Kaip namuose virti krūmynus, kad jie būtų traškūs, rausvi ir labai skanūs? Atsakymas į šį klausimą bus pateiktas jūsų dėmesiui žemiau. Verta paminėti, kad toks desertas pagaminamas gana greitai ir lengvai. Tačiau norint, kad jis tikrai būtų gražus ir patiktų jūsų vaikams, turėtumėte parodyti kūrybišką vaizduotę ir įdėti daug pastangų kepant produktus.
Kaip virti krūmyną namuose: išsamus receptas
Reikalingi deserto ingredientai:
- grietinė 20% šviežia - 1 didelis šaukštas;
- išsijoti kvietiniai miltai - 2-3;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- soda - nedidelis žiupsnelis (gesinti nereikia);
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- pienas 2% šviežias - 2/3 puodelio;
- smulki joduota druska - 1/4 mažo šaukšto;
- konjakas arba degtinė - 2 šaukštai (negalite pridėti);
- cukraus pudra - bet koks kiekis (pabarstyti gatavą desertą);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2,5 stiklinės (kepimui).
Pamatų paruošimas
Prieš namuose reikia gerai išminkyti labai tirštą tešlą. Norėdami tai padaryti, 20% šviežios grietinės reikia sumaišyti su cukrumi, pienu ir vištienos kiaušiniais. Šiuos ingredientus reikia maišyti tol, kol visi produktai ištirps ir susidarys vienalytė masė. Po to į mišinį reikia įberti nedidelį žiupsnelį sodos ir kvietinių miltų. Degtinės ar konjako į deserto pagrindą įpilti reikia tik tuo atveju, jei mėgstate originalesnį saldaus produkto skonį.
Norėdami suprasti, kaip namuose virti krūmyną, turėtumėte žinoti, kad tokiam miltiniam patiekalui reikia kruopščiai minkyti pagrindą. Pageidautina minkyti ketvirtį valandos. Per tą laiką tešla taps vienalytė, elastinga ir kieta.
Formavimo procesas
Nuo gatavo pagrindo reikia nupjauti 1/4 dalies, o tada suvynioti į iki 3-4 milimetrų storio sluoksnį. Tada lapą reikia supjaustyti į stačiakampius (su 2 ir 7 centimetrų kraštais), kurių kiekvienas turėtų būti gražiai suprojektuotas. Norėdami tai padaryti, paruoštos tešlos gabalo viduryje turite padaryti pjūvį ir kelis kartus įsmeigti vieną iš galų. Dėl to turėtumėte gauti savotišką garbaną.
Kaip gruzdintas
Paruošus visus saldaus gaminio pusgaminius, ant stiprios ugnies dėkite gilius indus (pavyzdžiui, ančiukus), įpilkite 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus ir stipriai pašildykite. Tada reikia atsargiai įdėti keletą ruošinių į verdančius riebalus ir nedelsiant juos sumaišyti naudojant kiaurasamtį. Kai iš visų pusių paruduoja krūmynai, juos reikia išmesti į kiaurasamtį, leisti nuvarvėti riebalams ir perkelti į gilią lėkštę. Pagal analogiją visi likę pusgaminiai yra kepti.
Kaip tarnauti
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti krūmynus. Iškepus visą kiekį, jis turi būti išdėliotas ant lėkštės, o ant viršaus pabarstytas cukraus pudra. Gatavą desertą reikia patiekti svečiams kartu su saldžia karšta arbata.
Vienas iš mano mėgstamiausių vaikystės skanėstų yra krūmynas. Klasikinis receptas apima tešlą, kuri kepama verdančiame aliejuje specialioje formoje. Mama retai kepdavo šias traškias gėles, bet mes su broliu jas tiesiog dievinome! Ir nors toks krūmynas ruošiamas ant degtinės, po terminio apdorojimo sausainiuose nelieka nė pėdsako alkoholio.
Taigi, prieš jus - klasikinis receptas - skystas krūmynas ant degtinės.
Ingridientai:
- miltai - 1 puodelis;
- kiaušinis - 1 vnt. (jei naudojate putpeles, tai 2 vnt.);
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- atšaldytas virintas vanduo - 1 puodelis;
- žiupsnelis sodos ir druskos;
- vanilinas (pagal skonį);
- degtinė - 2 šaukštai. šaukštai.
Kepimui - 0,5 l augalinio dezodoruoto aliejaus.
Maisto gaminimas:
- Miltus sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, druska, soda, degtine.
- Palaipsniui pilkite vandenį, nuolat maišydami, kol tešla taps panaši į skystą grietinę.
- Į gilų dubenį supilkite augalinį aliejų ir užvirkite. Perkeliame ant silpnos ugnies ir palaikome mažų burbuliukų, kylančių iš apačios, būseną.
- Formą nuleidžiame į verdantį aliejų, pašildome kaip reikiant. Jei aliejus yra tinkamos temperatūros, šaltas pelėsis iš karto pradeda burbuliuoti. Tinkamai pašildome - nuo nepakankamai įkaitusios formos tešla neatsilips, ją teks „nugramdyti“ šakute.
- Karštą formą kelioms sekundėms nuleidžiame į tešlos kalbėtoją taip, kad ji beveik pasiektų kraštą, kad neperpiltų.
- Tešla padengtą formą vėl panardinkite į indą su aliejumi.
- Kai tešla nuslys nuo formos, kepkite iki aukso geltonumo. Ilgai laukti nereikės, viskas vyksta labai greitai.
- Išimame gatavą šepetėlį ir išklojame, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Galite paskleisti, pavyzdžiui, ant popierinio rankšluosčio.
- Tradiciškai klasikinis krūmynas, kol jis dar karštas, apibarstomas cukraus pudra – taip pasirodo ir skanu, ir gražu.
Belieka įdėti saldumo ant gražaus patiekalo, ir jūs galite jį patiekti prie stalo. Sausainiai labai skanūs, pradėjus valgyti sunku sustoti. Tačiau atminkite, kad neturėtumėte per daug nuvilti: keptus patiekalus kepenys sunkiai suvokia. Taigi valgykite su malonumu, bet saikingai.
Mėgstantiems viską atidžiai ir detaliai matyti, siūlau vaizdo įrašą. Čia taip pat ruošiamas skystas krūmynas, į tešlą įpilant pieno:
Skanaus!
„Khvorost“ - sausainiai yra stebėtinai skanūs, švelnūs, traškūs, tiesiogine prasme tirpstantys burnoje. Puikiai tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui, dera su arbata, kava ir kitais gėrimais. Ir norint jį virti, yra keletas originalių receptų variantų. Bene vienintelis deserto trūkumas – kepdama tešla sugeria per daug riebalų. Norėdami to išvengti, naudokite gruzdintuvą.
„Khvorost“ įprasta: tešlos paruošimas
Pirmiausia, kaip įprasta, pradėkime nuo klasikos. Ruošiame tešlą tradiciniams „šepetiniams“ sausainiams. Į receptą įeina šie ingredientai: miltai - 3 puodeliai (be stiklelio), kiaušiniai - taip pat 3 vnt., cukrus - pusė stiklinės arba stiklinė (nebūtina), alkoholis (degtinė, konjakas, brendis) - 30-40 g, vanduo - 1 stiklinė, druska - pusė šaukšto (arbata), cukraus pudra apibarstymui ir riebalai kepti. gauti klasikinį krūmų sausainį? Receptas toks: persijoti miltus, įmušti kiaušinius, įberti druskos ir cukraus, supilti spiritą ir vandenį. Tešla turi išeiti kieta, todėl, jei reikia, įberkite daugiau miltų. Iš gauto ruošinio nupjaukite mažus gabalėlius ir susukite plonais sluoksniais. Iš jų išpjaukite 5-7 cm pločio juosteles, kurios susipina į kasą, „aštuoniukas“ arba suteikia joms kitą norimą formą.
„Khvorost“ įprastas: maisto gaminimo subtilybės
Beveik paruošti sausainiai "bruswood"! Receptas dar labiau atkreipia dėmesį į tai, kad šis skanėstas yra ne kepamas, o keptas. Norėdami tai padaryti, supilkite augalinį aliejų į ketaus storomis sienelėmis arba padėkite taukų, kad ištirptų. Kai riebalai labai gerai įšyla, į juos mažomis porcijomis sudėkite tešlos figūrėles ir palaukite, kol jos apskrus. Receptas rekomenduoja paruoštus „šepetinius“ sausainius išimti kiaurasamčiu ar šakute, padėti ant sietelio ar grotelių, padengtų popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada, kai figūrėlės atvės, apvoliokite jas cukraus pudra ir patiekite ant plokščio indo su arbata.
Receptas su grietine 1
Sausainius galite kepti ir kiek kitaip, nėra per daug sudėtinga. Sudedamųjų dalių kiekis ir sudėtis: 2 su puse stiklinės miltų reikia 3 kiaušinių trynių, 1 šaukšto cukraus ir grietinės, 2 šaukštų konjako ar kito alkoholinio gėrimo, pusės šaukšto smulkios druskos (arba pagal skonį), pusės stiklinės. pieno (šviežio). Plius riebalai arba aliejus kepimui. Kaip minkyti tešlą, kad būtų pagaminti šepečio sausainiai? Recepte (nuotraukos pridedamos) nurodyta, kad pirmiausia reikia sujungti visus komponentus, išskyrus miltus, o tada įdėti juos mažomis porcijomis, kruopščiai minkant. Tešla turi gautis kieta, elastinga, lygi. Be to, kaip ir ankstesniame recepte, jį reikia iškočioti plonais sluoksniais, supjaustyti 12 cm ilgio juostelėmis, susukti ir apkepti gautas „šakeles“ karštuose riebaluose. Padėkite gatavus sausainius ant popieriaus arba grotelių ir, kai nutekės aliejaus perteklius, apvoliokite milteliuose.
Receptas su grietine 2
Kaip jau minėta, dažniausiai „šlakas“ ne kepamas, o kepamas, tokia tradicija. Tačiau yra labai įdomus receptas, kuris jį pažeidžia. Tai taip pat apima grietinę. Persijokite 400 gr. miltų, į juos įberkite šiek tiek sodos arba kepimo miltelių, 200 g cukraus, 150-160 gr. sviesto arba margarino (atšildyto), 1 sveiko kiaušinio ir dar 2 trynių, 3 šaukštus grietinės ir išmaišome vientisą tešlą. Tada iškočiokite į pusės centimetro storio sluoksnius ir, kaip įprasta, supjaustykite juostelėmis, suriškite pynutes. Patepkite juos išplaktais baltymais, dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite, kol iškeps iš anksto gerai įkaitintoje orkaitėje. Pabarstykite milteliais arba cukrumi.
Pakeliui reikia atkreipti dėmesį į tai, kad „šepetys“ gali būti apibarstytos ne tik įprasta cukraus pudra. Darykite taip: sumaišykite su vanilės milteliais ir cinamonu. Gautas mišinys bus labai kvapnus, o jūsų sausainiai įgaus stulbinantį apetitą žadinantį kvapą. Vietoj miltelių galite imti įprastą cukrų, šiek tiek sutrinti ir sumaišyti su nurodytais komponentais, įdėdami kardamono ir tarkuoto.Taigi irgi išeis puiku, galite būti tikri!
Sausainiai formelėse
Toli gražu ne visada taip būna su alkoholiniais sausainiais „šepečiu“. Jums pasiūlytas receptas be degtinės nepasiduos ankstesnių gardėsių skoniui, o jo paruošimui nereikia nė lašo alkoholio. Paimkite aukščiausios kokybės miltus (būtina) - 2 puodelius, 5 šaukštus cukraus (šaukštus), šiek tiek druskos ir 5-6 kiaušinius. Minkykite tešlą, atsargiai įtrinkite visus gumuliukus. Natūralu, kad jo negalima iškočioti ir supjaustyti juostelėmis, todėl jums reikės specialios „šepečio“. Iš pradžių norint jį valdyti, reikia tam tikrų įgūdžių. Tada reikalai vyks sparčiai. Tik visos manipuliacijos turėtų būti atliekamos, nors ir atsargiai, bet tempu. Taigi, pašildykite riebalus ketuje. Formą panardinkite į ją, kad sušiltų, tada nuleiskite į tešlą ir iš karto vėl į ketų. Šepetėlis greitai apkepa ir atsilieka nuo formos. Padėkite gatavus sausainius ant popieriaus ir toliau kepkite. Tada apvoliokite „šepetėlį“ milteliuose (cukruje) ir galėsite mėgautis desertu!
Pirma, kam patiko receptas, bet esant problemos pelėsiams, galime patarti tai padaryti. Tešlą supilkite, pavyzdžiui, į butelį siauru kakleliu. Ir supilkite ruošinius iš jo plona srovele tiesiai į karštus riebalus, nukreipdami srovę zigzagais. Sausainiai apkepti – išimkite ir tęskite procesą. Antra, ant ko kepti krūmynus. Tradiciškai imamas saulėgrąžų aliejus, būtinai rafinuotas. Arba naudojami tokie deriniai: lygiomis dalimis gyvuliniai taukai ir augalinis aliejus, kepimo margarinas. Jis turi būti šildomas labai gerai, ne žemesnėje kaip 180 laipsnių. Žinoma, temperatūros nepamatuosite, bet naršyti galite. Riebalų paviršius pradės tarsi rūkyti, o jis pats išgaruos. Būtent tokioje temperatūroje tešlos gabalėliai nepaskęsta aliejuje, o lieka ant paviršiaus ir greitai paruduoja. Tada jums reikia nusiųsti jiems pusgaminius ir išnešti gatavą skanėstą! Tik būkite atsargūs: karšti riebalai smarkiai purslai.
Sėkmės kepant, traškus ir rausvas, ir gero apetito!
Brushwood – traškių naminių sausainių receptas. Ypatumas slypi plonoje trapioje tešloje, gruzdintoje (didelis karšto aliejaus kiekis). Pagrindiniai ingredientai yra pienas, kiaušiniai, miltai, sviestas, cukrus. „Brushwood“ sausainiai pavadinti dėl panašumo į trapias plonas šakas. Patiekalo kilmės istorija kilusi iš Graikijos. XV amžiuje graikai ant karštų riebalų kepdavo plonas neraugintos tešlos juosteles. Išėjo neriebūs, traškūs, auksiniai sausainiai. XX amžiaus pradžioje desertas paplito visoje Europoje. Italai ausis kepa karštame aliejuje, uzbekai – zangazą, totoriai krūmyną vadina „kosh tele“. Vokiškas receptas yra pats nekanoniškiausias: krepeliai netrupa, labiau panašūs į sodrius ukrainietiškus vergunus. Brushwood lengvai paruošiamas ir labai skanus, puikus desertas prie arbatos puodelio.
KLASIKINĖ šepetys
Ingredientai: 5 kiaušinių tryniai; 5 arb pienas; 1-2 valg. l. stiprus alkoholis (konjakas, romas); aukščiausios rūšies kvietiniai miltai; druskos; cukraus pudra.
Trynius sumaišyti su pienu, alkoholiu iki vientisos masės, pasūdyti.
Palaipsniui dedami miltai, minkoma kieta, biri tešla.
Tešla iškočiojama ne didesniu nei 1 cm storiu, supjaustoma 3 cm pločio, 8 cm ilgio juostelėmis.Juostelė išverčiama iš vidaus, suformuojant „lanką“.
Kiekvienas sausainis dedamas į verdantį aliejų, kepamas iki auksinės rudos spalvos.
Gatavas skanėstas apibarstomas cukraus pudra.
Cukrus pagal klasikinį receptą nededamas (jis trukdo tešlos puošnumui). Cukraus pudra arba medus suteikia kepiniams saldumo. Sausainius reikia kepti ant didelio aliejaus kiekio, o ne ankštomis sąlygomis.
"AIR" šepetys
Ingredientai: 11 g greitųjų sausų mielių; 1 st. miltai; 1/4 st. vanduo; 1 kiaušinis; 1 st. l. cukraus pudra; 2 arb granuliuotas cukrus; druskos.
Mielės tirpsta 30-35 laipsnių temperatūros vandenyje. Įpilama šiek tiek miltų iki skystos konsistencijos, paliekama šiltai 2 valandas. Kiaušinį sutriname su cukrumi, druska, dedame mielių masę, suberiame likusius miltus, išminkome standžią tešlą. Susukami 4 rutuliukai, kiekvienas susukamas į 2 mm storio sluoksnį. Juostelės supjaustomos, kepenims suteikiama reikiama forma. Produktai panardinami į verdantį aliejų, kepami iki auksinės rudos spalvos. Kepimas išdėliojamas ant servetėlės, apibarstomas cukraus pudra.
NAMĖS SŪRIS
Žingsnis po žingsnio receptas apima ingredientus: 300 g neriebios varškės; 3 str. saulėgrąžų aliejus; 1 kiaušinis; 1 st. Kvietiniai miltai; 3 str. l. sezamo; 2 valg. l. Sachara; 1 st. l. cukraus pudra; druskos.
Varškė sumaišoma su kiaušiniu, miltais, sezamo sėklomis, cukrumi, druska, paliekama pusvalandžiui šiltai. Paruošta tešla iškočiojama į 3 mm storio sluoksnį. Apskritimai supjaustomi juostelėmis, formuojamas krūmynas. Saldumynas kepamas dideliame kiekyje verdančio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Išdėliokite ant servetėlės, pabarstykite cukraus pudra.
šepetys multivarke
Didelės ketaus keptuvės aukštais kraštais yra praeities reliktas. Traškiam desertui paruošti naudojamas multivarkas. Neginčijami privalumai: verdantis aliejus nesitaškia į šonus, nerūksta, produktas nedega, išlaikant klasikinį skonį. Palyginti su kepimu, keptuvėje sunaudojama mažiau aliejaus.
Naudojami šie produktai: 500 g kvietinių miltų; 100 ml pieno 2,5% riebumo; 1,5 g. l. degtinės; 1 st. l. Grietinė; 3 kiaušinių; 200 g saulėgrąžų aliejaus; druskos; cukraus pudra.
Kiaušinius išplakame, sumaišome su cukraus pudra (cukraus kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų). Dedama degtinė, pienas, grietinė, druska. Komponentai sumaišomi į vienalytę masę. Išsijoti miltai išpilami, susidaro tanki tešla. Gauta tešla siunčiama pakilti 30 minučių. Iškočiojami ploni 2 mm storio pyragaičiai, išpjaunamos juostelės, rombai, kvadratėliai (savavališka forma). Multicooker nustatytas į režimą „Kepimas“. Į dubenį pilamas aliejus, pašildomas. Sausainiai kruopščiai išdėliojami į indą, virti po dangčiu iki būdingos auksinės spalvos. Saldainiai išdėliojami ant servetėlės, apibarstomi milteliais.
Tinkamai paskrudinta krūmynė yra nesvarus, erdvus sausainis. Paruošta su cukraus pudra, medumi, uogiene. Yra dviejų tipų tešla: kieta ir skysta. Paprastai sausainiai gaminami iš kietos tešlos. Skystis naudojamas esant specialioms kepimo formoms. Pagrindinė sėkmingo patiekalo paslaptis yra ta, kad plonai iškočiota tešla turi pasirodyti beveik skaidri, 1 mm storio. Iš iškočiotos tešlos išpjaunamos įvairios figūrėlės. Paprastas gražių sausainių variantas: sluoksnis supjaustomas įstrižai į pailgus rombus, viduryje daromas įpjovimas. Vienas rombo galas įsriegiamas į pjūvį. Forma paruošta, nusiųskite kepti.
Kepimui svarbu pasirinkti tinkamą aliejų. Sausainiai kepami ant bevandenių riebalų: lydyto, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Talpykla pripildoma iki pusės, produktai visiškai panardinami, kitaip jie nebus traškūs. Likusius tešlos gabalėlius reikia išimti – skanėstas nebus kartaus. Alkoholis daro oro šepečius – degtinę, konjaką, romą. Į puošnumo tešlą dedama kiaušinio baltymas, grietinė, pienas. Į tešlą atsargiai suberkite cukrų: per daug cukraus įgauna negražiai rudą spalvą. Mažiau skysčio tešloje – sausainiai išeis traškesni. Paprastas popierinis rankšluostis ar servetėlė padeda pašalinti riebalų perteklių.
Sveikinu visus mano mėgstamiausio tinklaraščio skaitytojus!! Šiandien mes kalbėsime su jumis apie skanius sausainius, kurie visiems pažįstami nuo vaikystės. Tai yra ore.
Šis produktas laikomas mūsų virtuvės klasika, nes apie jį žino beveik visi, išskyrus šiuolaikinius vaikus. Iš tiesų, dėl savo įvairovės dažnai pamirštame paprastus receptus, ypač apie šį desertą. Pamenu, mama labai dažnai gamindavo tokius saldžius gaminius, o mes su sese mielai valgydavome juos ant abiejų skruostų.
Šis patiekalas gavo savo pavadinimą dėl savo panašumo į trapias ir trapias medžių šakas. Savo straipsnyje noriu pakalbėti apie geriausius būdus pasigaminti šiuos sausainius namuose. Ir galbūt kai kurie iš jūsų su šiuo produktu susipažins pirmą kartą.
Tiesą sakant, yra daug būdų, kaip paruošti šį produktą. Populiariausias variantas gaminamas su pienu ir kiaušiniais.
Tai yra įdomu! Tokie sausainiai dar vadinami „Vergunais“.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 5 šaukštai;
- Grietinė - 2 šaukštai;
- Pienas - 100 gr.;
- Soda - 0,5 šaukštelio;
- Miltai - 500 gr.;
Virimo būdas:
1. Kiaušinius su cukrumi įmuškite į maišytuvą. Arba bet kuriame patiekale, kuriame bus patogu plakti masę.
3. Tada supilkite grietinę, pieną ir sodą.
4. Vėl viską gerai išplakti, kol gausis vienalytė masė.
5. Dabar palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis turi būti minkštas, bet toks, kad būtų galima iškočioti.
6. Atskirkite maždaug trečdalį dalies, iškočiokite ir supjaustykite deimantais. Kiekvienos figūros viduryje padarykite plyšį.
7. Kiekvieno rombo viduryje turi būti pjūvis, vieną iš galų įsrikite į jį ir išverskite ruošinį.
8. Savo gaminius dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
9. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies ir paskleiskite ant vaflinio rankšluosčio ar servetėlės.
10. Po to, kai nutekės riebalų perteklius, mūsų sausainius pabarstykite cukraus pudra. Mėgaukitės subtiliu skoniu ir maloniu aromatu.
Vešlių krūmynų kepimas ant kefyro
Kitame recepte patariu pabandyti naudoti kefyrą, bet jį galima pakeisti rūgpieniu ar jogurtu. Kad skanėstas būtų purus, būtinai įberkite sodos.
Ingridientai:
- Kefyras - 0,5 šaukštai;
- Miltai - 1,5 šaukštai;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Soda - 0,3 šaukštelio;
- Cukraus pudra - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Iš miltų, kiaušinių, cukraus, kefyro ir druskos užminkykite tešlą. Pabaigoje įpilkite soda.
2. Imame pusę tešlos ir plonai iškočiojame.
4. Galite uždėti vieną gėlę ant kitos, jei turite skirtingų dydžių formų.
6. Padėkite gatavą saldumyną ant pergamento, kad aliejaus perteklius pasidengtų. Jei norite, ant viršaus pabarstykite cukraus pudra arba valgykite su mėgstama uogiene.
Labai skanu ir originalu!
Kaip pasigaminti mielinės tešlos sausainius
Tiesą sakant, visi šio produkto paruošimo būdai yra labai paprasti. Tačiau su mieline tešla teks šiek tiek padirbėti, gerai, arba nusipirkti paruoštą tešlą.
Ingridientai:
- Miltai - 450 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Cukrus - 5 šaukštai;
- Pienas - 220 ml;
- Sviestas - 50 gr.;
- Mielės - 2 šaukšteliai;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Virimo būdas:
1. Mieles ištirpinkite šiltame piene, suberkite cukrų ir šiek tiek miltų. Leiskite tešlai šiek tiek pakilti, tada pagal skonį suberkite likusius miltus ir vaniliną. Supilkite ištirpintą sviestą ir užminkykite minkštą tešlą.
2. Iškočiokite tešlą, iš jos išpjaukite juosteles ir dėkite jas vieną ant kitos.
Suformuokite ruošinius, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.
3. Kepkite gaminį karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštą patiekalą nuvalykite servetėle ir papuoškite cukraus pudra.
Krūmas iš tešlos su formomis
O dabar pabandysiu jus nustebinti. Toks skanėstas papuoš šventinį vaikų stalą. Paslaptis ta, kad pradėsime skystą masę. Tačiau ruoškitės iš karto, paruošti šį patiekalą nėra lengva užduotis, reikės įdėti daug pastangų.
Ingridientai:
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 0,5 šaukštai;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Degtinė - 1 stiklas;
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Augalinis aliejus - 500 ml.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia išplakite kiaušinius, bet ne iki putų, o taip, kad tryniai susijungtų su baltymais. Tada supilkite šiltą pieną ir degtinę.
Ar žinote, kodėl į tešlą pilamas alkoholis? Pasirodo, tai neleidžia augaliniam aliejui pernelyg intensyviai įsigerti į sausainius.
2. Tada išpilkite cukrų. Jei turite smaližių, tada jo kiekį galima padidinti, bet ne daug. Priešingu atveju tešla sudegs. Būtinai įberkite žiupsnelį druskos, kad gaminio skonis būtų harmoningesnis. Pabaigoje suberkite miltus ir išmaišykite. Konsistencijoje neturėtų būti gabalėlių. Išvaizda jis turėtų būti šiek tiek storesnis nei blynams. Palikite 15 minučių ir tada pradėkite kepti.
3. Norėdami tai padaryti, į gruzdintuvą arba į gilią mažo skersmens keptuvę supilkite 2 cm augalinio aliejaus. Įkaitinkite, bet neleiskite užvirti. Įmerkite metalinę gėlę aliejuje 1 minutei arba bet kokią raižytą formą. Jis turėtų tapti karštas, bet ne raudonas. Tada 2/3 panardinkite į tešlą sekundei. Jis plonu sluoksniu prilips prie karšto metalo. Po to įrankį su tešla reikia greitai panardinti į aliejų.
4. Po minutės ruošinį galima lengvai išimti iš metalinės formos. Po to galima palikti kepti, o tuo tarpu įrankį vėl pamirkyti į tešlą ir dėti į aliejų.
Tiesą sakant, viskas paprasta, svarbiausia yra priprasti.
5. Gatavą skanėstą reikia išdėlioti ant servetėlės, leisti riebalams nutekėti. Kai šiek tiek atvės, pabarstykite cukraus pudra.
Kepame orkaitėje su sluoksniuota tešla
Šis saldainis taip pat gaminamas iš sluoksniuotos tešlos. Labai greitas receptas ir nuostabus skonis. Užsirašyti.
Ingridientai:
Bandymui:
- Sluoksniuota tešla (atšildyta) - 300 gr.;
- Sviestas – formelei patepti.
Užpildymui:
- Abrikosų uogienė - 200 gr. (ar bet kuri kita);
- Sviestas (minkštintas) - 60 gramų.
Glajui:
- kondensuotas pienas - 180 gr .;
- Migdolai (kepti, kapoti) - 2 šaukštai;
- Cukraus pudra - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių. Kepimo skardą ištepkite sviestu.
- Dabar paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite uogienę ir sviestą, plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 35 cm x 50 cm stačiakampį.
- Ant vienos tešlos pusės dėkite įdarą, uždenkite antrąja puse (turi gautis 25-35 cm stačiakampis). Šį stačiakampį supjaustykite 1,5x25 cm dydžio juostelėmis.Juostelę suriškite mazgais.
- Sudėkite produktus ant paruoštos kepimo skardos, patepkite kondensuotu pienu, pabarstykite migdolais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15 minučių.
- Perkelkite daiktus į groteles ir leiskite atvėsti. Tada pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Kaip padaryti vandens traškučius
O dabar noriu jums pasiūlyti receptą naudojant įprastą geriamąjį vandenį. Taigi skanėstas pasirodo nebrangus, o labai traškus.
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai;
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - pagal skonį;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Cukrus - 4 šaukštai. l.;
- Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
Virimo būdas:
1. Miltus sumaišykite su kiaušiniais, suberkite cukrų ir druską. Tada palaipsniui įpilkite vandens.
2. Užminkykite tešlą.
3. Paruoštą tešlą reikia iškočioti. Jis neturi būti tirštas, kitaip trapučiai neiškeps.
4. Susuktą pyragą supjaustykite vertikaliomis 2-3 cm juostelėmis.
5. Tada juosteles supjaustome 4-5 cm ilgio gabalėliais.
6. Kiekviename gabale darome nedidelį pjūvį. Vieną kampą įkišame į pjūvį ir atsukame gabalėlį.
8. Patiekalas turi gautis šviesiai auksinis. Atvėsinkite ir valgykite sveikai.
Žingsnis po žingsnio grietinės receptas
Dabar paruošime rausvas garbanas iš grietinės. Šį patiekalą įvertins visi jūsų artimieji ir draugai.
Ingridientai:
- Grietinė - 100 gr .;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 50 gr.;
- Margarinas - 50 gr.;
- Miltai - 350 gr.;
- Vanilinas - 1 žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus - 400 ml;
- Cukraus pudra - 100 gr .;
- Stalo actas - 10 ml.
Virimo būdas:
1. Miltus persijokite ir susmulkinkite su margarinu.
2. Supilkite cukrų į dubenį ir įmuškite kiaušinius.
3. Masę gerai išplakti.
4. Į miltus su margarinu supilkite išplaktus kiaušinius, grietinę ir actą, užminkykite tešlą. Be to, reikia minkyti, kol jame atsiras burbuliukai.
5. Gatavą masę plonai iškočiokite ir supjaustykite 3 cm pločio ir 15 cm ilgio juostelėmis.
6. Kiekvienos juostelės viduryje padarykite ilgio pjūvį ir vieną juostelės galą įverkite į jį.
7. Nedelsdami nuleiskite gaminius į įkaitintą gruzdintuvą, kad jie laisvai plūduriuotų joje. Apverskite juos kiaurasamčiu, kad tolygiai iškeptų. Gatavus produktus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
8. Patiekdami desertą gausiai apibarstykite cukraus pudra, sumaišyta su vanile.
Traškios varškės receptas
Jei gaminsite mūsų sausainius iš varškės, jie pasirodys labai minkšti ir erdvūs. Tuo pačiu jie paruošiami paprastai ir greitai. Jei dar nebandėte šio skanėsto, būtinai jį gaminkite.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 250 gr.;
- Druska - 1/3 šaukštelio;
- Cukrus - 4 šaukštai;
- Vanilinas - 0,5 g;
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Miltai - 150 gr.;
- Augalinis aliejus - kepimui
Virimo būdas:
Iš kiaušinių, varškės, miltų, kepimo miltelių, vanilino, druskos, cukraus išminkome tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite ploną sluoksnį. Padalijame į juosteles, tada kiekvienoje padarome įpjovą. Dabar ruošinį paverčiame pjūviu. Jūs negalite susukti, o tiesiog supjaustyti juostelėmis. Traškučius darome ir iš atraižų, išeina 25-30 vnt. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad ruošiniai plūduriuotų aliejuje. Kai aliejus įkaista, nuleiskite juos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių apie 1 minutę. Ištepame ant servetėlių, leidžiame riebalų perteklių ir valgome.
Kaip su degtine iškepti burnoje tirpstančią krūmyną
Ir šis metodas mūsų šalyje žinomas daugiau nei 100 metų ir teisėtai priklauso klasikiniam gaminimo būdui. Produktai yra labai ploni ir traškūs, todėl valgykite juos vieną kartą.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Druska - žiupsnelis;
- Degtinė - 2 šaukštai;
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo;
- Saulėgrąžų aliejus giliems riebalams - 3/4 a.š.;
- Cukraus pudra – pabarstymui.
Virimo būdas:
1. Kiaušinį išplakti su druska ir vandeniu. Įpilkite degtinės. Ir nesijaudinkite, kepant sausainius visas alkoholis išgaruos.
2. Tada suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
4. Kiekvieną iš dviejų dalių iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis (2 cm x 8 cm). Kiekvienos juostelės centre padarykite plyšį ir pasukite.
5. Supilkite aliejų į nedidelį samtį arba puodą storu dugnu ir užvirinkite. Mažos partijos po 3-4 vnt. apkepkite traškučius iš kiekvienos pusės iki šviesiai auksinio atspalvio. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
6. Dabar viską pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su arbata!
Saldus skanėstas su kondensuotu pienu
Dabar jūsų dėmesiui siūlomas paprastas ir tiesiog nuostabus desertas. Man labai patinka gaminti šį patiekalą. Produktas yra turtingo skonio ir labai aromatingas.
Ingridientai:
- Miltai -3 šaukštai;
- Sviestas - 25 gr.;
- Pienas - 1,2 šaukštai;
- Neapdoroti tryniai - 3 vnt .;
- Kondensuotas pienas - 2 šaukštai;
- Druska - žiupsnelis;
- Cukraus pudra - pagal skonį;
- Aliejus – kepimui.
Virimo būdas:
- Trynius, išplakti pusę stiklinės pieno, įpilti 2 valg. šaukštai kondensuoto pieno ir sviesto, druskos.
- Į šią masę pamažu suberkite miltus.
- Užminkykite tirštos konsistencijos tešlą, palikite 10-15 minučių pagulėti.
- Tada iškočiokite ant stalo kočėlu į 1,5–2 mm storio sluoksnį, supjaustykite juostelėmis ir susukite į mazgus, žieveles ar lankelius.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Ir pabaigai, kaip įprasta, viską pabarstykite cukraus pudra. Nors to negalite padaryti, nes sausainiai vis tiek pasirodys saldūs.
Totorių receptas iš „YouTube“ vaizdo įrašo
Ar bandėte rytietišką saldumyną „Urama“ ar „Kosh tele“? Pasirodo, taip totorių kalba vadinasi krūmynas. Išmokime jį virti. Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.
Atkreipkite dėmesį, kad dažniausiai toks saldumas gaminamas rožių pavidalu, o cukrus dažniau naudojamas, o ne miltelių pavidalo.
Gaminame Krymo pakhvalą
Premija jums – specialus „paplūdimio baklavos“, tai yra, Krymo krūmynų, receptas. Visi, kas buvo jūroje, manau, tikrai išbandė šį skanų skanėstą. Dabar pasigaminkime namuose.
Ingridientai:
- Miltai - 3 šaukštai;
- Mineralinis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Degtinė - 3 šaukštai;
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Riešutai - 0,5 šaukštai;
- Cukraus pudra - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Sirupui:
- Vanduo - 2/3 st.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Medus - 1 arbatinis šaukštelis.
Virimo būdas:
- Paimkite dubenį tešlai minkyti. Supilkite miltus, viduryje padarykite įdubimą - įpilkite mineralinio vandens, sumaišyto su degtine, įpilkite grietinės. Pabarstykite druska ir cukrumi.
- Šaukštu švelniai išmaišykite, pradedant nuo centro, ir palaipsniui iš dubens kraštų suberkite miltus.
- Ant stalo suberkite šiek tiek miltų, paskirstykite juos ranka ant stalo ir išdėliokite gautą masę.
- Minkykite tešlą, tešla turi būti elastinga, kieta. Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, pasižiūrėkite, kokia tešlos būklė.
- Uždenkite jį servetėle. Leiskite atsigulti ir "atstumas" 20-30 minučių. Taip pat galite suvynioti į maistinę plėvelę ir 1 valandai palaikyti šaldytuve.
- Tada dar kartą gerai išminkykite, ji taps elastinga ir lygi.
- Tešlą padalinkite į 5 dalis, iškočiokite rutuliukus. Vieną palikite, likusį atidėkite, uždenkite servetėle, kad masė nesivėtų.
- Pabarstykite stalą miltais, ranka paskleiskite ant stalo, kočėlu iškočiokite apie 1 mm storio lėkštę, ant viršaus pabarstykite nedideliu kiekiu miltų, paskirstykite, perteklių nuvalykite ranka .
- Nelabai sandariai plokštę susukti į 3-4 cm pločio ritinį.
- Supjaustykite ritinėlį 45 laipsnių kampu į 5 cm gabalus.Jei pjaustysite garbanotu peiliuku, kuriuo pjaustysite kepinius, tada šepetys išeis žiedų pavidalo. Šiek tiek suimkite galus, kad gautumėte smailią formą.
- Tą patį darome su likusiu testu.
- Puode ar puode įkaitinkite aliejų iki virimo. Švelniai, kad nesusidegintumėte, nuleiskite ruošinius į aliejų. Nuleidžiame mažomis porcijomis, kad produktai „atsivertų“. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite aliejaus pertekliui nutekėti.
- Virimo sirupas . Į keptuvę supilkite 2/3 puodelio vandens, supilkite stiklinę cukraus.
- Dedame ant ugnies, nuolat maišydami užviriname, verdame 5 minutes. Tada įpilkite medaus ir išjunkite ugnį. Maišykite sirupą, kol medus visiškai ištirps.
- Kai nuo gatavo delikateso išgaruos aliejaus perteklius ir jis atvės, keletą sekundžių pamerkite į sirupą.
- Gatavą saldumą paskirstome dideliame inde, kiekvieną sluoksnį pabarstome smulkiai pjaustytais riešutais.
- Kai mūsų padėklas bus visiškai užpildytas skaniu skanėstu ir atvės, pabarstykite milteliniu cukrumi ant viršaus, kad būtų didesnis grožis.
Atrodo labai gražiai, bet skonis nepalyginamas!
Kaip pjauti krūmyną, kad jis būtų gražus
Baigdamas norėčiau apibendrinti, kad šio patiekalo receptų yra labai daug: ir su pienu, ir su kefyru, ir su mineraliniu vandeniu, ir net su alkoholiu. Pasirinkite jums tinkantį. Gamindami stenkitės tešlą iškočioti labai plonai ir kepti dideliame kiekyje aliejaus, bet ne ant stiprios ugnies, kitaip produktas sudegs. Bet ne lėtu – viduje bus žalias.
Na, o pjovimo būdų taip pat labai daug, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Na, o kaip pastabą, patiekalo patiekimui jums paruošiau ir fotoreportažus.
Juosteles galite susukti ant kočėlo:
Ir jūs gaunate tokias gražias garbanas:
Galite padaryti trikampę formą, o kraštus gražiai įrėminti specialiu ažūriniu voleliu:
Galite naudoti medinį pagaliuką:
Gauni rožes.
Arba naudokite šią schemą, kad pagamintumėte tikrą kulinarinį šedevrą! Viskas tavo rankose.
Arba pasirinkite pjovimo būdą aukščiau aprašytais būdais. Tiesą sakant, viskas paprasta ir paprasta, svarbiausia, kad būtų laiko ir noro.
Įkeliama...