Abrikosų džemas be kauliukų sirupe. Kaip greitai paruošti abrikosų uogienę. Abrikosų uogienė

Abrikosai mums asocijuojasi su vasaros pradžia, nes šių saulėtų vaisių galima įsigyti tik nuo birželio iki rugpjūčio. Apelsinų vaisių vitaminų krūvį galima išsaugoti iki žiemos, gaminant saldų naminį preparatą - uogienę.

Perskaitykite straipsnį ir sužinosite ne tik, kaip namuose išsivirti abrikosų uogienės, bet ir kokios naudos jis jums duos ir kaip tinkamai jį įtraukti į savo mitybą, jei turite sveikatos problemų.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę?

Kvapnusis abrikosų desertas gali būti paruoštas įvairiai - su sveikais vaisiais, griežinėliais, su sėklomis arba be jų. Pasigaminti abrikosų skanėstų nėra lengva. Nedaugelis žino, kaip jį paruošti taip, kad išsaugotų gintaro vaisių spalvą, skonį ir naudingas savybes. Norėdami virti aukštos kokybės naminę abrikosų uogienę ir laikyti ją iki žiemos, turite atlikti šiuos veiksmus:

Kaip išsirinkti abrikosus uogienei?

Abrikosai turi būti prinokę, bet tvirti, sultingi, bet be pluošto. Subrendęs abrikosas turi oranžinę arba gelsvą odą, kartais šiek tiek parausta. Laukiniai abrikosai turi polius, vaisiai mažiau saldūs, rūgštūs, o kauliukas kartokas. Iš tokių vaisių ir uogienės pasirodys rūgštus ir skystas.

Kaip virti abrikosų uogienę, kad būtų išsaugota gintaro spalva ir naudingos savybės?

Jei žiemai turite nuskinti abrikosus, receptai yra antras punktas pasirinkus vaisius, kuriuos reikia ištirti. Su visa jų įvairove yra bendrieji principai.

Pirmasis būdas trunka kelias dienas. Abrikosus užpilkite tirštu cukraus sirupu ir virkite ne ilgiau kaip vieną minutę. Mes paliekame infuzuoti per naktį. Visą sirupą nusausiname nepažeisdami vaisių. Dar kartą užvirinkite sirupą. Šį ciklą pereiname dar 2 kartus. Trečią kartą uogienę laikome ant ugnies, kol paruošta, t.y. kol sirupas taps tirštas ir taps gintaro spalvos. Jei uogienė pradeda tamsėti ir drumstis, ją reikia skubiai nukelti nuo ugnies.

Antras būdas trumpesnis laikas, bet daugiau laiko. Abrikosų griežinėlius užpilkite karštu cukraus sirupu, palikite visiškai atvėsti, švelniai nusausinkite sirupą, pavirkite vieną minutę, pripildykite abrikosų sultingu nektaru ir vėl palikite atvėsti, tada pradedame virti uogienę - užviriname uogienę. 3-4 kartus ant silpnos ugnies, šiek tiek pamaišant, intervalais tarp suvirinimo siūlių virimas turėtų atvėsti.

Abi galimybės apima daugybę etapų, taigi, jei pirmą kartą turite paruošti abrikosus žiemai, receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio bus išeitis.

Kaip virti abrikosų uogienę su sėklomis?

Prieš ruošdami maistą, turite pašalinti vieną iš sėklų, ištraukti šerdį ir paimti mėginį. Jis turėtų būti saldus, o ne kartokas. Kaulai pašalinami per mažą pjūvį iš viršaus, jie turi būti stumiami žemyn bet kokiu buku daiktu (pieštuku, rašikliu), atsargiai, kad nepažeistų vaisiaus.

Riešutai (migdolai, anakardžiai) arba sėklų branduoliai į abrikosą dedami per tą pačią skylę. Kaulą galite suskaidyti tradiciniu būdu (pavyzdžiui, plaktuku per audeklą) arba naudodami česnako presą. Tuomet abrikosai dažniausiai nuduriami mediniu dantų krapštuku, kad būtų lengviau įsiskverbti į sirupą, užpilkite sirupu vaisius ir paruoškite abrikosų uogienę, recepte su nuotrauka žingsnis po žingsnio bus paaiškinta, kaip tai padaryti. Branduoliai gali pagerinti uogienės skonį.

Kodėl abrikosų uogienė karti?

Dažniausiai uogienė, virta su sėklomis, yra karti. Kartų abrikosų branduolių skonį suteikia vitaminas B17, kurio vienas iš paprastų komponentų yra vandenilio cianido rūgštis. Kauluose jo yra nereikšmingas kiekis, tačiau tam tikromis sąlygomis jis gali sugadinti uogienės skonį. Uogienei su branduoliais reikia rinktis tik išaugintus abrikosus, kuriuose kauliukas turi saldų skonį, primenantį migdolus. Mažas, rūgštus stulpas su karčiais kaulais tokiai uogienei netinka.

Uogienė taip pat gali būti kartaus skonio, jei sudeginama. Ruošiniui pageidautina turėti specialų seklų skardinį arba varinį baseiną. Būtina virti, žiūrint į laikrodį ir nuolat maišant abrikosų uogienę, žiemos receptas jums pasakys, kada reikia virti.

Kodėl abrikosų uogienė rūgšti ir skysta? Kodėl abrikosų uogienė mezga?

Uogienė dažniausiai pasirodo rūgšti, sutraukiančio skonio, jei į ją įdėta per mažai cukraus arba netinkamai parinkti paruošimui skirti vaisiai.

Cukrus tradiciškai dedamas į uogienę santykiu 1: 1, jei abrikosai yra labai prinokę, tada cukraus galima dėti mažiau. Uogienei geriausiai tinka auginti abrikosai su saldžia duobe, prinokę, bet tvirti.

Jei gaminote citrinų uogienes, priežastis yra per didelis šio vaisiaus kiekis.

Kaip virti tirštą abrikosų uogienę?

Be abrikosų veislės, virimo trukmė turi įtakos uogienės konsistencijai. Jei jums reikia tirštos ir tamsios uogienės, tada, užvirus, turite tęsti virimą dar apie 20 minučių. Jei jus tenkina lengvas, bet skystas desertas, tada pakanka 5-10 minučių, o tada uogienę reikia palikti atvėsti 12 valandų. Tankį galima padidinti kartojant šį ciklą 2-3 kartus.

Kodėl abrikosų uogienė tamsėja ir verda?

Idealiu atveju abrikosų uogienė turėtų būti gintaro spalvos su visais pleištais ar vaisiais, jei ne uogiene. Abrikosai gerai išvirtoje uogienėje tampa beveik skaidrūs ir minkšti, tačiau neskaidomi į pluoštus ir gabalus.

Spalvai ir konsistencijai įtakos turi terminio apdorojimo trukmė, tačiau be maisto gaminimo visai neapsieisite, todėl šeimininkės sugalvojo triuką - keletą kartų šiek tiek išvirti uogienę tirštame cukraus sirupe. Sirupo paruošimas nustatomas tradiciniu metodu - lašas neturėtų plisti. Ši technologija taip pat leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Abrikosų uogienės gaminimo būdai yra skirtingi, receptas su nuotrauka žiemai yra geriausias būdas tai padaryti teisingai.

Kaip ir kiek laikoma abrikosų uogienė?

Jei abrikosų uogienė buvo paruošta pagal tradicinį žiemos receptą, ji gali būti laikoma po pergamentu arba užsukamu dangteliu iki dvejų metų, jei nėra stiprių temperatūros pokyčių ir indelis nepažeistas. Ilgą galiojimo laiką lemia didelis cukraus kiekis (1: 1) ir ilgas virimo laikotarpis - 30–40 minučių po virimo arba keli trumpi virimo laikai per kelias dienas. Jei uogienė stovėjo ilgiau ir nerodo fermentacijos požymių, galite ją virškinti arba naudoti kaip įdarą kepimui, kad ji būtų pakartotinai termiškai apdorota.

Jei mes kalbame apie greitą abrikosų uogienę, kuri paruošiama per 15 minučių, su nedideliu kiekiu cukraus, tada laikyti galima tik šaldytuve.

Abrikosų uogienė su duobutėmis neturėtų būti laikoma ilgiau nei metus (geriausia 7-8 mėnesius), nes ilgai veikiant šilumai, vandenilio cianido rūgšties koncentracija nukleoliuose padidėja. Norėdami išsaugoti uogienę, galite pašalinti visus branduolius ir virti abrikosų sirupą 30 minučių.

Jei stiklainis uogienės buvo atidarytas, patartina jį laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį. Norėdami atidėti pelėsio atsiradimą, galite uogienę padengti 1 cm cukraus sluoksniu.

Kodėl abrikosų džemas supelija?

Uogienė su pakankamai cukraus, paruošta pagal receptą, neturėtų supelti. Jis dedamas į švarų, geriau sterilizuotą indą ir susukamas, užveržiamas užsukamu dangteliu arba padengiamas dviem pergamento sluoksniais su apskritimu tarp jų, priveržiamas špagatu. Dauguma namų šeimininkių uogienę pila karštą ir užsandarina, kartais apverčia, kol atvės. Po aušinimo užspaudžiami užsukami dangteliai, tai yra sandarumo rodiklis. Uogienė laikoma kambario temperatūroje.

Nepageidaujamas pelėsis dažniausiai atsiranda šiais atvejais:

Uogienė buvo tik trumpai termiškai apdorota arba joje mažai cukraus. Tokia uogienė pilama karšta, papildomai pasterizuojama arba suvyniota, kol atvės, laikoma tik šaldytuve.
Yra problemų dėl sterilizavimo ir sandarinimo. Norėdami uogienę laikyti iki žiemos, turite laikytis visų namų konservavimo diktuojamų taisyklių, abrikosų uogienę (ypač greitą) reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti sterilizuotais dangteliais. Bankai turi būti plaunami soda ar muilu, o patį sterilizavimą lengviausia atlikti mikrobangų krosnelėje: 0,5–1 litro skardinių dugne užpilkite 1–2 cm vandens, įdėkite mikrobangų krosnelę į 750–800 galių. vatų, apdorokite skardines keletą minučių (iki 5 minučių, priklausomai nuo talpyklų skaičiaus). Vanduo užverda, o skardinės sterilizuojamos. Virkite dangčius 2 minutes.

Ką daryti, jei abrikosų džemas pelėsinis?

Daugelis žmonių pašalina pelėsio sluoksnį ir virškina uogienę su pridėtu cukrumi nuo penkių minučių iki valandos, tačiau ši strategija yra labai pavojinga. Jei ant uogienės paviršiaus atsiranda pelėsių, jo sporos jau įsiskverbė į visą produktą. Verdant pašalinamos tik pačios sporos, tačiau grybelio išskiriami toksinai negali būti visiškai pašalinti. Supelijusią uogienę geriau išmesti, kad nekiltų problemų su skrandžiu, o kitą kartą paruošti uogienę pagal kitą receptą, persvarstyti požiūrį į indo sterilizavimą arba laikyti produktą šaldytuve.

Kokius ingredientus galite pridėti prie paprasto abrikosų uogienės recepto?

Abrikosų uogienė puikiai dera su prieskoniais. Jei pridėsite vanilės ar cinamono, uogienė gali tapti neprilygstamu įdaru kepimui. Tai toks saldus, kad jo pagrindu galite pagaminti bet kokį pyragą ar pyragą, kuriame beveik nėra cukraus. Jei į ingredientus įtraukiate imbierą, uogienė bus aštrus padažas žvėrienai.

Norėdami pagerinti uogienės skonį ir pailginti jo galiojimo laiką, kartais į ruošinį dedama romo ar konjako. Įvairių rūšių riešutai (migdolai, graikiniai riešutai) taip pat puikiai papildo kvepiantį desertą. Galite paruošti uogienės asortimentą, pridedant prie abrikosų kriaušę, obuolį ar persiką.

Naudingos abrikosų uogienės savybės

Aromatinga abrikosų uogienė yra ne tik labai skanu, bet ir sveikas skanėstas. Šiuolaikinės derliaus nuėmimo technologijos su minimaliu šiluminiu poveikiu leidžia išlaikyti beveik visus vertingus šviežių vaisių komponentus saldžiame deserte:

Beta-karotinas, provitaminas A, reikalingas vaikams augti ir kartu su vitaminu C yra galingas antioksidantas, pašalinantis kenksmingas medžiagas iš organizmo.
Naudingi mikroelementai: magnis, kalis ir geležis. Magnis stiprina nervų sistemą, gerina smegenų veiklą. Be to, magnis padeda sumažinti kraujospūdį, todėl abrikosai yra naudingi hipertenzija sergantiems pacientams, o žmonėms, kurių kraujospūdis žemas ir širdies ritmas lėtas, gintaro uogienę reikia vartoti atsargiai. Kalis teigiamai veikia širdies raumenį. Geležis kovoja su anemija.
Pluoštas, kartu su juo išsiskiria kenksmingas cholesterolis, todėl abrikosai yra rodomi vyresnio amžiaus žmonėms, siekiant užkirsti kelią aterosklerozei. Pluoštas taip pat pašalina toksinus, abrikosai švelniai veikia žarnyno judrumą, yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas.
Jodo druskos, neleidžiančios susidaryti skydliaukės strumai.

Abrikosų uogienės poveikis sergančio žmogaus kūnui

Yra nemažai ligų, kuriomis draudžiama arba ribojama vartoti abrikosų uogienę. Skanus desertas neįtraukiamas į meniu arba labai atsargiai įtraukiamas į dietą pagal tam tikras taisykles. Priešingai, yra negalavimų, kai abrikosai gali būti ypač naudingi.

Ar galima vartoti abrikosų uogienę sergant cukriniu diabetu? Paprastas abrikosų uogienės receptas be cukraus

Yra nuomonė, kad diabetikams neleidžiama ne tik uogiene su abrikosais, bet ir pačiais šviežiais vaisiais, nes juose yra daug sacharozės (kai kuriose veislėse iki 80 proc.). Tačiau cukraus kiekį kraujyje veikia ne šaltinis, o bendras suvartojamų angliavandenių kiekis. Žinoma, geriau rinktis vaisius, kuriuose yra mažai angliavandenių, tačiau galima mėgautis ir saldžiais vaisiais, tik jų reikia valgyti daug mažiau.

2 tipo cukriniu diabetu sergančiam asmeniui paros angliavandenių paros norma yra apie 130 g: vieno valgio metu vyrui leidžiama suvalgyti apie 60 g, o moteriai - 45 g, 15 g galima skirti užkandžiams. 100 g šviežių abrikosų yra apie 10-11 g angliavandenių, t.y. jei diabetikas nori pagaminti abrikosų užkandį, jis gali suvalgyti 3 vidutinio dydžio abrikosus (po 30 g). Saulėti vaisiai į meniu įtraukiami griežtai kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Jei padidėja, abrikosai neįtraukiami į dietą.

Vaisiai, virti cukruje, yra nepriimtini diabetiko mitybai, nes 100 g uogienės su cukrumi, daugiau nei 60 g angliavandenių. Tačiau abrikosų uogienę galima paruošti nepridedant cukraus. Tam pasirenkami pernokę, labai minkšti vaisiai, kurie perbraukiami per mėsmalę ir verdami ne ilgiau kaip penkias minutes. Ši uogienė laikoma šaldytuve.

Ar galima vartoti abrikosų uogienę sergant pankreatitu?

Bet kokia uogienė yra labai saldus desertas, t.y. jame yra daug gliukozės, todėl reikia absorbuoti insulino. Kasa yra atsakinga už šio hormono gamybą. Ūminėje pankreatito fazėje kasa labai uždegama ir turėtų būti ramybės būsenoje, o ne dirbti su insulino pertekliumi.

Kai liga atslūgsta, stabilios remisijos būsenoje ir nesant diabeto požymių, į meniu galima įtraukti uogienę ir gėrimus, tačiau pagrįstais kiekiais. Tai netgi gali būti naudinga pacientui, nes išlaiko beveik visas vertingas šviežių vaisių savybes. Cheminėje abrikosų sudėtyje yra daug geležies, t.y. saulėgrąžų vaisiai padeda sergant mažakraujyste, ir ši būklė yra dažnas kasos ligų palydovas. Šio vaisiaus geležis lengvai įsisavinama.

Pankreatitui pirmenybė teikiama uogienei, pagamintai iš saldžių (nerūgščių) vaisių, todėl abrikosų uogienė yra sąrašo viršuje. Be to, džemo gaminimas sumažina vaisių rūgštingumą. Nors švieži vaisiai visada yra sveikesni, sergant pankreatitu, jie gali sukelti išmatų nestabilumą, o tai yra nepageidautina.

Kaip įtraukti abrikosų uogienę į pankreatito meniu?

Nepaisant visų abrikosų uogienės privalumų, būtina jį labai atidžiai įtraukti į paciento meniu, laikantis tam tikrų taisyklių:

Geriau pradėti nuo prinokusio abrikosų uogienės sirupo, vieną arbatinį šaukštelį išmaišyti arbatoje ar vandenyje, jei šį gėrimą organizmas paprastai priima, tuomet galite pereiti prie uogienės su vaisiais.
Net ir ramiu laikotarpiu kasa negali būti perkraunama, todėl per dieną leidžiama ne daugiau kaip 2–3 arbatinius šaukštelius uogienės.
Jūs neturėtumėte valgyti uogienės atskirai arba ant ritinėlio, jis turi būti sumaišytas su gėrimais. Troškintuvą ar varškę taip pat galite patepti uogiene, pasaldinti naminį jogurtą ar kefyrą.

Jei uogienė sudegusi, supelijusi, karti ar rūgšti, pacientas, sergantis pankreatitu, neturėtų jo valgyti, nes jame yra kasai ir visam organizmui kenksmingų medžiagų. Sergant pankreatitu, uogienę galite naudoti labai mažomis dozėmis, todėl būtina, kad joje būtų kuo daugiau naudingų medžiagų. Šiuo tikslu geriau naudoti daugkartinę, bet labai trumpai verdančią uogienę.

Vaisiai turi būti labai atsargiai nulupti ir be kauliukų. Patartina pasiekti, kad uogienė būtų labai švelni, sergant pankreatitu, indo konsistencija turi didelę reikšmę, ji turėtų būti vienoda.

Ar abrikosų uogienę galima naudoti sergant gastritu ir skrandžio opomis?

Specialiose dietose pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opomis, uogienė yra kaip saldiklis, tačiau labai mažais kiekiais ir tik remisijos metu. Šis apribojimas yra dėl to, kad šios ligos yra susijusios su skrandžio gleivinės uždegimu. Sergantis organas neturėtų būti apkrautas gliukozės prisotintos uogienės virškinimu.

Sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, į dietą galima įtraukti tik saldžių vaisių uogienę, abrikosas visiškai atitinka šią kategoriją. Tačiau visuose kaulavaisiuose, įskaitant abrikosus, yra nedidelis kiekis vandenilio cianido rūgšties, kuri neigiamai veikia sergantį skrandį.

Naminei uogienei turėtumėte rinktis tik prinokusius skanius abrikosus su saldžiais branduoliais. Būtina pašalinti visus juos supančius kaulus ir pertvaras; taip pat geriau nuimti žievę, kad nesudirgintų skrandžio.

Ar abrikosų uogienę galima naudoti esant alergijai?

Abrikosas yra labai stiprus alergenas, reakcija į šį vaisių dažniausiai siejama su padidėjusiu jautrumu žydėjimui. Alergijos apraiškos prasideda beveik iškart po vaisių suvalgymo ir palaipsniui didėja, jei alergenas ir jo turintys produktai nepašalinami iš alergiškos dietos ir gyvenimo.

Galimi alerginės reakcijos simptomai: odos niežulys ir bėrimas, pykinimas, viduriavimas, astmos priepuoliai. Išorinis vaizdas dažnai primena alergiją gėlių ir medžių žiedadulkėms: sloga, akių paraudimas, ašarojančios akys, galvos skausmas. Jei yra įtarimas, kad yra alergija abrikosams, tuomet turite juos pašalinti iš dietos ir atlikti odos tyrimus arba kraujo tyrimą dėl konkretaus alergeno.

Vaikui iki trejų metų, kai kiekvienas produktas įvedamas palaipsniui, o mėginiai gali būti ne orientaciniai, mama gali nustatyti alergiją abrikosams ar abrikosų uogienei pagal simptomus. Tada iš kūdikio dietos reikės pašalinti ne tik grynus abrikosus, bet ir viską, kas jų turi. Siekiant susidoroti su alergeno poveikio pasekmėmis, skiriami antihistamininiai vaistai.

Abrikosų duobės nuo vėžio. Mitas ar realybė?

Labai populiarus uogienės su abrikosų kauliukais receptas, kurio branduoliuose yra amigdalino, dar žinomo kaip vitaminas B17. Žmogaus organizme ši medžiaga yra suskaidyta į paprastesnius komponentus, tarp kurių yra gliukozė ir vandenilio cianido rūgštis. Sveikam organizmui vandenilio cianido rūgšties gamybą stabdo specialus fermentas - rodanazė. Jei žmogus serga vėžiu, tada jo organizme kaupiasi fermentas beta-gliukozidazė, dėl šios medžiagos amygdalinas suskaido, susidaro vandenilio cianido rūgštis ir benzaldehidas. Šie nuodai gali sunaikinti vėžines ląsteles, o rodanazė tuo pačiu apsaugo sveikas ląsteles. Šis reiškinys išsamiai aprašytas Edwardo Griffino knygoje „Pasaulis be vėžio“.

Būtent vitaminas B17 suteikia kartumo abrikosų kauliukams; daugelio kultivuotų abrikosų rūšių saldžiose duobėse amigdalino beveik nėra. Tradiciškai per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 50 g abrikosų branduolių; vaikams šis kiekis turėtų būti sumažintas perpus, nes kauluose vis dar yra nedidelis cianido (vandenilio cianido rūgšties) kiekis, kaip ir migdoluose.

Abrikosų uogienė būsimoms ir maitinančioms mamoms

Moters gyvenime yra laikotarpių, kai į produktų pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai - tai nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Ar abrikosų uogienę gali naudoti nėščia moteris?

Abrikosų uogienė gali būti naudinga nėščiai moteriai, nes šiame kvapniame deserte yra beveik visos maistinės medžiagos, kurias turi švieži vaisiai: provitaminas A, vitaminai C, PP ir E, mineralai. Šis delikatesas teigiamai veikia inkstų funkcionavimą, gerina nervų sistemos būklę, taupo nuo anemijos, padeda susidoroti su hipertenzija - visos šios problemos dažnai pastebimos nėščioms moterims. Svarbiausia saikingai jį įtraukti į dietą, nes tai labai kaloringas produktas.

Tačiau yra atvejų, kai nėščia moteris turėtų atsisakyti abrikosų uogienės arba ją naudoti atsargiai:

Prieš valgydami abrikosus ar uogienes iš ryto, turite papusryčiauti, kad nebūtų pykinimo ir nepageidaujamos reakcijos iš skrandžio.
Visi patiekalai su abrikosais nėštumo metu yra griežtai draudžiami, jei būsimoji motina serga bradikardija, yra linkusi į hipotenziją ir padidėjusi alerginė būklė. Kvapnūs vaisiai ir uogienė iš jų draudžiami, jei nėščia moteris serga bronchine astma.
Jei turite problemų su svoriu, abrikosų uogienė taip pat nerekomenduojama. turi didelį kalorijų kiekį.
Nėščia moteris negali persistengti su uogiene, kurios receptas apima kaulus, nes šis ingredientas gali sukelti pykinimą, padidėjusį kraujospūdį ir išmatų problemas. Be to, branduoliuose yra vandenilio cianido rūgšties, todėl nėščia moteris turi būti atsargi. Nelieskite karštos uogienės.
Abrikosuose yra daug jodo, todėl, atsižvelgiant į abrikosų ir šių vaisių produktų naudojimą, nėščia moteris, turinti sumažėjusią skydliaukės funkciją ar kepenų sutrikimus, gali prastai įsisavinti karotiną. Šiuo atveju, norint išvengti vitaminų trūkumo, vitamino A reikia vartoti atskirai.

Ar abrikosų uogienę galima naudoti su HS?

Maitinančios motinos dietos pasirinkimas yra labai svarbus momentas, nes beveik bet kuris komponentas gali sukelti alergiją kūdikiui. Abrikosuose yra daug naudingų medžiagų, kurios gali palaikyti kūną, duodant naujagimiui visas sultis.

Moteris gali mėgautis uogiene, tačiau ją reikia valgyti saikingai ir įvesti į dietą tam tikru laikotarpiu ir tam tikromis sąlygomis. Abrikosų uogienė, suvalgyta mamos, gali paveikti gležnas kūdikio žarnas. Todėl, jei vaikas nuolat viduriuoja, tuomet geriau susilaikyti nuo šio saldumo. Priešingai, jei kūdikis sustiprės, abrikosų desertas tiks jo mamai.

Kaip į abrikosų uogienę įtraukti maitinančios motinos mitybą?

Tačiau net ir nesant ryškių skrandžio problemų, abrikosų uogienė turi būti įvedama pagal tam tikrą algoritmą, nes tai labai saldus produktas, o beta karotinas, kuriame gausu abrikosų, gali sukelti alergiją:

Maitinanti mama neturėtų išimti stiklainio uogienės, jei vaikas dar visai mažas, ji turi palaukti iki trijų ar keturių mėnesių.
Pirmąjį šaukštą uogienės išmaišykite šiltame vandenyje, piene ar arbatoje; rekomenduojama tai padaryti prieš pietus, bet ne tuščiu skrandžiu.
Toliau reikia porą dienų stebėti, kaip kūdikio kūnas suvokė naują mamos skanėstą. Jei nėra alergijos apraiškų, galite sau leisti valgyti daugiau saldaus deserto.
Net jei kūdikis nėra alergiškas, būtina žinoti, kada nustoti vartoti abrikosų uogienę. tai labai saldus produktas. Galite valgyti ne daugiau kaip du šaukštus per dieną.

Abrikosų uogienę geriau ruošti namuose, nes parduotuvėje perkamos uogienės gali būti dažiklių ir konservantų. Patartina pasirinkti receptą be kauliukų, kad netektų nuryti net nedidelio kiekio vandenilio cianido rūgšties. Dėl tos pačios priežasties negalima valgyti karčios uogienės.

Uogienė yra toks mėgstamiausias skanėstas, kuris iš karto sukelia šypseną suaugusiems ir vaikams. Tai džiaugsmingas valgis. Straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama abrikosų uogienės gamybai. Abrikosų vaisiai yra dideli ir maži. Iš mažų vaisių galite virti uogienę su akmeniu, o iš didelių vaisių - paimti kaulai ir uogienė virti iš supjaustytų griežinėlių. Viskas vyksta paprastai ir galų gale - skanu.

Norėdami paruošti aukštos kokybės uogienę, turite naudoti vaisius su tankiu minkštimu.

Abrikosų uogienė griežinėliais žiemai

Reikėtų:

1 kg abrikosų vaisių
1 - 1,2 cukraus
1 stiklinė vandens
3 g citrinos rūgšties

Recepto paruošimas:

Mes pasirenkame prinokusius, tankius vaisius be jokios žalos.

Mes supjaustome išilgai griovelio į pusę arba griežinėliais, kaip jums patinka. Tada pašaliname kaulus.

Abrikosų skilteles įmerkite į karštą sirupą iš stiklinės vandens ir cukraus ir purtykite, kol panardins, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Tada virkite trimis etapais, stovėdami 5–6 valandas.

Virimo pabaigoje įpilkite 3 g citrinos rūgšties. Uogienės pasirengimą lemia sirupo tirštumas arba 105 laipsnių temperatūra.

Virta uogienė sudedama į švarius stiklainius ir susukama dangteliais. Geriau apvynioti šiltu skudurėliu, kad būtų šilta.

Abrikosų uogienės su apelsinais, sumaltų per mėsmalę, receptas

Reikėtų:

4 kg abrikosų
1 kg apelsinų
4 kg cukraus
1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties

Recepto paruošimas:

Nuplaukite abrikosus,

pašalinti kaulus.

Apelsinus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas.

Abrikosus kartu su apelsinais permeskite per mėsmalę. Į gautą masę įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Virkite 30–40 minučių nuo virimo momento ant silpnos ugnies. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.

Paruoštą karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Abrikosų uogienė be kauliukų

Reikėtų:

1 kg abrikosų
1 kg cukraus
5 g citrinos rūgšties

Recepto paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite abrikosus. Šiam receptui reikia paimti mažus, ne visai prinokusius abrikosus.

Šiek tiek atidarydami abrikosą, išimkite duobę, bet taip, kad abrikosas nesiglamžytų ir nesulaužtų griovelio. Gaunami beveik sveiki vaisiai, bet tik be sėklų.

Beveik visus vaisius sudėkite į dubenį uogienei, uždenkite vandeniu. Supilkite tiek vandens, kad jis šiek tiek padengtų abrikosus:

Uždenkite cukrumi ir užvirkite. Išjunkite ugnį. Leiskite užvirinti 3–4 valandas.
Tada vėl padėkite vaisius ant silpnos ugnies. Virkite 25–30 minučių.
Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.

Perkelkite visą gatavą turinį į stiklainius ir uždarykite. Apvyniokite stiklainius, kad sukurtumėte papildomą šilumą, ir po kelių dienų perkelkite stiklainius į vėsesnį kambarį.

Džemo receptas iš sveikų abrikosų su sėklomis žiemai

Reikėtų:

1 kg abrikosų
1-1,2 kg cukraus
11/2 stiklinės vandens
3-4 g citrinos rūgšties

Recepto paruošimas:

Mes pasirenkame ne visai prinokusius smulkiavaisių veislių abrikosus, kruopščiai nuplauname ir kelis kartus subadome aštriu mediniu pagaliuku.

2–3 minutes panardinkite į verdantį vandenį ir nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje.

Taip paruoštus vaisius reikia užpilti karštu sirupu, užvirti ant silpnos ugnies ir virti 4 - 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir palikite kelioms valandoms atvėsti. Taigi pakartokite dar 2 kartus ir virkite, kol suminkštės. Prieš virimo pabaigą įpilkite citrinos rūgšties. Susukite į stiklainius ir apverskite aukštyn kojomis.

Uogienė su abrikosų puselėmis ir abrikosų riešutais dėl skonio

Reikėtų:

1 kg abrikosų
1 kg cukraus
11/2 stiklinės vandens
3-4 abrikosų branduoliai (riešutai)

Paruošimas:

Šiai uogienei ruošti imami stambiavaisiai abrikosai su gerai atskiriančiu kauliuku. Vaisius perpjaukite pusiau išilgai griovelio, pašalinkite sėklas. Paruoštas vaisių puseles pamirkykite verdančiame sirupe, užvirkite, virkite 2 - 3 minutes, išjunkite ugnį ir palikite per naktį šaltoje vietoje.

Dėl skonio į uogienę įmeskite 3-4 abrikosų branduolius (riešutus).

Kitą dieną virkite uogienę, kol suminkštės. Išdėstykite bankuose ir susukite.

Nustebinkite abrikosų uogienę su juodaisiais serbentais

Reikėtų:

1 kg abrikosų
1 kg cukraus
1 litras vandens
Juodieji serbentai

Recepto paruošimas:

Prinokusius ir sveikus abrikosus nuplaukite ir atsargiai išimkite kauliukus, nepažeisdami vaisių, kad jie liktų nepažeisti.
Į abrikoso vidurį įdėkite 2 juodus serbentus.
Visus įdarytus vaisius atsargiai sudėkite į puodą, įpilkite cukraus sirupo, užvirkite ir palikite 8-10 valandų.
Tada vėl uždėkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 10–15 minučių.
Taigi pakartokite 3-4 kartus.
Karštą perpilkite į švarius, šildomus stiklainius. Suvynioti.

Abrikosų uogienė su abrikosų branduoliais (riešutais) vaisių viduje - nereikia virti

Reikėtų:

1 kg abrikosų
1 kg cukraus

Recepto paruošimas:

Pagal receptą jums reikia tik didelio, tankaus, prinokusio abrikoso su saldžia duobe.
Abrikosus nuplaukite ir išimkite sėklas. Norėdami tai padaryti, mes suimame vaisius pirštais ir taip atsargiai išstumiame kaulą pieštuku ar lazda, kad nepažeistumėte paties vaisiaus ir jis liktų nepažeistas.
Mes sulaužome kaulus, išimame riešutus ir paragaujame - jie turėtų būti saldūs. Tada riešutus vėl dedame į vaisius.
Iš cukraus, nedideliu kiekiu vandens (tik kad cukrus nesudegtų), išvirkite sirupą ir paruoštus vaisius su riešutais supilkite karštą. Leiskite atvėsti, nevirkite abrikosų.
Tada sirupą nukoškite, užvirkite ir supilkite abrikosus. Vėl leiskite atvėsti. Mes nekepame.
Šią procedūrą kartojame 3-4 kartus.
Kol karšta, sudėkite į švarias skardines ir susukite.

Abrikosų uogienė iš nuluptų vaisių be kauliukų

Reikėtų:

1 kg abrikosų
2 kg cukraus
11/2 stiklinės vandens

Recepto paruošimas:

Išvirkite cukraus sirupą, filtruokite ir šaldykite.
Nuplautus ir paruoštus abrikosus 3–3 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Tada nuimkite vaisių odelę, perpjaukite ją per pusę ir pašalinkite sėklas.
Įdėkite abrikosus į šaltą sirupą ir padėkite ant silpnos ugnies. Periodiškai nukoškite putas.
Kai tik uogienė užvirs, nukelkite ją nuo ugnies ir padėkite vėsioje vietoje 10-12 valandų.
Po to ant silpnos ugnies vėl užvirkite turinį ir vėl nukelkite nuo ugnies ir padėkite šaltai 10 - 12 valandų.
Šią operaciją kartojame 2–3 kartus, kol iškeps (vaisiai neplaukioja gatavoje uogienėje).
Supakuokite į skardines karštą, bet atvėsus susukite.

Abrikosų uogienė - „Nuostabi“ uogienė iš abrikosų gabalėlių

Reikėtų:

1 kg abrikosų
500 g cukraus

Recepto paruošimas:

Džemas gali būti gaminamas iš skirtingo brandumo vaisių.
Kietus abrikosus 2–4 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Tada pašaliname odelę, vaisius perpjauname pusiau, pašaliname kaulus.
Iš minkštų abrikosų išimkite sėklas, sudėkite į puodą, įpilkite 4 šaukštus vandens, uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada kruopščiai išminkykite vaisius, įberkite cukraus ir maišydami toliau kaitinkite.

Abrikosų uogienė yra delikatesas, kurį daugelis mėgsta nuo vaikystės. Gera uogienė turėtų būti gražios spalvos, sveikų abrikosų gabalėlių, stebuklingo aromato. Šiame straipsnyje parašysiu 5 abrikosų uogienės receptus, kuriuose vaisiai bus sveiki arba supjaustyti griežinėliais. Taip pat parašysiu skanios abrikosų uogienės su apelsinais receptą. Pačią pirmąją receptą parašiau labai išsamiai, atsižvelgdama į visus niuansus ir klaidas, kurias gali turėti pradedančios šeimininkės. Įsidėmėkite šiuos patarimus ir turėsite gardžios uogienės.

Kad uogienėje būtų abrikosų puselės, o ne „košė“, svarbu pasirinkti uogienei tinkamus abrikosus. Vaisiai turėtų būti prinokę, bet ne pernokę. Su ryškiai oranžine minkštimu. Paspaudus abrikosą, turėtų susidaryti įdubimas, kuris greitai išnyksta. Jei įlenkimas lieka, abrikosas yra pernokęs. Jei įlenkimas nėra padarytas, tada abrikosas yra nesubrendęs, jis taip pat netinka.

Uogienei pasirinkite tam tikras veisles: jardelius ir vienuolyną. Jūs neturėtumėte imtis tokių veislių: Sambur anksti, Polesie didelių vaisių, Petrovsky. Paskutines tris veisles veisėjai išvedė maistui, bet ne išsaugojimui. Virimo metu jie neturi pakankamai elastingumo.

Uogienę galima pasigaminti iš bet kurio abrikoso, nes vaisiai jame susmulkinti, nepalikti nepažeisti.

Uogienė pagal šį receptą pasirodo gražios gintaro spalvos, su skaidriu sirupu ir su visais vaisiais. Recepte atskleisiu visas šios uogienės gaminimo paslaptis. Tai darant svarbu pasirinkti tinkamus abrikosus. Aš parašiau aukščiau, kaip tai padaryti.

Ingridientai:

abrikosai - 1 kg (svoris be kauliukų)
cukrus - 800 gr.
vanduo - 200 ml
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Kaip virti uogienę iš sveikų abrikosų:

1. Pirmiausia gerai nuplaukite gerus, tvirtus ir prinokusius abrikosus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Perteklinė drėgmė nereikalinga.

2. Iš abrikosų reikia gauti kaulą, tačiau tuo pačiu metu jų negalima suskaidyti į dvi dalis. Kaulą galima pašalinti naudojant teptuką (patogiausias variantas) arba pieštuką. Tiesiog pradurti abrikosą ir stumti duobę kotelio link.

3. Neišmeskite kaulų, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Iš jų turėsite gauti branduolius. Abrikosų uogienė su branduoliais bus skani. Iš branduolių išsiskiria abrikosų aliejus, kuris suteiks uogienei šviežių vaisių skonį. O nukleoliai taip pat sugers kartumą, kuris gali būti uogienėje.

Kad kaulus būtų lengviau atidaryti, jie džiovinami orkaitėje. Sudėkite sėklas ant kepimo skardos ir 5 minutes padėkite į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje.

Jei nenorite patys iškasti šerdžių, nusipirkite gatavų turguje.

4. Abrikosus keliose vietose reikia pradurti dantų krapštuku. Tai padės jiems nesusiglamžyti kontaktuojant su karštu. Paruoštus abrikosus sudėkite į puodą ar dubenį. Čia svarbu pasiimti nerūdijančio plieno indus plačiu dugnu. Visi abrikosai yra išdėstyti vienu sluoksniu! Leidžiama, kad viršuje būtų 2-3 gabalėliai.

5. Išvirkite sirupą. Kai abrikosai užpilami sirupu, jie nesusitraukia ir lieka nepažeisti. Nes kaitindami jie atsisako sulčių ir sugeria sirupą, išlaikydami formą. Iš sirupo pagaminta uogienė bus gyvybinga ir garsės gintaro spalva.

Į puodą supilkite 800 gramų cukraus ir užpilkite 200 ml vandens. Troškinkite ant vidutinės ugnies (nevirkite sirupo ant stiprios ugnies!), Maišydami, kad cukrus visiškai ištirptų. Kai sirupas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar 3 minutes. Gatavas sirupas bus šviesiai gelsvos spalvos, šiek tiek karamelės kvapo.

Abrikosus pradurkite dantų krapštuku, išvirkite sirupą.

6. Kai kaulai yra vėsūs, juos galima lengvai sulaužyti plaktuku. Išimkite branduolius. Jie bus filme, kurį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite branduolius į orkaitę dar 5 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Arba virkite juos 2-3 minutes.

7. Abrikosus užpilkite verdančiu sirupu. Jums nereikia jų virti! Abrikosus palikite sirupe užpilti, kol jie visiškai atvės. Jei norite, galite palikti jį kelias valandas. Taip skonis taps dar ryškesnis. Jei vieną dieną norite pasigaminti uogienės, leiskite abrikosams visiškai atvėsti.

8. Kai abrikosai pirmą kartą stovės, atsargiai iš jų išpilkite sirupą į puodą, užvirkite ir virkite 2–3 minutes ant silpnos ugnies. Antrą kartą abrikosus užpilkite verdančiu sirupu. Ir vėl leiskite vaisiui mirkyti cukraus sirupe, kol jis visiškai atvės (bent jau galite leisti jam ilgiau stovėti).

9. Ir paskutinį kartą nusausinkite sirupą, užvirinkite, virkite 3 minutes ir trečią kartą supilkite abrikosus. Iki to laiko branduoliai turėtų būti paruošti, tai yra, jie turės pašalinti odą, kuri turi daugiausiai kartumo.

10. Ant abrikosų uždėkite nuluptus branduolius. Ant ugnies uždėkite indą su uogiene. Tai paskutinis pasiruošimo etapas. Abrikosų uogienę užvirkite ir virkite 1 minutę. Būtinai atsargiai nuimkite putas.

Sterilizuokite stiklainius ir dangčius bet kokiu patogiu būdu.

11. Likus minutei iki virimo pabaigos, į uogienę įpilkite citrinos rūgšties, kuri tarnaus kaip konservantas. Neperkepkite uogienės!

12. Supilkite uogienę į stiklainius, nepridėdami 1 cm iki krašto ir sandariai užsukite dangčius. Apverskite skardinę ir patikrinkite uždarymą.

13. Palikite stiklainius kambario temperatūroje ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Kai tai atsitiks, laikykite uogienę. Jis taip pat gali būti laikomas kambario temperatūroje. Viską padarę teisingai pagal šį receptą, turėsite puikią abrikosų uogienę, nuostabios spalvos, sveikų vaisių, nuostabaus aromato. Laikykitės ir nevalgykite viso to iš karto, palikite iki žiemos!

Abrikosų uogienė su migdolais „minutė“.

Ankstesnis receptas buvo su abrikosų branduoliais. Čia imami migdolai, kurie suteikia uogienei ypatingą skonį ir aromatą. Virimo technologija yra kitokia. Jei uogienė nebuvo virta, bet buvo užpildyta sirupu, tada jums reikės ją virti du kartus 1 minutę. Abrikosai taip pat turi būti elastingi, kad jie išlaikytų savo formą.

Ingridientai:

abrikosai - 1 kg
cukrus - 1 kg
migdolai - 150 gr.

Džemo su migdolais virimo būdas:

1. Abrikosus gerai nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Pasverkite jau nuluptus vaisius ir paimkite tiek pat cukraus.

2. Paimkite indus, kuriuose kepsite uogienę. Abrikosų puseles dėkite apačioje, oda žemyn. Pabarstykite cukrų ant vaisių. Tada vėl išdėliokite abrikosų sluoksnį - cukraus sluoksnį ir kt. Cukraus pripildytus abrikosus uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite kelias valandas (3–5 valandas), kad išsiskirtų sultys.

3. Kai pasirodys sultys, galite pradėti virti uogienę. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite uogienę. Periodiškai maišykite, kad cukrus nesudegtų. Jums reikia švelniai maišyti, šaukštu nuo sienų išilgai indų dugno.

4. Kai cukrus ištirps (o uogienė dar neišvirė), į puodą suberkite migdolus. Migdolus galima nulupti. Bet jei yra laiko ir noro, jį galima išvalyti. Norėdami tai padaryti, riešutus 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada užpilkite ledo vandeniu. Po tokios „šoko“ procedūros odą bus lengviau pašalinti. Sumaišykite abrikosus su migdolais ir toliau virkite.

5. Užvirus uogienę, ją reikia virti tik 1 minutę. Po minutės nukelkite uogienę nuo viryklės.

Būtinai surinkite visas putas, dėl to uogienė gali fermentuotis.

6. Leiskite uogienei virti savo sultyse, palikite keletą valandų, kol visiškai atvės. Tada vėl uždėkite uogienę ant viryklės, užvirkite ir virkite 1 minutę. Išjunkite ugnį ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Taip pat sterilizuokite dangčius.

7. Užpildykite stiklainius uogiene, nepridėdami prie krašto 1 cm. Sandariai užsukite dangtelius arba susukite. Apverskite stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti. Tada galite jį sudėti į sandėliavimo vietą (spintą, sandėliuką, rūsį ir pan.).

Visos abrikosų uogienės skiltelės.

Tai labai paprastas abrikosų uogienės gaminimo receptas. Skiltelės lieka nepažeistos (jei abrikosai yra tankūs). Be to, sirupas nevirinamas, abrikosai verda savo sultyse su cukrumi.

Ingridientai:

abrikosai - 1 kg (svoris su sėklomis)
cukrus - 540 gr. (600 ml - 3 šaukštai. Po 200 ml)

Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais:

1. Abrikosai sveriami sėklomis. 1 kg abrikosų imama 3 stiklinės cukraus, po 200 ml. Tai yra 540 gramų. Abrikosus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Padalinkite į pusę ir išimkite kaulą.

2. Paimkite puodą su sunkia dugnu. Šiam receptui būtinai naudokite indus storu dugnu, o dar geriau-su nelipnia danga, jei tokia yra. Abrikosus dėkite sluoksniais ir pabarstykite cukrumi. Pakratykite keptuvę, kad tolygiai pasiskirstytų cukrus.

Jei nerimaujate, kad uogienė sudegs, nevirkite jos iš karto. Palikite abrikosus cukruje, kad keletą valandų mirkytų, kad nuvarvėtų sultys. Tada pradėkite virti. Šią uogienę reikia virti 3 kartus 1 minutę 10-12 valandų intervalu. Konservavimas iškart po trečio karto.

3. Padėkite puodą ant lėčiausios ugnies. Palaipsniui kaitinant, abrikosai pradės sultis, o cukrus ištirps. Jums nereikia maišyti abrikosų, kad jie nesusmulkintų. Paimkite puodą ir sukamaisiais judesiais išmaišykite uogienę.

4. Palaukite, kol užvirs, tai yra pirmieji burbuliukai, ir išjunkite uogienę. Šiame etape jo virti nereikia. Uždenkite ir palikite 12 valandų, kad abrikosai įsigertų į sirupą ir visiškai atvėstų.

5. Po kelių valandų uždėkite uogienę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirkite, vėl sukamaisiais judesiais maišydami virš puodo. Kai uogienė užverda, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nugriebkite putas. Leiskite uogienei virti 1-2 minutes, ne daugiau. Išjunkite šildymą ir palikite dar 10-12 valandų, kol visiškai atvės (galite palikti per naktį arba visą dieną).

6. Trečią kartą reikia virti uogienę. Palaukite, kol vėl užvirs, ir virkite 2 minutes, išjunkite ugnį. Šiam trečiam gaminimui reikia skardines sterilizuoti ir išdžiovinti apverčiant aukštyn kojomis. Virkite dangčius 5 minutes. Supilkite kaušelį, kuriuo pilate uogienę, taip pat užpilkite verdančiu vandeniu.

7. Karštą uogienę nedelsdami supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite rankšluosčiu. Leiskite uogienei visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada padėkite jį į saugyklą. Jį taip pat galite laikyti bute spintelėje. Visos abrikosų skiltelės lieka nepažeistos, sirupas yra skaidrus ir ryškus.

Caro abrikosų uogienė su cinamonu ir romu.

Abrikosų uogienė pati skani. Bet pridėjus kai kurių aromatinių medžiagų, jis tampa dar skanesnis. Šis uogienės receptas pagamintas iš abrikosų branduolių, cinamono ir romo, kad gautų sodrų skonį.

Ingridientai:

abrikosai - 2 kg (svoris be kauliukų)
vanduo - 450 ml
cukrus - 1 kg
abrikosų branduoliai - 150 gr.
cinamono lazdelė - 1 vnt.
žvaigždinė anyžių žvaigždė - 1 vnt. (neprivaloma)
kilnus aromatinis alkoholis (romas, amaretto, amaro, likeris) - 100 ml

Kaip paruošti aromatinę abrikosų uogienę:

1. Paimkite abrikosus didelius ir tankius. Nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę.

2. Išvirkite sirupą. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus. Taip pat supilkite romą ar alkoholį. Mediniu šaukštu sumaišykite sirupą ir užvirkite. Kai sirupas užverda, cukrus ištirpsta, į jį įpilkite cinamono lazdelės, abrikosų branduolių, žvaigždinio anyžiaus žvaigždės. Virkite sirupą 5 minutes.

Palikite sirupą atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Paruoštus abrikosus užpilkite atvėsusiu sirupu. Visiškai užpildykite cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu. Abrikosus palikite mirkyti sirupe ir leiskite sultims pastovėti 12 valandų (per naktį).

4. Įdėkite abrikosus į sirupą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Negalite maišyti uogienės, kad nesusmulkintumėte uogų. Galite tik purtyti keptuvę. Kai sirupas užvirs, išjunkite ugnį. Palikite uogienę visiškai atvėsti. Galima palikti per naktį arba per naktį.

5. Antrą kartą nustatykite uogienę, kad iškeptumėte. Užvirus, virkite porą minučių, ne daugiau ir išjunkite. Vėl leiskite visiškai atvėsti. Ir paskutinį, trečią kartą dėti uogienę ant viryklės. Užvirkite, pašalinkite visas putas, virkite 1 minutę. Ir nedelsdami supilkite karštą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Prieš dėdami į stiklainius, išimkite cinamono lazdelę ir žvaigždinį anyžių.

6. Apverskite stiklainius ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Belieka laukti žiemos, kad suvalgytumėte šį labai kvapnų skonį.

Abrikosų uogienė su graikiniais riešutais.

Aš siūlau kitą abrikosų uogienės receptą. Šį kartą jis bus papildytas graikiniais riešutais. Kaip ir ankstesnėse versijose, abrikosai bus padengti ištisomis pusėmis.

Ingridientai:

abrikosai - 1 kg
cukrus - 1 kg
vanduo - 350 ml
graikiniai riešutai - 150 gr.

Virimo būdas:

1. Abrikosus nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę. Pašalinkite kaulus. Pasverkite nuluptus abrikosus ir paimkite tiek pat cukraus.

2. Į indą, kuriame kepsite uogienę, supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Uždėkite nedidelę ugnį. Sirupą užvirkite, išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Virkite sirupą 2 minutes ir į jį įpilkite abrikosų bei riešutų.

3. Palaukite, kol uogienė užvirs, ir virkite dar 5 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite uogienei pastovėti 12 valandų.

4. Kai abrikosai bus pilni sirupo, pradėkite virti uogienę antrą ir paskutinį kartą. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių. Per tą laiką sterilizuokite stiklainius ir dangčius.

5. Karštą uogienę supilkite į stiklainius, susukite ir apverskite. Palikite atvėsti. Tada padėkite jį į saugyklą. Taigi, neįprasta abrikosų uogienė su graikiniais riešutais yra paruošta.

Abrikosų uogienė su apelsinais.

Ši uogienė labai skirsis nuo visų ankstesnių receptų. Aukščiau aš parašiau, kaip virti uogienę su abrikosais, kad jie liktų sveiki. Tai yra uogienės receptas. Tai yra, abrikosai bus sutarkuoti. Prie jų pridedamas apelsinas. Ir pagal skonį tai bus apelsinų uogienė, nors pagrindas yra abrikosas. Tai labai skanu, neįprasta ir bus vertinama visų, turinčių smaližių.

Ingridientai:

abrikosai - 1 kg (svoris be kauliukų)
oranžinė - 2 vnt. mažas arba 1 vnt. didelis
cukrus - 1 kg

Kaip pasigaminti abrikosų apelsinų uogienę:

1. Nuplaukite abrikosus, išdžiovinkite, sulaužykite ir nuimkite kauliuką. Visus paruoštus vaisius perpilkite per mėsmalę.

2. Supilkite abrikosų tyrę į puodą su sunkia dugnu. Būtent tokiame patiekale uogienė nesudegs. Pirmiausia abrikosus dėkite ant vidutinės ugnies, o kai jie pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Maišykite uogienę, kad ji nesudegtų.

3. Apelsinus kruopščiai nuplaukite šepetėliu, kad pašalintumėte plėvelę nuo chemikalų, naudojamų konservuoti citrusinius vaisius. Apelsinus supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas. Praleiskite juos per mėsmalę kartu su žievele.

Žievelėje yra daug eterinių aliejų, kurie suteiks uogienei sodrų apelsinų skonį. Uogienė nebus karti.

4. Kai abrikosai verda, į juos suberkite susuktus apelsinus ir įberkite cukraus. Viską gerai išmaišykite ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Kai uogienė užvirs, virkite ją dar 15 minučių, nepamirštant pamaišyti.

5. Kai uogienė užvirs, susidarys putos. Jis turi būti pašalintas. Supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite per naktį atvėsti. Taip greitai ir lengvai galite pasigaminti abrikosų uogienę, kuri bus skonio kaip apelsinų uogienė.

Uogienę taip pat galima virti iš pernokusių abrikosų, nes nebūtina jų laikyti sveikų.

Pasirinkite bet kurį receptą ir paruoškite skanią uogienę. Jei viską padarysite teisingai, uogienė bus gerai laikoma bute. Jis bus šviesus, gintaro spalvos. Banke dar tik vasara. Taip pat virėjas, kurio receptą turiu savo svetainėje.

Susisiekus su

Šiandien mes vėl kalbėsime apie abrikosų uogienę - tirštą, skanų ir aromatingą. Ir viskas todėl, kad apie jį galite kalbėti labai, labai ilgai! Galų gale, tai yra vienas iš skaniausių saldžių patiekalų ir arbatos.

Vargu ar yra žmogaus, kuris kartais jo atsisakytų. Bet kokiu atveju nesu sutikęs tokių žmonių. Kai kas nors ateina mūsų aplankyti ir aš padedu ant stalo vazą su gintariniu skanėstu, labai greitai turiu ją užpildyti. Jis valgomas prieš arbatai puodeliuose atvėsti.

Ir nors šia tema jau buvo parašyta keletas straipsnių, straipsnio pabaigoje jiems bus pateiktos nuorodos, mano kiaulėje vis dar yra ne mažiau skanių receptų, kuriuos taip pat verta virti naudojant juos.

Kaip žinote, abrikosų delikatesą galima paruošti tiek su sveikais vaisiais, tiek su supjaustytomis skiltelėmis ar puselėmis. Esant tam tikroms kepimo sąlygoms, galite jį gauti su visais nepažeistais gabalėliais arba užvirinti iki uogienės ar bliuzo.

Šios rūšies saldumynų mėgėjams patarčiau virti mažomis porcijomis ir keletą skirtingų rūšių. Nes tiesiog neįmanoma išsirinkti, kuris skanesnis. Visos veislės yra skanesnės nei kitos.

Labai gerai gerti arbatą su sveikais ir per pusę vaisiais. Man asmeniškai patinka, kai visos dalys yra apčiuopiamos ir turi svorį. Visada malonu, kai susiduria didelis uogų ar vaisių gabalas. Ir čia jūs paprastai galite valgyti visą.

Tačiau ne mažiau malonu, kai yra labai tiršta uogienė, konfitucija ar uogienė. Su jais taip pat skanu gerti arbatą, taip pat galite gaminti skanius saldžius pyragus ar sausainius su įdaru su tokiais malonumais.

Todėl siūlau šiandien apsvarstyti įvairius receptus. O jūs, mieli skaitytojai, patys pasirenkate tai, kas jums labiau patinka.

„Penkios minutės“ nuo abrikosų be kauliukų su kaulais

„Penkios minutės“ yra labai populiarios tarp mūsų žmonių. Ir ne tik naudojant abrikosus, bet ir su kitomis uogomis bei vaisiais. Ir tam yra kelios geros priežastys.

Pirma, todėl, kad jį paruošti reikia labai mažai laiko.
Antra, produktas nėra perkeptas.
Trečia, jis pasirodo neįtikėtinai kvepiantis ir gražus. Jo spalva yra gintaro - medaus.
Ketvirta, jis puikiai laikomas net kambario temperatūroje.
Ir penkta, tai skanu - skanu!

Mes jau paruošėme panašų variantą pagal labai paprastą ir lengvą receptą, pagal kurį visada gaunamas skanus delikatesas. Jis buvo paruoštas be vandens ir labai greitai, vos vieno virimo metu. Jei receptas įdomus ir perskaitykite. Jis skirtas tiems, kurie labai vertina savo laiką. Bet ir tiems, kurie mėgsta skaniai gaminti!

Tačiau visada yra gerai, kai yra pasirinkimas, todėl šiandien yra naujas receptas, kuriame gaminsime tris etapus po 5 minutes, bet neužpildami sirupo 10–12 valandų.

Taip paruoštas delikatesas bus labai gerai laikomas tiesiog sandėliuke ir netaps cukrus net nepridėjus citrinos sulčių ar rūgšties.

Mums reikia:

abrikosai - 1 kg
cukrus - 1 kg
vanduo - 150 ml

Kaip jau minėjau ankstesniuose receptuose, čia pateikiamas standartinis cukraus kiekis, o gatavas produktas jam yra gana saldus. Jei norite, šį kiekį galima sumažinti iki 800 gramų vienam kilogramui vaisių.

Be to, kai gausime sėklas, liks 800 gramų abrikosų.

Paruošimas:

Virimui mums reikės stiprių, elastingų vaisių. Tačiau jie nebūtinai turi būti nesubrendę, kitaip nepavyks išgauti skonio ir aromato, dėl kurio ši galimybė yra tokia mylima.

Paimkite kilogramą, iš jo pagaminsite šiek tiek daugiau nei litrą gatavo produkto. Nustokite jį taupyti žiemai ir ragauti.

1. Nuplaukite vaisius, supjaustytus į dvi dalis arba į keturias dalis, jei jie labai dideli.

2. Pašalinkite kaulą. Galite visiškai, bet galite jį padalyti ir pašalinti nukleolius. Siūlau šiandien su jais gaminti mūsų saldumą. Nukleolius galima palikti žievelėje. Arba galite trumpam užpilti verdančiu vandeniu ir nuplėšti visą odą. Tai galima padaryti gana lengvai.

Jau atkreipiau jūsų dėmesį į variantą su nukleoliais. Bet kas neturėjo laiko su juo susipažinti, sekite nuorodą, ji ten pateikta. Ir šiandien receptas, nors ir su nukleoliais, bus daug greičiau iškeptas naudojant jį.

3. Paruoškite sirupą. Kad džemas taptų tirštas ir klampus, jo paruošimui imame tik 150 ml vandens. Paprastai šiam vaisių kiekiui paimama 300 ml, ir paprastai tie patys 300 ml lieka sirupo pavidalu. Ir kad nieko neliktų, nusprendžiau pabandyti pagaminti sirupą tik iš 150 ml.

Buvo galima apsieiti visai be vandens, bet tada reikia turėti laiko primygtinai reikalauti ir išsiskirti savo sultims. Šiandien tokio laiko neturime, todėl naudosime vandenį.

4. Į puodą supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir, maišydami medine mentele, ištirpinkite visą cukrų. Turėtumėte gauti tirštą ir sodrų sirupą.

Po virimo leiskite jam virti 3–4 minutes.

5. Tuo tarpu visus vaisius perkelkite į dubenį ar kitą indą, kuriame kepsime. Sirupui užvirus tam skirtą laiką, užpilkite uogomis. Švelniai purtykite dubenį, kad sirupas įsiskverbtų iš visų pusių ir kiekvieną gabalėlį apvyniotų saldžiu turiniu.

6. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir užvirkite. Kai tik užvirs, stebėkite laiką ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Kepimo metu atsiras putų. Jį reikės pašalinti medine mentele ar šaukštu. Nenaudokite metalinių šaukštų, ir tai nėra skatinama verdant bet kokią uogienę, kad produktas nesioksiduotų.

Putos turi būti pašalintos. Tiesą sakant, tai yra baltymas, ir jei jis patenka į indą, kuriame laikysime gatavą produktą, tai gali neigiamai paveikti saugojimą. Baltymai minkština vaisius, todėl yra didelė rūgštumo ar pelėsio tikimybė.

7. Praėjus 5 minutėms, atsargiai nusausinkite sirupą per kiaurasamtį atgal į puodą, kuriame pradėjote ruošti sirupą. Leiskite abrikosams kurį laiką sėdėti kiaurasamtyje, kad išbėgtų maksimalus sirupo kiekis.

Tada, kad jie nesusiglamžytų ant standaus tinklelio, įdėkite juos atgal į dubenį.

8. Ir vėl uždėkite sirupą ant ugnies ir vėl užvirkite.

9. Leiskite užvirti vieną ar dvi minutes ir vėl užpilkite abrikosus.

10. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir kaitinkite 5 minutes, nepamiršdami šiek tiek pakratyti dubenį, kad maišant nesugadintumėte vaisių išvaizdos, ir pašalinkite putas.

11. Ir dar kartą viską pakartokite tuo pačiu būdu - tai yra, sirupą nukoškite, užvirinkite, supilkite vaisius ir viską kartu virkite lygiai 5 minutes.

Prieš paskutinį virimą įpilkite branduolių turinio ir virkite su jais 5 minutes.

12. Iki to laiko turėsite paruošti skardines ir dangčius. Juos tikrai reikės sterilizuoti. Stiklainius galima sterilizuoti virš garo, bet tada būtinai gerai išdžiovinkite. Arba sterilizuotus švarius stiklainius sterilizuokite orkaitėje 30 minučių. Tam reikia palaikyti 50 laipsnių temperatūrą.

Dangtelius galima virti karštame vandenyje apie 10 minučių, tada taip pat leiskite jiems išdžiūti.

13. Kai tik uogienė užvirs trečią kartą, atsargiai supilkite ją į stiklainius. Jį galima priveržti ir užsukamais dangteliais, ir dangteliais, kuriuos reikia priveržti siuvimo mašina.

Geriausia pilti karštą, nes tai bus papildoma sterilumo garantija.

14. Apverskite susuktus stiklainius ir padėkite ant dangtelių. Tai taip pat yra privaloma tolesnio saugojimo procedūra. Pirma, tai neleis oksiduoti paties dangčio, antra, bus galima patikrinti, ar jūsų skardinės yra hermetiškai uždarytos. Jei ne, skystas komponentas išsilieja ir jį reikės iš naujo padaryti.

15. Tokį skanėstą geriau laikyti tamsioje vietoje. Tai padės išsaugoti spalvą visą saugojimo laikotarpį. Taip pat geriausia laikyti jį vėsioje sandėliuke arba rūsyje, jei gyvenate nuosavame name.

Tai pasirodė skanu ir neįtikėtinai aromatinga. Taip pat malonu, kad visos pusės buvo išsaugotos nepažeistos ir visai neužvirė. Dėl to, kad buvo įpilta labai nedaug vandens ir net sirupas buvo šiek tiek virinamas tris kartus, jis pasirodė tirštas. Sirupo pertekliaus nelieka. Ir tai taip pat labai džiugina.

Ir dar daugiau džiaugsitės tokiu saldžiu malonumu šaltais žiemos vakarais, kai atidarysite brangų indelį ir mėgaukitės jo turiniu su karšta aromatine arbata.

Taigi, jei dar nepasiruošėte tokios uogienės, nepatingėkite, eikite į turgų, nusipirkite abrikosų ir gamindami skirkite tik 1 valandą ar net mažiau! Žiemą bus kuo pradžiuginti save ir savo artimuosius!

Abrikosų skiltelės savo sultyse

Beveik visuose ankstesniuose receptuose aprašiau variantus, kai naudojamos pusės, didelės skiltelės arba sveiki vaisiai. Tačiau iš mažų griežinėlių gaunamas ne mažiau skanus skanėstas. Be to, pasirodo, kad jis yra labai storas, daug storesnis nei supjaustytas į didesnius gabalus.

Ir aš siūlau dabar apsvarstyti būtent tokį variantą.

Būtent šis receptas yra nepaprastas tuo, kad mes jį naudosime, kad paruoštume tirštą aromatinį skanėstą nepridedant vandens, tik su cukrumi ir savo sultimis.

Mums reikia:

abrikosai - 2 kg
cukrus - 1,6 kg

Paruošimas:

Receptui mums reikia vidutinio brandumo vaisių. Neimkite labai kietų, jie dar nėra prinokę ir nesuteiks norimo skonio ir aromato.

Neimkite ir labai prinokusių, jie užvirs, ir gausite uogienę.

Jei norite pagaminti tirštą uogienę su konservuotomis skiltelėmis, naudokite tik reikiamo kietumo vaisius.

1. Abrikosus nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada perpjaukite į dvi dalis, išimkite kaulą ir supjaustykite mažais skiltelėmis ar kubeliais. Kaip nori ir kaip bus patogu. Tik pageidautina, kad gabalai būtų maždaug vienodo dydžio, kad jie būtų tolygiai įkaitę, ir neatsitiks taip, kad kai kurie gabalai lieka nepažeisti, o kiti visiškai praranda savo formą.

Supjausčiau maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais.

2. Kai abrikosai nulupami, jie turi būti pasverti. Jūsų gaunamas svoris yra svarbus cukraus kiekiui. Priaugau 1,6 kg, todėl ir vartoju tokį patį kiekį cukraus.

3. Supjaustytas skilteles sudėkite į dubenį ir uždenkite cukrumi. Gerai suplakite, kad tolygiai pasiskirstytų ant visų dalių.

4. Palikite tokią būseną, kol abrikosai išsisuks. Tai priklauso nuo jų įvairovės ir brandos laipsnio. Per tą laiką turinį galite pakratyti dar keletą kartų.

Galite palikti per naktį. Jei jis yra labai karštas, galite jį palikti šaldytuve.

5. Kai tik užteks sulčių, padėkite dubenį su visu turiniu ant vidutinės ugnies. Užvirinti. Per tą laiką, kol uogienė kaista, susidarys putos. Patartina jį pašalinti, tam geriausia naudoti medinį šaukštą ar mentelę.

Putų likučiai gali turėti įtakos saugojimo kokybei.

6. Užvirkite ir nedelsdami išjunkite. Virinti nereikia.

7. Palikite turinį atvėsti ir infuzuokite 8 - 10 valandų. Taip turėtų pasirodyti primygtinai reikalaujant.

Tada vėl uždėkite ugnį ir vėl užvirkite. Tada stovėkite dar 8-10 valandų.

8. Sterilizuokite bankus iš anksto. Tai galima padaryti bet kuriuo iš daugelio žinomų būdų. Dabar nesiblaškysiu dėl šios temos, kad nešvaistyčiau laiko tiems, kurie tai sugebėjo padaryti ilgą laiką.

9. Dabar, kai viskas yra paruošta užbaigti, pereikime prie paskutinio etapo. Paimkime savo uogienę. Trečią kartą ji tapo gražios gintaro spalvos, labai stora ir klampi. Tiesiog toks, kokį tikėjomės pamatyti.

10. Uždėkite ant ugnies, užvirkite. Vėl susidarys putos, atsargiai jas pašalinkite. Gatavas produktas turi būti skaidrus ir švytintis.

Kai užvirs, virkite 5-6 minutes.

11. Tada iškart supilkite į stiklainius. Tam galite naudoti piltuvą su plačia burna.

Gatavas produktas turėtų būti apie 2 litrus, plius, šiek tiek atėmus. Tai priklauso nuo to, kokie sultingi buvo jūsų vaisiai.

12. Priveržkite stiklainius dangteliais, net jei jie yra prisukti, net naudojant siuvimo mašiną. Tada apverskite juos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

13. Tada padėkite į sandėlį vėsioje tamsioje vietoje, prieš tai apversdami juos į įprastą padėtį.

Metodas, kai produktas infuzuojamas kelis kartus su ilgais laiko tarpais, vadinamas „koregavimu“. Tai leidžia uogas ir vaisius geriausiai prisotinti sirupu ir savo sultimis. Galima sakyti, kad jų galima rasti skystoje karamelėje.

Tada vėl įkaista ir vėl atvėsta. Vaisiai yra visiškai prisotinti ir tai leidžia juos išsaugoti bent jau visus, tiek supjaustytus, tiek griežinėliais, tiek tuos, su kuriais juos pjaustome.

Taigi šiame recepte griežinėliai buvo išsaugoti tokia forma, kokia mes juos paruošėme. O pats skanėstas pasirodė labai tirštas ir gražus.

Abrikosai be kauliukų Redmondo lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite paruošti gardžią uogienę ir uogienę. Virimo procesas nėra labai skirtingas. Recepto pabaigoje aš jums pasakysiu, kaip jį virti.

Mes gaminsime savo delikatesą Redmondo puode.

Mums reikia:

abrikosai - 1 kg
cukrus - 0,5 kg
vanduo - 0,5 stiklinės
citrinos sultys - 1 šaukštelis

Paruošimas:

1. Abrikosus nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite, kaip jums patinka. Galite juos supjaustyti tik į dvi dalis arba į keturias arba apskritai į bet kokio dydžio skilteles.

Virimui geriau naudoti tankius vaisius. Minkšti ir labai prinokę, jie greitai praras savo formą. Bet jei gaminate uogienę, galite jas naudoti.

2. Supilkite paruoštą vandenį į daugialypės terpės dubenį.

3. Įpilkite smulkintų abrikosų.

Ir ant viršaus užpilkite cukraus. Mes nenaudojame daug cukraus. Bet jei esate saldus, galite pridėti kilogramą cukraus vienam kilogramui vaisių.

Uždarykite dubenį dangteliu.

4. Pasirinkite režimą - Troškinimas, produktas - Daržovės. Nustatykite laiką iki 30 minučių. Šiuo režimu turinys bus paruoštas 99 laipsnių temperatūroje.

5. Po 12 minučių atsargiai atidarykite dangtelį. Matome, kad turinys jau verda, o jo paviršiuje susidarė putos. Jis turi būti kruopščiai pašalintas.

Tačiau prieš pradėdami tai daryti, turite patikrinti, ar visas cukrus ištirpo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite masę su silikonine mentele, kuri buvo įtraukta į rinkinį, arba naudokite medinį šaukštą ar mentelę. Būtinai maišykite, pradedant nuo apačios.

Iš esmės susidarė pakankamai skysčio ir niekas neturėtų degti

7. Po 18 minučių išjunkite daugialypę viryklę. Ir vėl sumaišykite turinį ir įpilkite citrinos sulčių.

Ir tada vėl maišykite.

8. Karštą supilkite į iš anksto nuplautus ir sterilizuotus stiklainius, uždenkite tais pačiais dangteliais. Apverskite skardines ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite šią formą, kol visiškai atvės.

9. Tada pasukite atgal. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Iš šio produktų kiekio bus gaunamas apie litras uogienės. Jis tirštas, gintaro geltonos spalvos, aromatingas ir labai skanus. Todėl tas, kuris mėgsta gaminti lėtoje viryklėje - recepto geriau nerasti

Tai tikrai skanu!

Uogienė iš abrikosų lėtoje viryklėje

Uogienė tirštesnė už uogienę. Ir jis yra paruoštas valgyti kaip tik toks, taip pat naudojamas kaip pyragų, pyragų ir bandelių įdaras.

Skirtumas nuo ankstesnio recepto yra toks:

Nebūtina naudoti tankių vaisių, galite juos paimti labai prinokusius.
Abrikosus reikia supjaustyti maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais arba mažomis skiltelėmis.
Į ingredientus neįtraukite vandens
Vietoj citrinos sulčių įpilkite pusę susuktos nuluptos citrinos arba apelsino.
Taip pat galite pridėti jų žievelės, tarkuotos ant smulkios trintuvės.

Priešingu atveju receptas lieka nepakitęs. Abrikosų ir cukraus proporcijos yra vienodos, o virimo procesas yra tas pats.

Pusės abrikosų gintaro sirupe lenkiškai

Ir tokiu būdu jie gamina mėgstamą uogienę Lenkijoje. Jis turi savo paruošimo ypatybes, saldus delikatesas laikomas tikru gurmanišku patiekalu tikriems gurmanams.

Nepaisant šio fakto, jį paruošti nėra sunku. Be to, jis yra paruoštas vienu metu. Nereikia laukti, kol jis bus infuzuojamas 2–3 dienas. Aš tik vieną kartą išviriau, ir viskas. Tai dar kartą įrodo posakį, kad „viskas išradinga yra paprasta!“.

Ir kad jums būtų įdomiau, nusprendžiau jums tai parodyti naudodamas vaizdo įrašo pavyzdį. Mes fotografavome specialiai šiam straipsniui.

Čia yra toks paprastas ir įdomus receptas tuo pačiu metu.

Manau, kad receptas jus sudomins, ir jūs gaminsite pagal jį. Tegul ne iš dviejų, taigi bent iš kilogramo vaisių.

Kepta abrikosų uogienė keptuvėje

Yra ir toks originalas, nebijau šio palyginimo, virimo būdo. Paprastai toks delikatesas nėra paruoštas ilgalaikiam saugojimui arba laikomas šaldytuve.

Receptas įdomus ir labai greitas. Ir, žinoma, skanu. Kalbant apie abrikosus, negali būti kitaip.

Mums reikia:

abrikosai - 4 skardinės smulkintų abrikosų
cukrus - 2 tie patys stiklainiai

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite abrikosus ir leiskite jiems išdžiūti. Tada supjaustykite į dvi dalis ir išimkite kaulą. Pusę supjaustykite 1,5 cm arba šiek tiek didesniais kubeliais.

Įdėkite juos į stiklainį, kuriame vėliau laikysite ruošinį.

Šio recepto ypatybė yra ta, kad cukraus kiekį pagrindinio produkto atžvilgiu nustatome ne kilogramais, o skardinėmis. Taigi, dviem skardinėms smulkintų vaisių mums reikia vienos tos pačios skardinės cukraus. Todėl supjaustytus vaisius reikia sudėti į stiklainį.

2. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, geriau ją paimti storomis sienomis. Į jį supilkite du stiklainius smulkintų vaisių.

Tada įpilkite vieną skardinę cukraus.

Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Kepkite uogienę ant vidutinės ugnies ir įsitikinkite, kad ji nedega, karamelės mums šiuo atveju nereikia. Po kurio laiko abrikosai išleis sultis, o cukrus visiškai ištirps.

3. Turinys šiek tiek nurimo ir yra vietos dar dviem stiklainiams smulkintų vaisių ir stiklainiui cukraus.

Supilkite abu ir vėl sumaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Patartina šiuo metu nepalikti viryklės, maišyti ir stebėti ingredientų būklę.

4. Kepkite (arba virkite), kol susidarys pakankamai didelis sirupo kiekis. Supjaustyti vaisiai turėtų būti visiškai panardinti į juos, tarsi „plaukiantys“.

5. Sterilizuokite kruopščiai išplautus stiklainius. Galite virti garuose, orkaitėje, kaip ir ankstesniame recepte, arba mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną stiklainį supilkite 100 ml vandens ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite visą galią ir sterilizuokite 4 minutes. Tai greičiausias būdas.

Praėjus šiam laikui, išimkite skardines ir išleiskite vandenį.

Nuplaukite dangčius, įpilkite vandens ir virkite 4-5 minutes.

6. Kai mūsų džemas pradės gaminti daug sulčių ir jame ištirps visas cukrus, galite šiek tiek uždegti ugnį, skirti laiko ir kepti 7 - 8 minutes.

Taip pat turite pašalinti susidariusias putas.

7. Tada supilkite jį į stiklainius, tam labai gerai turėti piltuvą storu kaklu. Uždarykite dangčius ir apverskite, uždėkite ant dangčio. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

8. Tada vėl apverskite, jau būdami įprastoje padėtyje, ir padėkite į vėsią tamsią vietą arba geriau į šaldytuvą.

Atvirai pasakius, tokios uogienės bute niekada nelaikiau ir nežinau, kaip ji ten elgsis. Nors manau, kad visa kita uogienė elgiasi kaip įprasta. Terminio apdorojimo iš esmės pakako.

Aš jį gaminu ir laikau šaldytuve. Ir net tada, ne labai ilgai. Jį pradedame valgyti praėjus maždaug mėnesiui po virimo, o valgome dar prieš prasidedant šaltiems orams.

Iš šio ingredientų kiekio reikia gauti 4 skardines gatavo produkto. Su sąlyga, kad stiklainius naudojame tuos pačius, kaip ir matuojant visus ingredientus.

Graikų abrikosų uogienė su graikiniais riešutais

Paskutiniame straipsnyje atkreipiau jūsų dėmesį, kur viso abrikoso viduryje buvo maloni staigmena graikinių riešutų ar abrikosų kauliukų riešutų pavidalu.

Ne veltui šis metodas turi tokį pavadinimą. Į jo paruošimą ir paruošimą reikia žiūrėti labai subtiliai, kad nepažeistumėte vaisių ir išsaugotumėte jų vientisumą viso virimo proceso metu.

Ir šis receptas taip pat numato graikinį riešutą, tačiau jį lengviau virti. Nors turiu pasakyti, kad rezultatas nėra blogesnis.

Mums reikia:

abrikosai - 1 kg
graikiniai riešutai - 3/4 puodelio
cukrus - 1 kg

Paruošimas:

1. Nuplaukite abrikosus ir nupilkite vandenį. Tada supjaustykite pusėmis arba ketvirčiais, kaip jums patinka ir kaip jums patinka. Riešutus susmulkinkite ne labai smulkiai.

2. Įdėkite vieną ir kitą į dubenį ir uždenkite cukrumi. Kratykite dubenį taip, kad cukrus prasiskverbtų iki dugno. Tai paskatins greitesnį ir geresnį sulčių spaudimą. Be to, jei vaisius supjaustysite ketvirčiais, sultys pradės ryškėti greičiau.

3. Leiskite ingredientams virti 6 valandas, per tą laiką kas valandą purtykite turinį.

4. Pasibaigus nustatytam laikui, patikrinkite, kiek sulčių išsiskiria. Jei pasirodo, kad to pakanka maistui gaminti, tai gerai. Jei jo susidaro labai mažai, užpilkite puse stiklinės virinto ar šaltinio vandens.

5. Dubenį su visu turiniu uždėkite ant vidutinės ugnies ir laikykite ten, kol cukrus visiškai ištirps. Kaitinant galima dar kelis kartus pakratyti arba lengvai pamaišyti cukrų, kad jis negulėtų ant dugno ir nesudegtų.

6. Užvirus uogienei, pažymėkite 5 minutes ir gerai pašildykite ant silpnos ugnies, pašalindami putas.

7. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti ir virkite 8 - 10 valandų.

8. Ir po to vėl uždėkite ugnį ir užvirkite. Virkite 15 minučių, švelniai purtydami kas 5 minutes. Tai būtina, kad abrikosų skiltelės būtų tolygiai pašildytos ir prisotintos sirupu.

Jei norite gauti storesnį produktą, virkite dar 15 minučių.

Apskritai, ruošdami bet kokią uogienę, turėtumėte žinoti šį triuką. Kai intensyvus putojimas nustoja, o masė pradeda lėčiau virti toje pačioje temperatūroje, tai reiškia, kad mūsų delikatesas yra iškeptas ir paruoštas sudėti į stiklainius.

9. Pasibaigus paruošimui, stiklainius jau reikia sterilizuoti. Supilkite gautą produktą į juos ir apverskite, uždėdami ant dangčio. Palikite šią formą, kol visiškai atvės.

10. Ir vėl apversdami, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Na, ar nepavargote skaityti receptus? Pavargęs ?! Žinoma, tai atsakingas verslas! Norėčiau pagaminti aukštos kokybės ruošinius žiemai, kad nebūtų švaistomas nei darbas, nei pinigai. Ir tam jums reikia turėti skanių patikrintų receptų. Ką aš šiandien bandžiau jums pasiūlyti.

Ar pasirinkote kažką pagal savo skonį? Tikiuosi, kad pasirinkote. Tai gerai! Tada eikite į turgų, nusipirkite skanių abrikosų ir virkite tą patį skanų delikatesą, kad pradžiugintumėte save ir visus savo artimuosius.

Gero apetito!

Uogienės paprastai gaminamos iš įvairių uogų ir vaisių, neatsižvelgiant į jų prekybinę išvaizdą. Iš tiesų, uogienė gali būti ne pati tankiausia uoga, šiek tiek sutrupinta ar net visiškai sugadinta iš vienos pusės. Viskas gerai, jums tiesiog reikia išimti netinkamą statinę ir nusiųsti likusią dalį į uogienę. Ši taisyklė neveikia visais atvejais. Jei norite virti abrikosų uogienę griežinėliais, tuomet turite pasirinkti tankius, nesugadintus vaisius. Būtina subtiliai gaudyti, kai abrikosai jau prinokę, bet dar nepribrendę.

Ir dar vienas vaisių pasirinkimo niuansas. Mums tiks tik tos veislės, kuriose abrikosas lengvai padalinamas į dvi dalis. Tai labai paprasta: pirkdami abrikosus iš turgaus, tiesiog sulaužykite vieną gabalėlį ir patikrinkite, kaip jie yra padalinti į pusę.

Tiesą sakant, aš prieš idėją gaminti uogienę pridedant vandens. Mano nuomone, vaisius ir uogas reikia virti savo sultyse. Bet! Jei norite gauti uogienės su švelnių abrikosų griežinėliais, turėsite paruošti sirupą.

Sirupui visą cukrų supilkite į dubenį ir užpilkite stikline vandens (vandens galite pasiimti mažiau). Uždėkite dubenį ant ugnies ir kaitinkite, kol ištirps visas cukrus. Nepamirškite sumaišyti sirupo. Kai sirupas bus paruoštas ir užviręs, leiskite jam virti tik kelias minutes.

Abrikosus reikia kruopščiai nuplauti, padalyti į pusę. Į talpyklą, kurioje virinsime uogienę, siunčiame abrikosų puseles ir užpildome karštu sirupu. Dubenį atidėkite į šalį, kad visiškai atvėstų. Nesijaudinkite, kad sirupas neuždengs visų abrikosų, šiek tiek išmaišykite dubenį iš vienos pusės į kitą, kad sirupas apgaubtų visus vaisius.

Kai abrikosai ir sirupas atvės, turime išpilti sirupą atgal į dubenį. Ištuštindami sirupą, švelniai laikykite vaisius. Kaip matote, jis jau įgijo šiek tiek abrikosų spalvos, tačiau atrodo drumstas, nesijaudinkite, taip turėtų būti.

Dubenį sirupo vėl uždėkite ant ugnies, virkite porą minučių ir vėl užpilkite abrikosų puseles. Leiskite jam atvėsti.

Taigi, mes du kartus pripildėme abrikosus sirupu, atėjo laikas užvirti uogienę.

Žinau, kad daugelis žmonių pataria atvėsusius abrikosus uždėti ant ugnies ir užvirinti iki norimos būklės, o paskui iš karto užkimšti uogienę. Aš tai darau ilgiau, galbūt šiek tiek daugiau vargo, tačiau rezultatas yra neįtikėtinas: skiltelė į gabalą.

Taigi, atvėsusius abrikosus padedu ant silpnos ugnies, užverdu ir verdu pažodžiui 5 minutes. Įsitikinkite, kad virimas yra lengvas. Virimo metu uogienė turi būti maišoma, tačiau tai turės būti daroma labai atsargiai. Mūsų užduotis nėra sutraiškyti abrikosų. Galite tiesiog pakreipti dubenį iš vienos pusės į kitą, galite šaukštu šiek tiek „nuskandinti“ abrikosus į sirupą.

Užvirus dubenį atidedu į šalį, po kelių valandų kartoju procedūrą: vėl užverdu ir vėl paviriu kelias minutes. Paprastai verdu apie 4 kartus, bet reikia pažvelgti į pačią uogienę, jei vaisiai jau tapo skaidrūs, o sirupas tirštas, tada tokia uogienė pati prašo stiklainių.

Paruoštą uogienę reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti su virtais dangteliais. Labai patogu uogienę uždaryti stiklainiuose užsukamais dangteliais.

Abrikosai uogienėje yra sveiki, minkšti ir elastingi tuo pačiu metu. Saldus skanėstas atrodo kaip saulės dovana. Netgi nuotaika pakyla nuo tokios ryškios uogienės.

Iš 1 kg abrikosų gaunama apie 600 ml uogienės.

Aš jums pasakysiu paslaptį, kad mano vyras džiaugiasi tokia abrikosų uogiene, jis sako, kad jis netgi skanesnis už braškių uogienę. Ir mano mama pripažino, kad stiklainiai atrodė „baisiai gražūs“.