველაფერს შესანიშნავად ავსებს ალუბლის მჟავიანობა და წვნიანი. რომ მიხვდა

თავი: ღვეზელები

სცადეთ ნამცხვრის მომზადება შოკოლადის ნამცხვარიამისთვის ნელ გაზქურაში მარტივი რეცეპტი. გამოცხობის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ცომი შერეულია მდუღარე წყალში. ნამცხვრები გამოდის მაღალი, ფოროვანი, ჰაეროვანი. შესაფერისია ფენებისთვის კრემისფერიკრემისებური მ

თავი: ნამცხვრები

სიმინდის პურის დასამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ სიმინდის ფქვილი, არამედ ხორბლის ფქვილიც. მხოლოდ ფქვილის ნარევიდან იქნება პური პლასტიკური და არ დაიმსხვრევა, თითქოს ცომი მხოლოდ სიმინდის ფქვილისგან მოზილეთ. მაგრამ ხორბლის ფქვილის დამატებით გ

თავი: Პური

როგორც ჩანს, გამჭვირვალე ჩანთები, რომლებიც სავსეა ფერადი შიგთავსით, მოულოდნელად გახდა საკვები და მაცდური მათი ცქრიალა ბროლის მხარეებით. გამჭვირვალე ჩინური პელმენი მზადდება სახამებლის საფუძველზე და ნებისმიერი პროდუქტი შესაფერისია შევსებისთვის.

თავი: ჩინური სამზარეულო

წონის დაკლებისთვის ჯანსაღი პურის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ფქვილისგან. გთავაზობთ ხელნაკეთი პურის რეცეპტს ფანტელების ნაზავიდან - სიმინდი, ხორბალი, დამატებით მთელი მარცვლეულის ფქვილი. ცომის მოსაზელად გამოიყენეთ ცოტაოდენი კეფირი და კვერცხი და თქვენი საყვარელი

თავი: პური (ცომეული)

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქათმის ფრთები მართლაც მადისაღმძვრელი გამოდის, ხრაშუნა ქერქით, ცხარე და წვნიანი ხორცით. საიდუმლო შესანიშნავი შედეგი- მომზადების თანმიმდევრობით. ჯერ ფრთებს მარინადებენ, მერე პურს აყრიან

თავი: რეცეპტები საწყისი ქათმის ფრთები

ეს საახალწლო დესერტი არის სიმინდის ფანტელებიდა ნიგოზიგამოცხობის გარეშე განსაკუთრებით მოეწონებათ მოხარშული შესქელებული რძის მოყვარულებს. დესერტი რბილია, მაგრამ ოდნავ ხრაშუნა. ამ დელიკატესს მიირთმევენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. უფრო მეტიც, მიუხედავად ყველა უჩვეულოობისა

თავი: სხვა დესერტები

ყაყაჩოს თესლის ნამცხვრის რეცეპტი თხილის კრემით. შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა! სურნელოვანი და ჰაეროვანი თხილის კრემის ბაზა შესანიშნავად ეხამებოდა ტკბილ ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარს. ეჭვგარეშეა, ყაყაჩოს თესლით გამოცხობის ყველა მოყვარული დააფასებს ამ მარტივს

თავი: ნამცხვრები

გსურთ მოამზადოთ დახვეწილი დესერტი უნიკალური გემოთი? მაშინ ეს ლიმონის მერინგის ღვეზელის რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. ხრაშუნა ქვიშიანი ბაზა, დელიკატური კრემი ლიმონის გამორჩეული გემოთი და არომატით. კარგად, ათქვეფილი თეთრი იქნება შესანიშნავი

თავი: ღვეზელები

სცადეთ მაფინების მომზადება სიმინდისა და ბრინჯის ფქვილის ნარევიდან დაშაქრული ხილით. ცომეული არ შეიცავს გლუტენს, ვინაიდან შემადგენლობაში არ არის ხორბლის ფქვილი და გემო, ბუნებრივია, განსხვავდება ჩვეულებრივი ხორბლის მაფინებისგან. Ree აძლევს დელიკატურ გემოს და მარცვლოვან ტექსტურას

თავი: კექსი

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე ნაჭერიარომატული ღვეზელი დელიკატური ხილის შიგთავსით თქვენი დილის ფინჯანი ყავისთვის? რა თქმა უნდა, ატმის ტორტის რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ, თუ ფიქრობთ, როგორ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანი დილით ადრე. ცოტა დეტალების შესახებ. რძე და

თავი: ტარტები

აღმოსავლურ ბაზრობებზე პოპულარული ტკბილეულის, სახელად ლოკუმის ყიდვისას, ბევრს არც კი უფიქრია, რომ ლოკუმის რეცეპტი მარტივია, ხოლო ტკბილეულის მომზადება სახლში. თქვენ უბრალოდ უნდა გააერთიანოთ და ერთად მოვხარშოთ ორი ნარევი - ტკბილი სიროფი და

თავი: თურქული სამზარეულო

ითვლება, რომ ფიადონის ღვეზელს კორსიკული ფესვები აქვს. ამ ღვეზელს ასევე უწოდებენ "კორსიკულ ჩიზქეიქს". მაგრამ ადგილობრივ რეცეპტებში გამოიყენება არა რიკოტა, არამედ ბროკოს ყველი. მსგავსი კერძი აქვთ იტალიელებსაც. ზუსტად იტალიური რეცეპტი პიროსთვის

თავი: ხაჭოს ღვეზელები

ძნელია ამ კერძს დოლმა უწოდო, რადგან... შეიცავს სიმინდის მარცვლებს და ბრინჯს. მათ მოლდავურ კომბოსტოს რულეტებს ვერ უწოდებთ, რადგან ისინი მხოლოდ სიმინდის მარცვლებს შეიცავს. ეს კომბოსტოს რულონები ტრანსკარპატულია, რომელშიც შერეულია სამზარეულო სხვა და სხვა ქვეყნები. ტრანსკარპათიას ესაზღვრება

თავი: დოლმა (ტოლმა)

გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები უჩვეულო ვაშლის ღვეზელით? შემდეგ გამოიყენეთ "დუნაის ტალღების" გამოცხობის რეცეპტი. ფოტოზე ჩანს, რამდენად უჩვეულოდ გამოიყურება ღვეზელი მოჭრისას, რომელიც მდინარის ტალღებს მოგაგონებთ. ნაზი ბისკვიტის ცომი, ტკბილი კრემი, შოკოლადი

თავი: ორცხობილა

ყავის ხაჭო შეიძლება მომზადდეს ძლიერი მოხარშული ყავის გამოყენებით ან შემოიფარგლოს მყისიერი ყავით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ რეცეპტით მომზადებულ ქურთს მიირთმევენ როგორც დესერტად, თასებში მოთავსებულ, ასევე ფენად და ცომეულის შემავსებლად. არ დაიზაროთ

თავი: ქურთი

ირმის ხორცი იშვიათად გვხვდება მაღაზიებში და არ არის იაფი. მაგრამ თუ გაგიმართლათ, რომ ხელი აიღოთ ხორცის ნაჭერზე, მაშინ წითელი მოცხარის სოუსით შემწვარი ხორცის ეს რეცეპტი აუცილებელია. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელიც გამოდის.

თავი: შნიცელი

წითელი მოცხარის სოუსი ხორცისთვის ადვილი და მარტივი მოსამზადებელია. უბრალოდ, თანმიმდევრულად უნდა აურიოთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ქვაბში და ადუღოთ სანამ სოუსი შესქელებას არ დაიწყებს. თუ სიმინდის სახამებელი არ გაქვთ, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ კარტოფილის სახამებელი, მაგრამ

ოდესმე გიფიქრიათ, როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები? თუ შვილები არ გყავთ, მაშინ ალბათ არა. და თქვენ ალბათ რძით ფაფა მოამზადეთ შვილებისთვის და მეტი არაფერი. ვნახოთ კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ და ზოგადად სიმინდის მარცვლები სასარგებლოა. წარმოდგენილია ქვემოთ.

დავიწყოთ იმით სწორი სახელისიმინდის მარცვლები - სიმინდი. მისი საგვარეულო სახლია სამხრეთ ამერიკადა ეს კულტურა თავისთავად ძალიან უძველესია. სიმინდს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს და რაც მთავარია, გააჩნია უნიკალური ქონებაარ დაკარგო სასარგებლო მასალაშემდეგ სითბოს მკურნალობა.

ფაფის რეცეპტები

მერწმუნეთ, ამ მარცვლეულისგან ფაფის მომზადება ასევე შეიძლება ძალიან განსხვავებული გზით. დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული რეცეპტით.

სიმინდის ფაფა: კლასიკური რეცეპტი

4 დიდი კოვზი ქიშმიში უნდა დაასველოთ თბილი წყალი 10 წუთის განმავლობაში.გარეცხეთ ჭიქა სიმინდის ღვეზელი, დაასხით 2,5 ჭიქა ცხელი წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ცოტაოდენი კარაქი და ქიშმიში. შემდეგ ტაფა უნდა დააფაროთ და შედგით ღუმელში. მზა ფაფა უნდა გახდეს რბილი. თქვენ უნდა აურიოთ და დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

ფაფა ფეტა ყველით ან ფეტა ყველით

ძალიან გემრიელია სიმინდის ფაფის მირთმევა მარილიანი მარილით, ამისათვის საჭიროა ერთი ჭიქა მარცვლეული მოხარშოთ (შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელში, როგორც წინა რეცეპტში, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვაბში, მთავარია. საქმე ის არის, რომ ის რბილი ხდება). ფაფას უნდა დაუმატოთ შაქარი, რომ საკმარისად ტკბილი იყოს. შემდეგ 100 გრ ფეტა ან ყველი უნდა დაჭერით და უკვე თეფშზე დადებულ ფაფებს მოაყარეთ. ტკბილისა და მარილის კომბინაცია ძალიან გემრიელია.

სიმინდის მარცვლები: კასეროლის რეცეპტები

ამ მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ძალიან გემრიელია, თუ მისგან კასრს გააკეთებთ.

კასეროლი სიმინდით და ხაჭოთი

600 გრ ხაჭო საცერში უნდა შეიზილოთ, სანამ ძალიან წვრილად არ გახდება. დაუმატეთ 4 კვერცხის გული, 100 მლ რძე, 20 გრ კარაქი, 60 გრ შაქარი, ცოტა ვანილი, 50 გრ ფქვილი, 30 გრ ქიშმიში (ან ნიგოზი - რომელიც მოგწონთ), ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ პროტეინში ათქვეფილი 4. ქაფი. ეს არომატული მასა უნდა მოათავსოთ ქვაბში, წინასწარ მოაყაროთ კრეკერი და გამოაცხვოთ. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ არაჟანი.

კასეროლი სიმინდით, დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

400 მლ ადუღებულ ხორცის ბულიონში დაასხით 100 გრ სიმინდის ღვეზელი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ერთი დაბერებული ფუნთუშა დაასველეთ წყალში, გაწურეთ და ხელით მოზილეთ. შეურიეთ 1 კვერცხი და ნახევარი კილოგრამი ღორის და საქონლის ხორცი. შეაზავეთ პილპილით, მარილით და მუსკატის კაკალით.

ფაფა მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში 100 გრ სტაფილო დავჭრათ წვრილად და მოვხარშოთ 200 გრ მწვანე ბარდასთან ერთად 100 მლ-ში. ბულიონი. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ სტაფილო და ბარდა, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი გუდა (200 გრ) და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

სიმინდის მარცვლები: გამოცხობის რეცეპტები

მჭადი (ბრტყელი)

ორი ჭიქა სიმინდის ღვეზელი უნდა გაირეცხოს, დამარილდეს და თანდათან, ნელ-ნელა დაუმატოს ცხელი წყალიდა მოზილეთ. ჯერ კოვზით აურიეთ და როცა პლასტმასის გახდება, ჩვეულებრივი ცომივით დაიწყეთ ხელებით ზელვა. მჭადისთვის იდეალური ცომი წებოვანი უნდა იყოს. შემდეგ ისევ ხელებით უნდა გამოყოთ პატარა ნაჭრები და მოამზადოთ ბრტყელი ნამცხვრები (მათი სისქე არ უნდა იყოს სანტიმეტრზე მეტი). ტაფაში მზესუმზირის ზეთი უნდა გააცხელოთ და პური ორივე მხრიდან შეწვათ (ისინი უნდა დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით). იმისათვის, რომ ნამცხვრები ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს, დადეთ ხელსახოცებზე, რომ ზეთი შეიწოვოს. დასკვნითი ეტაპი— მზა, ჯერ კიდევ ცხელი ბრტყელი პურის სიგრძე დავჭრათ და შიგ ყველის თხელი ნაჭრები ჩავდოთ, მაგალითად, სულგუნი. ცხელ ფლაკონებისგან ოდნავ გადნება და ძალიან გამოვა გემრიელი კერძი!

იოგურტის ღვეზელი

200 გრ უნდა შეურიოთ მწიკვ სოდას. კიდევ 200 გრ - კოვზ შაქართან ერთად, ორი ჭიქა იოგურტი, 3 კვერცხი, ერთი კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და შეურიეთ ორივე ნარევი. ეს ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.მიიღებთ უგემრიელეს უცხიმო ღვეზელს. ის შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ვიმედოვნებ, ახლა არ გაგიჩნდებათ კითხვა, თუ რა უნდა მოამზადოთ სიმინდის მარცვლებით!

გასული საუკუნის ბოლოს სიმინდს მინდვრის დედოფალს უწოდებდნენ. დღეს ის იზრდება, რა თქმა უნდა, არა ამ მასშტაბით, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან აქტიურად, არა მხოლოდ ჩვენს რეგიონში, არამედ თითქმის მთელ მსოფლიოში. ამ კულტურისგან ბევრი შესანიშნავი პროდუქტი მზადდება - სიმინდის ჩხირები და ფანტელები, ფქვილი, სახამებელი, კონსერვი და ა.შ. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია სიმინდის მარცვლები. იმისდა მიუხედავად, რომ ის ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ, ის ძალიან იშვიათად შედის ოჯახების უმეტესობის რაციონში, რაც, სხვათა შორის, სრულიად უშედეგოა, რადგან მას შეუძლია ბევრი სარგებელი მოუტანოს ჩვენს ორგანიზმს.

რატომ არის სიმინდის მარცვლები ჯანსაღი?

უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია სიმინდის მარცვლების ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა; მშრალ პროდუქტზე ასი გრამი მხოლოდ 328 კკალა და მისგან მომზადებულ ას გრამ ფაფაზე მხოლოდ 86 კკალ. ამიტომ მისი შიშის გარეშე ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას და იცავენ ჯანსაღი კვების. ამავდროულად, ის კარგად გაჯერებულია და იძლევა სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი, გარდა იმისა, რომ ის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია, ასევე მდგომარეობს მის შემადგენლობაში შემავალ მრავალ ღირებულ კომპონენტში. ეს კულტურა მდიდარია ვიტამინებით B, PP, A, H, აუცილებელი ამინომჟავები– ტრიპტოფანი და ლიზინი, შეიცავს ასეთებს ღირებული მიკროელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი და მრავალი სხვა. გარდა ამისა, სიმინდის ღვეზელი ასევე ჰიპოალერგიული პროდუქტია, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები უპრობლემოდ შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებსაც კი, ასევე შედის კვებითი ალერგიისადმი მიდრეკილი ადამიანების დიეტაში.

სიმინდის ფაფა ასევე ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. მასში მნიშვნელოვანი რაოდენობით შეიცავს მავნე საბადოებს - ფეკალური კენჭები, ნარჩენები, გამოაქვს ორგანიზმიდან რადიონუკლიდები, ტოქსინები, პესტიციდები. ეს ფაფა გამორიცხავს ნაწლავებში გაფუჭებულ და დუღილის პროცესებს და ხსნის ყაბზობას. მისი რეგულარული მოხმარება გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს შეუწყობს ახალგაზრდობისა და მიმზიდველობის შენარჩუნებას.

მარცვლეულში შემავალი ნივთიერებები, მაგალითად, ვიტამინები E, კალციუმი და კალიუმი, დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, კანის, თმის მდგომარეობაზე და მასში შემავალი კაროტინოიდები პროდუქტს ძალიან სასარგებლო ხდის, რადგან ისინი ამცირებენ განვითარების ალბათობას. ფილტვის კიბო. ასევე, მისგან დამზადებული კერძები ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, რითაც ამცირებს სისხლის შედედების, შესაბამისად, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

სიმინდში არსებული ფოსფორი სასარგებლოა ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის, ვიტამინები B5 და B1 ხელს უწყობს აღმოფხვრას. დეპრესიული მდგომარეობებიდა არის ნევრალგიური დაავადებების კარგი პრევენცია, ხოლო მაგნიუმი და ვიტამინი B6 ზრდის სტრესისადმი წინააღმდეგობას. სიმინდის მარცვლები რეკომენდირებულია მოხმარებისთვის დაავადებული ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტი, სისხლის, ნაღვლის ბუშტის, კუჭისა და ღვიძლის დაავადებები.

ამ ყველაფრის გარდა, სიმინდს და, შესაბამისად, მისგან დამზადებულ მარცვლეულს აქვს ერთი უნიკალური თვისება - მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ყველაფერი. სასარგებლო თვისებებითერმული დამუშავების შემდეგაც კი. ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ცხიმის მოცილებას.

საზიანოა თუ არა სიმინდის მარცვლები?

პროდუქტების უმეტესობას, ხშირად ყველაზე ჯანსაღსაც კი, აქვს გამოყენების უკუჩვენება და, შესაბამისად, მათი მოხმარება ყველას არ შეუძლია. სიმინდის მარცვლების მავნე ზემოქმედება მინიმალურია - ის უკუნაჩვენებია მხოლოდ მწვავე სტადიაში წყლულების დროს (რადგან მასში შემავალ ბოჭკოებს შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლების გაღიზიანება) და მაღალი სისხლის შედედება. ასევე, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ დაბალი წონა და ცდილობენ მის მომატებას. ამ შემთხვევაში, სიმინდის მარცვლების ფაფის ზიანი მის დაბალკალორიულ შემცველობაში მდგომარეობს. ყველას, და განსაკუთრებით მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს, შეუძლია უსაფრთხოდ შეიტანოს იგი თავის მენიუში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები

სიმინდის მარცვლები იყოფა რამდენიმე სახეობად, მარცვლების ფორმისა და ზომის მიხედვით. ის შეიძლება იყოს გაპრიალებული, წვრილი ან უხეში. თუ სიმინდის მარცვლებისგან კერძის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, უნდა აირჩიოთ საუკეთესო დაფქვა; მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ბავშვთა მარცვლეულისთვის.

Საერთოდ განსხვავებული ტიპებისიმინდის ფაფა პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში და მათი გემო, ისევე როგორც მომზადების დრო, პირდაპირ დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე. საუკეთესო კერძები მოდის ახალი ან სწორად შენახული მარცვლეულისგან.

მოლდოველებს მიაჩნიათ, რომ კაშკაშა ყვითელი, თითქმის ნარინჯისფერი მარცვლები საუკეთესოა, სხვები კი მათ არჩევისას ყურადღებას ამახვილებენ მარცვლების ზომაზე და მათი ერთგვაროვნებაზე. ბუნებრივია, მაღალი ხარისხის პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს ქერქს, უცხო მინარევებს ან სუნს.

რეკომენდებულია მარცვლეულის შენახვა დაბალი ტემპერატურაიდეალურად +5 გრადუსამდე, ბნელ, მშრალ ადგილებში. მაღალი ტენიანობის დროს (70%-ზე მეტი) მწერები სწრაფად ასველებენ მას, ჩნდება სიწითლე და სიწითლე, ბუნებრივია, ასეთი პროდუქტით. კარგი საკვებიმოხარშვა შეუძლებელი იქნება.

სახლში სიმინდის მარცვლები საუკეთესოდ ინახება კერამიკულ, ლითონის ან მინის კონტეინერებში. როგორც ბოლო საშუალება, პლასტმასის კონტეინერები, რომლებიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს. ისინი უნდა განთავსდეს ბნელ, გრილ ადგილებში. ამრიგად, მარცვლეული უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა

მიუხედავად მისი სარგებლობისა, სიმინდის ფაფის მომზადება საკმაოდ რთულია, რადგან ის იწვის და გროვდება. ამიტომ პროცესის დროს ის რაც შეიძლება ხშირად უნდა ურიოთ. გარდა ამისა, სიმინდის მარცვლები ხარშვისას თითქმის ოთხმაგდება, ამიტომ მისი მომზადებისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს თვისება.

ფაფაში სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მისი მომზადება შემდეგნაირად:

• მეთოდი No1. პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ სიმინდის ფაფის მომზადება შესაძლებელია როგორც წყლით, ასევე რძით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მარცვლეული სამჯერ ან ოთხჯერ მეტი წყალი(რძე), ე.ი. სამი-ოთხი ჭიქა, ამ შემთხვევაში ფაფა საკმაოდ სქელი გამოვა, თუ უფრო თხელი მოგწონთ, შეგიძლიათ სითხის რაოდენობა 4,5 ან მეტ ჭიქამდე გაზარდოთ. ასე რომ, თასში ან ტაფაში, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები არაწებოვანი საფარით, დაასხით წყლის ნახევარი (რძე), ჩვენს რეცეპტში 1,5-2 ჭიქა. როცა ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, აპირებთ კერძის ტკბილს თუ მლაშეს, თუ ტკბილია, მწიკვი საკმარისი იქნება, მაგრამ შემდეგ დაამატეთ შაქარი. შემდეგი, ნელა, მუდმივად აურიეთ, დაასხით მარცვლეული. შედეგად მიღებული მასა უნდა იყოს სქელი, კარგად მოურიეთ სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. შემდეგ ნელა დაასხით დარჩენილი სითხე და მოხარშეთ ფაფა ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, ამას ჩვეულებრივ მინიმუმ ნახევარი საათი სჭირდება (მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება მეტ-ნაკლებად დრო დასჭირდეს). არ დაგავიწყდეთ ამ დროს პერიოდულად (სასურველია უფრო ხშირად) მოურიოთ ფაფა.
• მეთოდი No2. ამ გზით ფაფის მოსამზადებლად ფაფის და სითხის მიღება შეიძლება იმავე პროპორციით, როგორც წინა. ჩაასხით წყალი (რძე) შესაფერის ჭურჭელში და კარგად გაათბეთ. ცხელ (ჯერ არ ადუღებულ) სითხეს დაუმატეთ მარილი (საჭიროების შემთხვევაში შაქარი) და ჩაასხით მარცვლეული თხელ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ. მორევისას დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეძლებისდაგვარად შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა, ურიეთ რაც შეიძლება ხშირად, სანამ არ მოიხარშება.

რეცეპტები

რძის ფაფა

ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, რომლებსაც ტკბილეული უყვართ, სიმინდის მარცვლებს ჩვეულებრივ რძეში ამზადებენ. უმჯობესია, ასეთი ფაფა არც ისე სქელი იყოს, ამიტომ ოთხჯერ ან თუნდაც ხუთჯერ მეტი სითხე უნდა მიიღოთ, ვიდრე თავად მარცვლეული. მისი მომზადება შეგიძლიათ ზემოთ ჩამოთვლილი ერთ-ერთი მეთოდით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.