მართლწერა - "მარცვლეულის შავი ხიზილალა": შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი, რეცეპტები. რა იწერება, აქვს მას განსაკუთრებული სარგებელი თუ უჩვეულო ზიანი?

დაწერილიძველად ეს იყო პოპულარული მარცვლეული კულტურა. მისგან ამზადებდნენ საუცხოო სუპებს და გვერდით კერძებს, რომლებიც ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდა. მართლწერა - რა არის, როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა თვისებები აქვს, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ.

დაწერილი ბურღული - რა არის ეს?

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ეს კულტურა არ მოითმენს ქიმიურად დაბინძურებულ ნიადაგებს, ამიტომ იგი იზრდება ექსკლუზიურად ეკოლოგიურად სუფთა მიწებზე. მას ასევე არ შეუძლია კანცეროგენების, მინერალური სასუქების დაგროვება მარცვლეულის და სხვა მცენარეებისთვის და სხვა ნივთიერებებისთვის, რაც მას უფრო მიმზიდველს ხდის, როგორც ჯანსაღი კერძი.

ორთოგრაფიული კომპოზიცია

ელემენტების ქიმიური ჩამონათვალი პატივსაცემია. სანამ სასარგებლო და მავნე თვისებებიმარცვლეული, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მართლწერის შემადგენლობა. ნაყარი ნედლეული თავისთავად უამრავ ცილას კონცენტრირებს, ამ ნაერთის 35%-ზე მეტი ამოღებულია.

მოთეთრო წებოვანა შეიცავს დაახლოებით 18 ამინომჟავას, რომელთაგან 12 არ შეიძლება შეიცვალოს. თითქმის ყველა ამინომჟავას ადამიანის ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს, მაგრამ ამავდროულად საკვებიდან უნდა მოდიოდეს. Spelled შესანიშნავად უმკლავდება ამ ამოცანას.

თუ განხილულ მარცვლეულს ხორბალს შევადარებთ, პირველ ვარიანტში 2,5-ჯერ მეტი სასარგებლო მინერალური ნაერთებია კონცენტრირებული. მათ შორისაა კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია, რკინა, სპილენძი.

სპილენძი, ხორბლის მსგავსად, შეიცავს იმავე რაოდენობით სელენს, მანგანუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს. ბურღულს არ აკლდება ვიტამინები. თიამინი ამაყობს თავისი ადგილით, ფოლიუმის მჟავაპირიდოქსინი, რიბოფლავინი, ვიტამინი PP, ვიტამინი E (ტოკოფეროლი), რეტინოლი.

გარდა ამისა, მართლწერა შეიცავს ბევრს დიეტური ბოჭკოვანიუხეში ტიპი, რომლის წყალობითაც მუშაობა უმჯობესდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი... მარცვლეულის შემადგენლობაში ღირებული ადგილი უჭირავს პექტინს, ნაცარს და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებს.

სპილენდი გვხვდება ამონაყარი მარცვლების, ბურღულეულის, ფქვილის და მისი სუფთა სახით. პროდუქტის შეძენის შემდეგ გახსენით შეფუთვა და დაასხით შიგთავსი საკვების ჭურჭელში, დახურულ თავსახურში, მოერიდეთ ტენიანობის მიღებას.

საჭიროების შემთხვევაში მიაწოდეთ გრილ და მშრალ ადგილს ნედლეულის შესანახად.

გაითვალისწინეთ, რომ მაშინაც კი, თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, პროდუქტი 8 თვეზე მეტ ხანს არ იტყუება. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია დაიცვან დაბალი ტენიანობა, ტემპერატურა დაახლოებით 19 გრადუსი და უცხო სუნის არარსებობა.

მართლწერის სასარგებლო თვისებები

• ახორციელებს სიმსუქნის პრევენციას და ეხმარება გაუმკლავდეს ჭარბი წონა;
• ასკვნის ქოლესტერინის დაფებისისხლის არხებიდან;
• აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს და მის მიმოქცევას;
• ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
• ამცირებს ინტრაკრანიალური წნევარითაც აღმოფხვრის თავის ტკივილიდა მძიმე შაკიკი;
• აძლიერებს საკვების შეწოვას, ამცირებს საყლაპავში მისი დუღილის ალბათობას;
• მოქმედებს როგორც ჯაგრისი, ასუფთავებს ნაწლავის ტრაქტს;
• გამოიყენება ჰელმინთებთან საბრძოლველად ბავშვებში და მოზრდილებში;
• ხსნის ნახველს სასუნთქი გზებიდან;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• აძლიერებს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში, ამხნევებს;
• აკონტროლებს სისხლში გლუკოზის დონეს (დაფასებული დიაბეტით);
• ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას;
• შხამს შხამს ორგანიზმიდან;
• აძლიერებს ნაღვლის გადინებას, აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას;
• გამოიყენება ძვლებისა და კბილების გადაჭარბებული მყიფეობისთვის;
• ხელს უწყობს კუნთების აშენებას;
• ეხმარება გამოჯანმრთელებას ხანგრძლივი ავადმყოფობისა და ოპერაციისგან;
• ზრდის ორგანიზმის დაცვას;
• დადებითად მოქმედებს ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობაზე;
• იცავს ადამიანს ზემოქმედებისა და რადიაციისგან;
• აძლიერებს ლაქტაციას მეძუძურ დედებში;
• ხელს უშლის ანემიას, ვიტამინის დეფიციტს, იშემიას, ინსულტს, დიაბეტს, ინფარქტის.

1. ამ მარცვლეულის ფაფა აუცილებელია მათთვის, ვისაც პრობლემები აწუხებს სისხლის მიმოქცევის სისტემა... Spelled ასუფთავებს არხებს ცუდი ქოლესტერინიხელს უშლის სისხლძარღვების და არტერიების ბლოკირებას. ამ ფონზე მცირდება გულის პათოლოგიების გამოვლინების ალბათობა.
2. დიეტური ბოჭკოების დაგროვების გამო (ბოჭკოვანი ერთ-ერთი მათგანია), სპილენძი დადებითად მოქმედებს პერისტალტიკაზე და ნაწლავის მიკროფლორაზე. კრუპი აძლიერებს მეტაბოლური პროცესები, არ აძლევს საკვებს საყლაპავ მილში „დაყოვნების საშუალებას“, გამოიყენება ყაბზობის დროს.
3. სპელდი მშვენივრად ჯდება იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც აკონტროლებენ წონას, ცდილობენ წონაში დაკლებას ან სიმსუქნეს. ვინაიდან მარცვლეულის კალორიული შემცველობა ნორმალურ დიაპაზონშია და ამის საფუძველზე მეტაბოლიზმი მატულობს, ჭარბი წონა ქრება მთელი ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გაწმენდის, ასევე ჭარბი სითხის მოცილების გამო.
4. ფაფა პასუხისმგებელია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი... კერძი შაქარს გარდაქმნის ძვირფას ენერგიად და ძალის რეზერვში და არა ცხიმოვანი ფენებიაკრძალულ ადგილებში. მარცვლეულის დოზირებული მიღებით კუჭის მუშაობასთან დაკავშირებული პრობლემები არ შეგექმნებათ.
5. ბურღული შეიცავს მხოლოდ ნელ (სწორ) ნახშირწყლებს, ამიტომ მისი ჭამის შემდეგ გაჯერების შეგრძნება გრძელდება ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. ამის გათვალისწინებით, საჭმლის მიღების სიხშირე მცირდება, ადამიანს სურს ნაკლები ტკბილეულის ჭამა და დიეტა უმჯობესდება. ეს ძალიან ღირებულია, თუ თქვენ ცდილობთ შეინარჩუნოთ ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.
6. B ვიტამინების მაღალი დაგროვების გამო აუმჯობესებს ცენტრალურის აქტივობას ნერვული სისტემა... ადამიანი უფრო ადვილად იტანს სტრესული სიტუაციები, კოშმარების სიხშირე იკლებს, უძილობა იკლებს. სპელდი უნდა მოიხმაროს მათ, ვინც ფიზიკურად შრომობს, რათა გაიზარდოს ძალის რეზერვი.
7. პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება ნერვული დარღვევებიდა ქრონიკული დაღლილობა... ასევე მართლწერის პასუხისმგებელია სისხლის სწორ მიმოქცევაზე, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაზე, გაჩენის ალბათობის შემცირებაზე ვარიკოზულივენები და თრომბოფლებიტი.
8. ჩატარდა მრავალი ტესტი, რომლის დროსაც მართლწერის მონაწილეობა სრულიად გამართლებული იყო დადებითი თვალსაზრისით. დაფიქსირდა, რომ კრუპი ბლოკავს სისხლის ნაკადს კიბოს უჯრედებში და ასევე ხელს უშლის ახალი კაპილარების წარმოქმნას სიმსივნის მიდამოში. შედეგად კიბოთი დაავადებული ადამიანები ნაწილობრივ განიკურნებიან.

წონის დაკლების სარგებელი

დიეტოლოგების აზრი ამ თემაზე ერთსულოვანია - სწორედ სასარგებლო მიკროელემენტებით მდიდარი ასეთი საკვების უარყოფის გამო, თანამედროვე ადამიანებიაქვს ამდენი სხვადასხვა დაავადებები... მარცვლეულის კალორიული შემცველობა არის 127 კკალ, მაღალი ცილის შემცველობით, ძალიან სასარგებლოა სპორტის დროს და კარგად შეეფერება. დიეტური საკვები.

როგორ მოვამზადოთ მარცვლეული?

მარცვლეული გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში - სუპები, სოუსები, გვერდითი კერძები სუფთა სახით და ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. გამოდის კიდეც კარგი ფქვილი, მაგრამ საცხობში იშვიათად გამოიყენება - პროდუქტები ხისტია და სწრაფად შრება. მაგრამ მისი მომზადების ყველაზე მარტივი და პოპულარული ვარიანტია მარტივი ფაფა, მოხარშული წყალში ან რძეში.

განსახილველად გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და გემრიელი რეცეპტებიორმარცვლოვანი კერძები.

Მნიშვნელოვანი! არჩევისას რეკომენდებულია არ შეიძინოთ ფაფა სწრაფი კვება... ისინი ყველაზე ხშირად შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს და სხვადასხვა სინთეტიკურ დანამატებს. ასევე ნაწილობრივი გამო სითბოს მკურნალობამათ უკვე დაკარგეს ზოგიერთი საკვები ნივთიერება.

Ყველაზე ჩვეულებრივი ფაფასპედიდან მზადდება წყალში. თუ მოგწონთ ტკბილი მარცვლეული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი, გამდიდრდეთ ჩირის ნაჭრებით, ახალი ხილით, ქიშმიშით ან თხილით, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ცოტა თაფლი. ან, პირიქით, დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, სანელებლები, დაასხით სოუსით - მიიღებთ გულიან და გემრიელ გვერდით კერძს ხორცის კერძებისთვის.

• მართლწერის - 2 stack.;
• წყალი - 4 დასტა;
• კუბი კარაქი;
• მარილი და შაქარი - თითო 1 ჩ/კ

როგორ მოვამზადოთ მართლწერა:

1. კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლები საცერში ან ღრმა კონტეინერში, გამოწურეთ ჭუჭყიანი წყალი.
2. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ სპილენძი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
3. როდესაც თითქმის მთელი წყალი შეიწოვება, დაამატეთ ზეთი. დაელოდეთ სანამ გადნება და აურიეთ ფაფა. გამორთეთ, როდესაც კონტეინერში წყალი არ დარჩება.

მარცვლეულის სუპის რეცეპტი

• ინდაური - 500 გრ;
• სპელტი - 50 გრ;
• სტაფილო, მწვანე წიწაკა და ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ. (მორგება გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით);
• წიწაკის ნარევი - მწიკვი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• პომიდორი - 3 ხილი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გრ;
• გადინება. ზეთი - 30 გრ;
• მწვანილი სურვილისამებრ;
• წყალი - 1,3-1,5 ლ.

დასაწყისისთვის მოამზადეთ ბულიონი: ჩამოიბანეთ ინდაური და ჩაუშვით წყალში. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ საათის მესამედი, დაიმახსოვრეთ ქაფის შეგროვება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი მოღრუბლული გახდება. ხორცი გავაცივოთ, შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად და ისევ ბულიონში ჩავდოთ.

შემდეგ მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ ცხელ ზეთში ქვაბში. ამასობაში სტაფილო ოთხად დავჭრათ, წიწაკა კუბიკებად, კომბოსტო უბრალოდ ყვავილედებად დავშალოთ, პომიდორს გავფცქვნათ და ვყოფთ კუბიკებად. თანდათანობით, როგორც ბოსტნეული მზადდება, ჩაყარეთ ქვაბში, შეწვით, დროდადრო მოურიეთ.

გააჩერეთ ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, ხოლო სპილენძი ჩამოიბანეთ. დაამატეთ მარცვლეული ბოსტნეულს, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და გააგზავნეთ ხორცის ბულიონში. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენ დავტოვებთ სახურავის ქვეშ საათის მესამედს.

მომზადება ნელ გაზქურაში ხორცთან ერთად

• ღორის ფილე ვენების და ფილმების გარეშე - 1 კგ;
• ორმარცვლოვანი - 500 გრ;
• ბირთვები ნიგოზი- თასი;
• შამპინიონები - 500 გრ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• გადინება. ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
• მარილი არის მაგიდა. კოვზი სლაიდის გარეშე (მორგება გემოვნებით);
• წყალი - 1,5 ლ.;
• წიწაკა - ჩაი. ლ.;
• Დაფნის ფოთოლი.

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, სოკო და სტაფილო, წვრილად დაჭერით თხილი. მულტიქუკერის თასში ჩავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ რამდენიმე წუთით პროგრამა „Fry“-ში, მოვაყაროთ ბოსტნეული, სოკო და თხილი. შეწვით დაახლოებით 10 წუთი, ამასობაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეაგროვეთ ხის ან სილიკონის კოვზით ცალკე თასში, დაასხით ცხელი წყალიდა ჩაყარეთ მასში ხორცი, მარილი, მოაყარეთ ლავრუშკა. ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში „სუპ“ რეჟიმში, თავსახურით.

შემდეგი ნაბიჯი არის სპილენძის გარეცხვა, მზა ხორცი ბულიონში ჩაყარეთ. მარცვლეულთან ერთად გაგზავნეთ ადრე მომზადებული პასივაცია. შეაზავეთ წიწაკით, ჩართეთ „Quenching“ რეჟიმი ნახევარი საათით და ისევ დააფარეთ.

გაფორმებული მაკარონი დეკორაციისთვის

სპილენძის მაკარონი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე კლასიკური ხორბლის მაკარონი. მაკარონი შესანიშნავი გვერდითი კერძია, გემრიელი და ჯანსაღი.

• სპილენძის მაკარონი - 175 გრ;
• წყალი - 2 ლ;
• მარილი სუფრის მესამედია. ლ.;
• გადინება. ზეთი - 30 გრ.

აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში მაკარონი, მოაყარეთ მარილი. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და დააფიქსირეთ 10 წუთი. შემდეგ ჩავყაროთ ქილაში, გადავიტანოთ მთავარ კერძზე და მოვაყაროთ ზეთი.

გარნირი მზადაა. შეიძლება დაამატოთ შემწვარი სოკო, ქათმის ან ღორის კერძები, მოაყარეთ თხილის სოუსი, მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

მართლწერის სარგებელი პოდაგრისთვის

1. პოდაგრა არის ქრონიკული დაავადება, რომელიც ვითარდება მეტაბოლიზმის დარღვევის შედეგად. დაავადების გამწვავების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია სათანადო კვება.
2. მადლობა რიგი დადებითი თვისებებიმართლწერის შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა სხეულზე gout. რეკომენდებულია მარცვლეულის ჩართვა თხევად მარცვლეულსა და სუპებში. გარდა ამისა, თქვენ უკვე უნდა გქონდეთ დაბალანსებული დიეტა.
3. ადგილობრივი მკურნალები ძველ დროში იყენებდნენ ფაფის და ნედლეულის გაუცხელებელ ნარევს ქათმის კვერცხები... კომპოზიცია უნდა იყოს გახვეული მარლით და წაისვით მტკივნეულ სახსრებზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეშუპება და მტკივნეული შეგრძნებები ქრება.

1. თუ გასტრიტი გაქვთ, მნიშვნელოვანია თქვენი ყოველდღიური მენიუს დაბალანსება. დიეტაში საკვები, რომელიც იტვირთება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, კატეგორიულად უკუნაჩვენებია.
2. გასტრიტის დროს ექიმების მიერ რეკომენდებულია სპილენძის დაფუძნებული ფაფის მოხმარება. შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს ზოგადად მეტაბოლიზმზე. სხეული იღებს საკვებ ნივთიერებებს ზიანის გარეშე.
3. რაც შეეხება დაავადების გამწვავებულ პერიოდს, მარცვლეულის ფაფამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს. საყლაპავში მოხვედრილი მარცვალი იწვევს შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის მექანიკურ დაზიანებას.

მართლწერის არჩევისა და შენახვის წესები

1. სპილენძი უნდა იყოს დალუქულ შეფუთვაში, რომელიც არ შეიცავს მექანიკური დაზიანებადა ხვრელები. თუ შეფუთვაში ტენიანობა მოხვდება, სპილენძი გამოუსწორებლად დაზიანდება.
2. გახსოვდეთ, რომ ნედლეული უნდა იყოს შეძენილი მათი სუფთა სახით მინარევების გარეშე. მწარმოებლები ამჟამად ამატებენ სხვადასხვა კომპონენტს. მართლწერა ზოგჯერ სხვა სახელებით იწარმოება. კომპოზიციას შეიძლება ეწოდოს კამუტი, მართლწერული, ემერი და ორმარცვალი.
3. ნედლეულის ყიდვისას არ დაგავიწყდეთ ყურადღება მიაქციოთ მარცვლეულის ვარგისიანობის ვადას და წარმოების თარიღს. შეფუთვაში ასევე უნდა იყოს მითითებული მარცვლის სისუფთავე. მართლწერა ყველგან არ არის ხელმისაწვდომი. ამისათვის ეწვიეთ ჯანსაღი კვების ობიექტს. პროდუქტის შეკვეთა შეგიძლიათ ონლაინ.

მართლწერის ზიანი

1. სპელდს განსხვავებით ცოტა წებოვანა აქვს ხორბლის ბურღული... ამიტომ, პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მცირე რაოდენობით, ფერმენტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაშიც კი. Წაიკითხე მეტი:
2. მიუხედავად ამისა, ფრთხილად უნდა იყოთ, წინასწარ ესაუბრეთ დიეტოლოგს. თუ თქვენ უკვე გაქვთ ცელიაკია, დაპირებული სარგებლის ნაცვლად, მართლწერით შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს სხეულს. დაიმახსოვრეთ, თქვენ ყოველთვის უნდა დაიცვან ყოველდღიური კურსი.

თითოეული ადამიანის მენიუ შეიცავს მარცვლეულს. ზოგი განთქმულია თავისი ღირებული შემადგენლობით, ზოგი კი პირიქით, უსარგებლოა. მაგრამ მართლწერა არ არის ერთ-ერთი მათგანი, ის აღიარებულია ოფიციალური მედიცინადა ტრადიციული მკურნალებიროგორც მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალება. სწორად შეარჩიეთ მარცვლეული, დაიცავით შენახვის პირობები და დაშვების წესები.

ძველად მართლწერი პოპულარული მარცვლეული კულტურა იყო. მისგან ამზადებდნენ საუცხოო სუპებს და გვერდით კერძებს, რომლებიც ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდა. მართლწერა - რა არის, როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა თვისებები აქვს, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ.

დღეს მას ხორბლის ველურ ნათესავს უწოდებენ. გარეგნულად, ის ჰგავს წითელ-წითელ ფერს. მას აქვს პიკანტური გემო ტკბილი თხილის არომატით. მას სხვა სახელებიც აქვს - მართლწერული, ორმარცვლიანი ან კამუტი.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ეს კულტურა არ მოითმენს ქიმიურად დაბინძურებულ ნიადაგებს, ამიტომ იგი იზრდება ექსკლუზიურად ეკოლოგიურად სუფთა მიწებზე. მას ასევე არ შეუძლია კანცეროგენების, მინერალური სასუქების დაგროვება მარცვლეულის და სხვა მცენარეებისთვის და სხვა ნივთიერებებისთვის, რაც მას უფრო მიმზიდველს ხდის, როგორც ჯანსაღი კერძი.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

სხვა კულტურებთან შეჯვარების უნარის არქონის გამო, სპელმა შეძლო შეენარჩუნებინა შემადგენლობა პირვანდელ ფორმაში. ამიტომ ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თანამედროვე ხორბლის ჯიშები.

მართლწერის შემადგენლობა:

• მცენარეული ცილა 37%-მდე;
• B, PP და E ჯგუფების ვიტამინები;
• ამინომჟავების 18 სახეობა;
• ბევრი მიკროელემენტი, როგორიცაა რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, სპილენძი, კალციუმი და სხვა.

უნდა აღინიშნოს, რომ ნივთიერებებს შეიცავს არა მხოლოდ მარცვლები, არამედ მის ნაჭუჭშიც.

მართლწერა: სარგებელი და მავნე ორგანიზმისთვის

მარცვლოვან მცენარეს ხშირად უნიშნავენ სხვადასხვა დაავადების დროს, როგორც ჯანსაღი მენიუს ერთ-ერთ კომპონენტს.

მაგრამ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები, ამიტომ მართლწერის სარგებელი და მავნე ორგანიზმისთვის საჭიროა იცოდეთ მის გამოყენებამდე.

ორი ხორბლის სარგებელი:

• წყარო დიდი რიცხვიენერგია ფიზიკური აქტივობით ამოწურვისას;
• ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზება;
• ონკოლოგიის პროფილაქტიკური საშუალება;
• წნევის ნორმალიზება, ფსიქოლოგიური მდგომარეობა;
• გლუკოზის შემცირება;
• დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, მხედველობაზე, მეხსიერებაზე, კონცენტრაციაზე, ნაყოფიერებაზე.

სხეულისთვის ზიანის მიყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს პროდუქტის აუტანლობა. პროდუქტის უარყოფა მდგომარეობს მარცვლებში გლუტენის არსებობაში, რომელიც გვხვდება ხორბლის გვარის ყველა მარცვლეულში. ნივთიერების უარყოფა გამოიხატება საჭმლის მონელების დარღვევაში - შებერილობა, ფაღარათი.

თუ შეუწყნარებლობის მიუხედავად ღებულობთ ჭურჭელს, შეიძლება განვითარდეს ცელიაკია, საიდანაც არ არსებობს ეფექტური ნარკოტიკები... დაავადების გამწვავებისგან თავის დასაცავად ერთადერთი გზა ხორბლის მარცვლეულის პროდუქტების არ ჭამაა.

წონის დაკლების სარგებელი

ამ თემაზე დიეტოლოგების აზრი ერთსულოვანია - სწორედ სასარგებლო მიკროელემენტებით მდიდარი ასეთი საკვების უარყოფის გამო თანამედროვე ადამიანებს ამდენი სხვადასხვა დაავადება აქვს. მარცვლეულის კალორიული შემცველობა არის 127 კკალ, მაღალი ცილის შემცველობით, ძალიან სასარგებლოა სპორტის დროს და კარგად ერგება დიეტურ კვებას.

როგორ მოვამზადოთ მარცვლეული?

მარცვლეული გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში - სუპები, სოუსები, გვერდითი კერძები სუფთა სახით და ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. კარგი ფქვილიც კი გამოდის, მაგრამ გამოცხობისას იშვიათად გამოიყენება - პროდუქტები უხეშია და სწრაფად შრება. მაგრამ მისი მომზადების ყველაზე მარტივი და პოპულარული ვარიანტია მარტივი ფაფა, მოხარშული წყალში ან რძეში.

განსახილველად გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და გემრიელ რეცეპტს ორმარცვლიანი კერძებისთვის.

Მნიშვნელოვანი! არჩევისას რეკომენდებულია არ შეიძინოთ მომენტალური ფაფა. ისინი ყველაზე ხშირად შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს და სხვადასხვა სინთეტიკურ დანამატებს. ასევე, ნაწილობრივი თერმული დამუშავების გამო, მათ უკვე დაკარგეს საკვები ნივთიერებების ნაწილი.

ძველი რუსული მართლწერის ფაფა

ყველაზე გავრცელებული ფაფა წყალშია მოხარშული. თუ მოგწონთ ტკბილი მარცვლეული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი, გამდიდრდეთ ჩირის ნაჭრებით, ახალი ხილით, ქიშმიშით ან თხილით, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ცოტა თაფლი. ან, პირიქით, დაუმატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, სანელებლები, მოასხით სოუსით - მიიღებთ ხორციანი კერძების გულიან და გემრიელ გვერდით კერძს.

• ჩაწერილი - 2 დასტა.;
• წყალი - 4 დასტა;
• კარაქის კუბიკი;
• მარილი და შაქარი - თითო 1 ჩ/კ

როგორ მოვამზადოთ მართლწერა:

1. კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლები საცერში ან ღრმა კონტეინერში, გამოწურეთ ჭუჭყიანი წყალი.
2. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ სპილენძი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
3. როდესაც თითქმის მთელი წყალი შეიწოვება, დაამატეთ ზეთი. დაელოდეთ სანამ გადნება და აურიეთ ფაფა. გამორთეთ, როდესაც კონტეინერში წყალი არ დარჩება.

მარცვლეულის სუპის რეცეპტი

• ინდაური - 500 გრ;
• სპელტი - 50 გრ;
• სტაფილო, მწვანე წიწაკა და ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ. (მორგება გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით);
• წიწაკის ნარევი - მწიკვი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• პომიდორი - 3 ხილი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გრ;
• გადინება. ზეთი - 30 გრ;
• მწვანილი სურვილისამებრ;
• წყალი - 1,3-1,5 ლ.

დასაწყისისთვის მოამზადეთ ბულიონი: ჩამოიბანეთ ინდაური და ჩაუშვით წყალში. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ საათის მესამედი, დაიმახსოვრეთ ქაფის შეგროვება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი მოღრუბლული გახდება. ხორცი გავაცივოთ, შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად და ისევ ბულიონში ჩავდოთ.

შემდეგ მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ ცხელ ზეთში ქვაბში. ამასობაში სტაფილო ოთხად დავჭრათ, წიწაკა კუბიკებად, კომბოსტო უბრალოდ ყვავილედებად დავშალოთ, პომიდორს გავრეცხოთ და კუბიკებად ვყოფთ. თანდათანობით, როგორც ბოსტნეული მზადდება, ჩაყარეთ ქვაბში, შეწვით, დროდადრო მოურიეთ.

გააჩერეთ ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, ხოლო სპილენძი ჩამოიბანეთ. დაამატეთ მარცვლეული ბოსტნეულს, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და გააგზავნეთ ხორცის ბულიონში. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენ დავტოვებთ სახურავის ქვეშ საათის მესამედს.

მომზადება ნელ გაზქურაში ხორცთან ერთად

• ღორის ფილე ვენების და ფილმების გარეშე - 1 კგ;
• ორ მარცვლეული - 500 გრ;
• კაკლის მარცვლები - ჭიქა;
• შამპინიონები - 500 გრ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• გადინება. ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
• მარილი არის მაგიდა. კოვზი სლაიდის გარეშე (მორგება გემოვნებით);
• წყალი - 1,5 ლ.;
• წიწაკა - ჩაი. ლ.;
• Დაფნის ფოთოლი.

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, სოკო და სტაფილო, წვრილად დაჭერით თხილი. მულტიქუკერის თასში ჩავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ რამდენიმე წუთით პროგრამა „Fry“-ში, მოვაყაროთ ბოსტნეული, სოკო და თხილი. შეწვით დაახლოებით 10 წუთი, ამასობაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეაგროვეთ ხის ან სილიკონის კოვზით ცალკე ჯამში, დაასხით ცხელი წყალი და ჩაყარეთ ხორცი, მარილი, მოაყარეთ ლავრუშკა. ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში „სუპ“ რეჟიმში, თავსახურით.

შემდეგი ნაბიჯი არის სპილენძის გარეცხვა, მზა ხორცი ბულიონში ჩაყარეთ. მარცვლეულთან ერთად გაგზავნეთ ადრე მომზადებული პასივაცია. მოასხით წიწაკა, ჩართეთ „Quenching“ რეჟიმი ნახევარი საათით და ისევ დააფარეთ.

გაფორმებული მაკარონი დეკორაციისთვის

სპილენძის მაკარონი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე კლასიკური ხორბლის მაკარონი. მაკარონი შესანიშნავი გვერდითი კერძია, გემრიელი და ჯანსაღი.

• სპილენძის მაკარონი - 175 გრ;
• წყალი - 2 ლ;
• მარილი სუფრის მესამედია. ლ.;
• გადინება. ზეთი - 30 გრ.

აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში მაკარონი, მოაყარეთ მარილი. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და დააფიქსირეთ 10 წუთი. შემდეგ ჩავყაროთ ქილაში, გადავიტანოთ მთავარ კერძზე და მოვაყაროთ ზეთი.

გარნირი მზადაა. შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო, ქათმის ან ღორის კერძები, მოაყაროთ თხილის სოუსი, მოაყაროთ ახალი მწვანილი.

ხორბლის ნახევრად ველურ სახეობას სპილენძი ეწოდება. მისი სარგებელი და მავნე ორგანიზმისთვის კარგად იცოდნენ ჩვენი წინაპრები, მაგრამ ჩვენ დავივიწყეთ ეს ბუნებრივი სიმდიდრე. მართლწერი დაბალმოსავლიანია და ძნელად დასალევი. ამიტომაც გასულ საუკუნეში იგი პრაქტიკულად შეწყვიტა ზრდა. თუმცა, in ბოლო წლებიველურმა ხორბალმა დაკარგული პოპულარობა დაიბრუნა. შესაძლოა, როდესაც შეიტყვეთ მართლწერის უპირატესობების შესახებ, გსურთ შეუერთდეთ მისი მცოდნეების რიგებს.

ძველი რუსების საკვები

მოწითალო მარცვლებისგან დამზადებული კერძები სასიამოვნო თხილის არომატით იყო დიდი პატივისცემა ძველ რუს გურმანებში. წითელი ხორბალი (მისი სხვა სახელები წერია, ორმარცვლოვანი, ემერი) დიდი რაოდენობით მოჰყავდათ რუსეთის ტერიტორიაზე და გაჰქონდათ მთელ მსოფლიოში. მაგრამ ძნელია ამ მარცვლეულის ნამდვილი სამშობლოს დადგენა, რადგან ის მოხსენიებულია ბიბლიაში, ჰომეროსის ოდისეაში და ჰეროდოტეს თხზულებაშიც კი.

მოდის ნატურალური პროდუქტებიგახდა შეხსენება მარცვლეულის სარგებლობისა და საფრთხის შესახებ. მართლაც, შეუძლებელია ასეთ საკვებზე უარის თქმა - მისი თვისებები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თანამედროვე ადამიანი... ხორბლის ეს ჯიში არ იზრდება მავნე ნაერთებით, მათ შორის ქიმიკატებითა და პესტიციდებით დაბინძურებულ ნიადაგში. ასევე დაწერილი არ უშვებს რადიაციას მარცვლებში და მძიმე მეტალებირადგან ისინი დაფარულია მყარი ნაჭუჭით, რომელსაც მავნებლებიც კი არ შეუძლიათ.

ასევე სასარგებლო ქიმიური შემადგენლობასპელდი გაცილებით მდიდარია ვიდრე მისი კონკურენტები, ჩვეულებრივი ხორბალი. სპილენძის ბურღული ავსებს ორგანიზმის საჭიროებას ყველაზე ძვირფას კომპონენტებზე.

ღირებული ნივთიერებები მართლწერის შემადგენლობაში:

• თუთია;
• კალციუმი;
• რკინა;
• ნატრიუმი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი.

ორმარცვლიან ხორბალში გაცილებით მეტი სპილენძი და სელენი, ასევე მანგანუმი და მაგნიუმია, ვიდრე კულტივირებულ მარცვლეულში. ასევე, ეს პროდუქტი მდიდარია ბოჭკოებით, ამინომჟავებით, ნიაცინით, ვიტამინებით E და B ჯგუფით. პროდუქტის სპეციალური ნახშირწყლები - მუკოპოლისაქარიდები - იმუნური სისტემის აუცილებელი მხარდაჭერაა.

ბევრმა შეიძლება თქვას, რომ თუნდაც ეს სასარგებლო შემადგენლობაარ ხდის მართლწერის უნიკალურს, რადგან ჩვენ ვიცით მრავალი სხვა საკვები, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით.

მხედველობიდან არ უნდა გამოგვრჩეს, რომ ველურ ხორბალში სასარგებლო კომპონენტების რაოდენობა დაბალანსებულია, მეტიც, ყველა კომპონენტი წყალში ხსნადია, ანუ მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

რა "უნარები" აქვს წითელ ხორბალს?

რა თქმა უნდა, მართლწერის კომპონენტები დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. მაგრამ კონკრეტულად რა არის მათი ეფექტი?

• აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს;
• ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს, აქრობს ფეკალურ კენჭებს, რომლებიც წლების განმავლობაში მოწამლავს ორგანიზმს;
• ზრდის ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების შეწოვას;
• სტაბილიზებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას;
• აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს;
• ახდენს მუშაობის ნორმალიზებას სისხლის წნევადა სისხლში ქოლესტერინის დონე;
• ააქტიურებს თირკმელზედა ჯირკვლებს და აძლიერებს ანდროგენის გამომუშავებას მამაკაცებში;
• აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს;
• ხელს უწყობს სტრესის წინააღმდეგობას და ფიზიკურ გამძლეობას;
• გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკისთვის;
• ხსნის ალერგიას;
• ანელებს დაბერებას;
• ზრდის სისხლის მიმოქცევას, აცილებს ამას ანთებითი პროცესებიდა კიდურებში სიცივის შეგრძნება.

ვინც წონაში იკლებს, განსაკუთრებით გაახარებს წითელი ხორბლის მარცვლების თვისებები შიმშილის ხანგრძლივად დაკმაყოფილებისა და ორგანიზმში ცხიმების მეტაბოლიზმის დასარეგულირებლად.

ღირს თუ არა ორმარცვლოვანი მცენარის საჩუქრების გაღივება?

საზოგადოებაში აქტიურად განიხილება ხორბლის ჩანასახის სამკურნალო თვისებები. შესაბამისად, მსურს ვიკითხო: რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ამონაყარს? მართლაც, ისინი მარცვლებზე მეტია.

იმისათვის, რომ ყლორტები რაც შეიძლება გემრიელი და ნოყიერი იყოს, ჯერ მარცვლები უნდა მოათავსოთ ადუღებულ წყალში 30°C ტემპერატურაზე. შემდეგ ხორბალს აფენენ ჭურჭელზე, აფარებენ ნესტიანი მარლით და დებენ თბილ ოთახში, სადაც არ არის ნათელი შუქი. ყოველ 6-7 საათში მას მკურნალობენ სპრეის ბოთლით. 4-5 დღის შემდეგ მწვანილის ჭამის დროა.

რით შეიძლება დაიკვეხნოს ხორბლის ყლორტები?

სასარგებლო თვისებებიყლორტები:

• ნერვული, სისხლის მიმოქცევის და რესპირატორული სისტემების ფუნქციების გაუმჯობესება;
• აღადგინოს აქტიური სისხლის მიმოქცევა, ეხმარება გულის კუნთისა და სისხლძარღვების მუშაობას;
• მწეველთა ფილტვების ფუნქციის გაუმჯობესება;
• დაძლიეთ სისუსტე და დაღლილობა;
• ათავისუფლებს ვიტამინის დეფიციტს და ანემიას.

"მწვანე" იწერება როგორც წამალი: გამოყენების ჩვენებები

მართლწერის სარგებელი ორმაგდება, თუ ადამიანი მკაცრად დაიცავს წესებს. ჯანსაღი კვებისან მიჰყვება უმი საკვების დიეტის იდეას. Მიხედვით კლინიკურ კვლევებში, ასეთ პირობებში აღმოცენებული უძველესი ხორბალი ბევრ დაავადებას კურნავს.

დაავადებები, რომლებშიც sprouted spelled ეფექტურია:

• დიაბეტი;
• ალცჰეიმერის დაავადება;
• ნებისმიერი ხარისხის სიმსუქნე;
• გაფანტული სკლეროზის;
• რევმატიზმი;
• შიდსი;
• ავთვისებიანი სიმსივნეები;
• Პარკინსონის დაავადება;
• წამლებით მოწამვლა.

მართლწერის მარცვლები მავნეა თუ არა?

არსებობს რამდენიმე უკუჩვენება სპილენძის კერძების გამოყენებასთან დაკავშირებით (მათ შორის, sprouted ან მარცვლეულის სახით), მაგრამ ისინი საკმაოდ სერიოზულია. ყველა მარცვალი შეიცავს გლუტენს. ცელიაკიის მქონე ადამიანებმა, დაავადება, რომლის დროსაც ეს ნივთიერება ფაქტიურად ანადგურებს ნაწლავებს, მუდმივად უნდა ამოიღონ ეს საკვები მენიუდან.

მაშინაც კი, თუ სრულიად ჯანმრთელი ხართ, არ გადააჭარბოთ ნაწლავების გაწმენდას, უმჯობესია სპილენძი 7 დღეში ერთხელ 2-3-ჯერ მიირთვათ მცირე რაოდენობით. ვინც ზედმეტად ბევრს ჭამს სპილენძს, შეიძლება მოელოდეს შებერილობა და მეტეორიზმი. თქვენ ასევე უნდა უარი თქვათ "ძველი რუსების საკვებზე" სხეულის უარყოფითი რეაქციით ამ მარცვლეულზე და სამედიცინო შეზღუდვებზე ხორბლის ფქვილის საფუძველზე მომზადებული პროდუქტების გამოყენებაზე.

მას შემდეგ რაც გაიგო, ბევრს ეკითხება სად იყიდოს იგი. თუ სპილენძის ხორბალი იშვიათი სტუმარია თქვენს ქალაქში თაროებზე, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ტვირთი ზელენოგრადიდან მოსკოვის მახლობლად, თათარსტანის რესპუბლიკიდან ან კრასნოდარის მახლობლად - ამ რეგიონებში ორმარცვლიანი ხორბლის კულტივაცია კვლავ იმპულსს იძენს.

სპელდი არის სხვა მარცვლეულის წინაპარი, თანამედროვე ხორბლის ნახევრად ველური მშობელი. მან შეინარჩუნა ორიგინალური უნიკალური თვისებები, რადგან ის არ არის მიდრეკილი სხვა სახეობებთან შეჯვარებისკენ.

ამჟამად ამ მარცვლეულ კულტურას მრავალი სახელწოდება აქვს, როგორიცაა ორმარცვლოვანი, სპილენძი, ემერი, კამუტი და სხვა. ყურები მოწითალო-მოწითალოა. მარცვლეულის გემო სასიამოვნო მოტკბო-თხილის ნოტებით.

სტაბილურია სხვადასხვა ჭუჭყისა და რადიოაქტიური გამოსხივება, რაც არ შეიძლება ითქვას ხორბლის უფრო გავრცელებულ სახეობებზე.

სპელდი ითვლება ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტად, რადგან არ მოითმენს ნიადაგში ყოფნას ქიმიური ნაერთებიდა მინერალური სასუქები. ამიტომ ის არ შეიცავს მავნე ნიტრატებს და კანცეროგენებს.

უნიკალური სასარგებლო თვისებების გამო, სპილენტს უწოდებენ "მარცვლეულის შავ ხიზილალას", ან "წინაპრების საჩუქარს".

მართლწერა შეიცავს ფართო არჩევანიკომპონენტები. სპელდი უსწრებს თანამედროვე ხორბალს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობით.

შეიძლება გამოირჩეოდეს მაღალი შემცველობა მცენარეული ცილა- 37%-მდე, B, PP და E ჯგუფის ვიტამინების რაოდენობა, 18 ამინომჟავა, მიკროელემენტები (რკინა, ფოსფორი, სპილენძი, კალიუმი, კალციუმი და ა.შ.). ყველა ეს ნაერთი შეიცავს არა მხოლოდ თითოეული მარცვლის ბირთვს, არამედ მის ნაჭუჭს.

გამოყენების ჩვენებები

ამ ტიპის მარცვლეულის მიღებას ურჩევენ ადამიანები:

• დასუსტებული იმუნური სისტემით;
• მიდრეკილება რაიმესკენ ჭარბი წონადა სიმსუქნე პაციენტები;
• მოხუცები;
• ხშირი, მათ შორის მწვავე, რესპირატორული დაავადებები;
• შაქრიანი დიაბეტით;
• მუდმივი გონებრივი და ფიზიკური აქტივობადა ქრონიკული ზედმეტი მუშაობა, დაღლილობა;
• დარღვევის შემთხვევაში ნორმალური მუშაობანაწლავები;
• მაღალი არტერიული წნევით;
• ორსულობის დროს.

რა სარგებლობა აქვს

მრავალფეროვნების გამო ადამიანისთვის აუცილებელიკომპონენტები, მართლწერის კერძების გამოყენება ხელს უწყობს:

• ნაწლავების ნორმალიზება;
• ფსიქოლოგიური ბალანსის სტაბილიზაცია;
• ფიზიკური და ემოციური სტრესის დროს ენერგიის დანაკარგების აღდგენა;
• ანემიისგან თავის დაღწევა;
• ონკოლოგიური დაავადებების პრევენცია;
• ენდოკრინული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ნორმალიზება;
• კანის ელასტიურობის გაზრდა;
• არტერიული წნევის სტაბილიზაცია;
• აღმშენებლობა რეპროდუქციული ფუნქციამამაკაცებსა და ქალებში;
• ათეროსკლეროზის განვითარების შემცირება სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებით;
• ინფექციური დაავადებების განვითარების რისკის მინიმუმამდე შემცირება;
• გაუმჯობესება ზოგადი მდგომარეობაორგანიზმი, სტრესის, დეპრესიის, ქრონიკული სისუსტის პროფილაქტიკა;
• სისხლში შაქრის დონის შემცირება;
• ყურადღების კონცენტრაციის გაზრდა, მხედველობის სიმახვილე, მეხსიერების გაუმჯობესება;
• ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილება.

სპილენძის კერძები არ იწვევს ცელიაკიის დაწყებას და განვითარებას - ალერგიას გლუტენზე, რომელიც სხვა მარცვლეულის (ქერი, შვრია, ხორბალი, ჭვავის) ნაწილია.

დიეტოლოგიაში

მართლწერის საფუძველზე დიეტებმა კარგად იმუშავა. ნახშირწყლების ნელი შეწოვის გამო, გაჯერების შეგრძნება დიდხანს ნარჩუნდება, ხოლო შემადგენლობაში B ვიტამინების არსებობა ხელს უწყობს ცხიმების სწორ და რეგულარულ შეწოვას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ამავდროულად, მუშაობა უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ორგანიზმიდან გამოიყოფა ტოქსინები, ქვეითდება ქოლესტერინის დონე.

კოსმეტოლოგიაში

ორმარცვლოვანი პროდუქტების რეგულარული მოხმარებით, სახის ფერი უმჯობესდება, ფრჩხილები ძლიერდება და თმის სტრუქტურა აღდგება.

სპილენძის ფქვილს ემატება სხვადასხვა მალამოებიდა კრემი, მიღების შესანიშნავი საშუალებებიკანისა და თმის მოვლისთვის. კანის გასაწმენდად და გაახალგაზრდავებისთვის გამოიყენეთ დაქუცმაცებული მარცვლეული დანამატებისა და მინარევების გარეშე – ეს კარგი და რაც მთავარია, ბუნებრივი სკრაბია.

კულინარიული მინიშნება

დღესდღეობით, მართლწერის კერძები პოპულარობას იძენს. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს დიეტოლოგებმა, რომლებიც ამტკიცებენ მარცვლეულის შეუდარებელ სარგებელს.

მისგან მზადდება სხვადასხვა სუპები და მარცვლეული, კრემები და სოუსები, რომლებსაც უმატებენ ხორცისა და თევზის გარნირებს. მას შემდეგ, რაც სპელედს აქვს შესანიშნავი გემო, იგი ასევე გამოიყენება დესერტების მოსამზადებლად, რომლებიც შედის სალათებში, გამოიყენება ბრინჯის ნაცვლად პილაფის და კომბოსტოს რულონების მომზადებაში. ბოსტნეული ივსება და ჩაშუშულია სპილით, გამოიყენება სხვა მარცვლეულებთან ერთად.

მარცვლეულისგან მიიღება მაღალი ხარისხის ფქვილი, რომელსაც, სამწუხაროდ, იშვიათად იყენებენ გამოცხობისას - მზა პური გამოდის ხისტი და სწრაფად შემორჩენილი.

მართლწერის კერძებს შორის ყველაზე პოპულარული იყო ფაფა. მას ტრადიციულად ამზადებენ წყლით ან რძით. ეს ფაფა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბავშვთა დიეტაში. ჩვილებისთვის რეცეპტს ემატება სხვადასხვა ხილი, კენკრა და თხილი.

როგორ ავირჩიოთ

მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქცია სხვადასხვა სათაურები- დაწერილი, ორმარცვლოვანი, კამუტი, ემერი, მართლწერა - მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის ერთი და იგივე მარცვლეული. ბურღული უნდა იყოს ოქროსფერი, სუფთა, ქერცლების გარეშე. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს, წარმოების თარიღს და შეფუთვის სიმკვრივეს.

არჩევისას - უპირატესობა არის უხეში ღვეზელები. არ უნდა შეწყვიტოთ მყისიერი პროდუქტების არჩევა - ასეთმა სპილენძმა უკვე გაიარა თერმული დამუშავების ეტაპი და დაკარგა ზოგიერთი სასარგებლო თვისება. გარდა ამისა, ეს მარცვლეული ხშირად მოიცავს სხვადასხვა კვების დანამატები, მათ შორის სინთეზური ვიტამინები, არომატიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები.

შენახვის დეტალები

ბურღულს ათავსებდნენ ჩანთებში და ინახავდნენ მშრალ, ბნელ ოთახებში. დღეს რეკომენდირებულია მისი მოთავსება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. შენახვის მაქსიმალური ვადაა ექვს თვეზე ცოტა მეტი. გარდა ამისა, სპილენდი თანდათან იწყებს სასარგებლო თვისებების და შესანიშნავი გემოს დაკარგვას.

რეცეპტები

ტრადიციული ფაფა წყალზე

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა მარცვლეული;
• 1 ლიტრი წყალი (ან 4 ჭიქა);
• კარაქი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ბურღული დიდ, ღრმა თასში გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. გადაწურეთ წყალი.
2. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ახალი სითხე საცხობ ჭურჭელში. როცა ადუღდება, თანდათან დაუმატეთ გარეცხილი მარცვლეული. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და შაქარი გემოვნებით.

აუცილებელია ფაფის თბილად მირთმევა, სუფრასთან მიტანის წინ თეფშზე კარაქის ნაჭერი დავამატოთ. ფაფა გამოდის მდიდარი, მშვენიერი ნაღების თხილის გემოთი.

ფაფა ხილით მულტიქუკერისთვის

ინგრედიენტები:

• ფუნტი სპილენძის მარცვლეული;
• 1/2 ლ რძე;
• მცირე რაოდენობით კენკრა და ხილი;
• ვანილის შაქარი.

1. ჩაასხით თბილი რძე მულტიქუერის კონტეინერში და დაამატეთ მარცვლეული.
2. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მზა კერძი შეაზავეთ ვანილის შაქრით.
4. მოათავსეთ სლაიდზე თეფშზე, ჩამოაყალიბეთ დეპრესია ცენტრში.
5. ბლენდერის გამოყენებით მიიტანეთ ხილი და კენკრა გლუვი. მიღებული მასა მოათავსეთ ადრე ჩამოყალიბებულ ჭრილში.

მკურნალობა მზად არის!

გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ფუნტი სპილენძის მარცვლეული;
• ჭიქა ნიგოზი;
• ფუნტი სოკო (სასურველია შამპინიონი);
• 1,5 ლიტრი ძროხის მსუბუქი ბულიონი;
• 1 სტაფილო;
• 1 თავი ხახვი;
• კარაქი;
• მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.

1. სტაფილო, სოკო და ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. თხილი წვრილად გატეხეთ.
2. მულტიქუკერის კონტეინერი შეზეთეთ ზეთით.
3. თანმიმდევრობის დაცვით დადეთ ძირზე: ხახვი, სტაფილო, სოკო, თხილი. Მარილი და პილპილი.
4. დააყენეთ "Fry" რეჟიმი ათი წუთის განმავლობაში.
5. 5. მოასხით ხორცის ბულიონი, დაუმატეთ მარცვლეული.
6. 6. გადართეთ „ჩაქრობაზე“ ნახევარი საათის განმავლობაში.

გვერდითი კერძი მზად არის!

სპილენძის მარცვლეულის კერძების მომზადებამდე, რეკომენდებულია წინასწარ გაჟღენთვა წყალში ან რძეში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ხარშვის დროს არ ეწებება და დამტვრეული იყოს.

Spelled იმსახურებს ყველა ქებას თავისი სასარგებლო თვისებები, უნიკალური კომპოზიცია და უჩვეულო გემო. რეკომენდებულია ყველასთვის, ვინც ყოველდღიურ ცხოვრებაში იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს.