ამოიღეთ ინფუზია ან დეკორქცია. რა განსხვავებაა ლიქიორსა და ნაყენს შორის? ნივრის სამკურნალო თვისებები არტერიული ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლაში

1 ჭიქა მოცვი, 1 ჭიქა შაქარი, 500 მლ არაყი.

მოცვი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაასხით არაყი. გააჩერეთ 2 კვირა (შესაძლებელია მეტი: რაც უფრო დიდხანს ზის, მით უფრო გემრიელია). დაძაბულობა.

წიწაკის კენკრა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის წვენის მომზადების შედეგად დარჩენილი ნამცხვარი), დაუმატოთ არაყი ან წყლით განზავებული სპირტი. არაყი უნდა ფარავდეს ნედლეულს, მაგრამ არა დიდად. გააჩერეთ 3-4 კვირა (შესაძლებელია მეტი ხანი), გაწურეთ, გაწურეთ, გაფილტრეთ ოთხად დაკეცილი ქსოვილით და დაატკბეთ. შაქრის სიროფი(1,5 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა წყალი).

500 გრ როუანი, 1 კგ სურნელოვანი მწიფე ვაშლი (რენეტი), 300 გრ შაქარი, 1,5 ლ არაყი

კენკრა (ყინვის შემდეგ დაკრეფილი) კარგად გარეცხეთ, გადაწურეთ ქილაში, გადაწურეთ და ამოიღეთ ღეროები. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით რგოლებად. ვაშლი და კენკრა ფენებად მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი. დაასხით არაყი, სანამ ნაყოფი მთლიანად არ დაიფარება. დააფარეთ მარლი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 თვე, სანამ კენკრა არ გაუფერულდება. ნაყენი გადაწურეთ, გაფილტრეთ, ბოთლში და შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას.

100 გ პიტნის 40 გრ კამა თესლი, 12-15 გრ ღვიის კენკრა, 3-5 გრ დარიჩინი, 1 ლ არაყი, შაქრის სიროფი

ყველა ინგრედიენტს დაასხით არაყი და გააჩერეთ 2 კვირა. შემდეგ გადაწურეთ და გაატკბეთ გემოვნებით შაქრის სიროფით.

50 გ ღვიის კენკრა, 2 ლიმონის კანი, 1 ლ არაყი, 1 ს.კ. ლ. ჯანჯაფილი, 1 ს.კ. ლ. საჰარა.

ერთი მუჭა ღვიის კენკრაზე დაასხით არაყი 2 კვირის განმავლობაში, შემდეგ 5 დღის განმავლობაში ორი ლიმონის ქერქზე. დაქუცმაცებული ჯანჯაფილი შეურიეთ შაქარს და გააზავეთ არაყში. შეინახეთ მზეზე 2 კვირის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ, ჩამოსვით ბოთლში და შეინახეთ გრილ ადგილას. ნაყენი გამოსაყენებლად მზად არის ექვსი თვის შემდეგ.

წვნიანი კენკრის ფენები (მარწყვი, ჟოლო, ველური მარწყვი, შავი მოცხარი და ა.შ.) ჩაასხით ბოთლში ან ქილაში და მოაყარეთ შაქარი. დატკეპნეთ კონტეინერის შიგთავსი შერყევის გზით. კენკრა მთლიანად შაქრით უნდა იყოს დაფარული. კერძები კენკრით

განათავსეთ იგი მზეზე. როდესაც კენკრა წვენს გამოსცემს 1-2 დღის შემდეგ, უნდა გადაწუროთ და დარჩენილი კენკრით თასში შაქარი დაუმატოთ. გააკეთეთ ეს 3-4 ჯერ. შეგროვებულ წვენს დაამატეთ 100-დან 200 მლ-მდე არაყი 1 ლიტრ წვენზე. მიიღეთ 1-1,5 კგ შაქარი 1 კგ კენკრაზე.

უმარტივესი გზაა მზა სიროფის (ვაშლის, შოკებერის, ლიმონის ან სხვა) მიღება და მასში არაყის ან ალკოჰოლის დამატება. ასეთ სიროფებში შაქრიანობა 60-65%-ია, ხოლო ტკბილ ლიქიორებში - 8-დან 30%-მდე. შესაბამისად, სიროფს ემატება არაყი - 100-დან 300 მლ-მდე 1 ლიტრ სიროფზე.

4-6 გრ კარავის თესლი, 1 ლიტრი არაყი, 1 ლიტრი წყალი, 400-600 გრ შაქარი.

კარვის თესლს დაასხით არაყი, გააჩერეთ თბილ ადგილას რამდენიმე დღე, გადაწურეთ, დაუმატეთ ადუღებული წყალი და შაქარი, ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

1/2 ს.კ. ლ. მუხის ქერქი, 1/2 ს.კ. ლ. ქინძის ხმელი თესლი ან მწვანილი, 1/2 ს.კ. ლ. თიამი, 5 ცალი ბიზონის ბალახი, 5 ცალი ლიმონის ბალზამი, 500 მლ არაყი, 2 ს.კ. ლ. თაფლი

თაფლს დაასხით არაყი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით ბოთლში და დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი. კარგად დახურეთ ბოთლი და შეინახეთ გრილ ადგილას 2-3 თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შიგთავსი გადაწურეთ ტილოში და ჩაასხით სხვა ბოთლში. დაახურეთ საცობით და შედგით მაცივარში.

4-5 მანდარინის, ან 2-3 ფორთოხლის, ან 3-4 ლიმონის მშრალი კანი, 500 მლ არაყი, 2 ცალი რაფინირებული შაქარი.

მშრალი ციტრუსის ქერქი მოათავსეთ ქილაში და შეავსეთ არაყი, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12-15 დღე.

4-6 გრ მიხაკი, 1 ლიტრი არაყი, 1 ლიტრი წყალი, 400-600 გრ შაქარი.

მიხაკს დაასხით არაყი, გააჩერეთ თბილ ადგილას რამდენიმე დღით, გადაწურეთ, დაუმატეთ ადუღებული წყალი, შაქარი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.

100 გრ ცხენის ფესვი, 2 ტკბილი (ბულგარული) წიწაკა, 1 რბილად ცხარე წიწაკა, 1 ლიტრი არაყი.

გარეცხეთ ცხენის ფესვი ფუნჯით და დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. წიწაკის მარცვლები არ გადაყაროთ, მაგრამ წიწაკასთან და წიწაკასთან ერთად მოათავსეთ მინის ქილაში და შეავსეთ არაყით. მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას. 2 კვირის შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია, გადაწურეთ და ჩაასხით ბოთლში. დალიეთ ძალიან გაციებული. ეს არის მადის გამაძლიერებელი და კარგია გაციების დროს.

1 ჭიქა გარგარი, 500 მლ არაყი.

ამოიღეთ და გატეხეთ რამდენიმე მარცვალი, დარჩენილი გარგარი მთლიანად დატოვეთ. ჩაასხით არაყი და გააჩერეთ 1 თვის განმავლობაში თბილ, ბნელ ადგილას.

1 კგ მარწყვი, 1 კგ შაქარი, 300 მლ არაყი.

მარწყვი (მარწყვი) გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაყი. შემდეგ გააგრძელეთ ჩვეულებისამებრ.

8 ჭიქა კომშის წვენი, 8 ჭიქა არაყი, ერთი კონა ჭვავის ჩალა, 50 გრ შაქარი, ვანილის შაქარი.

გადამწიფებული კომში დაჭერით ან გახეხეთ. ჭვავის ჩალის თაიგული დაჭერით ძალიან წვრილად. შეურიეთ კომში და ჩალა.

გამოწურეთ კომშის წვენი. მიღებული წვენი შეურიეთ არაყს. დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და ცოტა ვანილი. ჩაასხით წვენი ბოთლში და გააჩერეთ ერთი კვირა. შემდეგ გაფილტრეთ.

20 გრ შავი პილპილი, 3-5 გრ წიწაკა, 2-3 წვეთი კარდამონის ზეთი, 1 ლიტრი გასუფთავებული არაყი.

დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი არაყს. გააჩერეთ 2 კვირა, შემდეგ გაწურეთ და გაფილტრეთ.

100 გრ ანისის თესლი, 30 გრ შაქარი, ახალგაზრდა აბლაბუდის ახალი ზედა ნაწილი, 1 ლიტრი ძლიერი არაყი.

ბოთლში მოათავსეთ ჭიაყელა, შეავსეთ მოცულობის 1/4, დაამატეთ ანისის თესლი და შეავსეთ ძლიერი არაყი. შეიზილეთ თბილ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და სურვილისამებრ ცოტა დაატკბეთ.

2 ლიმონის, ან 2 ფორთოხლის, ან 4 მანდარინის ცედრა, 1 ლიტრი არაყი, რამდენიმე წვეთი ციტრუსის წვენი.

ფორთოხლის, მანდარინის ან ლიმონის ცედრას თხელი ფერის ფენა მოჭერით (თეთრი ქერქქვეშა ფენის გარეშე, რომელიც სასმელებს სიმწარეს აძლევს), დაასხით არაყი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ცედრა. ნაყენში ჩაასხით რამდენიმე წვეთი ციტრუსის წვენი. მიღებულ სასმელს მშვენიერი არომატი აქვს წყალობით ეთერზეთებიშეიცავს ცედრას. შედგით თბილ ადგილას, შემდეგ გაწურეთ და გაფილტრეთ.

30-40 გრ გალანგალის ფესვი, 10-15 გრ კამა და ანისის თესლი, 2-3 გრ ჯანჯაფილი, 1 ლიტრი არაყი.

ინგრედიენტებს დაასხით ძლიერი არაყი და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 კვირა, შემდეგ გაწურეთ და გაფილტრეთ.

3-4 კბილი ნიორი, 1,5-2 გ დაფქული წიწაკა, 10 გ. სუფრის მარილი 4-5 გ დაფქული დაფნის ფოთოლი, 30 გ შაქარი, 1 ლ გასუფთავებული არაყი.

ნიორი დავჭრათ, მოვაყაროთ დაფქული პილპილი, მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი. ყველაფერს დაასხით არაყი და გააჩერეთ 4-5 დღე, ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ. შემდეგ გაფილტრეთ ქსოვილის ფილტრით.

1 ლიტრი ძლიერი არაყი, 30-40 გრ ღვიის კენკრა, 2 გრ დაფქული შავი პილპილი, 50 გრ კამა თესლი, 10-12 გრ სუფრის მარილი, 40 გრ ხახვი.

ყველა ინგრედიენტს დაასხით არაყი. გააჩერეთ ორი კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას, დროდადრო შეანჯღრიეთ შიგთავსი. შემდეგ გაწურეთ და გაფილტრეთ.

1 ლიტრი არაყი, 200 გრ კოწახურის ფოთოლი.

დაქუცმაცებული ხმელი კოწახურის ფოთლები მოათავსეთ ბოთლში, შეავსეთ არაყი, დაახურეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ნაყენი და კარგად გაფილტრეთ. მოიხმარეთ მცირე რაოდენობით. კოწახურის ნაყენი აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები. IN ხალხური მედიცინაეს ნაყენი გამოიყენება საშვილოსნოს სისხლდენა. მიიღეთ 30 წვეთი 3-ჯერ დღეში 3 კვირის განმავლობაში.

1 ლიტრი არაყი, 200 გრ პროპოლისი, არყის წვენი გემოვნებით გახეხეთ პროპოლისი, ჩაასხით ბოთლში, დაასხით არაყი, შეანჯღრიეთ ნახევარი საათი, შემდეგ გააჩერეთ 3 დღე, დროდადრო შეანჯღრიეთ. გამოყენებამდე ნაყენი განზავდეს არყის წვენით.

ლინგონბერის ლიქიორის მოსამზადებლად უნდა შეარჩიოთ მწიფე კენკრა, შეავსოთ 1/2 მეოთხედი ბოთლით, დაუმატოთ არაყი და თბილ ადგილას 2-3 თვე ადუღოთ, შემდეგ კი მოცვის წვენით ან ქოშინის ნახარშით შეურიოთ.

3,5 კგ ლინგონბერი, 600 გრ ალუბალი, 150 მლ კონიაკი, 2 ლიტრი არაყი, 2,5 ლიტრი შაქრის სიროფი, ლიმონის მჟავა.

ბოთლში ჩაასხით ახალი ლინგონი და ალუბალი, დაუმატეთ კონიაკი, არაყი და შეურიეთ. შემდეგ გაატკბეთ შაქრის სიროფით და დაამატეთ ლიმონმჟავა. ნაყენი იქნება ტკბილი და მჟავე, ოდნავ სასიამოვნო სიმწარით, ლინგონის და ალუბლის რთული არომატით და მოწითალო-ყავისფერი შეფერილობით.

250 მლ ალუბლის წვენი, 250 მლ ადუღებული წყალი, 500 მლ არაყი; ალუბლის წვენისთვის: 1 კგ ალუბალი და 700 გრ შაქარი.

გარეცხილი ალუბალი ღეროების გარეშე მოათავსეთ ფართო ყელიან ბოთლში, შეავსეთ შაქრით ყელამდე, დააფარეთ მარლი,

მიამაგრეთ და მოათავსეთ მზეზე 30-40 დღე. მიღებული ალუბლის წვენი შეურიეთ ადუღებულ წყალს და არაყს.

500 გრ ალუბლის ღერო, 200 გრ შაქარი, 2 ლიტრი არაყი.

ალუბლის ყუნწები გარეცხეთ, გააშრეთ, დაასხით ფართოყელიან ბოთლში, დააფარეთ გრანულირებული შაქარი, შეანჯღრიეთ, ბოთლის კისერზე შეახვიეთ მარლით და დატოვეთ ოთახში 30 დღე. ამის შემდეგ ჩაასხით არაყი ბოთლში, გააჩერეთ 2 დღე და გადაწურეთ ტილოში.

1 გრეიფრუტი, 500 მლ არაყი ან ალკოჰოლი.

გააცალეთ გრეიფრუტი, დაჭერით კანი და რბილობი. შემდეგ ეს ყველაფერი ჩადეთ ჭურჭელში და შეავსეთ არაყით ან სპირტით. დაე, ციცაბო. რაც უფრო გრძელია, მით უფრო გემრიელი იქნება სასმელი. გაწურეთ, გაფილტრეთ და დალუქეთ ბოთლებში.

500 მლ არაყი, 400 გრ ახალგაზრდა ნიგოზი, 1 ს.კ. ლ. თაფლი

თხილი წვრილად დაჭერით და ერთი თვის განმავლობაში არაყი დაასხით. გამოყენებამდე დაამატეთ თაფლი.

გათხრილი გალანგალის ფესვები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ აადუღეთ, გადაწურეთ ბულიონი, გააგრილეთ და გააზავეთ სპირტით 30-40° სიმაგრით ან 2-3 ძირი ჩაყარეთ ბოთლში, დაუმატეთ არაყი და გააჩერეთ 10-15 დღე.

8 ს.კ. ლ. ხმელი მანდარინის ქერქი, 750 მლ არაყი.

მანდარინის ქერქი გააშრეთ, დაჭერით, დაუმატეთ არაყი და გააჩერეთ ერთი კვირა. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში.

1,25გრ მწარე ნუშის ზეთი, 500მლ შაქრის სიროფი, 4-5ლ არაყი. არაყი შეურიეთ შაქრის სიროფს და ნუშის ზეთს.

1 ჩ.კ. ცაცხვის ფერი, 50 გ ქლიავი ქლიავი, 1 ჩ.კ. thyme, 1 ჩ.კ. პიტნა, 500 მლ არაყი, 10 გ პროპოლისი ქლიავის ჩირიწვრილად დაჭერით, შეურიეთ ცაცხვის ფერი, თიამი, პიტნა და დაასხით არაყი. მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი და დადგით თბილ ადგილას 2 თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ ნაყენი გადაწურეთ, დაუმატეთ პროპოლისი, დაახურეთ და გააჩერეთ 1 თვე.

205 გრ ორეგანოს ყვავილები, წმინდა იოანეს ვორტი, ინგლისური პიტნა, სალბის ფესვი და ფორთოხლის კანი, 102 გრ კამა თესლი, კიშნეცი, ანისული და ღვიის კენკრა, 51,2 გრ ტრიფოლი, 12,3 ლ გასუფთავებული არაყი.

ყველა ინგრედიენტს დაასხით არაყი, დატოვეთ და გაწურეთ.

მაყვლის ალკოჰოლური წვენი (მაყვალი - 2,5 კგ) - 2 ლ, შაქრის სიროფი - 1,4 ლ, ვანილინი - 0,05 გ, ლიმონმჟავა - 3 გ, წყალი.
მაყვლის სპირტიანი წვენი მთლიანი დამატებითი შემცველობით აქტიური ნივთიერებებიდაატკბეთ არაუმეტეს 200 გრამი 66% შაქრის სიროფით, არომატით ვანილით.
დაამატეთ ლიმონმჟავა, რათა მჟავიანობა 0,4 გ/100 მლ-მდე მიიყვანოთ.
მიღებული ნაყენი არის მუქი წითელი ფერის, ტკბილი და მჟავე, მაყვლის არომატით და სიმტკიცე არაუმეტეს 20%.

არაყი - 0,5 ლ, ჟენშენის ნაჭერი, თაფლი - 1 ჩაის კოვზი.
ჟენშენის ფესვის ნაჭერზე არაყი 2-3 დღის განმავლობაში დაასხით.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი.
ნაყენს არაყი შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-3-ჯერ.

არაყი - 1 ლ, ოლეასტერის ყვავილები - 100 გ, თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი.
ოლეასტერის (ფშატას) ყვავილებს არაყი აურიეთ მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში.
გამოყენებამდე შეურიეთ ფუტკრის თაფლს.

არაყი - 2 ლ, პიტნა - 40 გ, ანისული - 40 გ, თხილი - 40 გ.
არაყს დაუმატეთ პიტნა, ანისული და თხილი და დატოვეთ თბილ ადგილას 12 დღე.
ამის შემდეგ, გაწურვის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ დაასხით არყის ნახევარი პროპორცია წიწაკაში და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 თვის განმავლობაში.

არაყი - 0,5 ლ, ახალგაზრდა ნიგოზი - 400 გ, თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი.
ახალგაზრდა ნიგოზი წვრილად დაჭერით და დაასხით უმაღლესი ხარისხის არაყი.
გამოყენებამდე შეურიეთ თაფლს.

1 ბოთლი არაყისთვის - 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 5 ღერი ბიზონის ბალახი, 5 ღერი თიამი, 1/2 ჩაის კოვზი თითო მუხის ქერქი, ქინძი, თმები.
თაფლს დაასხით არაყი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით ბოთლში და დაამატეთ მწვანილი.
კარგად დახურეთ ბოთლი და შეინახეთ გრილ ადგილას 2-3 თვის განმავლობაში.
ამის შემდეგ გადაწურეთ ტილოში სხვა ბოთლში, დაახურეთ საცობით და შედგით მაცივარში.

1 ბოთლი არაყისთვის - 2 საშუალო ზომის ლიმონი.
ეს ტრადიციული ნაყენილიმონის კანიდან.
გარეცხეთ ლიმონები და გაწურეთ მშრალი პირსახოცით. ბასრი დანის გამოყენებით, მოჭერით მთელი ყვითელი კანი, შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება თხლად, რადგან თეთრი კანის ოდნავი არსებობა არაყს უსიამოვნო მწარე გემოს აძლევს.
გააჩერეთ რამდენიმე დღე თბილ ადგილას, შემდეგ გაფილტრეთ.
არ არის საჭირო მუქი კერძები.

0,75 ლ არაყი, 6 ს.კ. კოვზები გამხმარი მანდარინის კანი.
აქვს ძალიან ლამაზი, მზიანი ფერი და შესანიშნავი გემო.
მანდარინის ქერქი გახეხეთ, დაასხით მაღალი ხარისხის არაყი და გააჩერეთ ერთი კვირა.
გამოყენებამდე შედგით მაცივარში.

0,5 ლიტრ არაყზე - 20 გრ თესლი სალბი, პიტნის, გალანგალის და ჯანჯაფილის წონის თანაბარი ნაწილებიდან.
გააჩერეთ 1 თვე, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოსვით.

1 ბოთლი არაყისთვის - 6 საშუალო კბილი ნიორი, 1 წიწაკა წითელი წიწაკა (ცხელი).
ნიორი წვრილად დაჭერით, ჩაასხით ბოთლში, დაუმატეთ წითელი წიწაკა, დაასხით არაყი, მჭიდროდ დაახურეთ და გააჩერეთ 3 კვირა.
შემდეგ გადაწურეთ სხვა ბოთლში, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და მჭიდროდ დახურეთ.
შეინახეთ მაცივარში.
ამ ნაყენის კომპონენტი შეიძლება იყოს 1 დაფნის ფოთოლი, რომელიც მას პიკანტურ გემოს აძლევს.

1 ლიტრი ძლიერი არაყისთვის აიღეთ 30-40 გრ ღვიის კენკრა, 2 გრ დაფქული შავი პილპილი, 50 გრ კამა თესლი, 10-12 გრ სუფრის მარილი, 40 გრ ხახვი.
ეს არის ძალიან მკვეთრი, ძლიერი ნაყენი მკვეთრი გემოთი და სუნით.
გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში, შიგთავსი დროდადრო შეანჯღრიეთ.
შემდეგ გაწურეთ და გაფილტრეთ.

2 ლიტრი არაყი, 70 გრ წიწაკა, 200-300 გრ შაქარი, 3-4 ჭიქა წყალი.
დაასხით წიწაკა არაყში, დადგით თბილ ადგილას 2 კვირით, გაწურეთ, გააზავეთ სუსტი სიროფით, ჩაასხით ბოთლში ყელზე, დაახურეთ, დადგით თბილ ადგილას რამდენიმე კვირით.
შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ და ჩამოსვით.

ამ ნაყენს ამზადებენ კონიაკით ან არყით.
როუანის კენკრა უნდა შეაგროვოთ პირველი შემოდგომის ყინვების შემდეგ, გაასუფთავოთ ღეროები და დაასხით ბოთლებში მათი სიმაღლის 2/3.
დაასხით კონიაკი ან არაყი, დალუქეთ და დატოვეთ მინიმუმ 3 კვირა ბნელ ადგილას, სანამ სასმელი არ შეიწოვება. მუქი ყავისფერი ფერიდა ძლიერი როუანის არომატი. დაძაბულობა.
შეინახეთ კარგად დახურულ ბოთლებში.
არ არის საჭირო მუქი კერძები. ბუკეტის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი.
კონიაკის ან არყის პირველი ინფუზია, რომელიც 2-3 კვირა გაჩერდა, გადაწურეთ და კენკრას ისევ დაასხით იმავე რაოდენობის არაყი ან კონიაკი.
3 კვირის შემდეგ გადაწურეთ და შეურიეთ გაფილტრულ პირველ ნაყენს.

არაყი - გემოვნებით, 800 გრ კვლიავი, შაქარი - გემოვნებით, 3 ლიტრი წყალი.
ჯერ მოამზადეთ ქაცვის წყალი, ანუ გამოხდით კუბიკში და დაუმატეთ ქაცვის თესლი.
მოხმარებისას ქაცვის ნაყენს ატკბობენ და უმატებენ არაყს.

ამ ნაყენის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი მწვანილის ნარევი: კარდამონი, გალანგალი, ჯანჯაფილი, მიხაკი, დარიჩინი და ანისი, მიიღება 43 გ კვარტალში (დაახლოებით 3 ლიტრიანი) ბოთლი არაყი.

ერთ-ერთი უგემრიელესი ნაყენია ახალგაზრდა, ჯერ არ აყვავებული კვირტებისა და შავი მოცხარის ფოთლებისგან დამზადებული ნაყენი (კარგ პროდუქტს იძლევა ზაფხულის დასაწყისში შეგროვებული ძველი ფოთლებიც).
მოამზადეთ და შეინახეთ მუქ ბოთლებში.
კვირტები და ფოთლები უნდა შეგროვდეს მშრალ ამინდში; უმჯობესია, ისინი საწურში მოათავსოთ, მსუბუქად ჩამოიბანოთ, რომ მტვერი მოიხსნას და, ქსოვილზე გაფანტოთ, ოდნავ გაშრეს.
შემდეგ თითქმის ზემოდან შეავსეთ მათთან ერთად სუფთად გარეცხილი ბოთლები, შეავსეთ არაყი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ოთახში ერთი დღით.
ამის შემდეგ გაფილტრეთ შუშის ძაბრში, რომელიც დაფარულია თეთრი ფილტრის ქაღალდით ან ბამბის ბამბით.
ბამბის ბამბა არ უნდა გამოწუროთ, რადგან ნალექი შესაძლოა ნაყენად გადაიქცეს და დაძაბვა განმეორდეს.
ამ მეთოდით ნაყენი ინარჩუნებს ახალი ფოთლის არომატს.
ანალოგიურად ამზადებენ ჭიის, პიტნის და სხვა ნაყენებს.

1 ბოთლი არაყი, 10 გრ პროპოლისი, 50 გრ ქლიავი ქლიავი, ჩაის კოვზი ცაცხვის ყვავილი, ტკბილი სამყურა, თიამი, პიტნა.
ქლიავი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ცაცხვის ყვავილს, ტკბილ სამყურას, ხამანწკს, პიტნას და დაასხით არაყი.
მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი და დადგით თბილ ადგილას 2 თვის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ნაყენი გადაწურეთ, დაუმატეთ პროპოლისი, დაახურეთ და გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში.

2,5 კგ ვაშლი, 1,5 ლიტრი არაყი, 7,5 ლიტრი წყალი, 2 კგ შაქარი.
გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ დიდ ბოთლში, დაუმატეთ არაყი და გაცივებული წყალი. ბოთლის ყელი შეახვიეთ მარლით, მოათავსეთ მზეზე 2 კვირის განმავლობაში და ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ.
როცა ვაშლი ზემოდან ამოვა, სითხე გადაწურეთ ტილოში, დაუმატეთ შაქარი, მოათავსეთ მზეზე 2 დღით და შემდეგ გაიტანეთ ცივ ადგილას 10 დღით, შემდეგ გადაწურეთ, ჩაასხით ბოთლებში, საცობი, შეახვიეთ საცობები. თოკებით და შეინახეთ ცივ ადგილას.
სასმელის მიღება შესაძლებელია 3 კვირის შემდეგ.

ჩვეულებრივი ანისი - 4 გ, ვარსკვლავური ანისი - 0,2 გ, კუმინი - 0,5 გ, ქინძი - 0,2 გ, კამა (თესლი) - 0,5 გ, არაყი - 2,5 ლ.
კომპონენტები შეჰყავთ 2 კვირის განმავლობაში, გაწურეთ და ასხამენ ბოთლებში.
გამოყენებამდე გააცივეთ.

ფორთოხლის კანი - 180 გ, არაყი - 2 ლ, შაქრის სიროფი - 3 ლ, ლიმონმჟავა - 2 გ, ტარტრაზინი - 20-25 გ.
ჩაასხით ძლიერი არაყი ფორთოხლის კანი, დადგით თბილ ადგილას 1-2 კვირა, გაწურეთ, გაატკბეთ 66%-იანი შაქრის სიროფით.
ამავდროულად, დაამატეთ ლიმონმჟავა და ტარტრაზინი, რათა მიიღოთ ტკბილი, ახალი ფორთოხლის კანი ფერის ნაყენი 0,02 გ/100 მგ მჟავიანობით და ფორთოხლის არომატით.

წონის ზომები 1 პუდი = 40 ფუნტი = 16,38 კგ
1 ფუნტი = 32 ლოტი = 0,409 კგ
1 ლოტი = 3 კოჭა = 12,8 გ
1 კოჭა = 96 წილი = 4,27 გ
1 წილი = 1/96 კოჭა = 44,43 მგ

მოცულობის ზომები 1 გარნეტი = 1/4 ვედრო = 1/8 ოთხკუთხედი = 3,28 ლ
(გარნიტში იტევს 14 ფუნტი თაფლი; 1 რუსული ფუნტი - 409 გ)
1 ოთხმაგი = 8 გარნეტი = 2 ვედრო = 26,24 ლ
1 ბოთლი (ღვინო) = 1/16 ვედრო = 0,77 ლ
1 ბოთლი (არაყი) = ვედროს 1/20 = 0,624 ლ
1 შტოფი = 2 ბოთლი = 10 ჭიქა = 1,23 ლ
1 ჭიქა = 1/10 დამასკ = 2 სასწორი = 0,123 გ
1 სასწორი (კოსუშკა) = 1/2 ჭიქა = 0,06 ლ
8 ფუნტი = 16 ჭიქა = 4 ლიტრი = 1 ბროწეული
2 ფუნტი = 4 ჭიქა = 1 ლიტრი = 1/4 გარნზი
1 ფუნტი = 2 ჭიქა = 16 სუფრის კოვზი
1/2 ფუნტი = 1 ჭიქა = 8 სუფრის კოვზი
1/4 ფუნტი = 1/2 ჭიქა = 4 ს.კ. კოვზები = 8 ლოტი
1/8 ფუნტი = 1/4 ჭიქა = 2 ს.კ. კოვზები = 4 ლოტი
1/16 ფუნტი = 1/8 ჭიქა = 1 ს.კ. კოვზი = 2 ლოტი