როგორ მოვაყაროთ პატარა კალმახი. როგორ დავამარილოთ კალმახი სახლში მარილით და შაქრით. საიდუმლოებები და რეკომენდაციები. სოიოს სოუსში რეჰანით

Სალამი ყველას! ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრინიორით და კამათ - ეს ჩემი სისუსტეა. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ისინი სწრაფად? არსებობს რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი. მაგალითად, ის შეიძლება იყოს ტრადიციულად ქილაში, ან შეიძლება იყოს ჩანთაში. ეს არის ის, რასაც დღეს დეტალურად გეტყვით.

დამეთანხმებით, ისინი შესანიშნავად ერწყმის ნებისმიერ კერძს, მაგალითად ღუმელში ან გამომცხვარ კერძს. ეს შესანიშნავი საჭმელია სადღესასწაულო მაგიდადა ყოველდღიური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

ხანდახან ახლის მაგივრად ვდებ ან შიგთავს. და თუნდაც ძლიერი ძლიერი სასმელებით, ისინი ზოგადად შეუცვლელი ამხანაგები არიან. ისინი აუცილებლად ყველგან იქნებიან.

პიკელებისთვის აიღეთ საშუალო ზომის კიტრი მუწუკებით. ამ ბიზნესისთვის ყველაზე პოპულარული ჯიშია "ნეჟინსკი". და მიიღეთ ქვის მარილი.

ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მთლიანად დამარილდება.

მინდა დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული მეთოდით. მის შესახებ თითქმის ყველამ იცის. ყველაფერი კეთდება მარილწყალში, ისინი თავად მოგცემენ ბევრ წვენს. მაგრამ როგორც კი ამოიღებ, პირი დაგწყლიანდება. ეს არის ის სურნელი, რომელსაც ისინი გამოსცემენ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 1 კგ
• მარილი - 3/4 სუფრის კოვზი
• ახალი კამა, კილანტრო - მტევანი
• ნიორი - 5 კბილი

მომზადება:

1. ჯერ კიტრი უნდა გარეცხოთ. შემდეგ ორივე მხრიდან ამოჭერით „დუნდულები“. ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, ორ მოპირდაპირე მხარეს გახეხეთ, ასე უკეთესი იქნება დამარილებული.

ასევე შეგიძლიათ, სურვილისამებრ, დაჭრათ ისინი ოთხ ნაჭრად. ამ გზით ისინი კიდევ უფრო სწრაფად მოაყარებენ მარილს.

2. მოათავსეთ ჩვენი ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთაში. ახალი მწვანილი დაჭერით დანით და ზემოდან მოაყარეთ. შემდეგ გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით ან უბრალოდ დაჭერით წვრილად.

3. ჩანთა შეკრათ და მეორე ტომარაში ჩადეთ, რომ წვენი, რომელსაც კიტრი იძლევა, არ გაჟონოს. ჩანთა კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარილი, ნიორი და მწვანილი თანაბრად გადანაწილდეს შიგნით. და დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე 2-4 საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ.

5. რამდენიმე საათში სუფრაზე გექნებათ მშვენიერი ხრაშუნა, გემრიელი, დამარილებული კიტრი.

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქილაში. სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

Დიდებულია სწრაფი გზაჩვენი საჭმლის მომზადება. ისინი მშვენივრად უხდება ახალ კარტოფილს, განსაკუთრებით თუ არაჟანს დაუმატებთ. ვფიქრობ, მამაკაცები ამას იტყვიან არა მხოლოდ გვერდითი კერძით, არამედ ზოგიერთი სასმელითაც. ისე, არ შემიძლია არ დაგეთანხმო. ახლა, როდესაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბოსტნეული მაღაზიებში წლის ნებისმიერ დროს, შეგიძლიათ მათი მომზადება როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში.

ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ:

• ახალი კიტრი - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• კამა - მტევანი
• მარილი - 2/3 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ჯერ ქილაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაფნის ფოთოლი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით და ასევე ყველაფერი ქილაში მოათავსეთ.

2. შემდეგ წვრილად დაჭერით კამა და ასევე ჩადეთ ქილაში. კიტრის ბოლოები დავჭრათ, შემდეგ დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად და გავაგზავნეთ იქ. შემდეგ დახურეთ ქილა სახურავით და შეანჯღრიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ქმარი ამ საქმიანობაში.

არ გადატვირთოთ ქილა ბოსტნეულით; საჭიროა სივრცე უკეთ შერყევისთვის.

3. და ამის შემდეგ გახსენით სახურავი, ჩაასხით კერძი ჭურჭელში და დაეხმარეთ გვერდით კერძს ქმართან ერთად. შეიძლება დაასხით არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთიგემოვნებისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სწრაფი მომზადებისთვის ცქრიალა მინერალური წყლის გამოყენებით

მაგრამ ამ ვარიანტის შესახებ შედარებით ცოტა ხნის წინ გავიგე. და შემიძლია ვთქვა, რომ კიტრი მშვენიერი გამოდის. გაითვალისწინეთ მხოლოდ ერთი რამ - თუ თქვენ გაქვთ მარილიანი მინერალური წყალი, მაშინ მარილის რაოდენობა ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს. ზოგადად, სცადეთ და შეაფასეთ!

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 კგ.
• ცხენის ფოთოლი - 1 ც.
• კამა - მტევანი
• ნიორი - 5-6 კბილი
• შავი პილპილის მარცვლები - მწიკვი
• გაზიანი მინერალური წყალი - 1 ლ.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• გამხმარი პროვანსული ბალახების ნარევი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის ფოთოლი. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ კამა ტოტები. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე შავი პილპილის მარცვლები.

2. კიტრის ბოლოები მოვჭრათ და ზემოდან მოვაყაროთ ისე, რომ ერთმანეთს მჭიდროდ დაეჭირონ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი სიგრძეზე. მოაყარეთ დაჭრილი კამა. თუ სასურველია, დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.

3. ჭიქა მინერალურ წყალში გახსენით მარილი, დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი და მოურიეთ. ჩაასხით ისინი ბოსტნეულში. დააფარეთ ჭურჭელი თავსახური და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი დღით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ისინი.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ წყალში

კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი. ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს როგორც 3 ლიტრიან ქილაში, ასევე ქვაბში. რაც უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. და მართალი გითხრათ, ეს რეცეპტი ჩემი საყვარელი საჭმელია. ეს არის გემო, რომელიც ყველაზე მეტად მომწონს. ბავშვობას მახსენებს, როცა სოფელში ბებია ამ ხრაშუნა, ახლად დამარილებული მწვანე ბოსტნეულით მიმასპინძლდა.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 2 კგ.
• ცხენის ფოთოლი - 2-3 ც.
• მოცხარის ფოთლები - 7-10 ც.
• კამა ქოლგები - 2-3 ც.
• ტარხუნა - 2 ყლორტი
• ნიორი - 5-8 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 10-15 ც.
• მარილი - 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი
• წყალი - 1,5ლ.

შეარჩიეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.

რეგულარულად დაასველეთ კიტრი წინასწარ ცივი წყალიერთი საათისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ტაფის ან ქილას ფსკერზე მოათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები, შემდეგ კამა ქოლგები. შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი მომზადებული ფოთლები და მწვანილი. ზემოდან მოათავსეთ ორ-სამ ნაწილად დაჭრილი ნიორი. მერე დაფნის ფოთოლიდა წიწაკა. კიტრის ბოლოები მოაჭერით და ტაფაში ყველაფერს ზემოდან მოათავსეთ. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ქოლგა კამა და ცხენის ფოთოლი.

2. ნახევარ ლიტრიან ქილაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში და დაამატეთ დარჩენილი წყალი. შეგიძლიათ აიღოთ გაფილტრული წყალი ან შეიძინოთ გაწმენდილი წყალი მაღაზიაში.

3. შემდეგ ზემოდან დააფარეთ თეფში ან თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღე. მაშინ დაეხმარეთ საკუთარ თავს და უმკურნალეთ თქვენს ოჯახს. შემდეგ, როცა მზად იქნება, შეინახეთ მაცივარში მარილწყალში. მაგრამ პირადად მე მათ დიდხანს არ ვინახავ, ისინი სწრაფად იყიდება.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელი მწნილი ჩანთაში 2 საათში

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ რაიმე ეჭვი, მაშინ სიცხადისთვის, გირჩევთ ასევე ნახოთ ვიდეო. და მაშინ ყველაფერი სრულიად ნათელი გახდება.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 კგ.
• ნიორი - 1 თავი
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
• ახალი კამა - 1 კონა

ახლა გადახედეთ მომზადების მეთოდს. აქ ყველაფერი დეტალურად არის ახსნილი.

და მინდა დავეთანხმო ავტორს, ასე მომზადებული მსუბუქად დამარილებული კიტრი უბრალოდ გემრიელი იქნება. ხრაშუნა და სურნელოვანი დამატებული მწვანილისა და ნივრის არომატით. და თუ დაამატებთ რამდენიმე სანელებელს, ეს ნამდვილად არ იქნება უარესი.

კლასიკური რეცეპტი ქვაბში ცხელი მარილწყალში

კიდევ ერთი კარგი გზა სწრაფად მომზადებისთვის მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ყველაფრის მომზადებას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება, თუმცა შემდეგ მოგიწევთ ლოდინი, სანამ ისინი მთლიანად მზად იქნებიან.

ძველად ამისთვის კასრებს იყენებდნენ. მაგრამ ჩვენ თანამედროვე ხალხი ვართ, ამიტომ ვიყენებთ თანამედროვე სამზარეულოს ჭურჭელს - ქვაბს.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1,5 კგ.
• წყალი - 2 ლ.
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი
• ნიორი - 5-6 კბილი
• კამა ქოლგები - რამდენიმე ყლორტი
• მოცხარის და ალუბლის ფოთლები
• ცხელი შავი პილპილი - გემოვნებით
• ცხენის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

1. კიტრი გავრეცხოთ და ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ქვაბში. ზემოდან მოათავსეთ ნიორი (შეგიძლიათ კბილი ორ ნაწილად გაჭრათ), მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. შეგიძლიათ დატოვოთ მხოლოდ ცხენის ღეროები, რადგან მთელი გემო მათგან მოდის. შემდეგ მოათავსეთ კამა ქოლგები.

აიღეთ მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის ტაფა.

2. სხვა ტაფაში დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით ბოსტნეულში. წყალი ყველაფერს ზევით უნდა ფარავდეს.

შესავსებად დაგჭირდებათ 1 ლიტრი წყალი - 1 სუფრის კოვზი ერთი მუჭა მარილით.

3. და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6-8 საათი, ან მთელი ღამით. შემდეგ ტაფა შედგით მაცივარში კიდევ 3-4 საათით და ლანჩისთვის მშვენიერი ხრაშუნა საჭმელი გექნებათ.

კარგად, ძვირფასო მეგობრებო, ახლა თქვენ იცით რამდენიმე შესანიშნავი გზა გემრიელი, ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფად მოსამზადებლად. აირჩიე რაც მოგწონს.

რთველის სეზონი გაჩაღდა. დროა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ზაფხულის ყველაზე პოპულარული საჭმელია. მშვენივრად მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილს, ქაბაბს, შემწვარი ქათამიდა ასევე გამოიყენეთ როგორც კომპონენტი სალათებისთვის და უბრალოდ ხრაშუნა სიამოვნებისთვის.
მშრალად დამარილებული კიტრიც შესანიშნავი გემოთია. ისინი აღფრთოვანებულნი არიან ხრაშუნით და არომატით. და მათ ნაკლები ძალისხმევა და დრო სჭირდებათ.

კიტრის შერჩევა სწრაფი მწნილისთვის

უმჯობესია აიღოთ იმავე ზომის კიტრი, რომ თანაბრად დამარილდეს. არ აირჩიოთ ძალიან დიდი. რაც უფრო პატარაა კიტრი, მით უფრო სწრაფად იხარშება.
მკვრივი, თხელი კანით. ისინი უკეთესად გაუძლებენ მარილის დატვირთვას და გამკვრივდებიან.
Pimply. რა გახდება მწნილის თვისებების მაჩვენებელი.

ჩვენ ასევე გვჭირდება პაკეტი. შეამოწმეთ, რომ ის ხელუხლებელი და ძლიერია. ჯობია რამდენიმე ჩანთა მოამზადოთ, ყოველი შემთხვევისთვის.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და კამათ ჩანთაში. სწრაფი დამარილების რეცეპტი 5 წუთში

ნაერთი:
1 გრძელი კიტრი ან 4-5 პატარა
6 კბილი ნიორი
მარილი გემოვნებით
1/2 ლიმონი
ახალი კამა
მომზადება:

კიტრი გარეცხეთ და ღეროები ორივე მხრიდან მოაჭერით.

დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად და შემდეგ 4 ნაწილად.
ნიორი დაჭერით. მოაყარეთ მარილი. ლიმონი გაწურეთ.

კამა წვრილად დაჭერით.

მოათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ჩანთაში. გაათავისუფლეთ ჰაერი ჩანთიდან, შეახვიეთ და დაიწყეთ რხევა. ჩვენ უნდა არა მხოლოდ შეანჯღრიოთ, არამედ შევეცადოთ უზრუნველვყოთ, რომ ჩვენი კიტრის ჩხირები მიღებული წვენში იყოს მოქცეული.
შეანჯღრიეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდება კიტრებს შორის.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში, სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში - უნივერსალური გზამკვლევი დიასახლისებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ეს საშუალებას მოგცემთ მარტივად და სწრაფად მოაწყოთ შესანიშნავი საჭმელი ლანჩისთვის ან ზაფხულში სტუმრების ჩასვლისთვის. ზამთარში კი გააოცეთ და გაახარეთ სტუმრები სუფრაზე ახალი, არომატული, მსუბუქად დამარილებული კიტრით. Გემრიელად მიირთვით!

მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით

ამ კიტრის მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, შესაფერისია როგორც სათბური, ასევე დაფქული. ზურმუხტისფერი და ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. ელემენტარული მომზადება! გემრიელი და ჯანსაღი! და რა სურნელია!

ნაერთი:
კიტრი - 1 კგ
მინერალური წყალი - 1ლ.
კლდის მარილი - 2 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი
ნიორი - 4-6 კბილი
კამა - პატარა მტევანი
მოცხარის ფოთოლი

მომზადება:

შეურიეთ მინერალური წყალი მარილით.

დაჭერით ნიორი და კამა.
თუ გარანტირებული გაქვთ კიტრის ყოველ მეორე დღეს მირთმევის სურვილი, მაშინ ჯობია შუაზე გაჭრათ. თუ დრო არსებითია და მზად ხართ იმისთვის, რომ ისინი შეიძლება არ იყოს საკმარისად დამარილებული დღეში, მაშინ თავისუფლად დატოვეთ ისინი მთლიანად, ისინი დროთა განმავლობაში მოვლენ.
კიტრზე ბევრი რამ არის დამოკიდებული, ზოგს სწრაფად ამარილიანებენ, ზოგს კი სქელი კანი აქვს და ამიტომ აჭიანურებენ დამარილებას.
თუ კიტრს დაჭრით, ხრაშუნას არ დაკარგავენ - ეს არაერთხელ გამოსცადეს!

ჭურჭლის ქვედა და შუაში მოათავსეთ ნიორი და კამა. კიტრი მოათავსეთ კონტეინერში. დააფარეთ თავსახური.

შედგით მაცივარში ერთი დღით. კიტრი სწრაფად მწნილდება და მყისიერად იჭმება! Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ტომარაში 2 საათში მაცივარში

ნაერთი:
კიტრი - 500 გ
კლდის მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.
კამა - 1 კონა
ნიორი - 2-3 კბილი
ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

მოამზადეთ თქვენი საკვები. კიტრი და მწვანილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ ნიორი, დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე კბილი. კიტრის ბოლოები მოვჭრათ და სიგრძეზე 4 ნაწილად დავჭრათ. ნიორი დაჭერით არც ისე წვრილად დანით. დაჭერით მწვანილი.

კიტრი მოათავსეთ მარინატორში ან უბრალოდ სუფთა ჩანთაში.

დაასხით მათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მარილი, ნიორი, კამა.
ჩანთა მჭიდროდ შეახვიეთ და შეანჯღრიეთ ისე, რომ კიტრი თანაბრად იყოს გაჯერებული მარილით, ლიმონის წვენით, ნიორით და მწვანილით. დატოვეთ თბილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ორი საათის შემდეგ მეტი მარილწყალი იქნება, რადგან კიტრიც წვენს გამოსცემს. მზადაა! შეინახეთ მაცივარში!

იმპროვიზაცია მოახდინე შენი მწვანილით. კილანტროს თესლი, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები და რეჰანის ყლორტები დაგეხმარებათ ორიგინალურობის დამატებაში. Გემრიელად მიირთვით!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი მარილწყალში გარეშე საკუთარ წვენში ჩანთაში

მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფი რეცეპტი მარილწყალში. კიტრი მზად იქნება რამდენიმე საათში დიდი ძალისხმევის გარეშე! ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი არაერთხელ დამეხმარა.

ნაერთი:
ახალი პატარა კიტრი - 1 კგ
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
ნიორი - 3-4 კბილი
კამა - 1 კონა

მომზადება:

კიტრი გავრეცხოთ და ბოლოები მოვჭრათ.

კამა წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით ნიორი.

პლასტმასის ჩანთაში მოათავსეთ კამა, მარილი და ნიორი.

შემდეგ დაამატეთ კიტრი.

შეფუთეთ პაკეტი. დასალუქად ჯობია სხვა ტომარაში ჩადოთ. ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ.
შედგით ჩანთა მაცივარში, პერიოდულად ამოიღეთ და შეანჯღრიეთ. 6-8 საათის შემდეგ ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადაა.

Გემრიელად მიირთვით!

მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და კამათ

ნაერთი:
1,5 კგ პატარა კიტრი
40 გრ მარილი
10 გრ შაქარი
30 გრ კამა
3-4 კბილი ნიორი

მომზადება:

იმისთვის, რომ კიტრი კარგად გაირეცხოს და უფრო წვნიანი იყოს, გარეცხეთ და გააჩერეთ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი, მოჭრილი კუდები თითოეული კიტრი.

კამა, ახალგაზრდა მწვანილი, ქოლგები და ნიორი ჩვენს კიტრს გემოს შემატებს. მწვანილი დაჭერით სურვილისამებრ დანით. ჩვენ ასევე ვიყენებთ მწვანე მოცხარის ფოთლებს და ცხენოსნობის ფოთლებს.

ჩანთაში მოათავსეთ კიტრი მწვანილით, მარილით და შაქრით. ჩანთა შეკრათ და შეანჯღრიეთ, რომ მარილი და შაქარი გადანაწილდეს კიტრებს შორის.

კიტრის ტომარა შედგით მაცივარში 5-6 საათით.

ამოიღეთ ჩანთა და დადეთ კიტრი და მწვანილი თეფშზე. მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი ტომარაში ნიორით და კამათ მზადაა მიირთვათ. მიირთვით სწრაფი, არომატული და გემრიელი საჭმელი წლის ნებისმიერ დროს. Გემრიელად მიირთვით!

მყისიერი მწნილი კიტრის რეცეპტი ქვაბში

Გემრიელად მიირთვით!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი კონტეინერში ან ტომარაში 2 საათის განმავლობაში მაცივარში

მოსკოვის მახლობლად მდებარე ქალაქ ლუხოვიცში არის კიტრის ძეგლი. ლუხოვიცკის კიტრი ცნობილია მთელ რუსეთში - ძალიან ნაზი, ტკბილი, თხელკანიანი კიტრი.

ეს ბოსტნეული იმდენად პოპულარულია, რომ ქალაქელებმა მას მადლიერების ნიშნად ძეგლი დაუდგეს.

ნაერთი:
კიტრი "ლუხოვიცკი" - 1 კგ
კლდის მარილი - 1 ს.კ. ლ.
შაქარი - 1/2 ჩ.კ.
ნიორი გემოვნებით
წიწაკა - 1 ც.

მომზადება:

აიღეთ კიტრი, გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები.

მოაყარეთ მარილი, შაქარი, ნიორი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

და მოათავსეთ კიტრი ვაკუუმურ კონტეინერში 2-3 საათის განმავლობაში.

ამოიღეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი კონტეინერიდან და ზედმეტი მარილი ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცით.
და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

კიტრი მზადაა. თუ კონტეინერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ მარილი ჩანთაში. შეგიძლიათ დაამატოთ კამა, მოცხარის ფოთლები, ცხენოსანი. Გემრიელად მიირთვით!

მყისიერი ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის ყველა მოყვარულისთვის. რეცეპტი მარტივია. მხოლოდ ერთი დღე - და თქვენ გექნებათ მშვენიერი ხრაშუნა საჭმელი თქვენს მაგიდაზე.

ნაერთი:
ახალი კიტრი - 1,5 კგ
ნიორი - 1 თავი
კამა ქოლგები
შავი მოცხარის ფოთლები
ალუბლის ფოთლები
ცხენის ფოთლები
წიწაკა
Ცხარე წიწაკა
დაფნის ფოთოლი
წყალი - 1 ლ
კლდის მარილი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი (სურვილისამებრ) - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

კიტრი კარგად გავრეცხოთ და გავაჩეროთ ცივ წყალში 4-5 საათის განმავლობაში.

გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.

გარეცხეთ სურნელოვანი მწვანილი. მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ მაკრატლით დაჭრათ.

გახსენით მარილი და შაქარი ცივ წყალში. დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.

მოამზადეთ მინანქრის ვედრო. ჩაასხით მომზადებული მარილწყალში. მარილწყალში მოათავსეთ მწვანილი. Აურიეთ კარგად.

მარილწყალში მოათავსეთ კიტრი. მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს კიტრი. ზემოდან მოათავსეთ თეფში და მოათავსეთ წონა ისე, რომ კიტრი არ გაცუროს. ერთ დღეში ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად იქნება.

შემდეგ მსუბუქად დამარილებული კიტრი გადაიტანეთ მაცივარში, თორემ დამჟავდება. Bon appetit, crunch სიამოვნებით!

შენიშვნაზე
იმისათვის, რომ ჩვენი კიტრი გახეხილი იყოს, ჩვენ მივყვებით მარტივ ნაბიჯებს.
დამარილების წინ კიტრი 2-3 საათით დაასველეთ წყალში. ამ ხნის განმავლობაში ისინი გაჯერებული იქნება წყლით და მომავალში თქვენი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხრაშუნა გახდება.
მარილწყალში ცხენის ფოთლების გამოყენება კიტრის დამატებით ხრაშუნას შემატებს.

ხრაშუნა კიტრი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე, რეცეპტი ოლგა მატვეისგან

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად, ფერის დაკარგვის გარეშე

ამ რეცეპტით მომზადებული კიტრი გარანტირებულია ხრაშუნა, ზომიერად დამარილებული და არ კარგავს ბუნებრივ ფერს მწნილის დროს. საიდუმლო მარტივია: ფერის შესანარჩუნებლად მარილწყალში არაყს უმატებენ.

ნაერთი:
კიტრი - 2 კგ
კამა (ქოლგები) - 2 ც.
შავი მოცხარი (ფოთლები) - 5 ც.
ცხენი (ფესვი) - 20 გ
ალუბალი (ფოთლები) - 5 ცალი.
მარილი - 75 გ
არაყი - 50 გ
წყალი - 1,5ლ.

მომზადება:

გარეცხეთ ახალი მწვანე კიტრი, დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე ჩაყარეთ ძალიან ცივ წყალში.

შემდეგ ინგრედიენტები მჭიდროდ მოათავსეთ ქვაბში ან სამ ლიტრიან შუშის ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ კიტრი გარეცხილი ფოთლებით და კამა. მოასხით მოხარშული ცივი ფიზიოლოგიური ხსნარი(50 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე) და დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები არაყი. დაახურეთ ქილა თავსახური და მოათავსეთ გრილ ადგილას. ამ პრეპარატის თავისებურება ის არის, რომ კიტრი ინარჩუნებს ნატურალურს მწვანე ფერი, იძენენ უნიკალურ გემოს და ძალიან კარგად ინახება. რეცეპტში მითითებული სანელებლების რაოდენობა სავარაუდოა, შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ.

უგემრიელესი მადისაღმძვრელი, რომელიც თვალს ახარებს კიტრის ბუნებრივი ფერით, მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური რეცეპტი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის. ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი 3 ლიტრიან ქილაში

ინგრედიენტების კლასიკური ნაკრები მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრისთვის 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

კიტრი - 1,5-2 კგ
წყალი - 1,5 ლიტრი
მარილი - 3 ს.კ. ლ. (ან 2 ს/კ ლიტრ წყალზე), არ გამოიყენოთ იოდირებული
კამა ქოლგებით
ცხენის ფესვი და ფოთლები
კარგი თავი ნიორი, ან 4-5 კბილი
მოცხარის ფოთლები - 6-8 ც.
ალუბლის ფოთლები - 6-8 ც.
დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი.
ნახევარი ცხარე წიწაკა
ტარხუნის ყლორტი (ტარხუნა)
ლოჟის ყლორტი

მომზადება:

კიტრი ძალიან კარგად გარეცხეთ და დაამატეთ წყალი. დატოვე წყალში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ. თითოეულ კიტრის ორივე მხრიდან ღეროები მოაჭერით.

მოამზადეთ მარილწყალი: აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ გააგრილეთ მარილწყალი 70-75 გრადუსამდე.

გარეცხეთ ყველა მწვანილი და დაჭერით წვრილად. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ რძის ფესვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ქილას ძირში მოათავსეთ კამა ნახევარი, დაჭრილი ნივრის ნახევარი, ცხენის ფესვი, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ტარხუნისა და ლოჟარის ტოტები, ცხარე წიწაკის ნახევარი, ორი დაფნის ფოთოლი.

კიტრი და მწვანილი ფენებად მოათავსეთ ქილაში ან მწნილის თასში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კამა, ნიორი და დაფნის ფოთოლი.

ქილაში ჩაასხით თბილი მარილწყალი. დარწმუნდით, რომ მარილწყალი არ გადაისხას კონტეინერის კიდეებამდე. დუღილის პროცესი დაიწყება, სითხე დაიღვრება. ზემოდან დააფარეთ ცხენის ფოთლები.
დააფარეთ ნეილონის თავსახური, შეანჯღრიეთ ქილა, გადადეთ - პროცესი დაწყებულია.

კლასიკური მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად იქნება 24 საათში. კიტრი გემრიელი გამოდის - გემრიელი, ხრაშუნა, არომატული. და ახალი კარტოფილი თითებს აწებება! Გემრიელად მიირთვით!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი პიტნის მარინადში

მარტივი, გემრიელი და ცხარე რეცეპტიპიტნის ინფუზიის საფუძველზე მსუბუქად დამარილებული კიტრის შექმნა. პიტნის ინფუზია კიტრს ახალ, უნიკალურ ნოტებს აძლევს. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც საჭმელი. ისინი შეძლებენ დაამშვენონ როგორც სადღესასწაულო ბანკეტი, ასევე ყოველდღიური სუფრა. ისინი შესანიშნავია წიწიბურას ფაფისთვის, შემწვარი კარტოფილისთვის, კატლეტისთვის, ღვეზელისთვის და მოხარშული ფრინველისთვის.

შემადგენლობა 1000 მლ-ზე:
კიტრი - 400-450 გ
წყალი - 500 მლ
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
კამა ქოლგა - 1 ც.
პიტნა - 2-3 ყლორტი
ნიორი - 1-2 კბილი

მომზადება:

ჩაასხით კონტეინერში ცივი წყალი, მოაყარეთ კიტრი და გააჩერეთ 40-60 წუთი. ამოიღეთ ხილი წყლიდან და ამოჭერით ბოლოები.

შემდეგ კიტრი ჩაყარეთ სუფთა ქილაში. ჩვენ ვცდილობთ შევავსოთ იგი ზევით.

ქილას დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და კამას ქოლგა. მსუბუქად დამარილებული ხილის შესაქმნელად ვიყენებთ მშრალ ან ახალ კამას.

მოამზადეთ პიტნის ინფუზია: ჩაასხით გასუფთავებული წყალი რეკომენდირებული რაოდენობით თასში, დაამატეთ სუფრის მარილიდა პიტნის ფოთლები. ველოდებით ინფუზიის ადუღებას.

კიტრს დაასხით მდუღარე პიტნის წყალი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ოთახში 24-28 საათი.

მას შემდეგ, რაც ინფუზია დაბინდულია და კიტრი ფერს შეიცვლის, გააცივეთ და მიირთვით ნებისმიერ დროს.

სულ რაღაც 20-24 საათი - და შეგიძლიათ მიირთვათ არომატული კიტრი. თუ მოგწონთ ენერგიული კიტრი, დატოვეთ მომზადება კიდევ 30-35 საათის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ მიიღებთ უფრო მკვეთრ კიტრს უფრო გამოხატული გემოთი. Გემრიელად მიირთვით!

მყისიერი მსუბუქად დამარილებული კიტრი. რეცეპტი ქილაში ცხელ მარილწყალში

თითოეულ დიასახლისს აქვს კიტრის გადახვევის საკუთარი რეცეპტები, საკუთარი საიდუმლოებები. მე გთავაზობთ კიდევ ერთ მარტივ და საიმედო რეცეპტს ზამთრისთვის კიტრის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილაში ცხელ მარილწყალთან ერთად

კიტრი ზამთრის შემადგენლობისთვის 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

კამა ქოლგები - 3-4 ც.
ნიორი - 5 კბილი
შავი მოცხარის ფოთლები - 3 ც.
ცხენის ფოთლები - 1 ფოთოლი
მუხის ფოთლები - 2 ც.
კიტრი - 20 ც.
შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც.
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
ძმარი 9% - 100 გ

მომზადება:

კიტრი დახარისხებულია და კარგად გარეცხილია. სურვილისამებრ, კიტრის ბოლოები მორთეთ.

ქილები კარგად გარეცხილია სოდის გამოყენებით. ცხარე მწვანილი კარგად გარეცხეთ.

სუფთად გარეცხილ ქილებში მოათავსეთ 3-4 კამა ქოლგა, 5 კბილი ნიორი, 3 ც. მოცხარის ფოთლები, დაჭრილი ან მთლიანი ცხენის ფოთოლი, 2 მუხის ფოთოლი.

კიტრი მოთავსებულია ვერტიკალურად, დაახლოებით 20 ც.

ქვაბი დუღს. ყველა ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეორე წყლის ადუღებამდე (7-10 წუთი).

წყალი იშლება ქილებიდან, ჩვენ არ დაგვჭირდება.

შეავსეთ ქილები მეორედ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში გაზქურაზე დებდნენ სუფთა წყალიმესამე ყურისთვის.

როცა წყალი ადუღდება, გადაწურეთ წყალი ქილებიდან. მოათავსეთ ქილაში: 5 შავი პილპილის მარცვლები, 3 დაფნის ფოთოლი, 3 ს.კ. კოვზები მარილი, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი, 100 გრ ძმარი. დაასხით მესამე სუფთა მდუღარე წყალი.

ქილას დააფარეთ თავსახური, გააბრტყელეთ, ქილები ამოატრიალეთ და კიტრის მომზადებას დილამდე საბნები დააფარეთ.

დაკონსერვებული კიტრი მზად არის ზამთრისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

მყისიერი ცხლად მოხარშული მსუბუქად დამარილებული კიტრი

ნაერთი:
კიტრი - 2 კგ
კამა (ქოლგები) - 3-4 ც.
მოცხარის, ალუბლის, მუხის ფოთლები - 5-6 ც.
ცხენის ფოთლები - 1-2 ც.
მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - 1 კონა (გემოვნებით)
სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთლები) - 2-4 ც.
ნიორი - 4-5 კბილი
მარილწყალისთვის:
წყალი - 1ლ
მარილი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

აირჩიეთ ახალი კიტრი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.

კარგად ჩამოიბანეთ კამა ქოლგები, მოცხარი, ალუბალი, მუხის ფოთლები, მწვანილის ფოთლები, მწვანილი (ოხრახუში, კამა).

შემდეგ კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში ან მომინანქრებულ ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ ნიორი და სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთლები).

მარილი გავხსნათ მდუღარე წყალში და გავაციოთ ხსნარი.

დაასხით კიტრი ისე, რომ მარილწყალმა მთლიანად დაფაროს.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ორ დღეში მზად იქნება. შეინახეთ ისინი შუშის კონტეინერში მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!

მსუბუქად დამარილებული პომიდორი ჩანთაში. სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

Გემრიელად მიირთვით!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი და მყისიერი პომიდორი ჩანთაში

ექსპრეს მეთოდი მათთვის, ვისაც სწრაფად სურს რაიმე მარილიანი.

ნაერთი:
კიტრი (პატარა) - 500 გ
Cherry პომიდორი - 300 გ
კლდის მარილი - 1 ჩ.კ.
შავი პილპილი (დაფქული, გემოვნებით)
ნიორი - 2 კბილი
ცხენი (ახალი, პატარა ფოთოლი) - 1 ც.

მომზადება:

კიტრი გავრეცხოთ და ბოლოები მოვჭრათ. სიგრძეზე დავჭრათ 4 ნაწილად. პატარები - ნახევარში. გრძელები კვლავ შუაზეა გაჭრილი.

კიტრი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი კამა და ხახვი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, სასურველია ორი ტომარა ერთში. მოვაყაროთ მარილი ისე, როგორც სალათს ვაკეთებთ, შემდეგ კი დავამატოთ კიდევ ერთი მწიკვი ისე, რომ ოდნავ ზედმეტად დამარილებულ სალათს დაემსგავსოს. ნუ გადააჭარბებთ მარილს! წიწაკა გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი წიწაკა.

გადაატრიალეთ ჩანთა და ენერგიულად შეანჯღრიეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. დატოვე 10 წუთი.

პომიდორი გახეხეთ ჩანგლით 2-3-ჯერ. იმავე ტომარაში ჩავყარეთ. ჩანთას ვახვევთ ან მჭიდროდ ვახვევთ. ნაზად შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე და შედგით მაცივარში.

ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი და პომიდორი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

მაცდუნებელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნივრის დახვეწილი არომატით მიიპყრობს თქვენს სუფრაზე დამსწრე ყველას ყურადღებას. ასევე, მომზადებული მაწონი, ელასტიური კიტრი და პომიდორი გამოადგება სალათებს, მწნილებს, გოჭებს, განსაკუთრებით ზამთრის დროდა სახლისა და საახალწლო დღესასწაულებისთვის.
გისურვებთ გემრიელ მსუბუქად დამარილებულ კიტრებს სუფრისთვის და წარმატებულ მომზადებას ზამთრისთვის!

თუ მოგეწონათ სტატია და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში. ღილაკები სოციალური ქსელებიარის სტატიის ზედა და ბოლოში. გმადლობთ, ხშირად დაბრუნდით ჩემს ბლოგზე ახალი რეცეპტებისთვის.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი მშვენიერი საზაფხულო საჭმელია ნებისმიერი მიზეზით ან უმიზეზოდ. მშვენივრად ემსახურება მოხარშულ კარტოფილს, ქაბაბს, შემწვარ ქათამს და სხვა ნებისმიერ კერძს; გამოიყენეთ როგორც სალათების კომპონენტი, ან უბრალოდ ხრაშუნა სიამოვნებისთვის.

არც კი ვლაპარაკობ იმაზე, თუ რამდენად კარგია ისინი ძლიერი სასმელებით - უბრალოდ ვერ იპოვით უკეთეს საჭმელს!

ასეთი საჭმლის მომზადების უბრალოდ უამრავი გზა არსებობს. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ძალიან დიდია ხალხის სიყვარულიამ საკითხზე. გარდა ამისა, როდესაც ისინი იზრდებიან საკუთარ საწოლში და თქვენ იღებთ მათგან თითო ვედროს ყოველდღე, რჩება მხოლოდ მათი შენარჩუნება და მსუბუქად მარილი. რადგან უბრალოდ შეუძლებელია მათი გადალახვა სხვა გზით.

მაგრამ თუ კონსერვაცია საპასუხისმგებლო და ხანგრძლივი პროცესია, მაშინ მათი სწრაფად დალაგება სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ამიტომ მათ ამარილებენ ქოთნებში, ქილებში და უბრალოდ ჩანთებში. საღამოს მწნილს ამზადებთ, დილით კი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. და არსებობს სუპერ სწრაფი გზები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი მხოლოდ ნახევარ საათში. ეს არის ჩანთებში მწნილის საყვარელი მეთოდები, ანუ ექსპრეს მეთოდები.

დღევანდელ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ასეთ სწრაფ მეთოდებს. რა თქმა უნდა, ყველა მათგანს ერთ სტატიაში ვერ ასახავს, ​​რადგან უბრალოდ ბევრია! მაგრამ მაინც უნდა იცოდეთ ყველაზე ძირითადი და პოპულარული.

უმეტესობა მოსახერხებელი გზაქვაბში მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ამისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ზომის ხილი, მაგრამ მაინც უმჯობესია საშუალო ან პატარა ნიმუშების აღება. ჯერ ერთი იმიტომ, რომ ისინი უფრო სწრაფად იწურებიან და მეორეც იმიტომ, რომ მათი კანი გაცილებით ნაზი აქვს და, შესაბამისად, ისინი თავად აღმოჩნდებიან ხრაშუნა და არა რბილი.

გარდა ამისა, დიდი ხილი აწარმოებს საკმაოდ დიდ თესლს შიგნით და რბილობის მთელი გემო მათ ეძლევა. ამიტომ, დიდი ნიმუშები შეიძლება დამარილებული იყოს, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როდესაც სხვა არ არის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 10 ცალი (საშუალო ზომის)
• ცხენის ფოთოლი - 1 ცალი
• კამა - 4 ქოლგა (2 - 3 ყლორტი)
• ნიორი - 2 კბილი
• წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• შავი პილპილის მარცვლები - 7 ც

შევსებისთვის:

1 ლიტრ წყალზე - 1 ს.კ. კოვზი მარილი

მომზადება:

1. გარეცხეთ ახალი, ძლიერი ხილი და ამოჭერით ბოლოები. თუ ისინი რთულია, მათი გამოყენება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ. და თუ ნაყოფი მოფუსფუსია, მაშინ მათ უნდა დაასხათ 3 - 4 საათის განმავლობაში ცივი წყალი. ამ დროის განმავლობაში ისინი გაჯერებული იქნება წყლით და დამარილების შემდეგ გახდება მყარი და ხრაშუნა.

2. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ. კამა ყოველთვის თვალით ვიყენებ, ინგრედიენტებში მხოლოდ სავარაუდო რაოდენობაა მითითებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ნებისმიერი ნაწილი - ქოლგები, ღერო და მათი ღია ფოთლები. თუ კამა ბუჩქი დიდია, მაშინ საჭიროა ღეროს მოჭრა.

ზოგადად, უმჯობესია გამოიყენოთ მისი სხვადასხვა ნაწილი. ეს უკეთესი იქნება როგორც გემოსთვის, ასევე არომატისთვის.

3. გააცალეთ ნიორი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

4. თუ უფრო ცხარე საჭმელები გიყვართ, მაშინ მოამზადეთ წითელი წიწაკის ნაჭერი. პირადად მე მას ყოველთვის ვამატებ მწნილებს, თუნდაც ოდნავ დამარილებულს. ცოტას ვამატებ, რომ მზა პროდუქტს რომ მიირთმევთ, საერთოდ არ იგრძნოთ. მაგრამ ის ტოვებს თავის პატარა გემოვნების კვალს.

5. დადგით წყლის ქვაბი ცეცხლზე. თუ ნაყოფი არ არის ძალიან დიდი, მაშინ ლიტრი საკმარისი უნდა იყოს. მაგრამ თუნდაც ეს არ იყოს საკმარისი, უმჯობესია ცოტა მოგვიანებით მოხარშოთ.

6. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და მოურიეთ. თუ გსურთ დაამატოთ ცოტა ტკბილი ნოტი, დაამატეთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.

7. სანამ წყალი ადუღდება გაზქურაზე, ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოაყარეთ ტაფაში. ძირზე მოათავსეთ მწვანილი, შემდეგ კიტრი და დარჩენილი მწვანილი.

პრინციპში, დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, როგორ ანაწილებთ ინგრედიენტებს. მაგრამ მიზანშეწონილია, რომ ზემოდან ცოტა ხახვი და კამა იყოს. მათ უნდა დაფარონ ზედა ფენა.

ქვაბი დიდი ზომაამ რაოდენობის ხილისთვის მისი მიღება არ არის საჭირო. წინააღმდეგ შემთხვევაში მეტი მარილწყალი დაგჭირდებათ. დარწმუნდით, რომ კიტრის ტაფაში მოთავსების შემდეგ საკმარისი ადგილი დარჩეს მათთვის.

გარდა ამისა, მოუხერხებელი იქნება მაცივარში დიდი ქვაბის განთავსება, ის დაიკავებს იქ მთელ თავისუფალ ადგილს.

8. კარგი, ჩვენ ყველაფერი მოვაყარეთ და ამ დროისთვის უკვე მზად გვაქვს მარილწყალი. მარილიანი უნდა იყოს. მარილს რომ დაუმატებთ, ნუ გეშინიათ, რომ შეიძლება ბევრი იყოს.

ჩაასხით მდუღარე მარილწყალი შევსებულ ტაფაში. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს მის მთელ შიგთავსს. თუ შიგთავსი არ არის საკმარისი, ადუღეთ კიდევ ნახევარი ლიტრი წყალი და ადუღების შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი. დაამატეთ რამდენიც საჭიროა.

9. მოამზადეთ ტაფის შიდა ნაწილის ზომის თეფში და მოათავსეთ ზემოდან ისე, რომ იმოქმედოს როგორც ზეწოლა და დააჭიროს მთელ შიგთავსს.

10. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით. დილით ჩვენი მსუბუქად დამარილებული კიტრი უკვე მზადაა. განსაკუთრებით თუ ისინი პატარაა. თუ ისინი უფრო დიდია, მათ ცოტა მეტი დრო დასჭირდებათ.

11. მაგრამ როგორც არ უნდა იყოს, დილით საჭიროა ტაფა შიგთავსით მაცივარში შედოთ. იქაც ჩატარდება დამარილების პროცესი. მაგრამ მაცივარში მარილწყალი შეინარჩუნებს გამჭვირვალობას. თუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, მალე დაიწყებს მოღრუბლვას და მჟავიანობას. და ხილი ასევე შეიძენს მჟავე გემოს.

ეს ძირითადად ყველაფერია! შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრი და დატკბეთ მისი ხრაშუნა და სასიამოვნო გემოთი.

და აქ არის ვიდეო, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი საჭმელი ქვაბში.

ჩვენ გავაკეთეთ ვიდეო სპეციალურად ამ სტატიისთვის და ვიმედოვნებთ, რომ ის დაგეხმარებათ სწრაფად შეასრულოთ დავალება. გადადით არხზე, უყურეთ სხვა მასალებს, იქ ბევრი საინტერესო რამეა. მეგობრებო, არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ და დააჭიროთ ზარს, რათა არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო რეცეპტები!

კიტრი მოხარშული ჩანთაში 1 საათში

მწნილის ეს ვერსია წარმოუდგენლად პოპულარულია ხალხში და მათ ასე ამზადებენ სახლში, ქვეყანაში და სამსახურშიც კი. ბუნებაში გასულები კი საერთოდ საუკეთესოდ თვლიან, როგორც კი ბაღებში პირველი ნაყოფი მომწიფდება, აგროვებენ და რამდენიმე ახალის ჭამის შემდეგ, მაშინვე იღებენ ჩანთებს.

ამ რეცეპტის მიხედვით, სხვათა შორის, შეგიძლიათ მარილი არა მხოლოდ ჩანთაში, არამედ შიგნითაც პლასტმასის კონტეინერი. ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია ზუსტად იგივე, და კიდევ უფრო სწრაფად.

მაგრამ დღეს ტომარაში ვამარილებით, ამიტომ ვამზადებთ. დიახ, არა ერთი, არამედ ორი, უკეთესი სიმტკიცისთვის. რომ ჩვენი კიტრი შემთხვევით არ გადმოხტეს ჩანთიდან.

და კინაღამ დამავიწყდა მეთქვა, რომ ეს მეთოდი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ყველაზე სწრაფიც. მას შემდეგ, რაც ჩვენი პროდუქტი დამარილებულია, 40-60 წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სრულად მომზადებული სახით. და ისიც უნდა ითქვას, რომ ეს იმდენად მარტივია, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კიდევ უფრო მარტივი რამის პოვნა იქნება შესაძლებელი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 500 გრ
• ნიორი - 1-2 კბილი
• კამა - ნახევარი მტევანი
• ხახვი - 0,5 ფურცელი
• წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

მცირე ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება ამ მეთოდს. უფრო მეტიც, მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი პატარა ბოსტნეულის, არამედ გრძელი სალათის ჯიშების დასამარილებლად. ისინი გრძელი და თხელია, და ეს უბრალოდ კარგია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად დამარილდებიან.

1. ხილი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან და დავჭრათ. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი სიგრძეზე 2-4 ნაწილად, ზომის მიხედვით. ან შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა წრეებად ან კუბებად. ეს ასევე დამოკიდებულია მათ ზომაზე.

რაც უფრო პატარა დაჭრით მათ, მით უფრო სწრაფი იქნება მწნილის დრო.

ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ ბოსტნეული აუცილებლად უნდა დაიჭრას. როგორ აკეთებ ამას დიდ მნიშვნელობას არ ანიჭებს. მთავარი ის არის, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი ან ძალიან პატარა.

2. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ეს მნიშვნელოვანია. Გვჭირდება ნივრის წვენი, რომელიც სწრაფად შეაღწევს ნაყოფის რბილობში. ამიტომ, ამისათვის საჭიროა ნიორი ძალიან წვრილად დაჭრათ, ან გამოიყენოთ ნივრის პრესა.

3. კამაც უფრო წვრილად უნდა დავჭრათ. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ კამას ნაზი ნაწილები, უხეში ღეროები გამოყოფილია და ამოღებული. თუ მწნილის სხვა მეთოდებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი რომელიმე ნაწილი, მაშინ აქ მხოლოდ ღია ტოტებია შესაფერისი.

ხოლო მოყვარულებს შეუძლიათ ცოტაოდენი ოხრახუშიც დაუმატონ გემოსა და არომატისთვის.

4. ცხენის ნახევარი ფოთოლი ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა მოგვიანებით ადვილად მოიცილოთ.

ხანდახან ცხენი არ არის, ამიტომ ცუდი არაფერი მოხდება, თუ არ დავამატებთ. როცა სამსახურში ასე ვაწნავებთ კიტრს, არავის ახსოვს.

5. მარილი მოაყარეთ ხილს, როგორც სალათს, რათა შეჭამოთ. ისინი უნდა იყოს ზომიერად მარილიანი. იმის დასადგენად, არის თუ არა საკმარისი მარილი, დაჭრილი ჩხირები უნდა შეურიოთ და აუცილებლად გასინჯოთ.

თუ გემო გიხდებათ, აიღეთ კიდევ ერთი მწიკვი მარილი და ჩაასხით ჩვენს მომზადებაში. სალათს კი არა, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს ვამზადებთ, ამიტომ ცოტა მეტი მარილი გვჭირდება, ვიდრე სალათისთვის.

6. ახლა, როცა ყველაფერი მოჭრილი და მომზადებულია, შეგიძლიათ ყველა კომპონენტი პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ. უფრო სწორად, ორ პაკეტში, ერთი უნდა იყოს ჩასმული მეორეში. მაშინ მიხვდებით, რატომ არის საჭირო ასეთი მანიპულირება.

7. დიახ, კინაღამ დაგვავიწყდა. დაამატეთ ცოტა მეტი წიწაკა. ამისთვის ძალიან მიყვარს ორი-სამი შავი პილპილის მარცვლების დაფქვა და მათი დამატება. არომატი ამ შემთხვევაში უბრალოდ განსაცვიფრებელი იქნება.

მაგრამ თუ არ გსურთ არეულობა, უბრალოდ დაამატეთ მწიკვი ჩვეულებრივი დაფქული წიწაკა.

8. ახლა გართობა იწყება. გადაატრიალეთ ჩანთა და ძალიან ენერგიულად შეანჯღრიეთ ზევით და ქვევით მოძრაობებით ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი შერეული იყოს და გამოჩნდეს წვენი.

9. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ისევ შეანჯღრიეთ. შემდეგ აავსეთ ჩანთა ჰაერით, შეგიძლიათ იქ გაბეროთ კიდეც და მჭიდროდ შეკრათ. მოათავსეთ მაცივარში.

ერთ საათში ჩვენი გემრიელი და არომატული მადა მზადაა. თავისუფლად მიირთვით იგი სუფრაზე და მოეპყარით ყველას დამსწრეებს.

თუ მაცივარი არ არის, მაშინ ოთახის ტემპერატურაზე შეგიძლიათ საჭმლის შენახვა არა ერთი საათის განმავლობაში, არამედ 30 - 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ხელახლა შეანჯღრიეთ ჩანთა.

მზა პროდუქტი უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. დიდხანს ზის, გემოს კარგავს. ჭარბობს ნივრის სუნი და გემო. თავად კიტრი კი ფორმას კარგავს, რადგან წვენი ძალიან ინტენსიურად გამოდის. და მათი გემო წყლიანი ხდება. ამიტომ, მსუბუქად მოაყარეთ ისინი ჩანთაში ერთ, მაქსიმუმ ორჯერ.

მაგრამ მაინც მიზანშეწონილია მათი ჭამა იმავე დღეს.

ანალოგიურად შეგიძლიათ ჩერი პომიდორიც მოაყაროთ. ამისათვის საჭიროა კბილის ჩხირით დაჭყლიტოთ. და მარილიანობას 24 საათი დასჭირდება. მაგრამ ისინი უბრალოდ შეუდარებელი აღმოჩნდებიან.

ეს ისეთი მშვენიერი და სწრაფი გზაა. ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად, დროის გარდა არაფერი გჭირდებათ. გაჭრა ყველაფერი და შეანჯღრიე, ეს არის მთელი ამბავი.

და ამ კიტრის მწნილობა სულ რაღაც 10 წუთში შეიძლება. ნახეთ ვიდეო ჩვენი YouTube არხიდან.

აი რა სწრაფი და მარტივია!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცხელ მარილწყალში ღამით

ამ მეთოდით მწვანე ბოსტნეულის მწნილს ზუსტად ერთი ღამე დასჭირდება. ანუ საღამოს თუ მწნილს ასხამ, მაშინ დილით მთელი ძალით მიირთმევ, მით უმეტეს, თუ პატარა ნიმუშებს იყენებ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 3 ლიტრიანი ქილისთვის (რამდენიც მოერგება)
• კამა - 8 ქოლგა (ან 1 დიდი ბუჩქი)
• მოცხარის ფოთოლი - 8 ც
• ალუბლის ფოთოლი - 8 ც
• ხახვი - 1 ფოთოლი (პატარა)
• ნიორი - 2 კბილი
• შავი პილპილი - 10 ც
• წიწაკა - 3 ც
• წითელი წიწაკა - გემოვნებით და პიკანტურობის დონით
• მიხაკის კვირტები - 6 ც.

მარილწყალისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

კიტრს სამლიტრიან ქილაში დავაწებებ, მაგრამ შეგიძლიათ ქვაბშიც მოაყაროთ. უბრალოდ, ყველაფერი შეიძლება ძალიან კომპაქტურად და მჭიდროდ შეიფუთოს ქილაში, მაგრამ მეტი ადგილი დასჭირდება ტაფაში. მაგრამ ეს არანაირად არ იმოქმედებს ხარისხზე, ამიტომ თავად შეარჩიეთ კონტეინერი.

1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ბოლოები. შეგახსენებთ, რომ თუ ისინი პატარაა და მოკრეფილია, მაგალითად დილით და საღამოს მოხარშეთ, წყალში 3 საათით გააჩერეთ, ეს იმ პირობით, რომ მაშინვე არ შედგით მაცივარში. იგივე ეხება შეძენილ ასლებს.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ აღმოჩნდებიან ხრაშუნა და მკვრივი. ახლა ზაფხულია და კიტრი სწრაფად კარგავს ტენიანობას სიცხის ზემოქმედებისას. და ტენიანობა ძალიან მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ყველაფერი ისე იყოს, როგორც უნდა.

2. გარეცხეთ მწვანილი და მაშინვე დადგით ყველა თეფშზე, რათა მოგვიანებით არაფერი დაგავიწყდეთ. დღეს მოცხარის ფოთლები არ მქონდა და გადავწყვიტე მათი შეცვლა ჟოლოს ფოთლებით. რა თქმა უნდა, სუნს ვერ მივაღწევ, მაგრამ შევინარჩუნებ სიმტკიცეს.

კამა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მარტო ქოლგებში, არამედ მთელი ბუჩქი ღეროსთან ერთად. თუ ის დიდი ზომისაა, მაშინ შეიძლება საჭიროებისამებრ დაიჭრა.

ცხენის ფოთოლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

3. მოამზადეთ სანელებლები, ასევე ერთდროულად ერთ ადგილას, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ. წითელს ვიყენებ ცხარე წიწაკები. Ხდება ხოლმე სხვადასხვა ხარისხითსიმკვეთრე, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული. ჩემი წიწაკა ძალიან ცხელია, ამიტომ ცოტას ვიყენებ.

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

4. დაგვჭირდება სამი ლიტრიანი ქილა. ის კარგად უნდა გაირეცხოს სოდაში და ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით.

5. ახლა, როცა ყველაფერი მზად გვაქვს, ყველაფერს ქილაში ჩავყრით. ხილის პირველი ფენა ძალიან მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთზე. თუ მათგან ბოლო უნდა გაწუროთ, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს. რაც უფრო მჭიდროდ დავდებთ მათ, მით ნაკლები მარილწყალი დაგვჭირდება.

მოათავსეთ უფრო დიდი ნიმუშები ქვემოდან და პატარაები ზემოდან. პატარები უფრო სწრაფად მწნიან, ამიტომ უფრო სწრაფად ვჭამთ. იმავდროულად, მთავარი ის არის, რომ ქვედაები დროულად ჩამოვა.

6. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე სხვადასხვა მწვანილი და ცოტა ნიორი.

7. შემდეგ ისევ კიტრი, შესაძლოა ორი ფენა ერთდროულად. და ისევ მწვანილი, ნიორი და მთელი წიწაკის ნახევარი წითელთან ერთად. შუაში არის სადაც ის ეკუთვნის.

8. ასე რომ, ფენების მონაცვლეობით, შეავსეთ ქილა კისერამდე. მე მაქვს პატარა ნიმუშები და გაცილებით მეტი მათგანი შევიდა ქილაში, ვიდრე ველოდი. და ეს არც კი იყო საკმარისი. სათბურისკენ მომიწია ფანრით გაქცევა და იქ სიბნელეში მეძებნა.

9. ზემოდან აუცილებლად მოაყარეთ დარჩენილი წიწაკის მარცვლები და მწვანილი. მშვენიერია, ყველაფერი ძალიან კარგად გამოვიდა. ხვალ კი მაინც გემრიელი იქნება!

10. ადუღეთ წყალი, როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაელოდეთ მათ გახსნას და კვლავ ადუღდება. მარილწყალი, რომელსაც ასევე მარილწყალს უწოდებენ, მზად არის.

11. ჩაასხით ქილაში ყელამდე. დაახლოებით 1,4 ლიტრი დამჭირდა. მაგრამ ეს რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად მჭიდროდ დაალაგეთ ყველა კიტრი.

12. ქილას დააფარეთ თეფში, თუ ამოხტომა უნდათ, ზემოდან მოათავსეთ ლიტრიანი ქილა წყალი.

13. ქილა დილამდე დატოვეთ სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე.

14. დილით ნახავთ, რომ მათ ფერი იცვალეს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი უკვე მზად არიან. და თქვენ უკვე შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

15. მცდელობის შემდეგ ქილა შედგით მაცივარში და იქ შეინახეთ. დღისა და ღამის ნებისმიერ დროს ცივი, ხრაშუნა კიტრი გელოდებათ, რომ ამოიღოთ და დააგემოვნოთ.

საღამოსთვის უფრო დიდი ნიმუშები ჩამოვა. ამიტომ მოხარშეთ კარტოფილი ან შეწვით ხორცი. წარმოუდგენელი ვახშამი გელით!

ლაიმის და პიტნის დაწნული სწრაფი რეცეპტი

ეს შესანიშნავი მადაა პიკნიკზე წასვლისას დასამზადებლად. ისინი მზადდება თითქმის მყისიერად. მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება მათ მარილიან და ძალიან გემრიელი გახდეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 1,5 კგ
• ცაცხვი - 3 ც.
• კამა - 1 კონა
• პიტნა - 4 ყლორტი
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• წიწაკა - 3 ბარდა
• შავი პილპილი - 4 ბარდა

მომზადება:

1. ხილი გარეცხეთ და ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით. თითოეული მათგანი დავჭრათ ორ-ოთხ ნაწილად მათი ზომის მიხედვით.

2. წიწაკის მარცვლები დაჭერით ნაღმტყორცნებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა, მაგრამ როცა წიწაკა ახლად დაფქულია, სულ სხვა სუნი აქვს, გაცილებით მდიდარი და არომატული.

3. გარეცხეთ და გააშრეთ ცაცხვი. შემდეგ გახეხეთ ცედრა, მხოლოდ მწვანე ნაწილი.

ცედრა დაუმატეთ ნაღმტყორცნებს და გახეხეთ წიწაკასთან ერთად. შეგიძლიათ იგრძნოთ არომატი. ჩვენი კიტრიც იგივე სუნი ექნება და შესაძლოა უკეთესიც.

4. გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ცაცხვებიდან ცალკე კონტეინერში.

5. პიტნა და კამა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ კამა ძალიან სქელი ღეროებია, ჯობია მოჭრათ. თუ ისინი პატარაა და რაც მთავარია არ არის მკაცრი, მაშინ ისინიც გაჭერით.

6. მოათავსეთ ხილი თასში. დაასხით მათ წვენი და მოაყარეთ სანელებლები. შემდეგ ნაზად აურიეთ ისე, რომ კუბურები ხელუხლებელი დარჩეს.

7. გააჩერეთ ასე 30 წუთი. ამ დროის შემდეგ ისინი მზად არიან და შეიძლება მიირთვათ.

აღმოჩნდა, რომ ეს იყო შესანიშნავი საჭმელი და რაღაც უფრო ძლიერი.

ამიტომ, როცა გარეთ გადიხართ, თან წაიღეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ძნელია უკეთესი საჭმლის მოფიქრება!

დამარილებული ნიორი და მწვანილი სოიოს სოუსში

ეს რეცეპტი განსხვავდება ყველა დანარჩენისგან იმით, რომ სოიოს სოუსი და ბევრი მწვანილი გამოიყენება მარინადად. ორიგინალში გამოყენებულია კამა და კილანტრო. მაგრამ მე ვიცი, რომ ყველა ვერ იტანს ცილანტროს სურნელს და არც კი შეჭამს სხვა მწვანილს, რომელიც იქვე იწვა.

ამიტომ, თუ თქვენ ერთ-ერთი ასეთი ადამიანი ხართ, მაშინ ჩაანაცვლეთ კილანტრო ოხრახუშით. ან უბრალოდ დაამატეთ ერთი კამა, როგორც ეს გავაკეთე დღევანდელ ვერსიაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 1 კგ
• ნიორი - 5-6 ცალი
• კამა - 1 კონა
• კილანტრო (ოხრახუში) - 1 კონა
• სოიოს სოუსი - 200 მლ
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი (ნაწილობრივ)
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით (მწიკვი)
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• სეზამი - 2 - 3 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. დავჭრათ 4 ნაწილად, ხოლო თუ ბოსტნეული გრძელია ან ქვაბში ჩაყრილი, მაშინ შეგიძლიათ გაჭრათ 6-8 ნაწილად. ზოგადად, ისე გაჭერით, რომ ნაჭერი მაშინვე აიღოთ და პირში მთლიანად ჩადოთ, ან ისე, რომ ორი კბენისთვის საკმარისი იყოს.

ზემოდან მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ინგრედიენტები, რათა ყველაფერი ხელთ გქონდეთ.

2. მოათავსეთ კუბურები ქვაბში ან თასში.

3. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ პრესით დააქუცმაცებთ ან წვრილად დაჭერით, იგრძნობთ, მაგრამ გახეხილი იქნება სწორი. ის მთლიანად შერწყმულია ყველა სხვა კომპონენტთან და არ გამოირჩევა გემოთი.

4. მწვანილი წვრილად დაჭერით. თუ საკმაოდ თხელი ღეროები აქვს, მაშინ ისინიც დაჭერით, მაგრამ თუ დიდია, მაშინ ჯობია ამოიღოთ.

5. ჩაასხით სეზამის მარცვლები თასში ან ღრმა თეფშში. ჩაასხით სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი. აურიეთ ყველაფერი. ცოტა ხნით დავდგეთ, რომ თესლი გაჯერდეს.

ძმარი სიფრთხილით უნდა დაემატოს. უბრალოდ, ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს და ამიტომაც ძნელია ყველას სიამოვნება. ასე რომ დაამატეთ როგორც გსურთ.

სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ერთად ლიმონის წვენი. ეს კიდევ უფრო ბუნებრივი იქნება. გარდა ამისა, ჩვენ შევიძინებთ კიდევ ერთ შესანიშნავ სურნელს.

6. ქვაბში ჩაასხით მწვანილი, ნიორი და დაფქული შავი პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით თხევადი კომპონენტი სეზამის მარცვლებით და კვლავ აურიეთ.

7. პრინციპში, სულ ესაა! ახლა მხოლოდ ქვაბი შედგით მაცივარში, დაახურეთ თავსახური. და 4 - 6 საათის შემდეგ ჩვენი მსუბუქად დამარილებული კიტრი მწვანილებით, შიგნით სოიოს სოუსიმზადაა.

ძალიან გემრიელია! როგორც ირკვევა, სოიოს სოუსი კარგად უხდება ჩვენი დღევანდელი ისტორიის გმირს.

შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ქილაში მაცივარში. ერთი კვირა შევინახეთ და არაფერი მომხდარა. შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში ისინი დარჩა გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

ცივი და სწრაფი მეთოდი მინერალური წყლის გამოყენებით

და არის ესეც საინტერესო გზამარილი კიტრი. ეს არის ეგრეთ წოდებული ცივი მარილის მეთოდი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცივი წყალი, ან უკეთესი წყაროს წყალი.

ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ასე, მინერალური წყლით.

მინერალური წყალი უნდა იყოს გაზიანი. სწორედ გაზის ბუშტები ეხმარება უზრუნველყოს, რომ მარილის პროცესი საკმაოდ სწრაფად მოხდება.

გემრიელი ლამაზი კიტრი შეიძლება მეორე დღეს მიირთვათ.

მარილი სწრაფად, ფერის დაკარგვის გარეშე

გავიგე, კიტრის მწნილი ისე შეიძლება, რომ ფერი არ დაკარგოს. ყოველთვის მაინტერესებდა, როგორ შეიძლებოდა ამის მიღწევა.

და შემდეგ ერთ დღეს წავაწყდი რეცეპტს, რომელშიც აღწერილი იყო ზუსტად როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. და იცით რა საიდუმლო იყო - მარილწყალში არაყი დაუმატეს! Ის არის!)

დიახ, და ისინი დამარილებულია კასრში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი მწნილი ქვაბში.

რეცეპტს ვაძლევ იმ ფორმით, როგორიც მომივიდა. აქ პროპორციები საკმაოდ დიდია, მაგრამ გადავწყვიტე არ შემეცვალა. ვიღაცას მოუნდება მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი ხილის მარილი, ვიღაცას 3, ვიღაცას კი 10-ის მარილი. ამიტომ ვიფიქრე, რომ სკოლაში ყველას ასწავლიდნენ პროპორციებით მუშაობას და ყველას შეეძლება. თავად გამოთვალეთ საჭირო რაოდენობის კილოგრამები და გრამი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კიტრი - 10 კგ
• კამა - 320 გრ
• მოცხარის ფოთოლი - 320 გ
• ცხენის ფოთოლი - 170 გრ
• დაჭრილი ნიორი - 20 გ

მარილწყალისთვის:

• წყალი - 7 ლიტრი
• მარილი - 320 გრ
• არაყი - 150 მლ

ძალიან მოსახერხებელია ტესტირებისთვის კილოგრამი ბოსტნეულის მარილი. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ გაყავით ყველა სხვა ინგრედიენტის წონა 10-ზე.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ორივე ბოლო. აიღეთ არც თუ ისე დიდი ნიმუშები, მათი კანი უფრო ნაზი აქვს და ამის გამო უფრო გემრიელი გამოდის. მარილწყალი თხელი კანის მეშვეობით უკეთ კვებავს შიდა რბილობს.

მოამზადეთ ყველა მწვანილი ერთდროულად, რათა ხელთ გქონდეთ.

2. კიტრი მოათავსეთ კასრში, მოათავსეთ ფენებად მწვანილით და ნიორით.

ზედა ფენა უნდა იყოს გამწვანებული.

3. ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მარილი. როგორც კი მარილი დაიშლება, დაასხით არაყი და მაშინვე გამორთეთ.

4. ჩაასხით ცხელი მწნილიკასრში. დაჭერით შიგთავსი არც თუ ისე დიდი წნევით, საკმარისი იქნება მხოლოდ ბრტყელი ფირფიტა.

5. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი.

მაგრამ იმავე დღეს ისინი სარდაფში უნდა გადაიყვანონ. მგონი ყველა სახლს არ აქვს კასრი და სარდაფი. ამიტომ ჩვენს ბოსტნეულს ქვაბში მოვაყაროთ მარილი და შევინახოთ მაცივარში.

მე თვითონ მიყვარს, როცა ამდენი არჩევანია. როცა საჭმელს ცდილობ სხვადასხვა რეცეპტები, მათ შორის აუცილებლად იქნება ერთი, რომელიც ყველაზე მეტად გიყვარს.

მაგრამ იმდენი ხალხია, ამდენი მოსაზრება, განსაკუთრებით, როცა საქმე გემოვნებას ეხება. ის, რაც მე ყველაზე მეტად მომწონს, სულაც არ არის ის, რაც სხვას მოსწონს.

ამიტომ სცადეთ და იპოვნეთ საკუთარი რეცეპტი. ჩვენი ზაფხული გრძელია, რატომაც არა, მაგრამ კიტრი ყოველთვის იბადება დიდი რაოდენობით. ამიტომ, შეგიძლიათ სცადოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი.

და მე ამას დავტოვებ. და მინდა ყველას ვუსურვო, რომ ყოველთვის მიიღოთ მხოლოდ უგემრიელესი კიტრი!

Გემრიელად მიირთვით!

- ერთ-ერთი პოპულარული კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი უყვართ უფროსებს და ბავშვებს, ისინი შესანიშნავია გვერდითი კერძებისთვის, ხორცის კერძებისთვის და სასმელებისთვის. არსებობს უამრავი საჭმლის რეცეპტი, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ის, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ეს მარტივი მადა, რომ ღორღები ხრაშუნა იყოს და ყველას მოეწონოს.

პირველი ზაფხულის კიტრი ბაღის საწოლებში ზაფხულის შუა რიცხვებში ჩნდება. ამ მომენტიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ კულინარიული ექსპერიმენტები, კერძოდ კიტრის მწნილი ცივი და ცხელი წყალი. ეს არის უმარტივესი საჭმელი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და გაგახარებთ თავისი უჩვეულო გემოთი.

უპირველესი პრიორიტეტია სწორი ბოსტნეულის არჩევა: მწნილისთვის საუკეთესოდ შეეფერება პატარა, მტკიცე ნიმუშებს, ახლად ამოღებული ბაღიდან. დაახლოებით ერთი ზომის უნდა იყოს, მერე უფრო თანაბრად მოაყარონ მარილი.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 5

• კიტრი 1 კგ
• ნივრის კბილი 3 ც.
• ხახვი 1 ფურცელი
• კამა 3 inflorescences
• მარილი 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• წყალი 1 ლ

თითო პორცია

კალორიები: 28 კკალ

ცილები: 0 გ

ცხიმები: 1 გ

ნახშირწყლები: 6,1 გ

30 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

რჩევა:იმისთვის, რომ კიტრი უფრო სწრაფად დაიწუწოს, შეგიძლიათ ბოლოები მოაჭრათ. მაგრამ ნებისმიერ ბოსტნეულს გრილ წყალში მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ცხელ წყალში, ეს უნდა გაითვალისწინოთ.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცხელ მარილწყალში

თუ დასამარილებლად ბევრი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური მეთოდი. ეს კიტრი კასრის კიტრის გემოთია: პიკნიკებისა და სადღესასწაულო ვახშმებისთვის.

მომზადების დრო: 60 წუთი

პორციების რაოდენობა: 5

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 31 კკალ;
• ცხიმები - 1 გ;
• ცილები – 0,1 გ;
• ნახშირწყლები - 6,5 გ.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1 კგ;
• კამა – 3 ყვავილი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცხენის ფოთოლი - 6 ცალი;
• წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• მოცხარის ფოთლები - 6 ცალი;
• მარილი – 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 3 ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დაასველეთ ახალი ბოსტნეული წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. მომზადებული ტაფის ძირზე მოათავსეთ ცხენის და მოცხარის ფოთლები, ასევე სანელებლები და სხვა მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ფენა. ამრიგად, მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე. გადააფარეთ მოცხარის და რძის ფოთლები.
3. ცეცხლზე დადგით 3 ლიტრი წყალი. ადუღების შემდეგ მასში მარილი გააზავეთ და ქვაბი ზემოდან აავსეთ ღვეზელები. მარილწყალში გამოიყენეთ მხოლოდ ქვის მარილი. ოპტიმალური რაოდენობაა 2 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალზე.
4. დაჭერით პრესით და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. ამისათვის გამოიყენეთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა, რომლის თავზე მოათავსეთ რაიმე მძიმე, მაგალითად, ქილა. ტორტი, ხრაშუნა, ოდნავ მჟავე კიტრი, როგორც ფოტოზეა, მზად არის.

რჩევა:კიტრის მოწნვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში, თუნდაც ჩანთაში. მაგრამ თუ რეცეპტი მოითხოვს მარილწყალს მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის ტაფა. არ არის საჭირო ბოთლის აღება, რადგან ზამთრისთვის მისი შემოხვევა მაინც არ გჭირდებათ.

ხრაშუნა და პიკანტური გემოს საიდუმლოებები

როგორც ხედავთ, რეცეპტებში არაფერია რთული. მაგრამ ზოგჯერ კიტრი არ არის ისეთი ელასტიური, როგორც ჩვენ გვსურს. იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ მოამზადოთ სახლში მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი ცივი მარილწყალთან ერთად, შემდეგ კი ვერაფერი დაჩრდილავს მომავალ ლანჩს!

ასე რომ, "კრუნჩხვისთვის" კიტრი უნდა გაჟღენთოთ გრილ წყალში დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თუნდაც ოდნავ გაფუჭებული ბოსტნეული უფრო ძლიერი და ელასტიური გახდება.

შემდეგი მნიშვნელოვანი ფაქტორი წყალია. უმჯობესია აიღოთ წყაროს ან ჭაბურღილის წყალი, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეძენილი ბოთლიდან ან სახლში გაფილტრული იქნება.

ზოგიერთი დიასახლისი დასუფთავებისთვის ვერცხლს იყენებს ონკანის წყალი. უფრო სუფთა გახდება თუ არა, სადავოა, მაგრამ ლითონები აუმჯობესებენ მის გემოს.

საინტერესო არომატის დასამატებლად და ცოტა ტორტის გემოკიტრის მარილწყალს ემატება წითელი ან შავი მოცხარის კენკრა. მაგრამ თქვენ უნდა დააყენოთ იგი ზომიერად, რადგან მწნილის გემო შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს კლასიკურისგან.

სამუშაო ნაწილის შენახვა

მსუბუქად დამარილებული კიტრი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. შეეცადეთ მიირთვათ ისინი 2 კვირაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დამჟავდება. ამისთვის მცირე კომპანიაორი კილოგრამი ბოსტნეული სავსებით საკმარისია.

კიტრის მომზადების რეცეპტები მსგავსია და ადუღდება მარილით გაჟღენთვამდე და სანელებლების დამატებამდე. მაგრამ მაინც, ყველა სახლი იყენებს თავის საყვარელ ვარიანტს. სცადეთ რამდენიმე კლასიკური რეცეპტი, შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები. სავსებით შესაძლებელია, რომ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი გახდეს თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ადგილი.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი!
უნდა გამოვასწოროთ

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ერთ-ერთი საყვარელი და, ამავდროულად, ძალიან მარტივი საჭმელია, იდეალურია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. განვიხილავთ სხვადასხვა გზებიმწნილი ცხელ, ცივ და თანაბრად მინერალური წყალიდა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა და ცხარე მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქვაბში.

ამ მადის დამზადება, ზოგადად, საკმაოდ მარტივია, მაგრამ არის ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების წვრილმანი, რომლის შესახებაც უნდა იცოდეთ, რომ კიტრი წარმატებული, არომატული და ხრაშუნა გამოვიდეს. რამდენიმე მარტივი საიდუმლოს ცოდნა, მომზადება ადვილი იქნება.

კიტრის შერჩევა

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველა კიტრი არ არის შესაფერისი მწნილი ქვემოთ მოცემული მეთოდების გამოყენებით, ანუ ტაფაში. Კითხვა სწორი არჩევანიბოსტნეულს უფრო დეტალურად განვიხილავთ ქვემოთ, რადგან ის ყველაზე მნიშვნელოვანია, აქვე აღვნიშნავთ, რომ ღირს იმავე ზომის პატარა კიტრის არჩევა.

წყლის შერჩევა

გავრცელებული შეცდომა არის ჩვეულებრივი ონკანის წყლის გამოყენება. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგვავიწყდეს ის ფაქტი, რომ წყალი მარილის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რომლის ხარისხი განსაზღვრავს საბოლოო შედეგი. საუკეთესო ვარიანტიიქნება წყაროს ან ჭაბურღილის წყალი. თუ ასეთი წყლის მიღება შეუძლებელია, უმჯობესია შეცვალოთ იგი შეძენილი ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყლით.

წყლის გემოს გაუმჯობესება შეგიძლიათ მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში ვერცხლის ნივთის (როგორიცაა კოვზი) მოთავსებით.

კონტეინერების შერჩევა

კიტრის დასაწურად მხოლოდ ემალის კონტეინერებია შესაფერისი. უფრო მეტიც, მინანქარი უნდა იყოს კარგ მდგომარეობაში, არ არის ბზარები და ჩიპები. თუ ასეთი ტაფა არ არის და მისი ყიდვა შეუძლებელია, დამარილება უნდა მოხდეს მინის ქილაში ან კერამიკულ ჭურჭელში.

მარილის შერჩევა

საბოლოო შედეგი - მიღებული საჭმლის გემო - ასევე დიდწილად დამოკიდებულია მარილის არჩევანზე. მწნისთვის მხოლოდ უხეში ქვის მარილია კარგი და წვრილი, ზღვის ან, განსაკუთრებით, იოდირებული მარილი საერთოდ არ ვარგა, რადგან საგრძნობლად აუარესებს ბოსტნეულის გემოს და სუნს და რბილს ხდის მათ.

გაჟღენთილი კიტრი

ძლიერი და ხრაშუნა კიტრის მთავარი საიდუმლო არის მწნილის მიღებამდე მათი დატენვის აუცილებლობა. ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ 2-4 საათით, რადგან თბილი ან ცხელი წყალი ბოსტნეულს არბილებს.

ბოსტნეულის შერჩევა და მომზადება მომზადებამდე

როგორც ზემოთ ვთქვით, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს საკმაოდ სწრაფად ამარილებენ, ამიტომ მხოლოდ მცირე ზომის ბოსტნეულს ექნება დრო, რომ ცოტა დროში მოაყაროს მარილი. თუმცა ბოსტნეულის შერჩევა და მომზადება მომზადების დაწყებამდე ამით არ სრულდება. მწნილად შერჩეული კიტრი უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:

• მცირე ან საშუალო ზომის;
• საკმაოდ რთული;
• თხელკანიანი;
• პატარა მუწუკებით;
• მწვანე (არა ყვითელი);
• სიმწარის გარეშე (რეკომენდებულია მარილიანამდე სცადოთ).

იდეალურ შემთხვევაში, ბოსტნეული უნდა შეირჩეს იმავე ზომის, რათა უზრუნველყოს თანაბარი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ კიტრი ქვაბში

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან მრავალი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა დაფქვათ კიტრი. ჩვენ გთავაზობთ მიმოხილვას ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწორად მომზადების ყველაზე წარმატებული გზების შესახებ.

კლასიკური რეცეპტი

ხრაშუნა კიტრის მოსამზადებლად ბევრი ირჩევს აპრობირებულს კლასიკური რეცეპტითითო 2 ლიტრიანი ქილა ცხელ მარილწყალში.

რისგან ვამზადებთ:

• საშუალო ზომის კიტრი - რამდენი ჯდება ქილაში;
• აყვავებული კამა - 1 კონა და 1-2 ქოლგა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი (მდუღარე წყალი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქილას კარგად გავრეცხავთ.
2. გარეცხეთ, დაჭერით კამა და ნიორი, მოათავსეთ კონტეინერში.
3. შემდეგ დაამატეთ კიტრი. შემდეგ ვათავსებთ კამა ყვავილებს.
4. მომზადებულ ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი.
5. შეავსეთ კონტეინერის შიგთავსი ახლად ადუღებული წყლით.
6. დახურეთ ნეილონის სახურავით.
7. ქილა რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, რომ მარილი განაწილდეს.
8. ქილას ვტოვებთ გასაგრილებლად ოთახში. ცივ მდგომარეობაში გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში.

ხუთი წუთის რეცეპტი

კიდევ ერთი ძალიან წარმატებული რეცეპტი ბევრი დიასახლისის ერთ-ერთი საყვარელი მეთოდია. ეს სწრაფი 5 წუთიანი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოაყაროთ კიტრი დიდ ქვაბში.

რისგან ვამზადებთ:

• საშუალო ზომის კიტრი - 2 კილოგრამი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• წიწაკა ტკბილი ბარდა- 1 სუფრის კოვზი;
• ჩილის წიწაკა - 1-2 ცალი;
• კამა, ოხრახუში - 1 კონა;
• ალუბლის და მოცხარის ფოთლები - თითო 5-6 ცალი;
• მარილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 2 ლიტრი.

როგორ მოვამზადოთ:

• წიწაკის მომზადება დასამატებლად. სურვილისამებრ, დააქუცმაცეთ ბარდა - ეს კიტრს მეტ მჟავიანობას და სანელებელს მისცემს.
• გარეცხეთ ოხრახუში და მოჭერით გრძელი ღეროები.
• გააცალეთ ნიორი.
• გარეცხეთ ჩილის წიწაკა და დაჭერით რგოლებად. ნაკლები პიკანტურობისთვის რეკომენდებულია 1 წიწაკის გამოყენება, თუ კიტრი უფრო ცხარე გახადოთ, უნდა გამოიყენოთ 2 წიწაკა.

• კიტრი კარგად გარეცხეთ და ამოჭერით ბოლოები.
• კამას ვრეცხავთ და გრძელ ღეროებს ვტოვებთ დასაწურად. ალუბლისა და მოცხარის ფოთლებს ვრეცხავთ.
• სანელებლები და მათ თავზე მწვანილი მოთავსებულია კონტეინერის ძირში.
• სხვა ჭურჭელში მოათავსეთ წყალი მარილწყალზე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და წიწაკა და ადუღეთ.
• ამასობაში კიტრი თანაბრად დაალაგეთ მწნილის ჭურჭელში.
• მომზადებული ცხელი მარილწყალი დაასხით ბოსტნეულს და გააჩერეთ ერთი დღე ან ცოტა ნაკლები.

ცივ წყალში

ცივ წყალში დამარილება სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფ მეთოდად.

რისგან ვამზადებთ:

• კიტრი - 1 კილოგრამი;
• კამა - რამდენიმე ტოტი ყვავილებით;
• ნიორი - 6-8 კბილი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ცივი წყალი - ½ ლიტრი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კიტრი დავჭრათ კიდეების გასწვრივ, საჭიროების შემთხვევაში დავჭრათ შუაზე, მეოთხედ ან ნაჭრებად.
2. მწნილის ჭურჭელში ჩაასხით ძალიან გაცივებული წყალი, მოაყარეთ მარილი და კარგად გახსენით.
3. მოათავსეთ კამა, შემდეგ კიტრი და ზემოდან დაჭერით ნიორი.
4. მარილს ზეწოლას ვახორციელებთ. ამისთვის ბოსტნეულს დააფარეთ ბრტყელი თეფში ან ამობრუნებული სახურავი და მოათავსეთ მასზე წყლის ტაფა ან მსგავსი წონის საგანი (მაგალითად, ქვა). ეს საშუალებას მისცემს ყველა ბოსტნეულს "დაიხრჩოს" მარილწყალში.
5. მწნილი მოათავსეთ მაცივარში ან სარდაფში 24 საათის განმავლობაში.

ძმრის გარეშე

ბევრს აინტერესებს როგორ მოვაყაროთ მარილი კიტრი ძმრის დამატების გარეშე. უკვე აღწერილი მეთოდების გარდა, კიდევ ერთს წარმოგიდგენთ.

რას ვიყენებთ: ინგრედიენტების სია წინა რეცეპტის იდენტურია, მხოლოდ 1 სუფრის კოვზ შაქარს და დამატებით ½ ლიტრ წყალს ვამატებთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიახურის, დაფნის, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ კიტრი 2 საათის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ მწვანილი.
4. მოამზადეთ მარილწყალი - მდუღარე წყალში გახსენით მარილი და შაქარი.
5. კონტეინერის ძირში მოვაყაროთ მწვანილი, ზემოდან - ბოსტნეული და ისევ მწვანილი და ნიორი. შეავსეთ მარილწყალში.
6. ჩვენ ვაყენებთ ზემოდან ზეწოლას, როგორც წინა რეცეპტში.
7. დატოვე მარილი ნახევარი დღე.

მინერალური წყლით

დამარილების კიდევ ერთი ვარიანტია მინერალური (გაზიანი) წყალი. მინერალური წყლის გამოყენებით ცივი და სწრაფი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ არა მხოლოდ ცხარე, არამედ ძალიან ხრაშუნა კიტრი.

რისგან ვამზადებთ: ინგრედიენტების შემადგენლობა წინა რეცეპტის იდენტურია, მხოლოდ მინერალურ წყალს ვიღებთ გაზით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი დესერტის კოვზი ქინძის თესლები - ის უნდა დაქუცმაცდეს ნაღმტყორცნებში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ნახევარი მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ კონტეინერის ძირზე.
2. მწვანილს ზემოდან მოათავსეთ კიტრი და გადააფარეთ დარჩენილი მწვანილი და ნიორი.
3. მარილწყალს ვაკეთებთ ქინძის, მარილისა და შაქრის დამატებით.
4. კიტრს დაასხით მარილწყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 2 საათი.
5. შედგით მაცივარში 6-8 საათით.

ცხელი გზა

ამ შემთხვევაში კიტრს ასხამენ ცხელ მარინადს. მომზადების თვალსაზრისით, სანელებლების რეცეპტი ცხელი მეთოდით ისეთივე მარტივია, როგორც ყველა ჩამოთვლილი.

რისგან ვამზადებთ: ინგრედიენტების შემადგენლობა უშაქროდ წინას მსგავსია, მაგრამ ასევე ვამატებთ დაფნის ფოთოლს (3) და ერთ წითელ ცხარე წიწაკას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩვენ ვირჩევთ მწნილის კონტეინერს, რომელშიც ბოსტნეული ვერტიკალურად მოათავსებთ.
2. ძირს მოაყარეთ მწვანილისა და სანელებლების ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ კიტრი და დანარჩენი სანელებლები.
3. მოამზადეთ მარილწყალი მდუღარე წყლისა და მარილისგან.
4. კიტრს დაასხით ცხელი მარილწყალი და დააფარეთ თავსახური. შემდეგ, წინა მეთოდების მსგავსად, გააცივეთ და გადაიტანეთ მაცივარში.

ნიორით და მწვანილით

ეს არის ერთ-ერთი გზა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ კიტრი პლასტმასის ჩანთაში დაწუროთ. ეს რეცეპტი ნიორით და მწვანილებით მოსახერხებელია, რადგან არ იყენებს ტრადიციულ მარილწყალს.

რისგან ვამზადებთ:

• კიტრი - 1 კილოგრამი;
• კამა - ყვავილების თაიგული (ქოლგები);
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ½ სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. საჭიროების შემთხვევაში კიტრი დავჭრათ და ჩავდოთ შესაფუთ ჩანთებში.
2. მწვანილი სწორად დაჭერით. ნიორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ კიტრი.
3. მოაყარეთ მარილი და შაქარი, კარგად შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ მარილი და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
4. გაათავისუფლეთ ჰაერი და მიამაგრეთ ჩანთა. გაჟონვის შემთხვევაში ვათავსებთ რომელიმე კონტეინერში.
5. დატოვე 3-4 საათი.

მშრალი მდოგვით

სხვა კარგი რეცეპტიმოიცავს მდოგვის ფხვნილი. მსუბუქად დამარილებული კიტრის მშრალი მდოგვით მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც სხვა ჩამოთვლილი მეთოდები.

რისგან ვამზადებთ:

• კიტრი - 2 კილოგრამი;
• კამა ყვავილებით (ქოლგებით) - წყვილი დიდი ტოტი;
• მდოგვის ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი, შესაძლოა პატარა სლაიდთან ერთად;
• ნიორი - 5-7 კბილი;
• ალუბლის და მოცხარის ფოთლები - თითო 2-3 ცალი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ცალი.

მომზადების წესი: ისევე, როგორც ყველა სხვა რეცეპტისთვის ცხელი მარილწყალში, მოამზადეთ სანელებლები, კიტრი და მარილწყალში. მდოგვი გახსენით მარილწყალში და ადუღეთ ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული სანელებლებით ჩაასხით კონტეინერში, გააგრილეთ 2 საათი და გადაიტანეთ მაცივარში 8-10 საათით.

დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული კიტრი

თუ მოულოდნელად ფერმაში პატარა კიტრი არ არის, ან უბრალოდ გსურთ დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული კიტრის მწნილი, ეს კეთდება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა რეცეპტი.

განსხვავება ისაა, რომ დაჭრილი კიტრი უფრო სწრაფად შთანთქავს მარილწყალს და მზად იქნება უფრო ადრე, ამიტომ უნდა შეამოწმოთ მათი მზადყოფნა მწნისთვის.

შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი ნახევრად, მეოთხედებად, თეფშებად, წრეებად - იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დიდია ბოსტნეული.

შენახვის მახასიათებლები

იმისთვის, რომ ახლად დამარილებული კიტრი ოდნავ დამარილებული დარჩეს, განვიხილავთ საჭმლის შენახვის მახასიათებლებს:

1. შემდგომი მწნილის თავიდან ასაცილებლად და მსუბუქად დამარილებული კიტრი ძლიერ დამარილებულებად გადაქცევის თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში.
2. კიტრი უფრო დიდხანს ინახება და უფრო ნელა მჟავდება, თუ ცივ მარილწყალში მოხარშეთ.
3. თუ კიტრის დიდხანს შენახვა გსურთ, მხოლოდ მთლიანი ბოსტნეული უნდა გამოიყენოთ.
4. გრძელვადიანი შენახვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო და დიდი კიტრი.
5. მარილწყალში მწნილის გარეშე (ჩანთაში) მომზადების დაწყებიდანვე უნდა ინახებოდეს მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას.
6. უმჯობესია მოამზადოთ და შეინახოთ კიტრი მცირე ულუფებით.