ნარჩენები გამოიყენება მეორე დისტილაციის დროს. როგორ გამოვხატოთ შაქრის ბადაგი სწორად. ფრაქციული დისტილაცია

თავები არის მთვარის დისტილაციის პირველი ფრაქცია, რომელიც განსხვავდება უსიამოვნო სუნი და უზარმაზარი ორგანიზმისთვის საზიანო. ამ ფრაქციის ოდენობა შეიძლება წინასწარ განისაზღვროს და გამოვყოთ მთავარი მთვარის შუქისგან, რომელსაც მოიხმართ დღესასწაულის დროს. დარჩენილი დისტილატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტექნიკური საჭიროებისთვის და სხვა მიზნებისთვის.

ყოველ კილოგრამ შაქარზე უნდა გამოიყოს 50 მლ თავები.

რა თქმა უნდა, შეუძლებელია, არავითარ შემთხვევაში.

დისტილატის პირველი წვეთები ზედმეტად გაჯერებულია მავნე მინარევებით, ამიტომ მათი შიდა მოხმარება შეუძლებელია.

არსებობს მოსაზრება, რომ დისტილატის პირველი წვეთებიდან ხდება ძალიან სწრაფი და კარგი ინტოქსიკაცია, რადგან მთვარის შუქი ახალია და ახლახან ამოვიდა.

სინამდვილეში, ეს არ არის ინტოქსიკაცია, რომელიც ხდება, მაგრამ მოწამვლამავნე მინარევებით გაჯერებული სხეულის სითხე: პირველ რიგში აცეტონი და მეთილის სპირტი.

ასეთი კონცენტრირებული სითხის დალევა სტრესულია საჭმლის მომნელებელი სისტემადა დააყენეთ თქვენი ჯანმრთელობა რისკის ქვეშ. ეს აბსოლუტურად არ არის მიზანშეწონილი, ამიტომ ეცადეთ არ დალიოთ ეს შხამი.

შესაძლებელია თუ არა მთვარის თავების ხელახალი გამოხდა?

ასევე არ არის შესაძლებელი. ეს არის დროისა და მთვარის რესურსის უაზრო ხარჯვა.

მთვარის შუქი ორთქლის კამერით და რეფლუქს კონდენსატორით მნიშვნელოვნად ამცირებს მავნე ნივთიერებების შემცველობას მთვარის შუქში.

არსებობს ოქროს წესი: აიღეთ 50 მლ თავები 1 ლიტრი შაქრისგან. თუ თქვენ ახდენთ ნარჩენების ან ალკოჰოლის შემცველი სხვა სითხეების გამოხდას, მაშინ გამოთვლები უნდა განხორციელდეს ალკოჰოლის კონცენტრაციის საფუძველზე.

დისტილატის 20 გრადუს სიძლიერეზე განზავებით და დისტილაციისთვის გაგზავნით ვერ მიაღწევთ კარგ „გამონაბოლქვს“ და გემრიელ სასმელს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თავების ჩასხმა დისტილაციის კუბში და ფრაქციების გამოყოფა, დაბალი ხარისხის ნედლეულისგან არ მიიღებთ მაღალხარისხიან ალკოჰოლს.

რა არის საუკეთესო გზა მთვარის თავების გამოსაყენებლად?

თუ არ შეგიძლიათ დალევა და გამოხდა, მაშინ რა არის მათთვის საუკეთესო გამოყენება? ვარიანტები შემდეგია:

ზედაპირების წაშლა ყველაზე შესაფერისი გამოსავალია თავების გამოყენებისთვის.

1. ტექნიკური საჭიროებები. წაშალეთ სპილენძის კონტაქტები, დაამუშავეთ სამუშაო ზედაპირები ან ეკრანები, წაშალეთ ნებისმიერი ნაწილი შეღებვის წინ და ა.შ. არსებითად, თქვენ გაქვთ ძალიან ძლიერი ალკოჰოლი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი თვისებები თქვენს სასარგებლოდ.
2. აალება ნახშირისთვის. საინტერესო გამოსავალი სანიჩის მთვარის შუქი(მაგარი გამოცდილი მთვარესახელწოდებით კონსტანტინე), რომელიც გვთავაზობს ამ ფრაქციის გამოყენებას აალებად. ყველა მავნე მინარევები სწრაფად იწვის წვის დროს, ამიტომ ისინი არ მისცემს სუნს თქვენს ხორცს ან თევზს. ეს არის ასეთი სუფთა ანთების გარკვეული პლუსი.

სამედიცინო ალკოჰოლი იწმინდება ყველა მინარევებისაგან, ამიტომ მისი დალევა შესაძლებელია მშვიდად, წყალთან შერევით. თავები შეიცავს მავნე ნივთიერებები, რომლებიც არ არიან თერაპიული ეფექტიისინი ამას არ მისცემენ, მაგრამ შეიძლება ზიანი მიაყენონ კიდეც.

თქვენი ინტერესისთვის ვამაგრებთ ვიდეოს კონსტანტინე, რომელიც განიხილავს მთვარის პირველი მავნე ფრაქციის თემას. მისი აზრით, ეს პროდუქტი საუკეთესოდ გამოიყენება ნახშირის დასაწყებად. უსაფრთხო, მომგებიანი და მოსახერხებელი.

სახლში დამზადებული ალკოჰოლი ზომიერადუფრო სუფთა და ჯანსაღი ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი და ეს ყველა ზრდასრულმა იცის. მაგრამ იმისათვის, რომ სასმელი გამოვიდეს ისე, როგორც უნდა, თქვენ უნდა იცოდეთ ფრაქციული დისტილაციის ტექნოლოგია. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ სწორად განვასხვავოთ „თავები“ და „კუდები“ მთვარის მოხარშვის დროს და მივიღოთ სასურველი ხარისხი გამოსავალზე.

მთვარის შუქის სწორად დაყოფა ფრაქციებად საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის სასმელი დუღილის პროცესის შედეგად წარმოქმნილი მავნე ქვეპროდუქტების გარეშე.

არსებობს მთვარის სამი ძირითადი ფრაქცია:

• "თავები"
• "სხეული"
• "კუდები"

ფრაქციის ხელმძღვანელი

„თავები“ („პერვაჩი“ ან „პერვაკი“) - დაბალ დუღილის ფრაქცია, რომლის დუღილის წერტილი უფრო დაბალია. ეთილის სპირტი, აქვთ მკვეთრი და უსიამოვნო სუნი და პირველები აორთქლდებიან დისტილაციის დროს, ეს საშუალებას იძლევა შეირჩეს და თავიდან აიცილონ ძირითად პროდუქტში მოხვედრა.

„თავები“ შეიცავს ადამიანებისთვის სახიფათო მეთანოლის კონცენტრაციებს მთვარის შუქში, აცეტონს მთვარის შუქში, ძმრის წარმოებულებში და სხვა მრავალი, ეს არის პასუხი კითხვაზე, თუ რატომ აქვს მთვარის სუნი აცეტონის სუნი. ამიტომ, „თავების“ გამოყოფა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა.

ზოგიერთს გულუბრყვილოდ სჯერა, რომ შეგიძლიათ დალიოთ „თავები“ და დალიოთ უფრო სწრაფად, ვიდრე მთავარი პროდუქტისგან. თუმცა, ეს არის სუფთა ზიანი და მცდარი წარმოდგენა და საუკეთესოდ იგზავნება კანალიზაციაში.

რა ვუყოთ შერჩეულ მთვარის თავებს? შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცეცხლსასროლი იარაღი, ცეცხლსასროლი იარაღი და ა.შ., უბრალოდ არ დალიოთ.

მთვარის სხეული

"სხეული" (ან "გული") - სასმელი ნაწილი, სწორედ ამისთვის ტარდება საკმაოდ გრძელი და ტევადი პროცესი ბადაგის მომზადებიდან მთავარ დისტილაციამდე.

შეიცავს წყალს, ალკოჰოლს და სხვა მინარევებს, რომლებიც სასმელს თავისებურ გემოს აძლევს. დისტილაციის დროს შეუძლებელია მკაფიოდ და ასი პროცენტით გამოყოფა ფრაქციებად, თუმცა, მსგავსი დუღილის წერტილის მქონე ზოგიერთი ნივთიერებები აღმოჩნდება შერჩევაში. რექტიფიკაცია შესაფერისია ფრაქციებად ზუსტი გამოყოფისთვის, ეს არის ერთადერთი გზა სუფთა ეთილის სპირტის მისაღებად, მაგრამ მინარევებისაგან, სასმელის ორგანოლეპტიკური თვისებებიც მოიხსნება.

ამიტომ სხვადასხვა ნედლეულისგან დამზადებული პროდუქტის გემო და სუნი აბსოლუტურად ერთნაირი იქნება, რადგან სასმელი მხოლოდ ეთილის სპირტს შეიცავს.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ფუზელის ზეთების შემცველობა მთვარის შუქზე. მათი მოშორება სრულიად შეუძლებელია, მათი სარგებელი საკმაოდ წინააღმდეგობრივია. მაგრამ შხამსა და წამალს შორის განსხვავება დოზირებაშია, იგივე ალკოჰოლთან. დღესასწაულებზე მისი მცირე რაოდენობით მიღება, ფუზელის ზეთებიშეუძლიათ იმოქმედონ ღვიძლზე, იცავს მას ალკოჰოლის უხეში ზემოქმედებისგან.

კუდის ფრაქცია

"კუდი" არის მთვარის ნათების მესამე ფრაქცია, რომელიც ბოლო გამოდის. მისი ჩვეულებრივი ნიშანი არის მოღრუბლული ფერი, ძლიერი სუნი. ამ ნაწილს აქვს დიდი შინაარსიიგივე ფუზელის ზეთები და იზოპროპილის სპირტი, ამიტომ ასევე არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.

ფუზელის ზეთების დუღილის წერტილი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ეთილის სპირტი, საჭიროა დროულად შეჩერდეს შერჩევა და კუდები არ აღმოჩნდეს პროდუქტში.

რა ვუყოთ მთვარის კუდებს? შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ან გამოხდით დისტილაციის სვეტში და მიიღოთ სუფთა სპირტი (რადგან გამოხდის შემდეგ რჩება 40%-მდე ეთილის სპირტი), შემდეგ განზავდეს წყლით 40%-მდე სიძლიერემდე და გაწმინდეთ. გააქტიურებული ნახშირბადი, ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი არაყი.

გოლების რაოდენობის გაანგარიშება

იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენი მიზანი უნდა აირჩიოთ, ჯერ უნდა გამოთვალოთ მათი რაოდენობა; მოდით გადავხედოთ მიზნების რაოდენობის გამოთვლის ძირითად მეთოდებს.

შაქრის რაოდენობით

ვარგისია, თუ ცნობილია ბადაგის საწყისი შაქრის შემცველობა, რომელიც შეიძლება გაიზომოს ვინომეტრით (შაქრის მრიცხველი) ან ცნობილია ბადაში დამატებული შაქრის რაოდენობა. თუ ბადაგის მოსამზადებლად გამოიყენეს 2 კგ შაქარი, მაშინ „თავი“ იქნება 120-200 მლ (60-100 მლ ყოველ კილოგრამ შაქარზე).

ან თუ გაქვთ 10 ლიტრი ბადაგი და იცით, რომ ბადაგის საწყისი შაქრიანობა იყო 20%, გამოდის 10 * 0,2 = 2 კგ შაქრის მთლიანი შემცველობა და ვიცით, რომ ყოველ კილოგრამ შაქარზე ვირჩევთ 60- 100 მლ თავები, გამოდის, რომ საჭიროა 120-200 მლ.

უმჯობესია „თავების“ მოჭრა ორჯერ, გაანგარიშებული მოცულობის ნახევარი (ზემოთ მოყვანილი გამოთვლების საფუძველზე) პირველი დისტილაციის დროს და მეორე ნახევარი მეორე გამოხდის დროს.

აბსოლუტური ალკოჰოლით

ეს არის უმარტივესი და საიმედო გზაშერჩეული თავების რაოდენობის განსაზღვრა. განვიხილოთ მაგალითი: თუ თქვენ მიიღებთ 10 ლიტრ ნედლეულ სპირტს პირველი გამოხდის შემდეგ, საერთო სიძლიერით 40%, მაშინ ის შეიცავს 4 ლიტრ სუფთა ალკოჰოლს (გამოითვლება ფორმულით 10 * 0.4 = 4 ლიტრი). გამოთვლების გასამარტივებლად, ჩვენ ვიღებთ ალკოჰოლის სიძლიერეს 100%, თუმცა ასეთი სიძლიერის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ლაბორატორიაში. თავებს უნდა მივიღოთ აბსოლუტური სპირტის 8-15%, რაც ზემოთ გამოვთვალეთ, გირჩევთ 10%, გამოდის, რომ თავები უნდა მიიღოთ 400 მლ. (4*0.1= 0.4ლ.).

სუნით

მეთოდი განკუთვნილია მხოლოდ მთვარის პროფესიონალებისთვის. თუ დისტილატს სუნავს, როცა ხელისგულზე რამდენიმე წვეთს წაისვით, ეს ნიშნავს, რომ ისინი გიჟდებიან. უსიამოვნო სუნი არის პირველი სიგნალი იმისა, რომ ეს თავებია; როგორც კი გაქრება, შეგიძლიათ შეცვალოთ კერძები და შეაგროვოთ მთვარის სხეული. ეს მეთოდი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ შერჩეული თავების რაოდენობის გამოთვლების სისწორის შესამოწმებლად.

როგორ ავირჩიოთ მთვარის თავები

მთვარის ნათურის დიზაინი განსხვავებულია და მთვარის ნათურის თავებისა და კუდების განცალკევების მეთოდები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს; ამ მაგალითში განვიხილავთ კლასიკურ სვეტის ტიპის დისტილერს რეფლუქს კონდენსატორით (დამატებითი მაცივარი).

1. ჩაასხით უმი სპირტი კუბში და გააცხელეთ მაქსიმალური სიმძლავრით, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას; როგორც კი სვეტის ზედა ნაწილში ტემპერატურა დაიწყებს აწევას და მიახლოვდება 78 გრადუსს, თქვენ უნდა გამორთოთ სითბო ისე, რომ ტემპერატურა სვეტი არის 60-64 გრადუსი, ნება მიეცით ამ რეჟიმში იმუშაოს 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. დაიწყეთ გათბობის სიმძლავრის დამატება ისე, რომ სვეტის ზედა ტემპერატურა იყოს 64-77 გრადუსის დიაპაზონში ( მეთილის სპირტიადუღდება 64,7 გრადუს ტემპერატურაზე) და ამავდროულად წვეთები შეირჩა წამში 1 წვეთი სიჩქარით (არც უფრო სწრაფი და არც ნელი) და აირჩიეთ თავების რაოდენობა, რომელიც გამოთვალეთ ზემოთ მოცემული ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით.
3. როდესაც დაასრულებთ თავების შეგროვებას და სასმელი დისტილატი იწყებს დინებას, შეცვალეთ მიმღები კონტეინერი, გაზარდეთ გათბობის ძალა ისე, რომ დისტილატი მიედინება თხელ ნაკადში და შეაგროვეთ სხეული სანამ კუდები არ დაიწყებს დინებას, იხილეთ ქვემოთ, როგორ უნდა დადგინდეს როდის. სხეულის შეგროვების ამოტუმბვა და კუდების შეგროვება.

როგორ გამოვყოთ კუდები

მთვარის შუქზე კუდები სხეულის შემდეგ მიდიან და იმისთვის, რომ გავიგოთ, როდის წავლენ ისინი, უნდა ვიცოდეთ, როდის მთავრდება სხეული. მოდით შევხედოთ ძირითად და ყველაზე საიმედო მეთოდებს.

1. აბსოლუტური ალკოჰოლით.იგივეა, რაც ზემოთ მოცემულ მაგალითში მიზნების გაანგარიშებისას. ჩვენ განვსაზღვრავთ აბსოლუტური ალკოჰოლის რაოდენობას, მაგალითად გვაქვს 10 ლიტრი ნედლი სპირტი 40% სიძლიერით. ვიანგარიშებთ ფორმულით 10*0.4=4ლ. გამოდის 4 ლიტრი აბსოლუტური სპირტი და ამ მოცულობის 70%-ს ვიღებთ (4*0,7=2,8 ლიტრი) საბოლოოდ ორგანიზმში უნდა გვქონდეს 2,8 ლიტრი სუფთა სპირტი. მაგრამ რადგან შეუძლებელია სუფთა ალკოჰოლის მიღება დისტილაციის დროს, გამომავალი ჩვეულებრივ 90-92% ან, გამოყენებული აღჭურვილობის მიხედვით, შეიძლება იყოს ნაკლები.
   მაშინ როგორ გესმით, რამდენის მიღებაა საჭირო იმ ძალის გათვალისწინებით, რაც ხდება? ყველაფერი მარტივია ფორმულის მიხედვით T = A/(K/100), საკვები T არის სხეულის რაოდენობა, რომელიც უნდა შეგროვდეს მოცემულ სიძლიერეზე, A არის სხეულის რაოდენობა, რომელიც გამოითვლება აბსოლუტური ალკოჰოლით, K არის მთლიანი სიძლიერე. დისტილაციის დროს მიღებული პროდუქტი. შედეგად ვიღებთ 2,8/(92/100)=3,043 ლიტრს, სხეულის სრულად მოსაგროვებლად საჭიროა ავირჩიოთ 3,043 ლიტრი დისტილატი 92% სიძლიერით.
2. კუბის ტემპერატურის მიხედვით.კუდები იწყებენ დინებას, როცა კუბში ტემპერატურა 92-95 გრადუსს მიაღწევს, როცა ამ ტემპერატურას მიაღწევთ, შეწყვიტეთ ქეისის შერჩევა და დაიწყეთ კუდების შერჩევა.

უფრო ზუსტი და სწორი შერჩევისთვის დააკავშირეთ ეს ორი მეთოდი და მიიღეთ სრულყოფილი სასმელი.

შეაგროვეთ კუდის ფრაქციები მაქსიმალური სიმძლავრით ცალკე კონტეინერში კუდების შემდგომი გამოხდისთვის რექტიფიკაციის სვეტზე; ეს არის დარჩენილი კარგი ალკოჰოლის შეგროვების ერთადერთი გზა; აზრი არ აქვს ხელახლა გამოხდას დისტილატორში, მხოლოდ რექტიფიკაცია.

გახსოვდეთ გადაჭარბებული მოხმარებაალკოჰოლი ნებისმიერი ფორმით საზიანოა, მაგრამ ზომიერად სასარგებლოა!

ხელნაკეთი ალკოჰოლის წარმოება ტექნოლოგიის დაცვის გარეშე შეიძლება გამოიწვიოს უკიდურესად უარყოფითი შედეგები. ფაქტია, რომ საკვების შემადგენლობა შეიცავს დიდი რიცხვიმავნე ნაერთები.

მთვარეების ენაზე მათ უწოდებენ " თავები"(საწყისი ფრაქცია) და" კუდები"(საბოლოო ფრაქცია). სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გამოვყოთ თავები და კუდები მთვარის შუქზე, რატომ უნდა გაკეთდეს ეს და როგორ გამოვთვალოთ შერჩევის საჭირო რაოდენობა.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ რატომ იყოფა წილადებად, თქვენ უნდა გესმოდეთ ამ ნაერთების შემადგენლობა.

მთვარის თავები

ეს ნაწილი იწყებს გამორჩევას საწყისი ეტაპი დისტილაცია. აქვს ძლიერი უსიამოვნო სუნი. ის ყველაზე მავნეა, შეიცავს ეთერსა და ალდეჰიდის ნაერთებს, რომლებიც არ არის განკუთვნილი შიდა მოხმარებისთვის.

თუმცა, არც ისე დიდი ხნის წინ, მთვარის შუქი საწყის ეტაპზე იქნა მიღებული ძალიან დაფასდა. ეს აიხსნება მისი დამათრობელი თვისებებით. რა თქმა უნდა, ""-ის გამოყენების შედეგები შეიძლება იყოს უკიდურესად უარყოფითი. ნორმალური ალკოჰოლის მოწამვლაამ შემთხვევაში კარგ შედეგად ჩაითვლება.

შეიძლება ვინმემ გააპროტესტოს და თქვას, რომ სოფლებში კაცები მთელი ცხოვრება სვამენ ამგვარ მთვარის შუქს და ეს არაუშავს. მაგრამ ასეთი ადამიანის მხოლოდ ერთი შეხედვა საკმარისია იმის გასაგებად, რომ მისი ჯანმრთელობა არ არის წესრიგში.

სხეულის შერჩევა

მთავარი ფრაქცია მთელი მთვარის პროცესის მიზანი(წაიკითხეთ:). ძირითადად შედგება ეთილის სპირტისაგან. შეიცავს მინიმალურ რაოდენობას მავნე მინარევები. პრაქტიკულად არა უცხო სუნი. ღირს სხეულის შერჩევის შეჩერება, როდესაც ნაკადის ხარისხი ეცემა 40 rpm-ზე ქვემოთ, ან როდესაც ჩნდება დამახასიათებელი ფუზელის სუნი. ეს ნიშნავს, რომ კუდის ფრაქციების გამოშვება დაიწყო.

ყურადღების ღირსია!დისტილაციით ვერ ამოიღებს ყველა ფიუზელ ნაერთს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ზოგიერთი მათგანი შემადგენლობაში შევა. ეს შეიძლება გამოირიცხოს გამოყენებით გასწორება. მაგრამ აქ სხვა პრობლემა იჩენს თავს - მავნე ნაერთებთან ერთად იშლება ის ელემენტებიც, რომლებიც ალკოჰოლს გემოსა და არომატულ თვისებებს ანიჭებს.

რა არის კუდები მთვარის შუქზე?

საბოლოო ფრაქცია, მისი ციხე შეიძლება მიაღწიოს 40º-ს. შეიცავს დიდი რაოდენობით ფუზელის ზეთებს. ისევე როგორც თავები, ეს ნაწილი უკიდურესად საზიანოა მოხმარებისთვის. მაგრამ საწყისი ფრაქციისგან განსხვავებით, რომელიც ჯობია უბრალოდ დაასხით, ნარჩენები გადამუშავებადია. მათი დამატება შესაძლებელია შემდგომ პერიოდში, რითაც გაიზრდება ალკოჰოლის მოსავლიანობა.

Მნიშვნელოვანი!არ არის საჭირო ნარჩენების შეგროვება და ცალკე გამოხდა. ამისგან კარგი არაფერი გამოვა. სჯობს ისინი მცირე რაოდენობით დავამატოთ შემდეგი დისტილაციის დროს პირდაპირ ბადაში.

როგორ გამოვთვალოთ თავები?

სათავე ფრაქციების რაოდენობა, რომლებიც უნდა შეირჩეს, შეიძლება განისაზღვროს რამდენიმე გზით.

შაქრის რაოდენობით

რეკომენდირებულია არჩევანის მიხედვით 60-100 მლ თავები კილოგრამ შაქარზეგამოიყენება წარმოებაში. ეს რაოდენობა მრავალი ექსპერიმენტის შედეგად გამოვლინდა.

მიზანშეწონილია მიიღოთ ნახევარი (30-50 მლ) პირველი დისტილაციის დროს და ნახევარი მეორეში. ეს მეთოდი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ეფექტური.

აბსოლუტური ალკოჰოლით

თუ ბადაგში შაქრის რაოდენობა უცნობია, მაშინ გამოიყენება ეს მეთოდი. სათავე ფრაქცია შეირჩევა აბსოლუტური (სუფთა) სპირტის რაოდენობის მიხედვით პირველი დისტილაციის შემდეგ. პირველი დისტილაციის დროს თავებსა და კუდებში დამტვრევა არ ხდება. შერჩევა ეფუძნება 10-15% თავები ლიტრ სუფთა ალკოჰოლზე.

Მაგალითად: პირველი დისტილაციის შემდეგ, შედეგი იყო 1 ლიტრი მთვარის შუქი 50º სიძლიერით. ეს ნიშნავს, რომ აბსოლუტური (სუფთა) ალკოჰოლის რაოდენობაა 500 მლ. 500 მლ-ის 15% არის 75 მლ. გამოდის, რომ დისტილაციის დროს თქვენ უნდა აირჩიოთ თავები 75 მლ.

სუნით

გამოცდილმა დისტილერებმა შეიძლება არ მიმართონ ზემოთ აღწერილ მეთოდებს. მიუხედავად იმისა ამ მეთოდითსაკმაოდ არაზუსტია და ჯობია სხვებთან ერთად გავაერთიანოთ. როდესაც დისტილატის პირველი წვეთები გამოჩნდება, შეგიძლიათ იგრძნოთ ფუზელის მინარევების დამახასიათებელი სუნი.

თქვენ შეგიძლიათ უფრო მკაფიოდ იგრძნოთ გამოთავისუფლებული ალკოჰოლის რამდენიმე წვეთი ხელისგულებში. სანამ სუნი მთლიანად არ გაქრება, არ უნდა დაიწყოთ ძირითადი ნაწილის შერჩევა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ კონკრეტული სუნი ნარჩენების გამოჩენასხეულის შერჩევის შემდეგ.

როგორ ავირჩიოთ თავები?

დისტილაციის კუბი მზა ბადაგით მოთავსებულია გამათბობელ ელემენტზე და სწრაფად მიიყვანს 60-65º ტემპერატურამდე. გაგრილების სისტემა ჩართულია (თქვენ უნდა გახსნათ წყალი). პირველ რიგში საჭიროა ცალკე კონტეინერის მომზადება თავების შესაგროვებლად. როდესაც პირველი წვეთები გამოჩნდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

მერე ნელა შერჩეულია საწყისი ფრაქცია, რომლის სავარაუდო ოდენობა შეიძლება გამოითვალოს ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით.

მას შემდეგ რაც უსიამოვნო სუნი მთლიანად გაქრება და დუღილის წერტილი 78º-ს მიაღწევს, თქვენ უნდა დაიწყოთ სხეულის შეგროვება.

ბევრ ფორუმზე და ვებსაიტზე Moonshine მწიფდება, მწარმოებლები გვირჩევენ გამოიყენონ ხელმძღვანელი ფრაქცია ტექნიკური ან საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის.

მაგალითად, შუშის გასაწმენდად ან ცეცხლის დანთებისთვის. ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ უმჯობესია ამ სითხის დაუყოვნებლივ მოშორება. გამოიყენოს თუ არა, ყველა თავად წყვეტს. მთავარია შეცდომით არ გამოიყენოთ იგი შინაგანად.

როგორ გამოვყოთ კუდები?

შერჩევის დაწყება კუდის ფრაქციაამის დადგენა საკმაოდ მარტივია. ამისთვის გჭირდებათ გავზომოთ დისტილატის სიძლიერენაკადულში. ეს კეთდება ალკოჰოლის მრიცხველის და ვიწრო, ღრმა კონტეინერის გამოყენებით. ამისათვის შესანიშნავია მინის საცდელი მილი, რომელიც უნდა მოთავსდეს დისტილატის ნაკადის ქვეშ.

შევსების შემდეგ გაზომეთ სიმტკიცე ალკოჰოლური მრიცხველით. როგორც კი ძალა დაეცემა 40º-ზე დაბლა, სასარგებლო ნაწილის შერჩევა ჩერდება. კონტეინერი ამოღებულია და მოთავსებულია ნარჩენების კონტეინერი. საბოლოო ფრაქციის შერჩევა შესაძლებელია მანამდე სანამ დისტილაციის კუბში ალკოჰოლი არ დარჩება.

კუდების გამოყენების სპექტრი გარკვეულწილად უფრო ფართოა, ვიდრე თავებისთვის. ბევრი მზადდება ამ ფრაქციისგან სხვადასხვა ნაყენიდა ბალზამები გარე გამოყენებისთვის. უფრო მეტიც, კუდები დაემატა ბადაგში შემდეგი დისტილაციის დროს, გაზარდოს წარმოებული ალკოჰოლის რაოდენობა.

Შენიშვნა!ნარჩენების განმეორებითი გამოყენება დისტილაციის დროს ზრდის მავნე მინარევების რაოდენობას ალკოჰოლში. არ არის აუცილებელი ბადაგში ყოველ ჯერზე წინა დისტილაციის დროს მიღებული კუდების დამატება.

არიან მთვარეები, რომლებიც ჯერ კიდევ უგულებელყოფენ დისტილატის ფრაქციებად დაქუცმაცებას. მაგრამ ეს, რბილად რომ ვთქვათ, არ არის მთლად სწორი გადაწყვეტილება.

ალკოჰოლი, თავისთავად, საკმაოდ მავნეა. და თუ მას დაუმატებთ 70-ზე მეტ მავნე მინარევებს, რომლებიც საწყისი და საბოლოო ფრაქციების ნაწილია, მაშინ ასეთი სასმელი ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად საშიში ხდება.

ამიტომ წარმოების დროს ხელნაკეთი მთვარის შუქისაჭიროა აუცილებლად გამოყავით თავები და კუდებიყოველ შემთხვევაში მეორადი დისტილაციის დროს.

ამ წესის დაცვით თქვენ დაიცავთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს საშინელი შედეგებიალკოჰოლის მოწამვლა.

საიდუმლო არ არის, რომ მაღალი ხარისხის მისაღებად ალკოჰოლური სასმელებისახლში აუცილებელია. არიან ხელოსნები, რომლებსაც შეუძლიათ დამოუკიდებლად გააკეთონ საიმედო დისტილატორი, მაგრამ ასეთი უნარი არ არის ხელმისაწვდომი ყველაზე დაინტერესებული რუსებისთვის. კლასიკურ დისტილატორს საკმაოდ შეუძლია გაუმკლავდეს მაღალი ხარისხის დისტილაციის ამოცანას - ამას მოწმობს. თუ გაგიმართლათ (გირჩევთ აირჩიოთ ბრენდის მოწყობილობა) და მოუთმენლად ელით ყველაზე სუფთა ხელნაკეთი სპირტის მიღებას, მაშინ მიზანშეწონილია ვისაუბროთ ორთქლის ჭურჭლით თავების შერჩევაზე.

საჭიროა თუ არა თავების გამოყოფა ორთქლის არსებობის შემთხვევაში?

რა თქმა უნდა აუცილებელია. თავები მთვარის "დაბალ დუღილის" ფრაქციაა, რომელიც ძირითადად შედგება ეთერებისა და ალდეჰიდებისგან. გარდა ამისა კარგი ხელმძღვანელი ფრაქციაშეიცავს აცეტონს და მეთანოლს - ძალიან შხამიან ალკოჰოლს. ისინი ყველა ადუღებენ ეთილის სპირტის დუღილის ტემპერატურაზე დაბალ ტემპერატურაზე. როგორც ცნობილია, ორთქლის აბაზანაში ხდება ნივთიერებების პრიორიტეტული კონდენსაცია, რომელთა დუღილის წერტილი უფრო მაღალია, ვიდრე ეთანოლი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, "კუდის" მინარევები - ეგრეთ წოდებული "ფუზელის ზეთები" - წყდება ორთქლის ავზში. ამრიგად, „თავები“ თავისუფლად ტოვებენ ორთქლმავალს მასში შეფერხების გარეშე და მათი შერჩევა სავალდებულოა დისტილაციის დროს.

ჩნდება კითხვა: როგორ შევარჩიოთ თავები ორთქლით პირველი და მეორე დისტილაციის დროს. თუ დაგეგმილია მეორე დისტილაცია, მაშინ თქვენ არ გჭირდებათ თავების ამოღება, მაგრამ ყველაფერი ისე გაუშვით, როგორც არის მაქსიმალურ სიცხეზე. შემდეგ გამოთვალეთ თავების სავარაუდო მოცულობა აბსოლუტური სპირტის რაოდენობით (8-12%, და 12-15% ვაშლის ბადაგის გამოხდისას). თუმცა, შეიძლება გაკვირვებული იყოს მათი შერჩევით ბადაგის გამოხდისთანავე. შემდეგ თავებს არჩევენ 50-70 მლ (70-100 ვაშლის ბადაგის გამოხდისას) 1 კგ შაქარზე, რომელიც გამოიყენება ბადაგის მომზადებისას. მხედველობაში მიიღება აგრეთვე ნედლეულში შემავალი შაქარი (მაგალითად, ჯემი). საფუარის დამატებამდე ბადაგში შაქრის რაოდენობა ასევე შეიძლება გაიზომოს ჰიდრომეტრ-შაქრის მრიცხველით (ღვინის მრიცხველი).

რამდენი თავი ავირჩიოთ ორთქლმავალით?

გამოთვლების მაგალითები:

1. აბსოლუტური ალკოჰოლისგან.
   დავუშვათ, რომ პირველი დისტილაციის შემდეგ მიიღებთ ნედლეულ ალკოჰოლს 40 გრადუსიანი სიმტკიცით. 40/100=0,4 (ლ) - 1 ლიტრი ნედლი სპირტი შეიცავს 400 მლ აბსოლუტურ სპირტს. თითოეული ლიტრიდან აუცილებელია აბსოლუტური სპირტის იგივე 8-15% ამორჩევა: 400 * 0.08 = 32 (მლ); 400*0.15=60 (მლ), ე.ი. ყოველი ლიტრი უმი ხორციდან არჩევენ 32-60 მლ თავებს.
2. შაქრის მრიცხველის ჩვენებიდან.
   იყოს 20 ლიტრი ბადაგი, რომელიც შეიცავს 12% შაქარს. 20*12/100=2,4 (კგ) - 20 ლიტრი ბადაგი შეიცავს 2,4 კგ შაქარს. ყოველი კგ შაქრიდან ვარჩევთ თავებს 50-70 მლ. ჯამში უნდა შეირჩეს 120-168 მლ თავები.

რა ვუყოთ შერჩეულ სათავე ფრაქციას?

კარგად, აუცილებლად არ დალიოთ, თუ თქვენს ჯანმრთელობას აფასებთ. ყველაზე ხშირად ისინი უბრალოდ გადაყრიან. შეგიძლიათ ცეცხლი წაუკიდეთ - ლამაზად იწვიან, აალების საშუალებად კი იყენებენ. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ის თქვენს მანქანაში მინის სარეცხი ავზში, მაგრამ მოემზადეთ იმისთვის, რომ არომატი ძალიან სპეციფიკური იქნება. თქვენ შეგიძლიათ მოაშოროთ ფრჩხილის ლაქი, მაგრამ ეს სასოწარკვეთილებაა. ნებისმიერ შემთხვევაში, თავები შერჩეულია ნებისმიერ მოწყობილობაზე ზემოთ აღწერილი იგივე პროპორციებით და არ აქვს მნიშვნელობა ორთქლის ავზი გაქვთ თუ სვეტი.

ალკოჰოლზე გაძვირების და მისი ხარისხის დაცემის გამო, ასევე მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტებიდან მოწამვლის შემთხვევების გაზრდის გამო, ხალხი უფრო მეტად დაინტერესდა მთვარის შუქით და მისი მახასიათებლებით. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ "თავები" და "კუდები" მთვარის შუქზე.

მოწყობილობის დიზაინი

უნდა აღინიშნოს, რომ ქვემოთ აღწერილი მეთოდები არ არის შესაფერისი ყველა მთვარის კადრისთვის. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია აღწეროთ მოწყობილობა, რომელიც განხილული იქნება სტატიაში.

მოწყობილობის დიზაინი არის სატანკო ბადაგი ცეცხლზე ან ჩაშენებული გამათბობელი ელემენტით, რომელიც დაკავშირებულია გაგრილების კუბთან ადაპტერის მილით.

ალუმინის ავზი

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მთვარის შუქი თავად გააკეთოთ, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ საკვები კლასის ავზი (მაგიდის ალუმინი). ასევე იმუშავებს საბჭოთა რძის ავზები 15, 20 და 40 ლიტრი მოცულობით. საკმარისია ზემოდან გაბურღოთ ხვრელი, მიამაგროთ გამაგრილებელი კუბი და დაასრულეთ. იაფფასიანი, ადვილად გასაკეთებელი „ქვაბი“ მთვარის მოსადუღებლად და კუდებისა და თავების გამოხდისთვის დიდხანს გაძლებს.

უჟანგავი ფოლადის ავზი

საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადი ასევე კარგია ამ მიზნით. მაგრამ უჟანგავი ფოლადის ტანკები ძირითადად გამოიყენება სამრეწველო მიზნებისთვის და, შესაბამისად, თავისთავად ძვირია.

სხვა ლითონებისგან დამზადებულ ავზებს შეუძლიათ, გაცხელებისას, მოწამლონ როგორც ბადაგი, ასევე სასმელი, ათავისუფლებს მძიმე მეტალები, როგორიცაა ტყვია, კალის, თუთია. ეს ლითონები სხეულში გროვდება და ზიანს აყენებს ორგანოებსა და მათ სისტემებს, ამიტომ ისინი ძალიან საშიშია მომზადების დელიკატურ პროცესში გამოსაყენებლად და მთვარის შუქზე „თავებისა“ და „კუდების“ მოკვეთისთვის.

რას ნიშნავს განშორება?

ასე რომ, პირველ რიგში, მოდით განვსაზღვროთ რას ნიშნავს "თავებისა" და "კუდების" გამიჯვნა. არსებითად, ეს არის სასმელის დაყოფა ფრაქციებად, რომლებიც განსხვავდება შემადგენლობითა და თვისებებით. ზოგადად, მთვარის შუქზე "თავი" და "კუდი" გამოყოფილია ტემპერატურით.

რა არის "თავი"?

ეს ფრაქცია შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს, არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის და აქვს აორთქლების ტემპერატურა 70 გრადუსამდე. სანამ აპარატი ოპერაციულ რეჟიმში შედის, როგორც წესი, მთელი „თავი“ გამოდის, რომლის გაფილტვრა ან გამოხდა შეუძლებელია, რადგან მასში შემავალ ფუზელის ზეთებს და სხვა ქვეპროდუქტებს ეთილის სპირტზე დაბალი დუღილის წერტილი აქვთ.

გჭირდება "თავი"?

ეს ტერმინი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეხება იმას, რაც პირველ რიგში გამოდის - დიდი რაოდენობით ფუზელის ზეთები, მეთილის სპირტი 70-72 გრადუსამდე აორთქლების ტემპერატურით. ეს მახასიათებელი გვეხმარება იმის გაგებაში, თუ როგორ უნდა მოიჭრას „თავები“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე. ერთ დროს „თავი“ (სხვაგვარად მას პერვაკსაც უწოდებენ) მაღალხარისხოვან ალკოჰოლს ითვლებოდა, რადგან ის უფრო დამათრობელია. მაგრამ თქვენ არ უნდა გაამართლოთ თქვენი იმედები, რადგან ფიქრობთ, რომ რაც უფრო ძლიერია "მაღალი", მით უკეთესია ალკოჰოლის ხარისხი.

„თავების“ შემთხვევაში ინტოქსიკაცია გამოწვეულია არა ალკოჰოლით, არამედ ფუზელის ზეთებითა და მეთილის სპირტით გამოწვეული ინტოქსიკაციით. ეს მინარევები საზიანო გავლენას ახდენს სხეულის ყველა სისტემაზე და განსაკუთრებული ზიანიმიმართა ღვიძლსა და ტვინზე. ამავდროულად, მეთილის სპირტმა "თავში" შეიძლება გამოიწვიოს მხედველობის დაქვეითება ან სრული სიბრმავე ხანგრძლივი გამოყენებისას. გამოცდილი დისტილერები, როგორც წესი, უბრალოდ ასხამენ „თავებს“, თუნდაც მხოლოდ აუტანელი სუნის გამო და ადგენენ, რომ „თავი“ ამოვიდა სასმელის სუნითა და გასინჯვით. ყნოსვით შეგიძლიათ ამოიცნოთ „თავი“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე. როდესაც მივხვდით, რომ "პირველადი" გამოვიდა, ჩვენ გადავცვლით კონტეინერს უფრო დიდ კონტეინერში "სხეულისთვის".

რა არის "სხეული"?

ეს არის სასმელის 75-80%. ის შეიცავს მაქსიმუმ ეთილის (საკვების კლასის) ალკოჰოლს და მინიმუმ მავნე დანამატებს. ვარგისია მოხმარებისთვის, რადგან საძოვრების ყველაზე სუფთა ნაწილად ითვლება. "სხეულთან" დაკავშირებით დაიწყება "თავებისა" და "კუდების" გამოთვლა მთვარის შუქზე.

"სხეული" ითვლება ისეთ ნივთად, რომელსაც აქვს მინიმალური მავნე მინარევები და, შესაბამისად, ძლიერი სუნიდა ამაზრზენი გემოთი. ეს ფრაქცია გამოიდევნება 75 გრადუს ტემპერატურაზე და ის შეადგენს მთელ საძოვარზე ყველაზე დიდ მოცულობას.

რა გამოდის "სხეულიდან"?

საუბარია "სხეულზე", რომელიც ექვემდებარება ფილტრაციას. დიახ, დიახ, მათთვის, ვისაც სურს მიიღოს პირველი კლასის მთვარე, არის 2 სიახლე: კარგი და ცუდი. კარგია: სასმელის გაფილტვრა შესაძლებელია დისტილაციით, რის შედეგადაც მიიღება თითქმის სუფთა ალკოჰოლი. ცუდი ამბავი ის არის, რომ სასმელის ნაწილი დაიკარგება (5-10% ყოველი დისტილაციიდან). ასევე, ყოველი მომდევნო დისტილაცია უფრო ენერგიას ხარჯავს, რაც ზრდის შედეგად მიღებული ალკოჰოლის ღირებულებას. მაგრამ თუ საყვარელ ადამიანს მთვარის შუქს უკეთებთ, მაშინ რა აზრი აქვს ენერგიის ხარჯებს, მთავარია მიიღოთ შედარებით იაფი და ხარისხიანი ალკოჰოლი? ბოლოს და ბოლოს, მთვარის უცვლელი უპირატესობა ის არის, რომ სასმელში 100%-ით დარწმუნებული ხარ და არ მოწამლული იქნები.

რას ნიშნავს "კუდი"?

ეს ტერმინი ჩვეულებრივ გამოიყენება იმის აღსაწერად, თუ რა მოდის „თავის“ შემდეგ 40 გრადუსზე დაბალი სიძლიერით; მისი შემადგენლობა უსიამოვნოა: ფუზელის ზეთები. და მასაც აქვს ცუდი გემოვნებადა სუნი, რის გამოც ის ასევე არასასურველია მოხმარებისთვის. მაგრამ "კუდი", განსხვავებით "თავისგან", შესაფერისია დისტილაციისთვის, რაზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ახლა გასაგებია, თუ როგორ უნდა გამოვყოთ "თავები" და "კუდები" მთვარის შუქზე.

შესაძლებელია თუ არა "კუდების" გამოყენება?

ეს ფრაქცია იწყებს აღმოცენებას 85 °C ტემპერატურაზე. როგორ ავირჩიოთ „თავები“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე? თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რომ არსებობს "კუდები" ამ გზით: სასმელის ფერი მოღრუბლულია, სიძლიერე დაბალია (40% -ზე ნაკლები), ჩნდება სუნი "თავების" სუნის მსგავსი. თუ ალკოჰოლის მრიცხველი არ გაქვთ, შეგიძლიათ სუფრის კოვზში ჩაყაროთ ცოტა სითხე და დავანთოთ ცეცხლი. თუ იგი იწვის უხილავი ან ძლივს შესამჩნევი ცისფერი ალით, ალკოჰოლის შემცველობა მაინც დაახლოებით 40%-ს შეადგენს. ამრიგად, ნათელი ხდება, თუ როგორ უნდა გამოვთვალოთ "თავები" და "კუდები" მთვარის შუქში. ნებისმიერი სხვა წვა ან მისი არარსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ "კუდები" გაქრა და აუცილებელია კონტეინერის ხელახლა გამოცვლა, გვერდით გადავაყენოთ ჩვენი კრემი.

სხვათა შორის, "კუდები", "თავებისგან" განსხვავებით, შეიძლება გაფილტრული იყოს იგივე პრინციპით, როგორც "სხეული". ზოგადად, "კუდები" შეიძლება დაემატოს "სხეულს" და გამოხდეს მასთან ერთად, მაგრამ თქვენ უნდა შეგეძლოთ მოჭრათ ის, რაც არასაჭიროა. "კუდები" უნდა იყოს გამოხდილი 20% სიძლიერით. დანარჩენი ყველაფერი უვარგისია საძოვრებისთვის, რადგან კონტეინერში რჩება ეთერზეთები და ფუზელის ზეთები, რომლებიც აორთქლდება 90 °C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე. შემდეგ „სხეულში“ (ან ცალ-ცალკე) ვამატებთ და ზემოაღნიშნული მეთოდით გამოვხდით.

ნარჩენების გადაადგილების მიზანშეწონილობა

აღსანიშნავია, რომ სხეულზე „კუდის“ დამატებისას მოგვიწევს მთვარის 1 ნაწილის განზავება 2 წილ წყალში. და ცალკე ფილტრაციით, ჩვენ ვაზავებთ "კუდს" 1-დან 3-მდე, ასევე ვიხსენებთ ძალას. და ჩვენ ვაკეთებთ გამოთვლებს იგივე პრინციპების მიხედვით. მაგალითად, ჩვენ გვაქვს 500 მლ "კუდები" საერთო სიძლიერით 30%. მოდით გამოვთვალოთ ალკოჰოლის რაოდენობა. 500 მლ მოცულობა გავყოთ 100%-ზე და მიღებული 5 გავამრავლოთ 30-ზე და მივიღოთ 150 მლ სუფთა სპირტი.

შეუიარაღებელი თვალით ცხადია, რომ ეკონომიკურად უფრო მიზანშეწონილია „კუდების“ დაღვრა და არ ტანჯვა, გაინტერესებთ, როგორ გამოვყოთ „თავი“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე, ან „სხეულთან“ ერთად გამოხდა. ზემოაღნიშნული პირობების დაცვით.

როგორ გამოხდა მთვარის შუქი?

საძოვრების დამთავრების შემდეგ, მოწყობილობა უნდა გაირეცხოს და დატენოს ხელახლა, ოღონდ „სხეულით“ (1 ნაწილი „სხეული“ 2 წილი წყლის პროპორციით). სხვათა შორის, უმჯობესია წყალი გამოიყენოთ არა ონკანიდან, არამედ ჭაბურღილიდან. ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ გამოხდილი წყალი, რომელიც მიღებულია იმავე აპარატის გამოყენებით, რადგან ასეთი წყალი არ შეიცავს მინარევებს და ის უფრო აქტიურად შთანთქავს სასმელში არასაჭირო ნაერთებს. მისი დუღილის წერტილი ნორმაზე ოდნავ მაღალია.

მოწყობილობას მეორე რაუნდისთვის ვმუხტავთ. მაგალითად, ავიღოთ, რომ ჩვენ გვაქვს 2 ლიტრი "სხეული" 70% სიძლიერით. მოდით გამოვთვალოთ რამდენი ალკოჰოლი უნდა იყოს წარმოებული. 2 ლიტრი (ეს არის 2000 მლ) გაყავით 100%-ზე და მიიღეთ 20, შემდეგ გაამრავლეთ სასმელის სიძლიერეზე. ჩვენს შემთხვევაში ეს არის 70%. ვიღებთ 1400 მლ ან 1,4 ლიტრ სუფთა 100%-იან სპირტს. ვინაიდან 100% ეთილის სპირტი არ არსებობს, მაგრამ 96% არსებობს, ავზში დავტოვებთ 4%-იან შეცდომას არასაჭირო მინარევებისაგან, რომლებიც უსიამოვნო სუნს იძლევა.

რეცეპტის მიხედვით, ორ ლიტრ „სხეულს“ დაუმატეთ კიდევ 4 ლიტრი წყალი და ადუღეთ და ტემპერატურა 70-75 გრადუსამდე აიწიეთ. სასმელს გამოვრიცხავთ მანამ, სანამ არ მივიღებთ ალკოჰოლის იმ მოცულობას, რომელიც იყო „სხეულში“ და ჩვენს შემთხვევაში ეს არის 1,4 ლიტრი. მისი გაძევება აღარ არის საჭირო, რადგან ავზში დარჩა ის, რისი მოშორებაც გვინდოდა პლუს წყალი.

ასე რომ, მივიღეთ 1400 მლ 90-96%-იანი სპირტი, რომელიც უნდა განზავდეს 40%-იანი სასმელი სასმელის მისაღებად. კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ალკოჰოლის განზავება, რომლის მიღებასაც აპირებთ გამოხდილი წყლით, რადგან ის „მკვდარია“ და ორგანიზმიდან ასუფთავებს მინერალებს და ეს ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობაზე.

შედეგად, შედეგი არის ძალიან, ძალიან კარგად გაწმენდილი მთვარის ნათება, შეიძლება ითქვას, პირველი კლასის. პროცედურა შეიძლება განმეორდეს, მაგრამ გამოცდილი დისტილატორები თვლიან, რომ ერთი ან ორი დისტილაცია, როგორც წესი, საკმარისია.

ალკოჰოლის მრიცხველი

ალკოჰოლის მრიცხველი, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ჰიდრომეტრი, გამოიყენება სითხეში ალკოჰოლის პროცენტის შესაცვლელად. ამ მოწყობილობას შეუძლია დაგვეხმაროს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოიჭრას „თავი“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე. უცნაურად საკმარისია, თუ მას სითხეში ჩასვამთ, რომელიც აშკარად არ შეიცავს ალკოჰოლს, ის მაინც აჩვენებს ალკოჰოლის შემცველობის გარკვეულ პროცენტს. ფაქტია, რომ ეს მოწყობილობა ეფუძნება შემდეგ პრინციპს: ის განსაზღვრავს ალკოჰოლის რაოდენობას სითხის სიმკვრივის მიხედვით. ამიტომ, თქვენ უნდა შეძლოთ მასთან სწორად მუშაობა.

არსებობს რამდენიმე სახის ჰიდრომეტრები. სახლში მუშაობისთვის დაგჭირდებათ საყოფაცხოვრებო. ის ზომავს ალკოჰოლის პროცენტულ რაოდენობას ხელნაკეთი არაყიან მთვარის შუქზე 0-დან 96-მდე მასშტაბით. ამ მოწყობილობის მინუსი არის მცირე შეცდომა - 0.5%. მაგრამ ჩვეულებრივ ასე არ ხდება დიდი მნიშვნელობის, რადგან ადამიანები მთვარის შუქს ამზადებენ საკუთარი თავისთვის და არა გასაყიდად ინდუსტრიული მასშტაბით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ საზომ ხელსაწყოს სიფრთხილით უნდა მოექცეთ, რადგან ნებისმიერი ნაკაწრი ან ბზარი ალკოჰოლის მრიცხველს გამოუსადეგარს ხდის. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ მისი გამოყენება შეგიძლიათ სასმელის სიძლიერის გასაზომად მხოლოდ 20 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ სასმელი უფრო ცხელი ან ცივია, მოწყობილობა გამოჩნდება არასწორი შედეგი. საყოფაცხოვრებო ჰიდრომეტრი არ უნდა იქნას გამოყენებული მინარევების შემცველი სასმელების გასაზომად, როგორიცაა ღვინო, ლიქიორი და ა.შ., რადგან ის განკუთვნილია მხოლოდ ალკოჰოლისა და წყლის სიმკვრივის გასაზომად.

კიდევ რამდენიმე რეკომენდაცია. ალკოჰოლის წყლით განზავების შემდეგ საჭიროა 10 წუთი დაელოდოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ გაზომვა, რადგან განზავებისთანავე სითხე წარმოქმნის დიდ სითბოს. გარდა ამისა, მოწყობილობა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვლავ, გაზომვები არასწორი იქნება.

როდესაც მთვარის ტემპერატურა 20 გრადუსს მიაღწევს, თქვენ უნდა ჩაასხით ჭიქაში ან კოლბაში და ფრთხილად ჩაუშვით მასში ალკოჰოლის მრიცხველი. ფართო ნაწილიქვემოთ. თუ მას მკაცრად იმუშავებთ, შეიძლება დააზიანოთ და შემდეგ მოგიწევთ ახლის მიღება.

ბოლოს და ბოლოს

სტატიაში აღწერილია, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ „თავები“ და „კუდები“ მთვარის შუქზე. აღსანიშნავია, რომ მთვარის ნათურის გაყიდვა ბევრ ქვეყანაში უბრალოდ აკრძალულია, მაგრამ არავინ ისაუბრა თავისთვის მთვარის შუქის გაკეთებაზე. როგორც ვიცით, მეღვინეებს არც ციხეში სდებენ და არც უზარმაზარ ჯარიმებს ექვემდებარებიან. იგივეა მთვარის შუქზე. სანამ ამას შენთვის აკეთებ, სამართალდამცავი ორგანოები არ არიან დაინტერესებულნი. Moonshine ხარშვის მუდმივი უპირატესობა არის სასმელის დაბალი ღირებულება და მისი შემადგენლობის აბსოლუტური ნდობა.